Opis:

Najnježniji pileći paprikaš... Što može konkurirati mesu i sočnom povrću? Vjerojatno nema osobe koja nije konzumirala varivo. Ipak, priprema je pola posla, u pripremu treba uložiti dušu, kako kažu. Povrće će dodati sočnost piletini, a bundeva će dati pikantnost jelu. Imate li nedoumica oko kombinacije komponenti? Probajte i sami, a recept će čvrsto zauzeti mjesto u kuharici vaše obitelji!

Recept za "Povrtni gulaš s piletinom u ekspres loncu":

Ako je piletina smrznuta, morate je odmrznuti i isprati. Smijemo se na komadiće.

Operite i ogulite mrkvu, narežite na kolutiće. Oprani i osušeni kupus sitno nasjeckajte.

I na kraju, na redu je luk. Uklonite ljuske, a zatim nasjeckajte na pola prstena.

Nakon toga prelazimo na sam sakrament. U ekspres lonac ulijte ulje, zagrijte ga i popržite mrkvu i piletinu. Kada sastojci porumene dodati povrće, grašak, začine i vodu. Imajte na umu da tekućina ne smije biti veća od četvrtine ukupnog volumena!

Ubaciti sastojke, zatvoriti poklopac, dinstati povrtni gulaš u ekspres loncu do kraja, pirjati do kraja. A po završetku dinstanja, bez otvaranja posude, ostavite jelo da se “krčka” još 15 minuta.

Sve oprati, pripremiti začine, sol, ulje, multivarku ili tavu, oko 5 zdjelica, dasku, nož, ribež, žlicu.

1. KORAK - Meso narežem na srednje ili male kockice. Posolite, začinite, promiješajte, ostavite da se marinira.
Ja imam začin za roštilj, vi možete dodati što god želite, ako volite ljuto dodajte još nešto.
2. KORAK – Ogulite krumpir

Možete ga rezati, ali ja to radim nakon 5., 6. koraka.

3. KORAK - Plavi narezati na srednje ili male kockice, ja ga stavim sa korom, ako vam se ne sviđa ogulite ga.

Nasjeckajte papriku (po želji i češnjak)

KORAK 4 - Ogulite i nasjeckajte luk. Ogulite i naribajte mrkvu.
U multicooker ili tavu ulijte ulje (ja koristim pravo tržišno ulje, ali vi možete koristiti ono na koje ste navikli) Pržite luk dok ne porumeni, dodajte mrkvu, promiješajte.
U prosjeku 5-7 minuta.

5. KORAK – Dodajte meso. Pržiti 10-15 minuta.

Dok se meso prži nasjeckajte krumpir.
Ako nemate vremena, možete nastaviti nakon 6. koraka.

Dodajte papar (i češnjak)

KORAK 7 - Ako je na štednjaku ili u pećnici, onda sve prebacite u tepsiju. Sve pomiješajte i probajte na sol, ako nema dovoljno soli, promiješajte.

Po želji dodati vode da bude tečnije.

Zatvorite poklopac i stavite ga u način kuhanja; dovoljno je 30 minuta u ekspres loncu.

Za one koji to rade na štednjaku ili u pećnici (ja nisam), pa savjetujem da dodate vode ili možete dodati kiselo vrhnje da vam ne bude previše suho i zagoreno; također mislim da hoćete mora se miješati na štednjaku ako nema vode.

Već gotovom dodajemo domaće kiselo vrhnje.

To je sve. Nadam se da će vam sve uspjeti! Dobar tek!

vrijeme kuhanja je oko 2 sata.

Klasičan recept za varivo od povrća s malo dodatka (više o tome kasnije). Ovo se jelo može pripremiti ne samo u ekspres loncu, već iu jednostavnom sporom kuhalu i u običnoj tavi. Jedina razlika je vrijeme kuhanja. Pa, koristio sam jedan od Shteba koje sam imao.

Za varivo je prikladno gotovo svako povrće. Vjerojatno je lakše imenovati ono što se ne stavlja u jelo. Ovo je cikla. Ostalo je sasvim prikladno, od konzerviranog zelenog graška i kukuruza, do sada rijetke rutabage i repe.

Ali u povrtnom varivu postoji i stalna osnova. To je jednostavno zbog činjenice da je ovo povrće gotovo uvijek dostupno. To su krumpir, kupus, mrkva i luk. U nedostatku jedne ili druge glavne vrste povrća, sasvim je moguće zamijeniti je bilo kojom drugom.

Sastav klasičnog recepta za varivo od povrća izgleda ovako (za 5-6 porcija):
Krumpir - 400-500 g
Kupus - 300-400 g
Tikvice - 400-500 g
Mrkva ~ 200 g
Luk - 100-150 g
Biljno ulje - 3-5 tbsp. žlice
Brašno ~ 1,5 žlica. žlice
Pasta od rajčice - 2 žlice. žlice
Voda - 1,5 šalica (300 ml)
Posolite i popaprite po ukusu.

I imao sam još jedan mali moderni, ili bolje rečeno stari, zaboravljeni u sovjetskim vremenima, dodatak - gljive, oko 200 g

Naravno, možete koristiti svo povrće koje imate - cvjetaču, mahune i same mahune (već kuhane ili još zgodnije konzervirane), bundevu, patlidžan, svježu rajčicu, papriku itd. itd.

Gljive - šampinjoni ili šumske cjevaste, u bilo kojem obliku - svježe ili smrznute.

A potreban vam je, ili barem po mogućnosti, ekspres lonac za više kuhala. U mom slučaju to je Steba.

priprema:

Prvo napravimo jednostavan umak. Uključite multicooker u načinu prženja. Uliti ulje. neka se ugrije. Pospite brašnom.

Miješati. Pirjajte jednu do dvije minute uz miješanje.

Dodajte pastu od rajčice. Aktivno pomiješajte sa smjesom maslaca i brašna. Pržite malo, doslovno 1 minutu, miješajući.

Ulijmo vodu. Miješajte dok ne postane glatko. Prokuhamo. Isključite način rada "Prženje". Na preostaloj vatri uz povremeno miješanje malo prokuhajte umak. I za sada to ostavljamo po strani.

Krompir oguliti, narezati na kockice i popržiti u tavi. Pola možete ispeći. Ostatak ostavite neobrađenim. Pripremljeni krumpir ulijte u umak.

Popržite tikvice također narezane na ploške. Stavili smo ga u sporo kuhalo.

Mrkvu sitno nasjeckajte na kockice. Pirjajte ga u tavi. Isto radimo i s lukom. U gulaš dodajte poprženo povrće.

Kupus narežemo na kvadrate i sirovog stavimo u sporo kuhalo. Dodajte pržene gljive.

Posolite i popaprite po želji. Sve dobro promiješajte.

Postavili smo standardni način kuhanja povrća u Shtebeu. (0,7b 15 min). Ventil mora biti zatvoren

Nakon isteka vremena kuhanja, odmah ispustite paru, ručno ili nakon čekanja, automatski. Otvorite poklopac i vidite gotov gulaš.

Promiješati. Varivo od povrća poslužite vruće posuto nasjeckanim začinskim biljem.

Dobro je dodati sitno nasjeckani (ili naribani) češnjak u varivo odmah nakon otvaranja poklopca i ostaviti jelo da odstoji desetak minuta.
Kao što se vidi iz recepta, varivo od povrća je potpuno posno jelo. Različiti set korištenog povrća i povremeno dodavanje gljiva omogućit će vam kuhanje jela s različitim okusima prema jednom receptu, izbjegavajući dosadu.

Bez ekspres lonca, gulaš se priprema na potpuno isti način. Jedina razlika je duže kuhanje na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Dok kupus i krumpir nisu spremni, oko 40 minuta).

Gulaš od povrća također se može pripremiti u jednostavnom kuhalu za sporo kuhanje, obično u načinu "pirjanje". Ali zahvaljujući upravljanju mikroprocesorom, u ovom slučaju nema potrebe miješati povrće i pratiti vrijeme kuhanja.

Sovjetski ekspres lonac je preteča, ali i alternativa multicookerima. Naravno, ekspres lonci nisu toliko multifunkcionalni kao moderni modni kuhinjski atribut, ali gdje se jelo pokazalo ukusnijim i, što je najvažnije, bogatijim, još uvijek je predmet rasprave.
Predstavljamo vam recept za pripremu variva od povrća, koji se može samostalno pripremiti u sovjetskom ekspres loncu. Jedino što se od domaćice traži je pripremiti povrće, staviti ga u posudu s vodom i staviti na laganu vatru.
Hoćemo li početi?
Sastojci:
Krompir - 500 gr.;
Mrkva: 100-150g;
Luk: 2 srednje glave;
Kelj: ½ glavice kupusa (oko 300g);
Sol, crni papar u zrnu i mljeveni: po ukusu;
Lovorov list: 5-6 listova.
Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Količine su navedene za veliki ekspres lonac zapremine 2,5-3 litre. Ne pretrpavajte ekspres lonac; može se zakuhati ako u njemu ima previše vode i sastojaka.
Kako kuhati gulaš od povrća u sporom kuhalu u sovjetskom stilu?
Metoda pripreme variva od povrća u ekspres loncu.
Ogulite, izrežite i operite krumpir. Oblik je proizvoljan: radili smo velike rezove - tipične za jela iz seoske pećnice.

Ogulite i nasjeckajte mrkvu. Bolje je napraviti oblik 3/4 promjera mrkve ako je velika.

Luk sitno nasjeckajte. Za bogatu juhu možete malo popržiti luk na biljnom ulju, ali to nije potrebno.

Kelj čistimo od uvelih, oštećenih listova. Rastavljamo i peremo. Zatim ga usitnimo.

Svo povrće stavite u gustinu ekspres lonca, dodajte začine (sol, papar) i lovorov list.

Sipati vodu. Trebao bi potpuno prekriti sve povrće.

Povrtni gulaš kuhajte 50-60 minuta na laganoj vatri. Praćenje rada ekspres lonca: Budite oprezni, može početi "pljuvati" ako je razina topline previsoka.