ახალი ბოსტნეულის ჩხირები ცხარე ყველის სოუსით. ბოსტნეულის საჭმლის სოუსები ჭიქებში ბოსტნეულის ჩხირები
თითოეული ჩვენგანი იღებს სტუმრებს. ზოგი უფრო ხშირად, ზოგი ნაკლებად ხშირად, მაგრამ მაინც. და ყოველ ჯერზე, როდესაც სტუმრებს ეწვევა დაგეგმილი, თქვენ იწყებთ ფიქრს იმაზე, თუ რა უნდა აჭამოთ მათ. განსაკუთრებით რთულია, ზოგჯერ, მადის მოფიქრება, ვიდრე მთავარი კერძი. ამიტომ, დღეს მინდა წარმოგიდგინოთ მარტივი და ჯანსაღი საჭმელი, რომლითაც შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები.
საჭმლის ზოგადი იდეა, ვფიქრობ, ნათელია. ეს არის გრძელ ნაჭრებად დაჭრილი ბოსტნეული (სტაფილო, კიტრი, სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკა, ნიახური, ვაშლი, ასპარაგუსი და ა.შ.), რომელიც მოთავსებულია ჭიქაში ძირში სოუსით. მე არ გასწავლით ბოსტნეულის სწორად დაჭრას, აქ მოგცემთ რამდენიმე ვარიანტს სოუსისთვის, რომელიც შეიძლება ჭიქის ბოლოში მოათავსოთ.
იოგურტის სოუსი მწვანილით
400 გრამი ნატურალური იოგურტი (თეთრი, ყოველგვარი საღებავებისა და არომატიზატორების გარეშე, ვანილინის ჩათვლით)
100-150 გრამი ცხიმიანი არაჟანი
3 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი (ეს არის მდოგვი რბილი, ტკბილი გემოთი, რუსული მდოგვისგან განსხვავებით, რომელიც ძალიან ცხარეა. ჩვეულებრივ იყიდება ქილებში და არა ტუბებში. შეიძლება ასევე ეწოდოს ფრანგულს)
ოხრახუშის და უროპას თაიგული
დაფქული ქინძი
Მარილი წიწაკა
კამა და ოხრახუში წვრილად დაჭერით. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ბლენდერში, ათქვიფეთ და შემდეგ გააგრილეთ. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ ათქვეფილი გამოიყენოთ.
ეს სოუსიც გემრიელი იქნება, თუ მას 3-4 კბილი ნიორი დაუმატებთ. მაგრამ პატივი ეცით თქვენს სტუმრებს - ყველას არ სურს მოგვიანებით ვამპირების შეშინება.
ყველის სოუსი
ის გარკვეულწილად წააგავს წინა სოუსს, მაგრამ მაინც განსხვავდება გემოთი და კონსისტენციით.
400 გრამი ყველი (სასურველია ცხვარი)
4 ს/კ რბილი ხაჭო
ნახევარი ლიმონის წვენი
ნახევარი კონა ოხრახუში
150 მლ 10% კრემი
ოხრახუშის ფოთლები წვრილად დაჭერით. ყველი ჩანგლით გახეხეთ. დაუმატეთ მას ყველა სხვა ინგრედიენტი და ავთქვიფოთ, სანამ სოუსი ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიაღწევს.
ტარტარის სოუსი
250-300 მლ
2 ჩაის კოვზი კაპერსი
150 გრამი მწნილი კიტრი
3 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი (მე დავწერე ამაზე ცოტა მაღლა)
მწვანე ხახვი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარი ჩვეულებრივი მწვანე ხახვი, ნახევარი შალოტი)
2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
რამდენიმე წვეთი ვუდსტერის სოუსი (თუ გაქვთ)
რამდენიმე წვეთი ტაბასკოს სოუსი (გემოვნებით)
Მარილი წიწაკა
ძალიან წვრილად დაჭერით მწნილი, კაპერსი და მწვანე ხახვი. თუ ძალიან გეზარებათ დაჭრა, უბრალოდ გახეხეთ კომბაინში. სოუსის ყველა ინგრედიენტი აურიეთ თასში (ან კვების პროცესორში, თუ უკვე იყენებთ) ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გააცივეთ და გამოიყენეთ ჩვენს მადაში.
ბოსტნეულის სალათები, ბოსტნეულის ჩხირები, გვერდითი კერძები, ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული - ეს ყველაფერი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. თუმცა, ზოგჯერ გსურთ ახალი ბოსტნეულის განზავება რაღაც ორიგინალური და პიკანტურით
ბოსტნეულის სალათები, ბოსტნეულის ჩხირები, გვერდითი კერძები, ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეული - ეს ყველაფერი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. თუმცა, ზოგჯერ გსურთ ახალი ბოსტნეულის განზავება რაღაც ორიგინალური და პიკანტურით. საინტერესო სოუსები, რომლებიც ნაყოფის გემოს დაამშვენებს და ახლებურად ანათებს, მშვენივრად გაუმკლავდებიან ამ ამოცანას.
1. პომიდორი და კაპერსი
კლასიკური ტომატის სოუსი სრულიად ახლებურად ანათებს და შეიძენს ხმელთაშუა ზღვის ნოტებს, თუ მას კაპერს დაუმატებთ. ამ სოუსის მოსამზადებლად უნდა აურიოთ 4 წვრილად დაჭრილი პატარა პომიდორი, კანი და თესლის ამოღების შემდეგ, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 2 სუფრის კოვზი კაპერსი, 1 პატარა წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი, 1 ჩაის კოვზი ხახვი და ცოტაოდენი შავი პილპილი. მიღებული ნაზავი შეაზავეთ 70 მილილიტრი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით.
2. როზმარინი და კოჭა
სცადეთ ბოსტნეულის გახეხვა როზმარინის და ჯანჯაფილის სოუსით. ეს ორიგინალური კომბინაცია ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს დატოვებს გულგრილს. ეს სოუსი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. როზმარინს აქვს დამამშვიდებელი და დამამშვიდებელი ეფექტი, ჯანჯაფილს კი აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. სოუსის მომზადება ძალიან მარტივია: შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი როზმარინის ფოთოლი, 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი კოჭა, 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი და 70 მილილიტრი ყურძნის თესლი ან მზესუმზირის ზეთი.
3. წიწაკა და ოხრახუში
ეს სოუსი ყველას მოეწონება, ვისაც უყვარს ცხარე და ცხარე. ამ გემრიელი ოხრახუშის ჩილის სოუსს დიდი დრო არ სჭირდება. მოექეცით საკუთარ თავს და თქვენს გემოვნებას. შეურიეთ 2 სუფრის კოვზი წითელი წიწაკის ფხვნილი, 70 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, ერთი ლიმონის ცედრა, 2 ჩაის კოვზი მარილი და 1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი. სხვათა შორის, ჩილის წიწაკა დადებითად მოქმედებს წონის დაკლების პროცესზე და ააქტიურებს ცხიმების წვას.
4. ლიმონი და მაიონეზი
თუ გსურთ კერძი ან საჭმელი უფრო შემავსებელი გახადოთ, ან უბრალოდ გემრიელად მიირთვათ თავი, მაშინ სოუსად უნდა აირჩიოთ ლიმონ-მაიონეზის დუეტი. ამ დრესინგის მოსამზადებლად აიღეთ ნახევარი პატარა ლიმონი, წვრილად დაჭრილი კანით, 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, 70 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი, 2 ჩაის კოვზი შაქარი და 4 სუფრის კოვზი მსუბუქი მაიონეზი. უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი მაიონეზი. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
5. პესტო
ეს პოპულარული იტალიური სოუსი უყვართ გასტრონომიულ გურმანებს ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნის საზღვრებს მიღმა. პესტოს შეუძლია დაამშვენოს ნებისმიერი კერძი და მისცეს მას უნიკალური პიკანტური ნოტი. ეს სოუსი კარგად უხდება ბოსტნეულსაც. პესტოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 7 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 კონა რეჰანი, 1 კბილი ნიორი, 40 გრამი ფიჭვის კაკალი, 50 გრამი გახეხილი ყველი პარმეზანი, მარილი გემოვნებით. ყველის გარდა ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს პიურე ბლენდერში. როცა სოუსი მზად იქნება, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი პარმეზანი.
6. ნიორი და ყველი
ინგრედიენტების ეს კომბინაცია უკვე კლასიკად იქცა. ნივრის ყველის სოუსი მოეწონება ცხარე და საინტერესო კომბინაციების ყველა მოყვარულს. განსაკუთრებით კარგია თბილ ბოსტნეულთან ერთად. მისი მომზადება ძალიან მარტივი და მარტივია. ამისათვის დაგჭირდებათ 100 გრამი მყარი ყველი, 2 კბილი ნიორი, 100 მილილიტრი 20-30%-იანი ნაღები, მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით. ყველი უნდა იყოს გახეხილი. მასში დაჭერით ნიორი. ჩაასხით კრემი. Მარილი და პილპილი. მიღებული მასა მოათავსეთ წყლის აბაზანაში საშუალო ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ. აცხვეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება და კრემისებური კონსისტენცია არ ჩამოყალიბდება. თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ყველი ან მეტი ნიორი.
7. იოგურტი და მწვანილი
კლასიკური უბრალო ბერძნული იოგურტი ასევე შესანიშნავად ამზადებს ბოსტნეულს. მშვენივრად უხდება მწვანილს და კერძს დელიკატურ, მაგრამ წვნიან გემოს ანიჭებს. არ არის რთული მომზადება. აიღეთ 250 მილილიტრი ნატურალური იოგურტი, 40 გრამი კილანტრო ან ოხრახუში, 70 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 1,5 ჩაის კოვზი ბალზამიანი ღვინის ძმარი, 1 კბილი ნიორი, მარილი გემოვნებით. მწვანილი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში.
Გემრიელად მიირთვით!
ახალი ბოსტნეულის ჩხირები ცხარე ყველის სოუსით
სტაფილო - 150 გ
ნიახურის ყუნწი – 150 გ
კიტრი - 150 გ
ტკბილი წიწაკა - 150 გ
სოუსისთვის
ყველი ფეტა - 150 გ
არაჟანი - 70 გ
ნიორი - 1 კბილი
კამა - 5 გ
99 კკალ
1 ყველა გახეხილი ბოსტნეული დავჭრათ 5–7 სმ სიგრძის კუბებად.
2 ბლენდერში გახეხეთ ყველი ფეტა, არაჟანი და ნიორი.
3 სოუსს დაუმატეთ დაჭრილი კამა და მოურიეთ.
4 ბოსტნეულის ბლოკები მოათავსეთ თეფშზე. ცალკე მიირთვით ყველის სოუსი.
ძროხის ფილე ცხარე სოუსით 4 პორციისთვის: 1 კგ ძროხის ფილე, 2 ლიტრი კუბიკებად დაჭრილი ხორცის ბულიონი, 1 ოხრახუშის ფესვი, 2 სტაფილო, 0,5 ღერი ცედრა ნიახურით, 3 თავი ხახვი, 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილის მარცვლები, 1 ფოთოლი დაფნის ფოთოლი, 4 ს.კ. ახლად გახეხილი ცხენის კოვზები,
წიგნიდან ეგზოტიკური სამზარეულო. მრავალფეროვანი მენიუ ყოველდღიური ცხოვრებისა და დღესასწაულებისთვის ავტორი ალკაევი ედუარდ ნიკოლაევიჩითევზის ჩხირები ყველის სოუსით ინგრედიენტები: მოხარშული თევზის ფილე – 250 გ, კარტოფილის პიურე – 400 გ, კვერცხი – 2 ც., გახეხილი ყველი – 2 ს.კ. კოვზები, დაჭრილი ოხრახუში - 2 ს.კ. კოვზები, კარაქი - 2 ს.კ. კოვზები, ხორბლის ფქვილი - 1 ს.კ. კოვზი, პურის ნატეხი - 2 ს.კ. კოვზები,
წიგნიდან 1000 საუკეთესო პიცის რეცეპტი ავტორი სემენოვა ნატალიაოსტერები ცხარე სოუსით შეაზავეთ სოუსს ხახვით, ნიახურის ფესვით და ცხენით, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი და შაქარი გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი, ჩამოიბანეთ ხამანწკები ცივ წყალში და გახსენით ნაჭუჭები). მოათავსეთ მორთულ თეფშზე
წიგნიდან ყველაზე გემრიელი ხორცის კერძები ავტორი ზვონარევა აგაფია ტიხონოვნაპიცა სალამით პიკანტური სოუსით ინგრედიენტები ცომისთვის: მზა პიცის ბაზა შიგთავსისთვის: სალამი - 200 გ, ახალი პომიდორი - 200 გ, ხახვი - 1 ც., ტომატის პასტა - 100 გ, ფქვილი. - 30 გ, მცენარეული ზეთი - 30 მლ, კარაქი -
წიგნიდან ეკონომიური კლასის სამზარეულო ავტორი ზვონარევა აგაფია ტიხონოვნაღორის შაშლიკი პიკანტური სოუსით დაჭერით უცხიმო ღორის ხორცი საშუალო ზომის კუბიკებად, გაწურეთ ცხარე ნარევით და გადაახვიეთ შამფურებზე. პიკანტური ნარევისთვის აურიეთ დაქუცმაცებული ნივრის კბილი, მარილი, შავი პილპილი, დაფქული წითელი პილპილი და ა.შ.
ავტორის წიგნიდან ხორცისა და ფრინველის კერძებიღორის ხორცი ცხარე სოუსით დაჭერით უცხიმო ღორის ხორცი საშუალო ზომის კუბიკებად, გაწურეთ ცხარე ნარევით და გადაახვიეთ შამფურებზე. პიკანტური ნარევისთვის აურიეთ დაქუცმაცებული ნივრის კბილი, მარილი, შავი პილპილი, დაფქული წითელი წიწაკა და სხვა სანელებლები. მომზადებული
წიგნიდან ვეგეტარიანული სამზარეულო ბოროვსკაია ელგას მიერღორის ხორცი ცხარე სოუსით ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, ჩავასხათ კონიაკი და გავაჩეროთ 1-2 საათი. შემდეგ ამოიღეთ, შეწვით ძალიან ცხელ ზეთში და მოათავსეთ თეფშზე წვრილად დაჭერით წიწაკა, ხახვი, კიტრი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო და შეწვით ცხიმში. მერე
წიგნიდან 1000 კერძი ღვიძლის, თირკმელების, გულიდან და ფილტვებიდან ავტორი კაშინი სერგეი პავლოვიჩი წიგნიდან სტუმრების მიღება ავტორი უზუნ ოქსანაკარტოფილი ცხარე სოუსით ინგრედიენტები: 1 კგ კარტოფილი, 1 მწვანე ტკბილი წიწაკა, 1 თავი ხახვი, 1 ლიმონის წვენი, 1 ცხარე წითელი წიწაკა, 200 გრ ყველი, 0,5 ჭიქა ნაღები, 1 ჩ.კ. კურკუმა, 2 მოხარშული კვერცხი, 10 ზეთისხილი (ზეთისხილი), სალათის რამდენიმე ფოთოლი, შავი პილპილი, წიწაკა
წიგნიდან თევზის და ზღვის პროდუქტების მომზადება ავტორი ივლევი კონსტანტინეშემწვარი ღვიძლი ცხარე სოუსით ინგრედიენტები 600 გრ ხბოს ღვიძლი, 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი, 50 გრ ბეკონი, 3 სუფრის კოვზი ფქვილი, 1/2 ჩაის კოვზი გახეხილი მუსკატის კაკალი, 1/2 ჭიქა მაიონეზი, 2 სუფრის კოვზი კეტჩუპი (ტკბილი), 1 ჩაის კოვზი მდოგვი , დაფქული შავი
წიგნიდან სამზარეულო ბავშვებისთვის ავტორი ივლევი კონსტანტინერუსული სალათი ცხარე სოუსით – 350 გ – მოხარშული ან შემწვარი ღორის ხორცი – 1 ც. – მწნილი – 3-4 ც. ხახვი – 1/2 თავი – კვერცხი – 2 ც – სოუსისთვის: – მაიონეზი – 125 გ – ხახვი – 1
წიგნიდან სადღესასწაულო სუფრა ავტორი იოლევა ტატიანა ვასილიევნაღორის შნიცელი ცხარე სოუსით – ღორის წიპწა – 400 გრ – პურის ნატეხი – 2 ს.კ. კოვზები – ფქვილი – 2 ს.კ. კოვზები – მცენარეული ზეთი – შესაწვავად – სოუსისთვის: – ლიმონი – 1 ც. – კაპერსი – 1 ს.კ. კოვზი – კარაქი – 50 გ – ხმელი კამა – 1 ს.კ. კოვზი 4 პორცია 50
ავტორის წიგნიდანზღვის პროდუქტების ტემპურა პიკანტური სოუსით კრაბის ხორცი (მე-2 ფალანგა) – 100 გ სკალოპი – 160 გ კრევეტები – 120 გ რვაფეხა (მოსკარდინი) – 40 გ შემწვარი ზეთი – 1 ლ ბანანის ფოთოლი – 4 ზოლები მარილი ცომისთვის ტემპურა ფქვილი – 210 გ. მლ მარილი სოუსისთვის ასი კიმჩისთვის (ცხარე
ავტორის წიგნიდანბოსტნეულის ჩხირები ყველით კრემი სტაფილო – 60 გრ ნიახურის ყუნწი – 60 გრ კიტრი – 60 გრ ასპარაგუსი – 60 გრ ყველი ფეტა – 80 გრ არაჟანი – 120 გრ კამა – 5 გრ მარილი 10 წთ 74 კკალ გახეხილი სტაფილო, ნიახურის ღერო, ახალი კიტრი და ასპარაგუსი (თუ ასპარაგუსის ყლორტები ძალიან მკაცრია, დაამატეთ ისინი, საჭიროა ბლანში 1–2
ავტორის წიგნიდანხამანწკები ცხარე სოუსით 40 ხახვი, 200 გრ ტომატის სოუსი, 1 ს.კ. ლ. გახეხილი ხახვი, 1 ს.კ. ლ. წვრილად დაჭრილი ხახვი, 1 ს.კ. ლ. გახეხილი ნიახურის ფესვი, მარილი გემოვნებით დაამატეთ სოუსს დაჭრილი ხახვი, მსხვილ სახეხზე გახეხილი ნიახური, დაამატეთ გემოვნებით
ბოსტნეულის ჩხირები ყველის კრემით
სტაფილო - 60 გ
ნიახურის ყუნწი – 60 გ
კიტრი - 60 გ
ასპარაგუსი - 60 გ
ყველი ფეტა - 80 გ
არაჟანი - 120 გ
კამა - 5 გ
74 კკალ
გაწმენდილი სტაფილო, ნიახურის ყუნწები, ახალი კიტრი და ასპარაგუსი (თუ ასპარაგის ყლორტები ძალიან მკვრივია, საჭიროა 1-2 წუთით გაბრწყინდეს, შემდეგ გაცივდეს ყინულის წყალში.) დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ თეფშებზე.
მოამზადეთ ყველის კრემი: გახეხეთ ფეტა, შეურიეთ არაჟანს და დაქუცმაცებულ კამას ერთგვაროვნებამდე. სურვილისამებრ დაუმატეთ მარილი.
ბოსტნეულის ჩხირებს მოაყარეთ ყველის კრემი და მიირთვით.
კალათები კვერცხის ყველით კრემისებრი საკონდიტრო კალათები - 4 ც., გახეხილი ყველი - 150 გ, რძე - 50 მლ, კვერცხი - 4 ც., ხორბლის ფქვილი - 1 ს.კ. კოვზი, კარაქი - 1 ს.კ. კოვზი, კამა - 50 გ, წითელი ხიზილალა - 1 ჩაის კოვზი, მარილი, პილპილი დაასხით გამდნარ კარაქში.
500 რეცეპტის წიგნიდან მთელი მსოფლიოდან ავტორი პერედერი ნატალიათევზის ჩხირები ყველის სოუსით ინგრედიენტები: მოხარშული თევზის ფილე – 250 გ, კარტოფილის პიურე – 400 გ, კვერცხი – 2 ც., გახეხილი ყველი – 2 ს.კ. კოვზები, დაჭრილი ოხრახუში - 2 ს.კ. კოვზები, კარაქი - 2 ს.კ. კოვზები, ხორბლის ფქვილი - 1 ს.კ. კოვზი, პურის ნატეხი - 2 ს.კ. კოვზები,
წიგნიდან საუკეთესო საჭმლის რეცეპტები ნებისმიერი დღესასწაულისთვის და სხვა ავტორი კროტოვი სერგეიტვინის მედალიონები ყველით კრემით 1 კგ ძროხის ტვინი, 300 გრ როკფორის ყველი, 150 გრ კარაქი, 1 ჭიქა მძიმე ნაღები, 1 კონა ოხრახუში და 1 კონა ბაზილიკი, შავი პილპილი გემოვნებით, მარილი ტვინი დაასველეთ ცივ წყალში. 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ფილმი და მოხარშეთ.
წიგნიდან რძისა და რძის პროდუქტებისგან დამზადებული კერძები. მრავალფეროვანი მენიუ ყოველდღიური ცხოვრებისა და დღესასწაულებისთვის ავტორი ალკაევი ედუარდ ნიკოლაევიჩიბულიონი ყველის ღვეზელთან ერთად დაფაზე დავასხათ ფქვილი, დავჭრათ კარაქი, მოვაყაროთ მარილით ათქვეფილი კვერცხი, მოვზილოთ ცომი, მოვასხათ ცხიმწასმულ ტაფაზე ძირი და გვერდები, შევდგათ ღუმელში და გამოვაცხოთ 15 წუთის განმავლობაში. შუა ტაფაში მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ლორის ფენა, ფენა
წიგნიდან ბლინები, ბლინები, ბლინები და ბლინები ავტორი ზაიცევი ვიქტორ ბორისოვიჩიკარტოფილი ყველის სოუსით აურიეთ დამუშავებული ყველი, მცენარეული ზეთი, რძე და ნაღები და კარგად გახეხეთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ გახდება, შემდეგ ძლიერად დაამატეთ ლიმონის წვენი და პილპილი. მოხარშეთ კარტოფილი თავის „ქურთუკში“, გახეხეთ, გაჭერით შუაზე და წყალი
წიგნიდან ყველაზე გემრიელი შიგთავსი კერძები ავტორი კოსტინა დარიაბლინები ყველის კარაქით ინგრედიენტები 400 გრ ფქვილი, 600 მლ რძე, 5 კვერცხი, 50 გრ კარაქი, 5 გრ შაქარი, 100 მლ მცენარეული ზეთი, 3 გრ მარილი: 100 გრ კარაქი, 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი, პილპილი და მარილი გემოვნებით. მომზადების წესი: კვერცხის გულები ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი.
წიგნიდან ყველის კერძები ავტორი ხე გერა მარკსოვნაწიწაკა შევსებული ყველით კრემით 4 ღვეზელი სხვადასხვა ფერის ტკბილი ბულგარული წიწაკა, 300 გრ ხაჭო, 150 გრ მყარი ყველი, 5 ჩაის კოვზი მდოგვი, 1 თავი ხახვი, 1 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა, 1 კონა ოხრახუში, მარილი გემოვნებით . გარეცხეთ წიწაკა, მოაჭერით ზემოდან,
წიგნიდან ქვეყნის რეცეპტები ავტორი კაშინი სერგეი პავლოვიჩიალუბლის ღვეზელი ყველის კრემით "Surprise Grande" - 150 გრ ნებისმიერი რბილი ყველი (მასკარპონე) - 150 გრ რბილი ყველი 15% ცხიმი - 150 გრ უცხიმო ხაჭო - 500 გრ ალუბალი - 150 გრ თეთრი შოკოლადი - 100 მლ ათქვეფილი ნაღები - 2 კვერცხი - 4–5 ს.კ. კოვზები გახეხილი
წიგნიდან საუკეთესო თევზის კერძები დღესასწაულებისთვის და ყოველდღე ავტორი კაშინი სერგეი პავლოვიჩიბულგარული წიწაკის მადისაღმძვრელი ყველით კრემით ინგრედიენტები: 2 წიწაკა, 1 თავი ხახვი, 150 გრ ყველი (ნებისმიერი), 100 გრ ხაჭო, 10 ზეთისხილი, 3 ჩაის კოვზი მდოგვი, 1 კონა ოხრახუში, დაფქული წითელი წიწაკა, მარილი. გაფცქვენით ხახვი და გარეცხეთ. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა
წიგნიდან საუკეთესო რეცეპტები. დახურული პიცა ავტორი კაშინი სერგეი პავლოვიჩიჰაკი ყველის სოუსით ინგრედიენტები: 200 გრ ჰაკის ფილე (მოხარშული), 300 გრამი კარტოფილის პიურე, 2 კვერცხი, 150 გრ ყველი (ნებისმიერი), 20 გრ ფქვილი, 150 მლ ნაღები, 40 გრ კარაქი, კილანტრო, წიწაკა, მარილი. თევზის ფილე წვრილად დაჭერით. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გარეცხეთ კილანტრო
წიგნიდან საბავშვო კულინარიული წიგნი ავტორი პერეპადენკო ვალერი ბორისოვიჩიპიცა ყველის ასორტით ინგრედიენტები ცომისთვის: 400 გრ ფქვილი, 10 გრ საფუარი (მშრალი), 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 200 მლ წყალი. შიგთავსისთვის: 100 გრ მოცარელა, 100 გრ რიკოტა, 50 გრ პარმეზანი, 2 კვერცხი (მყარად მოხარშული), 1 კვერცხი (უმი), 3 სუფრის კოვზი
წიგნიდან სამზარეულო ყველით ავტორი ივლევი კონსტანტინეკვერცხი ყველით კრემით მოხარშული კვერცხი დავჭრათ ჯვარედინად ორ ნაწილად, ამოიღეთ გული, წაუსვით კარაქი, დაუმატეთ გახეხილი ყველი და დაჭრილი მწვანილი. მიღებულ მასას მცირე ულუფებით დაუმატეთ არაჟანი, გახეხეთ გლუვზე, მოაყარეთ მარილი და
წიგნიდან Multicooker for Children. 1000 საუკეთესო რეცეპტი ავტორი ვეჩერსკაია ირინაახალი ბოსტნეულის ჩხირები ცხარე ყველის სოუსით სტაფილო – 150 გ ნიახურის ყუნწი – 150 გ კიტრი – 150 გ ტკბილი წიწაკა – 150 გ სოუსისთვის ფეტა ყველი – 150 გ არაჟანი – 70 გ ნიორი – 1 კბილი კამა – 5 გ 10 წთ 99 კკალ. 1 ყველა გახეხილი ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად 7 სმ.
წიგნიდან ბლინები გემრიელია ავტორი კაშინი სერგეი პავლოვიჩიმაკარონი ყველის სოუსით ინგრედიენტები: 100 გრ მაკარონი, 1 ჭიქა რძე, 1 ს.კ. ლ. კარაქი, 50 გრ ყველი, 1 ს.კ. ლ. ფქვილი, მარილი მომზადება: მულტიქუერში ჩაყარეთ კარაქი, მოურიეთ. როცა ფქვილი ოდნავ გამუქდება, დაუმატეთ რძე და ადუღეთ 10
ავტორის წიგნიდანბლინები ყველის კარაქით ინგრედიენტები 400 გრ ფქვილი, 600 მლ რძე, 5 კვერცხი, 50 გრ კარაქი, 5 გრ შაქარი, 100 მლ მცენარეული ზეთი, 3 გრ მარილი: 100 გრ კარაქი, 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი (ნებისმიერი), წიწაკა, მარილი მომზადების წესი: ათქვიფეთ კვერცხის გული, მარილი,
ავტორის წიგნიდანბლინები ყველის პაშტეტით შემადგენლობა: 200 მლ კეფირი, 2 კვერცხი, 150 გრ ხორბლის ფქვილი, 5 გრ შაქარი, 30 მლ მცენარეული ზეთი, ? ჩაის კოვზი საცხობი სოდა, 30 გრ კარაქი, მარილი: 100 გრამი კარაქი, 100 გრ ყველი (ნებისმიერი), წიწაკა, მარილი
ბოსტნეული ნებისმიერი ადამიანისთვის მნიშვნელოვანია და აუცილებელია, PP მიმდევრისთვის კი ზოგადად ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პროდუქტია. მათ გარეშე ერთი კერძის წარმოდგენა შეუძლებელია - სალათები, პირველი და მეორე კერძები, ნამცხვრები, დესერტები და, რა თქმა უნდა, გვერდითი კერძები. ამჯერად საოცრად მარტივ ბოსტნეულის გარნირზე ვისაუბრებთ - ბოსტნეულის ჩხირებს მოვამზადებთ.
გემრიელი ბოსტნეულის ჩხირების საიდუმლოებები
ბოსტნეულის ჩხირები არის მარტივი გვერდითი კერძი, ვიტამინებით მდიდარი საჭმელი და თუნდაც შესანიშნავი საფუძველი pp-rolls და სალათებისთვის.
მარტივი კერძების მირთმევა შესაძლებელია სუფრასთან და მენიუს დივერსიფიკაცია პიკნიკისთვის.
ბავშვებიც კი ამ გზით უფრო ადვილად ჭამენ ბოსტნეულს.
გემრიელი ჩხირების მთავარი საიდუმლო ისეთივე მარტივია, როგორც თავად კერძი - თქვენ უნდა მოამზადოთ ისინი ისე, როგორც გსურთ!
ანუ თქვენ ირჩევთ საყვარელ ბოსტნეულს, სანელებლებს და სოუსებსაც. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ყველაფერი ახალია.
ასევე გირჩევთ, არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების - ზოგჯერ ყველაზე ბანალურ ბოსტნეულსაც კი, გარკვეული დამუშავებით, შეუძლია მოულოდნელი გემოთი და სუნით გაგახაროთ.
რომელი რეცეპტი აირჩიოს
გასაკვირია, რომ ამ უბრალო საკვების მომზადება სხვადასხვანაირად შეიძლება – მე პირადად უკვე მოვაგროვე რამდენიმე რეცეპტი ჩემს ბლოკნოტში. ახლა გაგიზიარებთ ჩემს ფავორიტებს - გამომცხვარ ჩხირებს, შთამბეჭდავად მიღებულ უმი ბოსტნეულის და მარინირებული შემწვარი დელიკატესების რეცეპტს.
Გპირდები - ყველაფერი იქნება გემრიელი, დაბალკალორიული, მარტივი და როგორც ყოველთვის ძალიან გემრიელი!
გამომცხვარი ბოსტნეულის ჩხირები
მე გაჩვენებთ როგორ მოამზადოთ ასეთი ჯანსაღი საჭმელი ყაბაყისა და სტაფილოს მაგალითით. მაგრამ შეგიძლიათ გემრიელად გამოაცხოთ სხვა ბოსტნეული, მთავარია აირჩიოთ ის, ვინც სითბოს დამუშავების შემდეგ „ფორმას შეინარჩუნებს“ - ასპარაგუსი, მწვანე ლობიო, ბადრიჯანი, ახალგაზრდა ყურები.
Რა გჭირდება:
- დიდი სტაფილო - 1 ც.
- ყაბაყი - 1 ც.
- ტარხუნა, ცერეცო – 1 ც.
- პაპრიკა, მარილი - მწიკვი.
- სიმინდის ზეთი შეზეთვისთვის.
მომზადება ეტაპობრივად:
ბოსტნეული დავჭრათ 10 სმ სიგრძის ჩხირებად.
სტაფილოს ჩხირები მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, მოაყარეთ ტარხუნის ფოთლები და შედგით ცხელ ღუმელში 30 წუთით. გადაატრიალეთ ერთხელ.
სტაფილოდან დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ ღუმელში მოათავსეთ ყაბაყი კამის ფოთლებით. გამოცხობის დრო - 20 წუთი.
დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული ლამაზი ოქროსფერია. მიირთვით ნებისმიერი სოუსით, მაგალითად.
ბოსტნეულის ღუმელში გამოცხობა აუცილებელი არ არის - შეგიძლიათ უბრალოდ შეწვით მაღალ ცეცხლზე ტაფაზე, უბრალოდ უნდა გადააბრუნოთ. ან გამოაცხვეთ გრილზე, მოათავსეთ მავთულის თაროზე.
მწნილი ბოსტნეულის ჩხირები
ეს ვარიანტი წინა მსგავსია, მაგრამ უფრო შესაფერისია გარეთ სამზარეულოსთვის
პროდუქტები:
- სტაფილო, ყაბაყი და სხვა ბოსტნეული - 2-3 ც.
- სოიოს სოუსი - 2-3 ს.კ.
- პაპრიკა - 0,5 ჩ/კ.
- ლიმონის წვენი - 2 ჩ.კ.
- ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ.
მომზადება:
- ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული წყლის ქვეშ და დაჭერით ჯოხებით.
- ცალკე აურიეთ სანელებლები, მცენარეული ზეთი, სოიოს სოუსი - ეს იქნება მარინადი.
- ბოსტნეული მოათავსეთ დახურულ ჩანთაში ან ნებისმიერ მოსახერხებელ ჭურჭელში, ჩაასხით მასში არომატული ნარევი და დატოვეთ ყველაფერი მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში დასამარინადებლად. დროდადრო შეანჯღრიეთ.
- გამოაცხვეთ ბოსტნეული გრილზე ფაქტიურად 4-5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ნებისმიერი სოუსებით.
უმი ბოსტნეული ჭიქაში
ეს რეცეპტი მართლაც სასაცილოდ მარტივია. და საბოლოო გემო დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რა სოუსს მიირთმევთ და რა ბოსტნეულს იყენებთ.
ინგრედიენტები:
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- კიტრი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
სოუსისთვის:
- ნაზი ხაჭო - 50 გ
- იოგურტი - 50 გ
- მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
Როგორ უნდა გავაკეთოთ:
- გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული და დაჭერით გრძელ ზოლებად.
- ცალკე აურიეთ სოუსის ინგრედიენტები.
- ჭიქის ფსკერზე მოათავსეთ სოუსის კოვზი და მოათავსეთ სხვადასხვა ბოსტნეულის ჩხირების „თაიგული“. შეგიძლიათ შამფურზე დაკეცილი პომიდორი ჩერი დაუმატოთ ან რაც გული მოგინდებათ.
- თუ უცებ ბოსტნეულის ჩხირები მოგივიდათ - უმი ან მოხარშული, არ გადააგდოთ, არამედ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ პარმეზანისა და სანელებლების ნაზავი და გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერამდე. ძალიან გემრიელი გამოდის.
- არ შეგეშინდეთ სოუსების ექსპერიმენტების და მირთმევის, რაც მთავარია, მიჰყევით რეცეპტს, არ დაივიწყოთ pp-ის პრინციპები.
ვიდეო რეცეპტი ყაბაყის ჩხირებისთვის
მე გაგიზიარებთ კიდევ ერთ დიეტურ ყაბაყის რეცეპტს ნამდვილი მზარეულისგან! ამ რეცეპტიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ მოხარშოთ არა მხოლოდ ყაბაყი. ასევე ყურადღება მიაქციეთ სოუსს - გემრიელი გამოდის.
