A diót az egyik legkedveltebb finomságnak és házi pékáruk készítésének alapanyagának tartják. De hogyan kell feltörni a diót, mert a magja biztonságosan el van rejtve egy erős héj alatt, nem egyszerű kérdés.

Sok idő telt el a Diótörő megjelenése óta, és az emberek mindenféle módszert kitaláltak a dió feltörésére. A dió pucolásának készsége is itt segít, mert nem túl kellemes a diót a törött héj maradványaival együtt rágcsálni.

Nem mindenki tudja, hogyan kell feltörni a diót anélkül, hogy károsítaná a magot. A mai napig próbálkozás és hiba útján olyan módszereket találtak ki, amelyekkel a magok épen és sértetlenül kinyerhetők a dióból.

A dió hámozásának gyors módjai

Különböző lehetőségek vannak a diófélék felosztására. Vannak köztük gyorsak és olyanok is, amelyek bizonyos időt igényelnek. Megtaláljuk, hogyan lehet gyorsan meghámozni a diót és eltávolítani a magokat.

Hogyan aprítsunk diót otthon? A leghíresebb módszer, amely nemzedékről nemzedékre öröklődik, az ajtóval történő hasítás:

1. Ehhez ki kell nyitni egy kicsit, majd az ajtófélfa és az ajtó közötti résbe diót kell tenni, és lassan becsukni az ajtót.
2. Miután meghallotta a héj jellegzetes repedését, el kell távolítania a diót, és óvatosan el kell választani a magokat a héjtól. Nem kell túl buzgón húzni az ajtót – előfordulhat, hogy a mag helyett morzsákat kapunk. Jobb, ha a dió aprításának ezt a módszerét rendkívül ritkán használja, csak akkor, ha nincs más eszköz. Az ajtóknál gyakran feltörő anyák megkarcolhatják az ajtókárpitot.

A következő legnépszerűbb módszer a hagyományos konyhai kés használata:

1. A héj feltöréséhez egy kés éles hegyét egy kis lyukba kell szúrni a héj két fele között. Az anya lapított részének tetején található.
2. Ezután lassan el kell forgatnia a kést az óramutató járásával megegyező vagy ellentétes irányban, ahogy az Önnek kényelmesebb.
3. Amikor a gyümölcs két részre szakad, egy kés segít lehúzni a dió héját, és óvatosan eltávolítani a magokat.
4. A módszer egyetlen hátránya, hogy a diót nem lehet két részre osztani, és egy kis darab letörhet róla. A kialakított kis lyukon keresztül lehetetlen eltávolítani a teljes magot sérülés nélkül.

Egy másik eszköz a dió töréséhez egy kalapács:

1. Helyezzen egy anyát egy vágódeszkára vagy bármilyen más felületre, és üsse meg kalapáccsal.
2. Itt is szükség van egy bizonyos készségre: ha keményen megütöd, akkor a kernelek, partíciók és shell-ek zűrzavara lesz a vége.

De hogyan lehet megfelelően feltörni egy diót anélkül, hogy megsértené az ujjait? Legyen óvatos, vagy használjon speciális táblát az anya bemélyedésével. A héj szétszóródhat a helyiségben, hogy ez ne történjen meg, az anyát műanyag modellbe vagy vászonzacskóba kell helyezni, mielőtt repedne.

A fogyasztók gyakran szembesülnek azzal a kérdéssel, hogyan lehet gyorsan meghámozni a diót, ezért akciósan vásárolhat egy speciális diótörőt. Tartós fémből készült, és úgy néz ki, mint a fogó, működési elve nagyon egyszerű: az anya két hornyolt lemez közé van szorítva, és a fogantyúkat kézzel kell megnyomni. Itt is ki kell számolni az erőt, hogy a tömörítést nyugodtan végezzük, hogy végül teljes kerneleket kapjunk. Ezzel az elvvel megtörheti a diót:

• fogó;
• fogó;
• gázkulcs;
• fokhagymaprés.

Létezik egy másik modern „diótörő”, amely két mélyedésekkel ellátott tömör öntött lemezből áll. A lemezek rugóval vannak összekötve egymással. A tányérok közé egy diót helyezünk, és megnyomjuk. Ma ez a leghatékonyabb módja a kernelek ép héjból való eltávolításának. Egy ilyen eszköz nagy előnye, hogy a héj maradványai nem repülnek szét.

Ezeknek a módszereknek a leírása után meg fogja érteni, hogyan lehet diót hámozni, és hogyan kell otthon aprítani a diót úgy, hogy a magok sértetlenek maradjanak. Felmerülhet a kérdés, hogy miért van szükség egész magokra, hiszen a diót aprított formában is élvezhetjük, de a pite esetében a diót általában morzsává forgatjuk? A főzés során rengeteg olyan recept létezik, amelyhez egy egész mag jelenléte szükséges, ezért a háziasszonyoknak sok erőfeszítést kell tenniük, hogy kihúzzák a dióból. Ezek az ajánlások segítenek a feladat gyorsabb elvégzésében.

A héj lágyítása vízzel

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell otthon diót törni. A dió héjának és belső válaszfalának lágyításához:

1. A szükséges mennyiséget forró vízbe kell tenni (jobb forrásban lévő vizet használni), és várni kell 30-40 percet.
2. Óvatosan osszuk ketté a héjat egy konyhakéssel, és válasszuk szét a válaszfalakat. Forró víz hatására mind a héj, mind a membrán kellően megpuhul, és a magok épségben eltávolíthatók.

Hogyan törjünk diót, ha nincs kéznél forrásban lévő víz. A héjat sóoldattal lágyíthatja:

1. Helyezze a szükséges mennyiségű diót egy tálba, és adjon hozzá 1,5 evőkanálnyi sós vizet. l. liter vízre.
2. A gyümölcsöket körülbelül 30 percig kell tartani, szalvétára kell helyezni, hogy a maradék víz lecsepegjen, majd villával vagy késsel óvatosan 2 felére kell osztani.

A dióhéj lágyítása magas hőmérsékleten

Hogyan lehet meghámozni a diót a mag sérülése nélkül, ha nincs kéznél diótörő. A diófélék jobb tisztításához a magok minimális károsodása mellett normál sütőre lesz szüksége:

1. A gyümölcsöket kicsit meg kell szárítani benne a dióféléket 200 fokra melegített sütőben kb 10-15 percig állni kell. Ezen eljárás után a héj tisztítása sokkal könnyebb lehet.
2. A kihűlt diót kalapáccsal finoman megütjük.

Egy másik hasonló módszer, csak a gyümölcsöket kell fűtött serpenyőben szárítani. A diót rendszeres időközönként 20 percig meg kell keverni, hogy a hőmérséklet egyenletesen oszlik el. A dió héjának kifejtése előtt hagyni kell kihűlni.

Annak érdekében, hogy a dió mindig könnyen megrepedjen, és a magok könnyen elválasszák a héjtól, a piacon vagy a boltban kell kiválasztani a megfelelő diót. Kérje meg az eladót, hogy törjön fel előtte egy diót, vagy vegyen 2 diót és nyomja a tenyerébe, ha a héj könnyen megadja magát, és elkezd repedni, akkor az ilyen dió nem okoz különösebb problémát a tisztítás során. Megkérdezheti az eladót is, hogyan kell helyesen aprítani a diót.

Tudva, hogyan kell megfelelően hámozni a diót, nemcsak élvezheti, hanem sok érdekes ételt is készíthet.

Nincs hasonló hír

Hogyan mossuk a diót

A dió fogyasztása előtt meg kell dolgozni - meg kell mosni, fel kell vágni a héjat, eltávolítani a magot és eltávolítani a héjat. Még a héj nélküli dióféléket is alaposan le kell mosni folyó meleg vízben, vagy fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

1. Öntsön forrásban lévő vizet a diófélékre fél órán keresztül.


2. Öblítse le folyó víz alatt.


3. Helyezze egy törülközőre, és várja meg, amíg megszárad.


4. Távolítsa el a kerneleket.

A héj nélküli diót mindig meg kell mosni

Hogyan hámozzuk meg a diót

A dió héjából való hámozásához az alábbi módszerek közül választhat:

Soha ne próbálja meg feltörni a héjat a fogaival, mert ez veszélyes és káros a fogakra.

Tasak és kalapács

A munkához szüksége lesz:

• kalapács;


• törülköző vagy ruha;


• fa deszka.

Óvatosan használja a kalapácsot, hogy ne sértse meg ujjait. Számítsa ki helyesen az ütközési erőt, hogy a héj megrepedjen, de a kernel sértetlen maradjon.

1. Csomagolja be a gyümölcsöt egy törülközőbe, vagy helyezze egy textilzacskóba, hogy a héj ne repüljön szét ütésre.


2. Helyezzük egy deszkára, és ütjük meg az anya oldalát kalapáccsal. Ne vigyük túlzásba, különben összeomlik a kernel.

Hogyan törjünk fel diót kalapáccsal

Az anyát még egyszerűbb módon is feltörheti, csak egy kalapáccsal. Meg kell azonban jegyezni, hogy a dió kalapáccsal való feltörése nem biztonságos. Ezenkívül zacskó nélkül a héj szétszóródik az oldalakon.

A puha héj eltávolításának egy érdekes módja, ha az anyát a palack nyakára helyezzük, és egy fakalapács segítségével távolítsuk el a héjat. A mag nem sérül meg.

Videó: hogyan lehet eltávolítani a lágy héjat a kernel megsértése nélkül, és két pillangóra osztani

Hogyan hámozzuk meg a gyümölcsöt diótörővel

A diótörő egyszerű és gyors módja a diótörő vagy más néven diótörő használata. Ez egy fém fogó, amely alkalmas dió aprítására. Óvatosan kell dolgoznia a szerszámmal, először gyakoroljon, különben becsípheti az ujjait. A héjat diótörővel könnyű feltörni anélkül, hogy különösebb erőfeszítést igényelne. Ha nem nyomod túl erősen a diót, akkor a magok szinte sértetlenek lesznek. Ennek a módszernek az a kétségtelen előnye, hogy a kagylók nem szóródnak szét a helyiségben.

A diótörőt általában más rendelkezésre álló eszközökkel helyettesítik:

• fogó;


• fogó;


• gázkulcs;


• fokhagymaprés.

A hasítás elve ugyanaz, mint a diótörő használatánál. A nem aprításra szánt eszközöket azonban sokkal veszélyesebb használni, ha a magot épségben kinyerni a segítségükkel. Általában előfordulhat, hogy a fokhagymaprés nem bírja a terhelést és eltörik, ezért mérlegelje az előnyöket és hátrányokat a tisztítási módszer és eszköz kiválasztásakor.

A diótörő gyorsan és egyszerűen hámozza meg a diót

Hogyan lehet gyorsan és pontosan hámozni a diót - videó

A diófélék egyszerű módja kétfelé osztani, ha forrásban lévő vízbe áztatjuk.

A forrásban lévő víz rugalmassá teszi a héjat. Ha benne tartod a gyümölcsöket, villával vagy késsel könnyedén kettéhasíthatod.

1. Helyezzen egy kést vagy szúrjon meg egy villát az anyán lévő kis lyukba.


2. Fordítsa el különböző irányokba.

Így megtörheti a diót, és sikeresen kiszedheti az egész feleket - a pillangókat. Legyen óvatos, ha éles tárgyakkal dolgozik. A módszer kellemes bónusza, hogy a dió tejes ízt kap.

A forrásban lévő vízben áztatás kiválóan alkalmas diófélék hámozására.

Hogyan készítsünk sóoldatot a héj lágyítására

A héjat sóoldattal is lágyíthatja: 1,5 evőkanál. l. só 1 liter vízhez.

1. Tegye a diót egy mély tálba, és öntse fel sós vízzel.


2. Fél óra múlva szalvétára helyezzük és szárítjuk.


3. Késsel vagy villával óvatosan kettévágjuk az anyát.






A dióhéjat sós vizes oldat puhítja.

Sütőben és serpenyőben sütés

A sütőben való szárítás gyorsan megszabadul a héjtól.



1. Helyezze a diót egy sütőlapra vagy más, sütőben használható edényre.


2. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. A diót nem szabad hosszabb hőkezelésnek alávetni, különben a szemek kiszáradnak, kemények és ízetlenek lesznek.


3. Hűtsük le a gyümölcsöt, és egy finom kalapácsütéssel törjük fel a hajlékony héját.






A dió sütőben való szárítása segít a dió feltörésében.




A héj eltávolításának másik módja a diófélék felmelegített serpenyőben történő szárítása. A módszer működési elve hasonló a kemencében történő szárításhoz. A magas hőmérséklet rugalmasabbá teszi a héjat. A mag ízének megőrzése érdekében ne növelje meg az ajánlott feldolgozási időt.



1. Tegye a diót egy előmelegített serpenyőbe, és süsse körülbelül 20 percig, folyamatos keverés közben, hogy egyenletesen ossza el a hőmérsékletet.


2. Hűtsük le és húzzuk le a héjakat.






A dió serpenyőben való megsütése után könnyen meghámozhatjuk


Ajtó

Van egy másik, nagyon ellentmondásos módja a dió feltörésének – az ajtó használata.



1. Helyezze az anyát az ajtófélfa és az ajtó közötti résbe.


2. Csukja be az ajtót, majd nyissa ki újra.



Ha így hámozzuk meg a gyümölcsöket, akkor a földön szétszórt magok és héjak lehetnek. Fennáll az ujjak becsípődésének és az ajtófelület sérülésének a veszélye is. Jobb alternatívát választani.





Egy anyát ajtóval feltörni nem a legjobb módszer

A dió hámozásának három módja: fogó, forrásban lévő víz, sütő - videó

Dióhéj hámozása héjról (héj, héj, film)

Különféle módon távolíthatja el a keserű vékony héjat a dióról:

• tartsa a diót sós vízben (1 literhez - 1,5 evőkanál só) 12 órán át, majd öblítse le és szárítsa meg;


• tegye a gyümölcsöket egy mély tálba, és öntsön forrásban lévő vizet 2-3 percig, majd engedje le a vizet, tegye át a diót egy kemény törülközőre, és dörzsölje át kézzel az anyagon;


• olaj nélkül kis lángon sütjük kb. 5 percig, a gyümölcsöt egy kendőbe csomagoljuk és a kezünkben forgatjuk – a héja sütés közben leválik.

Ha a diót sós vízben áztatja, akkor több órát kell várnia, de a forró vízzel történő expressz módszer is használható, különösen vészhelyzetben. Ráadásul így még az enyhén állott gyümölcsök ízét is visszaállíthatod. A szakértők egyetértenek abban, hogy a hőkezelés előnyösebb, mivel leegyszerűsíti a tisztítást és felfedi a dió minőségét. Ha a feldolgozás során rothadás- vagy penészszagot érez, ne egye meg a terméket. A rossz szagok a tárolási szabályok megsértését jelzik. Még ha a gyümölcsök vonzónak tűnnek is, veszélyesek az egészségre.

Hogyan fertőtlenítsük a hámozott gyümölcsöket

A héjasan vásárolt diót tisztítás után nem kell újra vízzel mosni. És ha már hámozott gyümölcsöt vásárolt, akkor fertőtlenítenie kell őket a következő módok egyikével:

1. Öblítse le meleg vízben, de soha ne forrásban lévő vízben, és törölközőn szárítsa meg. Egy réskanállal vagy merőkanállal vegyük ki a diót a vízből. Ne engedje le a vizet, különben a szennyeződés felszáll az edény aljáról, és visszakerül a diófélékre.


2. Öblítse le és szárítsa meg a sütőben.


3. Egy serpenyőben felforrósítjuk.

A dióhéjak és válaszfalak hasznos tulajdonságai

A dióhéjat és héjat testhámlasztásra, fogkő eltávolításra, hagyományos gyógyszerek készítésére használják. Az infúziók és a főzetek vitaminokban gazdagok, ezért az immunitás legyengülésekor és a hormonszint szabályozására használják. A dió népszerűsége a héjában és héjában található tanninoknak köszönhető. Segítenek az olyan betegségek leküzdésében, mint például:

• cukorbetegség;


• mastopathia;


• mióma, fibroadenoma, prosztata adenoma;


• polipok a belekben és gyomorbetegségek;


• ízületi betegségek.

Népi gyógymódok dióhéjból és -héjból

1. Fogkőhéjfőzet: a héjakat ledaráljuk és 0,5 csészével kimérjük, egy pohár vízben 20 percig forraljuk, a főzetbe 20 percre merev sörtéjű fogkefét teszünk. A húslevesbe áztatott kefével mosson fogat. A kő nem zavar, ha naponta háromszor mosol fogat. A héjból készült főzet elpusztítja a baktériumokat és begyógyítja a szájban lévő sebeket.


2. Könnyű házilag alkoholos (vagy vodkás) héjtinktúrát készíteni és bőrbetegségek esetén bevenni, illetve az erek koleszterintől való megtisztítása is: vegyünk 15 diót, öntsünk rá 1,5 liter vodkát, hagyjuk állni. sötét helyen 15 napig, majd éhgyomorra 1 evőkanál. l. 1 naponta.


3. Ha magas a vércukorszintje, vegye be az alkoholos tinktúrát a fenti recept szerint: 10 cseppet hígítson fel egy evőkanál szobahőmérsékleten vízben, éhgyomorra igya meg. A kezelés időtartama 5-6 hét, majd szünetet kell tartani. Gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére vegye másképp: hígítson fel 7 csepp tinktúrát egy evőkanál vízben, és igya éhgyomorra/üres gyomorra naponta kétszer egy hónapig.


4. A pajzsmirigy kezelése: öntsön 20 partíciót 100 gramm 70%-os alkohollal, 2 hét múlva szűrje le, és vegyen be kanálonként 10 csepp vizet naponta háromszor.


5. A víztinktúra bőrbetegségek esetén gyulladáscsökkentő hatású: 20 dió héját ledaráljuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és 2-3 órán át állni hagyjuk, egy pamut kendőt áztatunk be a termékkel, és kenjük be a gyulladt területre.


6. A vizes tinktúrát belsőleg is beveheti, hogy javítsa bőre minőségét. Adagolás 50 ml naponta háromszor.


7. A petróleum kagylótinktúrája enyhíti a radikulitisz és az ízületek fájdalmát. A keverék legfeljebb 3 évig tárolható. Elkészítés: 10-12 diót ledarálunk, a zöld diót 3 csésze tisztított petróleummal öntjük, és sötét helyen 12-15 napra, majd egy hónapra világos helyre tesszük. Használat előtt a folyadékot szűrni kell. Radiculitis esetén dörzsölje át a gerincet, fájdalmas ízületek esetén helyileg dörzsölje.


8. A zöld dió tinktúrát főként az urogenitális rendszer és a belek betegségeinek kezelésére használják. Összetevők - tejdió 52%, körömvirág 18%, zsálya 18%, echinacea 12%. Öntsön minden komponenst egy üvegedénybe, és adjon hozzá tisztított kerozint.

Sok olyan recept létezik, amely dióhéjat és héjat használ, univerzális tulajdonságai csodálatosak. Azonban mindig ne feledje, hogy a népi jogorvoslatok jók, ha integrált megközelítést alkalmaznak az egészségügyi problémák megoldására.

A dió elfogyasztásának nehézsége, hogy a héja meglehetősen sűrű és nehezen repeszthető. Ez a pont nagymértékben megakadályozza ennek a hasznos és hozzáférhető terméknek a kellő használatát sok olvasónk számára. Az a kérdés, hogyan lehet gyorsan és helyesen feltörni a diót otthon, az ünnepek előtt egyre élesebbé válik, amikor elegendő mennyiségű magot kell előkészíteni az ünneplésre. A diófélék betakarítása mindig is nyereséges és garantált bevétel volt, de az ipari vállalkozások szívesebben vásárolnak kész és már hámozott alapanyagokat.

Kis kitérőként felfedünk néhány titkot a betakarításban hivatásszerűen foglalkozó gazdákról. Segítségükkel jobban megértheti az ilyen típusú tevékenységek jellemzőit, vagy otthon kiváló minőségű élelmiszert biztosíthat magának, mivel a magok számos édesipari termék összetevői, és a főzés egyik legjobb összetevője.

Számos módja van a dió egyszerű, gyors és hatékony feltörésére otthon, különféle eszközökkel vagy anélkül. Ahhoz azonban, hogy ezt a munkát elindítsa, meg kell értenie a betakarításhoz használt fajtákat. A héj vastagsága és keménysége, és ennek megfelelően a tisztítási módszer megválasztása a fajtától függ.

Diófajták: választható jellemzők

A dió gyümölcstermesztésre termesztett fákra utal. A mérsékelt övi szélességi körökben növekvő diófélék családjában legalább 20 fafaj található, amelyek a kapott gyümölcsök fogyasztói tulajdonságaiban különböznek. A fa ciprusi csonthéjjal terem, ezért a betakarítás és a vásárlás előtt figyelembe kell venni a gyümölcs méretét és a héj jellemzőit. Javasoljuk, hogy nagy gyümölcsű, meglehetősen törékeny gyümölcshéjú fajtákat válasszunk az édesipari vállalkozások körében, és általában könnyen feldolgozhatók.

Az értékesítésen megtalálható a szikladió, a Volzsszkij, a Toporovszkij, a Pridnestrovskij és az alacsony növekedésű korai gyümölcsfajták. A legnépszerűbb fajta az Ideal, amely gyufásdoboz méretű gyümölcsöket terem, és a Tien Shan, amelynek termése megfelelő termesztéssel eléri a csirketojás méretét. A fekete dió a leggyakoribb és szerényebb, ugyanakkor nagyon hasznos számos betegség kezelésére.

Az éretlen gyümölcsök régóta az ízletes és egészséges diólikőrök alapanyagai. Az élelmiszernek nem használt hulladékból gyógyszereket és kozmetikumokat is készítenek.

Dió betakarítása

A dió tisztítási módszerének kiválasztása a rendelkezésre álló berendezésektől és a feldolgozandó mennyiségtől függ. Az aranystandard a húsos és enyhén szárított mag teljes formája, amelyet drágábban vásárolnak, és az otthoni asztalon is kedvenc termék. Javasoljuk, hogy az apróra vágott dióféléket egész szemekkel készítse elő, és csak ezután őrölje meg személyes használatra, vagy adja át a terméket a beszállítóknak.

1. szakasz: Felkészülés az otthoni tisztításra

Az első szakasz az alapanyagok válogatása. Általában nem sok időt vesz igénybe, a gyümölcsöket ugyanarról a fáról vagy ültetésről gyűjtik, hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. A fő feladat az alapanyagok szétválasztása a héj mérete és szerkezete alapján. A kis gyümölcsöket, a nagyokat és a „izmos” és nagyon sűrű héjú dióféléket külön kell feldolgozni.

Nagy gyümölcsű dió

A kemény kéreg további előkészítést igényel, és nem olyan könnyű feltörni. A „Fine”-t kis mérete miatt is meglehetősen nehéz felosztani. Ezeket a gyümölcsöket tisztítás előtt tovább kell készíteni. Azoknak a dióféléknek a törékenyebb héja, amelyeket a betakarítás után kemencében hevítéssel, pörköléssel vagy szárítással hámoztak le. A gyümölcsöket is jobban meghámozzák a meleg és forró augusztusban, ebben az esetben érik el, és a héj sűrű marad, de megszerzi a szükséges törékenységet.

2. szakasz: alapanyagok előkészítése

A nyersanyagok elkészítése magában foglalja a kemencében történő forralást vagy szárítást. Ez a lépés a következő esetekben szükséges:

• kis gyümölcsű és kemény nagy gyümölcsű alapanyagok;
• nagy mennyiségű munkadarab speciális szerszámok hiányában; a tisztítási sebesség növelésére.

http://importmaslo.ru/wp-content/uploads/2016/03/greckii-orex-5.jpg

Természetes napon szárítás

Elkészítési lehetőségek:

• természetes szárítás a napon;
• forrásban lévő vizet öntsünk a nyersanyagokra 10 percig;
• melegítse a gyümölcsöket a sütőben 10 percig 200 ° C hőmérsékleten (kis mennyiségben, a nyári konyhában száríthatja a diót nagy serpenyőben);
• áztassuk 30 percig forró, sós vízben (a sót szemmel adjuk hozzá, mint ételkészítéskor, 2-3 liter vízhez 1 evőkanál vagy desszertkanál, jobb, ha kősót használunk).

3. szakasz: héj hasítása

A harmadik szakasz és a héj otthoni felosztásának módja a munkadarab térfogatától és a speciális szerszámok rendelkezésre állásától függ.

A dió feltörhető:

• éles késsel;
• kalapács;
• diótörő használata;
• palackok és kalapács.

1. módszer: hasítás késsel és kalapáccsal

Éles késsel az alapanyagokat előzetes előkészítés (főzés, sütés vagy áztatás) után megtisztítják, a középső részen a felek között átszúrják. A kalapácsolás egy viszonylag gyors és egyszerű tisztítási módszer, meglehetősen jó minőségben. Egy este akár 6 kg kész alapanyagot is megtisztíthat, melynek 35%-a mag lesz. Vagyis 2 kg diómag kalapácsos tisztítási módszerrel történő előállításához 5-6 óra munka szükséges. Kicsit gyorsabban megtisztíthatja őket, ha az előzetes előkészítés után kést használ.

2. módszer: felosztás az üvegen

Az egyik legérdekesebb és legolcsóbb módja annak, hogy a legjobb minőségű nyersanyagnak számító teljes diószemeket a palackok repesztése érje el. Ehhez egy üveg sört vagy pezsgőt használnak. Ebben az esetben a nyak kiválasztása a gyümölcs méretétől függ. Normál mérethez import sörösüvegeket választanak. Nagy gyümölcsűeknek - pezsgősüveg, kis gyümölcsűeknek - kulacs.

Ennek a tisztítási módszernek az alapelve az ütési erő egyenletes eloszlása. Szintén jelentős hatást gyakorol a visszarúgás a nyakból, amelyre a dióféléket felhelyezték. Az anya alapja a nyakra kerül. Ha mindent helyesen és átgondoltan csinálunk, még egy sűrű héjat is könnyebb lesz felszúrni, miközben a mag sértetlen marad.

3. módszer: feltörés diótörővel

Számos dió tisztítására szolgáló eszközt találhat az értékesítésben. A leghatékonyabb a Diótörő vagy palackos V alakú diótörő. Ennek az eszköznek a nagy hatásfoka abban rejlik, hogy a fogantyúkról átvitt erő szinte a dióhéj teljes felületére eloszlik, ennek eredményeként az enyhe nyomás hatására is széthasad, miközben ép mag marad.

Diótörő Diótörő

Ezeknek a diótörőknek a hatékonysága formájuktól függően változhat. Érdemes olyan modellt választani, amely a teljes anyát „beborítja”. Emiatt kevesebb erőt kell kifejtenie a munka során, és rövidebb idő alatt felapríthatja a gyümölcsöket.

4. lépés: Az apróra vágott dió válogatása

Az apróra vágott diót megtisztítjuk a szemöldöktől, amelyek külön betakarítási termék, és a héjától. Egyes gyártók nem csak a magot és a szemöldököket fogadják el, hanem a héjat is, amelyből különféle öko-töltőanyagokat és bőrradírokat készítenek. A darált dió legalább több hónapig eltartható otthon a következő szezonig.

Következtetés

Kiválaszthatja, hogyan kell megfelelően és gyorsan aprítani a diót a javasolt módszerek egyikével. Nézze meg a videót is a lépésenkénti folyamatért. Ez segít abban, hogy gazdagabbá tegye saját táplálkozását, megőrizze a jó hangulatot és az éles elmét öregkoráig.

A dió segít megelőzni az Alzheimer-kórt, megvédi az ereket az érelmeszesedéstől és megőrzi a látást. Ez a termék természetes energiafokozó, és aszalt szilvával kombinálva lehetővé teszi, hogy megvédje magát a sugárzástól, ami különösen fontos a rossz minőségű földalatti szellőzéssel rendelkező magánházak tulajdonosai számára, akik uránlerakódásokkal rendelkező területeken élnek.

Mint tudják, a dió egyedülálló élelmiszertermék, amely hatalmas mennyiségű, szervezetünk számára előnyös anyagot tartalmaz. Az ilyen diófélék hatalmas mennyiségű vitamint, fehérjét, mikroelemeket és zsírokat tartalmaznak. Azonnal meg kell mondani, hogy ez a termék meglehetősen magas kalóriatartalmú, ezért használatát azokra az emberekre kell korlátozni, akik diétáznak, aktívan sportolnak, vagy éppen ellenkezőleg, ülő életmódot folytatnak.

Takarítani vagy nem takarítani?

Természetesen mindannyian tudjuk, hogy milyen termékről van szó, milyen nehéz lehet néha szétválasztani, és mennyi időbe telik. Miért nem vásárol azonnal héjas diót? Sokan persze ezt teszik. De az orvosok és a kulináris szakértők egy dologban egyetértenek: jobb, ha nem veszünk héjas diót, mivel nem tudni, milyen minőségű, mennyi ideig tárolják a raktárban a boltban, mennyi ideig fekszenek a polcon, tárolásuk és szállításuk feltételeit betartották.

Ebben az esetben, ha nem bízik az üzletekben, javasoljuk, hogy vásároljon héj nélküli diót. Ma elmondjuk, hogyan kell megfelelően feltörni a diót, hogy ne sértse meg a belső magot. Egyébként a dió otthoni tisztításának lehetősége azok számára is megfelelő, akik maguk termesztik a saját telkükön. Milyen bolti dió van, sőt, héjas is, ha otthon a konyhában mindig van egy tányér saját termesztésű finomság.

Egy késsel

A dió hámozásának talán legelterjedtebb módja a hagyományos konyhai kés használata. Hogyan lehet késsel feltörni a diót anélkül, hogy a magot megsértené? Fogunk egy diót, és találunk egy lyukat a héjában (gyakrabban "faroknak" nevezik). Illessze oda a kés hegyét és fordítsa el egy kicsit. A gyümölcs gyorsan és könnyen két részre osztható, a belseje nem sérül.

Fogó

Ez az opció azoknak megfelelő, akiknek darált dióra van szükségük, mondjuk egy torta díszítéséhez vagy hús pácolásához. Milyen könnyű diót törni fogóval, de milyen rendetlen! Természetesen nagyon óvatosan lehet darabonként leharapni a héjat, de egy ilyen hosszadalmas módszer biztosan nem fog mindenkinek megfelelni.

Tepsi

Elég gyakori módszer a dió felmelegítése. Hogyan lehet kettévágni egy tepsi segítségével? Semmiképpen. A sütő és az előmelegített tepsi csak segít egy kicsit meglágyítani a héjban lévő membránt. Tartsa a diót körülbelül tíz percig a sütőben, vegye ki a sütőből, kissé hűtse le, és használja a fent javasolt módszerek bármelyikét (kés vagy fogó).

A magas hőmérséklet hatására a dióhéjat megkötő szűkület olyan puha és rugalmas lesz, hogy a folyamat minimális időt vesz igénybe.

Forrásban lévő víz

Ez is egy „hőmérséklet” opció. A Kaukázusban a dióféléket ilyen módon tisztítják. Szóval, dió. Hogyan lehet felosztani forrásban lévő vízzel? Vegyünk egy nagy serpenyőt, tegyünk bele diót, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyja húsz-harminc percig. Kivesszük a diót, és késsel könnyedén meghámozzuk.

Szokatlan módszerek a dió tisztítására

A dió tisztítását segítő népszerű és bevált lehetőségek között vannak a Kulibins módszerek is. Lehet, hogy viccesnek, szokatlannak, eredetinek vagy ostobának nevezik őket, de tény: az emberek használják őket. Megosztjuk veled, elmondjuk, hogyan lehet gyorsan feltörni a diót nem szabványos módszerekkel.

Az első módszer a pezsgősüveg. Itt precizitásra, pontosságra és ügyességre lesz szüksége. A lényeg az, hogy ahogy mondják, a kezed ne rezegjen. Tehát vegyél egy diót, és tedd az asztalra. Mint tudják, sok habzóboros üvegnek van egy kis mélyedése az alján. Éppen ezzel a bevágással kell megütni az anyát, amikor ütsz. Ráadásul a „szemtanúk” azt állítják, hogy ez az első alkalommal nem működik, és ez a módszer meglehetősen „véres”, mert a héj és a dió maga szétszóródik a helyiségben.

Ajtófélfa. Gondolta volna, hogy egy kilinccsel csak a fogakat távolíthatja el? De nem. A bejárati ajtót dió törésére is használhatja. A módszert sokan beváltották, de ismét elég „piszkos”. Miután az anyát az ajtó és az ajtófélfa közé helyezte, húzza meg jól, majd a földre kell gyűjtenie az anyát.

Először mindig próbáljon meg olyan diót választani, amelynek héja sötét színű. A zöld dió (mogyoró vagy vad) is jó ízű, de a hámozásuk nagyon-nagyon problémás lesz. A dió belsejében lévő héjak és válaszfalak olyan erősek és sűrűek, hogy sem a sütő, sem a forrásban lévő víz nem segít.

Másodszor, ne feledje, hogy a legfinomabb dió a nagy. Próbáld meg pontosan ezeket vásárolni. Ha van lehetőséged a pulton heverő kupacból válogatni, akkor mindenképpen tedd ezt, és ne tegyél mindent egy zacskóba.

Harmadszor, soha ne vásároljon nedves és hideg diót. Nem számít, hogy a héjában vannak, vagy már a gyártás során megtisztították.

Negyedszer, a héjnak tisztának kell lennie. Vagyis legyen rajta a jellegzetes „nagymama” ráncai, de ne legyenek fehér lerakódások, foltok, hibák vagy sérülések.

Még egy utolsó dolog: ellenőrizze az anyákat hang alapján. Nevetsz? De hiába! Az érett és ízletes dió nagy és lédús magjával mindig énekelni fog. Üsd az egyik anyát a másikhoz. Ha tompa, érthetetlen hangot hall, akkor jobb, ha nem vesz egy ilyen anyát. És ha a dió hangosan válaszol, akkor ízletes, friss és kiváló minőségű.

Morzsát kapsz, mert a diószemek túlszáradtak.

Óvatosan egy kis kalapáccsal négy ütést mérek a dió négy oldalára, majd ujjaimmal letöröm a megrepedt gyümölcsdarabokat.

Szinte mindig lehetséges, hogy a dió magját érintetlenül hagyjuk.

Vannak olyan diók, hogy négy kalapáccsütés nem elég. És lehetetlen a magot épen eltávolítani egy törött anyáról. Emiatt a viszonteladók még a piacon sem fogadnak el ilyen diót. Semmi értelme bennük, csak szóváltás.

Jobb, ha erős, éles hegyű kést használ - az anya könnyen kinyílik a varrás mentén, minden sértetlen, és nincs törmelék.

Az anya megfelelő feltöréséhez helyezze szilárd alapra, és finoman üsse meg kalapáccsal az anya oldalát. A felhasadás helyén hámozzuk le a héjáról, és a végén egy egész magot kapunk. Válasszuk két részre a partíciók kiterjesztéséhez, és kész. Ennek helyes végrehajtásáról az alábbi videóban tudhat meg többet.

A diót nagyon egyszerűen feldaraboltuk, és épek maradtunk.

A kést a felek közé kell behelyeznie a legsebezhetőbb helyre, az anya közepébe.

Hát keress egy ilyen helyet, találd ki...

Fordítsa el a kést, és félig kinyílik.

Alkalmazkodnunk kell.

Ezután helyezze el a felét, és egy kalapáccsal üsse meg egy kicsit.

A dió nagyon tápláló termék, az egészség érdekében naponta 1-2 diót kell enni. Számos módja van

Hogyan törjünk diót

A legegyszerűbb, ha finoman benyomjuk az anyát az ajtók közé (de ez a módszer, ha folyamatosan használjuk, természetesen károsítja az ajtókat)

Ekkor a mesteremberek előrukkoltak egy fatáblával, amibe belehelyezték az anyát (így nem csúszott az anya az asztal felületén), és kalapáccsal ráütöttek.

Később feltaláltak egy speciális fogót a diótöréshez (miután egyszer láttam egy ilyen eszközt, Ernst Theodor Amadeus Hoffmann világhírű mesét komponált, így a Diótörő lett a főszereplő).

Modern készülék - diótörő diótörő- egy pár öntött félből áll, amelyek ajtópántszerűen kapcsolódnak egymáshoz, és közéjük egy tágulási rugót helyeznek.

Ezt a diótörőt nevezhetjük a mai kor ideális eszközének, amellyel viszonylag kis erőfeszítéssel feltörhetünk egy diót, és a lehető legjobban megőrizhetjük a magot. Ráadásul a kagylótöredékek nem repülnek szét, ami szintén fontos.

A legjobb, ha vékony héjú diót vásárolunk.

Az akciós diófélék ellenőrzéséhez vegyen két diót a kezébe, és nyomja meg, ha van egy kis repedés, akkor vásárolhat.

Ezeket a diókat nagyon könnyű meghámozni.

Különféle eszközök is vannak a diófélék tisztítására, hogy a mag sértetlen maradjon.

Diótörő



diótörő kormánykerék



és itt egy diótörő



és még egy olyan aranyos Diótörő is.



Ha a diót forró sütőbe tesszük 10 percre, hagyjuk kihűlni, majd kalapáccsal enyhén megütjük, a héja nagyon törékeny lesz, a dió könnyen megreped, de a tartalma gyakorlatilag sértetlen lesz.

Van még egy lehetőség: sütő helyett 10 percre forrásban lévő vízbe tesszük, az eredmény ugyanaz lesz.

Használhat kést kalapács helyett, és egyszerűen nyomja szét mindkét felét, de ezt nagyon óvatosan kell megtennie, hogy a kés ne szálljon le és ne sértse meg Önt.

Általában a héj vastagsága a dió típusától függ, vannak vastag héjú, mások vékony héjú diófélék. Csak próbáljon meg olyan diót választani, amely nem csak friss, hanem vékony héjú is.

A diót egy normál kalapáccsal is feltörhetjük, de nagyon óvatosan kell megütni, hogy a héj egyszerűen megrepedjen, és ne törjön apró darabokra.

Az anyát egy erős késsel is felhasíthatja, de ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse meg az ujjait.

Megpróbáltam puszta kézzel diót törni, kettőt a tenyereim közé fogva a mellkasom előtt, és szorosan összenyomtam. Általában a héj nem tartja magát és könnyen megreped.

Veszünk egy üveg szovjet pezsgőt és egy kalapácsot. A zsámolyba lyukat készítünk (az üveg rögzítésére), hogy a palack nyakát lefelé helyezzük, az alján lévő mélyedésbe pedig egy anyát teszünk. Az első ütés erejét teszteljük, a második ütés hasít, a harmadikat befejezzük. Így esténként egy óra alatt letörök ​​5-6 kg-ot még másfél óra. Termésszázalék 6 kg-tól: 35% gabona, ebből pillangók - 1,4 kg, 1/4 - 400 g, a többi por.

Anyám a diót aprítás előtt beáztatja, akkor puhább és könnyebben törhető. A dió aprítására speciális deszkák vannak, amelyekbe mélyedést készítettek. Ebbe a mélyedésbe helyezi az anyát, majd nem kell az ujjaival fognia, és nem kell attól tartania, hogy kalapáccsal megüti az ujjait. Nos, a fiamnak az az ötlete támadt, hogy a diót egy fadeszkán kell lyukba tenni a kenyérvágáshoz. Nos, akkor a lényeg az, hogy rájöjjünk, hogy megértsük, milyen erővel kell leengedni a kalapácsot.