விளக்கம்

பிகோடி(அவை பெகோடியா, பிகோடி அல்லது பியான்-சே என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன) வேகவைக்கப்படும் கொரிய துண்டுகள். அவர்களின் செய்முறை தினசரி மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைகளின் மெனுவில் சரியாக பொருந்தும்.

கொரிய பைகோடி பைகள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு தாகமாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும். அவை பொதுவாக இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை வேகவைக்கப்படுவதால், மாவு மிகவும் லேசாக வெளிவருகிறது மற்றும் நிரப்புதல் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். கொரிய பாணி துண்டுகள் வயிற்றில் மிகவும் லேசானவை: பாரம்பரிய துண்டுகளை வறுக்கும்போது அவை ஒரு பெரிய அளவு தாவர எண்ணெயில் ஊறவைக்கப்படுவதில்லை.

கொரிய மொழியில் வீட்டில் பிகோடி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது; ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட அதைக் கையாள முடியும். உங்களுக்கு எளிமையான மற்றும் மிகவும் பழக்கமான தயாரிப்புகள் தேவைப்படும். மேலும், பைகோடிக்கான மாவு ஈஸ்ட் ஆகும், எனவே கொரிய வேகவைத்த துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையில் நீங்கள் புதிதாக எதையும் கண்டுபிடிக்க மாட்டீர்கள். சுவை மட்டுமே மிகவும் மென்மையானது மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும்!

கொரிய பாணி பைகோடியை ஒவ்வொரு நாளும் வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம், ஏனெனில் அவை வழக்கமான பைகளைப் போல அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் கொரிய பைகோடியின் விலை குறைவாக உள்ளது. ஒவ்வொரு வீட்டிலும் கிடைக்கும் சிறிய இறைச்சி, கோதுமை மாவு மற்றும் காய்கறிகளை எடுத்து, கொரிய பாணியில் பிகோடியை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள். புகைப்படங்களுடன் கூடிய எங்கள் படிப்படியான செய்முறையானது சமையலறையில் உங்களுக்கு இன்றியமையாத உதவியாளராக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 
  (1 கிலோ)
• 
  (1 தேக்கரண்டி)
• 
  (எவ்வளவு மாவை எடுக்கும்)
• 
  (சுவை)
• 
  (500 கிராம்)
• 
  (500 கிராம்)
• 
  (1-2 பிசிக்கள்.)
• 
  (100 மிலி)
• 
  (சுவை)

சமையல் படிகள்

முதலில் நீங்கள் பிகோடியில் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும், அது நன்றாக உயரும் மற்றும் அளவு அதிகரிக்கும். கோதுமை மாவை பல முறை சலிக்கவும், ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். உப்பு, உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும். அது மிகவும் அடர்த்தியாகவும் கடினமாகவும் மாறினால், தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு பிசையவும். தண்ணீர் சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சூடாக இல்லை.மாவை ஒரு சமையலறை துண்டு அல்லது துணி துணியால் மூடி, அதை "மூச்சு" மற்றும் 2-3 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.



மாவை உயரும் போது, ​​துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிகோடிக்கு தயார் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. பன்றி இறைச்சி அல்லது வேறு ஏதேனும் இறைச்சியை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் மற்றும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, 5-10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி வைக்கவும், இதனால் வெட்டும்போது கண்ணீர் வரக்கூடாது. உங்களிடம் நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் இருந்தால், உங்களுக்கு இரண்டு துண்டுகள் தேவைப்படும், ஆனால் உங்களிடம் பெரிய வெங்காயம் இருந்தால், ஒரு வெங்காயம் போதும். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, சூடான வாணலியில் வைக்கவும். சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்துடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். காய்கறிகளை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலந்து பல நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, நிரப்புதலை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.



எனவே தேவையான சில மணிநேரங்கள் கடந்துவிட்டன, மற்றும் மாவை பல முறை அளவு அதிகரித்துள்ளது. கைகளில் ஒட்டாதவாறு நன்கு பிசையவும். ஈஸ்ட் மாவை விளைந்த மன அழுத்தத்திலிருந்து சிறிது ஓய்வெடுக்கட்டும், எனவே மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு அதை விட்டு விடுங்கள். அதன் பிறகு, ஒவ்வொரு துண்டும் உங்கள் உள்ளங்கையில் பொருந்தும் வகையில் மாவு உருண்டைகளை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள். பந்தை உங்கள் கையில் சிறிது பிசைந்து, அதில் இருந்து 0.5-1 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட கேக்கை உருவாக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவின் மையத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கலாம். உங்கள் விருப்பப்படி செய்யுங்கள்.



எதிர்கால பிகோடி பையின் விளிம்புகளை கவனமாக மூடவும்.



மற்ற மாவு உருண்டைகளிலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள். அவர்களுக்கு நேர்த்தியான பை வடிவத்தைக் கொடுத்து 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் ஈஸ்ட் மாவை "ஓய்வெடுக்கும்" மற்றும் பைகோடிகள் சிறிது உயரும்.



உங்கள் வீட்டில் ஒரு மாந்தி மீன் இருந்தால், அது மிகவும் சிறந்தது. இல்லையெனில், நீங்கள் வழக்கமான ஸ்டீமரில் செல்லலாம் அல்லது வீட்டிலேயே நீராவி குளியல் செய்யலாம். இதை செய்ய, பான் பாதி தண்ணீர் நிரப்ப மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. மேலே ஒரு வடிகட்டியை வைத்து அதன் மீது கொரியன் பைகோடியை வைக்கவும். வெப்பத்தை நடுத்தரமாக மாற்றி, கொரிய துண்டுகளை 40-50 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். நீங்கள் பெற வேண்டிய அழகுகள் இவை! நறுமணம், ஜூசி மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான கொரிய பாணி பைகள் உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களால் எப்போதும் விரும்பப்படும். வேகவைத்த பொருட்களிலும், மற்ற நாடுகளின் வேகவைத்த பொருட்களிலும் கூட சிறப்பாக வேலை செய்யும் திறனை நீங்கள் மீண்டும் நிரூபிப்பீர்கள்!



பொன் பசி!

இரவு உணவிற்கு வேகவைத்த துண்டுகள், மற்றும் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து கூட தயாரிப்போம் என்று என் கணவர் அறிந்தபோது, ​​​​அவர் வாயடைத்திருக்கலாம் ... மேலும் நிரப்புவது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் என்று நான் அவரிடம் சொல்ல மறந்துவிட்டேன், எனவே ... அவர் பொதுவாக முற்றிலும் வெளியேறினார். ஆனால் அது மாறிவிடும், அத்தகைய துண்டுகள் உள்ளன, அவை கொரிய உணவு வகைகளிலிருந்து எங்களிடம் வந்தன. முதலில் எனக்கு அது எப்படியோ ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது: ஈஸ்ட் மாவை - மற்றும் வேகவைத்த! ஆனால் அது மாறியது போல், இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான டிஷ் இருந்தது. எனவே இது எப்போதும் எங்கள் மெனுவில் இருக்கும்.

வேகவைத்த துண்டுகள் (கொரிய மொழியில் நீராவி துண்டுகள்)

முதல் முறையாக நான் சமைத்தேன் பிகோடி, பின்னர் நான் முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் இறைச்சி நிரப்புதல் செய்தேன், எப்படியோ நான் அதை சேர்க்க பயந்தேன். ஆனால் இந்த நேரத்தில் நான் ஏற்கனவே புதிய முட்டைக்கோஸ் வைத்திருந்தேன், என் உதவியாளரின் மல்டி-குக்கர் பிரஷர் குக்கரில் பிகோடியை சமைத்தேன், சமைக்க எனக்கு 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆனது (மேலும் 10 நிமிட அழுத்தம்). மொத்தத்தில், மெதுவான குக்கரில் துண்டுகளைத் தயாரிக்க 25 நிமிடங்கள் ஆகும், மேலும் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட நறுமண அழகுகளை உங்கள் மேஜையில் வைத்திருக்கிறீர்கள். ஆனால் உங்களிடம் அத்தகைய மல்டி-குக்கர் இல்லையென்றால், நீங்கள் பைகோடியை இரட்டை கொதிகலன் அல்லது மாண்டோவர்காவில் (மாண்டோ-குக்கர்) எளிதாக சமைக்கலாம்.

வெறுமனே, பிகோடியைத் தயாரிக்க, அவர்கள் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கினர், ஆனால் நான் ஃப்ரீசரில் ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்திருந்தேன், மேலும் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது எனக்குப் பிடிக்காததால் எனது வேலையை எளிதாக்கினேன். பிகோடியை நான் செய்தது போல் வெண்ணெயுடன் அல்லது தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப் உடன் பரிமாறலாம். நீங்கள் கொரிய கேரட்டை மேலே வைத்து மேலே சோயா சாஸை ஊற்றலாம். எல்லாம் உங்கள் ரசனை மற்றும் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப.

பிகோடி அல்லது, எங்கள் கருத்துப்படி, மல்டிகூக்கர் - பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்த ஈஸ்ட் மாவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

தேவையான பொருட்கள்:

மாவை தயார் செய்ய:

• கோதுமை மாவு,
• தண்ணீர் - 0.5 லிட்டர்,
• ஈஸ்ட் (உலர்ந்த விரைவு) - 1 பாக்கெட்,
• சுவைக்கு உப்பு
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்க:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (அல்லது இறைச்சி) - 500 கிராம்,
• புதிய முட்டைக்கோஸ் - 400 கிராம்,
• வெங்காயம் (பெரியது) - 1 துண்டு,
• பூண்டு - 2 பல்,
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு,
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• வெண்ணெய் (சேவைக்கு).

சமையல் செயல்முறை:

முதலில், வேகவைத்த துண்டுகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்வோம். இதை செய்ய, ஈஸ்ட் ஒரு சிறிய அளவு சூடான நீரில் கரைத்து, நொதித்தல் ஒரு சூடான இடத்தில் 15 நிமிடங்கள் விட்டு. மற்றொரு கோப்பையில், வெதுவெதுப்பான நீரில் உப்பு கரைத்து, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
பின்னர் புளித்த ஈஸ்டை தண்ணீரில் சேர்த்து இரண்டு முட்டைகளை அடித்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான, மீள் மாவைப் பெறும் வரை மாவு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு ஆழமான கோப்பையில் மாற்றி, மாவுடன் தெளிக்கவும், ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் 1 மணி நேரம் விட்டு உயரவும்.

இந்த நேரத்தில், நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, அனைத்து திரவமும் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், பின்னர் அதை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை மெல்லியதாக நறுக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும்போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் சிறிது தாவர எண்ணெய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். முட்டைக்கோஸை மென்மையான வரை வறுக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு நீங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம், நான் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, சிறிது சேர்த்தேன், ஏனெனில் என் குழந்தை பிகோடி சாப்பிடுவார், மேலும் அதிக காரமான உணவு குழந்தைகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

எழுந்த மாவை ஒரு கயிற்றில் உருட்டவும், அதை நாம் துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு மாவையும் மாவில் உருட்டி ஒரு தட்டையான கேக் (மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை) உருட்டவும்.

பின்னர் ஒவ்வொரு பிளாட்பிரெட் மீதும் 1 - 2 டீஸ்பூன் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் நிரப்புதல் கரண்டி. நாம் ஒரு பை வடிவில் பிளாட்பிரெட் சரி அல்லது. நாங்கள் அதை கவனமாக சரிசெய்கிறோம், இதனால் அனைத்து சாறுகளும் உள்ளே இருக்கும் மற்றும் மாவில் உறிஞ்சப்பட்டு, வெளியேறாது. நீராவி துண்டுகள் பெரியதாக மாறும்.

முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு நீராவி ரேக்கில் வைக்கவும், இது வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் தாராளமாக தடவப்பட வேண்டும். பின்னர் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் 1 கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும், நீங்கள் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம், நான் கருப்பு மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, ஒரு உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் (மாவை இன்னும் சுவையாக மாற்ற இதைச் செய்தேன்).

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தட்டை வைத்து, மூடியை மூடி, நீராவி சமையல் பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து நேரத்தை 15 நிமிடங்களாக அமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட பிகோடியை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், உருகிய வெண்ணெயுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும்.

நான் பிகோடிக்கு ஒரு காரமான சாஸின் மாறுபாட்டை வழங்க விரும்புகிறேன், மிகவும் சுவையானது, ஆனால் மிகவும் காரமானது.

பிகோடி சாஸ்

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சூடான சிவப்பு மிளகு வைக்கவும், சூடான தாவர எண்ணெய் (3 தேக்கரண்டி) ஊற்றவும், சோயா சாஸ் (5 தேக்கரண்டி) மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி, விரும்பினால் கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், சாஸ் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

இந்த நேரத்தில் நான் அத்தகைய அதிசயத்தை செய்யவில்லை, ஏனென்றால் எனக்கு நேரம் குறைவாக இருந்தது, குளிர்சாதன பெட்டியில் வோக்கோசு இல்லை.

நீங்கள் விருப்பமாக சிறிது (விரும்பினால்) நறுக்கிய பூண்டு, அட்ஜிகா அல்லது கடுகு சேர்க்கலாம் அல்லது என்னைப் போன்ற ஒருவருக்கு குதிரைவாலியுடன் கடுகு பிடிக்கும், mmm, அது சுவையாக இருக்கும்!

இப்போது இந்த சாஸை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது. ஒரு வேகவைத்த பையை எடுத்து அதை சிறிது திறந்து, பின்னர் ஒரு சிறிய கரண்டியால் சாஸை உள்ளே ஊற்றி, ஒரு துண்டை கடித்து நறுமணத்தையும் சுவையையும் அனுபவிக்கவும்!

பிகோடி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மற்றும் படிப்படியான புகைப்படங்களுக்கு ஸ்லாவியானாவுக்கு நன்றி கூறுகிறோம்.

ரெசிபி நோட்புக் இணையதளம் உங்களுக்கு இனிமையான உணவை விரும்புகிறது.

சுவையான பைகளை எப்படி செய்வது என்று அறிய விரும்புகிறீர்களா? பிறகு பிரபலமான கொரிய உணவான பிகோடியை செய்து பாருங்கள். குடும்ப உறுப்பினர்கள் நிச்சயமாக ஒளி மாவை மற்றும் அசாதாரண நிரப்புதலை பாராட்டுவார்கள். பிகோடி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று யோசிக்கிறீர்களா? அதைக் கண்டுபிடிக்க இந்தக் கட்டுரை உங்களுக்கு உதவும்.

பிகோடி மாவு: எப்படி தயாரிப்பது

பிகோடி என்பது முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதலுடன் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜூசி பைகள். அவை வழக்கமாக வேகவைக்கப்படுகின்றன, இது டிஷ் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

கொரிய பைகளின் மென்மையின் ரகசியம் மாவில் உள்ளது. கிளாசிக் பிகோடி அடித்தளம் தண்ணீரில் பிசைந்து ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. சில சமையல் குறிப்புகள் பால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றன, ஆனால் பாரம்பரிய செய்முறை தண்ணீர் தேவை.

சுவையான பிகோடி மாவை தயாரிக்க, எடுத்துக்கொள்ளவும்:

• தண்ணீர் - 200 மிலி;
• மாவு - 400 கிராம்;
• ஈஸ்ட் - 5 கிராம்;
• உப்பு - 30 கிராம்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.

உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் வேலை செய்வது உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், புதிய ஈஸ்ட் பயன்படுத்தவும்: இந்த அளவு பொருட்களுக்கு உங்களுக்கு 20 கிராம் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்களை தயார் செய்துள்ளீர்களா? பிகோடி மாவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

இதை செய்ய:

1. தண்ணீரை 30 ° C க்கு சூடாக்கவும். சரியாக இந்த வெப்பநிலையில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன: குளிர் திரவத்தில் ஈஸ்ட் உயராது, ஆனால் சூடான திரவத்தில் அது சமைக்கும், மற்றும் மாவை பஞ்சுபோன்றதாக மாறாது.
2. ஈஸ்ட் தண்ணீரில் ஊற்றவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. மாவை சலிக்கவும், சிறிய பகுதிகளாக ஈஸ்ட் தண்ணீரில் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
4. மாவை பிசையவும். அது இன்னும் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறது என்று குழப்பமடைய வேண்டாம்.
5. மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணம் அல்லது பிற பொருத்தமான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, 1-1.5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
6. மாவு எழுந்ததும், மெதுவாக அதை கீழே குத்தி மற்றொரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

ஈஸ்ட் மாவுக்கு வெப்பநிலை மிகவும் முக்கியமானது, எனவே அதை வெப்பமான இடத்தில் வைக்கவும். இது வீட்டில் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், ஒரு சிறிய ரகசியத்தைப் பயன்படுத்தவும்: மாவின் கிண்ணத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் குறைக்கவும் - இந்த வழியில் பைகளுக்கான அடிப்படை நிச்சயமாக உயர்ந்து பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்.

வீட்டில் பிகோடி செய்வது எப்படி

பிகோடி செய்முறையில் மாவு மட்டும் அல்ல. நிரப்பியது நினைவிருக்கிறதா? மாவை உயரும் போது, ​​டிஷ் இந்த கூறு வேலை.

பன்றி இறைச்சி பாரம்பரியமாக நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை வேறு எந்த இறைச்சியுடன் மாற்றலாம். முட்டைக்கோசுடன் கேரட் அல்லது முள்ளங்கியைச் சேர்க்கவும் - நீங்கள் மிகவும் கசப்பான சுவையைப் பெறுவீர்கள்.

கிளாசிக் பிகோடி நிரப்புதலுக்கு, தயார் செய்யவும்:

• பன்றி இறைச்சி (கூழ் அல்லது எலும்பு இல்லாத நறுக்கு) - 400 கிராம்;
• முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி விதைகள் - சுவைக்க.

கொரியர்கள் பைகோடியை மிகவும் காரமானதாக ஆக்குகிறார்கள், எனவே மிளகாயை குறைக்க வேண்டாம். நீங்கள் கொத்தமல்லி பிடிக்கவில்லை என்றால், அதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஆனால் இந்த மசாலாதான் டிஷ் அதன் சிறப்பு சுவையை அளிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

நிரப்புதலை இப்படிச் செய்யுங்கள்:

1. பன்றி இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது நறுக்கவும்.
2. முட்டைக்கோஸை மெல்லியதாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. முட்டைக்கோஸை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு சேர்த்து, சாறு வெளிவர உங்கள் கைகளால் நன்றாக அழுத்தவும்.
4. இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நிரப்பி மற்றும் மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி பருவத்தை மாற்றவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.

எனவே, நிரப்புதல் குளிர்ந்தது, மற்றும் மாவு இரண்டாவது முறையாக உயர்ந்துள்ளது - இது பிகோடி செய்ய நேரம்.

எல்லாம் மிகவும் எளிது:

• மாவை துடைத்து, சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். பின்னர் வட்டங்களை உருட்டவும்.

• நிரப்புதலை உள்ளே வைத்து, நீள்வட்ட வடிவ துண்டுகளை உருவாக்கவும்.

• கொரிய டிஷ் உடன் முழுமையான ஒற்றுமைக்கு, ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரத்தின் வடிவத்தில் மடிப்பு செய்யுங்கள்.

உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப துண்டுகளின் அளவை தீர்மானிக்கவும்.

கடினமான பகுதி முடிந்துவிட்டது - எஞ்சியிருப்பது பிகோடியை சமைப்பதுதான். இதைச் செய்ய, "நீராவி" செயல்பாட்டுடன் இரட்டை கொதிகலன் அல்லது மல்டிகூக்கரை தயார் செய்யவும்.

தாவர எண்ணெயுடன் நிலைப்பாட்டை கிரீஸ் செய்யவும், பிகோடியை ஒருவருக்கொருவர் தொலைவில் வைக்கவும் (ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க). அச்சுக்குள் தண்ணீரை ஊற்றி, அதன் மீது துண்டுகளை வைத்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மெதுவான குக்கர் அல்லது ஸ்டீமர் இல்லையா? விரக்தியடைய வேண்டாம்: சமையலறை உதவியாளர்கள் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் மாற்றப்படுவார்கள், இது ஒரு சாதாரண கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பிகோடியை அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

கொரிய கேக்குகள் பொதுவாக காரமான கேரட் மற்றும் சோயா சாஸுடன் உண்ணப்படுகின்றன. எனவே, அசலை முடிந்தவரை நெருக்கமாகப் பெற விரும்பினால், இந்த கூறுகளையும் தயார் செய்யவும்.

நினைவில் கொள்ள எளிதான செய்முறையான பிகோடி மிகவும் சுவையான மற்றும் சத்தான உணவாகும். அதை வீட்டிலேயே தயாரிக்க முயற்சிக்கவும், கொரியர்கள் மற்றும் இதுபோன்ற பைகளை முயற்சித்த அனைவரும் ஏன் முழுமையாக மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள் என்பதைக் கண்டறியவும்.

பிரபலமான மற்றும் பிரியமான கொரிய ஈஸ்ட் பைஸ் பைகோடி மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் gourmets கூட தயவு செய்து! அவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானவை மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே இந்த செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன்!

பொதுவாக, ஈஸ்ட் உணவுகளை சமைப்பதன் முக்கிய வெற்றி ஒரு நல்ல மனநிலை மற்றும் சிறந்த மனநிலை என்று நான் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கேள்விப்பட்டிருக்கிறேன், ஏனெனில் உணவுகள் உங்கள் ஆன்மாவை "உணர்கின்றன".

மேலும், பிகோடி மாவை கத்தியால் வெட்டவோ அல்லது உருட்டல் முள் கொண்டு பிசையவோ கூடாது, ஆனால் உங்கள் சொந்த கைகளால் பிரத்தியேகமாக செய்யப்பட வேண்டும். இந்த வழியில் உணவு நன்மை மற்றும் அன்பின் அதிக ஆற்றலை உறிஞ்சி தக்கவைக்கிறது என்று சிலர் கூறுகிறார்கள்!

மாவு மற்றும் பிகோடி மாவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 600 கிராம் மாவு;
• 400 மில்லி நீரூற்று நீர்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் 50 மில்லிலிட்டர்கள்;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• ஈஸ்ட் 2 தேக்கரண்டி.

நிரப்புவதற்கு:

• 300-400 கிராம் இறைச்சி;
• 1 நடுத்தர முட்கரண்டி முட்டைக்கோஸ் (தோராயமாக 800-1000 கிராம்);
• வறுக்க வெங்காயம் மற்றும் தாவர எண்ணெய்.

பிகோடி மாவை எப்படி செய்வது?

முதலில் நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு கோப்பையில் 4 தேக்கரண்டி மாவு, ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி ஈஸ்ட் கலக்கவும். நான் முதலில் உலர்ந்த பொருட்களைக் கலந்து, பின்னர் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நான் ஈஸ்ட் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் வீக்க விட்டு.

இது போன்ற ஒரு தொப்பி உருவாக வேண்டும்.

ஒரு பெரிய கொள்கலனில், மீதமுள்ள தண்ணீர், ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு, 50 மில்லி தாவர எண்ணெய் மற்றும் அரை மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து மாவை பிசையவும். வாயு இல்லாமல் ஸ்பிரிங் அல்லது பாட்டில் மினரல் வாட்டரை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

பிகோடி மீது நிரப்புதல்

வெங்காயத்தை ஒரு கொப்பரையில் வறுக்கவும்.

இறைச்சி சேர்க்கவும். இந்த கட்டத்தில் நான் மசாலா - உப்பு, கருப்பு மிளகு, தரையில் கொத்தமல்லி.

இறைச்சி சிறிது வறுத்த போது, ​​இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். அரை சமைக்கும் வரை நிரப்புதல் வறுக்கப்பட வேண்டும்.

வறுக்கும்போது முட்டைக்கோஸ் பாதியாக சுருங்கிவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். நீங்கள் பிகோடியைத் தொடங்குவதற்கு முன் நிரப்புதல் குளிர்விக்க வேண்டும்.

பைகோடியை எப்படி செதுக்குவது?

அனைத்து மாவையும் டென்னிஸ் பந்துகளின் அளவு பந்துகளாக உருவாக்கவும். நான் செய்முறையில் செய்ததைப் போல, முடிக்கப்பட்ட பந்துகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட மேஜையில் வைக்கவும்.

நீங்கள் முதல் பந்திலிருந்து செதுக்க வேண்டும், இந்த நேரத்தில் மாவை சிறிது உயரும் மற்றும் மாவை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையாக மாறும்.

மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க, அவ்வப்போது தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.

பந்தை உங்கள் விரல்களால் கேக்கில் பிசையவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இடுங்கள்.

உங்களுக்கு வசதியான வழியில் மடிப்பு பசை, நான் அதை பிரபலமான "பிக்டெயில்" முறையுடன் செய்தேன்.

முடிக்கப்பட்ட பிகோடியை தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட கடாயில் வைக்கவும்.

45-50 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.

இவை மிகவும் பஞ்சுபோன்ற கொரிய ஈஸ்ட் துண்டுகள் - எனக்கு பிகோடி கிடைத்தது!

நீங்களே பார்த்தபடி, பிகோடி தயாரிப்பது நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது, நீங்கள் அவற்றை முயற்சித்தவுடன், நீங்கள் அவர்களை என்றென்றும் காதலிப்பீர்கள்!

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிகோடிக்கான இந்த எளிய செய்முறையைக் கவனியுங்கள், நான், ஒரு மகிழ்ச்சியான இல்லத்தரசி, சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளால் உங்களை மகிழ்விப்பேன்!

ஆசிய உணவுகள் எப்போதும் ஐரோப்பியர்களை ஈர்த்துள்ளன. நீங்கள் மக்களைப் புரிந்து கொள்ள முடியும்: அன்றாட உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளவற்றிலிருந்து சுவை மற்றும் தயாரிப்புகளில் மிகவும் வித்தியாசமான ஒன்றை முயற்சிப்பது சுவாரஸ்யமானது. சில ஓரியண்டல் உணவுகள் எங்கள் தோழர்கள் மற்றும் ஐரோப்பியர்கள் இருவருக்கும் மிகவும் பிடித்திருந்தது, அவை தினசரி இல்லாவிட்டாலும், விடுமுறை மெனுக்களின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறிவிட்டன. அத்தகைய சமையல் கையகப்படுத்துதல்களில், எடுத்துக்காட்டாக, பிலாஃப் அல்லது பீக்கிங் வாத்து (எங்கள் பதிப்பு சரியாக அவர்களின் டிஷ் என்பதை செய்முறையின் அசல் உரிமையாளர்கள் ஒப்புக் கொள்ள வாய்ப்பில்லை என்றாலும்) அடங்கும். இருப்பினும், சில ஆசிய மகிழ்ச்சிகள் இன்னும் பரவலாக அறியப்படவில்லை, இருப்பினும் அவை தகுதியானவை. அத்தகைய உணவுகளில் கொரிய பிகோடியும் அடங்கும்.

அது என்ன

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் பேக்கிங்கின் சொந்த பதிப்பு உள்ளது. கொரியா ஏன் பரிதாபகரமான விதிவிலக்காக இருக்க வேண்டும்? அவள் செய்யவில்லை. அவரது கண்டுபிடிப்பு பிகோடி, இதன் செய்முறை பிரபலமடையத் தொடங்கியது. பெயருக்கு மாறுபாடுகள் உள்ளன: சில இடங்களில் இது போன்ற ஒரு உணவு pegezy என்று அழைக்கப்படுகிறது, சில இடங்களில் அது pyan-se என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த வார்த்தையின் புரிதலை எளிமைப்படுத்த, பைகோடி (இதன் மூலம், "o" க்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுகிறது) வேகவைத்த துண்டுகளின் கருப்பொருளின் கொரிய மாறுபாடு என்று நாம் கூறலாம். சீனர்களுக்கும் இந்த தலைப்பில் ஒப்புமைகள் உள்ளன, அவை மங்கலான தொகை என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவர்களுக்கும் பிகோடிக்கும் இடையே நிச்சயமாக வேறுபாடுகள் உள்ளன என்பது தெளிவாகிறது, அதற்கான செய்முறையை நாம் இங்கே கருத்தில் கொள்வோம். முக்கியமானவை: சீன துண்டுகள் முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் செய்கின்றன - அது ஒன்று, அரிசி மாவு மாவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - அது இரண்டு விஷயங்கள்.

இருப்பினும், நாங்கள் பைகோடியில் ஆர்வமாக உள்ளோம், எனவே நாங்கள் அவற்றைச் சமாளிப்போம்.

பிகோடி மாவை விருப்பங்கள்

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் பரிசோதனை அல்லது உண்பவர் விரும்புவதைத் தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கின்றன. பைகோடிக்கும் இதே நிலைதான். இந்த துண்டுகளுக்கான செய்முறையானது மாவைத் தொடங்கி மாறுபடும். பெரும்பாலான விருப்பங்கள் வழக்கமான கோதுமை மாவை பரிந்துரைக்கின்றன, ஆனால் சிலர் உண்மையான பிகோடியின் மாவில் ஸ்டார்ச் இருக்க வேண்டும் என்று கூறுகின்றனர். அரிசி மாவைப் பயன்படுத்தி சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன. நாங்கள் மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரபலமான கூறுகளில் கவனம் செலுத்துவோம்.

மாவு ஈஸ்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எல்லோரும் அதனுடன் வேலை செய்ய விரும்புவதில்லை, எல்லோரும் வெற்றிபெற மாட்டார்கள், ஆனால் நீங்கள் உண்மையான பிகோடியை முயற்சிக்க விரும்பினால் நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும். மாவு செய்முறையில் 800 கிராம் மாவு (நாங்கள் ஏற்கனவே உயர்தர கோதுமையில் குடியேறியுள்ளோம்), அரை லிட்டர் தண்ணீர், ஒரு டீஸ்பூன் ஈஸ்ட் (உலர்ந்த எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், செய்முறை குறிப்பாக அவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறது), அதே அளவு சர்க்கரை மற்றும் 50 ஆகியவை அடங்கும். காய்கறி எண்ணெய் கிராம். இந்த அளவு தொடக்கப் பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் 20 பைகோடிகளைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் இன்னும் விரும்பினால், அதை எண்ணுங்கள்.

அனைத்து தண்ணீரிலும் கால் பகுதி சூடாகிறது (உடல் வெப்பநிலைக்கு, அதிகமாக இல்லை), மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் அதில் கலக்கப்படுகிறது. மற்றொரு கொள்கலனில் மீதமுள்ள தண்ணீர் தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்புடன் கலக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அரை மாவு அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. உங்கள் கொரிய பைகோடி பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க விரும்பினால், அதை சலிப்பதற்கு சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள். மாவை பிசைந்து, மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கப்படுகிறது. மூலம், அது நேரடியாக மாவை அதை சலி நல்லது, அது இன்னும் காற்றோட்டமாக மாறும். வந்திருக்கும் ஈஸ்ட் ஊற்றப்பட்டு, எல்லாவற்றையும் முழுமையாகவும் உற்சாகமாகவும் கலக்கப்படுகிறது. பின்னர் கிண்ணம் மூடப்பட்டிருக்கும் (ஒரு துண்டு, துடைக்கும், மூடி) மற்றும் மாவை உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அரை மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் அதை பிசைய வேண்டும் - மீண்டும் வெப்பத்தில்.

நிரப்புதல் விருப்பங்கள்

அனைத்து துண்டுகளையும் வித்தியாசமாக நிரப்பலாம். இது பைகோடிக்கும் பொருந்தும். முட்டைக்கோசுடன் இறைச்சியைக் குறிக்கிறது, ஆனால் இந்த உணவின் தாயகத்தில் அது டைகோனுடன் அடைக்கப்படுகிறது - மேலும் அவர்கள் அதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். முள்ளங்கி நிரப்புதல் மிகவும் காரமாக இருந்தால் மட்டுமே சரியானதாக கருதப்படுகிறது.

இந்த நாட்டில் மற்றொரு பிடித்த நிரப்புதல் விருப்பம் கொரிய பீன்ஸ் ஆகும். இது காரமாகவும் சூடாகவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் டைகோனை விட குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

ரஷ்ய பிகோடி ரசிகர்கள் தங்களுக்கு பிடித்த பைகளுக்கு தங்கள் சொந்த நிரப்புதல் விருப்பங்களை கண்டுபிடித்துள்ளனர். அவற்றில், மிகவும் சுவாரஸ்யமானது சைவ உணவு. இது இன்னும் முட்டைக்கோஸ் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் புளிப்பு புதிய முட்டைக்கோசுடன் கூடுதலாக உள்ளது. மற்றும் இறைச்சி இடம் காளான்கள் (செய்முறையின் ஆசிரியர் shiitake பரிந்துரைக்கிறது) மற்றும் eggplants மூலம் எடுக்கப்பட்டது. எவ்வாறாயினும், எங்கள் மக்களிடையே சைவ உணவு உண்பவர்கள் அதிகம் இல்லை, எனவே உண்ணாவிரத நாட்களைத் தவிர, அத்தகைய நிரப்புதல் யாருக்கும் தீவிரமாக ஆர்வம் காட்டுவது சாத்தியமில்லை.

கொரியர்களும் இனிப்புகளை விரும்புகிறார்கள், எனவே பிகோடி ஒரு இனிப்பாகவும் உள்ளது. இந்த வழக்கில், நிரப்புதல் பீன்ஸ் ஆகும், இது நம் நாட்டில் பொதுவாக இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. எனவே கிளாசிக்ஸுக்கு நம்மை மட்டுப்படுத்துவோம்.

கொரிய துண்டுகளை நிரப்புதல் ("சோம்பேறி")

பிகோடிக்கு எளிமையான நிரப்புதலுடன் ஆரம்பிக்கலாம். சமையல் செய்முறை அதிகம் தொந்தரவு செய்ய விரும்பாதவர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. உங்களுக்கு 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி அல்லது வியல், அதே அளவு முட்டைக்கோஸ் (வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்), 2 வெங்காயம், கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம், மணமற்ற தாவர எண்ணெய் (இரண்டு தேக்கரண்டி போதும்), பூண்டு தேவை (சுவைக்கு, ஆனால் குறைந்தது 4 கிராம்பு) , உப்பு , மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி.

முதலில் நாம் முட்டைக்கோஸ் சமாளிக்கிறோம். இது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, பின்னர் குறுக்கு வெட்டு. அதை உப்பு, நசுக்கி மற்றும் சாறு பெற விட்டு. அது கொஞ்சம் இருந்தால், அது அதிகமாக இருந்தால், அது வடிகட்டப்படும்.

இறைச்சி மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் அவை கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. கீரைகள் வெட்டப்படுகின்றன, பூண்டு நசுக்கப்படுகிறது. எல்லாம் எண்ணெய் கலந்து, இந்த கலவையை முட்டைக்கோஸ் மீது ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கப்படுகிறது. இறைச்சி முட்டைக்கோஸ், மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து - மற்றும் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

கிம்ச்சி முக்கியம்!

நீங்கள் சோம்பேறியாக இல்லாவிட்டால், கிம்ச்சியை முன்கூட்டியே சேமித்து வைப்பது நல்லது. இந்த மூலப்பொருள் இல்லாமல் பிகோடி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பலர் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. தோராயமாக, இது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், ஆனால் முட்டைக்கோஸ் (சீன முட்டைக்கோஸ், பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) தனித்தனி இலைகளாக பிரிக்கப்படுகிறது, அவை உப்புடன் மூடப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரே இரவில் குளிரில் விடப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, இலைகள் துவைக்கப்பட்டு துடைக்கப்படுகின்றன. மசாலாப் பொருட்கள் சூடான நீரில் வைக்கப்படுகின்றன: இறுதியாக நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் (ஒவ்வொன்றும் 1 தேக்கரண்டி), உலர்ந்த சிவப்பு மிளகு மற்றும் சர்க்கரை (ஒவ்வொன்றும் 2 தேக்கரண்டி) மற்றும் டேபிள் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி. இவை அனைத்தும் முட்டைக்கோஸில் ஊற்றப்படுகின்றன, கிண்ணம் படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும் - மற்றும் 2 நாட்களுக்கு குளிர்ச்சியில் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பைகோடி நிரப்புதலில் கிம்ச்சியைச் சேர்க்கலாம்.

வரியை முடிக்கவும்

துண்டுகள் நீங்கள் விரும்பும் வழியில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. கடுமையான விதிகள் எதுவும் இல்லை, முக்கிய விஷயம் பிகோடி சிறியதாக இருக்க வேண்டும். நீராவி இல்லாமல் கொரிய பாணி பிகோடியை நீங்கள் சமைக்க முடியாது, இருப்பினும் நீர் குளியல் கூட அவற்றை செய்யக்கூடிய கைவினைஞர்கள் உள்ளனர். இருப்பினும், உங்களிடம் ஒரு ஸ்டீமர் உள்ளது என்று வைத்துக்கொள்வோம்.

அதன் அடிப்பகுதி தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்படுகிறது, முன்னுரிமை சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. மாவை மடிப்பு பக்கத்துடன் வைக்கப்படுகிறது, அவற்றுக்கிடையேயான தூரம் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும் - ஈஸ்ட் மாவை சமைக்கும் போது அளவு பெரியதாகிறது. அனுபவம் வாய்ந்த "pigodivars" நீராவியின் மூடியை ஒரு துண்டுடன் போர்த்துவதற்கு ஆலோசனை கூறுகிறார்கள், இந்த வழியில் மாவு மூழ்காது மற்றும் நிரப்புதல் ஜூசியாக மாறும்.

செயல்முறை 45 நிமிடங்கள் எடுக்கும். இந்த நேரத்தில், அட்டவணையை அமைப்பது மற்றும் இனிமையான சேர்த்தல்களைத் தயாரிப்பது மிகவும் சாத்தியமாகும். அவர்கள் பொதுவாக சோயா சாஸைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இருப்பினும் பலர் பைகோடியை ஒரு துணையாகப் பாராட்டுகிறார்கள்.

மொத்தத்தில், முயற்சி செய்ய வேண்டியதுதான்! உங்களிடம் ஸ்டீமர் இல்லையென்றாலும், அதை நண்பர்கள் அல்லது அறிமுகமானவர்களிடம் கடன் வாங்கலாம். பின்னர் நீங்கள் பார்த்து உங்கள் சொந்தமாக வாங்குவது பற்றி யோசிக்கிறீர்கள்.