Unë ju ofroj një listë të përshtatshme të kuzhinës çeke. Thjesht printojeni dhe mbajeni me vete në restorantet çeke.

Fakti që birra çeke është një nga më të mirat në botë është e pamohueshme. Por populli çek nuk është i pasur vetëm me birrë. Kuzhina kombëtare e Republikës Çeke mund të befasojë edhe gustatorët më të shquar me diversitetin e saj. Ju mund të shijoni pjatat më të njohura kombëtare në çdo restorant apo pijetore çeke (të quajtur gjerësisht "hospoda").

Gjëja e parë që duhet të bëni kur kaloni pragun, zotërinj, është përshëndetje. Në këtë mënyrë jo vetëm do të tregoni sjelljet tuaja të mira dhe vullnetin e mirë, por do të tërhiqni edhe vëmendjen e kamarierit, i cili me dashamirësi do t'ju çojë në një tavolinë të zbrazët.

Ata që udhëtojnë shpesh në Republikën Çeke, ndoshta e dinë se disa restorante vendase paguajnë një tarifë për shërbimin e përmirësuar, kështu që nëse gjeni një shportë me salca (couvert) ose bukë në tryezën tuaj, përgatituni për kosto shtesë. Për të shmangur shpenzimet e panevojshme, zgjidhni një institucion pa shërbim të paguar. Sigurisht, mund ta refuzoni mbulesën, por kjo do të ishte një shenjë e shijes së keqe.

Përpara se të filloni të zgjidhni pjatat nga Jídelní lístek, porosisni një gotë birrë sipas dëshirës tuaj. Në mënyrë tipike, shumica e restoranteve çeke u ofrojnë vizitorëve të tyre disa lloje birre të pijshëm (točené pivo) nga e njëjta prodhues birre.

Ndërsa pini një filxhan të lakmuar me birrën tuaj të preferuar, mund të filloni të studioni menunë. Në çdo restorant apo restorant çek, kamerieri do t'ju sjellë:

• jídelniček (yidelniček) – menu ushqimore
• pitníček (pithouse) - menu me pije.

Pra, çfarë na ofrojnë kuzhinierët çekë për të provuar?

Seksioni i parë i çdo programi pushimesh është Něco na zčátek

Něco na začátek - përkthyer fjalë për fjalë në Rusisht - për fillim. Në këtë seksion do të gjeni një shumëllojshmëri të madhe ushqimesh të lehta për t'u shoqëruar me birrën:

• Masové prkénko (mish i ftohtë) – proshutë e grirë mirë, proshutë, sallam dhe kastravec turshi dhe piper turshi të shtuara për shije.
• Sýrové prkénko (djathë të ndryshëm) – një përzgjedhje e varieteteve të djathit sipas zgjedhjes suaj. Më shpesh është Niva, Romadur, Eden ose Hermelin.
• Рivni sýr obložený – bukë e përhapur me një meze origjinale të bërë nga djathi i birrës, llak, qepë, gjalpë dhe me shtimin e një pike birre.
• Topinky s křupavou slaninou a česnekem – bukë e thekur me proshutë krokante dhe hudhër.
• Tatarský biftek z lososa na salátovém lůžku s opečenou bagetkou – salmon i grirë i papërpunuar me një bukë të thekur. Shërbyer mbi një gjethe marule.
• Hovězí tatarák s topinkami – bukë e skuqur me mish viçi të grirë të papërpunuar.
• Vltavský utopenec – sallam i shijshëm turshi.
• Tlačenka s cibulí a octem – tulle pikante me qepë dhe uthull.
• Grilované klobásky s křenem a hořice – salcice të shijshme mishi, të pjekura në skarë derisa të bëhen krokante. Shërbehet me rrikë dhe mustardë pikante.

Rostiçeri të nxehta për birrë

Në seksionin "Snacks të nxehta për birrë" mund të gjeni sa vijon:

• Smažený hermelín – djathë hermelin, i skuqur i pjekur me bukë nga të gjitha anët dhe i zbukuruar me salcë manaferre. Pavarësisht kombinimit të pazakontë të përbërësve, shija e hermelinës së skuqur është një kënaqësi e vërtetë.
• Grilovaný hermelín është një variant i pjatës së mëparshme. Dallimi është se djathi është i pjekur në skarë. Si rregull, shërbehet me perime dhe salcë ëmbël dhe thartë.
• Houbové (zeleninové) rizoto – rizoto me kërpudha (perime).
• Zapečené smetanové brambory s listovým špenátem – patate të ziera me spinaq në një salcë kosi me gëzof.

Nga mezetë do të kalojmë pa probleme në pjatat kryesore.

Supat - Polevky

Drštková (Drshtkova)

Supat - Polévky - zënë një vend të veçantë në kuzhinën çeke. Çdo restorant do të ofrojë një larmi të madhe "vole" për të zgjedhur. Këtu janë vetëm disa nga më të njohurat:

• Drštková (drštkova) - kjo supë e bërë nga treshja është krenaria kombëtare e çekëve. Dikur “drshtkova” ishte ushqimi më i zakonshëm i të varfërve.
• Zelňačka – supë me lakër turshi.
• Česnečka (hudhër) – supë me hudhër pikante. Aroma e veçantë e “hudhrës” jepet nga ushqimet e tymosura që i shtohen.
• Cibulačka (tsibulachka) - supë me qepë me copa djathi dhe krutona krokante.
• Bramboračka është një supë e njohur me patate dhe kërpudha, e shërbyer shpesh në një tas të pazakontë buke.
• Jihočeská kulajda (jihočeska kulajda) - pothuajse e njëjtë si bramborachka, vetëm me salcë kosi.
• Gulášová polévka (gulash vole) – supë gulash.
• Zeleninová polévka (Vula e Zeleninit) - nën një emër kaq qesharak - "Zelenin's Vole" - nuk qëndron asgjë më shumë se një supë me perime.
• Pivní polévka (birrë vole) - Çekët e duan birrën aq shumë saqë e përdorin edhe për të bërë supë. Në çdo restorant do t'ju ofrohet të provoni Pivní polévka - supë birre me shtimin e krutonave me djathë.

Kurse të dyta

Sa i përket kurseve kryesore, lista e tyre zë pjesën më të madhe të "Yidelnichka". Çekët kanë një respekt të madh për mishin, kështu që menyja përfshin shumë pjata të shijshme të bëra nga mish derri (vepřovo maso), viçi (hovězí maso) dhe qengji (Skopové ose jehněčí maso).

Mish derri

• Vepřo-knedlo-zelo është pjata më e zakonshme e derrit në kuzhinën çeke. Ky është mish derri i pjekur në furrë me petë dhe lakër të zier. Para servirjes, “veprsho-knedlo-zelo” derdhet bujarisht me lëng mishi.
• Pečené vepřové koleno (HIT!) – grusht derri i pjekur në furrë me rrikë dhe mustardë. Nëse porosisni "mëlçinë e gjurit të derrit" në një restorant, përgatituni për faktin se është thjesht e pamundur ta hani atë vetëm. Pjata është shumë e njohur!
• Pečený vepřový bok – përgatitet njësoj si pjata e mëparshme, vetëm nga ana e derrit.
• Pečená vepřová žebírka v medu – një pjatë që ndërthur shijen e pazakontë të brinjëve të derrit të pjekur dhe mjaltit të ëmbël të bletës. Ka shumë brinjë në një shërbim. Nga rruga, "gushi i derrit të pjekur në mjaltë" dikur konsiderohej ushqimi i të varfërve. Po, çekët e varfër jetuan mirë!
• Staročeská Bašta është një pjatë e vështirë për t'u përgatitur me ftohje. Ai përbëhet nga mish derri i pjekur, mish rosë e pjekur, qafë të tymosur dhe salcice të pjekura. Perimet përfshijnë lakër të zier të bardhë dhe të kuq, si dhe ëmbëlsira me patate dhe bukë. Një racion “bashta e plakut” mjafton për të ushqyer disa burra të uritur.
• Vepřová panenka s houbovou omáčkou – fjala panenka në kontekstin e emrit të gjellës do të thotë "kukull". Kjo është ajo që çekët e quajnë bukë mishi, të spërkatur bujarisht me salcë kërpudhash.
• Přírodní vepřový řízek na pepři – mish derri i pjekur në skarë. Si rregull, mishi është i kalitur mirë me një përzierje specash të bluar.
• Vepřová kotleta v omáčce – pavarësisht se emri i gjellës përmban fjalën kotleta, kjo pjatë përgatitet nga një copë mish derri, e cila, siç mund ta merrni me mend, është e derdhur me salcë.
• Vepřový guláš – gulash i shijshëm derri. Goulash Veprsov shërbehet me bukë ose petë me patate.
• Královský meč - ky është emri madhështor i dhënë nga çekët qebapit të mishit, të lidhur në një hell në formë shpate. Shpesh në restorante ata ofrojnë të provojnë shish kebab nga jo një, por disa lloje mishi menjëherë. Set standard - mish derri, viçi, qengji plus perime.
• Pečená vepřová játra nuk është gjë tjetër veçse mëlçi derri e gatuar në furrë.
• Moravský vrabec - ky emër disi i pazakontë - "Hababeli Moravian" - fsheh copa të pjekura të derrit.

Siç mund ta shihni, pjatat e kuzhinës kombëtare çeke të bëra nga mishi janë shumë të ndryshme dhe origjinale. Por menuja e restorantit përfshin gjithashtu biftekë mjaft të njohur (Vepřový biftek) dhe schnitzel (Vepřový řízek) të bëra nga mishi i derrit.

Mish viçi

Këtu janë pjatat më interesante çeke të viçit:

• Svíčková na smetaně – fileto viçi i gatuar në mënyrë të shijshme, duke notuar në një salcë të mrekullueshme kosi. “Svichkova me salcë kosi” shërbehet me një fetë limoni, krem ​​të butë, reçel manaferash (zakonisht manaferrë) dhe petë.
• Biftek naložený v barevném pepři s omáčkou – kjo pjatë përbëhet nga biftek dhe një pjatë anësore, të shtruara mjeshtërisht në një pjatë me speca shumëngjyrësh.
• Pivovarský guláš është pjata ime e preferuar, gulashi i bërë nga mish viçi. Shërbehet me petë dhe lëng mishi.
• Rumpsteak s bylinkovým máslem - biftek viçi në gjalpë dhe erëza.
• Čertovy roštěnky (mish i pjekur i mallkuar) – ky është një emër interesant për mishin e pjekur me erëza në Republikën Çeke.
• Çekët e quajnë mish viçi të pjekur në tenxhere Moravský hrnec, dhe biftek viçi biftek Hovězí.

Mish deleje

Jehněčí kýta pečená na česneku a majoránce – kofsha e qengjit e pjekur në hudhër dhe borzilok

Çekët gjithashtu i duan pjatat e qengjit. Por gjëja kryesore këtu nuk është se ata i duan, por se dinë t'i gatuajnë.

• Dušená jehněčí kýta – këmbët e qengjit të ziera.
• Jehněčí s jáhlovou kaší – mish qengji i ri. Si një pjatë anësore - qull meli.
• Cikánská skopová kotleta është një copë e tërë e gatuar mish qengji, e kalitur me erëza pikante.
• Skopové plátky na majoránce – ijë qengji i gatuar me borzilok.
• Jehněčí plec s citrónem – shpatulla e qengjit me lëng limoni.
• Jehněčí na fazolkách – qengj me fasule.

Lojë

Në menutë e restoranteve çeke ka shumë pjata të gjahut (Zvěřina).

• Bažant na víně – fazan (bažant) me një salcë të lehtë vere.
• Bažantí prsa s hruškami – gjokse fazani të pjekura me dardha.
• Divočák na pivě se zelím – derri i egër i gatuar në birrë me lakër krokante.
• Polada s divočáka – rrotull mishi i derrit të egër.
• Dančí guláš – gulash i bërë nga mishi i drerit.
• Jelení guláš – gulash dreri.
• Pečená koroptev – thëllëza të pjekura deri sa të bëhen krokante.
• Pečená srnčí kýta – këmbë e egër e pjekur.
• Kanec na česneku – mish i derrit të egër i pjekur me shumë hudhër.
• Jelení řízky na víně – biftek dreri me salcë vere.
• Zaječí Paštika – patë mishi i lepurit.

Zog (Drůbež)

Seksioni yidelnichek i quajtur Drůbež ka shumë pjata të shijshme me shpendë.

• Francouzská paštika z kachních jater është delikatesa më e famshme e këtij seksioni. Pateja e famshme foie gras, e bërë nga mëlçia e rosës, vlerësohet shumë nga gustatorët në mbarë botën.

Pjatat e mëposhtme nuk janë më pak të shijshme:

• Kachna s ořechy po čínsku – rosë me arra, e gatuar në kinezisht.
• Kachní prsa s mangem – gjoks rosë të pjekur me mango ekzotike.
• Pečená kachna s pomerančem a jablky – rosë e pjekur sipas një recete tradicionale me mollë dhe portokall.
• Kuřecí křidélka – krahë pule krokante. Një shumëllojshmëri e gjerë salcash shërbehen me “kuržeči křidełka”.
• Pečená kachna – rosë e gatuar në furrë. Në Republikën Çeke, "pechen kahna" shërbehet tradicionalisht me petë.
• Krůtí biftek – biftek gjeldeti.
• Kuřecí plátek, biftek, medailonky, řízečky – fileto, biftek ose feta mish pule.
• Pečená husa s ovocem – patë e pjekur në furrë me fruta.

Peshku

Në restorantet më të mira në Republikën Çeke mund të gjeni një gamë të gjerë ushqimesh nga peshqit e lumit dhe detit. Pra, çfarë gjërash të shijshme mund të prisni nga seksioni "Ryba"?

• Pečený pstruh – një klasik i zhanrit, troftë e pjekur.
• Tradiční smažený kapr – një pjatë po aq tradicionale – krapi i skuqur.
• Pečený kapr na česneku – krap i pjekur me hudhër.
• Grilovaný platýs – fshikëz e pjekur në skarë.
• Uzený kapr s křenovou omáčkou – krap i tymosur. Vjen me salcë rrikë.
• Smažená treska v pivním těstíčku – merluc i skuqur në brumë. Nga rruga, birra shtohet në brumë.
• Pečený candát s houbovou omáčkou – purtekë pike e gatuar në furrë me salcë kërpudhash
• Pečený candát se sýrovou omáčkou – e njëjta purtekë pike, vetëm me salcë djathi.
• Grilovaný mořský jazyk na másle – thembra, e pjekur në skarë me gjalpë.
• Pečený tuňák – ton i pjekur.
• Pečený losos na smetaně a česneku – salmon në salcë kosi dhe hudhër.
• Kalamari na česneku – mish kallamari me hudhër.
• Pečený úhoř podávaný se šalvějovým máslem – një pjatë delikate me ngjala të pjekur. Shërbehet me gjalpë sherebele.
• Grilovaná štika s bylinkovým máslem – pike e pjekur në skarë me erëza.

Enët anësore

Mishi, loja, peshku - gjithçka është mirë. Po pjatat anësore? Pra, çfarë mund të gjeni në seksionin "Enët anësore" (Přílohy). Lista e pjatave anësore të ofruara nga kuzhinierët çekë është shumë e madhe:

• Krokety janë topa të skuqur thellë të bërë nga brumi i patates.
• Kari plátky - patate me erëza kerri, të prera në feta dhe të skuqura thellë.
• Hranolky – figurina patate të skuqura thellë.
• Rösti është një përzierje e patateve dhe parmixhanit, e skuqur deri në kafe të artë.
• Vařeny brambor - mirë, gjithçka këtu është shumë banale - janë patate të ziera.
• Americké brambory – patate të ziera në xhaketa, të prera në copa të mëdha dhe të skuqura thellë.
• Kořeněné americké brambory – njëlloj si pjata e mëparshme, vetëm me erëza.
• Pečený brambor v alobalu – patate të pjekura në petë.
• Bramborová kaše – pure tradicionale.
• Šťouchané brambory se slaninou – patate të mbushura me sallo.
• Bramboráčky – Bramborové placky – ëmbëlsira me patate të skuqura. Përgatitur nga patatet e papërpunuara të grira.
• Vařena zelenina – një shumëllojshmëri perimesh të ziera.
• Dušená rýže – oriz i zier.
• Máslová brokolice – brokoli në vaj.
• Fazolové lusky na slanině – fasule të skuqura me kërcitje.
• Topinky, i guximshëm - bukë e thekur dhe krutona krokante.

Siç mund ta shihni, restorantet çeke kanë pjata që i përshtaten çdo shije dhe buxheti. Por ato thjesht nuk marrin 5 minuta për të gatuar.

Po sikur koha të mbarojë? Për shembull, keni vetëm gjysmë ore për të ngrënë drekë. Në këtë rast, zgjidhni pjatat nga seksioni "Vaktet e gatshme" (Hotova jídla). Këtu mund të gjeni disa lloje të pjatave të para, të dyta dhe anësore.

Desserts

Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem – akullore me fruta

Pasi të keni ngrënë një drekë të bollshme, nuk është mëkat ta trajtoni veten me ëmbëlsirë. Për më tepër, Czech Dezerty është diçka e mahnitshme!

• Horká láska është një ëmbëlsirë me emrin pasionant "dashuri e nxehtë", kjo është akullore e ftohtë e mbushur me shurup të nxehtë mjedër.
• Domácí tiramisy zdobený čerstvým ovocem – tiramisu me fruta të freskëta.
• Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem nuk është një ëmbëlsirë, por një vepër e vërtetë arti. Ai bazohet në kube akullore. Këtu shtohen një shumëllojshmëri frutash, salca të ëmbla, vafle, çokollatë etj.
• Zmrzlinové palačinky s horkými malinami a šlehačkou – petulla të ëmbla të mbushura me akullore dhe të spërkatura me shurup mjedër. Dekoruar me krem ​​pana.
• Čokoládové palačinky s marmeládou a ovocem – petulla me çokollatë me arra, fruta, marmelatë.
• Jablečný závin – një rrotull e shijshme e mbushur me mollë.
• Tvarohový dort s pomerančovou omáčkou – tortë e ajrosur me gjizë e mbushur me portokall.
• Čokoládové fondue s čerstvým ovocem – fondue me fruta të freskëta dhe çokollatë.

Por mos mendoni se çekët hanë vetëm në restorante. Ata, si përfaqësuesit e çdo kombi tjetër, nuk janë aspak të huaj për të ngrënë në rrugë.

Dhe aq më tepër në pushime. Festivalet masive folklorike i kthejnë rrugët e bukura çeke dhe sheshet qendrore në pazare të mëdha e të gëzuara. Dhe çfarë nuk është këtu! Oh, sa e shijshme duket një copë derri në hell ose salsiçe Wenceslas me birrë, të ngrënë në ajër të pastër.

Kështu bëjnë trdelnikët

Këtu mund të provoni gjithashtu një shumëllojshmëri të gjerë shijesh: Çeke Oplatky - waffle të holla me mbushje brenda, bajame dhe gështenja të pjekura, mollë të pjekura dhe, natyrisht, Trdlo e famshme. Budalla - kështu përkthehet në Rusisht kjo delikatesë kombëtare. Trdelnik është një copë pastë vanilje e mbështjellë rreth një tubi metalik të nxehtë dhe e skuqur tërësisht. "Budallaja" e përfunduar lyhet me bajame të bluara, kanellë dhe sheqer. Pse budalla? Po, sepse brenda kësaj delikatesë është bosh, duket sikur e kanë “mashtruar” popullin.

Pija më e njohur në mesin e çekëve (pas birrës, natyrisht) është svařák. Pija "svarzak" është një verë e nxehtë me erëza, së cilës është zakon t'i shtoni një copë portokalli ose një fetë limoni.

Të rinjtë gjithashtu pëlqejnë të pinë Kofola, ekuivalenti lokal i Coca-Cola.

Data e publikimit: 2015-04-22

“Një copë proshutë të skuqur, të njomur në shëllirë, me petë patate të spërkatura me kërcitje dhe me lakër! Jam i vërtetë! Pas kësaj pi birrë me qejf!... Çfarë i duhet më shumë njeriut?”.

"Aventurat e ushtarit të mirë Schweik", Jaroslav Hasek

Pelegrinazhi vjetor në Republikën Çeke i miliona turistëve nga e gjithë bota shoqërohet jo vetëm me trashëgiminë e pasur historike dhe arkitekturën unike antike. Kuzhina kombëtare mund të quhet një tërheqje e plotë e këtij vendi.

Përshkrim i shkurtër i kuzhinës çeke

Vendndodhja gjeografike e Republikës Çeke paracaktoi traditat e saj të kuzhinës. Për shumë shekuj, zakonet gastronomike të çekëve u ndikuan nga fqinjët e tyre - kuzhina gjermano-austriake në perëndim, hungareze në jug dhe sllave në lindje. Fqinjët perëndimorë pasuruan kuzhinën çeke me të gjitha llojet e salsiçeve dhe llojeve të ndryshme të lakrës, nga jugu trashëguan supa të trasha, të pasura, gulash dhe traditën e aromatikës bujare të pjatave me erëza, dhe kontributi i lindjes mund të konsiderohen qullet, pjatat e bëra. nga nënproduktet e mishit dhe brumërat.

Në pamje të parë, kuzhina çeke është mjaft e thjeshtë dhe e pakomplikuar. Ai bazohet në pjatat e mishit dhe shpendëve, patateve dhe produkteve të miellit, të kombinuara në mënyrë ideale me pijen kryesore çeke - birrën. Por djalli, siç thonë ata, është në detaje. Pas një shqyrtimi më të afërt, do të vini re se suksesi i kuzhinës çeke bazohet në përdorimin e mishrave të përzgjedhur dhe produkteve të tjera të cilësisë më të lartë, në përpunimin e tyre të shkathët të kuzhinës dhe një gamë bujare salcash, erëzash dhe erëzash të ndryshme.

Vetë çekët pëlqejnë të thonë se kuzhina e tyre kombëtare bazohet në trinitetin: "mish-dumpling-birrë".

Është e vështirë ta quash Republikën Çeke një parajsë për gustatorët e hollë (në fund të fundit, ajo nuk ka pjata kaq të shkëlqyera si, për shembull, në kuzhinën franceze ose italiane), por për ata që pëlqejnë ushqimin, të shijshëm dhe, më e rëndësishmja, të lira. ushqimi, mundësitë janë thjesht të pafundme. Pjesët në Republikën Çeke janë të mëdha (dhe sa më larg të jeni nga qendrat turistike, aq më të mëdha), çmimet janë të moderuara dhe ju mund të pini një gotë birrë të freskët me një grup ushqimesh tradicionale në çdo institucion fjalë për fjalë në çdo hap - nga një uniformë e thjeshtë për një restorant të njohur.

Kuzhina çeke do t'u japë kënaqësi të veçantë mishngrënësve - shumica e pjatave të saj bazohen në përdorimin e mishit (kryesisht derrit) dhe shpendëve (rosës, gjelit të detit). Ju mund të gjeni peshk në Republikën Çeke, por rrallë. Çekët hanë kryesisht peshk të ujërave të ëmbla. Peshku kryesor çek është krapi. E pjekur në salcë kosi dhe hudhër, është një pjatë tradicionale e Krishtlindjeve.

Një vend i rëndësishëm në kuzhinën kombëtare çeke zënë supat dhe, natyrisht, petat - produktet e miellit të ziera ose të avulluara që ngjajnë paksa me bukën e lagur. Të spërkatura liberalisht me salcë, shërbehen si pjatë anësore me gatime të ndryshme.

Supa tradicionale çeke

Supa, ose në çekisht polevky, zënë një vend të rëndësishëm në kuzhinën çeke. Çekët preferojnë supa të trasha, aromatike me lëng mishi dhe supa pure me një shije interesante të ëmbël dhe të thartë (për thartirë, zakonisht supave shtohet lakër turshi, qumësht i thartë ose mollë). Kuzhinierët nuk i kursejnë erëzat, duke shtuar sasi të mëdha qimnon, borzilok, trumzë, xhenxhefil, gjethe dafine, piper, paprika dhe barishte të freskëta - kopër, majdanoz. Për t'i bërë ato më të trasha, shtoni të verdhat e vezëve, bollgurin, miellin, perimet e grira, kremin dhe gjalpin. Për shkak të konsistencës së tyre të trashë, shumë supa çeke mund të ngatërrohen lehtësisht me salcat.

Turistët që vijnë në Republikën Çeke janë gjithmonë të kënaqur supave në bukë. Supa shërbehet në “tenxhere” të posaçme buke, brenda të cilave është hequr thërrimet. Pjesa e sipërme e tenxheres krokante mbulohet me një kapak buke të prerë paraprakisht. Ky shërbim është tipik për supë me goulash me mish, supë me kërpudha pure, patate të trasha, qepë dhe shumë supa të tjera. Si rregull, çdo restorant çek ka recetën e tij të nënshkrimit për supë në bukë. Dhe është aq e shijshme sa nuk do ta vini re se si do të hani jo vetëm përmbajtjen, por edhe vetë tenxheren krokante, të njomur me shije dhe aroma të trasha mishi!

Lëngjet e mishit dhe pulës të kalitura me hudhër, djathë dhe krutona përdoren më shpesh si pjata të para të lehta.

Supat tradicionale çeke përfshijnë:

bramborova polevka ose bramboraçka - supë e trashë me patate me mish të tymosur dhe/ose kërpudha sipas një recete të vjetër çeke. I veshur me salcë kosi të përzier me miell. Shpesh shërbehet në bukë.

gulášova polevka- supë gulash. Një supë e trashë popullore e bazuar në mish derri, viçi, shpezë ose lepur. Përveç mishit, atij mund t'i shtohen të brendshmet, pulat dhe rosat. Trashet me miell, bollgur ose pure patate dhe perime të skuqura në gjalpë ose sallo. Është gjithashtu tradicionale që të shërbehet në bukë.

česneková polevka ose česnečka - supë me hudhër me patate dhe mish të tymosur, mund të përgatitet ose mjaft e trashë (më pas i shtohen vezët e rrahura) ose më e lëngshme. Shpesh shërbehet me krutona.

koprová polevka- supë me kopër me qumësht të thartë sipas një recete të vjetër. Me aromë bujare me salcë kosi dhe barishte të freskëta. Dhe megjithëse koka ju dhemb pas birrës çeke jashtëzakonisht rrallë, nëse e përzieni një natë më parë me absinthe, liker, raki kumbulle ose Becherovka, ky është ilaçi më i mirë për hangover.

cibulova polevka ose cibulaçka - supë me qepë me krutona dhe djathë. Përgatitet me lëng mishi ose kockash. Qepët skuqen në sallo. Ka një shije të pasur, të mprehtë.

hovězí polevka s játrovými knedlíčky- supë viçi me petë të mëlçisë. Pika kryesore e kësaj supe janë petat, të bëra nga copa buke dhe mëlçi të grirë të njomur me qumësht.

kulajda- kulajda ose supë me patate dhe kërpudha në stilin e Bohemisë Jugore - një recetë e vjetër për pjatën e parë nga Bohemia jugore. Me të drejtë konsiderohet si një nga kryeveprat e kuzhinës çeke. Përgatitet në bazë të qumështit ose kremit. Ka një konsistencë të trashë, ngjyrë të bardhë dhe aromë të pasur kërpudhash.

zelná polevka- supë me lakër turshi. Mund të themi se kjo është supë me lakër të kuzhinës çeke. Përgatitet i thjeshtë ose me shtimin e qumështit (ajkës) dhe miellit të trashur të skuqur në gjalpë.

dršťková polevka- supë me bisht. Supë e trashë, e pasur me trash derri, një pjatë tradicionale e fshatarëve çekë. Spërkateni bujarisht me paprika, hudhër dhe erëza të tjera (borzilok, qimnon, piper).

të dhëna: Nëse dëshironi të gjeni një hotel të lirë në Pragë, ju rekomandojmë të shikoni këtë seksion të ofertave speciale. Zakonisht zbritjet janë 25-35%, por ndonjëherë arrijnë 40-50%.

Pjatat kryesore (të dyta) të kuzhinës çeke

Si pjata të dyta (hlavní chod), çekët preferojnë pjatat e mishit me pjata anësore. Mishi i derrit mban vendin e parë në popullaritet, i ndjekur nga pula dhe viçi në vendin e tretë. Pjatat nga rosa, gjeldeti, pata dhe fazani janë gjithashtu të zakonshme. Peshku është shumë më pak i popullarizuar, megjithëse në restorante të mëdha do të gjeni gjithmonë disa pjata me troftë, krap ose merluc. Zakonisht është i skuqur, i pjekur ose i pjekur në skarë. Një pjatë tradicionale e Krishtlindjeve piqet në furrë. krapi. Piqet me salcë kosi-hudhër ose djathë-hudhër.

Meqenëse çekët janë mishngrënës, ata gatuajnë ushqime me mish të shkëlqyeshëm. Mishi është marinuar paraprakisht, shpesh në birrën çeke të preferuar të të gjithëve. Metodat kryesore të përgatitjes së pjatave të dyta janë zierja, skuqja dhe pjekja, duke përfshirë pjekjen në skarë (me qymyr). Çekët preferojnë mishin e prerë në copa të mëdha, ose të plota (si rosa e pjekur ose nyja e derrit) ose në copa më të vogla për gulash. Pjatat e bëra nga mishi i grirë nuk janë tipike për kuzhinën çeke, me përjashtim të verërave dhe salsiçeve (utopęci), të cilat vetë çekët i klasifikojnë jo si pjata kryesore, por si ushqime të birrës.

Gjatë përgatitjes së kurseve të dyta ato përdoren me bujari erëza dhe erëza- qepë, hudhër, mustardë, rrikë, borzilok, paprika, qimnon, xhenxhefil, trumzë, sherebelë, koriandër, kardamom, borzilok, kopër.

Salcat, ose omáčky, zënë një vend të veçantë në kuzhinën çeke. Ato shërbehen me pjata kryesore, meze, pjata anësore dhe petë. Salcat çeke janë kryesisht të trasha, me shije dhe aroma të pasura. Traditat e konsumimit të tyre datojnë që në mesjetë. Baza për përgatitjen e salcave të lashta ishte skuqja e miellit në yndyrë, e cila hollohej, në varësi të përkatësisë së konsumatorit në një klasë të caktuar, me ujë, lëng mishi ose perimesh, verë, qumësht, ajkë dhe madje edhe birrë. Atyre iu shtuan erëza, rrënjë dhe barishte. Që nga ajo kohë, teknologjia për përgatitjen e salcave ka ndryshuar pak.

Salcat tradicionale për kuzhinën çeke janë: hudhra, domate, kastravec, kopër, qepë, kërpudha, krem, manaferra, boronicë, manaferrë. Për të përmirësuar shijen e tyre, shtohet gjalpë, krem, qumësht dhe salcë kosi.

- turne në grup (deri në 10 persona) për një njohje të parë me qytetin dhe atraksionet kryesore - 3 orë, 20 euro

- një shëtitje nëpër qoshet pak të njohura por interesante të Pragës larg rrugëve turistike për të ndjerë frymën e vërtetë të qytetit - 4 orë, 30 euro

- turne me autobus për ata që duan të zhyten në atmosferën e mesjetës çeke - 8 orë, 30 euro

Kurset kryesore kryesore

Gju derri i pjekur (Pečené vepřové koleno)

Një pjatë me të cilën shumica e turistëve e lidhin Republikën Çeke. Pjata kryesore e kuzhinës çeke përgatitet nga nyja e freskët e derrit - pjesa nga mesi i këmbës deri në mes të kofshës. Gryka mund të piqet në mënyra të ndryshme. Dallimi konceptual midis shumicës së recetave është mungesa ose prania e një faze vlimi. Sipas recetës tradicionale, boshti zihet fillimisht në lëng mishi ose birrë me shtimin e rrënjëve të ndryshme (selino, karota), qepë, hudhër dhe erëza, dhe më pas piqet në skarë. Shërbehet me lakër turshi ose lakër të zier, patate, tranguj turshi, hudhër dhe barishte.

Brinjë derri të pjekura në mjaltë (Pečená vepřová žebírka v medu)

Pika kryesore e kësaj recete është një marinadë e veçantë me bazë mjalti. Para pjekjes, brinjët marinohen për një kohë të gjatë dhe më pas piqen për një kohë të gjatë në nxehtësi të ulët, prandaj ato praktikisht shkrihen në gojën tuaj;

Vepro-knedlo-zelo (Vepřo-knedlo-zelo)

Një tjetër pjatë e vjetër çeke me mish derri të pjekur, petë (një pjatë e veçantë "bukë" çeke, por më shumë mbi to pak më vonë) dhe lakër turshi të zier. Sipas traditës së lavdishme çeke, derdhet bujarisht me lëng mishi të trashë.

Svičková na smetaně

Mish viçi ose viçi i ri i zier me salcë. Për këtë pjatë, mishi zgjidhet veçanërisht me kujdes, dhe para gatimit marinohet në erëza për 1-2 ditë. Salca luan një rol kyç në shijen e pjatës së përfunduar. Përgatitet në bazë të perimeve të ziera në lëng mishi, të cilat më pas rrihen deri sa të bëhen pure. Për shije, salcës i shtohet qumësht, krem ​​ose salcë kosi. Shtimi i salcave të manave apo edhe reçelit të bërë nga manaferrat e thartë - boronicë, manaferra, manaferra - i jep gjellës një shije të veçantë. Epo, disa feta petë të servirura së bashku me pjatën do t'ju ndihmojnë të thithni të gjithë salcën.

Kurse të tjera kryesore

vepřový řízek - bërxollë derri të pjekur me bukë të skuqur. Është një varietet çek i schnitzel ose eskalope. Pjata hyri në kuzhinën kombëtare çeke nën ndikimin e afërsisë së saj me Gjermaninë dhe Austro-Hungarinë.

rečená vepřová játra - mëlçi derri i pjekur. Zihet shumë shpejt në mënyrë që pjesa e brendshme e mëlçisë të mbetet rozë e butë. Shërbehet me qepë të skuqura dhe salcë mielli të trashë.

Goulash me petë

hovězí guláš s knedlíkem - gulash viçi me petë. Një recetë tradicionale për zierjen e mishit në një lëng mishi të trashë. “Emigruar” në kuzhinën çeke nga fqinjët hungarezë. Dhe në mënyrë që të mos shkojë dëm asnjë pikë lëng mishi aromatik, gjella shoqërohet me disa copa patate ose petë mielli. Ka shumë receta për përgatitjen e golashit çek "korrekt" përbërësit e vetëm konstant në to janë copat e mishit me lëng, qepët dhe domatet (pastë domate). Çdo gjë tjetër (hudhra, piper, paprika, xhenxhefil, koriandër dhe erëza të tjera) është në diskrecionin e kuzhinierit.

Duck me dumplings

peçene kachna - rosë ose patë e pjekur. I përket kategorisë së pjatave festive të kuzhinës çeke. I gjithë zogu i pjekur shërbehet me lakër turshi dhe petë. Për të marrë një kore krokante, aromatike, zogu mund të lyhet me mjaltë ose me një përzierje mjalti të përgatitur posaçërisht me kripë dhe erëza.

Qengji me rozmarinë

jehněčí na rozmarýnu - qengji i pjekur me rozmarinë. Një pjatë e shijshme me mish qengji, e rrallë në tryezën çeke. Degët e freskëta të rozmarinës i japin pjatës pikante. Pjesë të ndryshme të qengjit mund të përdoren për pjekje - shtylla kurrizore (hřbetu), brinjë (žebírka), qafë (krk) dhe këmbë (kýta). Variacionet e recetës lejojnë përdorimin e hudhrës, vajit të ullirit, limonit dhe madje edhe marmelatës. Shpesh gjellë shërbehet me një salcë të bërë nga manaferrat e thartë (lingonberries, boronicat). Një tjetër larmi e pjatave të qengjit është mish bohem. Për të përgatitur gjellën, mishi i qengjit të butë pritet në copa drejtkëndëshe, skuqet dhe zihet me qepë dhe patate.

tradiční smažený kapr - krap i pjekur. Një nga gatimet e pakta të peshkut në kuzhinën çeke, e cila mund të quhet pjata kryesore e Krishtlindjeve e vendit. Tradicionalisht shërbehet në tryezën festive në Krishtlindje. Për këtë rast ushqehen krapi i veçantë - i madh dhe i trashë. Peshku piqet në salcë kosi dhe birrë, me qepë dhe limon. Barku mund të mbushet me qepë të skuqura, karota dhe kampionë. Para gatimit, amvisat me përvojë e thithin krapin në birrë për 1-2 ditë (domosdoshmërisht në birrë të errët). Është e zakonshme të mbani peshore nga krapi i Krishtlindjeve në portofolin tuaj gjatë gjithë vitit - besohet se ato tërheqin para dhe pasuri.

pečený pstruh - troftë e pjekur. Një tjetër nga gatimet e pakta të peshkut në kuzhinën çeke. Peshku piqet me limon dhe erëza - rozmarinë, trumzë, hudhër, piper. Peshku piqet në mënyra të ndryshme - në skarë, mbi qymyr, në fletë metalike.

Enët anësore çeke

Duke përshkruar çekishten enët anësore(přílohy), historia mund të ndahet në dy pjesë - për dumplings dhe për çdo gjë tjetër.

Në të vërtetë, pothuajse në asnjë vend të botës nuk ka një pjatë që të kujton nga distanca Çekishten. petë(knedlik). Ai qëndron në një nivel të veçantë midis bukës dhe pjatave anësore, duke i zëvendësuar të dyja për vetë çekët në të njëjtën kohë. Edhe pse, nëse bëni një ekskursion të shkurtër në histori, mund të habiteni kur zbuloni se petat nuk janë aspak një shpikje e specialistëve çekë të kuzhinës. Ata erdhën në Republikën Çeke nga Gjermania dhe Austria. Dhe vetë emri i pjatës ka rrënjë gjermane dhe vjen nga gjermanishtja "knödel". Megjithatë, nyjet, të konsumuara në Gjermaninë jugore dhe në Tirol dhe duke qenë vëllezër e motra (ose, më saktë, stërgjyshër) të petave çeke, nuk mund të arrinin statusin e një "marke" dhe mbetën një fenomen i padukshëm me rëndësi rajonale në hartën e kuzhinës së këtyre vendeve. Pulat çeke kanë marrë statusin zyrtar të një prej simboleve kryesore kombëtare të vendit, dhe çdo amvise çeke që respekton veten, di të paktën tre receta për petat më "korrekte" të bëra në shtëpi: patate, miell (bukë) dhe ëmbël.

Pra, çfarë është një petë klasike çeke? Këtu lind problemi më i madh. Nuk ka absolutisht asnjë mënyrë për t'i klasifikuar petat në "të sakta" dhe "të gabuara" - ka shumë mundësi për përgatitjen e tyre, secili rajon (çfarë rajoni - çdo familje!) ka recetën e tij të petullave dhe, natyrisht, më autentike dhe më të shijshme. .

Të gjitha petat kanë në thelb një gjë të përbashkët - zierjen me avull ose ujë të vluar për të përgatitur një masë të ngjashme me brumë të përzier nga një sërë përbërësish. "Brumi" mund të përfshijë patate pure të papërpunuara ose të ziera, miell, niseshte, vezë, copa buke bajate ose bukë të njomur në qumësht. Një shumëllojshmëri produktesh mund t'i shtohen kësaj baze: gjizë, misër ose bollgur, mëlçi, proshutë, djathë, perime, kërpudha, barishte. Kur sheqeri, frutat dhe manaferrat shtohen në brumë, fitohen petë të ëmbla, të përdorura në kuzhinën çeke si ëmbëlsirë. Ato mund të shërbehen me salca të ëmbla, akullore, fruta, fara lulekuqe, arra dhe çokollatë.

Në varësi të recetës, brumi i petës mund të jetë maja ose pa maja.

Bukuria e petëve është se, megjithëse kanë një shije joshprehëse në vetvete, për shkak të qëndrueshmërisë së tyre ato thithin në mënyrë të përsosur të gjitha nuancat e shijes së pjatës kryesore. Prandaj, ato janë perfekte për supa të trasha dhe salca të ndryshme për të cilat është e famshme kuzhina çeke.

Nga gatimet tradicionale Kuzhina çeke përfshin:

• bramborova kase- Pure patatesh. E përkryer me gatime mishi me salca të trasha dhe peshk;
• bramborové hranolky- patate të skuqura klasike. Çekët në përgjithësi janë shumë të dhënë pas pjatave anësore me patate, kështu që mund të gjeni patate në një shumëllojshmëri të gjerë opsionesh në menu. - të ziera, të pjekura, me proshutë të skuqur, hudhër, kopër etj.;
• crokety - kroketa. Topa patate të skuqura thellë. Ato mund të marrin formën e shkopinjve të vegjël, trëndafilave dhe të tjerëve;
• dušene zelí(lakër e zier) dhe dušene kysané zelí(lakër turshi i zier) - i bërë nga lakër turshi. Një tjetër pjatë anësore e njohur çeke. Shërbehet ose në mënyrë të pavarur me pjata kryesore ose si pjesë e pjatave komplekse anësore. Kombinohet në mënyrë perfekte me gishtin e derrit, utopenki, brinjë të pjekura dhe pjata të tjera tradicionale çeke. Mund të përgatitet nga lakra e bardhë dhe e kuqe, me shtimin e gjetheve të dafinës, farave të qimnotit, boronicës së kuqe, manaferrave, karotave, mollëve;
• fazolové lusky- bishtaja të ziera ose të ziera.

Snacks birrë

Një histori për kuzhinën çeke do të ishte e paplotë pa përmendur ushqimet tradicionale të birrës. Konsumimi i birrës në Republikën Çeke është një traditë kombëtare shekullore, e cila mbështetet me kënaqësi nga miliona turistë që vijnë në vend. Në çdo lokal pijesh do të gjeni një listë mbresëlënëse ushqimesh që mund të vrasin shpejt krimbin më të uritur dhe të nxjerrin në pah cilësitë më të mira të shijes së llojeve të shumta të birrës - të errët, gjysmë të errët, rubin, të lehtë, të hidhur, të thartë, të tymosur, grurë etj. , shumë të tjerë.

Çdo rostiçeri e mirë birre ka dy qëllime: të theksojë shijen unike të pijes me shkumë dhe të zgjojë etjen, duke çuar në porositjen e gotës tjetër. Duke marrë parasysh të dytën, pjesa më e madhe e ushqimeve të birrës çeke dallohen nga një bollëk kripe dhe të gjitha llojet e erëzave.

- Përfundimi i detyrave interaktive dhe gjetja e përgjigjeve, hap pas hapi, do të njiheni më mirë me Pragën dhe historinë e saj - 3 orë, 20 euro

- Udhëtim në kryeqytetin e Saksonisë - një qytet i arteve, arkitekturë e hollë, koleksione të shkëlqyera muzeale - 11 orë, 35 euro

Enët kryesore të mezeve

Hermelinë turshi (nakládaný hermelín)

Përkthyer nga çekishtja, Hermelín do të thotë "ermine". Ky është emri i një shumëllojshmërie djathi të butë, të yndyrshëm të qumështit të lopës me myk të bardhë në sipërfaqe. Hermeline është e ngjashme në shije me Camembert francez. Shërbehet si meze me verë të bardhë. Shërbyer turshi si meze të lehtë birre. Për ta bërë këtë, djathi ngjyhet për dy javë në një marinadë të veçantë të bazuar në vaj vegjetal (rapare) me shtimin e erëzave - qepë, hudhër, spec djegës dhe piper të zi, piper djegës, gjethe dafine, trumzë dhe spec djegës turshi "feferonky " (pálivé feferonky).

Si një meze të nxehtë, hermelina shërbehet e skuqur në thërrime buke ( smažený hermelín) ose i pjekur në skarë ( grilovany hermelin). Trajtimi me nxehtësi zbulon të gjitha aspektet e shijes dhe aromës së djathit. Pjesa e jashtme e djathit është e mbuluar me një kore të shijshme krokante, dhe brenda saj ka përmbajtje të butë, të rrjedhshme që fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Shërbehet me hudhër, kastravec-kopër, boronicë ose salcë lingonberry.

Utopianët (utopenci)

Utopentsy - përkthyer nga çekishtja si "njerëz të mbytur". Salsiçe me mish yndyror (të marinuar në një marinadë të thartë për rreth dy javë) me një prezantim origjinal - çdo sallam pritet për së gjati, në prerje futen feta domate, qepë turshi, piper i ëmbël, kastravec turshi, speca turshi etj. Barishtet e freskëta spërkaten bujarisht sipër.

Tartari i viçit me bukë të thekur (hovězý tatarák s topinkami)

Tartar me bukë

Është një variant i rostiçeri i famshëm tatar i bërë nga mishi i grirë i papërpunuar me të verdhë veze. Shërbehet me bukë krokante dhe erëza - piper i kuq dhe i zi, hudhër, qepë turshi, ullinj dhe salca të ndryshme. Është më mirë të provoni tartare në vende të besuara me cilësi të garantuar të mishit. Mos harroni se mishi i grirë është i papërpunuar dhe jo i gatuar.

Cheesecakes Olomouc

Një lloj meze çeke "për të gjithë". Është një lloj djathi gjizë që piqet. Ata kanë një erë dhe shije të mprehtë, specifike. Rekomandohet të konsumohet me bukë të thekur të lyer me gjalpë. Ata që guxojnë të provojnë këtë "delikatesë" të lashtë të fshatarëve çekë nga fshati Loštice, në afërsi të Olomouc (ku filloi të prodhohej në shekullin e 15-të), thonë se nëse nuk i kushtoni vëmendje erës, shija dhe konsistenca delikate e djathit i ngjan shojzës së tymosur.

Enët klasike të rostiçeri, të cilin ndoshta do ta gjeni në çdo pijetore apo restorant çek:

• tlaçenka - tlachenka. Nën këtë emër qëndron trulli i mirënjohur i bërë nga nyja e derrit dhe nënproduktet e mishit. Shërbehet me qepë turshi, rrikë, mustardë dhe salca të bardha;
• grillované klobásky - salsiçe të pjekura në skarë. Salcice të shijshme mishi të pjekur në skarë me një kore krokante. Shërbehet me salca të ndryshme të nxehta dhe mustardë. Për të krijuar një kore më të freskët, ato mund të priten në mënyrë tërthore në njërën ose të dyja anët;
• tatarský biftek z lososa - tartari i salmonit të papërpunuar. Shërbehet mbi marule me tost të thekur, limon, piper dhe kripë;
• pivni sýr oblozený - djathë birre. Bukë me një rostiçeri origjinale me djathë birre, spat të kripur, qepë, gjalpë dhe një pikë birrë.

Duke marrë parasysh kulturën e konsumit masiv të birrës, çdo pijetore do t'ju ofrojë të skuqura dolli(topinky) me mbushje të ndryshme (mish ose peshk i grirë, djathë, açuge, proshutë, hudhër, qepë), si dhe Mish(masové prkenko) ose djathë(sýrové prkenko) të ndryshme.

Sallatat

Pavarësisht dashurisë së tyre për gatimet e përzemërta me mish dhe patate, çekët nuk harrojnë ushqimet më të lehta. Edhe pse, gjithashtu me një prekje të shijes së kuzhinës lokale. Për shembull, një nga sallatat më të njohura çeke është sallata me patate - sallatë bramborový. Përveç patateve të ziera, ajo përfshin karrota, rrënjë selino dhe majdanoz, qepë të kuqe, tranguj turshi, kërcitje proshutë dhe përbërës të tjerë sipas dëshirës së zonjës. Kjo sallatë shërbehet shpesh në tryezën e Krishtlindjes. Versioni "më i varfër" përfshin, përveç patateve, qepëve, barishteve dhe një salcë mustarde me uthull ose verë (shërbyer e ngrohtë). Një shembull tjetër i qartë i preferencave gastronomike të çekëve është sallata Vlash ( vlašský salát) nga patatet, bizelet e gjelbra dhe një grup përbërësish mishi - sallam, proshutë, viçi, gjuhë etj. (një analog çek i sallatës Olivier). Një jehonë e veçantë e historisë së përbashkët me Austro-Hungarinë është një sallatë me speca të ëmbël turshi, qepë, rrënjë selino dhe mish të tymosur.

Ëmbëlsirat, byrekët

Si rregull, udhëtarët që kthehen nga Republika Çeke rrallë përmendin ëmbëlsirat lokale. Dhe plotësisht kot! Sigurisht, kjo është kryesisht për shkak të faktit se pjesa më e madhe e turistëve, të zhytur në shijimin e varieteteve dhe markave të birrës çeke, kënaqen me ushqimet e birrës. Natyrisht, në këtë situatë, shumica e njerëzve nuk kanë kohë për ëmbëlsira. Megjithatë, ata që kanë një dhëmb të ëmbël do të zbulojnë një shumëllojshmëri të mahnitshme të ëmbëlsirave dhe mallrave të pjekura çeke, me shije të dallueshme austriake dhe produkte furre me rrënjë të dukshme sllave.

Ne nuk do të ndalemi në ëmbëlsirat e njohura ndërkombëtare që mund të gjenden në çdo vend të botës - tiramisu, cheesecake, Napoleon ose brownie. Në Republikën Çeke dinë gjithashtu t'i gatuajnë dhe shkalla e kësaj aftësie varet nga institucioni specifik. Ne do të flasim për ëmbëlsirat unike çeke që nuk ka gjasa t'i gjeni jashtë vendit.

- njohje me historinë dhe traditat e birrës çeke, vizitë në një fabrikë birre tradicionale me fabrikën e saj - 3 orë, 40 euro

- Natyra magjepsëse, historia e pasur dhe sekretet e krijimit të resortit të famshëm në një luginë piktoreske - 11 orë, 30 euro

Trdelnik, trdlo

Ëmbëlsira më e zakonshme në rrugë në Republikën Çeke. Tenda me trdelnik mund të gjenden në çdo cep, dhe ju mund ta përcaktoni pagabueshëm vendndodhjen e tyre nga era marramendëse e kanellës, vaniljes dhe produkteve të freskëta të furrës që përhapen në të gjithë zonën. Ato janë tuba të zbrazëta të brumit të pasur me maja të mbështjellë në një okllai, të spërkatur me një përzierje sheqeri dhe kanelle, ndonjëherë me arra të grimcuara, fara lulekuqeje ose thekon kokosi, të veshura me mjaltë, çokollatë ose karamel të nxehtë. E pjekur në zjarr të hapur. Pa trdelniks është e pamundur të imagjinohet ndonjë festival folklorik, panair apo festival rruge në Republikën Çeke.

Është interesante që fshati sllovak Skalica (dhe kuzhinieri i shkrimtarit hungarez Josef Guadani, i cili punoi atje në shekullin e 18-të) dhe Cesky Krumlov i lashtë po debatojnë për të drejtën që të quhen krijuesit e delikatesës më të njohur çeke. Mbështetësit e versionit të fundit pretendojnë se trdelniki u shpik nga një bukëpjekës i qytetit, i cili vendosi të shesë produktet e tij në një panair të madh. Në ato vite, sipas traditës, çdo tregtar apo artizan, për të tërhequr vëmendjen ndaj produktit, vendoste pas banakut të afërmit e vajzave të bukura. Vajza e bukëpjekësit nuk ishte veçanërisht e bukur, por ishte një tjerrëse e shkëlqyer. Për të tërhequr vëmendjen ndaj produktit të tij, bukëpjekësi vendosi që vajza të piqte tuba brumi, duke i mbështjellë në një gisht prej druri dhe duke i spërkatur me sheqer kanellë mu përpara klientëve të admiruar. Duke marrë parasysh fatin e delikatesës së re, mund të themi se ideja e bukëpjekësit ishte një sukses i jashtëzakonshëm dhe lëvizja e tij e marketingut doli të ishte jashtëzakonisht e suksesshme. Nga rruga, trdlo e përkthyer nga çekishtja do të thotë "blockhead" ose "budalla".

Ne kemi përshkruar tashmë petat në detaje në seksionin rreth. Pemët e ëmbla kanë një brumë më të pasur, ato përmbajnë gjizë, djathë të butë, vanilinë, kanellë, lëkurë limoni dhe portokalli, fruta të ëmbëlsuara, arra, fruta dhe manaferra. Shërbehet me salcë kosi, gjalpë ose krem, sipër me gjalpë, çokollatë, reçel ose reçel. Një shumëllojshmëri e njohur e petave të ëmbla janë szilvás gombóc(Hung.) ose knedlíky se švestkami - petë me kumbulla. Janë topa të rrumbullakëta brumi me patate ose gjizë, të mbushura me kumbulla ose fruta të tjera të ëmbla dhe të tharta. Ziejeni në ujë të vluar dhe më pas rrokullisni në thërrime buke, sheqer pluhur, kokos, farat e lulekuqes ose arrat e grimcuara.

Furra buke bazuar në brumë të pasur maja të formave të ndryshme me mbushje frutash, manaferash, arra, rrush të thatë, kajsi të thata ose krem ​​djathi. Shembujt përfshijnë: kalaç(koláč) - një simite e vogël e rrumbullakët dhe banjë(vánočka) - bishtalec i zgjatur.

Zavin - strudel çek. Është pothuajse një kopje e strudelit austriak. E pjekur në formën e një rrotulle petë të hollë me mbushje me mollë, manaferra, gjizë, fara lulekuqeje dhe çokollatë. Ëmbëlsirat çeke shërbejnë strudel me krem ​​pana, akullore, çokollatë ose salcë vanilje, të zbukuruar me manaferra dhe gjethe të reja menteje ose balsam limoni.

Věneček- një tortë e vogël kremi në formën e një unaze. Është ekuivalenti çek eklare. "Vëllai" i tij më i madh është vetrnik. I mbushur me krem ​​pana, krem ​​krem, gjalpë ose krem ​​të bardhë veze, sipër me glazurë, zbukuruar me krem ​​pana, arra ose manaferra. Një varietet tjetër i tij është një ekler i një forme të zgjatur, i quajtur, me sa duket, nga një dashnor i humorit të zi "rakviçka" - arkivol.

Palaçinky- e ëmbël e hollë petulla. Ëmbëlsira çeke i bëjnë ato veçanërisht të buta dhe delikate. Shërbehet me akullore, krem ​​pana, marmelatë, shurup, reçel ose çokollatë të shkrirë. Spërkateni me manaferrat, patate të skuqura bajamesh, sheqer pluhur.

Oplatky- rrumbullakët e hollë waffles me mbushje. Rrjedh nga fjala "poplatek" - tabelë. Ata e morën këtë emër, ka shumë të ngjarë, për shkak të ngjashmërisë së tyre të jashtme me monedhat. Ata janë pjekur me një model reliev në sipërfaqe dhe kanë një ngjyrë të këndshme të artë-verdhë. Ato janë të mbushura me çokollatë, nugat, krem ​​pana dhe copa frutash. Shija të kujton vaflet e famshme vjeneze. Vendlindja e shalleve është Karlovy Vary, ku ato u shfaqën në tryezat e amvisave vendase në fund të shekullit të 18-të.

Perniku - kek me xhenxhefil. I pjekur sipas recetave të lashta në rajone të ndryshme të Republikës Çeke. Me i famshmi - Pardubice kek me xhenxhefil(Pardubický perník) në trajtë zemre dhe Veshët e Shtramberit(Štramberské uši), i pjekur në formën e topthave të brumit të hollë të xhenxhefilit.

Ushqim në rrugë dhe ushqim i shpejtë çek

Praga, si pothuajse e gjithë Republika Çeke, është një vend i vizituar në mënyrë aktive nga turistë nga e gjithë bota. Prandaj, nuk mund të bëjë pa tregti të shpejtë në rrugë. Përveç atyre të përshkruara tashmë trdelnikov, një ushqim popullor i rrugës në Republikën Çeke janë hot dogët (párek), salcice të skuqura me pjata anësore në kazan - patate me makarona dhe lakër të zier. Një version unik i shawarmës çeke është bramborák - proshutë, proshutë, sallam me barishte dhe perime të mbështjella në një petull me patate. Në sheshet qendrore ngacmojnë me aromat e tyre joshëse hellet me gjurin e derrit të famshëm, madje edhe një trup të tërë derrash. Pamja e tyre e pazakontë tërheq klientët e uritur (dhe madje jo edhe aq të uritur) me spirale patate të skuqura thellë të lidhura në mini-skewers druri - patate të skuqura kaq unike. Epo, lideri i padiskutueshëm për sa i përket aromës së çmendur është tymosur Proshuto di Praga(proshutë e famshme e vjetër e Pragës). Për sa i përket vetive të shijes, ajo nuk është aspak inferiore ndaj proshutës italiane apo proshutës ballkanike. Era e djathit të skuqur (smazak) dhe lángos (nga hungarezja lángos - e zjarrtë) - bukë e skuqur e skuqur me djathë, salcë hudhre ose salcë kosi - përpiqet të konkurrojë me të.

Ushqim i Shpejtë në Republikën Çeke ka edhe “zezmin” e vet kombëtar. Përveç McDonald's tradicionale, Burger King dhe KFC, ai përfaqësohet nga marka e famshme evropiane Nordsee (ndoshta ushqimi i shpejtë më i mirë me ushqime deti), analoge kombëtare të McDonald's Fasty's, Bageterie Boulevard dhe Express Sandwich (analog çek i Subway). Menyja e zinxhirëve ndërkombëtarë merr parasysh që çekët kanë një interes të shtuar për mishin, kështu që ju mund të gjeni pjata me shije kombëtare Për shembull, në McDonald's, vizitorëve u ofrohet një burger Maestro Bohemia i bërë nga viçi çek dhe një pjesë e madhe proshutë. Restorantet lokale ofrojnë një përzgjedhje të gjerë Khlebiçkov- një version çek i sanduiçëve, më të njohurit prej të cilëve janë buka me proshutë, djathë, mish të ndryshëm të tymosur dhe salmon. Për shije, bukës shpesh i shtohen marule, barishte, djathë birre, salcë majonezë dhe gjalpë.

Republika Çeke ka një industri shumë të zhvilluar të ushqimit në rrugë, veçanërisht në zonat turistike. Dhe gjithçka duket e shijshme, dhe ju dëshironi të provoni gjithçka, dhe disa... Në këtë faqe do të flasim për ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat në. Lexoni vlerësimin tonë për 11 më të shijshmet dhe më të njohurat.

Vendi i 11-të

Gjuhët e maceve - mos u shqetësoni, ato janë thjesht çokollata

Në çekishten “Kočičí jazýčky” (gjuhët e Koçiçit).

Këto çokollata e kanë marrë këtë emër për shkak të formës së tyre, e cila të kujton disi një gjuhë.

Ideja e formës dhe emrit të kësaj çokollate nuk është aspak çeke, por austriake. Ajo u prodhua për herë të parë në 1892 nga kompania austriake Küfferle (tani kompania Lindt), çekët thjesht morën idenë.

“Gjuhët e maceve” u përfshinë në listën tonë sepse shumë turistë i shohin për herë të parë në Republikën Çeke, megjithëse prodhohen në Gjermani, Poloni, madje edhe në Brazil. Reagimi i parë mes turistëve është gjithmonë interesant: “Çfarë është kjo? Çokollatë për macet? Ushqim për mace?".

Çokollatat më të njohura në Republikën Çeke janë “Kočičí jazýčky” nën markën ORION. Ne i rekomandojmë fillimisht. Në vitin 2013, portali në internet i grave prozeny.cz publikoi një studim të disa mostrave të "gjuhëve të maceve" nga prodhues të ndryshëm, dhe ORION fitoi në të gjitha aspektet, përveç çmimit. Shpresojmë që cilësia të mos jetë përkeqësuar me kalimin e kohës. Marka ORION i përket Nestle.

Çmimi i çokollatës: nga 25 në 50 kurora çeke për 100 gram. Çmimi ORION në dyqane: nga 40 në 45 CZK për 100 gram. Për kursin aktual të këmbimit të kurorës çeke, shihni artikullin tonë "".

Vendi i 10-të

Pie frgal – Pica e ëmbël çeke

Në çekisht “Frgál” (Frgal).

Fillimisht, kështu quheshin copat e brumit. Për t'i përdorur diku, thjesht hapni brumin, vendosni sipër çdo mbushje të disponueshme (zakonisht panxhar ose lakër) dhe piqni byrekun. Me kalimin e kohës, pite të tilla filluan të quheshin frgal.

Tradita vjen nga rajoni i Vllahisë, një pjesë e vogël e së cilës (Vllahia Moraviane) ndodhet tani në Republikën Çeke. Teknikisht, çekët kanë të drejtë ta quajnë të tyren këtë pjatë.

Në Republikën Çeke, byreku bëhet vetëm me mbushje të ëmbla, më të njohurat janë gjiza, farat e lulekuqes, dardha dhe molla. Frgali tradicional bëhet vetëm me një mbushje, pra mbushjet nuk përzihen. Zakonisht diametri i byrekut është rreth 30 centimetra. Nga pamja e jashtme, frgal është shumë i ngjashëm me picën, disa turistë madje përpiqen t'i quajnë kështu, por çekët janë ofenduar.

Çmimi - 100-120 CZK për një byrek të tërë (çmimi varet nga lloji i mbushjes), pesha e një byreku të tërë - 650-750 gram. Nëse blini një copë në një ushqim apo kafene, atëherë 15-20 kurora për copë.

vendi i 9-të

Tortë pariziane - klasike me çokollatë

Në çekisht “Pařížský dort” (papastërti pariziane).

Në Republikën Çeke quhet edhe "harlequin" ose "zanë". Kjo është një nga ëmbëlsirat më të njohura në mesin e çekëve, nëse jo më popullorja.

Nga jashtë, "torta e Parisit" çeke është e ngjashme me tortën tonë "Pragë", por vetëm në pamje. Në fakt, torta jonë "Praga" nuk ka pothuajse asnjë lidhje me Republikën Çeke, ajo u shpik nga një pastiçeri nga restoranti "Praga", megjithëse nën ndikimin e përvojës së pastiçerëve çekë që erdhën në BRSS për të shkëmbyer përvoja; .

Klasiku çek "Torta e Parisit" përbëhet nga një bazë sfungjeri i njomur me rum ose konjak, krem ​​çokollate sipër pandispanjës dhe e gjithë torta është e mbuluar me krem ​​çokollate. Nuk ka një standard të qartë për përgatitjen e tij në Republikën Çeke, kështu që çdo ëmbëltore e përgatit atë pak më ndryshe.

"Pařížský dort" i prodhuar në fabrikë në dyqan kushton 500-600 CZK për kilogram. Megjithatë, është problematike të sillni në shtëpi; Prandaj, pa rreziqe, mund të sillni vetëm përshtypjet në shtëpi për "tortën pariziane", por jo vetë tortën.

vendi i 8-të

Pemë frutash - petë të ëmbla në stilin çek

Në çekishten “Ovocné knedlíky” (Puplat ovocne).

Dumplings janë dumplings kombëtare çeke. Nëse një mbushje e ëmbël vendoset brenda petëve, rezultati është "bute ovocne", që përkthehet si "butë frutash". Fjala "ovce" përkthehet nga çekishtja si "frut", megjithëse është më e ngjashme me fjalën ruse "perime".

Mbushjet më të njohura tani janë luleshtrydhet, kajsitë, pjeshkët dhe boronicat. Çekët i përgatisin me pothuajse çdo frut dhe manaferra, ose me karamel, ose me gjizë të ëmbël. Petat e frutave shërbehen të spërkatura me sheqer pluhur ose gjizë të grirë hollë, më rrallë me gjalpë të shkrirë, fara lulekuqeje ose djathë.

Përsa i përket shijes dhe formës, petat e frutave çeke nuk ndryshojnë pothuajse aspak nga petat me mbushje të ëmbël me të cilat jemi mësuar. Ato çeke janë rreth 2-3 herë më të mëdha në madhësi.

Pemët e deleve shiten në dyqane të ftohta (jo të ngrira). Çmimi - 80-100 CZK për kilogram. Këto mund të sillen në shtëpi sipas përvojës, ata tolerojnë një fluturim në Rusi normalisht dhe nuk përkeqësohen.

Në kafene dhe restorante, porcionet 150 gram variojnë nga 40 në 100 CZK, në varësi të nivelit të ndërmarrjes.

vendi i 7-të

Medovnik - një ëmbëlsirë vendase sllave

Në çekisht "Medovník" (Medovnik).

Në pamje dhe shije është shumë e ngjashme me tortën tonë të njohur me mjaltë. Në Republikën Çeke, emri “Medovník” është regjistruar në kompaninë Vizard S.r.o që nga viti 1997, dhe vetëm ata kanë të drejtë të prodhojnë ëmbëlsirë me këtë emër. Receta e tyre mbahet rreptësisht e fshehtë. Ata bëjnë 60,000 enë të mëdha mjalti në muaj.

Këtë tortë e prodhojnë edhe biznese dhe furra të tjera buke, por me emra paksa të ndryshëm. Shumë çekë e përgatisin atë në shtëpi. Torta përbëhet nga shtresa brumi dhe karamel të përzier me mjaltë, në një kek nga Vizard S.r.o. 5 shtresa secila.

Në Moravia ekziston një tortë shumë e ngjashme e quajtur Marlenka. Në përgjithësi, torta me mjaltë konsiderohet sllave e zakonshme. Tani nuk është më e mundur të përcaktohet se ku dhe kush e shpiku atë.

Çmimet e rekomanduara me pakicë për Medovník origjinale nga Vizard S.r.o.: 100 CZK për një tortë 350 gram, 250 CZK për një tortë 850 gram, 320 CZK për një tortë 1600 gram. Afati i ruajtjes në temperaturën e dhomës është 7 ditë, kështu që kjo ëmbëlsirë mund të sillet në shtëpi pa asnjë problem.

vendi i 6-të

Palachinki - petulla me mbushje të ëmbël

Në çekisht "Palačinky" (Palačinki) ose "Sladké palačinky" (Palačinky i ëmbël).

Nuk ka asgjë të veçantë në lidhje me këtë pjatë për rusët, ato janë petulla të holla (pa maja). Një përzierje e miellit të grurit, qumështit të lopës dhe vezëve skuqet në një tigan. Më pas, një mbushje e ëmbël mbështillet në petull: ose fruta të freskëta, ose shurupe, ose reçel, ose lyerje me çokollatë. Hidhni sipër karamel, çokollatë, krem ​​pana ose gjizë të grirë.

Palacinki janë shumë të njohura si ushqim në rrugë në Republikën Çeke për sa i përket popullaritetit në tezgat e rrugës, ato janë të dytat pas trdelnikit midis ëmbëlsirave (ne do të flasim për to më vonë në këtë artikull). Në Republikën Çeke ata bëjnë palaçinki me mbushje të shijshme - mish ose djathë, por kjo është e rrallë, në fund të fundit, palaçinki janë kryesisht një ëmbëlsirë.

Një pikë interesante është se ushqimet e shpejta, kafenetë dhe restorantet u shërbejnë xhelatëve të gatshëm (të paketuar). Por nëse çekët i gatuajnë në shtëpi, atëherë petullat i shërbejnë veçmas, mbushja veç e veç dhe secili i paketon petullat e veta.

Çmimi i një shërbimi 250 gram në një kafene ose ushqim të shpejtë është 30-45 CZK, në varësi të nivelit të ndërmarrjes dhe mbushjes. Në një restorant të mirë çmimi i një shërbimi është deri në 100 CZK.

Në dyqane mund të blini palachinki të ngrira, çmimi është 100-150 CZK për kilogram, në varësi të mbushjes.

vendi i 5-të

Kremroll - kashtë e shijshme

Në çekisht “Kremrole” (Kremrole) ose në sllovakisht “Trubička” (Tubichka).

Ky është një tub pastiçerie i mbushur me krem ​​gjalpi. Gjëja kryesore është të mos ngatërroni kremroll dhe trdelnik, këto janë ëmbëlsira të ndryshme. Kremrolle piqet nga pasta e fryrë, dhe trdelnik nga brumi i majave. Kremroli mbushet vetëm me krem, por trdelnik mund të ketë pothuajse çdo mbushje të ëmbël brenda.

Kremroll është shumë i ngjashëm me tubat tanë të njohur të kremit. Dallimi kryesor është se në vendin tonë kashtët bëhen në formën e një koni që kremi të mos rrjedhë nga ana e kundërt, por në Çeki një kashtë është me të vërtetë një kashtë. Për të qenë i sinqertë, forma e konit është akoma më e përshtatshme, dhe kremrat çekë duhet të hahen me kujdes në mënyrë që mbushja të mos bjerë.

Një ëmbëlsirë e ngjashme është e njohur në Gjermaninë, Austrinë dhe Poloninë fqinje. Tani nuk është më e mundur të zbulohet se kush, kur dhe si e shpiku Kremroll. Megjithatë, çekët e konsiderojnë atë kombëtare. Shkrimtari i famshëm çek dhe kritiku i ushqimit Vladimir Postulka pohon se kremrat çekë janë një kopje e përshtatur e pjatës franceze "cornets d'amour" (kone dashurie).

Çmimi i kremrolle në kafene dhe në tabaka është 10-20 CZK për copë. Nuk ka gjasa që t'i sillni në shtëpi, pasi kremi përkeqësohet shpejt dhe brumi bëhet i fortë. Afati i ruajtjes është vetëm 24 orë.

Megjithatë, në dyqanet çeke mund të blini cilindra të brumit të kuzhinës dhe t'i përdorni për të përgatitur role kremi në shtëpi. Çmimi për 30 cilindra – 100-120 CZK.

vendi i 4

Vetrnik - blerja më e shijshme nga Franca

Në çekisht “Větrník” (Vetrnik).

Çekët e huazuan këtë ëmbëlsirë nga kuzhina franceze, por në një formë paksa të modifikuar. Ndoshta për këtë arsye, në Republikën Çeke, veterniku konsiderohet si një pjatë kombëtare.

Vetrnik është bërë nga pastë choux është formuar një zgavër brenda simite. Sipër formohet një sipërfaqe me onde, prandaj emri i ëmbëlsirës. Fjala "vetrnik" përkthehet nga çekishtja si "korsi e motit" ose "mulli me erë" ka një lodër të tillë për fëmijë. Simite zakonisht është rreth 15 centimetra në diametër.

Pas pjekjes simitja pritet përgjysmë dhe në qendër vendoset mbushja. Mulliri klasik me erë ka një mbushje me dy shtresa. Shtresa e poshtme është gjalpë me vanilje dhe rum. Top i bërë me krem ​​pana me kafe ose karamel të shtuar. Simiti lyhet me çokollatë ose karamel.

Ëmbëlsira rezulton shumë e shijshme, por me shumë kalori. Mbani në mend se simite e ëmbëlsirave choux forcohet shpejt dhe pas vetëm disa orësh anemonja bëhet e fortë dhe pa shije.

Çmimi në kafene ose në departamentet e kuzhinës së dyqaneve është 10-20 kurora për copë. Afati i ruajtjes - 24 orë.

Në dyqane mund të blini anemone të prodhuara në fabrikë, zakonisht 3 copë për paketë, çmimi është 12-16 CZK për 100 gram. Afati i ruajtjes është më i gjatë - deri në 7 ditë, por ato duhet të ruhen në frigorifer. Nëse blini krejtësisht të freskëta në ditën e fundit të pushimeve tuaja, ata do t'i mbijetojnë fluturimit për në Rusi.

vendi i 3-të

Strudel – një trashëgimi e shijshme e Perandorisë Austro-Hungareze

Në çekisht, "Štrůdl" (Strudl) ose "Jablečný závin" (Mollë zavin).

Strudel është një pjatë kombëtare austriake që çekët e adoptuan dhe e donin. Në recetën çeke, mbushja bëhet nga mollët me shtimin e kanellës, arrave dhe rrushit të thatë, si dhe një spërkatje me sheqer pluhur sipër. Çekët e duan jo vetëm strudelin klasik të mollës, por edhe llojet e tij me qershi, kumbulla, kajsi, fara lulekuqe ose rrush të thatë.

Por ndryshimi kryesor midis recetës çeke është në brumë. Shtrudeli klasik austriak është bërë nga brumi elastik, dhe strudeli çek është bërë nga pastë sfumuar. Shija dhe përshtypja e strudelit çek janë paksa të ndryshme.

Çmimi i strudelit të freskët në pastiçeri (ose me dërgesë) është 300-400 CZK për kilogram. Afati i ruajtjes së një strudel të tillë është 48 orë, domethënë nuk mund ta sillni në shtëpi.

Në një kafene apo restorant, një copë kushton 70-100 CZK, në varësi të nivelit të ndërmarrjes.

vendi i 2-të

Poppy kolaček – qumështor i shijshëm në stilin çek

Në çekisht "Makový koláček" (Lulëkuqe Koláček) ose "Koláč" (Koláč).

Kjo pastë e ëmbël është shumë e ngjashme me qumështorin tonë. Por çekët e bëjnë atë jo me gjizë, por me fara lulekuqeje. Ose më mirë, me reçel, dhe sipër me një shtresë fara lulekuqeje. Sipër i shtohen feta të holla bajamesh ose kokosi. Mbushjes mund t'i shtohet vanilinë ose kanellë.

Fara e lulekuqes është e vogël, zakonisht 10-12 centimetra në diametër dhe peshon 40-50 gram. Edhe pse disa furra çeke përgatisin ekzemplarë gjigantë deri në 30 centimetra. Këto duhet të quhen patjetër “kolach” dhe jo “kolachik”.

Në shkurt 2018, portali online vitalia.cz bëri një blerje provë të farave të lulekuqes nga dhjetë dyqane ëmbëlsirash në Pragë. Faktori më i rëndësishëm që përcakton shijen dhe çmimin ishte sasia e farave të lulekuqes. Me çmimet e produkteve që varionin nga 10 në 25 CZK, kolaçiku më i mirë për 18 CZK ishte nga furra Pekárna Kabát. Fatkeqësisht, në Republikën Çeke nuk ka standarde që do të normalizonin sasinë e lulekuqes. Prandaj përfundimi: mos blini kolaçi të lirë me farat e lulekuqes, nuk do të hani një kolaçi, por një cheesecake me reçel.

Çmimi i një farë lulekuqe (50 gram) është nga 10 në 25 CZK. Afati i ruajtjes është 5 ditë nëse blini një kolaçi të bërë në fabrikë në një dyqan. Nëse e blini në një kafene apo furrë buke, është më mirë ta hani menjëherë të nesërmen, brumi thahet dhe shija humbet.

vendin e 1

Trdelnik është një bestseller në mesin e turistëve

Në çekisht "Trdelník" (Trdelnik) ose "Staročeské Trdlo" (Staročeske Trdlo).

Ky është ushqimi më i popullarizuar në rrugë në Republikën Çeke, të paktën në zonat turistike me siguri.

Brumi i tharmit pritet në rripa, mbështillet rreth një cilindri metalik dhe spërkatet me sheqer. Ky cilindër quhet "trdlo", prej nga vjen emri "trdelnik". Rastësisht, fjala "trdlo" në gjuhën e përditshme çeke u referohet njerëzve me inteligjencë jo shumë të madhe. Kjo është diçka si mënyra se si ne përdorim fjalën "klub" për të quajtur një person budalla. Rezulton se emri "trdelnik" mund të përkthehet si "budalla".

Mbi këto cilindra piqet brumi mbi qymyr, pastaj trdelniku pothuajse i përfunduar mbulohet me përzierje sheqeri, kanelle dhe arra të grira hollë. Mbushja vendoset brenda opsionet më të njohura janë akullorja, krem ​​pana, krem ​​i lehtë me aditivë. Rezulton tepër e shijshme.

Për shkak të bollëkut të trdelniki në ushqimet e rrugës në zonat turistike, shumica e turistëve mendojnë se kjo është një ëmbëlsirë origjinale çeke. Por kjo nuk është aspak e vërtetë. Atdheu i gjellës është rajoni i Transilvanisë në Rumani. Prej andej, trdelniku u përhap në Sllovaki, në qytetin Skalica, ku tashmë konsiderohet si një pjatë lokale. Emri "Skalický trdelník" (Skalick trdelnik) tani mbrohet nga PGI (sistemi evropian për mbrojtjen e origjinës së ushqimeve).

Dhe tashmë nga Sllovakia trdelnik "erdhi" në Republikën Çeke, dhe kohët e fundit - në 2010. Trdelniki shpejt fitoi popullaritet në mesin e turistëve. Në ditët e sotme trdelnik madje mund të quhet një pjesë e rëndësishme e industrisë së turizmit çek.

Por fakti mbetet se trdelnik nuk ka të bëjë fare me kuzhinën çeke. Siç shkruante gazetari i famshëm çek Janek Rubes: "Edhe një hamburger është një pjatë më tradicionale çeke".

Çfarë paradoksi! Në vendin e parë në renditjen e ëmbëlsirave çeke ishte trdelnik, i cili nuk ka asnjë lidhje me kuzhinën çeke. Por trdelniki është tashmë aq i lidhur me Republikën Çeke dhe çekët, sa nuk mund ta vendosim më poshtë në renditjen tonë.

Çmimi për një trdelnik pa mbushje është 50-60 CZK. Është pak e shtrenjtë për një copë brumë të mbuluar me sheqer, por këtu ka më shumë gjasa të paguani për emrin e "promovuar", sesa për pjatën.

Keni përshtypje të mira nga ëmbëlsirat çeke dhe lexoni artikujt tanë rreth çekëve dhe Republikës Çeke ( lidhjet më poshtë).

Është e pamundur të kuptosh plotësisht bukurinë e Republikës Çeke pa shijuar pjatat tradicionale - krenaria kombëtare e vendit. Por kur futesh në ndonjë restorant, madje edhe në atë më modest, të pushton zgjedhja e madhe e pjatave të para dhe të dyta, për të mos përmendur shumëllojshmërinë e ushqimeve të birrës, të cilat do të mjaftonin për një menu më vete.

Nga rruga, nëse vendosni të shijoni të gjitha pjatat më të shijshme dhe të famshme të kuzhinës kombëtare çeke, do t'ju duhet të duroni disa centimetra shtesë në ijet dhe belin tuaj - ushqimi këtu është shumë i lartë në kalori dhe mbushës; Çekët e duan shumë mishin (shpendët, gjahun, derrin dhe viçin), të përgatitur në mënyra të ndryshme. Dhe porcionet në restorante janë aq të mëdha sa mund të porosisni lehtësisht një pjatë për dy...të gjitha që mbetet është të vendosni se çfarë saktësisht të porosisni?

Prezantojmë TOP 10 pjatat më të famshme dhe të shijshme të kuzhinës tradicionale çeke, të cilat padyshim ia vlen t'i provoni.

Lexoni në këtë artikull

Gju derri i pjekur

Pjata tradicionale e shijshme (Pečené vepřové koleno) është e krahasueshme me spageti në Itali ose pilaf në Uzbekistan dhe është një markë e vërtetë gastronomike. Aromatik, lëng, rozë, gjuri i derrit në kockë peshon pothuajse një kilogram kur përfundon dhe zakonisht porositet për 2-4 persona. Ai përgatitet në çdo restorant dhe pijetore, por shërbehet në mënyra të ndryshme: me rrikë, domate, hudhër dhe erëza, pa përmendur salcat dhe salcat e shumta.

Një këmbë e pjekur me mustardë dhe rrikë me birrë do të kushtojë 200 CZK. Nëse porositni vetëm një gju, kostoja e tij do të jetë 150-160 CZK.

Dumplings

Dumplings janë shenjtëria e të shenjtëve të kuzhinës kombëtare çeke. Edhe pse, gjëja më interesante është se fillimisht kjo pjatë i përkiste kuzhinave austriake dhe gjermane, por sot është kthyer në pjatën kombëtare të Republikës Çeke, simbolin e saj kulinar. Në thelb, është një copë brumi i gjatë (i brumosur me miell ose me shtimin e patateve) i zier në një sasi të madhe uji ose i zier me avull, i cili më pas pritet në mënyrë tërthore si bukë dhe shërbehet si pjatë anësore, p.sh. i njëjti gju i pjekur. Është interesante që vetë petat janë të parëndësishme dhe nuk kanë një shije të ndritshme, por në kombinim me mishin dhe salcat thithin në mënyrë të përkryer të gjitha shijet e pjatës kryesore.

Epo, nëse i derdhni petat me shurup kokrra të ëmbla dhe i dekoroni me fruta, do të merrni një ëmbëlsirë të shijshme. Dumplings janë të lira - nga 5 në 20 kurora.

Mbani mend! Pjesët në Republikën Çeke janë bujare, kështu që mos nxitoni të porosisni gjithçka menjëherë, është më mirë të merrni kurse të dyta në masën një për 2-3 persona.

Njerëz të mbytur, klobasy, tlachenki

Rostiçeri i birrës si krisur, patatina ose arra thjesht zbehet në krahasim me rostiçerin e vërtetë çek – salsiçet e shijshme të mishit! Zakonisht shërbehen të pjekura në skarë me një shumëllojshmëri salcash.

Salsiçet më të njohura që duhet t'i provoni patjetër në Republikën Çeke janë:

Mishrat e mbytur, që duken si utopenci në meny, janë bërxolla derri mjaft të forta, të njomura në marinadë me uthull, për shkak të shijes së tyre të ndritshme, ato konsumohen vetëm me birrë.

Salsiçet e skuqura, të njohura edhe si klobasa, janë një produkt me shije më pak të ashpër; Këto salcice të shijshme janë të mira më vete, por kur kombinohen me një pije me shkumë ato bëhen thjesht hyjnore.

Tlachenka (dhe në çekisht - tlacenka) është një pjatë me mish që të kujton mishin e fortë të pelte ose muskujt, e bërë nga këmbët e derrit, gjuha ose të brendshmet dhe hahet me uthull. Kur e servirim, e rregullojmë me piper, qepë dhe uthull.

Këshilla! Në baret dhe restorantet në Republikën Çeke, ushqimi përgatitet gjithmonë në mëngjes dhe shërbehet vetëm i freskët. Prandaj, nëse dëshironi të provoni pjatat më të famshme, është më mirë të shkoni për një vakt në mëngjes ose më afër drekës, sepse... Deri në mbrëmje, nuk ka mbetur asnjë gjurmë nga delikatesat lokale të kërkesës së parë.

Ju lutemi vini re: shumë shpesh salcice shiten pikërisht në rrugët e Pragës. Kjo është një traditë e vjetër, ndaj kryeqyteti çek nuk është aspak i befasuar nga turistët e shumtë përtypës që shikojnë pamjet me një sallam në njërën dorë. Ndër asortimentin e rrugës, ia vlen të provoni salcice bavareze, Pragë e Vjetër, Pragë dhe Wenceslas, kostoja e të cilave varion nga 50 në 80 CZK. Në çmim përfshihen petat ose buka dhe salcat: majonezë, mustardë, ketchup.

Vepro-knedlo-zelo

Nëse vendosni të shijoni shijet lokale me mirëbesim, nuk do të shpëtoni me vetëm një gju derri. Sigurohuni që të porosisni një pjatë kaq të përzemërt në restorant si Vepřo-knedlo-zelo, e cila është mish derri i skuqur me lakër të zier, i shërbyer me petë.

Në mënyrë tipike, pjesët e shpatullave ose ijëve përdoren për gatim, marinohen në erëza dhe fillimisht skuqen në një tigan, dhe më pas piqen në furrë. Gjatë procesit të pjekjes, derri derdhet me supë dhe lëngun që rezulton, në mënyrë që mishi që rezulton të jetë shumë i butë dhe lëng, fjalë për fjalë shkrihet. Çekët në përgjithësi e duan dhe gatuajnë me mjeshtëri mishin e derrit, i cili është gjithashtu shumë më i lirë se mishi i qengji ose viçi. Epo, lakra e zier si pjatë anësore është një klasik i zhanrit, ashtu si në Gjermani.

Ju mund ta porosisni këtë pjatë legjendare nga Manastiri i Strahovit për vetëm 140 kurora.

Supat çeke

Është një krim i vërtetë të jesh në Republikën Çeke dhe të mos provosh supat vendase - polevki. Kurset e para këtu janë shumë të kënaqshme, të pasura dhe të shijshme. Ato me të drejtë mund të konsiderohen pronë e vendit. Supat e lëngshme transparente nuk kanë të bëjnë me çekët, jo. Këtu respektohen pjatat e para të trasha dhe për të krijuar konsistencën e duhur zakonisht shtohen pure perimesh, bollgur ose pure mielli. Një përbërës i pazakontë i përdorur në supa që shton një shije interesante është majaja e pjekur.

Shënim! Shpesh supat shërbehen në një rrotull buke - sigurohuni që ta provoni, është shumë e bukur, por më e rëndësishmja - e shijshme!

Kurset e para më të njohura në Republikën Çeke janë:

Česnečka – supë aromatike dhe tepër e shijshme me hudhër dhe mish të tymosur,

Pivní polévka – një supë origjinale me birrë, e shërbyer me krutona djathi,

Bramboraçka – supë e famshme me patate dhe kërpudha; meqë ra fjala, kjo është ajo që shërbehet tradicionalisht në bukë,

Kulajda – zierje e trashë me kërpudha dhe patate, e aromatizuar me salcë kosi, e servirur me një vezë të zier.

Një porcion supë çeke kushton nga 40 CZK e lart.

Gulash

Do të duket, çfarë e bën një pjatë tradicionale hungareze në listën e pjatave më të njohura të kuzhinës çeke? Në fakt, çekët e kanë huazuar prej kohësh për vete dhe vërtet e duan dhe e respektojnë. Në objektet e hotelierisë mund të gjeni një shumëllojshmëri variacionesh të gulashit - ai përgatitet nga mishi tradicional i viçit dhe derrit, por edhe nga viçi, lepuri, qengji dhe ftohjet. Ka Szegedinsky, rurale, gjuetie, sllovake, hungareze dhe lloje të tjera të gulashit. Ne ju rekomandojmë të provoni një nga variacionet e tij në institucionet autentike çeke - kjo nuk është një pjatë turistike, kështu që është më e lehtë ta gjeni në restorante që synojnë banorët vendas.

Kostoja e 200 gram, për shembull, gulash viçi Pilsner me petë është 100-120 CZK.

Krap i skuqur

Përkundër faktit se çekët janë adhurues të zjarrtë të mishit të derrit në çdo formë, peshku gjithashtu respektohet këtu. Rekomandohet veçanërisht të provoni krapin e skuqur (në menu - pečený kapr) - kjo pjatë e veçantë është një element i detyrueshëm i tryezës festive të Krishtlindjeve. Gjithashtu nuk duhet të refuzoni troftën e pjekur - Pečený pstruh.

1 peshk kushton 110-150 CZK.

Cheesecakes Olomouc

Djathi është i dashur në Republikën Çeke, veçanërisht si një meze të lehtë birre. Sigurohuni që të provoni djathin e butë Hermelin, që të kujton Camembert me mykun e bardhë, si dhe varietete të tilla si Pivni Syr dhe Zlata Niva.

Por pjata më e rëndësishme e djathit që duhet shijuar së pari janë djathrat Olomuki të pjekura dhe të skuqura. Vetë djathi Olomuka prodhohet vetëm në Republikën Çeke dhe ka një erë specifike të pakëndshme, e cila, megjithatë, zhduket plotësisht kur skuqet. Djathërat e djathit Olamuk harmonizohen veçanërisht mirë me birrën dhe bukën e zakonshme të thekrës me qepë.

Një porcion djathi i skuqur (150 g) me salcë tatar do të kushtojë 120-150 CZK.

Trdlo

Ju mund të shijoni trdelnik, ose trdlo, i njohur edhe si "budalla", kryesisht vetëm në rrugë. Kjo pastë e ëmbël është bërë nga brumë i pasur maja, i cili rrotullohet në një petull metalik dhe skuqet në skarë ose në furrë. Trdlo-ja e përfunduar hiqet nga peta dhe spërkatet me sheqer, fara lulekuqeje, arra të copëtuara ose petë aromatike kokosi.

Është interesante që pasta të ngjashme, ndonëse me emra të ndryshëm, piqen dhe shiten në rrugët e Hungarisë dhe Sllovakisë.

Një Trdlo kushton 45-50 CZK, dhe nëse shtoni Nutella në shijen e saj, atëherë 60 CZK.

Strudel

Përkundër faktit se Republika Çeke ka shumë ëmbëlsira kombëtare (vanochki, kolache, etj.), Lideri në shije dhe kërkesë është strudeli i vjetër gjermano-austriak, të cilin mund ta njihni në menu me fjalën "závin".

Ata e përgatisin këtu në nivelin më të lartë, duke mbështjellë një shumëllojshmëri mbushjesh me brumë pa maja të mbështjellë hollë: fruta, manaferra, gjizë, etj.

Një udhëtim në Republikën Çeke do t'ju japë jo vetëm një njohje me historinë e vendit dhe atraksionet e tij, por edhe mundësinë për të provuar pjata shumëngjyrëshe dhe çuditërisht të shijshme të kuzhinës çeke. Recetat unike të specialistëve çekë të kuzhinës, si historia e shtetit, janë mijëra vjeçare. Në këtë artikull do të flasim për veçoritë e ushqimit kombëtar në Republikën Çeke dhe pjatat më interesante të kuzhinës lokale.

Origjina e pjatave kombëtare çeke

Për një kohë të gjatë vendi ishte nën sundimin e Perandorisë Austro-Hungareze, e cila la gjurmë në kuzhinën kombëtare të çekëve. Këtu do të gjejmë schnitzel austriake, gulash hungarez, lakër turshi gjermane dhe patë të pjekur. Disa pjata çeke janë fillimisht sllave: supa, drithëra, pjata anësore.

Në foton në të djathtë (kliko për ta zmadhuar) një pjatë popullore çeke e quajtur "rizek i lyer". Ky është shembulli më i mrekullueshëm i trashëgimisë së Austro-Hungarisë - një kopje e famshme.

Por edhe pjatat e huazuara nga Çekia kanë fituar shijet e tyre të veçanta dhe përgatiten në mënyrën çeke me shtimin e përbërësve të tyre. Ne nuk do të shqyrtojmë librat e gatimit tani, por do të bëjmë një ekskursion të shkurtër në pjatat që mund të provoni në restorantet çeke.

Karakteristikat e kuzhinës çeke

Çekët i duan ëmbëlsirat. Ata madje shtojnë sheqer në sallata, salca dhe salca, gjë që i bën pjatat të ëmbla. Për shembull, fëmijët çekë i duan petë të ëmbla me fara lulekuqe dhe qumësht të pjekur.

Ndër erëzat e preferuara të çekëve janë: qimnon, borzilok, farat e lulekuqes, piper i kuq, xhenxhefil, kopër. Mustarda shtohet në të gjitha gatimet e mishit që marinohen në uthull. Ketchup-i i ëmbël është gjithashtu një salcë e preferuar e çekëve.

Pjatat dhe ëmbëlsirat kryesore kombëtare janë shumë të yndyrshme dhe me kalori. Përveç kësaj, porcionet në kafene dhe restorante janë mbresëlënëse. Ne ju bëjmë thirrje që të mos porosisni shumë pjata në të njëjtën kohë; Përmbajtja e lartë e kalorive ndikon në madhësinë e qytetarëve të vendit; 21% e popullsisë është e trashë; Ndoshta gjëja e parë që bëjmë është abuzimi me ushqimin.

Supat - varietetet dhe veçoritë e tyre

Çekët i quajnë supat "vole" është e pamundur të imagjinohet kuzhina çeke pa to. Ashtu si në traditën ruse, supave u jepet një vend që në fillim të vaktit. Supat çeke janë të trasha në konsistencë, shpesh më të kujtojnë salcat. Gjatë gatimit shtojnë bollgur ose perime pure, gjalpë dhe të verdhat e vezëve.

Në varësi të përbërësit kryesor dallohen: supat me hudhra, supat me lakër turshi, supat me qepë, supat me perime, me mish të tymosur, kërpudhat, supat me gulash, supat me djathë, supat me birrë me qimnon, supat me lakër turshi me mollë, supat me kopër me qumësht të thartë etj. .

Pjata shërbehet në një pjatë ose në bukë (një pjatë e tillë do të kushtojë dy herë më shumë). Ndër supat e njohura do të emërtojmë "hudhrën". Ai bazohet në lëngun e pulës me patate, në të cilin vendosen rreth 10 thelpinj hudhër. E servirin në bukë thekre. Ky është një agjent i shkëlqyer antimikrobik. Është e qartë se nuk duhet të shkoni në një takim pas një vakti të tillë, përveçse të provoni pjatën me të dashurin tuaj.

Nëse e doni mishin, porosisni supën me gulash. Ka shumë mish në të, është bërë pure dhe duket si një qull i trashë.

Supa e birrës së ftohtë do të duket e pazakontë. Birrë i shtohet buka e grirë, sheqeri, rrushi i thatë dhe limoni. Jo çdo gustator mund të trajtojë përbërës të tillë në një pjatë. Kujdes me këtë pjatë.

Nuk ka gjasa që të gjeni diku tjetër supë me kopër me qumësht. Dhe në Republikën Çeke e përgatisin. Ai përmban qumësht, salcë kosi, vezë, miell dhe kopër. Shija është e pazakontë dhe jo të gjithëve do ta pëlqejnë atë.

Republika Çeke është një parajsë për mishngrënësit

Sigurohuni që të provoni pjatën kryesore të kuzhinës çeke - nyjën: gjurin e derrit të pjekur (Recene veprove koleno, foto në të djathtë, klikoni në foto për ta zmadhuar). Pjata është në menunë në çdo restorant dhe kafene në Republikën Çeke.

Mishi ngjyhet në birrë për një kohë të caktuar, pastaj zihet dhe pihet i tymosur. Bëhet lëng dhe i butë. Zakonisht shërbehet me salca, mustardë ose rrikë, mund të sjellin edhe lakër turshi. Ushqimi çek përgatitet edhe jashtë në skarë. Skuqin kokrra të mëdha, i presin sa të duash.

Një pjatë e lashtë çeke "vepro-knedlo-zelo". Ky është mish derri i pjekur me petë dhe lakër turshi të zier. E gjithë kjo derdhet bujarisht me lëng mishi të trashë. A do të mund ta “mbijetojë” stomaku një vakt të tillë?

Goulash ka qenë gjithmonë një ushqim tradicional në Republikën Çeke. Çdo restorant ka recetën e tij për këtë pjatë. Mund të bëhet nga viçi, derri, lepuri, shpendët, mëlçia ose të ndryshme. Goulash shërbehet me salca, gjithmonë me petë, ndonjëherë me lakër turshi, të kalitur me hudhër dhe qimnon.

Pjatat me mish befasojnë me shumëllojshmërinë dhe mënyrën e përgatitjes së tyre. Dhe cilat janë salcat për ta? Nuk përmendëm qafat e derrit, proshutat, schnitzels, rostën e pjekur me erëza, apo salsiçet çeke. Porosit, provo, shijohu!

Dashamirët e peshkut nuk do të gjejnë shumëllojshmëri në kuzhinën çeke. Tradicionalisht, në Krishtlindje, çekët skuqin krapin dhe e hanë me sallatë me patate. Në restorante dhe kafene, menyja përfshin: supë me krap, bërxolla ose krap të skuqur. Nëse pas mishit ka ende vend në stomak, rezervojeni për peshkun, nuk do të pendoheni.

Enët anësore për pjatat kryesore

Pjata e dytë kryesore dhe e pazëvendësueshme në Republikën Çeke janë dumplings. Brumi me miell ose patate zihet në avull, brenda vendoset mëlçia, mishi, qepa ose lakra. Dumplings shërbehen në copa për gatime, kryesisht mish. Ato mund të shërbehen me salcë dhe proshutë. Ka peta të ëmbla, përmbajnë fruta ose gjizë dhe spërkaten me sheqer.

Pjatat anësore të njohura përfshijnë enët me patate, lakër, perime dhe kroketa.

Provoni “bramboraki” - bukë patatesh (si petullat tona me patate, foto në të djathtë, klikoni në foto për ta zmadhuar). Ato përmbajnë borzilok (një erëz aromatike nga një bimë shumëvjeçare) ose mish.

Para se të porosisni një pjatë anësore, sigurohuni që të mos përfshihet në pjatën kryesore.

Sallata dhe ushqime për birrë

Ndër sallatat shënojmë "Salatën Bramborovy". Përveç patateve, në të vendosen karrota, rrënjë majdanozi, tranguj turshi, qepë të kuqe, kërcitje proshutë dhe përbërës të tjerë me kërkesë të kuzhinierit. Çekët e përgatisin këtë sallatë për tryezën e Krishtlindjes. Sallata "Vlashsky" do t'ju kujtojë "Olivier"-in e zakonshëm.

Çekët i duan djathrat dhe pjatat me këtë produkt. Pjata kombëtare është "Camembert" - djathë i pjekur me bukë, i skuqur. Shërbehet i nxehtë së bashku me salca ose lakër. Një tjetër meze e lehtë kombëtare është "utopentsy", këto janë salsiçe të marinuara ose salsiçe të vogla të kalitura me piper dhe qepë.

Bollëk dhe shumëllojshmëri salcash

Salca çeke është një pjatë e pavarur gustator. Disa shekuj më parë, baza e salcës (quhej yiha) ishte mielli i skuqur në yndyrë. I shtoheshin verë, ujë ose birrë, erëza dhe rrënjë erëzash të ndryshme. Ishte një pjatë e pavarur, ndonjëherë shërbehej me mish.

Në ditët e sotme, përbërësit kryesorë të salcës mund të jenë kastraveci, rrika, domatja, hudhra, kopra, qepa, etj. Ata quhen “omachki” (nga fjala “dip”). Kjo salcë përgatitet duke përdorur lëngun e mishit të skuqur, salcë kosi ose verë. Omachki shërbehet me gatime me mish dhe patate.

Ëmbëlsirat çeke

Ky është një rrotull i hollë brumi me mbushje brenda: fruta, manaferra, arra, fara lulekuqe, çokollatë, gjizë. Shërbejeni me krem ​​pana, akullore ose shurup çokollate.

Trdelnik - tuba bosh të bërë mbi zjarr të hapur, të mbuluar me vanilje, lustër sheqeri ose kanellë. Fjala është përkthyer në rusisht si "budalla", një aluzion se ëmbëlsia brenda është bosh.

Një tjetër tortë interesante, veçanërisht për shkak të emrit të saj, është "Rakvicka" (në rusisht "arkivoli"). Kjo është një ëmbëlsirë e njohur në mesin e çekëve. Torta ka një formë të zgjatur dhe përmban shumë sheqer dhe krem.

Në fund të drekës, nëse keni mundësi, porosisni “palachinki” (petulla). Ato do të shërbehen me akullore ose krem ​​pana. Meqë ra fjala, çekët e duan shumë akulloren, ajo shitet kudo dhe në variacione të ndryshme. Ndër ëmbëlsirat tradicionale çeke, veçojmë "Hot Love" - ​​akullore me vanilje e lagur me shurup të nxehtë mjedër.

Pijet e preferuara në Republikën Çeke

Sigurisht, birrë. Rreth 70 fabrika birre punojnë për të promovuar famën mbarëbotërore të birrës çeke. Shijimi i produkteve të këtyre fabrikave është një argëtim i preferuar i shumicës së turistëve rusë.

Likeri kombëtar bimor Becherovka ose çaji me limon do të kontribuojnë në një proces të shkëlqyer tretjeje. Çekët e duan ujin me sode dhe lëngjet: portokalli, mollë, dardhë.

Shërbimi katering në Republikën Çeke

Ju mund të hani kudo në Republikën Çeke: në rrugë nga tabaka, duke blerë ushqim nga makinat shitëse, në bar-rostiçeri, mensa, pirozhki, kafene dhe restorante. Epo, ka thjesht pijetore të panumërta.

Nëse shkoni në një kafene apo restorant, atëherë përgatituni për disa nuanca të shërbimit çek në institucione të tilla. Menuja shfaqet shpesh përpara objektit, mund të njiheni me të përpara se të hyni. Fqinjët mund t'ju bashkohen në tryezën tuaj, kjo është krejt normale. Merreni këtë në mënyrë filozofike, sepse do të ketë një shans për të bërë miq.

Një surprizë tjetër do të jetë një qen që do të sillet nga pronari i tij në një vend ku njerëzit hanë. Çekët i duan qentë dhe kafshët në përgjithësi. Qeni mund të nuhasë tryezën tuaj, ushqimin dhe kjo do të jetë në rendin e gjërave.

Mos nxitoni të porosisni disa pjata, ato janë të gjitha të përzemërta, porcionet janë të mëdha, kështu që mbusheni gradualisht, duke porositur pjata në një frekuencë të caktuar.

Ëmbëlsirat nuk hahen në Republikën Çeke pas pjatave kryesore: është një rostiçeri e vogël nëse uria ju befason ose dreka është shumë e shkurtër.

Në vend është zakon të lani ushqimin me një sasi të konsiderueshme birre, pasi ushqimi është i rëndë, i yndyrshëm, shumë marinada, mish i tymosur, i kripur, i ëmbël. Prandaj, mos u habitni nga bollëku i tij në kafene dhe restorante.

Birra nuk pihet menjëherë pas servirjes; Mos porosisni disa varietete në të njëjtën kohë. Ju gjithashtu duhet të merrni një meze të lehtë me birrën tuaj.

Nëse alkooli nuk është pija juaj, atëherë porosisni çaj dhe një copë tortë Pragë.

Mund të darkoni gjatë ditëve të javës në restorante që ofrojnë dreka biznesi (denny nabidke). Ai përfshin një pjatë kryesore, sallatë, ëmbëlsirë dhe pije.

Këshillat mund të mos përfshihen në faturë. Nëse nuk ju pëlqeu shërbimi dhe ushqimi, atëherë na thoni paraprakisht të mos e rrumbullakojmë faturën, por të paguajmë rreptësisht sipas menusë. Megjithatë, do të gjeni objekte ku bakshishi përfshihen në faturë.

Kushtojini vëmendje faktit që çekët zgjohen herët dhe shkojnë në shtrat herët, kështu që mëngjesi i tyre fillon rreth orës 9 të mëngjesit, dreka është afër dymbëdhjetë dhe darka zgjat deri në orën 21:00. Pas kësaj kohe, do të jetë e vështirë të gjesh një institucion me një menu të plotë.

Produkte si suvenire nga Republika Çeke

Turistët përpiqen të sjellin diçka të pazakontë nga Republika Çeke. Shpesh ushqimi blihet edhe si suvenir. Dhuratat më të njohura të pijeve janë likeret, vodka, birra dhe verërat moraviane.

Ata që kanë një dhëmb të ëmbël marrin në shtëpi otlatki, strudel, tortë Pragë dhe bukë me xhenxhefil. Dashamirët e djathit blejnë gjizë djathi Hermelin, Olomouc, si suvenir.

Kur merrni ushqim me vete, duhet të keni parasysh datën e skadencës dhe kushtet e ruajtjes. Ne ju rekomandojmë të lexoni rishikimin tonë "".

Ne dëshirojmë që ju të shijoni plotësisht kuzhinën çeke dhe të lexoni artikujt tanë interesantë rreth Republikës Çeke ( lidhjet më poshtë).