Upang mapasaya ang iyong mga mahal sa buhay sa isang bagay na masarap at kasiya-siya, hindi mo kailangang gumawa ng cake. Sa kasong ito, ang mga vergun ay perpekto. Ang isang recipe na may larawan ng gayong ulam ay nagpapasigla sa iyong gana. Mahalaga, ang mga vergun ay mga donut. Ito ay isang Ukrainian na pagkakaiba-iba ng ulam na ito. Mabilis silang magluto. Ngunit maraming tao ang magugustuhan ang resulta. Kaya, ipinakita namin ang mga recipe ng vergun. Papayagan ka ng larawan na isipin ang proseso ng pagluluto.

Recipe na may gatas

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng mga vergun ay medyo simple. Ang resulta ay isang mabango at masarap na ulam. Kasabay nito, walang mga problema sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang ganitong mga spinner ay lumilipad sa isang iglap. Upang ihanda ang delicacy na ito kakailanganin mo:

1. 1 baso ng gatas ng baka.
2. ½ tasa ng regular na asukal.
3. 1 itlog.
4. 4 tasang puting harina ng trigo.
5. ½ kutsarita ng soda.
6. 2 tbsp. mga kutsara ng langis na nakabatay sa gulay.

Kung ang recipe na ito para sa verguns ay hindi pamilyar sa iyo, kung gayon ang soda ay maaaring mapalitan ng regular na baking powder. Pagkatapos ng lahat, sa kasong ito, gatas ang ginagamit. Kapag gumagamit ng kefir, ang soda ay napawi. Ang recipe na ito ay gumagamit din ng suka.

Proseso ng paghahanda ng kuwarta

Ang recipe para sa verguns na may gatas ay napaka-simple. Una kailangan mong masahin ang kuwarta. Ibuhos ang baking soda, pre-quenched na may suka, at asukal sa isang malalim na mangkok. Maaari mong palitan ang soda ng baking powder. Hindi na kailangang patayin ito ng suka. Dapat kang magdagdag ng isang itlog sa pinaghalong. Ang mga bahagi ay dapat na minasa ng isang tinidor. Ang resulta ay dapat na isang homogenous na masa. Ibuhos ang gatas ng baka sa timpla at haluin. Sa wakas, magdagdag ng harina ng trigo sa kuwarta. Dapat itong gawin nang paunti-unti upang walang mga bukol. Pagkatapos nito, ang natitira na lang ay masahin ang kuwarta.

Paghubog at pagluluto

Inirerekomenda na takpan ang lalagyan ng natapos na kuwarta gamit ang isang tuwalya at mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang mga sausage ay dapat mabuo mula sa kuwarta. Ang mga ito, sa turn, ay kailangang i-cut sa pantay na mga piraso at pinagsama sa mga singsing.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali o kasirola at painitin ito. Dapat mo ring ilagay ang mga piraso dito at iprito ang mga ito sa magkabilang panig, ibalik ang mga ito tuwing 2 minuto.

Tulad ng nakikita mo, ang recipe para sa verguns ay hindi nagiging sanhi ng anumang partikular na paghihirap. Ang buong proseso ng pagluluto ay tumatagal ng kaunting oras. Bago ihain, iwisik ang natapos na delicacy na may pulbos na asukal. Ang dessert na ito ay maaaring kainin kasama ng kape, tsaa, at gatas.

Recipe para sa verguns na may kefir: "Grandma's"

Maraming tao ang sumubok ng napakasarap na pagkain na ito habang bumibisita sa kanilang mga lola. Mabilis na inihanda ang dessert. Para dito kakailanganin mo:

Paghahanda ng kuwarta

Ibuhos ang kefir sa isang malalim na mangkok, at pagkatapos ay idagdag ang soda, itlog at asukal. Inirerekomenda din na magdagdag ng 1 tbsp sa pinaghalong. isang kutsarang puno ng langis ng gulay at margarin na natunaw sa isang paliguan ng tubig. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na maingat na whisk hanggang makinis. Pagkatapos lamang nito ay maaaring maidagdag sa komposisyon ang harina ng trigo, na dati nang nasala.

Ang kuwarta ay dapat na malambot at malambot. Sa kasong ito, ang masa ay maaaring bahagyang dumikit sa iyong mga kamay. Huwag gawing masyadong matigas ang kuwarta. Kung hindi man, ang natapos na delicacy ay hindi magiging malambot at malambot. Takpan ang lalagyan ng natapos na kuwarta gamit ang isang tuwalya at mag-iwan ng 30 minuto.

Paano hubugin at lutuin

Kaya, paano bumuo ng verguns? Ang recipe ay may ilang mga pagpipilian. Maaari kang gumawa ng isang treat sa anyo ng mga bagel o brushwood. Sa unang kaso, dapat mong igulong ang kuwarta sa mga sausage at hatiin ang mga ito sa pantay na piraso. Ang mga blangko ay dapat na pinagsama sa mga singsing.

Sa pangalawang kaso, ang kuwarta ay dapat na igulong sa isang layer na hindi bababa sa 1 sentimetro ang kapal. ang mga workpiece ay dapat i-cut sa mga parisukat. Sa gitna ng bawat piraso kailangan mong gumawa ng isang hiwa sa pahilis, nang walang pagputol sa mga gilid. Pagkatapos nito, ang isang dulo ng workpiece ay dapat mahila sa resultang butas. Dapat kang magtapos sa isang bagay tulad ng mga buhol.

Upang maghanda ng mga vergun, dapat kang gumamit ng isang maliit na kasirola na may makapal na ilalim. Ibuhos ang langis ng gulay dito at painitin ito. Pagkatapos nito, dapat mong isawsaw ang mga piraso sa likido at iprito ang mga ito sa lahat ng panig, i-on ang mga ito nang regular. Ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 2 minuto upang maghanda ng isang batch. Inirerekomenda na iwisik ang natapos na vergun na may pulbos na asukal bago ihain.

Ngayon alam mo na ang recipe para sa verguns. Ang delicacy mismo ay medyo simple. Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga rekomendasyon na, kung susundin, ay magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap na mga inihurnong produkto.

Napakahirap matukoy nang maaga ang dami ng harina. Sa ilang mga kaso mas kaunti ang kinakailangan, sa iba ay higit pa. Ang lahat ay nakasalalay sa kalidad at mga katangian nito. Sa anumang kaso, ang natapos na kuwarta ay hindi dapat maging mahirap. Ang masa ay dapat na mahangin at mahimulmol. Ang kuwarta ay dapat dumikit nang kaunti sa iyong mga kamay. Mula lamang sa gayong masa maaari kang gumawa ng masarap at malambot na delicacy.

Iprito ang verguns sa mainit na mantika hanggang sa maging golden brown ang masa. Huwag masyadong luto ang mga workpiece. Kung hindi, lilitaw ang isang hindi kasiya-siya, bahagyang mapait na lasa.

Pagkatapos alisin ang mga vergun mula sa mainit na langis, ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel. Tatanggalin nito ang lahat ng labis na taba.

Bago ihain, ang delicacy ay maaaring iwisik hindi lamang ng may pulbos na asukal, kundi pati na rin ng pulbos ng confectionery. Sa ganitong paraan ang mga vergun ay makakakuha ng isang mas orihinal at pampagana na hitsura.

Curvy o yogurt, na inihanda ayon sa recipe na walang mga itlog. At kahit na ang kuwarta ay hindi naglalaman ng mga itlog, ang mga vergun ay mahangin, napakalambot, at masyadong malasa, kaya kakailanganin mong huminto sa oras kapag kinakain ang mga ito. Ito ay isang napaka-matagumpay na recipe, ang mga sangkap para sa paghahanda ng mga vergun ay simple at palaging magagamit sa bahay, at pagkatapos ng labinlimang minuto sa paghahanda, maaari kang maghatid ng isang buong ulam ng sariwa, mainit na verguns.

Mga sangkap

• 1 tasa (250 ml)
• 3 tbsp. mga kutsara
• kalahating kutsarang asin ng tsaa
• 3 tbsp. mga kutsara
• 2.5-3 baso
• kalahating kutsara ng tea soda
• kalahating litro

Kefir verguns - recipe na may mga larawan, kung paano magluto

1. Paghaluin ang kefir na may asukal at asin, magdagdag ng mantikilya.

2. Paghaluin ang harina na may soda at ibuhos sa kefir.

Mabilis na masahin ang kuwarta at hayaan itong humiga ng mga labinlimang minuto, o agad na simulan ang pagputol.

3. Hatiin ang kuwarta sa kalahati. Pagulungin ang bawat bahagi sa kapal na hindi bababa sa 8 mm. Hindi na kailangang igulong ang kuwarta nang mas payat. Gupitin ang kuwarta sa mga tatsulok. Gumawa ng isang hiwa sa bawat tatsulok at ilabas ang kuwarta sa pamamagitan ng hiwa. Kaya nabuo namin ang verguns.

4. Painitin ng mabuti ang mantika sa maliit na kasirola o kasirola. Iprito ang verguns sa loob nito, 3-4 piraso sa isang pagkakataon, sa magkabilang panig. Ilagay gamit ang isang slotted na kutsara sa mga napkin ng papel.

Ihain ang kefir verguns sa isang platter, binudburan ng pulbos na asukal sa itaas.

Gamit ang isang katulad na recipe, maaari kang maghanda ng masarap na curd strips -.

Ang mga Vergun ay itinuturing na isa sa mga paboritong produkto ng confectionery na ginawa mula sa yeast-free dough. Upang ihanda ang mga ito, gumagamit sila ng harina, mantikilya, itlog, butil na asukal at mga additives ng alkohol - cognac, rum o vodka. Kung wala sa mga ito ang nasa kamay, maaari kang magdagdag ng suka. Bilang karagdagan, maaari kang maglagay ng gatas, kulay-gatas o cream sa kuwarta. Nasa ibaba ang isang recipe para sa mga vergun na gawa sa gatas at kefir. Sa kabila ng katotohanan na ang mga vergun ay kadalasang ginawa mula sa yeast-free dough, sasabihin namin sa iyo kung paano ihanda ang mga ito gamit ang yeast.

Verguny: recipe na may gatas

Upang maghanda ng brushwood ayon sa recipe na ito, maghanda:

• 400 gramo ng harina;
• langis ng gulay para sa Pagprito (maaaring mapalitan ng mantika);
• 3 itlog;
• 75 gramo ng asukal;
• 10 ML cognac;
• gatas - 70 ML;
• 100 g mantikilya;
• 70 g ng mga almendras.

Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa Pagkatapos nito kailangan mong gilingin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng cognac, tinunaw na gatas at gatas. Gilingin ang mga almendras at idagdag sa pinaghalong itlog. Magdagdag ng harina nang paunti-unti sa nagresultang masa at gumawa ng kuwarta. Hindi ito dapat dumikit sa iyong mga kamay.

Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer at gupitin sa mga parihaba na may mga gilid na 2 at 10 cm. Gumawa ng isang hiwa sa loob ng bawat isa, tiklupin sa kalahati at ilabas ang isang dulo sa umiiral na butas. Gawin ang lahat ng ito sa lahat ng mga piraso. Painitin ng mabuti ang mantika, isawsaw ang nabuong vergunas dito. Sa loob lamang ng ilang minuto, masisiyahan ka sa masarap na brushwood na may ginintuang crust. Kung ang langis ay hindi sapat na mainit, ang verguns ay magiging masyadong mataba. Ilagay ang mga natapos na produkto sa isang napkin. Kapag ang taba ay naubos ng kaunti, iwisik ang brushwood na may pulbos na asukal at ilagay ito sa isang magandang ulam.

Malambot na crunches

Ang mga verguna na gawa sa lebadura ay napakasarap at malambot. Ilalarawan namin ang recipe ng pagluluto nang sunud-sunod. Kakailanganin mong:

• 250 g harina ng trigo;
• 80 g mantikilya;
• 20 gramo ng lebadura;
• mantika;
• kalahati ng isang baso ng kefir;
• isang maliit na pakurot ng asin;
• ilang tbsp. kutsara ng asukal;
• 2 pula ng itlog.

Gamitin ang listahan upang suriin ang pagkakaroon ng mga kinakailangang produkto at simulan ang pagluluto. Magsimula sa pamamagitan ng pagpainit ng kefir kung saan kailangan mong palabnawin ang lebadura, magdagdag ng kaunting asukal at maghintay hanggang magsimula ang bulubok. Kailangan mong salain ang harina at gumawa ng butas sa gitna. Ibuhos ang kefir dito, ihalo nang mabuti ang lahat at itabi sa isang mainit na lugar nang ilang sandali. Kapag handa na ang kuwarta, idagdag ang lahat ng natitirang sangkap, maliban sa langis ng gulay (ito ay kinakailangan para sa Pagprito), at masahin ang kuwarta. Mag-iwan ng kalahating oras, pagkatapos ay i-roll out at bumuo ng vergunas (kung paano ito gawin ay inilarawan sa nakaraang recipe). Ngayon ang lahat na natitira upang gawin ay iprito ang brushwood sa langis ng gulay at ihain.

Paggamit ng makabagong teknolohiya

Gusto kong mag-alok ng isang recipe para sa mga vergun na niluto sa isang mabagal na kusinilya. Para dito kakailanganin mo:

• harina ng trigo - 250 gramo;
• isang maliit na pakurot ng asin;
• 3 pula ng itlog;
• baking powder - 0.5 kutsarita;
• itlog;
• asukal - 40 g;
• mantikilya - 70 g;
• mantika;
• kulay-gatas - kalahating baso;
• 1 tbsp. kutsara ng vodka;
• suka 9% - 1 tbsp. kutsara.

Ihanda ang mga produkto sa itaas at isang mabagal na kusinilya. Ngayon ay maaari kang magsimulang magluto. Salain ang harina sa isang punso, gumawa ng isang balon sa itaas kung saan ibuhos ang mga yolks at itlog. Pagkatapos lamang nito maaari kang magdagdag ng tinunaw na mantikilya, asin, asukal, kulay-gatas, suka, baking powder at vodka. Masahin ang kuwarta at iwanan ito ng kalahating oras sa ilalim ng isang tuwalya.

Form verguns (alam mo na kung paano gawin ito). I-on ang programang "Multi-cook", itakda ang nais na temperatura (160 degrees ay sapat na). Ibuhos ang deep-frying oil sa mangkok kapag ito ay mainit, iprito ang vergun sa maliliit na bahagi.

Budburan ng powdered sugar bago ihain para mas magmukhang katakam-takam ang mga ito.

Recipe para sa verguns na may cottage cheese

Ang napaka hindi pangkaraniwang brushwood ay nakuha sa pagdaragdag ng cottage cheese. Kumuha ng 250 gramo ng malambot na cottage cheese at i-mash ito nang lubusan gamit ang isang tinidor. Hiwalay, i-mash ang itlog na may isang kutsarang asukal, ihalo sa inihandang timpla at i-mash na mabuti. Magdagdag ng ¼ kutsarita ng asin, ang parehong dami ng soda, na natunaw sa kalahati ng suka. Magdagdag ng 150 gramo ng sifted flour at masahin ang kuwarta. Dagdag pa, ang proseso ng pagluluto ay nananatiling pareho sa mga recipe sa itaas.

Subukan, eksperimento, magdagdag ng iba't ibang pampalasa sa panlasa. Ito ang tanging paraan upang matukoy mo ang pinakamahusay na recipe ng vergun para sa iyong sarili.

Ang hindi pangkaraniwang pangalan na ito ay dumating sa amin mula sa lutuing Ukrainian. Ano ang verguns? Ang mga ito ay hindi pangkaraniwang nakapagpapaalaala sa aming mga brushwood o alimango, kapwa sa hitsura at panlasa. Mayroong kaunting pagkakaiba sa paghahanda: ang mga vergun ay naglalaman ng higit pang mga itlog ayon sa recipe, ang mga ito ay hindi gaanong matamis at pinirito lamang sa kumukulong mantika. Ang pangalang "verguny" ay nakapagpapaalaala sa salitang Ruso na "vertuny", dahil ang mga piraso ng kuwarta ay "pinaikot" o pinaikot sa isang lubid.

• Ang mga vergun ay karaniwang inihanda mula sa walang lebadura na kuwarta;
• Ang mga vergun ayon sa orihinal na recipe ay dapat maglaman ng sangkap na naglalaman ng alkohol;
• ang kuwarta para sa verguns ay inihanda sa ganitong pagkakasunud-sunod: ang mga itlog at asukal ay giniling, naglalaman ng taba at mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga sangkap na naglalaman ng alkohol, at harina ay idinagdag;
• ang pagkakaroon ng alkohol sa kuwarta ay pumipigil sa mga vergun na maging labis na puspos ng langis;
• Gayundin, upang ang mga produkto ay hindi masyadong mataba, sila ay pinirito sa napakainit na mantika.

Verguns sa kefir

Mga sangkap:

• harina - 1.5 tbsp;
• mantika para sa Pagprito - 1 tbsp.;
• mantikilya - 25 g;
• soda - ¼ kutsarita;
• kefir - ½ kutsara;
• asukal - 25 g;
• itlog - 1 pc.;
• pulbos na asukal - para sa dekorasyon.

Paghahanda

Naghahanda kami ng isang hindi masyadong matigas na kuwarta, pinagsasama ang lahat ng mga sangkap sa pagkakasunud-sunod sa itaas. Pre-quench ang soda na may suka. Mag-iwan ng kalahating oras.

Pagulungin ang kuwarta na hindi masyadong makapal, gupitin sa mga piraso. Sa pamamagitan ng isang longitudinal cut ng strip, lumiliko kami sa isang gilid ng "Verguna". Iprito sa well-heated mantika. Hayaang maubos ang labis na taba sa isang napkin at budburan ng powdered sugar.

Sa parehong paraan maaari kang magluto ng verguns na may maasim na gatas.

Verguny na may lebadura - recipe

Bagaman tila ang paggamit ng lebadura ay kumplikado sa paghahanda ng mga inihurnong produkto, ito ay isang ganap na simpleng recipe para sa mga vergun. Ang pagdaragdag ng lebadura sa ganitong uri ng pagbe-bake ay isang paglabag sa mga canon, ngunit maraming mga tao ang gusto nito dahil ang mga vergun ay nagiging mas malambot at mahangin.

Mga sangkap:

• harina - 5 tbsp;
• gatas - 2 tbsp;
• asukal - 6 tbsp. kutsara;
• tuyong lebadura - 1 sachet;
• mantika - para sa Pagprito;
• asukal sa pulbos, kanela - para sa pagwiwisik.

Paghahanda

Binubuhay namin ang lebadura na may mainit na gatas at asukal. Sa sandaling tumaas ang lebadura, masahin ang kuwarta. Hayaang umupo ito ng kalahating oras.
Initin nang maigi ang mantika sa isang kawali at iprito ang malambot na mapula-pula na piraso. Budburan ang mga ito, na nasa isang plato, na may pulbos na asukal at kanela.

Verguny na may kulay-gatas - recipe

Ang recipe para sa paggawa ng verguns na may kulay-gatas ay napakapopular. Maaari silang maging malutong o malambot. Titingnan namin ang paggawa ng crispy verguns, ang recipe kung saan naglalaman ng cognac.

Mga sangkap:

Paghahanda

Gawing medyo matigas ang kuwarta at igulong ito ng manipis. Kung mas payat mo ang kuwarta, mas magiging malutong ang verguns.
Ang mga Vergun na may kulay-gatas ay maaari ring palamutihan ang isang holiday table. Kung pinutol mo ang kuwarta sa mahaba at hindi masyadong makitid na mga piraso, ang mga natapos na produkto ay magiging kahanga-hanga sa isang ulam, na may alikabok na may pulbos na asukal. Ang alinman sa mga recipe sa itaas ay maaari ding lutuin sa langis ng gulay.

Ang kuwarta para sa gayong mga vergun ay inihanda sa isang batayan ng kefir.

Ang recipe ay napaka-simple na hindi ito kukuha ng maraming oras upang maghanda. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang pinakakaraniwang mga produkto, na madaling mabili sa anumang tindahan.

Giling mabuti ang mga itlog na may asukal hanggang sa mabuo ang puting foam.

Pagkatapos ay magdagdag ng kefir, isang pakurot ng asin, vanilla sugar (kung ninanais), isang kutsarang puno ng vodka (o marahil rum para sa isang tiyak na lasa) at soda, na pinawi ng suka. Haluing mabuti ang lahat.

Pagkatapos ay takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya (upang maiwasan ang pagsasahimpapawid) at iwanan upang "magpahinga" sa loob ng 15-20 minuto.

Pagkatapos nito, hinahati ko ang kuwarta sa maliliit na piraso, tungkol sa laki ng isang walnut.

Gamit ang aking mga daliri, sa isang bahagyang floured ibabaw, masahin ko ang isang piraso ng kuwarta sa isang patag na cake tungkol sa 5 mm makapal ng anumang hugis, anuman ito ay lumiliko out - bilog o pahaba. Siyempre, maaari mo lamang igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, ngunit sa personal ko ay mas kawili-wili ito.

Gumagawa ako ng hiwa sa gitna. Pagkatapos ay i-thread ko lang ang isang gilid sa nagresultang butas at iikot ito nang kaunti.

Susunod na kailangan nilang iprito sa mainit na taba. Sa Ukraine, kaugalian na lutuin ito ng mantika (taba ng baboy). Ngunit sa panahong ito maaari kang palaging makahanap ng ilang uri ng kapalit na angkop sa iyong panlasa. Dito mayroon kang kumpletong kalayaan sa pagpili - gumamit ng mantika o langis ng gulay. Sa palagay ko mas gusto ko pa ring magluto na may langis ng gulay.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali na may makapal na ilalim at init ito ng mabuti.

Iprito ang inihandang "mga buhol" sa mainit na mantika, halili sa bawat panig sa loob ng 1-2 minuto, hanggang sa bahagyang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na taba.