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Comment préparer les rognons de porc

Avant de cuire les rognons, il faut les tremper. Retirez le gras des têtes crues et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis mettez-les dans l'eau froide pendant 8 heures pour les tremper et éliminer l'odeur d'ammoniaque. Changez l'eau toutes les 2 heures. Retirez les uretères, les membranes et les gros vaisseaux sanguins et rincez à nouveau les reins à l'eau froide et propre.

Les rognons de porc peuvent être traités différemment. Saupoudrer le rein coupé dans le sens de la longueur avec du bicarbonate de soude des deux côtés et laisser agir une demi-heure, puis rincer à l'eau froide courante et nettoyer des pellicules, des uretères et des vaisseaux sanguins. Après une telle préparation, les reins acquièrent un arôme agréable et unique et les plats qui en sont préparés deviennent tendres et juteux.

Plus l'animal est âgé, plus l'odeur de ses reins est forte et plus ils sont résistants.

Rognons de porc frits

Tu auras besoin de:

• reins – 0,5 kg
• citron – ½ pc.
• tomates fraîches – 0,5 kg
• poivre
• verdure

Coupez les rognons préparés transversalement en petites tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur, ajoutez du sel et du poivre et commencez immédiatement à les faire frire dans l'huile chaude des deux côtés. Les reins sont prêts lorsque la rougeur de l’incision disparaît. Ces abats ne peuvent pas être frits trop longtemps ; ils deviennent durs et secs.

Coupez les tomates en tranches et faites-les revenir des deux côtés. Au moment de servir, disposer les rognons dans une assiette, arroser de jus de citron et saupoudrer d'herbes. Déposer une tranche de tomate sur chaque tranche de rognon et garnir de pommes de terre sautées.

Les rognons frits ne se conservent pas : ils deviennent secs et durs.

Rognons de porc frits à la crème sure

Tu auras besoin de:

• reins – 0,5 kg
• beurre ou ghee – 50 g
• poivre
• verdure

Pour la sauce:

• crème sure – 300 g
• farine de blé - cuillère à soupe rase
• beurre – 50 g
• poivre moulu
• oignon – 1 tête

Mélangez la farine avec la moitié du beurre ramolli mais non fondu. Portez la crème sure à ébullition et ajoutez le mélange de farine et de beurre morceau par morceau en remuant constamment. Cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, puis ajouter du sel et du poivre à la sauce.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, transférez-le dans la sauce à la crème sure chaude et faites bouillir à nouveau.

Coupez les rognons en petites tranches, salez et poivrez et faites-les revenir dans l'huile chaude des deux côtés. Versez la sauce à la crème sure sur les rognons finis et faites bouillir pendant 2-3 minutes.

Rognons de porc en russe

Tu auras besoin de:

• reins – 0,5 kg
• carottes – 2 pcs.
• oignons – 2 têtes
• navet – 1 petit légume racine
• concombres marinés – 2 pcs.
• poivre

Pour la sauce:

• beurre – 50 g
• farine de blé – 1 cuillère à soupe sans le dessus
• bouillon de viande – 400 ml
• carottes – 1 pc.
• oignon – 1 tête
• racine de persil – 1 pc.
• céleri-rave – 1 pc.
• sucre – 1 cuillère à café
• sauce tomate – 2 cuillères à soupe
• poivre moulu
• feuille de laurier – 2 pcs.

Faire revenir la farine dans la moitié du beurre, transférer dans le bouillon chaud et porter à ébullition. Faire revenir les légumes tranchés finement dans l'huile végétale et les ajouter au bouillon avec la farine. Ajoutez-y les herbes, les racines, la sauce tomate et laissez cuire à feu doux en remuant pendant 45 minutes. Ajouter le sel, le sucre, le poivre, le laurier au bouillon et cuire encore 15 minutes. Passez ensuite la sauce au tamis, portez-la à ébullition et assaisonnez avec le reste du beurre.

Coupez les rognons préparés en morceaux de 5 à 6 mm d'épaisseur, salez, faites frire des deux côtés et versez dessus la sauce.

Coupez les légumes et les herbes en petits morceaux et faites-les revenir légèrement dans l'huile de tournesol chauffée. Coupez les petits concombres marinés en fines tranches. Placer tous les légumes dans un bol avec les rognons, remuer et laisser mijoter à couvert à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.

Beaucoup de gens aiment expérimenter en préparant différents plats à la maison. Mais en même temps, des erreurs banales découragent souvent l'envie d'élargir vos horizons culinaires et d'améliorer vos compétences. Afin de ne pas commettre d'erreurs et de préparer des plats délicieux, vous devez savoir, par exemple, combien de temps cuire les rognons de porc jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Caractéristiques de cuisson

La technologie pour travailler avec ce sous-produit est la suivante :

• la viande est soigneusement lavée, placée dans une casserole et saupoudrée de sel ;
• les petits et moyens bourgeons sont laissés dans l'eau froide pendant 2 ou 3 heures, les gros - pendant 4 à 5 heures, et parfois toute la nuit ;
• Après avoir vidé l'eau, prenez de l'eau fraîche et mettez-la sur le feu le plus puissant ;
• en retirant la mousse de l'eau bouillante, faites cuire les rognons pendant environ 2 minutes ;
• versez l'eau, rincez les abats et répétez l'ébullition pendant deux minutes ;
• versez à nouveau l'eau mousseuse et lavez les reins;
• Portez à nouveau l'eau à ébullition, salez et laissez la casserole sur feu modéré pendant 30 minutes.

Comme le montre la description, la préparation des rognons de porc pour la cuisson prend beaucoup de temps. Mais nous ne pouvons pas nous en passer, y compris le drainage progressif de l'eau. Sinon, les substances nocives des abats, associées à leur fonction naturelle spécifique, ne disparaîtront pas et il ne sera pas possible de cuire les rognons sans odeur. Certains aident à réduire les coûts de temps :

• couper en morceaux;
• ablation de toutes les veines et conduits ;
• Rinçage abondant pour la première fois.

S'il semble difficile et long de cuire correctement les rognons de porc en utilisant la technologie spécifiée, il existe un autre moyen de simplifier le travail. Les morceaux hachés et lavés sont roulés dans du bicarbonate de soude. Et ils ne se contentent pas de l'enrouler, mais le laissent pendant 20 minutes. Après cela, rincez abondamment à l’eau claire pour éliminer toute la soude. Vous pouvez désormais cuire les abats : dans ce cas, ne changez pas l'eau, laissez la casserole sur le feu pendant 40 minutes.

Il existe une autre méthode pour faire bouillir les rognons de porc. Il existe une telle recommandation : le produit est trempé dans du lait. Néanmoins, pendant la cuisson, l'eau est changée plusieurs fois. Contrairement aux sodas, le lait n’absorbe pas et ne supprime pas suffisamment les substances nocives. Mais si les reins étaient trempés dans du lait ou de la crème, le produit fini sera très doux et de consistance agréable.

A quoi cela sert?

Si les rognons de porc sont cuits pour un chien, les exigences ne sont pas aussi strictes que pour l'alimentation humaine. Pourtant, un animal est un animal, son estomac est nettement moins pointilleux sur la qualité de la nourriture. Il suffit donc :

• laver les reins à l'eau;
• coupez chacun en deux parties égales;
• faire bouillir et égoutter l'eau;
• Faire bouillir 20 minutes à feu moyen.

Lors du calcul de la quantité de produit à cuire, il faut tenir compte du fait que les rognons de porc bouillis deviennent environ 50 % plus petits. Après cuisson, ils peuvent être utilisés dans les salades, en méli-mélo, en tant que composant d'un accompagnement complexe. Ce sous-produit est également utilisé dans la préparation de ragoûts, de cornichons et de brochettes. Mais pour préparer les rognons de porc destinés à de tels plats, il faut les tremper dans l'eau ; Pour rendre le trempage plus efficace, ajoutez du sel à l'eau.

L'ébullition répétée vous permet de réduire légèrement le temps consacré au traitement des reins. Il faudra néanmoins les conserver dans l’eau froide pendant au moins 2 heures.

A quoi ressemble la cuisson des rognons de porc dans une vraie recette ? Certaines options possibles incluent :

• 500 g de rognons ;
• 250 g de lait ;
• 150 g de vinaigre de table ;
• 250 g de bouillon de viande ou de champignons ;
• 60 g d'huile d'olive ou de tournesol.

En plus de ces composants, il y a aussi ceux qui sont ajoutés au goût : sel, légumes verts, laurier, grains de poivre. La préparation commence par couper tous les reins en deux. Assurez-vous de retirer tous les films, tendons et conduits. Ensuite, la viande est soigneusement lavée à l'eau courante du robinet. Les sous-produits sont versés avec du lait, en veillant à ce qu'ils soient entièrement recouverts d'une couche de liquide.

Temps de trempage - 30 minutes ; puis les reins sont à nouveau lavés. Saupoudrez-les de 60 g de sel et versez le vinaigre de table. Au bout de 20 minutes, les abats sont à nouveau lavés. À ce stade, il est recommandé de l'éponger avec des serviettes ou des serviettes. La surface doit devenir parfaitement sèche.

Après avoir fait bouillir l'eau, mettez les abats dans la casserole ; L'eau doit bouillir pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, après avoir vidé tout le liquide, les reins sont à nouveau lavés. Placez-les dans une nouvelle portion d'eau bouillante (il faut la saler avant de faire cela). Les assaisonnements et les légumes sont introduits. Lors de la poursuite de la cuisson, retirez constamment toute la mousse qui apparaît.

Une fois la cuisson terminée, les rognons de porc sont consommés comme collation indépendante. Mais vous pouvez également les mettre dans une salade, ainsi que les mijoter avec des légumes et d'autres additifs, le résultat est un excellent deuxième plat. La valeur énergétique des rognons de porc bouillis est faible (93 kcal pour 100 g).

En raison des excellentes propriétés culinaires et diététiques des plats obtenus, le temps consacré à la préparation de ces abats est tout à fait justifié.

Pour plus d'informations sur la façon de faire bouillir les rognons de porc, voir ci-dessous.

Les rognons de porc ont un bon goût. C'est pourquoi ils sont appréciés des gourmets qui en savent beaucoup sur les aliments délicieux et sains. En sachant bien cuisiner les rognons de porc, vous pourrez toujours surprendre votre foyer et vos invités avec des plats étonnamment délicieux. De plus, il s'agit d'un sous-produit assez peu coûteux, riche en vitamines et présentant de grands bienfaits pour le corps humain.

Secrets de cuisson des rognons de porc

En sachant cuire correctement les rognons de porc et les préparer pour la transformation, vous pouvez en préparer un grand nombre de plats. Les sous-produits parfumés et tendres ne sont obtenus que sous certaines conditions.

• Les rognons de porc ne doivent jamais être combinés avec d'autres abats, car ils absorbent facilement leurs arômes et acquièrent un goût peu agréable.
• En raison de l'arôme spécifique, la question se pose de savoir comment cuisiner des rognons de porc sans odeur. C’est très simple : avant toute préparation culinaire, il faut bien les tremper. Avant cela, veillez à supprimer tout ce qui est inutile : la couche graisseuse supérieure, les vaisseaux sanguins, les pellicules, les uretères. Les abats sont soigneusement lavés à l'eau et trempés dans l'eau froide pendant au moins 8 heures, et doivent être changés toutes les 2 heures. Si vous le souhaitez, les rognons peuvent être coupés en moitiés ou en quartiers.
• En fonction de ce que vous envisagez de préparer à partir des reins, vous pouvez accélérer légèrement le processus de trempage. Par exemple, s’il s’agit d’abats dans une sauce crémeuse ou à la crème sure, du lait peut être ajouté à l’eau de trempage. Si vous préparez un plat épicé, vous pouvez ajouter du vinaigre, de la marinade de concombre ou de la saumure.

1. Les sous-produits sont versés avec de l'eau tiède.
2. Attendez que ça bout.
3. Faire bouillir pendant 5 à 10 minutes et égoutter l'eau.
4. Versez à nouveau de l'eau chaude sur les abats et faites bouillir un peu.
5. Ceci est fait 2 à 3 fois. L'eau dans laquelle les rognons sont bouillis doit être absolument claire.
6. Vous pouvez maintenant réduire le feu à feu moyen et cuire les abats pendant 40 à 60 minutes. En moyenne, l'ensemble du processus prend environ 1,5 heure.

Que peut-on préparer à partir de rognons de porc ?

Les sous-produits s'harmonisent parfaitement avec les ingrédients épicés, les épices et les assaisonnements. Ils sont utilisés pour préparer des brochettes, des ragoûts, des ragoûts et des collations, ainsi que pour préparer des méli-mélo et des cornichons. Les rognons sont utilisés dans la préparation de sauces pour céréales, purées et pâtes. Les abats peuvent être marinés, mijotés, cuits au four, frits ou simplement bouillis.

Ce plat s'adresse aux vrais connaisseurs de rognons de porc - nouveau, original et très savoureux.

Ingrédients:

• 300 g d'abats ;
• 100 g de jambon ;
• 200 g de champignons éventuels ;
• 2 cuillères à soupe. l. sauce tomate épicée (un ketchup épicé ordinaire fera l'affaire);
• 2 cuillères à soupe. l. crème sure faible en gras;
• 1 cuillère à soupe. l. lait;
• 1 c. farine;
• 1 oignon;
• 100 g de fromage (à pâte dure de préférence) ;
• sel et soda;
• herbes, épices au goût (vous pouvez ajouter du laurier, des clous de girofle, du noir et du piment de la Jamaïque).

Préparation:

La délicieuse julienne est prête. Laisser refroidir légèrement avant de servir et garnir de feuilles de persil et d'une tranche de citron.

Recette d'abats cuits au four aux oignons

Un merveilleux plat chaud avec un arôme incroyable et un goût délicat. Même ceux qui ont des préjugés contre les menus d'abats l'apprécieront.

Ingrédients:

• 400-500 g de rognons de porc (3 pièces) ;
• 2 oignons (gros);
• 4 pommes de terre moyennes ;
• 200 g de crème sure (peut être remplacée par de la mayonnaise à la crème sure) ;
• sel;
• épices au goût.

Préparation:

1. Coupez les rognons pré-bouillis en fines lanières (comme pour le bœuf stroganoff), placez-les dans un plat allant au four et ajoutez un peu d'eau (pour que le fond du plat en soit entièrement recouvert).
2. Disposez une couche d'oignons et une couche de pommes de terre sur les rognons (il est préférable de les couper en fines demi-tranches).
3. Étalez délicatement la crème sure sur la surface des pommes de terre.
4. Couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé.
5. Le temps de cuisson approximatif à 180 0 est de 1 à 1,5 heures.

Comment cuisiner des rognons de porc savoureux et insolites : recette d'apéritif

Les abats de porc constituent un excellent apéritif dans une sauce épicée. Il est servi à la fois séparément et en complément des plats principaux.

Ingrédients:

• 3 rognons de porc ;
• 50 g de beurre ;
• ½ cuillère à soupe. bouillon ou eau claire;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• 2 oignons moyens ;
• 3 concombres marinés ;
• 1 PC. feuille de laurier;
• sel, grains de poivre noir au goût.

Préparation:

1. Coupez les rognons de porc bouillis en tranches - plus elles sont fines, mieux c'est.
2. Préparez la garniture à la sauce. Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle et faites revenir la farine. Ajouter le bouillon ou l'eau, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
3. Placez les rognons, les oignons finement hachés et frits et les concombres marinés coupés en cubes moyens dans une poêle ou un chaudron émaillé à parois épaisses.
4. Versez la sauce préparée. N'oubliez pas le sel et les épices. Mélangez bien tous les ingrédients.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Servir avec une salade verte ou des pommes de terre au four.

Salade d'abats

En sachant cuisiner des rognons de porc inodores, vous pouvez préparer une merveilleuse salade faible en calories avec des herbes et des légumes.

Ingrédients:

• 2-3 rognons de porc ;
• 2-3 concombres frais ;
• 2 oignons (taille moyenne);
• 2 gousses d'ail;
• un bouquet de persil et d'aneth ;
• 200 g de mayonnaise ;
• 1 c. vinaigre faible (3%) ;
• sel.

Préparation:

1. Coupez les abats bouillis en petits cubes.
2. Épluchez les concombres et coupez-les de la même manière que les rognons.
3. Hachez finement l'oignon.
4. Hachez également finement les légumes verts.
5. Ajouter le vinaigre et l'ail au presse à la mayonnaise, bien mélanger.
6. Ajouter la sauce aux ingrédients principaux, bien mélanger, garnir de feuilles de persil et servir.

Comment choisir les bourgeons ?

Lors du choix d'un abat, faites attention à sa couleur. Il doit être brun clair, sans inclusions ni ruptures de film, avec une coque extérieure lisse et uniforme. Les reins des jeunes animaux sont les plus précieux : ils ont un goût délicat et agréable.

Faites attention au poids. Il ne doit pas dépasser 200 g (pour un organe). Essayez de ne pas acheter d'abats non coupés dans une capsule de graisse. Vous ne pourrez alors pas vérifier la qualité.

Les plats préparés à partir de ce sous-produit sont appréciés non seulement pour leur goût, mais aussi pour leurs effets bénéfiques sur notre corps. C'est une réserve de vitamines et de minéraux dont les gens ont vraiment besoin. Les reins contiennent du potassium, de l'acide folique, du magnésium, du calcium et d'autres substances précieuses qui ont un effet bénéfique sur les performances de nombreux systèmes corporels.

Les rognons de porc contiennent peu de calories et sont considérés comme un produit diététique léger. Il est recommandé de les inclure dans l'alimentation des femmes enceintes, des mères allaitantes et de celles qui surveillent leur silhouette. Et si vous savez les manipuler habilement en cuisine, ils deviendront alors une source non seulement de substances utiles, mais aussi de plaisir gastronomique.

Les rognons de porc et de bœuf sont un véritable délice au goût inhabituel et agréable. Mais beaucoup de gens ne s’en offrent pas parce qu’ils ne savent pas comment bien préparer les abats : ils s’avèrent coriaces et dégagent une odeur désagréable. Pour rendre le plat savoureux, il faut tout d'abord savoir tremper les rognons pour qu'il n'y ait pas d'odeur.

Comment choisir des têtes de qualité ?

Le goût de la friandise finie dépend directement de la qualité des matières premières. Lors du choix, vous devez tenir compte du fait que les rognons de bœuf sont plus durs et nécessitent un traitement plus soigné, mais en même temps, leur goût est plus riche que les rognons de porc.

Pour éviter d'acheter un produit de mauvaise qualité, vous devez immédiatement faire attention aux signes suivants :

• apparence - ils doivent être intacts, sans dommages, défauts, coupures ;
• couleur – marron ou rouge-brun, uniforme ;
• âge – la vieillesse est indiquée par des ecchymoses et des taches sombres à la surface.

Il est préférable de cuire les rognons immédiatement après l'achat, car ils se gâtent rapidement. Si ce n’est pas possible, vous pouvez les placer au congélateur. Dans cet état, ils ne disparaîtront pas avant 3 à 4 mois, mais leur goût ne sera pas entièrement préservé.

Méthodes de trempage

Le principal problème lors de la préparation de plats à base d'abats est l'odeur désagréable. Cela se produit en raison d'une concentration élevée d'urée. Le trempage aide à s'en débarrasser.

Pour la nuit

C'est la méthode la plus courante, qui implique un trempage à long terme des abats. Pour gagner du temps, les ménagères conseillent de tremper les rognons le soir et de commencer la cuisson le lendemain matin.

1. Tout d'abord, les matières premières sont lavées et séchées, puis la graisse légère est coupée avec un couteau bien aiguisé.
2. Les gros bourgeons sont coupés en deux et des coupes profondes sont faites sur les petits pour faciliter l'élimination de l'urée.
3. Ils sont placés dans un grand bol en plastique et remplis d'eau froide. Si possible, il est conseillé de vidanger l'eau plusieurs fois et de la remplacer par de l'eau fraîche.

Après trempage, les reins sont lavés et séchés à nouveau, puis les vaisseaux et les uretères sont retirés. Après cela, ils sont prêts pour une préparation ultérieure.

Dans le lait

Pour éviter que les abats ne puent, ils peuvent être trempés dans du lait. Cela les ramollira et leur donnera une saveur délicate.

1. Les reins sont coupés, lavés et les éléments non comestibles sont éliminés.
2. Placer dans un bol et remplir de lait. Il est conseillé de le changer toutes les heures. Le temps de traitement est de 3 à 4 heures (plus vous le laissez longtemps, plus le plat sera savoureux).
3. Le lait est égoutté, les reins sont lavés et séchés avec des serviettes.

Après cela, ils peuvent être frits, bouillis ou cuits.

Méthode expresse

Cette méthode convient lorsqu'il n'y a pas de temps pour un trempage prolongé.

1. Les reins sont soigneusement lavés et tous les fragments non comestibles sont éliminés.
2. Puis coupez en petits morceaux.
3. Ils sont versés avec du vinaigre et 4 à 5 cuillères à soupe de sel sont ajoutées.
4. Conserver dans le liquide jusqu'à ce qu'il noircisse.

Après cela, les reins sont à nouveau lavés et la poursuite du traitement commence.

Les bienfaits des rognons et leur utilisation en cuisine

Les rognons de porc et de bœuf sont appréciés pour leur teneur élevée en vitamines et micro-éléments. De plus, les médecins et nutritionnistes conseillent de les utiliser pour les raisons suivantes :

• faible teneur en calories - seulement 87 kcal pour 100 grammes de produit (ils peuvent être consommés par les personnes en surpoids et celles qui suivent un régime) ;
• une grande quantité de fer, qui participe au processus d'hématopoïèse et est utile pour les personnes souffrant d'anémie ;
• teneur élevée en sélénium, qui a un effet bénéfique sur la glande thyroïde ;
• la présence de vitamines A, B, PP, qui renforcent le système immunitaire ;
• la présence de calcium, de potassium, de phosphore, qui ont un effet fortifiant général sur l'organisme.

Même si à première vue les sous-produits peuvent sembler peu attrayants, ils peuvent être utilisés pour préparer des plats très savoureux, comme le rassolnik ou le solyanka à base de viande mélangée. De plus, les rognons sont préparés dans les variantes suivantes :

• en sauce moutarde et confiture;
• en sauce au vin avec des abricots secs ;
• Français;
• mijoté avec des légumes;
• avec des pommes;
• en ouïghour ;
• au sarrasin;
• avec de la sauce soja à la citrouille.

Les rognons sont servis en entrée et en deuxième plat, en accompagnement et sont inclus dans certaines sauces.

Les rognons de porc, de bœuf et d'agneau sont un délice incroyable, mais pour les cuisiner savoureux et sains, vous devez bien tremper les abats. Ensuite, de nouveaux plats apparaîtront sur la table, assaisonnés d'une variété de sauces, d'épices et d'accompagnements.

Les plats de rognons de porc ne sont pas particulièrement populaires sur nos tables, bien que dans d'autres pays, ils soient considérés comme un mets délicat. Tout cela est dû à l’ignorance de la façon de bien cuire les rognons de porc sans odeur spécifique et d’éviter une consistance dure et « caoutchouteuse ».

Comment cuisiner des rognons de porc inodores à la lituanienne ?

Ingrédients:

• rognons de porc – 405 g;
• vinaigre blanc – 345 ml ;
• champignons – 100 g;
• oignon – 40 g;
• farine – 25 g;
• huile végétale – 55 ml;
• vin blanc – 55 ml;
• persil - facultatif;
• épices.

Préparation

Pour préparer des rognons de porc sans odeur, versez du vinaigre blanc dans un bol et ajoutez une cuillerée de sel. Mélangez soigneusement le tout, disposez les reins et lavez-les dans la solution préparée. Après cela, placez le bol sous l'eau froide courante et laissez le produit « rincer » pendant environ 20 minutes. Coupez les rognons trempés en lanières et jetez-les dans une poêle avec le beurre fondu. Ensuite, ajoutez l'oignon haché et faites revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Versez ensuite le vin blanc et laissez mijoter le plat pendant environ 15 minutes. Dans une autre poêle, faites revenir les champignons coupés en tranches. Mélangez la farine avec le sel, saupoudrez sur les rognons et remuez. Disposez-les sur un plat et décorez le dessus de champignons et d'un brin de persil frais.

Comment cuisiner des rognons de porc sans odeur ?

Ingrédients:

• rognons de porc – 985 g;
• ail – 3 gousses;
• oignon – 45 g;
• carottes – 40 g;
• crème sure – 45 ml;
• – 25 ml ;
• eau;
• beurre – 55 g;
• épices;
• lait – 245 ml.

Préparation

Nous lavons les reins, les remplissons d'eau froide et partons pendant 6 heures. Rincez ensuite abondamment, ajoutez à nouveau de l'eau et portez à ébullition. Nous répétons la procédure d'ébullition plusieurs fois, puis refroidissons le produit, le séchons et le coupons de quelque manière que ce soit. Nous nettoyons et coupons les légumes : les oignons en demi-rondelles, les carottes en tranches et hachons l'ail. Faites-les frire ensemble dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, ajoutez les rognons de porc bouillis et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Nous préparons une sauce à base de crème sure, de sauce soja et d'assaisonnements et la versons sur le plat préparé. Laisser mijoter les aliments pendant 15 minutes et servir avec des pommes de terre.

Comment faire frire des rognons de porc sans odeur ?

Ingrédients:

Préparation

Lavez soigneusement les reins, remplissez-les de lait et laissez reposer 3 heures. Ensuite, coupez le produit de porc en morceaux, saupoudrez d'épices et faites-le frire rapidement dans l'huile chaude des deux côtés. Au moment de servir, disposer les rognons dans une assiette, arroser de jus de citron et garnir d'herbes hachées.