Tabiatda tayyorlanishi mumkin bo'lgan eng mazali sabzavotli taomlardan biri - panjara ustidagi qovoq. Ha, ha, eng oddiy qovoq, agar siz ularni to'g'ri pishirsangiz, nihoyatda qiziqarli va ishtahali bo'lib chiqishi mumkin. Bu holda, panjara ustidagi qovoq uchun marinad kichik rol o'ynamaydi, chunki ziravorlar qovoqning ochilishiga yordam beradi, chunki qovoqning o'zi juda oddiy sabzavot hisoblanadi.

Natijada cho'chqa go'shti yoki dana go'shtidan tayyorlangan bifteklarga ajoyib qo'shimcha... Endi piknik mavsumi qizg'in pallada, men sizga mening retseptimdan foydalanishni va grilda marinadlangan qovoq pishirishni qat'iy maslahat beraman - siz ularni albatta qadrlaysiz!

Va hamma narsa siz uchun eng yaxshi tarzda amalga oshishi uchun men sizga qovoqni panjara ustida qovurish uchun qanday marinadlashni va ularni qanday qilib to'g'ri qovurishni batafsil aytib beraman.

Tarkibi:

• 2-3 dona yosh kichik qovoq;
• 1-2 osh qoshiq. soya sousi;
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq. Provans o'simliklari;
• 0,5 osh qoshiq tuz.

Grilda qovoqni qanday qovurish kerak:

Ushbu retsept uchun bizga yosh qovoq kerak bo'ladi - ular juda nozik va nozik teriga ega, ularni hatto kesib tashlashingiz shart emas. Va kichik qovoqlarning o'zlari eskilariga qaraganda ancha mazali, shuning uchun ulardan bunday idishlarni pishirish har doim yaxshiroqdir. Qovoqni yuving va kamida 1 sm qalinlikdagi disklarga kesib oling.

Qovoqni chuqur idishga joylashtiring, sarimsoq qo'shing, sarimsoq pressidan o'tib, soya sousi, o'simlik yog'i, tuz va Provans o'tlari.

Yaxshilab aralashtiramiz va 1-2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Idishni xona haroratida qovoq bilan qoldirishingiz mumkin, lekin uni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yopganingizga ishonch hosil qiling.

Biz panjarada olov yoqamiz va o'tinning ko'mirga aylanishini kutamiz - xuddi barbekyu kabi. Qovoq halqalarini panjara ustiga qo'ying.

Va biz uni panjaraga yuboramiz. Qovoqni panjara ustidagi panjara ustiga pishiring, vaqti-vaqti bilan aylantiring, issiq ko'mir ustida (lekin olovsiz). Taxminan 15 daqiqa panjara ustidagi qovoq har ikki tomondan qizarib ketishi kerak.

Endi qovoqni plastinka ustiga qo'yish qoladi - va siz xizmat qilishingiz mumkin. Ular issiq xizmat qilganda ayniqsa yaxshi bo'ladi.

Agar siz oilangiz bilan tabiat qo'ynida dam olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz allaqachon toza havoda tushlik qilish uchun namuna menyusini tuzgansiz. Shubhasiz, siz barbekyusiz qilolmaysiz, lekin u bilan nima xizmat qilish haqida o'ylash vaqti keldi; Biz sizga qovoqni panjara ustida qanday pishirish bo'yicha retseptlarni taklif qilishga shoshilamiz. Birinchidan, bu mazali taom, ikkinchidan, uni barbekyu bilan parallel ravishda tayyorlash mumkin, shunda siz voleybol o'ynaganingizda, barcha shirinliklar tayyorlanadi.

Grilda sabzavotlarni tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Asosiysi, avval ularni yaxshilab marinadlash, shunda ular qo'shimchalarning barcha xushbo'y hidlari bilan to'yingan bo'lishi kerak, so'ngra ularni panjara ustiga qovuring, shunda qovoq qizg'ish va tiniq bo'ladi.

Grilda qovoq va baqlajon

Ingredientlar

• qovoq (yosh) - 0,5 kg;
• Baqlajonlar - 0,5 kg.

Marinadlar uchun mahsulotlar

• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• Tuz - ta'mga;
• Smetana - 5-7 osh qoshiq. l. (yuqori bilan);
• Dereotu - ta'mga.

Grilda qovurilgan qovoq va baqlajonni qanday tayyorlash mumkin

1. Baqlajonlarni uzunligi bo'yicha 0,5-1 sm bo'laklarga kesib oling, tuz qo'shing va 15-20 daqiqaga qoldiring.
2. Marinadni tayyorlang: tuz, smetana, mayda tug'ralgan arpabodiyon va sarimsoqni aralashtiring.
3. Qovoqni yuving, so'ngra har bir sabzavotni yarmiga bo'ling. Biz uzunasiga kesib tashladik, biz uchun yaxshi pishiradigan va panjara panjarasidan tushmaydigan keng, ammo uzun yarmini olish muhimdir.
4. Baqlajon va qovoqning har bir yarmini tuzlamoq bilan yog'lang, so'ngra sabzavotlarni yarim soatga qoldiring.
5. 30 daqiqadan so'ng qovoq va baqlajonlarni ikki tomonlama panjara ustiga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Sabzavotlar juda tez pishiriladi, shuning uchun ular yonib ketmasligi uchun ularni diqqat bilan kuzatib boring.

Folga solingan qovoq: panjara ustida pishirish

Grilda qovoqni yarmida emas, balki butun folga ichida pishirishingiz mumkin. Bu biroz ko'proq vaqt talab etadi, lekin bunday qovoq har doim o'ziga xos ta'mga ega.

Folga haqida shubhalari bo'lganlar uchun ushbu noyob qurilmadan foydalanish qoidalari haqida batafsil maqolani o'qishni taklif qilamiz.

Shunday qilib, folga pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Qovoqni yuving (agar ular yosh bo'lsa, ularni tozalash va urug'lantirishning hojati yo'q), ikki qavatli folga bilan o'rang. Qirralarni bukishga ishonch hosil qiling. Sabzavotlar pishirilganda, sharbat ulardan chiqa boshlaydi;
2. O'ralgan sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri ko'mirga qo'ying, ustiga ko'mirning qo'shimcha qismi bilan yoping va pishguncha idishni pishiring. Qovoq yaxshi yumshagach, ularni folga olib, barbekyuga iliq holda xizmat qiling.

Agar so'ralsa, allaqachon pishirilgan sabzavotlarga mayda tug'ralgan o'tlar, ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq va boshqalar sepilishi mumkin, shuningdek, ularga sarimsoq sousi, mayonez, smetana yoki ketchup quyishingiz mumkin.

Ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'rilgan panjara patlıcanlar xuddi shu printsip asosida tayyorlanadi. Ularning ta'mi biroz qovurilgan qovoqqa o'xshaydi.

Ingredientlar

• - 1 kg + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 2 chinnigullar + -
• - 1,5 osh qoshiq. + -
• — 1/2 choy qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun + -
• - ta'mi + -
• - ta'mi + -
• ziravorlar - 3-4 no'xat yoki ta'mga ko'ra + -
• Quruq oq vino- 1 osh qoshiq. + -

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

Oq sharob bilan pishirilgan tuzlangan sabzavotlar juda achchiqdir. Ushbu retseptdagi tarkibiy qismlarning xilma-xilligiga qaramay, taom juda sodda va tez tayyorlanadi.

Yarim soat ichida siz grilda pushti, xushbo'y qovoqning birinchi qismini olishingiz mumkin.

1. Grilda qovoq uchun tuzlamoq tayyorlang:

• Bir piyola ichida sharob, soya sousi, zaytun moyini aralashtiring;
• aralashmaga tug'ralgan o'tlar va maydalangan sarimsoq qo'shing;
• Marinadni ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling.

1. Qovoqni ingichka doira shaklida kesib oling (har bir doira qalinligi 1-1,5 mm dan oshmaydi).
2. Kesilgan doiralarni ozgina zaytun moyi bilan surting, keyin ularni panjara ustiga pishiring. Faqat sabzavotlarni juda ko'p qovurmang, ularga engil qizarib, yoqimli yumshoqlik bering.
3. Grilda pishirilgan qovoq issiq bo'lganda, birma-bir marinadga botiriladi.

Marinadning bir qismi (o'tlar va sarimsoq bo'laklari bilan birga) sabzavotlarda qolishiga ishonch hosil qiling. Sabzavotli krujkalarni birma-bir marinadga soling, so'ng ularni 15 daqiqaga qoldiring.

Chorak soatdan so'ng, qovoq marinadlanganda, idish eyishga tayyor.

Ko'rib turganingizdek, qovoqni panjarada pishirish nokni qobiqdan tozalash kabi oson. O'zingizning xohishingizga ko'ra ta'mni yaxshilash uchun kesish shaklini, tuzlamoq tarkibini va ziravorlarni tanlab, o'zingizning taomingizni yaratasiz.

Sevimli mahsulotingizning xushbo'y hidi va unutilmas ta'midan zavqlanib, zavq bilan sog'lom sabzavotli noziklikni tayyorlang va dam oling.

Yoqimli ishtaha!

Grilda pishirilgan sabzavotlar ochiq havoda dam olish uchun ideal taomdir. Baqlajonlar, bolgar qalampiri, pomidor va piyoz yonma-ovqatlar va gazaklar uchun yuzlab variantlarni taqdim etishi mumkin. Ular shish va panjara ustiga qovurilgan, soslar, ziravorlar va o'tlarda marinadlangan bo'lishi mumkin. Ko'mirli taom har qanday gastronomik istakni qondirishi mumkin, chunki u mazali, sog'lom va xushbo'y.

Grilda sabzavotlarni qanday tayyorlash mumkin?

Grilda sabzavotlar - to'g'ri ingredientlarni tanlab, bir nechta qiziqarli va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan retseptlar. Suvli va yangi baqlajonlar, qovoq, qalampir, pomidor, piyoz va qo'ziqorinlar ko'mir ustida grilda pishirish uchun juda mos keladi. Siz ularni shunchaki mayda maydalab, yog' va tuz sepib, simli panjara ustiga qo'yishingiz yoki marinadlagandan so'ng ularni shishlarga bog'lashingiz mumkin.

1. Grilda pishirilgan sabzavotlar sizni shiraliligi bilan xursand qilishlari uchun siz harorat rejimiga va mahsulotlarni joylashtirish ketma-ketligiga rioya qilishingiz kerak.
2. Gözenekli sabzavotlar birinchi navbatda qovuriladi: qovoq, baqlajon. To'liq pishirganda, ularni teshish kerak.
3. Kartoshkani bir bo'lak cho'chqa go'shtiga o'ralgan shish ustida pishirish yaxshidir: u mazali va past kaloriya bo'lib chiqadi, chunki yog' panjara ustiga tushadi.
4. Qalampirni to'liq pishirish yaxshidir: ular teri ostida o'zlarining shiraliligi va ta'mini saqlab qoladilar.
5. Sabzavotlardan shish kabobni tayyorlashning eng oson yo'li - panjara: sabzavotlar tug'ralgan, yog'da va limon sharbatida bir necha daqiqa marinadlangan, shish ustiga qo'yilgan va ko'mirda qovurilgan.

Grilda sabzavot uchun marinad mahsulotlarning shiraliligi va xushbo'yligini saqlashning muhim tarkibiy qismidir. U ziravorlar va o'tlarni qo'shib, sharob, limon sharbati va sirka yordamida tayyorlanadi. Bu tuzlamoq qovoq, baqlajon va qalampir uchun javob beradi. Kartoshka, karam va pomidor uchun kekik, reyhan, sarimsoq va yalpizdan tayyorlangan quruq marinadlar ko'pincha ishlatiladi.

Tarkibi:

• baqlajon - 25 g;
• qovoq - 250 g;
• pomidor - 150 g;
• piyoz - 65 g;
• shirin qalampir - 150;
• sarimsoq chinnigullari - 3 dona;
• arpabodiyon - bir hovuch;
• yog '- 70 ml;
• balsamik sirka - 20 ml;
• shakar - 5 g;
• suv - 30 ml.

Tayyorgarlik

1. Sirkani shakar va suv bilan ko'pirtiring.
2. Yog ', sarimsoq va o'tlarni qo'shing.
3. Sabzavotlarni mayda maydalang.
4. 45 daqiqa davomida tuzlamoq bilan yoping.

Grilda sabzavotlarni grilda pishirish - bu ozgina yog 'va bir chimdim tuzni talab qiladigan ajoyib garnitura olishning bir usuli. Qovurish jarayonida sabzavotlar karamellashadigan va g'ayrioddiy ta'm beradigan shakarlarni chiqaradi. Tutunli, tutunli xushbo'y hid va mazali panjara izlari taomga achchiqlik qo'shadi.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 dona;
• qovoq - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• qalampir - 2 dona;
• pomidor - 2 dona;
• shampignonlar - 10 dona;
• yog '- 80 ml;
• tuz - 10 g.

Tayyorgarlik

1. Grilda pishirilgan sabzavotlar teng darajada pishirilishi kerak, shuning uchun ularni qalinligi 1 sm dan oshmasligi kerak.
2. Qalampirni chiziqlar bilan, qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling.
3. Pomidor, qovoq, piyoz va baqlajonlar - doira ichida. Baqlajonlarni 15 daqiqa davomida tuzlang.
4. Barcha sabzavotlarni yog 'va tuz bilan yog'lang.
5. Grilga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring.

Arman uslubida pishirilgan sabzavotlar

Grilda pishirilgan sabzavotlar, agar siz ularni armancha uslubda pishirsangiz, baharatlı va suvli salatga aylanishi mumkin. Bu usul juda oddiy va sodda: siz to'liq sabzavotlarni shishlarga solib, terisi oltin jigarrang bo'lguncha pishirasiz. Yumshoq sabzavotlardan terini olib tashlang, xohlagancha choping, ziravorlar, yog 'va limon sharbati bilan tatib ko'ring va xizmat qiling.

Tarkibi:

• baqlajon - 4 dona;
• shirin qalampir - 5 dona;
• sarimsoq chinnigullari - 5 dona;
• qizil piyoz - 2 dona;

• bir dasta shilantro;

• limon sharbati - 40 ml;
• yog '- 80 ml;
• maydalangan qora qalampir - 5 g.

Tayyorgarlik

1. Baqlajon va qalampirni shishlarga soling.
2. Sabzavotlarni grilda terilari yonib ketguncha pishiring.
3. Pishgan sabzavotlardan terini olib tashlang.
4. Sabzavotlarni kesib oling, piyoz, sarimsoq va silantro, yog', qalampir va limon sharbati qo'shing.

Mazali va juda sog'lom. Pishirganda ular maksimal vitaminlarni saqlab qoladilar va minimal yog'ni o'zlashtiradilar, bu esa idishni nisbatan past kaloriya qiladi. Baqlajonlar universal barbekyu mahsuloti sifatida tan olingan, chunki ular uzoq vaqt pishirgandan keyin ham suvli bo'lib qoladi va har qanday marinadlar va soslar bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• baqlajonlar - 2 dona;
• yeryong'oq moyi - 60 g;
• limon sharbati - 40 ml;
• sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
• yog '- 20 ml;
• yangi oregano - bir chimdik.

Tayyorgarlik

1. Blenderda oregano, sharbat, pasta va sarimsoqni aralashtiring.
2. Baqlajonlarni chiziqlar bilan kesib oling, moy surting va har tomondan 5 daqiqa davomida panjara qiling.
3. Plastinka ustiga qo'ying va sousni quying.

U nafaqat barbekyu uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin, balki cho'chqa yog'i bo'laklari bilan pishirilgan bo'lsa, to'laqonli taomga aylanishi mumkin. Retsept qisqa, tushunarli va juda mazali. Siz kartoshkani ingichka doira shaklida kesib, ularni cho'chqa yog'i bilan almashtirib, shishlarga solib, folga bilan o'rab, ko'mirga yuborishingiz kerak. 20 daqiqadan so'ng folga olib tashlanishi kerak.

Tarkibi:

• kartoshka - 8 dona;
• cho'chqa yog'i - 350 g;
• qalampir - 5 g;
• bibariya - bir chimdik.

Tayyorgarlik

1. Kartoshka va cho'chqa yog'ini ingichka qilib to'g'rang.
2. Qalampir va bibariya bilan mavsum.
3. Folga o'rang va 20 daqiqa davomida pishiring.
4. Shundan so'ng, folga olib tashlang va unsiz pishiring.

Engil va past kaloriyali yon piyola uchun ajoyib variant. Taom faqat yosh va go'shtli mevalardan yumshoq va yumshoq bo'ladi. Agar mavjud bo'lsa, sabzavot uzoq vaqt marinadlashni talab qilmaydi va bir necha daqiqada pishiriladi. Sarimsoq va yangi o'tlarning klassik kiyinishi tuzlamoq sifatida idealdir.

Tarkibi:

• qovoq - 1,2 kg;
• sarimsoq boshi - 1 dona;
• yangi arpabodiyon - bir hovuch;
• yog '- 100 ml;
• echki pishloq - 50 g.

Tayyorgarlik

1. Sarimsoq, o'tlar va yog'ni aralashtiring.
2. Qovoqni tilimga kesib oling va 30 daqiqa davomida marinadlang.
3. Tel tokchaga joylashtiring.
4. Grilda pishirilgan sabzavotlarni echki pishloqi bilan xizmat qiling.

Grilda sabzavotlarni pishirish juda xilma-xil va juda ko'p texnik sirlarni o'z ichiga oladi. Sharbatli pomidorlar odatda 7-10 daqiqa davomida shishlarda pishiriladi. Bu vaqt ichida ular yumshatish va sharbat chiqarishga vaqtlari bo'ladi, bu esa mevalarga achchiq qovurilgan ta'm beradi. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun ularni yog 'bilan ziravor qilish va ular tayyor bo'lganda ularni ziravor qilish o'rinli.

Tarkibi:

• pomidor - 6 dona;
• yog '- 60 ml;
• balsamik sirka - 40 ml;
• reyhan novdalari - 3 dona;
• maydalangan qora qalampir - 5 g.

Tayyorgarlik

1. Pomidorning yarmini shishlarga soling va yog' bilan surting.
2. 10 daqiqa davomida ko'mir ustiga qovuring.
3. Sirka, murch, yog' va rayhonni aralashtirib, pomidor ustiga quying.

Grilda pishirilgan bolgar qalampiri parhez taomlar orasida etakchi o'rinlardan birini egallaydi. U kerakli vitamin zaxirasini o'z ichiga oladi, ajoyib ta'mga ega va tez tayyorlanadi. Pishirilgan shirin qalampirdan avval ularni tozalab, shirin va nordon sous bilan ziravorlash orqali ajoyib sabzavotli ishtahani tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• bolgar qalampiri - 6 dona;
• yog '- 50 ml;
• guruch sirkasi - 20 ml;
• sarimsoq chinnigullari - 3 dona;
• yangi maydanoz - bir hovuch.

Tayyorgarlik

1. To'liq qalampirni shishlarga soling va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
2. Terini olib tashlang va to'rt qismga bo'ling.
3. Sirka, yog', o'tlar va sarimsoqni aralashtirib, sabzavotlarni quying.

Grilda pishirilgan ovqat yuqori kaloriyali qovurilgan ovqatlarga sog'lom muqobildir. Ishtahani tayyorlash qiyin emas: tug'ralgan sabzavotlarni yog 'bilan sepib, panjara ustiga qo'ying. To'g'ri pishirilganda, ular ichkarida tiniq tuzilishni va oltin jigarrang tashqi ko'rinishini saqlab qolishlari kerak. Yoqimli kiyinish idishni bir-biriga bog'laydi.

Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Qovoqni yuving, quyruqlarni kesib oling. Bu taom uchun kichik urug'lar va tender qobig'i bilan yosh qovoqni olish yaxshidir (yosh qovoqni qobig'i bilan pishirish mumkin). Qovoqni 4-5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Uni juda nozik kesishning hojati yo'q, aks holda ular panjaradan tusha boshlaydi. Dilimlarning qalinligi bir xil bo'lishini ta'minlashga harakat qilishingiz kerak, keyin ular panjara ustida bir tekis pishiriladi.

Qovoq solingan idishga o'simlik yog'ini quying, tuz va ziravorlar qo'shing. Men qizil qalampir, allspice, paprika, timyan va zanjabil aralashmasidan foydalandim.

Ko'katlarni (petrushka, arpabodiyon) maydalang va yaxshilab maydalang, shunda ular sharbat chiqara boshlaydi va shundan keyingina qovoqqa qo'shing. Ko'proq lazzatlanish uchun men arpabodiyon soyabonlarini ham qo'shdim, ammo bu ixtiyoriy. Aslida, bu bosqichda siz boshqa aromatik o'tlarni qo'shishingiz mumkin: silantro, bibariya, reyhan va boshqalar.

Sarimsoqni tozalang, matbuotdan o'tkazing va boshqa ingredientlar bilan idishga soling. Dafna barglarini qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Uni muzlatgichga qo'yish shart emas, siz uni xona haroratida qoldirishingiz mumkin.

Qovoq pishirilgandan so'ng, uni zudlik bilan panjaradan olib tashlashga shoshilmang, uni yana 5 daqiqa ushlab turing (bundan keyin qovoq yopishgan joylarda (agar bu sodir bo'lgan bo'lsa), ular panjara orqasiga osongina tushib qolishadi. ).

Yoqimli ishtaha! Sevgi bilan pishiring!

Har qanday panjara mahsuloti yaxshiroq ta'mga ega va qovoq ham bundan mustasno emas.

Zerikarli va suvli sabzavotdan mazali gazaklar va yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin va bularning barchasi oddiy va oson bajarilishi mumkin deb kim o'ylagan.

Siz shunchaki mohiyatni o'rganishingiz va tajriba qilishingiz kerak!

Grilda pishirilgan qovoq - pishirishning umumiy tamoyillari

Pishirish uchun siz nozik teriga ega kichik qovoqdan foydalanishingiz kerak. Idishni tozalashning hojati yo'q, lekin uni oldindan kesish, marinadlash, har qanday ingredientlar, soslar bilan to'ldirish mumkin, aslida juda ko'p retseptlar mavjud, eng qiziqarli variantlar bu erda to'plangan.

Gril boshqacha:

Mangal. Ko'mir ustida grilda pishirish mashhur, ammo ob-havo yoki yilning vaqti har doim ham qovoqni ochiq havoda pishirishga imkon bermaydi. Ammo mohiyat oddiy va tushunarli: mahsulot panjara ustiga qo'yiladi yoki bo'laklar shish ustiga qo'yiladi va issiq ko'mirda pishiriladi.

Elektr panjara. Barbekyu uchun muqobil. Elektr tarmog'idan quvvatlanadi, u oziq-ovqat yotqizilgan soya va panjaraga ega. Harorat va pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri qurilma modeliga bog'liq.

Gril pan. Pastki teksturali, sodda va ishlatish uchun qulay oshxona anjomlari nafaqat qovoqni tez va oson pishirishga imkon beradi. Qo'shimcha pechka kerak.

Pech yoki mikroto'lqinli pechda panjara qiling. Sabzavotlarni, shu jumladan qovoqni qovurish uchun ham foydalanish mumkin. Vaqt va harorat ham model va retsept bo'yicha farq qiladi.

Grilda pishirilgan qovoq mustaqil taom sifatida, go'sht yoki parranda go'shtiga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi yoki turli xil salatlar va atirlar uchun ishlatilishi mumkin. Ular odatda smetana va pishloq soslari bilan to'ldiriladi, ammo go'sht, baliq va boshqa sabzavotlar bilan qiziqarli retseptlar mavjud.

Smetana sousi bilan qovurilgan qovoq

Bu erda panjara panasi ishlatiladi va qovoq bo'laklarga bo'linadi. Lekin siz sabzavotlarni har qanday boshqa panjara yoki ko'mirda pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, smetana sousi uchun retsept.

Ingredientlar

2 yosh qovoq;

5 qoshiq smetana;

0,5 dasta arpabodiyon;

3 chinnigullar sarimsoq;

Tuz, qora qalampir;

Har qanday yog'dan ozgina.

Tayyorgarlik

1. Yosh qovoqni yuving va uni aylana shaklida kesib oling, lekin qalin ham, ingichka ham emas. O'rtacha qalinligi 7-10 millimetrni tashkil qiladi. Krujkalar bir-biriga o'xshash bo'lishi tavsiya etiladi, bu ularga bir tekis pishirishga yordam beradi.

2. Sabzavot yopishmasligi uchun qovurilgan idishni moy bilan yog'lang. Buni cho'tka bilan qilamiz. Oddiy pechkada qizdirilsin. Yoki elektr panjarani yoqing.

3. Faqat hozir qovoqni tuzlash va qora murch sepish mumkin. Agar buni oldindan qilsangiz, sabzavot juda ko'p sharbat chiqaradi. Semizib, ziravorlarni bo'laklarga maydalab, darhol issiq panjaraga o'tkazing.

4. Har tomondan jigarrang.

5. Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Maydalash. Lekin siz quruq sarimsoqni ham olishingiz mumkin, u ko'proq konsentratsiyalangan, miqdori ta'mga bog'liq. Smetana, qalampir va tuz qo'shing. Dereotu juda mayda maydalab, sousga ham qo'shing. Kuchli aralashtiramiz.

6. Issiq qovoqni idishga soling, sousni idishga soling, o'tlarning novdalari bilan bezang va darhol stolga yuboring.

Sarimsoq bilan qovurilgan qovoq

Juda suvli va mazali panjara qovurilgan qovoq uchun retsept, bu nafaqat aromatik. Lekin, shuningdek, pushti. Yarimlarga bo'lingan holda tayyorlanadi. Biz eng kichik sutli sabzavotlarni tanlaymiz. Ushbu taom uchun mutlaqo har qanday panjara ishlatilishi mumkin.

Ingredientlar

3 ta qovoq;

5 chinnigullar sarimsoq;

40 ml zaytun moyi;

1 dasta suvli ko'katlar;

Tayyorgarlik

1. Sarimsoqning 3 ta chinnigulini yarmiga bo'ling. Isitilgan yog'ga joylashtiring, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, sarimsoqni tashlang. Yog'ni chetga surib qo'ying va sovushini kuting.

2. Qovoqni yuving, har bir sabzavotni uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling. Biz pichoqni olib, teriga etib bormaydigan, taxminan 0,5 sm chuqurlikdagi pulpada kesiklar qilamiz. Siz to'r yoki chiziqlar yasashingiz mumkin.

3. Endi har bir qovoqning ichki qismini sarimsoq yog'i bilan yog'lang. Silikon cho'tkadan foydalanish qulay.

4. Ustiga mayda tuz seping, tezda ishqalang va panjara ustiga qo'ying. Biz avval kesilgan tomonini pastga qaratib pishiramiz, keyin qobiqni qizartiramiz.

5. Qolgan sarimsoq chinnigullar va o'tlarni maydalang. Siz shunchaki arpabodiyon yoki turli o'tlar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Aralashtiring.

6. Issiq qovoqni panjaradan olib tashlang, sarimsoq va ko'katlar bilan kesilgan ichki qismini ishqalang va xizmat qiling.

Pishloq bilan qovurilgan qovoq

Mutlaqo har qanday panjara ustida pishirilishi mumkin bo'lgan to'liq gazak uchun ajoyib variant. Ammo bunday qovoq uchun qattiq pishloqni ishlatish juda muhim, u tezda eriydi.

Ingredientlar

2 qovoq;

140 g pishloq;

4 chinnigullar sarimsoq;

Ko'katlar, tuz;

2 osh qoshiq smetana.

Tayyorgarlik

1. Qovoqni doira shaklida yoki uzunligi bo'yicha bir santimetrli bo'laklarga kesib oling. Tuz bilan seping, qo'llaringiz bilan ishqalang va panjara ustiga qo'ying. Birinchi tomoni jigarrang bo'lsin.

2. Qovoq soniga ko'ra, pishloqni tezda tilimga kesib oling.

3. Sarimsoq, o'tlarni maydalang, qaymoq bilan aralashtiring.

4. Qovoqni boshqa tomonga aylantiring va har birining ustiga qaymoq va o'tlar bilan sarimsoq aralashmasini tezda surting, ozgina qo'shing, bir xil qoshiq bilan yoying. Aytgancha, siz ingichka tilim pomidor yoki kolbasa qo'shishingiz mumkin, idish yanada mazali bo'ladi.

5. Pishloq bo'laklari bilan yoping va bir necha daqiqa davomida pishiring.

6. Ikkinchi tomoni qizarib ketguncha kutib turing va bo'laklarni panjaradan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Issiq yoki sovuq xizmat qiling.

Aromatik qovurilgan qovoq uchun mazali marinad

Ushbu sabzavotlarning o'ziga xos xususiyati marinadlash bo'ladi. Grilda pishirilgan qovoq uchun u balsamik sirka bilan tayyorlanadi. Sabzavotlar yaxshi namlanadi, ortiqcha suv chiqariladi va ular shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi. Ushbu retsept bo'yicha tuzlamoq boshqa sabzavot va qo'ziqorin turlari uchun ham mos keladi.

Ingredientlar

30 ml balsamik sirka;

2 osh qoshiq zaytun moyi;

1 choy qoshiq. asal;

1 choy qoshiq. dengiz tuzi;

2 novda reyhan;

3 chinnigullar sarimsoq;

2-3 qovoq.

Tayyorgarlik

1. Balsamik sirka va tuzni aralashtiring, asal qo'shing va barcha ingredientlar eriguncha yaxshilab silang.

2. Maydalangan rayhon shoxlarini qo'shing va zaytun moyini qo'shing.

3. Sarimsoqni bo'laklarga bo'ling yoki mayda xamirga maydalang. Marinadga qo'shing. Aralashtiring. Agar so'ralsa, maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin.

4. Qovoqni uzunligi bo'yicha yarmini kesib oling, agar ular katta bo'lsa, unda ikkita bo'lak kifoya qiladi. Kesilgan tomonni marinad bilan mo'l-ko'l surting. Qolgan qismini teriga surting. Bir konteynerga joylashtiring. Bir soatga qoldiring. Bu vaqt ichida sabzavot sharbat chiqaradi.

5. Qovoq yarmidan ortiqcha suvni siqib oling, panjara ustiga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

6. Xizmat qilayotganda, ko'katlar bilan mo'l-ko'l seping yoki sarimsoq sousi bilan yog'lang.

Soya sousida qovurilgan qovoq

Grilda qovurilgan qovoq uchun eng oddiy va eng arzon marinad.

Ingredientlar

50 ml soya sousi;

1 choy qoshiq. quruq sarimsoq;

2 qovoq;

0,3 osh qoshiq. qora qalampir;

1 osh qoshiq. l. balsamik sirka;

2 osh qoshiq yog'.

Tayyorgarlik

1. Yog'dan tashqari barcha marinadlangan ingredientlarni birlashtiring. Ular eriguncha yaxshilab aralashtiramiz. Bundan tashqari, yangi sarimsoq chinnigullar olishingiz mumkin, lekin keyin ularni yaxshilab choping.

2. Qovoqni bo'laklarga, tilimga yoki boshqa usulda kesib oling va sumkaga soling.

3. Unga sousni to'kib tashlang.

4. Bog'lang, yaxshilab silkiting, bir soatga qoldiring. Har 15 daqiqada sumkani yaxshilab silkitib turish tavsiya etiladi.

5. Echib oling, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun qovoqni filtrga qo'ying, ozgina siqib oling.

6. Yog 'qo'shing, qo'llaringiz bilan aralashtiring, bo'laklarni grilga yuboring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Grilda to'ldirilgan qovoq

Marinadlangan va keyin to'ldirilgan sarimsoq qovoq uchun retsept. Hammasi sodda tarzda tayyorlanadi va u mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

3 ta kichik qovoq;

5 chinnigullar sarimsoq;

1 qoshiq yog ';

1 osh qoshiq. l. tuz.

Tayyorgarlik

1. Qovoqni ikkiga bo'ling. Qovoqni mo'l-ko'l tuz bilan seping va marinadlash uchun qoldiring.

2. Tuz va suvni siqib chiqaring.

3. Sarimsoqni uzun bo'laklarga bo'ling.

4. Yupqa pichoq bilan qovoqda ponksiyonlar qiling, sarimsoq bo'laklarini kiriting.

5. Sabzavotlarni yog 'bilan surtib, panjara ustiga qo'ying.

6. Qovoqning yarmini ikkala tomondan pishirilguncha pishiring.

7. Ovqatni smetana, o'tlar bilan xizmat qiling yoki limon sharbati yoki balsamik sirka bilan seping.

Bekon bilan qovurilgan qovoq (cho'chqa yog'i)

Bunday qovoqni tayyorlash uchun cho'chqa go'shtining uzun chiziqlaridan foydalanish qulay, ammo oddiy cho'chqa yog'i ham ishlaydi. Pishloq qatlamlarni ushlab turish uchun ishlatiladi.

Ingredientlar

2 qovoq;

4 ta cho'chqa go'shti;

1 choy qoshiq. tuz;

3 chinnigullar sarimsoq;

1 osh qoshiq zaytun moyi;

80 g pishloq;

3 osh qoshiq qalin mayonez.

Tayyorgarlik

1. Har bir qovoqni uzunligi bo'yicha 4 ta bo'lakka kesib oling.

2. Tug'ralgan sarimsoq, yog' va tuzni birlashtiring, siz qora yoki qizil qalampir qo'sha olasiz.

3. Olingan aralashma bilan qovoq bo'laklarini silang.

4. Pishloqni mayda maydalang.

5. Qovoqni joylashtiring, ozgina pishloq seping, ustiga pastırma chizig'i, pishloq va yana qovoq.

6. Xuddi shunday, qolgan "sendvichlarni" yig'ing.

7. Grilga o'tkazing. Avval bir tomondan pishiring, keyin ehtiyotkorlik bilan aylantiring va boshqa tomonini qizartiring. Pishloq tufayli stacklar parchalanmasligi kerak.

8. Mayonezni oling, sumkaga soling, teshik qiling, pishirilgan qovoq ustiga mash torting.

Marinadda o'simlik yog'i ko'p bo'lsa, u tomizib, dudlanganda, pishirish jarayonini qiyinlashtiradi.

Sabzavotlar uchun siz mahsulotning konsentratsiyasini hisobga olgan holda nafaqat balsamik luqma, balki olma, sharob va oddiy stol sirkasini ham ishlatishingiz mumkin.

Agar qovoq boshqa sabzavotlar bilan birga panjara qilingan bo'lsa, har bir narsa bir vaqtning o'zida pishirilishi uchun bo'laklarning hajmini o'qib chiqishingiz kerak. Yoki ovqatni shunday joylashtiringki, tayyor mahsulotlarni panjaradan olib tashlash va hali ham xom ashyoni qoldirish oson.