¿Sueñas con aprender a cocinar pizza como en una pizzería, pero no sabes por dónde empezar? Nuestro artículo le presentará recetas de los aderezos y salsas más deliciosos que ayudarán a que la pizza casera sea perfecta.

• Se cree que los italianos inventaron un plato como la pizza, por eso saben cocinarla perfectamente. La primera pizza se hizo en la ciudad de Nápoles y, para nuestros estándares, era bastante sencilla, pues para su relleno solo se utilizaban tomates, albahaca fresca y queso.
• Con el tiempo, los chefs empezaron a añadir otros ingredientes al relleno y, después de un tiempo, se transformó en una versión más familiar para nosotros. La pizza moderna puede ser completamente diferente. Si lo deseas, puedes hacer carne, champiñones, queso, magro e incluso vegetariano.
• Pero no olvides que además de los toppings, la pizza debe llevar salsa. Si le gustan las combinaciones clásicas, agregue salsa de tomate picante al plato, y si no tiene miedo de experimentar, intente sorprender a su familia con mostaza o una delicada salsa cremosa. Para aquellos que van a hacer pizza por primera vez, ofrecemos información sobre cómo se preparan los aderezos y la salsa, como en una pizzería real.

Deliciosa pizza rellena de salchicha, queso y tomates.

• No está claro por qué, pero nuestro relleno más popular es una combinación de salchicha, queso y tomates. Estos son los ingredientes que más suelen utilizar las amas de casa para hacer pizza casera.
• Pero para que estos componentes se hagan amigos entre sí, primero deben prepararse.
• Si no se hace esto, entonces un ingrediente como el tomate (si se usa crudo) puede liberar su jugo a la masa durante el horneado y, por lo tanto, no quedará crujiente.
• Eso sí, si haces una costra gruesa, solo tendrás que blanquear los tomates y quitarles la piel. Pero si quieres hacer una pizza fina y tierna, será mejor que trates térmicamente esta verdura.

Entonces:
Primero, cuida los tomates, sumérgelos en agua hirviendo durante 1 minuto y luego transfiérelos al líquido con hielo.
Cuando veas que la piel ha empezado a curvarse, coge un cuchillo fino y retíralo.
Cortar los tomates en rodajas y hornearlos a la parrilla o al horno.
Mientras se cocinan, cortamos la salchicha en rodajas finas (lo ideal es que sea curada en seco) y rallamos el queso duro con un rallador fino.
Después de que los tomates se hayan enfriado un poco, puedes formar la pizza.

Relleno de pizza de pollo

• A algunas personas no les gusta tanto la carne de pollo porque la encuentran insípida y seca. Pero es precisamente este sabor neutro el que permite realizar variaciones bastante interesantes del relleno de este producto.
• La carne de pechuga se utiliza con mayor frecuencia para hacer pizza. Pero si no lo tienes, puedes utilizar otras partes del pollo.
• Justo antes de comenzar a cocinar la carne, asegúrese de quitarle todos los huesos con el mayor cuidado posible. Esto te permitirá obtener trozos de carne perfectos, que luego podrás picar adecuadamente.
• También asegúrese de quitar completamente la piel del pollo. Está estrictamente prohibido utilizar este componente para preparar pizza, ya que arruinará tanto la apariencia como el sabor del plato terminado.

Preparación del relleno de pollo:
Coge la pechuga de pollo, enjuágala con agua limpia y sécala un poco.
Cortarlo en trozos pequeños (preferiblemente que sean del mismo tamaño y forma)
Calentar una sartén y verterle aceite vegetal.
Coloque con cuidado la pechuga de pollo en una capa y fríala por ambos lados.
Mientras se fríe, salpimentar y salar la carne y, si se desea, añadir, por ejemplo, hierbas italianas.
Coloque el relleno terminado sobre una toalla de papel y déjelo enfriar un poco.
Si desea reducir el contenido calórico de la pizza, simplemente hierva la pechuga de pollo en agua con sal.

Coberturas de pizza con pepinillos

La pizza con pepinillos atraerá a aquellos a quienes no les gusta molestarse durante mucho tiempo. En este caso, es posible que no necesites cocinar previamente nada. Pero primero, recuerde, para preparar el plato adecuado, lo mejor es utilizar pepinos pequeños, por ejemplo, pepinillos. Tienen un sabor particularmente picante y un carácter crujiente que permanece incluso después de hornearse.

Si decide utilizar pepinos más grandes, córtelos lo más finos posible y, si es posible, quíteles el corazón. Y como el relleno no puede consistir únicamente en pepinos, es necesario seleccionar algunos otros componentes que los acompañen. Si crees que prácticamente no hay nada con qué combinar esta verdura enlatada, estás profundamente equivocado.

Puedes agregar fácilmente a los pepinos huevos, pescado en escabeche o salado, jamón e incluso carne. Sólo que en este caso es mejor no utilizar salsa de tomate, ya que puede estropear ligeramente el sabor de la pizza. Puedes intentar sustituirlo por nata o ajo. Descubriremos cómo prepararlos correctamente a continuación.

Relleno de pizza con champiñones

Pizza con champiñones- siempre es sencillo, sabroso y rápido. Como los champiñones no temen congelarse, puedes prepararlos fácilmente, congelarlos y mimar a tu hogar con un plato delicioso todos los días. La ventaja más importante de este relleno es que puedes utilizar alimentos frescos, congelados y salados para prepararlo.

Pero, como en todas las variaciones de relleno anteriores, aquí también es necesario poder crear las combinaciones correctas. Si planea utilizar champiñones frescos o congelados, debe freírlos previamente con la adición de cebolla. El producto encurtido se puede utilizar sin tratamiento térmico adicional, simplemente triturándolo primero.

Si haces pizza exclusivamente con champiñones, presta especial atención a la elección del queso. En este caso, es mejor abandonar el uso de la versión clásica y reemplazarla, por ejemplo, con queso feta. Le dará al plato terminado un toque picante adicional y un amargor apenas perceptible.

Hongos que se pueden utilizar para preparar el relleno:
Champiñón
Blanco
Caras
Manteca
Hongos con miel
Rúsula

Cobertura de pizza sencilla

Si no te gustan mucho las combinaciones exóticas y prefieres comer alimentos más familiares de nuestra región, entonces haz pizza con aderezos sencillos. Para prepararlo puedes utilizar cualquier verdura, huevos y queso. Aquí son posibles variaciones completamente diferentes.

Los huevos se pueden hervir o mezclar con queso, las verduras se pueden guisar, hervir, freír o hornear. Cada uno puede elegir por sí mismo la opción que más se acerque a sus preferencias gustativas. Alcaparras, aceitunas o anchoas pueden aportar originalidad a este relleno.

Receta de pizza con aderezos simples:
Prepara la masa según la receta clásica.
Estirarla finamente y pincharla con un tenedor.
Unta la base con tu salsa favorita.
Espolvorea generosamente la masa con queso duro.
Haga tiras finas de calabacín y extiéndalas uniformemente sobre la superficie de la pizza.
Haga de 5 a 7 agujeros y rompa en ellos huevos de codorniz.
Rocíe suavemente la pizza con aceite vegetal y espolvoree con perejil y albahaca.

Relleno de pizza de queso

La pizza ha sido durante mucho tiempo un alimento internacional. Este plato es muy popular en casi todos los rincones del mundo. Pero si estamos más familiarizados con la pizza con carne o salchicha, entonces, por ejemplo, en Francia les encanta la pizza con queso. Fue inventado específicamente para los amantes de los alimentos crudos que no pueden imaginar una sola comida para este producto.

Pero para que tal relleno resulte sabroso, debe contener al menos dos variedades diferentes. Se considera que la mejor opción es una combinación de cuatro tipos diferentes a la vez. Además, en este caso, se pueden mezclar fácilmente variedades de diferente dureza entre sí. Lo principal es que se complementan correctamente y crean una combinación de buen gusto.

La albahaca fresca o la rúcula pueden ayudar a darle un toque fresco a esta pizza. Pero recuerda, bajo ningún concepto se deben hornear las verduras en el horno, quedarán más sabrosas si las pones en un plato completamente preparado;

Quesos que se pueden utilizar para relleno:
parmesano
Gorgonzola
Ricotta
Queso Mozzarella
Brynza
azul dorado
tilsiter
Pecorina
Chederr

¿Cómo hacer salsa de tomate para pizza muti?

A los italianos les encanta su salsa de tomate, el muti, y creen que sólo con ella se puede hacer una auténtica pizza. Pero está claro que no todo el mundo puede permitirse el lujo de comprar esta salsa picante. ¿Qué deberían hacer en este caso las personas que sueñan con hacer pizza según una receta italiana?

Por supuesto, intenta hacerlo en casa. Después de todo, la salsa de heces no es más que el ketchup más familiar, solo que con un conjunto especial de especias. Por tanto, si conoces la receta, puedes prepararla en casa.

Receta de salsa muti de tomate:
Picar la cebolla y los ajos (debe haber bastantes) y sofreírlos un poco en aceite de oliva.
Cuando se vuelvan transparentes, agrégueles tomates previamente picados y pelados.
Hervir la salsa hasta que los tomates se conviertan en papilla.
Al final, agregue albahaca y orégano a la mezcla de tomate (se puede usar fresco o seco)
Hervir la salsa por otros 5 minutos y apagar el fuego.
Moler la masa resultante a través de un colador fino y agregarle aceitunas picadas.
Si planeas guardar la salsa por algún tiempo, asegúrate de hervirla nuevamente.

salsa de pizza italiana

Para hornear una pizza adecuada y sabrosa, debe elegir solo ingredientes frescos y de alta calidad. Después de todo, si desea preparar un plato sabroso pero también saludable para su familia, evite, si es posible, utilizar productos preparados de la industria alimentaria.

Será mejor si incluso preparas tú mismo la salsa de tomate. Además, es poco probable que encuentre una deliciosa salsa para pizza italiana en los estantes de los supermercados.

Entonces:
Blanquear los tomates, quitarles la piel y picarlos bastante finos.
Colóquelos en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
Al final, agregue sal y pimienta al gusto.
Frote la mezcla por un colador, agregue el jugo de limón, la albahaca seca y la mejorana.
La salsa está lista para usar.

Salsa de queso para pizza

Los amantes del queso saben que la salsa de queso puede convertir el plato más sencillo y soso en una auténtica obra maestra culinaria. Pero lo mejor es que no sólo se puede utilizar para hacer pizza, sino también para engrasar sándwiches. Se prepara casi de la misma forma que la famosa salsa bechamel, solo que al final de la cocción se le añade queso.

Si hablamos específicamente de este componente, vale la pena señalar que los quesos duros más caros son los más adecuados para la salsa. Tienen un sabor claramente picante y nunca se cuajan en salsa picante. Por lo tanto, si no desea transferir productos, bajo ninguna circunstancia escatime en queso.

Receta de salsa de queso:
Tome una cacerola honda con fondo grueso y colóquela al fuego.
Freír la harina hasta que esté dorada.
Salpimentar la harina, añadir el ajo picado y la nuez moscada.
A continuación, comenzamos a verter la leche caliente en un cazo en un chorro fino.
Lleva la mezcla a ebullición y, mientras aún esté caliente, pásala por un colador.
Deja la mezcla de leche a un lado y comienza a calentar la mantequilla en una sartén.
Mientras se calienta rallar el padre y batir bien un huevo.
Usando una licuadora, mezcle todos los ingredientes hasta que estén espesos y homogéneos.

Salsa de pizza blanca

La salsa blanca, al igual que la salsa de tomate, se considera la base de la pizza. Esto se debe a que combina bien con casi cualquier relleno. Por lo tanto, puedes utilizarlo de forma segura para preparar pizzas de carne, champiñones, pescado e incluso verduras.

Entonces:
Preparar con antelación leche o caldo de carne (se puede hacer con cualquier tipo de carne)
Derretir la mantequilla, agregarle harina y reservar.
Sin dejar de remover la mezcla cremosa, comienza a agregarle leche o caldo.
Al final, agrega tus especias favoritas, sal, pimienta y apaga el fuego.

Salsa cremosa para pizza

Esta salsa se prepara casi de la misma forma que las dos anteriores, solo en esta versión se utiliza nata como componente líquido. Son ellos los que hacen que la salsa quede más tierna y suave.

Si tiene la oportunidad, busque auténtica crema de granja con el máximo contenido de grasa. Aunque esta salsa resultará un poco grasosa, este pequeño inconveniente puede compensar su divino sabor.

Receta de salsa de crema:
Tamizar la harina por un colador y colocarla en una sartén caliente.
Remuévelo a fuego lento hasta que se dore.
Derretir la mantequilla en una sartén aparte y agregarla a la harina.
Mezclar bien la mantequilla y la harina y comenzar a añadir la nata.
Al final agrega sal, pimienta, nuez moscada y albahaca y apaga el fuego.

Vídeo: ¿Cómo hacer Salsa para Pizza (Tres secretos de cocina)

La salsa para pizza rara vez se prepara en casa. Esto se debe al hecho de que la pizza, por regla general, se prepara de forma espontánea y con prisa, por lo que muchas amas de casa consideran irracional perder el tiempo con la salsa. La mayoría de las veces, en lugar de salsa para pizza, usan ketchup y mayonesa casera o comprada en la tienda, simplemente mezclando primero estos dos ingredientes.

Pero aún así, a pesar de la falta de tiempo y esfuerzo, algunos cocineros adoptan un enfoque más responsable no sólo al elegir una receta de pizza, sino también a la hora de elegir una de las muchas salsas que mejor resaltarían no sólo el sabor de la corteza, sino también el relleno.

Dependiendo de la cocina nacional, las salsas con las que se sirve la pizza varían mucho. La salsa de tomate más versátil se elabora con tomates, tanto frescos como preparados para el invierno. Si sigue el consejo de los chefs italianos y agrega especias, condimentos, hierbas y ajo a dicha salsa, el sabor del plato terminado solo se beneficiará.

Otra popular será, sin duda, la salsa blanca, que se prepara a base de leche o nata. Además del ingrediente principal, contiene queso, huevos, vino blanco y cebolla. Todo depende de las preferencias culinarias de cada cocinero. Mezclando los ingredientes, solo queda regular el espesor de la salsa terminada con la cantidad de harina. Habiendo elegido la salsa para pizza que mejor combine con el relleno de la pizza, cubrir la masa con ella o verter el relleno encima, luego. que solo queda meter la pizza al horno y esperar hasta que se hornee.

Salsa de pizza blanca con albahaca

Es una salsa para pizza versátil que hace que cualquier pizza tenga un sabor picante y único. La receta da la bienvenida a la experimentación culinaria, así que no tema modificarla a su discreción agregando varias hierbas y especias a la salsa.

Ingredientes:

• 50 gramos de mantequilla
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas l. harina
• 200 ml. leche
• Pimienta
• Albahaca
• 100 g de parmesano

Metodo de cocinar:

1. Derrita la mantequilla a fuego lento.
2. Pelamos el ajo, lo dividimos en dientes y lo pasamos por una prensa.
3. Agrega el ajo al aceite, revuelve y mantén al fuego durante aproximadamente 1 minuto.
4. Luego agrega la harina y mezcla hasta que la masa se vuelva homogénea.
5. Sin dejar de remover, vierte la leche. No olvides agregar sal y pimienta.
6. Lavar la albahaca, secarla y picarla. Añade al resto de ingredientes junto con el parmesano rallado.
7. Una vez que el queso se haya disuelto, deja que la salsa se enfríe y luego úsala para el fin previsto.

Salsa de tomate tradicional para pizza

La salsa de tomate se prepara con mayor frecuencia para la pizza. La receta es sencilla y accesible, para que cada lector pueda complacerse a sí mismo y a su familia con un plato delicioso.

Ingredientes:

• 1,2 kilos de tomates
• 50ml. agua
• Albahaca fresca
• 75 mililitros de aceite de oliva
• 1 cucharada. l. orégano
• 1 cucharadita Sáhara
• 2 cucharaditas sal

Metodo de cocinar:

1. Corta los tomates en mitades y los grandes en cuartos.
2. Coloca los tomates en una cacerola, agrega agua y agrega la albahaca.
3. Cubra bien la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
4. Pasados ​​​​los 15 minutos, pique los tomates ligeramente enfriados con una batidora.
5. Vierta aceite de oliva en la masa resultante, agregue orégano, azúcar y sal.
6. Vuelva a poner la salsa al fuego y revuelva constantemente hasta que hierva.
7. Engrasa la pizza con la salsa preparada.

Salsa Cremosa De Pizza Casera Con Ajo

Cualquier pizza con esta salsa resulta tierna de sabor y con un aroma increíble. La salsa va bien con cualquier relleno: carne, champiñones, verduras, etc. Los amantes de la cocina italiana se volverán locos con esta receta.

Ingredientes:

• 2 cucharadas. l. manteca
• 8 dientes de ajo
• 1 cucharada. l. harina
• 1 taza de crema
• 100 g de queso parmesano
• Pimienta

Metodo de cocinar:

1. Coloca la mantequilla en una sartén y derrítela.
2. Picar finamente la mitad del ajo, añadir a la sartén y sofreír.
3. Sacar los ajos y añadir la harina.
4. Sofreírlo y añadir la nata.
5. Revuelve la salsa constantemente hasta que comience a espesarse.
6. Pasar el ajo restante por una prensa de ajos y agregar a la salsa.
7. Agrega parmesano rallado al resto de los ingredientes.
8. Agrega sal y pimienta al gusto y, una vez que el queso se haya disuelto, retira la salsa del fuego.

Ahora ya sabes cómo hacer salsa para pizza. ¡Buen provecho!

La salsa para pizza es uno de los pasos principales para hacer una pizza entera. Dependiendo del relleno, puede seleccionar una entre una variedad de salsas, cambiando así el sabor de cualquier pizza casera hasta quedar irreconocible. Por lo tanto, no sería un acto previsor por parte de los lectores no abastecerse de tres recetas probadas. Por último, quiero darte un par de consejos para que tu salsa de pizza resalte las mejores ventajas de esta masa:

• Lo mejor es cubrir la masa de pizza con salsa mientras aún esté caliente. Por tanto, su preparación conviene posponer hasta la última etapa de cocción;
• No es necesario añadir agua a la salsa de tomate, ya que las propias verduras aportan cierta cantidad de jugo;
• Al preparar salsa de tomate, agréguele un poco de azúcar, para poder ahogar la "acidez", haciendo así el sabor más sutil;
• Si tiene suficiente experiencia, experimente agregando especias, hierbas y hierbas. Estos ingredientes pueden hacer que cualquier salsa sea especial y única.

Lubricar la base de una pizza con ketchup es muy sencillo, fácil, cómodo y económico, pero no sabroso. Es la salsa adecuada la que hace que el sabor de las tartas italianas sea simplemente extraordinario.

Sí, prepararlo requerirá algo de tiempo y un poco de esfuerzo, ¡pero el resultado merece la pena!

Salsa de tomate para pizza: principios generales de preparación.

Para una salsa real necesitas tomates frescos y maduros. Se pelan, a menudo se quitan las semillas, luego los tomates se trituran y se hierven. Una alternativa es la pasta de tomate u otras salsas similares, que suelen utilizarse para sustituir las verduras frescas.

¿Qué más añaden?

Cebollas, ajos y otras hortalizas;

Orégano, albahaca o una mezcla de hierbas italianas;

Pimiento o pimientos picantes secos;

Aceite de oliva.

La salsa se suele preparar en la estufa. Para ello necesitarás una cacerola pequeña en la que no se queme nada. Una alternativa es una sartén. Debes recordar que los restos de tomate se depositan en el fondo, así que revuélvelos con frecuencia. Casi siempre se añade ajo a las salsas, pero si su cantidad te confunde, puedes reducirlo o hervirlo para que el aroma no sea tan pronunciado.

Salsa de pizza para pasta con tomate

La receta de salsa de tomate más fácil para pizza. Utilice pasta natural y de alta calidad, que no debe procesarse en exceso, no debe estar marrón ni enrojecida de forma antinatural.

Ingredientes

2 cucharadas. l. con un montón de pasta;

Tres dientes de ajo;

0,5 cucharaditas Hierbas provenzales;

1 cucharada. l. aceites de oliva;

Una pizca de pimienta, sal.

Preparación

1. Coloque la pasta de tomate en un tazón pequeño, agregue hierbas provenzales u otras hierbas secas y agregue sal.

2. Agrega los dientes de ajo picados, muele todo junto hasta que la sal se disuelva.

3. Agregue aceite de oliva y revuelva. ¡Y tu estas listo!

4. Engrase la base de la pizza con salsa, extienda el relleno y envíela a hornear.

Salsa de tomate para pizza elaborada con tomates frescos.

Receta de salsa para pizza con tomate maduro. Dado que la masa se reducirá, es recomendable utilizar frutas carnosas y dulces. Los tomates ácidos no harán que la salsa sea muy sabrosa.

Ingredientes

5 tomates;

Un par de dientes de ajo;

0,3 cucharaditas sal;

0,3 cucharaditas mezclas de pimientos;

0,5 cucharaditas basílica;

10 mililitros de aceite de oliva.

Preparación

1. Tome cualquier cacerola, vierta agua en ella, póngala al fuego y déjela hervir. Vierta agua fría en una segunda cacerola o tazón.

2. Tome un tomate y haga un corte en forma de cruz con un cuchillo afilado en el costado del pico. Es necesario para que el tomate no reviente en agua hirviendo y no se escape el jugo. Cortamos el resto de tomates de la misma forma.

3. Coloque uno a la vez en agua hirviendo durante unos segundos, sáquelo e inmediatamente tírelo a agua fría. Blanquear todos los tomates. Quitamos las pieles.

4. Picar los tomates pelados muy finamente; es mejor no utilizar batidora.

5. Vierta aceite de oliva en una sartén o sartén de fondo grueso y colóquelo al fuego. Tan pronto como se caliente, agrega los tomates preparados. Cocine los tomates durante unos cinco minutos. El exceso de humedad debería evaporarse.

6. Agrega sal y pimienta, retira del fuego.

7. Vierta la albahaca seca. Si usas hierbas frescas, pícalas finamente y usa el doble. Remover.

8. Picar el ajo y añadirlo a la salsa tibia. ¡Listo! Puedes engrasar la base de la pizza.

Salsa de tomate para pizza con pimienta

Simplemente puedes picar el pimiento morrón, agregarlo a la masa total y usarlo para lubricar la base. Pero no sirve para la auténtica salsa de tomate para pizza. ¡Hay una receta mucho más interesante!

Ingredientes

3 tomates;

2 pimientos morrones;

Un diente de ajo;

1 pizca de pluma afilada;

2 cucharadas de aceite de oliva;

Albahaca o una mezcla de hierbas provenzales.

Preparación

1. Frote los pimientos morrones enteros con aceite de oliva, colóquelos sobre una rejilla en el horno y coloque una bandeja de horno debajo para no manchar nada. Hornee hasta que se dore a temperatura alta.

2. Mientras se cocinan los pimientos, es necesario picar los tomates. Puedes cortar cada tomate por la mitad, rallar la pulpa y desechar la piel.

3. Combine los tomates rallados con el aceite de oliva restante, colóquelos en la estufa y comience a cocinar a fuego lento.

4. Sacar los pimientos, enfriar un poco, quitarles la piel y quitarles el corazón y las semillas. Picar finamente la pulpa horneada.

5. Agregue pimienta a los tomates hervidos, caliente por un minuto y retire del fuego.

6. Agregue sal al gusto, agregue las hierbas y un diente de ajo, agregue pimienta para darle sabor. Mezclar todo bien, dejar reposar la salsa para pizza hasta que se enfríe por completo.

Salsa de tomate para pizza con cebolla.

La salsa de tomate y cebolla es ideal para la pizza; los productos horneados quedarán muy aromáticos, el relleno quedará jugoso incluso con un relleno escaso. Es importante preparar todo correctamente. Aquí tienes una receta con tomates frescos.

Ingredientes

2 cebollas;

4 tomates;

20 g de aceite de oliva;

Sal pimienta;

1 cucharadita Sáhara;

. Hierbas provenzales.

Preparación

1. Pelar las cebollas, cortar las cabezas preparadas en cubos pequeños, colocar en una sartén con aceite de oliva y empezar a cocinar. Pon el fuego a medio, saltea por un minuto, luego baja el fuego y comienza a hervir a fuego lento. La tarea es ablandar las piezas y cocinarlas al vapor.

2. Quitar la piel a los tomates, picar los tomates maduros de la forma que más le convenga, ponerlos en un cazo u otra sartén y evaporar el exceso de agua.

3. Frote la cebolla tierna por un colador. Necesitamos un puré homogéneo. Puedes batirlo con una batidora si no quieres molerlo.

4. Agrega la pulpa de cebolla a los tomates, mezcla, agrega una cucharadita de azúcar, agrega un poco de pimienta y agrega un poco de sal.

5. Una vez que la masa alcance la consistencia deseada, se puede retirar la salsa del fuego. Añadimos hierbas provenzales o simplemente hierbas secas que puedes encontrar en casa. Remueve y deja en la mesa para que la salsa se enfríe y las hierbas revelen su sabor.

Salsa de tomate para pizza con aceitunas

Puedes preparar salsas de tomate no solo con aceite de oliva, sino también con las propias aceitunas. ¡Sabor increíble garantizado! Puedes utilizar aceitunas negras en lugar de aceitunas.

Ingredientes

500 g de tomates maduros;

10 g de azúcar;

50 g de aceitunas;

0,5 cucharaditas hierbas italianas secas;

1 diente de ajo;

20 ml de aceite.

Preparación

1. Echar aceite en una sartén y echar un diente de ajo cortado por la mitad. Freírlo hasta que esté dorado.

2. Es necesario escaldar los tomates y quitarles la piel fina. Luego corta los tomates por la mitad y retira las semillas con la capa acuosa. No los necesitaremos. Corta la pulpa limpia en cubos pequeños.

3. Colocar los tomates preparados en una sartén con aceite de ajo. Empezamos a freír y a hervir a fuego lento hasta que estén completamente tiernos, revolviendo constantemente.

4. Corta las aceitunas en cubos pequeños del tamaño de un grano de arroz y agrégalas a los tomates después de cinco minutos. Revuelva y cocine por el mismo tiempo.

5. Agrega un poco de azúcar granulada y un poco de sal.

6. Agrega el pimiento picante, agrega las hierbas italianas, calienta por un minuto y ya puedes apagarlo. Después de enfriar, utilícelo para lubricar la base.

Salsa de tomate para pizza, como en una pizzería

Una receta de una popular salsa de tomate que se prepara en las pizzerías italianas. Usamos tomates rojos maduros y dulces. Las variedades rosadas y amarillas no funcionarán.

Ingredientes

1 cabeza de ajo;

Un kilogramo de tomates;

3 cebollas grandes;

5 g de pimentón dulce;

1 cucharadita con un montón de hierbas italianas;

50 ml de aceite (solo de oliva);

Chile.

Preparación

1. Lavar los tomates, colocarlos en un bol y verter agua hirviendo sobre ellos. Dejar actuar dos minutos.

2. Escurrir el agua hirviendo, enjuagar los tomates para que se enfríen más rápido y quitarles la piel. Recortamos el lugar donde se une el tallo a cada tomate. Cortar en cuatro partes.

3. Colocar los tomates en una sartén con aceite.

4. Pelar los ajos. Corta cada diente por la mitad. Eche después de los tomates.

5. Pelar las cebollas, cortarlas también, no importa la forma y el tamaño de los trozos. Pero hay que tener en cuenta que las cebollas tardarán mucho en cocinarse en ácido. Por eso, lo picamos finamente. Transfiera a los tomates.

6. Cortar el ají en trozos pequeños. La cantidad depende del picante deseado. Pero puedes añadir pimiento rojo seco al final si no queda vaina o tienes miedo de exagerar.

7. Cubra la sartén y cocine las verduras tapadas durante 35-40 minutos. Deben quedar completamente suaves. 10 minutos antes del final es necesario agregar sal y azúcar.

8. Deje enfriar un poco, pique las verduras para la salsa en una licuadora y agregue las hierbas. Puedes añadir un poco más de aceite de oliva para realzar el sabor.

Salsa de tomate para pizza elaborada con tomates en su propio jugo.

Si no tienes tomates frescos, puedes utilizar tomates en su jugo para la salsa. Hace que todo sea muy fácil de preparar.

Ingredientes

300 g de tomates en su jugo;

2 dientes de ajo;

Orégano, albahaca;

2-3 cucharadas de aceite.

Preparación

1. Moler los tomates junto con el jugo.

2. Freír los dientes de ajo en aceite y retirar.

3. Agrega los tomates picados al aceite, inmediatamente agrega una pizca de albahaca y la misma cantidad de orégano.

4. Hervir la masa hasta obtener una salsa espesa y dejar enfriar. No es necesario añadir más especias ni sal, ya que los tomates tienen un sabor distinto.

Salsa de tomate para pizza: consejos y trucos útiles

Después de enfriar, la salsa de tomate quedará más espesa que inmediatamente después de cocinarla. Por tanto, no conviene dejarlo al fuego por mucho tiempo.

Si los tomates están ácidos, puedes agregar un poco de azúcar granulada a la salsa. Suavizará el sabor, agregará un dulzor agradable y la pizza tendrá mejor sabor, pero es importante no exagerar. Para 200 g de tomates basta una cucharadita.

Si no tienes tomates frescos, puedes usar ketchup. Pero es mejor mejorarlo: añadir un poco de agua, remover, poner al fuego, añadir la cebolla salteada, las hierbas italianas, el ajo y dejar hervir unos minutos.

Una de las salsas para pizza más populares en Italia es la tradicional salsa de ajo. Se utiliza opcionalmente en una amplia variedad de platos italianos, pero en la pizza clásica su presencia es obligatoria.

Esta salsa tiene como base aceite de oliva virgen extra sin refinar. En cuanto al resto de ingredientes, existen muchas opciones de combinaciones de sabores. Puede agregar hierbas, pimientos picantes, tomates (secos, secados al sol o frescos) y diversas especias.

Sin embargo, todo esto es sólo una adición a la receta básica, para la cual necesitarás:

Aceite de oliva (150 gramos):

Ajo fresco y jugoso (3 dientes);

Sal (un cuarto de cucharadita).

Pelamos los ajos, los picamos muy finos (puedes rallarlos o pasarlos por una prensa de ajos) y los trituramos con sal, añadiendo en el proceso un poco de aceite de oliva. Luego, coloque la mezcla terminada en un recipiente de vidrio (preferiblemente de vidrio oscuro) y llénelo con aceite de oliva ligeramente calentado. Mezclar bien y dejar en infusión (al menos tres horas) en un lugar fresco y sombreado. Pasado este tiempo, el ajo “cederá” su aroma, dándole al aceite un sabor picante. Puede guardar la salsa de ajo en el refrigerador durante aproximadamente 10 a 14 días, agitándola ocasionalmente.

Tradicionalmente, esta salsa se unta en el borde de la pizza recién horneada. Sin embargo, bajo ninguna circunstancia debes utilizar esta salsa de ajo antes de colocar la pizza en el horno, ya que el tratamiento térmico empeorará el sabor de la salsa.

Esta deliciosa salsa de ajo también se sirve sobre la pizza una vez cocida. Es ideal para rellenos de carne y verduras, aportando un toque picante al plato terminado. La salsa es bastante picante, por lo que puedes reducir la cantidad de ajo si lo deseas. Se elabora muy rápido y se puede conservar en el frigorífico unos cinco días.

Para preparar salsa de ajo con mayonesa necesitarás:

Crema agria 20% (60 g);

Mayonesa grasa (300 g);

Ajo (una cabeza grande);

Pimienta negra;

Mezcle la crema agria y la mayonesa en un recipiente hondo y no demasiado ancho, agregue sal y pimienta. Pelar los ajos y pasarlos por una prensa de ajos. Agrega la masa de ajo a la crema agria y la mayonesa. Batir ligeramente la mezcla resultante con un batidor. La salsa está lista.

Se trata de una famosa salsa de ajo francesa que se sirve tradicionalmente con diversos platos de carne y pescado, incluida la pizza. Un sabor cremoso a ajo especialmente delicado se consigue untando esta salsa en los bordes de una pizza recién horneada aún caliente.

Para preparar correctamente el alioli necesitarás los siguientes ingredientes:

Yema (1 pieza);

Ajo (4 dientes grandes);

Aceite vegetal refinado (0,2 l);

Agua (cucharadita);

Vinagre (cucharada);

Sal (un tercio de cucharadita);

Pimienta negra (un tercio de cucharadita).

En casa, es mejor preparar la salsa a mano, ya que requiere batir y controlar constantemente, lo que es difícil de lograr con una batidora o procesador de alimentos. Y es posible que el motor de estos dispositivos no resista una carga constante.

Entonces, primero, muele el ajo finamente picado hasta que quede blando (para acelerar el proceso, puedes pasarlo por una prensa de ajos). Luego agregue la yema al ajo, batiéndola ligeramente (¡pero no demasiado!), y comience a agregar aceite vegetal a la mezcla, media cucharadita a la vez, revolviendo suavemente con un batidor. Es mejor no añadir mantequilla en porciones grandes, ya que la salsa simplemente se separará y tendrás que empezar de nuevo.

El resultado debe ser una salsa espesa similar a la mayonesa. Después de eso, agregue sal, pimienta y vinagre, y al final, agua. E inmediatamente bata bien la mezcla. El alioli está listo.

Para que el sabor de la salsa sea más refinado, puedes agregar hierbas finamente picadas.

¿Qué le da a la pizza su sabor único y especial? Por supuesto, la salsa con la que se sirve este plato. Hay muchas recetas de diferentes salsas para pizza. Los más populares son la salsa de pizza cremosa, de ajo, de queso, italiana, de tomate y, por supuesto, la clásica. Las diferentes pizzas tienen su propio aderezo. Por ejemplo, una salsa cremosa complementará el sabor de una pizza con salchichas, verduras o pescado. Y la salsa de queso se suele servir sobre pizza con champiñones. La salsa clásica es la más común y adecuada para casi cualquier plato italiano. Entonces, ¡cuál hacer depende de ti! Ahora te contamos cómo hacer salsa para pizza.

Salsa cremosa para pizza

Ingredientes:

• crema – 300 g;
• harina de trigo – 200 g;
• mantequilla – 1 cucharadita;
• azúcar – 1 cucharadita;
• yemas – 2 piezas.;
• sal.

Preparación

Moler la harina con mantequilla y sal, agregar poco a poco la nata tibia. Hervir un poco y verter las yemas batidas con el azúcar. La salsa cremosa preparada se puede servir de forma segura sobre pizza con cualquier tipo de carne.

Salsa de tomate para pizza

Ingredientes

• tomates – 1 kg;
• ajo - 1 pieza;
• cebollas - 3 piezas.;
• aceite vegetal - 100 g;
• sal, pimiento rojo - al gusto.

Preparación

Cortar los tomates en cubos y ponerlos en un recipiente esmaltado durante un día (es mejor poner dicha preparación en un lugar fresco para que los tomates no se echen a perder). Luego escurre el jugo y hierve la pulpa a fuego lento hasta que se desprenda la piel. Frotamos la pulpa por un colador o la pasamos por un exprimidor. Colocar a fuego lento y, revolviendo constantemente, cocinar hasta que espese. 5 minutos antes de que estén tiernos, agregue las especias, la sal y cocine por otros 3-5 minutos. En una sartén sofreír la cebolla finamente picada y añadirla a la salsa de tomate. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Salsa de ajo para pizza

Ingredientes:

• leche – 200 g;
• mantequilla – 20 g;
• harina – 50 g;
• sal, pimienta, ajo, perejil - al gusto.

Preparación

Para preparar la salsa, derrita la mantequilla, agregue harina y revuelva hasta que quede suave. Revolviendo constantemente, cocina la mezcla a fuego lento durante 2 minutos. Agrega la leche tibia, la sal, la pimienta, el perejil en un chorro fino y aumenta el fuego. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente.

Retirar del fuego y agregar los ajos previamente fritos en mantequilla. Vierta la mezcla terminada en una licuadora y bata hasta que quede suave. Luego colóquelo en el refrigerador hasta que esté completamente frío.

La salsa de ajo es ideal para absolutamente cualquier pizza, así como para platos de carne, verduras o pescado.

Salsa de queso para pizza

Ingredientes:

• leche – 500 ml;
• harina – 60 g;
• mantequilla – 60 g;
• huevo – 3 piezas.;
• queso – 200 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación

Freír la harina en mantequilla, agregar sal y agregar la leche caliente. Llevar la mezcla a ebullición, colar. Agregue queso finamente rallado, yemas batidas, mantequilla y pimienta a la salsa para pizza preparada. Mezclar todo bien y enfriar un poco.

La salsa clásica combina bien con cualquier pizza. Es fácil de preparar, además, se puede conservar en el frigorífico durante mucho tiempo y no perderá su sabor.