Vai tev garšo apelsīni? Tad jums jāzina, ka papildus pašiem augļiem to miza ir ne mazāk noderīga). Šis produkts tiek izmantots dažādās jomās. Smaržīgās garoziņas izmanto kosmetoloģijā, medicīnā un kulinārijā. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā no apelsīna mizas izveidot gardus un ļoti veselīgus ēdienus.

Produkta derīgās īpašības

Apelsīnu mizu priekšrocības ir labi pētītas kopš seniem laikiem. Miziņa satur fitoncīdus, ko izmantoja brūču ārstēšanai. Mūsdienās ir zināms, ka šī produkta ēšana labvēlīgi ietekmē visa organisma stāvokli. Apelsīnu mizas normalizē holesterīna līmeni asinīs, mazina pietūkumu, dziedē sirdi un asinsvadus, likvidē un atvieglo sievietes stāvokli sāpīgos mēnešreizēs. Tas viss notiek tāpēc, ka mizā ir daudz noderīgu vielu: kalcijs, fosfors, vitamīni C, A, P, B1, B2 un beta-keratīni.

Apelsīnu šķirnes

Koroku daudzas mājsaimnieces nodod no paaudzes paaudzē. Galvenais ēdiena pagatavošanas noslēpums ir pareizo augļu izvēle. Ievārījumam ir piemēroti tikai apelsīni ar biezu mizu, jo tie satur lielu daudzumu miziņas. Var izmantot itāļu karaļus – šķirni, kas ir vidēja izmēra un ar sarkanīgu mizu. Diemžēl šie augļi mūsu valstī nav īpaši populāri. Uzslavēti tiek arī Jaffa apelsīni. Tomēr tos audzē tikai Palestīnā un Izraēlā, tos ir diezgan grūti atrast Krievijā. Labāka trūkuma dēļ var izvēlēties citus apelsīnus ar biezu mizu. Gardas receptes ar fotogrāfijām palīdzēs no tiem pagatavot aromātisku ievārījumu.

Apelsīnu miziņu ievārījums. Sastāvdaļas

Šīs delikateses pagatavošana ir ļoti vienkārša. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 1 kilograms;
• apelsīnu mizas - 1 kilograms;
• citronskābe (pēc garšas).

Apelsīnu miziņu ievārījuma pagatavošana

1. Vispirms jāsavāc uzkrātās apelsīnu miziņas. Katra čakla mājsaimniece var viegli atrast pielietojumu šim produktam virtuvē.
2. Pēc tam garozas jāievieto lielā traukā, jāpiepilda ar ūdeni un jāuzliek ugunij.
3. Tālāk produkts jāuzvāra, ļaujiet tam pagatavot desmit līdz piecpadsmit minūtes un noteciniet ūdeni. Šī procedūra jāatkārto vēl trīs reizes, lai atbrīvotos no rūgtuma apelsīnu mizās.
4. Tagad miziņa ir jāatdzesē un jānosver. Fakts ir tāds, ka cukura daudzums, kas jāliek ievārījumā, ir atkarīgs no apelsīnu mizu svara. Parasti produktus ņem proporcijā 1: 1.
5. Pēc tam garozas jāritina caur gaļas mašīnā, iegūtajai masai pievieno cukuru un vāra apmēram četrdesmit minūtes. Gatavošanas beigās varat pievienot citronskābi.
6. Pēc tam gatavo kārumu jāieliek sterilās burkās un jāuzvelk vāki.

Šajā receptē izmanto tikai cukuru un apelsīnu mizas. Šī produkta izmantošana ēdiena gatavošanā gandrīz vienmēr ir saistīta ar desertu gatavošanu. No apelsīna miziņas var pagatavot brīnišķīgus sukādes augļus. Turklāt nepieciešamo produktu sastāvs būs tāds pats kā, gatavojot ievārījumu. Tālāk tiks aprakstīta sukādes pagatavošanas recepte.

Sastāvdaļas cukurotu augļu pagatavošanai

Lai iepriecinātu sevi un savus mīļos ar šo gardumu, mums būs nepieciešams:

• citronskābe - 2-3 grami;
• apelsīna miziņa - 1 kilograms;
• ūdens - 450 mililitri;
• cukurs (sīrupam) - 1,8 kilogrami;
• cukurs (dekorēšanai) - 1,5 glāzes.

Cukuroti augļi. Gatavošanas metode

1. Vispirms no svaigām apelsīnu mizām ir jānoņem rūgtums. Lai to izdarītu, tie četras dienas jātur aukstā ūdenī. Šajā gadījumā šķidrums jāmaina divas līdz trīs reizes dienā.
2. Pēc tam apelsīnu mizas jāvāra uz mērenas uguns desmit līdz piecpadsmit minūtes. Pēc tam tie jāiemet caurdurī, nedaudz jāizžāvē un jāsagriež kārtīgās šķēlēs.
3. Pēc tam apelsīnu mizas jāievieto emaljas traukā vai citā ietilpīgā traukā.
4. Pēc tam jums ir jāsagatavo sīrups. Lai to izdarītu, ielieciet cukuru ūdenī un vāriet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tad sīrups jāfiltrē un pārlej ar apelsīnu miziņām.
5. Tagad jūs varat sagatavot cukurotu apelsīna miziņu. Receptē teikts, ka tie jāgatavo trīs posmos. Pirmajiem diviem vajadzētu ilgt desmit minūtes. Šajā gadījumā garoziņas jātur uz mazas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam desmit stundas jāmērcē sīrupā.
6. Trešās gatavošanas pašās beigās cukurotajiem augļiem jāpievieno citronskābe un jāvāra līdz vajadzīgajam biezumam. Process ilgs aptuveni 20-25 minūtes.
7. Tagad caurdurī jānolej apelsīnu miziņas, kas vārītas līdz pilnīgai gatavībai. Drīzumā tos neizmantos: vispirms cukurotajiem augļiem jāļauj nostāvēties vienu stundu, līdz sīrups pilnībā iztukšojas, un pēc tam vienu dienu žāvē istabas temperatūrā.
8. Pēc tam garozas jāapviļā cukurā un vēl vienu dienu jāpatur zem klajas debess.

Sukādes ir gatavas! Tie jāuzglabā istabas temperatūrā slēgtā traukā. Šī deserta tapšanas process ir diezgan darbietilpīgs. Tomēr sukādes labāk pagatavot mājās, nevis pirkt veikalā. Gardas receptes ar fotogrāfijām palīdzēs pat iesācējam pavāram ātri apgūt gatavošanas procesu.

Tinktūras sagatavošana

Lai pagatavotu šo alkoholisko dzērienu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• ūdens - 350 mililitri;
• degvīns - 0,5 litri;
• cukurs - 120 grami;
• viena apelsīna miziņa.

Tinktūra. Gatavošanas process

1. Vispirms jums jāsajauc ūdens un cukurs un desmit minūtes vāra sīrupu uz lēnas uguns. Pēc tam produkts ir jāatdzesē. Jums vajadzētu iegūt aptuveni 250-300 gramus viskoza šķidruma.
2. Tālāk jums rūpīgi jāizskalo apelsīnu mizas. Miziņas pielietojumu var atrast diezgan ātri, taču jāatceras, ka ražotāji tās virsmai bieži uzklāj īpašu konservantu, kas uzlabo augļus. Jūs varat atbrīvoties no šīs vielas, noskalojot garozas zem karsta tekoša ūdens.
3. Tagad jums vajadzētu sajaukt cukura sīrupu un degvīnu un ielej iegūto maisījumu traukā ar mizu.
4. Pēc tam burka jāaizver ar vāku un jānovieto siltā vietā apmēram piecas dienas. Pirmkārt, miziņa sakrājas augšpusē, tieši zem burkas kakliņa. Tad pēc pāris dienām tas uzbriest un sāks pakāpeniski grimt apakšā, un šķidrums traukā kļūs dzeltens.
5. Pēc noteiktā laika burka jāatver, degvīns jāizkāš un jāiepilda pudelēs ilgstošai uzglabāšanai.
6. Tagad aromātiskā apelsīnu mizu tinktūra ir gatava. Tam jābūt 27-32 grādu stiprumam ar raksturīgu augļu smaržu un garšu. Dzēriena glabāšanas laiks pagrabā ir 12-15 mēneši.

Kā redzat, apelsīnu mizas nekādā gadījumā nedrīkst izmest. No tiem vienmēr būs noderība. Pavadot nedaudz laika, jūs varat izveidot īstus kulinārijas šedevrus no apelsīna mizas, ko novērtēs visi jūsu ģimenes locekļi. Labu apetīti!

Pirms apelsīna ēšanas noņemiet no tā miziņu. Šī plānā miza noder virtuvē, vannas istabā, aptieciņā un pat lauku mājā. Izrādās, ka citrusaugļu virskārtu var lietot gandrīz jebkur!

Rūpīgi nomazgājot apelsīnu un pārlejot ar verdošu ūdeni, noņemiet miziņu. Vērtīga ir tikai augļa augšējā, krāsainā kārta, kas satur daudz ēterisko eļļu un vitamīnu. Tāpēc miziņas mizīšanai izmantosim smalko rīvi, dārzeņu mizotāju vai speciālu nazi. Ir svarīgi pareizi uzglabāt izvilkto mizu, lai tā jebkurā laikā būtu pie rokas. Parasti mizu žāvē 2-3 dienas, pēc tam sasmalcina kafijas dzirnaviņās un ielej sausā traukā. Izmantojot šo gatavošanas metodi, apelsīns jātīra ar nazi, nevis rīvi, lai eļļas un sula neiztvaikotu. Ir iespējams arī uzglabāt cukurotu miziņu.

Visbiežāk mizu izmanto ēdiena gatavošanā. To aktīvi pievieno visu veidu ceptiem izstrādājumiem, lai iegūtu īpašu aromātu un neparastu garšu. Ar apelsīna miziņu labi sader arī citi deserti, piemēram, suflē vai ievārījums. Turklāt tas piešķir pikantumu mājās gatavotām mērcēm, piemēram, kečupam un majonēzei. Un, protams, neiztikt arī bez garšas dzērienos: karsta tēja, atsvaidzinoša limonāde, pat paštaisīts alkohols no tā klātbūtnes nāk tikai par labu. Ēdienu pasniegšanai izmanto svaigu miziņu.

Papildus augstajai garšai mizai ir arī ārstnieciskas īpašības. Tas spēj normalizēt holesterīna līmeni asinīs, uzlabot garastāvokli, attīrīt organismu no toksīniem un novērst tūsku. Pamatojoties uz to, tiek izgatavota zāļu tinktūra, lai cīnītos pret PMS sāpēm.

Tomēr mizas lietošanai ir arī kontrindikācijas. Nav ieteicams cilvēkiem ar alerģiju pret citrusaugļiem, kuņģa čūlu, paaugstinātu skābumu, zemu asinsspiedienu un dažām citām kaitēm.

Jūs varat maksimāli izmantot mizas ēteriskās eļļas, pievienojot to vannai. Šajā gadījumā ūdens procedūras sniegs lielāku baudu un relaksāciju, imūnsistēma tiks stiprināta, pateicoties C vitamīnam, un gaiss tiks piepildīts ar patīkamu citrusaugļu aromātu. Ja vēlaties, jebkuru dzīvojamo telpu var smaržot ar smaržu.

Mizā esošās eļļas var atbaidīt dažus kukaiņus. Atrodoties piknikā, ap segu novietojiet apelsīnu mizas, un odi, mušas un skudras labprātāk no jums izvairīsies.

Turklāt, kurinot kamīnu, noderēs apelsīnu mizu eļļas. Tie ir viegli uzliesmojoši un izdala raksturīgu citrusaugļu smaržu.

Ja kaķis ir daļēji pret istabas augiem un visos iespējamos veidos cenšas sabojāt poda saturu, novietojiet miziņu pie ziediem. Smarža četrkājainim šķitīs pārāk asa, un viņš netuvosies mājas gultām.

Un pat šis nav pilnīgs apelsīna mizas lietojumu saraksts. Tas ir gandrīz universāls, tikai jāizmanto iztēle!

Apelsīna mizas ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība, derīgās īpašības, kā to pagatavot mājās, lietošanas receptes, interesanti fakti.

Raksta saturs:

Apelsīna miziņa ir augļa perikarpa spilgtas krāsas ārējais slānis, kas satur lielu daudzumu ēteriskās eļļas. Aromātiskā garšviela ir nedaudz rūgta un tajā pašā laikā salda. To aktīvi izmanto kulinārijā un alkoholisko dzērienu ražošanā. Lielos daudzumos to var pievienot daudziem ēdieniem. Vispopulārākais ir nevis svaigi nomizotais produkts, bet gan kaltētā apelsīna miza. Šo garšvielu ir viegli pagatavot mājās: tikai ar asu nazi jānogriež plāns augļa mizas slānis bez baltas apakškārtas, pēc tam nosusina un iegūto masu jāsasmalcina līdz smalkām drupačām. Tieši šādā formā tas pilnībā atklāj savu garšu un aromātu pārtikā.

Apelsīna miziņas sastāvs un kaloriju saturs

Augļiem un ogām ir daudz noderīgu īpašību un neticami patīkama garša. Visbiežāk no augļiem izmanto mīkstumu, bet citrusaugļos ļoti iecienīta ir arī miza. Apelsīna miziņa nav izņēmums, jo... tas satur daudz vērtīgu komponentu un nodrošina ne tikai labu garšu ēdieniem, bet arī lieliskus ieguvumus veselībai, tāpēc ēdiena gatavošanā ieņem īpašu vietu.

Apelsīna miziņas kaloriju saturs uz 100 g ir 97 kcal, no kuriem:

• Olbaltumvielas - 1,5 g;
• Tauki - 0,2 g;
• Ogļhidrāti - 14,4 g;
• Diētiskās šķiedras - 10,6 g;
• Ūdens - 72,5 g;
• Pelni - 0,8 g.

Vitamīni apelsīna mizās uz 100 g:

• C vitamīns - 136 mg;
• PP vitamīns - 0,9 mg;
• B5 vitamīns - 0,49 mg;
• E vitamīns - 0,25 mg;
• B6 vitamīns - 0,176 mg;
• B1 vitamīns - 0,12 mg;
• B2 vitamīns - 0,09 mg;
• B9 vitamīns - 30 mcg;
• A vitamīns - 21 mcg.

Makroelementi uz 100 g:

• Kālijs - 212 mg;
• Kalcijs - 161 mg;
• Magnijs - 22 mg;
• Fosfors - 21 mg;
• Nātrijs - 3 mg.

Mikroelementi uz 100 g:

• Dzelzs - 0,8 mg;
• Cinks - 0,25 mg;
• Varš - 92 mcg;
• Selēns - 1 mcg.

Taukskābes uz 100 g:

• Omega-6 - 0,029 g;
• Omega-3 - 0,011 g;
• Palmitīns - 0,021 g;
• Myristic - 0,001 g;
• Stearīnskābe - 0,001 g;
• oleīns - 0,032 g;
• Palmitoleīns - 0,005 g;
• Linolskābe - 0,029 g;
• Linolēns - 0,011 g.

Apelsīna miziņa satur arī fitosterīnus 34 mg apjomā uz 100 g produkta. Faktiskais C vitamīna saturs pārsniedz normu par 50%.

Zīmīgi, ka augļa mizas ārējā slānī neuzkrājas nitrīdi un nitrāti, tāpēc to var droši lietot pat svaigā, neapstrādātā veidā.

Apelsīna mizas labvēlīgās īpašības

Pēc produkta sastāva ir skaidrs, ka tam ir svarīga bioloģiskā loma organismā, jo tā ir ārstniecisko vielu krātuve. Tāpēc apelsīna miziņas priekšrocības cilvēkiem ir lieliskas.

Apskatīsim sīkāk, kādos gadījumos apelsīna miza var būt noderīga un kādas vērtīgas veselības īpašības tai piemīt:

1. Imūnsistēma. Palielina organisma aizsargfunkcijas, pateicoties augstajam C vitamīna saturam. Novērš šūnu iznīcināšanu, ko izraisa baktērijas un vīrusi.
2. Sirds un asinsvadu sistēma. Nostiprina asinsvadu sieniņas, novērš smaganu asiņošanu un novērš to atslābināšanos. Samazina deguna asiņošanas iespējamību. Šajā garšvielā atrodamie flavonoīdi uzlabo sirds muskuļa darbību un samazina sliktā holesterīna saturu, attīrot asinsvadus. Miziņa var pazemināt asinsspiedienu.
3. Vielmaiņa. Uzlabo dzelzs uzsūkšanos, piedalās redoksreakcijās. Apelsīna miziņas dzīvībai svarīgais ķīmiskais sastāvs un tā uzturvērtība, proti, uzturvielu klātbūtne, zems kaloriju saturs, zems nātrija saturs un cukura trūkums, ļauj produktu izmantot diētiskajos ēdienos, kas paredzēti svara samazināšanai. Uzlabojas ogļhidrātu-tauku vielmaiņa.
4. Kuņģa-zarnu trakta. Šķiedrvielu un pektīna saturs mizā ļauj uzlabot gremošanu. Ar šo vielu nokļūšanu kuņģa-zarnu traktā tiek aktivizēta zarnu darbība, tiek novērsti pārtikas puves procesi, kaitīgās vielas uzsūcas un pēc tam tiek izvadītas no organisma. Tiek stimulēta žults veidošanās.
5. Skeleta-muskuļu sistēma. Garšviela stiprina kaulus, novēršot osteoporozes attīstību.
6. Nervu sistēma. Produkts palīdz pārraidīt nervu impulsus un piedalās muskuļu kontrakcijā. Regulē nervu sistēmas darbību kopumā. Žāvētas mizas aromātam piemīt nomierinoša īpašība, tāpēc tas lieliski mazina nervu spriedzi un novērš depresijas simptomus. Tas arī palielina koncentrēšanos un uzlabo garastāvokli.

Turklāt apelsīna mizas sastāvs ļauj produktu izmantot kā dezinfekcijas līdzekli.

Garšviela lieliski mitrina ādu un piesātina to ar vitamīniem, palīdz cīnīties ar priekšlaicīgu novecošanos un paātrina audu atjaunošanos. Tāpēc tas ir lēts dārgu kosmetoloģijas produktu analogs.

Apelsīna mizas lietošanas kaitējums un kontrindikācijas

Ir zināms, ka citrusaugļi daudziem cilvēkiem var izraisīt alerģiskas reakcijas, tāpēc apelsīna miziņu nav ieteicams lietot, ja ir individuāla nepanesamība. Alerģijas var izpausties dažādi, taču visbiežāk nevēlama organisma reakcija izpaužas kā izsitumu un kairinājuma parādīšanās uz ādas.

Šo garšvielu nevajadzētu pievienot pārtikai atsevišķu kuņģa-zarnu trakta patoloģiju gadījumā - paaugstināts kuņģa skābums, čūlas, divpadsmitpirkstu zarnas darbības traucējumi, zarnu darbības traucējumi.

Ir kontrindikācija apelsīna mizai, kas saistīta ar zemu asinsspiedienu.

Receptes ar apelsīna miziņu

Neatkarīgi no tā, cik garšīgi ir jebkura ēdiena galvenie produkti, jūs joprojām vēlaties pievienot kādu miziņu, lai garša būtu vēl bagātāka. Šī slepenā sastāvdaļa bieži ir apelsīna miziņa. Spilgtais citrusaugļu aromāts ļauj to veiksmīgi izmantot ne tikai konditorejas izstrādājumos, bet arī dzērienu, mērču, sautētu dārzeņu un gaļas ražošanā.

Mēs iesakām pagatavot vairākus gardus ēdienus, pievienojot šo produktu:

• Kanoli ar rikotu. Sausajam maisījumam, kas sastāv no izsijātiem miltiem (350 g), cukura (50 g), kanēļa (5 g) un šķipsniņas sāls, pievieno atdzesētu sviestu (80 g), sagriež mazos gabaliņos un kārtīgi samaisa, līdz veidojas drupačas. Pēc tam ielej sarkanvīnu (100 ml), iecilā olas (2 gab.). Mīklu mīca 8-10 minūtes līdz gludai, ietin plēvē un atdzesē ledusskapī uz 60 minūtēm. Pēc tam sadaliet masu 4 daļās, izrullējiet 1 mm biezos slāņos, no kuriem jāizgriež 10 cm diametra apļi Aptiniet iegūtos diskus ap 2,5 cm diametrā un 10 cm garām speciālām cannoli caurulēm. , un apsmērē ar saputotu olu baltumu. Iepriekš pagatavo saulespuķu eļļu (apmēram 800 ml), uzkarsējot to līdz 180 grādiem. Pēc tam pa vienam iemetiet kanoļus karstā eļļā un apcepiet pāris minūtes, līdz tie kļūst spilgti brūni. Pēc veidņu pilnīgas atdzišanas jums ir jānoņem gatavie cilindri. Pagatavo krēmu, sajaucot rikotu (450 g), cukuru (150 g), vaniļas ekstraktu (10 g), kanēli (10 g) un apelsīna miziņu (5 g). Izmantojiet cauruļu maisiņu, lai ar to piepildītu kanoli. Gatavās caurules dekorējiet ar ķiršu vai apelsīnu sukādes pusēm.
• Ingvera cepums. Sagatavo sausu maisījumu no miltiem (500 g), cepamā pulvera (10 g), kanēļa (20 g), malta ingvera (20 g), malta muskatrieksta (5 g), vaniļas cukura (5 g), apelsīna miziņas (40 g). ) . Sajauc to ar mīkstu sviestu (150 g), līdz veidojas smalkas drupatas. Atsevišķi sakuļ olas (2 gab.), cukuru (150 g) un medu (40 ml). Sajauciet abus maisījumus viendabīgā mīklā un atdzesējiet to 60 minūtes ledusskapī. Plāni izrullējiet un izgrieziet formas, izmantojot cepumu formiņas. Novietojiet tos uz cepešpannas un cepiet, līdz gatavs 180 grādos ceturtdaļu stundas.
• Itāļu karstā šokolāde. Sajauc krējumu (40 ml) ar bultu sakņu cietes miltiem (5 g). Vēl vienu krējuma daļu (80 ml) uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru (20 g) un bultu sakņu maisījumu. Vāra 50 sekundes. Ar šo laiku pietiks, lai sagatave sāktu sabiezēt. Noņem no uguns, pievieno tumšo šokolādi (60 g), kas sasmalcināta ar rīves palīdzību, apmaisa un lej krūzē. Dekorē ar apelsīna miziņu un pasniedz uzreiz.
• Gaļa ar ogu-medus mērci. Šim ēdienam izvēlieties liellopa fileju (500 g). To sagriež nelielās vienādās porcijās un marinē ar sāli un garšvielām. Cep uz lielas uguns no katras puses 5 minūtes. Ogu-medus mērces pagatavošana ir diezgan vienkāršs uzdevums. Apelsīnu sulu (100 ml), ogas (200 g), apelsīna miziņu (10 g) sajauc katliņā un uz lēnas uguns uzvāra, atdzesē. Pievienojiet maisījumam medu un samaisiet - mērce gatava. Lai pasniegtu ēdienu, gaļu liek uz šķīvja un pārlej ar mērci.
• Bezalkoholiskais karstvīns. Katliņā sajauc vīnogu sulu (600-800 ml), ūdeni (100 ml). Pievienojiet apelsīna miziņu (40 g) un citrona miziņu (40 g), rozīnes (40 g), kanēli (5 g), sasmalcinātu ābolu (1 gab.), krustnagliņas (3 g), kardamonu (3 g), ingveru (1). g). Samaisa un uz lēnas uguns uzvāra. Dzērienam jābrūvē 5 minūtes. Tad lej glāzēs un pasniedz. Apelsīna miziņa šai receptei tiek pievienota ne tikai garšas un aromāta uzlabošanai, bet arī stiprināšanai.
• Sautēti ziedkāposti ar kanēli un tomātiem. Ņem gatavus saulē kaltētus tomātus (6 gab.), piepilda ar ūdeni (200 ml) 60 minūtes, pēc tam izņem, nosusina un sagriež. Sasmalciniet sarkano sīpolu (1 gab.), ķiploku (2 daiviņas), pievienojiet uz pannas ar sakarsētu olīveļļu (60 ml) un apcepiet 8 minūtes. Ziedkāpostu (1,2 kg) atdala ziediņos, pievieno sīpolu-ķiploku cepšanai, kārtīgi samaisa. Pievienojiet savā sulā vārītus tomātus (200 g), nedaudz ūdens, lai ceturtā daļa kāpostu būtu virsū, lauru lapu (2 gab.), kanēli (1 standziņa), apelsīna miziņu (20 g), sāli un pipari. Vāra uz lēnas uguns. Pēc 20 minūtēm pievieno saulē kaltētus tomātus. Vēl pēc 5 minūtēm pievieno olīvas bez kauliņiem (12 gab.), pētersīļus (30 g), sāli un piparus pēc garšas. Paturi kādu laiku uz uguns, noņem kanēli un lauru lapu. Liek uz šķīvja un pasniedz.

Jauna apelsīna mizas ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no augšanas vietas un tai raksturīgajiem dabiskajiem apstākļiem. Tātad dažiem augļiem miza ir zaļa no augļa parādīšanās brīža. Tas norāda uz hlorofila klātbūtni, kura saturs augšanas laikā samazinās, tāpēc augļi iegūst oranžu krāsu. Tomēr ir arī apelsīni, kas uzreiz “piedzimst” oranži. Atkarība ir vienkārša: jo tuvāk ekvatoram, jo ​​augstāks ir hlorofila līmenis.

Apelsīna mizu ikdienā bieži izmanto, jo... tā aromāts var atbaidīt kukaiņus.

Līdz ar citrona miziņu apelsīna perikarps spēj noņemt arī aplikumu no metāla virsmām un atbrīvot mikroviļņu krāsni un ledusskapi no nepatīkamām smakām.

Noskatieties video par apelsīna miziņu:

Ļoti ilgu laiku apelsīna miziņa tika nepelnīti ignorēta. Tās derīgās īpašības tika atklātas Francijā. Kopš tā laika informācija par šo garšvielu ir izplatījusies visā pasaulē. Tagad vienkāršs produkts ir viesis miljoniem profesionālo un mājas virtuvju, jo daudzi pavāri ir iemācījušies izmantot dabas veltes pilnā apjomā.

Cilvēki jau sen izmanto augus, atsevišķas to daļas, sēklas un augļus kā garšvielas – aromātiskas un aromatizējošas piedevas pārtikai. Smaržīgā un greznā citrusaugļu miziņa ir izsmalcināta garšviela, kas ir labvēlīga veselībai, un par to, kā to pagatavot un lietot, ir aprakstīts mūsu rakstā. Tā maigi pikantā garša un vieglais aromāts liek jebkuram ēdienam “spēlēties”, demonstrējot visu sastāvdaļu daudzpusību, arī visvienkāršāko!

Miziņa ir citrusaugļu augļu ārējais, augšējais apvalks: citrona, laima, apelsīna, apelsīna, greipfrūta un mandarīna. Šis apvalks ir intensīvi krāsots ar pigmentiem un pārklāts ar porām (dziedzeriem), kas piepildītas ar ēteriskajām eļļām. Ēteriskās eļļas dziedzeru maisiņos, būdamas gaistošas, garšo ēdienu un piešķir tam vieglu pikantu garšu.

Kā pagatavot žāvētu miziņu

Citrusaugļu miza sastāv no diviem slāņiem: augšējais - pigmentētais un ēteriskais slānis un apakšējais - balts blīvs un elastīgs subkortikālais slānis. Šo balto masu nevajadzētu pievienot izejvielām pēc garšas, jo tā ir rūgta un var sabojāt gatavā ēdiena galīgo garšu.

Ēteriskās eļļas, kas ir tik bagātas citrusaugļu ārējā apvalkā, atrodas ēterisko eļļu dziedzeros, kas izskatās kā poras. Tie ir tie, kas mums rūpīgi jānoņem ar nazi! Jo plānāk nogriežat mizu, jo kvalitatīvāka ir miziņa.

Pirms miziņas gatavošanas citrusaugļi rūpīgi jānomazgā ar otu, jāieliek dziļā krūzē un 1 minūti jāaplej ar verdošu ūdeni. Tas ir nepieciešams solis citrusaugļu mizu sagatavošanā, jo ražotāji bieži apstrādā to virsmu ar aizsargājošiem ķīmiskiem savienojumiem.

Ja augļa virsma uz tausti izskatās pārāk spīdīga vai lipīga, tad visticamāk produkti ir apstrādāti ar vaska sastāvu, tāpēc pirms miziņas iegūšanas augļus nepieciešams izmērcēt verdošā ūdenī. Tālāk noņemiet mitrumu ar dvieli un uzmanīgi nogrieziet mizas augšējo slāni.

Lai nogrieztu virsējo pigmentēto slāni, nepieciešams ļoti ass nazis ar plānu asmeni, ar kuru parasti miziņu noņem ar plānu sloksni. Var iegādāties speciālu pīlinga nazi, ar kuru lentes veidā 2 mm slānī nogriež augšējo apvalku. Šī griešana ļauj iegūt ļoti augstas kvalitātes produktu.

Bieži vien, lai iegūtu svaigas mizas skaidas, tiek izmantota rīve ar asiem, vidēja vai maza izmēra nažiem. Mēs neiesakām to darīt, jo biežie rīvēšanas naži izšķīdina ēteri saturošos dziedzerus, kā rezultātā esteri iztvaiko un smarža kļūst vāja vai pazūd pavisam.

Izgriezto pigmentēto čaulu plānā kārtā izklājam uz plakana porcelāna trauka. Trauka dibenu vēlams pārklāt ar balta papīra loksni, bet virsū uzlikt miziņas sloksni žāvēšanai.

Žāvēšanas laikā samaisiet skaidas, pagriežot tās otrādi. Gatavais produkts kļūst trausls un viegli drūp starp pirkstiem. Parasti virtuvē āda pilnībā zaudē mitrumu 3 dienu laikā. Pēc tam sasmalciniet to javā vai sasmalciniet ar rullīti līdz drupināšanai un ielieciet stikla burkā ar cieši noslēgtu vāku.

Kā sasaldēt miziņu

Saldēta miziņa tāda paša nosaukuma citrusaugļu sulā ir iespaidīga sastāvdaļa mērcēs, mērcēs un dzērienu un desertu aromatizētājos. Kopumā šī ir universāla garšviela daudzu ēdienu receptēs!

Citrusaugļiem nogriežam augšējo miziņas kārtu, ievietojam ledus traukos un piepildām ar tikko nomizoto augļu sulu. Iesaldēsim! Garšviela ir gatava! Visbiežāk sasaldē citrona un apelsīna miziņu.

Ēteriskā čaumala, pārkaisīta ar cukuru, ir lieliska piedeva tējai un citiem dzērieniem, saldo pīrāgu pildījumam, desertu, kastroļu, bābu un pudiņu aromatizēšanai.

Parasti cukurotu miziņu gatavo no apelsīna, citrona, laima vai mandarīna.

Apskatīsim citrusaugļu mizas priekšrocības un katra veida īpašos lietojumus.

Citrona miziņa

Šī ir ēdiena gatavošanā visbiežāk izmantotā garša! Pirms citrona mizas augšējo ēterisko kārtu noņemšanas jāpacenšas īpaši! Šo darbu iesakām veikt ļoti rūpīgi, jo baltās krāsas apakšējais subkortikālais slānis ir ļoti rūgts un, ja daļa no tā nonāks pārtikā, ēdiens garšos rūgtens.

Ja rūpīgi un plāni nogriežat no citrona mizas ēterisko kārtu un izvēlējāties patiesi gatavu citronu, tad tā krāsa pēc žāvēšanas saglabā citrondzelteno krāsu. Ja esat uztvēris pārāk daudz baltas subkortikālās masas, miziņa būs nevienmērīgi dzeltenā krāsā ar brūniem plankumiem.

Citronu miziņas labvēlīgās īpašības

Citronu mizas ieguvumi cilvēka veselībai ir tik lieli, ka nebūtu prātīgi atstāt novārtā tās izmantošanu ēdienu receptēs! Citrona miziņa ir burtiski piesātināta ar vitamīniem, minerālu savienojumiem un vērtīgām organiskām skābēm.

100 g ēteriskā slāņa satur 129 mg askorbīnskābes (C vitamīna), 160 mg kālija un 134 mg kalcija!

• Citrona ārējā miza ir noderīga mūsu kauliem, piesātinot tos ar bioaktīvo kalciju! Kopā ar C vitamīnu tas novērš artrīta un artrozes, locītavu reimatisma un osteoporozes attīstību.
• Izvada toksiskas vielas un radionuklīdus – lielā bioflavonoīdu satura dēļ. Bioflavonoīdi arī novērš holesterīna veidošanos un uzkrāšanos asinsvados.
• Citronu mizas ēšana palīdzēs mazināt oksidatīvā stresa ietekmi, ko pavada vielmaiņas traucējumi oksidatīvo reakciju organismā.
• Garozas piesātinājums ar kāliju padara to par efektīvu līdzekli sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšanai, kā arī asinsspiediena normalizēšanai.
• Citrona miziņa ir bagāta ar antioksidantiem, kā arī vielām salvestrolu Q40 un limonēnu – šūnu aizsargiem no to deģenerācijas par vēzi.
• Ēdot maltu žāvētu citrona miziņu, mute būs vesela, jo tajā esošais C vitamīns palīdz pret skorbutu, smaganu asiņošanu un smaganu iekaisumu. Tas var arī balināt zobu emalju.

Citrona miziņas izmantošana ēdiena gatavošanā

Citrona ēteriskā virsējā kārta nesatur citronskābi, un tāpēc, pievienojot jebkuriem ēdieniem, tas tiem nepiešķir savu skābi, bet tikai viegli atpazīstamu aromātu. Miziņas pulveri parasti pievieno pāris minūtes pirms ēdiena gatavības un atstāj vēl 3-4 minūtes.

Šo citrona izstrādājumu vari izmantot visdažādākajos ēdienos – no dārzeņiem un gaļas – līdz jebkuram konditorejas izstrādājumam! Papildus aukstajiem un karstajiem ēdieniem tie ir bagātināti ar visa veida dzērieniem - ar vai bez alkohola.

Citronu čaumalas būtiskā garša un aromāts piešķir īpašu garšu un aromātu zivju un gaļas ēdieniem, to mērcēm, kā arī želejveida gaļai, aspikam, kastroļiem un pudiņiem. Zupas un smalkmaizītes, salāti un pastētes iegūst pārsteidzošu aromātu un garšu, ja tiem pievieno kaltētu citrona miziņu.

Visas iepriekš minētās īpašības un lietojumi attiecas arī uz laima miziņu, tikai laimam ir smalkāks aromāts, kas atspoguļojas tās mizas aromātā.

Apelsīna miziņa

Rūgtā apelsīna sulīgais mīkstums nav ēdams tā skābi rūgtās garšas dēļ. Tāpēc kulinārijā tiek izmantots tikai tās augšējais porainais apvalks, kas pēc aromāta atgādina citronu, pēc īpašībām un ķīmiskā sastāva – apelsīnu.

Apelsīna mizai ir daudz smalkāka garša nekā apelsīna vai citrona mizai.

Apelsīna miziņas labvēlīgās īpašības

• Apelsīna miza ir ļoti noderīga ēstgribas samazināšanās vai vielmaiņas traucējumu gadījumā. Maltā garoza traukos palīdzēs aknām un nierēm, ja tām ir nosliece uz akmeņu veidošanos, t.i. tai ir diurētisks un choleretic efekts.
• Stiprina imūnsistēmu un demonstrē antioksidantu iedarbību. Novērš vitamīnu trūkumu, uzlabo asinsainu, ārstē anēmiju.
• Palielina saistaudu elastību un izturību, palēnina organisma novecošanos.
• Ir antiseptiska un pretmikrobu iedarbība.
• Rūgtā apelsīna aromāts ir lielisks antidepresants! Rada pozitīvu noskaņojumu un mazina melanholijas sajūtu.

Apelsīna mizas izmantošana ēdiena gatavošanā

To galvenokārt izmanto konditorejas izstrādājumos (baba, Lieldienu kūkas, smalkmaizītes), alkoholiskajos un bezalkoholiskajos dzērienos, kā arī dažādos desertos. Kā garšviela ar smalku aromātu - gaļas un zivju mērcēs, pildījumos mājputniem un zivīm.

Sasmalcināti baltie ēdieni, piemēram, biezpiens, jogurts, proteīna krēms vai rīsi, iegūst sulīgu gaiši dzeltenu krāsu.

Apelsīna miziņa

Apelsīns ir brīnišķīgs vitamīnu auglis. Papildus veselīgajam apelsīna mīkstumam, tā miziņa kā pikanta piedeva ievērojami paaugstinās to ēdienu uzturvērtību, kuriem to pievienojat. Apelsīnu ēteriskā eļļa tiek izspiesta no augļa mizas augšējā slāņa.

Mēs jau aprakstījām iepriekš, kā sagatavot miziņu. Starp citu, to ir vieglāk griezt no apelsīna nekā no plānas apelsīna vai citrona, jo subkortikālais slānis nav tik rūgts un pīrāgs kā viņiem.

Pirms apelsīna miziņas slāņa noņemšanas, augļi rūpīgi jānomazgā ar otu un uz minūti jāizmērcē karstā ūdenī. Šis paņēmiens palīdzēs atbrīvoties no iespējamām ķīmiskām vielām uz mizas virsmas. Ja jūs to nedarīsit, sagatavotais produkts var kaitēt jūsu veselībai.

Pēc nogrieztās mizas žāvēšanas ielejiet to sausā burkā un uzglabājiet zem vāka tumšā vietā.

Apelsīna mizas būtiskais slānis ir visnoderīgākā augļa daļa! Ja ieguvumi ir tik lieli, tad kāpēc mēs tik ierasti izmetam mizas? Mēs ceram, ka pēc mūsu informācijas jūs neizmetīsiet to, kas palīdzēs uzlabot jūsu dzīves kvalitāti.

• Tāpat kā citrona mizā, arī apelsīna ārējā kārta satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Tas ir arī bagāts ar pektīnu un ēterisko eļļu, kam piemīt iespaidīgas ārstnieciskas īpašības. To iegūst ar aukstu presēšanu vai destilāciju.
• Pektīni un šķiedrvielas labvēlīgi un maigi iedarbojas uz zarnām un uzlabo visus kuņģa-zarnu traktā notiekošos procesus. Apelsīna mizā esošās labvēlīgās vielas uzlabo motorisko darbību un novērš pūšanas baktēriju attīstību tajā. Tie arī veicina sāta sajūtu un mazina izsalkumu, harmonizē vielmaiņu.
• Žāvētas un svaigas apelsīnu ārējās miziņas samazina holesterīna līmeni asinīs un paaugstina imunitāti (pateicoties C un B grupas vitamīniem). Fosfora un kalcija minerālsāļi stiprina kaulus un atjauno locītavu veselību.
• Ēteriskās eļļas, organiskās skābes un pektīni normalizē sirds un asinsvadu darbību, attīra un uzlabo to elastību.
• Garozas palīdz aknām tikt galā ar slodzi, jo tām ir choleretic efekts.

Apelsīna mizas izmantošana ēdiena gatavošanā

Žāvējot apelsīna miza saglabā savu oranžo krāsu, piešķirot pārtikas produktiem nedaudz baltu nokrāsu. To izmanto tikai konditorejas izstrādājumu un desertu pagatavošanai, kā arī alkoholisko un citu dzērienu ražošanā.

Bet eksperimentētājiem ierobežojumu nav! Mēģiniet to iekļaut gan zivju, gan gaļas ēdienos. Izrādās ļoti pikanti!

Mandarīnu mizu ļoti reti izmanto miziņas mizīšanai, jo tā ir plānāka un to ir grūti noņemt no subkortikālā slāņa. Žāvējot, tas nezaudē mandarīna aromātu.

Mandarīna mizas labvēlīgās īpašības

Kādas ir mandarīna miziņas priekšrocības? Tās ārstnieciskās īpašības nedaudz atšķiras no citu citrusaugļu īpašībām, lai gan tās daļēji atkārtojas. Bet ir arī funkcijas:

• Mandarīna mizas virsējam slānim (tā uzlējumam) piemīt augstas atkrēpošanas īpašības, un to bieži izmanto bronhīta ārstēšanā, lai sašķidrinātu izdalīšanos. Mandarīna miziņu pulveri tautas medicīnā izmanto kā pretdrudža un pretiekaisuma līdzekli.
• Tas ir uzticams savelkošs līdzeklis pret caureju.
• Parāda nomierinošu efektu, stabilizē garastāvokli un noder depresijas gadījumā.

Mandarīna mizas izmantošana ēdiena gatavošanā

Pulveri no žāvētas mandarīna mizas izmanto maizes izstrādājumu, konditorejas izstrādājumu, krēmu, saldējuma un citu desertu aromatizēšanai. Mandarīna miziņai ir ļoti maigs un izsmalcināts aromāts.

To izmanto arī kā vieglu garšvielu mērcēs un mērcēs zivīm, gaļai un dārzeņiem, kā arī pievieno pīrāgu pildījumiem.

Greipfrūta miziņa

Greipfrūts ir hibrīds auglis, kas iegūts dabiskas savstarpējas apputeksnēšanas rezultātā. Bet tas nepadara to mazāk noderīgu nekā cita veida citrusaugļi, bet pat otrādi! Citrona un apelsīna hibrīds pārsteidz ar tā ķīmiskā sastāva un ārstniecisko īpašību bagātību.

No greipfrūta miziņu noņemt ir ļoti vienkārši! Plāni griezt nevajag, jo subkortikālā baltā kārtiņa nav rūgta, bet tai ir diezgan patīkama garša. Augšējā čaumalā ir ļoti daudzšķautņaina un spēcīga aromātu buķete un lieliski izceļ to ēdienu garšu, kuriem pievienota kā maiga garšviela.

Greipfrūtu mizas labvēlīgās īpašības

Visas greipfrūta daļas ir ārkārtīgi labvēlīgas! Bet mizas ārējam slānim ir savi noslēpumi!

• Brūvētā augļu garoza palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs un uzlabo pašsajūtu diabēta gadījumā.
• Atvieglo grēmas, palīdz pie kuņģa un aknu slimībām.
• Greipfrūta miza gan kā neatkarīgs deserts, gan kā garšviela labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, visbiežāk to paātrinot un normalizējot. Tāpēc visas augļa daļas tiek izmantotas daudzās labi zināmās diētās svara zaudēšanai.
• Masāža ar kaltētu un pulverveida greipfrūta augšējo mizu palīdz atbrīvoties no celulīta.

Greipfrūtu mizas izmantošana ēdiena gatavošanā

Mizas virskārtu izmanto konditorejas izstrādājumos un konditorejas izstrādājumos, alkoholisko tinktūru un bezalkoholisko dzērienu ražošanai. Arī ēteriskās greipfrūta mizas garšīgais aromāts uzlabo desertus un augļu salātus.

Citrusaugļu miziņa ir pārsteidzoša garšviela, kurai vienkārši jābūt jūsu pieliekamajā! Kad izbaudīsiet tā aromātu un maigo garšu, jūs to pievienosiet gandrīz visiem ēdieniem!

Šī ir maiga garšviela ar vāju garšu, tāpēc to var iekļaut receptē lielos daudzumos – salīdzinot ar citu garšvielu lietošanu. Mērs ir ēdiena garša - neliela rūgtuma parādīšanās liecina, ka garšvielu daudzums ir pietiekams.

Apelsīna miziņa- Šī ir citrusaugļa miza, kurai ir spilgti oranža krāsa un bagātīgs aromāts. To galvenokārt izmanto, lai pievienotu oriģinālu garšu desertiem vai konditorejas izstrādājumiem, kā arī alkoholisko dzērienu un gaļas pagatavošanai.

Apelsīns kā neatkarīga kultūra parādījās Ķīnā divus tūkstošus gadu pirms mūsu ēras, pēc tam augs tika nogādāts Eiropā. Apelsīnu audzēšanai tika uzceltas īpašas ēkas, kuras sauca par siltumnīcām, un koki vislabāk izturējās tikai tropu un subtropu klimatā. Šos augļus ēduši vienmēr, un par to mizas izmantošanu pirmo reizi tika domāts Francijā.

Apelsīna mizā ir mazi iedobumi, kuros ir ēteriskā eļļa, kas nodrošina auglim raksturīgo aromātu. Miziņas garša ir rūgtena, dažkārt pat satriecoša.

Mūsdienās veikalā var viegli atrast gatavu kaltētu apelsīnu miziņu. Tomēr daudz jaukāk un veselīgāk būs to pagatavot pašam. Lai to izdarītu, jums būs jāiegādājas svaigi aromātiskie apelsīni, kā arī jāizmanto mūsu ieteikumi, kurus atradīsit šajā rakstā.

Kā to izdarīt mājās?

Pagatavot apelsīnu miziņu mājās ar saviem spēkiem ir ļoti vienkārši. Uzkrāj vajadzīgo apelsīnu skaitu, rūpīgi nomazgā citrusaugļus tekošā ūdenī un nosusina ar tīru drānu.

Miziņu var noņemt ar īpašu dārzeņu mizošanas priekšmetu, un, ja tāda nav pie rokas, varat izmantot parasto rīvi vai nazi. Gatavojot aromātisko garšvielu, jāņem vērā, ka baltajai kārtai zem mizas ir ļoti rūgta garša. Ir svarīgi, lai tas nepaliktu uz mizas, jo ēdiens, kuram to pievienosiet, būs rūgts.

Uzmanīgi noņemiet miziņu un, ja nepieciešams, sasmalciniet to papildus ar nazi. Tad tas ir pareizi jāizžāvē. Tas tiek darīts šādi:

• Pēc mizas sasmalcināšanas paņemiet platu paplāti un izklājiet to ar cepampapīru.
• Uz paplātes uzlieciet plānu apelsīna miziņas kārtu, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu.
• Atstājiet paplāti sausā, labi vēdināmā vietā. Ja tiek ievēroti visi žāvēšanas noteikumi, miziņa būs gatava pēc divām līdz trim dienām.

Ja pirms miziņas gatavošanas izvēlaties gatavu un kvalitatīvu apelsīnu, tad pēc mizas nožūšanas tā krāsa paliks tikpat spilgta, un aromāts kļūs vēl bagātāks nekā svaigs. Ja nejauši nogriezīsiet miziņu kopā ar balto slāni, tā var pārklāties ar brūnganiem plankumiem.

Izmanto ēdiena gatavošanā

Apelsīnu miziņu izmanto kulinārijā kā garšīgu piedevu konditorejas izstrādājumiem vai desertiem. To pievieno arī gaļai vai zivīm, un no tā gatavo aromātiskos alkoholiskos dzērienus, kā arī ievārījumus un konfigūrus.

Ļoti veiksmīga būs apelsīnu miziņas kombinācija ar ceptiem izstrādājumiem, piemēram, smalkmaizītēm, cepumiem, Lieldienu kūkām, pīrāgiem, smalkmaizītēm, kūkām, bulciņām un pudiņiem. Bet tas ir tālu no robežas, jo no tā tiek gatavoti liķieri, tinktūras, kā arī alus un mēnessērgas. Gataviem dzērieniem ar citrusaugļu miziņu būs patīkams apelsīnu aromāts un smalka garša.

Apelsīnu miziņu pievieno kastroļiem un cepumiem, kā arī no tās gatavo kūkas pildījumu, pievienojot saberzto produktu krēmam.

Ja jums garšo tēja vai kafija, šiem dzērieniem pievienotā apelsīna miziņa piešķirs tiem gardu aromātu un arī uzlabos tonizējošās īpašības.

Vēl viens deserts, ko var pagatavot no žāvētas citrusaugļu mizas, ir ievārījums vai ievārījums. Tajā pašā laikā varat izmantot arī citrona vai greipfrūta miziņu, izveidojot citrusaugļu maisījumu, kas tikai uzlabos kāruma garšu. Tajā pašā laikā neaizmirstiet, ka šādas delikateses garša ir tieši atkarīga no tā, cik pareizi nogriežat mizu, jo baltais slānis zem mizas var sabojāt ievārījuma garšu.

Jūs varat izmantot apelsīna miziņu, lai pagatavotu ne tikai saldus gardumus. Tātad piedevu bieži pievieno gaļai. Īpaši garšīga ir cepeškrāsnī cepta vista, pārkaisīta ar apelsīna miziņu un reizēm citrona miziņu. Bet preparātu var nepievienot tieši gaļai, bet uz tā pamata pagatavot mērci, kas izcels gaļas garšu un piešķirs tai citrusaugļu aromātu.

Visbeidzot, mizas izmantošana neaprobežojas tikai ar ēdiena gatavošanu! Nereti uzņēmīgas mājsaimnieces no tā gatavo aromātiskās ziepes, kā arī ķermeņa un sejas skrubjus. Apelsīna mizā esošās ēteriskās eļļas palīdz stiprināt ādu, tonizē to un uzlabo asinsriti.

Apelsīna mizas kaitējums un labvēlīgās īpašības

Jebkurš produkts, ko cilvēks patērē, var dot labumu, kā arī kaitēt. Apelsīna mizas derīgās īpašības ir saistītas ar augstu ēterisko eļļu saturu, kā arī lielu vitamīnu un mikroelementu daudzumu. Noder ne tikai iekšējai lietošanai, bet arī visu veidu masku un skrubju pagatavošanai ādai, matiem un nagiem. Šeit ir daļējs apelsīnu mizas galveno derīgo īpašību saraksts:

• Hesperidīns, kas atrodas pīlingā, absorbē lipīdus, kas atrodas asinīs, kā rezultātā paātrinās tauku dedzināšana un izvadīšana no ķermeņa. Interesants fakts ir tas, ka apelsīna mīkstumā šīs vielas ir daudz mazāk nekā tā mizā, tāpēc, iekļaujot savā uzturā citrusaugļu miziņu, jūs varat viegli kontrolēt lieko svaru.
• Apelsīna mizā ir arī pektīns. Pateicoties tam, jūs varat izvairīties no daudzām kuņģa-zarnu trakta problēmām.
• Arī traukiem pievienotā kaltētā apelsīna miziņa palīdz uzturēt organismam nepieciešamo cukura līmeni asinīs.
• Augstais C vitamīna saturs mizā palīdz novērst artrītu un artrozi, kā arī apgādā organismu ar kalciju, tādējādi palielinot kaulu stiprumu.
• Apelsīna miza satur lielu daudzumu antioksidantu, kas var novērst vēža šūnu rašanos un attīstību.
• Produktam ir holerētiska iedarbība, tāpēc tas palīdz atbrīvot aknas no liekā stresa un attīrīt ķermeni.

Šis nav pilnīgs apelsīnu mizas derīgo īpašību saraksts. To var samalt līdz pulverim, lai pievienotu ēdieniem kā garšvielu, vai arī vienkārši sagriezt mazos gabaliņos, lai pagatavotu dažādus uzlējumus un konfigūrus.

Ir lieliska recepte veselīga uzlējuma pagatavošanai, kas palīdzēs attīrīt organismu, atjaunot spēkus un tonizēt organismu. Lai to pagatavotu, uzvāra glāzi ūdens, pievieno divas tējkarotes sasmalcinātas miziņas un ļauj vārīties desmit minūtes. Pēc tam noņemiet buljonu no uguns, pārklājiet ar vāku un ļaujiet tam brūvēt vismaz piecas minūtes. Kad tas nedaudz atdziest, to var lietot iekšķīgi pirms ēšanas.

Apelsīnu miziņa ir ne tikai garšīga piedeva jūsu konditorejas izstrādājumiem un desertiem, bet arī garšīgs līdzeklis, kas palīdzēs novērst un izārstēt noteiktas slimības. Bet šis produkts var arī nodarīt kaitējumu. Tas notiek, ja cilvēkam ir alerģija pret citrusaugļiem vai ja tiek ļaunprātīgi izmantota miziņa. Tāpat nav ieteicams to lietot cilvēkiem, kuri ir uzņēmīgi pret biežiem zarnu trakta traucējumiem vai cieš no čūlas vai gastrīta.

Tādējādi, pareizi lietojot apelsīna miziņu, var sajust tās pozitīvo ietekmi uz sevi, kā arī padarīt savus ēdienus garšīgākus un aromātiskākus.