Предстои краят на лятото, есента, самият сезон на узряване на чушките, които радват очите ни с ярките си цветове. Най-популярното ястие, което може да се приготви от този здравословен зеленчук, разбира се, са пълнените чушки.

Можете да приготвите пълнени чушки в тиган, в тенджера, в тенджера или във фурна. Всяка домакиня решава с какъв пълнеж да напълни уникалните „чаши“ според вкусовете на семейството си.

За да сте сигурни, че чушките са готови по едно и също време, по-добре е да изберете шушулки с еднаква плътност и еднакъв размер. За да изглежда ястието на масата ярко и апетитно, изберете многоцветни чушки.

За да приготвите чушки, пълнени с месо и ориз, пригответе необходимите продукти във фурната.

Изплакнете ориза с чиста вода и гответе до полуготовност. След това го сложете в гевгир и изплакнете със студена вода. Аз вземам задушен ориз, вие можете да вземете ориза, който искате.

Докато оризът се готви, измийте чушките, отрежете връхчетата с дръжката (това са бъдещите капачета на чушките) и почистете от семките.

Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се настъргват на едро ренде. Запържете зеленчуците в растително масло за около 5-7 минути.

В купа се смесват: оризът, сварен до полуготовност, каймата, ситно нарязаният копър и половината от запържените зеленчуци. За сочност добавих пулпа от настъргани домати. Смесете всички съставки. Плънката за чушките е готова. Оставяме го настрана за малко.

Пригответе соса. Добавете доматеното пюре и водата към останалите запържени зеленчуци и разбъркайте. Оставете да заври, добавете сол и черен пипер на вкус, намалете котлона и оставете да къкри 4-5 минути.

Добавете заквасена сметана и босилек (или любимата си подправка), разбъркайте и загрейте соса за 1 минута, без да заври.

С готовата плънка се пълнят чушките и се поставят във форма. Изберете форма с високи страни, в която чушките ще стоят или лежат плътно. Можете да покриете чушките отгоре с изрязани "шапчици", или да сложите капачките, като моите, отстрани.

Изсипете соса във формата, той трябва да покрива около 2/3 от височината на чушките. Ако няма достатъчно сос за вашата форма, можете да добавите преварена вода, която ще трябва да бъде осолена. Но имайте предвид, че при печене чушките ще пуснат много сок.

Поставете формата в предварително загрята фурна. Печете чушки пълнени с месо и ориз във фурната на 180-190 градуса за 50-60 минути, до готовност. През първите 20-30 минути на готвене можете да покриете тавата с фолио и след това да го махнете, за да се запекат чушките.

Вкусно и задоволително ястие е готово. Добър апетит!

Лятото е може би най-доброто време за приготвяне на вкусни ястия от пресни зеленчуци. Ако сте любител градинар или дори професионалист, тогава зеленчуците узряват в оранжерии и легла, а ако сте градски жител, тогава зеленчуците в магазините стават по-евтини и ви радват с огромно разнообразие. Когато душата ви поиска повече зеленчуци, искате да направите топли ястия от тях. В такъв момент чушките, пълнени с месо и зеленчуци по класическата рецепта, ще се превърнат в истински кулинарен празник за цялото семейство.

Отидете на градина или на пазар, върнете се с шарени зрели чушки и заедно да приготвим нашия вкусен обяд. В моето семейство почти всички обичат чушки, пълнени с месо и предпочитат задушения вариант, когато пълнените зеленчуци се варят дълго време в ароматен доматено-заквасен бульон.

Но реших да ви представя няколко начина за приготвяне на това ястие. В крайна сметка всеки ще има своя любима рецепта.

Как се приготвят чушки пълнени с месо и ориз

Това е много проста рецепта и не е нужно да освобождавате няколко часа от времето си. Отделете много малко време за приготвяне на зеленчуците и каймата, а след това ги гледайте да къкри до готовност.

За да приготвите чушките ще са ви необходими:

• смесено мляно месо (свинско и телешко) - 500-600 грама,
• сладки чушки - 6-8 броя (в зависимост от размера, малките може да се нуждаят от повече),
• ориз - 0,5 чаши,
• бял лук - 2 броя,
• моркови - 2 броя,
• доматено пюре - 2 супени лъжици (или пресни домати - 3-4 броя),
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Започнете с подготовката на каймата за пълнене на чушките. Най-добрият избор за това ястие е така наречената домашна кайма, която се състои от половин или половина свинско и телешко месо. Можете да вземете купена от магазина готова кайма или да я смилате сами.

Каймата, която приготвяте със собствените си ръце, определено ще бъде по-вкусна, защото със сигурност ще знаете, че там е сложено само месо.

2. Измийте чушката и отстранете семките от средата. Това е много удобно да направите, като отрежете горната част и премахнете сърцевината с лъжица. Изплакнете вътрешността с вода, за да не останат семки.

3. Изплакнете обилно ориза и го сварете до полуготовност. Оризът ще се готви заедно с каймата вътре в чушката до пълното омекване. Оризът може да се вари дори в студена вода и да се извади, когато отделно зърно е само леко твърдо в средата.

Оризът ще помогне на каймата да се държи добре и да не пада от чушката.

4. Нарежете лука на ситно. Настържете морковите на едро ренде. След това ги запържете леко в тиган в растително масло, докато станат меки и съвсем леко златисти.

5. Смесете каймата, ориза и половината запържени лук и моркови. За да направите това, вземете отделна купа. Докато разбърквате, добавете сол и черен пипер на вкус. Другата половина от лука и морковите оставете в тигана.

6. Ако не използвате доматено пюре, а пресни домати, тогава те също трябва да бъдат подготвени. Отстранете кожата от тях. Това ще стане много лесно, ако ги попарите с вряла вода. След това настържете пулпата или я смелете в блендер. Направете си доматено пюре.

7. Задушете втората половина от лука и морковите, които са ни останали заедно с доматеното пюре или доматеното пюре. Ако имате доматено пюре, смесете го със зеленчуци и буквално след минута пържене добавете малко вода, за да създадете вид сос. При задушаване добавете малко сол, тъй като доматите ще придадат сладък вкус.

8. Вземете готовите чушки и ги напълнете. Каймата може да се нанася с лъжица и след това да се уплътни плътно, така че да запълни изцяло всяка чушка.

Ако остане кайма, не е страшно. Това ми се случва понякога и правя няколко малки кюфтенца, които после задушавам заедно с чушките. Получава се много вкусно.

9. Сложете пълнените с месо и ориз чушки в голяма тенджера. В идеалния случай, ако можете да поберете всичко в една купа и така че отворената част на чушката да е насочена нагоре. Но не е страшно, ако можете да ги приготвите само отстрани. От моя опит каймата никога не е падала от чушките.

След като сте наредили чушките, покрийте отгоре със задушените в доматите лук и моркови, които чакаха време в тигана. Отгоре се налива вода и се оставя да къкри около 40 минути до готовност на чушката.

Ако пиперът е много голям, тогава можете да готвите до 60 минути, но не повече.

Готовите чушки се сервират топли и със заквасена сметана. Добър апетит!

Пълнени чушки с месо и ориз в сметанов сос

Ще ви споделя една рецепта за пълнени чушки в сметанов сос, която спечели най-голямата любов в моето семейство. Може би цялата работа е в това как заквасената сметана и доматите, смесени в соса, невероятно вкусно допълват и допълват сладкия чушка, а резултатът е просто невероятно ястие. Не забравяйте да опитате да приготвите и двата варианта и преценете кой ви е по-вкусен.

Цялата тайна на тази рецепта е, че трябва да задушите пълнените чушки в соса, а не в обикновена вода. За да направите това, смесете заквасена сметана и доматено пюре в съотношение приблизително 3 към 1 и след това разредете с вода до необходимото количество. Напомням, че от този сос трябва да има колкото да покрие чушките в тигана поне на две трети. В този случай чушките ще се задушат перфектно.

Вместо доматено пюре можете да използвате пресни домати, нарязани в блендер или дори класически кетчуп без добавки. Направих го с кетчуп Хайнц и стана много вкусен.

А сега да гледаме видео рецепта за приготвяне на пълнени чушки в сметанов сос.

Чушки пълнени с месо и ориз на фурна

Има и друг вариант за приготвяне на пълнени чушки, който също е доста страхотен и се различава леко на вкус с това, че чушките не се варят и задушават, а се пекат. В същото време те са доста сухи и без излишна течност под формата на сос. Те дори могат да се пекат под кора от сирене, което само ще направи ястието по-вкусно.

За да се подготвите ще ви трябва:

• мляно месо (може да се смеси) - 500-600 грама,
• сладък пипер - 6-8 броя,
• ориз - 100 грама,
• лук - 1 бр.,
• сирене - 150 грама,
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Първо пригответе каймата. Изплакнете обилно и сварете ориза до полуготовност.

2. Нарежете лука на малки кубчета. След това смесете каймата, ориза и лука. Подправете сместа за пълнеж със сол и черен пипер.

3. Измийте и отстранете семките от вътрешността на чушката. Разрежете го по дължина на две половини, за да направите нещо като лодки. Това ще ги направи удобни за печене, защото можете да ги сложите в широка тава или върху тава. Пълнените чушки няма да се срутят.

4. Напълнете всяка половинка чушка с кайма. Натиснете го добре и го изгладете. Каймата няма да бъде много ронлива, при този метод на готвене тя ще бъде перфектно закрепена от ориза.

5. Сложете чушките във фурната и ги запечете за около 20 минути при температура 180-200 градуса. През това време настържете сиренето. За поръсване на чушки, пълнени с месо и ориз, е подходящо всяко твърдо сирене по ваш избор, най-важното е да се разтопи добре и да образува апетитна златисто-кафява коричка.

6. След двадесет минути извадете чушката от фурната и я поръсете с настърган кашкавал. Оставете кашкавала да се запече и ястието е готово.

А сега ви предлагам да си починете малко от обратите и да зарадвате семейството си с вкусна вечеря.

Какво можете да сготвите през сезона на зеленчуците? Разбира се чушки, пълнени с месо и ориз. Това ястие идва от детството ми. Винаги го приготвяха майка и баба, а по празниците беше задължителен гост на празничната трапеза. И когато готвех, в кухнята имаше такъв аромат, че човек може да полудее!

Сега радвам семейството си с такова ястие. Приготвям го в различни варианти, с различни пълнежи. Затова днес искам да ви предложа интересни рецепти. А акцентът им е, че ще печем чушките на фурна, а не ще ги задушаваме в тенджера по класическия. Получава се невероятно вкусно, много засищащо, ароматно и цветно.

Мога да пея оди за това ястие дълго време, но няма да ви отегчавам и предлагам да се заемете с работата... Изберете рецепта по ваш вкус и гответе с удоволствие и добро настроение, за радост на вашето семейство и приятели.

Как се приготвят пълнени чушки с месо и ориз на фурна?

Сладките чушки са просто създадени за пълнене! Ако премахнете дръжката и сърцевината, лесно и лесно можете да го напълните с всякакви плънки и да го изпечете вкусно във фурната. В първата рецепта предлагам да напълните зеленчукови „тенджери“ с парчета пържено свинско месо и ориз - оказва се просто бомба!

съставки:

• Пипер - 8-10 бр.
• Домат 1 бр.
• Лук 2 бр.
• Морков 1 бр.
• Месо 400-500 грама.
• Ориз 70-100 грама
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер на вкус

Процес на готвене:

1. На първо място, предлагам да направите зеленчуци. Измийте пипера с вода, отстранете дръжката и семките. Обелете лука и морковите и ги изплакнете под течаща вода. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се настъргват на ситно ренде. Нарежете домата на кубчета. Зелените измийте, подсушете върху чиста кухненска кърпа и нарежете на ситно.

2. Поставете тиган с високи стени или тенджера / казан на печката, изсипете растително масло. Когато маслото се загрее малко, добавете лука и морковите. Пържете 2 минути, като разбърквате от време на време.

3. Към морковите и лука добавете нарязаното на малки квадратчета свинско месо. Запържват се 3-4 минути.

4. Сега добавете ситно нарязания домат в тигана. Разбъркайте.

Доматът може да се замени с 1/2 чаша доматен сок.

5. Сега добавете ориза към месото и зеленчуците.

Оризът трябва да се измие добре.

6. Добавете 100 ml вода и разбъркайте. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути, след което изключете котлона.

6. Добавете сол, черен пипер и билки. Разбъркайте всичко отново и оставете за 10 минути под затворен капак, така че нашият пълнеж да „достигне“.

7. За да бъде чушката ядивна, вкусна и ароматна, трябва да я посолим отвътре.

8. Сега идва кулминацията – пълнеж. Трябва да напълним всеки плод, като го уплътним плътно.

9. Поставете пълнените плодове във формата, в която ще печем. В моя случай това е тиган. Залейте формата до половината с обикновена филтрирана вода и я сложете в предварително загрята на 200 С фурна. Щом водата заври, намалете температурата на 200 С и печете 40 минути.

Воала, страхотно ястие е готово!

Пълнени чушки запечени цели със сирене

Това е несравнимо ястие, готвя го по празници или по специални поводи! Чушката е много вкусна, а ние ще я напълним не само с кайма, но и ще скрием вътре пъдпъдъче яйце. Необичайно, вкусно и много ароматно! И гостите просто ще бъдат в приятен шок, опитайте да готвите, ще ви хареса...

съставки:

• черен пипер - 10 бр.
• Смесена кайма - 400 -450 гр.
• Ориз - 2 - 3 с.л. лъжици
• Царевица (консерва) - 250 гр.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Пъдпъдъчи яйца - 10 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• масло/маргарин - 100 гр.
• Настъргани домати - 0,5 л.
• Пшеничен хляб (стар) - до 200 гр.
• Лук - 1 бр.
• Зелените (копър, магданоз) - 1/2 връзка
• Зелен лук - 1
• Червен пипер (за пълнеж) - половин
• Млян черен пипер

Технология на готвене:

1. Преди готвене трябва да подготвите зеленчуците и месото. Отстраняваме дръжката и семената от чушките, като правим всичко внимателно, така че плодовете да останат непокътнати и неповредени. Сварете пъдпъдъчите яйца, докато омекнат, след това им дайте време да изстинат и обелете тези трохи от черупките им. Лукът се нарязва на ситно. Нарежете половин червена чушка на малки кубчета. Прецедете царевицата през гевгир. Зелените нарежете на ситно, а зеления лук нарежете на кръгчета. Накиснете твърдия хляб в топла вода.

2. Сега трябва да започнете да приготвяте пълнежа. Към каймата добавете царевица, билки, лук, нарязан червен пипер, разбийте пилешко яйце, добре измит ориз, обикновено готвя от кръгъл Краснодар. Сол и черен пипер на вкус. Изцедете накиснатия хляб и го добавете към плънката. Смесете добре.

Добавете малко количество вода към пълнежа, тогава той ще бъде сочен

3. Напълнете чушките с каймата до половината, като ги уплътните добре. Слагаме пъдпъдъче яйце и след това продължаваме да го пълним до самите краища, така че скрихме малкото яйце. Поставете напълнените заготовки в дълбок съд за печене или казан/котел.

4. За пълнене трябва да настържем доматите до кората, да добавим към доматите разтопено масло, да посолим на вкус и да разбъркаме.

5. Чушките ни заливаме с доматено-сметановата смес, за да не влезе вътре. Нивото на пълнежа трябва да е 2 см под чушките. Поръсете всяко парче отгоре с твърдо сирене, така че каймата да е напълно покрита. Поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 60 минути. Няма нужда да се покрива с капак.

6. Поръсете готовото ястие с нарязани билки.

Поставете порции в чиния, намажете със сос и заквасена сметана!

Добър апетит!

Проста рецепта за готвене на чушки в доматен сос (сос)

Дори не знам по-проста рецепта. Класическа версия за приготвяне на това ястие с кайма в доматен сос, запечена във фурната. Приготвя се лесно и бързо, но се оказва невероятно вкусно, засищащо и ароматно! Е, сега, след като ви мотивирах, да започнем да готвим?

Необходими съставки:

• Свинска и телешка кайма – 1 кг
• ориз - 100 гр
• черен пипер - 10 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 3-4 скилидки
• Доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжа
• Домати - 2 бр.
• Копър - връзка
• Растително масло - 3 супени лъжици. лъжа
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Преди всичко измийте много добре ориза. Вече споменах по-горе, че Краснодар е най-подходящ за това ястие. Към каймата добавете измития ориз, посолете и поръсете с черен пипер и разбъркайте добре, така че оризът и подправките да се разпределят равномерно в каймата.

2. Докато каймата се накисва в сол и смлян черен пипер, предлагам да се захванем с чушката. Отрязваме капачката заедно с дръжката и внимателно премахваме семената и преградите, за да не повредим плода. Изплакнете в течаща вода.

3. Напълнете всеки плод плътно с плънката с помощта на лъжица.

4. Поставете парчетата във вряща вода и ги оставете да се варят за не повече от 5 минути. Всичко това се прави, за да не остане твърд оризът при печене във фурната.

5. След това се прехвърлят в тава и се заливат с бульона, в който са се варили чушките.

6. Нарежете лука на тънки полукръгчета, а морковите - на малки кубчета. Поръсете отгоре.

8. Поставете блата в предварително загрята фурна на 200С и печете 40-50 минути до готовност.

Поставете на порции в чиния, добавете заквасена сметана или майонеза и поканете на масата.

Яжте с удоволствие!

Чушки половинки (лодки) с пиле, зеленчуци и ориз в сметана

Предлагам да приготвите това ястие по необичаен начин. Пълнените плодове ще печем не цели, а на половинки под формата на лодки. Да заменим обичайната кайма с парчета пиле и патладжани ммм Получават се невероятно вкусни и апетитни пълнени чушки под златиста коричка от сирене!

съставки:

• Сладък пипер - 4 бр.
• Задушен дългозърнест ориз - 1/2 чаша
• Пилешко филе - 250-300 гр.
• Патладжан - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Доматен кетчуп - 1 с.л. лъжа
• Растително масло - 30 гр.
• Заквасена сметана - 50 гр.
• Сол - 1 ч.л.
• Магданоз/копър - малко

Процес на готвене:

1. Първо трябва да подготвим плънката. За да направите това, изплакнете ориза много добре, докато водата стане бистра и сварете до полуготовност.

Аз правя така: заливам ориза със студена вода и го слагам на котлона. Оставете да заври на максимална температура и изключете котлона. Не махам тигана от котлона, така че оризът се задушава идеално.

2. Обелете лука, изплакнете с вода и нарязайте на тънки полукръгчета. Загрейте тигана, налейте малко количество растително масло и запържете до прозрачност, след което лукът омекне.

3. Отрежете кожата на патладжана и нарежете на средно големи кубчета. Поставят се в тигана при лука. Поръсете с малко сол, за да премахнете горчивината от патладжана.

4. Нарежете пилешкото на средно големи парчета и добавете в тигана при зеленчуците.

5. В самия край обелете големите моркови и ги настържете на ситно ренде. Поставете в тиган с месото и зеленчуците.

6. Когато зеленчуците придобият златист цвят, ги прехвърлете при задушения ориз. Добавете кетчуп или доматено пюре (сос), сол и подправки на вкус и малко билки (копър + магданоз).

7. Сега трябва да подготвим сладките чушки. Отстранете дръжката и сърцевината, отстранете семките и нарежете на половинки. Намажете тава за печене с растително масло и наредете половинките чушка.

8. Напълнете „лодките“ с месен и зеленчуков пълнеж, отгоре намажете с майонеза или заквасена сметана, или може би ви харесва натурално кисело мляко без добавки. Поръсете с твърдо сирене, което предварително трябва да настържете на едро. Загрейте фурната на 180С и сложете нашите пълнени чушки за 25 - 30 минути.

9. Сервирайте със зеленчукова салата или гарнитура.

Не пропускайте да го сготвите, много е вкусно!

Чушки, пълнени с пилешка кайма и ориз, запечени на фурна

Много вкусно ястие, засищащо и питателно. Пълнени с ориз и пилешка кайма, запечени в доматен сос, чушките имат просто невероятен вкус!

Необходими съставки:

• Сладък пипер - 1 кг
• Пилешко филе - 750 гр.
• Ориз - 2 с.л.
• Лук - 3 бр.
• Моркови - 5 бр.
• Смлян черен пипер - 1/2 ч.ч.
• Сол на вкус
• Растително масло за пържене - 3 супени лъжици. лъжа

За соса:

• Доматен сок - 1 литър
• Доматено пюре - 2 с.л. лъжа
• Заквасена сметана / майонеза - 5 супени лъжици. лъжа
• Сол - 1 ч.л.
• Захар - 2 с.л. лъжа

Процес на готвене:

1. Измийте ориза обилно в топла вода няколко пъти. Прехвърлете в тенджера, добавете вряща вода и варете 6 минути от завирането до полуготовност. След това отцедете ориза в гевгир и го изплакнете под топла вода. Оставете докато изстине напълно.

2. Аз приготвям сама каймата - отделям филето от костта и прекарвам месото през месомелачка, а от костите може да варя бульон за супа или борш.

Ако нямате желание или време да се занимавате с месо, можете да си купите готова кайма в магазина.

3. Обелете морковите и лука. Лукът се нарязва на ситно на кубчета, морковите се настъргват на ренде с големи дупки. Поставете нарязаните зеленчуци в тиган, загрят с растително масло. Запържете до златисто кафяво, като бъркате непрекъснато.

4. За плънката заделете 4 с. л. запържени моркови и лук. След това добавете доматен сок, доматено пюре, сол и захар в тигана. Оставете да заври, намалете температурата и оставете соса да къкри 3 минути.

4. Отстраняваме стъблото на сладкия пипер, като го натискаме навътре и след това го изваждаме заедно със сърцевината. Изтръскайте останалите семена и изплакнете плодовете под течаща вода.

5. В дълбока купа смесете пилешка кайма, сварен до полуготовност ориз и 4 супени лъжици лук и моркови, запържени до златисто кафяво. Добавете сол и смлян черен пипер. Разбъркайте добре и напълнете чушките, като притискате плътно с лъжица.

6. Може да печете в дълбока тава, тава с високи стени или тава за патенца/гъски, както ви е по-познато и удобно. Нареждаме нашите пълнени парчета на един слой в съдовете, в които ще печем, не е необходимо да ги намазваме предварително с масло. Моята чушка се побра в две формички. Отгоре се залива с доматения сос, който вече е приготвен предварително.

7. Загрейте фурната на 180 градуса и сложете да се пече за 40-50 минути. 5 минути преди готовност извадете чушката. Отгоре се залива с 3-4 супени лъжици заквасена сметана, като се разпределя равномерно по повърхността и се връща във фурната.

Поставете го в чинии и почерпете семейството и приятелите си с вкусно ястие!

Рецепта за чушки на фурна под фолио

Ето още една вкусна рецепта. Когато печете, покрийте чушките с фолио, оказва се сочно, задоволително, апетитно! А ароматът... Това ястие идеално ще допълни празничната трапеза и гостите ще останат възхитени!

съставки:

• черен пипер - 1 кг,
• кайма - 700 г,
• Варен ориз - 200 г,
• Чесън - 2 скилидки,
• Лук - 1 голяма глава,
• Моркови - 2 бр.
• домати - 1 кг,
• Сол на вкус.

Как да подготвите това ястие е описано подробно от автора на това видео, предлагам ви да го гледате. Където можете да видите със собствените си очи стъпка по стъпка и да повторите стъпка по стъпка процесите на готвене...

Опитайте, много е вкусно!

Така че изборът на вкусни рецепти приключи. Силно се надявам, че ще ви хареса и със сигурност ще приготвите това ястие за вашето семейство.

Не забравяйте да споделите мнението си в коментарите и да натиснете бутоните на социалните медии! И ако добавите статия към вашите отметки, тогава можете да я намерите много бързо и да не губите време в търсене (мисля, че разбрахте подсказката)

Пожелавам ви зашеметяващи аромати в кухнята и комплименти от семейството ви за вкусни ястия!

По произход чушките, пълнени с домати, ориз и месо, са ястие от балканската и азербайджанската кухня. Ако напълните цветни сочни плодове с постни меса и зеленчуци и след това ги запечете във фурната, ще получите здравословно ястие с умерено калорично съдържание, подходящо за диетични менюта.

Нека разгледаме „месни“ и „зеленчукови“ рецепти със снимка на пълнени чушки с пълнеж, изпечени във фурната, тяхната хранителна стойност и широка гама от придружаващи съставки.

Пълнени чушки на фурна - рецепта стъпка по стъпка

Сладкият пипер е нискокалоричен зеленчук: 100 g съдържат само 27 килокалории. Въпреки това, когато се готви с пълнеж, той става повече или по-малко енергийно наситен в зависимост от пълнежа и начина на готвене.

За да направите диетично печено ястие, трябва:

• Изберете плътни, зрели, месести чушки с равномерен цвят, без да потъмняват.
• За пълнеж използвайте постни меса (най-добре бяло пилешко) и нискокалорични зеленчуци с минимално пържене.
• Използвайте нискомаслени разновидности на заквасена сметана и доматени концентрати, произведени от естествени суровини без оцветители, подобрители на вкуса и консерванти.

Помислете за приготвянето на умерено калорични чушки на фурна, пълнени с месо и зеленчуци.

Първата рецепта пълнени половинки чушка с пиле, домат и сиреневъв фурната:

Приготвяне:

• Измийте и подсушете чушките. Без да отделяте дръжките ги разполовете по дължина. Освободете вътрешната камера от семена и прегради.
• Прекарайте пилето през месомелачка или нарежете на малки кубчета.
• Обелете лука, изплакнете и нарежете на квадратчета. Почистете тиквичките от кората и семките и ги нарежете на малки кубчета. По същия начин накълцайте и измитите домати.
• Смесете готовите зеленчуци с нарязано пиле, добавете заквасена сметана, подправете с подправки и сол, разбъркайте добре.
• Напълнете корите на чушките с плънката, наредете ги върху тава, покрита с намаслена хартия за печене и поставете във фурната, загрята на 180ºC, за половин час.
• Кашкавалът се настъргва на едро, поръсват се пълнените чушки и накрая се запичат още 15 минути.

Енергийният еквивалент на 100 грама готова храна е приблизително 150 килокалории.

Втората рецепта вегетариански пълнени чушки:

Приготвяне:

• Измийте ориза и го сварете до полуготовност (10 минути).
• Измийте чушките, отстранете горната част и дръжката, отстранете семките и ципите.
• Обелете и измийте лука и морковите, нарежете ги на малки кубчета. В добре загрят тиган с растително масло задушете лука до прозрачност, добавете морковите и оставете да къкри на слаб огън за 7 минути.
• Патладжаните се обелват, изплакват, нарязват на кубчета и се задушават 5 минути в отделен тиган. Попарените домати се отстраняват от кожата, нарязват се на кубчета по същия начин, добавят се към патладжаните, задушават се още 3 минути.
• Комбинирайте ориза с лук, моркови, патладжани, домати, добавете сол и подправки, разбъркайте, напълнете „контейнери“ с пипер и ги поставете в плътни редове в топлоустойчив съд с високи стени.
• Смесете заквасената сметана с доматеното пюре, с получения сос залейте чушките, добавете дафинов лист, подправете и печете във фурната на 200ºC за 45 минути.

Общо съдържание на калории - прибл. 130 единицив 100 грама.

Приложение в практиката на диетите

Ако пълнежът съдържа ансамбъл от зеленчуци, такова ястие е меко почиства храносмилателния трактпоради попадане в общия състав, както и лекува и укрепва организмаблагодарение на богатия си минерален и витаминен букет. Тази ограничено калорична храна е подходяща за диети за отслабване.

Каймата с диетични меса допълнително обогатява ястието с протеини, подхранване на мускулната тъкан. Така пълнените чушки са подходящ компонент от умерено калорична диета за тези, които съчетават отслабването с физическа активност.

Богато съдържание под цветна черупка - опции за рецепти

Сладките чушки, изпечени във фурната, са пълнени с голямо разнообразие от съставки:

• Други зеленчуци - боб, зеле и царевица, чесън, зелен грах, картофи. Последният корен значително увеличава общото съдържание на калории в ястието.
• Плодове – , .
• Гъби - предимно шампиньони.
• Риба и морски дарове, като скариди.
• Пикантни билки – , .
• Пилешки и пъдпъдъчи яйца - те се добавят към пълнежа сурови като свързващ компонент и се варят в общата маса на каймата.
• Сушени плодове - сини сливи, сушени кайсии, стафиди.
• Ядки – най-често в плънката се добавят смлени орехи.
• Други видове зърнени култури - включително кафяв ориз, елда.
• Различни видове месо, включително свинско, агнешко и пушени меса. Тези опции не са подходящи за диети.

Как се приготвят пълнени чушки на фурна - видео

Представените видеоклипове илюстрират месния и вегетариански вид плънка за печени чушки на фурна. Първата от тях показва подробно производството на мляно бяло пилешко месо и домати. Предварителното печене на 180ºC отнема половин час. След това пълнените половинки чушка се поръсват с настърган кашкавал и се пекат още 15 минути.

Второто видео е за чушки, пълнени с шампиньони, ориз, домати и магданоз. Готовите пълнени чушки се нареждат в термоустойчива форма с високи стени и се заливат с малко количество пилешки бульон. След половин час във фурната на 180ºC чушките се намазват със заквасена сметана и се поръсват с настърган кашкавал. Окончателното печене отнема още 15 минути.

Предвид диетичния състав на плънката, пълнените чушки на фурна са подходящо ястие за менюта за отслабване и спортни диети. Богатият минерално-витаминен състав в комбинация с растителни фибри спомага за цялостното здраве и пречистване на организма.

Как се приготвят пълнени чушки на фурна? Коя опция за пълнене смятате, че е оптимална за това ястие? С плодове ли ги приготвяте? Използвате ли го в диетичната практика? Споделете вашите кулинарни преживявания, впечатления и полезни съвети с нас в коментарите!

Чушките, пълнени във фурната, са се утвърдили в националните кухни на много страни по света. Ястието веднага се харесало и станало изключително популярно.

Разнообразие от възможности за избор

Има много начини за пълнене на чушки. Те се различават един от друг:

• по вид пълнеж;
• по начина на приготвяне на основните продукти;
• според състава на продуктите за пълнене;
• според начина на приготвяне на самото ястие.

1. Измийте, обелете и нарежете чушките на две.
2. Смелете сиренето, намачкайте консервите с вилица и внимателно нарежете зеленчуците.
3. Комбинирайте всички съставки според рецептата (използвайте само половината сирене) и пригответе каймата.
4. С получената смес се пълнят половинките чушки, поръсват се с останалото сирене, поставят се във форма и се слагат във фурната.

Готовността на такова ястие се определя най-добре от златисто-кафявата коричка. След това чушките могат да бъдат поставени в чинии, украсени със зеленчуци, билки и спокойно сервирани.

Правилната комбинация

Започвайки работа, не забравяйте, че не плънката или основата трябва да се окаже вкусна, а чушките, пълнени с кайма. Това се постига много по-лесно във фурната. Тук всичко ще зависи от правилния избор на компоненти. Вземете например вариант от смес от напълно различни продукти: 3 големи шушулки черен пипер, 300 грама пилешко месо, лук, 200 грама гъби, 150 грама твърдо сирене, сол, растително масло и черен пипер.

Процес на готвене:

1. Нарязан лук и пресни гъби се запържват в тиган в олио.
2. Направете пилешка кайма и към нея добавете пресен наситнен магданоз.
3. Съставките се смесват и с тях се пълнят резените обелени чушки.
4. Поставете полуготовите продукти във форма, след това поръсете обилно с настърган кашкавал и поставете във фурната за печене. В този случай температурата в рамките на 190 градуса е идеална.

След 35 минути готовите, румени чушки може да се наредят в чиниите и да се започне хапването.

Необичаен състав

Всеки е свикнал да използва ориз за приготвяне на плънката. И, например, с елда, пълнените чушки във фурната се оказват още по-вкусни. Това зърно със своя специфичен аромат придава на ястието особен чар. Тук ще ви трябват продукти в следните количества: 8 месести сладки пиперки, 3 моркова, чаша елда, 150 грама шампиньони, сол, 50 грама всяко растително масло, 100 грама доматено пюре, 25 грама захар, черен пипер, билки (магданоз, копър) и дафинов лист.

Метод на готвене:

1. Отрежете върховете на измитите чушки и почистете от семките, за да направите кокетни чашки.
2. Сварете малко елдата в леко подсолена вода.
3. Гъбите се нарязват произволно и се запържват в олиото.
4. В отделен тиган запържете също настърганите моркови в олио.
5. Смесете елдата, гъбите и част от морковите. Напълнете чашите с чушки със сместа.
6. Към останалите моркови добавете домата, захарта и пригответе дресинга, като запържите сместа за 5 минути на слаб огън.
7. Поставете чушките вертикално в тенджера, напълнете 2/3 с вода, залейте с дресинга и сложете на огън. Веднага щом водата заври, поставете тигана във фурната и оставете да къкри 35 минути.

Остава само да подредите чушките в чинии и да гарнирате със ситно нарязани билки.

Никакво месо

А тези, които изобщо не обичат месо, могат да приготвят чушки, пълнени със зеленчуци на фурна. Продуктите могат да бъдат избрани по ваш вкус. Например, добра комбинация би била 1 килограм чушки, 2 килограма моркови, литър доматен сок, ½ килограм лук, 50 грама захар, 1 лимон, сол, 50 милилитра растително масло и малко черен пипер.

Процес на готвене:

1. Запържете половин кръгчета лук и настъргани моркови в олио под капак за 10 минути.
2. Добавете сол, сок, 25 грама захар, черен пипер, сок от половин лимон и оставете да къкри още 15 минути.
3. Чушките изплакнете, обелете и разделете с нож по дължина на 2 части.
4. Напълнете всяка половина с кайма и поставете във формата.
5. Пригответе дресинг от останалите продукти и с него залейте чушките.
6. Поставете формата във фурната за 25 минути. За печене ще бъде достатъчна температура от 180 градуса.

Преди сервиране чушките трябва да се залеят със соса, в който са били задушени, и да се поръсят обилно с билки.