Тартлеттегі Оливье. Тартлеттегі Оливье салаты. Тартлеттерге арналған ингредиенттер
Толық сипаттама: Тартлеттегі Оливье салаты, әртүрлі көздерден гурмандар мен үй шаруасындағы әйелдерге арналған аспазшының фотосуреттері бар рецепттер.
Ал, сүйікті және дәстүрлі Оливье салаты болмаса, Жаңа жыл не болар еді? Бұл дұрыс - нақты емес! Дәстүрлі композиция мен рецептке қарамастан, барлығы Оливье салатын дайындайды. Үй мейрамханасында 2016 жылдың бірінші рецепті осы аңызға айналған салат болады, бірақ біз Оливьені жаңа әдіспен, өте дәмді шорт тартлеттерде дайындаймыз.
Менің Оливье салатының рецепті ингредиенттермен 20 жылдық эксперименттер сериясының нәтижесі болды және сақалды салаттың бұл ерекше құрамы біздің отбасымыздағы ең сүйікті тағамдардың бірі болып табылады. Достары ингредиенттерді тізімдеп, оны жеп, мақтауды жиі сұрайды: «Оливье қандай дәмді», бірақ менің күйеуім ешқашан қонаққа барғанда бұл салатты жемейді, ол үйде дәмдірек екенін айтады.
Салатқа мерекелік көрініс беру үшін мен Оливье салатымен жаңа жылдық тартлеттерді жасауды шештім. Нәтижесінде балаларға ерекше ұнайтын Оливье салаты бар қызықты және сүйкімді себеттер болды. Әрине, егер сіз Olivier-ді балаларға арналған тартлеттерде арнайы дайындасаңыз, онда үйдегі майонезді таңғыш ретінде, ал қалған ингредиенттерді төмендегі рецепт бойынша қолданған дұрыс. Тартлеттерге арналған Оливье салаты кәдімгі салаттан айтарлықтай ерекшеленбейді, бірақ бәрін ретімен алайық. Құрамы:Салат үшін:
- 50 гр. қайнатылған шошқа еті
- 1 пісірілген жұмыртқа
- 50 гр. қайнатылған картоп
- 50 гр. қайнатылған сәбіз
- 50 гр. маринадталған қияр
- 3 ас қасық. қалың майонез
- 1 кішкентай пияз
- тұз, қант, ұнтақталған бұрыш
- ½ лимон шырыны
Қосымша:
- 10 дана. қысқа нан пісірілген тарлеттер
- салат жапырақтары
Дайындық:
Картопты, сәбізді, жұмыртқаны және шошқа етін алдын ала қайнатыңыз. Бұл ингредиенттерді фотодағыдай текшелерге кесіңіз.
Енді біз пиязды тұздаймыз. Пиязды аршып, мүмкіндігінше майдалап тураңыз.Барлық туралған ингредиенттерді терең салат ыдысына салыңыз, маринадталған пиязды, майдалап туралған ақжелкенді, майонезді, ұнтақталған бұрыш пен тұзды қосыңыз.
Қасықпен мұқият араластырыңыз және қажет болса, салат кептірмейтіндей етіп көбірек майонез қосыңыз. Енді тартлеттерді салатпен толтырыңыз. Біз әр себеттің түбіне салат жапырақтарының үш немесе төрт бөлігін мұқият орналастырамыз, содан кейін оны шай қасық Оливье салатымен толтырамыз.Дайын тартлеттерді табаққа салып, үстелге қызмет етіңіз. Тәбетіңізге ас, мерекелеріңіз құтты болсын!
Кеңестер мен амалдар:
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер Оливьеге шырындылық үшін жаңа алма қосады, бірақ маринадталған пияз бұл тапсырманы тамаша орындайды. Бұл маринадталған пияз рецепті жан-жақты және көптеген салаттар мен тағамдарға жарамды.
Егер сіздің тоңазытқышыңызда кенеттен шалот немесе көк Ялта пиязы болса, өзіңізді бақытты деп санаңыз - бұл пияз түрлерін маринадтаудың қажеті жоқ және бірден салатқа түседі. Менің Оливье салатының рецепті үшін тек суық маринадталған қияр ғана жарамды және ешбір жағдайда консервіленген немесе маринадталған. Сіз мұндай қиярды базардан немесе супермаркеттен сатып ала аласыз, бірақ оны базардан да көруге болады.
Қызмет көрсетер алдында салатты майонезбен дәмдеу керек. Тартлеттерді де қызмет етер алдында салатпен толтырыңыз. Егер сіз мұны ертерек жасасаңыз, тіске басар ауа-райына айналады және тәбетсіз көрінеді.
Мерекелік дастарханның салатсыз өтуі сирек. Әдетте, дастарханға бұл тағамдардың кем дегенде екі түрі қойылады. Олар аралас және қабатталған, шөптермен, зәйтүндермен, цитрус жемістерімен және бейнелі түрде туралған көкөністермен безендірілген. Сондай-ақ, салатты тартлеттерде беруге болады - мұндай тәбет әдемі, мерекелік көрінеді және сіздің қонақтарыңызды міндетті түрде қуантады. Сіз «себеттерді» кез келген ингредиенттермен толтыра аласыз, барлығы қол жетімді өнімдерге және үй иесінің қиялына байланысты.
Краб салаты бар жеңіл тағамдар
- Сіз краб салатымен тартлеттерді тез және оңай дайындауға болады.
- Мұны істеу үшін сізге келесі компоненттер қажет:
- 200 г краб өнімі;
- 2-3 жұмыртқа;
- жаңа піскен қияр;
- жасыл пияз;
- аскөк;
майонез соусы;
- тұз.
- Жұмыс тәртібі:
- Жұмыртқаны қайнатыңыз, салқындатыңыз және үккіштен өткізіңіз.
Краб таяқшаларын, қиярды, аскөк пен жасыл пиязды кесіңіз.
Дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз, тұз қосыңыз, майонезбен дәмдеңіз.
Назар аударыңыз! Ингредиенттердің көлемі 10-12 «себет» үшін көрсетілген.
Тауық бауырының рецепті
- 300 г тауық бауыры;
- 200 г саңырауқұлақтар;
- шам;
- жаңа піскен қияр;
- шикі қаймақ;
- тұз және дәмдеуіштер.
Әрекеттер тізбегі:
- Тауық бауырын қайнатыңыз, салқындатыңыз, ет тартқышта ұнтақтаңыз, тұз қосыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Пиязды және саңырауқұлақтарды аршып, майдалап тураңыз және жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін артық сұйықтықты ағызу үшін дуршлагқа ағызыңыз.
- Дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз, аскөк пен қаймақ қосыңыз, содан кейін дайын салатты «себеттерге» орналастырыңыз.
Кеңес. Тартлеттердің дымқыл болуын болдырмау үшін оларды қызмет етер алдында бірден салатпен толтырыңыз.
Тәтті және нәзік тунец тағамдары
Бұл тіскебасар калорияда және толтыруда өте жоғары болады.
Салат үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- консервіленген тунец консервілері;
- Мұны істеу үшін сізге келесі компоненттер қажет:
- пияз;
- лимон;
- тұз;
- майонез;
- түйіршіктер санына қарай ұнтақталған зәйтүн.
Дайындау тәртібі:
- Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршып, ағын сарысынан бөліңіз. Біріншісін жұқа жолақтарға кесіңіз, екіншісін ұсақталғанша ұнтақтаңыз.
- Балықты шанышқымен езіп, үстіне лимон шырынын құйыңыз. Ұсақ туралған пиязбен араластырыңыз және майонез қосыңыз.
- Тартлеттің түбіне туралған жұмыртқаның ағындарын салып, аздап тұз қосып, үстіне балық пен пиязды салып, сарысы үгіндісін себіңіз.
- Әрбір тартлетті зәйтүнмен безендіріп, оны салат үйіндісінің ортасына қойыңыз.
Бұл салатта аз мөлшерде майонез бар болғандықтан, сіз тартлеттерді қызмет етуден шамамен 30 - 40 минут бұрын толтыра аласыз.
Асшаяндар қосылған тартлеттерде салат
Теңіз өнімдері пайдалы заттардың көп мөлшерін қамтиды және айқын дәмі бар.
Тартлеттерде асшаяндармен салат жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- консервіленген асшаяндардан жасалған банка;
- 2 жұмыртқа;
- тәтті жүгері;
- майонез.
Әрекеттер тізбегі:
- Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршып, майдалап тураңыз.
- Маринадтан асшаяндарды және жүгері дәндерін сүзіңіз.
- Дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз және майонезбен дәмдеңіз.
Бұл салатқа тұз қосудың қажеті жоқ, өйткені майонез бен консервіленген асшаяндарда тұз жеткілікті.
Тауық еті мен ананаспен
Мұндай салатты дайындау үшін сіз қайнатылған немесе ысталған тауық етін ала аласыз, бәрі үй иесі мен оның қонақтарының қалауына байланысты.
Пісіру үшін сізге қажет:
- 350 г тауық еті;
- жұмыртқа;
- 100 г маринадталған саңырауқұлақтар;
- 100 г консервіленген ананас;
- жасыл;
- шикі қаймақ;
- аздап қыша;
- аскөк;
Жұмыс реті:
- Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршып, үгітіңіз.
- Тауық етін талшықтарға кесіңіз. Саңырауқұлақтар мен ананастарды кішкене кесектерге кесіңіз. Жаңа піскен шөптерді майдалап тураңыз.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тұз, қаймақ және аздап қыша қосыңыз.
Маңызды! Қаймақ пен қыша соусын өте аз қосу керек. Әйтпесе, ол ананас шырынымен араласады, ал салат тез «ағып кетеді».
Қызыл балықпен пісіру
Жеңіл тұздалған қызыл балықты пайдаланып, сіз түпнұсқа және әдемі тағамдар жасай аласыз.
Пісіру үшін сізге қажет:
- 250 г қызыл балық;
- 2 жұмыртқа;
- тығыз құрылымы бар ірімшік;
- майонез;
- ұнтақталған зәйтүн.
Дайындау тәртібі:
- Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршып, майдалап тураңыз. Үгітілген ірімшікпен араластырыңыз.
- Жұмыртқа-ірімшік қоспасын майонезбен дәмдеңіз және онымен тартлеттерді жартысына дейін толтырыңыз.
- Балықты жұқа тілімдерге кесіңіз. Олардың әрқайсысын бүршікке ұқсайтын конусқа айналдырып, ірімшік пен жұмыртқа қоспасына салыңыз. Сіз «гүлді» балық бөліктерінен тағы бірнеше «жапырақшалармен» толықтыра аласыз
- Әрбір «гүлдің» ортасына зәйтүн салыңыз.
Кеңес. Егер үй шаруасындағы әйел балықтан «гүлдер» жасай алатынына сенімді болмаса, сіз жай ғана барлық ингредиенттерді турап, араластырып, әр бөлікті зәйтүнмен безендіре отырып, тартлеттерге салуға болады.
Дәстүрлі және өте қызықсыз Оливье салаты оны тартлеттерде беру және композицияны аздап өзгерту арқылы түпнұсқа тәбетке айналуы мүмкін.
Сондай-ақ оқыңыз: Бизнес-ланч рецепттеріне арналған қарапайым салаттар
Пісіру үшін сізге қажет:
- тауық етінің бір бөлігі;
- 2 жұмыртқа;
- маринадталған қияр;
- сәбіз;
- ақтүйнек;
- кішкентай жасыл алма;
- тұз;
- майонез.
Пісіру реті:
- Тауық етін, картопты, жұмыртқаны және сәбізді қайнатыңыз. Ингредиенттерді суытып, майдалап тураңыз.
- Тұздалған қиярды ұнтақтаңыз, алма қабығын аршып, целлюлозаны үккіштен өткізіңіз.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тұз қосып, майонез соусымен дәмдеңіз.
Тек ескерту. Қажет болса, ингредиенттер тізіміне туралған жасыл пияз немесе туралған аскөк қосуға болады. Ал «Оливье» салатын бұршақсыз елестете алмайтындар үшін үгітілген алманың орнына қойған дұрыс.
Трасса бауырымен
Код бауыры жиі салаттарға қосылады және ешқандай қиындықсыз оның негізінде тартлеттерге толтыруды жасауға болады.
Пісіру процесінде сізге келесі өнімдер қажет:
- треска бауыры;
- шам;
- жарты лимон;
- 3 жұмыртқа;
- тұз;
- майонез.
Процедура:
- Жұмыртқаны қайнатыңыз, салқындатыңыз және үккіштен өткізіңіз.
- Трасса бауырын шанышқымен езіп, лимон шырынын құйып, туралған пиязбен араластырыңыз.
- Дайындалған ингредиенттерді біріктіріп, тұз қосып, соуспен дәмдеңіз.
Тікелей тамақты қанағаттанарлық ету үшін оның құрамына қайнатылған картоп қосуға рұқсат етіледі.
Қақталған тауық еті мен саңырауқұлақтармен
Тағы бір дәмді тәбет - ысталған тауық пен саңырауқұлаққа толы тартлеттер.
Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- 200 г ысталған тауық еті;
- 200 г маринадталған саңырауқұлақтар;
- жұмыртқа;
- ақтүйнек;
- сәбіз;
- 2-3 жұмыртқа;
- тұз;
- шикі қаймақ.
Процедура:
- Жұмыртқаны, картопты, сәбізді қайнатыңыз және пышақпен немесе үккішпен кесіңіз.
- Тауық етін жұқа талшықтарға бөлшектеңіз, маринадталған саңырауқұлақтар мен жасыл пиязды кесіңіз.
- Дайындалған өнімдерді біріктіріп, тұз қосып, қаймақпен дәмдеңіз.
Тек ескерту. Ащы тағамдардың жанкүйерлері салат соусы ретінде қаймақ немесе майонез араласқан қыша пайдалана алады.
Тартлеттегі ірімшік салаты
Бұл туған күнге немесе басқа мерекеге арналған тартлет салатының ең оңай рецепті. Сонымен қатар, тіскебасар өте қанағаттанарлық және дәмді болып шығады.
Пісіру үшін сізге қажет:
- тығыз құрылымы бар ірімшік;
- Мұны істеу үшін сізге келесі компоненттер қажет:
- бірнеше түйір сарымсақ;
- жасыл;
- майонез.
майонез соусы;
- Жұмыртқаны қайнатыңыз, салқындатыңыз және өте майдалап тураңыз.
- Үккіште ірімшік пен сарымсақ түйірін ұнтақтаңыз.
- Дайындалған ингредиенттерді араластырып, тәбетті майонезбен дәмдеңіз.
Қызмет көрсетер алдында, тарлеттерге салынған салат майдалап туралған жаңа піскен шөптермен безендірілуі керек.
Кальмар қосылған мерекелік тәбет
Мұндай мерекелік тағамды дайындау үшін сізге консервіленген кальмар қажет болады. Тартлеттерді гранат дәндерімен безендіре аласыз.
Тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- кальмар банкасы;
- Мұны істеу үшін сізге келесі компоненттер қажет:
- 200 г краб өнімі;
- жаңа піскен қияр;
- майонез;
- анар.
Процедура:
- Жұмыртқаны қайнатып, майдалап тураңыз.
- Кальмар, қияр және аскөк бұтақтарын ұнтақтаңыз.
- Ингредиенттерді араластырыңыз, тұздықпен дәмдеңіз және тартлеттерге салыңыз.
- Анарды қабығынан және пленкаларынан тазалаңыз, дәндерді үйілген салатқа себіңіз.
Егер сіз анармен алаңдағыңыз келмесе, тәбетті майдалап туралған түйіршіктелген зәйтүнмен безендіре аласыз.
Корей тілінде сәбізбен
Корей сәбізі өздігінен дәмді, бірақ сіз оларды әртүрлі тартлет салаттарын жасау үшін пайдалана аласыз. Опциялардың бірін қарастырайық.
Пісіру үшін сізге қажет:
- 200 г корей сәбізі;
- маринадталған саңырауқұлақтар;
- жаңа піскен қияр;
- 2-3 жұмыртқа;
- майонез.
Дайындау тәртібі:
- Шырынды ағызу үшін корей сәбізін дуршлагқа салыңыз.
- Саңырауқұлақтардан маринадты ағызыңыз, қажет болса, оларды пышақпен кесіңіз.
- Жасыл пиязды және аскөкті тураңыз.
- Дайындалған ингредиенттерді біріктіріп, майонездің аз мөлшерімен дәмдеңіз.
Корей сәбізі әлі де шырын шығаратындықтан, қызмет ету алдында тартлеттерге толтыруды қосу керек.
Порция саны бірден жеуге болатындай болуы керек. Резервте мұндай тағамдарды дайындаудың қажеті жоқ.
Біз ең көп тараған тартлет салатының рецептерін қарастырдық. Олардың әрқайсысы сіздің мерекеңізге дәмді және талғампаз нота әкеледі, оны үлкен және қарапайым салат ыдысында табу мүмкін емес.
Сондай-ақ оқыңыз: Төмен калориялы салат рецепті
Негізгі ингредиенттер
Дайын тартлеттер әрбір дерлік супермаркетте немесе азық-түлік дүкенінде сатылады. Бірақ оларды өзіңіз жасау әлдеқайда қызықты. Кішкентай салат себеттері лаваш пен балқытылған ірімшіктен, сондай-ақ ашытылмаған, қысқа нан немесе картоп қамырынан жасалған.
Тартлет салатының ең жылдам бес рецепті:
Тартлеттерді теңіз өнімдері, ет, саңырауқұлақтар, шұжық немесе көкөністердің салатымен толтыруға болады. Тәтті тағамдар қызыл уылдырық, зәйтүн, лимон тілімдері, аскөк және ақжелкен бұтақтарымен безендірілген.
Тартлеттерде салатты қалай дайындау керек
Әдемі дәм кез келген мерекелік үстелді безендіреді. Тіпті шағын жеуге болатын себеттерде берілетін қарапайым салат қонақтарды таң қалдырады.
Ең төмен калориялы салат тартлетінің бес рецепті:
- Үйде тарлеттер ұннан, жұмыртқадан, май мен қаймақтан дайындалады. Қамырды суытып, содан кейін қалыңдығы 3-4 мм етіп жаяды. Дөңгелек немесе төртбұрышты бланкілер қабаттардан кесіліп, тоқаш пішіндеріне салынады. Себеттер 170-180 °C температурада 15 минут пісіріледі.
- Пісіру кезінде қамыр ісінбеу үшін оны шанышқымен тесіп немесе үстіне құрғақ бұршақ қабатын себіңіз.
- Қамырды алдын ала дайындауға болады, содан кейін мұздатқыш пакеттерге салынып, мұздатқышқа орналастырылады.
- Ірімшік тартлеттері түпнұсқа және талғампаз көрінеді. Олар тез және оңай дайындалады. Ыстық ірімшік кесектерін төңкерілген стақандарға салып, кесектерді суытып қояды.
- Жұқа лаваш қытырлақ диеталық себеттер жасау үшін қолданылады. Бастау үшін парақ сумен ылғалдандырылады, содан кейін квадраттарға кесіледі. 3-4 дана маффинге арналған пішіндерге салынады, содан кейін олар алдын ала қыздырылған пеште кептіруге жіберіледі.
- Қонақтармен кездесуден аз уақыт бұрын салатты тарлеттерге салған дұрыс. Әйтпесе, себеттер жұмсақ болып, пішінін жоғалтады.
Дайындалған жеңіл тағамдар тегіс ыдысқа үйіндіге орналастырылады.
Тамақты достық кешке дайындауға болады. Тамақ қолдарыңызды ластамайды, сондықтан қонақтар үстел немесе компьютер ойындарын еркін ойнай алады.
- Күнделік бойынша іздеу
- Статистика
ТАРТАЛЕТТЕГІ ҮЗДІК ТҮСІМДЕР
Тауық бауырының салаты бар тарлеттер
300 г тауық бауыры
300 г жаңа немесе мұздатылған шампиньондар
дәміне қарай жасыл
Бауырды жұмсақ болғанша қайнатыңыз (қайнағаннан кейін 10-15 минут пісіріңіз).
Пиязды майдалап тураңыз.
Саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз.
Жұмыртқаны жұқа үккіште үккіштен өткізіңіз.
Шикі сәбізді майда үккіште сүртіңіз.
Жасылдарды майдалап тураңыз.
Өсімдік майына пиязды қуырыңыз.
Саңырауқұлақтарды қосыңыз, шамамен 10-15 минут қуырыңыз.
Бауырды майда үккіштен өткізіңіз немесе ет тартқыштан өткізіңіз.
Бауырды, саңырауқұлақтарды, жұмыртқаны, сәбізді, шөптерді араластырыңыз.
Салатты салат ыдысына салуға немесе тарлеттерде беруге болады.
Ірімшік-краб салаты және уылдырық қосылған тарлеттер
Дайын тартлеттер - супермаркеттен;
Өңделген ірімшік - бір дана
Жұмыртқа - екі дана
Сондай-ақ өңделген ірімшікті майда үккіштен өткіземіз.
Біз сондай-ақ ұсақ үккіште краб таяқшаларын үккіштен өткіземіз.
Дәміне қарай тұз қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
Тартлеттерді салатпен толтырып, үстіңгі жағын қызыл уылдырық пен шөптермен безендіреміз. Салат қосылған дәмді тартлеттер
«Мини-Джульенна» тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған тарлеттер
Шампиньондар - 0,5 кг
Тауықтың төс еті - 1 дана
Тарлеттер - 1 пакет (13 дана)
Қаймақ - 150-200 г
Қаймақ қосып, баяу отта, кейде араластыра отырып, тағы 15 минут қайнатыңыз.
Дайын болудан 1-2 минут бұрын жасылдарды салқындатыңыз.
Қаймақпен бұқтырылған саңырауқұлақтар мен тауық етін тартлеттерге салып, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз де, ірімшікті қызарту үшін ыстық пешке салыңыз.
Оливье салаты қосылған тарлеттер
ұн 2,5 кесе
Сондай-ақ оқыңыз: Салат таңу рецепті
маргарин немесе сары май 250 г
қопсытқыш 1 шай қасық.
қатты пісірілген жұмыртқа 3 дана.
қайнатылған ет немесе шұжық 300 г
қайнатылған картоп 3 дана.
маринадталған қияр 4 дана.
1 консервіленген жасыл бұршақ
Дайын қамырды металл қалыптарға бөлеміз. Пісіру қағазын үстіне қойып, жүк салыңыз: бұршақ, бұршақ немесе арнайы керамикалық шарлар.
180 градуста шамамен 15 минут немесе қызарғанша пісіріңіз. Дайын себеттерді суытып, қалыптардан алыңыз.
Салатқа арналған барлық ингредиенттерді текшелерге кесіп, майонезбен дәмдеңіз. Себеттерді алынған салатпен толтырып, үстелге қызмет етіңіз
Тартылған ет қосылған картоп тарлеттері
4-5 картоп; 1 ас қасық. ұн қасық; 300 г аралас тартылған ет; 1 пияз; 2 ас қасық. қайнатылған күріш қасықтары; 2 жұмыртқа (картоп үшін 1; тартылған ет үшін 1); 100 г үгітілген ірімшік; шие қызанақтары; тұз, дәмдеуіштер; ақжелкен.
Пиязды майдалап тураңыз, мөлдір және салқын болғанша қуырыңыз.
Тартылған етті пияз, күріш, шөптер, дәмдеуіштер және жұмыртқамен араластырыңыз.
Себеттерге арналған қалыптарды (менде силикон бар) өсімдік майымен майлаңыз. Қолыңызды суық суға сулаңыз және картоп пюресін мұқият жайып, жағын қалыптастырыңыз.
Бір ас қасық тартылған етті картоп себеттеріне салып, үгітілген ірімшік себіңіз. Шие қызанағын котлеттердің ортасына басыңыз.
190 градуста 35-40 минут пісіріңіз.
Лосось және ірімшік қосылған тарлеттер
Лосось (аздап тұздалған, филе) - 100 г
Жұмсақ ірімшік - 100 г
Сары май (+ сары майдың бір бөлігі, тарлеттерге арналған сіріңке қорапшасының өлшемі) - 100 г
Аскөк (2-3 бұтақ + безендіру үшін)
Нан үгіндісі (үйілген қасық) - 5 ас қасық. л.
Болгар бұрышы (безендіру үшін)
Лосось және аскөк майдалап тураңыз, ірімшік қосыңыз
блендермен тегіс болғанша араластырыңыз (немесе барлық өнімдерді ет тартқыштан екі рет өткізуге болады).
Тоңазытқышқа салыңыз.
Нан үгіндісі, жұмыртқа, сары май, тұз және судан қамыр дайындаңыз (ол қысқа нанға ұқсас консистенцияға ие болуы керек).
Силиконды қалыптарды қамырмен толтырыңыз (қамыр кондитерлік себеттерді пісіру үшін).
Микротолқынды пеште 2 минут.
Салқындатыңыз, содан кейін силикон қалыптарынан дайын тартлеттерді алыңыз.
Тартлеттерді «кілегеймен» толтырыңыз (мен кондитер шприцін қолдандым).
Болгар бұрышы мен аскөк бөліктерімен безендіріңіз.
Трасса бауырымен толтырылған тартлеттер
Тарлеттер - 1 пакет
треска бауыры - 240 гр.
Тұздалған қияр - 2 дана.
Жасыл бұршақ - шағын банка
Майонез - 3 ас қасық. қасықтар
Декорация үшін тәтті бұрыш және шөптер
Жұмыртқаны қайнатыңыз және кесіңіз.
Қиярларды майдалап тураңыз.
Барлық ингредиенттерді треска бауыры бар ыдысқа салып, майонез қосып, араластырыңыз.
Дайын салманы тартлеттерге салыңыз, тәтті бұрыш пен шөптермен безендіріңіз және тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.
Кальмар қосылған пармезан тартлеттері
200 г пармезан
1 жаңа піскен қияр
Табақты сары маймен майлап, ірімшікті диаметрі шамамен 15 см шеңберге таратыңыз.
Микротолқынды пеште ірімшікті орташа қуатта 20 секунд ерітіңіз.
Аздап салқындатыңыз, содан кейін чизкейкті стақанға төңкеріп, қатайту үшін тоңазытқышта қалдырыңыз.
Кальмарды тазалап, жуып, тұзды суда 4-5 минут қайнатыңыз. Жолақтарға кесіңіз.
Салат, жұмыртқа мен қиярды турап, кальмармен араластырыңыз және майонезбен дәмдеңіз.
Салатты дайындалған себеттерге салыңыз.
Ірімшік салаты бар тарлеттер
1 өңделген ірімшік
3-5 түйір сарымсақ (дәміне қарай)
Сарымсақ пресс арқылы сарымсақты сығыңыз. Қоспаны дәміне қарай тұз және
майонезбен араластырыңыз.
Біз дәстүрлі, белгілі, өңделген ірімшік салатын алдық.
Біз массаны тартлеттерге және, осылайша, таныс тағамға саламыз
жаңа кейіпке енеді. Қаласаңыз, кокос жаңғағын үстіне қоюға болады
тағамды ақ ету үшін жоңқа, тағамды сары ету үшін қатты ірімшік
Бүгінгі таңда тартлеттер үстелді безендіру тұрғысынан танымал болып келеді. Қысқа наннан немесе қатпарлы қамырдан жасалған бұл кішкентай себеттер кез келген үстелді тамаша безендіреді. Тартлеттерге арналған толтыру сіздің қиялыңыз сияқты әртүрлі болуы мүмкін және тоңазытқыштың мазмұны жеткілікті.
Сондай-ақ оқыңыз: Қыста жасыл қызанақ пен пияз салаты, фотосуреттері бар рецепттер, өлуге болады
Әрине, егер сізде уақыт болса, сіз тартлет себеттерін өзіңіз пісіре аласыз, бірақ көбінесе біз оларды дүкеннен сатып аламыз, бұл оңайырақ және жылдамырақ. Тіпті мөлшері мен сыртқы түрі бойынша олар әртүрлі: салат немесе уылдырық үшін кішкентай, олар тәтті немесе тұзды болуы мүмкін. Сіз тіпті оларға джюлиенді және басқа да порцияланған ыстық тағамдарды салып, қызмет ете аласыз, бұл тек осындай дизайнның пайдасын көреді. Жалпы, кез келген дәм мен үстелге арналған. Мұнда мен тартлет толтыру рецепттерін ұсынамын.
Мерекеге немесе жаңа жылдық дастарханға
Жаңа жылға арналған осындай талғампаз себеттер сіздің дастарханыңызды айтарлықтай жандандырады. Жарқын, түрлі-түсті, әртүрлі толтырулармен олар жай ғана назар аударады және барлық қонақтар оларды мүмкіндігінше тезірек сынап көргісі келеді. Әрине, сұрақ туындайды, тартлеттерді немен толтыру керек?
Ыдыс-аяқтардың көптігі бар үстел үшін екі немесе үш толтыруды таңдаған дұрыс, бұл жеткілікті болады.
Қалай пісіру керек
Мысалы, қызыл уылдырықпен толтыру жай ғана тамаша, әдемі және, ең бастысы, үнемді. Тартлеттің бір шетіне жұмсақ сары майдың кішкене бөлігін салыңыз, ал екінші жағына қызыл уылдырық салып, бәрін аскөктің кішкене бұтағымен безендіріңіз. Дайын тартлеттерді ыдысқа салыңыз, оған бұрын салат жапырақтарын орналастырыңыз. Әдемі емес пе?
Сондай-ақ, әртүрлі дәмді тағамдар осы мақсаттарға өте қолайлы. Бүгін біз ірімшік пен сарымсақпен қызанақ үшін жасағанымды аламыз. Себеттерге тісбасардың кішкене үйіндісін салыңыз, ал безендіру үшін пісірілген тауық жұмыртқасы мен зәйтүннің бір бөлігін алыңыз. Алдыңғы нұсқадағыдай, біз себеттерді шөптермен ыдысқа саламыз.
Джулиенмен
Мұның бәріне тамаша қосымша тікелей тарлеттерге пісірілген ыстық джюлен болады. Сіз өз қонақтарыңызды джюлиеннің осы порциясымен таң қалдырасыз, ал егер ол суыса, ол жақсы, тіпті салқындаған кезде де дәмді болады. Джульеннің бұл нұсқасы сізді үйде оған арналған ыдыс-аяқтың көп болуы қажеттілігінен құтқарады.
Буфет үстелі
Мұнда сіз әртүрлі салмалардың, әсіресе салаттардың алуан түрін көрсете аласыз. Салаттардың бірнеше түрін ұсынудың бұл түрі сіздің жұмысыңызды айтарлықтай жеңілдетеді, ал қонақтарыңыз жағымды таң қалдырады. Мұндай үстелдер үшін бір тістеу деп аталатын кішкентай тартлеттерді ғана таңдаңыз. Осылайша олар ыдыс пен үстелде аз орын алады, сонымен қатар үнемді болады, бұл қонақтар көп болған кезде маңызды.
Оливьемен бірге
Салат салмаларының ішінде ең қарапайымы Оливье болар еді, фотодағыдай, оған арналған ингредиенттерді әдеттегіден сәл кішірек кесіңіз. Біз дайын салатты себеттерге саламыз, содан кейін оны қияр тілімімен және кез келген жасылмен безендіре аласыз немесе оны безендірудің қажеті жоқ. Олар толығымен өзін-өзі қамтамасыз етеді.
Теңіз өнімдері салатымен
Әрине, әртүрлі теңіз өнімдері мен балық салаттары бар тартлеттер олардың құрметті орнын алады; Сіз оларды жаңа піскен көкөністер немесе жұмсақ ірімшік, тіпті консервіленген балық қосып, асшаяндарды және қызыл балықпен толтыра аласыз. Мұндай салаттардағы ең маңызды нәрсе - қарапайымдылық.
Сіз өте күрделі салаттарды немесе тағамдарды бастамауыңыз керек, презентацияның өзі ерекшелік пен әртүрлілікті білдіреді.
Тәтті тәттілер
Тәтті десерттер туралы ұмытпаңыз, олардың да өз орны бар. Әсіресе балалар кештерінде. Оларды жеміс бөліктерімен, кез келген тәтті суфлемен, сүзбемен немесе қаймақ десертімен толтырыңыз. Маған сеніңіз, балалар бұл себеттерді бірден жейді.
Сізге тәбет пен әдемі жайылған дастархан тілеймін!
Оливье - көпшілігіміз жақсы көретін салат. Үй шаруасындағы әйелдерде жиі сұрақ туындайды: қонақтар үшін салатты үстелге бөліктерде ыңғайлы түрде ұсыну нұсқаларының бірі - қызмет көрсету. Тартлеттегі Оливье.
Салаттың рецепті кәдімгі Оливье рецептерімен бірдей, тек порция әртүрлі - дүкенде дайын сатып алуға немесе осы себеттерді өзіңіз дайындауға болатын тартлеттерде.
Тартлет- диаметрі әдетте 10 см-ге дейін болатын шағын жеуге болатын кәрзеңке түріндегі нан пісірілген өнімдер қысқа қамырдан дайындалады және оларға кейіннен толтыруды қосады. Оларды тәтті салмалармен де, ет, балық және көкөніс тағамдарымен де толтыруға болады.
Кейінірек Оливье салатымен толтыру үшін өзіңіздің тартлеттеріңізді жасауды қарастырыңыз.
Тартлеттерге арналған ингредиенттер:
- Ұн - 2,5 кесе;
- Маргарин немесе сары май - 250 г
- Қаймақ - 6 ас қасық
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
Қамырды дайындау
Маргарин немесе сары майды бөлме температурасында жұмсартады, ұнды қосып, қоспаны паста болғанша саусақтармен жақсылап араластырады. Содан кейін қаймақ пен пісіру ұнтағы қосылады, содан кейін қамыр иленеді. Иленгеннен кейін тартлет қамыры тоңазытқышқа 30 минутқа қойылады.
Пісіру
Қамыр металл қалыптарға салынып, ортасынан салмақпен басылады. Пісіруге арналған арнайы салмақ болмаса (керамикалық шарлар), онда сіз қамырдың үстіне пергамент қағазын салып, қамырды бұршақ, бұршақ немесе тұзбен пішінге басуға болады.
Тартлеттерді пеште 180 температурада 15 минут пісіріңіз. Дайындықты көзбен анықтауға болады - тартлеттер алтын түске ие болады. Дайын себеттерді салқындату және пішіннен алу керек. Оливье татуировкаларын толтырмас бұрын, олар бөлме температурасына дейін салқындауы керек.
Оливье сияқты танымал жаңа жылдық салатты ұсынудың бірегей нұсқасы көптеген адамдарға ұнайды, өйткені енді тағам порцияланады. Оны жасау үшін ингредиенттердің классикалық жиынтығын сатып алып, олардың кейбірін алдын ала қайнату керек, мысалы: картоп, сәбіз - 25-30 минут, тауық жұмыртқасы 10-15 минут. Содан кейін ыстық тағамдарды суық суға салқындату керек.
Тарлеттер қысқа нан немесе вафли болуы мүмкін, бірақ қамырдың негізі дымқыл болмас үшін оларды салатқа қызмет ету алдында ғана толтыру керек. Айтпақшы, бүгінде Оливьеді дайындаудың көптеген нұсқалары бар, сондықтан сіз өзіңіздің аспаздық қиялыңыз бен талғамыңызға сүйене отырып, осы салаттардың бірнешеуін жасай аласыз.
Ингредиенттер
- 300 г сүт шұжық
- 3 пісірілген картоп
- 3 пісірілген тауық жұмыртқасы
- 150 г консервіленген бұршақ
- 1 қайнатылған үлкен сәбіз
- 1 маринадталған үлкен қияр
- 10 дана. тартлеттер
- 3 ас қасық. л. майонез
- дәміне қарай тұз және бұрыш
Дайындық
1. Алдын ала пісірілген көкөністерді тазалаңыз, шайыңыз және картопты орташа текшелерге кесіңіз, тілімдерді терең салат ыдысына құйыңыз.
2. Сәбізді контейнерге қосып, дәл осылай кесіңіз.
3. Консервіленген жасыл бұршақ банкасын абайлап ашыңыз және одан маринад қосыңыз. Салат ыдысына бұршақ қосыңыз.
4. Әрі қарай, маринадталған қиярды кесіңіз, бірақ тұзды ерітінді одан босатылуы үшін кесінді 5 минут бойы «тынығуға» мүмкіндік беріңіз, содан кейін оны сығып алыңыз және оны контейнерге қосыңыз.
5. Дәл осылай туралған сүт шұжық құйыңыз. Қажет болса, оны пісірілген тауық еті, сиыр еті, ветчина немесе ысталған шұжықпен ауыстыруға болады. Айтпақшы, қызыл балық қосылған салат өте дәмді!
6. Пісірілген жұмыртқалардан қабықтарды тазалап, текшелерге кесіп, майонезбен бірге контейнерге қосыңыз. Ыдысқа тұз бен бұрыш қосыңыз.
Ресейдегі ең танымал салат - Оливье. Әр үй шаруасындағы әйелдің оны дайындаудың өзіндік құпиялары бар.
Мысалы, мен Оливье салатын жаңа піскен қиярмен дайындаймын. Мен сондай-ақ оны тарлеттерде қызмет еткенді ұнатамын.
Қызмет көрсетудің осы әдісінің арқасында тағам үстелге түпнұсқа болып көрініп қана қоймайды, сонымен қатар қызықты және жарқын дәмге ие болады, өйткені тартлеттер нанға тамаша балама болып табылады.
Салатты дайындау үшін үлкен немесе орташа пішіндерді қолданған дұрыс, өйткені кішкентайлары салаттың дәмін бітеп тастайды.
Жаңа піскен қияр қосылған Оливье рецепті
Құрамы:
Үлкен тарлеталар – 25 дана
Жаңа піскен қияр - 2 дана
Пісірілген жұмыртқа - 4 дана
Пісірілген шұжық - 200 грамм
Пісірілген картоп - 2 дана
Пияз – 1 дана
Консервіленген бұршақ – 2/3 банка
Майонез – таңу үшін
Тұз - дәміне қарай
Пісіру әдісі:
Тартлеттерде классикалық Оливье дайындауды бастайық.
Бастау үшін жаңа піскен қиярды таңдау керек, олар жас және дәмі ащы болмауы керек. Содан кейін оларды мұқият жуып, кішкене текшелерге кесу керек.
Қайнатылған шұжықты бірдей текшелерге кесіңіз. Тағамға жарқын және дәмді дәм беру үшін сіз аздап ысталған шұжық қосуға болады, бұл салат тек пайда әкеледі;
Содан кейін пиязды турау керек, неғұрлым майда болса, соғұрлым жақсы.
Енді қайнатылған жұмыртқалар мен картоптарды аршып, текшелерге кесу керек, сондай-ақ қияр мен шұжық кезегі.
Барлық ингредиенттерді терең ыдысқа салыңыз, араластырыңыз және консервіленген бұршақ қосыңыз.
Енді тек дәміне қарай тағамды майонез немесе қаймақпен дәмдеу ғана қалады.
Біз салатты дайындаудың негізгі бөлігін аяқтадық, енді Оливье тартлеттерін жаңа піскен қиярмен толтыру ғана қалды.
Барлық пішіндерді толтыруға асықпаңыз, өйткені олар үстелде ұзақ уақыт қалса, дымқыл болуы мүмкін.
Сонымен, біз Оливьеді тартлеттерде дайындадық. Менің ойымша, бұл жай ғана дәмді салат емес, сонымен қатар мерекелік дастарханға арналған тамаша тәбет болды!
Маған сеніңіз, қонақтар дәстүрлі жаңа жылдық тағамның мұндай ерекше тұсаукесеріне риза болады.
