Кез келген дерлік үй шаруасындағы әйелдерде қымыз болған, бірақ бүгінде ол жиі көрінбейді. Бірақ оның көптеген пайдалы қасиеттері бар. Бұл қасиеттер қандай және комбуча не үшін қолданылады?

Қымыз дегеніміз не, қайдан келеді, қайдан алуға болады?
Комбуча - таңғажайып тіршілік иесі. Егер сіз бұл не деген сұраққа ой жүгіртсеңіз, оны өсімдікке де, жануарға да жатқызуға болмайды деп сеніммен айта аламыз.

Табиғаты бойынша бұл достық симбиозда болатын микроскопиялық организмдердің колониялары. Сыртқы көріністе олар саңырауқұлаққа ұқсайды. Олардың кішкентай, бірақ таңғажайып қасиеті де бар. Саңырауқұлақ үшін таңдалған тағамдарға байланысты ол бірдей пішінді алатындығына байланысты.

Енді оның бізге қайдан келгені туралы сөйлесейік. Оның шыққан жерін ешкім дәл атай алмайды. Бірақ оның Ресейге және көршілес елдерге 20 ғасырдың басында әкелінгені белгілі.

Сіз комбуча сатып ала аласыз немесе оны өзіңіз жасай аласыз
Алғаш Цейлонда пайда болып, кейін Қытай, Жапония, Үндістан сияқты елдерге тарады деп есептеледі. Содан кейін ғана қымыз Ресей мен Еуропаға келді.
Көптеген адамдар өздерінің құмырасында мұндай саңырауқұлақтың болуын қалайды, бірақ оны қайдан алуға болатынын білмейді. Негізінде нұсқалар көп емес. Сіз оны сатып ала аласыз немесе жасай аласыз.

Комбучаның пайдасы мен зияны, ол немен көмектеседі, емдік қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері
Көптеген адамдар қымыздан жасалған сусынды пайдалы заттардың қоймасы деп санайды. Ал кейбіреулер, керісінше, адамға зиян тигізуі мүмкін деп санайды. Сондықтан оның құрамында не бар, адамға пайдалы немесе зиянды әсерлерді анықтауға тырысайық.

Мүмкін, оң жақтан бастайық. Құрамында дәрумендер мен минералдар, қышқылдар бар болғандықтан, оны келесі денсаулық мәселелеріне ем ретінде қолдануға болады:

Асқазан-ішек аурулары
Іш қату
Жоғары қан қысымы
Атеросклероз
Косметикалық проблемалар
Бірақ, кез келген өнім сияқты, оның да кемшіліктері бар. Ол келесі аурулармен ауыратын адамдарға қарсы болады:

Қант диабеті
Саңырауқұлақ аурулары
Егер сіз оның компоненттеріне аллергияңыз болса
Асқазанның жоғары қышқылдығымен
Бейне: Комбуча: зияны мен пайдасы

Үйде нөлден комбучаны қалай өсіру керек?
Егер сіз комбуча алғыңыз келсе, бірақ оны қайдан алатыныңызды білмесеңіз, оны жай ғана өсіре аласыз. Бұл әрекет ұзақ болса да, өте оңай. Үйде саңырауқұлақтарды өсіру үшін сізге тек қант, шай және сірке суы қажет.

Сонымен, оны қалай өсіру керек? Кәдімгі үш литрлік банканы алып, оған алдын ала қайнатылған жарты литр шай құйыңыз. Ол тым күшті де, тым әлсіз де болмауы керек. Осыдан кейін қанттың кезегі келеді. 1 литр суға 4-5 ас қасық қажет болады.

Осыдан кейін оны құмыраға тікелей күн сәулесі түспейтін жерге қою керек. Бірақ бұл шкаф болуы міндетті емес. Контейнерді қақпақпен жабудың қажеті жоқ, оны дәкемен жабу жеткілікті.

Бірақ температура режиміне белгілі бір талап бар, ол 20-25 ° C шегінде болуы керек, бірақ 17 ° C төмен емес. Әйтпесе, саңырауқұлақ өспеуі мүмкін.

Содан кейін күту ғана қалады. Уақыт өте келе сіз шай инфузиясында пленка қалай пайда болатынын байқай аласыз. Ол болашақ саңырауқұлақ. Бір аптадан кейін ол пайда болмаса, алаңдамаңыз. Саңырауқұлақ 2-3 айға дейін өседі. Саңырауқұлақтың күшейгенін қалай көруге болады, оның қалыңдығы шамамен 1 мм болады, ал банкадан жағымды, сәл қышқыл иіс шығады.

Оның тез өсуіне көмектесу үшін сірке суын қолдануға болады. Сұйықтықтың жалпы көлемінің 1/10 мәнін контейнерге құю керек.

Комбуча тек қолайлы жағдайларда өседі

Құмыраға қымызды қай жағына қою керек?
Саңырауқұлақ айтарлықтай өскен болса, оны мұқият бөліп алып, оны бұрын дайындалған шай ерітіндісі бар басқа ыдысқа жылжыту керек, егер сіз мұны бірінші рет жасап жатсаңыз, саңырауқұлақты банкаға қай жағына қою керек деген сұрақ туындауы мүмкін. . Бір жағы тегіс және жеңіл. Ал екіншісінде дөңес және процестер бар, ол да қараңғы. Қашу бар жақтары және қараңғы жағы саңырауқұлақты қою керек жерде.

Саңырауқұлақты қараңғы жағы бар банкаға салыңыз
Сізге комбучаға қанша қант қажет?
Комбучаға шай жапырақтарын дайындау үшін қайнаған су мен қантты бөлек ыдыста еріту керек. Қант немесе шай жапырақтарының кесектері есу денесіне түсуіне жол бермеу керек.

1 литр сұйықтық үшін 4-5 ас қасық түйіршіктелген қант қажет. Егер сізде көбірек су болса, көрсетілген пропорцияларға сәйкес қант мөлшерін көбейтіңіз.

Қымыз, дәмдеуіш, тамақтандыру, шаюды қалай тұндыру керек?
Комбуча мұқият күтімді қажет етеді. Жазда оны екі-үш апта сайын жуу керек. Қыста бұл процедураны айына бір рет жасауға болады. Қайнаған, ағынды немесе тазартылған сумен шаюға болады.

Комбуча: 3 литрді қалай қайнатуға болады, оны жасыл шаймен толтыруға болады ма?
3 литр саңырауқұлақ шайын дайындау үшін сізге бір жарым кесе қант қажет. Қайнату тым күшті болмауы керек, бірақ тым әлсіз емес. Қайнату үшін, бұрын айтылғандай, біз тек қайнаған суды пайдаланамыз. Қара шайды да, көк шайды да ішуге болады, ең бастысы ол сапалы, үлкен жапырақты.

Салмақ жоғалтуға арналған комбуча: сусынды қалай дайындау керек, шолулар
Қытай саңырауқұлағы дененің әртүрлі проблемаларымен күресу үшін өте пайдалы. Комбуча инфузиясы салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Өйткені, бұл асқазан-ішек ауруларымен күресуге және организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі.

Қосымша фунттарды кетіруге көмектесетін инфузияны дайындау үшін рецепт ең кең таралған. Сізге қант, шай жапырақтары және саңырауқұлақ қажет. Оның көмектесетін құпиясы қабылдауда. Сіз күніне 6 стакан ішуіңіз керек, бірақ сусынды кем дегенде екі апта бойы тұндыру керек.

Тамақтанудан 1 сағат бұрын бір стақан сусынды ішу керек және тамақтан кейін 2 сағаттан кейін қабылдауды қайталау керек. Сіз оны бір ай бойы осы кесте бойынша ішуіңіз керек, содан кейін бір апта үзіліс жасайсыз.

Комбуча салмақ жоғалтуға ықпал етеді
Осыдан кейін сіз оны қабылдауды жалғастыра аласыз. Саңырауқұлақ шайының инфузиясын қолдану курсы - 3 ай. Бұл өнім туралы пікірлер өте оң, өйткені барлық адамдар комбуча ішудің оң әсерін ғана атап өтті.

Жүктілік кезінде, емшек сүтімен және балаларда комбуча ішуге болады ма?
Комбуча өте пайдалы, сондықтан оны жүктілік кезінде де, емшек сүтімен де ішуге болады. Бұл болашақ анаға да, балаға да зиян тигізбейді, тіпті, керісінше, иммундық жүйені нығайтады. Бірақ бұл сусынды кішкентай балаларға 6 айға толғанда ғана берген жөн.

Шашқа арналған комбуча: рецепт
Комбуча - шашты емдеу үшін қолданылатын табиғи емші. Қайнатпаны дайындау үшін сізге табиғи шай қажет болады, сіз басқа пайдалы шөптерді қосып, қайнаған суды қосып, қант қоса аласыз.

1 литр үшін сізге 5 ас қасық қант қажет. Сұйықтық салқындаған кезде, саңырауқұлақты сол жерге салып, оны бір апта бойы қалдыру керек. Бұл мерзім өткеннен кейін сіз бұл инфузияны пайдалана аласыз.

Пайдалы қайнатпа жасау үшін сізге 2 стакан сумен араластырылған 1 стакан ескі инфузия қажет. Әрі қарай, сіз қалауыңызша әртүрлі шөптерді қосып, отқа қоюыңыз керек.

Комбуча маскалары шашты нығайтады
Оны дайындау үшін сізге ай сайынғы инфузияның үштен бір стакан қажет болады. Оған 1 ас қасық табиғи бал қосу керек. Біз сондай-ақ лаванда мен шалфейдің эфир майларын қосамыз (әрқайсысынан 8 тамшы) және алынған массаны бас терісіне және шашқа сүртеміз. Осыдан кейін сіз онымен бір сағат бойы жүріп, содан кейін оны жууыңыз керек.

Бет терісіне арналған косметологиядағы комбуча: маска
Құрамына байланысты жапон саңырауқұлағы косметологияда қолданылады. Егер сізде құрғақ немесе майлы теріңіз болса немесе безеуден зардап шегетін болсаңыз, онда сіз комбучаны маскалар мен лосьондар түрінде қолдануға болады.

Бетіңізді саңырауқұлақ инфузиясымен жусаңыз, әсіресе сабын қолданғаннан кейін бет терісіне өте пайдалы әсер етеді. Сонымен қатар, бұл сусынның маскалары таңғажайып әсерге ие болады.

Комбуча қосылған бет маскалары косметологияда кеңінен қолданылады
Тазартқыш маска үшін сізге електен езілген 150 г сүзбе, 3 ас қасық комбуча және косметикалық балшық қажет. Массаны біртектілікке жеткізгеннен кейін оны бетіңізге жағып, аздап қатайғанша күту керек, содан кейін оны жууға болады. Әсері керемет болады.

Комбуча: ол денені қышқылдандырады немесе сілтілейді ме?
Көптеген адамдар саңырауқұлақтың ағзаға әсері туралы сұраққа қызығушылық танытады, ол оны қышқылдандырады немесе сілтілейді. Кешіктірмей, бұл сұраққа бірден жауап берейік. Көптеген зерттеулер комбучаның адам ағзасын қышқылдандыратынын дәлелдеді.

Қышқылдығы жоғары гастрит болса, комбуча ішуге болады ма?
Комбучаның құрамында қышқылдар болғандықтан, қышқылдығы жоғары гастритке қарсы. Сондықтан аурудың өршуін тудырмау үшін бұл сусынды қабылдамаған дұрыс.

Тырнақ саңырауқұлақтарына арналған комбуча
Көптеген ерлер мен әйелдер әртүрлі себептермен тырнақ саңырауқұлақтары сияқты жағымсыз және өте жағымсыз аурудан зардап шегеді. Бірақ жапондық саңырауқұлақ сусынын қолдану арқылы одан құтылуға болады. Мұны істеу үшін оны қайнатыңыз, матаны ылғалдандырып, салқындағаннан кейін оны зардап шеккен тырнақтарға жағыңыз.

Бұл операция тырнақтар жұмсақ болғанша орындалуы керек, содан кейін оларды қайшымен алып тастауға болады.

Сынақ субъектілерінің пікірлеріне сәйкес, оң нәтижелер комбучаны тұтынғаннан кейін 2 апта ішінде байқалады.

Комбуча тырнақ саңырауқұлақтарының алдын алуға көмектеседі
Қант диабетімен ауыратын болсаңыз, комбуча ішуге болады ма?
Қант диабетінің бірнеше түрі бар екенін бәріміз білеміз. Бұл үнемі бақылауды және дұрыс, арнайы тамақтануды қажет ететін қорқынышты ауру. Қант диабетінің кейбір түрлері үшін комбуча ішуге рұқсат етіледі, бірақ басқалары үшін бұл қатаң қарсы. Бірақ әрбір жеке жағдайда, егер сізде қант диабеті болса, оны ішуге болмайтындығы туралы дәрігермен кеңесу керек.

Егер сізде панкреатит болса, комбуча ішуге болады ма?
Панкреатит - бұл өте ауыр ауру. Сондықтан көптеген адамдар бұл аурумен комбуча тұнбасын ішуге бола ма деп ойлайды. Бірақ бұл жағдайда бәрі аурудың фазасына байланысты.

Ремиссия кезеңінде сіз инфузияны ішуге болады, ал шиеленісу кезеңінде немесе өткір кезеңде оған қатаң тыйым салынады. Бірақ тіпті ремиссия кезеңінде күніне жарты литрден артық ішудің қажеті жоқ.

Қатерлі ісік болса, комбуча ішуге болады ма?
Мамандар қымыз ішу қатерлі ісікке пайдалы болады дейді. Өйткені, ол денеге пайдалы әсер етеді, иммунитетті, ағзаның патогендік жасушаларға төзімділігін арттыруға көмектеседі, сонымен қатар тазартқыш әсерге ие. Сонымен қатар, бұл сусын рак клеткаларының пайда болуына жол бермейді және тіпті аурудың ерте кезеңдерінде дамуына жол бермейді деген пікір бар.

Комбучаның бауыр ауруларына арналған қасиеттері
Егер сізде бауыр ауруы болса, сіз комбучаны қабылдауға болады және бұл иммундық жүйені нығайтуға және токсиндерден және денені бітеп тастайтын барлық нәрселерден арылуға көмектесетін тазарту қасиеттерінің арқасында оң әсер етеді. Бірақ ішуді бастамас бұрын дәрігермен кеңесу керек.

Бүйрек тастарына арналған комбуча
Комбучаның көптеген пайдалы қасиеттеріне байланысты оны әртүрлі ауруларға тұтыну керек. Бүйрек тастары үшін оны емдік көмек ретінде қолдануға болады. Бұл сусынды қабылдау мұндай аурудан арылуға көмектеседі. Мұның бәрі пайдалы элементтердің бай құрамының арқасында.

Қымызды жұтып қойсаңыз не болады, ол асқазанда өсе ме?
Біз сізді жұбатуға асығамыз, егер кездейсоқ қандай да бір себептермен сіз саңырауқұлақтың бір бөлігін жұтып алсаңыз, ол сіздің асқазаныңызда өспейді. Дегенмен, сіз эксперимент жасап, оның дәмін көруге тырыспауыңыз керек.

Қымыз қалай бөлінеді, қалай көбейтіледі?
Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер шай медузасын өсіреді, бірақ оны қалай көбейту керектігін білмейді. 3 негізгі әдіс бар. Олардың барлығы өте қарапайым:

Бірінші әдістің мәні - саңырауқұлақтан қабатты бөлу. Бұл шай медузаның денесіне зақым келтірмеу үшін мұқият жасалуы керек.
Екінші әдістің мәні - инфузия. Мұны істеу үшін сіз комбучаны бірнеше апта бойы жалғыз қалдыруыңыз керек және осы уақыттан кейін сіз басқа контейнерге трансплантациялау қажет мөлдір пленканы көресіз.
Ал үшінші әдіс - саңырауқұлақты азғындау. Мұны істеу үшін оны ұзақ уақыт бойы банкадан шығармау керек, содан кейін ол төмендейді. Осыдан кейін сіз жұқа қабықтың ескі саңырауқұлақтан қалай бөлінгенін көре аласыз. Бұл жаңа шай медузасы. Ескісін лақтырып тастауға болады

Демалыста комбучаны қалай сақтауға болады?
Егер сіз үйден ұзақ уақытқа кетуге тура келсе, мысалы, демалыста және сіз өзіңіздің комбучаңызды бар күшіңізбен сақтағыңыз келсе, оны тоңазытқышқа қоюға болады. Ол жұмыс істемейді, өйткені қоршаған орта ол үшін қолайсыз болады, бірақ бұл жағдайда ол өлмейді. Ал қайтып келгеннен кейін қалыпты жағдайды қамтамасыз етіңіз және ол қайтадан өсіп, көбейе бастайды.

Көлік жүргізу кезінде комбуча ішуге бола ма?
Комбуча қосылған сусынды алкогольдік сусын деп айту өте қиын, бірақ ол әлі де алкогольдің аз пайызын, шамамен 3% құрайды. Сондықтан, егер сізге бір жерге бару керек болса, сапар алдында бұл сусынды ішпегеніңіз жақсы.

Комбучаны тоңазытқышта сақтауға бола ма?
Комбучаны біраз уақытқа пайдалануды тоқтату қажет болған жағдайда ғана тоңазытқышта сақтауға болады. Өйткені, тоңазытқышта жеткілікті төмен температураға байланысты ол өзінің барлық өмірлік белсенділігін тоқтатады. Және оны қолайлы ортаға орналастырғаннан кейін ғана қайта бастайды.

Комбуча аурулары және оларды емдеу
Комбучаға дұрыс күтім жасалмаса, ол әртүрлі аурулардың дамуына себеп болуы мүмкін. Мысалы, саңырауқұлақтың шай жапырақтары дұрыс және мұқият өзгертілмесе, ол әртүрлі кесулер мен тесілулерден жиі зақымдалуы мүмкін.

Егер комбуча қоңыр түске айналған болса, бұл шай инфузиясын ауыстыру процесінде шай жапырақтары немесе қант дәндері саңырауқұлақтың денесіне еніп, оны ерітуге уақыт жоқ екенін көрсетуі мүмкін. Бұл жағдайда зақымдалған қабатты алып тастау керек.

Сонымен қатар, егер оны ұстау нормалары бұзылса - дұрыс емес температура, тікелей күн сәулесі, содан кейін балдырлар пайда болуы мүмкін. Мұндай жағдайда саңырауқұлақты ағынды сумен жуу керек, ал құмыраны да жуу керек.

Шай медузасын мазалайтын тағы бір нәрсе - көгеру. Саңырауқұлақ өмір сүретін орта жеткілікті қышқыл болмаса, бұл пайда болуы мүмкін. Ал оның ерекшелігі - зең ауамен жанасатын жағына ғана әсер етеді.

Мүмкін болса, саңырауқұлақты жай ғана ауыстырған жөн. Немесе оны құтқаруға тырысуға болады. Мұны істеу үшін саңырауқұлақ денесін ағынды сумен шаю керек, сонымен қатар оны қайнатылған сірке суының ерітіндісімен емдеу керек. Саңырауқұлақ сақталған контейнер де өңделуі керек.

Комбуча ауруларға әсер етуі мүмкін
Неліктен қымыз көтеріліп, батпайды?
Кейде қымызды бөліп, жуғанда немесе бірдеңені ұнатпағанда, ол батып кетуі мүмкін. Оның құмыра түбінде жатқан себебі – ауру. Егер сіз оның шай жапырақтарын жақында өзгерткеніңізді немесе көбейткеніңізді білсеңіз, оған сәл уақыт беріңіз, ол алыстап, жоғары көтеріледі.

Қымызда құрттар бар, не істеуім керек?
Бір күні саңырауқұлақтың бетінде құрттар пайда болғанын көрсеңіз, бұл жеміс шыбындарының жұмыртқалай алғанын және бұл олардың дернәсілдері екенін көрсетеді. Бұл жағдайда сіз енді ештеңе істей алмайсыз.

Мұндай саңырауқұлақты қолдануға қатаң тыйым салынады. Жалпы, мұны болдырмау үшін шыбындар да, миджалар да саңырауқұлаққа қол жеткізе алмайтындай етіп құмыраны дәкемен мұқият жабыңыз. Бұл әсіресе жазда байқалады.

Қымыздағы ақ жабын, қымыз көгерген: не істеу керек?
Саңырауқұлақтың бетінде ақ пушистый жабынды көрсеңіз, бұл көгеру. Негізінде, бұл өте сирек кездеседі. Бірақ мұндай жағдайлар әлі де болып тұрады. Сондықтан, шай медузасын жақсылап жуу керек, ал егер саңырауқұлақты осы қасіреттен арылту керек болса, онда ағынды су мен қайнатылған сірке суы көмектеседі.

Сіздің комбучаңыздың нашарлағанын қалай анықтауға болады?
Егер сізде комбучаны күтіп ұстауда және күтуде қиындықтар болмаса жақсы. Бірақ жаман болатын кездер болады. Мұны қалай түсінуге болады?

Егер сіздің комбуча құмыраның түбінде жатса, онда ол ауырып қалуы мүмкін және бұл жағдайда оны сақтау керек, әйтпесе ол өледі. Егер сіз оны жаңа ерітіндіге ауыстырған болсаңыз, онда алғашқы күндерде ол стрессті бастан кешіргендіктен төменгі жағында болуы мүмкін, бірақ бір аптадан кейін ол әлі де болса, онда бірдеңе дұрыс емес.

Егер комбуча төменгі жағында болса, бұл оның ауырғанын немесе нашарлағанын білдіреді.
Сонымен қатар, шыбын личинкаларымен жұқтырған жағдайда, ол қазірдің өзінде толығымен бұзылған. Сондықтан кез келген жағдайда оның мінез-құлқын және оның мекендеу ортасын мұқият бақылау керек.

Комбуча өліп жатыр: егер ол ауырса, оны қалай емдеуге болады?
Егер сіз өзіңіздің тамаша саңырауқұлақыңызда бірдеңе дұрыс емес екенін көрсеңіз, бұл оның ауру екенін білдіруі мүмкін. Бұл жағдайда шара қолданып, оны кез келген жолмен емдеуге тырысу керек. Мұны істеу үшін оны ағынды сумен шайыңыз, ол өмір сүретін контейнерді тазалаңыз және оның дамуы үшін қолайлы жағдай жасаңыз.

Бұл ағзаның аурулары және оны емдеу туралы комбуча немесе медузаны қалай дұрыс өсіру туралы мақала.

Комбуча - орыс-жапон соғысы кезінде орыстар Жапониядан әкелген организм. Ағза өте қарапайым емес, шайда, шөптік инфузияларда және қайнатпаларда өмір сүреді. Саңырауқұлақтың аты осыдан – шай саңырауқұлағы.

Саңырауқұлақтың басқа да атаулары бар: медуза саңырауқұлағы, теңіз квасы, жапон саңырауқұлағы, жапон квасы, шай ханшайымы, медусомицет.

Жоғарыда көріп отырған фотосуретте «қарт» медусомицет көрсетілген. Оның бірнеше тақтайшалары бар. Жас саңырауқұлақтарда бір табақша бар.

Комбуча бір себеппен құмырада тұрады. Ол жеңіл газдалған лимонадқа ұқсайтын ерекше пайдалы сусын шығарады. Дегенмен, теңіз квасы кәдімгі квастан өте ерекшеленеді. Соңғысы біріншіден айырмашылығы, ашытқылардың айқын дәмі мен иісі бар.

Медусомицеттер жараларды емдеуге, дененің теріс сыртқы әсерлерге төзімділігіне ықпал етеді және аурулардың үлкен тізімін емдеу және алдын алу үшін қолданылады.

Сіз «Жапондық саңырауқұлақты қайдан алуға болады?» Деген сұрақты қойғансыз. Жауап қарапайым - сіз оны өзіңіз өсіре аласыз, оны сатып ала аласыз, ересек медусомицеті бар достарыңыздан немесе туыстарыңыздан сұрай аласыз. Әрі қарай, біз бұл ағзаны үйде қалай өсіру туралы айтатын боламыз.

Үйде нөлден бастап қымызды қалай өсіру керек, оны қалай күту керек, құмыраға қымызды қай жағына салу керек?

Медусомицет ерекше күтімді қажет етпейді, бірақ сыртқы температураға және ол орналасқан ерітіндінің концентрациясына өте сезімтал. Ол үшін шай жапырақтары ерекше түрде дайындалуы керек.

Қазірдің өзінде өсірілген саңырауқұлақты тегіс жағын жоғары қаратып құмыраға салады.

Жапон саңырауқұлақтарын нөлден өсіру мүмкін емес. Бұл төмендегі бейнеде талқыланады.

Бейне: үйде нөлден комбучаны қалай өсіру керек - күтім: көбейту

3 литрлік банкаға қанша қант пен комбучаға арналған шай жапырақтары қажет және оны қалай тұндыру керек?

Медусомицеттер күшті қайнатылған шайды жақсы көреді. Бұл ол үшін тамаша орта. Медусомицет шайының жапырақтарын дайындау үшін сізге қажет:

• шай жапырақтары
• түйіршіктелген қант
• қайнаған су

Маңызды! 1 литр шай жапырақтары үшін сізге бір ас қасық қара шай және шамамен 2,5 есе көп түйіршіктелген қант қажет.

Тиісінше, үш литрлік банка шай жапырақтары үшін компоненттердің санын 3-ке көбейту керек.

Медусомицеттер үшін шай жапырақтарын жасау технологиясы:

1. Қара шайдың қажетті мөлшерін контейнерге құйыңыз.
2. Үстіне қайнаған су құйыңыз.
3. Түйіршіктелген қантты ерітіңіз.
4. Кем дегенде 15 минутқа қалдырыңыз.
5. Керемет.
6. Дәкемен қапталған өте жұқа електен сүзіңіз.
7. Медусомицетті өсіретін контейнерге құйыңыз.
8. Саңырауқұлақты банкаға салыңыз.
9. Майлықпен жабыңыз.
10. 7 күнге қалдырыңыз.

Комбуча, толтыру, тамақтандыру, шаю?

Біз мақаланың алдыңғы бөлігінде жапондық саңырауқұлаққа арналған таңғышты қалай жасау керектігі туралы айттық. Енді біз саңырауқұлақты қалай «қоректендіретінін» айтамыз.

Кез келген басқа организмдер сияқты медусомицеттер өсіп-өну үшін арнайы қоректік ортаны қажет етеді. Дене шайда өмір сүре алады, бірақ ол шайға қант немесе бал қосу арқылы қоректенеді және өседі.

Қант жеткіліксіз болса, саңырауқұлақ өледі немесе жай өспейді.

Саңырауқұлақтың ауырып қалмауы үшін оны айына бір рет таза сумен жуу маңызды. Таза құдық суына қол жеткізе алмасаңыз, сүзгіден өткен жылы суды пайдалануға болады. Саңырауқұлақты суға арналған табаққа салып, жұмсақ қозғалыстармен шайыңыз. Содан кейін жаңа піскен шай жапырақтарына салыңыз.

Саңырауқұлақ сізге дәмді және пайдалы сусын жасауды жалғастыруы үшін оны қажетті қоректік ерітіндімен қамтамасыз етіңіз. Бұл қант қосылған шай. Дайын сусын ағызу керек, содан кейін дереу жаңа, жаңадан дайындалған сусынмен толтырылады. Сусын бір апта ішінде дайын болады.

Жапон саңырауқұлақтары туралы көбірек білу үшін келесі бейнені қараңыз.

Бейне: қымыздың құпия емдік қасиеттері

Қымыз үшін қандай қайнатпаны қолдану керек жасыл шайды қолдануға болады ма?

Медусомицеттерді қайнату үшін қандай шай қолдануға болады? Қара шай әдетте пайдаланылады, бірақ қазір қолыңызда болмаса, келесі опциялардың бірін пайдалануға болады:

• шөптік инфузия
• жасыл шай
• отты шөп

Гибискус немесе ақ шай сияқты шайдың басқа түрлерін қолдануға болады, бірақ өте мұқият. Саңырауқұлақтар оларға аурумен жауап бере алады.

Медусомицеттер шығаратын сусын комбуча деп те аталады. Комбуча қызылдан жасылға дейін әртүрлі түстерде келеді. Осылайша, гибискус өсімдігінде жапон саңырауқұлағын өсіре алсаңыз, сіз қызғылт комбуча аласыз.

Комбучаны қалай бөлуге және таратуға болады?

Комбучаны тарату өте қарапайым. Бірақ бұл үшін саңырауқұлақ жеткілікті ескі болуы керек. Ол пленканың бірнеше қабаты болуы керек. Бұл саңырауқұлақтың өзіне зиян келтірместен оны таратудың жалғыз жолы.

Бейне: комбучаны қалай бөлуге болады?

3 литрлік комбучаны қалай қайнатуға болады?

Теңіз саңырауқұлағын үш литрге қайнату үшін 1 литрге көрсетілген ингредиенттердің қатынасын алыңыз және 3-ке көбейтіңіз. Мақаланың басында біз саңырауқұлаққа арналған инфузияны дайындау үшін қанша қант пен шай жапырақтары қажет екендігі туралы айттық.

Қыста және демалыста комбучаны қалай сақтауға болады, оны тоңазытқышта сақтауға болады ма?

Комбуча, таңқаларлық, тоңазытқышта жақсы сақталады. Сондай-ақ кептіруге және бірнеше ай бойы шкафта сақтауға болады.

Егер сіз бір айдан аз уақытқа демалысқа барсаңыз, саңырауқұлақ қалыпты жағдайда бұзылады деп сенуге негіз жоқ. Алдын ала, сіз оған үлкенірек құмыраны таңдай аласыз, басқа ештеңе жоқ.

Қыста саңырауқұлақ бір құмырада қауіпсіз болуы мүмкін, тек сусынның ашытуы бірнеше күн бойы баяулайды. Дегенмен, саңырауқұлақтар қатып қалмауы үшін стандартты бөлме температурасын сақтау керек. Сондай-ақ жобалардан аулақ болыңыз.

Саңырауқұлақтарды тоңазытқышта қалай дұрыс сақтау керек? Ең дұрысы, медусомицетті жуу керек. Мұны қалай дұрыс жасау керектігі мақалада көрсетілген. Саңырауқұлақтарды жуғаннан кейін оны ауа өткізбейтін мұздатқыш қапшыққа немесе тығыз жабылған пластик контейнерге салыңыз. Саңырауқұлақтың ашытуын болдырмау үшін шай жапырақтарын қосудың қажеті жоқ.

Бұл пішінде саңырауқұлақты бірнеше ай бойы сақтауға болады.

Назар аударыңыз!Кейбір адамдар медусомицеттерді мұздатқышта бір пакеттерде немесе контейнерлерде сақтауды жөн көреді. Сақтау мерзімі айтарлықтай артады.

Сіздің комбучаңыздың нашарлағанын қалай анықтауға болады?

Саңырауқұлақ ауырып қалуы мүмкін. Барлық аурулар оңай диагноз қойылады. Сонымен, сіздің медуза саңырауқұлағы ауырады, егер:

• ол күрт төмендеді және ұзақ уақыт бойы пайда болмайды
• қалыппен жабылған
• қара немесе көк жіптер пайда болды
• саңырауқұлақтың бетінде ақ қабық пайда болды
• саңырауқұлақта миджалар бар

Саңырауқұлақты тірілтуге болады. Сіз оны шайып, оны жаңа шай жапырақтары бар таза банкаға салуға болады. Алайда, егер саңырауқұлақ екі-үш апта ішінде пайда болмаса, оны сақтау мүмкін болмайды.

Зең - саңырауқұлақ ауруы

Неліктен қымыз су бетіне қалқып, батпайды?

Кейбір жағдайларда медуза саңырауқұлағы ауырып, түбіне түсіп, қалқып кетпеуі мүмкін. Мұның көптеген себептері болуы мүмкін. Мысалы:

• ашыту қанты таусылды
• сіз саңырауқұлақты тым мұқият жудыңыз немесе оны ұзақ уақыт жуған жоқсыз
• температураның кенеттен өзгеруі
• саңырауқұлақ тым ауыр болып қалды

Сондықтан, саңырауқұлақтың жүзуі үшін келесі әрекеттерді орындау керек:

1. Медузаны жаңа ерітіндіге ауыстырыңыз.
2. Саңырауқұлақты бұрын шайып көрмесеңіз.
3. Саңырауқұлақ орналасқан ауа температурасын тұрақтандыру.
4. Саңырауқұлақты бөліңіз және көбейтіңіз.

Саңырауқұлақтар үшін ең қолайлы жағдайлар жасалған болса да, ол түбіне батып кетуі мүмкін. бұл жағдайда бірнеше апта күтуді ұсынамыз. Сіздің медусомицеттеріңіз қайтадан бетінде пайда болады.

Қымыз көгеріп, ішінде құрт бар: не істеу керек?

Егер сіз медуза саңырауқұлағы бар құмырада жаңа тұрғындарды байқасаңыз, бұл сусынды тұтынуға асықпаңыз. Медусомицеттен құтылу қисындырақ болар еді. Бұл жағдайдың қайталанбауы үшін әрқашан банканың мойнын майлықпен жабыңыз.

Ал егер саңырауқұлақ кенеттен көгеріп кетсе, оны сақтау керек. Және шұғыл. Толығырақ нұсқауларды кейінірек мақалада таба аласыз.

• Медуза саңырауқұлағы шұғыл душқа мұқтаж. Оны шайып, оны жаңа ерітіндіге және таза құмыраға салыңыз
• температураны бақылаңыз. Кейде температура тым төмен болса, көгеру пайда болады
• егер саңырауқұлақ орналасқан бөлмеде жиі темекі шегу болса, онда саңырауқұлақ споралары бітелген болуы мүмкін. Оны шайып, таза ауасы бар жерге апарыңыз
• Күйіктерді көгерумен қателесуге болады, олар қоңыр түсті; Саңырауқұлақты шайыңыз, содан кейін шай жапырақтарында қанттың барлығы ерігеніне көз жеткізіңіз, содан кейін оған медузаны салыңыз.

Қымыз ауырса, оны қалай емдеуге болады

Бұл мақалада біз жапон саңырауқұлақ аурулары туралы айттық. Саңырауқұлақ ауырып қалса, не істеу керек екенін қорытындылайық:

• түтінді үй-жайлардан шығарыңыз
• шай жапырақтарын ауыстырыңыз
• саңырауқұлақты шайыңыз
• ашық күннен алып тастаңыз
• құмыраны ауыстырыңыз
• құмыраның сыртындағы температураны қалыпқа келтіріңіз

Бейне: Комбуча. Артықшылықтары мен күтімі

Қымызды сақтау үшін оны құрғақ табаққа салып, көгеріп кетпес үшін күніне бір рет төңкеріп тұру керек (қазіргі уақытта қобызды қоюды ұнататын мидиялардың қымызға кіруіне жол бермеу маңызды. оның денесінде дернәсілдер).
Комбуча жұқа табаққа кепкен кезде оны шкафта немесе тоңазытқышта сақтауға болады. Сізге қайтадан қымыз қажет болғанда, оны тәтті шай құмырасына салу керек - ол бір апта ішінде сонда жанданып, қайтадан пайдалануға дайын болады.

Үйде комбуча өсіру үшін 3 литрлік құмыраны пайдаланыңыз. Мүмкіндігінше кең мойны бар құмыраны алған жөн (сусынды дайындау және сақтау үшін металл ыдыстарды қолданбаңыз).
Өте күшті емес тәтті шай дайындау(1 литр суға шамамен 5 ас қасық қант және 2 шай қасық қара немесе көк шай) дәмді. Шайды кем дегенде 15 минут қайнату ұсынылады.
Шайды сүзу. Қант толығымен еріген болуы керек және шай жапырақтарының бөлшектері болмауы керек. Шайды бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Мәдениет ыстық ерітіндіге қойылса өледі. Жас саңырауқұлақтар үшін: бұрын «бастапқы стартер» ретінде сақталған банкадағы шайға саңырауқұлақтың кішкене инфузиясын қосыңыз (инфузия мөлшері сұйықтықтың жалпы көлемінің шамамен 1/10 болуы керек).
Саңырауқұлақты банкаға салыңыз. Ыдыс-аяқтың мойнын дәке немесе қағаз майлықпен жауып, комбуча дем алатындай, бірақ құмыраға ұсақ шыбындар мен шаң кірмейтіндей етіп, оны шілтермен немесе серпімді жолақпен бекітеміз.
Құмыраны қараңғы, жылы жерге қойыңыз- шай саңырауқұлағы үшін қолайлы температура шамамен 25 °C.
4-10 күн инфузиядан кейін комбуча дайын боладыпайдалану үшін.
Ашыту уақыты бөлмедегі ауа температурасына байланысты - температура неғұрлым жоғары болса, сусын соғұрлым тезірек дайын болады. Сусын сіздің дәміңізге сәйкес қалаған қышқылдыққа жеткенде, қымызды таза қолмен алыңыз, оны салқын ағынды сумен шайыңыз және сол процедура бойынша алдын ала дайындалған салқын тәтті шай құмырасына салыңыз.
Дайын сусынды аузына дейін толтырып, тығыз қақпағы бар шыны ыдысқа құйыңыз. Сусыннан максималды ләззат алу үшін оны салқын жерде тағы бірнеше күн (кем дегенде 5 күн) пісіп тұрыңыз - бактериялар ауа кірмей-ақ жұмысын тоқтатады, ал ашытқылар егер ыдыс тығыз жабылса, жұмысын жалғастырады, нәтижесінде газ пайда болады. ашытқы белсенділігі қашып құтыла алмайды және сіз дәмді газдалған сусын аласыз. Ішу алдында сусынды дәке немесе пластик (металл емес) сүзгі арқылы сүзіңіз.
Жетілген жаста саңырауқұлақтың қалыңдығы бірнеше сантиметрге жетеді (оның ауданы ол тұратын контейнердің ауданына байланысты) және күн сайын тікелей саңырауқұлақ бар құмырада инфузияны ішуге мүмкіндік береді (әрине). , сіз инфузияны суық, тәтті шайдың жаңа бөлігімен толтыруды есте сақтауыңыз керек).
Екі бірдей банка болғаны ыңғайлы: біреуінде комбуча, ал екіншісінде дайын сусын құйылады. Тоңазытқышта шай саңырауқұлағы инфузиясы бар герметикалық жабылған шыны ыдыстарды емдік және дәмдік қасиеттерін сақтай отырып, ұзақ уақыт сақтауға болады.

Саңырауқұлақ шайдың хош иісті, танинді және басқа заттарын сіңірмейді, бірақ онсыз өмір сүре алмайды. Шайсыз ол, мысалы, қышқылдарды синтездей алмайды. Қымыздан пайдалы және хош иісті сусынды дайындаудың құпиясы өте қарапайым: су, шай, қант, ауа, оңаша орын, сонымен қатар күтім мен тазалау.
Ашыту процесі ашытқы арқылы басталады. Нәтижесінде қанттан этил спирті мен көмірқышқыл газы түзіледі.
Содан кейін бактериялар пайда болады. Олар спиртті тотықтырады, ал алынған сірке қышқылы ашыту процесін тоқтатады. Нәтижесінде әлі ашытылмаған қант, көмірқышқыл газы, таниндер (олар сіз пайдаланған шай жапырақтарында болады), В тобындағы витаминдер мен С дәрумені бар сұйықтық. Бұл инфузияда органикалық қышқылдар да (сүт, көмірқышқыл, глюкон, кожик, т.б.), ферменттер, ароматты заттар.

Толығырақтарихы, емдік қасиеттері және қымыз сусынының жасалу рецептері туралы Сіз оқи аласызмақаласынан

Комбуча емдік қасиеті бар сергітетін, дәмді сусын алу үшін үйде өсіріледі. Саңырауқұлақтардың бұл түрі ашытқы саңырауқұлақтары (негізінен Torula тұқымдасы) мен сірке қышқылы бактерияларының симбиозының нәтижесі болып табылады. Бұл саңырауқұлақтың ғылыми атауы - Medusomyces Gisevi (medusomycete).

Сыртқы түрі

Сыртқы түрі бойынша бұл саңырауқұлақ медузаға өте ұқсас. Жоғарыдан саңырауқұлақтың беті тегіс және жылтыр, бірақ төменгі бөлігі өте тартымды көрінбейді және көптеген жіптер созылатын өсу аймағымен ұсынылған.

Қай жерде өседі

Қымыздың туған жері Тибет деп саналады. Ол жерде біздің дәуірімізге дейінгі үшінші ғасырда қолданыла бастады. Ежелгі қытайлықтар үшін бұл саңырауқұлақтың тұнбасы ұзақ өмір мен жастықты сыйлайтын эликсир болды. Біраз уақыттан кейін комбуча Кореяда, Жапонияда және басқа елдерде өсірілді. Ол 19 ғасырдың аяғында Ресейге әкелінді. 20 ғасырдың 80-90 жылдарында бұл саңырауқұлақ біздің елімізде ең кең таралған және танымал болды. Ол кезде үйде өсірмеген адам сирек болатын. Бірте-бірте комбучаға қызығушылық төмендеді, бұл саңырауқұлақтың канцерогендік әсері туралы шындыққа жанаспайтын қауесеттерге ықпал етті.

Сипаттамалары

• Комбучаның қалыпты дамуы +22-ден +25 градусқа дейінгі температурада жүреді.
• Комбуча 10% сахароза ерітіндісінде жақсы дамиды, орташа күшті шай жапырақтарымен ұсынылған.
• Саңырауқұлаққа оттегі ағыны қажет.
• Қалыңдығы 1-7 сантиметрге жеткен саңырауқұлақ емдік қасиетке ие болады.
• Комбуча кез келген жаста пайдалы болады, бірақ кофеин мен алкогольдің мазмұнына байланысты жас балаларға шай квас бермеу керек.

Тағамдық құндылығы және калория мөлшері

100 г комбуча сусынының құрамында:

Химиялық құрамы

Құмыраның мазмұнын саңырауқұлақ өмірлік функциялары үшін пайдаланады. Ашытқы саңырауқұлақтары көмірқышқыл газы мен этил спиртін алу үшін қантты өңдейді, оны сірке қышқылы бактериялары сірке қышқылына айналдырады. Мұндай өңдеудің нәтижесі жағымды дәмді сұйықтық болып табылады:

• органикалық қышқылдар,
• көмірқышқыл газы,
• қант,
• ферменттер,
• катехиндер,
• амин қышқылдары,
• кофеин,
• алкоголь,
• минералдар,
• полисахаридтер;
• антибиотик медузин;
• витаминдер (PP, C, B тобы).

Пайдалы қасиеттері

Комбучаның пайдалылығы оның құрамындағы адам өміріне қажетті заттардың көптігімен қамтамасыз етіледі.

Қымыздан жасалған бұл тәтті және қышқыл сергітетін сусынның келесі қасиеттері бар:

• Аппетитті арттыру;
• Шөлді қандыру;
• Қышқылдықты қалыпқа келтіру және асқазан сөлінің өндірісін арттыру;
• Метаболизмді жақсарту;
• дезинфекциялау;
• Қан айналымын жақсарту;
• Жеңіл іш жүргізетін әсері бар;
• қуаттандыру;
• Тиімділікті арттыру;
• Ас қорытуды жақсарту;
• Иммунитетті арттыру;
• ішек микрофлорасын қалпына келтіру;
• Бүйрек пен бауырды тазарту;
• Ұйқы безінің функцияларын ынталандыру;
• Тынышталыңыз;
• Жалпы күшейту әсерін қамтамасыз ету;
• Денедегі холестеринді кетіру;
• Туберкулез таяқшасына қарсы тұру;
• Бүйректегі және өт қабындағы тастарды ерітіңіз, сондай-ақ оларды алып тастаңыз;
• Қабынуды азайту;
• Көру мен естуді жақсарту;
• Қанды тазарту;
• Жүректі ынталандыру;
• Асқазаннан арылыңыз.

Бұл инфузия косметологияда да сұранысқа ие. Ол безеуге бейім тері күтімінде қолданылады. Шашыңызды сумен сұйылтылған инфузиямен шаюға болады.

Сіз комбучаның пайдалы қасиеттері туралы «Ең маңызды нәрсе туралы» бағдарламасының келесі бейнесінен көбірек біле аласыз.

Қарсы көрсеткіштер

Комбуча инфузиясын қолдануға болмайды, егер:

• Жоғары қышқылдығы бар гастрит;
• Асқазанның ойық жарасы (өршуі);
• Қант диабеті;
• Гипотензия;
• Подагра;
• Жүктілік (аллергиялық реакциялар мүмкін);
• Жедел бүйрек аурулары;
• Емшекпен емізу (егер ана мен баланың комбучаға реакциясы болса);
• Саңырауқұлақ аурулары;
• Жеке төзімсіздік.

Қымыз ішуге қауіпсіз болуы үшін оны дайындаған кезде гигиенаны сақтау керек және тұщы суды пайдалану керек. Саңырауқұлақ инфузиясы екі аптадан астам уақыт бойы ағызылмаса, оны тұтынуға болмайды. Сондай-ақ, инфузияны саяхатқа дайындалып жатқан жүргізушілер ішуге болмайды, өйткені оның құрамында аз мөлшерде болса да, алкоголь бар.

Инфузия шамамен 7 күнде дайын болады. Ол сүзгіден өткізіліп, тоңазытқышта сақталады.

Суық жерде бір апта сақтағаннан кейін сусынның пайдалы қасиеттері максималды түрде көрінеді.

Сіз тіпті дәкені алып тастамай-ақ сусынды төгуге болады, бірақ оны мезгіл-мезгіл ауыстырыңыз.

Саңырауқұлақты мықтап жаппаңыз, әйтпесе ол жоғалады. Дәке саңырауқұлақты шыбындардан қорғауға көмектеседі.

Қолданба

Пісіруде

• Сусынды лимон мен сәбіз шырынын, сондай-ақ балмен араластыру арқылы саңырауқұлақ инфузиясынан коктейльдер жасауға болады.
• Инфузияны окрошканың құрамдас бөлігі ретінде жасауға болады.
• Комбучамен дайындалған сірке суын соустарға, салаттарға және балық маринадтарына қосуға болады.

Қалай пісіру керек

Сусынды дайындау үшін 3 литрлік құмыраны сүзілген және салқындатылған өте күшті емес шаймен толтыру керек (кофені қолдануға болады), онда сіз 200 грамм қантты ерітуге болады (балды қолдануға болады). Комбуча осы сұйықтыққа салынады, содан кейін банка дәкемен жабылады.

Саңырауқұлақпен контейнерді тікелей күн сәулесі түспейтін жарқын және жылы жерге қою керек. Шай немесе кофе қайнату үшін жұмсақ суды қолданған дұрыс.

Саңырауқұлаққа зақым келтірмеу үшін қантты шайға алдын ала еріту керек. Шайды саңырауқұлақпен біріктірмес бұрын, шай жапырақтарын салқындату керек.

Сірке суы

Сіз саңырауқұлақты 3-4 ай бойы қоректік сұйықтықта қалдырсаңыз, комбуча инфузиясынан сірке суын алуға болады. Сірке қышқылын ашытудың арқасында табиғи сірке суы алынады, оның қасиеттері жасанды түрде дайындалған өнеркәсіптік сірке суларынан әлдеқайда жоғары.

Бұл сірке суын косметологияда қарапайым сірке суын қолданумен байланысты барлық процедуралар үшін сәтті қолдануға болады.

Мысалы, шашыңызды жуғаннан кейін ерітіндімен шаю арқылы сіз шашты нығайта аласыз, оған жібектілік пен жылтыр бере аласыз, шаштың өсуін ынталандырасыз, сонымен қатар қайызғақты жоя аласыз.

Медицинада

Комбуча инфузиясын қолдануға көрсеткіштер:

• Суық тию, тамақ ауруы, тұмау, көкжөтел;
• Стоматит;
• Фурункулез, үсік шалу, күйік;
• Ұйқысыздық, бас ауруы, күш жоғалту, VSD;
• қыжыл, гастрит, колит, дизентерия, энтерит, дифтерия;
• Өт қабының аурулары, қуық және бүйрек патологиялары;
• Жүйке жүйесінің бұзылыстары;
• Атеросклероз;
• Геморрой;
• полиартрит;
• Өкпе туберкулезі;
• Антибиотиктерді ұзақ уақыт қолдану.

Инфузияны тамақтан бөлек ішу ұсынылады - тамақтан кейін үш сағаттан кейін немесе тамақтанудан бір сағат бұрын жақсы. Ол қайнаған сумен 1-ден 1-ге дейін сұйылтылған және күніне екі-үш рет, бір стақан сусын ішеді. Аш қарынға инфузияны ішу ас қорыту жолдарын жұмысқа дайындауға көмектеседі, ал түнде 1/2 стакан сусын асқазанның жағдайын жақсартады және сізді ұйқыға дайындайды.

Фарингит, стоматит, ангина және осыған ұқсас аурулар үшін ауызды инфузиямен шаю керек, өнімді 1-ден 2-ге дейін сумен сұйылту керек. Гинекологиялық мәселелерде инфузиямен, геморроймен - микроклизмалармен және тері ауруларымен жуу қажет. - лосьондар мен компресстер.

«Салауатты өмір сүріңіз!» бағдарламасынан комбуча туралы келесі бейнені қараңыз, онда сіз осы саңырауқұлақтың сусыны туралы көптеген пайдалы ақпаратты білесіз.

Медициналық мақсатта қолданыңыз

Комбуча сусынын қолдану бойынша тиісті ұсыныстар бар:

• Антиоксиданттардың көп болуына байланысты жасыл шай сусынының пайдасы қара шай инфузиясына қарағанда әлдеқайда жоғары екендігі айтылады.
• Қанттың орнына сусынға бал қосу инфузияны пайдалы минералдармен толықтырады және тоник әсерін арттырады.
• Комбучамен инфузия жасау тек шай жапырақтарымен ғана емес. Инфузияның негізі шөп қоспалары болуы мүмкін, мысалы, қалақай, құлпынай және қаражидек жапырақтары, линден гүлдері, жолжелкен және қайың жапырақтарының қоспасы. Бір литр шай алу үшін осы шөптердің бір-үш шай қасықтан ұсақталған түрінде қайнатыңыз.
• Инфузия үшін итмұрын қайнатсаңыз, бұл өте дәмді болады. Жемістерді бумен пісіргеннен кейін, бір сағаттан кейін сұйықтықты сүзіп, саңырауқұлақпен біріктіріңіз.
• Сыра қайнату үшін құрамында эфир майы көп (түймедақ, шалфей және басқалары) бар шөптерді пайдаланбаңыз.
• Өлмейтін гүл (гүлдер, жапырақтар және сабақтар) қосылған комбучаны тұндыру сусынның пайдасын арттырады.

Сондай-ақ, сусын кейбір ауруларға арналған дәрі ретінде қолданылады:

• Анальгетикалық, микробқа қарсы, антиконвульсант және ісікке қарсы әсер ету үшін инфузия чистотела (2 литр суға 4 ас қасық өсімдік) қосу арқылы дайындалады.
• Өт тас ауруымен күресуге көмектесетін құралды алу үшін комбуча цикорий инфузиясымен біріктіріледі. Бұл емдік агентті ішке немесе лосьон немесе ванна ретінде қолдануға болады.
• Қабынуға қарсы, антипиретикалық, холеретикалық және диуретикалық әсерді күшейту үшін комбучаны шалғындық жүгері гүлінің инфузиясында өсіру керек.
• Құрғақ желкек жапырақтарына комбучаның тұнбасы бауырды емдеуде өте тиімді.
• Гипертонияны емдеу үшін тұт жапырақтары немесе кәдімгі шөптің ерітіндісімен комбучаны тұндыру ұсынылады.
• Әйелдер ауруларынан құтылу үшін инфузияға пион (гүлдер, жапырақтар және тамырлар), сары беде, балдырлар, лимон бальзамы және орегано қолданылады.
• Бүйрек ауруларын емдеуде саңырауқұлақтың тұнбасы тиімді, оны дайындауда қырмызы, итмұрын, кептірілген сұлы сабақтары, жолжелкен тұқымдары мен жапырақтары, қара ақжелкен гүлдері қолданылды.

Қант диабеті үшін

Қант диабетінің барлық түрлерінде комбуча сусынын ішуге болмайтынын ескеріңіз, сондықтан дәрігермен кеңесу маңызды.

Егер саңырауқұлақты қолдануға болатын болса, онда қант диабетімен ауыратын науқас үшін оның маңызды қасиеті метаболизмді қалыпқа келтіру болады.

Дененің ішкі күштерін жұмылдыру және қандағы глюкоза деңгейін біртіндеп төмендету үшін күніне бір стақан саңырауқұлақ инфузиясын ішіңіз (бірнеше порцияға бөліңіз). Саңырауқұлақ инфузиясын шөп шайымен немесе минералды сумен сұйылтыңыз. Қант аз қант диабеті бар науқасқа шай квас дайындау керек - 70-80 грамм жеткілікті. 2 л үшін.

Салмақ жоғалту үшін

Қымыз ішу басқа дәрілердің, ең алдымен дұрыс тамақтанудың әсерін күшейту арқылы салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Салмақты жоғалту үшін үш ай бойы тамақтанудан бір сағат бұрын және тамақтан кейін (2 сағаттан кейін) бір стақан ішіп, күніне 6 стакан саңырауқұлақ инфузиясын тұтыну ұсынылады. Әсерді күшейту үшін инфузияны дайындау үшін салмақ жоғалту шайын немесе шөп шайын қолдануға болады. Сусын тоник әсері мен метаболикалық процестерді қалыпқа келтірудің арқасында салмақ жоғалтуға көмектеседі.

Косметологияда

• Егер сізде тырнақтар өссе, комбуча компрессін қолданыңыз. Саңырауқұлақты қабаттап, оның бір бөлігін саусақтың айналасына өскен тырнақпен орап, пленкамен жабыңыз, үстіне екі шұлық киіңіз - кәдімгі және жүн. Тырнақты толығымен жұмсарту және алып тастау үшін үш процедура жеткілікті.
• Шаштың өсуін тездетіп, нығайтып, қалыңдату үшін комбуча тұнбасын бас терісіне уқалаңыз.
• Шашыңызды жуғаннан кейін шашыңызды шай квасымен шайып, шашыңызға жылтырлық, жұмсақтық және қанық түс бересіз.
• Шашты нығайту үшін комбуча сусынын тамақпен бірге ішуге болады.
• Шашыңызды жуғаннан кейін қайызғақтан құтылу үшін дәке қолданып, теріні және шаш тамырларын саңырауқұлақ инфузиясымен ылғалдандырып, 30 минуттан кейін шашты қайтадан жуыңыз.
• Саңырауқұлақ инфузиясының стаканына ас қасық бал араластыру арқылы шашқа арналған маска жасауға болады. Қыздырылған қоспасы дымқыл шашқа жағылады, ал 20 минуттан кейін түймедақ гүлдерінің инфузиясымен шайылады.
• Безеуді комбуча инфузиясынан жасалған лосьондармен емдеу ұсынылады.
• Тырнақтар мен қол терісіне маска жасау үшін зәйтүн майы мен саңырауқұлақ инфузиясын тең пропорцияда араластырыңыз.
• Құрғақ теріге арналған маска дайындаңыз, оның компоненттері жылы шай квас (4 ас қасық), бидай кебегі (3 ас қасық) және бал (3 шай қасық) болады.
• Саңырауқұлақ пен газсыз минералды судың 1-ден 1-ге дейінгі инфузиясын араластырсаңыз, сіз бетке тоник аласыз. Бетіңізді жуғаннан кейін күніне екі рет теріңізді сүртіңіз.
• Сіз комбуча сусынын табиғи дезодорант ретінде пайдалана аласыз, инфузияны көп терлейтін жерлерге сүртіңіз.

Күнделікті өмірде

Комбуча ветеринарияда сұранысқа ие. Бұл саңырауқұлақтың тұнбасы жануарлардың иммунитетін нығайтуға көмектеседі, сонымен қатар қыста олардың диетасын минералдармен байытады. Сондай-ақ малдың асқазанын тазартуға көмектеседі. Жануарлардың терісіндегі жараларды, жарақаттарды және күйіктерді шай квасымен емдеуге болады. Сусынды құс етіне (балапандарға) 1-ден 1-ге дейін сұйылтылған беру оның өлімін азайтады.

Үйде қалай өсіру керек

Саңырауқұлақтарды үйде өсіру үшін оны достардан алуға немесе интернет-дүкеннен сатып алуға болады. Саңырауқұлақтың атауы оны өндіру әдісімен байланысты, өйткені оны өсіру үшін шай қолданылады. Дегенмен, бұл саңырауқұлақты кофе арқылы да өсіруге болады. Инфузияның тәтті болуы ғана маңызды. Саңырауқұлақ салынған банка үстіне дәкемен жабылған. Шайға арналған суды қайнатып пайдалану керек, өйткені оның құрамында еритін кальций тұздары жоқ, бұл сусында шөгінділердің пайда болуына әкелуі мүмкін (инфузиядағы глюкон қышқылымен әрекеттесу кезінде).

Уақыт өте келе саңырауқұлақ инфузияда өсіп, бетінде желатинді мөлдір қабат түзеді, ол бөлінеді.

Өте өсіп кеткен саңырауқұлақты бөлу үшін оны кесіп алмаңыз, бірақ оны қолыңызбен қабаттарға бөліңіз. Аналық саңырауқұлақтың төменгі қабаты құмыраға салынып, шаймен толтырылады.

Алғашқы бірнеше күнде бұл саңырауқұлақ түбінде жатыр, бірақ көмірқышқыл газының бөлінуіне байланысты ол көп ұзамай бетіне қалқып шығады. Дәл осы газдың арқасында қымыз сусыны газдалған болады. Құнды органикалық қышқылдар инфузияда 4-5-ші күні қалыптаса бастайды. Егер алынған инфузия тым қышқыл болса және тілді шағып алса, ол тым күшті болуы мүмкін. Бұл көбінесе қыста, инфузия аз пайдаланылған кезде болады.

Жақсы жарықтандырылған жылы жер болғаны жақсы, бірақ күн астында емес.

Сұйықтықтың бетінде бірте-бірте пленка пайда болады. Ол өте баяу өседі, кейде бірнеше айға созылады. Нәтиже - қалыңдығы шамамен 1 мм немесе одан да көп, сірке суының жағымды иісі бар саңырауқұлақ. Әрі қарай сіз осы саңырауқұлақты қадағалап, оның өсуін күтуіңіз керек. Ол қосылып, өсетін дөңес болып жабылады.

Қалай күтім жасау керек

Саңырауқұлақ белгілі бір күтімді қажет етеді:

• Комбучаны үнемі (апта сайын) жылы, таза сумен шаю маңызды. Жуылған саңырауқұлақ қант қосылған жаңа шай жапырақтарына салынады.
• Дайын сусын қыста 6 күн сайын, ал жазда 2-4 күн сайын ағызылуы керек.
• Қажет болса, саңырауқұлақты бөліңіз.
• Саңырауқұлақты тікелей күн сәулесінің астында немесе салқын жерде сақтамаңыз.
• Саңырауқұлақпен барлық манипуляцияларды пункцияларды, кесулерді және басқа зақымдарды болдырмау үшін мұқият орындаңыз.
• Комбуча ауруларды дамытуы мүмкін, бұл жағдайда инфузияны ішуге болмайды.
• Егер саңырауқұлақ қоңыр дақтармен жабылған болса, бұл ерімеген қант немесе шай жапырақтары онымен байланыста болғанын көрсетеді. Зақымдалған аумақты бөліп, алып тастау керек.
• Саңырауқұлақты +18 градустан төмен температурада өсіретін болсаңыз немесе құмыраны күнге қойсаңыз, бұл ерітіндіде көк-жасыл балдырлардың пайда болуына әкелуі мүмкін. Мұндай балдырлар қабырғаларда жиналуы немесе инфузияда қалқып кетуі мүмкін, бұл сұйықтыққа бұлтты көрініс береді. Саңырауқұлақты шайып, шай жапырақтарын ауыстырыңыз, содан кейін қолайсыз жағдайларды түзетіңіз.
• Саңырауқұлақпен контейнерді дәкемен жабуды ұмытпаңыз (әсіресе жазда) жеміс шыбындары құмыраға түспеуі үшін.

Комбучаға күтім жасау туралы ақпарат алу үшін келесі бейнені қараңыз.

Қалай сақтауға болады

Комбуча әдетте герметикалық жабылмаған шыны ыдыста сақталады. Бұл саңырауқұлақты металл немесе пластик ыдыстарда сақтау ұсынылмайды. Саңырауқұлақ құмырасын тоңазытқышқа қоюға болмайды, өйткені бұл оның өмірлік белсенділігін тоқтатады.

Саңырауқұлақ құмырасын сақтаудың ең жақсы орны - жақсы желдетілетін және тікелей күн сәулесінен қорғалған жылы орын. Саңырауқұлақты тоңазытқышқа тек ұзақ уақыт бойы, мысалы, демалыста болған жағдайда ғана қою керек.

Саңырауқұлақ қалқып кетпесе

Бұл жас саңырауқұлақтармен жиі кездеседі және бірінші кеңес күту болады. Бірнеше күн өтсе және саңырауқұлақ түбінде қалса, шай жапырақтарының мөлшерін азайтыңыз. Құмырада аздап шай ерітіндісі бар-жоғы маңызды емес. Бірнеше рет толтырғаннан кейін саңырауқұлақтың күші артады және ол көбірек сұйықтықта жүзеді.




Жапондық гейшалар терідегі сүйелдер мен қоңыр дақтарды кетіру және сымбаттылықты сақтау үшін комбучаны жиі тұтынатын.

Индонезияда саңырауқұлақтың тұнбасы улану үшін қолданылады.

70-80 жылдары әрбір кеңес отбасында асүйде сарғыш сұйықтықта жүзіп тұрған түсініксіз тайғақ торт бар үш литрлік құмыраны көруге болады. Кез келген бала бұл комбуча екенін біледі, ол дәмді, тәтті және қышқыл сергітетін сусын жасайды. Ол ыстық күндерде шөлді тамаша қандырады. Біраз уақыт бойы саңырауқұлақ ұмытылды. Қазір көптеген адамдар табиғи өнімдерге қайта оралуда. Бірақ бұл сусынға қалай күтім жасау керектігін, қымызды қалай сақтау керектігін бәрі біле бермейді.

Мазмұны [Көрсету]

Комбучаның қандай пайдасы бар?

Комбуча, оны комбуча деп те атайды, медузаға ұқсайтын шырышты түзілім. Көптеген адамдарға оның сыртқы түрі ұнамайды, бірақ бұл өте пайдалы. Саңырауқұлақ сірке қышқылы бактериялары мен ашытқы саңырауқұлақтарының қоспасы. Ол кәдімгі шайды немесе жасыл шайды газдалған сусынға айналдыруға қабілетті. Ежелгі Қытайда бұл сусын өзінің қасиеттері үшін бағаланды.

Шай сусынының құрамында:

• органикалық және май қышқылдары;
• көмірсулар;
• В1 және С дәрумендері;
• шай кофеин;
• ас қорыту ферменттері.

Ол ағзаны қажетті ас қорыту ферменттерімен қамтамасыз ету арқылы ас қорытуды жақсартады. Шайды дизентерия, диарея, интоксикация, улану кезінде ішу пайдалы. Комбуча вирустық ауруларға тамаша көмектеседі, сіз инфузиямен шаюға және мұрынды шаюға болады. Оның жараны емдейтін әсері бар, егер сіз оны жараға қолдансаңыз, ол тезірек жазылады және қабыну кетеді. Бұл шай 45 жастан асқан адамдарға пайдалы, бұл кезде организмдер шығаратын ферменттердің мөлшері азаяды, оларды толықтыру қажет.

Комбучаның қарсы көрсеткіштері

Егер сізде келесідей денсаулық проблемалары болса, комбуча ішуге тыйым салынады:

• гастрит, гастродуоденит, асқазан-ішек жолдарының ауыр аурулары үшін;
• аллергия;
• қант диабеті үшін;
• қышқылдықтың жоғарылауы;
• жүкті әйелдер;
• үш жасқа дейінгі балалар.

Комбучаға қалай күтім жасау керек

Комбуча денесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін шай ерітіндісі қажет. Пісіруді кез келген адам басқара алады. Бір литр су үшін 2 шай қасық шай жапырақтары және 5 ас қасық. қант қасықтары. Кәдімгі шай дайындалады, онда қант толығымен ерітіледі. Шайды бөлме температурасына дейін салқындатып, сүзу керек. Содан кейін таза үш литрлік құмыраға құйып, оған саңырауқұлақты салып, банканы дәкемен жабыңыз.

Құмыраны қараңғы жерде орналастыру ұсынылады, ол 20-25 ° C температурада ыңғайлы болады; Әдетте сусын 5-10 күнде дайын болады. Пісу уақыты бөлмедегі температураға және комбучаның жасына байланысты. Алынған сусынды ішпесеңіз, бетінде жаңа қабат пайда болуы мүмкін, ол өсіп, жаңа саңырауқұлаққа айналады.

Дайындалған сусынды үнемі төгіп тастаған дұрыс, оны бірден тұтынуға болады немесе оны аздап тұндыру үшін оны тығыз жабылған ыдысқа салуға болады. Нәтиже – шөлді қандыру үшін нағыз газдалған сусын.

Қымызды ұзақ сақтау

Кейде сусынды ішуден үзіліс жасағысы келеді. Демалысқа немесе іссапарға баратын болсаңыз, қымызды қалай сақтауға болады? Мұны істеу үшін саңырауқұлақты жаңадан дайындалған шай инфузиясына салып, оны салқын жерге қою керек, бұл қойма, балкон немесе қыста терезе үстіндегі қараңғы жер болуы мүмкін. Саңырауқұлақ демалып жатқанда, құмыраны шығарып, оны шайып, оған жаңа ерітінді жасау керек.

Кейбір адамдар комбучаны тек жазда қатты ыстықта қолданғанды ​​жөн көреді. Сондықтан қыста ол жойылады. Мұндай ұзақ сақтау үшін саңырауқұлақты банкадан алып тастап, пластик пакетке салған дұрыс. Қапты тоңазытқыштағы көкөністерге арналған бөлікке салыңыз. Суық бактериялар мен ашытқылардың белсенділігін бәсеңдетеді, олар терең ұйқыға кетеді. Саңырауқұлақ қолайлы жағдайға оралғаннан кейін ол дәмді сусын шығара бастайды.

Қымызды кептірілген күйінде сақтаудың жолы бар. Саңырауқұлақ жуылады, құрғақ табаққа салынып, көгерудің пайда болуын болдырмау үшін мезгіл-мезгіл аударылады. Пластинаны терең ыдыстың түбіне қойып, шаң мен басқа да зиянды микроорганизмдердің енуіне жол бермеу үшін оны дәке немесе шүберекпен жабу жақсы. Саңырауқұлақ кептірілгеннен кейін оны ас үй шкафында немесе тоңазытқышта сақтауға болады. Мұндай саңырауқұлақты жандандыру үшін тәтті шайдың тұрақты ерітіндісін қабылдау керек. Бір апта ішінде саңырауқұлақ қалыпты жағдайға оралады. Алғашқы инфузияны ағызып алу керек, содан кейін саңырауқұлақ әдеттегідей сау сусын шығара бастайды.

Комбучаны сақтау ережелері

• Саңырауқұлақтарды металл контейнерлерде сақтамаңыз.
• Құмыраны мезгіл-мезгіл зарарсыздандыру және үнемі мұқият жуу қажет.
• Сусынды пластик сүзгі арқылы сүзу ұсынылады.
• Құмыраны мықтап жаппаңыз. Комбуча оттегісіз өмір сүре алмайды.
• Саңырауқұлақ құмырасын күн астында ұстауға болмайды;
• Саңырауқұлақтарды аптасына кемінде бір рет салқын қайнаған сумен жуу керек, бұл қыста азырақ жасалуы керек.
• Жаңа ерітіндіні құйған кезде, қант пен шай жапырақтарының дәндері саңырауқұлаққа түспеуі үшін абай болу керек.
• Саңырауқұлақтарды ауыратын жерлерді, көгеруді немесе зақымдануды үнемі тексеріп отыру керек.

Шай саңырауқұлақбасында Ресейде пайда болып, 80-жылдары кең тарады. Қазіргі уақытта, оның көмегімен алынған сусынның құнды емдік және профилактикалық қасиеттері бар екеніне қарамастан, ол ұмытылған және өте сирек кездеседі.

Нұсқаулар

саңырауқұлақ- өте біртүрлі көрініс

мәдениет

Жоғарғы бөлігі тығыз және жылтыр, ал төменгі бөлігі ілулі жіптердің шоғырына ұқсайды. Биологиялық тұрғыдан бұл симбиоз

ашытқы

саңырауқұлақка және сірке қышқылы бактериялары көбінесе шайдың мазмұны үшін

саңырауқұлақА

пайдалану

3 литрлік шыны банкалар. Ешбір жағдайда бұл мақсат үшін поливинилхлоридтен немесе полистиролдан жасалған металл ыдыстарды немесе контейнерлерді пайдаланбаңыз.

Бір банка шай ұстаңыз

ол үшін. Контейнерді орналастырған дұрыс

саңырауқұлақом арнайы қорапта. Қораптың желдетілуіне және бөгде иістердің болмауына көз жеткізіңіз.

Шаң мен жәндіктер кірмеу үшін контейнерді майлықпен немесе дәкемен жабыңыз, бірақ ешқандай жағдайда банканы қақпақпен жаппаңыз. Саңырауқұлақ болуы керек.

Ең жақсысы шай

саңырауқұлақшамамен 25 градус температурада сезінеді. Температура 17 градустан төмен

ол үшін.

дайындықтар

шай ерітіндісі, тек алдын ала қайнатылған және салқындатылған суды пайдаланыңыз. Орналастыру мүмкін емес

саңырауқұлақнашар ерітілген қант қосылған суға немесе жай ғана үстіне себіңіз. Бұл оның денесінде күйік тудырады.

саңырауқұлақмезгіл-мезгіл, жақсырақ бұлақ суында жуу керек. Бұл жазда қажет

1 – 2 және

3-4 аптада.

Шай ерітіндісін ұзақ уақыт өзгертпесе, саңырауқұлақ ауырып, өлуі мүмкін. Егер үстіңгі қабатта қоңыр жабын пайда болса, мұқият шайыңыз

саңырауқұлақ, үстіңгі қабатты алып тастап, оны салыңыз

шай ерітіндісі.

Шай болса

саңырауқұлаққандай да бір себептермен ол сіздің қамқорлығыңыз бен назарыңызсыз қалды (мысалы, ұзақ сапар кезінде), одан су буланып, ол құрғап қалды, оны тастауға асықпаңыз. Саңырауқұлақ, егер ол өмірге келеді

жаңа шай ерітіндісі

Егер сіз шайды біраз уақыт пайдаланбауды шешсеңіз, не істеу керек саңырауқұлақ, бірақ оны сақтағыңыз келе ме? Бөлшекті алып тастаңыз саңырауқұлақА. Құмыраны тоңазытқышқа салыңыз. Жиі шайыңыз саңырауқұлақсалқын су. Төмен температурада оның белсенділігі айтарлықтай төмендейді.

Дереккөздер:

• комбучаны қалай кептіру керек

Комбуча өте пайдалы сусын ретінде өткен ғасырдың 80-жылдарында ерекше танымалдыққа ие болды. Қазіргі уақытта оның танымалдығы қайта оралуда. Үйде комбучаны қалай алуға болады?

Нұсқаулар

Қара шайдың күшті қайнатпасын үш күн бойы жылы жерде қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін оның беті жанасу кезінде майлы қабықпен жабыла бастайды. «Эмбрион» күшейіп, күшейе берсін. Процесті жылдамырақ ету үшін қайнатуға бір шымшым қант қосыңыз. Бір жарым айдан кейін бұрынғы

кәдімгі саңырауқұлақ пішінін және тығыз консистенцияны алады. Енді оны тұрақты жерде 3 литрлік құмыраға салып, «ғажайып емшіге» жалпы қабылданған дәстүрлерге сәйкес күтім жасауға болады.

Басқа әдісті қолданыңыз

қабылдау

Комбуча Егер сізде саңырауқұлақтың бір бөлігі болмаса, бірақ ол дамыған су болса, келесі әрекеттерді орындаңыз: сұйықтыққа 2-3 ас қасық қант (бір литр) және ішілген шай құйыңыз. Бір аптадан кейін бұл қоспаның барлығы асқын тотыға бастайды және бетінде жұқа пленка пайда болады.

Саңырауқұлақтың 3 литрлік банкасын салыңыз

ол болмайтын жер

Бірақ бұл туралы ұмытпау үшін. Сусынды төрт қабат дәкемен жабыңыз және оны байлаңыз, әйтпесе мидждер пайда болуы мүмкін. Құмыраны қақпақпен жабуға болмайды, себебі... саңырауқұлақ тыныс алуы керек.

Бір комбучаның денесін екіншісін өндіру үшін пайдаланыңыз. Ересек көп қабатты саңырауқұлақтың бір қабатын мұқият алып тастаңыз. Салқын қайнаған сумен шайыңыз

бұл бөлікті, содан кейін оны үш литр жылы сумен толтырыңыз

Құмыраны дәкемен жауып, саңырауқұлақты 1-1,5 күн қалдырыңыз. Жаңа туған саңырауқұлақты оған тамақтандырмаңыз

Шай жоқ. Бір күннен кейін немесе одан да көп уақыттан кейін саңырауқұлақты дайындалған ерітіндіге қою керек.

Комбучаға арналған ерітінді дайындаңыз: 2 шай қасық қара алыңыз

жапырақты

шай және қайнатыңыз. Алынған шай жапырақтарын сүзіп, оны қайнаған ыстық суға құйыңыз. 2-3 жылдамдықпен қант қосыңыз

асханалар

бір литр суға қасықтар және қант еритін етіп ерітіндіні жақсылап араластырыңыз.

Саңырауқұлақты салқындатылған ерітіндіге ақырын түсіріңіз. Саңырауқұлақтың болуы үшін оңтайлы температура 25 ° C құрайды. Төмен температурада (17°С төмен) саңырауқұлақтар дамымайды.

Дереккөздер:

• комбучаны қайдан алуға болады

Комбуча - бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы сусын. Сонымен қатар, ол өте капризді және үнемі күтімді қажет етеді. Комбуча денені витаминдермен байытып қана қоймайды, сонымен қатар жұлдыру мен суық тиюді емдеуде күшті дәріден де жаман емес.

Сізге қажет болады

• Саңырауқұлақ өсіру үшін:
• - 3 литр шай;
• - 1,5 кесе қант.
• Шай квас дайындау үшін:
• - 2,5 - 3 литр шай;
• - дәміне қарай қант.

Нұсқаулар

саңырауқұлақоны таныстарыңыздан немесе достарыңыздан алуға болады, немесе сіз аласыз

өсу

өзіміз. Ол көп ингредиенттерді және бірнеше ай шыдамдылықты қажет етпейді. Құмыраны алыңыз, жақсырақ 3 литрлік, оған орташа мөлшердегі шай ерітіндісін құйыңыз.

бекіністер

(Жақсы емес

Бірақ әлсіз де емес).

Құмыраны жылы жерге қойып, қалдырыңыз. Бірнеше күн ішінде шайдың бетінде зең тәрізді жұқа қабықшаны байқайсыз. Негізі бұл біздікі саңырауқұлақдегенмен, ол әлі де өсіп, өсуі керек. Толық процесс 2 айға дейін созылуы мүмкін, бірақ ерітіндіні тәттілеу арқылы оны тездетуге болады. Қант бактериялардың көбею ортасын одан да қолайлы етеді және саңырауқұлақкөз алдымызда көбейе бастайды.

саңырауқұлақбілдіреді

теңіз медузасына ұқсас өте тығыз шырышты зат. Бұл орын алған соң, сіз жасай аласыз

сусын дайындаңыз

Алдымен шайыңыз

саңырауқұлақҚұмыраны салқын ағынды сумен жуыңыз, ол сіздің үй жануарыңыз үшін тамаша «үйге» айналады.

Шай ерітіндісін дайындаңыз, дәміне қарай қант қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, салқындағанша қалдырыңыз. Бұл ыстық сұйықтықты есте сақтаңыз

саңырауқұлақСіз оны тастай алмайсыз, әйтпесе ол өледі. Сондай-ақ қант кристалдарының немесе өте күшті шай жапырақтарының түсуі жағымсыз. Бөлме температурасындағы ерітіндіні құмыраға құйыңыз. Саңырауқұлақ біраз уақытқа төмендейді, бірақ содан кейін көтеріледі. Әдетте, қыста бұл уақыт

газдалған дайындау

құрайды

шамамен 5 күн, жазда – 2-3.

Дайын шай квасты басқа контейнерге құйып, сақтаңыз

тоңазытқышта

саңырауқұлақСу процедураларын ұйымдастырыңыз. Артық шырышты және талшықтарды кетіру үшін оны шайыңыз. Қажет болса, «ескі» бөлікті бөліп, оны қайтадан банкаға салып, оны жаңа ерітіндімен толтырыңыз. Құмыраны да шаюды ұмытпаңыз.

дәке немесе тесіктері бар арнайы қақпақты пайдаланыңыз, саңырауқұлақ«тыныс алуы» керек. Оттегі бактериялардың жұмыс істеуі үшін қажет. Егер сіз ескі бөлікті бөліп алсаңыз, оны жастарға арналған ерітіндіге қосыңыз саңырауқұлақжәне сәл дайын саңырауқұлақол тезірек бейімделуі үшін көп талап етеді.

Дереккөздер:

• комбуча ерітіндісін қалай жасауға болады

Жапон саңырауқұлағы, комбуча, жапон губкасы, шай медузасы, фанга саңырауқұлағы - бұл организмдердің бір тобына арналған әртүрлі атаулар, олардың көмегімен жағымды тәтті және қышқыл дәмі бар аздап газдалған сусын алуға болады. Комбуча инфузиясы көптеген биологиялық белсенді заттардан тұрады, бұл оны пайдалы сусын етеді.

Комбуча - бұл

сірке қышқылды бактериялар мен ашытқы саңырауқұлақтары қалың қабатты қабықша түзеді

сұйық қоректік ортаның бетінде. Жапондық саңырауқұлақтың ресми атауы «медусомицет». Оның сыртқы түрі медузаға ұқсайды: комбуча тегіс, жоғары тығыз және тайғақ, ал төменгі жағында көптеген жіптермен жабылған. Ашыту кезінде ашытқы қантты спирт пен көмірқышқыл газына айналдырады, ал бактериялар, өз кезегінде, спиртті сірке қышқылына дейін тотықтырады. Комбуча инфузиясы әдетте комбуча деп аталады.

Шай медузасы Қытайдан шыққан. Комбуча туралы алғаш рет жазба деректерде біздің дәуірімізге дейінгі 250 жылы айтылған. Бұл көздерге сәйкес, саңырауқұлақ кездейсоқ алынған: ол біреудің ұмытып кеткен тәтті шайының бетінде тәуелсіз пайда болды. Қытайлықтар сусынды сынап көрді және оның жағымды, сергітетін дәмін бағалады. Кейінірек комбучаның пайдалы қасиеттері байқалды, соның арқасында ол денсаулық пен ұзақ өмірдің эликсирі деп атала бастады.

Фанга саңырауқұлағы Еуропа мен Ресейге 20 ғасырда ғана келді. Ғалымдар медусомицеттердің емдік қасиеттеріне қызығушылық танытып, тиісті зерттеулер жүргізді. Нәтижесінде ресми ғылым қымыздың пайдасын растады.

Шай квасының құрамында әртүрлі органикалық қышқылдар бар: сірке, қымыздық, сүт, алма және лимон. Олар адам ағзасындағы қышқыл-негіз тепе-теңдігін сақтайды және ас қорыту процесін жақсартады. Сонымен қатар, саңырауқұлақ инфузиясы метаболизмді ынталандыратын және бұлшықет өнімділігін арттыратын глюкон қышқылын қамтиды. Шай квасы витаминдерге, соның ішінде В5 витаминіне, С витаминіне, РР витаминіне, сонымен қатар ферменттерге, таниндерге және кофеинге бай. Дайын сусынның құрамында аз мөлшерде алкоголь бар - әдеттегі айрандағыдай.

Комбуча инфузиясын ішу асқазанның микрофлорасын қалыпқа келтіреді, жүйке жүйесін жақсартады, холестеринді төмендетеді, иммундық жүйені нығайтады, асқыну белгілерін жеңілдетеді және күш-қуаттың жоғарылауын тудырады. Сырттай, шай квасы тамақ ауруы мен тонзиллит кезінде шайнау үшін, күйіктерді, себореяны және терідегі пустулярлы бөртпелерді емдеу үшін қолданылады.

Шай квас үлкен шыны ыдыста дайындалады. Көбінесе қарапайым үш литрлік банкалар қолданылады. 2,5 литр саңырауқұлақ инфузиясын алу үшін сізге 2 литр қайнаған су, 2-3 шай қасық қара немесе жасыл шай және 4-6 ас қасық қант қажет. Алдымен сіз шай жапырақтарын дайындауыңыз керек, құрғақ шай 250-300 мл қайнаған суға құйылады. Содан кейін қант ыстық қайнаған суда ерітіледі. Қайнатылғаннан кейін оны сүзіп, қант қосылған суға қосу керек. Қоректік ерітінді бөлме температурасына дейін салқындаған кезде, оған комбуча салуға болады.

Саңырауқұлақпен құмыраны жартылай көлеңкеге қойған дұрыс, өйткені ол үшін тікелей күн сәулесі қауіпті. Жазда шай квас 3-4 күнде, қыста 5-6 күнде дайын болады. Дренажды инфузияны тоңазытқышта 3-4 ай сақтауға болады.

Шай саңырауқұлақРесейде 19 ғасырда пайда болды. Ғалымдар оның туған жерін дәл атай алмайды, бірақ ең көп нұсқалар оның Цейлоннан шыққандығына байланысты. Шай атауынан басқа саңырауқұлақкөпшілігі жапон, теңіз, үнді, манчжур, шай медузасы, сондай-ақ ашытылған сусын және т.б. Атауына қарамастан, сусынның жағымды, сергітетін дәмі бар және оны әртүрлі аурулардың алдын алу және емдеу үшін қабылдауға мүмкіндік беретін құнды қасиеттерге ие.

Сізге қажет болады

• - қоспасыз қара немесе жасыл шай қайнату;
• - таза ыдыс;
• - 200 г қант;
• - дәке немесе елеуіш;
• - сақтауға арналған таза бөтелкелер.

Нұсқаулар

Инфузияда саңырауқұлақжәне сірке қышқылының ашытуына және ашытқылардың белсенділігіне байланысты саңырауқұлақБұл әртүрлі аурулармен күресуге, иммунитетті арттыруға көмектесетін ағзаға қажетті табиғи бактериялар мен витаминдердің көп мөлшерін шығарады, нәтижесінде олар ауыр аурулардың пайда болуына жол бермейді және тұтастай алғанда денені нығайтады.

Бірақ сіз сусынды өлшеусіз іше алмайсыз. Кез келген шөптен жасалған дәрі сияқты, шайдан жасалған сусын саңырауқұлақбірақ сіз қалыпты, жүйелі және белгілі бір дозаларды сақтай отырып ішуіңіз керек.

Сусынды дайындау үшін сіз таза үш литрлік банканы алып, оған қайнаған су құйып, бір ас қасық хош иістендірілмеген шай жапырақтарын, 200 г қантты қосып, бәрін мұқият араластырып, салқындатыңыз. Саңырауқұлақты ағынды сумен шайып, дайындалған ерітіндіге батырыңыз. Сағат

температура

25 градус және одан жоғары температурада сусын 5 күнде, төмен температурада - 7-8 күнде дайын болады. Сыйымдылығы бар

саңырауқұлақОны тікелей күн сәулесінен алыс ұстау керек. Қайнату ретінде қара немесе жасыл шайды қолдануға болады.

Көрсетілген уақыт кезеңінен кейін сусынды жұқа електен немесе дәке арқылы сүзіп, таза бөтелкелерге құйып, мұқият жабу керек. Тоңазытқышта 7 күн сақтаңыз. Ұзақ сақтаудан саңырауқұлақнашарлап, құнды қасиеттерін жоғалтуы мүмкін.

Шай сусыны тамақтанудан 30 минут бұрын, күніне 3 рет 300 мл ішу керек. Олар оны тамақтан кейін де ішеді, бірақ 1 сағаттан ерте емес.

Шай сусыны қанттың мазмұнына байланысты қант диабетімен ауыратын адамдарға қарсы, онсыз ашыту процесі мүмкін емес. Сондай-ақ жоғары қышқылдығы және секреторлық функциясының жоғарылауы бар асқазан-ішек жолдарының аурулары үшін.

Қолдану көрсеткіштері: суық тию, вирустық инфекциялар, гипотензия, гипертония, ас қорыту функциясының жеткіліксіздігі,

улану

Соның ішінде

алкоголь

есірткі

Сусын бауыр мен өт жолдарына көмектеседі, дизентерия кезінде нәжісті қалыпқа келтіреді және

бұзылуы

асқазан-ішек жолдары. Оларды шаю кезінде қолдануға болады

Тонзиллит,

фарингит, конъюнктивит үшін көзді шаю

Сыртқы қолдану үшін сусын жараларды, жараларды, күйіктерді, соның ішінде күннің күйіп қалуын емдеу үшін қолданылады. Шайдан бері

саңырауқұлақтоксиндерді кетіреді және ас қорытуды жақсартады, оны ұтымды пайдаланыңыз

семіздік үшін

және метаболикалық бұзылулар.

Комбуча немесе «шай медузасы» көптен бері белгілі. Бұл ашытқы саңырауқұлақтары мен сірке қышқылы бактерияларының симбиозынан тұратын, қоректік ортаның (мысалы, тәтті шай, шырын) бетінде қалқып тұратын қалың шырышты қабықша.

Қымызбен жасалған сусынның жағымды тәтті және қышқыл дәмі бар. Ол қан айналымын, ішкі ағзалардың тамақтануын жақсартуға қабілетті, В дәрумендерінің, С витаминінің, РР, фолий, глюкон, лимон, сүт, сірке және алма қышқылдарының құрамына байланысты иммунитетті арттырады. Бұл шайды ішу энергияның жоғарылауын тудырады, сонымен қатар құрамындағы кофеин мен таниндердің арқасында адамның жұмысын жақсартады. Шайханадағы сусын әсіресе пайдалы

«асқазан, бауыр, бүйрек және, әрине, ішек аурулары үшін. Аяқталған инфузия колит пен энтериттен, бактериялық дизентериядан қалпына келтіруді тездетеді, іш қатумен күреседі, ағзадағы холестерин деңгейін реттейді, бұл қан тамырларының қабырғаларында бляшкалардың шөгуіне жол бермейді. Бұл ерекше сусын косметологияда да кеңінен қолданылады. Одан әртүрлі бет маскалары, компресстер, лосьондар жасалады. Қымыздың құнды құрамының арқасында тері жасартады, тургор жақсарады және тері тесіктері тарылады.

Комбучаға күтім жасау қиын емес. Оны кең мойны бар үш литрлік банкада сақтау ұсынылады. Оңтайлы температура 25-26 градус. Саңырауқұлақты көлеңкеде ұстаңыз, өйткені... оған күн сәулесі зиянды. Инфузияны қыста 5-6 күн сайын, ал жазда 2-4 күн сайын төгу керек. Дайын сусынның құмырасын тоңазытқышта сақтау ұсынылады.

Қымыз қайнату үшін ұзақ уақыт бойы қымыз өсіріп келе жатқандардан жас өскіндерді алған дұрыс. Құмырада немесе ыдыста 1 литр суға 100-120 г қара немесе жасыл шай қайнатып, 40-70 г түйіршіктелген қант қосыңыз. Саңырауқұлақ өсіндісін үш литрлік банкаға салып, алдын ала салқындатылған шайдың жұқа ағынына құйыңыз. Құмыраның мойнын бірнеше қабат дәкемен жауып, бөлме температурасында 2 апта бойы тұндыру үшін қалдырыңыз. 14 күннен кейін дайын, аздап газдалған сусынды таза бөтелкеге ​​құйып, оған шай мен қантты қайтадан құйып, құмыраны мұқият босату керек. Осылайша, комбуча инфузиясын «өсіруге» және жылдар бойы тұтынуға болады.

Комбучаны өзіңіз өсіру үшін 120-200 мл күшті қара шайды 1 ас қасықпен араластыру керек. қант және жылы жерде 2-3 күн қалдырыңыз. Жұқа пленка пайда болуы керек, оны инфузиямен бірге «шай медузасын» өсіруді жалғастыратын контейнерге құю керек.

Комбучаны кез келген дүкеннен немесе дәріханадан сатып алуға болмайды. Ол көбейген кезде жақсы адамдарға қазына ретінде беріледі. Инфузия адам ағзасына пайдалы әсер етеді, асқазан-ішек жолдарының ауруларын, гипертонияны, ұйқысыздықты және т.б.

Комбуча дегеніміз не?

Комбуча - бұл сұйықтықтың бетіндегі қалың шырышты қабықша, анық емес ұқсайды

Ғылыми

Аты

Бұл организм медусомицет болып табылады және оны халық арасында комбуча, жапон саңырауқұлағы, шай медузасы немесе теңіз квасы деп атайды. Бұл симбиоз

және бактериялар.

Ағзаға арнайы қоректік орта қажет. Кәдімгі ашытқы сияқты, комбуча қантты қажет етеді, ол ашытады, нәтижесінде этил спирті мен көмірқышқыл газы пайда болады. Бактериялар өз кезегінде этил спиртін тотықтырып, сірке қышқылына айналдырады. Саңырауқұлақтардың белсенділігі нәтижесінде квас дәмі бар жағымды сусын алынады.

Комбуча күтімі

Қымыз дамып, өсуі үшін оған дұрыс күтім жасау керек. Жақсы өсу мен даму үшін саңырауқұлаққа тәтті сұйықтық қажет. Негізінде оны кез-келген сусынға, мысалы, жеміс шырыны немесе жидек шырынына қоюға болады, бірақ ең жағымды дәмі шай негізіндегі сусын (бұл ағзаны комбуча деп бекер айтпаған).

Шешімді дайындаңыз. Шай қайнатыңыз. Қайнатуды сүзіп, қажетті мөлшерге жылы су қосыңыз. Бір литр суға 100 г мөлшерінде қантты ерітіңіз. Сусынды үш литрлік банкада жасау өте ыңғайлы, сондықтан бұл мөлшерге 300 г қант қажет болады.

Дәміне қарай инфузияға бал қосуға болады, бұл оған қосымша бактерияға қарсы және тоник қасиеттерін береді.

Сұйықтықты суытып, оған комбуча қосыңыз. Құмыраны майлықпен, дәкемен немесе кез келген басқа таза мақта матамен жабыңыз. Контейнерді жылы жерге қойыңыз (саңырауқұлақтардың жұмыс істеуі үшін оңтайлы температура шамамен 25 градус, яғни бөлме температурасы әдеттегідей). Сонымен қатар, құмыраны терезеге қоймаған дұрыс, өйткені комбуча тікелей күн сәулесін ұнатпайды және күйіп қалуы мүмкін.

Кофеге негізделген сусын өте дәмді. Ол үшін 1 литр суға 1 ас қасық сүйікті еритін кофе мен 100 г қант мөлшерінде тәтті ерітінді жасау керек. Сусынның үстіне қымыз салып, банканы дәкемен жабыңыз.

Сусын жазда 2-4 күнде, ал қыста шамамен бір аптада дайын болады. Сұйықтықты ағызып, дереу жаңа шай дайындаңыз және оған саңырауқұлақты батырыңыз. Алынған сусын ішуге дайын және оны бірнеше күн бойы тоңазытқышта сақтауға болады.

2 аптада бір рет комбучаны «шамындау» керек. Сусынды төгіп болғаннан кейін оны банкадан шығарып, ағынды жылы сумен шайыңыз. Саңырауқұлақ өсіп келе жатқанда, ол көбейіп, қабаттарды дамыта бастайды. Оларды оңай бөлуге болады. Саңырауқұлақтардың қажетті мөлшерін өзіңізге қалдырыңыз және қалғанын беріңіз. Таза қымыз алдымен түбіне батады, содан кейін бірте-бірте көтеріліп, бетіндегі әдеттегі орнын алады.

Бір реттік шай саңырауқұлақбарлық дерлік ас үйде болды және барлық ауруларға панацея болып саналды. Сонда көптеген адамдар медузаға ұқсайтын құмырада қалқып жүрген біртүрлі организмнен құтылды. Және бұл бекер - бұл сірке қышқылы бактериялары мен ашытқылардың қауымдастығы саңырауқұлақКов құрамында адам ағзасына пайдалы көптеген заттар бар. Және оны шынымен де көптеген денсаулық мәселелерін шешу үшін сәтті қолдануға болады. Әрине, серіктес өнім ретінде.

Нұсқаулар

Шай ішу алдында саңырауқұлақо, оны дұрыс пісіру керек. Шай қайнатыңыз және 2,5 литр суға 5 ас қасық пропорциясында қант қосыңыз. Салқындаған кезде мұқият құмыраға құйыңыз саңырауқұлақом және мойынды дәкемен жабыңыз. Инфузия бір аптада дайын болады, қашан саңырауқұлақөзі шығаратын көмірқышқыл газының әсерінен жоғарыға қалқып шығады.

Егер сізде денсаулыққа қатысты проблемалар болмаса, бірақ жай ғана оны күшейткіңіз келсе, екі ай бойы күн сайын аш қарынға, таңғы астан 15 минут бұрын, түскі астан кейін және ұйықтар алдында бір стақан ішіңіз. Содан кейін бір ай үзіліс жасап, курсты қайталаңыз, соңында бір айға қайтадан тоқтатыңыз.

Суық тиюге,

және тонзиллит инфузиясы

саңырауқұлақЭмаль ыдысында аздап қыздырыңыз, 1-ден 2-ге дейін сумен сұйылтыңыз және күніне 2-3 стакан ішіңіз. Сонымен бірге жылы инфузиямен шайыңыз және мұрынды шайыңыз. Сондай-ақ оны сумен сұйылту керек, бірақ күштірек – 1-ден 10-ға дейін. Эпидемия кезінде.

күніне 3 стакан сусын алыңыз

алдын алу үшін

іш қату үшін нәжісті қалыпқа келтіру

сегіз күндік инфузияны ішіңіз

Алкогольге деген құмарлықты азайту үшін сіз инфузияны да ішуге болады

саңырауқұлақА. Бірақ алкогольді ішуден бас тарту кезеңінде ғана. Біріншіден, сіз күніне кемінде бір литр сусын ішуіңіз керек және ол әдеттегіден гөрі «қуатты» болуы керек. Инфузияны қосыңыз

Шай, мұны істейік. Бір айдан кейін бөлікті азайтуға болады.

Антибиотиктерді, әсіресе күштілерін қабылдағанда, олардың ағзаға зиянды әсерін бейтараптандыру үшін шай ішіңіз.

саңырауқұлақА. Тек тырыспаңыз

жуыңыз

оларға арналған дәрі-дәрмектер - дозалар арасындағы 2-3 сағаттық аралықтарды сақтаңыз

таблеткалар

және инфузия. Әрқайсысынан кейін

таблеткалар

жарты стакан сусын ішіңіз.

Толық тапшылық кезінде қымыз үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал болғаны есімде. Оның көмегімен квас шайдан жасалды - табиғи газдалған сусын. Содан кейін бұл дерлік әрбір үйде болды, бірақ бүгін бұл үй көмекшісін ұмытып кетті, және егер біреу кенеттен өзін дәмді және пайдалы кваспен емдеуге шешім қабылдаса, онда міндетті түрде сұрақтар туындайды: табиғаттың бұл кереметін қайдан алуға болады және қымызды қалай сақтауға болады?

Пайдалы қасиеттері және қолданылуы

Комбуча немесе комбуча - түбінен ілінген шырыш жіптері бар медузаға өте ұқсас сары-қоңыр құрылым. Эстетикалық емес көрініс бұл туынды әкелетін артықшылықтармен өтеледі. Шын мәнінде, сірке қышқылы бактериялары мен ашытқы саңырауқұлақтарының симбиозы бола отырып, ол қара шайды газдалған сусынға айналдырады, оны ежелгі қытайлар өлместік эликсирі деп атады.

Шай квас құрамында:

• С және В1 дәрумендері;
• май және органикалық қышқылдар;
• шай кофеин;
• этанол;
• көмірсулар;
• ас қорыту ферменттерінің көп мөлшері.

Мұндай композиция барлық ауруларды емдей алмайды, бірақ оның ас қорытуды жақсартатыны саңырауқұлақ инфузиясының жанкүйерлерінің көптеген ұрпақтарымен дәлелденген факт. Денені қажетті ферменттермен қамтамасыз ете отырып, квас тағамды сіңіруге көмектеседі. Оның тұнбасын әртүрлі уланулар мен интоксикацияларға, диареяға, дизентерияға қолданған дұрыс.

Антисептикалық қасиеттері бар комбуча суық тию және вирустық ауруларға көмектеседі: сұйылтылған квас мұрынды шаюға және шаюға болады. Сонымен қатар, комбуча адам ағзасына қалпына келтіретін әсерге ие. Егер сіз оны жараға немесе операциядан кейінгі тігіске қолдансаңыз, ол тіндердегі қабынуды жеңілдетеді және олардың бірігуі әлдеқайда жылдамырақ болады.

Комбучадан жасалған сусын үй жағдайында тері мен шаштың күйін жақсарта отырып, сырттан жиі қолданылады. Оның көмегімен сіз қайызғақтан, безеуден, қара нүктелерден және майлы жылтырдан арыла аласыз.

Тамақтанудан жарты сағат бұрын немесе тамақтан кейін 2-3 сағаттан кейін 100-150 мл шай квас ішу керек. Бұл сусын әсіресе 45-50 жастан кейін, олардың ағзасында өндірілетін ферменттердің мөлшері азая бастаған адамдар үшін пайдалы.

Шай квасында көп мөлшерде қышқылдар мен қанттың болуына байланысты бұл өнім бірқатар қарсы көрсеткіштерге ие. Біріншіден, оны қабылдауға тыйым салынады, егер:

• асқазан сөлінің қышқылдығының жоғарылауы;
• гастрит, ойық жара, гастродуоденит, гастроэзофагеальды рефлюкс (қыжыл) және асқазан-ішек жолдарының басқа да ауыр аурулары;
• қант диабеті (квас қанттың көп мөлшері қосылған шайдан дайындалады);
• семіздік;
• аллергия;
• инфузияға кіретін кез келген компонентке төзбеушілік.

Сонымен қатар, шай квасының құрамында алкоголь бар (2,5% -дан көп емес), сондықтан оны үш жасқа дейінгі балалар, жүкті әйелдер мен жүргізушілер тұтынуға болмайды.

Комбуча күтімі

Комбуча шай жемейді, бірақ бұл ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет. Саңырауқұлақты ерітіндімен тамақтандыру керек, оны дайындау аз уақытты алады. Сізге 2 шай қасық шай жапырағы, 5 ас қасық қант және бір литр су қажет. Шайды қайнатып, 15-20 минутқа қалдырып, ондағы қантты толығымен ерітіп, сүзіп, бөлме температурасына дейін суытыңыз. Шай қайнатуға арналған суды қайнату керек, әйтпесе сусынның түбіне жағымсыз тұнба түседі. Шайды таза 2-3 литрлік банкаға құйыңыз (қара немесе жасылды қолдануға болады), оған саңырауқұлақты салып, контейнерді дәкемен жабыңыз.

Қымыз құмырасын қараңғы жерде 20-25 ºС температурада сақтау керек. Шай квасы саңырауқұлақтың жасына және бөлмедегі температураға байланысты 5-тен 10 күнге дейін піседі. Егер алынған сусын тұтынылмаса және үстелде қалдырылса, онда жаңа саңырауқұлақ өседі - бетінде жұқа шырышты қабықша, ол уақыт өте келе дәстүрлі қабатты «медузаға» айналады.

Пайдалы кеңес. Дайындалған квасты бірден тұтынуға болады, бірақ оны сүзіп, контейнерді қақпақпен жауып, тоңазытқышқа салсаңыз, ол әлдеқайда дәмді болады. Бірнеше күннен кейін сіз шөлді тамаша басатын газдалған сусын аласыз.

Әртүрлі қиындықтарды болдырмау үшін, комбучаға күтім жасау келесі ережелерге сәйкес жасалуы керек.

1. Саңырауқұлақтарды металл ыдыстарда өсірмеңіз, өйткені олардағы қышқыл металмен әрекеттеседі. Оны шыны ыдыста сақтаған дұрыс.
2. Құмыраны мезгіл-мезгіл жуып, зарарсыздандыру керек.
3. Сусынды тек пластик електен өткізіп, саңырауқұлаққа темір ыдыспен тигізбеңіз.
4. Құмыраны ешқашан қақпақпен жаппаңыз: оттегісіз комбуча тез өледі.
5. Құмыраны күн сәулесінен алыс ұстаңыз; олардың әсерінен балдырлар түбінде пайда болуы мүмкін.
6. Температураны қадағалаңыз: егер ол 17 ºС төмен түссе, инфузияны дайындау тым баяу жүреді.
7. Әсіресе қыста сызбалардан аулақ болыңыз: олар саңырауқұлақты жоюы мүмкін.
8. Комбучаны жуу керек: жазда аптасына бір рет, қыста 3-4 аптада бір рет.
9. Шаюға арналған суды қайнатып, салқындату керек. Комбуча тым ыстық сұйықтықпен байланыста өледі.
10. Саңырауқұлақтың үстіне құйылған шайда шай жапырақтары немесе қант түйіршіктері жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Олар осы ағзаның нәзік бетінде күйік тудырады, сондықтан қант толығымен ерітіліп, шайды мұқият сүзгілеу керек.

Аурулар мен проблемалар

Кейде қамқорлыққа қарамастан, саңырауқұлақпен әртүрлі қиындықтар туындай бастайды. Егер сіз оны құмыраның түбінен тапсаңыз, ол дақтармен немесе зеңмен жабылған, түсі өзгерген немесе миджалар немесе дернәсілдер үшін пана болған болса, бұл қымыз ауруды жеңді және оларды емдеуге кірісетін уақыт келді дегенді білдіреді. .

Ең жиі кездесетін аурулар:

• Бетінде қоңыр пленка. Бұл жағдайда бір ғана емдеу бар: саңырауқұлақты жақсы жуу керек, оның бетінен үстіңгі қабат алынып, шайдың жаңа бөлігіне батырылады. Болашақта оған мұқият күтім жасауға тырысыңыз.
• Саңырауқұлақтағы дақтар. Шындығында, олардың пайда болуы ауруды білдірмейді, керісінше, комбучаға күтім жасау толығымен дұрыс жасалмағанын көрсетеді. Дақтар қант түйіршіктерінен және шай жапырақтарынан қалған күйіктер. Емдеу мүлдем қажет емес, шайды мұқият сүзіп, ондағы қантты қалдықсыз ерітіңіз - және біраз уақыттан кейін дақтар жоғалады.
• Комбуча жақсы өспейді және қайнату өте баяу. Сірә, себебі температура тым төмен: құмыраны жылы жерге жылжытыңыз.
• Комбуча тым көп өсті. Саңырауқұлақ жақсы өссе, бұл оның тамаша күтіммен қамтамасыз етілгенін және толық сау екенін көрсетеді. Дегенмен, өсіп кеткен үлгіге күтім жасау қиынға соғады және ол құмырада тым көп орын алады. Ең ескі қабаттардың бірнешеуін абайлап алып тастаңыз және комбучаға күтім жасау әлдеқайда жеңіл болады.
• Саңырауқұлақ батып жатыр. Қалыпты күйінде комбуча қалқып тұрады және үнемі инфузияның бетінде қалады, бірақ кейде ол түбіне батып кетуі мүмкін. Бұл орын алса не істеу керек? Ең алдымен, бетінде жұқа мөлдір пленканы іздеңіз. Әлбетте, ескі саңырауқұлақ зейнетке шығуды шешті және ол жас мұрагерді «туу» үшін түбіне батты. Жұқа пленканы жаңа тәтті шай ерітіндісіне абайлап жіберіңіз.

Назар аударыңыз! Тым ескі саңырауқұлақтарды инфузияны дайындау үшін қолдануға болмайды: ол тым қышқыл болып шығады. Олардың көмегімен тұрмыстық мақсатта табиғи сірке суын жасауға болады.

• Саңырауқұлақтың үстінде зең пайда болды. Егер сіздің саңырауқұлақыңыз көгерген болса, бұл оны дереу тастау керек дегенді білдірмейді. Мұны істеудің қажеті жоқ, өйткені комбуча жай ғана ауырады, егер сіз оны дұрыс күтсеңіз, оны толығымен емдеуге болады. Саңырауқұлақтың неліктен көгергенін анықтайық. Комбучада тұратын бактериялар мен саңырауқұлақтар бөтен микроорганизмдердің шабуылын тойтару үшін жеткілікті күшті. Алайда, егер саңырауқұлақтар дұрыс жағдайда болмаса немесе нашар күтілсе, олардың қорғанысы әлсірейді және көгеріп кетуі мүмкін. Саңырауқұлақ көгерумен жабылған болса, не істеу керек? Ең алдымен, саңырауқұлақты ағынды сумен жақсылап шайып, зардап шеккен қабаттарды алып тастаңыз. Саңырауқұлақ өмір сүретін құмыраның түбін және қабырғаларын жуыңыз, оны сірке суымен өңдеңіз және мұқият шайыңыз. Содан кейін комбучаны шайдың жаңа бөлігімен толтырып, құмыраны дәке немесе майлықпен жауып, қараңғы, жылы жерге қойыңыз.

Маңызды нюанс. Кейде саңырауқұлақта ақшыл көпіршікті жабын пайда болады. Оны зеңмен шатастырмаңыз: бұл инфузияны ашыту кезінде пайда болатын көмірқышқыл газының көпіршіктері. Аурудың белгілері жоқ, саңырауқұлақтарды емдеуді бастаудың қажеті жоқ.

Егер сіз инфузияны ішуден үзіліс жасауды шешсеңіз, саңырауқұлақты салқын, қараңғы жерге қойып, әлсіз шайда сақтауға болады. Үйде бұл балкон, лоджиялар, қоймалар, кіреберістің жанындағы шкаф немесе суық мезгілде терезе үстіндегі қараңғы жер болуы мүмкін. Әр 2-3 аптада бір рет саңырауқұлақты дұрыс шаюды ұмытпай, жаңа ерітінді жасау керек.

Ұзақ уақыт болмаған кезде қымызды сақтау үшін оны ерітіндіден шығарып, жуып, полиэтилен пакетке салып, тоңазытқышта, жеміс-жидек пен көкөніс жәшігінде сақтау керек. Суық ашытқылар мен бактериялардың белсенділігін тежейді; олар тоқтатылған анимацияға өтеді. Егер сіз оларды жылырақ жерге қойсаңыз, олар оянып, қайтадан дәмді сусын шығара бастайды.

Сондай-ақ, құрғату арқылы сіз болмаған кезде комбучаны сақтауға болады. Саңырауқұлақты жуып, құрғақ табаққа салып, түбінде көгерудің пайда болуын болдырмау үшін оны мезгіл-мезгіл аударыңыз. Пластинаны терең табаның түбіне қойып, шаңның, жәндіктердің және зиянды микроорганизмдердің саңырауқұлақтарына қол жеткізуді шектеу үшін құрылымды тығыз матаның бір бөлігімен жабу ұсынылады. Кептірілген комбучаны тоңазытқышта немесе ас үй шкафында сақтауға болады.

Сіз кәдімгі тәтті шай ерітіндісінде кептірілген саңырауқұлақты жандандыруыңыз керек. Комбучаны сол жерге қойыңыз, бір аптадан кейін ол бастапқы пішініне оралады. Алғашқы инфузияны ішке ішуге болмайды, бірақ келесі партияны қазірдің өзінде ішуге болады, әсіресе саңырауқұлақты дұрыс күтіммен қамтамасыз етсеңіз.

Кішкентай брауни

Комбуча инфузиясы өзінің емдік қасиеттерімен танымал, ол көбінесе оған байланысты

сақтау. Негізінде, сірке қышқылы бактериялары мен ашытқы саңырауқұлақтарының симбиозы болып табылатын бұл мәдениет қарапайым, бірақ төменде сипатталатын комбучаны сақтаудың белгілі бір шарттарын сақтау керек;

Комбучаны сақтауға арналған ең жақсы ыдыс қандай?

Құмыраны тоңазытқышқа қоюдың қажеті жоқ, өйткені суық комбучаға зиянды әсер етеді. Контейнерді қараңғы, жақсы желдетілетін және салқын жерге қою жеткілікті. Комбуча сақталатын температура 22-25 градус Цельсий болуы керек. Егер индикаторлар төмен болса, бұл алынған инфузияның емдік қасиеттеріне теріс әсер етеді.

Саңырауқұлаққа қамқорлық жасаңыз!

Тәжірибелі комбуча өсірушілер оны ағынды сумен үнемі шаюды ұсынады. Жазда бұл процедура аптасына кемінде бір рет орындалуы керек, бірақ қыста оны айына бір рет шектеуге болады. Сондай-ақ, саңырауқұлақтар ауырып қалмас үшін мәдениеттің қоректік ортасы болып табылатын ерітіндіні үнемі өзгерту керек екенін есте ұстаған жөн.

Саңырауқұлақтың қоңыр жабыны мәдениеттің жақсы жұмыс істемейтіндігінің дәлелі. Тақтаны мұқият тазалап, қоректік ерітіндіні жаңасымен ауыстырып, содан кейін комбучаны қайтадан контейнерге салу керек. Бір қызығы, сұйық орта толығымен буланғаннан кейін де, саңырауқұлақ оны жаңа шай ерітіндісімен толтырсаңыз, өмірге келуі мүмкін, сондықтан контейнердегі барлық су қандай да бір себептермен буланып кетсе де, оны қоспау керек. және саңырауқұлақ өліп қалған сияқты.

Егер сізге қымыз ұзақ уақыт сақтау қажет болса (мысалы, демалысқа немесе іссапарға барасыз), онда оны тоңазытқышқа қоюдан басқа ештеңе қалмайды. Төмен температурада саңырауқұлақтың жұмыс істеуі баяулайды (ол қысқы күйге түсетін сияқты), бірақ қолайлы жағдайға жеткенде ол өзінің қалыпты жағдайына оралады.

Қорытындылай келе, саңырауқұлақты тәтті қайнатылған суда сақтау керек екенін ескереміз. Қантты толығымен ерігенше араластыру керек, өйткені бұл өнімнің саңырауқұлақ денесімен байланысы күйік деп аталады.