Le zucchine sono un ottimo prodotto da cui si possono preparare tanti piatti gustosi e salutari. Un'attenzione particolare meritano le ricette per preparare questa verdura ripiena e cotta al forno. Ogni casalinga dovrebbe ricordarne alcuni.

Come cucinare le zucchine ripiene

Esistono diversi metodi di elaborazione. Le zucchine ripiene sono facili da preparare. Prima di tutto bisogna prepararli: sciacquarli bene ed eliminare il picciolo. Successivamente, le zucchine vengono tagliate in cerchi, cilindri o nel senso della lunghezza. Il nucleo con i semi viene rimosso e lo spazio risultante viene riempito con carne macinata, funghi, cereali o altri prodotti. Quindi il piatto viene adagiato su una teglia e cotto in forno per il tempo specificato nella ricetta.

Zucchine ripiene al forno - ricetta con foto

Ci sono molte opzioni di cibo. La differenza principale tra tutti è la forma del taglio della verdura e del ripieno. Puoi scegliere una ricetta per zucchine ripiene con carne, formaggio, latticini, cereali e funghi. Spesso vengono riempiti con altre verdure: pomodori, carote, cipolle, cavoli, sedano, fagioli. Le zucchine possono essere sostituite con le zucchine in qualsiasi ricetta. Si preparano semplicemente su una teglia o in uno stampo, versandoli con salse.

Con carne macinata

Questo piatto molto originale può essere tranquillamente preparato per una tavola festiva, perché sembra semplicemente eccellente. facile da fare. Tutti i processi, dalla preparazione del cibo al servizio del piatto in tavola, non richiederanno più di un'ora. La ricetta delle zucchine ripiene con carne macinata al forno prevede l'utilizzo di carne macinata: maiale e manzo.

Ingredienti:

• zucchine – 3 grandi;
• maionese – 1,5 cucchiai. l.;
• olio vegetale;
• cipolla – 1 grande;
• pepe nero, sale;
• carne di maiale e manzo macinata – 1 kg;
• verde;
• ketchup – 3 cucchiai. l.;
• aglio – 3 spicchi;
• panna acida - 4,5 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Lavare le verdure. Tagliare dei cilindri alti circa cinque centimetri. Rimuovi il nucleo da ciascuno in modo che rimanga il fondo. Riceverai delle tazze.
2. Tritare la polpa di cipolla e zucchina.
3. Friggere la carne macinata in una padella. Dovrebbe diventare dorato.
4. Fate soffriggere la cipolla, dopo un paio di minuti aggiungete la polpa delle zucchine, sale e pepe.
5. Mescolare la carne macinata fritta con verdure ed erbe aromatiche tritate. Aggiungi 2 cucchiai. l. ketchup e 3 cucchiai. l. panna acida, aglio schiacciato. Sale e pepe.
6. Riempire le tazze di zucchine con carne macinata.
7. Ungere una teglia con olio. Posizionare le botti ripiene.
8. Mescolare la maionese con il rimanente ketchup e la panna acida. Mettete un cucchiaino di salsa su ogni bicchiere.
9. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere il piatto lì per mezz'ora.

Con formaggio

Utilizzando la seguente ricetta, otterrai cibo che potrai mangiare senza preoccuparti dei chili in più. Questo snack è molto originale. con formaggio, estremamente semplice. Nella carne macinata vengono messe noci, cipolle e carote rosolate in padella. Una volta cucinato questo piatto, inizierai a prepararlo regolarmente.

Ingredienti:

• zucchine – 6 pezzi;
• spezie, sale;
• cipolla – 1 grande;
• olio vegetale – 100 ml;
• carote – 3 pezzi;
• uova – 2 pezzi;
• noci tritate – 1 tazza;
• concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l.;
• formaggio feta – 150 g.

Metodo di cottura:

1. Lessare i frutti di zucca per cinque minuti in acqua bollente.
2. Tritare la cipolla e le carote e friggerle in olio vegetale.
3. Tagliare una fetta longitudinale sottile da ogni verdura bollita e raschiare la polpa. Tritare quest'ultimo e metterlo in padella con le cipolle e le carote. Mescola tutto questo con concentrato di pomodoro. Friggere fino a renderlo morbido.
4. Tagliare il formaggio a cubetti, mescolarlo con le noci, le uova sbattute, le verdure fritte, salare e condire.
5. Farcire le barchette di zucchine e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi. Ci vorrà mezz'ora.

Con carne

Il piatto successivo risulta essere molto insolito. Le zucchine ripiene di carne al forno vengono cotte in una speciale impanatura, che influisce positivamente sul loro aspetto. La foto mostra quanto sono belli. Il ripieno non è carne macinata, ma pezzi di filetto di pollo, precotti. La verdura viene bollita brevemente prima della cottura.

Ingredienti:

• zucchine – 2 grandi;
• noce moscata macinata – 0,5 cucchiaini;
• filetto di pollo – 0,5 kg;
• sale pepe;
• succo di limone – 4 cucchiai. l.;
• briciole di pane;
• acqua – 0,4 l;
• panna acida – 2 cucchiai. l.;
• pomodori – 2 pezzi;
• aglio – 2 spicchi;
• uova – 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Tagliare il filetto a pezzetti. Mettetela in una casseruola, aggiungete acqua, succo di limone, sale, pepe e noce moscata. Fate cuocere coperto per circa mezz'ora.
2. Mescolare la carne finita con i pomodori a cubetti. Aggiungere le uova crude, l'aglio schiacciato, sale e pepe.
3. Togliere la polpa alle zucchine. Lessateli fino a renderli morbidi. Riempire, ricoprire con panna acida, arrotolare il pangrattato. Disporre su una teglia, coprire con un foglio.
4. Preriscaldare il forno a 250 gradi. Cuocere il piatto per 20-25 minuti.

Con riso e carne

Un delizioso piatto preparato secondo la seguente ricetta si adatterà perfettamente al menu della tavola festiva. Le zucchine ripiene di carne e riso sono molto facili da preparare. Risultano soddisfacenti e nutrienti. La carne macinata e il riso si sposano perfettamente con la tenera polpa di zucca al forno. L'ottimo gusto è enfatizzato dal condimento composto da erbe secche.

Ingredienti:

• carne macinata – 450 g;
• riso tondo – 125 g;
• miscela di cumino essiccato, aneto, coriandolo, aglio, curcuma, sedano, curry - 1 cucchiaio. l.;
• zucchine grandi – 2 pezzi;
• sale pepe;
• uova – 2 pezzi;
• olio vegetale

Metodo di cottura:

1. Cuocere il riso in acqua salata fino a metà cottura.
2. Tagliare l'ingrediente principale in cilindri alti 4-5 cm. Rimuovere con attenzione i nuclei da ciascuno. Macinare la polpa estratta in un frullatore. Mescolare con carne macinata. Aggiungere l'uovo, le spezie, il sale, il pepe.
3. Ungete una teglia con olio e adagiatevi sopra le verdure ripiene.
4. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere il piatto lì per 40 minuti.

Con verdure

Un'altra variante del piatto che dovrebbe piacere a tutti i seguaci dell'alimentazione dietetica. Le zucchine ripiene di verdure sono poco caloriche. Puoi modificare tu stesso la ricetta. Per il ripieno sono adatte tutte le verdure, oltre a quelle indicate nella composizione: melanzane, cavolo bianco, broccoli. Il piatto viene servito con ripieno di panna acida e crosta di formaggio, ma potete omettere questi componenti se volete renderlo più leggero.

Ingredienti:

• zucchine – 2 pezzi;
• formaggio – 50 g;
• pomodoro – 1 piccolo;
• carote – 1 di media grandezza;
• panna acida – 1,5 cucchiai. l.;
• cavolfiore – 75 g;
• sale, pepe, spezie;
• peperone – 1 pz.;
• verde;
• cipolla – 1 piccola;
• aglio – 1 spicchio;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza ed eliminate il torsolo. Se non sono troppo giovani lessateli prima in acqua salata per un paio di minuti.
2. Tagliare a cubetti carote, cipolle, peperoni e pomodori.
3. Dividete il cavolo in cimette. Puoi bollirlo per un breve periodo e, se è giovane, cuocilo a fuoco lento in una padella.
4. Macinare la polpa di zucchine.
5. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere cipolle, carote, cavoli e peperoni, mescolandoli con l'aglio schiacciato. Dopo cinque minuti aggiungere i pomodori e la polpa di zucchine. Aggiungere sale e condire. Cuocere a fuoco lento finché il liquido non sarà completamente evaporato.
6. Riempire le barchette con il ripieno e adagiarle in uno stampo unto con olio vegetale. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere le barche per mezz'ora.
7. 7 minuti prima di spegnere, versarvi sopra la panna acida e cospargere con formaggio grattugiato.

In cerchi

Un piatto molto gustoso che si prepara in modo semplice e veloce. I cerchi ripieni si sposano perfettamente con qualsiasi contorno. Puoi servirli con riso, porridge di grano saraceno, purè di patate e pasta. Se vuoi una cena leggera, completa il piatto con un'insalata di verdure fresche condite con olio d'oliva. Le verdure con carne macinata in questa versione soddisferanno sicuramente i tuoi gusti.

Ingredienti:

• zucchine – 4 pezzi;
• uova – 2 pezzi;
• carne macinata – 0,3 kg;
• formaggio – 100 g;
• aglio – 4 spicchi;
• pomodori grandi – 4 pezzi;
• cipolla – 2 piccole;
• sale pepe;
• maionese – 150-180 ml;
• olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Lavare i frutti, tagliarli a cerchi, il cui spessore sarà compreso tra uno e mezzo e due centimetri. Raccogli il torsolo per formare degli anelli, posizionali su una teglia unta con olio vegetale.
2. Macinare la polpa di zucca, la cipolla e l'aglio in un tritacarne, mescolare con carne macinata e uova, aggiungere sale e pepe.
3. Distribuire il ripieno tra gli anelli e spennellare con la maionese. Metti sopra le fette di pomodoro e cospargile con formaggio grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi. Il piatto sarà pronto dopo 40 minuti.

Con funghi

Come ripieno per una verdura, puoi utilizzare non solo carne, ma anche funghi prataioli, funghi chiodini, finferli e funghi lattiginosi. Le zucchine ripiene di funghi risultano gustose e soddisfacenti. Per quanto riguarda i doni della foresta, puoi prenderne qualsiasi varietà. Nel piatto vengono messi sia i funghi freschi che quelli surgelati, e ci sono anche diverse ricette con quelli in salamoia. Qualunque cosa tu scelga, risulterà molto gustosa.

Ingredienti:

• zucchine – 2 pezzi;
• maionese – 100 ml;
• funghi prataioli – 1 kg;
• aglio – 2 spicchi;
• formaggio – 200 g;
• pomodori – 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Tagliare le zucchine a pezzetti spessi 4-5 cm prima della cottura. Raschiare la parte centrale, lasciando un fondo di mezzo centimetro.
2. Tritare i funghi e friggerli con le cipolle tritate. Farcire le verdure con loro, ma non fino al bordo.
3. Tagliare i pomodori a cubetti e adagiarvi sopra i funghi. Cospargere con erbe tritate.
4. Mescolare la maionese con formaggio grattugiato e aglio schiacciato. Ungete la pirofila con questa salsa e mettetela in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 30-40 minuti.

Barche con carne macinata

Questo è un piatto più adatto a una tavola festiva. Le barchette di zucchine ripiene di carne macinata e cotte al forno sembrano un'opera d'arte culinaria. Hanno un sapore semplicemente fantastico. Assicurati di provare a preparare questa prelibatezza e lo vedrai tu stesso. Se non siete sicuri che la verdura sia pronta, tagliatela a metà, scavate la parte centrale e cuocetela dal basso verso l'alto senza farcirla, quindi farcitela.

Ingredienti:

• zucchine – 4 pezzi;
• carne macinata – 550 g;
• olio vegetale;
• pomodori – 2 piccoli;
• sale pepe;
• mais in scatola - 4 cucchiai. l.;
• luppolo-suneli – 0,5 cucchiaini;
• formaggio a pasta dura – 120-130 g;
• cipolla – 1 grande;
• maionese – 130 ml.

Metodo di cottura:

1. Tritare la cipolla e friggerla fino a renderla trasparente. Aggiungi carne macinata. Cuocere per 10 minuti, mescolando regolarmente. Aggiungere sale, pepe, luppolo suneli.
2. Tagliare il pomodoro a cubetti e mescolarlo con il mais.
3. Lavare le zucchine. Tagliatela a metà nel senso della lunghezza e prelevate la polpa. Riempire con un composto di verdure e carne macinata.
4. Mescolare il formaggio grattugiato con la maionese. Spennellate ogni porzione della pirofila con questa salsa e adagiatela su una teglia unta. Cuocere per mezz'ora in forno preriscaldato a 180 gradi.

Con verdure e riso

Un piatto meraviglioso per i vegetariani. Le zucchine con riso e verdure sono una prelibatezza sana e soddisfacente. Per cucinare si consiglia di scegliere una varietà che produca frutti di forma rotonda, così il piatto sembrerà ancora più bello. Se hai normali verdure oblunghe, anche questo non è un problema. La forma non toglie nulla al gusto di questo delizioso snack.

Ingredienti:

• zucchine tonde – 10 pezzi;
• verde;
• carote – 1 grande;
• sale;
• cipolla – 2 medie;
• olio d'oliva;
• peperone rosso – 1 pz.;
• formaggio a pasta dura – 200 g;
• riso - due terzi di un bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il gambo e parte della polpa dei frutti rotondi per formare i coperchi. Raccogli la polpa. Versare acqua bollente sui cestelli risultanti e cuocere per 10 minuti. L'acqua dovrebbe essere sia all'esterno che all'interno.
2. Cuocere il riso fino quasi a cottura.
3. Tritare cipolle e carote. Tagliare il peperone. Friggere la cipolla fino a renderla morbida. Aggiungere le carote nella padella e dopo 5 minuti i peperoni. Aggiungere sale e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
4. Mescolare riso e verdure con formaggio grattugiato. Riempite i cestini con questo, ma senza comprimere.
5. cuocere in forno per mezz'ora. Preriscaldalo a 200 gradi.

Con funghi e riso

Un meraviglioso piatto sostanzioso che si adatta sia alla tavola di tutti i giorni che a quella festiva. Le zucchine ripiene di funghi e riso sono molto carine nella foto e stuzzicano subito l'appetito. Sono facili da preparare. Potete utilizzare qualsiasi fungo per la ricetta, ma solo dopo esservi assicurati che siano commestibili. Se non vuoi sperimentare, prendi i funghi prataioli freschi, si sposano bene sia con il riso che con le verdure.

Ingredienti:

• zucchine – 0,5 kg;
• sale pepe;
• funghi prataioli – 0,2 kg;
• olio vegetale – 25 ml;
• cipolla – 1 pz.;
• riso – 50 g;
• formaggio – 50 g;
• carote – 1 piccola;
• pomodoro – 1 grande.

Metodo di cottura:

1. Prima di preparare il piatto, tritare e friggere i funghi in olio vegetale, aggiungere nella padella le cipolle tritate e le carote grattugiate. Aggiungi un po' di sale.
2. Cuocere il riso. Mescolarlo con i funghi.
3. Tagliare le zucchine a fette spesse 3-4 cm Eliminare il torsolo. Metterli su una teglia unta con olio vegetale. Farcire con funghi e riso. Cospargere ogni cerchio con formaggio grattugiato e posizionare sopra un anello di pomodoro.
4. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Cuocere il piatto per 40 minuti.

1. Se le zucchine tritate nel forno vengono portate a piena o parziale prontezza, le verdure stesse devono prima essere leggermente fritte o bollite, e solo successivamente farcite e continuate la cottura.
2. È meglio prendere frutti giovani che non necessitano di essere sbucciati.
3. Salare la carne macinata, non la frutta, perché quest'ultima rilascerà troppo succo.
4. Le verdure bollite manterranno meglio la loro forma dopo la cottura.

video

Le zucchine ripiene di carne macinata e formaggio al forno sono il piatto di zucchine preferito della nostra famiglia. Mio figlio lo adora soprattutto, un giorno è venuto con gli amici, e le zucchine erano appena pronte, ho trattato tutti - così poi hanno chiesto la ricetta per poterla regalare alle loro mamme! Quindi se non avete familiarità con questo piatto, provatelo, non rimarrete delusi. Le zucchine ripiene di carne macinata e formaggio e cotte al forno sono ottime per un menù per bambini, soprattutto la versione con panna acida che offro io.

Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Puoi usare qualsiasi carne macinata: mista, maiale, manzo, pollo.

Tagliate le zucchine a rondelle spesse circa 1 cm, sbucciatele (non dovete sbucciare le zucchine). Condire la carne macinata con sale e pepe e adagiare una cotoletta di carne macinata su ogni cerchio di zucchine.

Metti sopra un cerchio di pomodoro e sopra la panna acida (a volte uso la maionese).

Grattugiare l'eventuale formaggio a pasta dura e cospargerlo sulla superficie della nostra struttura.

Cuocere le zucchine ripiene di carne macinata e formaggio in forno per circa 20 minuti a 200 gradi, quindi abbassare la fiamma a 120 gradi e cuocere fino a cottura (altri 20 minuti).

Le zucchine ripiene sono pronte!

Possono essere serviti immediatamente.

Oppure puoi portarlo con te per uno spuntino alla dacia o al lavoro. Il piatto risulta succoso e gustoso anche da freddo. Buon appetito!

Zucchine ripiene: tutti le adorano perché ricordano l'estate e, se è così, è un piatto sostanzioso e salutare. Le zucchine tritate possono essere diverse: solo con carne macinata e cipolle, si possono aggiungere carote alla carne macinata, sono possibili solo verdure tritate.

Se le zucchine sono giovani, non vengono sbucciate, ma se sono troppo cresciute è necessario sbucciare la pelle. La forma per il ripieno di zucchine viene realizzata secondo i desideri della massaia: ad anelli, a mezza forma, a barchetta, a coppa.

In questo articolo vorrei mostrare come puoi preparare deliziosamente diverse ricette di piatti a base di zucchine e nutrire la tua famiglia.

Zucchine ripiene di carne macinata e stufate come involtini di cavolo

Il piatto viene preparato rapidamente, come gli involtini di cavolo.

Preparazione della ricetta:

Preparare la carne macinata secondo i propri gusti (maiale, manzo, mista) - 350 g Mettere 1 tazza di riso bollito e 1 uovo nella carne macinata, aggiungere sale e pepe a piacere.

Grattugiare 1 cipolla su una grattugia grossa.

Ora mescola tutto bene.

Dato che le zucchine sono giovani, non è necessario togliere la buccia. Tagliamo gli stampi in anelli o dischetti spessi fino a 3 cm.

Togliere la parte centrale degli stampini con un coltello

e, se necessario, con un cucchiaio.

I fori possono essere tagliati non completamente e lasciare il fondo.

Iniziamo a preparare le zucchine ripiene. Disporre il composto preparato negli stampini ben stretti con un cucchiaio e aiutarsi con le mani.

Disponete le zucchine ripiene nella teglia a strati, come fossero degli involtini di verza.

Versare semplice acqua e sale. Lasciamo cuocere per un po' le zucchine in acqua e prepareremo la salsa per il condimento.

Tagliare una cipolla a cubetti, grattugiare una carota su una grattugia grossa e friggerla in olio vegetale.

Aggiungi i cubetti di pomodoro surgelato (puoi tritare i pomodori freschi o aggiungere il concentrato di pomodoro) e continuare a friggere.

Aggiungere 3-4 cucchiai di panna acida e mescolare nuovamente l'intera massa nella padella. La panna acida migliora il gusto. Salare leggermente la salsa. Quando la panna acida sarà scomparsa, la salsa sarà pronta.

Aggiungete la salsa nella padella con le zucchine, stendetela uniformemente sulla superficie con una spatola e

sotto il coperchio semichiuso, continuate a cuocere a fuoco lento le zucchine per 40 minuti.

Il piatto con zucchine e carne macinata è pronto. Puoi assaggiarlo.

Si prega di notare che la carne macinata si mantiene bene e non cade dallo stampo delle zucchine.

Ricetta per zucchine ripiene con carne macinata - in padella in pastella

Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta popolare dal menu estivo. E puoi cucinare questo piatto quasi tutto l'anno. In inverno vengono vendute anche le zucchine fresche.

Avremo bisogno:

• 1 zucchina, sbucciata e tagliata ad anelli
• carne di maiale + carne macinata (preparata con cipolle, peperoni)
• 4 uova
• 1 bicchiere di latte

Preparazione della ricetta:

Salare le zucchine e le uova.

Sbattere le uova.

Versare un po' di latte nelle uova sbattute e mescolare.

Mescolare le zucchine salate e farcirle manualmente con la carne macinata.

Per prima cosa passate le zucchine ripiene nella farina.

poi tuffatela nell'uovo e mettetela a friggere in una padella riscaldata con olio.

Friggere un lato fino al termine

poi giratela e friggetela dall'altro lato.

Preparare la salsa. Usa uno spremiaglio per passare attraverso gli spicchi d'aglio sbucciati.

Aggiungi la salsa all'aglio.

Aggiungi maionese e pepe.

Mescolare bene tutto il contenuto della salsa. La salsa è pronta.

Le zucchine ripiene cotte in padella sono pronte. Buon appetito!

Zucchine ripiene al forno a cerchi con carne macinata

Avremo bisogno:

• zucchine - 2 pezzi
• pollo tritato – 250 g
• cipolla - 1 pz.
• formaggio a pasta dura - 100 g
• carote - 1 pz.
• pomodori - 1 pz.
• peperone - 1 pz.
• olio per friggere, sale, pepe

Preparazione della ricetta:

Prendete delle zucchine di media grandezza e tagliatele a pezzetti di 3-4 cm.

Utilizzando un cucchiaio, scavare l'interno di tutti i pezzi di zucchina affettati.

Tagliare le zucchine selezionate a cubetti.

Tagliamo anche il pomodoro rosso a cubetti e

peperone dolce.

Tagliare la cipolla a semianelli.

Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Barchette di zucchine - ripiene di pollo, verdure e cotte al forno (video)

Le barchette risultano bellissime e gustose. Le barchette di zucchine saranno una degna decorazione per la tavola di famiglia.

Che bontà queste zucchine con carne macinata cotte al forno! Veloce da preparare, sano, ipocalorico: un vero favorito dell'estate. Se lo desideri e hai una fantasia culinaria minima, puoi preparare una dozzina di piatti diversi partendo da soli due ingredienti principali: zucchine e carne macinata.

Le zucchine con carne macinata cotte al forno possono essere preparate anche da un principiante assoluto in cucina. Cosa ti serve per questo: zucchine, preferibilmente non troppo mature, qualsiasi carne macinata (andrà bene anche pollo o tacchino tritato), formaggio - per una crosta meravigliosa, una teglia o una teglia con i bordi e, soprattutto, la voglia di creare!

Zucchine con carne macinata e verdure a strati al forno

Ingredienti:
2-3 zucchine piccole,
500 g di carne macinata,
3-4 pomodori,
1-2 cipolle,
3-4 patate,
150 g di formaggio a pasta dura,
250-300 g di panna acida,
3-4 uova,
2-3 cucchiai. l. ketchup o adjika delicato,

Preparazione:
Lavate accuratamente le zucchine e le patate, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia grossa. Tagliare i pomodori a fette e la cipolla a cubetti medi. Friggere la cipolla tritata in una padella con olio vegetale fino a doratura. In un'altra padella, friggere la carne macinata fino a metà cottura. Mescolare la panna acida con le uova. In una teglia unta con olio vegetale, mettere la metà delle patate nel primo strato e aggiungere un po 'di sale e pepe, il secondo strato sono le zucchine, il terzo sono le cipolle fritte, il quarto è la carne macinata (salatela un po', aggiungete Pepe macinato). Distribuire uniformemente uno strato sottile di ketchup o adjika sulla carne macinata, poi sulle zucchine, poi sulla seconda metà delle patate (salarle e peparle leggermente), e infine adagiare sopra il tutto le fette di pomodoro. Versare su tutto la salsa di panna acida e cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere la pirofila in forno preriscaldato a 180ºC per un'ora.

Polpette di riso, cotte negli anelli di zucchine

Ingredienti:
1-2 zucchine,
500 g di carne macinata di maiale e manzo,
½ tazza riso,
1 cipolla piccola
panna acida o maionese,
olio vegetale,
aneto fresco o prezzemolo - facoltativo,
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Scegli zucchine non troppo piccole, ma nemmeno troppo grandi; limitati a frutti di media grandezza; Lavateli accuratamente e tagliate la pelle. Anche se, se le zucchine sono giovani, la pelle può essere lasciata. Tagliate le zucchine a fette spesse circa 4 cm, eliminate la parte centrale con un coltello. Condire la carne macinata mista con sale e pepe, aggiungere il riso e la cipolla tritata finemente. Mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo o, meglio ancora, sbatterlo bene. Arrotolare la carne macinata in palline e posizionarle con cura negli anelli di zucchine. Mettere i preparativi in ​​una teglia unta con olio vegetale, versare la panna acida o la maionese. A proposito, il piatto risulterà ancora più gustoso e aromatico se aggiungerai erbe tritate alla panna acida o alla maionese e mescolerai bene. Cuocere la pirofila in forno preriscaldato a 180ºC per 30-40 minuti.

Zucchine con patate novelle e carne macinata al forno

Ingredienti:
1-2 zucchine,
4-5 patate novelle,
450-500 g di carne macinata (preferibilmente mista),
1-2 cipolle,
2-3 spicchi d'aglio,
2 cucchiai. l. maionese e 2 cucchiai. l. panna acida,
1 cucchiaio. l. olio vegetale,
eventuali erbe fresche (a tua scelta),
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Selezionare patate piccole, preferibilmente di uguali dimensioni, del nuovo raccolto, lavarle accuratamente e tagliarle a fettine sottili e rotonde. Salate le patate tritate, aggiungete alcune delle vostre spezie preferite e 1 cucchiaio ciascuno di panna acida e maionese. Mescola tutto bene in una ciotola profonda. Ungere una teglia con olio vegetale e distribuire uniformemente le fette di patate sul fondo della padella. Posizionare lo strato successivo di carne macinata. Sarà meglio se la carne macinata sarà fatta in casa, passata personalmente al tritacarne con le cipolle, e poi aromatizzata con spezie ed erbe aromatiche tritate finemente. Se non hai il tempo o l'opportunità di preparare la carne macinata fatta in casa, assicurati di aggiungere cipolle, spezie ed erbe aromatiche tritate al materiale acquistato in negozio. Mescolare bene la carne macinata con tutti gli additivi prima di aggiungerla alle patate. Successivamente, disponete le fette di zucchine sovrapposte una sull'altra sulla carne macinata. Per preparare il ripieno, che sarà il tocco finale del nostro piatto, mescolate panna acida, maionese e un po' di pepe nero macinato. Ora aggiungete l'aglio passato alla pressa alla massa totale, mescolate la salsa e coprite uniformemente con essa lo strato di zucchine. Mettete la pirofila nel forno preriscaldato a 180ºC per 45 minuti. Quando il piatto delizioso sarà pronto, lasciatelo raffreddare leggermente senza toglierlo dallo stampo e servitelo ai vostri impazienti familiari.

Barchette di zucchine con carne macinata, verdure e spezie

Ingredienti:
2-3 zucchine piccole e giovani,
500-600 g di carne macinata,
2-3 pomodori,
2 patate,
2 cipolle,
2-3 spicchi d'aglio,
100-150 g di formaggio a pasta dura,
2 cucchiai. l. Maionese,
2 cucchiai. l. olio vegetale,
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Tagliate a metà nel senso della lunghezza le zucchine giovani lavate e leggermente asciugate e con un cucchiaio prelevate la polpa tenera. Tritare la cipolla, passare l'aglio attraverso una pressa e friggerlo in una padella con olio vegetale. Lavate, sbucciate e schiacciate le patate con una forchetta. Aggiungere la frittura con purè di patate alla carne macinata, mescolare, salare, pepare e condire con la maionese. Farcire le barchette di zucchine con il ripieno ottenuto e cuocere le zucchine in forno per 20-25 minuti a 180ºC. Quindi togliere dal forno, adagiarvi sopra le fette di pomodoro e cuocere per altri 5-7 minuti. 2-3 minuti prima della cottura, cospargere la pirofila con formaggio grattugiato e attendere che si sciolga.

Zucchine con carne macinata, cotte al forno con pomodori

Ingredienti:
1-2 zucchine,
500-600 g di carne macinata,
5-6 pomodori,
1-2 cipolle,
150-200 g di formaggio a pasta dura,
3-4 spicchi d'aglio,
4 cucchiai. l. Maionese,
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Lavate le zucchine, asciugatele leggermente, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili. Lavare i pomodori e tagliarli anche a cerchi. Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata, aggiungere sale e pepe. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, aggiungere la maionese e l'aglio tritato. Mescolare tutto bene. Foderare una teglia con carta da forno. Mettete sopra le fette di zucchine. Mettete su ogni cerchio un po' di carne macinata, sopra una fetta di pomodoro e spalmate sopra il composto di formaggio e aglio. Mettere le piramidi di zucchine risultanti in un forno preriscaldato a 180ºC e cuocere per 25-30 minuti.

Torta di zucchine con carne macinata “Ordinary Miracle”

Ingredienti:
1-2 zucchine (a seconda delle dimensioni),
1-2 cipolle,
2-3 pomodori,
1 peperone dolce,
500 g di carne macinata,
3 cucchiai. l. riso,
300 g di funghi,
3-4 spicchi d'aglio,
aneto fresco,
2-3 cucchiai. l. Maionese,
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Lessare il riso fino a metà cottura, unirlo alla carne macinata, salare e aggiungere un po' di pepe nero macinato. Tagliare i funghi precedentemente lessati a pezzetti e la cipolla a semianelli. In una padella con olio vegetale, soffriggere prima un po 'la cipolla, quindi aggiungere i funghi e friggere per circa 10 minuti. In una padella separata, soffriggere il peperone tagliato a cubetti fino a renderlo morbido, aggiungere i pomodori tagliati gli stessi cubetti e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Tagliare le zucchine preparate e sbucciate in sottili strisce di "lingua" e salare leggermente. Ungere una teglia rotonda con olio vegetale e posizionare le fette di zucchine lungo il bordo della padella in modo che un bordo penda e l'altro si trovi nella padella. Disporre metà della carne macinata in uno strato uniforme sul fondo dello stampo e sui bordi delle zucchine al suo interno, poi uno strato di funghi con cipolle e il resto della carne macinata, e adagiare uno strato di peperoni fritti e pomodori su di essa. Salare e pepare il tutto, spennellare con una miscela di maionese, aglio tritato e aneto tritato finemente. Coprite il tutto con i bordi pendenti delle zucchine, ungete la superficie della torta con il composto di maionese, mettete la pirofila nel forno e fate cuocere a 180ºC per 35-40 minuti. Lasciare raffreddare leggermente la torta finita, quindi toglierla dalla padella e decorarla con fette di pomodoro ed erbe fresche.

Ecco queste diverse zucchine con carne macinata cotte al forno. Come si suol dire, accontenta la tua famiglia e sorprendi i tuoi ospiti!

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Larisa Shuftaykina

Buon pomeriggio Abbiamo già preparato le zucchine, oggi vi parlerò della preparazione di un altro abbondante piatto estivo: la casseruola con carne macinata.

Il contenuto calorico delle zucchine è di sole 22-24 calorie per 100 grammi e il modo migliore per preservarne le proprietà dietetiche è cuocerle al forno.

La casseruola è ampiamente conosciuta; viene preparata in quasi ogni angolo del mondo, ma viene chiamata diversamente. Ad esempio, gli italiani hanno le lasagne, i francesi il gratin e gli inglesi il budino. Tutti questi piatti sono accomunati da una tecnologia di cottura simile.

A proposito, ci sono molti tipi diversi di casseruole, che possono essere divise in dolci (dessert) e non dolci: carne, verdure, pesce, formaggio, funghi, ricotta, ecc. Molto spesso nella loro preparazione vengono utilizzate pasta o ricotta, ma ciò non è necessario.

Molto spesso quando si preparano le casseruole:

• tutti i prodotti vengono lavorati e inseriti in uno stampo;
• versare sopra il composto di latte e uova;
• Mettere in forno fino a cottura completa.

Quindi, prepariamo una casseruola con carne macinata. E per facilitare la cucina, ho diluito il testo con fotografie di cucina.

Casseruola di zucchine con carne macinata, pomodori e formaggio - una ricetta semplice al forno

Iniziamo a preparare la prima casseruola con carne macinata, formaggio e pomodori. I seguenti condimenti sono adatti per questo piatto: erbe italiane, origano, basilico, timo, coriandolo, luppolo suneli.

Ricordiamo che queste verdure hanno una caratteristica di cui bisogna tenere conto nella preparazione di tutti i nostri piatti. Questo ortaggio è composto per il 90% da acqua. Di solito si aggiunge del liquido alle casseruole, ma noi, al contrario, rimuoveremo con cura il succo in eccesso dalle zucchine, altrimenti i nostri piatti non manterranno la loro forma. Prestiamo quindi attenzione a questo punto.

• Zucchine – 1 kg.
• Carne macinata – 400 g.
• Cipolle – 2 pezzi
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Pomodori – 2-3 pezzi.
• Aglio – 2-3 spicchi
• Formaggio a pasta dura – 170 g.
• Panna acida – 200 g.
• Sale, spezie - a piacere
• Prezzemolo: un mazzetto
• Olio vegetale - per friggere

1. Lavare le zucchine ed eliminare la coda dal gambo. Se hai una verdura giovane, non è necessario sbucciare la pelle. Grattugiatelo su una grattugia grossa, versatelo in una ciotola, cospargetelo di sale e lasciate riposare per 15 minuti per far uscire il liquido in eccesso.

2. Tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in una padella unta con olio vegetale per due minuti fino a renderla trasparente.

3. Aggiungere la carne macinata alla cipolla, soffriggere per altri cinque minuti, mescolando continuamente fino a quando il composto diventa omogeneo. Salare e cospargere con i condimenti. Portare a metà pronto.

Come determinare se la carne macinata è cotta a metà? La carne cambia colore dal rosa brillante o rosso al opaco, bianco o marrone a seconda del tipo di carne.

4. Metti la carne macinata in un contenitore separato, lasciala raffreddare e spremi l'aglio attraverso una pressa.

5. Tagliare i pomodori a fette, grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare il prezzemolo con un coltello.

Dopo che le zucchine si saranno alzate, occorre strizzarle bene (o con un cucchiaio o con le mani).

6. Sbattere la panna acida con le uova, aggiungere sale e pepe e mescolare bene.

7. Ungere lo stampo con olio vegetale e adagiare metà delle zucchine grattugiate in uno strato uniforme, poi la carne macinata preparata, lo strato successivo sono le zucchine rimanenti, adagiare sopra le fette di pomodoro. Versare la panna acida e la salsa all'uovo su tutto.

8. Cuocere in forno preriscaldato a 190-200 gradi per 20 minuti. Sfornare, cospargere con prezzemolo tritato, formaggio grattugiato e rimettere in forno per 15-20 minuti.

Otterrete un piatto davvero succulento!

Cottura della casseruola di carne di zucchine con patate al forno

Questa ricetta utilizza ingredienti semplici per creare un piatto delizioso! È adatto sia alle tavole festive che a quelle di tutti i giorni. Anche chi non mangia le zucchine le mangerà con piacere in questo piatto, perché saranno sature del sapore della carne macinata. Preparate questa casseruola e lo vedrete voi stessi.

Per prepararci avremo bisogno di:

• Zucchine – 2 pezzi
• Patate – 1kg.
• Carne macinata – 500 g.
• Uova – 2 pz.
• Panna acida – 200 g.
• Sale, pepe - a piacere
• Olio vegetale

1. Macinare la cipolla su una grattugia fine. Preparare la carne macinata per la frittura: lavorarla con una forchetta fino a renderla omogenea, aggiungere sale, pepe e cipolla. Mettere il composto in una padella con olio vegetale. Lo portiamo a metà preparazione.

2. Tre zucchine su una grattugia grossa e versarle nella carne macinata. Cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.

3. Sbattere la panna acida con le uova e aggiungere sale e pepe.

4. Tagliare le patate a fette.

5. Formare la casseruola: mettere le patate nel primo strato in uno stampo unto con olio vegetale. Quindi carne con zucchine e coprire con uno strato di patate.

Riempire il tutto con panna acida e composto di uova. Cospargere abbondante formaggio a pasta dura sopra.

4. Mettere la casseruola in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti.

Che bel piatto risulta essere questo!

Video ricetta per cucinare con carne macinata e riso

Se ami molto il riso, ma sei stanco di piatti come pilaf e risotto, prova a preparare una casseruola con il riso. In questa ricetta aggiungeremo i funghi, potrete sceglierli secondo i vostri gusti.

Questa ricetta si distingue anche per il fatto che la casseruola ha un'insolita forma a “ciambella”. Il piatto risulta elegante in tavola e vedrete come realizzarlo in questo modo nella video ricetta dettagliata passo passo qui sotto.

• 2 zucchine
• 3 pomodori
• carne macinata – 1 kg.
• 1/3 tazza di riso
• 2 cipolle.
• 2 spicchi d'aglio
• 100-150 ml. maionese (può essere fatta in casa)
• 300 gr. funghi (crudi)
• 50 gr. aneto fresco
• olio vegetale (per friggere)
• Sale e pepe a piacere

Casseruola di zucchine con carne macinata e formaggio al forno

Questo piatto è un po' come la pizza. Le zucchine stesse hanno un gusto neutro, quindi i sapori principali del piatto saranno carne, pomodori e formaggio, tre prodotti che vengono quasi sempre utilizzati sulla pizza.

E la crosta di formaggio...))) mmmmm... Dopotutto, tutti amano una crosta di formaggio croccante! 🙂

In alcune ricette che utilizzano le zucchine grattugiate, è consuetudine aggiungere un po' di farina di frumento, ma noi non lo faremo. Sono sicura che adorerai questa ricetta.

Per prepararci avremo bisogno di:

• Zucchine – 3 pezzi
• Cipolla – 1 pz.
• Carne macinata (pollo) – 500 g.
• Pomodori – 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura – 200 g.
• Uova – 4 pz.
• Panna acida – 100 g.
• Concentrato di pomodoro - cucchiai
• Aneto: un mazzo
• Sale, pepe - a piacere
• Olio vegetale

1. Preparare le verdure: tritare le cipolle e le erbe aromatiche, grattugiare le zucchine su una grattugia grossa (per rendere la casseruola più tenera, togliere la buccia), tagliare i pomodori a fettine sottili, se i pomodori sono grandi, poi a semicerchi .
Nel frattempo accendete il forno in modo che inizi a scaldarsi.

2. Friggere la cipolla in una padella fino a renderla trasparente, aggiungere la carne macinata. Appena la carne cambia colore, salatela, pepatela e mescolate. Aggiungere due cucchiai di concentrato di pomodoro (si può sostituire con pomodori tritati finemente) e friggere per altri due minuti.

3. Sbattere leggermente 4 uova, panna acida, sale, pepe.

4. Scolare il liquido dalle zucchine, strizzandolo leggermente con le mani.

5. Formare la casseruola: versare metà delle verdure grattugiate sul fondo della teglia, salare, quindi adagiare la carne macinata, lo strato successivo sono le zucchine, poi i pomodori.

6. Riempire il tutto con il composto di uova e panna acida, cospargere generosamente con formaggio grattugiato.

7. Mettere in forno per 45-50 minuti ad una temperatura di 180-190 gradi.

Cucinare la casseruola di carne con zucchine e senza uova

Vorrei proporvi una casseruola che sostituirà il contorno sulla vostra tavola. Questa ricetta è diversa in quanto non utilizzeremo le uova e ci saranno solo due strati: carne e verdura.

Per la preparazione avremo bisogno di:

• Zucchine – 2 pezzi
• Carne macinata – 600-700 g.
• Pomodori – 3 pezzi
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Formaggio a pasta dura – 100 g.
• Panna acida (15-20% di contenuto di grassi) – 100 g.
• Aglio – 4 spicchi
• Verdure: aneto, prezzemolo, coriandolo
• Sale, pepe - a piacere
• Olio vegetale – 1 cucchiaio. cucchiaio

1. Lavare e pulire tutte le verdure. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche, grattugiare le carote su una grattugia fine.

2. I pomodori dovrebbero essere tagliati a fette e le zucchine in cerchi di 3-4 mm.

3. Scaldare una padella e friggere le cipolle, l'aglio e le carote in olio vegetale fino a doratura.

4. Mescolare la carne macinata con l'arrosto, salare, pepare e disporla in uno strato uniforme in una pirofila unta.

5. Metti le verdure magnificamente sopra la carne macinata.

6. Mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

7. Nel frattempo preparare la salsa: l'aglio, passato alla pressa, aggiungere alla panna acida.

8. Dopo 20 minuti, togliete la pirofila e riempitela con salsa di panna acida, spolverizzate con formaggio a pasta dura.

9. Mettere in forno per altri 15-20 minuti. Lascia riposare il piatto finito per mezz'ora. Puoi versare sopra la casseruola

Man mano che la casseruola si raffredda, diventa più densa e mantiene la sua forma, quindi è meglio servire questo piatto leggermente raffreddato, caldo.

Deliziosa casseruola di verdure con carne macinata al forno

Scopri la ricetta per una deliziosa casseruola di verdure! Zucchine, carne, patate, pomodori, formaggio a pasta dura: una meravigliosa combinazione di ingredienti. Puoi anche aggiungere il peperone, aggiungerà piccantezza al piatto.

Fuori è estate e sugli scaffali c'è una vasta selezione di verdure ed erbe aromatiche diverse. Sperimenta, cambia la composizione dei prodotti, decora con le erbe e goditi il ​​gusto!

Per prepararci avremo bisogno di:

• Zucchine – 2 pezzi
• Carne macinata – 400 g.
• Pomodori – 4 pezzi
• Patate – 4 pz.
• Formaggio a pasta dura – 150 g.
• Cipolle – 2 pezzi
• Panna acida – 300 g.
• Uova – 4 pz.
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. cucchiai

1. Lavare le patate e le zucchine, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare i pomodori ad anelli, la cipolla a cubetti.

2. Friggere la cipolla in una padella fino a renderla trasparente. Separatamente, friggere la carne macinata fino a metà cottura.

3. Mescola la panna acida con le uova di gallina.

4. In una pirofila mettere nel primo strato metà delle patate grattugiate, nel secondo metà delle zucchine e nel terzo le cipolle fritte.

5. Il quarto strato è la carne macinata, il quinto è il concentrato di pomodoro, il sesto sono le zucchine, il settimo sono le patate, l'ottavo sono i pomodori. Sebbene, in linea di principio, puoi realizzare meno livelli.

Salare e pepare leggermente ogni strato di patate e carne macinata.

6. Versare la salsa di panna acida preparata sulla casseruola e cospargere sopra il formaggio a pasta dura.

7. Cuocere in forno per un'ora a 180 gradi.

Il nostro magnifico piatto è pronto! Affrettati, apparecchia la tavola, invita i tuoi cari e mangia con piacere!