اختفت حلوى التوت البري الخفيفة هذه - موس التوت البري - في دقيقة واحدة أثناء احتفال عائلي صغير، ولم يكن هناك أطفال صغار - كان جميع الناس كبارًا في السن، لكنهم ابتهجوا مثل الأطفال. هذا ما يفعله الطعام اللذيذ بالناس!

حتى أنني اعتقدت أنه ربما كان من الممكن التلاعب بالناس من خلال اللعب على تفضيلات أذواقهم، لكنني طردت على الفور هذه الفكرة السيئة و "انغمست في الخطيئة" بنفسي (فقط أمزح!).

• نوع الطبق : حلوى
• محتوى السعرات الحرارية: 75 سعرة حرارية

ولكن على محمل الجد، ثم هذه وصفة رائعة لموسية التوت. يمكنك استخدام أي توت حامض (طازج أو مجمد)، وخاصة التوت البري والكشمش. تحضير موس التوت البري ليس بالأمر الصعب، ولكن اتضح أنه حلوى لذيذة وغذائية رائعة ليس فقط للعطلة، ولكن أيضًا لكل يوم. هذه الوصفة ستكون مفيدة بشكل خاص للأطفال.

مكونات:

• التوت البري (أو الكشمش) - 1 كوب؛
• سكر - 1 كوب،
• الماء - حوالي 3.3 كوب،
• السميد - 3 ملاعق كبيرة.

كيفية صنع الموس

تحضير:

1. ضعي التوت البري المغسول في قدر، وأضيفي إليه ثلث كوب من الماء، واهرسيه جيدًا، ويفضل باستخدام هراسة خشبية أو هراسة معدنية عادية. بعد ذلك، نقوم بتصفية (مسح) هذا الخليط من خلال مصفاة، ووضع العصير الناتج في الثلاجة (حصلت على أكثر بقليل من نصف كوب). يمكنك أيضًا ضغط الخليط من خلال القماش القطني.

2. اسكبي ما تبقى من عصائر التوت في 3 أكواب من الماء واغليها لمدة 5 دقائق، ثم صفيها من خلال مصفاة وأعيدي المرق الناتج إلى النار واتركيه حتى يغلي. تدريجيًا، مع التحريك جيدًا، يُضاف السميد إليه ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم أضيفي السكر، وحركي حتى يذوب، واتركي الخليط يغلي مرة أخرى وأطفئي النار، واتركي الخليط يغلي مرة أخرى وأطفئي النار.

3. يُسكب عصير التوت البري المعصور من الثلاجة في الكتلة المطبوخة ويُخفق على الفور كتلة التوت بالخلاط حتى يتضاعف الحجم ويصبح قشدة حامضة سميكة. خلال هذه العملية، يتغير لون الموس: من اللون الأحمر الداكن يصبح ورديًا غامقًا.

4. صب موس التوت البري الناتج في المزهريات وضعه في الثلاجة حتى يتماسك، لمدة 1-2 ساعة تقريبًا.

يتم الحصول على هذه الحلوى اللذيذة والغذائية نتيجة لهذه التلاعبات.

يبدو أن الموس مذهل: فهو يذوب في فمك، ولا يمكنك الشعور بالسميد على الإطلاق، والحموضة الطفيفة في الشتاء ممتعة للغاية! كما أن تركيبة الموس تميزها عن موس الكريمة ذات السعرات الحرارية العالية التي تعتمد على الزبدة أو الكريمة.

الكثير منا، أثناء مشاهدة برامج الطهي، سمع مرارا وتكرارا كلمة موس، والتي ترجمت من الفرنسية تعني "الرغوة". لذلك، من الأطباق التي تحتوي على البادئة "موس" نتوقع خفة وتهوية غير مسبوقة. لإعطاء الطبق رقة وحجمًا، تتم إضافة مكونات خاصة إليه، غالبًا بياض البيض والهلام. مثل هذه الحلوى اللذيذة والصحية مثل موس التوت البري مع السميد ستسعد بالتأكيد عائلتك وضيوفك.

بفضل الوصفة البسيطة وتكنولوجيا التصنيع، يمكنك إسعادهم بالموس اللذيذ كلما أردت ذلك. وفي الوقت نفسه، يمكن أن تكون خفيفة جدًا أو غذائية أو مغذية وعالية السعرات الحرارية.

المكونات والأدوات اللازمة

لن يستغرق تحضير موس التوت البري بالسميد الكثير من الوقت. من المؤكد أن هذه الكتلة الوردية الرقيقة واللذيذة للغاية ستصبح الحلوى المفضلة لعائلتك.

لتحضير موس التوت البري اللذيذ الذي سيمنحك الطاقة والمزاج الجيد طوال اليوم، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من التوت البري الطازج.
• 400 جرام من السكر
• 12 كوب سميد؛
• 6 أكواب من الماء.

ولجعل عملية الطهي سريعة وممتعة، يُنصح بتحضير الأدوات التي قد تكون ضرورية مسبقًا.

ستكون هناك حاجة إلى المعدات وأدوات المطبخ التالية عند تحضير موس التوت البري (أو أي شيء آخر):

• هاون ومدقة (خلاط يدوي) ؛
• غربال مع وعاء
• قدر لطهي العصيدة.
• الأوعية أو الأطباق.

بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى ملعقة كبيرة لفرك الفاكهة ووعاء لخلط الحبوب والسكر.

تحضير:

1. اشطف التوت جيدًا وضعه في الهاون وأضف ثلاث ملاعق كبيرة من الماء المغلي واطحنه حتى يتحول إلى عجينة متجانسة. إذا لم يكن لديك هاون، يمكنك استخدام الخلاط. ضع الكتلة الناتجة في منخل واتركها لمدة 3-5 دقائق حتى يصفى العصير. يُسكب الماء المغلي فوق الكعكة المتبقية على المنخل ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة خمس دقائق ويُفرك من خلال المنخل مرة أخرى ؛
2. يُضاف الماء إلى اللب المهروس ويُوضع على نار متوسطة ويُترك حتى يغلي. يُمزج السكر مع السميد ويُضاف بعناية إلى "المرق" المغلي في أجزاء صغيرة. في هذه الحالة، من الضروري تحريك العصيدة باستمرار حتى لا تتشكل الكتل. طبخ السميد لمدة 10-12 دقيقة.
3. يُبرد السميد المسلوق ويُضاف العصير ويُخفق الخليط بالخلاط لمدة سبع دقائق حتى تتشكل رغوة ناعمة. بعد ذلك، ضعي الموس الناتج في أوعية أو أوعية وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد ويتماسك.

جرعة المنتجات المذكورة أعلاه تكفي لإعداد 5-8 حصص من الموس، اعتمادا على حجم الأطباق. يمكن تخزين هذه الحلوى في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

وصفة بدون سميد

بعض الأطفال لا يحبون السميد ولا يوافقون على تناوله حتى في هذا "مقنعة"للحصول على حلوى لذيذة. لحسن الحظ، هناك العديد من الوصفات اللذيذة والصحية الأخرى لموس التوت البري. لذلك، على سبيل المثال، يمكنك إعداد موس التوت البري جيد التهوية على أساس بياض البيض.

لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 4 بيضات؛
• 120 غرام من السكر البودرة
• 150 غرام من التوت البري
• 12 ملعقة صغيرة ليمون.

تحضير:

1. اغسل التوت البري وطحنه، وافصل العصير عن الثفل. افصلي بياض البيض عن الصفار، واخفقيهم حتى تحصلي على رغوة مرنة وسميكة لمدة 5-6 دقائق. دون التوقف عن التغلب على البروتين، أضف السكر البودرة وحمض الستريك والعصير؛
2. قسّم الكتلة الرقيقة الناتجة إلى قوالب وضعها في فرن محمى على حرارة 100 درجة لمدة 10-12 دقيقة. يجب أن تكون الحلوى المخبوزة بشكل صحيح جافة من الأعلى وجيدة التهوية من الداخل.

موس مغذي بالكريمة

إذا كنت ترغب في جعل وجبة الإفطار لعائلتك لذيذة وصحية ومرضية، قم بإعداد موس التوت البري مع الكريمة لهم.

لهذا سوف تحتاج:

• 1 علبة جيلاتين
• 200 غرام من السكر البودرة
• 3 أكواب من التوت البري.
• 500 مل كريم 15%؛
• فانيلا.

تحضير:

1. يُسكب الجيلاتين بالماء الدافئ ويُحرَّك جيدًا ويُترك حتى ينتفخ لمدة 10-15 دقيقة. أضيفي إليها الكريمة والتوت البري المبشور والسكر البودرة واخلطيها جيدًا.
2. تغلب على الكتلة بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة رغوية، وتحصل على نوع من هلام الفاكهة المخفوقة. ثم نسكب الخليط في قوالب ونضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

ينصح الخبراء بجلد موس الجيلاتين في البرد. للقيام بذلك، تحتاج إلى صب الثلج في وعاء عميق، ووضع وعاء أصغر مع الكتلة فوقه وفي هذا الوضع تغلب عليه حتى يصبح جاهزًا.

يجب أن يكون السميد وموس التوت البري المحضرين بشكل صحيح طريين وجيد التهوية. تتميز الرغوة بكتلة موحدة في الكثافة واللون وعدم وجود كتل وطعم حلو وحامض لطيف. في الوقت نفسه، لا يشعر السميد على الإطلاق. سيكون من الصعب على المتذوق عديم الخبرة تخمين ما هو جوهر الطبق.

أفضل 5 وصفات

كلاسيكي

• 130 جرام سكر
• 70 جرام توت بري
• 30 جرام سميد
• 250 مل ماء.

اهرسي التوت البري المغسول واعصري العصير باستخدام مصفاة. يُسكب الماء فوق العصائر ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُسكب السكر في المرق المصفى ، وبعد غليان الشراب يُضاف السميد في تيار رفيع.

اطهي العصيدة لمدة 20 دقيقة على الأقل مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق القاع ولا تتشكل كتل. عندما يصبح السميد جاهزًا، يبرد ويضرب جيدًا بالخلاط. كل ما تبقى هو نشر الموس في أوعية ويمكنك علاج ضيوفك. بالعافية.

في ملاحظة! لن يعطي الخلاط النتيجة المرجوة، ولن يكون من الممكن تشكيل رغوة رقيقة! مجرد خلاط أو خفقت!

مع عصير التوت البري

يتمتع هذا الموس بطعم أكثر ثراءً من ذلك الذي يتم تناوله في المستحضر الكلاسيكي. بالطبع، يقترح خبراء الطهي هذه المرة إضافة ليس فقط الماء إلى السميد، ولكن أيضًا عصير التوت البري النقي. فائدة إضافة مكون جديد واضحة. على المرء فقط أن يتذكر الخصائص العلاجية لمشروب الفاكهة المصنوع من هذا التوت.

• 300 جرام توت بري
• 300 غرام من السكر المحبب
• 100 جرام سميد
• 450 مل ماء.

اهرسي التوت في الخلاط أو الهاون وأضيفي 100 مل من الماء. تُفرك الكتلة الناتجة من خلال منخل (شاش). ضعي الكعكة في قدر، وأضيفي إليها الماء المتبقي، وأضيفي السكر على الفور. بعد أن تغلي عصائر التوت البري، أخرجي القدر من الموقد وصفي الشراب. يُضاف السميد إلى المرق الصافي مع التحريك المستمر. بعد 15 دقيقة من الغليان على نار خفيفة، يتم الحصول على عصيدة سميكة ولزجة إلى حد ما. قم بتبريده جيدًا وأضف عصير التوت البري الطازج واضربه بالخلاط.

يجب أن يتحول لون الموس إلى اللون الوردي الفاتح (أفتح بكثير مما كان عليه بعد صب العصير)، وجيد التهوية وخفيف. كل ما تبقى هو صب الخليط في قوالب وتبريده للتبريد النهائي والسماكة. موس التوت البري مع السميد جاهز. ولم تكن النتيجة لذيذة فحسب، بل كانت صحية أيضًا. الاطفال سيحبونه.

في ملاحظة! يمكن أن يتسبب خفق الموس في وعاء من الألومنيوم في تغير لون الطبق وإضفاء طعم معدني عليه!

على عصير التوت البري

هذه طريقة مبسطة لتحضير الحلوى. إذا كان لديك عصير التوت البري في المنزل، فيمكن التخلص بأمان من العمل الشاق المتمثل في عصر التوت وغليه.

• 2 كوب عصير توت بري
• 3 ملاعق كبيرة. الأفخاخ الخداعية
• سكر محبب حسب الرغبة (اعتمادًا على مدى حموضة مشروب الفاكهة).

خوارزمية العمل لا تختلف عن عصيدة الطهي. اسكب الحبوب برفق في مشروب الفاكهة المسلوقة مع التحريك بشكل متكرر. بعد 5 دقائق أضف السكر. قم بتبريد العصيدة النهائية واضربها بالخلاط حتى تشكل رغوة سميكة. يوضع السميد وموس التوت البري في قوالب ويزين بأغصان النعناع أو التوت.

في ملاحظة! لا تحاول التغلب على الخليط وهو دافئ. التأثير سيكون كارثيا!

مع المربى

هذه الطريقة لتحضير موس التوت البري مع السميد سوف تروق لأولئك الذين لا يحبون الطهي. دعونا نضع الأمر ببساطة - خيار للكسالى.

مكونات:

• عصيدة السميد مع الحليب - 2 أجزاء
• مربى التوت البري – 1 جزء

يمكن تعديل النسب حسب الذوق. الهدف من الوصفة هو خفق العصيدة المبردة الجاهزة مع المربى في الخلاط حتى تصبح قشدة حامضة. يفضل تناول مربى ذو قوام موحد، بدون التوت الكامل والقشور والبذور. الحلوى جاهزة. يمكن تقديمه مع الحليب البارد.

مثير للاهتمام! كلما بقيت موس التوت البري والسميد في الثلاجة لفترة أطول، أصبحت أكثر رقة!

مع الموز

لا يتم تحديد حلاوة الحلوى في هذه الحالة بالسكر، بل بالموز. لذلك، يجب في النهاية تعديل كمية هذه المكونات بشكل مستقل حسب ذوقك.

• 150 جرام توت طازج
• 1 موزة
• 130 جرام سكر حبيبات
• 50 جرام سميد
• 200 مل ماء.

تقليديا، يتم هرس التوت وإعداد شراب حلو يتم فيه طهي عصيدة السميد. لا ينبغي أن يتحول إلى سائل جدًا. وقت الطهي لا يقل عن 20 دقيقة. بعد خفق الموس في الخلاط والحصول على رغوة سميكة ورقيقة، يتم تقطيع الموز إلى حلقات. بعد ذلك، يتم وضع شرائح الموز (أو المكعبات) وموس التوت البري في أكواب (أوعية) في طبقات. يتم تبريد الحلوى لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم. حان الوقت للاستمتاع بطبق غير عادي.

لكي تنجح موس السميد والتوت البري، يجب عليك الالتزام بالقواعد التي تمت مناقشتها بالفعل:

• يغلي السميد لمدة 20 دقيقة على الأقل
• اخفقي المكونات وهي تبرد، ولا تسخنيها أبدًا
• لكي ترتفع الرغوة بمقدار النصف، تأكد من وضع الموس في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

بالمناسبة، روعة الموس تعتمد بشكل مباشر على البكتين الموجود في قشر التوت. لذلك، فإن صنع موس حصريا مع عصير التوت البري سيكون مشكلة!

كيفية خفق الكريمة

عادة، يتم تقديم موس التوت البري المبني على السميد مع الحليب أو الكريمة المخفوقة. سيكون من المفيد التعرف على الفروق الدقيقة في تحضير هذه الإضافة الطهوية.

هناك كريمات مختلفة: 10 أو 20 أو 30 بالمائة من الدهون. بالنسبة للجلد، من الأفضل اختيار الخيار الأخير - سيتم إكمال العمل بشكل أسرع وستكون النتيجة ألذ.

للحصول على كريمة مخفوقة لموسى التوت البري، وليس الزبدة أو مصل اللبن، يجب تبريد المواد الخام مع الأطباق والخفق جيدًا. تجدر الإشارة إلى أنه حتى التجميد الجزئي يمكن أن يفسد المنتج. سوف تنفصل الكريمة الدافئة وتخفق في الزبدة. من الأفضل خفق الكريمة على دفعات صغيرة. في البداية، يجب ضبط الخلاط على الحد الأدنى من السرعة، وزيادة السرعة تدريجيا. يتم تحديد مدى جاهزية المنتج من خلال قوامه السميك وتوقف الدورة الدموية الملحوظة. الكريمة المخفوقة تحافظ على شكلها بشكل مثالي ولا "تطفو".

إذا أمكن فمن الأفضل استبدال السكر بالسكر البودرة!

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على موقع Priroda-Znaet.ru لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي منتج، استشارة الطبيب إلزامية!

موس التوت البري - المبادئ العامة للتحضير

تُترجم الكلمة الفرنسية "موس" إلى "رغوة". من السهل تخمين أن أسماء الأطباق التي تحتوي على مثل هذه البادئة لها بنية جيدة التهوية وكريمية وحساسة بشكل لا يصدق. للقيام بذلك، غالبا ما تتم إضافة مادة خاصة إلى الموس لإعطاء الاتساق المطلوب. يمكن أن يكون هذا جيلي أو بياض البيض. تحضير موس التوت البري، بسيط في الوصفة والتكنولوجيا، حلوى فرنسية لذيذة. يمكن جعله خفيفًا وغذائيًا تقريبًا (يعتمد على البيض) أو أكثر مغذية إذا كنت تستخدم الكريمة.

موس التوت البري - تحضير الطعام والأواني

نظرًا لأن الطبق يعتمد على التوت الحامض، فيجب غسله أولاً. هل يمكنني استخدام التوت البري المجمد؟ وبطبيعة الحال، تحتاج فقط إلى تذويبه أولا. لا نحتاج إلى التوت البري بأكمله، بل نحتاج فقط إلى هرسه وإخراج العصير منه. عصير التوت البري ليس ضروريًا أيضًا للموسى.

ما هي المكونات الأخرى التي يجب إعدادها مسبقًا؟ يعتمد ذلك على ما تقوم بتحضير الموس به. إذا كنت ترغب في جعل الحلوى أكثر سمكًا، فتناول السميد والهلام. سوف يصبح موس التوت البري أخف إذا كنت تستخدم بياض البيض. يمكنك صنع حلوى مرضية للغاية إذا كنت تستخدم الكريمة كقاعدة (تحتاج فقط إلى استخدام 15٪ من الدهون على الأقل).

وصفات موس التوت البري:

وصفة 1: موس التوت البري

موس دقيق بشكل لا يصدق سيصبح مثل هذا تمامًا إذا أخذت الوقت الكافي لخفقه. يمكن تقديم الوجبة النهائية مع القهوة أو الشاي، أو الأفضل من ذلك، كوب من الحليب. هذه الوصفة تعتمد على السميد.

المكونات المطلوبة:

• سميد 3 ملاعق كبيرة.
• توت بري 240 جرام
• مياه معدنية 2 كوب
• سكر 240 جرام

طريقة طهو:

اغسل التوت واطحنه من خلال منخل. ضعي العصير جانبًا، فلن يكون مفيدًا للموسى، لكن اسكبي العصير في كوبين. ضعي القدر على النار واطهيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يجب تصفية المرق الناتج وإزالة الجزء السميك منه وإضافة السكر إلى السائل وتركه حتى يغلي.

بعد ثلاث إلى أربع دقائق من غليان المرق، أضف السميد في تيار رفيع. اطهي الحبوب مع التحريك المستمر لمدة تتراوح بين اثني عشر إلى أربعة عشر دقيقة.

بمجرد أن تنضج الحبوب، قم بإزالة العصيدة من النار وتبرد، ثم تغلب على الخلاط. تحتاج إلى الضرب لمدة ست إلى ثماني دقائق على الأقل. المؤشر على أن الموس جاهز هو أن الكتلة ستصبح بيضاء وجيدة التهوية تقريبًا.

نسكب الموس النهائي في قوالب ونضعه في مكان بارد لعدة ساعات.

الوصفة 2: موس التوت البري

بعض الأطفال يكرهون السميد لدرجة أنهم يتعرفون عليه حتى في أكثر أشكاله المقنعة. لنقم بإعداد موس التوت البري بدون السميد على أساس الجيلاتين - هذه المادة ستخلق البنية الخفيفة اللازمة للطبق.

المكونات المطلوبة:

• التوت البري 150 جرام
• سكر 120 جرام
• سكر بودرة 120 جرام
• ماء 1 كوب
• جيلاتين 1 علبة

طريقة طهو:

طحن التوت، وفصل العصير من كتلة التوت.

يجب ملء الجيلاتين بالماء وتركه لينتفخ.

نملأ المعصرات بالماء ونضعها على النار حتى تغلي. يُضاف السكر ويُطهى لمدة ثماني إلى اثنتي عشرة دقيقة. يُضاف الجيلاتين المتورم ويُخلط ويُرفع عن النار.

يُسكب السكر البودرة في الخليط في تيار رفيع ويُخفق حتى تصبح كتلة الكتلة جيدة التهوية. نسكب الخليط في قوالب ونضعه في مكان بارد.

الوصفة 3: موس بروتين التوت البري

كيفية تحضير الموس؟ في أغلب الأحيان يتم تبريد هذا الطبق، ولكن في بعض الأحيان يتم خبزه - بعد كل شيء، الشيء الرئيسي هو خلق أخف الاتساق. تحضير موس التوت البري من بياض البيض.

المكونات المطلوبة:

• بيضة 4 قطع
• سكر بودرة 120 جرام
• توت بري 130 جرام
• حامض الستريك ½ ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

دعونا نفصل البياض عن الصفار؛ سنحتاج إلى البياض في الطبق. اضربهم حتى يصبحوا قاسيين، حوالي ست دقائق.

الاستمرار في التغلب على بياض البيض، إضافة السكر البودرة والليمون.

قم بإعداد التوت البري - اطحنه وافصل العصير وأضف الثفل تدريجيًا إلى الرغوة. استمر في ضرب الخليط لمدة سبع دقائق إضافية.

تسخين الفرن إلى 100 درجة لمدة عشر دقائق.

صب موس التوت البري في القوالب واخبزها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ولكن ليس أكثر. يجب أن تكون الحلوى النهائية جافة من الأعلى، لكنها تظل خفيفة وجيدة التهوية من الداخل.

الوصفة 4: موس التوت البري دسم

خيار آخر لإعداد الحلوى هو صنعها على أساس الكريمة. بالطبع، سوف يتحول موس التوت البري إلى أن يكون أكثر دهنية، ولكنه أيضًا أكثر لذيذًا وإرضاءً.

المكونات المطلوبة:

• جيلاتين 1 علبة
• سكر بودرة 200 جرام
• توت بري 3 أكواب
• كريم 15% 500 مل
• فانيلا

طريقة طهو:

يجب سكب الجيلاتين بالماء وتحريكه وتركه حتى ينتفخ.

املأ الجيلاتين المتورم بالكريمة وأضف مستخلصات التوت البري والسكر البودرة واخلط.

تغلب على الكتلة بالخلاط حتى تحصل على كتلة رغوية سميكة. يُسكب الخليط الناتج في قوالب ويوضع في الثلاجة.

موس التوت البري - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة

هل من الممكن تحضير موس التوت البري في المنزل بنفس طريقة تحضيره في المطاعم؟ نعم، ولكن فقط إذا تغلبت عليه بشكل صحيح. تمتلك مؤسسات تقديم الطعام معالجات خاصة يمكنها جلب الكتلة إلى الاتساق المطلوب. إذا لم يكن لديك واحدة، فسيتعين عليك العمل بجد - يعد الحفاظ على الخلاط أو الخلاط قيد التشغيل لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا أمرًا صعبًا للغاية، ولكن هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها صنع الموس المثالي.

إذا كنت تقوم بإعداد موس على أساس الجيلاتين، فمن الأفضل التغلب عليه ليس فقط بهذه الطريقة، ولكن في البرد. للقيام بذلك، صب الثلج في وعاء عميق، ضع وعاءًا أصغر مع خليط الموس في الأعلى واضربه.

يمكن صنع موس التوت البري ليس فقط من التوت الحامض، ولكن أيضًا بإضافة التوت والكشمش والفراولة.

لجعل سوط الحلوى أفضل، من الأفضل استخدام خليط من السكر والسكر البودرة. أولاً، أضف السكر - في المرحلة التي تقوم فيها بطهي عصائر التوت البري، وأثناء الخفق، اسكب المسحوق في تيار. بالمناسبة، في المطاعم الفرنسية يستخدمون السكر البني فقط، لأن المنتج غير المكرر أكثر صحة.