Студенттердің ғылыми-зерттеу әрекеті – бұл бұрын белгісіз шешімі бар шығармашылық зерттеу мәселесін шешуге байланысты оқушылардың іс-әрекеті.
Ғылыми-зерттеу қызметі ғылымда қабылданған дәстүрлер негізінде нормаланған ғылыми саладағы зерттеулерге тән негізгі кезеңдердің болуын болжайды: мәселені қою, осы мәселеге арналған теорияны зерттеу, зерттеу әдістерін таңдау және тәжірибелік тұрғыдан меңгеру. оларды, өзіндік материалды жинақтау, оны талдау және жалпылау, ғылыми түсініктеме, өзіндік қорытынды жасау. Кез келген зерттеу, қай ғылым саласында жүргізілсе де, құрылымы ұқсас болады.
Студенттердің жобалық іс-әрекеті – бұл әрекеттің жалпы нәтижесіне жетуге бағытталған әрекеттің әдістері, әдістері келісілген, ортақ мақсаты бар оқушылардың бірлескен оқу, танымдық, шығармашылық немесе ойын әрекеті.
Жобалық қызметтің таптырмас шарты іс-әрекеттің түпкілікті өнімі, жобалау кезеңдері (тұжырымдаманы әзірлеу, жобаның мақсаттары мен міндеттерін анықтау, қызмет үшін қолда бар және оңтайлы ресурстарды құру) туралы алдын ала әзірленген идеялардың болуы болып табылады. жоспар, бағдарламалар және жобаны іске асыру бойынша іс-шараларды ұйымдастыру) және жобаны іске асыру, оның ішінде оны түсіну және орындау нәтижелерін көрсету.
Зерттеу әрекетінің жобалық қызметтен айырмашылығы – зерттеу іс-әрекетінің негізгі нәтижесі зерттеу процедурасының нәтижесінде сол немесе басқа шындықты белгілейтін және стандартты түрде ұсынылған интеллектуалдық өнім болып табылады. Оның негізгі өнімі ретінде зерттеуде ақиқатқа жетудің ішкі құндылығын атап өту қажет.
Оқу-зерттеу іс-әрекеті – бұл мақсаттылықпен, белсенділікпен, объективтілікпен, ынтамен және саналылықпен сипатталатын, оның құрылымы ғылыми іс-әрекетке сәйкес келетін, нәтижесі танымдық мотивтерді, зерттеушілік дағдыларды, субъективті жаңа білімдерді қалыптастыру болып табылатын оқушылардың арнайы ұйымдастырылған, танымдық шығармашылық іс-әрекеті. немесе оқушыларға арналған іс-әрекет әдістері.
Ғылыми-зерттеу қызметі әрқашан жаңа білімді ашумен байланысты – бұл оның білім беру, тәрбиелік, білім беру, ақпараттық қызметтен түбегейлі айырмашылығы: зерттеу әрқашан белгілі бір мәселенің, белгілі бір қарама-қайшылықтың, зерттеуді қажет ететін соқыр нүктенің болуын болжайды. түсіндірді.
Сонымен бірге, зерттеу әрекетінің бірінші және маңызды сәттерінің бірі – шешімін талап ететін мәселені табу, осы соқыр жерді анықтау, сондықтан танымдық қажеттілік, зерттеу әрекетінің мотивациясы оның ажырамас сипаттамасы болып табылады.
Зерттеудің мақсаты әрқашан біздің әлем туралы жаңа білім алу. Бұл білім жеке және жалпы сипатта болуы мүмкін, бірақ ол әрқашан қарапайым қабылдау деңгейінде алынбайтын маңызды сипаттама, ақпарат болып табылады.
Зерттеушілік оқытудың негіздерін Қайта өрлеу дәуірінің гуманист педагогтарының ілімдерінен, педагогика классиктері Дж.Коменскийдің, Дж.Локктың, Ж.Ж.Руссоның, И.Песталоццидің және т.б еңбектерінде табуға болады.
Ресейде алғаш рет оқытуға зерттеушілік көзқарас идеясын педагог Н.И. Новиков 18 ғасырдың екінші жартысында.
Ресейдің ұлы қайраткерлері мен педагогтары Н.И. Пирогов, Н.Г. Чернышевский, Д.И. Писарев, Н.А. Добролюбов, К.Д. Ушинский және т.б. зерттеушілік қызмет мәселесін теориялық негіздеуде үлкен мәнге ие болды.
Біздің еліміздегі революциядан кейінгі кезеңде зерттеу әдісін Н.К.Крупская, С.Т.Райков.
ХХ ғасырдың 50-70 жылдарында. Ресейде зерттеу әдісі мәселелеріне белгілі дидактика мен әдіскерлердің (М.Н.Скаткин, И.Я.Лернер, С.Г.Шаповаленко, т.б.) бірқатар еңбектері арналған.
Қазіргі кезде бастауыш мектептегі білім берудің жалпы мақсаттары шеңберінде іс-әрекеттің жаңа тәсілдерін іздеуді ұйымдастыру және мектеп оқушыларының оқу-тәрбие жұмысының ізденіс пен орындау бөліктері арасындағы тепе-теңдікті қамтамасыз ету міндеттерінің бірі болып табылады. Баланы ғылыми-зерттеу іс-әрекетіне дайындау, оны зерттеу дағдыларына үйрету қазіргі заманғы мұғалімнің және тәрбиенің ең маңызды міндетіне айналады.
В.В. зерттеулерінде. Давыдова, Л.В. Занкова, Г.В. Козлова, Д.Б. Эльконина және басқалар мектеп оқушыларының ойлауы мен шығармашылығының өзіндік ерекшелігі ғылыми-зерттеу бағыттылығы бар әртүрлі оқу іс-әрекетінде барынша толық көрінетінін және сәтті дамитынын атап көрсетеді.
А.И. Савенков мынадай анықтама береді: «Зерттеушілік іс-әрекетті ізденіс әрекеті механизмдерінің жұмыс істеуі нәтижесінде туындайтын және зерттеушілік мінез-құлық негізінде құрылған интеллектуалдық және шығармашылық қызметтің ерекше түрі ретінде қарастыру керек».
Ғылыми-зерттеу іс-әрекеті балалардың жеке ерекшеліктерін ашып, алған білімдерін қолдануға және қол жеткен нәтижелерді көпшілік алдында көрсетуге мүмкіндік береді. Балалар зерттеу барысында жаңа жаңалықтар ашпайтынын бәрі түсінеді. Бірақ «өзін-өзі тану» белсенді өмірлік ұстанымды қалыптастыруға көмектеседі.
Ғылыми-зерттеу жұмыстары мектеп оқушыларына әртүрлі ақпарат көздерімен жұмыс істеуге және көргендерін талдауға көмектеседі және үйретеді. Студенттер белсенді танымдық процеске тікелей қатысады, зерттеу мәселесін тұжырымдайды, оны шешудің нұсқаларын жоспарлайды, қажетті ақпаратты жинайды, өз іс-әрекеттерін талдайды, қорытынды жасайды, өмірлік зерттеулер негізінде жаңа білім, нақты іскерліктер мен дағдыларды игереді.
Зерттеу әрекеті оқушылардың өзіндік танымдық қажеттіліктерімен, өзін-өзі бақылауымен сипатталады және олардың дербестігінің ең жоғары көрінісі болып табылады. Оның жетекші сипаты - сыртқы шындыққа, басқа адамдарға және өзіне деген белсенді, трансформациялық қатынастан тұратын шығармашылық белсенділік.
Заманауи мектепте оқушылардың ғылыми-зерттеу іс-әрекетін дамыту ұйымдық-педагогикалық жағдайларды жасағанда тиімді болады. Бұл оқушылардың жас ерекшеліктері мен ынтасын ескере отырып, сыныптағы және сабақтан тыс жұмыстардың әртүрлі формалары арқылы студенттерді жүйелі түрде кезең-кезеңімен ғылыми-зерттеу әрекетіне қосу; жұмыс процесінде оқушылардың ғылыми-зерттеу іс-әрекетіне педагогикалық жетекшілік ету деңгейін ұдайы жетілдіру, мұғалімдер, оқушылар, ата-аналар арасындағы ынтымақтастықты ұйымдастыру.
Түлек мектептегі оқудың барлық сатысынан өтіп, ойлаудың ерекше түрін – зерттеушілік пен шығармашылықты құра отырып, қоршаған әлемді танудың жаңаша көзқарасын меңгеруі маңызды.
Жобалық әдісті ғылыми-зерттеу іс-әрекетін ұйымдастыру тәсілдерінің бірі ретінде қарастыра отырып, Л.Левчук пен В.Жинжило оны «білім беру, ізденіс, зерттеу мәселелерін шешуге арналған нақты бағдарлама бойынша белгілі бір мақсатқа бағытталған оқу-тәрбие мектебі немесе мектептен тыс жұмыс» деп анықтайды. пәндік, пәнаралық, интеграциялық негіз, пән үсті негіз»
Ғалымдар мен психологтар жазатын бүгінгі өмірдегі тенденциялардың бірі, мысалы, А.И. Савенков, тез өзгеретін өмір бізді адам өміріндегі зерттеушілік мінез-құлықтың рөлі мен маңызын және сәйкесінше жаппай білім беру тәжірибесіндегі зерттеу әдістерін қайта қарауға мәжбүр етеді дейді. «Жаңа ғасырдың басталуымен зерттеушілік мінез-құлық дағдылары мен дағдыларын өмірі бұрыннан ғылыми жұмыспен байланыстыратын немесе байланыстыратын адамдарға ғана емес, әрбір адамға қажет екені барған сайын айқын бола бастады. ..» А.Н. бақылауы бойынша. Поддякова, зерттеушілік мінез-құлықты ешкім нақты анықтамайды. Сонымен қатар, биологтардың, психологтардың және мұғалімдердің көптеген зерттеулері зерттеушілік мінез-құлықты кез келген тірі тіршілік иесінің тіршілік әрекетінің ажырамас көрінісі ретінде қарастыру керектігін дәлелдейді.
Зерттеушілік мінез-құлық адамның дамуында маңызды қызмет атқарады, біздің әрқайсымыздағы бірегей тұлға. Сонымен, А.И. Савенков адамда ол негізінен шығармашылықта көрінетінін атап өтеді.
А.Н. Поддяков зерттеушілік мінез-құлықты әрекеттің барлық басқа түрлеріне енетін әмбебап сипаттама ретінде анықтайды. «Ол барлық деңгейдегі танымдық процестерді дамытуда: оқуда, әлеуметтік тәжірибені меңгеруде, әлеуметтік даму мен тұлғаны дамытуда түбегейлі алмастырылмайтын функцияларды орындайды. Зерттеушілік мінез-құлық түсінігі оқу, зерделік, шығармашылық сияқты іргелі ұғымдармен бір деңгейде, олармен ажырамас байланыс қалыптастырады».
Ізденушілік мінез-құлық баланың дамуының, оның интеллектуалдық және шығармашылық әлеуетін қалыптастырудың маңызды тетіктерінің бірі болып табылады. Басқаша айтқанда, ізденушілік мінез-құлық баланың болашақ интеллектуалдық және әлеуметтік жетістіктерінің негізі болып табылады. Кіші мектеп жасында бала ең икемді болады және ұсынылған білім беру және іс-әрекет формаларының арқасында оның мінез-құлық үлгілері, соның ішінде ізденімпаздық қалыптасады.
Дәстүрлі білім өз бетінше, шығармашылық ізденіс әдістеріне емес, біреудің қолынан шыққан дайын шындықты игеруге бағытталған репродуктивті әрекеттерге негізделген. Бұл жағдайда бала барлау мінез-құлқының негізгі қасиетін – ізденіс әрекетін көп мөлшерде жоғалтады.
Нәтижесі - қызығушылық пен өз бетінше ойлау қабілетін жоғалтады, сайып келгенде, өзін-өзі оқыту, өзін-өзі тәрбиелеу және өзін-өзі дамыту процестерін мүмкін емес етеді.
Зерттеушілік мінез-құлық бастауыш мектеп оқушыларын дайын ақпаратты пассивті тұтынушы емес, оқу процесінің шығармашылық қатысушыларына айналдырады. Қазіргі уақытта зерттеушілік оқытудың заманауи білім беру технологиялары іздестіріліп, белсенді түрде дамып келеді (Поддяков А.Н., Леонтович А.В., Шумакова Н.Б., Обухов А.С., т.б.).
Балалардың ізденушілік зерттеуге қажеттілігі биологиялық тұрғыдан анықталады. Кез келген сау бала зерттеуші болып дүниеге келеді. Жаңа тәжірибеге деген сарқылмас шөлділік, қызығушылық, үнемі бақылау мен эксперимент жасауға, әлем туралы жаңа ақпаратты өз бетінше іздеуге ұмтылу балалардың мінез-құлқының ең маңызды белгілері болып саналады. Балалар табиғатынан оқуға деген құштарлыққа толы, өздеріңіз білетіндей, бұл бастауыш сынып оқушыларының шығармашылыққа, білімге, белсенді белсенділікке деген үлкен құштарлығымен ерекшеленеді. Зерттеушілік және ізденіс әрекеті – баланың табиғи күйі, ол дүниені түсінуге бел буады, оны білгісі келеді; Дәл осы зерттеуге деген ұмтылыс ізденімпаздық мінез-құлықты тудырады және баланың психикалық дамуының бастапқыда өзін-өзі дамыту процесі ретінде дамуы үшін жағдай жасайды.
Зерттеушілік мінез-құлық баланың әлемді түсінуінің маңызды көздерінің бірі болып табылады. Педагогикалық психология мен педагогикада «зерттеушілік оқыту» деген арнайы термин бар. Бұл баланың қоршаған әлемді өз бетінше зерделеуге деген табиғи ұмтылысының негізінде құрылған оқыту тәсілінің атауы. Зерттеушілік білім берудің негізгі мақсаты – студентте адамзат мәдениетінің кез келген саласында іс-әрекеттің жаңа тәсілдерін өз бетінше, шығармашылықпен меңгеру және қайта құру қабілетін дамыту.
Зерттеушілік мінез-құлық - ізденіс әрекетінің психикалық қажеттілігіне негізделген объектіні зерттеуге бағытталған мінез-құлық, ал ізденімпаздық - зерттеушілік мінез-құлық негізіне құрылған оқыту түрі. Ата-аналар мен мұғалімдер баланың зерттеу әрекетін жиі шектейді. Бұл үшін көптеген айлалар мен тыйымдар ойлап табылды. Біріншіден, бұл көптеген тыйымдар: «араласпа», «тиіспе», «мені жайына қалдыр, бұл туралы ойлауға әлі ерте».
Балалардың интеллектісін оқыту мен дамыту мәселелерімен айналысқан атақты швейцариялық психолог Ж.Пиаже адам табиғатының ең маңызды қасиеттерінің бірі сыртқы әлеммен байланыс пен өзара әрекеттесуге ұмтылу, қоршаған ортада болуға ұмтылу екенін дәлелдеді. жаңа тапсырмаларды белсенді іздеу. Зерттеушілік мінез-құлыққа қажеттілік деңгейі тірі жанның психикалық ұйымдасу деңгейіне тікелей байланысты. Зерттеушілік мінез-құлық қажеттілігінің даму деңгейі неғұрлым жоғары болса, организм соғұрлым қарқынды дамиды. Іздеу және зерттеу қызметі осы механизмдердің бірі болып табылады.
Іздеу, ашу, зерделеу – белгісіз, белгісізге қадам жасау деген сөз. Зерттеушінің әрекеті – шығармашылық әрекет, ал зерттеушінің өзі, әрине, жасаушы. Зерттеу мінез-құлқына деген ұмтылыс пен қабілет – жаратушының әмбебап сипатының бір түрі.
Зерттеу тәжірибесі жеке мақсат емес, ол баланың жеке басын дамытудың және оның интеллектуалдық және шығармашылық әлеуетін арттырудың құралы болып табылады.
КІРІСПЕ
Жұмыстың тақырыбы және тақырыпты таңдаудың негіздемесі
Оқырман назарына ұсынылған зерттеу жұмысы...
Неге... деп ойлап көрдіңіз бе? Мен байқадым.../бұл сұрақ туралы ойладым...
Мен әрқашан неге деп ойлаймын ...
Білсем деген құштарлық... бала кезімде пайда болды. Мені қызықтырды...
Жұмысымыздың тақырыбы: «...». Мен зерттеу үшін осы тақырыпты таңдадым, себебі...
Болашақта мен өз өмірімді ...мен байланыстырғым келеді, сондықтан мені қазірдің өзінде ... қызықтырады және зерттеу тақырыбы ретінде ... таңдадым.
Мен бір күннен кейін қызыға бастадым...
Мен... бұл мені таң қалдырды/қызығушылық танытты...
Сәйкестік
... бүгінгі өміріміздің ажырамас бөлігіне айналды. Біз... ойланбастан қолданамыз...
Біздің жұмысымыздың тақырыбының өзектілігі қазіргі уақытта...
Қазіргі әлемде... үлкен маңызға ие, өйткені...
Соңғы жылдары... деген сөзді жиі естіп, қолданып жүрміз.
Көптеген адамдар қызықтырады/қызығады/ойлайды...
Бүгінгі таңда мәселе... ең өзекті мәселелердің бірі, себебі...
деген сұрақ... соңғы жылдары зерттеудің өзегіне айналды...
Тақырып қызу пікірталастың тақырыбы...
Бұл ... біздің денсаулығымызға / көңіл-күйімізге / табысқа әсер ететіндігімен түсіндіріледі
Мәселе ... ғалымдар мен қоғамның назарын аударады, себебі ...
Жақында ол пайда болды ... және адамдар ... туралы көбірек ойлана бастады ...
Әрбір адам өмірінде бір рет болса да бір рет ойлаған шығар...
...әрқашан адамдар арасында көптеген сұрақтар тудырды...
Бүгінде бұл мәселе бойынша екі қарама-қарсы көзқарас бар...
Бүгін пікірталас бар / бұл мәселе бойынша консенсус жоқ...
Жаңалық
Бүгінгі таңда жалпы ... арналған жұмыстар бар. Дегенмен, біз бұл тақырыпты өз сыныбымыздың/мектептің мысалында зерттеуді жөн көрдік және бұл біздің зерттеуіміздің жаңалығы.
Жұмыстың мақсаты
Жұмыстың мақсаты - себебін анықтау ...
Жұмыстың негізгі мақсаты ... деген сұраққа жауап беру / ... екенін дәлелдеу.
Тапсырмалар
Осы мақсатқа жету үшін бізге келесі міндеттерді шешу қажет:
Осы мақсатқа жету үшін біз алдымызға келесі міндеттерді қойдық:
Жұмыс мақсаттары:
Жұмыстың міндеттеріне мыналар кіреді:
Тақырып бойынша әдебиеттерді оқу
Терминдердің мағынасын табыңыз...
Мысалдарды ... табу / материал жинау ... / композицияны оқу ... / деңгейді өлшеу ...
Сауалнама/эксперимент/бақылау жүргізу
Алынған нәтижелерді салыстыру/қарсы қою/талдау
... туралы қорытынды жасаңыз.
ТАРАУЛАР
Бірінші тарау (теориялық)
Негізгі терминдер мен түсініктер, мәселенің шығу тарихы
Біздің зерттеуіміздің негізгі тұжырымдамалары ....
... шақырды...
Ресми сайтта... біз терминнің келесі анықтамасын таптық... «...»
Иванов В.В. кітапта... ұғымды... деп анықтайды.
Петров В.В. терминді түсінеді...
Сидоров С.С. деп санайды...
Андреев А.А. «...» кітабында мынадай анықтама береді...
… – Бұл…
Сайт... ұғымның келесі анықтамасын ұсынады...
Ивановтың «...» журналындағы «...» мақаласында...
Бұл жалпы қабылданған ...
Ол жалпыға белгілі...
Алдымен мәселенің шығу тарихына үңілейік...
Мәселенің шығу тарихы қазіргі энциклопедия беттерінде, мысалы..., сайтында да жан-жақты қамтылған... Алғаш рет....
Кітаптан... біз мұны білдік...
Иванов И.И. ... мақалада ... «...», ...
Ивановтың айтуы бойынша В.В. ...
Мүмкін, бұл байланысты ...
Сонымен қатар,…
Бір қызығы...
Бұл кең таралған наным ...
Айта кету керек, ...
Екінші тарау – зерттеу сипаттамасы
Осыны білу үшін... біз өз сыныбымыздың оқушылары/ата-аналары арасында... сауалнама жүргізуді жөн көрдік. Сауалнама сауалнама/әлеуметтік медиа сауалнамасы арқылы жүргізілді. Сауалнамаға ... оқушылар мен ... ата-аналар қатысты.
Респонденттерге келесі сұрақтар қойылды: ...
Материал бойынша зерттеу жүргізілді...
Біз ... зерттеуге материал ретінде алдық.
Мысалдар...
Сауалнама нәтижелері 1-кестеде берілген.
2-суретте сіз көре аласыз ...
3-суретте көрсетілген...
Бұл жағдайда біз ... көреміз / біз ...
Бұл ретте айта кету керек...
Айта кетерлігі, бұл...
Диаграмма көрсетеді...
ҚОРЫТЫНДЫЛАР, ҚОРЫТЫНДЫ
Тарау бойынша қорытындылар
Жоғарыда айтылғандардың барлығына сүйене отырып, біз айта аламыз ...
Жоғарыда айтылғандардың барлығы келесі қорытынды жасауға мүмкіндік береді: ...
Осылайша біз көреміз ...
Сондықтан…
Бұл анық...
Жоғарыда айтылғандардың барлығынан көрініп тұрғандай...
Жоғарыда айтылғандардан шығатыны...
Жоғарыда айтылғандарды қорытындылай келе, мынаны атап өту қажет...
2-тарауды қорытындылау үшін мынаны атап өту қажет...
Аралық нәтижелерді қорытындылай келе, мынаны айта аламыз ...
Зерттеу нәтижесінде біз...
Қорытындылай келе, айта кету керек ...
Зерттеу мынадай қорытынды жасауға мүмкіндік берді...
Мен жасаған негізгі қорытынды: ...
Зерттеу барысында анықталғаны/анықталғаны...
Осылайша, біз сенімдіміз ...
Жоғарыда айтылғандардың барлығы дәлелдейді...
Жоғарыда айтылғандарға сүйене отырып, бұл қисынды ...
Жоғарыда айтылғандардың бәрі бізді сендіреді ...
Бізге ең ақылға қонымды нұсқа..., өйткені...
Біз тапқан және талдаған мысалдар келесі үлгіні анықтауға мүмкіндік береді: ...
Қорытынды
Әрі қарайғы зерттеулердің перспективалары
Біз проблеманы одан әрі зерттеу перспективаларын толығырақ зерттеуде көреміз...
Болашақта қызық болар еді...
Біздің ойымызша, зерттеу/зерттеу/ қарастыру қызықты болар еді...
Сонымен қатар ... осы жұмыста талқыланды, біздің ойымызша, зерттеу қызықты болар еді ...
Жұмыс мәселенің бір ғана аспектісін қарастырады. Бұл бағыттағы зерттеулерді жалғастыруға болады. Бұл тек зерттеу ғана емес, сонымен қатар...
Жұмыстың мақсаты
Зерттеу... қызықтыратын мектеп оқушылары үшін, сондай-ақ... қызықтыратын барлық адамдар үшін пайдалы және қызықты болуы мүмкін.
Біздің зерттеуіміздің нәтижелері балаларға көмектесе алады ...
Жұмыс қызықты болуы мүмкін...
Зерттеу нәтижелерін мұғалімдер тақырып бойынша сабақ/сайыс/викториналар дайындаған кезде пайдалана алады....
Жұмысты әрі қарай зерттеу үшін пайдалануға болады...
Мен өз жұмысыммен сыныптастарымның назарын мәселеге аударғым келді...
Зерттеудің практикалық маңыздылығы мынада: оның нәтижелері мен әзірлеген ... ережелері үшін негіз болды ... / ... үшін ... туралы ескертулер
Жұмыс зерттеушінің өзіне не берді?
Жұмысты жазу барысында мен білдім/үйрендім/аштым/анықтадым...
Жұмыс маған мәселені түсінуге / түсінуге / шешуге / жаңа көзқараспен қарауға көмектесті ...
Зерттеу жұмысымен жұмыс істеу барысында мен тәжірибе жинақтадым... Алған білімім қателіктерді болдырмауға мүмкіндік береді/дұрыс көмектеседі деп ойлаймын...
Зерттеу нәтижелері мені ойландырды ...
Маған ең қиын болғаны...
Зерттеу менің пікірімді/қабылдауымды түбегейлі өзгертті ...
Ол мектепте танымал бола бастады. Студенттер зерттеумен айналысқанда, олардың алдында: «Бұл жұмыс түрін қалай жазуға және пішімдеуге болады?» Айта кету керек, бұл оңай сұрақ емес. Сондықтан, біздің мақала сізге зерттеу жұмысын қалай жазу керектігін айтады, сонымен қатар зерттеу үшін ең қызықты тақырыптарды ұсынады. Сонымен, бірінші нәрсе.
Кітапханаға барып, қажетті әдебиеттерді таңдамас бұрын, зерттеу тақырыбы туралы ойлану керек. Бірақ неден бастау керек? Біріншіден, сіз өзіңізге зерттеуіңіз туралы бірнеше маңызды сұрақтар қоюыңыз керек. Өйткені, тақырып таңдау - ең маңызды және маңызды қадам! Сіздің мәселеңіз бойынша жеткілікті материалдар мен әдебиеттер болуы маңызды. Егер сіз жаңа құбылысты зерттеп жатсаңыз, ақпарат көздері өте аз болатынын есте сақтаңыз. Егер мәселе аз зерттелген болса, бұл жұмыста сіздің жеке пікіріңіз орынды бола ма?
Мектепте немесе университетте зерттеу жұмысы сізді қызықтыратын тақырыпта болуы керек. Сіз үшін маңызды нәрсені зерттесеңіз, нәтиже оң болады. Әдебиет туралы ғылыми еңбектер бүгінде өте танымал. Балалар әртүрлі жазушылардың өлеңдеріндегі поэтиканың ерекшеліктерін қарастырады, туған жерінде ауызекі халық шығармашылығын зерттейді, т.б.
Таңдалған тақырыпты мұғаліммен міндетті түрде талқылаңыз. Оның кеңесін тыңдаңыз, мүмкін мұғалімнің идеялары түпнұсқа болады. Сапалы жұмыс мұғалімнің мүддесі аясында. Ұстаздар сізге әрқашан көмектесетінін ұмытпаңыз.
Зерттеу тақырыбыңызды түзетуден қорықпаңыз. Жұмыс жерден түспей қалады. Үміт үзбеңіз! Тақырыпты мұғаліммен бірге қарастырып, әдебиет, тарих, қоғамтану және т.б. пәндер бойынша зерттеу жұмысын жалғастыру жеткілікті. Сіз тек тақырыпты ғана емес, сонымен қатар мақсаттар мен тапсырмаларды да реттей аласыз. Түпнұсқа тезистерден тым көп ауытқуға болмайтыныңызды ескеріңіз. Бұл болашақта жұмыс барысына түбегейлі әсер етуі мүмкін.
Зерттеу жұмысын қалай жазу керектігін анықтау үшін алгоритмді білу қажет. Тақырыпты таңдағаннан кейін келесі қадам ақпарат жинау болып табылады. Тақырып таңдалғаннан кейін мәселеңізге сәйкес энциклопедияларды, кітаптарды, журналдарды, газет сұхбаттарын, блог жазбаларын таңдау керек.
Назар аударыңыз! Неғұрлым көп дереккөз оқысаңыз, математика бойынша есептеулерге негізделген зерттеу жұмысын жазып жатсаңыз да, соғұрлым жақсы.
Жол бойында тақырыбыңыз бойынша басқа сарапшылар мақұлдаған эмпирикалық зерттеулерге жүгініңіз. Кітапхананы назардан тыс қалдырмаңыз. Бұл әдіс, әрине, «ескі». Бірақ бұл жерде сізді көптеген ақпарат күтеді! Оқу залының қызметкерлеріне сұрақтар қойыңыз. Көмек алу үшін оларға хабарласыңыз. Өйткені, бұл олардың жұмысы.
Көмек алу үшін желіге хабарласыңыз. Сұрауыңыз үшін алғашқы үш сілтемені пайдаланбауыңыз керек. Интернеттен тапқан ақпаратты талдау керек, өйткені веб-сайттар мен әртүрлі форумдар ең сенімді көздер емес. Домендері бар сайттарда сіз көптеген пайдалы білім таба аласыз:
Сұрауды құрастырған кезде синонимдер мен туыстық сөздерді пайдаланыңыз.
Біз зерттеу жұмысын қалай жазу керектігін анықтауды жалғастырамыз. Біз келесі, аналитикалық кезеңге көшеміз. Зерттеудің бұл кезеңінде табылған ақпаратты жүйелеу және құрылымдау қажет. Біріншіден, бәрін оқып шығу керек. Екіншіден, шеттерге қажетті жазбаларды жасаңыз және бетбелгілерді қосыңыз, себебі бұл сізге кейінірек пайдалы болады! Ақпарат түс бойынша реттелгенде өте ыңғайлы. Айталық, егер сіз математикадан ғылыми жұмыс жазып жатсаңыз, онда сіз жаңалық туралы ақпаратты қызғылт сары түспен, ғалымдар туралы мәтінді қызыл түспен және т.б.
Дереккөздер туралы шешім қабылдағаннан кейін алдын ала библиографияны жасау керек. Авторларын, кітаптың немесе журналдың шыққан жылын, қай жерде шыққанын, беттер санын көрсету қажет. Және, әрине, қажетті ақпаратты қамтитын бет нөмірін жазып алуды ұмытпаңыз. Бұл сізге қорғаныс кезеңінде де пайдалы болады!
Зерттеу жұмысын жазудың екі жолы бар. Бұл фактіні жұмыс процесіне кіріспес бұрын ескерген жөн. Сонымен:
Зерттеуші өз жұмысының қатаң құрылымды болуы керектігін түсінуі керек.
1. Титул беті.
3. Кіріспе. Ол проблеманы, тақырыбын, өзектілігін, мақсатын, жаңалығын, әдебиеттерге шолу мен әдістемесін ашады.
4. Теориялық тарау.
5. Практикалық тарау. Зерттеудің мақсаты мен міндеттеріне қарай олардың бірнешеуі болуы мүмкін.
6. Зерттеу нәтижелері.
7. Қорытынды. Қорытындыларды, сонымен қатар зерттеудің практикалық маңыздылығын қамтиды.
8. Пайдаланылған көздер тізімі.
9. Қолданба. Олардың саны да зерттеуге байланысты.
Компьютерге отырып, зерттеуді басып шығармас бұрын, мұндай жұмысты пішімдеу ережелерімен танысу керек. Шеттерді, жол аралығын, түс, шрифт, нүкте өлшемін және т.б. тексеріңіз. Егер бұл ережелер сақталмаса, комиссия сіздің жұмысыңызды қабылдамауға құқылы. Зерттеуіңізді бірнеше сақтау құралдарына сақтаңыз:
Оларды жүйелі түрде қайта жазыңыз. Ноутбук немесе компьютер істен шықса, зерттеудің соңғы нұсқасы қолыңызда болады.
Енді сіз зерттеу жұмысын қалай жазу керектігін білесіз. Ал біз назарларыңызға қызықты тақырыптар тізімін ұсынамыз.
Сіз кез келген нәрсені және кез келген нәрсені зерттей аласыз. Әрбір зат немесе құбылыс бұған лайық. Мысалы, химиядағы үлгі тақырыптарды қарастырыңыз:
Экология зерттеуге қызықты тақырыптарды да ұсына алады. Мысалы:
Біз сізге жалпы тақырыптардың тізімін ұсынамыз:
Әдетте, экологиялық тақырыптар 2017 жылы ерекше назар аударуға лайық. 2016 жыл кино жылы болып жарияланды. 2015 жыл әдебиетке арналды.
Қазіргі уақытта 2018 жыл туралы пікірталас бар. Біріншісі – театр жылы, екіншісі – Ресей бірлігі жылы, үшіншісі – қатерлі ісікке қарсы күрес жылы деп жариялауды ұсынады. Дау әлі басылған жоқ.
Біздің мақала аяқталды. Ғылыми жолыңызда шығармашылық табыс тілейміз!
Аяқталған зерттеулер туралы есеп берудің жалпы қабылданған формасын ұстанған дұрыс. Жоғарғы жағында титул бетішығарманың авторы оқитын (оқытатын) ұйым, үйірме, мектеп және т.б. Парақтың жоғарғы үштен бір бөлігінде бақылаулар тақырыбының толық атауы жазылады. Төменде автор туралы мәліметтер (орындаушының тегі, аты, жасы немесе жұмысты жетекшіге тапсыру немесе кез келген конкурсқа жіберу кезіндегі оның оқу сыныбы) көрсетіледі. Жұмыс жетекшісінің тегі, аты және әкесінің аты (бар болса) көрсетілуі тиіс. Парақтың төменгі жағында есеп дайындалған жыл көрсетіледі, оны бақылаулар жылымен шатастыруға болмайды;
Мәтін парақтың бір жағына ғана жазылады (басылады). Есепті дайындау үшін стандартты А4 қағазы пайдаланылады. Келесі бет орындалған жұмыстың толық атауымен басталуы керек. Егер ол өсімдіктердің немесе жануарлардың атауларын қамтитын болса, онда олар әдетте латын тілінде қайталанады. Содан кейін жұмыстың бөлімдерін орындаңыз.
Бақылаудың орны мен уақыты.Бұл бөлімде сіз аумақтың географиялық орнын жеткілікті түрде егжей-тегжейлі беруіңіз керек: зерттеу жүргізілген әкімшілік аудан мен ауданды атаңыз, олар орналасқан табиғи аймақты (субзонаны) көрсетіңіз, ландшафттардың сипаттамасын беріңіз. және ауданның негізгі биотоптары, жұмысты аяқтау мерзімін көрсетеді.
Зерттеудің мақсаты мен міндеттері.Бұл бөлімде жұмыстың негізгі идеясын, оның мақсатын тұжырымдау қажет. Зерттеу мақсатын қысқаша баяндау жұмыстың тақырыбымен белгілі бір дәрежеде сәйкес келетіні жиі кездеседі. Осы ерекшелікке алдағы жұмыстың мақсаттары мен міндеттерін өз бетінше әзірлеуде әлі тәжірибесі жоқтардың назарын аударғым келеді.
Стратегиялық мақсат анықталған кезде зерттеу тактикасын әзірлеуге кірісу керек, жауап беруді қажет ететін сұрақтарды анықтау және оларды нақты тапсырмалар түрінде тұжырымдау қажет. Олар келесідей естілуі мүмкін:
Зерттеу объектілерінің таралу сипатын зерттеу үшін...
Өзара әрекеттесу сипатын зерттеңіз...
Тәуліктік температураны бақылау...
Сапалық және сандық құрамын анықтаңыз... және т.б.
Жұмыс барысында нақты мәселелерді шешу қажетті нәтижеге – зерттеу мақсатына жетуге мүмкіндік береді.
Операциялық (зерттеу) тапсырмаларды зерттеушінің өзін-өзі тәрбиелеуіне байланысты техникалық тапсырмалармен шатастырмау өте маңызды. Мысалы, зерттеу жүргізуге қажетті әдебиеттерді оқып-үйрену, алынған материалды талдау, әдіс-тәсілдерді меңгеру және т.б. зерттеу жұмысының жұмыс міндеттеріне жатпайды.
Сол бөлімде тақырыпты таңдау себебін және оның өзектілігін, басқа зерттеушілердің өңдеуін көрсетіп, жұмыс гипотезасын құрастыруға болады. Егер сіз оқу жұмысын аяқтасаңыз, бұл қажет емес. Жаңадан бастаушы зерттеушінің жұмысының өзектілігі негізінен оның іс-әрекетінің тәрбиелік құрамдас бөлігінде және өзінің қызығушылығын қанағаттандыруымен келісіңіз. Айтпақшы, соңғы мәлімдеме ересек ғылыми қоғамдастыққа да қатысты. Кез келген жағдайда, бұл бөлім бір беттен аспауы керек (азырақ болса жақсы) және зерттеудің мақсаты мен міндеттерінен бұрын орналасуы керек екенін есте сақтаңыз.
Материал және әдістеме.Жұмыстың қандай әдістемемен орындалғанын, яғни зерттеу мақсаттарында тұжырымдалған сұрақтарға жауаптардың қалай алынғанын және қандай материалды ала алғаныңызды сипаттаңыз. Бұл кезде сандық деректер негізінен хабарланады: қанша километр (жалпы және әртүрлі биотоптар үшін), қанша геоботаникалық учаскелер сипатталды және қандай биотоптарда, қанша күнделікті бақылау жүргізілді, ұялар зерттелді және т.б., яғни жинақталған материалдың көлемі көрсетіледі.
Нәтижелерді талқылау.Бұл жұмыстың негізгі бөлігі, онда жинақталған материал ұсынылады, оның талдауы жүргізіледі, алынған мәліметтердің салыстырмалы сипаттамасы беріледі, бұл жағдайда графиктер, кестелер, диаграммалар және т.б материалға міндетті түрде түсініктеме беріледі, логикалық қорытындылар дәлелденеді. Иллюстрациялық материал әдетте екі топқа бөлінеді: сызбалар (сызбалар, диаграммалар, графиктер және т.б.) және кестелер. Суреттер мен кестелердің нөмірленуі бөлек. Иллюстрациялар мәтінде бірінші айтылған жердің қасында орналастырылады. Олардың үстінде кестелер мен суреттердің нөмірлері мен атаулары басылады. Тақырып семантикалық бөлікті (материал нені көрсетеді) және мекенжай бөлігін (материал қай жерде және қашан жиналған) қамтуы керек. Жұмыста сәндік люстрациялар болмауы керек, мысалы, зерттеу орнының пейзаждық фотосуреттері, зерттеу объектілерінің және әсіресе жұмыс авторының портреттік фотосуреттері. Сызбаларды таңдаған кезде олардың зерттеу материалының дәлелдемелерін растаудағы орындылығынан шығу керек. Мәтінге жұмыс парақтарын қосу ұсынылмайды (оның ішінде қосымшада). Жұмыс парақтары әдетте негізгі зерттеу материалы енгізілген кестелер деп аталады. Жұмыс мәтінінде жұмыстың ережелерін растау қызметін атқаратын талданған, жинақталған зерттеу нәтижелері бар кестелер орынды болады. Қажет болған жағдайда жұмыстың бұл бөлімі ішкі бөлімдерге бөлінеді.
Қорытындылар.Олар алдыңғы бөлімде берілген материалдан туындайтын жұмыстың қысқаша тұжырымдалған негізгі нәтижелерін қамтиды. Қорытындылар зерттеудің қойылған мақсатына және қойылған міндеттерге сәйкес болуы керек. Шын мәнінде, қорытындылар зерттеу сұрақтарына жауап болып табылады. Әрине, сіз бұл контексттегі «сұрақтар» сөзі соңында сұрақ белгісі бар сөз тіркесінен біршама кеңірек екенін түсінесіз. Сондықтан жұмыс тапсырмалары сұрақ түрінде сирек тұжырымдалады. Әдетте, қорытындылар зерттеуде қойылған мақсаттарға сандық сәйкес келеді, олардың бірнешеуі болуы мүмкін, бірақ сіз бұл бөлімді көптеген шағын қорытындылармен жасанды түрде көбейтпеуіңіз керек. Қойылған тапсырмалардан қорытындылар аз болса, бұл зерттеудің толық аяқталмағанын білдіреді.
Қолданбалар.Бұл бөлімде қандай да бір себептермен негізгі бөлімнің мәтінінде орналастыруға ыңғайсыз болатын үлкен кестелер, графиктер, суреттер және басқа графикалық материалдар бар. Олардың барлығына жұмыстың қай бөлімінде жүргеніне қарамастан, өздерінің реттік нөмірі беріледі. Бұл жағдайда кестелер мен суреттердің нөмірленуі үздіксіз - Қосымша № ... Нөмірден басқа, олардың барлығына белгілі бір атау беріледі. Ал жұмыстың өзінде мәтінді оқу кезінде бір уақытта кестелердің немесе суреттердің қайсысына сілтеме жасау керектігі көрсетілуі керек.
Әдебиет.Сіздің бақылауларыңыздың объектісі натуралисттің назарына бірінші рет түсуі екіталай екенін есте сақтаңыз. Осы мәселеге қатысты мақалалар мен кітаптармен танысып, баяндаманы өз бақылауларыңызды әдеби деректермен салыстыра отырып толықтыру жақсы болар еді. Пайдаланылған әдебиеттерге сілтеме келесідей жасалады.
Бір мысал. «Мен бұл зерттеу әдістемесін 1946 жылы зерттеу кезінде қолдандым...» Жақшадағы сандар сілтеме жасап отырған шығарманың жарияланған жылын көрсетеді. Автордың аты-жөні мен жарияланған жылы оқырманға мақаланың немесе кітаптың толық атауын есептің соңында берілген әдебиеттер тізімінен табуға көмектеседі.
Екінші мысал. «Өлшемдерді қабылдаудың бұл тәсілі әдебиеттерде егжей-тегжейлі сипатталған (Ошмарин, Пикунов, 1990). Бұл ретте жақшаның ішінде авторлардың аты-жөні және келтірілген жұмыстың жарияланған жылы көрсетіледі. Бұл жағдайда авторлардың инициалдары көрсетілмегенін ескеріңіз. Егер бірден бірнеше әдеби дереккөзге сілтеме жасалса, сол жақшаның ішіндегі нүктелі үтірден (;) кейін келесісі көрсетіледі. Осы түрдегі сілтемелерді сөйлемнің соңына қоюға тырысыңыз.
Үшінші мысал: «Бұл түрдің топ болып қоныстануға бейімділігі оның таралу аймағының басқа бөліктерінде - Субполярлық Оралда (Бобринский және т.б., 1965), Енисей тайгасында (жеке қарым-қатынас) және Тувада (Сидоров, 1990c). Бұл жағдайда сілтемелер дәйекті түрде беріледі, өйткені сөйлемде әртүрлі авторлар зерттеген табиғи аймақтардың тізімі бар. Бұл мысал, әрине, бақылау авторының рұқсатымен әлі жарияланбаған деректерге қалай сілтеме жасай алатыныңызды көрсетеді. Егер сілтеме жасалған дереккөздің екіден көп авторы болса, анықтамада тек біріншісін ғана көрсетуге болады, бірақ олардың барлығын библиографияда көрсету қажет. Егер материалыңызға салыстырмалы талдау жасау үшін бір автордың бір жылда жарияланған бірнеше шығармасын пайдалансаңыз, онда оның қай мақаласына сілтеме жасап жатқаныңызды анықтауға мүмкіндік беретін басылым жылына әріптік белгілер қосылады.
Төртінші мысал. «Түрдің биологиясы туралы мәліметтер «Ойындар мен құстар» (1968) кітабында берілген. Алайда мәтінде келтірілген дереккөздің толық атауы сирек беріледі. Бұл ақпараттық тұрғыдан негізделген немесе мәтінді оқуға ыңғайлы ететін жағдайларда рұқсат етіледі.
Соңғы бөлімде пайдаланылған әдебиеттердің библиографиялық тізімі берілген. Ол мақала немесе кітап авторының фамилиясынан басталып, алфавиттік ретпен орналасады. Мысалы:
, Бұландарды санаудың әртүрлі әдістерінің санин // Аң жануарларының санын санаудың биологиялық негіздері. Тверь. 1990. 4 – 21 беттер.
Formosan Pathfinder. М.: Мәскеу баспасы. ММУ. 19с.
Челинцев аңшылық жануарлардың қысқы маршрутының есебі // Бұқа. MOIP, департамент. биол., 1999, т. 104, шығарылым. 6. 15 – 21 беттер.
«//» белгісі мақаланың тақырыбын ол жарияланған жинақтың атауынан ажыратады. Бірқатар басылымдарда олар мақала тақырыбының соңындағы тыныс белгілерін көрсету үшін жиі қолданылатын басқа опцияны - нүкте мен сызықшаны (. -) ауыстырады. Сондай-ақ:
, 1990. Бұлан санағының әртүрлі әдістерін талдау. - Жинақта: Аңшылық жануарлардың санын есепке алудың биологиялық принциптері. Тверь. 4 – 21 беттер.
Қалай болғанда да, мақала алатын беттер ауқымы қажет. Кез келген мерзімді басылымда жарияланған жағдайда тиісті нөмірдің (том) көрсетіледі. Бүкіл кітапқа сілтеме жасағанда беттердің жалпы саны хабарланады. Кітаптың атауынан кейін оның шыққан қаланың атын жазыңыз. Мәскеу және Санкт-Петербург (Ленинград) жағдайында аббревиатуралар қолданылады (тиісінше М. немесе Санкт-Петербург (Л.), басқа жағдайларда атау толығымен беріледі.
Жинақтарда немесе журналдарда, кітаптардан айырмашылығы, әдетте баспаның аты көрсетілмейді. Кейбір редакторлар келтірілген кітаптарда баспаны атаудан бас тартты. Берілсе, әдетте қала атауынан кейін қос нүкте (:) қойылады.
, 1952. Жол іздеушінің серігі. М.: MOIP, 360 б.
, 1990. Жол іздеушінің серігі. М.: ММУ (немесе Мәскеу мемлекеттік университетінің баспасы), 320 б.
, 1968. Аңшылық жануарлар мен құстар. М.: Сабақ. бітіру кеші, 308 б.
Бұл мысал кітаптың 1952 жылы МОИП (Мәскеу жаратылыстану ғылымдарының қоғамы) баспасынан 360 беттен және 1990 жылы МГУ (МГУ) баспасынан 320 бет болып, ал монографияның басылғанын көрсетеді. «Лесная промышленности» баспасы
АлғысЖас зерттеушілер ғылыми этиканы ұмытпауы керек. Біреу зерттеуді ұйымдастыруға көмектесті, кеңес берді, анықтау қиын объектілердің түрлерін анықтауға көмектесті және т.б. Бұл адамдарға, тәлімгерлер мен әріптестерге көмектері үшін алғыс айту керек. Әдетте, алғыс сөздер өте қысқаша, бір немесе екі сөз тіркесімен жазылады және «Материалдар және әдістер» бөлімінің соңында немесе жұмыстың соңында, бірақ қосымшалар мен библиографияның алдына қойылады. Көптеген ғылыми журналдарда алғыс әдетте курсивпен көрсетіледі. Жұмысты безендірудегі шамалы айырмашылықтар сіздің жеке стиліңізге, жұмыстың сипатына және сіз және сіздің жетекшіңіз жататын ғылыми мектепке байланысты болуы мүмкін. Ғылыми жұмысты жазу кезінде ең бастысы оның құрылысының жалпы принципін сақтау және материалды баяндау логикасын жоғалтпау.
Мастер-класс «Белоктардың қасиеттерін зерттеу»
Зерттеу жұмысы
Сабақтың мақсаттары:
Тәрбиелік:оқушылардың табиғи жоғары молекулалы заттар – белоктар және олардың қасиеттері туралы білімдерін кеңейту.
Тәрбиелік:білімді өз бетінше меңгеру, салыстыру, қорытынды жасау қабілеттерін дамыту. Реагенттермен жұмыс істеу дағдылары мен дағдыларын дамыту. Байланыстарды табу арқылы ой-өрісін дамыту: қасиеттері – заттарды қолдану.
Тәрбиелік:салауатты өмір салтына деген тұрақты қажеттілікті және өзін-өзі ұйымдастыру қабілетін қалыптастыру.
Реагенттер мен жабдықтар:
концентрлі азот қышқылы (мұғалім үстелінде), фенол ерітіндісі, этил спирті, спирт шамы, сіріңке, ұстағыш, тауық жұмыртқасының ақ ерітіндісі, 2 дана ет.
Мұғалімнің кіріспе сөзі:
«Тіршілік - бұл ақуыз денелерінің өмір сүру тәсілі, оның маңызды мәні оларды қоршаған сыртқы табиғатпен үнемі заттардың алмасуы болып табылады және бұл метаболизмнің тоқтауымен өмірдің өзі тоқтайды, бұл ақуыздың ыдырауына әкеледі». (Ф. Энгельс). Ақуыздар туралы не білесіңдер?
Гипотеза: Ақуыздардың қасиеттерін білу көптеген қажетсіз процестерді болдырмауға көмектеседі.
Зерттеу объектісі: ақуыз
Зерттеу пәні- белоктардың қасиеттері
Проблемалық мәселелер:
Неліктен алкогольді үнемі тұтыну жүйке жүйесінің, бауырдың және жүректің бұзылуына әкеледі.
Неліктен мерзімі өткен дәрілерді қолданбау керек? ?
Неліктен пісірілген етті дайындағанда оны қайнаған суға батыру ұсынылады?
Химиялық эксперимент. Оқулықпен жұмыс 160-бет, үлестірмелі материалдар. 4 топта жұмыс.
№1 тәжірибе. Қыздыру арқылы денатурация
Пробиркаға 10 мл ақуыз ерітіндісін құйып, қайнағанша қыздырады.
Сіз не байқап жатырсыз?
Тәжірибе № 2. Этил спиртінің белоктарға әсері.
Белок ерітіндісіне этил спиртін қосыңыз.
Сіз не байқап жатырсыз?
Ақуыз тұнбасының пайда болу себебін түсіндіріңіз.
№3 тәжірибе. Фенолдың ақуызға әсері
Ақуыз ерітіндісіне 6-7 тамшы фенол ерітіндісін қосады.
Сіз не байқап жатырсыз?
Ақуыз шөгіндісінің пайда болу себебін түсіндіріңіз
Тәжірибе № 4. Етті пісіру химиясы
Пробиркаға суық су құйып, оған аздап шикі тартылған ет салып, қыздырыңыз. Басқа пробиркада алдын ала суды қайнатып, шикі етті қайнаған суға салыңыз. Сіз не байқап жатырсыз? Сорпа мен еттің өзгеру себебін табыңыз (үлестірме материал)
Эксперименттерді талқылау. Қорытындылар.
Проблемалық мәселелерді шешу.Үлестірмелі материалдармен жұмыс.
Ферменттер (белоктар) біздің ішіміздегі биохимиялық процестердің көпшілігін реттейді: жасушалық тыныс алу, майлар мен көмірсулардың ыдырауы және т.б. Температура көтерілгенде: олар жай жұмысын тоқтатады. Және бұл ауыр асқынуларға әкеледі. 10-сыныптың физика курсынан температура атомдар қозғалысының қарқындылығын сипаттайтын шама екенін білеміз. Температура атомдардың орташа квадраттық жылдамдығына және орташа кинетикалық энергияға тура пропорционал (E = m 2 /2 = 3/2kT). Сондықтан температураның жоғарылауы (қозғалыс ішкі энергиясының жоғарылауы) құрылымдық буындар атомдарының тербеліс амплитудасының жоғарылауын тудырады. Демек, сутектік байланыс арқылы қосылған атомдар арасындағы қашықтық артады. Үлкен тербеліс амплитудаларында сутегі байланысы бұзылады, ал спиральдық құрылымның іргелес байланыстарына түсетін жүктеме артады, ақырында белок құрылымы тез ыдырайды.
2-сұрақ. Неліктен алкогольді үнемі тұтыну жүйке жүйесінің, бауырдың және жүректің бұзылуына әкеледі.
Алкогольді ішімдіктерді ішкен кезде олардың құрамындағы этанол биологиялық мембраналар арқылы оңай өтеді. Сонымен бірге олардың құрылымын бұзады, көптеген улы заттардың өткізгіштігін арттырады. Алкогольді жүйелі тұтынудың ең ауыр зардаптары оның адамның генетикалық аппаратына және дамып келе жатқан ұрыққа уытты әсерімен байланысты. Алкогольді үнемі тұтыну біртіндеп ферменттер мен витаминдердің жетіспеушілігіне әкелетіні дәлелденді және бұл сөзсіз жүйке жүйесіне, бауырға, жүрекке зақым келтіреді.
3-сұрақ.Неліктен мерзімі өтіп кеткен дәрілерді қолданбау керек?
Фенол әртүрлі препараттарды өндіру үшін қолданылады, мысалы, аспирин (ацетилсалицил қышқылы). . Ұзақ уақыт сақтау кезінде аспирин құрамында фенолдық топ бар салицил қышқылына дейін ыдырайды. Фенол жалпы улы, тітіркендіргіш әсерге ие, теріге күйдіргіш әсер етеді, дерматит тудырады.
4-сұрақ.Неліктен пісірілген етті дайындағанда оны қайнаған суға батыру ұсынылады?
Дәмді сорпаны дайындау үшін туралған етті суық суға салу керек. Ал қайнатылған етті пісіру үшін үлкен кесектерді қайнаған суға батыру керек. Бұл химиялық тұрғыдан мағынасы бар ма?
Туралған ет бөліктері салынған су қызған сайын сұр үлпек пайда болады (және көп мөлшерде). Бұл сорпаның көрінісі мен дәмін бұзбау үшін саңылаулар қасықпен жойылатын коагуляцияланған ақуыз, көбік. Әрі қарай қыздырғанда суда еритін заттар еттен біртіндеп ерітіндіге өтеді. Бұл заттарды еттен қайнаған сумен (басқаша айтқанда сорпаны пісіргенде) бөліп алатындықтан экстрактивті заттар деп аталады. Олар, ең алдымен, сорпаға тән дәм береді. Ал бұл заттардан айырылған еттің дәмі азаяды.
Шикі еттің үлкен бөлігі қайнаған суға түскенде бірден сұр түске боялады, бірақ өте аз үлпек пайда болады. Бетінде болған ақуыз жоғары температура әсерінен бірден бүгіліп, етке енетін көптеген тесіктерді бітеп тастады. Экстрактивті заттар, соның ішінде белоктар енді ерітіндіге түсе алмайды. Бұл олардың ет ішінде қалып, оған жақсы дәм мен хош иіс беретінін білдіреді. Және сорпа, әрине, біршама нашар болады.
Карточкамен жұмыс нәтижесі бойынша топтық презентациялар.
Рефлексия– гипотезаны теріске шығару немесе растау.
D/z.сұрақтарға жауап бер:
Неліктен былғары аяқ киімді радиаторға сүйеп кептіруге болмайды?
Неліктен барбекю үшін етті маринадтайсыз?
Ақуыздың денатурациясы бірқатар ас қорыту мүшелерінің шырышты қабығының қабынуына (гастрит, колит) және тас түзілуіне (тастарда ақуыз негізі бар) әкелуі мүмкін. Бұл ауруларды қалай болдырмауға болады?