Ginawa ko ito nang walang itlog para sa almusal ngayon. Hindi ako nagpapalaki - ang mga pancake ay talagang malambot, tumaas nang maayos sa kawali at masarap! Hindi ko gusto ang mga pancake, hindi kumakain o nagprito, o ayon sa anumang recipe. Pero panaka-nakang nagtatanong ang mga bata, kaya nagluluto ako. Pagkatapos gumawa ng lutong bahay na keso, mayroon akong natira sa whey, at ang recipe para sa mga whey pancake ay napakadali. Nais kong subukan kung ang mga pancake ay talagang kasing ganda ng kanilang ipinangako o hindi. Masasabi ko na ang mga pancake na nakabatay sa whey ay naging masarap kapag ganap na pinalamig, ang mga ito ay mabuti din. Ang recipe ay gumagawa ng maraming pancake, kaya kung wala kang sapat na makakain, hatiin ang lahat ng mga sangkap sa kalahati.

Mga sangkap

• – 400ml
• – 400g.
• – 2 tbsp
• Asin - 1 tsp
• Soda - 1 tsp na walang slide

Dami: 25 piraso

Lush pancake na may whey - recipe para sa kung paano magluto

1. Upang maghanda ng mga pancake, kumuha ng whey, harina, asin, asukal, soda.

2. Ibuhos ang whey sa isang metal cup at init hanggang bahagyang mainit. Sinusubukan namin ito gamit ang aming daliri - ang suwero ay hindi dapat masunog, ngunit hindi rin mainit.

3. Ibuhos ang asin at asukal sa mainit na whey at haluin.

4. Paghaluin ang harina sa soda.

5. Ibuhos ang harina sa isang tasa na may mainit na patis ng gatas at masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara. Masahin ang kuwarta nang mabilis at lubusan upang walang mga bukol na natitira.

6. Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali. Painitin ang kawali na may mantika, ngunit huwag painitin! Gumamit ng isang kutsara upang i-scoop ang kuwarta at ilagay ang mga pancake sa kawali.

Iprito ang mga pancake sa magkabilang panig, magdagdag ng higit pang mantika kung kinakailangan. Ang init ay dapat na daluyan, o kahit na mas kaunti, kung hindi man ang mga pancake ay masusunog at mananatiling hilaw sa gitna.

Ang masarap, malambot at hindi malilimutang pancake ay mananalo sa puso ng lahat ng sumusubok sa kanila, lalo na kung ang mga ito ay gawa sa whey. Ang recipe para sa ulam na ito ay napaka-simple, at kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring hawakan ito.

Anong uri ng mga pancake ang maaaring maging masarap at ang pinaka hindi makatotohanan? Naturally, ang mga ginawa nang mahigpit ayon sa recipe, pati na rin ang mga naglalaman ng pagpuno.

Sa katunayan, ang paggawa ng maraming pancake ay madali, kahit na ang mga ito ay ginawa na may pagpuno.

Ano kaya ito? Ang lahat ay depende sa personal na panlasa at kagustuhan.

Maaaring gamitin:

1. Ham;
2. Jam;
3. Mga sariwang berry;
4. Mga prutas;
5. Mga minatamis na prutas;
6. tsokolate;
7. pasas;
8. patatas;
9. halamanan;
10. pinakuluang itlog;
11. Tofu;
12. karne.

Kung tungkol sa sarsa, depende sa pagpuno, dapat kang pumili ng matamis o maalat o maanghang.

Paano gumawa ng malambot na whey pancake

Hindi mo dapat malito ang mga pancake at pancake sa lahat.

Iba ang pangalawa:

1. Karangyaan;
2. Maliit na sukat;
3. Bilis ng paghahanda.

Ang mga pancake ay palaging isang simple, kasiya-siya at masarap na ulam. Maaari silang maging angkop para sa almusal, tanghalian, hapunan at kahit para sa meryenda lamang. Maaari silang ihanda na may lebadura, gayunpaman, ang lebadura ay ginawa kung ang base ay tubig. Upang magdagdag ng fluffiness sa mga pancake, pinakamahusay na gumamit ng kefir, yogurt o whey. Ang kakaiba ng mga likidong ito ay mayroon silang acidic na kapaligiran, kung saan, kapag idinagdag ang soda, agad na nagsisimula ang isang reaksyon. Sa madaling salita, ang carbon dioxide ay nagsisimulang ilabas, dahil sa kung saan lumilitaw ang napakahalagang ningning.

1. Ang kuwarta ay dapat na makapal upang hindi ito kumalat.
2. Kung ang pagluluto ay isasagawa sa oven sa parchment o sa isang multicooker o Teflon frying pan, pagkatapos ay ipinapayong gawing manipis ang mga pancake.
3. Tiyak na kailangan mong magdagdag ng soda, kung hindi, mawawala ang lahat ng ningning.

Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng sitriko acid sa dulo ng paghahanda ng kuwarta, ngunit pagkatapos ng sangkap na ito, ang harina ay hindi na ibinuhos, kung hindi, ang reaksyon ay magiging ganap na naiiba, at ang harina ay magiging mga bukol.

Mga sangkap

1. Patis ng gatas, maaari mong gamitin ang gatas o curd - 0.5 l.
2. Asukal - 3 tbsp. l.
3. asin - 0.5 tsp.
4. harina - 3.5 tbsp.
5. Vanilla sugar - 1 pakete.
6. Soda.
7. May pulbos na asukal.

Paggawa ng whey pancake: hakbang-hakbang na recipe

Kapansin-pansin na ang recipe ng pancake na ito ay inihanda nang walang mga itlog.

Recipe:

1. Dapat kang pumili ng whey na hindi maasim o, sa madaling salita, hindi luma. Ang whey ay walang labis na kaasiman, at samakatuwid, bago magdagdag ng soda dito, ito ay pinapatay muna ng suka.
2. Bago gamitin, ang serum ay pinainit sa isang temperatura na matitiis para sa balat. Ang komposisyon ay hindi dapat kumulo. Ang asukal at asin ay idinagdag.
3. Ang harina ay dapat na may pinakamataas na kalidad at sinala sa pamamagitan ng mga salaan. Kung ang harina ay trigo, maaari kang magdagdag ng rye.
4. Ang lahat ay halo-halong gamit ang isang whisk. Ito ay ang whisk na nakakatulong na mababad ang kuwarta sa oxygen, na gagawing mahangin ang mga pancake.
5. Ang pagdaragdag ng vanilla sugar o banilya lamang ay nagdaragdag ng lasa sa ulam. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na katulad ng kulay-gatas na may taba na nilalaman na 15%. Susunod, idinagdag ang soda slaked na may suka. Gagawin nitong mas manipis ang kuwarta.
6. Ang mga nilalaman ng lalagyan ay dapat na infused. Ang harina ay mamamaga, ang masa ay puspos ng oxygen, at ang mga pancake ay magiging malambot at malambot kapag nagprito.
7. Bago magprito, kailangan mong ibuhos ang mantika sa kawali, init ito sa maximum, at bawasan ang init sa kalahati. Maglagay ng isang mangkok ng malamig, mas mainam na malamig na tubig sa malapit upang isawsaw ang kutsara bago ang bawat batch ng kuwarta.
8. Ang kutsara ay binasa, ang masa ay sasandok, at inilagay sa mantika. Ang kuwarta ay dapat na homogenous. Ilagay ang mga cake sa isang punto, nang hindi nabuo ang mga ito sa mga gilid; Ang pagluluto ay isinasagawa sa magkabilang panig hanggang sa mabuo ang isang gintong kayumangging crust. Bilang isang patakaran, ang ilang minuto ng pagprito ay sapat na para sa bawat panig. Hindi na kailangang matakot na ang loob ng mga pancake ay hindi lutuin, dahil ang kuwarta ay manipis, kahit na malambot. Ang mga pancake ay tataas kaagad pagkatapos ilagay sa kawali.
9. Pagkatapos magprito, ang mga pancake ay inilatag sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. I-blot lang o iwanan ng ilang minuto.

Maipapayo na ihain ang mga pancake na mainit at may kasamang tsaa, kape o mainit na tsokolate at mga katulad na inumin.

Whey pancake (video)

Kapansin-pansin na ang whey ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga pancake, parehong matamis at malasa, depende sa mga personal na kagustuhan. Bilang karagdagan, pinapayagan na magdagdag ng iba't ibang uri ng pagpuno, kung ninanais. Kung tungkol sa pagdaragdag ng sarsa, muli, ito ay depende sa kung sila ay maalat o matamis. Ang una ay angkop para sa kulay-gatas, bawang o sarsa ng mayonesa. Para sa mga matamis, ang pagpili ng mga additives ay simpleng walang limitasyon - maaari itong maging jam, pinapanatili, syrup, condensed milk, jam, yogurt at mga katulad na produkto.

Lush pancake na may whey: recipe (larawan)

Alam ko na maraming mga maybahay, kapag nagprito ng magagandang manipis na pancake, ay natatakot o hindi nangahas na magluto ng pancake. Ngunit ang mga pancake ay isang magandang almusal sa Linggo para sa iyong pamilya. Matutuwa ang mga bata dito, at pati na rin ang mga matatanda. Maaari mong ihain ang mga pancake sa anumang nais ng iyong puso. Ang condensed milk, jam, honey na may sour cream, at ganoon din sa gatas ay mukhang katakam-takam. Maaari kang gumawa ng mga pancake mula sa pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang mga produkto. Maghahanda kami ng malambot na pancake gamit ang whey.

Tambalan:
- suwero - 200 ML,
- harina - 180 g,
- asukal - 2 tbsp. l.,
- soda - 0.5 tsp,
- vanilla sugar - 1 tsp. (Gumagamit ako ng vanilla extract - 1 tsp).

Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang

Upang maghanda ng malambot na pancake, kinukuha namin ang pinaka-ordinaryong harina (hindi kinakailangang kunin ang pinakamataas na grado, gagawin din ng harina ng tinapay), patis ng gatas, asukal, banilya, soda at, gaya ng dati, isang pakurot ng asin.
Una, kunin natin ang serum. Upang gawing malambot ang mga pancake, ang whey ay dapat na mainit-init, kaya pinainit namin ito sa microwave o sa kalan, alinman ang mas madali. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto - ang whey ay hindi dapat pakuluan. Ngayon na ang whey ay mainit-init, maaari kang magdagdag ng asukal, banilya (sa anumang anyo) at isang pakurot ng asin. Kumuha ng isang whisk at pukawin ang timpla hanggang sa matunaw ang asukal.




Salain ang harina (hindi ito kinakailangan, ngunit ipinapayong) at idagdag sa whey.




Ngayon ang pinakamahalagang bagay ay ihalo nang mabuti ang lahat, ang mga bugal sa kuwarta ay hindi malugod. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay katamtamang makapal at tamad na dumudulas sa kutsara.
Magdagdag ng soda sa kuwarta sa pinakadulo.






Paghaluin nang masigla - ang soda ay dapat na pantay na ibinahagi sa buong dami ng kuwarta.




Ang whey dough ay handa na - ang aming mga pancake ay maaaring iprito. Painitin ng mabuti ang kawali (mas mabuti ang cast iron).




Iprito ang aming malambot na pancake na may halong whey sa langis ng gulay sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Paalalahanan ka namin na huling naghanda kami

Hindi lahat ng maybahay ay nagtatagumpay sa serum. Sa katunayan, ang lahat ay napaka-simple. Ang ilang mga lihim na trick at orihinal na mga recipe para sa ulam na ito ay magdaragdag ng isa pang mabilis at masarap na almusal sa iyong menu.

Mga simpleng klasikong recipe

Upang maghanda ng whey pancake kakailanganin mo:

• suwero 120 ML;
• itlog 1 pc.;
• harina ng trigo 150 g;
• asin at banilya sa panlasa;
• langis para sa Pagprito, 1 tbsp. l. sa kuwarta.

Magdagdag ng quicklime soda sa sifted flour na may asin at asukal (ang kinakailangang reaksyon ay magaganap sa acidic whey). Ang likido ay ibinuhos nang paunti-unti, pagmamasa hanggang sa makapal ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Magprito sa isang heated frying pan sa magkabilang panig.

Payo. Upang gawing mas mahusay na tumaas ang mga pancake, maaari mong isara ang takip ng kawali sa loob ng 30-40 segundo.

Paggawa ng pancake na walang itlog. Isang hanay ng mga produkto para sa 1 baso ng likido:

• harina 1.5 tbsp;
• asukal 1 tbsp. l.;
• 1 tsp. soda, asin, langis para sa Pagprito.

Masahin ang kuwarta, unti-unting pagsamahin ang likido na may harina. Sa ganitong paraan ang masa ay nagiging homogenous at walang mga bugal. Kung pinahihintulutan ng oras, maaari mong "makalimutan" ang kuwarta sa loob ng 10-15 minuto sa isang mainit na lugar. Sa kawali, ang masa ay hindi dapat kumalat, ngunit dapat na inilatag nang pantay-pantay at plastik. Kung sumobra ka sa harina, mapupunta ka sa mabibigat, hindi lutong pancake. Ang natapos na mga pancake ay nilagyan ng condensed milk, sweet syrup, jam o pinapanatili.

Isang lumang recipe na may lebadura

Sa halip na soda, maaari mong gamitin ang lebadura, tulad ng ginawa ng aming mga lola. Ang mga pancake ay magiging masarap at mabango. Gayunpaman, kakailanganin mong mag-tinker nang kaunti pa. Mga sangkap: patis ng gatas 1 tbsp., asukal 2 tbsp. l., 1 itlog, lebadura 20 g (tuyo), harina 2 tbsp. Langis para sa Pagprito, asin, vanillin sa panlasa.

Payo. Kakailanganin mo ng tatlong beses na mas live na lebadura.

Isinasagawa namin ang lahat ayon sa mga tagubilin:

• Paghahanda ng sourdough. Ang asin, asukal at lebadura ay idinagdag sa pinainit na likido. Ang halo ay maingat na minasa gamit ang isang kahoy na spatula.

• Ang kuwarta ay inilalagay sa isang mainit na lugar para sa 20-25 minuto. Takpan ang tuktok na may transparent na pelikula o isang tuwalya sa kusina.

Payo. Dapat walang mga draft sa silid kung saan lumalaki ang lebadura.

• Kapag handa na ang kuwarta, idagdag ang sifted flour. Haluin hanggang makinis at walang bukol. Ang kuwarta ay naiwan na tumaas para sa isa pang 1 oras.
• Pagkatapos ng isang oras, ang pancake dough ay minasa, sa gayon ay inaalis ang mga bula ng carbon dioxide. Sila ay kinuha upang bumangon muli. Kapag nadoble ang volume, handa na ang yeast pancake dough.
• Painitin ang isang kawali na may mantika. Ikalat ang pinaghalong gamit ang isang spatula at maghurno nang pantay-pantay sa bawat panig. Ilagay ang mga pancake sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang hindi kinakailangang taba.

Mga pancake na may iba't ibang mga additives

Maaari kang maglagay ng iba't ibang mga palaman sa whey pancake. Ang lahat ng mga produkto ay minasa at ang mga pancake ay inihurnong sa tradisyonal na paraan.

Mga pancake na may cottage cheese. Para sa pagsusulit:

• patis ng gatas ¾ tbsp.;
• itlog 2 pcs.;
• 200 g cottage cheese;
• 150 g harina (sifted);
• 3 tbsp. l. asukal, asin, lemon zest (1 tbsp), soda.

Ang mga itlog ay binubula ng asukal at asin. Hiwalay na pagsamahin ang cottage cheese at heated whey. Ang parehong mga mixtures ay pinagsama, ang grated zest ay idinagdag. Pagkatapos ay itago nila ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 0.5 oras. Bago maghurno, ang masa ay hindi hinalo, ngunit maingat na sinaksak ng isang kutsara at inilagay sa isang kawali.

Mga pancake na may mga mansanas. Para sa isang pagsubok para sa 0.5 tasa ng likido:

• harina 3 tbsp;
• 500 ml. acid whey;
• 1 tbsp. l. butil na asukal;
• 1 itlog;
• 1 katamtamang mansanas;
• asin, soda.

Pansin! Ang soda ay pinapatay ng suka kung gumagamit ng sariwang fermented milk product.

Ang mainit na likido ay pinagsama sa pinalo na mga itlog at asukal. Magdagdag ng harina, ihalo at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 15-20 minuto. Magdagdag ng soda, pukawin ang kuwarta nang malumanay hanggang lumitaw ang mga bula sa ibabaw. Maghurno sa well-heated oil.

Ang mga pancake sa isang kawali ay maaaring ihanda gamit at patis ng gatas at kefir. Para sa recipe na ito kakailanganin mo ng 1 baso ng parehong likido. Bilang karagdagan, kinukuha nila ang:

• harina 3 tbsp;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• asin, banilya, soda.

Ang isang kutsarita ng soda ay natunaw sa kefir at iniwan ng 10-15 minuto. sa init. Samantala, ang asukal ay natunaw sa mainit na patis ng gatas, ang nagresultang timpla ay pinagsama sa kefir at soda. Paghaluin ang harina at banilya. Maghurno sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi gaya ng nasa larawan.

Choux pastry

Ang masarap na malambot na pancake ay madaling ihanda gamit ang choux pastry. Upang gawin ito, ang acid whey (1 tbsp) ay pinainit sa 60-70 °C. Magdagdag ng butil na asukal (90 g), ihalo nang mabuti sa isang whisk. Hiwalay na palabnawin ang harina (350 g) at baking soda, dahan-dahang gumawa ng malapot na masa. Magdagdag ng 1 itlog, asin, pagkatapos ay masahin muli ang timpla. Hayaang lumami at maghurno sa mahinang apoy sa maraming mantikilya.

Payo. Para sa mga gusto ng isang masarap na bagay, ang mga pampalasa ay idinagdag sa mga pancake: giniling na luya, mainit na paminta, cardamom, kanela.

Ang matamis na berry sauce ay maaaring ihain kasama ng mga pancake para sa mga bisita. Cherry sauce:

• 300 g seresa;
• asukal 50 g;
• tubig 250 ML;
• almirol 1 tbsp. l.

Pagsamahin ang asukal na may seresa, ibuhos sa 1 tbsp. tubig, pakuluan ng 2-3 minuto. Ang almirol ay natunaw sa tubig at idinagdag sa mga seresa. Pakuluan ang sarsa at alisin sa kalan. Sa halip na mga seresa, maaari mong gamitin ang anumang frozen o sariwang berry. Ang mga hot whey pancake ay nilagyan ng sarsa at dinadala sa mesa.

Maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang orihinal na disenyo ng ulam: halimbawa, ilagay ito sa mga tambak sa isang patag na plato, magdagdag ng mga damo at whipped cream. Ang ganitong "tanaw" ay mag-apela sa mga matatanda at bata.

Ano ang paborito mong recipe ng pancake?

Paano gumawa ng whey pancake: video