E bëra këtë pa vezë për mëngjes sot. Nuk po e ekzagjeroj - petullat në fakt dalin me gëzof, ngrihen mirë në tigan dhe janë të shijshme! Nuk më pëlqejnë petullat, as të hahet, as të skuqen, as sipas ndonjë recete. Por fëmijët kërkojnë herë pas here, ndaj unë gatuaj. Pasi bëra djathin e bërë vetë, më mbeti hirrë dhe receta për petullat me hirrë më erdhi shumë mirë. Doja të provoja nëse petullat janë vërtet aq të mira sa premtojnë apo jo. Mund të them që petullat me bazë hirrë dolën të shijshme kur ftoheshin plotësisht, ishin gjithashtu të mira. Receta bën mjaft petulla, kështu që nëse nuk keni mjaft për të ngrënë, ndajini të gjithë përbërësit në gjysmë.

Përbërësit

• – 400 ml
• – 400 gr.
• – 2 lugë gjelle
• Kripë - 1 lugë
• Sode - 1 lugë pa rrëshqitje

Sasia: 25 copë

Pancakes të harlisur me hirrë - recetë se si të gatuaj

1. Për të përgatitur petulla, merrni hirrë, miell, kripë, sheqer, sodë.

2. Hidhni hirrën në një filxhan metalik dhe ngroheni derisa të nxehet pak. E provojmë me gisht - serumi nuk duhet të digjet, por as të ngrohet.

3. Hidhni kripë dhe sheqer në hirrën e nxehtë dhe përzieni.

4. Përzieni miellin me sodën.

5. Hidhni miellin në një filxhan me hirrë të nxehtë dhe gatuajeni brumin me një lugë. Ziejeni brumin shpejt dhe mirë në mënyrë që të mos mbeten gunga.

6. Hidhni pak vaj në tigan. Ngroheni tiganin me vaj, por mos e ngrohni! Përdorni një lugë për të hequr brumin dhe vendosni petullat në tepsi.

Skuqni petullat nga të dyja anët, shtoni më shumë vaj nëse është e nevojshme. Nxehtësia duhet të jetë mesatare, ose edhe pak më e vogël, përndryshe petullat do të digjen dhe do të mbeten të papërpunuara në mes.

Petulla të shijshme, me gëzof dhe të paharrueshme do të fitojnë zemrën e kujtdo që i provon, veçanërisht nëse janë bërë me hirrë. Receta për këtë pjatë është shumë e thjeshtë, madje edhe një amvise fillestare mund ta trajtojë atë.

Çfarë lloj petullash mund të jenë të shijshme dhe më jorealiste? Natyrisht, ato që bëhen në mënyrë rigoroze sipas recetës, si dhe ato që përmbajnë mbushje.

Në fakt, bërja e shumë petullave është e lehtë, edhe nëse ato bëhen me mbushje.

Çfarë mund të jetë? E gjitha varet nga shijet dhe preferencat personale.

Mund të përdoret:

1. Proshutë;
2. Jam;
3. Manaferrat e freskët;
4. Frutat;
5. Fruta të ëmbëlsuara;
6. Cokollate;
7. Rrush i thatë;
8. Patate;
9. Gjelbërim;
10. Veze e zier;
11. Tofu;
12. Mish.

Për sa i përket salcës, në varësi të mbushjes, duhet të zgjidhni të ëmbël ose të kripur ose pikante.

Si të bëni petulla me hirrë me gëzof

Nuk duhet të ngatërroni fare petullat dhe petullat.

Të dytat janë të ndryshme:

1. Pompozitet;
2. Madhësia e vogël;
3. Shpejtësia e përgatitjes.

Pancakes kanë qenë gjithmonë një pjatë e thjeshtë, e kënaqshme dhe e shijshme. Ato mund të jenë të përshtatshme për mëngjes, drekë, darkë dhe madje edhe vetëm për një meze të lehtë. Mund të përgatiten me maja, megjithatë maja bëhet nëse baza është uji. Për t'i shtuar gëzof petullave, është mirë të përdorni kefir, kos ose hirrë. E veçanta e këtyre lëngjeve është se ato kanë një mjedis acid, në të cilin, kur shtohet soda, fillon menjëherë një reagim. Me fjalë të tjera, dioksidi i karbonit fillon të çlirohet, për shkak të të cilit shfaqet ajo shkëlqimi shumë i nevojshëm.

1. Brumi duhet të jetë i trashë në mënyrë që të mos përhapet.
2. Nëse gatimi do të bëhet në furrë me pergamenë ose në një tigan me shumë tenxhere, teflon, atëherë këshillohet që petullat t'i bëni të holla.
3. Sigurohuni që të shtoni sodë, përndryshe e gjithë shkëlqimi do të largohet.

Vlen të shtoni acid citrik në fund të përgatitjes së brumit, por pas këtij përbërësi, mielli nuk derdhet më, përndryshe reagimi do të jetë krejtësisht i ndryshëm dhe mielli do të kthehet në gunga.

Përbërësit

1. Hirrë, mund të përdorni qumësht ose gjizë – 0,5 l.
2. Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
3. kripë - 0,5 lugë.
4. Miell - 3,5 lugë gjelle.
5. Sheqer vanilje - 1 pako.
6. Sodë.
7. Sheqer pluhur.

Bërja e petullave me hirrë: recetë hap pas hapi

Vlen të theksohet se kjo recetë petullash përgatitet pa vezë.

Receta:

1. Ju duhet të zgjidhni një hirrë që nuk është e thartë ose, me fjalë të tjera, jo e vjetër. Hirra nuk ka shumë aciditet dhe për këtë arsye, para se t'i shtohet sodë, fillimisht shuhet me uthull.
2. Para përdorimit, serumi nxehet në një temperaturë të tolerueshme për lëkurën. Përbërja nuk duhet të ziejë. I shtohen sheqeri dhe kripa.
3. Mielli duhet të jetë i cilësisë më të lartë dhe të situr në sitë. Nëse mielli është gruri, atëherë mund të shtoni thekër.
4. Gjithçka përzihet duke përdorur një kamxhik. Është kamxhiku që ndihmon në ngopjen e brumit me oksigjen, gjë që do t'i bëjë petullat të ajrosura.
5. Shtimi i sheqerit të vaniljes ose thjesht vaniljes i jep shije gjellës. Konsistenca e brumit duhet të jetë e ngjashme me salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 15%. Më pas, shtohet sode e shuar me uthull. Kjo do ta bëjë brumin pak më të hollë.
6. Përmbajtja e enës duhet të injektohet. Mielli do të fryhet, brumi do të jetë i ngopur me oksigjen dhe petullat do të jenë me gëzof dhe të buta gjatë skuqjes.
7. Para se ta skuqni, duhet të hidhni vaj në tigan, ta ngrohni në maksimum dhe ta zvogëloni zjarrin në gjysmë. Vendosni një tas me ujë të ftohtë, mundësisht të ftohtë akull afër për të zhytur lugën përpara çdo grumbulli brumi.
8. Luga laget, brumi grihet dhe vendoset në vaj. Brumi duhet të jetë homogjen. Vendosni ëmbëlsirat në një pikë, pa i formuar ato përgjatë skajeve; Gatimi bëhet nga të dyja anët derisa të krijohet një kore në kafe të artë. Si rregull, nja dy minuta skuqje janë të mjaftueshme për secilën anë. Nuk ka pse të keni frikë se pjesa e brendshme e petullave nuk do të piqet, pasi brumi është i hollë, megjithëse me gëzof. Petullat do të ngrihen menjëherë pasi të vendosen në tigan.
9. Pas skuqjes, petullat shtrihen në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt. Thjesht fshijeni ose lëreni për disa minuta.

Këshillohet që petullat të shërbehen të ngrohta dhe me çaj, kafe ose çokollatë të nxehtë dhe pije të ngjashme.

Pancakes me hirrë (video)

Vlen të përmendet se hirra mund të përdoret për të bërë petulla, të ëmbla dhe të kripura, në varësi të preferencave personale. Përveç kësaj, lejohet shtimi i llojeve të ndryshme të mbushjeve, nëse dëshironi. Sa i përket shtimit të salcës, sërish varet nëse janë të kripura apo të ëmbla. E para është e përshtatshme për salcë kosi, hudhër ose majonezë. Për ëmbëlsirat, zgjedhja e aditivëve është thjesht e pakufizuar - mund të jetë reçel, konserva, shurup, qumësht i kondensuar, reçel, kos dhe produkte të ngjashme.

Pancakes të harlisur me hirrë: recetë (foto)

E di që shumë amvisa, kur skuqin petullat e bukura të holla, kanë frikë ose nuk guxojnë të gatuajnë petulla. Por petullat janë një mëngjes i mrekullueshëm i së dielës për familjen tuaj. Fëmijët do të jenë të kënaqur me të, dhe të rriturit gjithashtu. Petullat mund t'i shërbeni me çfarë të dojë zemra. Qumështi i kondensuar, reçeli, mjalti me salcë kosi dhe ashtu me qumësht duken të shijshme. Ju mund të bëni petulla nga produktet më të thjeshta dhe më të përballueshme. Ne do të përgatisim petulla me gëzof duke përdorur hirrë.

Komponimi:
- serum - 200 ml,
- miell - 180 g,
- sheqer - 2 lugë gjelle. l.,
- sode - 0,5 lugë,
- sheqer vanilje - 1 lugë. (Unë përdor ekstrakt vanilje - 1 lugë).

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Për të përgatitur petullat me gëzof, marrim miellin më të zakonshëm (nuk është e nevojshme të merret nota më e lartë, do të jetë mielli i bukës), hirrë, sheqer, vanilje, sode dhe, si zakonisht, një majë kripë.
Së pari, le të marrim serumin. Për t'i bërë petullat me gëzof, hirra duhet të jetë e ngrohtë, ndaj e ngrohim në mikrovalë ose në sobë, cilado që të jetë më e lehtë. Gjëja kryesore është të mos e teproni - hirra nuk duhet të ziejë. Tani që hirra është ngrohur, mund të shtoni sheqer, vanilje (në çdo formë) dhe një majë kripë. Merrni një kamxhik dhe përzieni masën derisa sheqeri të tretet.




Shosh miellin (kjo nuk është e nevojshme, por është e këshillueshme) dhe shtojeni në hirrë.




Tani gjëja më e rëndësishme është të përzieni gjithçka mirë, gunga në brumë nuk janë të mirëseardhura. Konsistenca e brumit është mesatarisht e trashë dhe me përtesë rrëshqet nga luga.
Shtoni sode në brumë në fund.






Përziejini fuqishëm - soda duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin e brumit.




Brumi i hirrës është gati - petullat tona mund të skuqen. Ngrohim mirë tiganin (mundësisht gize).




Skuqini petullat tona me gëzof të përziera me hirrë në vaj vegjetal në secilën anë deri në kafe të artë.

Le t'ju kujtojmë se herën e fundit kemi përgatitur

Jo çdo amvise ia del me serum. Në fakt, gjithçka është shumë e thjeshtë. Disa truke sekrete dhe receta origjinale për këtë pjatë do të shtojnë një tjetër mëngjes të shpejtë dhe të shijshëm në menunë tuaj.

Receta të thjeshta klasike

Për të përgatitur petullat e hirrës do t'ju duhet:

• serum 120 ml;
• vezë 1 copë;
• miell gruri 150 g;
• kripë dhe vanilje për shije;
• vaj për skuqje, 1 lugë. l. në brumë.

Miellit të situr me kripë dhe sheqer i shtoni sodën e gëlqeres së gjallë (reagimi i nevojshëm do të ndodhë me hirrën acidike). Lëngu derdhet gradualisht, duke e trazuar derisa konsistenca e salcës së kosit të jetë e trashë. Skuqini në një tigan të nxehur nga të dyja anët.

Këshilla. Për t'i bërë petullat të ngrihen më mirë, mund të mbyllni kapakun e tiganit për 30-40 sekonda.

Bërja e petullave pa vezë. Një grup produktesh për 1 gotë lëng:

• miell 1,5 lugë gjelle;
• sheqer 1 lugë gjelle. l.;
• 1 lugë. sode, kripe, vaj per tiganisje.

Ziejmë brumin, e bashkojmë gradualisht lëngun me miell. Në këtë mënyrë masa rezulton homogjene dhe pa gunga. Nëse koha lejon, mund ta "harroni" brumin për 10-15 minuta në një vend të ngrohtë. Në tigan masa nuk duhet të përhapet, por të shtrihet në mënyrë të barabartë dhe plastike. Nëse e teproni me miellin, do të përfundoni me petulla të rënda dhe të papjekura. Petullave të përfunduara mbulohen me qumësht të kondensuar, shurup të ëmbël, reçel ose konserva.

Një recetë e vjetër me maja

Në vend të sodës, mund të përdorni maja, siç bënin gjyshet tona. Pancakes do të dalin të shijshme dhe aromatike. Sidoqoftë, do t'ju duhet të kallajoni pak më gjatë. Përbërësit: hirrë 1 lugë gjelle, sheqer 2 lugë gjelle. l., 1 vezë, maja 20 g (e thatë), miell 2 lugë gjelle. Vaj për skuqje, kripë, vanilinë për shije.

Këshilla. Do t'ju duhet tre herë më shumë maja e gjallë.

Ne kryejmë gjithçka sipas udhëzimeve:

• Përgatitja e brumit të thartë. Në lëngun e nxehur shtohen kripë, sheqer dhe maja. Përzierja përzihet me kujdes me një shpatull druri.

• Brumi vendoset në një vend të ngrohtë për 20-25 minuta. Mbulojeni pjesën e sipërme me film transparent ose një peshqir kuzhine.

Këshilla. Nuk duhet të ketë skica në dhomën ku rritet maja.

• Kur brumi të jetë gati, shtoni miellin e situr. Përziejini derisa të jetë e qetë dhe pa gunga. Brumi lihet të vijë edhe 1 orë.
• Pas një ore, brumi i petullave gatuhet, duke hequr kështu flluskat e dioksidit të karbonit. Ata hiqen për t'u ngritur përsëri. Kur volumi të jetë dyfishuar, brumi i petullave me maja është gati.
• Ngroheni një tigan me vaj. Përhapeni masën me një shpatull dhe piqni në mënyrë të barabartë nga të dyja anët. Vendosini petullat në një peshqir letre për të hequr yndyrën e panevojshme.

Pancakes me aditivë të ndryshëm

Mund të vendosni mbushje të ndryshme në petullat me bazë hirrë. Të gjitha produktet brumosen dhe petullat piqen në mënyrë tradicionale.

Pancakes me gjizë. Për testin:

• hirrë ¾ lugë gjelle;
• vezë 2 copë;
• 200 g gjizë;
• 150 g miell (i situr);
• 3 lugë gjelle. l. sheqer, kripë, lëkurë limoni (1 lugë gjelle), sode.

Vezët shkumohen me sheqer dhe kripë. Bashkoni veçmas gjizën dhe hirrën e nxehtë. Të dyja përzierjet bashkohen, shtohet lëkura e grirë. Pastaj e fshehin në një vend të ngrohtë për 0,5 orë. Para pjekjes nuk e përzieni masën, por e grini me kujdes me lugë dhe e vendosni në një tigan.

Pancakes me mollë. Për një provë për 0,5 gota lëngje:

• miell 3 lugë gjelle;
• 500 ml. hirrë acid;
• 1 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
• 1 vezë;
• 1 mollë mesatare;
• kripë, sode.

Kujdes! Soda shuhet me uthull nëse përdorni qumësht të freskët të fermentuar.

Lëngu i ngrohtë përzihet me vezë të rrahura dhe sheqer. Shtoni miellin, përzieni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta. Shtoni sodën, përzieni brumin butësisht derisa të shfaqen flluska në sipërfaqe. Piqeni në vaj të ngrohur mirë.

Pancakes në një tigan mund të përgatiten duke përdorur dhe hirrë dhe kefir. Për këtë recetë do t'ju duhet 1 gotë nga të dy lëngjet. Përveç kësaj, ata marrin:

• miell 3 lugë gjelle;
• 3 lugë gjelle. l. Sahara;
• kripë, vanilje, sode.

Një lugë çaji sode hollohet në kefir dhe lihet për 10-15 minuta. në ngrohtësi. Ndërkohë, sheqeri shpërndahet në hirrë të ngrohtë, përzierja që rezulton kombinohet me kefir dhe sode. Përzieni miellin dhe vanilinë. Piqeni në vaj deri në kafe të artë si në foto.

Pastë Choux

Petulla të shijshme me gëzof janë të lehta për t'u përgatitur duke përdorur pastë choux. Për ta bërë këtë, hirra acid (1 lugë gjelle) nxehet në 60-70 °C. Shtoni sheqerin e grirë (90 g), përzieni mirë me një kamxhik. Holloni veçmas miellin (350 g) dhe sodën e bukës, bëni ngadalë një brumë viskoz. Shtoni 1 vezë, kripë, më pas gatuajeni përsëri masën. Lëreni të qetësohet dhe piqeni në zjarr të ulët në gjalpë të bollshëm.

Këshilla. Për ata që pëlqejnë diçka të shijshme, petullave u shtohen erëza: xhenxhefil i bluar, piper djegës, kardamom, kanellë.

Salca e ëmbël e manaferrave mund të shërbehet me petulla për mysafirët. Salcë qershie:

• 300 g qershi;
• sheqer 50 g;
• ujë 250 ml;
• niseshte 1 lugë gjelle. l.

Bashkoni sheqerin me qershitë, hidhni 1 lugë gjelle. ujë, ziej për 2-3 minuta. Niseshteja hollohet në ujë dhe shtohet te qershitë. Lëreni salcën të vlojë dhe hiqeni nga soba. Në vend të qershive, mund të përdorni çdo manaferrë të ngrirë ose të freskët. Petullat me hirrë të nxehtë aromatizohen me salcë dhe sillen në tryezë.

Ju mund t'i befasoni mysafirët tuaj me një dizajn origjinal të pjatës: për shembull, vendoseni në grumbuj në një pjatë të sheshtë, shtoni barishte dhe krem ​​pana. Një "peizazh" i tillë do të tërheqë të rriturit dhe fëmijët.

Cila është receta juaj e preferuar e petullave?

Si të bëni petulla me hirrë: video