Мақалада нанның пайдалы және зиянды қасиеттері, олардың түрлері мен өндіру әдістері туралы.

Диета ұстанатындар немесе жай ғана салмағын бақылайтындарға нанды арнайы нанмен ауыстыру ұсынылады. Бүгінгі күні дүкендерде олардың алуан түрі бар. Бұл өнім шынымен пайдалы ма?

Нанның ағзаға пайдасы мен зияны қандай?

Әдетте, диеталарда нанды, әсіресе жоғары сапалы ақ ұннан пісірілген нанды жеуге болмайтындығы туралы ескертулер бар. Керісінше, тұтас астық өнімдерін немесе кебек қосылған ұннан пісірілген нанды тұтыну ұсынылады.

Мұндай өнімдерде талшықтар бар және дәндердің өзі бай болатын барлық дәрумендер мен микроэлементтерді сақтайды. Талшыққа бай дәнді тағамдарды қорыту үшін адамға көп мөлшерде калория қажет, сондықтан мұндай өнімдер жеткілікті диеталық және салмақ жоғалту диетасын ұстанатындар үшін жарамды.

Қытырлақ нан – нанға балама

Кебек нанына балама ретінде осы мақсат үшін қытырлақ нан таңдауға болады. Сауда желілері бұл өнімдердің алуан түрін ұсынады - қара бидай, бидай, жүгері, сұлы, зығыр және т.б. нан. Дегенмен, сіз нан сияқты өнімнің ерекшеліктері қандай екенін, олардың пайдасы қандай және бұл өнімнің қарсы көрсетілімдері бар-жоғын мұқият түсінуіңіз керек.

Қытырлақ нан: пісіру технологиясы

Нан дайындаудың бірнеше технологиясы бар:

• Біріншісі, алдымен ұннан, ашытқыдан, құрғақ сүттен және мүмкін болатын түрлі қоспалардан қамыр илейді, содан кейін жұқа қабаттарға жайып, торт немесе кәдімгі нан сияқты пісіреді. Әдетте, мұндай нандар жалпақ, жұқа крекерге ұқсайды.
• Тағы бір технология - экструзия әдісі. Бұл дәндердің қатты қабығын жұмсарту үшін тұтас дәнді немесе жарма алдымен бірнеше сағат бойы сулануынан тұрады.
• Содан кейін ісінген дәндер экструдер деп аталатын машинаға құйылады, ол жоғары қысым мен температура жасайды. Мұндай жағдайда ісінген дәндердегі су кенет буланып, дәндер іші сыртқа қарай бұрылып кетеді. Экструзия процесі бар болғаны 8 секундқа созылады, оның барысында дәндер шектеулі кеңістікте жарылуы мүмкін емес болғандықтан, бір-біріне жабысады. Белгілі попкорнның қалай дайындалатынын бақылаған болсаңыз, экструзия процесін өзіңіз көре аласыз.
• Бұл технологиялық әдіс тек дәнді және ешқандай қоспаларды қажет етпейді. Сондықтан мұндай нандар ең пайдалы болып табылады. Сырттай олар жарылған қабықшалары бар бір-біріне жабысқан дәндерден тұратын брикеттер түрінде болады.

Енді нанның қандай түрлері адам ағзасына ең пайдалы екенін анықтайық:

Экструзия әдісімен дайындалғандар пайдалы, өйткені олар ешқандай қоспасыз тек дәндерден жасалады және олар дайындалған дәндердің пайдалы қасиеттерін толығымен сақтайды.

Мысалы, экструдталған дәндерде нанның құрамында (дәндік сияқты) крахмал, қанықпаған май қышқылдары, моносахаридтер мен дисахаридтер, тағамдық талшықтар және органикалық қышқылдар, А, РР, В1, В2, Е витаминдері, бета-каротин, минералдар – темір, калий, кальций, магний, натрий, фосфор.

МАҢЫЗДЫ АҚПАРАТ: Пісіру технологиясы бойынша дайындалған нанның құрамында дән ұнынан басқа әртүрлі басқа қоспалар болуы мүмкін, соның ішінде E түрі, ашытқы және консерванттар. Бұл мұндай нандар денеге зиян тигізеді дегенді білдірмейді, олар дәнді дақылдарға қарағанда пайдалы емес.

Нандағы пісірілген және экструдталған дәндердің арасындағы айырмашылықты ақ бидай наны мен тұтас нанмен салыстыруға болады.

ВИДЕО: Нан өндіруге арналған конвейер желісі

Күріш торттары, пайдасы мен зияны

Дені сау болу үшін күріш торттары жылтыратылған күріштен жасалуы керек. Күріш торттарында күріш сияқты тұтас дәндерден, витаминдерден және минералдардан алынған талшықтар бар, олар бірге майлардың сіңуін баяулатады, ішектерді тазартады және организмнен токсиндерді кетіреді.

Осындай нандардың арқасында метаболизм жақсарады, дене қанықтырады, иммунитет жақсарады. Күріш тортындағы витаминдер кешені жүйке және жүрек-тамыр жүйесіне, терінің, тырнақтардың және шаштың күйіне оң әсер етеді.

Бұл ретте күріш торттарын сатып алмас бұрын затбелгідегі өнімнің құрамы туралы ақпаратты оқып шығу керек.

Асқазанның шырышты қабығын ірі талшықтармен бұзбау үшін күріш наны, басқа нандар сияқты, кішкентай балаларға ұсынылмайды.
Сондай-ақ, мұндай нанды салмағын жоғалтқандар тұтынбауы керек, өйткені олардағы көмірсулар композицияның 70-80% құрайды.

Кебек қосылған қара бидай наны, пайдасы мен зияны

Көбінесе қара бидай наны бидай кебекінен дайындалады.
Егер мұндай нан маргарин мен ашытқы қосылып жасалса, онда адамға жағымды дәм мен жақсы қанықтылығына қарамастан, олардан көп пайда жоқ. Сонымен қатар, мұндай өнімнің калория мөлшері өте жоғары - 100 г үшін 360 калория Бұл нанның калориясына ұқсас.

Жүгері наны, пайдасы мен зияны

Жүгері наны метаболизмді және ішек жұмысын қалыпқа келтіру үшін пайдалы. Нанның басқа түрлері сияқты, жүгері нанының құрамында жүгері ұны сияқты витаминдер мен минералдар бар.

Олардың энергетикалық құндылығы айтарлықтай жоғары – 100 г өнімге 369. Өнімнің көп бөлігі көмірсулардан тұрады - 70% -дан астам.

Өскен бидай қытырлақ нандары: пайдасы мен зияны

• Өскен бидайға көптеген жағымды қасиеттер жатады, өйткені бидай дәнінің өзі бай болатынның бәрі оның өскіндерінде бірнеше есе көбейеді.
• Өмірде үлкен серпіліс жасаған кішкентай көшеттерде орасан зор энергетикалық әлеует бар. Егер сіз оларды жесеңіз, сіз күш пен қуат зарядына толы сезінесіз.
• Химиялық деңгейде өскен бидай дәндеріндегі қоректік заттардың құрамы иммундық жүйені нығайтуға, асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартуға, ағзаны витаминдермен қанықтыруға және зиянды токсиндер мен жинақталған заттардан тазартуға көмектеседі.

• Бидай дәндері өскен В тобының витаминдері қан айналымы жүйесіне пайдалы тотығу процестеріне қатысады. Е дәрумені иммуностимуляциялау қызметін атқарады. Талшық ішекке пайдалы, ал өскіндердегі құрамы өте маңызды темір қандағы гемоглобинді арттырады.
• Өскен бидай дәнінен жасалған қытырлақ нанды қолдануға қарсы көрсеткіштерге балалық шақ, операциядан кейінгі кезең және кейбір зат алмасу аурулары жатады.
• Мұндай нандарда өскіннен басқа, мейіз немесе кептірілген өрік болса жақсы (жапсырманы қараңыз)
• Қарақұмық ұнымен немесе сұлы жармасымен бірге өсірілген бидай дәндерінен жасалған нандар да жақсы.

Зығыр нан: пайдасы мен зияны

• Зығыр тұқымдарынан жасалған қытырлақтардың көптеген пайдалы қасиеттері бар. Зығыр тұқымының негізгі құндылығы - талшық. Талшық ішектерді тазартады, холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді және салмақ жоғалту үшін биологиялық құндылыққа ие
• Зығыр тұқымы омега май қышқылдарына бай. Оның құрамында антиоксиданттар ретінде әрекет ететін және дененің жағдайын жақсартатын полифенолдар бар.
• Простагландин май алмасуын жақсартады және қан қысымын қалыпқа келтіреді. Зығыр тұқымы - мұндай нанның негізгі ингредиенті - әртүрлі ауруларға арналған, сондықтан ол жақсы диеталық қасиеттерге ие.

Сұлы майы: пайдасы мен зияны

Сұлы нандары сұлыдан, сұлы ұнынан жасалуы мүмкін немесе бидай-сұлы нанының ингредиенті болуы мүмкін. Мұндай нандар әсіресе суық тиюге бейім немесе жүйке жүйесі ауруларымен, соның ішінде нейродермитпен ауыратындарға пайдалы болады. Бидай-сұлы нанының калория мөлшері шамамен 302 калорияны құрайды.

Кез келген басқа нан сияқты, сұлы наны стандартты түрде тұтынылғанда және басқа ингредиенттерді қоспай таза дәндерден жасалған кезде жақсы.

Жүктілік кезіндегі қытырлақ нан, пайдасы мен зияны

Әрине, жүкті әйелдер денсаулығына, ең алдымен, тамақтануына ерекше мұқият болуы керек. Бірде-бір өнімге ілінбеу керек, тіпті ол өте пайдалы болса да.

Жүкті әйелдің диетасы сау және әртүрлі болуы керек. Егер жүкті қыз нанның орнына қытырлақ нанды ұнатса, денсаулығы үшін жесін. Бірақ, әрине, толық дәнді дақылдардан жасалған пайдалы нанды ғана сатып алу керек және нанды қоспағанда, нанға толығымен ауыспау керек.

МАҢЫЗДЫ АҚПАРАТ: Жүктілік кезінде өзі сау және ағзаға жақсы сіңетін жасыл қарақұмық негізіндегі нан қолайлы болар еді. Жасыл қарақұмықтың құрамында басқа дәндерге қарағанда 5 есе көп минералдар бар.

Арықтаған кезде нан жеуге бола ма?

Нан мен қытырлақ нанның калориясын салыстыратын болсақ, ол шамамен бірдей. Бірақ нандағы талшықтардың жоғары болуына байланысты калориялар денеде баяу сіңеді, сондықтан олар артық фунттан арылуға көмектеседі. Тәулігіне 4-5 дана нан жеу арқылы адам 2 кг орамжапырақ немесе 1 кг жарма жеген күндік талшыққа қажеттілікті алады.

Қытырлақ нан – талшықтың көзі.

МАҢЫЗДЫ АҚПАРАТ: Нандар толықтық сезімін береді, ал адам аз жегісі келеді. Қосымша тамақ ішпесе, ол қосымша фунт жинамайды

Мысалы, қарақұмық нанындағы аминқышқылдары майдың жағылуына ықпал етеді - салмақ жоғалту мақсаты.

ВИДЕО: Қытырлақ нан: пайдасы мен зияны

Әрбір дүкен мен супермаркетте сөрелерден нан деп аталатын өнімді таба аласыз. Бүгінгі күні олардың әртүрлі қоспалары, әртүрлі брендтері және әртүрлі құрамы бар өте көп түрлері бар. Бұл өнім престеу (экструзия) арқылы алынады. Нанның құрамы негізінен дәнді дақылдардың ең пайдалысы (жүгері, інжу арпа, бидай, күріш). Дәндер араласады, біраз уақыт (жарма түріне байланысты) сіңіріледі, содан кейін олар экструдерге орналастырылады және 8 секундтан кейін дайын өнім алынады (жоғары қысым мен температура барлық ылғалды кетіреді, ал дәндер ашылады. және бірге жабысыңыз).

Нанның пайдасы

Нанның құрамында талшықтар, көмірсулар, амин қышқылдары, Е және А дәрумені, кальций, темір, фосфор және басқа да көптеген пайдалы және қоректік заттар болғандықтан, бұл өнім өте пайдалы. төмен калория. Сондықтан, осыған ұмтылатын адамдар үшін бұл нанның орнына ең жақсы нұсқа. Мұндай қытырлақ табақтарды өндірушілер күнбағыс тұқымдарын, күнжіт тұқымдарын, кептірілген өріктерді, сондай-ақ аскөк пен сарымсақ қосады. Ол көп калорияларды қоспайды, бірақ адам ағзасына осы ингредиенттердің барлығын қосады.

Қытырлақ нанның екі түрі бар - жарма дәнінен жасалған және ұннан пісірілген. Дегенмен, бұл жерде ұнның тұтас немесе ірі ұнтақталған болуы керек екенін есте ұстаған жөн. Сатып алудан бұрын сізге керек ең мұқиятөнімде ашытқы, бояғыштар және әртүрлі химиялық қоспалар болмауы үшін қаптаманы, бүкіл құрамды мұқият зерттеңіз. Мұндай нан мүлдем пайдалы емес және, мысалы, ақ нан сияқты бірдей калорияға ие.
Дегенмен, өнімдегі талшықтардың көп болуына байланысты нан оңай сіңеді және ас қорыту кезінде ол біраз калорияларды күйдіреді. Сондықтан ауыстыру кәдімгі нанКүніне бірнеше бөлікті жеу арқылы оңай нан жасауға болады. Ең пайдалысы - қара бидай, оларда ең көп аминқышқылдары және ең аз калория мөлшері бар.

Қытырлақтарды белгілі бір аурулардан зардап шегетін адамдар тұтынуы мүмкін:

• егер сіз асқазан-ішек ауруымен ауыратын болсаңыз, онда бидай наны ең пайдалы болады;
• проблемалы бауыр үшін – арпа наны;
• дерматит, суық тию – сұлы майы;
• жүйке жүйесінің аурулары үшін – күріш;
• Бірақ қарақұмық наны қандағы гемоглобин деңгейін арттыруға көмектеседі.

Нан - зиян

Әдеттегідей, кейбір адамдарда жеке тұлға бар екенінен бастайық төзімсіздіккейбір өнімдер, сондықтан кез келген дәнді дақылдарға аллергиялық реакцияларыңыз болса, нанды тұтынуға болмайды. Сондай-ақ, оларды төрт жасқа дейін тамақтандыруға болмайды, өйткені мұндай тағам олар үшін тым ауыр және өрескел. Бірақ үлкенірек балалар үшін нанмен (көкөністермен, шөптермен) бутербродтар жасауға болады.

Қант, ашытқы және консерванттар қосылған кәдімгі пісіру арқылы жасалған өнім үлкен зиян келтіруі мүмкін. Мұндай нандардың калориялары өте жоғары, сондықтан сізде артық салмақ немесе ас қорыту проблемалары болса, онда мұндай нәзіктік бұл жағдайды нашарлатуы мүмкін.

Денеңізге зиян келтірмеу үшін нанды тұрақты түрде жеу ұсынылмайды;

Нан түрлері

Нанның үш негізгі түрі бар: қара бидай, бидай және қарақұмық. Жоғарыда жазылғандай, қара бидай ең көп төмен калория, оларда көптеген қоректік заттар, витаминдер мен талшықтар бар. Бұл өнім салмақ жоғалту үшін, сондай-ақ белгілі бір аурулардың алдын алу және емдеу үшін қолданылады. Микроэлементтер мен талшықтар ішекке пайдалы әсер етеді, токсиндер мен қалдықтарды кетіреді.
Қарақұмық, шын мәнінде, ең пайдалы дәнді дақылдардың бірі және оған негізделген нандар өте танымал. Олардың құрамында баяулар көп, соның арқасында олар ас қорыту процесіне жақсы әсер етеді және денені энергиямен толтырады. Қытырлақ қарақұмық наны сізді өте тез қанағаттандырады; Мамандар қарақұмық нанын жеген асқазан-ішек жолдарының созылмалы ауруы бар адамдардың дертіне шипа болғанын анықтады. Сонымен қатар, өнім қант диабеті немесе онкологиямен ауыратындар үшін өте пайдалы.

Бидай нанында көптеген пайдалы дәрумендер бар: B, A, E, PP, натрий, калий. Диетологтар бірауыздан бидай нанының фигурасы мен денсаулығына қамқорлық жасайтындар үшін ең жақсысы екенін айтады. Сондай-ақ бар біріктірілгентүрлі жармалардан тұратын нандар.

Қанша калория нан

Негізінен ұннан немесе жарма дәндерінен жасалған табиғи нанда калория көп емес, 100 граммға шамамен 300 калория. Құрамына байланысты калория мөлшері 200-ден 300-ге дейін болуы мүмкін. Мысалы, мейіз қосылған бидай наны 100 граммға небәрі 244 ккал құрайды. Бидай мен сұлы араласқан өнім – 100 граммға 302 ккал. Бидай мен қарақұмықтан жасалған нан 100 граммға небәрі 289 ккал.

Бірақ құрамында маргарин, ашытқы және нан ұны (пісіру арқылы жасалған) бар өнімнің калория мөлшері жоғары. Тіпті қара бидай наны бұл жағдайда 100 граммға шамамен 360 ккал болады. Сондықтан, ең алдымен, нанның құрамына және калориясына қараңыз.

Нан - рецепттер

Егер сіз дүкеннен нан алғыңыз келмесе, оны үйде жасай аласыз, тек қолыңызда дұрыс ингредиенттер болса болғаны.
Қара бидай ұнынан жасалған қытырлақ нан - сізге тек су мен ұн қажет, әртүрлілік үшін сарымсақ пен шөптерді қосу керек. Ингредиенттерді қамырға илеңіз және оны мұқият жайыңыз. Бөлшектерге кесіңіз (қалаған пішініңіз) және дайын болғанша оларды бумен пісіріңіз.

Жүгері үшін сізге бірнеше тауық жұмыртқасы, 1,5 стакан жүгері ұнтағы, бір қасық тұз және қант, екі стақан су және бір қасық сары май қажет. Кәстрөлде жарма, қант, тұз және суды біріктіріңіз. Баяу отта қоюланғанша пісіріңіз, содан кейін алыңыз, суытып, май қосыңыз. Қоспаны араластыруды тоқтатпай, бірнеше жұмыртқа қосыңыз. Пешті алдын ала қыздырыңыз және қоспаны кішкене бөліктерде пісіру табағына құйыңыз, пісіру уақыты жарты сағатты құрайды;

Тұтас дәнді дақылдар үшін – 5 ас қасық су, 4 ас қасық зәйтүн майы, жарты қасық тұз және кептірілген сарымсақ, 180 г тұтас дән ұны. Құрғақ өнімдерді біріктіріп, сумен және маймен сұйылтып, қамыр илеңіз. Массаны (3-4 мм) жайып, кесектерге кесіңіз. Пеште (170 градус) шамамен 20 минут пісіріңіз.

Жарма наны – 50 г бидай кебегі, тұтас дәнді ұн, 30 г зығыр және күнбағыс тұқымы, жарты қасық тұз, 200 г су, 30 г зәйтүн майы және 30 г күнжіт. Барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз, сумен сұйылтыңыз, қамыр илеңіз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру науасын пісіру қағазымен төсеп, оны маймен майлаңыз. Қамырды біркелкі етіп жайып, пышақпен ақырын басыңыз (бөлшектерге бөліңіз). 30-40 минут пісіріңіз.

Диеталық – бір стақан сұлы жармасы мен бір стақан қара бидай ұны, екі стакан су, 100 г бидай кебегі және күнбағыс тұқымы. Ингредиенттерді сол күйінде қалдыруға немесе ұнға тартуға болады. Барлығын біртекті массаға илеңіз. Пісіру парағын қағазбен сызыңыз, алынған пастаны біркелкі етіп жағыңыз, пешке 10 градусқа қойыңыз. минут (200 градус), кейін не шығарып алыңыз, кесу қабат қосулы бөліктер, Және дайындау көбірек 60 минут сағ 100 градус.

Әрқашан дені сау және сымбатты болғыңыз келсе, жоғары сапалы ұннан жасалған ақ бөлкелер мен тоқаштарды жеуді доғарыңыз және талшықтарға, витаминдерге және микроэлементтерге бай нан өнімдеріне ауысыңыз: кебек және қытырлақ нан қосылған тұтас дәнді батон. Соңғысын тек 2-3 жасқа дейінгі балалар ғана тұтынбауы керек (олардың жас денелері мұндай дөрекі тағамға әлі бейімделмеген), бірақ ересектер олардан майы аз сүзбе, ірімшік және көкөністермен оңай бутерброд жасай алады. құрғақ тілімдерге төмен калориялы пасталар және олардан жемістермен жеңіл десерттер жасаңыз. Барлық нан бірдей пайдалы деп ойламаңыз. Бидайдың немесе жүгерінің тұтас дәндерінен ғана дайындалған тамаша қытырлақ өнімдер бар, сонымен қатар құрамы бойынша ақ наннан ерекшеленбейтін, тіпті жасанды тағамдық қоспалардың жеткілікті мөлшерімен қамтамасыз етілген мысалдар бар.

Бидайды кім жарып жіберді?

«Экструдер» деп аталатын машинада жасалған тұтас дәнді нандар ең пайдалы болып саналады. Оларды сыртқы түрі бойынша тану оңай: олар бір-біріне тығыз жабысқан ісінген дәндерден тұратын брикеттерге ұқсайды (әдетте дөңгелек). Мұндай өнімді өндіру технологиясы, өндіруші оған сіздің фигураға зиян келтіретін ештеңені сала алмайды: май да, крахмал да, ашытқы да, қант та, бояғыштары бар консерванттар да. Экструдталған нанның құрамында тек дәнді және жарма бар: бидай, күріш, қарақұмық, жүгері, інжу арпа (өкінішке орай, оларды қара бидайдан жасауға болмайды). Алдымен астық қоспасы дайындалады, содан кейін ол жарты сағаттан 12 сағатқа дейін (жүгері бір күнге дерлік ісінеді), өрескел қабықтар аздап жұмсарады. Содан кейін дәндер экструдерге құйылады және ол жерде 8 секунд өте жоғары қысымда және + 260º C-тан + 300º C-қа дейінгі температурада ұсталады. Мұндай жағдайларда қабық астында қалған су бірден буға айналады және дәнді шығарады. . Негізінде, біз алатын нәрсе - бізге таныс попкорн, бірақ дәндер шектеулі кеңістікте және өсетін жері болмағандықтан, «жарылыстан» кейін олар бір-біріне жабысып, тығыз брикет құрайды. Айтпақшы, бұл Еуропада ең танымал нандар. Біріншіден, олардың тамаша құрамы бар (тек бидай, қарақұмық, жүгері және т.

Нан, бірақ құрғақ

Егер сіз таңдаған нан анық көрінетін тұтас дәндерден тұрмаса, бірақ қытырлақ жұқа крутондар болса, онда олар пісірілген өнім болып табылады және кәдімгі нан сияқты дайындалады. Алдымен ұн, су, ашытқы, құрғақ сүт және дәмдеуіштерден қамыр илейді, содан кейін оны тұндырады, содан кейін қабаттап жайып, пісіреді. Пісірілген нанның ингредиенттерінің технологиясы мен құрамы оларға кез келген нәрсені салуға мүмкіндік береді, сондықтан өнімнің бұл түрін таңдағанда өте мұқият болу керек. Айталық, егер өндіруші дәрумендер мен талшықтары жоқ премиум ұнды пайдаланса, ашытқыларды жұмсақтық, май, қант, тұз, «Е» кодымен антиоксиданттар мен консерванттарды аямаса, мұндай қытырлақтарды пайдалы деп атауға болмайды, олар сізге береді. қажет емес жылдам көмірсулар және ақ наннан аз ылғалдылықпен ғана ерекшеленеді.

Өте пайдалы пісірілген нанның орнына зиянды заттарды кездейсоқ сатып алмас үшін затбелгідегі олардың ингредиенттерін оқып шығыңыз. Идеал диеталық үлгілер ашытқысыз (тек ас содасы мүмкін), тұқымдар (зығыр, күнбағыс, күнжіт) қосылған және, әрине, өзгертілген крахмал, консерванттар, бояғыштар, антиоксиданттар және басқа да қоспалар. Дұрыс нан тек табиғи болуы мүмкін, әйтпесе оларды сау өнімдерге жатқызуға болмайды.

ГОСТ ескірген

Әдетте біз өнімдерді ГОСТ негізінде таңдаймыз. Нанға қатысты жағдай біршама басқаша. Өйткені, оларды дайындаудың техникалық шарттары 1988 жылы қабылданған, сондықтан заң анық ескірген және оған сенуге болмайды. Ең бастысы, өнімнің жапсырмасында оның сертификатталғанын және тұтынуға қауіпсіз екенін көрсететін Rostest белгісі - «РСТ» болуы. Бұл отандық нанға да, импорттық нанға да қатысты.

Сынғыш және қытырлақ

Біреулерге кориандр қосылған Бородино нанын ұнатады, басқалары аскөк қосылған қара бидай нанын жақсы көреді, ал үшіншілері тұтас дәнді «жарылған» нанды таңдайды. Бақытымызға орай, бүгінгі күні пайдалы тағамдардың ассортименті өте үлкен. Бірақ сіз қытырлақтардың қандай түрін таңдасаңыз да, олардың сапасына назар аударыңыз. Технологтардың пікірінше, идеалды нан жұмсақ, ылғалды немесе керісінше тым «ағаш» болуы мүмкін емес (әйтпесе олар тістердің тұтастығына қауіп төндіреді). Олар құрғақ, сынғыш, қытырлақ, жақсы пісірілген және тістеуге оңай болуы керек. Дұрыс үлгілердің жиектері тегіс, ыдырайтын емес, түсі біркелкі: ол бір жерде ашық, ал басқа жерде қою қоңыр болған кезде нашар. Пісірілген нанның беті кедір-бұдыр болуы мүмкін, ал «жарылған» нандарда әртүрлі диаметрлі дәндердің жақын орналасуына байланысты шағын қуыстар болуы мүмкін, бірақ олардың саны тым көп болмауы керек.

Қаптама ақаулары

Нан орамдарын таңдағанда, олар орналасқан қаптаманың тұтастығына назар аударыңыз: қорап мыжылмауы керек, сөмке жыртылмауы керек. Егер ақау болса, бұл өнімнің ылғалдануы және көгеруі немесе керісінше кебуі мүмкін екенін білдіреді. Әрине, нанның «консервіленген нан» деген лақап аты бекер емес - олардың сақтау мерзімі өте ұзақ, бірақ олар да нашарлауы мүмкін. «Жарылған» дәндерден жасалған брикеттер ең ұзақ сақталады. Олардың құрамында ең аз ылғал мен май бар (тұқымдар мен дәнді дақылдардағы табиғи май ғана), олар күйіп кетпейді және 18 айға дейін «өмір сүреді». Пісірілген өнімдерде өсімдік майы, ұн және қоспалар бар, сондықтан олардың сақтау мерзімі 6-10 айға дейін қысқарады.

Сарапшылардың пікірі

Александра Романова, «Хлебпром» ААҚ «Салауатты тамақтану» өнім желісінің жетекші инновация маманы

Нанның калориялығы шамамен 300 ккал құрайды. Бұл нанмен бірдей дерлік, өйткені бұл өнімдер бір шикізаттан - белгілі бір энергияға ие дәннен жасалған. Рас, нан тоқаштары «ұзақ сақталатын» көмірсулардың тасымалдаушысы болып табылады - олар денеге оңай сіңеді және сонымен бірге толықтық сезімін береді. Сонымен қатар, олар талшыққа бай. Және бұл калориялардың сіңуіне кедергі келтіреді. Яғни, күніне 35 г талшықты тұтыну арқылы сіз 245 ккал жағасыз. Артық салмақтан арылғыңыз келсе, 3-5 нан артық емес жеп, майы аз сүзбе, ірімшік, шөптер, көкөністер мен жидектермен біріктіріңіз.

Дұрыс нандар

• Құрғақ, қытырлақ, жақсы пісірілген және тіпті түсті.
• Тегіс, ұсақталмайтын шеттері бар.
• Тұқым (зығыр, күнбағыс, күнжіт) қосылған тұтас «жарылған» дәндерден немесе тұтас дәнді ірі ұннан жасалған.
• Олардың құрамында ашытқы, модификацияланған крахмал, консерванттар, бояғыштар, антиоксиданттар немесе басқа жасанды қоспалар жоқ.

Салауатты, сымбатты дене үшін күресте барлық құралдар жақсы: жаман әдеттерге қатты «жоқ», салауатты өмір салты, жақсы ұйқы, жаттығу және дұрыс тамақтану. Тек осындай кешенді тәсіл жақсы тұрақты нәтижелерге кепілдік бере алады. Бірақ дұрыс тамақтану туралы айтатын болсақ, диеталық өнімдерге назар аударған жөн, өйткені олар салмағын жоғалтқан адамдардың диетасында маңызды орын алады. Және бұл топтың ең танымал өнімін оңай нан деп атауға болады.

Нанның қандай пайдасы бар?

Нанды жеу дененің барлық мүшелері мен жүйелерінің жұмысына ерекше әсер етеді:

• метаболизмді жақсарту;
• қандағы зиянды холестеринді төмендету;
• қантты қалыпқа келтіру;
• қан айналымы жүйесінің жұмысын жақсарту;

• қан қысымын қалыпқа келтіру;
• қан ұйығыштарының пайда болу қаупін азайту;
• ас қорыту органдарының, бүйректің және несеп-жыныс жүйесінің ауруларының алдын алу;
• орталық жүйке жүйесінің жұмысына пайдалы әсер етеді.

Дерматологтар сонымен қатар диетасы нанмен толықтырылған пациенттердің жалпы жағдайының жақсарғанын атап өтеді, өйткені метаболикалық жүйелердің жұмысын қалыпқа келтіретін өнімнің бұл түрі терінің күйіне оң әсер етеді.

Нанның құрамында қанша калория, витаминдер мен қоректік заттар бар?

Қытырлақ нандар өсімдік шикізатынан қосу арқылы дайындалады дәнді және дәнді дақылдар, сондай-ақ кейбір дәнді дақылдар. Қолданылатын ингредиенттердің бұл әртүрлілігі өнімнің жоғары тағамдық және биологиялық құндылығын түсіндіреді.

Диеталық өнімдерде аз май бар, бірақ крахмал және әсіресе жоғары. саны бойынша 100 гҚоректік заттардың мазмұны келесідей бөлінеді:

Элемент	Қара бидай	Күріш	Малттар	Қарақұмық	Тұтас дәнді дақылдар	Дән	Бидай	Вафли	Dr.Корнер	Жақсы нан
	—	—	—	—	—	12,02 мкг	0,009 мг	—	—	—
	0,332 мг	2,763 мг	0,420 мг	0,12 мг	0,497 мг	1,373 мг	0,154 мг	0,683 мг	0,572 мг	0,380 мг
	0,091 мг	0,321 мг	0,219 мг	0,431 мг	0,152 мг	1,527 мг	0,048 мг	0,439 мг	0,515 мг	0,122 мг
В5 дәрумені	0,682 мг	7,384 мг	0,453 мг	1,244 мг	0,994 мг	—	—	0,518 мг		0,163 мг
	0,246 мг	4,078 мг	0,546 мг	0,225 мг	0,241 мг	1,814 мг	—	0,065 мг	0,576 мг	0428 мг
	0,9 мг	99,821 мг	6,585 мг	7,046 мг	5,231 мг	17,32 мг	3,277 мг	5,844 мг	4,413 мг	6,847 мг
	0,44 мг	4,93 мг	0,33 мг	—	—	8,542 мг	1,784 мг	0,041 мг	—	0,545 мг
	23,24 мкг	62,31 мкг	54,53 мкг	31,96 мкг	58,47 мкг	189,37 мкг		309,06 мкг	251,24 мкг	8,23 мкг
Бор	—	—	—	—	—	—	51 мг	—	—	—
	1,83 мг	—	4,07 мг	2,5 мг	3,65 мг	2,39 мг	2,9 мг	4,69 мг	5,7 мг	2,71 мг
Натрий	2,3 мг	5,3 мг	11,6 мг	1,2 мг	8,6 мг	5 мг	348 мг	1274 мг	895 мг	4,2 мг
	234 мг	1485 мг	588 мг	464 мг	223 мг	316 мг	228 мг	125 мг	215 мг	308 мг
	21 мг	58 мг	42 мг	18 мг	45 мг	7 мг	36 мг	342 мг	85,6 мг	33 мг
	71 мг	782 мг	253 мг	234 мг	144 мг	93 мг	65 мг	19 мг	12 мг	99 мг
	1,76 мг	6,7 мг	3,13 мг	2,6 мг	2,39 мг	1,74 мг	—	0,63 мг	0,89 мг	2,04 мг
	254 мг	723 мкг	516 мкг	1123 мкг	456 мкг	235 мкг	—	113 мкг	546 мкг	328 мкг
Фосфор	196 мг	1678 мг	339 мг	345 мг	261 мг	278 мг	174 мг	596 мг	169 мг	298 мг
Калория мөлшері, ккал	341,8	343,6	371,6	334,1	296,4	327,6	312,5	369,4	326,5	293,7

Калорияны есептеуді жеңілдету үшін бір бөлке нанның стандартты салмағы болып табылады 10 граммоның пішіні мен қалыңдығына қарамастан. Осылайша, кез келген нанның 1 данасының калориясын түсіну үшін кестедегі деректерді 10-ға бөлу керек.

Нан орамдары салмақ жоғалтуға пайдалы ма және қайсысы жақсы?

Диеталық өнімдер витаминдер мен минералдарға бай, бірақ олардың салмақ жоғалту саласындағы басты еңбегі өсімдік талшығының және диеталық талшықтың жоғары мөлшері. Бұл компоненттер ас қорыту жүйесін ынталандырады, оған бұзылулармен күресуге көмектеседі, қалдықтар мен токсиндерді кетіреді, ішек қабырғаларының перистальтикасына пайдалы әсер етеді.

Қытырлақ нан аштықты жақсы қанағаттандырады, бұл сізге ұзақ уақыт бойы толықтық сезімін сақтауға мүмкіндік береді, бұл күнделікті тағамдардың санын азайтады және таңдалған диетаны ұстануға көмектеседі. Сонымен қатар, олар асқазан ауруларымен және ас қорыту жүйесінің басқа да бұзылыстарымен күресуге көмектеседі. Талшық пен диеталық талшық негізінен балласттық заттар бола отырып, патогендік микроорганизмдерді жоя отырып және жалғасып жатқан шіру процестерін жоя отырып, табиғи ішек микрофлорасын жұмсақ қалпына келтіреді. Нанды диетаның бөлігі ретінде тұтынатын адамдар екінші аптада ішек функциясының жақсарғанын және бүкіл дененің жеңілдігін атап өтті.

Асқорыту жүйесінің дисфункциясын жою сау ұйқыны береді, жүйке кернеуін жояды, бұл ми қызметін жақсартады және тиімділікті арттырады.

Түрлі нандардың пайдасы мен зияны (күріш, бидай, қарақұмық, күріш, тұтас дән, доктор Корнер, жақсы пісірілген нан және т.б.)

Асқазан-ішек жолдарын қалыпқа келтіру үшін ең пайдалы екенін есте ұстаған жөн қара бидай наны- оларда талшық пен диеталық талшықтың максималды мазмұны бар. Қарақұмықтұрақты толықтық пен қанықтылық сезімін қамтамасыз етеді, тұтынылатын тағам мөлшерін азайтады, сонымен қатар қан құрамына жақсы әсер етеді, анемияның даму ықтималдығын азайтады. IN бидайең көп минералдар мен витаминдер ашты, ал жүгері нанжәне солодтар бүйрек ауруларының алдын алуға тиімді көмектеседі. Қолданудың артықшылықтары күріш торттарывирустық аурулардың қаупін азайту және терінің жағдайын жақсарту болып табылады. Вафли нанолар джемдермен және диеталық конфигурациялармен бірге тұтынуға ең қолайлы және тұтас дәндерасқазанның жұмысына оң әсер етеді, гастрит және ас қорыту жүйесінің басқа ауруларының белгілерін азайтады. Жақсы нанбрендімен шығарылатын өнімдердің ассортименті Dr. Корнер, негізгі пайдасы асқазан-ішек жолдарынан келеді, бірақ әртүрлі қоспалардың арқасында олар ас қорыту мүшелеріне және қан айналымы жүйесіне қосымша оң әсер етеді, қан құрамын қалыпқа келтіреді.

Тұтыну стандарттары

Айта кету керек, тек нан жеу арқылы салмақ жоғалту мүмкін емес. Бірақ диетологтар күніне 4-6 кесек нанды денсаулық үшін қауіпсіз норма деп санайды. Мысалы, кәдімгі нанды диеталық өнімнің осы түріне ауыстыру немесе нанды түстен кейінгі тағамдарға немесе түскі асқа қалдыру жақсы шешім болады.

Максималды саны Күніне 70-75 грамм, нанды тұтынудың одан да көп артуы өңеш пен асқазанның зақымдалуына әкелуі мүмкін.

Қытырлақ нан – әмбебап өнім. Өндірісте қолданылатын шикізаттың арқасында олар кең таралған өнімдермен жақсы үйлеседі:

Сусындар туралы айтатын болсақ, нанды өзіңіз қалаған нәрсемен жууға болатынын атап өткен жөн:

• шай;
• кофе;
• компоттар;
• шырындар;

• жеміс сусындары;
• смузи;
• жемістер мен көкөністер коктейльдері, қоспалар және жаңа шырындар.

Нан үшін нақты пайдалану уақыты жоқ– олар кәдімгі жеңіл таңғы асты жақсы толықтырып, оны қанағаттанарлық және қоректік етеді. Тұтас дәнді нан көкөністермен немесе шөптермен жеңіл бутербродтар жасау үшін пайдаланылуы мүмкін, сондай-ақ ірімшік пен бір стақан жаңа сығылған шырынмен үйлесімде тәттілер мен фастфуд тағамдарын алмастыратын тамаша тағамдар болады., шикізат көзіне байланысты. материалдар мен технология, бір нанның қалыңдығы бір миллиметрден үш миллиметрге дейін болуы мүмкін. Сапалы өнімді таңдағанда, қаптаманың және оның мазмұнының тұтастығынан басқа, жарамдылық мерзіміне, сондай-ақ композицияға назар аудару керек, ең жақсы жағдайда аталған компоненттерде қанттың болмауы ұсынылады; оның алмастырғыштары (фруктоза, галактоза және т.б.).

Сапалы өнім жармаға тән иіс пен балғын қытырлақ дәмге ие. Жеміс пен кәдімгі нанды таңдағанда, табиғирақ өнімге артықшылық беріңіз, өйткені тәттілікті арттыру үшін өндірушілер көбінесе нанның энергетикалық құндылығын арттыратын қант шәрбаты бар жеміс қоспаларын жылтыратады.

Ашық қаптаманы басқа тағамнан бөлек құрғақ жерде сақтау керек, өйткені нан орамдары ылғалды және бөтен иістерді жақсы сіңіреді, бұл олардың дәмі мен хош иісін бұзуы мүмкін.

Қарақұмық, қара бидай, тұтас астық, бидай, күріш, жүгері, уыт, кебек нандары жеңіл және пайдалы диеталық тағам болып табылады. Жарма өнімінде көптеген талшықтар мен құнды витаминдер бар. Бұл постта біз салмақ жоғалту үшін нанды қалай жеуге болатынын, қай түрін таңдаған дұрыс, неліктен пайдалы және қандай шектеулер бар екенін айтамыз.

Нанның денсаулыққа пайдасы

Өнім көмірсулардың қуатты жеткізушісі ретінде әрекет ететіндігі тұрғысынан өте қолайлы. Көптеген адамдар диетадағы көмірсуларды шектеуге тырысады, бірақ бұл мүлдем дұрыс емес. Өнімдерді ауыстырған дұрыс, бірақ бәрібір тағамдық өнімдердің үйлесімді жиынтығын алыңыз. Сондай-ақ, көкөністер мен жемістерден бас тартпаңыз. Егер дене жеткілікті қоректік заттарды алмаса, ол көп ұзамай стресске түседі. Қытырлақ нан сізді бірден толтырады және артық тамақтануды тоқтатуға көмектеседі. Бұл барлық жағдайларға арналған жеңіл тағам. Кәдімгі қара бидай нанынан бас тартқыңыз келсе, оны қытырлақ нанмен ауыстыруға болады.

Әр тағамға 1 дана жеткілікті. Күніне шамамен 4 бөлке нан жасайды. Ең пайдалы заттар бидай, қара бидай, жүгері және күріш нандарында кездеседі, бірақ төменде талқыланатын басқа да түрлері бар. Әдетте, нандар аз өңделген дәндерден жасалады. Бұл табиғи компоненттер теңізі сақталған тазартылған шикізат. Өнімнің көптеген пайдалы қасиеттері бар. Диеталық талшық минералдар мен витаминдермен бірге кездеседі.

Нан салмақ жоғалтуға пайдалы ма?

Астық өнімдерінде жүйке жүйесінің жұмысын жақсартуға қызмет ететін А дәрумені көп. Диеталық режимде мұндай қолдау пайдалы болады. Өнімде сонымен қатар ақуыздар (амин қышқылдары) бар, сондықтан оның көмегімен сіз артық салмақтан тез арылуға және пішінді қалпына келтіруге болады. Нан әуесқойлары сонымен қатар асқазан-ішек жолдарының жұмысының жан-жақты жақсарғанын және бауыр сияқты ішкі органдардың жақсарғанын атап өтеді. Салмақ жоғалту нанының тағы бір артықшылығы - оның қарапайым ингредиенттер жиынтығы. Жақсы өнімде ашытқы, бояғыштар немесе басқа қоспалар жоқ.

Ашытқы өнімдері салмағын жоғалтқысы келетіндерге ұсынылмайды, өйткені олар салмақ жоғалтуға кедергі келтіруі және метеоризмді тудыруы мүмкін. Жұмыста фастфуд, ролл, шоколад және хот-догтың орнына нан жеген дұрыс. Жұмыс уақытында түскі асқа және жеңіл тағамдарға жарма өнімдерін қосу арқылы сіз энергия қорын толтырасыз, аштықтан зардап шекпейсіз және асқазан-ішек жолыңызды шамадан тыс жүктемейсіз. Әрине, нан мен майға қарағанда жақсы. Салмағын жоғалтатын кез келген адам таңғы асқа суы бар ботқаны жақсы көреді, бірақ бұл тағам тез жалықтырады. Нанның артықшылығы таңғы асыңызды әртараптандыруға көмектесетіндігінде.

нан – диетадағы талшық пен дәрумендердің көзі

Нанның калориялылығы

Нанның диетадағы үлкен пайдасы оның оңтайлы калориясында. Біз төмен туралы емес, пайдалы құраммен үйлесетін қолайлы калория мөлшері туралы айтып отырмыз. Өнімнің 100 граммдық бөлігінде шамамен 366 ккал бар. Шын мәнінде, бұл шамамен алынған мән, өйткені әртүрлі брендтердің нанының тағамдық құндылығы әртүрлі болуы мүмкін.

Нанның калориялық құрамы кәдімгі ашытқы нанына жақын екенін ескеріңіз, бірақ олар сізді баяу әрекет ететін көмірсулармен қанықтыратындықтан және толыққандылық сезімін береді.

Салмақ жоғалту кезінде нанға арналған тағамдар

Тікелей тамақ үшін нанды қолданған дұрыс; олар фигураға зиян тигізбейді. Диетада GI (гликемиялық индексі) төмен тағамдар қолайлы. Жоғары гликемиялық индексі бар тағамдарды шектеу керек, өйткені олар тұтынылған кезде қандағы инсулин жоғарылайды, ал қант тез сіңеді. Кәмпиттер, классикалық нан және кондитерлік өнімдердің қорытылуы осылай жүреді.

GI төмен тағамдар басқа жолмен сіңеді. Мұндай тағамдарды сіңіру инсулиннің айтарлықтай бөлінуін қажет етпейді. Қандағы қанттың өзгеруі байқалмайды. Ұйқы безінің жұмысы бұзылусыз жүреді, яғни инсулин қанға жүйелі түрде және аз-аздан енеді. Инсулин деңгейі тұрақты болған кезде, бізді көп жеуге және жиі кез келген нәрсені жеңілдетуге мәжбүрлейтін қатыгез аштық мазаламайды.

Сарапшылар күніне 5 данадан артық емес жеуге кеңес береді. Бұл сома талшықтың қажеттілігін толығымен қанағаттандырады. Күніне тұтынылатын барлық талшықты өңдеу үшін дене 200 ккал жұмсайды. Диетада немесе әдеттегідей тамақтану кезінде тағамдарды дұрыс біріктіру өте маңызды. Өздеріңіз түсінгендей, нан «нан-макарон-жарма» санатындағы өнім болып табылады, мұндай тағамға сары май, қаймақ және көкөністерді қосу әдеттегідей. Жарамсыз тағамдарға балық, жемістер, сүт, ет, соның ішінде құс еті жатады.

Диета тұтастай теңгерімді болса, бір тағамды көкөністермен бірге нанмен ауыстырған дұрыс. Бұл комбинация таңертең және түстен кейін қолайлы, сонымен қатар түстен кейінгі тағамдарға жарамды, бірақ бұл идея кешкі асқа ұсынылмайды. Өйткені, нан баяу көмірсулармен қамтамасыз етеді, яғни тамақтанғаннан кейін шамамен 4 сағат бойы энергетикалық потенциал жүйелі түрде сақталады. Егер сіз нанмен тамақтансаңыз, сіз барлық күш-қуатыңызды жүзеге асыра алмауыңыз мүмкін.

Қандай нандар салмақ жоғалтуға жақсы?

Қарақұмық наны

Сіз қарақұмық нанына негізделген жақсы диета құра аласыз. Бұл сәнді, дәмді және қанағаттанарлық өнім. Қарақұмық нанын тіпті қарақұмықты гарнир ретінде ұнатпайтындар да жақсы көреді. Қытырлақ, хош иісті өнім өте тартымды бағамен беріледі. Нандар қант пен ашытқыны жоққа шығарады және қарақұмықтың пайдалы қасиеттерінің толық спектрін қамтиды. Бұл өнімді қалқанша безінің, асқазан-ішек жолдарының, бүйрек пен бауырдың, анемияның, қант диабетінің және онкологияның бұзылуына жеу пайдалы.

Құрамында глютен және әлеуетті аллергендер жоқ. Аллергияға бейім болсаңыз, нан мен печеньенің орнына қарақұмық нанын жеген дұрыс.

Қара бидай

Бұл жоғары тағамдық құндылығының арқасында сізді тезірек толтыратын қара бидай наны. Өнімде диеталық тамақтануда маңызды болып табылатын бірқатар микроэлементтер мен витаминдер бар. Басқа компоненттердің арасында жоғары сапалы, оңай сіңетін ақуыз. Әрине, қара бидай наны қара бидай нанына қарағанда салмақ жоғалтуға қолайлы. Талшық денені зиянды заттардан тазартады, фигураны өзгерту процесін жақсартады. Қара бидай негізіндегі нандар метаболикалық бұзылулар мен ас қорытудың баяулауы үшін көрсетілген.

Бидай

Арықтайтындардың барлығы дерлік ақ наннан бас тартады, бірақ сонымен бірге оны жасырын түрде жегісі келеді. Бидай наны бидай нанын тамаша алмастырады. Өнім экструзия арқылы дайындалады және тұтас дәндер мен жұмыртқалар қосылған ұнға негізделген. Температураның әсерінен плиталар пісіріліп, кеуекті құрылым пайда болады. Күнделікті қажеттілікті өтеу үшін 1 келі сұлы жармасы, 6 бөлке қара бидай наны немесе 150 грамм нан жеу керек еді.

Күріш

Бұл дұрыс тазартатын тамақтануды білдіретін күріш торттары. Егер біз 10 граммнан 1 дана жесек, 40 ккал-дан аз, 80% -ға дейін көмірсулар аламыз. Егер қытырлақ нандар қоңыр күріштен жасалған болса, олар 2% өсімдік талшығын береді. Күріш торттары диеталарға немесе ораза күндеріне жарамды, өйткені оларда ақуыз, В дәрумендері және минералдар бар. Өнім ет, ірімшік, көкөніс және сүзбеге жарамды. Күріш торттары кейбір ұқсас өнімдермен салыстырғанда айтарлықтай жоғары GI бар.

Сапарыңыз болса немесе физикалық күш қажет болса, бұл өнімді өзіңізбен бірге алыңыз. Кейбір сарапшылар күріш торттары диеталар үшін емес деп санайды.

Дән

Жүгері негізіндегі өнім бүгінде сұранысқа ие. Композицияда бидай ұнын да кездестіруге болады, бұл қалыпты жағдай. Өнімнің қорытылуы баяу және көп энергия жұмсалады. Жүгері наны - көмірсуларға негізделген диетаның жақсы мысалы. Олар әртүрлі жастағы адамдар үшін пайдалы. Асқазан-ішек жолдарының кішігірім проблемалары және семіздікке бейімділік үшін жүгері наны қарсы емес.

Бұл өнімді шырындар, компоттар, кофе, шай, коктейльдер және жеміс-жидек смузилерімен біріктіруден қорықпаңыз. Олар сондай-ақ сорпамен, пісірілген етпен, ірімшікпен, көкөністермен, ботқалармен, балмен, жаңғақтармен және джеммен жақсы үйлеседі.

Малттар

Қазіргі заманғы дүкеннен сатып алынған немесе үйдегі уыт нандары керемет дәмді және жеңіл және әуе құрылымы бар. Әдетте, олар күнжіт тұқымын, қара бидай уытын және күнбағыс тұқымын біріктіреді. Өнімді төмен калориялы деп санауға болмайды, бірақ ол диетада әлі де орынды. Нан құрамында уыттың болуына байланысты қара бидай нанына ұқсас.

Кебек

Мұндай нандардың құрамына кебек қосылатыны анық. Бұл өнімдегі көмірсулардың үлесі кестеден тыс, сонымен қатар кейбір ақуыздар мен майдың шамалы мөлшері бар. Сіз кебек нанын өзіңіз пісіре аласыз немесе оны супермаркетте сатып ала аласыз. Бұл өнімде көп мөлшерде ерімейтін диеталық талшық бар. Айта кету керек, кебек нанында қарапайым қанттардың орнына полисахаридтер бар.

Кебектен жасалған нандар ұзақ уақыт бойы қорытылып, аз мөлшерде тамақ ішкеннің өзінде толықтық сезімін тудырады. Бұл өнімдегі талшықтың үлесі 40% жетуі мүмкін. Сондай-ақ, кебек нанының Дукан диетасына жақсы сәйкес келетінін айту маңызды. Бұл тамақтану жүйесі күніне 3 ас қасық кебек жеуді ұсынады. Егер сізде кебек нан болса, сіз оларға артықшылық бере аласыз, әсер бірдей болады. Дукан протеинінің диетасында бидай кебегінсіз тек сұлы кебегін қосып, нанды өзіңіз дайындаған дұрыс.

Тұтас дәнді дақылдар

Барлық көздер салауатты өмір салты мен диетаның бөлігі ретінде тұтас астық өнімдерінің артықшылықтарын айтады. Ақылды адамдар бұрыннан мұндай тағамға қарапайым нанды пайдаланады. Тұтас дәнді нан қосылған жұқа нан - ең жақсы нұсқа емес. Олар көбінесе зиянды қоспаларды қамтиды, мысалы, дәм күшейткіштер, хош иістендіргіштер. Мәзірге экструдталған нанды қосу өте қолайлы. Өндірушілер оларды дөңгелек пішінде шығаруды ұнатады. Өнімнің құрылымында жылу әсерінен жарылған тұтас дәндер көзбен көрінеді.

Бүгінгі күні «глютенсіз» деп белгіленген тұтас дәнді нандар әсіресе сұранысқа ие. Спорттық тамақтануда нан мен ақ тоқаш емес, тұтас дәнді өнімдер жиі пайдаланылады.

Қытырлақ нан диетасы

Диетада күніне қанша бөлке нан жеуге болады?

Кез келген өнім сияқты, нанның құрамына қарамастан, оны шамадан тыс қолдануға болмайды. Ең көп рұқсат етілген мөлшер - күніне 5 дана. Сіз аз жеуге болады, бірақ көп қажет емес. Есіңізде болсын, ересектер үшін талшықтың ұсынылатын тәуліктік мөлшері 25 грамм.

Нан және айран

Ашыған сүт өнімі нанның кез келген түрімен жақсы үйлеседі. Бұл диетаның ережелері өте қарапайым. Барлық тәтті және крахмалды тағамдарды азайту немесе толығымен алып тастау керек және белгілі бір сағаттарда кестеге сәйкес тамақтану керек. 5 немесе одан да көп тамақтануға тырысыңыз. Барлығында модерацияны сақтау керек және кішкене бөліктерге қамқорлық жасау керек. Сондай-ақ, ішу режимін ескеру маңызды, нан жеу кезінде маңызды.

Әрбір негізгі тағамнан 30 минут бұрын бір стақан айран қосылған 2 кесе нан жеу керек. Бұл диета 30 күнде 3 кг-ға дейін жоғалтуға мүмкіндік береді және спортпен бірге дұрыс жұмыс істейді. Барлық зиянды заттарды алып тастау ұсынылады, бірақ кейбір десерттер, майлы және қуырылған тағамдар қолайлы. Қытырлақ нан асқазанды тез толтырады, сондықтан артық тамақтану ықтималдығы нөлге дейін азаяды. Мұндай диетаның негізгі шарты - тұтынылғаннан гөрі көп калория жұмсау.

Бұл диетаны 3 күнге дейін қысқартуға болады. Бұл сонымен қатар 3 кг салмақ жоғалтуды қамтамасыз етеді. Бұл уақытта диета келесідей: 1 литр жақсы айран және кез келген түрдегі 150 грамм нан. Артық тамақ жоқ. Салмақты жоғалтудың бұл тәсілі қауіпті және диетадан тегіс шығуды талап ететінін ескертеміз. Мұндай агрессивті диетадан кейін табысқа кепілдік берілмейді - сіз маржамен қайтадан салмақ ала аласыз. Ауыр дәрумен тапшылығы да дамиды. Кейбіреулердің денесі оны көтере алады, басқалары көтере алмайды.

Қытырлақ нан және су

Нан мен су диетасы айран диетасы сияқты экстремалды. Біз мұндай диетаның дұрыс тамақтануға ешқандай қатысы жоқ деп есептейміз, сондықтан қауіпсіз салмақ жоғалту құралы ретінде қарастыруға болмайды. Бірнеше күн нан мен суды ғана жесеңіз, әртүрлі жағымсыз салдарлар болуы мүмкін. Мұндай эксперименттерді жасаудың қажеті жоқ. Диетаңызға нан мен таза суды қосып, дұрыс калория тапшылығын, жаттығуды орындасаңыз жеткілікті, содан кейін салмақ жоғалады және қалаған пішін пайда болады.

Нанның зияны

Әрине, өнім әдетте жақсы және дұрыс пайдаланылған кезде сау адамдардың көпшілігі үшін қауіпсіз. Бірақ бұл жерде де мүмкін зияны мен қарсы көрсетілімдері жоқ емес. Нанның целиак ауруы бар адамдар үшін, яғни құрамында глютені бар тағамдарды көтере алмайтындар үшін белгілі бір қауіп төндіретінін білу керек. Бұл аурумен жарма өнімдері қалыпты түрде қорытылмайды, бірақ ішектерді тітіркендіреді және ас қорытудың көптеген мәселелерін тудырады. Бұл мәселеде жақсы шешім бар - глютенсіз қарақұмық өнімдерін пайдалану.

Егер сіз диареяға бейім болсаңыз, нанды көп мөлшерде тұтыну ұсынылмайды. Қатты өсімдік талшығының көптігі асқазан-ішек жолдарының жұмысын бұзады және бос нәжісті тудыруы мүмкін. Кішкентай балаларға нан ұсынбау керек, өйткені ірі талшықтары бар өнімнің қорытылмауы ықтималдығы жоғары.

Біз сіздің ақпаратыңыз үшін нан диетасын сипаттадық және денсаулығыңыз бен әл-ауқатыңызда проблемалар болса, оны ұстанбауыңыз керек. Қатаң шектеулер қоймаған дұрыс, өзіңізге мәңгілік дұрыс тамақтану әдетін қалыптастырыңыз және мәзіріңізге нанды үнемі енгізіңіз. Кейбіреулер дүкеннен сатып алынған өнімдерді ұнатады, ал басқалары үйде пісірілген тағамдарды жақсы көреді. Нанның әртүрлі түрлерін шебер пайдалана отырып, сіз жалпы калорияны азайта аласыз, толықтық сезімін аласыз және артық тамақтануды тоқтата аласыз, ас қорытуды жақсарта аласыз және салмақ жоғалтасыз.