Ciao amici e ospiti del mio blog! Una zuppa invernale russa così straordinaria come la solyanka è sconosciuta in nessun'altra cucina al mondo. Questo è sia il primo che il secondo piatto in una ciotola. La carne mista Solyanka viene preparata secondo la ricetta classica con due o tre tipi di carne e diversi tipi di salsiccia. I veri salumi.

La zuppa deve contenere cetrioli sottaceto o crauti. Vengono utilizzati anche funghi salati. Senza un po’ di cibo salato, non sarà nemmeno un “miscuglio”. Eppure dovrebbe essere senza patate. Tuttavia, come in tutte le zuppe russe, nessuno ci proibirà di aggiungere patate e carote.

Qui in Siberia il vero inverno è già arrivato e abbiamo voglia di cibo caldo e sostanzioso. Oggi preparo la zuppa solyanka più straordinaria e ricca. E invito tutti a partecipare a questo evento. Quindi scrivi nei commenti se si è rivelato delizioso.

In questo articolo:

Segreti per realizzare la solyanka giusta

Per prima cosa, qualche parola su alcuni punti fondamentali che devono essere presi in considerazione quando si inizia a cucinare il miscuglio.

1. Per quanto riguarda la carne, prendi quella che hai al momento. Sono adatti anche sottoprodotti della carne, maiale bollito o carbonato. È possibile variare la selezione di salsicce e carne in base ai propri gusti. Sia il filetto che le ossa di zucchero si combinano meravigliosamente in questa zuppa unica.

Coloro che non amano la carne di maiale o temono un alto contenuto calorico possono assumere carne di vitello magra, pollo e tacchino.

2. Devono essere presenti carni affumicate. Costolette affumicate o almeno un pezzo di salsiccia affumicata.

3. Piatti: una pentola normale per cucinare zuppe e una padella profonda per friggere le verdure. Questo piatto risulta molto bene anche in una pentola a cottura lenta.

4. Durante il digiuno, prepara un miscuglio di funghi quaresimale. Ha lo stesso sapore della carne e può contenere diversi tipi di funghi.

5. Se aggiungi le patate, non dimenticare che la solyanka è una zuppa acida. Ne ho scritto nella ricetta e nei sottaceti. Per prima cosa, lascia bollire le patate, quindi aggiungi alla zuppa funghi salati, cetrioli, crauti o altri cibi acidi. Si consiglia di prendere i cetrioli non in salamoia, ma piuttosto salati, cioè salati con acido.

Ricetta classica solyanka di carne fatta in casa

Di tutte le zuppe, i miei uomini preferiscono ovviamente la solyanka, perché in questa zuppa metto molte carni diverse. Oggi ho preso petto di manzo e costolette di maiale affumicate. E una talpa muscolosa e intelligente.

Non importa quanta carne hai, assicurati di aggiungere un osso di zucchero nella padella per un brodo ricco.

Tutta la mia carne è pulita, proveniente da una fattoria privata. Pertanto non cucinerò e scaricherò il brodo. Per quanto riguarda le salsicce, ho prosciutto, salsiccia prima affumicata e salsicce semplici e da caccia.

Preparazione:

1. Metti il ​​petto lavato e l'osso di zucchero in una casseruola e versa tre litri d'acqua. Mando lì anche costolette di maiale affumicate. L'ho messo sul fornello. Quando bolle, butto dentro una cipolla intera sbucciata e un paio di foglie di alloro. Cuocere fino a quando la carne diventa morbida.

2. Tagliare la seconda cipolla a metà, poi in quarti e a listarelle sottili. Ho grattugiato le carote. Metto una padella sul fuoco e verso un filo d'olio. Per prima cosa friggo la cipolla fino a renderla leggermente traslucida, poi le carote. Quando le carote saranno fritte, aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella.

3. Mescolare bene il tutto e aggiungere strisce di cetrioli sottaceto tritati. E fai sobbollire per altri sette minuti a fuoco basso.

4. La carne è cotta. Tolgo la carne e le ossa dalla padella. Butto via le ossa, taglio la carne a cubetti e la ributto nella padella. Io cucino con le patate, quindi in questa fase metto in padella anche le patate tagliate a listarelle. Lasciate cuocere fino a quando le patate saranno pronte. Nel frattempo ho tagliato tutte le salsicce in modo casuale.

5. Le patate sono già cotte, quindi aggiungo le verdure fritte. Aggiungo un bicchiere di salamoia. E verso le fette di salsiccia.

6. A questo punto salate e pepate, aggiungete ancora un paio di foglie di alloro e due cucchiai di capperi. E verso semplicemente le olive dal barattolo in una ciotola e tutti possono aggiungerle al proprio piatto.

7. Chiudere il coperchio e ridurre la fiamma al minimo. Lascio cuocere per altri 5 minuti poi lascio in infusione per un'altra mezz'ora. Il nostro miscuglio è pronto.

Servo con panna acida o con la mia. Ognuno, secondo il proprio gusto, mette nel piatto le olive, le erbe tritate e il limone a fette.

Regala ai tuoi amici e ai tuoi cari un nobile miscuglio. Da tempo è stato trasformato dal cibo popolare russo in uno squisito piatto da ristorante.

Solyanka ha mescolato carne in una pentola a cottura lenta

Questo video dal canale "Cibo e ricette per una pentola a cottura lenta di Marina Petrushenko" è per coloro a cui piace cucinare tutto velocemente e senza problemi.

Con questo finirò il mio articolo sulle zuppe solyanka e vi saluterò fino alle prossime deliziose ricette. Grazie a tutti coloro che hanno cucinato con me oggi!

Nonostante la popolarità del soprannome popolare "palma da bottiglia", è molto difficile confondere la vera palma da bottiglia hiophorba con i suoi parenti. Un vero gigante da interni e una pianta piuttosto rara, l'hyophorba è una delle palme più elite. È diventata famosa non solo per il suo speciale baule a forma di bottiglia, ma anche per il suo carattere molto difficile. Prendersi cura dell'hyophorba non è più difficile che prendersi cura delle normali palme da interno. Ma le condizioni dovranno essere selezionate.

Sicuramente molti di voi si sono imbattuti in questa pianta, almeno come componente di alcuni prodotti cosmetici o alimentari. Viene “camuffata” sotto nomi diversi: “giuggiola”, “unabi”, “giuggiola”, “dattero cinese”, ma sono tutte la stessa pianta. Questo è il nome di una coltura coltivata da tempo in Cina e coltivata come pianta medicinale. Dalla Cina fu portata nei paesi del Mediterraneo e da lì la giuggiola cominciò lentamente a diffondersi in tutto il mondo.

Possano le faccende del giardino decorativo essere sempre associate alla necessità di utilizzare ogni minuto libero nel modo più produttivo possibile. Questo mese vengono piantate piantine di fiori e inizia la decorazione stagionale. Ma non dovresti dimenticare arbusti, viti o alberi. A causa dello squilibrio del calendario lunare di questo mese, è meglio lavorare con le piante ornamentali all'inizio e alla metà di maggio. Ma il tempo non sempre ti permette di seguire i consigli.

Perché le persone si trasferiscono in campagna e comprano le dacie? Per una serie di ragioni, ovviamente, anche pratiche e materiali. Ma l’idea principale resta quella di essere più vicini alla natura. La tanto attesa stagione estiva è già iniziata; tanto lavoro ci aspetta in giardino. Con questo materiale vogliamo ricordare a voi e a noi stessi che affinché il lavoro sia una gioia, è necessario ricordarsi di riposare. Cosa c'è di meglio che rilassarsi all'aria aperta? Rilassatevi in ​​un angolo arredato del vostro giardino.

Maggio porta non solo il calore tanto atteso, ma anche opportunità non meno attese per piantare nei letti anche piante amanti del calore. Questo mese, le piantine iniziano a essere trasferite nel terreno e i raccolti raggiungono il loro apice. Mentre si piantano e si piantano nuovi raccolti, è importante non dimenticare altre faccende importanti. Dopotutto, non solo i letti hanno bisogno di cure rafforzate, ma anche le piante nelle serre e nelle piantine, che questo mese iniziano a indurirsi attivamente. È importante formare le piante in tempo.

Torta di Pasqua - una ricetta fatta in casa per un semplice pan di spagna ripieno di noci, canditi, fichi, uvetta e altre prelibatezze. La glassa bianca che decora la torta è fatta di cioccolato bianco e burro, non si crepa e ha il sapore della crema al cioccolato! Se non hai il tempo o le capacità per armeggiare con la pasta lievitata, puoi preparare questi semplici dolci festivi per la tavola di Pasqua. Penso che qualsiasi pasticcere casalingo alle prime armi possa padroneggiare questa semplice ricetta.

Timo o timo? O forse timo o erba Bogorodskaya? Che è corretto? Ed è corretto in ogni modo, perché questi nomi “trasmettono” la stessa pianta, più precisamente, un genere di piante della famiglia delle Lamiaceae. Ci sono molti altri nomi popolari associati alla straordinaria proprietà di questo arbusto di rilasciare grandi quantità di sostanze aromatiche. Questo articolo discuterà della coltivazione del timo e del suo utilizzo nella progettazione e nella cucina del giardino.

I Saintpaulia preferiti non hanno solo un aspetto speciale, ma anche un carattere molto specifico. La coltivazione di questa pianta ha poca somiglianza con la cura classica per le colture indoor. E anche i parenti delle viole Uzambara dei Gesneriev richiedono un approccio leggermente diverso. L'irrigazione è spesso definita il punto più “strano” nella cura delle viole, che preferiscono l'irrigazione non standard al metodo classico. Ma l’approccio dovrà essere cambiato anche per quanto riguarda la concimazione.

Il gratin di verza è una ricetta vegetariana per un piatto gustoso e sano senza carne che può essere preparato durante la Quaresima, poiché nella sua preparazione non vengono utilizzati prodotti di origine animale. La verza è un parente stretto del cavolo bianco, ma nel gusto è superiore al suo “parente”, quindi i piatti con questo ortaggio risultano sempre di successo. Se per qualche motivo non ti piace il latte di soia, sostituiscilo con semplice acqua.

Attualmente, grazie agli allevatori, sono state create più di 2000 varietà di fragole da giardino a frutto grosso. La stessa che solitamente chiamiamo “fragole”. Le fragole da giardino sono nate dall'ibridazione delle fragole cilene e della Virginia. Ogni anno gli allevatori non si stancano mai di sorprenderci con nuove varietà di questa bacca. La selezione è mirata ad ottenere non solo varietà produttive resistenti a malattie e parassiti, ma anche varietà con elevato gusto e trasportabilità.

Utili, resistenti, senza pretese e facili da coltivare, le calendule sono insostituibili. Questi giardini estivi sono passati da tempo dalle aiuole cittadine e dalle classiche aiuole a composizioni originali, aiuole decorative e giardini in vaso. Le calendule, con i loro colori giallo-arancio-marrone facilmente riconoscibili e aromi ancora più inimitabili, oggi possono piacevolmente sorprendere con la loro diversità. In primo luogo, tra le calendule ci sono piante sia alte che in miniatura.

Il sistema di protezione delle piantagioni di frutti e bacche si basa principalmente sull'uso di pesticidi. Tuttavia, se nella protezione dei frutteti da seme i pesticidi possono essere utilizzati durante quasi tutta la stagione di crescita, tenendo conto del periodo di attesa per ogni preparato, nella protezione delle colture di bacche possono essere utilizzati solo prima dell'inizio della fioritura e dopo la raccolta . A questo proposito, sorge la domanda su quali farmaci dovrebbero essere usati durante questo periodo per sopprimere parassiti e agenti patogeni.

Le nostre nonne, coltivando fragole da giardino, o fragole, come le chiamavamo noi, non si preoccupavano particolarmente della pacciamatura. Ma oggi questa tecnica agricola è diventata fondamentale per ottenere bacche di alta qualità e ridurre le perdite di raccolto. Qualcuno potrebbe dire che è una seccatura. Ma la pratica dimostra che il costo del lavoro in questo caso viene ripagato profumatamente. In questo articolo ti invitiamo a conoscere i nove migliori materiali per la pacciamatura delle fragole da giardino.

L'insalata quaresimale con avocado è un'insalata di verdure leggera adatta ai menù quaresimali e vegetariani. Questo piatto può anche essere incluso nel menu dietetico, tuttavia, se decidi di separarti dai chili in più in vita, riduci la quantità di olio d'oliva nel condimento e prendi solo mezzo avocado. Preparare l'insalata immediatamente prima di servire: le verdure fresche tritate perdono il loro sapore, l'insalata diventerà “bagnata” e insapore se conservata per diverse ore.

Si ritiene che tra i primi piatti uno dei più apprezzati sia solyanka. Non riesco nemmeno ad alzare la mano per confrontarlo con altre zuppe. Questa non è solo zuppa. Direi un'opera d'arte culinaria, una sorta di sinfonia!

La carne solyanka è un piatto che può essere servito su una tavola festiva, per non parlare della normale vita quotidiana nella cerchia familiare. Risulta essere una zuppa molto gustosa, soddisfacente e, ovviamente, aromatica. Sono sicuro che la solyanka piace invariabilmente a tutti, sia agli adulti che ai bambini; E con tutto questo, non c'è niente di difficile da preparare. Certo, ci sono alcune regole, alcuni segreti e sottigliezze, ma questo non è un piatto che sarebbe così spaventoso da affrontare.

Ho per te un certo numero di ricette per preparare il classico miscuglio di carne. E ora ti dirò come lo preparo: sono sicuro al cento per cento del risultato delle mie ricette fotografiche.

Quindi iniziamo!

Prima di iniziare a guardare le ricette, devi comprendere alcune regole. Come preparare adeguatamente la solyanka di carne a casa in modo che non si discosti dalla versione tradizionale di una zuppa così gustosa e soddisfacente cotta sia in brodo di carne che di pesce, di una certa consistenza, con un gusto gradevole piccante-aspro e un aroma così fantastico .

Regole generali accettate per preparare la zuppa di carne a casa tua:

La passata di pomodoro va fritta a fuoco basso in una padella con olio, separatamente dalla cipolla, fino a quando non diventa rossastra.

Le cipolle sono, ovviamente, un ingrediente obbligatorio in qualsiasi miscuglio di carne, che prima puliamo naturalmente, quindi sciacquiamo sott'acqua e tritiamo. Non lasciare la cipolla a bagno in acqua per lungo tempo e non lasciarla all'aria, altrimenti acquisterà un odore poco gradevole.

I cetrioli sottaceto dovrebbero avere una polpa elastica e densa. Se la pelle è flaccida o ingiallita, è meglio rimuoverla dai cetrioli e rimuovere i semi.

Le ossa delle olive devono essere rimosse e una fetta di limone e oliva deve essere posta direttamente nel miscuglio.

Per rendere questo piatto più abbondante e carnoso, potete utilizzare anche ingredienti a base di carne come lingua, rognoni, mammella e cuore.

Per ottenere il miglior risultato nel miscuglio finito, è necessario utilizzare almeno 4 diversi componenti di carne, ad esempio, anche sotto forma di ingredienti come salsicce, salsicce e lasciare che ci siano salsicce.

Ora iniziamo a guardare le migliori ricette per preparare questo piatto.

Ricetta classica della solyanka a base di carne

Proprio questa ricetta è stata presa dal libro di cucina di William Pokhlebkin, uno chef divino, che sicuramente sapeva come preparare adeguatamente il classico miscuglio. Quindi non c'è bisogno di dubitarne - e se rispetti tutte le sottigliezze, adorerai questa zuppa al 100%.

Ingredienti:

• Brodo - 3 litri
• vitello – 850 gr
• petto affumicato – 200 gr
• salsicce da caccia – 2 pz.
• salsicce - 2 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• pomodori - 3 pezzi
• aglio - 3 spicchi
• cetriolo sottaceto - 4 pezzi
• capperi - 30 g
• peperoncino - 1 pz.
• limone - 1/2 pezzo
• verdure: un mucchio.

Metodo di cottura:

Prepariamo tutti i prodotti necessari e iniziamo a cucinare. Tagliare a pezzetti la carne di vitello, il petto, la cipolla sbucciata e l'aglio. Friggere tutto insieme in una padella in olio vegetale.

Tritare finemente i capperi e i pomodorini. Versare nella padella e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 3-5 minuti.

Trasferiamo tutto il contenuto della padella nella padella, tagliamo le salsicce e riempiamo l'intero contenuto con il brodo preparato. Mettete la padella sul fuoco e non appena il brodo bolle, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 20 minuti.

2-3 minuti prima della fine della cottura aggiungere il limone tritato e cospargere la zuppa con le erbe aromatiche.

Il piatto è pronto, toglietelo dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate fermentare per cinque minuti, quindi servite.

Ricetta Solyanka con salsiccia

Questa zuppa è davvero strepitosa con i sapori della salsiccia, del limone, delle olive e delle erbe aromatiche.

Ingredienti:

• Acqua - 3 litri
• salsiccia semiaffumicata – 200 gr
• salsiccia bollita – 150 gr
• cetriolo sottaceto - 2 pezzi
• patate - 4 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• olive snocciolate - 10 pz
• grani di pepe - 4 -5 pezzi
• sale, pepe ed erbe aromatiche - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Versare tre litri d'acqua in una casseruola, portare a ebollizione, aggiungere le patate tritate.

2. Friggere i pomodori tagliati a fette medie, la cipolla a semianelli, la salsiccia a listarelle e i cubetti di cetrioli in una padella in olio vegetale.

4. Prima di servire, versare la zuppa nelle ciotole e aggiungere in ciascuna una fetta di limone.

Solyanka con salsicce

Questa ricetta per preparare la solyanka con salsicce è notevole perché contiene una grande quantità di carne. Contiene carne di maiale, pollo, salsicce e ovviamente salsiccia... Insomma, il piatto sarà molto soddisfacente!

Ingredienti:

• Prosciutto di pollo affumicato – 200 gr
• maiale con osso - 400 gr
• salsicce – 200 gr
• salsiccia affumicata – 100 gr
• cetrioli sottaceto - 2 pezzi
• patate - 2 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. cucchiai
• olive - 8 pz
• spezie - a piacere
• limone - 1/2 pz.

Metodo di cottura:

Lessare il brodo di carne con le ossa. Lavare, sbucciare, tagliare le patate a listarelle e buttarle nel brodo.

Sbucciare, tritare finemente la cipolla e friggerla nell'olio in una padella fino a doratura.

Tagliate i cetrioli a listarelle e gettateli nella padella con le patate quasi cotte.

Tagliare a listarelle la carne di pollo dal prosciutto, dalla salsiccia e dai wurstel e trasferirli in una casseruola.

Aggiungete il concentrato di pomodoro, le fette di limone, le olive e aggiungete le spezie necessarie, come sale, pepe ed erbe aromatiche, oppure potete aggiungere qualcosa a vostra scelta.

Cuocere a fuoco lento per cinque minuti, quindi togliere dal fuoco.

La zuppa è pronta.

Buon appetito!!!

La solyanka di carne è una zuppa piccante, speziata e nutriente preparata in Rus' dai nostri lontani antenati. Oggi è considerato quasi una prelibatezza, ma allora gli aristocratici non riconoscevano il piatto. Era un piatto della gente comune, che originariamente si chiamava addirittura "Selyanka". Gli abitanti dei villaggi raccoglievano un miscuglio di una varietà di prodotti, praticamente tutto ciò che veniva trovato in casa e in casa. Carne, carne affumicata, sottaceti, tutto è andato in un miscuglio.

Anche l'acidità piccante dovrebbe essere un must nel miscuglio. Questa zuppa in sé è acida, proprio per lo stesso motivo: sottaceti e altri sottaceti fatti in casa vengono aggiunti al miscuglio. Ma non in salamoia, l'aceto non è l'opzione migliore per una zuppa del genere, a meno che non ci sia assolutamente scelta.

La base del blu è sempre un brodo ricco. Può essere carne, pollo, pesce o persino funghi. A proposito, la solyanka ai funghi è ottima per cucinare durante la Quaresima. Il pesce sarà altrettanto buono se sei un amante del pesce e stai cercando di vivere uno stile di vita più sano. Ma l’eroina di oggi sarà il miscuglio di carne mista.

E il miscuglio si chiama miscuglio perché non raccolgono da tutto ciò che è caro al cuore. In effetti, questa è l'opzione più deliziosa per piatti preconfezionati, come insalata o pizza, ma in forma liquida. Gustoso, soddisfacente e poco costoso.

Nel processo di evoluzione del piatto, gli ingredienti moderni iniziarono ad essere aggiunti alla solyanka. Ad esempio, mi piace molto mettere salsicce e salsicce affumicate. Con le salsicce da caccia, il miscuglio di carne sarà molto profumato. Altra nota importante erano le olive nere, tagliate a fettine. Ora, alla sola menzione di solyanka, davanti ai tuoi occhi appare un brodo di pomodoro rosso con pezzi di salsiccia, salsicce, cetrioli e cerchi di olive.

Se hai la possibilità di cucinare in anticipo manzo o maiale per il brodo, la zuppa risulterà ricca e, se hai bisogno di un'opzione veloce, andranno bene solo salsicce, prosciutto e würstel. Tutti questi prodotti daranno un gusto eccezionale alla zuppa. Sebbene ad alcune persone piaccia aggiungere le patate al miscuglio, originariamente il piatto veniva preparato senza di loro. Ma a sua discolpa posso dire che non ne rovina affatto il gusto, anzi lo rende speciale.

La solyanka è un primo piatto russo particolarmente apprezzato dagli uomini. Ogni massaia ha la sua ricetta per preparare questa zuppa ricca e gustosa. Tuttavia, tutti utilizzano come base la versione classica.

Avrai bisogno:

• polpa di manzo o maiale – 350 g;
• sale da cucina - a piacere;
• salsiccia affumicata – 250 g;
• erbe fresche - a piacere;
• prosciutto – 250 g;
• limone: a piacere;
• salsicce – 2 pezzi;
• panna acida - a piacere;
• olive – 100 g;
• olio vegetale – 50 ml;
• cetrioli sottaceto – 4 pezzi;
• cetriolo sottaceto – ½ tazza;
• concentrato di pomodoro – 50 g;
• cipolla – 2 pz.

Preparazione:

1. Lavare accuratamente la carne, eliminare il grasso in eccesso e la pellicola. Metti una pentola con acqua pulita sul fornello. Immergi il maiale o il manzo e mantienilo a fuoco medio finché non bolle. Eliminate la schiuma, coprite con un coperchio e continuate la cottura finché saranno teneri, abbassando leggermente la fiamma.

2. Tagliare a metà le cipolle sbucciate e tritarne un quarto ad anelli.

3. Tritare i sottaceti a strisce sottili. Liberare la salsiccia affumicata e il prosciutto dalla pellicola e tritarli allo stesso modo dei cetrioli. Togliere la confezione alle salsicce e tagliarle a cerchi non troppo sottili.

4. Versare l'olio vegetale in una padella in ghisa. Non appena si scalda, aggiungi la cipolla e friggi, mescolando continuamente, fino a doratura.

5. Aggiungi la salsiccia cotta e il prosciutto. Friggere, mescolando, per due minuti. Aggiungere qui i cetrioli e cuocere per lo stesso tempo.

6. Aggiungere il concentrato di pomodoro, versare un po 'd'acqua, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.

7. Togliere la carne dal brodo. Raffreddarlo e tagliarlo a listarelle.

8. Trasferire nel brodo. Mettete nella padella il pomodoro fritto e la salsiccia. Aprite il barattolo delle olive, mettetele in un colino e aggiungetele intere al resto degli ingredienti. Versare la salamoia e aggiungere le salsicce. Mescolata. Assaggio di sale. Se non basta aggiungete un po' di sale.

9. Mantieni il fuoco finché non bolle. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere la zuppa per 15 minuti.

Versare il miscuglio preparato nei piatti. Aggiungere a ciascuno un pizzico di erbe aromatiche, panna acida e una fetta di limone.

La Solyanka con pollo ha meno calorie, il che significa che può essere servita anche a chi è costretto a controllare il proprio peso. La base della zuppa è il brodo di pollo. Per renderlo veramente aromatico, ricco e gustoso, cucinalo dal pollame. Se usi il pollo acquistato in negozio, è consigliabile pre-immergerlo in acqua.

Avrai bisogno:

• carcassa di pollo – 1 pz.;
• aglio – 2 spicchi;
• cipolle – 6 pezzi;
• cetrioli sottaceto – 400 g;
• sottaceto di cetriolo – 200 ml;
• concentrato di pomodoro – 70 g;
• carota – 1 pz.;
• burro – 50 g;
• salsicce – 2 pezzi;
• salsiccia affumicata – 300 g;
• salsiccia di prosciutto – 100 g;
• salsiccia del dottore – 300 g;
• olive – 1 vasetto;
• verdure fresche - a piacere;
• olio vegetale – 30 g;
• spezie - a piacere.

Preparazione:

1. Lavare bene la carcassa di pollo. Tagliare in quattro parti, metterle in una casseruola e coprire con acqua. Mettete sul fornello e accendete la fiamma al massimo.

2. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a fette grandi. Togliere la buccia alla cipolla e lasciarla intera. Non appena il brodo inizia a bollire, eliminate delicatamente la schiuma con una schiumarola. Mettete le carote e la cipolla nella padella. Continuare la cottura per un'altra mezz'ora, coprire e abbassare la fiamma a una temperatura media. Sbucciare gli spicchi d'aglio e aggiungerli al brodo. Manda anche qui due foglie di alloro. Successivamente, rimuovere il pollo, le verdure e l'alloro dal brodo finito.

3. Sbucciare la cipolla rimanente e tritarla finemente. Metti la padella sul fuoco. Versare l'olio vegetale. Mettici dentro la cipolla e mescola. Friggere a fuoco moderato finché non diventa traslucido.

4. Tritare finemente i cetrioli sottaceto.

5. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle cipolle fritte e mescola. Cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. Aggiungi i sottaceti, mescola e cuoci per lo stesso tempo. Metti un pezzo di burro, darà al miscuglio il suo gusto e aroma speciali e morbidi. Cuocere a fuoco lento per circa sette minuti, mescolando di tanto in tanto.

7. Versare il cetriolo sottaceto nel brodo. Aprite il barattolo delle olive e aggiungete la marinata nella padella.

8. Liberare la salsiccia affumicata e quella del dottore dalla pellicola e sbriciolarla a cubetti. Mettete la padella con il brodo sul fuoco. Metti dentro le salsicce tritate.

9. Pulite la salsiccia di prosciutto. Togliere la pellicola alle salsicce e tagliarle a cubetti. Mettete il tutto nella padella e continuate la cottura.

10. Separare la coscia di pollo e le ossa del petto dai filetti. Non appena il brodo bolle, aggiungiamo la frittura.

11. Tagliare le olive a rondelle e aggiungerle alla zuppa insieme al pollo cinque minuti prima che siano pronte.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere una fetta di limone alla zuppa finita, solitamente è già posizionata nel piatto; Ma fallo solo se i cetrioli che stai usando non aggiungono abbastanza acido alla zuppa. La carne solyanka dovrebbe essere acida, ma troppa può rovinare l'intera impressione.

Un cucchiaio di panna acida può essere il tocco finale. ma anche senza di essa, la carne combinata solyanka è un'ottima e molto soddisfacente zuppa, preparata quasi esclusivamente con prodotti a base di carne. Buon pranzo o cena!

Naturalmente, la classica solyanka viene preparata senza patate. Ma se non potete immaginare una zuppa senza questa verdura, potete sperimentare e aggiungerla, la zuppa diventerà ancora più soddisfacente, anche se è difficile da immaginare. Le carni affumicate renderanno il gusto della solyanka ancora più ricco e interessante; la classica acidità sarà presente dai sottaceti e da una fetta di limone al momento di servire. E non dimenticare le olive; è difficile immaginare un miscuglio senza di loro.

Avrai bisogno:

• olio vegetale – 20 ml;
• manzo con osso – 500 g;
• pepe macinato e sale - a piacere;
• carni affumicate – 1 kg;
• alloro – 2 pezzi .;
• patate – 4 pezzi;
• verdure fresche - a piacere;
• cipolla – 2 pezzi;
• limone: a piacere;
• pomodori verdi salati – 2 pezzi;
• carote – 3 pezzi;
• concentrato di pomodoro – 75 g;
• cetrioli sottaceto – 400 g;
• aglio – 2 spicchi;
• sottaceto di cetriolo – 200 ml;
• olive - 1 barattolo.

Preparazione:

1. Lavare accuratamente la carne con l'osso, metterla in una casseruola con acqua e cuocere a fuoco moderato finché non bolle. Eliminate la schiuma e continuate a cuocere a fuoco lento fino a cottura della carne. Rimuovi la carne. Filtrare il brodo e rimetterlo nella padella.

2. Sbucciare, lavare e tagliare le patate a pezzetti. Aggiungere al brodo. Cuocere a fuoco basso fino a quando le patate saranno morbide.

3. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente. Tagliare la buccia delle carote e grattugiare la verdura su una grattugia grossa. Mettere il tutto in una padella con olio vegetale riscaldato e friggere, mescolando, per dieci minuti. Aggiungere l'aglio sbucciato e tritato finemente.

4. Tritare i sottaceti e metterli nella padella. Aggiungere il concentrato di pomodoro, versare la salamoia e mescolare. Dopo un paio di minuti aggiungere i pomodori verdi tagliati finemente. Mescolare e cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Aggiungere le olive e le erbe aromatiche tagliate ad anelli.

5. In una padella separata, friggere la carne affumicata tritata fino a doratura. Trasferite entrambi gli arrosti in una pentola con il brodo.

6. Quando il contenuto bolle, aggiungi la foglia di alloro. Pepe e sale a piacere. Alla fine aggiungere le erbe fresche tritate. Servire con panna acida e una fetta di limone.

Solyanka semplice fatta in casa con salsiccia e senza carne

Questa è una ricetta per un semplice miscuglio fatto in casa che puoi preparare velocemente con ingredienti che puoi trovare in qualsiasi frigorifero. Puoi usare diversi tipi di salsiccia, l'importante è che sia fresca. La differenza principale tra questa ricetta e le altre è che non c'è base di carne. Non è necessario far bollire in anticipo un pezzo di manzo o pollo per il brodo. Questo miscuglio di carne mista è preparato esclusivamente con salsicce. Questo è molto comodo da preparare, ad esempio, il giorno dopo una vacanza, quando trovate nel frigorifero le salsicce avanzate delle vacanze tagliate, o mettetele da parte appositamente dopo ogni acquisto di salsicce, e quando ne avete raccolte parecchie, cuocetele zuppa da esso. Quanto più varia è la selezione di salsicce e prelibatezze di carne, tanto più gustoso sarà il miscuglio di carne.

Avrai bisogno:

• cetrioli sottaceto – 7 pezzi;
• cipolla: tre teste;
• salsiccia bollita e affumicata e maiale bollito – 1,5-2 kg;
• concentrato di pomodoro – 50 g;
• aglio – 5 spicchi;
• spezie - a piacere.

Fasi di cottura:

1. Rimuovere i sottaceti dalla salamoia. Tagliateli a listarelle.

2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola. Mettici dentro la cipolla e friggi, mescolando, fino a renderla trasparente.

3. Aggiungi i cetrioli e continua a friggere per altri due minuti. Tagliate le salsicce a listarelle e mettetele in una casseruola. Friggere per circa cinque minuti, mescolando continuamente.

4. Aggiungi il concentrato di pomodoro e fai sobbollire finché tutta l'umidità non sarà evaporata. Spremi qui gli spicchi d'aglio sbucciati.

Trasferisci l'arrosto nella padella. Versare l'acqua fino alla densità desiderata, mescolare e portare a ebollizione. Cuocere per altri 10 minuti, eliminando l'eventuale schiuma che si forma di tanto in tanto. Servire la carne finita solyanka calda. Se lo si desidera, aggiungere panna acida o una fetta di limone. A questa zuppa potete aggiungere anche le olive; vanno aggiunte quasi a fine cottura, poiché sono già pronte.

Buon appetito!

La Solyanka può essere preparata non solo con i sottaceti. Risulta non meno gustoso con i crauti, che conferiscono proprio quella acidità che è molto importante per il gusto del miscuglio. Il brodo di carne sarà a base di costolette di maiale affumicate, accompagnate da salsicce. Potete acquistare questi prodotti appositamente per preparare la zuppa di carne, oppure potete utilizzare gli avanzi dei piatti precedenti. Per sazietà aggiungeremo anche le patate, ma se ti piace esclusivamente la carne solyanka, puoi omettere questo ingrediente.

Una pentola a cottura lenta renderà il processo di cottura molto più semplice.

Ingredienti:

• costolette di maiale affumicate – 170 g;
• concentrato di pomodoro – 30 g;
• salsicce – 2 pezzi;
• crauti – 150 g;
• olio vegetale – 30 ml;
• patate – 3 pezzi;
• cipolle – 2 pezzi

Fasi di cottura:

1. Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Avviare il programma di tostatura. Impostare la temperatura a 150 gradi. Coprire con un coperchio.

2. Sbucciare la cipolla. Tritatelo finemente e mettetelo nell'olio caldo. Friggere, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa traslucido.

3. Liberare le salsicce dalla pellicola e tagliarle a cerchi. Aggiungetela alle cipolle e continuate la cottura finché le salsicce non saranno dorate. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.

4. Tagliare le costine lungo l'osso e aggiungerle al resto degli ingredienti.

5. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a pezzetti casuali. Mettete le patate e i crauti in una casseruola, aggiungete l'acqua e mescolate. Aggiungi spezie e sale a piacere. Metti la foglia di alloro.

6. Chiudere il coperchio e impostare il dispositivo sulla modalità "zuppa". Imposta l'ora su 1 ora e 20 minuti.

Servire con panna acida ed erbe tritate.

Solyanka risulta incredibilmente aromatica e speziata. Puoi usare sia funghi prataioli normali che funghi selvatici. Solyanka è particolarmente gustosa dai funghi porcini. Se hai scorte congelate della stagione dei funghi, usale. In caso contrario, anche i funghi acquistati in negozio funzionano molto bene. Per questo miscuglio vengono utilizzati quasi tutti i tipi di carne e salsicce, più vario è l'insieme di prodotti, più è gustoso.

Ingredienti:

• olio vegetale – 30 ml;
• limone;
• cipolla grande – 2 pezzi;
• verdure: un mucchio;
• concentrato di pomodoro – 75 g;
• spezie - a piacere;
• cetrioli sottaceto in botte – 5 pezzi;
• Foglia d'alloro;
• acqua bollita – 100 ml;
• olive verdi – 200 g;
• zucchero – 50 g;
• olive nere – 200 g;
• manzo – kg;
• funghi fritti – 300 g;
• coscia – 300 g;
• salsiccia affumicata – 200 g;
• salsiccia bollita – 200 g;
• salsicce – 200 g.

Fasi di cottura:

1. Sbucciare i cetrioli sottaceto e tritarli finemente.

2. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a quarti di anelli sottili. Scaldare l'olio in una padella. Mettici dentro la cipolla e friggi fino a doratura.

3. Aggiungi il pomodoro e friggi, mescolando continuamente, per due minuti. Disporre i cetrioli, mescolare, versare un po 'd'acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per dieci minuti. Aggiungere lo zucchero e mescolare.

4. Lavare la carne. Mettere in una casseruola da cinque litri e dare fuoco. Appena il brodo comincia a bollire togliete la schiuma e continuate la cottura fino a quando la carne sarà cotta.

5. Prosciutto bollito, manzo, salsiccia bollita e affumicata, tritare le salsicce a cubetti. Togliere le olive nere e verdi dalla marinata e tagliarle a semianelli sottili. Tritare finemente i funghi fritti.

6. Metti tutti gli ingredienti preparati, tranne la salsiccia e le olive, nel brodo e cuoci per circa cinque minuti. Aggiungere poi le salsicce. Dopo tre minuti aggiungere le olive. Cuocere per due minuti e condire il miscuglio con la frittura. Mescolata.

Dopo tre minuti, togliete la zuppa dal fuoco, lasciatela riposare per un'ora e servitela con panna acida e limone. Un miscuglio di carne molto ricco e gustoso è pronto.

Ricetta per solyanka di carne mista con rognoni di manzo

Gli amanti delle frattaglie possono preparare un miscuglio con i rognoni. Il risultato è un piatto ricco, denso e soddisfacente. L'importante è cuocere correttamente i rognoni, altrimenti la zuppa acquisirà un aroma specifico. Ma non c’è nulla di complicato in questo, come vedrai ora.

Ingredienti:

• patate – 700 g;
• rognoni di manzo – 400 g;
• cetrioli sottaceto – 350 g;
• stinco di manzo – 300 g;
• cetrioli sottaceto – 350 g;
• olive - facoltative;
• carni affumicate – 180 g;
• concentrato di pomodoro – 140 g;
• salsicce – 80 g;
• cipolla – 150 g;
• olio vegetale – 30 ml.

Fasi di cottura:

1. Riempi i reni con acqua fredda. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Scolare il brodo, sciacquare le frattaglie, rimetterle nella padella, coprire con acqua pulita e cuocere finché sono teneri. Rimuovere i reni e raffreddarli.

2. Mettete lo stinco in una pentola capiente, aggiungete l'acqua e fate cuocere il brodo fino a quando la carne sarà morbida. Assicurati di rimuovere la schiuma.

3. Tritare a listarelle la carne affumicata, la salsiccia e i cetrioli sottaceto. Tritare finemente la cipolla sbucciata.

4. Tagliare anche i rognoni a listarelle.

5. Friggere leggermente la cipolla nell'olio bollente. Aggiungi i cetrioli e friggi per un altro paio di minuti.

6. Versare la salamoia, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.

7. Togliere la carne dal brodo, tagliarla a listarelle e rimetterla nella padella. Aggiungete qui il resto degli ingredienti tritati e mescolate. Sbucciare le patate, lavarle e tritarle finemente. Aggiungere al brodo e cuocere fino a quando la verdura sarà morbida.

8. Aggiungere la frittura, mescolare e cuocere per altri cinque minuti. Pepe e sale a piacere. Aggiungi la foglia di alloro. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per mezz'ora. Al momento di servire, aggiungere il limone e la panna acida al piatto.

La carne solyanka è un pranzo incredibilmente gustoso e soddisfacente che piace a tutti i membri della famiglia.

Come cucinare la vera solyanka da uomo - video ricetta di Ilya Lazerson

E per completare l'ampia recensione delle ricette della solyanka di carne, non posso fare a meno di aggiungere una video ricetta di un famoso chef, che spiega e mostra in modo molto chiaro e chiaro come cucinare una gustosissima solyanka di carne con un ingrediente segreto. Guarda fino alla fine e scopri tutto.

Come puoi vedere, preparare un delizioso miscuglio non è affatto difficile. L'importante è utilizzare prodotti freschi e di alta qualità, mostrare un po' di fantasia e non dimenticare gli ingredienti più importanti del miscuglio di carne.