Vārdam "mērce" ir franču saknes un tas nozīmē "mērce". Šī ir garšviela pamatēdienam, kurā ietilpst dārzeņi, garšvielas, buljons, krējums un daudzas citas sastāvdaļas. Kopš mērču parādīšanās Francijā 17. gadsimtā tām sāka dot nosaukumus, pamatojoties uz to produktu nosaukumiem, uz kuru pamata tās tika pagatavotas. Tā parādījās piparu sīpols u.c., šodien runāsim par mērci uz piparu bāzes, ko tradicionāli gatavo gaļas steikiem.

Klasiskā piparu mērce

Tajā pašā laikā piparu mērces pikanta un maigi krēmīgā garša lieliski saskan ar gaļu. To tradicionāli izmanto kā garšvielu liellopa gaļas steikiem un citiem “vīrišķīgiem” ēdieniem.

Piparu steiku mērce, kuras recepte ir piedāvāta zemāk, ir pagatavota no piparu graudiņiem. Kāda krāsa būs atkarīga no pavāra vēlmēm. Oriģinālā ir izmantots baltā, melnā, rozā maisījums, taču varat arī ņemt kādu no piedāvātajiem veidiem. Pirms vārīšanas tas ir jāsadrupina.

Pannā apceptajam sīpolam pievieno piparus, pieber sāli, pārlej ar konjaku un ar sērkociņu uzliek uguni. Šeit jums jābūt īpaši uzmanīgam, jo ​​liesma paceļas diezgan augstu. Pēc 2 minūtēm konjaks iztvaikos. Tagad varat pievienot krējumu (70-100 ml), ļaujiet tam vārīties un noņemiet no uguns vai vāriet līdz biezai. Tas viss ir atkarīgs no vēlamās konsistences. Pasniedziet karstu, pārlejot ar mērci pāri steikam, vai aukstu mērces laiviņā.

Tradicionālā piparu mērce steikam: recepte ar fotogrāfijām

Tradicionālās piparu mērces garšā ir izteiktas krējuma notis. Tas ir maigs, bet ar pikantu piparu garšu. To ir viegli pagatavot pat nepieredzējušam pavāram.

Šai mērcei tiek izmantoti šalotes sīpoli, kas tai papildus piešķirs smalku struktūru. Trešo kāta daļu sagriež pēc iespējas smalkāk un apcep sviestā. Pievienojiet svaigi maltus piparus, kas izlaisti caur speciālām dzirnavām, un sāli. Ielejiet konjaku un uzlieciet uguni. Pēc 2 minūtēm pievieno krējumu. Turiet piparu mērci uz uguns, līdz tā sasniedz biezu konsistenci.

Oriģinālā piparu mērce ar gaļas buljonu

Pat vislabākais steiks patiesi atklāj savu garšu tikai kopā ar mērci. Tas piešķir gaļai pikantumu un sulīgumu, liekot tai burtiski kūst mutē. Tradicionāli steiku pasniedz ar piparu mērci, kuras pamatā ir piparu graudi, konjaks un krējums. Īpašai garšai var pievienot koncentrētu gaļas buljonu – tikai vienu tējkaroti, un mērce iegūst pavisam citas notis.

Vispirms smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku karamelizē sviestā, pievienojot augu eļļu. Mērcei vairāk der šalotes, kurām ir saldena garša, bet der arī sīpoli. Jums būs nepieciešama ½ galvas un 2-3 ķiploka daiviņas. Kad sīpols iegūst karameļu krāsu, pievieno karoti koncentrēta buljona, sauju melno un zaļo piparu graudiņu (var nedaudz sadrupināt ar rullīti), 50 g konjaka un uzreiz pēc tam uzliek pannas saturu uz uguns. . Tāda ir šīs mērces pagatavošanas īpatnība - alkohols izdeg, bet aromāts paliek.

Pēdējā gatavošanas stadijā pannā ielej krējumu: 100-150 ml atkarībā no tauku satura (jo lielāks % uz iepakojuma, jo mazāks tilpums). Tagad piparu mērci vajag uzvārīt līdz biezai konsistencei. Var uzreiz pārliet gatavo gaļu vai pasniegt atsevišķi mērces laiviņā.

Piparu steiks ar mērci

Šī steika gatavošanas īpatnība ir tā, ka tas tiek apcepts piparos, kuros pirms nosūtīšanas uz pannas tas ir jāsarullē. Un tad mērci gatavo tajā pašā eļļā, piesūcinot ar ceptas gaļas aromātiem un garšu.

Panēšanai to nevajag malt, tikai nedaudz sadrupina un varēsi tīt steikus tajā no abām pusēm. Tajā pašā laikā pannā izkausē sviestu. Novietojiet steikus un apcepiet tos uz lielas uguns, līdz izveidojas garoza. Pēc tam nosūtiet gaļu “atpūsties” un, nenoņemot to no uguns, pannā ielej 20 g konjaka, 200 ml krējuma, pievieno ēdamkaroti sinepju un sāli pēc garšas. Vāra piparu steiku mērci (recepte iepriekš) 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet iepriekš apceptos steikus uz pannas, noslēdziet uguni un ļaujiet tiem mērcēt mērcē 5 minūtes no katras puses.

Piparu sarkanā mērce

Šo mērci varētu saukt par slavenā Sarkanā Velna (sarkanā velna) analogu, ja ne kompozīcijas dēļ. Oriģinālā tas ir sagatavots no sarkanās krāsas. Iesniegtā recepte nesatur šo sastāvdaļu, taču tas nepadara to sliktāku un pat ieguvumu, jo tai ir dabiskāks sastāvs.

Lai pagatavotu aso piparu mērci mājās, jums būs nepieciešami divi lieli saldie sarkanie pipari, 1 čili pipars, ½ sīpols un 2 ķiploka daiviņas.

Sīpolu un ķiploku smalki sagriež un apcep augu eļļā. Karstā pannā pievienojiet sloksnēs sagrieztus saldos piparus un čili. Visas sastāvdaļas apcep līdz mīkstas, pievieno sāli. Karsto maisījumu pārnes blendera bļodā un sablendē līdz gludai. Pārvietojiet uz mērces laivu un pasniedziet ar tradicionālajiem liellopu gaļas steikiem.

Šī mērce noderēs gaļas cienītājiem un īpaši tiem, kam garšo liellopa steiks ar mērci. Man vienmēr piparu mērce asociējas ar sulīgu steiku. Pagatavot šo mērci mājās nemaz nav grūti. Tas izrādās aromātisks, pateicoties tam, ka paprikas maisījumu pirms mērces pagatavošanas saberž javā un piparu aromāts padara mērci pikantu, bet krējums un sīpoli piešķir mērcei maigumu un saldumu.

Gandrīz visas sastāvdaļas tam ir parastas, tomēr izdarīju pāris atkāpes no klasiskās receptes. Man nebija šalotes, tāpēc aizstāju tos ar parastajiem sīpoliem. Liellopa buljonu pagatavoju no buljona kubiņa, un no ieteiktā degvīna vai konjaka izvēlējos konjaku.

Tātad, gatavosim sastāvdaļas piparu mērces pagatavošanai steikam.

Sīpolu sagriež ļoti, ļoti smalki. Pannā vai katliņā izkausē sviestu, pievieno sīpolu un apcep 5 minūtes, līdz tas ir mīksts.

Tagad ielejiet konjaku un, ja nebaidāties par savu drošību, uzlieciet konjaku pannā uz uguns. Spirtam vajadzētu ātri iztvaikot un ugunij pašam apstāties. Ja baidāties no šādām ekstrēmām manipulācijām, vienkārši vāriet visu uz uguns 3 minūtes, lai alkohols iztvaiko.

Piparu graudus samaļ javā. Mērcei labāk izmantot dažādu krāsu papriku.

Atsevišķā bļodā pagatavo buljonu no liellopa buljona kubiņa un verdoša ūdens.

Cepamajā pannā pievieno paprikas un buljona maisījumu ar sīpoliem un konjaku. Vāra mērci 10 minūtes, līdz sīpoli ir pilnībā gatavi.

Ielejiet krējumu pannā un sāliet mērci pēc garšas. Ļaujiet mērcei vārīties un nekavējoties noņemiet to no uguns.

Sagatavoto piparu mērci steikam ielej mērces laiviņā un pasniedz.

Vai arī pārlejiet svaigi pagatavotu liellopa steiku ar piparu mērci un pēc tam pasniedziet ēdienu. Labu apetīti!

Mēs zinām, ka jums patīk gaļa, tāpēc mēs regulāri meklējam jums interesantākās receptes un atbildam uz aktuālākajiem jautājumiem, kā arī ar prieku atzīmējam, cik populāras ir šīs sadaļas mūsu vietnē. Taču nevar noliegt, ka pat izcilākajam steikam ir ko pievienot - piemēram, piemērota mērce, kas atklās gaļas garšu.

Mēs esam apkopojuši 10 receptes, kas ir piemērotas dažādiem gadījumiem un apmierinās visdažādāko cilvēku gaumi, sākot no pārliecinātiem konservatīviem līdz tiem, kam patīk eksperimentēt. Un pats galvenais, neviens no tiem neprasa daudz laika vai pūļu un tiek sagatavots dažu minūšu laikā. Kas šodien atbilst tavam noskaņojumam?

1. Salsa verde

Būs gatavs pēc 15 minūtēm

Lai pagatavotu šo garšīgo itāļu mērci, jums nav jādara nekas īpašs. Vienkārši sasmalciniet nelielas saujas pētersīļu, piparmētru un zaļo sīpolu, pēc tam sajauciet tos bļodā ar 1 tējkaroti kaperiem, 2-3 sasmalcinātiem anšoviem, 1 citrona sulu un 3 ēdamkarotēm olīveļļas. Labi samaisa, pievieno sāli un piparus pēc garšas.

2. Piparu mērce

Būs gatavs pēc 20 minūtēm

Šī biezā, krēmīgā mērce ir kļuvusi par klasisku, pateicoties tās bagātīgajai garšai. Pannā ielej 2 ēdamkarotes sarkanvīna un karsē, līdz vīns sāk iztvaikot. Tad pievieno 150 ml vistas buljona (derēs arī liellopa buljons) un maisījumu uz lielas uguns iztvaicē apmēram uz pusi. Pievienojiet 2 tējkarotes zaļo piparu sēklu, dažas no tām viegli sasmalcinot ar karotes aizmuguri. Apkaisiet ar sāli un pipariem un pievienojiet 4 ēdamkarotes bieza krējuma. Vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes, līdz mērce nedaudz sabiezē.

3. Béarnaise mērce

Būs gatavs pēc 25 minūtēm

Ja jums garšo biezas, maigas krēmīgas mērces, tad bearnaise ar pārsteidzošajām estragona notīm noteikti ieņems vietu jūsu iecienītāko topā. Uzliek pannu uz vidējas uguns, izkausē tajā 25 g sviesta un ielej olas dzeltenumu un samaisa. Pēc tam pievienojiet smalki sagrieztus šalotes sīpolus un vāriet 5-6 minūtes, pēc tam pievienojiet 1 tējkaroti baltvīna etiķa. Pagatavojiet vēl pāris minūtes un pēc tam atšķaidiet šo maisījumu ar 100 g skābā krējuma, 1 tējkaroti Dižonas sinepju, ½ tējkaroti kaperu un nelielu sauju sasmalcināta estragona. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes, līdz sabiezē. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sāli un pipariem.

4. Pikantie chimichurri

Būs gatavs pēc 5 minūtēm

Chimichurri, mērce, kas cēlusies no tveicīgās Dienvidamerikas, nedaudz atgādina salsu verde, taču ir daudz drosmīgāka. Lai to pagatavotu, virtuves kombainā ievietojiet ķiploka daiviņu, sarkano čili, nelielu sauju koriandra, oregano (raudenes) un pētersīļus un 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa. Spiediet pogu, līdz visas sastāvdaļas ir smalki sagrieztas un sajauktas, pēc tam pievienojiet tām 2 ēdamkarotes olīveļļas un vēlreiz samaisiet. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli un piparus un atdzesējiet.

5. Sezama mērce ar melnajām pupiņām

Būs gatavs pēc 25 minūtēm

Lai pagatavotu šo biezo mērci, vispirms ir jāatrod Āzijas pārtikas preču veikals, taču ticiet man, rezultāti būs visu pūļu vērti. Ar savu raksturīgo garšu tas, šķiet, saplūst ar bagātīgo steiku vienā pārsteidzošā veselumā. Tātad, ielieciet ½ skārdenes melno pupiņu virtuves kombainā, pievienojiet 1 tējkaroti brūnā cukura, 2 tējkarotes medus, 1 tējkaroti ķīniešu garšvielu maisījuma, ½ tējkarotes malta ingvera, sarkano čili, 2 tējkarotes tahini pastas, 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa, 2 tējkarotes sojas mērces un 5 ēdamkarotes ūdens. Maļ, līdz sastāvdaļas ir apvienotas viendabīgā masā. Pēc tam ievietojiet to pannā uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot, vāra apmēram 5 minūtes, līdz mērce sabiezē.

6. Ātrā sarkanvīna mērce

Būs gatavs pēc 20 minūtēm

Ir daudz veidu, kā baudīt sarkanvīnu — un noteikti kādreiz ar to pagatavojiet šo bagātīgo, nedaudz spirgto mērci. Ielejiet pannā 250 ml liellopa buljona un samaziniet uz pusi. Pēc tam pievienojiet 125 ml sarkanvīna, 2 tējkarotes brūnā cukura un 1 tējkaroti balzamiko etiķa. Vāra apmēram 10 minūtes uz lielas uguns, līdz maisījums samazinās uz pusi. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli un piparus.

7. Teriyaki mērce

Būs gatavs pēc 20 minūtēm

Šī japāņu mērce ir pazīstama ar savu lielisko saldā un pikanta līdzsvaru. Samaisiet kopā 5 ēdamkarotes sojas mērces, 3 ēdamkarotes sake, 2 ēdamkarotes mirin (japāņu rīsu vīna) un ½ tējkarotes rīvēta ingvera, kas sajaukts ar 1 tējkaroti medus. Pēc tam maisījumu ielej nelielā pannā un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, līdz mērce sabiezē. Noņem no uguns un pievieno smalki sagrieztus zaļos sīpolus. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli un piparus.

8. Super Easy Sinepju mērce

Būs gatavs pēc 10 minūtēm

Tas nav vieglāks par šo divu sastāvdaļu mērci. Sajauc 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju ar 100 g skābā krējuma, pēc tam viegli karsē pannā, līdz tās sabiezē. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli un piparus.

9. Zilā siera mērce

Būs gatavs pēc 20 minūtēm

Steiks un zilais siers ir debesīs radīts mačs, un, izmēģinot šo mērci, mēģiniet teikt pretējo. Pannā uz vidējas uguns izkausē 25g sviesta, tad pievieno 1 ēdamkaroti miltu. Lēnām ielejiet pannā 150 ml piena, nepārtraukti maisot, līdz mērce sāk sabiezēt. Uzkarsē uz lēnas uguns un tad maisot pievieno pannā 50 g sasmalcināta zilā siera. Vāra, līdz siers ir izkusis un mērce ir gluda un bieza. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli un piparus.

10. Sēņu mērce

Būs gatavs pēc 15 minūtēm

Klasiska recepte nemainīgi gardai mērcei. Pannā uz lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas, tad pievieno smalki sagrieztas sēnes. Sautē 5 minūtes, līdz sēnes ir viegli brūnas, tad pievieno saspiestu ķiploka daiviņu un 2 ēdamkarotes brendija. Vāra, līdz brendijs ir gandrīz pilnībā iztvaikojis. Tad pievienojiet pannā 2 ēdamkarotes bieza krējuma un 1 tējkaroti pilngraudu sinepju. Samaziniet siltumu un uzkarsē līdz vieglai vārīšanās temperatūrai. Vāra 1-2 minūtes, pievieno sāli un piparus un pasniedz.

Labu apetīti!

Klasiskā recepte

Piparu mērce ir ātri pagatavojama. Jūs varat viegli mainīt produktu sastāvu. Pievienojiet papriku, lai uzlabotu garšu vai garšaugus. Vai varbūt kaut kas alkoholisks, galu galā viņi vairs nav bērni! Lai pagatavotu klasisko steiku mērci, jums būs nepieciešams:

• Piparu maisījums – 25 g;
• Sīpols - 1 gabals;
• Sviests - 50 g;
• Konjaks - 100 mg;
• Krējums - 60 ml;

Sasmalciniet piparus un neelpojiet. Šķaudīšana neko nepalīdzēs. Smalki sagriež sīpolu. Starp citu, lai griešanas laikā neraudātu, palūdziet kādu, kas jums palīdz. Pannā uzkarsē sviestu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu. Vāra uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes, līdz tas ir caurspīdīgs.

Pipari iet uz sīpolu. Un tagad - interesantākā daļa. Ielejiet 150 ml konjaka 2 glāzēs pa 50 un 100 ml. Izmantojiet mazāku devu iekšēji, lai iegūtu drosmi! Pārējo konjaku ielej pannā un uzmanīgi aizdedzina ar sērkociņu. Rūpējieties par saviem matiem, jo ​​uguns pacelsies uz augšu. Noskaties video, kā pagatavot klasisko piparu mērci, nezvanot ugunsdzēsējiem! Kad spirts iztvaikojis, pievieno krējumu un samaisa. Neaizmirstiet pievienot sāli.

Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Šī ir ideāla recepte, kas neprasa daudz naudas. Pikantā garša piešķirs cūkgaļai neparastu garšu. Mērce ir universāla, piemērota jēra vai liellopa gaļas ēdieniem.

Uguns un ūdens. Piparu mērce ar krējumu

Bet, ja baidāties aizdegties, tad izmantojiet recepti, neaizdedzinot to. Ekstravagantā krējuma maiguma un piparu karstuma kombinācija satracinās jūsu garšas kārpiņas. Mēģiniet pasniegt šo mērci ar gaļu – jūs nekad iepriekš neesat mēģinājis neko tādu. Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Pipari - 25 g;
• Šalotes – 1 gab.;
• Sviests - 20 g;
• Ķiploki - 2 daiviņas;
• Gaļas buljons - 250 ml.
• Smags krējums - 200 ml.
• Sāls.

Šai receptei ir piemēroti jebkuri pipari, varat izmantot citu maisījumu. Speciālā aitādas kažokā sasmalciniet piparus, bet lielās daļiņās. Šai receptei nav nepieciešams pulveris.

Sasmalciniet šalotes ļoti smalki, to sasmalcināšanai vēl labāk izmantot blenderi. Sasmalciniet ķiplokus.

Augstā pannā pievienojiet kubiņu sviesta un izkausējiet. Sīpolu un ķiploku apcep caurspīdīgus, nedaudz sautē. Vai jūtat to smaržu? Un tas ir tikai sākums.

Tagad pievienojiet ūdeni vai buljonu. Labāk, protams, ir buljons - tas padarīs mūsu mērci vēl pikantāku. Vāra uz lielas uguns, lai sīpols uzsūktu pēc iespējas vairāk mitruma. Pēc 10 minūtēm uguni var samazināt un pievienot krējumu.

Vai smakas izplatījās pa visu dzīvokli un pulcēja ziņkārīgos skatītājus virtuvē? Tas bija sagaidāms. Bet mērce vēl nav gatava. Ir nepieciešams iztvaikot krējumu. (Starp citu, ja jūs patiešām nevarat sagaidīt, lai to izmēģinātu, varat pagatavot mērci bez krējuma).

Esiet radošs un mainiet sastāvdaļu daudzumu atbilstoši savai gaumei. Bet nepārspīlējiet ar sāli, pietiek ar vienu šķipsniņu. Kad mērce sabiezē, neaizmirsti pievienot sāli – un gatavs! Uz karsto steiku bagātīgi pārlej ar krēmīgo piparu mērci un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Sāciet maltīti un neaizmirstiet pasmīdināt lūpas.

Ja jums patika receptes, neaizmirstiet abonēt manu lapu! Vai esi jau mēģinājusi savai otrai pusītei pagatavot piparainas vakariņas? Ļaujiet mērcei pievienot jūsu mīlestībai kādu garšvielu!

Jebkura ēdiena garšu var variēt, izvēloties recepti steikam, dārzeņu, augļu salātiem vai desertam. Īpaši interesantas var būt garšvielas, kuru pagatavošana ir vienkārši nepieciešama gaļas ēdieniem. Ja ģimenē ir vīrieši, tad viņiem tie ir svētki, kad ēd aso piparu mērci pie gaļas, jebkāda veida. Francija kļuva par mērču noteicēju. Pagatavo nosauktās mērces, pamatojoties uz galveno sastāvdaļu. Pipari ir kļuvuši par “galveno varoni” vairākās receptēs. Viena no tām ir piparu mērce steikam.

Gardēži labi zina, ka ir ļoti daudz dažādu gaļas vai zivju šķirņu. Katrs gaļas ēdiena veids tiek pasniegts ar sava veida vīnu. Un tāpat katram ēdienam ir noteikta mērces recepte.

Klasiskā piparu mērce

Galvenais ir atcerēties zelta likumu mērces pagatavošanai steikiem no liellopa gaļas, vistas, jēra pleciem - garšvielām ir jāpapildina gaļas garša, jāpadara tā bagātāka, maigāka un pikantāka, lai pēcgarša paliktu atmiņā uz ilgu laiku. ilgu laiku.

Recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• Pipari - dažādu krāsu zirņi (melni, balti, rozā, zaļi) - pēc garšas;
• 1 vidēja lieluma sīpols;
• Konjaks - 50 ml;
• Krējums - 100 ml.

1. Sagatavojiet to šādi: sasmalciniet piparu graudus, apcepiet smalki sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs un zeltaini brūns.
2. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus piparus un samaisiet. Pēc tam masā ielej konjaku un uzliek uguni.
3. Ir svarīgi atcerēties, ka tas labi deg un liesma paceļas diezgan augstu, tāpēc piesardzība ir laba ideja.
4. Ja baidāties, vienkārši vāriet iegūto masu uz lēnas uguns ilgāk – konjaks iztvaikos, atstājot savu neatkārtojamo garu.
5. Nākamais solis ir krējuma pievienošana.
6. Maisījumam vajadzētu vārīties un vārīt līdz biezai.
7. Pirms pasniegšanas gaļai pārlej karstu mērci, bet mērce lieliski sanāk arī atdzisusi.

Tradicionālā piparu mērces versija

Atšķirībā no klasiskās receptē ir iekļauts lielāks krējuma procents, kas padara mērci maigāku, neskatoties uz aso piparu garšu. To ir viegli pagatavot – jums tikai jāzina sastāvdaļas, proporcijas un gatavošanas procedūra. Mēs visu darām tāpat kā klasiskajā variantā, tikai krējums var būt ar lielāku tauku saturu, konjaku var aizstāt ar degvīnu, un šalotes var aizstāt ar parastajiem sīpoliem. Jā, un vēl viena lieta: labāk ir izlaist piparus caur īpašu dzirnaviņām, lai tie būtu svaigi samalti.

“Vīrišķīgākā” steiku mērce ir asie pipari

Spriediet paši, cik spēcīgs būs trieciens ar šīm sastāvdaļām:

• Čili pipars - 1 liela pāksts;
• bulgāru saldie pipari - 2 augļi;
• zilais sīpols - 2-3 sīpoli;
• Pikantā adžika – 200 g;
• Vīna etiķis - 30 ml;
• Cukurs - 10 g;
• Rupja sāls (bez joda) - pēc garšas.

1. Pikanti – tik pikanti. Pamatā ir čili pāksts, ar sēklām un blenderī.
2. Ar blenderi vēlreiz sasmalciniet paprikas augļus - bez kātiem un sēklām.
3. Blendera traukā iegūtajam maisījumam pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
4. Kopā ar iepriekšējām sastāvdaļām iegūstam biezeni, kam pievienojam adžiku, vīna etiķi, cukuru un sāli.
5. Visa masa ir ļoti rūpīgi jāsamaisa un jāļauj brūvēt pusstundu.

Nevis mērce, bet uguns bez liesmas!

Krēmveida piparu mērce - maiga garšviela

Šīs mērces krēmīgā bāze mīkstina paprikas karstumu. Šī mērce ir maiga, maiga, bet ar savu “miziņu” piparu graudiņu veidā.

Arī produktu sastāvs ir nedaudz atšķirīgs:

• Pipari (dažādas krāsas) – 15 g;
• Šalotes - 50 g;
• Sviests - 60 g;
• Konjaks - 100 ml;
• krējums ar augstu tauku saturu - 80 ml;
• Sāls - pēc garšas.

Šī mērces versija tiek pagatavota tāpat kā klasiskā un tradicionālā mērce gaļai un jebkura veida steikiem. Dedzinot alkoholu, rīkojieties tikai uzmanīgi un uzmanīgi. Atcerieties, ka šī ir neobligāta manipulācija - varat vienkārši vārīt maisījumu traukā ilgāk. Apcep šalotes sīpolus sviestā, līdz tie kļūst zeltaini un caurspīdīgi. Mērci pasniedz atdzesētu katliņā.

Tātad, ja vēlaties palutināt sevi, savus vīrus un viesus ar mērci ar “pipariem”, tad no receptēm vienmēr varat izvēlēties tieši to, kas patiks visiem. Garšos ne tikai jūsu gatavotā gaļa, bet arī mērce, kas kļūs par spilgtu papildinājumu jūsu kulinārijas gardumiem un paliks atmiņā uz ilgu laiku.

Saskarsmē ar