Основният въпрос, който тревожи готвачите при готвене във фурната, е пълнежът. Обхватът на въображението тук е неограничен. Най-често използваните меса са пилешко филе, домати, лук и ориз. Заготовките със сирене, кайма, гъби, елда, картофи, дори консерви са не по-малко апетитни. Като цяло ви е позволено да експериментирате, както и да правите свои собствени промени в рецептите, представени по-долу.

Пиперът е полезен за организма, съдържа голямо количество витамин С, също витамини А, РР, група В. Плодовете са богати на селен, калий, калций, магнезий. Редовната му консумация укрепва имунната система, подобрява метаболизма и помага в борбата със стреса.

Предварителна подготовка на продуктите

Всяка рецепта за пълнени чушки на фурна включва използването на основната съставка - сладки български плодове. Те действат като своеобразни „чаши“ за пълнежа. Можете да приготвите пълнени чушки на фурна и на половинки, като напълните зеленчуковите лодки с подходящи за вас съставки. Изборът зависи само от предпочитанията на домакинята.

За да сте сигурни, че чушките се пекат равномерно, по-добре е да изберете шушулки с еднакъв размер и плътност. Може да постелете тавата с фолио за по-бързо запичане. Колкото по-ярки са зеленчуците, толкова по-красива е готовата закуска, така че можете спокойно да комбинирате нюанси. Същото правило важи и за сосовете - оранжевите и червените сосове ще ви помогнат да подчертаете красотата на ястието. Ето още няколко съвета за приготвяне на вашите съставки.

• камби. Изберете плодове, които са плътни и без признаци на гниене, измийте ги и почистете семките и вътрешните прегради. Измийте отново и подсушете върху салфетка.
• Ориз, елда, кус-кус и други зърнени храни. Отмерете необходимото количество и сварете в подсолена вода до полуготовност.
• Свежи зеленчуци . Обелете морковите и ги настържете. Обеленият лук се нарязва на кубчета, четвъртинки или половин пръстени. Доматите се заливат с гореща вряла вода, след което се отстраняват ципите.

Ако използвате твърде големи шушулки за пълнеж, те ще се изпекат неравномерно. Пълнежът отвътре ще остане полуизпечен, отвън ще се разпадне или ще се превърне в суха коричка. А вътрешните стени на българските „чаши” ще бъдат твърди.

Пълнени чушки на фурна, печени цели

Лесни за приготвяне пълнени чушки с месо, сирене или зеленчуци на фурна като на снимката. Достатъчно е да подготвите пълнежа, да помислите върху варианта за сос и да напълните плътните шушулки. Рецептите стъпка по стъпка по-долу ще ви помогнат да изпечете плодове и да създадете вкусна и цветна закуска за цялото семейство.

Можете да сервирате печени зеленчуци с билки, заквасена сметана, гъст сос или под кора от сирене. По подразбиране всички рецепти използват пет до осем чушки; точният брой зависи от сорта и размера на плода.

С кайма и ориз

Особености. Чушките пълнени с месо и ориз на фурна са обилно самостоятелно ястие, което се сервира за обяд и вечеря. За приготвяне на кайма се използва свинско, телешко и по-рядко пилешко. Предястието с доматен сос се приготвя със зеленчуци по желание.

• мляно месо (свинско и телешко) - 400 г;
• варен ориз - две трети от чаша;
• домати - пет до шест броя;
• лавър - пет листа;
• бахар и черен пипер - по пет грах;
• смлян червен пипер - половин чаена лъжичка;
• сол, подправки;
• вода.

Какво правим

1. Смесете каймата с ориза, сол и черен пипер.
2. Напълваме плодовете и ги нареждаме плътно в дълбока форма с краищата надолу.
3. Нарязваме доматите на филийки, изпращаме ги към препаратите, поставяйки ги между тях, поставяйки ги отгоре.
4. Добавете подправки и подправки.
5. Разредете доматеното пюре с вода, за да получите сок. Напълнете съдържанието на формата до 4-5 см височина.
6. Колко да готвя? Поставете в предварително загрята на 180°C фурна за 40 минути.
7. Сервирайте горещ.

За подобряване на вкуса се препоръчва да добавите пържен лук и моркови, настъргано зеле и нарязани домати без кожа към пълнежа. За да подчертаете аромата и да добавите апетит, можете да поръсите предястието с пресни билки преди сервиране.

Със зеленчуци

Особености. Тези, които предпочитат задушени зеленчуци заради ползите им за здравето, ще се насладят на тази проста рецепта за печене. Ястието не може да се нарече диетично - съдържа ориз, заквасена сметана и доматено пюре. Но съдържа много витамини и хранителни вещества. Замразените зеленчуци също могат да бъдат подходящи за това ястие.

Необходими съставки за плънката:

• патладжани - два млади плода;
• моркови - един корен зеленчук;
• лук - две глави;
• домати - две парчета;
• варен ориз - две трети от чаша;
• доматено пюре - две супени лъжици;
• заквасена сметана - две супени лъжици;
• растително масло;
• подправки, сол.

Какво правим

1. Патладжаните се обелват, нарязват се на филийки и се заливат със солена вода за 20 минути.
2. Запържете морковите и лука в олиото.
3. Попарете доматите с вряла вода, отстранете кожата, нарежете пулпата на кубчета.
4. Измиваме парчетата патладжан и ги нарязваме на малки филийки.
5. Прехвърлете кубчетата патладжан и домат в пържените моркови и лук, посолете и поръсете с черен пипер и оставете да къкри за десет минути.
6. Тук добавете сварен ориз и разбъркайте.
7. Пълним необходимото количество плодове с оризово-зеленчукова смес и прехвърляме в намаслена форма.
8. Печете във фурната за 40 минути на 180°C.
9. Сервирайте горещо, тъй като плънката става твърда като изстине.

С гъби и пилешко филе

Особености. В тази рецепта се използват пресни гъби, както шампиньони, така и други дарове на гората - манатарки, манатарки, манатарки. Ако желаете, пилето може лесно да бъде заменено с пуешко, добавяйки ситост към ястието. Предястието изглежда страхотно дори на празнична трапеза, изненадващо със своя аромат и красив вид на многоцветни шушулки.

Необходими съставки за плънката:

• пилешко филе - 300 г;
• лук - един;
• гъби - 200 г;
• твърдо сирене - 120 г;
• растително масло;
• сол, подправки;
• магданоз.

Какво правим

1. Лукът се наситнява, а гъбите се наситняват.
2. Пържат се в намаслен тиган.
3. Прекарваме пилешкото филе през месомелачка, смесваме го с нарязан магданоз, черен пипер и сол.
4. Комбинирайте всички подготвени съставки.
5. Напълнете чушките, наредете ги във форма и поръсете с настърган кашкавал.
6. Пече се на 190°C за 35 минути.

Можете да изпечете пълнени чушки на фурна с гъби и пиле не само цели, но и на половинки, като добавите настърган кашкавал преди приключване на готвенето. По-добре е да вземете червени плодове за пълнене - те са по-месести и сочни.

С фета и извара

Особености. Това оригинално предястие може да се сервира топло или студено, пълнено цели, на лодки или кръгчета. Мекият кремообразен вкус ще подчертае пикантността на печените зеленчуци.

Необходими съставки за плънката:

• сирене фета - един пакет;
• меко извара - една опаковка;
• магданоз - една малка връзка.

Какво правим

1. Поставете готовите шушулки върху тава за печене и поставете във фурната за 25 минути. Пекат се на 150°С, за да се зачервят равномерно. Основното е да не се преваряват, за да останат хрупкави.
2. През това време пригответе плънката - намачкайте фетата с вилица, смесете с извара и наситнен магданоз.
3. Плодовете се изваждат от фурната, охлаждат се леко и се пълнят със сместа от сирене и извара.
4. Поставете тигана обратно във фурната за три минути, за да сервирате горещ.

Подготовка на полулодки

Можете да напълните чушките не само цели, но и на половинки, като напълните цветни зеленчукови лодки с пълнежа. Това предястие изглежда ярко, предизвиква апетит и желание да опитате поне едно парче. Лодките в заквасена сметана или доматен пълнеж, под кора от сирене, са особено вкусни.

С кремообразен сос

Особености. Тази опция е доста калорична, но в същото време задоволителна. Благодарение на месото и ориза, ястието може да се използва като пълноценен обяд или вечеря, без допълнителни гарнитури със салати. Зеленчуците ще помогнат за попълване на дневната доза витамини, а сосът ще придаде на пълнежа кремообразен вкус.

Необходими съставки за плънката:

• ориз - 200 г;
• комбинирана кайма - 300 г;
• сметана - една чаша;
• лук - две глави;
• моркови - два средно големи кореноплодни зеленчуци;
• домати - две парчета;
• подправки, сол;
• растително масло;
• зелени - по избор.

Какво правим

1. Сварете зърнените храни за около 12 минути, охладете.
2. Зеленчуците се нарязват и половината се смесват с каймата. Сол, черен пипер, добавете всякакви билки (магданоз, босилек) по желание.
3. Запържете втората половина от зеленчуците в олио и отстранете от огъня.
4. Пригответе сметановия сос, като смесите сметаната със запърженото, подправките и солта.
5. Напълнете плодовете с плънката и изсипете получения сос във формата.
6. Пече се 30 минути на 170°C.

По желание сметаната може да се замени със същото количество заквасена сметана, след което чушките се запичат в сметановия сос. Десет минути преди края на готвенето можете да поръсите лодките със 100 г настъргано сирене, така вкусът ще стане още по-богат и деликатен.

В заквасена сметана и доматен пълнеж

Особености. Тази рецепта е печеливша опция, когато трябва бързо да приготвите обилен обяд за вашето семейство или гости. Зеленчуците в заквасена сметана и доматен сос се оказват нежни, сочни и апетитни на вид. При сервиране можете да добавите гъста заквасена сметана в чиния и да поръсите с билки.

Необходими съставки за плънката:

• кайма от свинско и говеждо месо - 300 г;
• варен ориз - три супени лъжици;
• домати - две парчета;
• лук - две малки глави;
• моркови - един корен зеленчук;
• чесън - две скилидки;
• доматен сос или кетчуп - четири супени лъжици;
• сметана - 150 ml;
• вода - 500 ml;
• Слънчогледово олио;
• подправки и сол;
• копър, магданоз.

Какво правим

1. Готовите шушулки се запържват в намаслен тиган за три-четири минути, докато стените им покафенеят. Заделени.
2. В олиото се запържват настърганите моркови и четвъртит лук, посоляват се и се добавят подправки.
3. Смесете пържените моркови и лук с месото и ориза.
4. Попарете доматите с вряла вода, отстранете кожата и нарежете на кубчета.
5. Смелете чесъна с преса, нарежете зелените с нож.
6. Смесете тези съставки с каймата, отново поръсете с черен пипер и добавете малко сол.
7. Напълнете българските плодове със сместа и ги наредете в дълбока тава.
8. Пригответе доматено-сметанов сос. За да направите това, комбинирайте заквасена сметана с доматен сос, вода, подправки и добавете малко сол.
9. Залейте плодовете със соса, докато почти се покрият.
10. Поставете пълнените чушки със сос във фурната, предварително загрята до 180-190°C, печете 45 минути.
11. Сервирайте с билки и студена заквасена сметана.

С консерва риба тон и яйца

Особености. Смес от риба тон и яйце в пипер ще направи вашата закуска здравословна и засищаща и ще ви даде енергия за целия ден. Многоцветни лодки, пълни с ярко съдържание, ще украсят дори празничен празник и ще се харесат на деца и възрастни.

Необходими съставки за плънката:

• консерва риба тон - една консерва;
• сурови яйца - шест броя;
• домати - два плода;
• зехтин - една супена лъжица;
• лук - една глава;
• чесън - две скилидки;
• сол.

Какво правим

1. Загрейте фурната на 200°C.
2. Попарете доматите с вряща вода, отстранете кожата и нарежете на кубчета. По желание използваме дори кисели домати.
3. Лукът се запържва в зехтина, добавя се наситненият чесън, доматите на кубчета и намачканата с вилица консерва.
4. Загрейте сместа за няколко минути, като добавите сол, ако е необходимо.
5. Пълним шест лодки с масата и правим вдлъбнатина в средата с пръст.
6. Поставете парчетата върху намазнена тава и внимателно изсипете сурово яйце във всяка лодка.
7. Пече се 15 минути.

Ако приготвите и нарежете всички съставки предишната вечер, приготвянето на вашата лека закуска ще отнеме още по-малко време. За вкус можете да добавите мащерка и босилек към сместа за плънката.

Под палто със сирене

Особености. Пълнените чушки, изпечени с кайма във фурната, ще станат по-крехки и по-вкусни, ако ги поръсите с настърган кашкавал по време на готвене. След като се разтопи, масата на сиренето образува мека „обвивка“, която не позволява на плънката да изсъхне. Това предястие е най-добре да се сервира горещо.

Необходими съставки за плънката:

• мляно месо - 200 г;
• домат - един;
• лук - един;
• тиквички - една трета от плода;
• твърдо сирене - 100 г;
• майонеза - две до три супени лъжици;
• сол.

Какво правим

1. Обелете домата и една трета от тиквичките и нарежете на малки филийки.
2. Лукът се нарязва на ситно.
3. Смесете зеленчуците с подправките, добавете малко сол и подправете с майонеза.
4. Смесват се с каймата.
5. Напълнете лодките със сместа и ги поставете върху хартия за печене във фурната за 30 минути. Пече се на 180°C.
6. Извадете, поръсете с настърган кашкавал и запечете пълнените чушки във фурната с кашкавала за още 15 минути.

За да не изсъхнат печените чушки във фурната, можете да добавите малко вода в тавата. Той ще изври по време на процеса на печене. Въпреки това, ястието ще бъде по-вкусно, ако готвите шушулките със сос, сметана или доматен сос.

Отзиви: „Съпругът ми наистина го харесва“

Сварявам малко ориза, посолявам и пипервам и смесвам всичко с каймата. зеленчуци на вкус, вземам домати, лук, малко чесън, запържвам морковите и след това ги слагам в тава заедно с чушките, посолявам всичко още веднъж, добавям малко вода и във фурната за около 40 минути тази рецепта по-добре, не искате да го слагате във фурната, Добавяте и вода в тигана и задушавате там, но се оказва, че трябва да добавите още вода.

Инна, https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/perec_farshirovannyj/?page=4

Сега разрязвам чушката по дължина, пълня всяко зърно черен пипер, слагам резен домат върху доматеното сирене върху всяко зърно черен пипер, покривам всичко с фолио отгоре, правя всичко върху лист за печене във фурната, слагам домати надолу върху листа за печене пред чушката за да не загори чушката се слага доматено пюре и олио надолу и по малко от половин чаша вода... аз го пека около час и половина вкусно е дори не става в сравнение с обикновените пълнени неща...

ЛЪКИ, https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/perec_farshirovannyj/?page=4

Обожавам пълнени чушки. Между острите ъгли на чушката нареждам половинките картофи в тавата. Пиперът стои равномерно, а картофите са пропити с вкусен аромат. Слагам картофи в чиния при чушките, мъжът ми много ги харесва.

Ната, https://www. say7.info/cook/comments/109-Farshirovannyiy-p1.html

Рецептата за това ястие, както всяко друго, е проста, вкусна и най-често е измислена от бедните. Някои приписват това ястие на молдовския и българския народ, а италианците настояват, че това е тяхното национално ястие. Трудно е да не повярвате в това, защото чушките са отглеждани от индианци и индианци. Христофор Колумб помага на страните от Средиземноморието да открият този зеленчук, откъдето той идва в Европа и през 17 век на територията на съвременна Русия, вероятно от България.

Започва да се сервира като самостоятелно ястие под формата на пълнено ястие в Неапол и Кампания (Италия), където пълнежът е смес от риба, хляб, маслини и пържени зеленчуци в зехтин. Понякога имаше състав от остатъчно месо, смесено със сирене, паста или ориз. Той е в европейските списъци с менюта от 19 век.

Варианти за готвене

Средиземноморска древна рецепта . Оказва се, че това е много засищащо ястие, богато на витамини, фосфор и протеини. Ако се поднесе красиво, може да се превърне в оригинално празнично ястие.

съставки:

• Нарязан и изпържен бял хляб 150 грама (4 филийки);
• 1 узрял домат;
• 1 консерва цаца в домати (тогава можете и без домати) или консерва риба тон;
• 10-15 маслини;
• 5-6 ч.л. каперси (необходим продукт за добавяне на пикантност и изискан вкус);
• 1 бр. не голям червен или бял лук;
• Моцарела;
• подправки.

Намачкайте консервираната риба с вилица (отцедете излишната течност). Нарежете маслините, лука и доматената каша. В купа смесете готовите продукти, добавете крутоните, каперсите, настъргания кашкавал и подправките. Напълнете зеленчуковите половинки с получената смес и печете 20-30 минути на 200 градуса, като предварително сте напръскали блата с олио.

Чушки пълнени с паста . Тази опция е много подходяща, ако имате останали заварени продукти у дома. С леки манипулации ще получите нестандартно ястие, което ще зарадва цялото семейство и е достатъчно бързо, за да задоволи и най-заетата майка.

За 3 големи чушки са ви необходими:

• предварително сварени макарони 200 грама;
• 1 среден лук;
• 1-2 скилидки чесън;
• 3 с.л. л. сметана;
• кайма 200 гр.;
• руско сирене;
• 1 яйце (за връзване на каймата);
• подправки

Запържете каймата със ситно нарязаните лук и чесън, добавете макароните, настъргания кашкавал, подправките и яйцето. Добре омесената смес се поставя в готовите чушки и се пече 15-20 минути при температура 180-200 градуса.

Половинки сладки чушки, пълнени със сирене и яйце . Чудесно за закуска или вечеря. Скоростта на готвене е не повече от 15-20 минути. Ако искате да го използвате сутрин, можете да го приготвите от вечерта.

съставки:

• 1 чушка с правилна форма;
• твърдо сирене;
• 2 големи пилешки яйца;
• сол, подправки;
• домат;
• зеленина (по желание).

Включете фурната. Докато се затопля, чушката се разрязва по дължина, отстранява се семката и се измива. Напълнете всяка част с нарязани домати (по-добре е да отстраните излишния сок), посолете и настържете сирене отгоре. Накрая чукнете едно яйце и отново добавете подправките. Печете 10-20 минути (в зависимост от размера).

Класическа рецепта с кайма и ориз . Нека разгледаме подробно тази рецепта. Изглежда, че всяка домакиня знае как да приготви това, от една страна, сложно, а от друга страна, просто ястие. Правилно приготвени ще се харесат на всеки мъж и дори на неговата тъща.

съставки:

• Черен пипер - 10 броя;
• 1-2 глави лук;
• Моркови – 1 бр.;
• 1-2 големи скилидки чесън;
• Мляно месо - 300 грама;
• Ориз (предварително сварен) - 150 грама;
• Сол, смлян черен пипер на вкус, бахар - 5 грах;
• Зехтин (сусамово, слънчогледово по избор) олио – 5 с.л. л.;
• Доматено пюре или паста;
• дафинов лист - 3 бр.;
• Нишесте – 1 с.л. л. (или 2 с.л. брашно).

В загрят тиган се налива зехтин (слънчогледово) и се запържват нарязаните на кубчета лук и настърганите моркови. 1/3 от частта заделяме за соса, а останалата част слагаме в купа с кайма и ориз. Овкусете с подправките, чесъна и разбъркайте добре. Запълваме кухините на обеления пипер с кайма със зеленчуци и зърнени храни. Има 2 възможности за готвене: печене на половинките, както в предишните рецепти, или цели в соса. Ако изберете втория вариант, тогава в тигана с 1/3 от зеленчуковата смес се добавят 5 с.л. л. доматено пюре, нишесте, дафинов лист, сол, 0,5 ч.л. захар, бахар, залейте с 0,5 литра преварена вода и разбъркайте добре.

Сосът се изсипва в тава за патици или тава за печене, нареждат се чушките, покриват се с фолио и се слагат във фурната да се пече 30-40 минути при температура 180-200 градуса.

Видео рецепта

Какъв ориз да изберете?

За да приготвите това ястие, най-добрият вариант е кръглозърнест ориз. Има високо съдържание на нишесте, което спомага за „свързването” на консистенцията на каймата и запазването на завършената й форма.

Има 3 варианта за приготвяне на зърнени култури:

1. Изобщо не варете и добавяйте сурови.
2. Оставете до полуготовност (не варете и не добавяйте към вряща вода и оставете настрана за 15-20 минути, за да набъбне).
3. Довежда се до пълна готовност.

Има ли значение вида на пипера?

За печене в сос е по-добре да вземете обичайния черен пипер, молдовския „гогошар“ или „меришор“, тъй като сладкият и вкусен сорт „червен пипер“ абсорбира солта и освобождава излишната сладост и течност.

Кое мляно месо е по-добро?

• Пилешко и пилешко-телешко.Подходящ за диетична и бебешка храна.
• Свинско и говеждо месо.Основният избор на повечето любители на кулинарията. Питателна, сочна и умерено мазна. Универсален във всяка рецепта.
• телешко месо. –Най-добрият вариант за колбаси, но няма да даде желаната сочност, дори ако добавите свинска мас.

сос

• Доматът е класика в тази рецепта. Можете да омекотите вкуса на доматите със заквасена сметана, но е по-добре да го сервирате отделно.
• Бешамел (на базата на брашно и мляко) върви добре с печени сладки чушки. Благодарение на вкуса и консистенцията си, те омекотяват и подобряват ястието.
• Други сортове не са много подходящи за тези рецепти.
• Препоръчва се да се използва в същия сос, в който са задушени зеленчуците. По време на процеса на готвене ароматите и вкусовете се смесват и не играят отделно.

Лятото е може би най-доброто време за приготвяне на вкусни ястия от пресни зеленчуци. Ако сте любител градинар или дори професионалист, тогава зеленчуците узряват в оранжерии и легла, а ако сте градски жител, тогава зеленчуците в магазините стават по-евтини и ви радват с огромно разнообразие. Когато душата ви поиска повече зеленчуци, искате да направите топли ястия от тях. В такъв момент чушките, пълнени с месо и зеленчуци по класическата рецепта, ще се превърнат в истински кулинарен празник за цялото семейство.

Отидете на градина или на пазар, върнете се с шарени зрели чушки и заедно да приготвим нашия вкусен обяд. В моето семейство почти всички обичат чушки, пълнени с месо и предпочитат задушения вариант, когато пълнените зеленчуци се варят дълго време в ароматен доматено-заквасен бульон.

Но реших да ви представя няколко начина за приготвяне на това ястие. В крайна сметка всеки ще има своя любима рецепта.

Как се приготвят чушки пълнени с месо и ориз

Това е много проста рецепта и не е нужно да освобождавате няколко часа от времето си. Отделете много малко време за приготвяне на зеленчуците и каймата, а след това ги гледайте да къкри до готовност.

За да приготвите чушките ще са ви необходими:

• смесено мляно месо (свинско и телешко) - 500-600 грама,
• сладки чушки - 6-8 броя (в зависимост от размера, малките може да се нуждаят от повече),
• ориз - 0,5 чаши,
• бял лук - 2 броя,
• моркови - 2 броя,
• доматено пюре - 2 супени лъжици (или пресни домати - 3-4 броя),
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Започнете с подготовката на каймата за пълнене на чушките. Най-добрият избор за това ястие е така наречената домашна кайма, която се състои от половин или половина свинско и телешко месо. Можете да вземете купена от магазина готова кайма или да я смилате сами.

Каймата, която приготвяте със собствените си ръце, определено ще бъде по-вкусна, защото със сигурност ще знаете, че там е сложено само месо.

2. Измийте чушката и отстранете семките от средата. Това е много удобно да направите, като отрежете горната част и премахнете сърцевината с лъжица. Изплакнете вътрешността с вода, за да не останат семки.

3. Изплакнете обилно ориза и го сварете до полуготовност. Оризът ще се готви заедно с каймата вътре в чушката до пълното й омекване. Оризът може да се вари дори в студена вода и да се извади, когато отделно зърно е само леко твърдо в средата.

Оризът ще помогне на каймата да се държи добре и да не пада от чушката.

4. Нарежете лука на ситно. Настържете морковите на едро ренде. След това ги запържете леко в тиган в растително масло, докато станат меки и съвсем леко златисти.

5. Смесете каймата, ориза и половината запържени лук и моркови. За да направите това, вземете отделна купа. Докато разбърквате, добавете сол и черен пипер на вкус. Другата половина от лука и морковите оставете в тигана.

6. Ако не използвате доматено пюре, а пресни домати, тогава те също трябва да бъдат подготвени. Отстранете кожата от тях. Това ще стане много лесно, ако ги попарите с вряла вода. След това настържете пулпата или я смелете в блендер. Направете си доматено пюре.

7. Задушете втората половина от лука и морковите, които са ни останали заедно с доматеното пюре или доматеното пюре. Ако имате доматено пюре, смесете го със зеленчуци и буквално след минута пържене добавете малко вода, за да създадете вид сос. При задушаване добавете малко сол, тъй като доматите ще придадат сладък вкус.

8. Вземете готовите чушки и ги напълнете. Каймата може да се нанася с лъжица и след това да се уплътни плътно, така че да запълни изцяло всяка чушка.

Ако остане кайма, не е страшно. Това ми се случва понякога и правя няколко малки кюфтенца, които после задушавам заедно с чушките. Получава се много вкусно.

9. Сложете пълнените с месо и ориз чушки в голяма тенджера. В идеалния случай, ако можете да поберете всичко в една купа и така че отворената част на чушката да е насочена нагоре. Но не е страшно, ако можете да ги приготвите само отстрани. От моя опит каймата никога не е падала от чушките.

След като сте наредили чушките, покрийте отгоре със задушените в доматите лук и моркови, които чакаха време в тигана. Отгоре се налива вода и се оставя да къкри около 40 минути до готовност на чушката.

Ако пиперът е много голям, тогава можете да готвите до 60 минути, но не повече.

Готовите чушки се сервират топли и със заквасена сметана. Добър апетит!

Пълнени чушки с месо и ориз в сметанов сос

Ще ви споделя една рецепта за пълнени чушки в сметанов сос, която спечели най-голямата любов в моето семейство. Може би цялата работа е в това, че заквасената сметана и доматите, смесени в соса, невероятно вкусно подхранват и допълват сладкия пипер, а резултатът е просто невероятно ястие. Не пропускайте да опитате да приготвите и двата варианта и преценете кое ви е по-вкусно.

Цялата тайна на тази рецепта е, че трябва да задушите пълнените чушки в соса, а не в обикновена вода. За да направите това, смесете заквасена сметана и доматено пюре в съотношение приблизително 3 към 1 и след това разредете с вода до необходимото количество. Напомням, че от този сос трябва да има колкото да покрие чушките в тигана поне с две трети. В този случай чушките ще се задушат перфектно.

Вместо доматено пюре можете да използвате пресни домати, нарязани в блендер или дори класически кетчуп без добавки. Направих го с кетчуп Хайнц и стана много вкусен.

А сега да гледаме видео рецепта за приготвяне на пълнени чушки в сметанов сос.

Чушки пълнени с месо и ориз на фурна

Има и друг вариант за приготвяне на пълнени чушки, който също е доста страхотен и се различава леко на вкус с това, че чушките не се варят и задушават, а се пекат. В същото време те са доста сухи и без излишна течност под формата на сос. Те дори могат да се пекат под кора от сирене, което само ще направи ястието по-вкусно.

За да се подготвите ще ви трябва:

• мляно месо (може да се смеси) - 500-600 грама,
• сладък пипер - 6-8 броя,
• ориз - 100 грама,
• лук - 1 бр.,
• сирене - 150 грама,
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Първо пригответе каймата. Изплакнете обилно и сварете ориза до полуготовност.

2. Нарежете лука на малки кубчета. След това смесете каймата, ориза и лука. Подправете сместа за пълнеж със сол и черен пипер.

3. Измийте и отстранете семките от вътрешността на чушката. Разрежете го по дължина на две половини, за да направите нещо като лодки. Това ще ги направи удобни за печене, защото можете да ги сложите в широка тава или върху тава. Пълнените чушки няма да се срутят.

4. Напълнете всяка половинка чушка с кайма. Натиснете го добре и го изгладете. Каймата няма да бъде много ронлива, при този метод на готвене тя ще бъде перфектно закрепена от ориза.

5. Сложете чушките във фурната и ги запечете за около 20 минути при температура 180-200 градуса. През това време настържете сиренето. За поръсване на чушки, пълнени с месо и ориз, е подходящо всяко твърдо сирене по ваш избор, най-важното е да се разтопи добре и да образува апетитна златисто-кафява коричка.

6. След двайсетина минути извадете чушката от фурната и я поръсете с настърган кашкавал. Оставете кашкавала да се запече и ястието е готово.

Понякога, след като опитах нова рецепта, съм напълно възхитен и в този момент неволно си мисля: колко жалко, че не знаех за това преди. Точно това се случи, когато започнах да приготвям пълнени чушки на фурна. Пълнените чушки с кайма се приготвят по съвсем различен начин от преди. В обичайния си вид това ястие се приготвя в сос, подобен на зелевите рула и по принцип не се различава много от тях.

В новия вариант чушките със сочна месна плънка не се задушават цели в бульон, а се пекат на половинки във фурната. Така се получават повече порции, които освен това изглеждат красиво и оригинално. Друг плюс е, че тук пълнените чушки със сирене се запичат, стават меки, но не се разваряват, както се случва при задушаване.

Пълнени чушки, запечени на половинки на фурна

Няма да се бавя повече, а ще премина направо към рецептата и в същото време ще споделя тайната на сочния месен пълнеж.

как се приготвят чушки с кайма и сирене

съставки:

• 2 големи чушки,
• 200 г мляно месо,
• 1 глава лук,
• 1 голям домат,
• сметана,
• твърдо сирене,
• сол,
• зеленина.

Процес на готвене:

Нека подготвим чушките: измийте ги добре, нарежете на половинки и почистете от семките.

За плънката обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Нарязваме и домата възможно най-ситно. Именно добавянето на този зеленчук ще направи месния пълнеж необичайно сочен. В купа с добре осолена кайма се слага наситненият лук.

След това изпращаме нарязания домат. Сега трябва да смесите добре всички съставки и пълнежът ще бъде готов.

Напълнете всяка половинка чушка доста плътно с месната плънка.

След това намажете всички готови чушки със заквасена сметана. Любителите на майонезата могат да я добавят.

И, разбира се, поръсваме чушките с твърдо сирене, настъргано на ситно ренде. Всичко е готово и е време ястието да се сложи във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за около 30-40 минути. Удобно е да печете чушки в стъклена форма или просто върху лист за печене.

Изпечените пълнени чушки на половинки украсете с билки и сервирайте. За да бъде още по-задоволително, пригответе за тях картофено пюре или сварете ориз. Но и без гарнитура това ястие е много засищащо и вкусно. Добър апетит!

Предстои краят на лятото, есента, самият сезон на узряване на чушките, които радват очите ни с ярките си цветове. Най-популярното ястие, което може да се приготви от този здравословен зеленчук, разбира се, са пълнените чушки.

Можете да приготвите пълнени чушки в тиган, в тенджера, в тенджера или във фурна. Всяка домакиня решава с какъв пълнеж да напълни уникалните „чаши“ според вкусовете на семейството си.

За да сте сигурни, че чушките са готови по едно и също време, по-добре е да изберете шушулки с еднаква плътност и еднакъв размер. За да изглежда ястието на масата ярко и апетитно, изберете многоцветни чушки.

За да приготвите чушки, пълнени с месо и ориз, пригответе необходимите продукти във фурната.

Изплакнете ориза с чиста вода и гответе до полуготовност. След това го сложете в гевгир и изплакнете със студена вода. Аз вземам задушен ориз, вие можете да вземете ориза, който искате.

Докато оризът се готви, измийте чушките, отрежете им върховете с дръжката (това са бъдещите капачета на чушките) и почистете от семките.

Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се настъргват на едро ренде. Запържете зеленчуците в растително масло за около 5-7 минути.

В купа се смесват: сварения до полуготовност ориз, каймата, ситно накълцания копър и половината от запържените зеленчуци. За сочност добавих пулпа от настъргани домати. Смесете всички съставки. Плънката за чушките е готова. Оставяме го настрана за малко.

Пригответе соса. Добавете доматеното пюре и водата към останалите запържени зеленчуци и разбъркайте. Оставете да заври, добавете сол и черен пипер на вкус, намалете котлона и оставете да къкри 4-5 минути.

Добавете заквасена сметана и босилек (или любимата си подправка), разбъркайте и загрейте соса за 1 минута, без да заври.

С готовата плънка се пълнят чушките и се поставят във форма. Изберете форма с високи страни, в която чушките ще стоят или лежат плътно. Можете да покриете чушките отгоре с изрязани "шапчици", или да сложите капачките, като моите, отстрани.

Изсипете соса във формата, той трябва да покрива около 2/3 от височината на чушките. Ако няма достатъчно сос за вашата форма, можете да добавите преварена вода, която ще трябва да бъде осолена. Но имайте предвид, че при печене чушките ще пуснат много сок.

Поставете формата в предварително загрята фурна. Печете чушки, пълнени с месо и ориз във фурната на 180-190 градуса за 50-60 минути, до готовност. През първите 20-30 минути на готвене можете да покриете тавата с фолио и след това да го махнете, за да се запекат чушките.

Вкусно и задоволително ястие е готово. Добър апетит!