Задушените картофи с месо са по-трудни за описание стъпка по стъпка, отколкото за приготвяне. Ястието има много предимства - от достъпност до универсалност. Подходящ за диетична и ежедневна диета, просто незаменим на поход или на село.

Променяйки съставките и подправките в широк диапазон, променяйки основата на соса, ден след ден можете да приготвяте напълно уникални ястия, основата на които при внимателно изследване се оказват едни и същи картофи и месо.

Общи принципи за приготвяне на задушени картофи с месо

Характерна особеност на предложеното ястие е, че може да се приготви с всякакъв вид месо, включително птиче. Стъпка по стъпка рецептите за задушени картофи с месо са подбрани така, че препоръчаният сорт при желание или необходимост да може да бъде заменен с наличния. Така че любителите на мазни храни предпочитат свинска каша със слоеве мазнина или ребра от младо прасе, ценителите на постни храни ще изберат говеждо месо, а тези на диета ще предпочетат пиле.

Препоръчителните пропорции на продуктите не са догма, те могат леко да се променят. Допустимо е да добавите повече месо или да намалите количеството му. Компонент като моркови може да бъде напълно изключен, но трябва да присъства лук, който придава вкус и сочност на ястието. Предварителното сотиране и продължителното задушаване ще омекне дотолкова, че парченцата му няма да се усещат в готовото ястие.

Можете да експериментирате и с подправки. Минималният набор е класическият: дафинов лист и смлян пипер. За повече вкус можете да добавите фабрично приготвени комплекти подправки, избрани за месни или картофени ястия. Приемливо и дори желателно е да добавите чесън и билки. Тези компоненти се въвеждат натрошени, няколко минути преди готвене или дори след края на термичната обработка, в готовото ястие.

Плътността може да се регулира чрез добавяне на вряща вода или горещ бульон към соса. Не трябва да има много, все пак не приготвяме супа. Препоръчително е да наливате вода така, че да покрива леко храната или да стига до върха.

За да се гарантира, че сосът има деликатен вкус, за дресинг се използва заквасена сметана. Можете да добавите пикантност към него с домат, под формата на пресни домати, сок или доматено пюре.

Задушени картофи и месо се приготвят на котлон или във фурна, във всеки случай е важно да изберете правилните съдове. Тя трябва да е тежка с дебели стени, в идеалния случай е котел, патица или гъска купа. Такива контейнери запазват топлината добре и се нагряват равномерно по цялата височина. Новомодните кухненски приспособления като тенджера под налягане или бавна готварска печка също могат да бъдат добра помощ. Днешната селекция съдържа подробни рецепти за задушени картофи в различни версии.

Задушени картофи с месо: стъпка по стъпка рецепта със свинско във фурната

За задушаване е по-добре да вземете патешка или гъша яхния. Но ако намерите малък котел, който лесно се побира във фурната, можете да използвате и него. Подходящи са големи керамични или глинени съдове. В този случай месото и зеленчуците трябва да се запържат в тиган, а картофите да се сварят леко.

съставки:

Свинска каша със слоеве мазнина - 700 г;

Един и половина килограма избрани, средно сварени картофи;

Три големи глави лук;

Един голям морков;

400 гр. пресни домати;

Рафинирано масло, приблизително 50 мл (в зависимост от маслеността на месото);

Една трета от чаена лъжичка ръчно смлян пипер;

Две малки дафинови листа, кафеникави на цвят.

Метод на готвене:

1. Веднага обелете, измийте и нарежете всички зеленчуци: морковите на полукръгчета, картофите на малки тънки филийки, а лукът на половин пръстени. Сложете картофите в тенджера и ги напълнете с хладка вода, за да не потъмнеят до точното време.

2. Изплакнете свинското месо в хладка вода. Мокрото месо по правило се изплъзва от ръцете ви при рязане и е доста трудно да се получат чисти парчета. Подсушете пулпата с хартиени кърпи, преди да я поставите върху дъска за рязане. Нарязваме свинското месо на квадратни парчета, не повече от 3 см. Няма значение как точно - по дължината или напречно, желателно е всяко парче да има тънка ивица мазнина.

3. Сложете на котлона удобен за задушаване съд. След като налеете маслото, включете на максимален огън и изчакайте около три минути. Вземете няколко кристалчета едра суха сол и ги хвърлете върху повърхността на мазнината. Ако чуете характерно пукане, внимателно, за да не се изгорите, свалете месото и не го докосвайте за минута, оставяйки долните парчета да се изпържат добре. След това, без да намалявате котлона и при непрекъснато бъркане, изпържете парчетата, докато се запекат добре от всички страни.

4. Добавете лука и веднага намалете котлона до среден. Без да пържите, варете около десет минути. През това време половинките ще омекнат достатъчно и ще предадат аромата си на маслото. Добавете морковите към месото и запържете за няколко минути. Поръсете с наситнен пипер и леко посолете. След като разбъркате добре, добавете картофите. Като се бърка на най-слаб огън, се задушава в месния сок за три минути.

5. Настройте котлона на максимум, залейте картофите с вряща вода. Уверете се, че водата напълно покрива всичко. Веднага щом се появят очевидни признаци на кипене, затворете плътно съда с капак и го поставете във фурната, която е била предварително загрята до този момент. Вари се на 180 градуса точно час.

6. Подгответе доматите. След като изплакнете добре доматите с вода, ги поставете в купа и ги залейте с вряща вода. След минута отцедете топлата вода и поставете доматите под течаща студена вода. След като изстине, отрежете кожата от страната на стъблото и я отстранете, смилайте пулпата на пюре с помощта на ренде.

7. Извадете купата с картофи от фурната, добавете готовото доматено пюре и добавете дафина. Разбъркайте и вземете проба. Ако е необходимо, посолете и поставете отново във фурната за половин час. Пресните домати могат да бъдат заменени с доматено пюре, сок или доматен сос, разреден с вода.

Задушени картофи с месо: стъпка по стъпка рецепта с говеждо месо за бавна готварска печка (със заквасена сметана)

Задушените картофи с месо се приготвят лесно в бавна готварска печка. Благодарение на херметически затворения капак, равномерно загрятата купа и специалния режим „Задушаване“ се постига ефектът на готвене във фурната. Стъпка по стъпка рецептата за задушени картофи с месо използва говеждо месо. Не е толкова мазно, колкото свинското месо, така че ястието се оказва нискокалорично. Ако изключите подправките, тези картофи могат да се сервират на деца.

съставки:

Подбрани картофи - един килограм;

400 гр. говеждо месо;

Заквасена сметана с масленост не по-ниска от 20% - 150 g;

Две средно големи глави лук;

Четири супени лъжици масло;

Къри, смлян черен пипер - половин чаена лъжичка от всеки;

Пресен млад копър - по ваша преценка.

Метод на готвене:

1. След като изплакнете телешкото месо няколко пъти със струя хладка вода, подсушете месото с хартиени кърпи или ленена салфетка и нарежете на малки продълговати парчета.

2. Почистете зеленчуците. Нарежете картофите по дължина на филийки, след което ги нарежете на парчета, като внимавате да не станат много малки. Когато режете картофи, обърнете внимание на тяхното качество. Ако картофите са били предварително сварени и са достатъчно меки, ги нарежете на едро. Нарязваме лука наполовина по дължина, след което го нарязваме на тънки полукръгчета.

3. Изсипете четири супени лъжици олио в съда за готвене. Активирайте режима "Печене" или "Пържене". Загрейте мазнината за три минути и спуснете месото в нея. Разбърквайки, парчетата се запържват добре от всички страни. Не обръщайте, докато покафенеят.

4. Добавете лука към говеждото месо. При редовно разбъркване гответе десет минути. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори.

5. Когато лентите лук придобият приятен кехлибарен оттенък, поставете картофите в купата. Смесете заквасената сметана с къри и смлян пипер, изсипете дресинга върху картофите, посолете леко и долейте топла вода. Решете сами от какво количество течност се нуждаете. За препоръчителното количество храна е достатъчно да налеете по-малко от чаша вода. Ако след разбъркване няма достатъчно сос, внимателно добавете още.

6. След като спуснете и фиксирате капака, отидете на режим „Гасене“ и програмирайте таймера за 60 минути. След като спрете и прозвучи звуков сигнал, не отваряйте капака още четвърт час. Добавете зеленчуци към вече приготвеното ястие, веднага след като изключите мултикукъра.

Задушени картофи с месо: стъпка по стъпка рецепта с ребра в котел на печката (с домат)

Стъпка по стъпка рецепта за задушени картофи с доматен сос. Ястието се подправя с доматено пюре от пресни домати. Ако няма пресни зеленчуци, можете да използвате домати, консервирани в собствен сок, доматен сок или паста.

съставки:

Един килограм средно големи картофи;

1,2 кг свински ребра;

Две глави лук;

Голям дафинов лист;

Един морков;

1/3 чаша постно, замразено масло;

Две супени лъжици несолени дебели домати;

Комплект подправки “За ароматно месо”.

Метод на готвене:

1. Измийте ребрата в хладка вода. Нарежете пулпата на парчета, така че всяко да съдържа кост. Най-големите разполовяваме.

2. Включете печката на максимална топлина, поставете малък котел върху горелката. Налейте олиото и изчакайте да се загрее. Веднага щом се появи лека мъгла над маслото, спуснете ребрата в казана. Разбърквайки, запържете парчетата добре до покафеняване, не намалявайте котлона.

3. Обелете две глави лук и моркови. Нарежете лука на половин пръстени и добавете към запърженото месо. Докато лукът се пържи, настържете на едро ренде морковите. Добавете го към месото, когато лукът омекне достатъчно и стане прозрачен. Разбърквайки, задушете зеленчуците и месото до леко зачервяване. Накрая добавете подправките и леко посолете. За определеното количество храна трябва да използвате около две чаени лъжички подправки. Ако не харесвате аромата на подправките, можете да минете само с черен пипер.

4. В месото се слагат нарязаните на тесни филийки картофи, заливат се с вряща вода и се посоляват. Моля, имайте предвид, че водата трябва да покрива само съдържанието на казана. Включете котлона на максимум и изчакайте да заври. След това намалете топлината до минимална настройка, като плътно затворите казана с капак. Картофите и месото се задушават поне час.

5. Проверете готовността - пробийте големи парчета картофи с нож. Ако острието се плъзга лесно, можете да добавите останалите съставки. Разреждаме доматеното пюре с четвърт чаша гореща преварена вода и го изсипваме в картофите. Счукайте тук 2 големи скилидки чесън, добавете дафинови листа и разбъркайте добре. Оставете да заври, след което оставете да къкри на слаб огън още три минути.

Задушени картофи с месо: стъпка по стъпка рецепта с пиле за тенджера под налягане

Тенджера под налягане, подобно на мултикукър, опростява процеса на задушаване. Приготвянето на продуктите е сведено до минимум време. Продуктите не изискват предварително запържване - месото, картофите и зеленчуците се добавят едновременно. Според поетапната рецепта, задушените картофи се приготвят с пиле, но по желание можете да използвате друго месо, което не съдържа малки кости. Голяма част от картофите в тенджера под налягане се задушават до състояние на пюре и веднага след сваряването ястието може да изглежда течно, но като изстине се сгъстява.

съставки:

Два големи крака;

Три малки глави лук;

Една и половина чаши преварена вода;

Половин пръчка „селско“ масло;

Два сушени дафинови листа.

Метод на готвене:

1. Измийте бутчетата, отстранете кожата и нарежете хрущяла на бутчето. Поставете пилето на дъното на тенджера под налягане - не е необходимо допълнително нарязване.

2. Нарежете лука. Няма значение дали са на кръгчета, на филийки или на половинки, в тенджера под налягане ще омекне добре и няма да се забележи в готовото ястие. Поставете лука върху бутчетата.

3. Обелете картофите. Нарязваме грудките на напречни плочи и ги поставяме върху храната, поставена в тенджера под налягане. Напълнете контейнера малко повече от две трети. Можете грубо да се ръководите от нитовете от дръжките - картофите не трябва да се издигат над тях.

4. Поставете масло върху картофите. Изсипете една и половина чаши охладена вода в тенджера под налягане, добавете сол. Според инструкциите, затворете плътно тенджерата под налягане с капак и я нагласете на максимална температура. Няма да си тръгваме! След като изчакате силното съскане на парата, излизаща от клапана, намалете топлината. Парата не трябва да излиза интензивно от вентила. Задушете картофите за един час.

5. След като изключите котлона, оставете тенджерата под налягане да престои половин час, за да се освободи напълно събралата се в нея пара. За да проверите, повдигнете вентила и обезвъздушете остатъците му. Отворете капака и разбъркайте всичко старателно. По време на задушаването пилето ще се запари толкова много, че при разбъркване месото само ще се отдели от костите - те трябва да се отстранят.

Трикове за приготвяне на задушени картофи с месо по рецепти стъпка по стъпка - полезни съвети

Отнесете се сериозно към избора си на картофи. Лошо или бързо разварените сортове не са най-добрият вариант. Препоръчително е да използвате такъв, който вече е бил приготвен преди това. Това ще ви позволи правилно да определите как най-добре да режете клубените.

Ако предпочитате задушените картофи да са на парчета, вземете средно сварени картофи и ги нарежете на шайби с различна големина. Някои от тези картофи бързо ще се сварят на картофено пюре, ако някои от тях се нарежат на по-малки парчета.

Идеалният съд за приготвяне на горните ястия е дебелостенен котел с дебел слой емайл. Можете да го потърсите сред стари съветски ястия. Модерен вариант, метални прибори с керамично покритие, също е подходящ, макар и не толкова добър.

Дата: 2017-01-30

Здравейте, скъпи читатели на нашия кулинарен блог! Какви вкусни картофи и месо получавате в бавна готварска печка - тенджера под налягане, такова ястие определено си струва да се подготви! В най-кратки срокове - обилен, богат и много апетитен обяд или вечеря за цялото семейство. Като променяте количеството течност според вашия вкус, можете да създадете по-гъсто или по-подобно на супа ястие. Препоръчвам да разгледате и домашната рецепта.

Задушени картофи в тенджера под налягане

съставки:

• Картофи – 2 кг
• Месо – 500 гр. (имам свинско)
• Моркови – 1-2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Брашно – 3 с.л. (без слайд)
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Вода - 1 литър (възможно по-малко)
• Сол, смлян черен пипер, подправка на вкус
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Как да готвите картофи със свинско в бавна готварска печка - тенджера под налягане:

Задуших картофи и месо в мултикукър - тенджера под налягане Redmond (мощност 900W).

Измийте свинското месо, нарязайте го на малки парчета, поставете в купата на мултикукър - тенджера под налягане с малко количество растително масло и запържете в режим "Пържене" с отворен капак за около 5-7 минути, като разбърквате от време на време с шпатула .

Лукът и морковите трябва да бъдат обелени и нарязани (аз нарязах морковите на едро), добавете в купата на мултикукъра - тенджера под налягане към месото, разбъркайте с шпатула и запържете в същия режим още 5 минути.

Картофите се нарязват на едро, поставят се в купа, подправят се, разбъркват се.

В отделен съд смесете вода с доматено пюре и брашно до гладкост.

С получената смес се заливат картофите и месото.

Затворете капака на мултикукъра - тенджера под налягане, поставете вентила на позиция "Високо налягане", изберете режим "Задушаване / Пилаф" за 30 минути.

След края на режима внимателно отворете вентила и изпуснете горещия въздух (внимавайте да не се изгорите!). Смесете съдържанието на купата.

Задушени картофи с месо в бавна готварска печка - тенджерата под налягане е готова!

Брой порции: 6–8 бр.

съставки:

Телешко - 1,2 кг

Сол на вкус

черен пипер - на вкус

Брашно - 2 с.л. л.

Масло - 2 с.л. л.

Лук - 1 бр.

Чесън - 2 скилидки

Доматено пюре - 2 с.л. л.

Червено вино - 150 мл

Бульон - 3 чаши.

Моркови - 3 бр.

Пащърнак - 3 бр.

Целина - 3 бр.

Картофи - 700гр

Клонка мащерка - 3 бр.

Магданоз - 1 връзка

Приготвяне:

1. Измийте месото и го нарежете на парчета, сложете го в купа. Към месото добавете брашното, солта и смления черен пипер, разбъркайте. Включете тенджерата под налягане и добавете олиото, включете режим "Соте" и запържете месото до златисто кафяво, след което го извадете от съда и го наредете в купа.

2. Обелете лука и нарежете на кубчета, измийте и обелете морковите, пащърнака, целината, картофите и нарежете на парчета. В режим "Соте" запържете лука, след това налейте бульона и виното, добавете нарязания чесън и доматеното пюре.

3. Поставете картофи, месо, мащерка в купа и задайте режим „Месо“, затворете вентила на тенджерата под налягане, гответе 20 минути. Не бързайте веднага да отворите капака, а оставете за 30 минути.

4. Поставете ястието в чиния и гарнирайте с магданоз, сервирайте горещо.

Задушените картофи с месо са по-трудни за описание стъпка по стъпка, отколкото за приготвяне. Ястието има много предимства - от достъпност до универсалност. Подходящ за диетична и ежедневна диета, просто незаменим на поход или на село.

Променяйки съставките и подправките в широк диапазон, променяйки основата на соса, ден след ден можете да приготвяте напълно уникални ястия, основата на които при внимателно изследване се оказват едни и същи картофи и месо.

Общи принципи за приготвяне на задушени картофи с месо

• Характерна особеност на предложеното ястие е, че може да се приготви с всякакъв вид месо, включително птиче. Стъпка по стъпка рецептите за задушени картофи с месо са подбрани така, че препоръчаният сорт при желание или необходимост да може да бъде заменен с наличния. Така че любителите на мазни храни предпочитат свинска каша със слоеве мазнина или ребра от младо прасе, ценителите на постни храни ще изберат говеждо месо, а тези на диета ще предпочетат пиле.
• Препоръчителните пропорции на продуктите не са догма, те могат леко да се променят. Допустимо е да добавите повече месо или да намалите количеството му. Компонент като моркови може да бъде напълно изключен, но трябва да присъства лук, който придава вкус и сочност на ястието. Предварителното сотиране и продължителното задушаване ще омекне дотолкова, че парченцата му няма да се усещат в готовото ястие.
• Можете да експериментирате и с подправки. Минималният набор е класическият: дафинов лист и смлян пипер. За повече вкус можете да добавите фабрично приготвени комплекти подправки, избрани за месни или картофени ястия. Приемливо и дори желателно е да добавите чесън и билки. Тези компоненти се въвеждат натрошени, няколко минути преди готвене или дори след края на термичната обработка, в готовото ястие.
• Плътността може да се регулира чрез добавяне на вряща вода или горещ бульон към соса. Не трябва да има много, все пак не приготвяме супа. Препоръчително е да наливате вода така, че да покрива леко храната или да стига до върха.
• За да се гарантира, че сосът има деликатен вкус, за дресинг се използва заквасена сметана. Можете да добавите пикантност към него с домат, под формата на пресни домати, сок или доматено пюре.
• Задушени картофи и месо се приготвят на котлон или във фурна, във всеки случай е важно да изберете правилните съдове. Тя трябва да е тежка с дебели стени, в идеалния случай е котел, патица или гъска купа. Такива контейнери запазват топлината добре и се нагряват равномерно по цялата височина. Новомодните кухненски приспособления като тенджера под налягане или бавна готварска печка също могат да бъдат добра помощ. Днешната селекция съдържа подробни рецепти за задушени картофи в различни версии.

Задушени картофи с месо: стъпка по стъпка рецепта със свинско във фурната

За задушаване е по-добре да вземете патешка или гъша яхния. Но ако намерите малък котел, който лесно се побира във фурната, можете да използвате и него. Подходящи са големи керамични или глинени съдове. В този случай месото и зеленчуците трябва да се запържат в тиган, а картофите да се сварят леко.

съставки:

• свинско месо със слоеве мазнина - 700 g;
• един и половина килограма избрани, средно сварени картофи;
• три големи глави лук;
• един голям морков;
• 400 гр. пресни домати;
• рафинирано масло, приблизително 50 ml (в зависимост от маслеността на месото);
• една трета от чаена лъжичка ръчно смлян пипер;
• две малки дафинови листа, кафеникави на цвят.

Метод на готвене:

1. Веднага обелете, измийте и нарежете всички зеленчуци: морковите на полукръгчета, картофите на малки тънки филийки, а лукът на половин пръстени. Сложете картофите в тенджера и ги напълнете с хладка вода, за да не потъмнеят в точното време.
2. Изплакнете свинското месо в хладка вода. Мокрото месо по правило се изплъзва от ръцете ви при рязане и е доста трудно да се получат чисти парчета. Подсушете пулпата с хартиени кърпи, преди да я поставите върху дъска за рязане. Нарязваме свинското месо на квадратни парчета, не повече от 3 см. Няма значение как точно - по дължината или напречно, желателно е всяко парче да има тънка ивица мазнина.
3. На котлона се поставя удобен за задушаване съд. След като налеете маслото, включете на максимален огън и изчакайте около три минути. Вземете няколко кристалчета едра суха сол и ги хвърлете върху повърхността на мазнината. Ако чуете характерно пукане, внимателно, за да не се изгорите, спуснете месото и не го докосвайте за минута, оставяйки долните парчета да се изпържат добре. След това, без да намалявате котлона и при непрекъснато бъркане, изпържете парчетата, докато се запекат добре от всички страни.
4. Добавете лука и веднага намалете котлона до среден. Без да пържите, варете около десет минути. През това време половинките ще омекнат достатъчно и ще предадат аромата си на маслото. Добавете морковите към месото и запържете за няколко минути. Поръсете с наситнен пипер и леко посолете. След като разбъркате добре, добавете картофите. Като се разбърква на най-слаб огън, се задушава в месния сок за три минути.
5. Настройте котлона на максимум и залейте картофите с вряща вода. Уверете се, че водата напълно покрива всичко. Веднага щом се появят очевидни признаци на кипене, затворете плътно съда с капак и го поставете във фурната, която е била предварително загрята до този момент. Вари се на 180 градуса точно час.
6. Подготовка на доматите. След като изплакнете добре доматите с вода, ги поставете в купа и ги залейте с вряща вода. След минута отцедете топлата вода и поставете доматите под течаща студена вода. След като изстине, отрежете кожата от страната на стъблото и я отстранете, смилайте пулпата на пюре с помощта на ренде.
7. Извадете съда с картофите от фурната, добавете готовото доматено пюре и добавете дафина. Разбъркайте и вземете проба. Ако е необходимо, посолете и поставете отново във фурната за половин час. Пресните домати могат да бъдат заменени с доматено пюре, сок или доматен сос, разреден с вода.

Задушени картофи с месо: стъпка по стъпка рецепта с говеждо месо за бавна готварска печка (със заквасена сметана)

Задушените картофи с месо се приготвят лесно в бавна готварска печка. Благодарение на херметически затворения капак, равномерно загрятата купа и специалния режим „Задушаване“ се постига ефектът на готвене във фурната. Стъпка по стъпка рецептата за задушени картофи с месо използва говеждо месо. Не е толкова мазно, колкото свинското месо, така че ястието се оказва нискокалорично. Ако изключите подправките, тези картофи могат да се сервират на деца.

съставки:

• избрани картофи - един килограм;
• 400 гр. говеждо месо;
• заквасена сметана с масленост не по-ниска от 20% - 150 g;
• две средно големи глави лук;
• четири супени лъжици масло;
• къри, смлян черен пипер - половин чаена лъжичка от всеки;
• пресен млад копър - по ваша преценка.

Метод на готвене:

1. След като изплакнете и измиете говеждото няколко пъти със струя хладка вода, подсушете месото с хартиени кърпи или ленена салфетка и нарежете на малки продълговати парчета.
2. Почистваме зеленчуците. Нарежете картофите по дължина на филийки, след което ги нарежете на парчета, като внимавате да не станат много малки. Когато режете картофи, обърнете внимание на тяхното качество. Ако картофите са били предварително сварени и са достатъчно меки, ги нарежете на едро. Нарязваме лука наполовина по дължина, след което го нарязваме на тънки полукръгчета.
3. Изсипете четири супени лъжици олио в съда за готвене. Активирайте режима "Печене" или "Пържене". Загрейте мазнината за три минути и спуснете месото в нея. Разбърквайки, парчетата се запържват добре от всички страни. Не обръщайте, докато покафенеят.
4. Добавете лука към говеждото месо. При редовно разбъркване гответе десет минути. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори.
5. Когато лентите лук придобият приятен кехлибарен оттенък, поставете картофите в купата. Смесете заквасената сметана с кърито и смлян пипер, изсипете дресинга върху картофите, посолете леко и долейте топла вода. Решете сами от какво количество течност се нуждаете. За препоръчителното количество храна е достатъчно да налеете по-малко от чаша вода. Ако след разбъркване няма достатъчно сос, внимателно добавете още.
6. След като спуснем и фиксираме капака, превключваме на режим „Гасене“ и програмираме таймера за 60 минути. След като спрете и прозвучи звуков сигнал, не отваряйте капака още четвърт час. Добавете зеленчуци към вече приготвеното ястие, веднага след като изключите мултикукъра.

Задушени картофи с месо: стъпка по стъпка рецепта с ребра в котел на печката (с домат)

Стъпка по стъпка рецепта за задушени картофи с доматен сос. Ястието се подправя с доматено пюре от пресни домати. Ако няма пресни зеленчуци, можете да използвате домати, консервирани в собствен сок, доматен сок или паста.

съставки:

• килограм средно големи картофи;
• 1,2 кг свински ребра;
• чесън;
• две глави лук;
• голям дафинов лист;
• един морков;
• 1/3 чаша постно, замразено масло;
• две супени лъжици несолени дебели домати;
• комплект подправки "За ароматно месо".

Метод на готвене:

1. Измийте ребрата в хладка вода. Нарежете пулпата на парчета, така че всяко да съдържа кост. Най-големите разполовяваме.
2. Включете котлона на максимална топлина и поставете малък котел върху горелката. Налейте олиото и изчакайте да се загрее. Веднага след като над маслото се появи лека мъгла, спуснете ребрата в казана. Разбърквайки, изпържете парчетата добре до покафеняване, не намалявайте котлона.
3. Обелете две глави лук и моркови. Нарежете лука на половин пръстени и добавете към запърженото месо. Докато лукът се пържи, настържете на едро ренде морковите. Добавете го към месото, когато лукът омекне достатъчно и стане прозрачен. Разбърквайки, задушете зеленчуците и месото до леко зачервяване. Накрая добавете подправките и леко посолете. За определеното количество храна трябва да използвате около две чаени лъжички подправки. Ако не харесвате аромата на подправките, можете да минете само с черен пипер.
4. Нарязаните на тънки филийки картофи се слагат в тигана за месо, заливат се с вряща вода и се посоляват. Моля, имайте предвид, че водата трябва да покрива само съдържанието на казана. Включете котлона на максимум и изчакайте да заври. След това намалете топлината до минимална настройка, като плътно затворите казана с капак. Картофите и месото се задушават поне час.
5. Проверяваме готовността, като пробиваме големи резени картофи с нож. Ако острието се плъзга лесно, можете да добавите останалите съставки. Разреждаме доматеното пюре с четвърт чаша гореща преварена вода и го изсипваме в картофите. Счукайте тук 2 големи скилидки чесън, добавете дафинови листа и разбъркайте добре. Оставете да заври, след което оставете да къкри на слаб огън още три минути.

Задушени картофи с месо: стъпка по стъпка рецепта с пиле за тенджера под налягане

Тенджера под налягане, подобно на мултикукър, опростява процеса на задушаване. Приготвянето на продуктите е сведено до минимум време. Продуктите не изискват предварително запържване - месото, картофите и зеленчуците се добавят едновременно. Според поетапната рецепта, задушените картофи се приготвят с пиле, но по желание можете да използвате друго месо, което не съдържа малки кости. Голяма част от картофите в тенджера под налягане се задушават до състояние на пюре и веднага след сваряването ястието може да изглежда течно, но като изстине се сгъстява.

съставки:

• два големи крака;
• три малки глави лук;
• една и половина чаши преварена вода;
• половин опаковка масло „Селско“;
• два сушени дафинови листа.

Метод на готвене:

1. Измиваме бутчетата, отстраняваме кожата и нарязваме хрущяла на бутчето. Поставете пилето на дъното на тенджера под налягане - не е необходимо допълнително нарязване.
2. Нарязваме лука. Дали ще са кръгчета, резени или половинки, няма значение, в тенджера под налягане ще омекне добре и няма да се забелязва в готовото ястие. Поставете лука върху бутчетата.
3. Обелваме картофите. Нарязваме грудките на напречни плочи и ги поставяме върху храната, поставена в тенджера под налягане. Напълнете контейнера малко повече от две трети. Можете грубо да се ръководите от нитовете от дръжките - картофите не трябва да се издигат над тях.
4. Поставете масло върху картофите. Изсипете една и половина чаши охладена вода в тенджера под налягане, добавете сол. Според инструкциите, затворете плътно тенджерата под налягане с капак и я нагласете на максимална топлина. Няма да си тръгваме! След като изчакате силното съскане на парата, излизаща от клапана, намалете топлината. Парата не трябва да излиза интензивно от вентила. Задушете картофите за един час.
5. След като изключите котлона, оставете тенджерата под налягане да престои половин час, за да се освободи напълно събралата се в нея пара. За да проверите, повдигнете вентила и обезвъздушете остатъците му. Отворете капака и разбъркайте всичко старателно. По време на задушаването пилето ще се запари толкова много, че при разбъркване месото само ще се отдели от костите - те трябва да се отстранят.

Трикове за приготвяне на задушени картофи с месо по рецепти стъпка по стъпка - полезни съвети

• Отнесете се сериозно към избора си на картофи. Лошо или бързо разварените сортове не са най-добрият вариант. Препоръчително е да използвате такъв, който вече е бил приготвен преди това. Това ще ви позволи правилно да определите как най-добре да режете клубените.
• Ако предпочитате задушените картофи да са на парчета, вземете средно сварени картофи и ги нарежете на шайби с различна големина. Някои от тези картофи бързо ще се сварят на картофено пюре, ако някои от тях се нарежат на по-малки парчета.
• Идеалният съд за приготвяне на горните ястия е дебелостенен котел с дебел слой емайл. Можете да го потърсите сред стари съветски ястия. Модерен вариант, метални прибори с керамично покритие, също е подходящ, макар и не толкова добър.

Сваряваме любимите си картофи в тенджера на котлона, пържим ги в тиган и ги запичаме във фурната. Как ще изглеждат задушените картофи в тенджера под налягане? Възможно ли е да го приготвите там, така че да е не само вкусно, но и да изглежда апетитно?
Оказва се, че е възможно и то как!
Днес ви предлагам лесен вариант за приготвяне на картофи с телешка яхния. Вкусът се оказва невероятен!

ПРОДУКТИ:
консерва яхния (аз използвам говеждо месо, теглото му е приблизително 400-500 g),
1 кг картофи,
1 глава лук,
1 среден морков
черен пипер, сол и дафинов лист на вкус.

ПОДГОТОВКА:
1. Обелете и измийте картофите, нарежете на големи парчета с произволна форма.
2. Лукът се обелва и нарязва на ситно.
3. Морковите се обелват и настъргват на едро ренде.
4. Запържете лука и морковите (но можете да пропуснете тази стъпка)
5. След това започваме да подреждаме всички съставки на слоеве, редувайки се: картофи, парчета яхния и поръсете върху тях нарязан лук и моркови, сол, черен пипер и отново наредете картофите отгоре. И продължаваме да редуваме, като пълним тавата. Гледам отгоре да сложа мазнина от яхнията, за да падне след това и да насити всички картофи.
6. Налейте малко вода и поставете няколко дафинови листа около краищата.
7. Затворете капака на тенджерата под налягане и увеличете котлона, за да увеличите налягането. Когато вентилът изсъска, намалете котлона и гответе 30-40 минути.
8. Изключете котлона и оставете налягането да се освободи от тенджерата под налягане. След като налягането спадне, отворете капака и разбъркайте.
Задушените картофи са готови.

Добър апетит!