Le carote sono un piatto non solo salutare, ma anche gustoso. Soprattutto ai bambini piace moltissimo. Questo dessert viene servito leggermente raffreddato con tè o latte. Diamo un'occhiata a diverse ricette per la sua preparazione e tu stesso scegli quella più adatta a te stesso.

Ricetta del budino di carote

Ingredienti:

• semolino – 7 cucchiai. cucchiaio;
• carote – 5 pezzi;
• uovo – 3 pezzi;
• kefir – 1 cucchiaio;
• acqua – 50 ml;
• burro – 10 g;
• sale;
• zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
• soda: un pizzico;
• aceto – 0,5 cucchiaino;
• margarina – 150 g.

Preparazione

Versate il semolino e lasciate riposare per almeno 30 minuti in modo che si gonfi un po'. Nel frattempo sbucciamo le carote, le grattugiamo su una grattugia fine e le facciamo sobbollire leggermente in una padella. Per fare questo, sciogli un pezzo di burro e aggiungi un po 'd'acqua.

Aggiungere lo zucchero, il sale, le carote raffreddate e la soda schiacciata con aceto al semolino con kefir. Puoi aggiungere un po' di cannella o zucchero vanigliato a piacere. Mescolare tutto accuratamente e aggiungere le uova. Ungere la teglia con burro e versare con cura l'impasto risultante. Cuocere per 35-40 minuti in forno preriscaldato ad una temperatura di 180-200 gradi.

Budino di ricotta e carote

Ingredienti:

• carote – 2 pezzi;
• ricotta – 500 g;
• uovo – 2 pezzi;
• semolino – 4 cucchiai. cucchiai;
• zucchero – 4 cucchiai. cucchiai;
• panna acida – 4 cucchiai. cucchiai;
• burro.

Preparazione

Rompi le uova in una ciotola e sbattile bene con lo zucchero usando un mixer o un frullatore. Quindi aggiungere la semola e mescolare nuovamente tutto accuratamente. Lavate le carote, asciugatele con un canovaccio, sbucciatele, sciacquatele e grattugiatele su una grattugia grossa.

Impastare la ricotta con una forchetta, aggiungere le carote, aggiungere la panna acida e versare il composto di uova precedentemente preparato. Amalgamare bene tutto l'impasto in modo che non si formino grumi. Ungere generosamente la ciotola del multicucina con burro, distribuire uniformemente il composto di cagliata e carote, impostare l'apparecchio sul programma "Cottura" e cronometrarlo per 60 minuti.

Dopo il segnale acustico di disponibilità, non aprire immediatamente il coperchio, ma lasciare fermentare il budino per un po 'e raffreddarlo leggermente. Quindi rimuovetelo con cura utilizzando un contenitore per la cottura a vapore, trasferitelo su un piatto piano, spolveratelo con zucchero a velo e invitate tutti a bere il tè.

Budino di carote, mele e prugne

Ingredienti:

• mela – 1 pz.;
• carote – 2 pezzi;
• prugne snocciolate – 50 g;
• uovo – 4 pezzi;
• cracker alla vaniglia - 1 cucchiaio;
• zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
• latte – 1,5 cucchiai;
• pinoli – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• zucchero a velo – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• cannella in polvere.

Preparazione

Sbucciare le carote e le mele, lavarle, tagliarle a cubetti e cuocerle nel latte. Mettere a bagno le prugne per circa 1 ora, far bollire e tritare finemente. Macinare bene i tuorli con lo zucchero, unirli con carote, mele, pangrattato macinato, prugne secche e cannella.

Mescolare tutto accuratamente, aggiungere gli albumi montati e trasferire la massa risultante in una forma unta. Cuocere fino a cottura il budino di carote e mele in forno caldo, quindi spolverizzare con zucchero a velo, pinoli e servire.

Budino di carote con mele e miglio

Ingredienti:

Preparazione

Quindi, prima cuciniamo il porridge di miglio viscoso e lo raffreddiamo. Puliamo le carote, le tritiamo finemente e le facciamo sobbollire in una piccola quantità d'acqua. Prendete quindi una ciotola capiente, unitevi tutti gli ingredienti e lavorate un impasto omogeneo. Mettilo in una casseruola unta e cuoci fino a cottura.

Ti invitiamo a preparare per il tuo tè un budino di carote incredibilmente gustoso, aromatico e salutare che non lascerà nessuno indifferente.

Ricetta del budino di carote

Ingredienti:

• uovo – 3 pezzi;
• cannella: un pizzico;
• scorza di limone;
• carote – 5 pezzi;
• zucchero – 0,5 cucchiai;
• burro – 3 cucchiai. cucchiai;
• sale: un pizzico;
• olio vegetale - per la lubrificazione.

Preparazione

Puliamo le carote crude, le grattugiamo, spremiamo il succo e le friggiamo leggermente in olio vegetale fino a doratura. Quindi sbattere con un mixer, aggiungere il tuorlo, lo zucchero, la scorza di limone e la cannella. Unire infine gli albumi al composto di carote, montate a parte fino a formare una schiuma consistente. Mettere il composto preparato in stampini unti di burro, spolverati con pangrattato macinato e cuocere in forno. Al momento di servire, versare il burro fuso sul budino.

Budino di ricotta e carote

Ingredienti:

• semolino – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• uovo di gallina – 2 pezzi;
• ricotta – 400 g;
• carote – 1 pz.;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
• latte – 0,5 cucchiai;
• burro;
• panna acida – 3 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

Riempire la semola con acqua e lasciarla in ammollo. Tre carote su una grattugia fine, mescolare con latte e burro fuso. Metti il ​​composto nella ciotola del multicooker e imposta il tempo su 20 minuti e la modalità “Spezzatino”. Macinare le uova con lo zucchero e mescolarle con la ricotta. Successivamente, unire con la semola e impastare nuovamente il tutto accuratamente e sbattere leggermente con un frullatore fino a renderlo soffice. Ora mescola la mousse con il composto di carote e metti le carote nella pentola a cottura lenta per 40 minuti, attivando la modalità “Cottura”.

Budino di carote con mele

Ingredienti:

Preparazione

Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa, versare un po 'd'acqua, aggiungere olio vegetale e mettere sul fuoco a cuocere a fuoco lento. Sbucciamo le mele, le tagliamo a listarelle, le riempiamo d'acqua e facciamo sobbollire anche loro. Unisci frutta e verdura e passa il tutto al setaccio, aggiungendo la semola, lo zucchero e le uova. Mettere l'intera massa in una padella unta con burro e cosparsa di pangrattato macinato e cuocere il budino di carote e mele fino a doratura.

Ti invitiamo a preparare per il tuo tè un budino di carote incredibilmente gustoso, aromatico e salutare che non lascerà nessuno indifferente.

Ingredienti:

• uovo - 3 pezzi .;
• cannella: un pizzico;
• scorza di limone;
• carote - 5 pezzi .;
• zucchero - 0,5 cucchiai;
• burro - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale: un pizzico;
• olio vegetale - per la lubrificazione.

Preparazione

Puliamo le carote crude, le grattugiamo, spremiamo il succo e le friggiamo leggermente in olio vegetale fino a doratura. Quindi sbattere con un mixer, aggiungere il tuorlo, lo zucchero, la scorza di limone e la cannella. Unire infine gli albumi al composto di carote, montate a parte fino a formare una schiuma consistente. Mettere il composto preparato in stampini unti di burro, spolverati con pangrattato macinato e cuocere in forno. Al momento di servire, versare il burro fuso sul budino.

Carota - budino di cagliata

Ingredienti:

• semola - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• uovo di gallina - 2 pezzi .;
• ricotta - 400 g;
• carote - 1 pz.;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
• latte - 0,5 cucchiai;
• burro;
• panna acida - 3 cucchiai. cucchiai.

Preparazione

Riempire la semola con acqua e lasciarla in ammollo. Tre carote su una grattugia fine, mescolare con latte e burro fuso. Metti il ​​composto nella ciotola del multicooker e imposta il tempo su 20 minuti e la modalità “Spezzatino”. Macinare le uova con lo zucchero e mescolarle con la ricotta. Successivamente, uniamo la massa della cagliata con la semola e impastiamo nuovamente il tutto accuratamente e sbattiamo leggermente con un frullatore fino a renderlo soffice. Ora mescola la mousse con il composto di carote e metti il ​​budino di cagliata di carote nella pentola a cottura lenta per 40 minuti, attivando la modalità "Cottura".

Budino di carote con mele

Ingredienti:

Preparazione

Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa, versare un po 'd'acqua, aggiungere olio vegetale e mettere sul fuoco a cuocere a fuoco lento. Sbucciamo le mele, le tagliamo a listarelle, le riempiamo d'acqua e facciamo sobbollire anche loro. Unisci frutta e verdura e passa il tutto al setaccio, aggiungendo semola, zucchero e uova. Mettere l'intero composto in una teglia unta con burro e cosparsa di pangrattato macinato e cuocere il budino di carote e mele fino a doratura.

La dieta terapeutica n. 5p è prescritta alle persone con malattie del pancreas. Per sviluppare un'alimentazione speciale per i pazienti affetti da pancreatite, sono state necessarie complesse ricerche da parte di nutrizionisti e medici.

Una nutrizione dietetica speciale per la pancreatite può normalizzare la digestione e alleviare una persona dal dolore. Uno di questi piatti dietetici è il budino di carote.

Ricetta del budino di carote

1. Le carote vengono messe in una casseruola e stufate nel latte con l'aggiunta di burro.
2. Qualche minuto prima che sia completamente pronto, aggiungete al composto la semola. Mentre i cereali fuoriescono, devi mescolarli costantemente. L'intera massa viene cotta per dieci-quindici minuti.
3. È necessario aggiungere gli albumi alla miscela preparata. Gli albumi vanno montati con lo zucchero.
4. Salare la massa risultante e metterla in una ciotola unta d'olio e cosparsa di pangrattato. Completare il budino con panna acida. Successivamente, puoi applicare il disegno e mettere il budino nel forno.
5. Il budino viene cotto per venticinque minuti.
6. Il piatto è servito con panna acida.

I prodotti contenuti nel budino facilitano il funzionamento dell'apparato digerente. La durata della dieta n. 5 dipende dalle caratteristiche individuali del corpo e pertanto non presenta restrizioni chiare. In caso di pancreatite cronica, tale alimentazione può continuare per diversi anni. La caratteristica principale di questa dieta è l'assenza di alimenti che possano provocare l'attività secretoria degli organi digestivi.

Contenuto nutrizionale e contenuto calorico

Budino di carote con mele

Ingredienti:

• carote – 500 g
• mele – 300 g
• olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai
• uovo – 53 g – 1 pz.
• semola – 50 g – 2 cucchiai. cucchiai
• cracker macinati – 50 g – 2 cucchiai. cucchiai
• zucchero – 13 g – 1 cucchiaino
• sale – 5 g
• panna acida – 50 g – 2 cucchiai. cucchiai

Come preparare il budino di carote:

1. Le carote sbucciate devono essere tagliate a strisce strette o grattugiate su una grattugia grossa.
2. Le carote vengono poste in una casseruola e stufate con l'aggiunta di olio vegetale e una piccola quantità di acqua.
3. Le mele devono essere sbucciate, private del torsolo e tagliate a listarelle o grattugiate su una grattugia grossa.
4. Stufare le mele con un po' d'acqua
5. Unisci le masse di carote e mele. Passare al setaccio.
6. Aggiungere la semola, lo zucchero e le uova al composto di carote e mele.
7. Ungere una teglia con burro e cospargere di pangrattato.
8. Mettete l'intero composto in uno stampo e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere fino a doratura.

Un'altra ricetta per il budino di carote

L'ingrediente principale di questo dolce sono le carote. È noto che le carote sono una ricca fonte di vitamine A, B, K, potassio, contengono antiossidanti, beta-carotene, enzimi, aminoacidi, cioè contengono una gamma completa di nutrienti utili.

Il budino di carote può essere incluso nel menu a qualsiasi pasto: colazione, pranzo, dessert, spuntino pomeridiano o cena. Questo piatto ha un effetto benefico sul processo di digestione.

Questa ricetta non è stata testata per l'alimentazione dietetica per la pancreatite. La ricetta contiene anacardi e mandorle, vietati in caso di pancreatite acuta o esacerbazione di pancreatite cronica. Durante il periodo di remissione stabile è possibile consentire l'uso di questi prodotti con porzioni limitate.

Ingredienti:

• carote rosse - 1 kg
• miscela di frutta secca (anacardi, uvetta e mandorle) - 1 tazza e ½
• zucchero - 2 tazze
• cardamomo macinato - 4 cucchiaini
• burro chiarificato - 2 cucchiai. cucchiai
• latte - 2 tazze

Come preparare il budino di carote:

1. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
2. Mettete gli anacardi, l'uvetta e le mandorle in una casseruola, aggiungete il burro chiarificato e fate soffriggere il tutto per un minuto.
3. Aggiungere le carote grattugiate e continuare a cuocere a fuoco lento il composto di carote e noci.
4. Aggiungete il latte e continuate a cuocere a fuoco medio fino a quando le carote saranno morbide.
5. Aggiungi lo zucchero e mescola accuratamente. Vedrai uscire l'acqua dalle carote. Continua a cuocere a fuoco lento fino a quando l'umidità evapora - 15-20 minuti.
6. Aggiungere la polvere di cardamomo e mescolare accuratamente. Per arricchire il gusto potete aggiungere al composto qualche pistacchio grattugiato.
7. Freddo.
8. Forma il budino di carote. Può essere rotondo, quadrato, a forma di cuore, ecc. Decorare la parte superiore con noci o uvetta.

Nota: la casseruola di carote può essere conservata in frigorifero per 5-7 giorni. Ripeto, questa ricetta non si applica alle ricette comprovate per la pancreatite.