Draniki con carne

En las páginas de nuestro sitio web ya se ha publicado una receta de tortitas de patata clásicas. En esta ocasión te invitamos a cocinar tortitas de patata con carne. Este plato es muy sabroso y abundante, perfecto para un almuerzo familiar o una cena de fin de semana. Cocinar tortitas de patata con carne no es nada difícil, ¡especialmente si tienes a mano una receta fotográfica paso a paso!

Ingredientes para preparar tortitas de patata con carne:

• carne picada (ternera + cerdo) – 300 g
• cebolla – 1 ud.
• patatas – 1 kg
• huevos – 2-3 piezas
• harina - 3 cucharadas.
• aceite vegetal
• sal, especias - al gusto

Receta tortitas de patata con carne:

Salar la carne picada, agregar los condimentos y mezclar bien.

Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños. Agregue la cebolla a la carne picada y revuelva.

Agregue un huevo a la carne picada y revuelva bien.

Forme tortas finas y planas con la carne picada.

Pelar las patatas, lavarlas, picarlas con un robot de cocina o rallarlas con un rallador fino.

Agregue los huevos a las patatas y revuelva.

Agrega la harina, mezcla bien y agrega sal.

Calentar bien una sartén con aceite vegetal. Vierta una cucharada de masa de papa en los panqueques.

Coloque un pan plano de carne picada en el centro de los panqueques de papa.

Coloca nuevamente la masa de papa encima de las tortitas de papa para que cubra completamente la carne.

Cuando los panqueques con carne estén dorados por un lado, darles la vuelta con cuidado y freírlos por el otro lado.

Así, como se muestra en la foto, sofreír todas las tortitas de patata con carne. Si duda de que la carne en el interior esté bien frita hasta que se cocine, entonces puede colocar todos los panqueques terminados en una cacerola grande o una fuente para hornear, agregar un poco de agua, cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento con carne en el horno o más. a fuego abierto durante 10 minutos.

¡Ahora las tortitas de patata con carne definitivamente están listas! Estos panqueques se sirven mejor con crema agria.

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Tortitas de patata con carne

Tortitas de patata con carne

Los draniki son un plato nacional famoso de la cocina bielorrusa. Pero no son sólo los bielorrusos quienes los preparan. Estos panqueques dorados con una piel tierna y crujiente y un centro sabroso se han arraigado en Ucrania, Rusia y muchos otros países. Lo más interesante es que existen muchas opciones diferentes para prepararlos. En nuestra familia, cada uno tiene su receta favorita. Hoy les presentaré la opción favorita de mi yerno: panqueques de papa con carne. Yo preparé filete de pollo picado, pero puedes usar otra carne. ¡Asegúrate de probar este delicioso platillo!

Quitar la piel de los muslos y quitar el hueso. Deja el filete limpio.

Pelar las papas.

Rallé las patatas en una picadora de carne eléctrica utilizando un disco especialmente diseñado para ello. Junto con las patatas, paso la carne y la cebolla por una picadora de carne, cortándolas previamente en trozos. Si cocinas a mano, ralla las patatas y la cebolla con un rallador (preferiblemente fino). Molle la carne en un molinillo de carne con agujeros grandes, pero es mejor cortarla muy finamente con un cuchillo, luego se pueden sentir trozos de carne en los panqueques terminados, lo que hace que el plato sea especialmente sabroso.

Se hace puré la mezcla de patatas con cebolla y carne.

Si prepara panqueques de papa de papas nuevas, recuerde que son más jugosos, por lo que es mejor agregar 2 cucharadas de harina a la masa resultante, lo que retendrá la humedad. Si las patatas no son tiernas, entonces no es necesario añadir harina, las tortitas de patata quedarán más tiernas.

Sal, pimienta, agrega la crema agria, los huevos y mezcla bien. Agregamos crema agria para que la mezcla de patatas no se oscurezca. La consistencia de la masa será como la de una crema agria espesa.

Calienta el aceite vegetal en una sartén y agrega la mezcla de papa con una cucharada. Si quieres que los panqueques tengan una forma bonita, vierte la masa de papa en el centro del panqueque y la masa se esparcirá uniformemente en todas direcciones. Freír los panqueques de papa con carne en ambos lados a fuego medio hasta que esté dorado (aproximadamente 2 minutos en cada lado). El tiempo de freír depende del grosor de los panqueques, la sartén y el calor.

Servir caliente. Las tortitas de patata con carne quedan muy sabrosas y se sirven con una salsa a base de crema agria mezclada con un diente de ajo pasado por una prensa y una pizca de sal.

¡Buen provecho!

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Tortitas de patata con carne

patatas 1,2 kilos

carne picada (cerdo/ternera/pollo) 200 g

Draniki, latkes, panqueques, tortitas de patata, kremzliks, ragmunk: decenas de nombres y cientos de recetas de diferentes cocinas del mundo. Estas tortitas de patata, con o sin relleno, se han convertido merecidamente en uno de los platos populares de la cocina sencilla. Después de todo, son sabrosos y rápidos de prepararse. Una de las recetas clásicas son las tortitas de patata con carne. Entonces, pela las patatas y rállalas con un rallador fino. Escurrir el exceso de líquido.

Agrega el huevo, la crema agria, la harina y una cebolla, también rallada, al puré de papas. Sal y pimienta para probar.

Como esto. Por separado, mezcle la carne picada con la segunda cebolla rallada. Agrega un poco de agua. Condimentar con sal y pimienta.

Calentar el aceite en una sartén. Con una cuchara, forma pequeños panqueques. Freírlos por un lado y colocar encima el relleno de carne.

Luego cubra el relleno con una segunda porción de la mezcla de papa cruda y déle la vuelta. Freír hasta que esté listo.

¡Sirva con crema agria!

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Fotos de la preparación del plato:

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Draniki con carne - 5 recetas

Draniki, panqueques, brujos (tortitas de patata con relleno) son el plato nacional de Bielorrusia. Tradicionalmente, se prepara con patatas bielorrusas, que tienen una gran cantidad de almidón, lo que hace que las tortitas de patata esponjosas con carne sean especialmente sabrosas. Al tener un alto contenido calórico, este plato se sirve solo y también se puede complementar con crema agria, mantequilla, salsa de champiñones, una ensalada ligera de verduras o chucrut.

Trucos para hacer deliciosos panqueques

Cada ama de casa hace sus propios ajustes a las tortitas de patata con carne, teniendo en cuenta las características gustativas de la familia. Por ejemplo, algunas mujeres hierven las patatas con antelación hasta que estén medio cocidas, lo que reduce significativamente el tiempo para freír los panqueques y el plato terminado queda más tierno.

Secretos de amas de casa experimentadas:

• Al elegir patatas, se debe prestar atención a los tubérculos maduros y fuertes con piel áspera y un centro amarillo. Estas patatas tienen un efecto positivo en el sabor de los panqueques preparados y ayudan a mantener la forma del producto durante la fritura;
• La mayoría de las veces, los tubérculos se rallan en un rallador fino, pero para que la masa tenga una mejor adherencia y no se esparza al freír, parte de las patatas se rallan con virutas grandes;
• Agregar una pequeña cantidad de aceite a la mezcla de papas le dará a los panqueques de papa una consistencia porosa;
• El almidón obtenido al establecer el líquido exprimido de las papas se puede usar para reemplazar la harina, que se incluye en las recetas, entonces el plato será más tierno y jugoso;
• Dado que los panqueques de papa deben freírse en una gran cantidad de aceite, después de cocinarlos se colocan sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Tortitas de patata con carne: una receta clásica bielorrusa

• 700 g de tubérculos de papa
• cebolla
• 2 huevos de gallina
• 2 cucharadas. harina de trigo
• 200 gramos de carne picada
• sal y pimienta
• rasta. aceite para freír

Cocinar paso a paso:

1. Su carne picada favorita se sala y se condimenta, luego se agrega una cebolla finamente picada y se amasa bien hasta que quede suave.

1-2 cucharadas de leche o nata añadidas a la carne picada la harán más jugosa.

Draniki con carne en ollas.

Ingredientes para 4 porciones:

• kg de patatas
• 0,5 kilos de panceta de cerdo
• 2 huevos de gallina
• 5 cucharadas harina
• sal y especias
• cebolla grande
• 100 gramos de crema agria
• aceite vegetal

Preparación

1. Los tubérculos pelados se trituran con un rallador. Agregue huevos, 4 cucharadas a la masa resultante exprimida. harina y sal. Todo se mezcla bien.
2. Las tortas de patata se fríen en una sartén caliente. El diámetro de los panqueques de papa no debe exceder el diámetro de las macetas existentes.
3. La panceta de cerdo se corta en trozos pequeños y se fríe en una sartén con cebolla picada, especias para la carne y sal durante un cuarto de hora.
4. Se mezcla una cucharada de harina con crema agria y medio vaso de agua fría. El aderezo resultante se vierte en la sartén con la carne, después de lo cual la pechuga se cuece a fuego lento durante otros 3-4 minutos.
5. Coloque 1 tortita de papa en ollas limpias y secas, ponga una pequeña cantidad de carne y salsa encima y cubra con otra tortita de papa.
6. Las ollas se llenan con capas de tortas y carne, se tapan y se colocan en una bandeja para hornear.
7. Se precalienta el horno, luego se coloca la bandeja para hornear con las ollas en el horno durante 15 minutos a 190⁰C.

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¿Cómo cocinar panqueques de papa con pollo?

• 2 kg de tubérculos de patata
• 700 gramos de pechuga de pollo
• 3 cebollas
• 2 huevos de gallina
• 100 gramos de crema agria
• montón de eneldo fresco
• cucharadita ajo seco o fresco
• 50 gramos de harina de trigo
• aceite para freír

Preparación

1. La pechuga se corta en trozos y se muele junto con 2 cebollas hasta obtener carne picada en una picadora de carne o procesador de alimentos.
2. A la carne picada se le añade un huevo, eneldo finamente picado y sal. Todo se mezcla y se guarda en el frigorífico.
3. Se rallan las patatas peladas. Se escurre el jugo extraído y luego se añaden a las patatas sal, huevo, crema agria, ajo y harina. La masa está bien amasada.
4. Las tejas de papa se colocan en una sartén caliente con aceite vegetal con una cucharada y se forman en un pastel plano.
5. Cuando los bordes de los panqueques de papa comienzan a dorarse, se coloca encima el pollo picado en forma de chuleta plana.
6. La carne se cubre con una nueva capa de tejas, sellando el pollo entre las capas de patatas.
7. Los draniki se fríen a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.
8. El plato terminado se sirve con crema agria, adornada con una ramita de hierbas.

Tortitas de patata al horno

• 800 g de tubérculos de patata
• 250 gramos de carne picada
• 150 g de queso duro
• huevo
• sal y especias al gusto

Preparación

1. La carne picada se sala, se sazona con especias, se amasa y se guarda en el frigorífico.
2. Se trituran las patatas peladas y se escurre el jugo extraído.
3. Añadimos a las patatas un trozo de queso rallado de 100 g, un huevo, sal y pimienta negra molida. La masa está bien amasada.
4. Mientras el horno se calienta a 200⁰C, se engrasa la bandeja para hornear. aceite La mitad de las tejas de papa se colocan en una bandeja para hornear en forma de panqueques, en el que se colocan la carne picada y la segunda mitad de la masa de papa.
5. La preparación de panqueques se cubre con papel de aluminio y se hornea en el horno durante 40 minutos.
6. Pasado el tiempo, se retira el papel de aluminio, se espolvorean las tortitas de patata con queso rallado y se meten al horno otros 5 minutos.

Una receta sencilla de panqueques en Minsk.

• 800 gramos de patatas
• 4 cucharadas mantequilla ablandada
• 4 cucharadas aceite vegetal
• 400 gramos de cerdo
• sal y pimienta para probar
• 6 dientes de ajo

Preparación

1. La carne con ajo se muele hasta obtener carne picada, a la que se le agrega sal y pimienta, se amasa todo hasta que quede suave.
2. Se rallan los tubérculos de patata pelados. Se escurre el jugo separado, se añade sal a las tejas y se mezcla.
3. Se calienta una sartén con fondo grueso, se agrega aceite vegetal, en el que se fríen las tortas de papa hasta que estén doradas.
4. Un plato resistente al calor, por ejemplo, un patito, se engrasa con mantequilla, luego se coloca una capa de panqueques de papa y encima se coloca una capa de carne picada, que se cubre con pasteles de papa.
5. El plato se hornea en el horno a 200⁰C durante aproximadamente media hora.

Antes de preparar tortitas de patata con carne, intente calcular correctamente el rendimiento del plato terminado, ya que se sirven calientes. Los productos enfriados pierden el sabor y dejan de crujir.

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receta de tortitas de patata clásica con carne

Draniki: tortitas de patata, un plato tradicional de la cocina nacional bielorrusa. Aunque los panqueques de papa son un plato famoso de la cocina bielorrusa, Jan Shytler los mencionó por primera vez en 1830. Los panqueques de papa aparecieron bajo la influencia de la cocina alemana. Hoy en día, los panqueques de papa son bien conocidos en las cocinas rusas, ucranianas, orientales y europeas. Pero en cada país este plato tiene su propio nombre. Por ejemplo, en Ucrania las tortitas de patata se llaman tortitas, tertyukhi, kremzlik. En Israel, el nombre de draniki es latkes, en Bielorrusia - draniki, en diferentes regiones de Rusia - kakorki, teruns, teruntsy, terunki, derricks. Suelen servirse calientes con crema agria y mantequilla.

Hay muchas recetas para hacer tortitas de patata, pero el método de preparación de cada una es bastante sencillo. Sin embargo, para cocinar auténticas tortitas de patata, es necesario conocer algunas reglas.

Las tortitas de patata más auténticas y clásicas se preparan sin harina. Para evitar la harina al preparar panqueques de papa, debe apretar las papas a fondo. Para hacer tortitas de patata, es mejor tomar variedades de patatas desmenuzables, que contienen mucho almidón. Es recomendable tomar patatas amarillas, tienen poco jugo. Es fantástico para las tortitas de patata.

Primero debes pelar las patatas para hacer tortitas de patata y luego picarlas muy finamente. La mejor opción es utilizar un rallador de puré; también puedes utilizar un procesador de alimentos. El resultado será una masa homogénea en forma de papilla. Si se ha soltado mucho jugo, solo hace falta exprimirlo. Y tenga en cuenta: ¡las auténticas tortitas de patata se preparan sin cebollas ni pimientos!

Pero esta es una receta clásica. Hoy en día esta receta se modifica en todos los sentidos posibles. Una de estas recetas son las tortitas de patata con carne. Una variedad muy interesante de tortitas de patata: ¡resulta un plato muy sabroso, jugoso y nutritivo!

Para preparar tortitas de patata con carne, necesitarás:

patatas – 2-3 piezas

cerdo (pulpa) – 200 g

cebolla – 1 ud.

khmeli-suneli - al gusto

pimienta negra molida - al gusto

Cómo cocinar panqueques de papa con carne:

1. Pelar las patatas, enjuagarlas con agua corriente y rallarlas con un rallador fino.

2. Agrega el huevo, la harina tamizada, la sal y mezcla todo bien.

3. Para nuestra receta necesitarás miga de cerdo, lávala, sécala y córtala en trozos pequeños.

4. Agregamos cebollas a la carne, inmediatamente las pelamos, las enjuagamos con agua y las picamos finamente. Mezcle la carne de cerdo con la cebolla en un recipiente aparte y agregue las especias. Mezclar bien.

La receta de la abuela para empanadas

Sugiero hacer papa tortitas de patata con carne (brujos). Este es un plato de la cocina bielorrusa. También se prepara en la Polonia ucraniana, donde se le llama tortitas de patata con carne. Se pueden encontrar platos similares bajo diferentes nombres en las cocinas de otros países eslavos (y no solo). Esto se debe a que las patatas fritas rellenas de carne son deliciosas y a mucha gente le encanta esta combinación clásica.

Ingredientes:

• 1 kg. papas
• 400-500 gr. carne picada (en la foto carne picada de cerdo y ternera, pero también puedes usar carne de cerdo-ternera, cerdo o ternera)
• 2 cucharadas. l. harina
• 1 cucharada. l. cCrea agria
• 1 huevo
• 2 cebollas grandes
• aceite vegetal o manteca de cerdo
• pimienta negro

Preparación:

1. Pelar y enjuagar la cebolla con agua fría. Muélelo girándolo en una picadora de carne o licuadora. Agrega la mitad de la cebolla, sal y pimienta molida a la carne picada (de cerdo y ternera, cerdo y ternera, solo cerdo o solo ternera, ternera), amasa bien.
   
2. Pelar y lavar las patatas, llenarlas con agua fría para que no se oscurezcan.
   
3. Preparación de “masa” de patatas para tortitas con carne (brujos). Rallar las papas en un rallador grueso (si lo desea, también puede usar un rallador fino), exprimir ligeramente para que no sean demasiado acuosos, agregue la segunda mitad de la cebolla, la sal, el huevo y la crema agria, la harina. Mezclar bien.
   
4. Formamos bolas de la carne picada (aproximadamente 1 cucharadita con un montón de carne picada por porción, tal vez un poco más para que pueda sentir la carne en los panqueques de papa, pero también para que sea fácil cubrirla con papas) .
5. De 1,5 a 2 cucharadas. l. Forme una ronda de masa de papa sobre una tabla de cortar o en la palma de la mano. Con una cucharadita o el dedo, haga una pequeña abolladura en el medio de la ronda. Coloca en él una bola de carne picada.
   
6. Coloque suficiente mezcla de papa en la parte superior para cubrir bien la carne (1-1.5 cucharadas). Presione ligeramente los bordes por todos lados con una cuchara o con los dedos para que las tortitas de patata mantengan bien su forma y recórtelas.
7. Para freír tortitas de patata con carne, necesitará una sartén con fondo grueso (el hierro fundido funciona bien). De tal manera que nada se le pegue ni se le pegue.
8. Colocar las tortitas con carne en una sartén con grasa caliente (aceite vegetal o manteca de cerdo derretida). Si los formó sobre una tabla de cortar, transfiéralos con una espátula ancha y delgada. Para que los panqueques de papa se fríen bien, debería haber mucha grasa en la sartén.
9. Freír los panqueques (brujos) a fuego medio durante 2-3 minutos, luego reducir el fuego a medio-bajo, tapar con una tapa (es bueno si tiene un orificio para que salga el vapor) y freír durante otros 7-8 minutos.
10. Luego, dale la vuelta con cuidado y fríe las tortitas de patata por el otro lado durante otros 8-10 minutos.
11. Coloque los panqueques terminados con relleno de carne en platos cubiertos con toallas de papel o servilletas para eliminar el exceso de grasa.
12. Servimos tortitas de patata con carne (brujos), como las habituales.

Los brujos no son solo personas con habilidades sobrenaturales, sino también otro nombre para las tortitas de patata rellenas de carne picada. Visualmente se parecen a pasteles y su masa es de patata. Un conjunto de ingredientes tan simple hace que el plato sea muy satisfactorio. Si desea alimentar rápidamente a su familia, las tortitas de papa con carne picada serán una excelente opción.

Cómo cocinar tortitas de patata con carne picada.

Cualquier plato nacional de un país en particular, cuando se utiliza fuera de sus fronteras, pasa por un proceso de adaptación. Puede preparar tortitas de patata con carne picada de diferentes formas, según las preferencias de una persona en particular y su hogar. Los brujos, que aparecieron en Bielorrusia, son un relleno de carne escondido debajo de la masa de patata y tienen una corteza apetitosa. Las adaptaciones polaca y lituana recuerdan más a las bolas de masa: no contienen patatas.

Antes de preparar panqueques de papa con carne, debe pasar a través de un molinillo de carne o fina con un cuchillo. Esto hará que el plato quede más tierno. Los expertos culinarios tienen opiniones diferentes sobre el componente de patata. Algunas personas prefieren hervir las patatas primero, mientras que otras las utilizan crudas. En ambos casos, el snack resulta muy sabroso. El plato terminado va bien con crema agria y salsas a base de ella.

Draniki con carne al horno.

La misma receta se puede implementar de diferentes maneras, pero el sabor del producto terminado puede diferir. Se cree que las tortitas de patata con carne al horno resultan más interesantes en cuanto a sabor. En un espacio cerrado, los ingredientes intercambian sus aromas, dando como resultado un plato completo. Este método evita la adición del exceso de grasa contenida en el aceite de fritura, ya que los productos se cocinan en una bandeja de horno forrada con papel.

Draniki con carne en una sartén.

Puedes freír no solo los panqueques en una sartén, sino también todo tipo de pasteles. Este es un método de cocina menos dietético, pero permitirá que los productos adquieran una corteza crujiente apetitosa. Las tortitas de patata con carne en una sartén resultan muy sabrosas, pero tardarán más en cocinarse que en el horno, cubriéndolas periódicamente con una tapa y dándoles la vuelta varias veces. Es imperativo asegurarse de que el relleno de carne esté completamente cocido.

Receta de tortitas de patata con carne picada

Los platos más sencillos muchas veces pueden resultar mucho más sabrosos que aquellos que requieren mucho tiempo de preparación. La receta de tortitas de patata con carne picada no contiene ningún componente específico, todos están al alcance de cualquiera. Prepara la masa de papa, agrega una pequeña cantidad de harina de trigo, esconde el relleno y tu plato estará listo para freír. Los draniki con carne picada y pollo resultarán igualmente apetitosos y satisfactorios. El relleno se complementa con cebolla y ajo para obtener una mayor variedad de sabores.

Tortitas de patata con carne picada

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 150 kcal/100 g.
• Objeto: almuerzo.
• Cocina: bielorrusa.

Los hechiceros bielorrusos, tan adorados por los residentes de Rusia, no requieren mucho tiempo para prepararse ni ninguna habilidad culinaria especial. Sin embargo, las tortitas de patata con carne picada serán una excelente opción para un almuerzo casero o un aperitivo en un picnic. Un plato combina un componente de carne y una guarnición única. Se complementa perfectamente con hierbas y salsa.

Ingredientes:

• carne de cerdo picada - 300 g;
• patatas – 8 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• huevo – 2 piezas.;
• harina – 2 cucharadas. l.;
• sal;
• Pimienta molida;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las papas. El siguiente paso es cortar cada trozo en 4 trozos y rallarlos con un rallador mediano.
2. Coloque la pulpa de papa en un recipiente conveniente. Se debe drenar el exceso de líquido liberado.
3. Agrega los huevos, la harina, la sal y las especias uno a la vez.
4. Picar finamente la cebolla y agregar a la carne picada.
5. Extienda la mezcla de papa sobre el aceite caliente en una capa de espesor medio.
6. Con una cucharada o cucharadita, coloque con cuidado un poco de carne picada en el centro de los espacios en blanco de papa.
7. Coloca otra capa de patatas encima del relleno.
8. Freír a fuego alto hasta que se doren, luego reducir, tapar y freír por ambos lados durante 7 minutos.
9. Para que el plato luzca como en la foto, se decora con crema agria y hierbas.

Draniki con pollo picado

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido de calorías del plato: 136 kcal/100 g.
• Objeto: almuerzo.
• Cocina: bielorrusa.
• Dificultad de preparación: media.

Los panqueques de papa con carne picada solo se pueden llamar así en sentido figurado. De hecho, son más convexos debido al relleno. Los draniki con pollo picado no son menos sabrosos que cuando se usan otros tipos de carne. Esta opción es un poco más dietética y económica. Es mejor usar Fillet de pollo para estos fines, pero no está prohibido poner carne de otras partes del pollo en el relleno.

Ingredientes:

• filete de pechuga de pollo – 1 kg;
• patatas – 14 piezas.;
• huevo – 2 piezas.;
• harina – 2 cucharadas. l.;
• cebollas – 2 piezas.;
• sal;
• pimienta;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Rallar las patatas peladas, mezclar con unos gramos de harina (2 cucharadas), huevos y media cebolla finamente picada.
2. El siguiente paso es empezar a rellenar: pasar el filete por una picadora de carne. Desplaza la cebolla restante de la misma forma.
3. Salpimentar la carne picada. Mezclar bien.
4. Una vez que el aceite de la sartén esté caliente, agrega rápidamente una capa de patatas. Freírlo un poco.
5. Coloca la carne picada en el medio. Los bordes deben quedar en blanco.
6. Cubra el relleno con una segunda capa de papas.
7. Espere hasta que los productos tengan tiempo para dorarse ligeramente en ambos lados.
8. Los productos se deben cocinar en el horno durante media hora a 180 grados.

Panqueques perezosos con carne picada

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 154 kcal/100 g.
• Objeto: almuerzo.
• Cocina: bielorrusa.
• Dificultad de preparación: baja.

A menudo queda muy poco tiempo para cocinar, pero usted quiere complacer a sus invitados y familiares con un plato delicioso e inusual. Las tortitas de patata con carne picada vienen al rescate; se cocinan más rápido que la receta clásica. En esta variación, las papas ralladas se agregan a la carne picada en la etapa de preparación de la masa. Como regla general, los componentes de carne y papa se toman en las proporciones deseadas.

Ingredientes:

• cerdo – 400 g;
• patatas – 1 kg;
• huevo – 2 piezas.;
• harina – 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Muele la carne de cerdo en una picadora de carne o usa un procesador de alimentos, agregando la carne de cerdo en porciones.
2. Agrega los huevos a la carne picada y agrega sal.
3. Rallar las patatas peladas.
4. Exprime el líquido de la patata sin permitir que se absorba y ablanda mucho el producto.
5. Combine las patatas con la carne picada, agregue la harina y revuelva.
6. Coloque los productos en una sartén caliente. Cubrir con una tapa y freír a fuego lento.
7. Retire la tapa, suba el fuego. Es necesario darle la vuelta a las tortitas de patata y cocinar hasta que estén doradas.

Draniki con carne picada y queso.

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 142 kcal/100 g.
• Objeto: almuerzo.
• Cocina: bielorrusa.
• Dificultad de preparación: media.

Si quieres añadir un nuevo sabor a un plato aburrido, añade un ingrediente adicional. Los draniki con carne y queso contienen productos que combinan bien con los demás. Para agregar especias y un poco de picante, puedes usar un poco de albahaca o lúpulo suneli. No serán superfluas las verduras finamente picadas, que tienen un efecto positivo en el sabor y la apariencia de los productos.

Ingredientes:

• filete de pechuga de pollo – 600 g;
• cebolla – 2 piezas.;
• patatas – 1 kg;
• queso – 350 g;
• huevo – 3 piezas.;
• harina – 5 cucharadas. l.;
• ajo;
• sal;
• aceite vegetal;
• verdor.

Metodo de cocinar:

1. El primer paso es picar el pollo con la cebolla y el ajo.
2. Sal la masa de pollo, agrega las hierbas finamente picadas.
3. Muele las patatas y el queso en diferentes ralladores. Combina estos productos.
4. Agregue los huevos y la harina a la mezcla de papa y queso. Amasar bien la masa.
5. Calentar el aceite en una sartén, disponer los trozos de masa de patata.
6. Con una cuchara coloca el relleno en el centro, cúbrelo con una capa de mezcla de papa y queso.
7. Tan pronto como las tortitas de patata estén ligeramente doradas y de la sartén salga un vapor fragante, transfiéralas a una bandeja para hornear y cocínelas en el horno durante otros 20 minutos a 180 grados. ¡El plato está listo, puedes probarlo!

Secretos para hacer tortitas de patata con carne picada.

Cada ama de casa puede hacer que la comida diaria sea un poco más sabrosa. Antes de cocinar tortitas de patata con carne picada, conozca sus secretos:

• Si usa papas crudas en la masa, rallelas con un rallador normal en lugar de usar un procesador de alimentos. En el segundo caso se forma mucho líquido, con el que saldrá almidón.
• Las patatas ralladas se oscurecerán rápidamente si no las mezclas inmediatamente con cebollas picadas o ralladas.
• Si cocinas en una sartén, puedes montar el “pastel” directamente sobre ella. Coloque una capa de tortitas de patata, luego carne picada y nuevamente patatas.
• Puedes usar carne de cerdo picada mezclada con pollo, esto le dará a las tortitas de papa un sabor interesante.

Vídeo: Hechiceros de patatas exuberantes con carne picada.

A veces me parece que a mi marido le bastan patatas, él solo se las come. Si la reina de su estómago llega a la mesa en forma de tortitas de patata, especialmente tortitas de patata con carne, la felicidad no tiene límites. Y así, al freír tortitas de patata por centésima vez esta semana, me hago la pregunta: ¿quién necesita esta variedad en la comida?

Mi marido, con su idea masculina de la buena cocina, no entiende nada de mi pasión por las frutas de ultramar, los nuevos snacks, las ensaladas ligeras y los deliciosos postres. Entonces resulta que lo estoy intentando exclusivamente para mí. Como usted mismo comprende, ¡esto es absolutamente frívolo!

Estoy buscando compromisos. Para no freír los panqueques sin fin, hoy los llamaré hechiceros. Y la próxima vez con tortitas de patata. O tertíkov. Una semana después, saqueadores de patatas. O tortitas de patata. Para alegrar aún más el ambiente, empezaré a alternar los rellenos. Quizás en el menú de hoy tengamos... tortitas de patata con carne, y el jueves... tortitas de patata con carne. Sencillo, rápido, satisfactorio y, lo más importante, ¡no tan banal como las tortitas de patata!

Ingredientes

• 7-8 patatas medianas;
• 2 huevos;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 3 cucharadas l. harina;
• sal al gusto;
• 200 g de carne picada;
• aceite vegetal para freír;
• crema agria para servir.

Preparación

COCINAR PATATAS MENTADAS. En primer lugar lavamos y pelamos las patatas y las ponemos en un recipiente con agua.
Limpiamos la cebolla. El ajo es lo mismo.

Y comenzamos lo más interesante: casi bailar con una pandereta: hay que rallar todo el esplendor limpio. Pequeño. Es mejor quedarse con las uñas, la piel y la sangre. Además, es necesario rallarlas rápidamente; con un contacto prolongado con el aire, las patatas se volverán azules y se convertirán en algo poco apetecible. Por cierto, las cebollas en este caso son muy útiles; gracias a una química desconocida para mí, pero muy sorprendente, las patatas, que son amigas de las cebollas ralladas, casi no se oscurecen.

Los defensores del trabajo manual pueden pasar tranquilamente al siguiente párrafo, le digo a los perezosos como yo: desde hace muchos años he solicitado con bastante éxito el préstamo de mi procesador de alimentos. Créeme, frota todo lo que necesitas de la forma más milagrosa: rápida, eficaz y con las manos intactas.

AGREGUE HUEVOS, SAL, HARINA A LA MASA DE PATATA. Revuelva y ponga a calentar la sartén, esa vieja y negra, pero la más confiable. Echar un poco de aceite y dejar calentar juntos.

Revisamos la carne picada; para los panqueques de carne, no debe estar seca, se debe salar y agregar pimienta. Si es necesario, se puede mezclar la carne con una cucharada de crema agria o nata e incluso se puede añadir un poco de agua hirviendo.

FRITAR DRANIKI DE PATATA CON CARNE. Coloque un poco de masa en la sartén, aproximadamente del tamaño de una cucharada. Colóquelo y aplánelo ligeramente, formando un panqueque limpio. El fuego es mínimo. Coloque una pequeña cantidad de carne picada en cada panqueque. No lo colocamos en el centro en un montículo de colores, sino que lo distribuimos uniformemente por toda la zona de la tortita de patata. Cogemos un poco más de masa y tapamos la carne.

Es importante no hacer panqueques de papa altos y de "varios pisos" con carne; es posible que simplemente no estén bien cocidos. Trate de esforzarse por un mínimo razonable, ¡y luego tendrá éxito!

Freír a fuego lento en ambos lados hasta que aparezca una firme corteza dorada firme.

¡VOILÁ, TODOS SON BIENVENIDOS A LA MESA! Sirva los panqueques con carne con crema agria o mantequilla derretida. Es una buena idea espolvorear los brujos terminados con ajo finamente picado.

Receta de tortitas de patata con carne © Magic Food.RU.

No sé ustedes, pero mi familia está dispuesta a comer patatas en cualquier forma y en cualquier comida. ¡Imagínate lo sofisticado que tienes que ser para hacerlo siempre diferente, saludable y sabroso! Pero si agregas algo como esto a un plato familiar, brillará con otras facetas. Esto sucedió con las tortitas de patata, tan cómodas en todos los aspectos, de las que mi familia ya estaba un poco aburrida.

Esta vez recordé una receta. Sí, por supuesto, te hará jugar. Pero en el futuro, si la familia pide tortitas de patata (o tortitas de patata, como también se les llama), podrás deleitarlas con sabores diferentes cada vez. ¿Cómo? ¡Y así! Después de todo, además de carne picada para patatas, ¡harás una mezcla con champiñones, requesón y otros ingredientes diversos! Entonces, ¿estamos listos?

Ingredientes para hacer tortitas de patata con carne por dentro

• 3-4 patatas
• 1 huevo
• 2-3 dientes de ajo (opcional)
• 100 gramos de cebolla
• 1,5 cucharadas. harina
• 1 cucharada. cCrea agria
• Sal y pimienta para probar
• 150 gramos de carne picada
• Aceite vegetal para freír

Cómo cocinar tortitas de patata con carne: receta paso a paso con foto

Después de pelar las patatas, la cebolla y los ajos, haremos la carne picada (si no la tenéis ya preparada). Comí filete de pollo. Corté la carne en trozos que cabían cómodamente en la picadora de carne y la molí.

Moler la carne hasta convertirla en picadillo.

No hace falta recordarles que las tortitas de patata son el plato nacional de los bielorrusos. Sin embargo, no está del todo claro por qué se les llama brujos... En nuestra tradición, generalmente se les llama tortitas de patata, kakorki, teruntsy. Y en Israel son laktes, en Polonia son plyatski, en Ucrania son kartoplyanichki, terchiniki, etc. Bueno, reorganizar los términos no cambia la suma. Por eso, rallé las patatas, eligiendo para ello dientes grandes de rallador.

Rallar las patatas en un rallador grueso.

¿Sabes por qué las tortitas de patata se llaman así? ¿Realmente están siendo destrozados? Sí, pero eso fue hace mucho tiempo. Cuando ya no había ralladores a la vista. Y los bielorrusos adaptaron un tablero puntiagudo. Bueno, como en las clásicas tortitas de patata, también corté la cebolla.

Picar finamente la cebolla

Por cierto, la cebolla conviene dividirla en dos porciones. Se incluye en patatas y carne picada. Puedes rallarlo en el mismo rallador grueso o picarlo muy fino. ¡Pero no muelas! Porque no debe haber mucha humedad en la masa. Después de salar y condimentar esta belleza, le agregué el huevo. Mezclado rápidamente. Harina agregada.

Agrega harina a la masa resultante.

Pero no tenía prisa por mezclar las patatas con harina. Primero seguí manipulando la carne picada. También agregué sal y pimienta, mezclé y combiné con cebolla, ajo picado y crema agria. Entonces, ¿qué sigue? Bolas hechas.

Hacer bolas con la carne picada preparada.

Debe haber mucho aceite en la sartén y bien caliente. Como es habitual con las tortitas de patata, agregué una cucharada de mezcla de patatas. Freír durante uno o dos minutos. Coloqué con cuidado una bola de carne picada encima, amasándola ligeramente con anticipación, del tamaño de un pastel de papa. Y lo cubrió con mezcla de papa por encima, ajustándolo por los lados. Por eso la mezcla de patatas no debe quedar ni líquida ni espesa.

Formar tortitas de patata en una sartén

¿Te gustan las croquetas de patata crujientes? Darles la vuelta hacia el otro lado sin bajar el fuego. Y apágalo después de 5-7 minutos. Pero para asegurarme de que estuvieran cocidos, cubrí la sartén con una tapa. Se cuece a fuego lento durante 10 minutos a fuego pequeño.

¡Eso es todo! Antes de servir, saqué la primera porción y las demás del aceite colocando las delicias en una servilleta (puedes ponerla sobre cualquier cosa que absorba aceite). Y ella se lo dio. ¡Puedes rociar o rociar esta belleza con algo que te guste!

Puedes ofrecer crema agria para tortitas de patata. ¡Buen provecho!

• Para ello, intente tomar frutas con un alto contenido de almidón, pero al mismo tiempo excluyendo las patatas tiernas. Contiene una pequeña cantidad de este elemento, que es importante para las tortitas de patata.
• Cuando elijas patatas, no deben estar verdes ni blandas. Tome sólo piel elástica y áspera.
• Para evitar que las patatas ralladas se oscurezcan, prueba rallarlas (o molerlas) y la cebolla alternativamente.
• No pongas mucha harina en la mezcla de patatas, si de repente la mezcla queda líquida. Es mejor escurrir el jugo, de lo contrario terminarás con tortitas duras y no tortitas de patata.
• Si la mezcla resulta líquida, simplemente escurre el exceso de masa o agrega 1 cucharada. almidón. Pero, como la masa de esta receta debe quedar algo más fina, vigila su consistencia desde el principio.
• El aceite debe estar hirviendo a fuego lento en la sartén, ¡pero ten cuidado de no quemar las patatas!

La condición más importante: ¡en la sartén debe haber suficiente aceite bien calentado para cubrir las tortitas de patata hasta la mitad! De lo contrario, ¿cómo se fríe la carne picada?