Ang salitang "sauce" ay may mga ugat na Pranses at nangangahulugang "sarsa". Ito ay isang pampalasa para sa pangunahing ulam, na kinabibilangan ng mga gulay, pampalasa, sabaw, cream at marami pang ibang sangkap. Mula nang lumitaw ang mga sarsa sa France noong ika-17 siglo, nagsimula silang bigyan ng mga pangalan batay sa mga pangalan ng mga produkto batay sa kung saan sila ay inihanda. Ito ay kung paano lumitaw ang pepper onion, atbp. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa sarsa na nakabatay sa paminta, na tradisyonal na inihanda para sa mga steak ng karne.

Klasikong sarsa ng paminta

Kasabay nito, ang maanghang at delicately creamy na lasa ng sarsa ng paminta ay perpektong naaayon sa karne. Ito ay tradisyonal na ginagamit bilang isang pampalasa para sa mga beef steak at iba pang "panlalaki" na pagkain.

Ang pepper steak sauce, ang recipe kung saan inaalok sa ibaba, ay ginawa mula sa peppercorns. Ano ang magiging kulay nito ay depende sa mga kagustuhan ng tagapagluto. Ang orihinal ay gumagamit ng pinaghalong puti, itim, rosas, ngunit maaari mo ring kunin ang isa sa mga ipinakitang uri. Dapat itong durugin bago lutuin.

Magdagdag ng paminta sa sibuyas na pinirito sa isang kawali, magdagdag ng asin, ibuhos sa cognac at ilagay ito sa apoy na may isang tugma. Kailangan mong mag-ingat lalo na dito, dahil medyo mataas ang apoy. Pagkatapos ng 2 minuto, ang cognac ay sumingaw. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng cream (70-100 ml), hayaan itong kumulo at alisin mula sa init o pakuluan hanggang sa makapal. Ang lahat ay nakasalalay sa nais na pagkakapare-pareho. Ihain nang mainit, ibuhos ang sarsa sa steak, o malamig sa isang gravy boat.

Tradisyonal na sarsa ng paminta para sa steak: recipe na may mga larawan

Ang lasa ng tradisyonal na sarsa ng paminta ay may binibigkas na mga tala ng cream. Ito ay malambot, ngunit may maanghang na lasa. Madali itong ihanda kahit na para sa isang walang karanasan sa pagluluto.

Para sa sarsa na ito, ang mga shallots ay ginagamit, na dagdag na bibigyan ito ng isang pinong istraktura. Gupitin ang ikatlong bahagi ng tangkay nang pinong hangga't maaari at iprito sa mantikilya. Magdagdag ng sariwang giniling na paminta, na dumaan sa isang espesyal na gilingan, at asin. Ibuhos sa cognac at sunugin ito. Pagkatapos ng 2 minuto, magdagdag ng cream. Panatilihin ang sarsa ng paminta sa apoy hanggang sa umabot sa isang makapal na pagkakapare-pareho.

Orihinal na sarsa ng paminta na may sabaw ng karne

Kahit na ang pinakamahusay na steak ay tunay na nagpapakita ng lasa nito kapag pinagsama sa sarsa. Nagdaragdag ito ng piquancy at juiciness sa karne, na ginagawa itong literal na natutunaw sa iyong bibig. Ayon sa kaugalian, inihahain ang steak na may sarsa ng paminta batay sa peppercorns, cognac at cream. Para sa isang espesyal na panlasa, maaari kang magdagdag ng puro sabaw ng karne - isang kutsarita lamang, at ang sarsa ay tumatagal ng ganap na magkakaibang mga tala.

Una, ang makinis na tinadtad na sibuyas at bawang ay caramelized sa mantikilya kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay. Ang mga shallots, na may matamis na lasa, ay mas angkop para sa sarsa, ngunit ang mga sibuyas ay angkop din. Kakailanganin mo ng ½ ulo at 2-3 cloves ng bawang. Kapag ang sibuyas ay naging kulay karamelo, magdagdag ng isang kutsarang puno ng puro sabaw, isang dakot ng itim at berdeng peppercorns (maaari mong durugin ito ng kaunti gamit ang isang rolling pin), 50 g ng cognac at kaagad pagkatapos na ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa apoy . Ito ang kakaiba ng paghahanda ng sarsa na ito - nasusunog ang alkohol, ngunit nananatili ang aroma.

Sa huling yugto ng pagluluto, ang cream ay ibinuhos sa kawali: 100-150 ml depende sa taba ng nilalaman (mas mataas ang % sa pakete, mas maliit ang volume). Ngayon ang sarsa ng paminta ay kailangang pakuluan sa isang makapal na pagkakapare-pareho. Maaari mo itong ibuhos kaagad sa nilutong karne o ihain ito nang hiwalay sa isang gravy boat.

Pepper Steak na may sarsa

Ang kakaiba ng paghahanda ng steak na ito ay pinirito ito sa paminta, kung saan dapat itong igulong bago ipadala sa kawali. At pagkatapos ay ang sarsa ay inihanda sa parehong langis, na nilagyan ng mga aroma at lasa ng pritong karne.

Para sa breading hindi mo kailangang gilingin ito, durugin lang ito ng kaunti at maaari mong igulong ang mga steak sa loob nito sa magkabilang panig. Sa parehong oras, matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Ilagay ang mga steak at iprito ang mga ito sa sobrang init hanggang sa mabuo ang crust. Pagkatapos nito, ipadala ang karne sa "pahinga", at nang hindi inaalis ito mula sa init, ibuhos ang 20 g ng cognac, 200 ML ng cream sa kawali, magdagdag ng isang kutsara ng mustasa at asin sa panlasa. Pakuluan ang pepper steak sauce (resipe sa itaas) sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga naunang piniritong steak sa kawali, patayin ang apoy at hayaan silang magbabad sa sarsa ng 5 minuto sa bawat panig.

Paminta pulang sarsa

Ang sarsa na ito ay maaaring tawaging isang analogue ng sikat na Red Devil (red devil), kung hindi para sa komposisyon. Sa orihinal, ito ay inihanda mula sa pula Ang ipinakita na recipe ay hindi naglalaman ng sangkap na ito, ngunit hindi ito nagpapalala, at kahit na mga benepisyo, dahil mayroon itong mas natural na komposisyon.

Upang makagawa ng mainit na sarsa ng paminta sa bahay, kakailanganin mo ng dalawang malalaking matamis na pulang paminta, 1 sili, ½ sibuyas at 2 clove ng bawang.

Pinong tumaga ang sibuyas at bawang at iprito sa langis ng gulay. Idagdag ang matamis na sili at sili na hiniwa-hiwa sa isang mainit na kawali. Iprito ang lahat ng sangkap hanggang malambot, magdagdag ng asin. Ilipat ang mainit na timpla sa isang mangkok ng blender at timpla hanggang makinis. Ilipat sa isang gravy boat at ihain kasama ng mga tradisyonal na beef steak.

Ang sarsa na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga mahilig sa karne, at lalo na para sa mga mahilig sa beef steak na may sarsa. Palagi kong iniuugnay ang pepper sauce sa juicy steak. Ang paggawa ng sarsa na ito sa bahay ay hindi mahirap sa lahat. Ito ay lumalabas na mabango dahil sa ang katunayan na ang pinaghalong peppers ay durog sa isang mortar bago ihanda ang sarsa at ang aroma ng paminta ay ginagawang maanghang ang sarsa, ngunit ang cream at mga sibuyas ay nagbibigay sa sarsa ng lambot at tamis.

Halos lahat ng mga sangkap para dito ay karaniwan, gayunpaman, gumawa ako ng ilang mga paglihis mula sa klasikong recipe. Wala akong shallots, kaya pinalitan ko sila ng regular na sibuyas. Gumawa ako ng sabaw ng baka mula sa isang bouillon cube, at mula sa iminungkahing vodka o cognac, pinili ko ang cognac.

Kaya, ihanda natin ang mga sangkap para sa paggawa ng pepper sauce para sa steak.

Hiwain ang sibuyas nang napaka-pino. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali o kasirola, idagdag ang sibuyas at iprito ng 5 minuto hanggang malambot.

Ngayon ibuhos ang cognac at, kung hindi ka natatakot para sa iyong kaligtasan, sunugin ang cognac sa kawali. Ang alkohol ay dapat mabilis na sumingaw at ang apoy ay dapat tumigil sa sarili nitong. Kung natatakot ka sa gayong matinding pagmamanipula, pakuluan lamang ang lahat sa apoy sa loob ng 3 minuto upang ang alkohol ay sumingaw.

Gilingin ang mga peppercorn sa isang mortar. Mas mainam na gumamit ng mga paminta ng iba't ibang kulay para sa sarsa.

Sa isang hiwalay na mangkok, ihanda ang sabaw mula sa isang beef bouillon cube at tubig na kumukulo.

Magdagdag ng pinaghalong peppers at sabaw sa kawali na may mga sibuyas at cognac. Pakuluan ang sarsa sa loob ng 10 minuto hanggang sa ganap na maluto ang mga sibuyas.

Ibuhos ang cream sa kawali at asin ang sarsa sa panlasa. Hayaang kumulo ang sarsa at agad itong alisin sa apoy.

Ibuhos ang inihandang pepper sauce para sa steak sa isang gravy boat at ihain.

O magbuhos ng pepper sauce sa isang bagong luto na beef steak at pagkatapos ay ihain ang ulam. Bon appetit!

Alam namin na mahilig ka sa karne, kaya regular kaming naghahanap ng mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa iyo at sinasagot ang mga pinaka-pagpindot na tanong, at nalulugod din na tandaan kung gaano sikat ang mga seksyong ito sa aming website. Ngunit hindi maitatanggi na kahit na ang pinaka-mahusay na steak ay may maidaragdag - halimbawa, isang angkop na sarsa na magbubunyag ng lasa ng karne.

Nakakolekta kami ng 10 mga recipe na angkop para sa iba't ibang okasyon at masisiyahan ang panlasa ng iba't ibang uri ng tao, mula sa mga matibay na konserbatibo hanggang sa mga gustong mag-eksperimento. At ang pinakamahalaga, wala sa kanila ang nangangailangan ng maraming oras o pagsisikap at handa sa loob ng ilang minuto. Ano ang nababagay sa iyong kalooban ngayon?

1. Salsa verde

Magiging handa sa loob ng 15 minuto

Upang gawin itong zesty Italian sauce, hindi mo kailangang gumawa ng anumang espesyal. I-chop lang ang maliliit na dakot ng parsley, mint at green onions, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa isang mangkok na may 1 kutsarita ng capers, 2-3 tinadtad na bagoong, juice ng 1 lemon at 3 kutsarang olive oil. Haluing mabuti, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

2. Sarsa ng paminta

Magiging handa sa loob ng 20 minuto

Ang makapal at creamy na sarsa na ito ay naging isang klasikong salamat sa masaganang lasa nito. Ibuhos ang 2 kutsara ng red wine sa kawali at init hanggang sa magsimulang sumingaw ang alak. Pagkatapos ay magdagdag ng 150 ML ng sabaw ng manok (ang sabaw ng baka ay gagana rin) at sumingaw ang halo sa mataas na init ng halos kalahati. Magdagdag ng 2 kutsarita ng berdeng buto ng paminta, dahan-dahang durugin ang ilan sa mga ito gamit ang likod ng kutsara. Timplahan ng asin at paminta at magdagdag ng 4 na kutsara ng heavy cream. Lutuin sa mahinang apoy ng 1-2 minuto hanggang lumapot ng bahagya ang sauce.

3. Béarnaise sauce

Magiging handa sa loob ng 25 minuto

Kung gusto mo ng makapal, pinong creamy na sarsa, ang béarnaise kasama ang mga kahanga-hangang nota ng tarragon ay tiyak na kukuha ng lugar sa tuktok ng iyong mga paborito. Ilagay ang kawali sa katamtamang init, matunaw ang 25 g ng mantikilya sa loob nito at ibuhos ang pula ng itlog at pukawin. Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na shallots at lutuin ng 5-6 minuto, na sinusundan ng 1 kutsarita ng white wine vinegar. Magluto ng ilang minuto at pagkatapos ay palabnawin ang halo na ito ng 100 g ng kulay-gatas, 1 kutsarita ng Dijon mustard, ½ kutsarita ng capers at isang maliit na dakot ng tinadtad na tarragon. Bawasan ang init at lutuin sa mahinang apoy para sa isa pang 2-3 minuto hanggang sa lumapot. Timplahan ng asin at paminta bago ihain.

4. Maanghang na chimichurri

Magiging handa sa loob ng 5 minuto

Ang Chimichurri, isang sarsa na orihinal na mula sa maalinsangang South America, ay medyo nakapagpapaalaala sa salsa verde, ngunit mas matapang. Upang ihanda ito, maglagay ng isang clove ng bawang, pulang sili, isang maliit na dakot bawat isa ng kulantro, oregano (oregano) at perehil sa isang food processor at 3 kutsarang red wine vinegar. Pindutin ang pindutan hanggang ang lahat ng mga sangkap ay makinis na tinadtad at halo-halong, pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsara ng langis ng oliba sa kanila at ihalo muli. Magdagdag ng asin at paminta at palamigin bago ihain.

5. Sesame sauce na may black beans

Magiging handa sa loob ng 25 minuto

Upang gawin itong makapal na sarsa, kailangan mo munang maghanap ng isang Asian grocery store, ngunit magtiwala sa akin, ang mga resulta ay sulit sa anumang pagsisikap. Sa kakaibang lasa nito, tila sumanib ito sa masaganang steak sa isang kamangha-manghang kabuuan. Kaya, ilagay ang ½ lata ng black beans sa isang food processor, magdagdag ng 1 kutsarita ng brown sugar, 2 kutsarita ng pulot, 1 kutsarita ng Chinese spice mix, ½ kutsarita ng giniling na luya, pulang sili, 2 kutsarita ng tahini paste, 2 kutsarang apple cider vinegar, 2 kutsarita ng toyo at 5 kutsarang tubig. Gumiling hanggang ang mga sangkap ay pinagsama sa isang homogenous na masa. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali sa mababang init. Patuloy na pagpapakilos, magluto ng mga 5 minuto hanggang sa lumapot ang sarsa.

6. Mabilis na red wine sauce

Magiging handa sa loob ng 20 minuto

Maraming paraan para tangkilikin ang red wine—at tiyaking gawin itong mayaman at bahagyang malaswang sarsa kasama nito minsan. Ibuhos ang 250ml beef stock sa kawali at bawasan ng kalahati. Pagkatapos ay magdagdag ng 125ml red wine, 2 kutsarita ng brown sugar at 1 kutsarita ng balsamic vinegar. Magluto ng humigit-kumulang 10 minuto sa mataas na apoy hanggang sa ang timpla ay mabawasan ng kalahati. Magdagdag ng asin at paminta bago ihain.

7. Teriyaki sauce

Magiging handa sa loob ng 20 minuto

Ang Japanese sauce na ito ay kilala sa mahusay na balanse ng matamis at maanghang. Paghaluin ang 5 kutsarang toyo, 3 kutsarang sake, 2 kutsarang mirin (Japanese rice wine), at ½ kutsarita na gadgad na luya na hinaluan ng 1 kutsarita ng pulot. Pagkatapos ay idagdag ang timpla sa isang maliit na kawali at lutuin sa mahinang apoy ng mga 5 minuto hanggang sa lumapot ang sarsa. Alisin mula sa init at magdagdag ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Magdagdag ng asin at paminta bago ihain.

8. Napakadaling Mustard Sauce

Magiging handa sa loob ng 10 minuto

Hindi ito nagiging mas madali kaysa sa dalawang sangkap na sarsa na ito. Paghaluin ang 2 kutsara ng Dijon mustard na may 100g ng kulay-gatas, pagkatapos ay init ng malumanay sa isang kawali hanggang sa lumapot. Magdagdag ng asin at paminta bago ihain.

9. Blue cheese sauce

Magiging handa sa loob ng 20 minuto

Ang steak at bleu cheese ay isang tugmang gawa sa langit, at subukang magsabi ng iba kapag sinubukan mo ang sarsa na ito. Matunaw ang 25g mantikilya sa isang kawali sa katamtamang init, pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsarang harina. Dahan-dahang ibuhos ang 150ml ng gatas sa kawali, patuloy na pagpapakilos hanggang sa magsimulang lumapot ang sarsa. Dalhin sa isang banayad na kumulo at pagkatapos ay magdagdag ng 50g ng tinadtad na asul na keso sa kawali, pagpapakilos. Lutuin hanggang matunaw ang keso at maging makinis at makapal ang sarsa. Magdagdag ng asin at paminta bago ihain.

10. Mushroom sauce

Magiging handa sa loob ng 15 minuto

Isang klasikong recipe para sa palaging masarap na sarsa. Mag-init ng 1 kutsarang langis ng oliba sa isang kawali sa sobrang init, pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na porcini mushroom. Igisa ng 5 minuto hanggang sa bahagyang magkulay kayumanggi ang mga kabute, pagkatapos ay ilagay ang dinurog na bawang at 2 kutsarang brandy. Magluto hanggang sa halos ganap na sumingaw ang brandy. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsara ng mabigat na cream at 1 kutsarita ng buong butil ng mustasa sa kawali. Bawasan ang init at pakuluan. Magluto ng 1-2 minuto, magdagdag ng asin at paminta at ihain.

Bon appetit!

Klasikong recipe

Ang sarsa ng paminta ay mabilis na ihanda. Madali mong maiiba ang komposisyon ng mga produkto. Magdagdag ng paprika upang mapahusay ang lasa o mga halamang gamot. Or maybe something alcoholic, tutal, hindi na sila bata! Upang maghanda ng isang klasikong sarsa ng steak kakailanganin mo:

• Pinaghalong paminta - 25 g;
• Sibuyas - 1 piraso;
• Mantikilya - 50 g;
• Cognac - 100 mg;
• Cream - 60 ML;

Durugin ang paminta at huwag huminga. Ang pagbahin ay hindi makakatulong sa mga bagay. Pinong tumaga ang sibuyas. Siyanga pala, para maiwasan ang pag-iyak habang naghihiwa, humingi ng tulong sa iyo. Init ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas. Magluto sa katamtamang init ng mga 5 minuto hanggang sa maging transparent.

Ang paminta ay napupunta sa sibuyas. At ngayon - ang pinaka-kagiliw-giliw na bahagi. Ibuhos ang 150 ml ng cognac sa 2 baso ng 50 at 100 ml. Gumamit ng mas maliit na dosis sa loob para sa lakas ng loob! Ibuhos ang natitirang bahagi ng cognac sa kawali at maingat na sindihan ito ng isang tugma. Alagaan ang iyong buhok dahil ang apoy ay bumaril pataas. Panoorin ang video kung paano gumawa ng classic pepper sauce nang hindi tumatawag sa fire department! Kapag ang alkohol ay sumingaw, magdagdag ng cream at pukawin. Huwag kalimutang magdagdag ng asin.

Pakuluan ang sarsa at alisin sa init. Ito ang perpektong recipe na hindi nangangailangan ng maraming pera. Ang maanghang na lasa ay magbibigay sa baboy ng hindi pangkaraniwang lasa. Ang sarsa ay pangkalahatan, na angkop para sa mga pagkaing tupa o karne ng baka.

Apoy at Tubig. Pepper sauce na may cream

Ngunit kung natatakot kang masunog, pagkatapos ay gamitin ang recipe nang hindi ito sinusunog. Ang labis na kumbinasyon ng lambot ng cream at ang init ng paminta ay magpapabaliw sa iyong panlasa. Subukang ihain ang sarsa na ito na may karne - hindi mo pa nasubukan ang anumang bagay na tulad nito dati. Upang maghanda kakailanganin namin:

• Peppercorns - 25 g;
• Mga shallots - 1 piraso;
• Mantikilya - 20 g;
• Bawang - 2 cloves;
• sabaw ng karne - 250 ml.
• Malakas na cream - 200 ml.
• asin.

Ang anumang paminta ay angkop para sa recipe na ito maaari kang gumamit ng ibang timpla. Sa isang espesyal na amerikana ng balat ng tupa, i-chop ang paminta, ngunit sa malalaking particle. Walang pulbos ang kailangan para sa recipe na ito.

I-chop ang mga shallots nang napaka-pino; Durugin ang bawang.

Magdagdag ng isang cube ng mantikilya sa isang mataas na kawali at matunaw. Iprito ang sibuyas at bawang hanggang transparent, kumulo ng kaunti. Naaamoy mo ba? At ito ay simula pa lamang.

Ngayon magdagdag ng tubig o sabaw. Mas mabuti, siyempre, ay sabaw - ito ay gagawing mas piquant ang aming sarsa. Magluto sa mataas na init upang ang sibuyas ay sumisipsip ng mas maraming kahalumigmigan hangga't maaari. Pagkatapos ng 10 minuto, maaari mong bawasan ang init at magdagdag ng cream.

Ang mga amoy ba ay kumalat sa buong apartment at nagtipon ng mga mausisa na manonood sa kusina? Ito ay inaasahan. Ngunit ang sarsa ay hindi pa handa. Ito ay kinakailangan upang sumingaw ang cream. (Sa pamamagitan ng paraan, kung talagang hindi ka makapaghintay na subukan ito, maaari mong gawin ang sarsa nang walang cream).

Maging malikhain at baguhin ang dami ng mga sangkap upang umangkop sa iyong panlasa. Ngunit huwag lumampas ang asin, sapat na ang isang kurot. Kapag lumapot ang sarsa, huwag kalimutang magdagdag ng asin - at tapos ka na! Ibuhos ang creamy pepper sauce sa mainit na steak at hayaang umupo ng 5 minuto. Simulan ang iyong pagkain at huwag kalimutang hampasin ang iyong mga labi.

Kung nagustuhan mo ang mga recipe, huwag kalimutang mag-subscribe sa aking pahina! Nasubukan mo na bang magluto ng peppery na hapunan para sa iyong kalahati? Hayaang magdagdag ng pampalasa ang sarsa sa iyong pag-ibig!

Ang lasa ng anumang ulam ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagpili ng isang recipe para sa steak, gulay, fruit salad o para sa dessert. Ang mga pampalasa, ang paghahanda nito ay kinakailangan lamang para sa mga pagkaing karne, ay maaaring maging kawili-wili lalo na. Kung may mga lalaki sa pamilya, kung gayon ito ay isang holiday para sa kanila kapag kumakain sila ng mainit na sarsa ng paminta na may karne, ng anumang uri. Ang France ay naging trendsetter para sa mga sarsa. Ang mga lutuin ay pinangalanang mga sarsa batay sa pangunahing sangkap. Ang Pepper ay naging "pangunahing karakter" sa maraming mga recipe. Isa sa mga ito ay pepper sauce para sa steak.

Alam na alam ng mga gourmet na maraming uri ng karne o isda. Ang bawat uri ng meat dish ay inihahain kasama ng sarili nitong uri ng alak. At sa parehong paraan, ang bawat ulam ay may isang tiyak na recipe ng gravy.

Klasikong sarsa ng paminta

Ang pangunahing bagay ay tandaan ang ginintuang panuntunan ng paghahanda ng sarsa para sa mga steak mula sa karne ng baka, manok, tupa na balikat - ang pampalasa ay dapat umakma sa lasa ng karne, gawin itong mas mayaman, malambot at maanghang, upang ang aftertaste ay mananatili sa memorya para sa isang matagal na panahon.

Kasama sa recipe ang mga sumusunod na sangkap:

• Pepper - mga gisantes ng iba't ibang kulay (itim, puti, rosas, berde) - sa panlasa;
• 1 katamtamang laki ng sibuyas;
• Cognac - 50 ml;
• Cream - 100 ML.

1. Ihanda ito sa ganitong paraan: i-chop ang peppercorns, iprito ang pinong tinadtad na sibuyas hanggang transparent at golden brown.
2. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na paminta at ihalo. Pagkatapos nito, ibuhos ang cognac sa masa at sunugin ito.
3. Mahalagang tandaan na ito ay mahusay na nasusunog at ang apoy ay tumataas nang mataas, kaya ang pag-iingat ay isang magandang ideya.
4. Kung natatakot ka, pakuluan lamang ang nagresultang masa sa mababang init - ang cognac ay sumingaw, na iniiwan ang kakaibang espiritu nito.
5. Ang susunod na hakbang ay ang pagdaragdag ng cream.
6. Ang halo ay dapat pakuluan at pakuluan hanggang sa makapal.
7. Ang mainit na sarsa ay ibinubuhos sa karne bago ihain, ngunit ang sarsa ay mahusay din kapag pinalamig.

Tradisyonal na bersyon ng sarsa ng paminta

Hindi tulad ng klasiko, ang recipe ay may kasamang mas mataas na porsyento ng cream, na ginagawang mas malambot ang sarsa, sa kabila ng lasa ng mainit na paminta. Madali itong ihanda - kailangan mo lamang malaman ang mga sangkap, sukat at pamamaraan ng pagluluto. Ginagawa namin ang lahat tulad ng sa klasikong bersyon, tanging ang cream ay maaaring may mas mataas na taba ng nilalaman, ang cognac ay maaaring mapalitan ng vodka, at ang mga shallots ay maaaring mapalitan ng regular na mga sibuyas. Oo, at isa pang bagay: mas mainam na ipasa ang paminta sa pamamagitan ng isang espesyal na gilingan upang ito ay sariwang lupa.

Ang pinaka "masculine" na sarsa ng steak ay mainit na paminta

Hulaan para sa iyong sarili kung gaano kalakas ang suntok sa mga sangkap na ito:

• Chili pepper - 1 malaking pod;
• Bulgarian matamis na paminta - 2 prutas;
• Asul na sibuyas - 2-3 bombilya;
• Maanghang adjika - 200 g;
• suka ng alak - 30 ml;
• Asukal - 10 g;
• Magaspang na asin (walang yodo) - sa panlasa.

1. Maanghang - sobrang maanghang. Ang base ay chili pod, may binhi, at inilagay sa isang blender.
2. Gamit ang isang blender muli, gilingin ang mga bunga ng kampanilya paminta - walang mga tangkay at buto.
3. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa pinaghalong nakuha sa lalagyan ng blender.
4. Kasama ang mga nakaraang sangkap nakakakuha kami ng isang katas, kung saan idinagdag namin ang adjika, suka ng alak, asukal at asin.
5. Ang buong masa ay dapat ihalo nang lubusan at hayaang magluto ng kalahating oras.

Hindi isang sarsa, ngunit isang apoy na walang apoy!

Creamy pepper sauce - pinong pampalasa

Ang creamy base ng sauce na ito ay nagpapalambot sa init ng peppers. Ang gravy na ito ay malambot, maselan, ngunit may sariling "zest" sa anyo ng mga peppercorn.

Ang komposisyon ng mga produkto ay medyo naiiba din:

• Peppercorns (iba't ibang kulay) - 15 g;
• Shallot - 50 g;
• Mantikilya - 60 g;
• Cognac - 100 ML;
• Mataas na taba cream - 80 ml;
• Asin - sa panlasa.

Ang bersyon na ito ng sarsa ay inihanda sa parehong paraan tulad ng klasiko at tradisyonal na gravy para sa karne at anumang uri ng mga steak. Kumilos lamang nang maingat at maingat kapag nagsusunog ng alak. Tandaan na ito ay isang opsyonal na pagmamanipula - maaari mo lamang pakuluan ang timpla sa lalagyan nang mas matagal. Igisa ang mga shallots sa mantikilya hanggang sa ginintuang at translucent. Inihahain ang sarsa na pinalamig sa isang kasirola.

Kaya, kung gusto mong palayawin ang iyong sarili, ang iyong mga lalaki at mga bisita na may sarsa na may "paminta," pagkatapos ay mula sa mga recipe maaari mong palaging piliin ang eksaktong isa na magugustuhan ng lahat. Hindi lamang ang karne na iyong niluto ay lasa, kundi pati na rin ang sarsa, na magiging isang maliwanag na karagdagan sa iyong mga kasiyahan sa pagluluto at maaalala sa mahabang panahon.

Sa pakikipag-ugnayan sa