Сәлем менің қымбатты оқырмандарым! Жақында мен сізді жылдам пирогтардың рецепттерімен «суға толтыруға» уәде бердім. Бүгін біздің күн тәртібімізде дәл осындай пирогтың рецепті бар. Бұл пирог жылдың кез келген уақытында және тәуліктің кез келген уақытында жақсы. Сіз оларды таңғы асқа іше аласыз, жұмысқа өзіңізбен бірге ала аласыз немесе балаңыздың мектебіне бір бөлігін бере аласыз. Ол өте тез піседі десек, артық айтқандық. Бүгін біз құймақ қамырына шұжық қосылған айран желе пирогын дайындаймыз.

Біздің көпшілігіміз үшін пирог жасалған өнімдер тоңазытқышта үнемі «өмір сүреді». Сондықтан идеядан торттың жүзеге асуына дейін өте аз уақыт өтеді. Өзіңіз бағалаңыз.

Шұжық қосылған кефир пирогының рецепті

Ингредиенттер

• 2 кесе ұн.
• 2 жұмыртқа.
• 100 грамм кез келген ірімшік (міндетті емес).
• 500 мл айран (йогурт, майсыз қаймақ, йогурт).
• 1 шай қасық сода.
• 1 шай қасық тұз.
• 5 дана сапалы шұжық.
• 1 етті қызанақ (қыста кептірілгенін пайдалануға болады).
• Аскөк (ақжелкен, тимьян, насыбайгүл).
• Бір шымшым құрғақ шөптер (Прованс, итальян).

Пісіру технологиясы

Менің пікірлерім

• Ұқсас пирогты «Охотничные», шұжықтар немесе кез келген қайнатылған шұжықтар сияқты шұжықтармен оңай пісіруге болады.
• Маусым кезінде қамырға майдалап туралған түрлі-түсті болгар бұрыштарын қосып көріңіз - кесу өте сүйкімді және көңілді болады.
• Жасыл пияз, көктемгі жабайы сарымсақ, маусымда сарымсақ жебелері осындай желе пирогында өте пайдалы болады деп ойлаймын.
• Пирог ашытылған сүт өнімдерінің қоспасынан дайындалуы мүмкін, мысалы, қаймақ қосылған жарты жарым айран немесе үштен екі айран мен майонездің үштен бірін алыңыз - тоңазытқышта не болса да, онымен бірге жүріңіз.

Қандай желе пирогтарын жасайтыныңызды жазыңыз. Қаласаңыз, рецепттеріңізді фотосуреттермен жіберіңіз - мен оларды міндетті түрде жариялаймын!

Бәріне жақсылық, жақында блогта кездескенше!

Біздің отбасымыз қуырылған пирогтарды жақсы көреді. Мен оларды жиі және әртүрлі салмалармен жасаймын. Бірақ маған бәрінен бұрын шұжық пен картоп пюресі қосылған пирогтар ұнайды.

Бастапқы өнімдер:

Қамыр

ұн 500 грамм

құрғақ ашытқы 2 шай қасық

сүт 100 грамм

жұмыртқа 1 дана

күнбағыс майы 3 ас қасық және қуыруға арналған 0,5 кесе

қант 1 ас қасық

Толтыру:

Картоп 3 дана

сүт шұжықтары 8 дана

пияз 1/2 дана

Пісіруді бастайық:

Микротолқынды пеште сүтті қыздырыңыз, оған бір ас қасық қант қосып, құрғақ ашытқыны ерітіңіз. 20 минутқа қалдырыңыз. Қамырда қалпақ пайда болады, яғни қамырды илеуді жалғастыруға болады. Жұмыртқаны ыдысқа жарып, қамырды құйып, күнбағыс майын қосып, ұнды аздап қосыңыз. Қамыр өрескел және қатты болмауы керек, ол қолыңызға сәл жабысып тұрсын. Контейнерді сүлгімен жауып, жылы жерге қойыңыз.

Қамыр көтеріліп жатқанда, салмасын жасаңыз. Картопты тұзды суға қайнатып, езіңіз. Пиязды турап, аз мөлшерде күнбағыс майына қуырыңыз. Пиязды пюремен араластырыңыз. Шұжықтарды қайнатыңыз, ұзындығы бойынша кесіңіз. Осы уақытта қамыр көтеріліп жатыр, 40 минуттан кейін оны қолыңызбен аздап басып, қайтадан көтерілуіне мүмкіндік беру керек. Бұл шамамен 1 сағатты алады. Қамыр дайын. Кішкене бөліктерді кесіп, шарлар жасап, қамырды қалыңдығы 7 миллиметрге дейін жайыңыз. Үстіне картопты, ортасына шұжықты салыңыз. Оны мөрмен бекітейік. Қызып тұрған майға қызарғанша қуырыңыз.

Мен бұл пирогтарды Евпаториядағы кафеде алғаш рет көрдім. Жеңіл және дәмді қамыр және дәмді салма. Мен қуырылған пирогтарға арналған қамыр нұсқасын ұсынғым келеді. Біз оны жұмыртқа қоспай, айранмен пісіреміз. Бұл қамыр қуырылған табада қуырылған пирогтарды жасау үшін өте қолайлы. Бұл өте мойынсұнғыш, жағымды және онымен жұмыс істеу оңай. Салмасы картоп пен шұжық пюресі болады. Бұл пирогтар керемет тағамдар жасайды. Олар толтырады және өте дәмді!

Картоп пен шұжық қосылған қуырылған пирогтарды дайындау үшін бізге тізімде көрсетілген өнімдер қажет болады.

Жылы айранға қант, ашытқы және 100 грамм ұн қосып, араластырыңыз. Бұл қамыр. Біз оны ашытуды және қамырды дайындауды жылдамдату үшін жасаймыз.

Қамыр қақпақ тәрізді көтеріліп, үстіндегі көпіршіктер жарылып кете бастағанда, ол дайын болады.

Оны ұнға құйып, тұз қосыңыз. Қамырды илеңіз және илеудің соңында сары май қосыңыз.

Қамырды илейміз, ол жұмсақ (тушпарадан әлдеқайда жұмсақ) және серпімді болуы керек, ол әжелеріміз айтқандай, құлақшаға ұқсауы керек. Қамырды жауып, жылы жерде бір жарым сағат ашытуға қалдырыңыз. 40 минуттан кейін илеңіз. Шамамен бір жарым сағаттан кейін қамыр көлемі 2-3 есе артады. Ол дайын.

Қамыр ашыған кезде оған сары май қосып, картоп пюресін дайындаймыз.

Қамырдың бөліктерін кесіңіз.

Әрбір бөлікті тегіс тортқа таратыңыз. Нанның ортасына картоп салмасын және шұжықтың бір бөлігін салыңыз.

Пирогтарды қалыптастыру.