Bugün kahvaltıda yumurtasız yaptım. Abartmıyorum; krepler gerçekten kabarık oluyor, tavada iyice kabarıyor ve çok lezzetli! Krep sevmiyorum, ne yemeyi, ne kızartmayı, ne de hiçbir tarife göre. Ama zaman zaman çocuklar soruyor, ben de yemek yapıyorum. Ev yapımı peynir yaptıktan sonra elimde biraz peynir altı suyu kaldı ve peynir altı suyu krep tarifi çok işime yaradı. Kreplerin gerçekten söz verdikleri kadar iyi olup olmadığını denemek istedim. Peynir altı suyu bazlı kreplerin tamamen soğuduğunda çok lezzetli olduğunu söyleyebilirim; Tarifte oldukça fazla krep yapılıyor, bu nedenle yeterince yiyecek bulamıyorsanız tüm malzemeleri ikiye bölün.

İçindekiler

• – 400ml
• – 400 gr.
• - 2 yemek kaşığı
• Tuz – 1 çay kaşığı
• Soda – 1 çay kaşığı slaytsız

Adet: 25 adet

Peynir altı suyu ile yemyeşil krep - nasıl pişirileceğine dair tarif

1. Krep hazırlamak için peynir altı suyu, un, tuz, şeker, soda alın.

2. Peynir altı suyunu metal bir bardağa dökün ve hafif ısınıncaya kadar ısıtın. Parmağımızla deniyoruz - serum yanmamalı ama ısınmamalı.

3. Sıcak peynir altı suyuna tuz ve şekeri dökün ve karıştırın.

4. Unu sodayla karıştırın.

5. Unu sıcak peynir altı suyuyla dolu bir bardağa dökün ve hamuru bir kaşıkla yoğurun. Hamuru topak kalmayacak şekilde hızlı ve iyice yoğurun.

6. Tavaya biraz yağ dökün. Tavayı yağla ısıtın ancak ısıtmayın! Bir kaşık kullanarak hamuru çıkarın ve krepleri tavaya yerleştirin.

Krepleri her iki taraftan kızartın, gerekirse daha fazla yağ ekleyin. Isı orta, hatta biraz daha az olmalıdır, aksi takdirde krepler yanacak ve ortası çiğ kalacaktır.

Lezzetli, kabarık ve unutulmaz krepler, özellikle peynir altı suyuyla yapılmışsa, deneyen herkesin kalbini kazanacaktır. Bu yemeğin tarifi çok basit ve acemi bir ev hanımı bile bunu halledebilir.

Ne tür krepler lezzetli ve en gerçekçi olabilir? Doğal olarak tarife göre yapılanların yanı sıra dolgu içerenler de vardır.

Aslında dolgulu yapılsa bile çok sayıda krep yapmak kolaydır.

Ne olabilirdi? Her şey kişisel zevke ve tercihe bağlıdır.

Kullanılabilir:

1. Jambon;
2. Reçel;
3. Taze orman meyveleri;
4. Meyveler;
5. şekerlenmiş meyve;
6. Çikolata;
7. Kuru üzüm;
8. Patates;
9. Yeşillik;
10. Haşlanmış yumurta;
11. Soya peyniri;
12. Et.

Sosa gelince, dolguya bağlı olarak tatlı, tuzlu veya baharatlı seçmelisiniz.

Kabarık peynir altı suyu krepleri nasıl yapılır

Krep ve krepleri kesinlikle karıştırmamalısınız.

İkincisi ise farklıdır:

1. Pompa;
2. Küçük boy;
3. Hazırlık hızı.

Krep her zaman basit, doyurucu ve lezzetli bir yemek olmuştur. Kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği ve hatta sadece atıştırmalık için uygun olabilirler. Maya ile hazırlanabilirler ancak baz su ise maya yapılır. Kreplere kabarıklık kazandırmak için kefir, yoğurt veya peynir altı suyu kullanmak en iyisidir. Bu sıvıların özelliği, soda eklendiğinde reaksiyonun hemen başladığı asidik bir ortama sahip olmalarıdır. Başka bir deyişle, çok gerekli ihtişamın ortaya çıkması nedeniyle karbondioksit salınmaya başlar.

1. Hamurun yayılmaması için kalın olması gerekir.
2. Pişirme fırında parşömen üzerinde veya çok pişirici, Teflon tavada yapılacaksa kreplerin ince yapılması tavsiye edilir.
3. Kesinlikle soda eklemeniz gerekiyor, aksi takdirde tüm ihtişam kaybolur.

Hamurun hazırlanmasının sonunda sitrik asit eklemeye değer, ancak bu bileşenden sonra un artık dökülmez, aksi takdirde reaksiyon tamamen farklı olacak ve un topaklara dönüşecektir.

İçindekiler

1. Peynir altı suyu, süt veya lor kullanabilirsiniz – 0,5 l.
2. Şeker – 3 yemek kaşığı. l.
3. Tuz – 0,5 çay kaşığı.
4. Un – 3,5 yemek kaşığı.
5. Vanilya şekeri – 1 paket.
6. Soda.
7. Toz şeker.

Peynir altı suyundan krep yapımı: adım adım tarif

Bu krep tarifinin yumurtasız hazırlandığını belirtmekte fayda var.

Yemek tarifi:

1. Ekşi olmayan, yani eskimeyen bir peynir altı suyu seçmelisiniz. Peynir altı suyunun asitliği fazla değildir ve bu nedenle soda eklenmeden önce sirke ile söndürülür.
2. Kullanmadan önce serum cilt için tolere edilebilir bir sıcaklığa ısıtılır. Kompozisyon kaynatılmamalıdır. Şeker ve tuz eklenir.
3. Un en yüksek kalitede olmalı ve eleklerden elenmelidir. Un buğday ise çavdar ekleyebilirsiniz.
4. Her şey bir çırpma teli kullanılarak karıştırılır. Hamurun oksijenle doyurulmasına yardımcı olan ve kreplerin havadar olmasını sağlayan çırpma telidir.
5. Vanilya şekeri veya sadece vanilya eklenmesi yemeğe lezzet katar. Hamurun kıvamı, yağ içeriği% 15 olan ekşi kremaya benzer olmalıdır. Daha sonra sirke ile söndürülmüş soda eklenir. Bu hamurun biraz daha ince olmasını sağlayacaktır.
6. Kabın içeriği infüze edilmelidir. Un şişecek, hamur oksijene doyacak ve kızartma sırasında krepler kabarık ve yumuşak olacaktır.
7. Kızartmadan önce kızartma tavasına yağı dökmeniz, maksimuma ısıtmanız ve ısıyı yarıya kadar azaltmanız gerekir. Her hamur partisinden önce kaşığı batırmak için yakınlara bir kase soğuk, tercihen buz gibi soğuk su koyun.
8. Kaşık ıslatılır, hamur kepçeyle alınır ve yağın içine konur. Hamur homojen olmalıdır. Kekleri kenarları boyunca oluşturmadan bir noktaya yerleştirin; oval hale geleceklerdir. Altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta pişirme yapılır. Kural olarak, her iki taraf için de birkaç dakikalık kızartma yeterlidir. Hamur kabarık da olsa ince olduğu için kreplerin içinin pişmeyeceğinden korkmanıza gerek yok. Krepler tavaya yerleştirildikten hemen sonra kabaracaktır.
9. Kızarttıktan sonra fazla yağın alınması için krepler bir kağıt havlu üzerine serilir. Sadece birkaç dakika kurulayın veya bırakın.

Kreplerin sıcak olarak ve çay, kahve veya sıcak çikolata ve benzeri içeceklerle birlikte servis edilmesi tavsiye edilir.

Peynir altı suyu krepleri (video)

Kişisel tercihlere bağlı olarak peynir altı suyunun hem tatlı hem de tuzlu krep yapmak için kullanılabileceğini belirtmekte fayda var. Ayrıca istenirse çeşitli dolgu türlerinin eklenmesine de izin verilir. Sos eklemeye gelince yine tuzlu ya da tatlı olmasına bağlı. Birincisi ekşi krema, sarımsak veya mayonez sosu için uygundur. Tatlılar için katkı maddesi seçimi sınırsızdır - reçel, konserve, şurup, yoğunlaştırılmış süt, reçel, yoğurt ve benzeri ürünler olabilir.

Peynir altı suyu ile yemyeşil krep: yemek tarifi (fotoğraf)

Pek çok ev hanımının güzel ince krepleri kızartırken korktuğunu veya krep pişirmeye cesaret edemediğini biliyorum. Ancak krepler aileniz için harika bir Pazar kahvaltısıdır. Çocuklar bundan memnun olacak ve yetişkinler de. Krepleri dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Yoğunlaştırılmış süt, reçel, ekşi kremalı bal ve tıpkı sütle birlikte iştah açıcı görünüyorlar. En basit ve en uygun fiyatlı ürünlerden krep yapabilirsiniz. Peynir altı suyunu kullanarak kabarık krepler hazırlayacağız.

Birleştirmek:
- serum – 200 ml,
- un – 180 gr,
- şeker – 2 yemek kaşığı. l.,
- soda – 0,5 çay kaşığı,
- vanilya şekeri – 1 çay kaşığı. (Vanilya özü kullanıyorum - 1 çay kaşığı).

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

Kabarık krep hazırlamak için en sıradan unu (en yüksek dereceyi almanıza gerek yok, ekmek unu da yapacaktır), peynir altı suyu, şeker, vanilya, soda ve her zamanki gibi bir tutam tuz alıyoruz.
İlk önce serumu alalım. Krepleri kabarık hale getirmek için peynir altı suyunun sıcak olması gerekir, bu yüzden onu mikrodalgada veya ocakta (hangisi daha kolaysa) ısıtıyoruz. Önemli olan aşırıya kaçmamaktır - peynir altı suyu kaynatılmamalıdır. Artık peynir altı suyu ılık olduğuna göre şeker, vanilya (herhangi bir biçimde) ve bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Bir çırpma teli alın ve karışımı şeker eriyene kadar karıştırın.




Unu eleyin (bu gerekli değildir, ancak tavsiye edilir) ve peynir altı suyuna ekleyin.




Şimdi en önemli şey her şeyi iyice karıştırmaktır, hamurdaki topaklanmalar hoş karşılanmaz. Hamurun kıvamı orta kalınlıktadır ve kaşıktan tembelce kayar.
Hamurun en sonunda soda ekleyin.






Kuvvetlice karıştırın - soda, hamurun tüm hacmine eşit olarak dağıtılmalıdır.




Peynir altı suyu hamuru hazır - kreplerimiz kızartılabilir. Kızartma tavasını (tercihen dökme demir) iyice ısıtın.




Peynir altı suyuyla karıştırılmış kabarık kreplerimizi her iki tarafı bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Geçen sefer hazırladığımızı hatırlatalım

Her ev hanımı serumla başarılı olamaz. Aslında her şey çok basit. Bu yemeğin birkaç gizli numarası ve orijinal tarifi, menünüze hızlı ve lezzetli bir kahvaltı daha ekleyecektir.

Basit klasik tarifler

Peynir altı suyu krepleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• serum 120 ml;
• yumurta 1 adet;
• buğday unu 150 gr;
• tatmak için tuz ve vanilya;
• kızartma için yağ, 1 yemek kaşığı. l. hamurun içine.

Elenmiş una tuz ve şekerle sönmemiş kireç sodası ekleyin (gerekli reaksiyon asitli peynir altı suyu ile oluşacaktır). Sıvı yavaş yavaş dökülür, ekşi krema kıvamına gelinceye kadar yoğurulur. Isıtılmış tavada her iki tarafını da kızartın.

Tavsiye. Kreplerin daha iyi kabarması için tavanın kapağını 30-40 saniye kadar kapatabilirsiniz.

Yumurtasız krep yapmak. 1 bardak sıvı için ürün seti:

• un 1,5 yemek kaşığı;
• şeker 1 yemek kaşığı. l.;
• 1 çay kaşığı. kızartma için soda, tuz, yağ.

Hamuru yoğurun, sıvıyı yavaş yavaş unla birleştirin. Bu şekilde kütle homojen ve topaksız hale gelir. Zaman kalırsa hamuru sıcak bir yerde 10-15 dakika "unutabilirsiniz". Kızartma tavasında kütle yayılmamalı, eşit ve plastik olarak yerleştirilmelidir. Unu abartırsanız, ağır, pişmemiş krepler elde edersiniz. Bitmiş kreplerin üzerine yoğunlaştırılmış süt, tatlı şurup, reçel veya konserve eklenir.

Mayalı eski bir tarif

Anneannelerimizin yaptığı gibi soda yerine maya kullanabilirsiniz. Krepler lezzetli ve aromatik olacak. Ancak biraz daha uzun süre uğraşmanız gerekecek. maddeler: peynir altı suyu 1 yemek kaşığı, şeker 2 yemek kaşığı. l., 1 yumurta, maya 20 gr (kuru), un 2 yemek kaşığı. Kızartmak için yağ, tuz, vanilin tadı.

Tavsiye. Üç kat daha fazla canlı mayaya ihtiyacınız olacak.

Her şeyi talimatlara göre yapıyoruz:

• Ekşi maya hazırlanıyor. Isıtılan sıvıya tuz, şeker ve maya eklenir. Karışım tahta bir spatula ile dikkatlice yoğrulur.

• Hamur 20-25 dakika ılık bir yere konur. Üst kısmını şeffaf film veya mutfak havlusu ile örtün.

Tavsiye. Mayanın büyüdüğü odada hava cereyanı olmamalıdır.

• Hamur hazır olduğunda elenmiş unu ekleyin. Pürüzsüz ve topaklardan arınıncaya kadar karıştırın. Hamur 1 saat daha mayalanmaya bırakılır.
• Bir saat sonra gözleme hamuru yoğrulur, böylece karbondioksit kabarcıkları giderilir. Tekrar yükselmek için götürülürler. Hacim iki katına çıktığında mayalı gözleme hamuru hazırdır.
• Bir kızartma tavasını yağla ısıtın. Karışımı spatula yardımıyla yayıp her tarafını eşit şekilde pişirin. Gereksiz yağları gidermek için krepleri bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.

Çeşitli katkı maddeleri içeren krepler

Peynir altı suyu kreplerine çeşitli dolgular koyabilirsiniz. Tüm ürünler yoğrulur ve krepler geleneksel şekilde pişirilir.

Süzme peynirli krep. Test için:

• peynir altı suyu ¾ yemek kaşığı;
• yumurta 2 adet;
• 200 gr süzme peynir;
• 150 gr un (elenmiş);
• 3 yemek kaşığı. l. şeker, tuz, limon kabuğu rendesi (1 yemek kaşığı), soda.

Yumurtalar şeker ve tuzla köpürtülür. Süzme peyniri ve ısıtılmış peynir altı suyunu ayrı ayrı birleştirin. Her iki karışım birleştirilir, rendelenmiş lezzet eklenir. Daha sonra 0,5 saat sıcak bir yerde saklıyorlar. Pişirmeden önce kütle karıştırılmaz, ancak bir kaşıkla dikkatlice alınır ve bir tavaya yerleştirilir.

Elmalı krep. 0,5 bardak sıvı için bir test için:

• un 3 yemek kaşığı;
• 500 ml. asit peynir altı suyu;
• 1 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 1 yumurta;
• 1 orta boy elma;
• tuz, soda.

Dikkat! Taze fermente süt ürünü kullanılıyorsa soda sirke ile söndürülür.

Sıcak sıvı, çırpılmış yumurta ve şekerle birleştirilir. Unu ekleyin, karıştırın ve 15-20 dakika ılık bir yere koyun. Soda ekleyin, yüzeyde kabarcıklar görünene kadar hamuru yavaşça karıştırın. İyi ısıtılmış yağda pişirin.

Bir tavada krepler kullanılarak hazırlanabilir ve peynir altı suyu ve kefir. Bu tarif için her iki sıvıdan da 1 bardak ihtiyacınız olacak. Ayrıca şunları alırlar:

• un 3 yemek kaşığı;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• tuz, vanilya, soda.

Kefirde bir çay kaşığı soda seyreltilir ve 10-15 dakika bekletilir. sıcaklıkta. Bu arada şeker ılık peynir altı suyunda eritilir, elde edilen karışım kefir ve soda ile birleştirilir. Un ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Fotoğraftaki gibi altın kahverengi olana kadar yağda pişirin.

Pasta hamuru

Choux hamur işi kullanılarak lezzetli kabarık kreplerin hazırlanması kolaydır. Bunu yapmak için asit peynir altı suyu (1 yemek kaşığı) 60–70 °C'ye ısıtılır. Toz şekeri (90 g) ekleyin, çırpma teli ile iyice karıştırın. Unu (350 g) ve kabartma tozunu ayrı ayrı seyreltin, yavaş yavaş viskoz bir hamur yapın. 1 yumurtayı, tuzu ekleyip karışımı tekrar yoğurun. Bol tereyağında kısık ateşte pişmesine izin verin.

Tavsiye. Tuzlu bir şeyler sevenler için kreplere baharatlar eklenir: öğütülmüş zencefil, acı biber, kakule, tarçın.

Misafirler için kreplerin yanında tatlı meyve sosu servis edilebilir. Kiraz sosu:

• 300 gr kiraz;
• şeker 50 gr;
• su 250 mi;
• nişasta 1 yemek kaşığı. l.

Şekeri kirazlarla birleştirin, 1 yemek kaşığı dökün. su, 2-3 dakika kaynatın. Nişasta su ile seyreltilir ve kirazlara eklenir. Sosu kaynatın ve ocaktan alın. Kiraz yerine dondurulmuş veya taze meyveleri kullanabilirsiniz. Sıcak peynir altı suyu krepleri sosla tatlandırılarak sofraya getirilir.

Yemeğin özgün tasarımıyla misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz: örneğin, düz bir tabağa yığınlar halinde yerleştirin, otlar ve çırpılmış krema ekleyin. Böyle bir "manzara" yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek.

En sevdiğiniz gözleme tarifi hangisi?

Peynir altı suyundan krep nasıl yapılır: video