J'adore quand les carassins sont cuisinés avec de la crème sure maison. Franchement, la crème sure du commerce, surtout celle « moderne », ne fait que gâcher le plat. D’ailleurs, ajouter des oignons, des pommes de terre et toutes sortes de choses n’y ajoute pas non plus de goût. Le plat de carassin à la crème sure doit contenir du carassin et de la crème sure, ainsi que des épices et de la graisse. Tout le reste est complètement inutile.

Le carassin est une bête omniprésente, capable de survivre et de se reproduire dans des conditions totalement impossibles. L'essentiel est d'avoir au moins un peu d'eau - le carassin est très tenace. Les types de carassins les plus connus sont le carassin commun (carassin doré), le carassin argenté et le poisson rouge. Ainsi que de nombreux hybrides et races.

Depuis mon enfance, je me souviens comment nous, jeunes imbéciles, avons attrapé un carassin sur une canne à pêche avec un flotteur - une plume d'oie dans un marais complètement impossible, non loin d'une exploitation minière de tourbe. Et puis la mère ou la grand-mère a fait frire des carassins « palmiers » avec des oignons, et les plus gros ont été cuits dans un plat étonnant - des carassins à la crème sure.

Le deuxième ingrédient important du carassin dans la crème sure est bien sûr la crème sure. Une fois, j'ai été quelque peu surpris de ne pas pouvoir expliquer immédiatement à mes amis étrangers ce qu'est la crème sure. Il s'avère que la crème sure n'est pas partout, même si pour nous elle est aussi familière que la couleur de l'herbe en été. La crème sure est un produit laitier fermenté écrémé à partir de lait aigre ou de lait caillé. La teneur en matières grasses de la crème sure maison peut être très élevée. La crème sure du commerce est généralement obtenue en séparant le lait aigre ou la crème. De plus, c'est au mieux : la crème sure du commerce est souvent un terrible mélange de graisses végétales et d'émulsifiants.

Le plat fait maison le plus apprécié avec de la crème sure est les jeunes pommes de terre à la campagne avec de la crème sure, de l'ail et de l'aneth. C'est ce que faisait ma grand-mère. Il était impossible de m'en arracher. Et même sans crème sure, c'est un thriller. Et avec la crème sure, c'est toujours le plat le plus traditionnel des petits-déjeuners du week-end. Je ne peux pas imaginer des plats chauds sans crème sure.

Cuisiner des carassins dans de la crème sure est aussi simple que décortiquer des poires. Ce plat ne nécessite ni ingrédients exotiques ni compétences particulières. Les carassins frais, même si vous ne les attrapez pas vous-même, sont disponibles à la vente dans presque tous les grands magasins et le poisson n'est pas congelé. Le carassin est un poisson « économique » bon marché. La crème sure maison est disponible sur n’importe quel marché local, c’est facile à vérifier.

Carassin à la crème sure. Recette étape par étape

Ingrédients (2 portions)

• Carassin (120-150 g chacun) 6 pièces
• Crème sure maison grasse 1,5 tasses
• Beurre 50g
• Sel, poivre noir, farine Goût

1. Je n’aime pas qu’un plat soit composé de gros poissons. Bien sûr, le poisson sera cuit et frit, mais le goût que donne la crème sure lors de la cuisson se « répandra » sur la surface du poisson et ne le pénétrera pas. Par conséquent, il est préférable de cuisiner à partir de carassins de taille moyenne, comme on dit - « en forme de paume » ou « en forme de paume ».

   Carassin à frire

2. Nettoyez le carassin des écailles - soigneusement et sans sauter. Que ce soit pour couper les ailerons ou non est à votre discrétion ; dans l'ensemble, les ailerons ne gênent pas. Déchirez les carcasses de carassins et retirez les entrailles, retirez délicatement les branchies. Rincez le carassin sous l'eau courante.

   Nettoyer et vider le carassin

3. Séchez le carassin avec du papier absorbant. C'est important, sinon il y aura beaucoup de pâte dans le plat. Et le poisson doit être dans une fine croûte cuite. Mélangez 0,5 cuillère à café dans un mortier. sel gemme et 8 à 10 pois de poivre noir (multicolore). Broyez les épices. Saupoudrez toutes les carassins d'un mélange de poivre et de sel, frottez littéralement les carcasses, y compris la tête, la cavité abdominale et là où se trouvaient les branchies. Placez le carassin sur une assiette et laissez reposer 15 à 20 minutes.

   Sécher le carassin et saupoudrer d'épices

4. Roulez délicatement le carassin dans la farine de blé. Puisque les carassins sont essuyés, beaucoup de farine ne collera pas aux carcasses, mais le poisson sera presque blanc - c'est comme ça que ça devrait être.

   Rouler le carassin dans la farine de blé

5. Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Attention - les huiles, pas les huiles « à tartiner » ou « légères » à la mode à base de graisses végétales. Laisser 0,5 c. huiler et graisser le fond et les parois du moule dans lequel le carassin sera cuit.
6. Une petite parenthèse. Le beurre, contrairement à l'huile végétale, a la propriété de « brûler », il faut donc y faire frire le poisson soigneusement, sans forcer le processus, en augmentant le feu sous la poêle. Si le poisson est frit en plusieurs étapes, il vaut la peine d'utiliser de l'huile fraîche pour le poisson suivant.
7. Faites frire toutes les carassins une à une des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme. Si les carassins ne sont pas complètement frits, ce n’est pas grave ; la friture n’est que le début du traitement thermique. La croûte frite est très importante ; elle détermine finalement en grande partie le goût principal du plat.

   Faites frire toutes les carassins des deux côtés une à une

8. Placez les carassins frits dans une poêle graissée de beurre. Le poisson doit être placé en une seule couche, sans s'empiler. Si à certains endroits la carcasse d'un poisson est recouverte par la queue d'un autre, c'est normal.

   Placez le carassin frit sous une forme graissée.

9. Dans les très vieux livres de cuisine, la recette du carassin à la crème sure est très simple. Aucun ingrédient supplémentaire. Les recettes modernes ajoutent généralement des oignons frits, des pommes de terre frites ou au four, du beurre, saupoudrent de chapelure ou même de fromage et ajoutent des herbes. À mon goût, tout cela est totalement inutile. Si vous le souhaitez, faites simplement cuire des pommes de terre frites et beaucoup d'oignons frits en accompagnement. Mais utilisez-les pour servir sans les ajouter au plat lui-même.
10. Vint ensuite le point culminant de la préparation. Vous devez prendre la crème sure maison la meilleure, la plus riche et la plus fraîche. Je dirai tout de suite qu'il ne faut pas ajouter trop de crème sure. Pour une telle quantité de carassin, 1 à 1,5 tasse de bonne crème sure épaisse suffit.

    Crème sure maison grasse et fraîche

11. À l'aide d'une cuillère, versez délicatement toute la crème sure sur le carassin frit. Nous devons essayer de ne pas sauter de sections. Laissez le carassin reposer avec la crème sure pendant 10 à 15 minutes afin que la crème sure se « disperse » un peu entre les carcasses du carassin. Pas besoin d'ajouter d'épices. Le maximum que vous pouvez ajouter est juste un peu de beurre, en le faisant fondre. Ou placez simplement quelques morceaux sur le carassin avec de la crème sure. Et seulement si la crème sure n'est pas assez grasse.

    Versez de la crème sure maison sur le carassin

12. Préchauffer le four à 230-240 degrés. Placez la poêle avec le carassin au four. Étant donné que le volume de carassin et de crème sure est assez important, il faudra un temps considérable pour chauffer jusqu'à ce que la crème sure commence à bouillir. Le poisson est cuit dès le début de l'ébullition pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, la crème sure perdra de l'humidité et le carassin sera recouvert d'une belle et savoureuse croûte. Si la crème sure est suffisamment épaisse, un peu de graisse s'accumulera au fond de la casserole, qui pourra être utilisée comme sauce.

    

Un plat de poisson étonnant, par exemple un carassin à la crème sure au four, sera une excellente idée pour un dîner léger mais satisfaisant. Se distinguant par sa faible teneur en calories (seulement environ 90 kcal pour 100 grammes de produit), la délicatesse sera accueillie avec brio même par les personnes habituées à surveiller leur alimentation et leur silhouette. Le carassin contient une grande quantité de vitamines A et E, ainsi que du phosphore, du zinc, de l'iode, etc. nécessaires à une vie normale. Ce n'est pas pour rien que les plats à base de ce poisson étaient et restent populaires non seulement en Russie, mais aussi en Russie. L'Europe .

Il est préférable de préparer une délicieuse friandise diététique, car avec cette méthode de traitement thermique, le produit conserve les substances utiles et la viande s'avère juteuse et moelleuse. C'est souvent sous cette forme de poisson que les médecins prescrivent aux patients souffrant de diverses maladies gastro-intestinales et de problèmes du système cardiovasculaire. Essayez de préparer votre propre viande incroyablement appétissante et aromatique qui fondra littéralement dans la bouche.

Les femmes au foyer qui décident de chouchouter leurs proches avec des carassins cuits au four se voient offrir le choix. Le plat peut être préparé avec une sauce à la crème sure, enrobé de mayonnaise faible en gras avant de le mettre au four, ou garni de champignons. Quelle que soit la recette que vous choisissez, n'oubliez pas les conseils utiles de chefs expérimentés, à savoir :

Parfois, les femmes au foyer sont confrontées à des taches jaunes désagréables et à des taches sur les carcasses de poisson. Ils indiquent un déversement de bile sous la peau. Si vous constatez un tel défaut dans un carassin acheté, ne vous précipitez pas pour le jeter. Il suffit de couper les zones de viande affectées, de bien laver le poisson, de l'essuyer avec du vinaigre à 9 %, de laver à nouveau la carcasse et de la laisser tremper pendant une heure et demie dans une tasse d'eau froide. Après de telles manipulations, vous pouvez commencer à préparer le plat.

Nous vous invitons à vous familiariser avec plusieurs recettes de cuisine que même les cuisiniers débutants peuvent maîtriser.

Recette n°1. Carassin à la crème sure au four avec garniture

Un plat copieux et sain est préparé à partir de poisson cuit au four. Pour la friandise, vous aurez besoin de :

Tout d'abord, le poisson doit être soigneusement vidé, les branchies retirées, ainsi que la fine pellicule noire présente dans le péritoine (cela peut également rendre le plat fini amer). Frottez les carcasses avec du sel, du poivre et d'autres épices à l'intérieur et à l'extérieur et trempez-les dans la farine. Après cela, nous envoyons le carassin dans une poêle préchauffée, faisons-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.

Recette n°4. Une autre méthode de régime simple

Il est tout à fait possible de passer un minimum de temps à préparer la gourmandise si vous utilisez la méthode suivante. Tu auras besoin de:

Le poisson est soigneusement vidé, nettoyé, lavé et l'excès d'humidité en est éliminé. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. La moitié des carottes sont coupées en rondelles et le reste en lanières. Farcir la carcasse d'oignons et de bâtonnets de carottes (de préférence plus épais). Les légumes restants sont déposés sur une plaque à pâtisserie, formant une sorte de « oreiller ». Après cela, déposez le poisson et mettez le tout au four préchauffé à 160 degrés. Le plat sera prêt dans environ 30 à 40 minutes. De temps en temps, vous pouvez sortir le poisson du four et verser le jus dessus - cela créera une croûte appétissante et savoureuse.

Il existe d'autres façons de cuire le carassin au four. N'ayez pas peur d'apprendre de nouvelles recettes et d'expérimenter tout en créant des friandises. Votre famille et vos amis apprécieront certainement les compétences culinaires et le goût mémorable de ce poisson aromatique et copieux !

Le carassin n'est en aucun cas un poisson délicieux, et certains le considèrent même comme un déchet en raison de son odeur distincte de boue et d'os, dont l'abondance fait de la consommation du carassin un véritable casse-tête. D'autant plus surprenante est la métamorphose qui arrive à ces habitants sans prétention des étangs lorsqu'ils sont cuits dans de la crème sure : leur goût et leur arôme étonnants les amènent instantanément dans la cour des grands. Le problème osseux demeure cependant, mais il peut être résolu. Il existe quelques astuces pour cela, que je vais vous expliquer maintenant.

Carassin à la crème sure et sans arêtes

4 portions

1 kg. petit carassin
1 oignon
le jus d'1/2 citron
légume
1 cuillère à soupe. Crème fraîche
1/2 cuillère à soupe. crème 22%

Il est préférable de prendre des carassins pour ce plat qui ne sont pas les plus gros - la taille d'un palmier ou un peu plus petit sera parfait - et certainement les plus frais. Ils doivent être nettoyés et éviscérés, les branchies enlevées et les nageoires coupées pour plus de commodité ; J'ai laissé les queues, mais vous pouvez aussi les couper - elles ne serviront à rien de toute façon. Préparons maintenant le poisson pour la cuisson. Je me souviens que le secrétaire de l'histoire de Tchekhov "" a conseillé ce qui suit :

- Je ne le ferai pas, je ne le ferai pas ! Coupable, monsieur ! - le secrétaire s'excusa et continua à voix basse : - Dès que vous avez mangé du bortsch ou de la soupe, commandez immédiatement qu'on serve le poisson, bienfaiteur. Parmi les poissons silencieux, le meilleur est son carassin frit à la crème sure ; juste pour qu’il ne sente pas la boue et qu’il soit délicat, il faut le garder vivant dans du lait pendant une journée entière.

Mais si un luxe comme le carassin vivant ne s'offre pas à vous, nous essaierons de leur donner une subtilité un peu différemment. Pour ce faire, coupez chaque poisson des deux côtés avec un losange avec une distance entre les coupes d'environ 0,5 cm, arrosez de jus de citron et réservez. Nous assignons plusieurs tâches à la fois au jus de citron : d'une part, ennoblir le carassin d'un subtil arôme de citron, et d'autre part, ramollir partiellement les os.

Les carassins à la crème sure ne sont pas très photogéniques, mais cela n'affecte en rien leur goût

Au bout d'une vingtaine de minutes, essuyez chaque poisson avec une serviette et assaisonnez de sel et de poivre (j'avais des graines d'anis sous la main, donc je les ai ajoutées aussi). Versez de l'huile végétale dans la poêle jusqu'à ce que sa profondeur soit d'environ 0,5 cm, faites-la bien chauffer, faites revenir d'abord l'oignon coupé en rondelles, puis le carassin, pendant trois minutes de chaque côté*. Si le poisson est doré mais pas brûlé, cela signifie que vous avez tout fait correctement.

Placez le carassin aux oignons dans un plat allant au four, mélangez la crème avec la crème sure jusqu'à consistance lisse (si le mélange est trop épais, ajoutez plus de crème) et versez le contenu du moule avec ce mélange. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la crème sure soit bien dorée. Servir le carassin saupoudré d'aneth haché.

* Le secret de l'astuce est que les os les plus petits et les plus gênants se sont ramollis lors de la friture dans l'huile chaude et sont désormais faciles à mâcher. Les côtes et la colonne vertébrale, bien sûr, ne disparaîtront pas, mais s’en débarrasser est beaucoup plus facile.

En conclusion, je vous invite à regarder comment Andrey Bugaisky cuisine le carassin à la crème sure :

Bonjour, chers lecteurs ! Avec le début de la saison des champignons, j'ai complètement oublié l'un de mes plats préférés : le carassin mijoté dans de la crème sure. Mais le carassin à la crème sure est un plat très savoureux, économique et digne de l'attention de tous les amateurs de poisson.
Ma mère m'a appris à cuisiner ce plat et depuis, je l'offre souvent aux membres de ma famille.

Recette de carassin à la crème sure dans une poêle

En accompagnement du carassin, je sers toujours de la purée de pommes de terre, garnie de sauce à la crème sure de notre poisson. À mon avis, cette combinaison est tout simplement parfaite !

À propos, vous pouvez ainsi mijoter n'importe quel poisson, pas nécessairement le carassin.

comment faire cuire le carassin à la crème sure

Ingrédients:

• carassin (j'ai cinq carassins de la taille d'une paume),
• 1 gros oignon,
• 200 ml de crème sure faible en gras,
• farine (pour la panure),
• sel,
• des épices (j'ai un mélange d'herbes pour poisson),
• feuille de laurier,
• pois de la Jamaïque,
• parapluie à l'aneth,
• huile de tournesol.

Processus de cuisson :

Nous nettoyons le poisson, le rinçons soigneusement pour éliminer les écailles restantes et les films noirs à l'intérieur, et effectuons des coupes comme celle-ci, comme sur la photo.

Les coupes sont nécessaires pour que tous les petits os soient frits et ne gênent pas l'appréciation du goût. Si les carassins sont très petits, vous n’avez pas besoin de les couper. Nous allons faire mijoter le carassin directement dans la poêle. Le processus de cuisson est très rapide, nous mettons donc immédiatement notre poêle sur le feu pour la réchauffer. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux, placez-le dans une poêle dans l'huile chaude.

Et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment.

Sortez-le ensuite délicatement sur une assiette.

Et mettez notre carassin, préalablement roulé dans la farine, dans l'huile restante de la friture. D'ailleurs, je ne sale pas la panure, j'y ajoute quelques herbes et je sale le poisson lui-même une demi-heure avant la cuisson.

Assurez-vous de faire frire le poisson à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le délicatement et répétez la procédure.

Lorsque notre poisson est bien frit, versez dessus l'oignon préparé.

Et ajoutez de la crème sure.

Si la crème sure est très grasse, diluez-la avec de l'eau bouillie. Ajoutez du sel et des épices et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes selon la taille du poisson.

Le carassin mijoté à la crème sure est décoré d'herbes avant de servir.

Bon appétit!

Le carassin à la crème sure est une façon classique de préparer ce poisson, et peut-être la plus simple et la plus délicieuse. Ce plat est connu dans la cuisine russe depuis des centaines d'années, et chaque femme au foyer ajoute un peu de son propre « zeste » lors de sa préparation. Certains pensent que seuls les petits poissons d'une longueur maximale de 10 cm conviennent à ce plat, d'autres sont convaincus que le poisson doit absolument être mariné, d'autres encore n'ajoutent que de l'ail ou des oignons. En fait, il existe de nombreuses recettes pour ce plat. Mais dans la version traditionnelle, il n'y a que du carassin, de la crème sure, des épices et des oignons. Le plus important est de bien nettoyer le poisson et assurez-vous que les invités se sentent à l'aise en mangeant des friandises au carassin, car il se distingue par une abondance de petits os.

Le carassin n'est pas seulement cuit dans de la crème sure, ce poisson est mijoté avec divers légumes, simplement frit, bouilli, cuit dans une manche, du papier d'aluminium ou sur une plaque à pâtisserie, mangé salé, trempé et sous d'autres formes. Les carassins sont farcis, une soupe de poisson en est préparée et de délicieuses côtelettes sont préparées à partir de poisson haché.

Le carassin est un poisson utile ; en plus de nombreuses substances nécessaires à l'organisme, il contient contient 18% de protéines facilement digestibles. Sa viande est également riche en acides gras et en microéléments.

Ceux qui comptent les calories aimeront le carassin, car Ce poisson ne contient que 87 kcal pour 100 g de produit. A titre de comparaison : dans les poissons gras comme le hareng, il y a trois fois plus de calories - 248 kcal pour 100 g. Dans l'alimentation et le menu de ceux qui surveillent leur silhouette, le carassin deviendra le principal fournisseur de protéines et. un produit indispensable.

Le carassin est bon servi avec des pommes de terre bouillies, un ragoût de légumes, du riz, des pâtes ou simplement hacher beaucoup de légumes frais et les placer dans un plat séparé.

Les secrets de la cuisson parfaite du carassin à la crème sure

Le carassin à la crème sure est un plat simple et savoureux. Il est bon de servir aussi bien chaud que froid ; il aura fière allure sur la table des fêtes. La chose la plus importante lors de la préparation d’un plat est de bien nettoyer le poisson. À propos de, comment cuisiner délicieusement le carassin à la crème sure, des chefs expérimentés vous le diront :

Secret n°1. Si la crème sure utilisée pour préparer le carassin s'avère trop épaisse, diluez-la avec une petite quantité d'eau bouillie.

Secret n°2. Les carassins ont beaucoup de petits os. Pour réduire leur nombre, lors de la préparation du poisson, nous effectuons des découpes fréquentes sous forme de filet sur le dos de la carcasse. Ensuite, les os se ramollissent lors du traitement thermique et deviennent presque imperceptibles.

Secret n°3. Il est bon d'offrir de la sauce pour le carassin. Les sauces à la crème sure, blanche et tomate se marient bien avec le poisson.

Secret n°4. Les oignons, l'ail, le citron, les herbes, le poivre sont des ingrédients obligatoires ajoutés lors de la préparation du carassin.

Secret n°5. Pour que la viande du carassin soit tendre et savoureuse, il est important de ne pas trop cuire le poisson. Pour faire frire une carcasse de taille moyenne, 15 minutes suffisent. Si le poisson est soumis à un traitement thermique pendant une longue période, sa chair deviendra sèche et dure.

Le carassin cuit au four avec de la crème sure est un plat étonnamment savoureux. Complétons-le avec des pommes de terre, la nourriture sera alors plus satisfaisante. Choisissez la quantité de crème sure à votre goût. Certaines personnes aiment que le plat soit mijoté dans une grande quantité de crème sure, tandis que d'autres aiment la crème sure pour ramollir un peu le poisson et le rendre plus tendre.

Ingrédients:

• carassin - 1,5 kg;
• crème sure - 250 ml;
• pommes de terre - 1 kg;
• huile végétale;
• farine - 6 cuillères à soupe;
• beurre - 50 g;
• sel, poivre noir;
• verdure.

Mode de cuisson :

1. Nous nettoyons le poisson des écailles et coupons les branchies. Nous pratiquons une incision longitudinale sur l'abdomen, avec précaution pour ne pas endommager la vésicule biliaire, retirons tous les intérieurs et les films noirs. Nous lavons bien le carassin et le séchons.
2. Frottez le poisson avec du poivre et du sel à l'extérieur et à l'intérieur. Rouler le carassin dans la farine et le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Le feu doit être fort.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cercles et faites-les revenir dans un mélange de beurre et d'huile végétale.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, disposer les pommes de terre, déposer le poisson dessus, verser la crème sure sur les produits.
5. Cuire au four (200 0 C) pendant 30 minutes.
6. Saupoudrer le plat fini d'herbes et servir avec une salade de légumes frais.

Intéressant du réseau

La recette du carassin mijoté à la crème sure est l'une des façons les plus simples de préparer ce poisson savoureux et abordable au goût agréable et délicat. Pour ce plat, il est préférable de choisir des petits poissons. Pour un goût plus piquant et intéressant, faites mariner le poisson dans un mélange d'oignon, de sel et de jus de citron.

Ingrédients:

• carassin frais - 2 kg;
• oignon - 1 pièce;
• beurre - 4 cuillères à soupe;
• crème sure - 250 ml;
• chapelure - 100 g;
• eau - ½ cuillère à soupe;
• clous de girofle - 1 pièce;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• sel, poivre, herbes.

Mode de cuisson :

1. Nous nettoyons soigneusement le poisson des écailles et le vidons, coupons les nageoires et les branchies, puis lavons et séchons.
2. Frottez le carassin avec du sel et du poivre, roulez-le dans la chapelure et faites-le frire dans l'huile.
3. Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon, ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter la crème sure, l'eau, les clous de girofle, le laurier, un peu de poivre et de sel. Laisser mijoter la sauce quelques minutes jusqu'à épaississement.
4. Versez la sauce obtenue sur le carassin et laissez mijoter le plat sous couvercle fermé pendant 25 minutes. (feu lent).
5. Servir le poisson fini sur des feuilles de laitue, garnir éventuellement d'herbes fraîches, de tranches de citron et de tomates.

Il est difficile d’ajouter ou de soustraire quoi que ce soit à cette recette car tous les ingrédients se marient très bien. La seule chose est que si vous jeûnez ou souhaitez réduire la teneur en calories du plat, faites cuire le poisson sans crème sure. Dans ce cas, les os resteront durs. Et les amateurs d'aliments gras et copieux peuvent remplacer en toute sécurité la crème sure par de la mayonnaise.

Ingrédients:

• carassin - 1 kg;
• crème sure - 250 ml;
• sel poivre;
• oignons - 2 pièces;
• assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café;
• huile végétale;
• farine - 50 g;
• verdure.

Mode de cuisson :

1. Nous nettoyons le poisson des écailles, retirons les entrailles, les nageoires, les branchies et coupons les têtes. Nous lavons le carassin et effectuons des coupes fréquentes sur la carcasse.
2. Frottez le poisson préparé avec l'assaisonnement, le sel et le poivre.
3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
4. Versez de l'huile au fond du bol multicuiseur. Rouler le carassin dans la farine et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré (mode Friture). Transférez le poisson dans un plat à part.
5. Faire revenir l'oignon dans un bol, ajouter la crème sure, saler, poivrer, mélanger le mélange, cuire sur le même mode pendant 10 minutes.
6. Placer le poisson dans la sauce à la crème sure. Activez le mode « Cuisson » pendant 60 minutes.
7. Placez le carassin sur un plat et versez dessus la sauce à la crème sure. Servir avec votre plat d'accompagnement préféré ou votre salade de légumes.

Vous savez maintenant comment cuisiner le carassin à la crème sure selon une recette avec photo. Bon appétit!