பிஸ்ஸேரியாவைப் போல பீஸ்ஸாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் கனவு காண்கிறீர்களா, ஆனால் எங்கு தொடங்குவது என்று தெரியவில்லையா? வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாவை சரியானதாக மாற்ற உதவும் மிகவும் சுவையான டாப்பிங்ஸ் மற்றும் சாஸ்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை எங்கள் கட்டுரை உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தும்.

• இத்தாலியர்கள் பீஸ்ஸா போன்ற ஒரு உணவைக் கண்டுபிடித்ததாக நம்பப்படுகிறது, அதனால்தான் அதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்று அவர்களுக்குத் தெரியும். முதல் பீஸ்ஸா நேபிள்ஸ் நகரில் தயாரிக்கப்பட்டது, எங்கள் தரத்தின்படி, மிகவும் எளிமையானது, ஏனெனில் தக்காளி, புதிய துளசி மற்றும் சீஸ் மட்டுமே அதன் நிரப்புதலுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது.
• காலப்போக்கில், சமையல்காரர்கள் நிரப்புதலில் மற்ற பொருட்களைச் சேர்க்கத் தொடங்கினர், சிறிது நேரம் கழித்து அது எங்களுக்கு மிகவும் பழக்கமான பதிப்பாக மாறியது. நவீன பீஸ்ஸா முற்றிலும் மாறுபட்டதாக இருக்கும். விரும்பினால், நீங்கள் இறைச்சி, காளான், பாலாடைக்கட்டி, ஒல்லியான மற்றும் சைவத்தை கூட செய்யலாம்
• ஆனால் டாப்பிங்ஸுடன் கூடுதலாக, பீஸ்ஸாவில் சாஸ் இருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். நீங்கள் கிளாசிக் சேர்க்கைகளை விரும்பினால், காரமான தக்காளி சாஸை உணவில் சேர்க்கவும், நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய பயப்படாவிட்டால், கடுகு அல்லது மென்மையான கிரீமி சாஸுடன் உங்கள் வீட்டை ஆச்சரியப்படுத்த முயற்சிக்கவும். முதன்முறையாக பீட்சாவைச் செய்யப் போகிறவர்களுக்கு, உண்மையான பிஸ்ஸேரியாவில் எப்படி டாப்பிங்ஸ் மற்றும் சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது குறித்த தகவலை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

தொத்திறைச்சி, சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் சுவையான பீஸ்ஸா நிரப்புதல்

• என்ன காரணங்களுக்காக இது தெளிவாக இல்லை, ஆனால் எங்கள் மிகவும் பிரபலமான நிரப்புதல் தொத்திறைச்சி, சீஸ் மற்றும் தக்காளி கலவையாகும். இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் வீட்டில் பீட்சா தயாரிக்க பயன்படுத்தும் பொருட்கள் இவை.
• ஆனால் இந்த கூறுகள் ஒருவருக்கொருவர் சரியாக நட்பு கொள்ள, அவர்கள் முதலில் தயாராக இருக்க வேண்டும்.
• இதைச் செய்யாவிட்டால், தக்காளி போன்ற ஒரு மூலப்பொருள் (பச்சையாகப் பயன்படுத்தினால்) பேக்கிங்கின் போது அதன் சாறுகளை மாவில் வெளியிடலாம், இதன் காரணமாக அது மிருதுவாக மாறாது.
• நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு தடிமனான மேலோடு செய்தால், நீங்கள் தக்காளியை மட்டுமே வெளுத்து தோலை அகற்ற வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு மெல்லிய மற்றும் மென்மையான பீஸ்ஸாவை செய்ய விரும்பினால், இந்த காய்கறியை சூடாக்கினால் நன்றாக இருக்கும்.

அதனால்:
முதலில், தக்காளியை கவனித்து, அவற்றை 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து, பின்னர் பனியுடன் திரவத்திற்கு மாற்றவும்.
தோல் சுருண்டு வருவதைக் கண்டால், ஒரு மெல்லிய கத்தியை எடுத்து அதை அகற்றவும்
தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, கிரில் அல்லது அடுப்பில் சுடவும்
அவர்கள் சமைக்கும் போது, ​​தொத்திறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி (வெறுமனே அது உலர்-குணப்படுத்தப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும்) மற்றும் கடினமான சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி.
தக்காளி சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் பீஸ்ஸாவை உருவாக்கலாம்

சிக்கன் பீஸ்ஸா நிரப்புதல்

• சிலர் கோழி இறைச்சியை உண்மையில் விரும்ப மாட்டார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் சுவையற்றதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருப்பார்கள். ஆனால் துல்லியமாக இந்த நடுநிலை சுவைதான் இந்த தயாரிப்பிலிருந்து நிரப்புவதற்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான மாறுபாடுகளைச் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• மார்பக இறைச்சி பெரும்பாலும் பீட்சா தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. ஆனால் உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், கோழியின் மற்ற பகுதிகளைப் பயன்படுத்த தயங்க வேண்டாம்.
• நீங்கள் இறைச்சியை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதிலிருந்து அனைத்து எலும்புகளையும் முடிந்தவரை கவனமாக அகற்ற வேண்டும். இது சரியான இறைச்சி துண்டுகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும், பின்னர் அதை சரியாக நறுக்கலாம்
• மேலும் கோழியிலிருந்து தோலை முழுவதுமாக அகற்ற வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட உணவின் தோற்றம் மற்றும் சுவை இரண்டையும் கெடுத்துவிடும் என்பதால், பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பதற்கு இந்த கூறுகளைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

கோழி நிரப்புதல் தயாரித்தல்:
கோழி மார்பகத்தை எடுத்து, சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்கவும், சிறிது உலர்த்தவும்
சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (முன்னுரிமை அவை ஒரே அளவு மற்றும் வடிவம்)
ஒரு வாணலியை சூடாக்கி அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்
கோழி மார்பகத்தை ஒரு அடுக்கில் கவனமாக வைக்கவும், இருபுறமும் வறுக்கவும்
வறுத்த போது, ​​மிளகு மற்றும் உப்பு இறைச்சி மற்றும், விரும்பினால், சேர்க்க, எடுத்துக்காட்டாக, இத்தாலிய மூலிகைகள்
முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
நீங்கள் பீட்சாவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க விரும்பினால், கோழி மார்பகத்தை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்

ஊறுகாயுடன் கூடிய பீஸ்ஸா டாப்பிங்ஸ்

ஊறுகாயுடன் கூடிய பீட்சா நீண்ட நேரம் தொந்தரவு செய்ய விரும்பாதவர்களை ஈர்க்கும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் எதையும் முன்கூட்டியே சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் முதலில், நினைவில் கொள்ளுங்கள், சரியான உணவைத் தயாரிக்க, சிறிய வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, எடுத்துக்காட்டாக, கெர்கின்ஸ். அவை குறிப்பாக கசப்பான சுவை மற்றும் முறுமுறுப்பைக் கொண்டுள்ளன, அவை பேக்கிங்கிற்குப் பிறகும் இருக்கும்.

நீங்கள் பெரிய வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், முடிந்தவரை மெல்லியதாக வெட்டவும், முடிந்தால் மையத்தை அகற்றவும். நிரப்புதல் வெள்ளரிகளை மட்டுமே கொண்டிருக்க முடியாது என்பதால், அவற்றுக்கு வேறு சில கூறுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம். இந்த பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறியை இணைக்க நடைமுறையில் எதுவும் இல்லை என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் மிகவும் தவறாக நினைக்கிறீர்கள்.

முட்டை, ஊறுகாய் அல்லது உப்பு மீன், ஹாம் மற்றும் இறைச்சி கூட வெள்ளரிகளில் எளிதாக சேர்க்கலாம். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே தக்காளி சாஸைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது பீஸ்ஸாவின் சுவையை சிறிது கெடுத்துவிடும். நீங்கள் அதை கிரீம் அல்லது பூண்டுடன் மாற்ற முயற்சி செய்யலாம். அவற்றை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை கீழே கண்டுபிடிப்போம்.

காளான்களுடன் பீஸ்ஸா நிரப்புதல்

காளான்களுடன் பீஸ்ஸா- இது எப்போதும் எளிமையானது, சுவையானது மற்றும் வேகமானது. காளான்கள் உறைபனிக்கு பயப்படுவதில்லை என்பதால், நீங்கள் எளிதாக தயாரிப்புகளை செய்யலாம், அவற்றை உறையவைக்கலாம் மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு ருசியான உணவை உங்கள் வீட்டைப் பிரியப்படுத்தலாம். இந்த நிரப்புதலின் மிக முக்கியமான நன்மை என்னவென்றால், அதைத் தயாரிக்க நீங்கள் புதிய, உறைந்த மற்றும் உப்பு உணவுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஆனால், முந்தைய நிரப்புதல் மாறுபாடுகளைப் போலவே, இங்கேயும் நீங்கள் சரியான சேர்க்கைகளை உருவாக்க முடியும். நீங்கள் புதிய அல்லது உறைந்த காளான்களைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், அவை வெங்காயம் சேர்த்து முன் வறுக்கப்பட வேண்டும். ஊறுகாய் தயாரிப்பு கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் பயன்படுத்தப்படலாம், முதலில் அதை நசுக்குவதன் மூலம்.

நீங்கள் காளான்களுடன் பிரத்தியேகமாக பீஸ்ஸாவை செய்தால், சீஸ் தேர்வுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். இந்த வழக்கில், கிளாசிக் பதிப்பைப் பயன்படுத்த மறுப்பது மற்றும் அதை மாற்றுவது சிறந்தது, எடுத்துக்காட்டாக, ஃபெட்டாவுடன். இது முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கூடுதல் piquancy மற்றும் ஒரு அரிதாகவே குறிப்பிடத்தக்க கசப்பு கொடுக்கும்.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தக்கூடிய காளான்கள்:
சாம்பினோன்
வெள்ளை
முகங்கள்
வெண்ணெய்
தேன் காளான்கள்
ருசுலா

எளிமையான பீட்சா டாப்பிங்

நீங்கள் உண்மையில் கவர்ச்சியான கலவைகளை விரும்பவில்லை மற்றும் எங்கள் பிராந்தியத்திற்கு மிகவும் பழக்கமான உணவுகளை சாப்பிட விரும்பினால், எளிய மேல்புறத்துடன் பீட்சாவை உருவாக்கவும். அதை தயார் செய்ய, நீங்கள் எந்த காய்கறிகள், முட்டை மற்றும் சீஸ் பயன்படுத்தலாம். முற்றிலும் மாறுபட்ட மாறுபாடுகள் இங்கே சாத்தியமாகும்.

முட்டைகளை வேகவைக்கலாம் அல்லது பாலாடைக்கட்டியுடன் கலக்கலாம், காய்கறிகளை சுண்டவைக்கலாம், வேகவைக்கலாம், வறுக்கலாம் அல்லது சுடலாம். ஒவ்வொரு நபரும் தனது சுவை விருப்பங்களுக்கு நெருக்கமான விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம். கேப்பர்கள், ஆலிவ்கள் அல்லது நெத்திலிகள் இந்த நிரப்புதலுக்கு அசல் தன்மையை சேர்க்கலாம்.

எளிய டாப்பிங்ஸுடன் பீஸ்ஸா செய்முறை:
கிளாசிக் செய்முறையின் படி மாவை தயார் செய்யவும்
அதை மெல்லியதாக உருட்டி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்.
உங்களுக்கு பிடித்த சாஸுடன் அடித்தளத்தை பரப்பவும்
கடினமான சீஸ் உடன் தாராளமாக மாவை தெளிக்கவும்.
சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய ரிப்பன்களை உருவாக்கி, பீஸ்ஸாவின் மேற்பரப்பில் சமமாக வைக்கவும்.
5-7 துளைகளை உருவாக்கி அவற்றில் காடை முட்டைகளை உடைக்கவும்
பீட்சாவை ஏதேனும் தாவர எண்ணெயுடன் மெதுவாகத் தூவி, வோக்கோசு மற்றும் துளசியுடன் தெளிக்கவும்

சீஸ் பீஸ்ஸா நிரப்புதல்

பீட்சா நீண்ட காலமாக சர்வதேச உணவாக இருந்து வருகிறது. இந்த உணவு உலகின் அனைத்து மூலைகளிலும் மிகவும் பிரபலமானது. ஆனால் இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி கொண்ட பீஸ்ஸாவை நாம் நன்கு அறிந்திருந்தால், உதாரணமாக, பிரான்சில் அவர்கள் உண்மையில் சீஸ் பீஸ்ஸாவை விரும்புகிறார்கள். இந்த தயாரிப்புக்கான ஒரு உணவை கற்பனை செய்ய முடியாத மூல உணவுப் பிரியர்களுக்காக இது குறிப்பாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

ஆனால் அத்தகைய நிரப்புதல் சுவையாக இருக்க, அது குறைந்தது இரண்டு வெவ்வேறு வகைகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஒரே நேரத்தில் நான்கு வெவ்வேறு வகைகளின் கலவையாக சிறந்த விருப்பம் கருதப்படுகிறது. மேலும், இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் வெவ்வேறு கடினத்தன்மையின் வகைகளை ஒருவருக்கொருவர் எளிதாக கலக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை ஒருவருக்கொருவர் சரியாக பூர்த்தி செய்து நல்ல சுவை கலவையை உருவாக்குகின்றன.

புதிய துளசி அல்லது அருகுலா இந்த பீட்சாவிற்கு புதிய தொடுதலை சேர்க்க உதவும். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், எந்த சூழ்நிலையிலும் கீரைகளை அடுப்பில் சுடக்கூடாது, நீங்கள் அதை முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது வைத்தால் அது சுவையாக இருக்கும்.

நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய சீஸ்கள்:
பர்மேசன்
கோர்கோன்சோலா
ரிக்கோட்டா
மொஸரெல்லா
பிரைன்சா
டோர் நீலம்
டில்சிட்டர்
பெக்கோரினா
செடர்

முட்டி பீட்சாவிற்கு தக்காளி சாஸ் செய்வது எப்படி?

இத்தாலியர்கள் தங்கள் தக்காளி சாஸ், முட்டியை விரும்புகிறார்கள், அதைக் கொண்டு தான் உண்மையான பீட்சாவை உருவாக்க முடியும் என்று நம்புகிறார்கள். ஆனால் அனைவருக்கும் இந்த காரமான சாஸ் வாங்க முடியாது என்பது தெளிவாகிறது. இத்தாலிய செய்முறையின் படி பீஸ்ஸாவை உருவாக்க வேண்டும் என்று கனவு காணும் மக்கள் இந்த விஷயத்தில் என்ன செய்ய வேண்டும்?

நிச்சயமாக, அதை வீட்டிலேயே செய்ய முயற்சிக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ட்ரெக்ஸ் சாஸ் என்பது மிகவும் பழக்கமான கெட்ச்அப்பைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை, ஒரு சிறப்பு மசாலாப் பொருட்களுடன். எனவே, செய்முறை உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அதை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம்.

தக்காளி முட்டி சாஸ் செய்முறை:
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும் (அவை நிறைய இருக்க வேண்டும்) மற்றும் அவற்றை ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது வதக்கவும்.
அவை வெளிப்படையானதாக மாறும்போது, ​​​​முன் நறுக்கப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படும் தக்காளியை அவற்றில் சேர்க்கவும்.
தக்காளி கஞ்சியாக மாறும் வரை சாஸை வேகவைக்கவும்
இறுதியில், தக்காளி கலவையில் துளசி மற்றும் ஆர்கனோவை சேர்க்கவும் (புதிதாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ பயன்படுத்தலாம்)
மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சாஸை வேகவைத்து, அடுப்பை அணைக்கவும்
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நன்றாக சல்லடை மூலம் அரைத்து, அதில் நறுக்கிய ஆலிவ்களைச் சேர்க்கவும்
நீங்கள் சிறிது நேரம் சாஸை சேமிக்க திட்டமிட்டால், அதை மீண்டும் கொதிக்க வைக்க மறக்காதீர்கள்

இத்தாலிய பீஸ்ஸா சாஸ்

சரியான மற்றும் சுவையான பீஸ்ஸாவை சுட, நீங்கள் உயர்தர மற்றும் புதிய பொருட்களை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு சுவையான, ஆனால் ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்க விரும்பினால், முடிந்தால், உணவுத் துறையில் இருந்து ஆயத்த தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.

தக்காளி சாஸை நீங்களே தயாரித்தால் நன்றாக இருக்கும். மேலும், சூப்பர்மார்க்கெட் அலமாரிகளில் சுவையான இத்தாலிய பீஸ்ஸா சாஸை நீங்கள் காண வாய்ப்பில்லை.

அதனால்:
தக்காளியை பிளான்ச் செய்து, தோலை நீக்கி, பொடியாக நறுக்கவும்.
அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
இறுதியில், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்
கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், எலுமிச்சை சாறு, உலர்ந்த துளசி மற்றும் செவ்வாழை சேர்க்கவும்.
சாஸ் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது

பீஸ்ஸாவிற்கு சீஸ் சாஸ்

சீஸ் சாஸ் எளிமையான மற்றும் மிகவும் சாதுவான உணவை உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றும் என்பதை சீஸ் பிரியர்கள் அறிவார்கள். ஆனால் சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், இது பீட்சா தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்ல, சாண்ட்விச்களுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். இது பிரபலமான பெச்சமெல் சாஸைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, சமையலின் முடிவில் அதில் சீஸ் மட்டுமே சேர்க்கப்படுகிறது.

இந்த கூறு பற்றி நாம் குறிப்பாக பேசினால், அதிக விலையுயர்ந்த கடின பாலாடைக்கட்டிகள் சாஸுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. அவை தனித்தனியான காரமான சுவை கொண்டவை மற்றும் சூடான சாஸில் ஒருபோதும் தயிர் செய்வதில்லை. எனவே, நீங்கள் தயாரிப்புகளை மாற்ற விரும்பவில்லை என்றால், எந்த சூழ்நிலையிலும் சீஸ் சாப்பிட வேண்டாம்.

சீஸ் சாஸ் செய்முறை:
தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தை எடுத்து அடுப்பில் வைக்கவும்
அதில் மாவை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்
மாவில் உப்பு மற்றும் மிளகு, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்
அடுத்து, சூடான பாலை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் வாணலியில் ஊற்றத் தொடங்குகிறோம்.
கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சூடாக இருக்கும் போது, ​​ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.
பால் கலவையை தனியாக விட்டு, ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சூடாக்கத் தொடங்குங்கள்.
சூடு ஆறிக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​சாரைத் தட்டி, ஒரு முட்டையை நன்றாக அடிக்கவும்
ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, தடிமனாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்கும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

வெள்ளை பீஸ்ஸா சாஸ்

வெள்ளை சாஸ், தக்காளி சாஸ் போலவே, பீட்சாவிற்கு அடிப்படையாக கருதப்படுகிறது. எந்தவொரு நிரப்புதலுடனும் இது நன்றாக செல்கிறது என்பதே இதற்குக் காரணம். எனவே, இறைச்சி, காளான், மீன் மற்றும் காய்கறி பீஸ்ஸாவைத் தயாரிக்க நீங்கள் அதைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம்.

அதனால்:
முன்கூட்டியே பால் அல்லது இறைச்சி குழம்பு தயாரிக்கவும் (இது எந்த வகையான இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம்)
வெண்ணெயை உருக்கி, அதில் மாவு சேர்த்து சேமிக்கவும்
கிரீம் கலவையை அசைப்பதை நிறுத்தாமல், அதில் பால் அல்லது குழம்பு சேர்க்கத் தொடங்குங்கள்
இறுதியில், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா, உப்பு, மிளகு சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்

கிரீம் பீஸ்ஸா சாஸ்

இந்த சாஸ் முந்தைய இரண்டைப் போலவே கிட்டத்தட்ட அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த பதிப்பில் கிரீம் மட்டுமே திரவ கூறுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள்தான் சாஸை மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறார்கள்.

உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், அதிகபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் உண்மையான பண்ணை கிரீம் கண்டுபிடிக்கவும். இந்த சாஸ் கொஞ்சம் கொழுப்பாக மாறும் என்றாலும், இந்த சிறிய குறைபாடு அதன் தெய்வீக சுவைக்கு ஈடுசெய்யும்.

கிரீம் சாஸ் செய்முறை:
ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலி மற்றும் சூடான வாணலியில் வைக்கவும்.
பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த தீயில் கிளறவும்.
ஒரு தனி வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவில் சேர்க்கவும்
வெண்ணெய் மற்றும் மாவு நன்கு கலந்து கிரீம் சேர்க்க தொடங்கும்.
இறுதியில் உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய், துளசி சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்

வீடியோ: பீஸ்ஸா சாஸ் செய்வது எப்படி (மூன்று சமையல் ரகசியங்கள்)

பீஸ்ஸா சாஸ் வீட்டில் அரிதாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது. பீஸ்ஸா, ஒரு விதியாக, தன்னிச்சையாகவும் அவசரமாகவும் தயாரிக்கப்படுவதே இதற்குக் காரணம், எனவே பல இல்லத்தரசிகள் சாஸில் நேரத்தை வீணாக்குவது பகுத்தறிவற்றதாகக் கருதுகின்றனர். பெரும்பாலும், பீட்சா சாஸுக்குப் பதிலாக, அவர்கள் வீட்டில் அல்லது கடையில் வாங்கும் கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைஸைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், முதலில் இந்த இரண்டு பொருட்களையும் ஒன்றாகக் கலக்கிறார்கள்.

ஆனால் இன்னும், நேரமும் முயற்சியும் இல்லாத போதிலும், சில சமையல்காரர்கள் பீஸ்ஸா செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் மட்டுமல்லாமல், மேலோட்டத்தின் சுவையை மட்டுமல்ல, பல சாஸ்களில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதிலும் மிகவும் பொறுப்பான அணுகுமுறையை எடுக்கிறார்கள். நிரப்புதல்.

தேசிய உணவு வகைகளைப் பொறுத்து, பீட்சா பரிமாறப்படும் சாஸ்கள் பெரிதும் மாறுபடும். மிகவும் பல்துறை தக்காளி சாஸ் தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது புதியது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது. நீங்கள் இத்தாலிய சமையல்காரர்களின் ஆலோசனையை எடுத்து, அத்தகைய சாஸில் மசாலா, மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்த்தால், முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை மட்டுமே பயனளிக்கும்.

மற்றொரு பிரபலமானது, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, பால் அல்லது கிரீம் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை சாஸாக இருக்கும். முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு கூடுதலாக, இது சீஸ், முட்டை, வெள்ளை ஒயின் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது அனைத்தும் குறிப்பிட்ட சமையல்காரரின் சமையல் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. பொருட்களைக் கலப்பதன் மூலம், முடிக்கப்பட்ட சாஸின் தடிமனை மாவின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது, பீஸ்ஸா சாஸைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதனுடன் மாவை பூசவும் அல்லது நிரப்பவும். பீட்சாவை அடுப்பில் வைத்து, அது சுடும் வரை காத்திருப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

துளசியுடன் வெள்ளை பீஸ்ஸா சாஸ்

இது ஒரு பீஸ்ஸா சாஸ் ஆகும், இது பல்துறை, எந்த பீஸ்ஸாவையும் சுவையாகவும் தனித்துவமாகவும் மாற்றுகிறது. செய்முறை சமையல் பரிசோதனையை வரவேற்கிறது, எனவே சாஸில் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் விருப்பப்படி அதை மாற்ற பயப்பட வேண்டாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• 3 கிராம்பு பூண்டு
• 3 டீஸ்பூன். எல். மாவு
• 200 மி.லி. பால்
• மிளகு
• துளசி
• 100 கிராம் பார்மேசன்

சமையல் முறை:

1. குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருகவும்.
2. நாங்கள் பூண்டை தோலுரித்து, கிராம்புகளாகப் பிரித்து ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்புகிறோம்.
3. எண்ணெயில் பூண்டு சேர்த்து, கிளறி, சுமார் 1 நிமிடம் தீயில் வைக்கவும்.
4. பின்னர் மாவு சேர்த்து வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை கலக்கவும்.
5. கிளறுவதை நிறுத்தாமல், பாலில் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.
6. துளசியைக் கழுவி, உலர்த்தி நறுக்கவும். அரைத்த பார்மேசனுடன் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
7. பாலாடைக்கட்டி கரைந்த பிறகு, சாஸை குளிர்விக்க விடவும், அதன் நோக்கத்திற்காக அதைப் பயன்படுத்தவும்.

பீட்சாவிற்கு பாரம்பரிய தக்காளி சாஸ்

தக்காளி சாஸ் பெரும்பாலும் பீட்சாவிற்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறை எளிமையானது மற்றும் அணுகக்கூடியது, எனவே ஒவ்வொரு வாசகரும் தன்னையும் அவரது குடும்பத்தினரையும் ஒரு சுவையான உணவைப் பிரியப்படுத்த முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.2 கிலோ தக்காளி
• 50 மி.லி. தண்ணீர்
• புதிய துளசி
• 75 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஆர்கனோ
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு

சமையல் முறை:

1. தக்காளியை பாதியாகவும், பெரியவற்றை நான்காகவும் நறுக்கவும்.
2. தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் சேர்த்து துளசி சேர்க்கவும்.
3. கடாயை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, கால் மணி நேரம் தீயில் வேகவைக்கவும்.
4. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிறிது குளிர்ந்த தக்காளியை ஒரு பிளெண்டருடன் நறுக்கவும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், ஆர்கனோ, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. சாஸை மீண்டும் வெப்பத்தில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7. தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் பீஸ்ஸாவை கிரீஸ் செய்யவும்.

வீட்டில் கிரீமி பூண்டு பீஸ்ஸா சாஸ்

இந்த சாஸுடன் கூடிய எந்த பீஸ்ஸாவும் சுவையாகவும் அற்புதமான நறுமணத்துடனும் மென்மையாக மாறும். சாஸ் எந்த நிரப்புதலுடனும் நன்றாக செல்கிறது: இறைச்சி, காளான், காய்கறி போன்றவை. இத்தாலிய உணவு வகைகளை விரும்புவோர் இந்த செய்முறைக்கு பைத்தியம் பிடிப்பார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்
• 8 கிராம்பு பூண்டு
• 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு
• 1 கப் கிரீம்
• 100 கிராம் பார்மேசன் சீஸ்
• மிளகு

சமையல் முறை:

1. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் போட்டு உருகவும்.
2. பாதி பூண்டை பொடியாக நறுக்கி, கடாயில் சேர்த்து வதக்கவும்.
3. பூண்டை வெளியே எடுத்து மாவு சேர்க்கவும்.
4. லேசாக வறுக்கவும், கிரீம் சேர்க்கவும்.
5. சாஸ் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
6. மீதமுள்ள பூண்டை ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் கடந்து சாஸில் சேர்க்கவும்.
7. மீதமுள்ள பொருட்களுடன் அரைத்த பார்மேசனை சேர்க்கவும்.
8. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், சீஸ் கரைந்த பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து சாஸை அகற்றவும்.

இப்போது உங்களுக்கு பீஸ்ஸா சாஸ் எப்படி செய்வது என்று தெரியும். பொன் பசி!

பீஸ்ஸா சாஸ் முழு பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய படிகளில் ஒன்றாகும். நிரப்புதலைப் பொறுத்து, நீங்கள் பலவிதமான சாஸ்களில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம், இதன் மூலம் எந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாவின் சுவையையும் அடையாளம் காண முடியாது. எனவே, மூன்று நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை சேமித்து வைக்காதது வாசகர்களின் ஒரு தொலைநோக்கு செயலாக இருக்காது. இறுதியாக, நான் இரண்டு உதவிக்குறிப்புகளை வழங்க விரும்புகிறேன், இதனால் உங்கள் பீஸ்ஸா சாஸ் இந்த பேஸ்ட்ரியின் சிறந்த நன்மைகளை வலியுறுத்துகிறது:

• பீட்சா மாவை சூடாக இருக்கும் போதே சாஸ் கொண்டு பூசுவது சிறந்தது. எனவே, அதன் தயாரிப்பு சமையலின் கடைசி நிலை வரை ஒத்திவைக்கப்பட வேண்டும்;
• தக்காளி சாஸில் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் காய்கறிகள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சாற்றை வழங்குகின்றன;
• தக்காளி சாஸ் தயாரிக்கும் போது, ​​அதில் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும், எனவே நீங்கள் "புளிப்புத்தன்மையை" மூழ்கடிக்கலாம், இதன் மூலம் சுவை மிகவும் நுட்பமானது;
• உங்களுக்கு போதுமான அனுபவம் இருந்தால், மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து பரிசோதனை செய்யுங்கள். இந்த பொருட்கள் எந்த சாஸ் சிறப்பு மற்றும் தனிப்பட்ட செய்ய முடியும்.

கெட்ச்அப் மூலம் பீஸ்ஸா தளத்தை உயவூட்டுவது மிகவும் எளிமையானது, எளிதானது, வசதியானது மற்றும் மலிவானது, ஆனால் சுவையானது அல்ல. இது சரியான சாஸ் ஆகும், இது இத்தாலிய திறந்த பைகளின் சுவையை அசாதாரணமாக்குகிறது.

ஆம், அதைத் தயாரிப்பதற்கு சிறிது நேரம் மற்றும் சிறிது முயற்சி தேவைப்படும், ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது!

பீஸ்ஸாவிற்கு தக்காளி சாஸ் - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

ஒரு உண்மையான சாஸ் நீங்கள் புதிய மற்றும் பழுத்த தக்காளி வேண்டும். அவை உரிக்கப்படுகின்றன, விதைகள் பெரும்பாலும் அகற்றப்படுகின்றன, பின்னர் தக்காளி நசுக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது. ஒரு மாற்று தக்காளி விழுது அல்லது பிற ஒத்த சாஸ்கள், இது பெரும்பாலும் புதிய காய்கறிகளை மாற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அவர்கள் வேறு என்ன சேர்க்கிறார்கள்:

வெங்காயம், பூண்டு, மற்ற காய்கறிகள்;

ஆர்கனோ, துளசி அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகளின் கலவை;

கேப்சிகம் அல்லது உலர்ந்த சூடான மிளகுத்தூள்;

ஆலிவ் எண்ணெய்.

சாஸ் பொதுவாக அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு சிறிய வாணலி தேவைப்படும், அதில் எதுவும் எரிக்கப்படாது. ஒரு மாற்று ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான். தக்காளி மைதானம் கீழே குடியேறுவதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அடிக்கடி கிளறவும். பூண்டு எப்பொழுதும் சாஸ்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் அதன் அளவு குழப்பமாக இருந்தால், நீங்கள் அதை குறைக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம், இதனால் வாசனை அவ்வளவு உச்சரிக்கப்படாது.

தக்காளி பாஸ்தா பீஸ்ஸா சாஸ்

பீட்சாவிற்கான எளிதான தக்காளி சாஸ் செய்முறை. இயற்கையான, உயர்தர பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தவும், இது அதிகப்படியான பதப்படுத்தப்பட்ட, பழுப்பு அல்லது இயற்கைக்கு மாறான சிவப்பு நிறமாக இருக்கக்கூடாது.

தேவையான பொருட்கள்

2 டீஸ்பூன். எல். பாஸ்தா குவியலுடன்;

பூண்டு மூன்று கிராம்பு;

0.5 தேக்கரண்டி. புரோவென்சல் மூலிகைகள்;

1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்கள்;

ஒரு சிட்டிகை மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தக்காளி விழுது வைக்கவும், புரோவென்சல் அல்லது பிற உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும்.

2. நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, உப்பு கரையும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக அரைக்கவும்.

3. ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்!

4. பீஸ்ஸா தளத்தை சாஸுடன் கிரீஸ் செய்து, நிரப்புதலை அடுக்கி, சுட அனுப்பவும்.

புதிய தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பீட்சாவிற்கு தக்காளி சாஸ்

பழுத்த தக்காளி பீஸ்ஸா சாஸ் செய்முறை. வெகுஜன கொதிக்கும் என்பதால், சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் இனிப்பு பழங்களைப் பயன்படுத்துவது அறிவுறுத்தப்படுகிறது. புளிப்பு தக்காளி சாஸை மிகவும் சுவையாக மாற்றாது.

தேவையான பொருட்கள்

5 தக்காளி;

பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;

0.3 தேக்கரண்டி உப்பு;

0.3 தேக்கரண்டி மிளகு கலவைகள்;

0.5 தேக்கரண்டி. பேராலயம்;

10 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. ஏதேனும் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் தண்ணீர் ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்க விடவும். இரண்டாவது பான் அல்லது கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்.

2. ஒரு தக்காளியை எடுத்து, ஸ்பூட்டின் பக்கத்திலிருந்து ஒரு கூர்மையான கத்தியால் குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்யுங்கள். தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் வெடிக்காமல் இருக்கவும், சாறு வெளியேறாமல் இருக்கவும் இது தேவைப்படுகிறது. மற்ற தக்காளிகளையும் அதே வழியில் வெட்டுகிறோம்.

3. ஒரு சில நொடிகள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நேரத்தில் ஒன்றை வைக்கவும், அதை வெளியே எடுத்து, உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் எறியுங்கள். அனைத்து தக்காளிகளையும் பிளான்ச் செய்யவும். நாங்கள் தோல்களை அகற்றுகிறோம்.

4. உரிக்கப்படும் தக்காளியை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி வைக்கவும்;

5. ஒரு வாணலி அல்லது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். அது சூடாகியவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்க்கவும். தக்காளியை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாக வேண்டும்.

6. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

7. உலர்ந்த துளசியை ஊற்றவும். நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் பயன்படுத்தினால், அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, இரண்டு மடங்கு அதிகமாக பயன்படுத்தவும். அசை.

8. பூண்டை நறுக்கி, சூடான சாஸில் சேர்க்கவும். தயார்! நீங்கள் பீஸ்ஸா தளத்தை கிரீஸ் செய்யலாம்.

மிளகு கொண்ட பீட்சாவிற்கு தக்காளி சாஸ்

நீங்கள் வெறுமனே பெல் மிளகு வெட்டலாம், மொத்த வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து, அடித்தளத்தை உயவூட்டுவதற்கு பயன்படுத்தலாம். ஆனால் உண்மையான தக்காளி பீஸ்ஸா சாஸுக்கு இது நல்லதல்ல. மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறை உள்ளது!

தேவையான பொருட்கள்

3 தக்காளி;

2 மிளகுத்தூள்;

பூண்டு ஒரு கிராம்பு;

கூர்மையான இறகு 1 சிட்டிகை;

2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;

துளசி அல்லது புரோவென்சல் மூலிகைகளின் கலவை.

தயாரிப்பு

1. முழு பெல் பெப்பர்ஸை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தேய்த்து, அடுப்பில் ஒரு ரேக்கில் வைக்கவும், எதையும் கறைபடாதபடி கீழே ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். அதிக வெப்பநிலையில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

2. மிளகுத்தூள் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் தக்காளி வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் ஒவ்வொரு தக்காளியையும் பாதியாக வெட்டி, கூழ் தட்டி, தோலை நிராகரிக்கலாம்.

3. அரைத்த தக்காளியை மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்த்து, அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

4. மிளகுத்தூள் எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்து, விதைகளுடன் தோல்கள் மற்றும் மையத்தை அகற்றவும். வேகவைத்த கூழ் நன்றாக வெட்டவும்.

5. வேகவைத்த தக்காளியுடன் மிளகு சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் சூடாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

6. சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பு சேர்க்கவும், காரமான மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, பீஸ்ஸா சாஸ் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை உட்காரவும்.

வெங்காயத்துடன் பீட்சாவிற்கு தக்காளி சாஸ்

வெங்காய தக்காளி சாஸ் பீட்சாவிற்கு ஏற்றது, வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் நறுமணமாக இருக்கும், அற்ப நிரப்புதலுடன் கூட நிரப்புதல் தாகமாக இருக்கும். எல்லாவற்றையும் சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம். புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்தி ஒரு செய்முறை இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்

2 வெங்காயம்;

4 தக்காளி;

20 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்;

உப்பு மிளகு;

1 தேக்கரண்டி சஹாரா;

. புரோவென்சல் மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட தலைகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சமைக்கத் தொடங்கவும். வெப்பத்தை மிதமானதாக மாற்றி, ஒரு நிமிடம் வதக்கி, பின்னர் அதை சிறியதாக மாற்றி, வேகவைக்கவும். துண்டுகளை மென்மையாகவும், நீராவி செய்யவும் பணி.

2. தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி, பழுத்த தக்காளியை எந்த வசதியான வழியிலும் நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது மற்றொரு வாணலியில் போட்டு, அதிகப்படியான தண்ணீரை ஆவியாக்கவும்.

3. மென்மையான வெங்காயத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். எங்களுக்கு ஒரே மாதிரியான ப்யூரி தேவை. நீங்கள் அதை அரைக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அடிக்கலாம்.

4. தக்காளியுடன் வெங்காயக் கூழ் சேர்த்து, கலந்து, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து, சிறிது மிளகு சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

5. வெகுஜன விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்தவுடன், சாஸ் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படலாம். நாங்கள் புரோவென்சல் மூலிகைகள் அல்லது நீங்கள் வீட்டில் காணக்கூடிய உலர்ந்த மூலிகைகளை வீசுகிறோம். கிளறி மற்றும் மேஜையில் விட்டு விடுங்கள், இதனால் சாஸ் குளிர்ச்சியடைகிறது மற்றும் மூலிகைகள் அவற்றின் சுவையை வெளிப்படுத்துகின்றன.

ஆலிவ்களுடன் பீஸ்ஸாவிற்கு தக்காளி சாஸ்

நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மட்டுமல்லாமல், ஆலிவ்களுடனும் தக்காளி சாஸ்களை தயார் செய்யலாம். அற்புதமான சுவை உத்தரவாதம்! நீங்கள் ஆலிவ்களுக்கு பதிலாக கருப்பு ஆலிவ்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

500 கிராம் பழுத்த தக்காளி;

10 கிராம் சர்க்கரை;

50 கிராம் ஆலிவ்கள்;

0.5 தேக்கரண்டி. உலர் இத்தாலிய மூலிகைகள்;

பூண்டு 1 கிராம்பு;

20 மில்லி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், மற்றும் ஒரு கிராம்பு பூண்டு எறிந்து, பாதியாக வெட்டவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

2. தக்காளியை வதக்கி, மெல்லிய தோலை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை நீர் அடுக்குடன் அகற்றவும். எங்களுக்கு அவை தேவைப்படாது. சுத்தமான கூழ்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

3. பூண்டு எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயார் தக்காளி வைக்கவும். நாங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, முற்றிலும் மென்மையான வரை வறுக்கவும் மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும் தொடங்குகிறோம்.

4. ஆலிவ்களை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, அரிசி தானியத்தை விட பெரியதாக இல்லை, ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தக்காளியில் சேர்க்கவும். கிளறி, அதே அளவு சமைக்கவும்.

5. சிறிது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

6. சூடான மிளகு சேர்த்து, இத்தாலிய மூலிகைகள் சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் சூடு மற்றும் நீங்கள் அதை அணைக்கலாம். குளிர்ந்த பிறகு, அடித்தளத்தை உயவூட்டுவதற்கு பயன்படுத்தவும்.

பீஸ்ஸாவிற்கு தக்காளி சாஸ், பிஸ்ஸேரியாவில் உள்ளது போல

இத்தாலிய பிஸ்ஸேரியாவில் தயாரிக்கப்படும் பிரபலமான தக்காளி சாஸ் செய்முறை. பழுத்த, இனிப்பு சிவப்பு தக்காளியைப் பயன்படுத்துகிறோம். இளஞ்சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் வகைகள் வேலை செய்யாது.

தேவையான பொருட்கள்

பூண்டு 1 தலை;

ஒரு கிலோ தக்காளி;

3 பெரிய வெங்காயம்;

5 கிராம் இனிப்பு மிளகு;

1 தேக்கரண்டி இத்தாலிய மூலிகைகள் குவியலாக;

50 மில்லி எண்ணெய் (ஆலிவ் மட்டும்);

மிளகாய்.

தயாரிப்பு

1. தக்காளியைக் கழுவவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இரண்டு நிமிடங்கள் விடவும்.

2. கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டவும், வேகமாக குளிர்விக்க தக்காளியை துவைக்கவும், தோலை அகற்றவும். ஒவ்வொரு தக்காளியிலும் தண்டு இணைக்கும் இடத்தை நாங்கள் வெட்டுகிறோம். நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும்.

3. எண்ணெய் ஒரு கடாயில் தக்காளி வைக்கவும்.

4. பூண்டை உரிக்கவும். ஒவ்வொரு கிராம்பையும் பாதியாக வெட்டுங்கள். தக்காளிக்குப் பிறகு எறியுங்கள்.

5. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அவற்றையும் வெட்டவும், துண்டுகளின் வடிவம் மற்றும் அளவு ஒரு பொருட்டல்ல. ஆனால் வெங்காயம் அமிலத்தில் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, அதை மெல்லியதாக வெட்டுகிறோம். தக்காளிக்கு மாற்றவும்.

6. மிளகாயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். அளவு விரும்பிய காரத்தைப் பொறுத்தது. ஆனால் காய் இல்லாவிட்டால் அல்லது அதை மிகைப்படுத்த பயப்படுகிறீர்கள் என்றால் நீங்கள் இறுதியில் உலர்ந்த சிவப்பு மிளகு சேர்க்கலாம்.

7. பான் மூடி, 35-40 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் காய்கறிகள் சமைக்க. அவை முற்றிலும் மென்மையாக மாற வேண்டும். முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் நீங்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.

8. சிறிது குளிர்ந்து, ஒரு பிளெண்டரில் சாஸுக்கு காய்கறிகளை வெட்டவும், மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சுவையை அதிகரிக்க நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம்.

பீட்சாவிற்கான தக்காளி சாஸ் தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

நீங்கள் புதிய தக்காளி இல்லை என்றால், நீங்கள் சாஸ் தங்கள் சாறு தக்காளி பயன்படுத்த முடியும். இது எல்லாவற்றையும் தயாரிப்பதை மிகவும் எளிதாக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

அவற்றின் சாற்றில் 300 கிராம் தக்காளி;

பூண்டு 2 கிராம்பு;

ஆர்கனோ, துளசி;

2-3 தேக்கரண்டி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. தக்காளியை சாறுடன் சேர்த்து அரைக்கவும்.

2. பூண்டு கிராம்புகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும், நீக்கவும்.

3. எண்ணெயில் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, உடனடியாக ஒரு சிட்டிகை துளசி மற்றும் அதே அளவு ஆர்கனோ சேர்க்கவும்.

4. கலவையை ஒரு தடிமனான சாஸ் மற்றும் குளிர்விக்க கொதிக்கவும். தக்காளியில் தனி சுவை இருப்பதால், மசாலா அல்லது உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

பீஸ்ஸாவிற்கு தக்காளி சாஸ் - பயனுள்ள குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

குளிர்ந்த பிறகு, தக்காளி சாஸ் உடனடியாக சமைத்ததை விட தடிமனாக இருக்கும். எனவே, அதை அதிக நேரம் தீயில் வைக்கக் கூடாது.

தக்காளி புளிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் சாஸில் சிறிது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். இது சுவையை மென்மையாக்கும், இனிமையான இனிப்பு சேர்க்கும், பீஸ்ஸா நன்றாக ருசிக்கும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம். 200 கிராம் தக்காளிக்கு, ஒரு தேக்கரண்டி போதும்.

உங்களிடம் புதிய தக்காளி இல்லையென்றால், நீங்கள் கெட்ச்அப்பைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அதை மேம்படுத்துவது நல்லது: சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, கிளறி, அடுப்பில் வைத்து, வதக்கிய வெங்காயம், இத்தாலிய மூலிகைகள், பூண்டு சேர்த்து சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

இத்தாலியில் மிகவும் பிரபலமான பீஸ்ஸா சாஸ்களில் ஒன்று பாரம்பரிய பூண்டு சாஸ் ஆகும். இது பலவிதமான இத்தாலிய உணவுகளில் விருப்பமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் கிளாசிக் பீட்சாவில் அதன் இருப்பு கட்டாயமாகும்.

இந்த சாஸ் சுத்திகரிக்கப்படாத கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்டது. மீதமுள்ள பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, சுவை சேர்க்கைகளுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. நீங்கள் மூலிகைகள், சூடான மிளகுத்தூள், தக்காளி (உலர்ந்த, வெயிலில் உலர்ந்த அல்லது புதியது) மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.

இருப்பினும், இவை அனைத்தும் அடிப்படை செய்முறைக்கு கூடுதலாகும், இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

ஆலிவ் எண்ணெய் (150 கிராம்):

புதிய மற்றும் ஜூசி பூண்டு (3 கிராம்பு);

உப்பு (கால் தேக்கரண்டி).

நாங்கள் பூண்டை தோலுரித்து, அதை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும் (நீங்கள் அதை தட்டி அல்லது பூண்டு பத்திரிகை மூலம் வைக்கலாம்) மற்றும் உப்பு சேர்த்து அரைத்து, செயல்பாட்டில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் (முன்னுரிமை இருண்ட கண்ணாடி) வைத்து சிறிது சூடான ஆலிவ் எண்ணெயுடன் நிரப்பவும். நன்கு கலந்து, குளிர்ந்த, நிழலாடிய இடத்தில் (குறைந்தது மூன்று மணிநேரம்) உட்செலுத்தவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பூண்டு அதன் நறுமணத்தை "கைவிட்டு", எண்ணெய் ஒரு கசப்பான சுவை கொடுக்கும். நீங்கள் பூண்டு சாஸை சுமார் 10-14 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம், அவ்வப்போது குலுக்கலாம்.

பாரம்பரியமாக, இந்த சாஸ் புதிதாக சுடப்பட்ட பீஸ்ஸாவின் விளிம்பில் பரவுகிறது. இருப்பினும், எந்த சூழ்நிலையிலும் பீட்சாவை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் இந்த பூண்டு சாஸைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் வெப்ப சிகிச்சையானது சாஸின் சுவையை மோசமாக மாற்றும்.

இந்த சுவையான பூண்டு சாஸ் சமைத்த பிறகு பீட்சாவில் பரிமாறப்படுகிறது. இது இறைச்சி மற்றும் காய்கறி நிரப்புதல்களுக்கு ஏற்றது, முடிக்கப்பட்ட உணவுக்கு piquancy சேர்க்கிறது. சாஸ் மிகவும் காரமானது, எனவே நீங்கள் விரும்பினால் அதில் பூண்டின் அளவைக் குறைக்கலாம். இது மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஐந்து நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

மயோனைசேவுடன் பூண்டு சாஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

புளிப்பு கிரீம் 20% (60 கிராம்);

கொழுப்பு மயோனைசே (300 கிராம்);

பூண்டு (ஒரு பெரிய தலை);

கருமிளகு;

ஆழமான மற்றும் அகலமான கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பூண்டை தோலுரித்து பூண்டு அழுத்தி வழியாக அனுப்பவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசேவுடன் பூண்டு வெகுஜனத்தை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு லேசாக அடிக்கவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது.

இது பிரபலமான பிரஞ்சு பூண்டு சாஸ் ஆகும், இது பாரம்பரியமாக பீட்சா உட்பட பல்வேறு இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த சாஸை இன்னும் சூடான, புதிதாக சுடப்பட்ட பீட்சாவின் ஓரங்களில் பரப்புவதன் மூலம் குறிப்பாக மென்மையான கிரீமி பூண்டு சுவை அடையப்படுகிறது.

அயோலியை சரியாக தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

மஞ்சள் கரு (1 பிசி);

பூண்டு (4 பெரிய கிராம்பு);

சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் (0.2 எல்);

தண்ணீர் (டீஸ்பூன்);

வினிகர் (தேக்கரண்டி);

உப்பு (ஒரு தேக்கரண்டியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு);

கருப்பு மிளகு (ஒரு டீஸ்பூன் மூன்றில் ஒரு பங்கு).

வீட்டில், சாஸ் சிறந்த கையால் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு கலவை அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தும் போது அடைய கடினமாக இருக்கும் நிலையான துடைப்பம் மற்றும் கட்டுப்பாடு தேவைப்படுகிறது. இந்த சாதனங்களின் மோட்டார் நிலையான சுமைகளைத் தாங்காது.

எனவே, முதலில், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டை மிருதுவாகும் வரை அரைக்கவும் (செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் அதை ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் வைக்கலாம்). பின்னர் பூண்டுடன் மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, சிறிது (ஆனால் அதிகமாக இல்லை!) அதைத் துடைத்து, கலவையில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, ஒரு நேரத்தில் அரை டீஸ்பூன், ஒரு துடைப்பத்துடன் மெதுவாக கிளறவும். பெரிய பகுதிகளில் வெண்ணெய் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் சாஸ் வெறுமனே பிரிந்துவிடும் மற்றும் நீங்கள் மீண்டும் தொடங்க வேண்டும்.

இதன் விளைவாக மயோனைசே போன்ற ஒரு தடிமனான சாஸ் இருக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, உப்பு, மிளகு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும், இறுதியில் - தண்ணீர். மற்றும் உடனடியாக கலவையை நன்றாக அடிக்கவும். ஐயோலி தயாராக உள்ளது.

சாஸின் சுவையை மேலும் சுத்திகரிக்க, நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

பீட்சாவிற்கு அதன் சிறப்பு, தனித்துவமான சுவை எது? நிச்சயமாக, இந்த டிஷ் பரிமாறப்படும் சாஸ். வெவ்வேறு பீஸ்ஸா சாஸ்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை கிரீமி, பூண்டு, சீஸ், இத்தாலியன், தக்காளி பீஸ்ஸா சாஸ், மற்றும், நிச்சயமாக, கிளாசிக். வெவ்வேறு பீஸ்ஸாக்கள் அவற்றின் சொந்த ஆடைகளைக் கொண்டுள்ளன. உதாரணமாக, கிரீமி சாஸ் பீஸ்ஸாவின் சுவையை தொத்திறைச்சி, காய்கறிகள் அல்லது மீன்களுடன் பூர்த்தி செய்யும். மற்றும் சீஸ் சாஸ் பொதுவாக பீட்சாவில் காளான்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கிளாசிக் சாஸ் மிகவும் பொதுவானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த இத்தாலிய உணவுக்கும் ஏற்றது. எனவே, எதை உருவாக்குவது என்பது உங்களுடையது! இப்போது பீஸ்ஸா சாஸ் எப்படி செய்வது என்று கூறுவோம்.

கிரீம் பீஸ்ஸா சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் - 300 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு அரைக்கவும், மெதுவாக சூடான கிரீம் சேர்க்கவும். சிறிது கொதிக்கவைத்து, சர்க்கரையுடன் அடித்த மஞ்சள் கருவை ஊற்றவும். முடிக்கப்பட்ட கிரீமி சாஸ் எந்த வகையான இறைச்சியுடன் பீஸ்ஸாவில் பாதுகாப்பாக பரிமாறப்படலாம்.

தக்காளி பீஸ்ஸா சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• தக்காளி - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• உப்பு, சிவப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு நாளுக்கு ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும் (தக்காளி கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, அத்தகைய தயாரிப்பை குளிர்ந்த இடத்தில் வைப்பது நல்லது). பின்னர் சாற்றை வடிகட்டி, தோல் உதிர்ந்து வரும் வரை குறைந்த தீயில் கூழ் கொதிக்க வைக்கவும். நாம் ஒரு சல்லடை மூலம் கூழ் தேய்க்கிறோம் அல்லது ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்புகிறோம். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், மசாலா, உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வாணலியில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கி, தக்காளி சாஸில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பீஸ்ஸாவிற்கு பூண்டு சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• மாவு - 50 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, பூண்டு, வோக்கோசு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

சாஸ் தயார் செய்ய, நீங்கள் வெண்ணெய் உருக வேண்டும், அது மாவு சேர்த்து மென்மையான வரை அசை. தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சூடான பால், உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு சேர்த்து வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, முன்பு வெண்ணெயில் வறுத்த பூண்டு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றி மென்மையான வரை அடிக்கவும். பின்னர் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பூண்டு சாஸ் முற்றிலும் எந்த பீஸ்ஸாவிற்கும், அதே போல் இறைச்சி, காய்கறி அல்லது மீன் உணவுகளுக்கும் ஏற்றது.

பீஸ்ஸாவிற்கு சீஸ் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 500 மில்லி;
• மாவு - 60 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

வெண்ணெயில் மாவு வறுக்கவும், உப்பு சேர்த்து சூடான பால் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வடிகட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா சாஸில் இறுதியாக துருவிய சீஸ், அடித்த மஞ்சள் கருக்கள், வெண்ணெய் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சிறிது குளிர்விக்கவும்.

கிளாசிக் சாஸ் எந்த பீஸ்ஸாவுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது தயாரிப்பது எளிது, கூடுதலாக, இது குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் மற்றும் அதன் சுவை இழக்காது.