Әрбір отбасында наубайхананы жақсы көретін немесе тәтті кондитерлерді ұнататын адам бар. Пирогтар тағамымызға әртүрлілік қосады және үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі оларды пісіруді ұнатады. Жақындарыңызды тәтті тоқаштармен қалай қуантуға болады?

Ең алдымен, пісірілген өнімдердің қайсысы осылай аталатынын есте ұстаған жөн. Тоқаштар - дөңгелек немесе сопақ пішінді миниатюралық нан. Бүгінгі күні тоқаштар хот-догтар мен гамбургерлерді дайындауда қолданылады, бірақ тоқаш әлі күнге дейін жеке тағам ретінде беріледі. Өйткені, балалық шағында ғашық болған сол тәтті дәмнен ешкім бас тартпайды!

Кейде салмақ бақылаушылары пісірілген тағамдарды жеуге қорқады. Бірақ сынақтың сіздің беліңізге зиянды екендігі туралы мифті дереу жою керек. Дене күннің бірінші жартысында калорияларды сіңіреді, сондықтан таңғы ас кофе мен жаңа пісірілген тоқаш апат болмайды. Біз мерекелік және күнделікті тұтыну үшін тәтті тоқаштарға арналған бес рецепт таптық.

Құрғақ ашытқы рецепті

Құрама:

• 1/4 литр сүт
• 25-30 г ашытқы
• шамамен 1 ас қасық құм
• шымшым тұз
• 75 г сары май
• 450 г ұн

Қантты екі бөлікке бөліңіз. Ашытқыға бір шай қасық құм, аздап сүт қосып, сұйықтық болғанша араластырыңыз.

Ыдысқа қыздырылған сүтті құйыңыз, тұзды, қалған қантты, ұнды және тұтқыр күйге дейін қыздырылған сары майды қосыңыз, қамырды қолыңызға немесе ыдыстың қабырғаларына жабысқанша илеңіз.

Қамырдың көтерілуіне уақыт беріңіз

Қамырды тегіс жерге қойып, жайып, біркелкі етіп кесіңіз. Әрі қарай, сізге миниатюралық тоқаштарды сәндеу керек және оларды бір-бірінен 2-3 сантиметр қашықтықта сары маймен алдын ала жағылған параққа қою керек. Болашақ тоқашта сары майға шұңқыр жасау керек, оны қайтадан ұзақ уақыт қайнатыңыз

• Ұнды кем дегенде бір рет електен өткізу керек. Ашытқыны суық немесе ыстық сұйықтықпен сұйылтпаңыз.
• Судың температурасы кем дегенде 38 және 40 градустан аспауы керек. Басқа жағдайларда ашытқы өледі немесе жай ғана белсендірілмейді.
• Ашытқы мен қамырдың өзі сызба жоқ тыныш жерде көтерілу үшін қалдырылуы керек. Кейбір адамдар контейнерді матамен немесе қақпақпен қамырмен жабуға кеңес береді. Әйтпесе, қамыр кеуіп кетуі немесе тіпті ескіруі мүмкін.

Ашытқысыз тоқаштарды қалай пісіруге болады

Құрама:

• 200 г сүзбе
• 2 жұмыртқа
• 50 г сары май
• 2 шай қасық түйіршіктелген қант
• шымшым тұз
• 200 г ұн
• 2 шай қасық қопсытқыш

Сүзбе мен жұмыртқаны түйіршіктелген қантпен, тұзбен ұнтақтаңыз, жұмсартылған сары майды араластырыңыз

Ұн мен қопсытқышты сүзбе салынған контейнерге құйып, консистенциясы жұмсақ қамырға дейін жеткізіңіз.

Қамырды 8 тең бөлікке бөліп, пісіру парағына салыңыз

20-25 минут немесе 180 градуста байқалатын қыртыс пайда болғанша пісіріңіз

Мейіз қосылған сары май тоқаштары

Құрама:

• 1/4 литр сүт
• 30 г ашытқы
• 75 г қант
• 1 жұмыртқа
• 1/2 шай қасық тұз
• 1/2 шай қасық кардамон немесе 1 шай қасық дәмі
• 75-100 г сары май
• 450-500 г ұн
• 150 г мейіз
• Пісірер алдында тоқаштарды майлау үшін жұмыртқаны қолдануға болады, сонымен қатар оларға бадам себіңіз

Ашытқыны 1 шай қасық түйіршіктелген қантпен ұнтақтаңыз, жылытылған сүтті және барлық ұнның 1/2 бөлігін қоспаға құйыңыз, оны көтеріңіз.

Қамырды дәмдеуіштермен, тұзбен, шайқалған жұмыртқамен және түйіршіктелген қантпен біріктіріңіз. Ұнды біркелкі себіңіз, сонымен қатар еріген сары май мен мейіз қосыңыз.

Тегіс қамыр илеңіз, оны шүберекпен жауып, күтіңіз. Көтеру кезінде кем дегенде бір рет түзетіңіз.

Қамырдан тоқаштарды қалаған пішінге келтіріп, оларды пісіру парағына салыңыз, алдымен оны сары маймен майлаңыз.

Тоқаштар жеткілікті түрде тұндырылған кезде, жұмыртқа жағып, жаңғақ себіңіз де, өте ыстық пеште кем дегенде 10 минут пісіріңіз.

Тәтті ванильді тоқаш

Құрама:

• 500 г ұн
• 250 г жылытылған сүт
• 90 г қант
• Қамырға және қамырға 2 жұмыртқа
• шай қасық тұз
• 70 г сары май
• 3 пакет ванильді қант
• 9 г ашытқы

Сүтті, құмның бір бөлігін және ашытқыны араластырыңыз. Сонымен бірге басқа ыдысқа ұн, тұз және қалған қантты қосыңыз.

Кәстрөлде сары майды ванильді қантпен ерітіңіз, ол қыза бастағанда оттан алыңыз.

Жұмыртқаны шайқаңыз, сары маймен араластырыңыз, барлық ингредиенттерді бір ыдысқа біріктіріңіз, кішкене бөліктерде ұн қосыңыз. Қолдарыңызбен илеңіз және қамырды блендермен немесе миксермен шайқаңыз

Қамырды ұнсыз таза үстелшеде илеуді ұмытпаңыз, содан кейін оны көтерілу үшін қалдырыңыз. Бұл массаны көлемді арттыру үшін екі рет жасалуы керек.

Пісіру парағын пісіру қағазымен сызыңыз, сары маймен жақсылап жағып, әрқайсысы шамамен 40 г шағын тоқаштарды жасаңыз, содан кейін олармен бірге үшінші инфузия үшін пісіру парағын алыңыз.

Болашақ пісірілген өнімдерді жұмыртқамен жуып тастағаннан кейін шамамен 35 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.

ГОСТ бойынша тоқаштардың рецепті

Қамырдың құрамы:

• 90 мл қыздырылған су
• 112 мл жылытылған сүт
• 15 г ашытқы
• 240 г ұн

Сынақ құрамы:

• қамыр
• 95 мл жылы су
• 195 г қант
• 1/2 қасық тұз
• 1,5 шағын пакет ванилин
• 2 жұмыртқа
• 112 г ерітілген маргарин
• 600 г ұн

Барлық ингредиенттерді араластырып, 2,5 сағатқа жылы жерде қайнатуға мүмкіндік беру арқылы қамырды дайындаңыз.

Қамырды қолмен илеңіз. Қамырды қолыңызға жабыспағанша илеу керек.

Оны өсімдік майымен қапталған контейнерге жіберіп, оны 2 сағатқа жылы жерге қойыңыз.

Қамырды жақсылап илеңіз де, 10-12 бірдей мөлшердегі тоқаштарды пішіндеңіз, оларды пісіру парағына тығыз орналастырыңыз, пленкамен жауып, кем дегенде 1 сағатқа қалдырыңыз.

Тоқаштарды шайқалған жұмыртқа қоспасымен жағып, 180 градуста дайын болғанша пісіріңіз

Спринктері бар үлпілдек тоқаштарға арналған бейне рецепті

Пісіруді дәмді ету үшін жақсы, әуе және жұмсақ қамырды дайындау керек. Өйткені, тек нан пісіру ғана емес, сонымен қатар үй шаруасындағы әйелдің өзі де бағаланады: ол қаншалықты шебер.

Көптеген рецепттер бар. Өйткені, ол тек тоқаштарға ғана емес, сонымен қатар пирогтарға, пиццаларға, Пасха торттарына да қолданылады. Тізім өте ұзақ уақыт алуы мүмкін. Сондай-ақ, ұн қоспасы қысқа нан немесе сары май болуы мүмкін.

Көптеген адамдар аналары мен әжелерінен қалған әдістерді қолданады. Бірақ бәрі бірдей бақытты емес. Бастапқы үй шаруасындағы әйелдер үнемі өз нұсқаларын іздейді. Олар іздейді, достарынан немесе туыстарынан сұрайды. Бірақ егер сіз оны рецепт бойынша дәл илеген болсаңыз да, сіз үшін нәтиже бермеу мүмкіндігі бар.

Өйткені, тіпті тәжірибелі үй шаруасындағы әйел кейде сәтсіздікке ұшырайды. Сіз өзіңіздің шедевріңіздің нәтижесін әрқашан көрсеткіңіз келмейді. Мұның бәрі өнімдер соншалықты әуе және дәмді болмағандықтан.

Сіз білуіңіз керек және әрқашан қолдануыңыз керек қарапайым ережелер бар. Кез келген элементті алып тастау басқа сәтсіздікке әкеледі.

Бүгін мен сіздермен тамақ дайындау құпияларыммен ғана емес, сізді бей-жай қалдырмайтын бірнеше рецепттермен бөлісемін. Және сіз міндетті түрде бірдеңе пісіргіңіз келеді!

Көбіміз оны дүкеннен сатып алмай, өзіміз жасаймыз. Және, әрине, біз әрқашан біз қалағандай бола бермейтіндігімен бетпе-бет келеміз. Бұл қарапайым, бірнеше ережелер бар, олар бізге оны жұмсақ және жұмсақ етуге көмектеседі.

1. Ашытқы: ол тек жаңа болуы керек. Әрқашан өндіру күні мен жарамдылық мерзімін тексеріңіз. Маған сеніңіз, сіз оларды мерзімі өтіп кеткен дүкеннен сатып ала аласыз.

2. Пісіру кезінде пайдаланатын сүт немесе басқа сұйықтық жылы болуы керек. Ешқашан тоңазытқыштағы тағамды қамырға қолданбаңыз. Ашытқы тек жылы температурада жұмыс істей бастайды. Оны бөлме температурасынан сәл жоғары қыздыру керек. Бұл олар үшін тамаша орта болады.

3. Мұнай ол сондай-ақ суық немесе ыстық болмауы керек. Пайдалы қасиеттерін жоғалтпау үшін оны су моншасында ерітеді және аздап салқындатылады. Егер ол ыстық болса, ашытқы жай ғана өледі және бәрін қайтадан бастауға тура келеді.

5. Ұн: оны әрқашан електен өткізіңіз. Бұл тармақты назардан тыс қалдырмаңыз. Процесс барысында ол оттегімен қаныққандықтан, бұл біздің өнімдерімізге жұмсақтық пен ауалық береді. Мұны бірнеше рет жасасаңыз жақсы болады.

6. Жұмыртқалар: өнімнің өзі олардың санына байланысты. Егер сізге сары май қажет болса, онда пирогтарға әдеттегіден көбірек қойыңыз. 3 дана үшін сізге 20 грамм ашытқы қажет.

7. Гравитация: Қант, жұмыртқа және сары майды шектен асырып алсаңыз, қамырдың көтерілуі ұзағырақ болады.

8. Тұз: оны назардан тыс қалдырмаңыз. Олар қантты көлеңкелегендей өнімдерге дәм қосады. Тіпті өте аз мөлшер өнімнің жұмсақ болуына жол бермейді.

9. Температура: Қамыр жақсы ашыту үшін оған жылу қажет. Бөлмедегі ең жылы орынды таңдап, оны биіктікте пайдаланыңыз. Егер жоқ болса, пешті пайдаланыңыз. Оны екі минут қыздырыңыз, температураны қолыңызбен тексеріңіз (ыстық болмауы керек). Бұл әдіс инфузия уақытын қысқартуға мүмкіндік береді.

10. Миксер: Илеу кезінде механикалық құралдарды қолданбаңыз. Әрине, олар біздің тапсырмамызды айтарлықтай жеңілдетеді, бірақ қамыр сүйіспеншілікті жақсы көреді. Сондықтан, бұлғағышты немесе қасықты қолданған дұрыс, ал оларды пайдалану мүмкін болмаған кезде қолыңызды пайдаланыңыз.

11. Ұн өнімі жабысқақ болған кезде дайын болып саналады, бірақ қолыңызға жабыспайды. Егер олай болмаса, ұн жетпейді.

12. Уақыт: біз оны неғұрлым ұзақ илесек, соғұрлым көп көмірқышқыл газы шығады, бұл массамызды оттегімен қанықтыруға көмектеседі.

13. Жоба: бөлмеде жел тұрғанда қамыр ұнамайды. Бұл оны салқындатады, яғни ол басқарылатын және жұмсақ болмайды. Пешті де салқындатпау үшін ашуға болмайды. Температураның өзгеруіне жол бермеңіз.

14. Көңіл-күй: Әрқашан тек жақсы көңіл-күймен пісіріңіз. Сонда өнімдер ғана емес, дайындағанның бәрі де дәмді болады.

Сүт қосылған дәмді ашытқы қамырының рецепті

Бұл рецепт губка рецепті деп те аталады, бірақ ол көтерілу үшін көп уақытты қажет етпейді. Орташа алғанда, жалпы уақыт шамамен 1,5 сағатты алады.

Сіз тек тоқаштарды ғана емес, сонымен қатар пирогтарды, пирогтарды, ірімшік торттарын және басқа да көптеген пісірілген өнімдерді жасауға болады.

Құрамы:

• Сүт – 2 стакан;
• Сығылған ашытқы – 30 гр. (11 грамм құрғақ);
• Ұн – 700 г;
• Қант – 5 ас қасық;
• Тұз - 1 шай қасық;
• өсімдік майы - 1/3 кесе;
• Ванилин – 1 шымшым (міндетті емес).

Дайындық:

1. Кішкене шыныаяқ алыңыз. Оған ашытқы салып, 1 ас қасық қант қосыңыз. 3 ас қасық жылы сүт қосыңыз. Біз толығымен ерігенше бәрін мұқият сүртуді бастаймыз. Содан кейін 2 ас қасық ұн қосып, араластырыңыз. 10-15 минутқа қалдырыңыз. Масса қақпақ тәрізді көтерілуі керек.

2. Барлық ұнды терең ыдысқа електен өткізіп, оған қалған сусымалы ингредиенттерді құйыңыз: тұз, қант және ванилин. Аздап араластырыңыз. Ортасынан құдық жасап, сүт пен өсімдік майын құйыңыз. Дайын қамырды да соларға береміз. Алдымен қасықпен араластырыңыз. Содан кейін қолыңызды маймен майлап, илеуді жалғастырыңыз. Дайын қамырды үлкенірек контейнерге салып, таза сүлгімен жабыңыз. 1 сағатқа көтерілу үшін қалдырыңыз. Содан кейін біз оны қайтадан қолымызбен илеп, дәмді орамдарды дайындауға кірісеміз.

Келесі рецепт кем емес дәмді болады.

Тоқаштар үшін кефир қосылған ашытқы қамыры

Маған бұл әдіс өте ұнайды. Ақыр соңында, сіз одан кез келген нәрсені жасай аласыз. Тоқаштар ең дәмді болып шығады және ұзақ уақыт бойы жұмсақ болып қалады.

Кефирді қолданатын ұн өнімдерін құймақ, құймақ, бәліш және т.б. Менің ойымша, сіз оны қолданудың көптеген жолдарын таба аласыз.

Құрамы:

• Кефир - 300 мл;
• Ұн – 550 г;
• Сығылған ашытқы – 15 гр. (5 грамм құрғақ);
• Сары май – 50 г;
• тауық жұмыртқасы – 1 дана;
• Тұз - 0,5 шай қасық;
• Қант – 100 гр.

Дайындық:

1. Кефирді аздап қыздырыңыз. Ашытқыны біз қамыр илейтін контейнерге ұсақтаңыз. Оларға айран қосып, олар толығымен ерігенше шайқағышпен араластырыңыз.

2. Сары майды су моншасында ерітіп, суытыңыз. Оны ашытқы қоспасына құйыңыз. Енді біз оларға барлық қалған ингредиенттерді жібереміз: тұз, қант, күнбағыс майы, жұмыртқа және електен өткен ұнның бір бөлігі. Алдымен қасықпен, содан кейін қолыңызбен араластырыңыз.

Қамыр қолыңызға жабысып қалмас үшін оны өсімдік майымен майлаңыз.

3. Үстелге ұн сеуіп, үстіне 5 - 7 минут илеуді жалғастырыңыз. Осыдан кейін ол жұмсақ және мойынсұнғыш болады.

4. Тостағанды ​​өсімдік майымен майлап, оған қоспаны жіберіңіз. Тамақ пленкасымен жабыңыз. Бөлме температурасында 1,5 сағат тұндыру үшін қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде оның көлемі 2 есеге артады. Ыдыс өлшемін таңдағанда осыны есте сақтаңыз.

Уақыт өткеннен кейін оны аздап илеңіз және сіз тоқаштарды жасай аласыз.

Қант қосылған тәтті қамырды қалай жасауға болады

Біз бұл рецептті бусыз әдіспен жасаймыз. Бұл өте тәтті болып шықты, өйткені мұнда көп қант қолданылады. Өнімдер керемет дәмді болады.

Құрамы:

• Су - 100 мл;
• Сүт - 200 мл;
• Сығылған ашытқы – 15 гр. (2 шай қасық құрғақ);
• тауық жұмыртқасы – 2 дана;
• Ұн – 800 г;
• Сары май – 100 г;
• Қант – 150 г;
• Тұз - 0,5 шай қасық;
• ванилин – 2 шымшым;
• Өсімдік майы - 2 ас қасық.

Дайындық:

1. Ашытқыны терең ыдысқа ұсақтап, оған жылы су құйыңыз. Араластырып, сәл жылыған сүтті қосыңыз.

2. Сары майды ерітіп, суытыңыз. Біздің қоспаға құйыңыз. Сондай-ақ контейнерге жұмыртқа, қант, тұз және ванилин саламыз. Көпірту.

3. Ұнды електен өткізіп, оны қоспаға бөліктерге бөліңіз. Ұнның мөлшері шамамен алынған, өйткені ол әркім үшін әртүрлі. Егер ол ағып кетсе, көбірек қосыңыз. Соңында өсімдік майын қосыңыз.

Ұн массасы жұмсақ және серпімді болуы керек.

4. Оны алдын ала өсімдік майымен майлап, үлкенірек ыдысқа салыңыз. Тамақ пленкасымен немесе қақпақпен жабыңыз. Көлемді арттыру үшін қалдырыңыз. Содан кейін қайтадан илеңіз және қайтадан жабыңыз. 40 минуттан кейін оны қалағаныңызша мүсіндеуге болады.

Нан машинасына арналған қамыр рецепті

Бұл әдісті илеу сіздің қолыңызбен болмайды, бірақ нан машинасында бұл өте қарапайым. Өйткені оған көп күш салудың қажеті жоқ. Бұл дәл сондай дәмді және әуе болып шығады.

Құрамы:

• Ұн – 500 г;
• Су - 100 мл;
• сүт - 150 мл;
• тауық жұмыртқасы – 1 дана;
• Қант – 3 ас қасық;
• Тұз - 1 шай қасық;
• Сары май – 70 г;
• Құрғақ ашытқы - 2,5 шай қасық.

Дайындық:

1. Су мен сүтті ыдысқа құйыңыз. Жұмыртқа мен тұзды да сонда жібереміз.

2. Ұнды електен өткізіп, қант пен ашытқымен бірге ыдысқа құйыңыз. Сол жерге де жұмсақ майды салыңыз.

3. Контейнерді нан машинасына салып, «Ашытқы қамыры» режимін қосыңыз. Енді бізге оның дайын екендігі туралы хабарлай отырып, дыбыстық сигналды күту керек.

Құрғақ ашытқы қосылған жылдам май қамыры

Бұл рецепт асығыс немесе қамырдың қатуын күтуді ұнатпайтындар үшін өте қолайлы. Сондай-ақ пеште де, қуырғыш табада да пісірілген пирогтар мен тоқаштарға жақсы.

Құрамы:

• Су – 3 стакан;
• Ұн – 6 ас қасық + 8 стакан;
• Қант – 4 ас қасық;
• құрғақ ашытқы - 1 ас қасық;
• Тұз - 1 шымшым;
• Өсімдік майы – 1 стакан.

Дайындық:

1. Алдымен қамырды дайындаймыз. Мұны істеу үшін терең шыныаяққа жылы су құйыңыз. Оған 6 ас қасық ұн, тұз, қант және ашытқы қосыңыз. Көпірткішпен араластырыңыз және ашытқы қақпағы пайда болғанша 10-15 минутқа қалдырыңыз.

2. Дайындалған қамырға өсімдік майын құйып, ұн қосыңыз. Қоспаны алдымен қасықпен, содан кейін ұн себілген үстелге қолыңызбен илеңіз. Дайын қамыр қолыңызға жабыспайды.

Оны дереу қолдануға немесе сөмкеге орап, қажет болғанша тоңазытқышта сақтауға болады.

Мұндай керемет рецепттер және олардың кез келгені сіздің сүйікті болатынына сенімдімін. Енді сіз әрқашан жақын адамдарыңызды дәмді тоқаштармен қуанта аласыз.

Сізге жағымды шай кешін тілеймін!

Таңғы асқа дәмді тоқаш өте жақсы! Жаңа піскен хош иісті нанның рухын шығаратын майлы кондитерлік өнімдер үстелде сирек емес, өйткені үй шаруасындағы әйелдің ас үйде пеші, баяу пеші және микротолқынды пеші бар. Сондай-ақ әртүрлі ыдыс-аяқтар тоңазытқышта немесе шкафта кездесетін қарапайым ингредиенттерді дәмді пирогқа немесе алтын қоңыр печеньеге айналдыруға көмектеседі.

Ас үй техникасының көптігіне қарамастан, хош иісті жұмсақ және дәмді тоқаш - ақылды түрде бұралған немесе толығымен қарапайым, кішкентай пушистый шарлар түрінде - әрбір отбасында танымал нәзіктік болып қала береді. Әрбір үй шаруасындағы әйел нәзік кондитерлік өнімдерді дайындауға тырысады, оларға ең тәбетті және қызықты көрініс береді және бұл оның шеберлігіне байланысты.

Әрбір үй шаруасындағы әйел фотосуреттермен қадамдық егжей-тегжейлі рецепттерді қолданса, оңай жеңе алады. Оның аспаздық ізденістері болжамды түрде аяқталады - үлкен табақта дәмді нәзіктіктің пайда болуымен. Егер сіз оны таза сүлгімен жауып, оны жарты сағатқа қалдырсаңыз, жер қыртысы аузыңызда еритін нағыз нәзіктікке айналады.
Бұл нәзік кондитерлік өнімдердің көптеген нұсқалары бар, сіз пеште, баяу пеште немесе микротолқынды пеште ашытқы қамырынан тәтті тоқаштарды дайындауға болады;

• даршын, қант, сүзбе, алма қосылған тоқаш;
• көкнәр тұқымдары, мейіздер, үй синабондары бар дәмді тоқаш;
• айран, сүт, қаймақ қосылған қарапайым және жылдам тоқаш;
• Ораза кезінде сіз хош иістендірілген наннан бас тартпауыңыз керек және джем, жаңа піскен жидектер, джем және конфигурациядан тұратын тоқаштарды дайындаңыз.

Дәмді пісіру құпиялары

Әрбір рецепт сияқты, тоқаштардың да өз амалдары мен құпиялары бар, соның арқасында олар әрқашан дәмді және жұмсақ болып шығады. Пісірілген өнімдердің құрылымы мен хош иісін жақсартатын қызықты ингредиенттер бар. Бұл бөлімнің беттерінде кәсіби кондитерлер мен ең жақсы аспаздар өздерінің құпияларымен бөлісуге қуанышты болады, бұл жас үй шаруасындағы әйелдерге көмектеседі.

Құнды кеңестер тоқаштарды немесе пісірілген өнімдердің басқа түрлерін жеңуге көмектеседі, бұл үйдегі десерттерді дайындауға жаңадан қызығушылық таныта бастаған және барлық бос уақытын ас үйде өткізіп, сүйікті хоббиімен айналысуды ұнататындар үшін маңызды. Сайт беттерінде тоқаштарға арналған ең дәмді май қамырын қалай дайындау керектігі туралы пайдалы ақпаратты таба аласыз.

Барлық рецепттер бізбен жеке сынақтан өтті және сіз тоқаш қамырының ең дәмді және нәзік болатынына сенімді бола аласыз. Кішкентай балалар үйдегі тоқаштарды дайындап, ас үйде анасына көмектескенді жақсы көреді және олар үшін қызықты әрекет бар - өнімдерді дәмді үгінділермен себіңіз, олар жасырын түрде сынап көруге болады.

Тоқаштарды безендіру

Тоқаштарда дәмі мен сыртқы түрі маңызды. Өнімнің оғаш пішіні нәзіктіктің дәмін татқанға дейін тәбетті тудыруы мүмкін. Әдемі егжей-тегжейлі фотосуреттер тоқаштардың пайда болуымен күресуге көмектеседі, олар барлық пісіру процестерін қызықты түрде көрсетеді - жұмсақ қамырды илеуден бастап, дайын дәмді дәмді тағамдарға дейін. Тіпті пісірілген тағамдарды безендірудің өзіндік нюанстары мен құпиялары бар, сәндік элементтермен өз бетіңізше күресу өте қиын. Тәжірибелі аспаздар өнімдерді безендіру үшін нені қолдану керектігін айтады, бұл мереке күндері де қонақтарды дәстүрлі торттың орнына түпнұсқа тоқаштармен емдеуге мүмкіндік береді.

Көкнәр тұқымының немесе мейіздің жанкүйерлері рецепттерде өздерінің сүйікті ингредиенттерін көруге ерекше қуанады, өйткені бұл пайдалы және дәмді ингредиенттерсіз дәмді тоқашты елестету қиын. Мұнда да көптеген нұсқалар бар - оларды бумен пісіріңіз немесе кептіріңіз, көкнәр тұқымын ашытқы қамырымен біріктіріңіз немесе пісірілген өнімдерді үстіне әдемі және жомарт себіңіз. Мейізді дайындау арнайы білімді қажет етеді - оларды қалай дұрыс бумен пісіру керек, қалай кептіру керек және біркелкі таралу үшін қамырға қалай қосу керек. Сондай-ақ көкнәр тұқымының бірнеше құпиясы бар: оны қайнаған сумен, сүтпен бумен пісіруге болады, тіпті жақсырақ - қоюландырылған сүтпен ұнтақтаңыз! Бұл қоспасы бар тоқаш - бұл ең талапшыл гурманды бей-жай қалдырмайтын таңғажайып пісірілген өнімдер!

Тіпті қатаң ораза сіздің сүйікті пісіру түрінен бас тартуға себеп емес, өйткені бұл уақытта тыйым салынған жұмыртқасыз және сүт өнімдері жоқ тоқаштарға арналған көптеген рецепттер бар. Үй шаруасындағы әйелдер бұл ингредиенттерсіз дәмді майсыз тоқаштарды пісіруді үйренді және олар мұны жақсы жасайды, тіпті ең талғампаз гурман пісірілген өнімдердің әдеттегі ингредиенттерсіз жасалғанын болжамайды. Нәзік тоқаштарды қорықпай ләззат алуға болатынын ескертіп, барлығын шай кештеріне шақыра аласыз, олар толығымен арық! Күмәндар естіледі, өйткені мұнда жұмыртқа мен май жоқ дегенге сену қиын!

Дәмді тоқаш - фотосуреттері бар қадамдық рецепттер

Бөлімде тоқаштарға арналған қарапайым және егжей-тегжейлі рецепттер берілгеніне қарамастан, оқырмандар түсініктемелерде түсініксіз жерлерді нақтылауға мүмкіндік алады. Жауапты кәсіпқойлар немесе тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер береді, олар тоқаш дайындаудың барлық егжей-тегжейлерін біледі!

Беттерде көңілді аспаздық компанияға қосылу арқылы жаңа достар таба аласыз. Бәлкім, кейбіреулер үшін тоқаштары бар бөлім ас үйге баруға және олардың өміріндегі алғашқы пышной, сәл ебедейсіз, бірақ осындай дәмді және хош иісті дәмді дайындауға ынталандыруға айналады!

Сәлем достар!

Мен пісіруді сағындым, соңғы нөмірде біз пісірген болатынбыз, бұл мен сізге тәтті және сүйкімді ашытқы тақырыбына өтуге кеңес беремін. Күн тәртібінде пеште пісірілген тоқаш болады. Қамыр керемет үйлесуі үшін және тәттілер шыққан кезде толымды және әуе болып шығуы үшін оларды қалай дәмді пісіруді үйренейік.

Бұл тамаша көңіл-күй мен аздап шыдамдылықты қажет етеді. Және таңғажайып түскі ас, ал кейбіреулер үшін күнделікті жеңіл тамақ дайын болады. Бірақ олар айтқандай, бірінші кесек құймақ емес, сіз кейбір нәзіктіктер мен құпияларды білуіңіз керек.

Өйткені, дәл осындай аспаздық өнімдер, көптеген үй шаруасындағы әйелдердің пікірінше, көптеген қиындықтар тудырады және көпшілігі бұл идеяны бастайды, содан кейін бас тартады. Егер сіз мұны жасасаңыз және дәлелденген рецепт бойынша жүрсеңіз, онда бәрі ойдағыдай болады. Сонда оны қайдан табуға болады? Дәл осында).

Опциялардың алуан түрлілігі дәл сіз іздеген нәрсені табуға көмектеседі. Сонымен қатар, тоқаштарды әдемі және тартымды етіп жасауды үйреніңіз, өйткені мастер-класспен мұны істеу қиын болмайды.

Бәлкім, сіз ешқашан супермаркеттерде жоғарыдағы суреттегідей өнімдерді сатып алмаған боларсыз және аспаздар оларды қалай керемет түрде ұсынатынына әрқашан таң қалатын шығарсыз. Бұл туралы және төменде оқыңыз.

Нәтиже әрқашан сіз қалағандай бола бермейтін кезіңіз болды ма? Мұның бәрі кейбір қателіктер жібергендіктен.

Ең үлкен себеп - пісірудің өзі. Бұл көбіне қамыр емес. Сіз бәрін тамаша жасай аласыз, бірақ содан кейін жай ғана пісірілген өнімдерді құрғатыңыз, сонда олар ескірген және дәмді емес болады.

Қамыр да ыдырап, ыдырай бастайды, сондықтан пеште тоқаштарды көп пісірмеңіз.

Және плюс, әрине, кез келген пісірілген өнімдер бөлмедегі жылы температураны ұнатады, сондықтан көтерілу кезінде сызбалар болмайды.

Бізге қажет болады:

• Ұн - 0,5 кг
• Сүт - 1 ас қасық. 250 мл
• Өсімдік майы - 3-4 ас қасық
• Жаңа ашытқы - 25 г (немесе құрғақ - 1 шай қасық)
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Түйіршіктелген қант - 3-4 ас қасық
• Тұз - 1 шай қасық
• Ванилин

Кезеңдер:

1. Сүт пен ашытқыдан жасалған қамырды дайындаңыз. Ашытқыны белсендіру үшін оны жылы сүтке қосу керек, оны саусағыңызбен түртіңіз, саусағыңыз шыдамды болуы керек, сұйықтықты қыздырмаңыз.

Сондай-ақ, бәрі керемет ойнау үшін қоспаға қант пен тұзды қосуды ұмытпаңыз. Және аз ғана ұн, бір-екі қасық. Араластырыңыз және қалпақшаны алғанша тұрып, көтеріліңіз.

2. Содан кейін өсімдік майын және, әрине, тауық жұмыртқасын құйыңыз, араластырыңыз. Ал енді ұн қосыңыз.

Пісірілген өнімдер қауырсын сияқты жеңіл және жақсы пісірілген болуы үшін електен өткізілген ұнды пайдаланыңыз.

4. Ол көтерілген соң, кесекті үстелге қойып, бетіне ұн себіңіз.

5. Кез келген тоқаштарды, тіпті пирогтарды орап, тағы 40 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін пеште жақсы жеңіл қыртыс пайда болғанша шамамен 30-40 минут пісіріңіз. Температураны 180-200 градусқа дейін арттырмаңыз. Бұл процесті бақылаңыз, оны асыра алмаңыз.

Егер үстіңгі жағы қызарған болса, бірақ пісірілген өнімдер пісірілмеген болса, пісірілген өнімдердің үстіне фольганы салыңыз.

Бұл нағыз әдемі сұлулар, үлгі алыңыз!

Кефир қосылған ашытқы тоқаштары - пештегі рецепт

Көп жағдайда, жас үй шаруасындағы әйелдер, және сүтпен қамырды ғана емес, мен оны ашытылған сүт өнімінен бастауды ұсынамын. Ал келесі жолы басқа нұсқаны қолданып көріңіз.

Себебі бұл пісіру әдісі маған көбірек ұнайды. Суретке қараңызшы, тамақ ішуге деген құштарлық әлдеқашан ойнап үлгерді. Олар қандай сүйкімді және тәтті. Егер сіз хош иісті жеміс шайын немесе бір стақан тамаша шай құйсаңыз, бұл ертегі.

Бір қызығы, әлі де жылдам жолдар бар, мұнда, негізінен, қамыр бір рет шығуы керек және сіз тоқаштарды пешке қоюға болады. Және бұл туралы басқа уақытта айтамын. Мен оны жиі қолданамын, өйткені кейде менің уақытым жетіспейді, мен сүйікті отбасымды қуантқым келеді.

Бізге қажет болады:

• айран - 1 ас қасық.
• қант - 3 ас қасық
• тұз - 1 шай қасық
• құрғақ ашытқы - 1 пакет 5 г
• өсімдік майы - 5,5 ас қасық
• ұн - 3-3,5 ас қасық.

Кезеңдер:

1. Әдеттегідей, ашытқыға сиқырды қолдану арқылы бастаңыз. Мұнда айран негіз ретінде пайдаланылғандықтан, ашытқыны жылы суға (3 ас қасық) сұйылту керек, оны тұрып, көпіршікке қалдырыңыз. Барлығы жақсы болуы үшін суға қант пен тұз қосып, араластырыңыз.

2. Кефир мен күнбағыс майы әлі де пеште 40 градусқа дейін аздап қыздырылуы керек. Содан кейін дайын қамырды қосып, араластырыңыз.

3. Еленген ұнды қосып, араластырыңыз. Тік массаны көргенше бірте-бірте бөліктерге қосыңыз.

4. Ол тым салқын болмауы керек, қалыпты мөлшерде және әсіресе қолдарыңызға жабыспауы керек. Содан кейін қақпақпен жабыңыз және 1,5 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны илеңіз.

5. Осы уақытта салманы жасаңыз, алмаларды майдалап тураңыз және өз қалауыңыз бойынша қант себіңіз. Сондай-ақ, алмаға немесе қамырдың өзіне ванилин немесе даршын салуға болады.

6. Содан кейін пирогтарды немесе пончиктерді жасап, оларды майланған пісірме табаққа салыңыз. Оны шамамен 30 минутқа қалдырыңыз және оны біраз уақытқа қалдырыңыз.

Үстіңгі жағын сарысы мен сүтімен майлауға болады, олар пісіргеннен кейін жарқырайды, бірақ бұл қажет емес.

7. Пешке қуырыңыз, температураны 180 градусқа қойыңыз, уақытты өзіңіз анықтаңыз және таяқпен тесіңіз, егер ол құрғақ болса, оны алыңыз. Міне, үйде пісіру, әдеттегідей, әдемі және жақсы. Жақсы тәбет!

Сүт қосылған ашытқы тоқаштары

Алдыңғы рецепт айранға негізделген, бірақ бұл басқа ингредиенттермен жасалуы мүмкін. Менің анам үшін бұл ең табысты. Одан кез келген өнімді пісіруге болады, оларға ірімшік торттары, бұйралар және тіпті рогаликтер кіреді.

Бірақ, мен түпнұсқа болғым келеді, сондықтан мен гүлдер түрінде пісіру әдісін көрсетемін. Бұл сіз одан көзіңізді ала алмайтындай тазалық болады. Және жай ғана джемнің ортасын жасаңыз, оны бірнеше түсте алыңыз. Бұл, әрине, қажет емес, бірақ ол одан да керемет көрінеді.

Ол суыған кезде ғана қолданыңыз және құрғақ болмас үшін оны кез келген йогуртпен немесе коктейльмен ішіңіз. Олар айтқандай, өзіңізді және үй шаруашылығыңызды еркелетіңіз.

Бізге қажет болады:

• сиыр сүті - 250 мл
• өсімдік майы - 1 ас қасық
• сары май - 90 г
• тауық жұмыртқасы - 2 дана.
• түйіршіктелген қант - 4-5 ас қасық
• бидай ұны - 0,5 кг
• тұз - пышақтың ұшында
• құрғақ ашытқы - 2 шай қасық
• джем, мармелад немесе мармелад

Кезеңдер:

1. Сүтті 40 градусқа дейін жылытуды ұмытпаңыз, бұл ашытқыны өз жұмысын орындауға мәжбүр ететін күй. Бірақ сақ болыңыз, тым ыстық сұйықтық оларды өлтіреді.

Сонымен, бір кесе жылы сүтке ашытқы қосып, қақпақ пайда болғанша 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін араластырыңыз және су моншасында ерітетін түйіршіктелген қант пен сары майды қосыңыз. Бір шымшым тұз және әрине жұмыртқа қосыңыз.

Айтпақшы, бұл опцияны нан машинасы үшін пайдалануға болады, содан кейін барлық ингредиенттерді шыныаяққа қосып, бәрі мұқият араласатын етіп тиісті режимді таңдаңыз (қамырды 1,5 сағат илеу).

2. Үстіне орамалмен орап, 1,5-2 сағатқа көтерілу үшін қалдыратын кесек тәрізді болуы керек.

Бөлмедегі температура әркім үшін әр түрлі болғандықтан, нақты уақытты айту мүмкін емес. Ең бастысы, ол екі есе ұлғаяды.

Бірде оны ұрып, келесі қадамға өтіңіз.

3. Кішкентай бөліктен үлкен торт жасау керек, қалыңдығы шамамен 1,5 см жетуі керек және дөңгелек пішінді пайдаланып, күндерді жасаңыз.

4. Содан кейін пышақпен шеңберге кесулер жасаңыз. Бірақ ұштарын аздап қысу керек.

5. Гүлдер тұрып, «күш» алсын. Ештеңе жабысып қалмас үшін пісіру парағын өсімдік майымен майлау керек. Өзек қалыптастыру үшін саусағыңызбен дәл ортасын басыңыз. Жидек немесе джем қойыңыз.

Пісірілген өнімдерді 30-40 минут бойы тұрып, демалуға қалдырыңыз, осы уақыт ішінде ештеңе кебіп қалмас үшін майлықпен жабыңыз.

Есіңізде болсын, белгілі бір уақыттан кейін тәттілер мөлшері артады, сондықтан оларды бір-біріне жақын қоймаңыз.

6. Алдын ала қыздырылған пеште 180 градуста, шамамен 25-30 минут пісіріңіз. Жоғарғы жағын фольгамен жабыңыз.

Түсі алтын және тартымды болуы керек, сондықтан оны бірден аузыңызға салғыңыз келеді. Жақсы тәбет!

Көкнәр тұқымдары бар кружевые тәтті кондитерлік өнімдер

Қамырыңыз жұмсақ әрі жұмсақ болғанын қалайсыз. Ал хош иісті салма тек қосымша ретінде келді. Иә, әрине. Сонда бұл жоспардың мінсіз болуы үшін не қажет?

Сізге дұрыс рецепт керек, атап айтқанда ингредиенттердің пропорциясы және керемет, шабыттандырылған көңіл-күй, онсыз ешқайда бара алмайсыз.

Сіз сондай-ақ олардың не айтатынын білесіз: егер сізде күш жоғалса немесе қандай да бір бостық сезілсе, көкнәр пирогын жеңіз және барлық ауру өздігінен кетеді. Міне, трюк, оның жұмыс істейтінін тексеріңіз).

Мен сізге осының негізінде бейне жасауды ұсынамын және сізді таң қалдырасыз. Нәтижесінде сырты қытырлақ қыртысы бар және аузында еритін көкнәр салмасы бар нан пісірілген өнімдер болады. Өйткені, ол Ольга Матвейдің әжесінің арнайы рецепті бойынша дайындалған.

Таңертеңгілік тоқаштар шашыраған үлбірге ұқсайды

Менің күйеуім айтқандай, артық фунт алғыңыз келсе, жүгіріп, кез келген тоқашты жеп қойыңыз. Бір жағынан ол дұрыс, егер сіз фитнеспен кейінірек айналыспасаңыз.

Жеке біздің отбасымыз мұндай нәрселерді жегенді жақсы көреді, біз оларды жейміз, бірақ шуға тұрарлық. Бірақ біз міндетті түрде тоқаштарды бір нәрсемен дәмдеңіз, ол үшін көкнәр тұқымын, мейізді, джемді, консервілерді немесе басқа нәрсені пайдаланамыз. Бұл туралы қазір айтатын боламыз.

Мектепте оқып жүргенімде мен әрқашан үлкен бауырсақ сатып алатыным есімде, оның үстіне тәтті үгінділер себілген. Мен оны қолмен дайындауға болатынын ешқашан білмедім. Барлығы қарапайым болуы мүмкін емес екені белгілі болды.

Бізге қажет болады:

• жоғары сапалы ұн - 0,6 кг
• сары май - 0,1 кг
• тауық сарысы - 4 дана. және майлау үшін тағы 1
• түйіршіктелген қант - 90 г
• сүт - 250 мл
• құрғақ ашытқы - 8-11 г пакет
• ванильді қант - 0,5 шай қасық
• тұз - 0,5 шай қасық

Шашу үшін:

• ұн - 60 г
• қант - 60 г
• сары май -35 г

Кезеңдер:

1. Сүтті жылы күйге келтіріңіз, содан кейін құрғақ ашытқыны және бір ас қасық қант пен екі ас қасық ұн қосыңыз. Көпірткішпен араластырыңыз. Тамақ пленкасымен жабыңыз және массасы ұлғайғанша жылы жерде ұстаңыз.

Содан кейін сарысын, қалған қантты, тұзды және ванилинді қосыңыз. Көпірткішпен араластырып, бірте-бірте ұн қосыңыз. Содан кейін еріген сары май, електен өткен ұнды қайтадан араластырып, біртекті консистенцияны алу үшін илеңіз.

Қолыңызбен қамырмен жұмыс жасаңыз, ол қолыңызға жабыспауы керек.

Шамамен 60-65 г тең бөліктерге бөліңіз, оларды конустарға айналдырыңыз. Немесе кез келген басқа пішінді пайдаланыңыз. Оларды өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз және олар көтеріліп, одан әрі кеңейгенше шамамен 20 минут күтіңіз.

3. Осы уақытта келесі жұмысты орындаңыз. Тостағанға қант, ұн және жұмсартылған майды құйып, үстіңгі жағын жасаңыз.

4. Осы үш ингредиенттің барлығын қолыңызбен езіп, сол үгіндіні алыңыз.

5. Жақсы жабысып қалуы үшін, әрбір тоқаштың сарысын майлаңыз. Бұл болады.

6. Пісіру уақыты - 30 минут, ал температура - 180 градус. Керемет шай ішіңіз. Бұл жай ғана дәмді болып шықты, барлығына арналған дәм.

Аққу тоқаштары: о, өте дәмді және өте жеңіл!

Ал, сіз тоқаштарды шашыратып көрдіңіз бе? Енді шығармашылық процеске көшіп, әдемі ерлерді мүсіндейік.

Оның үстіне, оларды жылтырату үшін толтырудың орнына қант қосыңыз, содан кейін оны аздап бұраңыз. Сіз менің не айтқым келгенін түсінбейсіз. Сонда мен сені қуантуға асығамын. Қажетті нәрсенің бәрін дайындап, алға қарай жүріңіз.

Қамыр суда болатынын елестетіп көріңіз. Супер! Бұл рас емес пе? Қолыңызда әрқашан сүт немесе айран бола бермейді, бірақ сізде әрқашан су бар және ол керемет болады. Көптеген отбасылар үшін, әсіресе дағдарыс болған кезде, бұл жақсы болуы мүмкін емес. Бюджетке ыңғайлы, классикалық және сонымен қатар өте әдемі.

Бізге қажет болады:

• пресстелген ашытқы - 30 г
• су - 100 мл
• қант - 150 г
• сары май немесе маргарин - 100 г
• тұз - пышақтың ұшында
• жұмыртқа - 1 дана.
• ұн - 550, мүмкін сәл көп

Кезеңдер:

1. Қамырға 100 мл су, оған қоса 1 ас қасық қант пен 1 ​​ас қасық ұн және 30 г ашытқы дайындаңыз. Мұның бәрін араластырыңыз, алдымен қантты жылы суда ерітіңіз, сонымен қатар ашытқыны қолыңызбен немесе қасықпен ерітіңіз. Содан кейін ғана ұн қосыңыз.

Қолмен араластыру оңай, ол тезірек және кесексіз шығады.

Содан кейін қамырды майлықпен жауып, ашытқы көбіктенгенше күтіңіз. Бөлмедегі температураға байланысты 15 минут, мүмкін 40 минут кетеді.

2. Дайындалған қамырға 150 г қант, бір тауық жұмыртқасы және ерітілген маргарин немесе сары май қосыңыз. Көпірткішпен араластырыңыз. Және бір шымшым тұз қосуды ұмытпаңыз.

3. Ұнды електен өткізіп, ыдысқа қосыңыз, қамыр илеңіз. Ол жабыспайтын, серпімді және жұмсақ болуы керек. Оны дәлелдеу үшін қойыңыз, содан кейін қолыңызды өсімдік майымен майлап, шарлар жасаңыз.

Шарлар бірдей мөлшерде болуы керек.

5. Тұшпара немесе чебурек жасау үшін нанды екіге бөліңіз).

6. Және мұқият пышақпен бүктеме бойымен кесулер жасаңыз. Олардың үшеуі болуы керек.

7. Жоғарғы бөлігін бастың пішініне бүгіңіз, сонда сіз құс аласыз.

8. Көзді бұрыш бұршақтарымен жабыңыз. Көлемі екі есе үлкейгенше оларды жапыраққа қалдырыңыз. Қамыр кеуіп қалмас үшін үстіне қағаз сүлгілерді салыңыз.

9. Алдын ала қыздырылған пеште 180 градуста дайын болғанша пісіріңіз. Қызыл және алтын қыртысы. Бұл шамамен 15-30 минутты алады. Ал бұл мультфильмдегідей көрінетін сиқырлы аққулар. Денсаулығыңыз үшін тамақтаныңыз. Салқындаған кезде қолданыңыз.

Кептеліс қосылған бауырсақ

Сондай-ақ үйде ас үйіңізде круассандарды немесе соған ұқсас нәрсені жасауға болады. Сіз бұл өте қиын және сіздің күшіңізден тыс деп ойлайсыз. Мұқият қарасаңыз, оны мұндай нәзіктікке айналдыру бұрынғыдан да оңай болады екен.

Оның үстіне, егер бәрі егжей-тегжейлі көрсетілсе. Керемет сыйлық, егер сіз мерекелік дастарханға осындай тәттіні қойсаңыз, балалар мен ересектер оны міндетті түрде бағалайды. Әр күн үшін де бұл тағам назар аударуға лайық. Эксперимент.

Бізге қажет болады:

• Ұн 750 гр
• Сүт - 300 мл
• Түйіршіктелген қант - 4 ас қасық. л
• Тұз - 0,5 шай қасық.
• Құрғақ ашытқы - 1,5 шай қасық. (жаңа 35 г)
• Жұмыртқа - 3 дана. +1 майлау үшін
• Өсімдік майы 4 ас қасық. л
• Алма немесе қара өрік кептелісі - 0,5 кг

Кезеңдер:

1. Сүтті 35 градусқа дейін қыздырып, қант, тұз және құрғақ ашытқыны қосыңыз. Ұнды осы жерге құйыңыз (бір-екі қасық), оны шыныаяқтың үстіне електен өткізіңіз.

Бұл ұнды оттегімен байыту және артық қоқыстардың ұсталуын болдырмау үшін жасалады.

2. Содан кейін араластырып, 1 сағатқа қалдырыңыз. Қамырды илеуді бастаңыз. Үлкен ыдысты алыңыз, екі жұмыртқаны құйыңыз, оларды шайқағышпен және өсімдік майымен шайқаңыз. Әрі қарай, қамырды және, әрине, ұнды, кішкене бөліктерде қосыңыз.

Қамыр ұнмен бітелмеуі керек. Қолыңызға жабысып қалмас үшін қолыңызды өсімдік майымен майлаңыз.

Илеуді кеседе емес, өсімдік майымен майланған үстелде немесе тақтайшада жасаңыз. Содан кейін оны допқа айналдырып, таза ыдысқа салыңыз. Тостағанның түбін және шеттерін маймен майлаңыз. Тамақ пленкасымен жабыңыз және 1,5 сағатқа жылы ұстаңыз.

Есіңізде болсын, бөлмеде сызбалар болмауы керек, әйтпесе қамыр құлап кетуі мүмкін.

3. Осы уақыт кезеңінен кейін илеңіз және сіз дайын өнімдерді қалыптастыруға кірісе аласыз. Багельдердің пішіні бірдей болуын қамтамасыз ету үшін таразыда өлшеңіз, әрбір бөлігін 40-45 г құрайды.

2. Әрбір пончикті илектеу түйреуішпен шеңберге айналдырыңыз, бір кесек немесе қасық тосап салыңыз. Содан кейін бұраңыз.

3. Бірақ оны толығымен жасамаңыз, шеңбердің басқа бөлігін 7 бөлікке кесіңіз.

4. Сосын үстіңгі жағын жұмыртқа жағыңыз. Және әрбір жолақты осы суретте көрсетілгендей етіп ораңыз. Ұштарын түбінің астына ораңыз. Оған бауырсақ пішінін беріңіз, кемпірқосақ жасаңыз.

5. Оны пергамент қағазымен қапталған және маймен майланған пісіру парағына салыңыз. 30-40 минутқа қалдырыңыз. Пісірер алдында әр бөлікті жұмыртқамен сүртіңіз.

6. Бірінші топтама дайын. Хош иісі жай ғана салыстыруға келмейді. Айтпақшы, олар 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 30-40 минут пісіреді. Бірақ содан кейін олар 10 минутта ұсталады). Тәбет, достар!

Айтпақшы, оны сәнді ету үшін кокос жаңғағы немесе күнжіт тұқымын себуге болады.

Үйдегі циннабон рецепті

Студенттік кезімде мен мұндай бұйраларды үлкен қуанышпен жегенім есімде, бірақ мен оларды осылай атайды деп ойламадым. Қызық есім, күлкілі естіледі.

Айтпақшы, өткен жылы бұл кондитерлік өнімдер өте көп сипаттамалар мен бейнелер болды, бұл ақылсыз болды. Бұл постта мен бір ғана спектакль көрсетемін. Содан кейін бұл тақырып бойынша бөлек мақала болады. Сондықтан оны жіберіп алмаңыз, ол өз жолында.

Қызық! Шын мәнінде, бұл даршын себілген кәдімгі фастфуд, бірақ бүгінгі күні түрлердің алуан түрлілігі әркімге өзінің бірегей шедеврін табуға мүмкіндік береді.

Сонымен қатар, бұл аспаздық туындыдағы ең ащы және таңғажайып дәмді нәрсе - арнайы технологиямен дайындалған тұздық.

Мейіз қосылған керемет ұлулар

Егер сіз оның бюджеттік және сонымен бірге дәмді болуын және қамырдың жұмсақ және кеуекті болуын қаласаңыз, қамырға жаңа піскен мейіз қосыңыз. Ол бәрін өзіне тартады. Өйткені, мұндай тәтті нанда өте жиі кездеседі.

Осы мөлшерден сіз шамамен 25 тоқаш аласыз, оны кез келген адамға емдеуге болады. Үйдегі тоқаштардан жақсы не болуы мүмкін, әсіресе оларды өзіңіз жасасаңыз.

Айтпақшы, мейізден басқа, сіз көкнәр тұқымын да пайдалана аласыз және сіз екі нұсқаны аласыз, бұл, әрине, аспаздың қалауы бойынша).

Бізге қажет болады:

• жоғары сапалы ұн - 0,8 кг
• сиыр сүті - 200 мл
• қант - 145 г
• жылдам ашытқы— 11 г
• сары май - 200 г
• жұмыртқа - 3 дана.
• көкнәр тұқымы - 55 г
• мейіз – 90 г
• майлау үшін сары май— 50 г
• ванилин - пышақтың соңында

Кезеңдер:

1. Сиыр сүтін су моншасында жылы болғанша қыздырыңыз. Ашытқы, қант және бір қасық ұн қосыңыз. Араластырыңыз және қоспасы көпіршіктер пайда болғанша 40 минут бойы майлықпен жабылған шыныаяқты қалдырыңыз.

Содан кейін тауық жұмыртқасын және еріген, бірақ ыстық емес, сары майды қосыңыз, әйтпесе жұмыртқа сүзіледі. Араластырыңыз. Ваниллинді және електен өткізілген ұнды қосыңыз немесе жалпы мақсаттағы ұнды пайдаланыңыз.

Ұнды алдын ала електен өткізіп, салқын емес, бөлме температурасында болуы керек.

Серпімді қамырды илеңіз және оны үстелдің бетіне илеңіз. Сары майдың арқасында ол серпімді болады және қолдарыңызға ұнайды.

Сары майдың орнына маргарин қойсаңыз, пісірілген өнімдер ұзақ уақыт ескірмейді. Тамаша, солай емес пе?

Оны қақпақпен немесе сүлгімен жабылған ыдыста шамамен бір сағатқа қалдырыңыз және көлемін екі есе арттырыңыз. Оны жағып, тағы бір рет көтерілу үшін қалдырыңыз.

2. Содан кейін екі бөлікке бөліп, домалақпен үлкен шеңберге айналдырыңыз. Оны жұмсартылған сары маймен майлап, мейіз бен түйіршіктелген қантты себіңіз.

Мейізді алдын ала қайнаған суға құйып, 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін ағызып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Егер сіз көкнәр тұқымын алсаңыз, онымен де солай жасаңыз, қайнатыңыз және суды төгіңіз. Қаласаңыз, оны ерітіндідегі шайқағышпен де ұсақтауға болады. Екінші шелпекті сары маймен майлап, көкнәр тұқымын және қантты себіңіз.

Қамыр қабатының қалыңдығы шамамен 0,5 - 0,6 мм, өлшемі шамамен 45 см x 29 см болуы керек.

3. Оны орамға немесе шұжыққа айналдырыңыз. Бөлшектерге кесіңіз, оларды бірдей етіп, шамамен 2-2,5 см ұстауға тырысыңыз.

4. Тәттілерді пергамент қағазына салып, тағы 25 минут күтіңіз де, алдын ала қыздырылған электр пеште дайын болғанша пісіріңіз. Осылайша қоңыр қыртысы пайда болады.

Әдемі тоқаштарды жасау бойынша шеберлік сабақтары

Бұл қолөнерді жасауды бастамас бұрын, қамырдың жақсы көтерілетініне көз жеткізу керек. Содан кейін оны жайпақ тортқа айналдыру керек, немесе шұжықтарды т.б. Мұның бәрі сіз алғыңыз келетін пішінге байланысты болады.

Бүгінде олардың саны өте көп. Енді тіпті бала көтере алатын ең оңайларын ғана қарастырайық. Егер сіз неғұрлым маңызды нәрсе жасағыңыз келсе, онда басқа мақалалар сериясын күтіңіз.

Қалай болғанда да, сіз оны қалай құрастырсаңыз да, егер сіз оны сүйіспеншілікпен жасасаңыз, ол бәрібір керемет болады.

Күннің кеңесі! Тоқаштар жарқырап тұруы үшін оларды пісіргеннен кейін қант шәрбатымен майлау керек. Ол үшін 2 ас қасық су мен 1 ас қасық қантты алып, бұл сұйықтықты қайнатыңыз және 1 минут қайнатыңыз, содан кейін суытыңыз.

Маған ұлудың пішіні қатты ұнайды. Осы мақсатта сіз қамырды жалаушаға айналдырып, оны сағат тілімен айналдыруыңыз керек. Сіз осындай нәрсені аласыз.

Немесе сіз тіпті біртүрлі нәрсе жасап, мысалы, қозы жасай аласыз.

Келесі нұсқа - бұйраланған тоқаш, мәні бірдей, қолдарыңызбен флагельді қалыптастырыңыз, содан кейін әр ұшын спиральмен бұраңыз.

Балаларға колобоктардан пирамида жасаудан оңай ештеңе жоқ.

Немесе сіз осындай шедеврді пайдалана аласыз. Мұндай тәтті тағам жұмыс істейді.

Бұл орау әдісі екі құйрық деп аталады. Кейбіреулер садақты бүктеуді еске түсіруі мүмкін.

Ең әдемі, бірақ аз еңбекті қажет ететін әдіс, өйткені сізге шеңберлер түрінде көптеген бланкілер жасау керек, содан кейін оларды бір қатарға қою керек, сонда сіз раушан гүлін аласыз.

Енді түйін байлаңыз.

Немесе бұралған сегіз фигураны жасауға болады. Немесе сіз доллар жасай аласыз.

Және тағы бір танымал дүкен нұсқасы - бұйра орамның пішіні.

Немесе балапан түріндегі тағы бір керемет шедевр.

Немесе нағыз құстар.

Жалпы алғанда, сіз әртүрлі тәсілдермен қамырға сиқыр жасай аласыз. Ең бастысы, соны қаласаңыз болғаны, қараңызшы. Сіз оны тіпті жүрекпен орап аласыз.

Менің достарымның бәрі осы. Бүгін сіздерді тоқаш сияқты пісірілген өнімдермен таныстыра алғаныма қуаныштымын. Олар ең дәмді және керемет пышной және әдемі болып шықсын.

Көңіл-күйіңіз көтеріңкі, әрқашан шабытыңыз мол болсын деп тілеймін. Байланыстағы топқа қосылуды, пікірлер мен тілектер жазуды ұмытпаңыз. Бәріңе сау бол!

Үйдегі тоқаш - кәдімгі дастарханға да, мерекеге де дайындауға болатын ең дәмді десерт. Бүгін біз осындай өнімдерге арналған бірнеше рецепттерді қарастырамыз. Оларды үйде пайдалана отырып, сіз ересектерге де, балаларға да ұнайтын бай және жоғары калориялы дәмді аласыз.

Үйдегі тоқаштарға арналған қарапайым рецепт

Үйдегі дәмді тоқаштарды жасау үшін тек бай ашытқы қамыры қолданылады. Оның арқасында сіз жұмсақ және жұмсақ өнімдер аласыз. Оларды әртүрлі тәсілдермен қалыптастыруға болады. Бұл рецептте біз Мәскеу тоқаштары қалай жасалғанын айтып береміз.

Сонымен, үйдегі тоқаш келесі өнімдер жиынтығын пайдалануды талап етеді:

• жылы сиыр сүті - 600 мл;
• сапалы маргарин - 120 г;
• тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• ақ қант - қамыр үшін 200 г және себу үшін бірдей мөлшерде;
• ас тұзы - 5 г;
• жеңіл бидай ұны - 1 кг-нан (қамыр қалың болғанша қосыңыз);
• күнбағыс майы - шамамен 100 мл (формалау үшін);
• түйіршіктелген ашытқы (Пакмай түрі) - 5 г.

Қамырды илеңіз

Үйдегі тоқаштарға арналған ұсынылған рецепт таңғы асқа немесе түстен кейінгі тағамдарға дәмді десертті дайындау үшін жақсы. Бұл өнімдерді тәтті шай, какао немесе кофемен бірге тұтынуға болады.

Сонымен, қамырды илеу үшін үлкен ыдысқа жылы сүт құйып, түйіршіктелген қантты қосып, оны толығымен ерітіңіз. Осыдан кейін тәтті сусынға құрғақ ашытқыны қосып, оны 12-16 минутқа қалдырыңыз. Уақыт өте келе барлық жұмыртқаларды бір-бірден ингредиенттерге бөліп, ерітілген ас майын, ас тұзын және жеңіл бидай ұнын қосыңыз.

Барлық өнімдерді қарқынды араластыру арқылы жұмсақ және біртекті қамыр алынады, ол үлкен ыдысқа салынып, сүлгімен жабылып, бір жарым сағатқа жылы жерде қалдырылады. Осы уақыт ішінде ашытқы негізі жақсы көтерілуі керек. Мерзімді түрде өсімдік майына малынған қолмен илеу керек.

Біз өнімдерді қалыптастырамыз

Үйде жасалған тоқашты әртүрлі тәсілдермен пішіндеуге болады. Біз Мәскеу тоқаштарын жасауды шештік. Ол үшін үлпілдек және жұмсақ қамырды қолыңызбен жақсылап илеңіз, содан кейін оны кішкене бөліктерге бөліңіз. Олардың әрқайсысын дөңгелек және жұқа тортқа айналдырыңыз. Алдымен оның бетін күнбағыс майымен майлаңыз, содан кейін түйіршіктелген қантты себіңіз. Осыдан кейін біз өнімді орамға айналдырамыз, оны кейіннен жартысына бүктейміз. Жартылай фабрикаттың ортасынан (шеттеріне жетпейтін) кесу жасап, оны ашып, пісіру парағына салыңыз.

Бұл пішінде Мәскеу тоқаштарын тағы ¼ сағатқа жылы қалдырыңыз.

Қалай дұрыс пісіру керек?

Үйде тоқаштарды дайындамас бұрын, пешті 200 градус температураға дейін қыздыру керек. Пісіру парағын ас үй құрылғысына қойғаннан кейін өнімдерді 48-55 минут пісіру керек. Осы уақыт ішінде тоқаш қызарып, жұмсақ және жұмсақ болуы керек.

Қалай қызмет ету керек?

Енді сіз үйде тоқаштарды қалай жасау керектігін білесіз. Барлық өнімдер пісірілгеннен кейін олар үлкен, тегіс ыдысқа мұқият салынып, дереу үстелге беріледі. Бұл тоқаш әсіресе дәмді жылы немесе ыстық. Көбінесе олар таңғы ас кезінде тұтынылады, өйткені олар калорияда және толтыруда өте жоғары.

Қарапайым және дәмді «Көңілді отбасы» тоқаштарын жасау

Барлық үй шаруасындағы әйелдер үйдегі тәтті тоқаш рецепттерін білуі керек. Өйткені, мұндай өнімдерді дүкенде сатып алу әрдайым мүмкін емес. Сонымен қатар, өз қолымен жасалған нан өнімдері өндіріс жағдайында дайындалғанға қарағанда әлдеқайда дәмді және пайдалы болады.

Сонымен, «Көңілді отбасы» деп аталатын үйдегі тәтті тоқаштарды жасау үшін бізге қажет:

• жылы сиыр сүті - 300 мл;
• жылы ауыз су - 300 мл;
• жоғары сапалы сары май - 80 г;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• ақ қант - 200 г;
• ас тұзы - 4 г;
• жеңіл бидай ұны - 1 кг-нан (қамыр қалың болғанша қосыңыз);
• күнбағыс майы - шамамен 100 мл;
• түйіршіктелген ашытқы (Пакмай түрі) - 5 г;
• түрлі түсті нағыз мармелад - сіздің қалауыңыз бойынша.

Негізді илеу

Үйдегі «Көңілді отбасы» тоқаштарын пісірмес бұрын, ашытқы қамырын илеу керек. Ол үшін жылы ауыз су қайнаған сүтпен біріктіріледі, содан кейін оларда түйіршіктелген қант пен түйіршіктелген ашытқы ерітіледі.

Ингредиенттерді шамамен ¼ сағат бойы жылы ұстағаннан кейін оларға бірте-бірте келесі компоненттер қосылады: аздап шайқалған тауық жұмыртқасы, ас тұзы, күнбағыс майы және еріген май. Өнімдерді араластырып, біртекті масса алғаннан кейін оған бидай ұнын қосып, мұқият араластырыңыз.

Біртекті және жұмсақ қамыр илегеннен кейін оны терең ыдысқа салып, орамалмен жауып, 80-90 минутқа жылы жерде қалдырыңыз. Оның максималды көлеміне жету үшін негізді мезгіл-мезгіл дымқыл қолдармен илеу.

Қалай дұрыс қалыптастыру керек?

Ұсынылған рецепт бойынша жасалған үй тоқаш өте жұмсақ және жұмсақ болып шығады. Мұндай өнім өте оңай қалыптасады. Көтерілген қамыр 7 немесе 9 тең бөлікке бөлінеді, содан кейін шарлар пайда болады. Әрбір жартылай фабрикаттың ішіне 1 немесе 2 мармелад салынады, содан кейін терең ыдысқа салынады. Сонымен қатар, олардың арасындағы қашықтық минималды немесе мүлдем болмауы керек. Термиялық өңдеу кезінде өнімдер әдемі «ромашка» қалыптастырып, мөлшері артады.

Қалыптастырудан кейін барлық тоқаштарды ұрған тауық жұмыртқасымен немесе күнбағыс майымен майлайды.

Пеште пісіріңіз

Мармелад қосылған үй тоқаш пеште бір сағат бойы пісіріледі. Бұл ретте оның температурасы шамамен 200 градус болуы керек. Бұл процедура әдемі қызаруы мен пішіні бар ең жұмсақ және жұмсақ өнімдерді алуға мүмкіндік береді.

Біз оны үстелге ұсынамыз

Үйде дайындалған тоқаштарға арналған рецепт кішкентай балаларыңыз болса, қолдануға жақсы. Балаларға бұл өнімдер өте ұнайды, әсіресе олардың тәтті және түрлі-түсті салмасы.

Синабон тоқаштары: үй рецепті

Әйгілі Sinabon тоқаштарын мамандандырылған наубайханаларда сатып алуға ғана емес, оларды өзіңіз де жасауға болады. Айта кету керек, көрінетін күрделілікке қарамастан, мұндай өнімдерді дайындауда ерекше ештеңе жоқ.

Қамырды илеу үшін бізге қажет:

• жеңіл бидай ұны - 600-700 г (негіздің қалыңдығына дейін);
• толық сиыр сүті - 200 мл;
• жаңа піскен ірі жұмыртқалар - 2 дана;
• ақ қант - шамамен 150 г;
• жоғары сапалы сары май - шамамен 70-80 г;
• жаңа түйіршіктелген ашытқы - 4 г;
• теңіз тұзы - 1 десерт қасықтан артық емес.

Негізді дайындау процесі

Sinabon тоқаштары қалай жасалады? Үйде дайындалған рецепт негізді мұқият илеуді талап етеді. Ол үшін бір ыдыста жылы сүтті кішкене қасық қантпен араластырып, түйіршіктелген ашытқыны қосыңыз. Алынған қамыр мұқият араласып, 12-15 минутқа жылы қалдырылады.

Масса көлемді болған кезде, бөлме температурасында жұмыртқаны және қалған қантты қосыңыз. Ыдысқа жұмсақ сары май мен ас тұзын да құйыңыз.

Барлық компоненттерді қарқынды араластыру арқылы біртекті масса алынады, оған електен өткен ұн кейін қосылады. Бұл ингредиент бірте-бірте қосылуы керек, сондықтан негіз тым тік болып шықпайды, сонымен қатар қолдарыңызға жабыспайды.

Қамырды илегеннен кейін одан доп жасаңыз, содан кейін орамалмен жауып, 90-95 минутқа сызбасыз жерге қойыңыз.

Мерзімді түрде майдың негізі мөлшері артады. Тоқаштар жұмсақ және жұмсақ болу үшін қамырды 2 немесе 3 рет илеңіз.

Толтыру үшін қажетті ингредиенттер

Үйдегі синабон тоқаштары, егер сіз салма ретінде келесі ингредиенттерді қолдансаңыз, әсіресе дәмді болады:

• жоғары сапалы сары май - шамамен 50 г;
• дөрекі қоңыр қант - шамамен 200 г;
• ұнтақталған даршын - шамамен 20 г.

Салманы дайындау

Cinnabon тоқаштарын толтыру үшін су моншасында немесе микротолқынды пеште сапалы сары майды аздап ерітіңіз. Осыдан кейін ол аздап салқындатылады, содан кейін ұнтақталған даршын мен дөрекі қоңыр қант қосылады. Осы кезде Sinabon тоқаштарына арналған салма толығымен дайын болып саналады.

Кремге арналған өнімдер

Дәмді кремді дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

• қант ұнтағы - шамамен 100 г;
• кілегейлі ірімшік (мысалы, Филадельфия, Маскарпоне, Альмет) - шамамен 50-60 г;
• жұмсақ сары май - шамамен 40 г;
• хош иісті ванилин - дәміне қарай қолданыңыз.

Пісіру әдісі

Sinabon тоқаштарына арналған кремді дайындау өте оңай. Кілегейлі ірімшік жұмсақ сары маймен араласады, содан кейін тегіс болғанша шайқалады. Осыдан кейін алынған массаға ванилин мен қант ұнтағы қосылады.

Дайын кремді тек жылы жерде сақтау керек. Бұл оны икемді етеді және оны тоқаштарға тарату үшін көп жұмыс істеудің қажеті жоқ.

Десертті қалай қалыптастыруға болады?

Қамыр көтерілгеннен кейін оны ыдыстан шығарып, ұн себілген үстелге қойыңыз. Негізді қайтадан илегеннен кейін қалыңдығы шамамен 5 мл тікбұрышты қабатқа айналдырылады. Содан кейін қамырға қант, сары май және даршын салмасын жағып, оны біркелкі таратыңыз. Бұл жағдайда негіздің шеттері бос қалады.

Қамырды орамаға мықтап орап, қалыңдығы 3 см кесектерге кесіледі, содан кейін дайын жартылай фабрикаттар маймен алдын ала майланған ыстыққа төзімді пішінде салынады. Ыдыстардың жабыны жабыспайтын болса, оған пергамент қағазын салуға болады.

Барлық өнімдерді олардың арасындағы қашықтық шамамен 4 см болатындай етіп орналастыру керек.

Өнімдерді термиялық өңдеу

Пешті 190 градусқа дейін қыздырғаннан кейін, оған жартылай фабрикаттарды салып, шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз. Осы уақыт ішінде тоқаш аздап қызарып, көлемін ұлғайту керек. Өнімді шамадан тыс пісірмеу өте маңызды, әйтпесе десерт ескіреді және өте дәмді болмайды.

Sinabon тоқаштарының дайындығын келесідей тексеруге болады: бұйымды ағаш шілтермен тесіңіз. Пісірілген өнімдер толығымен піскен болса, қамыр жабыспай, таза күйінде қалады.

Үйдегі Sinabon тоқаштарын қалай безендіруге болады?

Шынайы Sinabon тоқаштарын жасау үшін оларды дұрыс безендіру керек. Ол үшін дайын өнімдер пештен шығарылады және бұрын дайындалған креммен майланады. Оның еріп кетуіне және таралуына жол бермеу үшін десертті аздап салқындатуға болады.

Сипатталған процедураны кондитерлік щеткамен орындаған жөн. Егер сіз май кремін жасай алмасаңыз, тоқаштарды кәдімгі шоколадты ганачпен безендіруді ұсынамыз. Оның көмегімен өнімдер әдемі және ең бастысы дәмді болады.

Отбасылық дастарханға ұсынылды

Үйде Sinabon тоқаштарын жасап, оларды май кремімен безендіргеннен кейін, өнімдер табақшаларға салынып, бір кесе ыстық шоколадпен бірге беріледі.

Барлық рецепт талаптарын сақтай отырып, сіз аузыңызда еритін өте дәмді және нәзік десертке ие боласыз.