Ju pelqejne portokallet? Atëherë duhet të dini se përveç vetë frutave, jo më pak e dobishme është edhe lëvorja e tyre). Ky produkt përdoret në fusha të ndryshme. Koret aromatike përdoren në kozmetologji, mjekësi dhe gatim. Në këtë artikull do të flasim se si të krijojmë pjata të shijshme dhe shumë të shëndetshme nga lëvozhga e portokallit.

Karakteristikat e dobishme të produktit

Përfitimet e lëvozhgave të portokallit janë studiuar mirë që nga kohërat e lashta. Zesti përmban fitoncide që përdoreshin për trajtimin e plagëve. Në ditët e sotme dihet se ngrënia e këtij produkti ka një efekt të dobishëm në gjendjen e të gjithë trupit. Lëvoret e portokallit normalizojnë nivelet e kolesterolit në gjak, lehtësojnë ënjtjet, shërojnë zemrën dhe enët e gjakut, eliminojnë dhe lehtësojnë gjendjen e grave gjatë periudhave të dhimbshme. E gjithë kjo ndodh për shkak se lëvorja përmban shumë substanca të dobishme: kalcium, fosfor, vitamina C, A, P, B1, B2 dhe beta-keratina.

Varietetet e portokallit

Korok përcillet nga shumë amvisa brez pas brezi. Sekreti kryesor i përgatitjes së pjatës është zgjedhja e frutave të duhura. Vetëm portokallet me lëkurë të trashë janë të përshtatshme për reçel, pasi ato përmbajnë një sasi të madhe lëkure. Ju mund të përdorni mbretërit italianë - një varietet me përmasa mesatare dhe me lëkurë të kuqërremtë. Fatkeqësisht, këto fruta nuk janë shumë të njohura në vendin tonë. Gjithashtu lavdërohen portokallet Jaffa. Sidoqoftë, ato rriten vetëm në Palestinë dhe Izrael, ato janë mjaft të vështira për t'u gjetur në Rusi. Në mungesë të një më të mirë, mund të zgjidhni portokall të tjerë me lëkurë të trashë. Recetat e shijshme me foto do t'ju ndihmojnë të bëni reçel aromatik prej tyre.

Reçel nga lëkura e portokallit. Përbërësit

Gatimi i kësaj delikatesë është shumë i thjeshtë. Për ta përgatitur ju nevojiten vetëm tre përbërës:

• sheqer i grimcuar - 1 kilogram;
• lëvozhga portokalli - 1 kilogram;
• acid citrik (për shije).

Përgatitja e reçelit nga lëkura e portokallit

1. Fillimisht duhet të mblidhni lëvozhgat e grumbulluara të portokallit. Çdo amvise e zellshme mund ta gjejë lehtësisht përdorim për këtë produkt në kuzhinë.
2. Më pas koret duhet të vendosen në një enë të madhe, të mbushen me ujë dhe të vihen në zjarr.
3. Më pas, duhet ta sillni produktin në një valë, ta lini të gatuhet për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta dhe të kulloni ujin. Kjo procedurë duhet të përsëritet edhe tre herë për të hequr hidhërimin në lëvozhgat e portokallit.
4. Tani lëvorja duhet të ftohet dhe të peshohet. Fakti është se sasia e sheqerit që duhet të hidhet në reçel varet nga pesha e lëvozhgave të portokallit. Zakonisht produktet merren në një raport 1:1.
5. Pas kësaj, koret duhet të rrotullohen përmes një mulli mishi, shtoni sheqer në masën që rezulton dhe gatuajeni për rreth dyzet minuta. Në fund të gatimit, mund të shtoni acid citrik.
6. Më pas, duhet ta vendosni trajtimin e përfunduar në kavanoza sterile dhe të mbështillni kapakët.

Kjo recetë përdor vetëm sheqer dhe lëvozhgë portokalli. Përdorimi i këtij produkti në gatim lidhet pothuajse gjithmonë me përgatitjen e ëmbëlsirave. Mund të bëni fruta të mrekullueshme të ëmbëlsuara nga lëkura e portokallit. Për më tepër, përbërja e produkteve të nevojshme do të jetë e njëjtë si kur bëni reçel. Receta për krijimin e frutave të ëmbëlsuara do të përshkruhet më poshtë.

Përbërësit për të bërë fruta të ëmbëlsuara

Për të kënaqur veten dhe të dashurit tanë me këtë delikatesë, do të na duhen:

• acid citrik - 2-3 gram;
• lëkura e portokallit - 1 kilogram;
• ujë - 450 mililitra;
• sheqer (për shurup) - 1,8 kilogramë;
• sheqer (për dekorim) - 1,5 gota.

Fruta të ëmbëlsuara. Mënyra e gatimit

1. Para së gjithash, duhet të hiqni hidhërimin nga lëvozhgat e freskëta të portokallit. Për ta bërë këtë, ato duhet të mbahen në ujë të ftohtë për katër ditë. Në këtë rast, lëngu duhet të ndryshohet dy deri në tre herë në ditë.
2. Më pas lëvozhgat e portokallit duhet të zihen në nxehtësi të moderuar për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Pas kësaj, ato duhet të hidhen në një kullesë, të thahen pak dhe të priten në feta të rregullta.
3. Më pas, vendosni lëvozhgat e portokallit në një legen me smalt ose në një enë tjetër të madhe.
4. Pas kësaj, ju duhet të përgatisni shurupin. Për ta bërë këtë, vendosni sheqerin në ujë dhe gatuajeni derisa të treten plotësisht. Më pas shurupi duhet të filtrohet dhe të hidhet mbi lëkurat e portokallit.
5. Tani mund të përgatisni lëvozhgën e ëmbëlsuar të portokallit. Receta thotë se ato duhet të gatuhen në tre faza. Dy të parat duhet të zgjasin dhjetë minuta. Në këtë rast, koret duhet të mbahen në zjarr të ulët derisa të vlojnë, pastaj të zhyten në shurup për dhjetë orë.
6. Në fund të gatimit të tretë, frutave të ëmbëlsuar duhet të shtoni acid citrik dhe t'i zieni në trashësinë e dëshiruar. Procesi do të zgjasë rreth 20-25 minuta.
7. Tani duhet të kulloni në një kullesë lëvozhgat e portokallit, të ziera derisa të gatuhen plotësisht. Ato nuk do të përdoren së shpejti: fillimisht duhet t'i lini frutat e ëmbëlsuara të qëndrojnë për një orë derisa shurupi të kullojë plotësisht dhe më pas t'i thani për një ditë në temperaturën e dhomës.
8. Pas kësaj, koret duhet të rrotullohen në sheqer dhe të mbahen në ajër të hapur për një ditë tjetër.

Frutat e ëmbëlsuara janë gati! Ato duhet të ruhen në temperaturën e dhomës në një enë të mbyllur. Procesi i krijimit të kësaj ëmbëlsirë është mjaft i mundimshëm. Sidoqoftë, është më mirë të bëni fruta të ëmbëlsuara në shtëpi sesa t'i blini ato në dyqan. Recetat e shijshme me foto do të ndihmojnë edhe një kuzhinier fillestar të zotërojë shpejt procesin e gatimit.

Përgatitja e tinkturës

Për të krijuar këtë pije alkoolike ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• ujë - 350 mililitra;
• vodka - 0,5 litra;
• sheqer - 120 gram;
• lëkura e një portokalli.

Tinkturë. Procesi i gatimit

1. Së pari ju duhet të përzieni ujin dhe sheqerin dhe të gatuani shurupin në zjarr të ulët për dhjetë minuta. Pas kësaj, produkti duhet të ftohet. Duhet të merrni afërsisht 250-300 gram lëng viskoz.
2. Më pas, duhet të shpëlani tërësisht lëvozhgat e portokallit. Përdorimi i zest mund të gjendet mjaft shpejt, por duhet të mbahet mend se prodhuesit shpesh aplikojnë një ruajtës të veçantë në sipërfaqen e tij që rrit frutat. Mund ta largoni këtë substancë duke i shpëlarë koret nën ujë të nxehtë të rrjedhshëm.
3. Tani duhet të përzieni shurupin e sheqerit dhe vodkën dhe përzierjen që rezulton e derdhni në një enë me lëvozhgë.
4. Pas kësaj, kavanoza duhet të mbyllet me kapak dhe të vendoset në një vend të ngrohtë për rreth pesë ditë. Së pari, lëvorja do të mblidhet në majë, pikërisht nën qafën e kavanozit. Më pas, pas nja dy ditësh, do të fryhet dhe do të fillojë të zhytet gradualisht në fund, dhe lëngu në enë do të bëhet i verdhë.
5. Pas periudhës së caktuar, kavanoza duhet të hapet, vodka të kullohet dhe të vendoset në shishe për ruajtje afatgjatë.
6. Tani tinktura aromatike e lëvozhgës së portokallit është gati. Duhet të ketë një forcë prej 27-32 gradë me një erë dhe shije karakteristike frutash. Afati i ruajtjes së pijeve në bodrum është 12-15 muaj.

Siç mund ta shihni, në asnjë rrethanë nuk duhet të hidhni lëkurat e portokallit. Do të ketë gjithmonë një përdorim për to. Duke shpenzuar pak kohë, mund të krijoni kryevepra të vërteta kulinare nga lëvozhga e portokallit që do të vlerësohen nga të gjithë anëtarët e familjes suaj. Ju bëftë mirë!

Para se të hani një portokall, hiqni lëkurën prej tij. Kjo lëvozhgë e hollë është e dobishme në kuzhinë, banjë, kabinet ilaçesh, madje edhe në shtëpinë e vendit. Rezulton se shtresa e sipërme e agrumeve mund të përdoret pothuajse kudo!

Pasi të keni larë mirë portokallin dhe t'i hidhni ujë të vluar, hiqni lëkurën. Vetëm shtresa më e lartë, me ngjyrë e frutave, që përmban shumë vajra esencialë dhe vitamina, është e vlefshme. Prandaj, do të përdorim një rende të imët, qëruese perimesh ose një thikë të veçantë për të qëruar lëkurën. Është e rëndësishme të ruhet siç duhet lëvozhga e nxjerrë në mënyrë që të jetë pranë në çdo kohë. Zakonisht lëvorja thahet për 2-3 ditë, më pas shtypet në një mulli kafeje dhe derdhet në një enë të thatë. Me këtë mënyrë përgatitjeje duhet që të qëroni portokallin me thikë, jo me rende, në mënyrë që vajrat dhe lëngu të mos avullojnë. Është gjithashtu e mundur të ruhet zverku i ëmbëlsuar.

Përdorimi më i zakonshëm i zestit është në gatim. Ai shtohet në mënyrë aktive në të gjitha llojet e produkteve të pjekura për një aromë të veçantë dhe shije të pazakontë. Me lëvozhgën e portokallit shkojnë mirë edhe ëmbëlsirat e tjera, si sufleja apo reçeli. Për më tepër, ajo shton pikante salcat e bëra në shtëpi, si ketchup dhe majonezë. Dhe, sigurisht, nuk mund të bësh pa shije në pije: çaji i nxehtë, limonada freskuese, madje edhe alkooli i bërë në shtëpi përfiton vetëm nga prania e tij. Lëkura e freskët përdoret për prezantimin e pjatave.

Krahas shijes së lartë, lëvorja ka edhe veti medicinale. Mund të normalizojë nivelet e kolesterolit në gjak, të përmirësojë gjendjen shpirtërore, të pastrojë trupin nga toksinat dhe të parandalojë ënjtjen. Në bazë të saj, bëhet një tretësirë ​​medicinale për të luftuar dhimbjen PMS.

Megjithatë, ka edhe kundërindikacione për përdorimin e zest. Nuk rekomandohet për personat me alergji nga agrumet, ulçera e stomakut, aciditeti i lartë, presioni i ulët i gjakut dhe disa sëmundje të tjera.

Ju mund të përfitoni sa më shumë nga vajrat esencialë të zestit duke e shtuar atë në banjën tuaj. Në këtë rast, procedurat e ujit do të sjellin më shumë kënaqësi dhe relaksim, sistemi imunitar do të forcohet falë vitaminës C dhe ajri do të mbushet me një aromë të këndshme agrume. Nëse dëshironi, zest mund të përdoret për të shijuar çdo hapësirë ​​jetese.

Vajrat në lëvozhgë mund të largojnë disa insekte. Ndërsa jeni në një piknik, vendosni lëvozhgë portokalli rreth batanijes dhe mushkonjat, mizat dhe milingonat do të preferojnë t'ju shmangin.

Përveç kësaj, vajrat e lëvozhgës së portokallit do të jenë të dobishëm kur ndizni një oxhak. Ato janë shumë të ndezshme dhe lëshojnë një erë karakteristike të agrumeve.

Nëse macja është e pjesshme ndaj bimëve të brendshme dhe përpiqet në çdo mënyrë të mundshme të prishë përmbajtjen e tenxhere, vendoseni zverkun pranë luleve. Era do t'i duket shumë e mprehtë për katërkëmbëshin dhe ai nuk do t'i afrohet shtretërve të shtëpisë.

Dhe as kjo nuk është një listë shteruese e përdorimeve të lëvozhgës së portokallit. Është pothuajse universale, thjesht duhet të përdorni imagjinatën tuaj!

Përbërja kimike dhe vlera energjetike e lëvozhgës së portokallit, vetitë e dobishme, mënyra e përgatitjes së saj në shtëpi, recetat e përdorimit të saj, fakte interesante.

Përmbajtja e artikullit:

Lëkura e portokallit është shtresa e jashtme me ngjyra të ndezura e perikarpit të frutave, e cila përmban një sasi të madhe vaji esencial. Erëza aromatike është pak e hidhur dhe në të njëjtën kohë e ëmbël. Përdoret në mënyrë aktive në gatim dhe në prodhimin e pijeve alkoolike. Mund të shtohet në sasi të mëdha në shumë pjata. Nuk është produkti i freskët i qëruar më i popullarizuari, por lëvozhga e thatë e portokallit. Kjo erëz është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi: thjesht duhet të prisni një shtresë të hollë të lëvozhgës së frutave me një thikë të mprehtë pa një shtresë të bardhë të poshtme, pastaj ta thani dhe bluajeni masën që rezulton në thërrime të imta. Është në këtë formë që zbulon plotësisht shijen dhe aromën e tij në ushqim.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e lëvores së portokallit

Frutat dhe manaferrat kanë një numër të madh të vetive të dobishme dhe shije tepër të këndshme. Më shpesh, është tuli që përdoret nga frutat, por lëvozhga është gjithashtu shumë e njohur tek agrumet. Lëkura e portokallit nuk bën përjashtim, sepse... përmban shumë përbërës të vlefshëm dhe u jep jo vetëm shije të mirë pjatave, por edhe përfitime të mëdha shëndetësore, prandaj zë një vend të veçantë në gatim.

Përmbajtja kalorike e lëvores së portokallit për 100 g është 97 kcal, nga të cilat:

• Proteinat - 1,5 g;
• Yndyrna - 0,2 g;
• Karbohidratet - 14,4 g;
• Fibra dietike - 10,6 g;
• Ujë - 72,5 g;
• Hiri - 0,8 g.

Vitaminat në lëvozhgën e portokallit për 100 g:

• Vitamina C - 136 mg;
• Vitamina PP - 0,9 mg;
• Vitamina B5 - 0,49 mg;
• Vitamina E - 0,25 mg;
• Vitamina B6 - 0,176 mg;
• Vitamina B1 - 0,12 mg;
• Vitamina B2 - 0,09 mg;
• Vitamina B9 - 30 mcg;
• Vitamina A - 21 mcg.

Makroelementet për 100 g:

• Kalium - 212 mg;
• Kalcium - 161 mg;
• Magnez - 22 mg;
• Fosfor - 21 mg;
• Natriumi - 3 mg.

Mikroelementet për 100 g:

• Hekur - 0,8 mg;
• Zink - 0,25 mg;
• Bakër - 92 mcg;
• Selen - 1 mcg.

Acidet yndyrore për 100 g:

• Omega-6 - 0,029 g;
• Omega-3 - 0,011 g;
• Palmitik - 0,021 g;
• Myristike - 0,001 g;
• Stearik - 0,001 g;
• Oleik - 0,032 g;
• Palmitoleic - 0,005 g;
• Acidi linoleik - 0,029 g;
• Linolenik - 0,011 g.

Lëkura e portokallit përmban edhe fitosterole në masën 34 mg për 100 g produkt. Përmbajtja aktuale e vitaminës C tejkalon normën me 50%.

Vlen të përmendet se shtresa e jashtme e lëvozhgës së frutave nuk grumbullon nitride dhe nitrate, kështu që mund të përdoret në mënyrë të sigurt edhe në formën e saj të freskët dhe të papërpunuar.

Vetitë e dobishme të lëvozhgës së portokallit

Nga përbërja e produktit duket qartë se luan një rol të rëndësishëm biologjik në organizëm, sepse është një depo e substancave shëruese. Kjo është arsyeja pse përfitimet e lëvores së portokallit janë të mëdha për njerëzit.

Le të hedhim një vështrim më të afërt në rastet në të cilat lëvozhga e portokallit mund të jetë e dobishme dhe çfarë veti të vlefshme shëndetësore ka:

1. Sistemi imunitar. Rrit funksionet mbrojtëse të trupit për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C. Parandalon shkatërrimin e qelizave nga bakteret dhe viruset.
2. Sistemi kardiovaskular. Forcon muret e enëve të gjakut, parandalon gjakderdhjen e mishrave të dhëmbëve dhe parandalon lirimin e tyre. Zvogëlon mundësinë e gjakderdhjes nga hundët. Flavonoidet e pranishme në këtë erëz përmirësojnë funksionimin e muskujve të zemrës dhe reduktojnë përmbajtjen e kolesterolit të keq, duke pastruar enët e gjakut. Zjarri mund të ulë presionin e gjakut.
3. Metabolizmi. Përmirëson përthithjen e hekurit, merr pjesë në reaksionet redoks. Përbërja kimike jetëdhënëse e lëvores së portokallit dhe vlera e saj ushqyese, përkatësisht prania e lëndëve ushqyese, përmbajtja e ulët kalorike, përmbajtja e ulët e natriumit dhe mungesa e sheqerit, lejojnë që produkti të përdoret në ushqimet dietike të krijuara për të ulur peshën. Metabolizmi i karbohidrateve dhe yndyrave është përmirësuar.
4. Trakti gastrointestinal. Përmbajtja e fibrave dhe pektinës në shije ju lejon të përmirësoni tretjen. Me hyrjen e këtyre substancave në traktin gastrointestinal, aktivizohet aktiviteti i zorrëve, parandalohen proceset e kalbjes së ushqimit, substancat e dëmshme përthithen dhe më pas largohen nga trupi. Stimulohet formimi i biliare.
5. Sistemi muskuloskeletor. Erëza forcon kockat, duke parandaluar zhvillimin e osteoporozës.
6. Sistemi nervor. Produkti ndihmon në transmetimin e impulseve nervore dhe merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Rregullon funksionimin e sistemit nervor në tërësi. Aroma e lëvozhgës së tharë ka një veti qetësuese, kështu që lehtëson në mënyrë të përkryer tensionin nervor dhe eliminon simptomat e depresionit. Gjithashtu rrit përqendrimin dhe përmirëson disponimin.

Përveç kësaj, përbërja e lëvozhgës së portokallit lejon që produkti të përdoret si dezinfektues.

Erëza hidraton në mënyrë të përkryer lëkurën dhe e ngop atë me vitamina, ndihmon në luftimin e plakjes së parakohshme dhe përshpejton rigjenerimin e indeve. Kjo është arsyeja pse është një analog i lirë i produkteve të shtrenjta kozmetike.

Dëmi dhe kundërindikacionet për përdorimin e lëvozhgës së portokallit

Dihet se agrumet mund të shkaktojnë reaksione alergjike te shumë njerëz, ndaj lëkura e portokallit nuk rekomandohet për përdorim nëse keni intolerancë individuale. Alergjitë mund të shfaqen në mënyra të ndryshme, por më së shpeshti një reagim i padëshirueshëm i trupit shprehet në shfaqjen e një skuqjeje dhe acarimi në lëkurë.

Kjo erëz nuk duhet të shtohet në ushqim në rast të disa patologjive të traktit gastrointestinal - rritje të aciditetit të stomakut, ulçera, mosfunksionim duodenal, shqetësime të zorrëve.

Ekziston një kundërindikacion për lëvozhgën e portokallit që lidhet me presionin e ulët të gjakut.

Receta me lëkurë portokalli

Pavarësisht se sa të shijshme janë produktet kryesore për çdo pjatë, ju ende dëshironi të shtoni pak gjallëri për ta bërë shijen edhe më të pasur. Ky përbërës sekret shpesh është lëkura e portokallit. Aroma e ndritshme e agrumeve lejon që ajo të përdoret me sukses jo vetëm në ëmbëlsirat, por edhe në prodhimin e pijeve, salcave, perimeve të ziera dhe mishit.

Ne sugjerojmë përgatitjen e disa pjatave të shijshme me shtimin e këtij produkti:

• Cannoli me rikota. Në një përzierje të thatë të përbërë nga mielli i situr (350 g), sheqer (50 g), kanellë (5 g) dhe pak kripë, shtoni gjalpë të ftohur (80 g), prerë në copa të vogla dhe përzieni plotësisht derisa të formohen thërrimet. Pastaj derdhni verën e kuqe (100 ml), rrihni vezët (2 copë). Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë për 8-10 minuta, mbështilleni me film dhe ftohet në frigorifer për 60 minuta. Pas kësaj, ndajeni masën në 4 pjesë, rrokullisni në shtresa 1 mm të trasha, nga të cilat duhet të prisni rrathë me diametër 10 cm , dhe lyejeni me të bardhën e vezës së rrahur. Përgatitni vajin e lulediellit paraprakisht (rreth 800 ml) duke e ngrohur në 180 gradë. Më pas, një nga një, hidhni kanolinë në vajin e nxehtë dhe skuqeni për disa minuta deri në kafe të ndezur. Ju duhet të hiqni cilindrat e përfunduar pasi kallëpet të jenë ftohur plotësisht. Përgatitni kremin duke përzier rikotën (450 g), sheqerin (150 g), ekstraktin e vaniljes (10 g), kanellën (10 g) dhe lëkurën e portokallit (5 g). Përdorni një qese tubash për të mbushur kanolin me të. Dekoroni tubat e përfunduar me gjysma qershish ose portokalli të ëmbëlsuar.
• Biskota me xhenxhefil. Përgatitni një përzierje të thatë me miell (500 g), pluhur për pjekje (10 g), kanellë (20 g), xhenxhefil të bluar (20 g), arrëmyshk të bluar (5 g), sheqer vanilje (5 g), lëkurë portokalli (40 g). ) . E përziejmë me gjalpë të butë (150 g) derisa të formohen thërrime të imta. Më vete, rrihni vezët (2 copë), sheqerin (150 g) dhe mjaltin (40 ml). Përziejini të dyja përzierjet në një brumë homogjen dhe ftohuni për 60 minuta në frigorifer. Rrotulloni hollë dhe prisni forma duke përdorur prerëse për biskota. I vendosim në një tepsi dhe i pjekim derisa të jenë gati në 180 gradë për një çerek ore.
• Çokollatë e nxehtë italiane. Përzieni kremin (40 ml) me miell niseshteje (5 g). Lëreni një pjesë tjetër të kremit (80 ml) të vlojë, shtoni sheqerin (20 g) dhe përzierjen me shigjeta. Ziejeni për 50 sekonda. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që pjesa e punës të fillojë të trashet. E heqim nga zjarri, shtojmë çokollatën e zezë (60 g), të grimcuar me rende, e trazojmë dhe e hedhim në një filxhan. E zbukurojmë me lëkurë portokalli dhe e shërbejmë menjëherë.
• Mish me salcë kokrra të kuqe-mjaltë. Për këtë pjatë, zgjidhni fileto viçi (500 g). Pritet në pjesë të vogla të barabarta dhe marinohet me kripë dhe erëza. Skuqini në nxehtësi të lartë nga secila anë për 5 minuta. Përgatitja e salcës së mjaltit të manave është një detyrë mjaft e thjeshtë. Lëngu i portokallit (100 ml), manaferrat (200 g), lëkura e portokallit (10 g) përzihen në një tenxhere dhe zihen në zjarr të ulët, ftohen. Shtoni mjaltin në përzierje dhe përzieni - salca është gati. Për ta servirur gjellën vendoseni mishin në një pjatë dhe hidheni sipër salcën.
• Verë e zier jo-alkoolike. Përzieni lëngun e rrushit (600-800 ml), ujin (100 ml) në një tenxhere. Shtoni lëkurën e portokallit (40 g) dhe lëkurën e limonit (40 g), rrushin e thatë (40 g), kanellën (5 g), mollën e copëtuar (1 copë), karafil (3 g), kardamom (3 g), xhenxhefil (1 g). Përziejini dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ulët. Pija duhet të zihet për 5 minuta. Më pas hidheni në gota dhe shërbejeni. Lëkura e portokallit i shtohet kësaj recete jo vetëm për të përmirësuar shijen dhe aromën, por edhe për ta pasuruar atë me vitamina.
• Lulelakra e zier me kanelle dhe domate. Merrni domate të gatshme të thara në diell (6 copë), mbushni me ujë (200 ml) për 60 minuta, më pas hiqni, thajini dhe prisni. Prisni qepën e kuqe (1 copë), hudhrën (2 thelpinj), shtoni në një tigan me vaj ulliri të ndezur (60 ml) dhe skuqeni për 8 minuta. Ndani lulelakrën (1,2 kg) në lule, shtoni në skuqjen e qepës me hudhër, përzieni plotësisht. Shtoni domatet (200 g), të gatuara në lëngun e tyre, pak ujë në mënyrë që një e katërta e lakrës të jetë sipër, gjethe dafine (2 copë), kanellë (1 shkop), lëkurë portokalli (20 g), kripë dhe piper. Ziejini në zjarr të ulët. Pas 20 minutash shtoni domatet e thara. Pas 5 minutash të tjera, shtoni ullinj pa koriza (12 copë), majdanoz (30 g), kripë dhe piper për shije. E mbajmë për pak në zjarr, i heqim kanellën dhe dafinën. Vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni.

Përbërja kimike e lëvozhgës së një portokalli të ri varet nga vendi i rritjes dhe kushtet natyrore të tij të natyrshme. Pra, në disa fruta lëvozhga është e gjelbër që nga momenti i shfaqjes së frutave. Kjo tregon praninë e klorofilit, përmbajtja e së cilës zvogëlohet me rritjen, kështu që fruti merr ngjyrë portokalli. Megjithatë, ka edhe portokall që "lindin" portokalli menjëherë. Varësia është e thjeshtë: sa më afër ekuatorit, aq më i lartë është niveli i klorofilit.

Lëkura e portokallit përdoret shpesh në jetën e përditshme sepse... aroma e saj mund të largojë insektet.

Së bashku me lëkurën e limonit, perikarpi i portokallit është gjithashtu në gjendje të heqë pllakat në sipërfaqet metalike dhe të pastrojë mikrovalën dhe frigoriferin nga aromat e pakëndshme.

Shikoni një video në lidhje me lëkurën e portokallit:

Për një kohë shumë të gjatë, lëkura e portokallit u injorua në mënyrë të pamerituar. Karakteristikat e tij të dobishme u zbuluan në Francë. Që atëherë, informacioni për këtë erëz është përhapur në të gjithë botën. Tani një produkt i thjeshtë është mysafir në miliona kuzhina profesionale dhe shtëpiake, sepse shumë kuzhinierë kanë mësuar të përdorin dhuratat e natyrës në masën e tyre maksimale.

Njerëzit kanë përdorur prej kohësh bimët, pjesë të caktuara të tyre, farat dhe frutat si erëza - aditivë aromatikë dhe aromatizues në ushqim. Lëkura aromatike dhe luksoze e frutave të agrumeve është një erëz e shkëlqyer që sjell përfitime shëndetësore dhe se si ta përgatisni dhe ta përdorni atë e gjeni në artikullin tonë. Shija e tij e butë pikante dhe aroma e lehtë bëjnë çdo pjatë të "lujë", duke demonstruar shkathtësinë e të gjithë përbërësve, përfshirë edhe më të thjeshtët!

Lëkura është lëvozhga e jashtme, më e lartë e frutave të agrumeve: limon, gëlqere, portokall, portokall, grejpfrut dhe mandarinë. Kjo guaskë është e ngjyrosur intensivisht me pigmente dhe e mbuluar me pore (gjëndra) të mbushura me vajra esencialë. Vajrat esencialë në qeskat e gjëndrave, duke qenë të paqëndrueshëm, i japin shije gjellës dhe i japin një shije të lehtë pikante.

Si të përgatisni lëkurën e tharë

Lëvorja e agrumeve përbëhet nga dy shtresa: shtresa e sipërme - e pigmentuar dhe thelbësore dhe shtresa e poshtme - shtresa nënkortikale e bardhë e dendur dhe elastike. Kjo masë e bardhë nuk duhet të përfshihet në lëndët e para për zest, pasi është e hidhur dhe mund të prishë shijen përfundimtare të gjellës së përgatitur.

Vajrat esencialë, të cilët janë kaq të pasur në lëvozhgën e jashtme të agrumeve, gjenden në gjëndrat e vajit esencial që duken si pore. Këto janë ato që duhet t'i heqim me kujdes me thikë! Sa më e hollë të prisni lëvozhgën, aq më e mirë është cilësia e lëvores.

Para se të përgatisni zest, agrumet duhet të lahen me kujdes me një furçë, të vendosen në një filxhan të thellë dhe t'i derdhni ujë të valë për 1 minutë. Ky është një hap i domosdoshëm në përgatitjen e lëvozhgave të agrumeve, pasi prodhuesit shpesh trajtojnë sipërfaqen e tyre me përbërje kimike mbrojtëse.

Nëse sipërfaqja e frutave duket shumë e shndritshme ose ngjitëse në prekje, atëherë ka shumë të ngjarë që produktet të jenë trajtuar me një përbërje dylli, kështu që ju duhet të njomni frutat në ujë të valë përpara se të merrni gjallërinë. Më pas, hiqni lagështinë me një peshqir dhe prisni me kujdes shtresën e sipërme të lëvozhgës.

Për të prerë shtresën e sipërme të pigmentuar, ju duhet një thikë shumë e mprehtë me një teh të hollë, me të cilën zakonisht hiqet lëkura me një shirit të hollë. Ju mund të blini një thikë të veçantë qëruese, me të cilën guaska e sipërme pritet në një shtresë 2 mm në formën e një fjongo. Kjo prerje ju lejon të merrni një produkt me cilësi shumë të lartë.

Shpesh, për të marrë rrëshqitje të freskëta, përdoret një rende me thika të mprehta mesatare ose të vogla. Ne nuk e rekomandojmë ta bëni këtë, pasi thikat e shpeshta të grila shpërndajnë gjëndrat që mbajnë eter, si rezultat, esteret avullojnë dhe aroma bëhet e dobët ose zhduket fare.

Lëvozhgën e prerë të pigmentuar e shtrojmë në një shtresë të hollë në një enë porcelani të sheshtë. Këshillohet që fundi i enës të mbulohet me një fletë letre të bardhë dhe sipër të vendoset një rrip lëkure për tharje.

Gjatë procesit të tharjes, përzieni patatet e skuqura, duke i kthyer nga ana tjetër. Produkti i përfunduar bëhet i brishtë dhe shkërmoqet lehtësisht midis gishtërinjve tuaj. Në mënyrë tipike, në një kuzhinë, lëkura humbet plotësisht lagështinë brenda 3 ditëve. Më pas bluajeni në llaç ose shtypeni me një okllai derisa të bëhet i thërrmueshëm dhe vendoseni në një kavanoz qelqi me kapak të ngushtë.

Si të ngrini zest

Lëkura e ngrirë në lëngun e agrumeve me të njëjtin emër është një përbërës mbresëlënës në salcat, salcat dhe aromatizuesit për pije dhe ëmbëlsira. Në përgjithësi, kjo është një erëz universale në recetat e shumë pjatave!

Presim shtresën e sipërme të agrumeve, e vendosim në tabaka akulli dhe e mbushim me lëngun e frutave që sapo kemi qëruar. Le ta ngrijmë! Erëza është gati! Më shpesh, lëkura e limonit dhe portokallit janë të ngrira.

Lëvozhga esenciale, e spërkatur me sheqer, është një shtesë e shkëlqyer për çajin dhe pijet e tjera, për mbushjen e byrekut të ëmbël, për aromatizimin e ëmbëlsirave, tavave, babave dhe pudingave.

Në mënyrë tipike, lëkura e ëmbëlsuar është bërë nga portokalli, limoni, gëlqere ose mandarina.

Le të shohim përfitimet e lëvores së frutave të agrumeve dhe përdorimet specifike të secilit lloj.

Lëkura e limonit

Ky është zelli më i përdorur në gatim! Përpara se të hiqni shtresën e sipërme thelbësore të lëvozhgës së limonit, duhet të përpiqeni veçanërisht shumë! Ne ju rekomandojmë ta bëni këtë punë me shumë kujdes, sepse shtresa e poshtme nënkortikale e ngjyrës së bardhë është shumë e hidhur dhe nëse një pjesë e saj futet në ushqim, ushqimi do të shijojë të hidhur.

Nëse e keni prerë me kujdes dhe hollë shtresën thelbësore nga lëvozhga e limonit dhe keni zgjedhur një limon vërtet të pjekur, atëherë ngjyra e tij pas tharjes ruan ngjyrën e verdhë-limoni. Nëse keni kapur shumë masë të bardhë nënkortikale, lëkura do të jetë me ngjyrë të verdhë të pabarabartë me njolla kafe.

Vetitë e dobishme të lëvores së limonit

Përfitimet e lëvozhgës së limonit për shëndetin e njeriut janë aq të mëdha sa nuk do të ishte e mençur të neglizhohej përdorimi i saj në recetat ushqimore! Lëkura e limonit është fjalë për fjalë e ngopur me vitamina, përbërje minerale dhe acide organike të vlefshme.

100 g shtresë esenciale përmban 129 mg acid askorbik (vitaminë C), 160 mg kalium dhe 134 mg kalcium!

• Lëkura e jashtme e limonit është e mirë për kockat tona, duke i ngopur ato me kalcium bioaktiv! Së bashku me vitaminën C, parandalon zhvillimin e artritit dhe artrozës, reumatizmit të kyçeve dhe osteoporozës.
• Largon substancat toksike dhe radionuklidet - për shkak të përmbajtjes së lartë të bioflavonoideve. Bioflavonoidet gjithashtu parandalojnë formimin dhe akumulimin e kolesterolit në enët e gjakut.
• Ngrënia e lëvores së limonit do të ndihmojë në zbutjen e efekteve të stresit oksidativ, i cili shoqërohet me çrregullime metabolike të reaksioneve oksidative në trup.
• Ngopja e kores me kalium e bën atë një ilaç efektiv për forcimin e sistemit kardiovaskular, si dhe për normalizimin e presionit të gjakut.
• Lëkura e limonit është e pasur me antioksidantë, si dhe me substanca salvestrol Q40 dhe limonene - mbrojtës të qelizave nga degjenerimi i tyre në kancer.
• Ngrënia e lëvozhgës së limonit të tharë do ta mbajë gojën të shëndetshme pasi vitamina C në të ndihmon me skorbutin, gjakderdhjen e mishrave të dhëmbëve dhe gingivitin. Mund të zbardhë gjithashtu smaltin e dhëmbëve.

Përdorimi i lëvores së limonit në gatim

Shtresa e sipërme e limonit me përmbajtje thelbësore nuk përmban acid citrik dhe për këtë arsye, kur shtohet në ndonjë pjatë, nuk u jep atyre acidin e tij, por vetëm një aromë lehtësisht të dallueshme. Si rregull, pluhuri i lëvores shtohet disa minuta para se gjella të jetë gati dhe lihet edhe 3-4 minuta të tjera.

Ju mund ta përdorni këtë produkt limoni në një shumëllojshmëri të gjerë pjatash - nga perimet dhe mishi - deri në çdo ëmbëlsirë! Përveç pjatave të ftohta dhe të nxehta, ato pasurohen me të gjitha llojet e pijeve – me ose pa alkool.

Shija dhe aroma thelbësore e lëvozhgës së limonit u jep një shije dhe aromë të veçantë pjatave të peshkut dhe mishit, salcave për ta, si dhe mishit me pelte, aspikut, tavave dhe pudingave. Supat dhe kërpudhat, sallatat dhe patatet fitojnë një aromë dhe shije të mahnitshme nëse u shtoni lëvozhgën e thatë të limonit.

Të gjitha vetitë dhe përdorimet e mësipërme vlejnë edhe për lëkurën e gëlqeres, vetëm gëlqereja ka një aromë më delikate, e cila reflektohet në aromën e lëvozhgës së saj.

Lëkura e portokallit

Pulpa me lëng e portokallit të hidhur është e pangrënshme për shkak të shijes së saj të hidhur dhe të thartë. Prandaj, në gatim përdoret vetëm lëvozhga e sipërme poroze, e cila të kujton limonin në aromë dhe portokallin për nga vetitë dhe përbërjen kimike.

Lëkura e portokallit ka një shije shumë më delikate se lëvorja e portokallit ose e limonit.

Vetitë e dobishme të lëvozhgës së portokallit

• Lëkura e portokallit është shumë e dobishme për uljen e oreksit ose çrregullimet metabolike. Korja e bluar në enët do të ndihmojë mëlçinë dhe veshkat nëse janë të predispozuara për formimin e gurëve, d.m.th. ka një efekt diuretik dhe koleretik.
• Forcon sistemin imunitar dhe demonstron një efekt antioksidant. Eliminon mangësitë e vitaminave, përmirëson numërimin e gjakut, trajton aneminë.
• Rrit elasticitetin dhe forcën e indeve lidhëse, ngadalëson plakjen e trupit.
• Ka një efekt antiseptik dhe antimikrobik.
• Aroma e portokallit të hidhur është një antidepresant i madh! Krijon një humor pozitiv dhe lehtëson ndjenjat e melankolisë.

Përdorimi i lëvozhgës së portokallit në gatim

Përdoret kryesisht në produktet e ëmbëlsirave (baba, ëmbëlsira të Pashkëve, kifle), në pije alkoolike dhe joalkoolike dhe në ëmbëlsira të ndryshme. Si një erëz me një aromë delikate - në mish dhe peshk, në mbushje për shpendët dhe peshkun.

Ushqimet e bardha të grimcuara, të tilla si gjiza, kosi, kremi proteinik ose orizi, marrin një ngjyrë të verdhë të çelur me lëng.

Lëkura e portokallit

Portokalli është një frut i mrekullueshëm me vitamina. Përveç tulit të shëndetshëm të portokallit, lëkura e tij, si një aditiv pikant, do të rrisë ndjeshëm vlerën ushqyese të pjatave në të cilat e shtoni. Vaji esencial i portokallit shtrydhet nga shtresa e sipërme e lëvozhgës së frutave.

Ne kemi përshkruar tashmë më lart se si të përgatisim zest. Nga rruga, është më e lehtë ta presësh atë nga një portokall sesa nga një portokall ose limon me lëkurë të hollë, pasi shtresa nënkortikale nuk është aq e hidhur dhe e thartë sa e tyre.

Përpara se të hiqni shtresën e lëkurës nga portokalli, frutat duhet të lahen me kujdes me një furçë dhe të zhyten në ujë të nxehtë për një minutë. Kjo teknikë do të ndihmojë në heqjen e kimikateve të mundshme në sipërfaqen e lëvozhgës. Nëse nuk e bëni këtë, produkti i përgatitur mund të jetë i dëmshëm për shëndetin tuaj.

Pasi të keni tharë lëvozhgën e prerë, hidheni në një kavanoz të thatë dhe ruajeni nën një kapak në një vend të errët.

Shtresa thelbësore e lëvozhgës së portokallit është pjesa më e dobishme e frutave! Nëse përfitimet janë kaq të mëdha, atëherë pse i hedhim në mënyrë të zakonshme lëvozhgat? Shpresojmë që pas informacionit tonë të mos e hidhni atë që do të ndihmojë në përmirësimin e cilësisë së jetës suaj.

• Ashtu si lëkura e një limoni, shtresa e jashtme e një portokalli përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Ai është gjithashtu i pasur me pektinë dhe i pasur me vaj esencial, i cili ka cilësi mbresëlënëse mjekësore. Përftohet me presim të ftohtë ose me distilim.
• Pektinat dhe fibrat kanë një efekt të dobishëm dhe të butë në zorrët dhe përmirësojnë të gjitha proceset që ndodhin në traktin gastrointestinal. Substancat e dobishme në lëvozhgën e portokallit përmirësojnë funksionin motorik dhe parandalojnë zhvillimin e baktereve putrefaktive në të. Ato gjithashtu nxisin ngopjen dhe lehtësojnë urinë, harmonizojnë metabolizmin.
• Lëkurat e jashtme të thata dhe të freskëta të portokallit ulin nivelet e kolesterolit në gjak dhe rrisin imunitetin (për shkak të vitaminave C dhe grupit B). Kripërat minerale të fosforit dhe kalciumit forcojnë kockat dhe rikthejnë shëndetin e kyçeve.
• Vajrat esencialë, acidet organike dhe pektinat normalizojnë funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut, duke pastruar dhe përmirësuar elasticitetin e tyre.
• Koret ndihmojnë mëlçinë të përballojë ngarkesën, sepse ato kanë një efekt koleretik.

Përdorimi i lëvozhgës së portokallit në gatim

Lëkura e portokallit në fakt ruan ngjyrën e saj portokalli kur thahet, duke i dhënë një nuancë të lehtë të bardhë ushqimeve. Përdoret në formulimin e produkteve ekskluzivisht të ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave, si dhe në prodhimin e pijeve alkoolike dhe pijeve të tjera.

Por nuk ka kufizime për eksperimentuesit! Provoni ta përfshini si në gatimet e peshkut ashtu edhe me mishin. Rezulton shumë pikante!

Lëkura e mandarinave përdoret shumë rrallë për zbërthim, për shkak të hollësisë së saj dhe vështirësisë për ta hequr nga shtresa nënkortikale. Kur thahet, nuk humbet aromën e mandarinës.

Vetitë e dobishme të lëvozhgës së mandarinës

Cilat janë përfitimet e lëvores së mandarinës? Vetitë e tij medicinale janë paksa të ndryshme nga ato të agrumeve të tjera, megjithëse ato i përsërisin ato pjesërisht. Por ka edhe veçori:

• Shtresa e sipërme e lëvozhgës së mandarinës (infuzioni i saj) ka veti të larta ekspektorante dhe shpesh përdoret në trajtimin e bronkitit për të lëngëzuar sekrecionet. Pluhuri i lëvores së mandarinës përdoret në mjekësinë popullore si një agjent antipiretik dhe anti-inflamator.
• Është një astringent i besueshëm për diarre.
• Demonstron një efekt qetësues, stabilizon humorin dhe është i dobishëm për depresionin.

Përdorimi i lëvozhgës së mandarinës në gatim

Pluhuri nga lëvozhga e tharë e mandarinës përdoret për aromatizimin e produkteve të pjekura, ëmbëlsirave, kremrave, akullores dhe ëmbëlsirave të tjera. Lëkura e mandarinës ka një aromë shumë delikate dhe të rafinuar.

Përdoret gjithashtu si një erëz e lehtë në salcat dhe salcat për peshk, mish dhe perime dhe shtohet në mbushjet e byrekut.

Lëkura e grejpfrutit

Grejpfruti është një frut hibrid që rezulton nga pjalmimi i kryqëzuar natyror. Por kjo nuk e bën atë më pak të dobishëm se llojet e tjera të agrumeve, por edhe anasjelltas! Hibridi i limonit dhe portokallit mahnit me pasurinë e përbërjes kimike dhe vetitë mjekësore.

Heqja e lëvores nga grejpfruti është shumë e lehtë! Nuk është e nevojshme ta prisni hollë, sepse shtresa e bardhë nënkortikale nuk është e hidhur, por ka një shije mjaft të këndshme. Predha më e lartë ka një buqetë aromash shumë të shumëanshme dhe të forta dhe thekson në mënyrë të përkryer shijen e pjatave të cilave u shtohet si erëz e butë.

Vetitë e dobishme të lëvores së grejpfrutit

Të gjitha pjesët e grejpfrutit janë jashtëzakonisht të dobishme! Por shtresa e jashtme e lëvozhgës ka sekretet e veta!

• Korja e zier e frutit ndihmon në uljen e sheqerit në gjak dhe përmirëson mirëqenien në rast diabeti.
• Lehtëson urthin, ndihmon në sëmundjet e stomakut dhe të mëlçisë.
• Lëvorja e grejpfrutit, si ëmbëlsirë e pavarur dhe si erëz, ka një efekt të dobishëm në metabolizmin, më shpesh duke e përshpejtuar dhe normalizuar atë. Prandaj, të gjitha pjesët e frutave përdoren në shumë dieta të njohura për humbje peshe.
• Masazhi me lëvozhgën e sipërme të grejpfrutit të tharë dhe pluhur ndihmon në largimin e celulitit.

Përdorimi i lëvores së grejpfrutit në gatim

Shtresa e sipërme e lëvozhgës përdoret në ëmbëlsirat dhe produktet e furrës, për prodhimin e tinkturave alkoolike dhe pijeve joalkoolike. Gjithashtu, aroma e shijshme e lëvozhgës thelbësore të grejpfrutit përmirëson ëmbëlsirat dhe sallatat e frutave.

Lëkura e agrumeve është një erëz e mahnitshme që thjesht duhet të jetë në qilarin tuaj! Pasi të shijoni aromën dhe shijen e tij të butë, do ta shtoni pothuajse në të gjitha pjatat!

Kjo është një erëz e butë me një shije të dobët, kështu që mund të përfshihet në recetë në sasi të mëdha - në krahasim me përdorimin e erëzave të tjera. Masa është shija e gjellës - shfaqja e një hidhësie të lehtë tregon se vëllimi i erëzës është i mjaftueshëm.

Lëkura e portokallit- Kjo është lëvozhga e një agrume, e cila ka një ngjyrë portokalli të ndezur dhe një aromë të pasur. Përdoret kryesisht për t'i dhënë një shije origjinale ëmbëlsirave ose produkteve të pjekura, si dhe për përgatitjen e pijeve alkoolike dhe mishit.

Portokalli si një kulturë e pavarur u shfaq në Kinë dy mijë vjet para Krishtit, pas së cilës bima u soll në Evropë. Për rritjen e portokalleve, u ndërtuan ndërtesa të veçanta, të cilat quheshin serra, dhe pemët japin fryte më së miri vetëm në klimat tropikale dhe subtropikale. Këto fruta janë ngrënë gjithmonë dhe lëvozhga e tyre është përdorur për herë të parë në Francë.

Lëkura e portokallit përmban vrima të vogla që përmbajnë vaj esencial, i cili i jep frutave aromën e tij karakteristike. Shija e shijes është e hidhur-ëmbël, ndonjëherë edhe e ëmbël.

Në ditët e sotme, në dyqan mund të gjeni lehtësisht lëvore të gatshme të portokallit të thatë. Megjithatë, do të jetë shumë më bukur dhe më e shëndetshme ta gatuani vetë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të blini portokall të freskët aromatikë dhe gjithashtu të përdorni rekomandimet tona, të cilat do t'i gjeni në këtë artikull.

Si ta bëni atë në shtëpi?

Bërja e lëvores së portokallit në shtëpi me përpjekjet tuaja është shumë e thjeshtë. Mblidhni numrin e kërkuar të portokalleve, lani agrumet tërësisht në ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një leckë të pastër.

Lëkurën mund ta hiqni me një objekt të posaçëm për qërimin e perimeve dhe nëse nuk keni në dorë, mund të përdorni një rende ose thikë të rregullt. Gjatë përgatitjes së erëzave aromatike, kini parasysh se shtresa e bardhë nën lëkurë ka një shije shumë të hidhur. Rëndësi ka që të mos qëndrojë në erë, pasi gjella në të cilën do ta shtoni do të jetë e hidhur.

Hiqni me kujdes lëvozhgën dhe, nëse është e nevojshme, copëtoni atë shtesë me thikë. Pastaj duhet të thahet siç duhet. Kjo bëhet si më poshtë:

• Pasi të keni copëtuar lëvozhgën, merrni një tepsi të gjerë dhe lyeni me letër furre.
• Në tepsi vendosim një shtresë të hollë lëkure portokalli, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.
• Lëreni tabakanë në një zonë të thatë dhe të ajrosur mirë. Nëse ndiqen të gjitha rregullat e tharjes, zest do të jetë gati pas dy deri në tre ditë.

Nëse zgjidhni një portokall të pjekur dhe me cilësi të lartë përpara se të përgatisni lëkurën, atëherë pasi lëvozhga të thahet, ngjyra e saj do të mbetet aq e ndritshme dhe aroma do të bëhet edhe më e pasur se e freskët. Nëse aksidentalisht këputni lëkurën së bashku me shtresën e bardhë, ajo mund të mbulohet me njolla kafe.

Përdorni në gatim

Lëkura e portokallit përdoret në gatim si një shtesë aromatike për produktet e pjekura ose ëmbëlsirat. I shtohet edhe mishit ose peshkut, dhe prej tij bëhen pije alkoolike aromatike, si dhe reçelra dhe konfiskime.

Kombinimi i lëvores së portokallit me produkte të pjekura si kifle, biskota, ëmbëlsira të Pashkëve, byrekë, kifle, ëmbëlsira, simite dhe pudinga do të jetë shumë i suksesshëm. Por kjo është larg kufirit, pasi prej saj bëhen likeret, tinkturat, si dhe birra dhe drita e hënës. Pijet e gatshme me lëkurë agrume do të kenë një aromë të këndshme portokalli dhe shije delikate.

Lëkura e portokallit u shtohet tavave dhe biskotave dhe përdoret edhe për mbushjen e kekut duke i shtuar kremit produktin e grimcuar.

Nëse ju pëlqen çaji ose kafeja, lëkura e portokallit e shtuar në këto pije do t'u japë atyre një aromë të shijshme dhe gjithashtu do të përmirësojë vetitë e tyre tonike.

Një ëmbëlsirë tjetër që mund të bëhet nga lëvozhga e tharë e agrumeve është reçeli ose reçeli. Në të njëjtën kohë, mund të përdorni edhe lëvozhgën e limonit ose grejpfrutit, duke krijuar një përzierje agrumesh që vetëm sa do të përmirësojë shijen e ëmbëlsirës. Në të njëjtën kohë, mos harroni se shija e një delikatesë të tillë varet drejtpërdrejt nga sa saktë keni prerë lëvozhgën, pasi shtresa e bardhë nën zverdhje mund të prishë shijen e reçelit.

Ju mund të përdorni lëkurën e portokallit për të bërë më shumë sesa thjesht ëmbëlsira. Pra, shtesa shpesh i shtohet mishit. Pula e pjekur në furrë është veçanërisht e shijshme, e spërkatur me lëkurë portokalli dhe nganjëherë lëvore limoni. Por nuk mund ta shtoni preparatin direkt në mish, por me bazë të bëni një salcë, e cila do të nxjerrë në pah shijen e mishit dhe do t'i japë një aromë agrume.

Së fundi, përdorimi i zestit nuk kufizohet vetëm në gatim! Shpesh amvisat me iniciativë përgatisin prej tij sapunë aromatikë, si dhe pastrime të trupit dhe fytyrës. Vajrat esencialë të përmbajtur në lëvozhgën e portokallit ndihmojnë në forcimin e lëkurës, tonifikimin e saj dhe përmirësimin e qarkullimit të gjakut.

Vetitë e dëmshme dhe të dobishme të lëvozhgës së portokallit

Çdo produkt që konsumohet nga një person mund të sjellë përfitime, si dhe dëm. Vetitë e dobishme të lëvozhgës së portokallit janë për shkak të përmbajtjes së lartë të vajrave esencialë, si dhe një sasie të madhe vitaminash dhe mikroelementesh. Është e dobishme jo vetëm ta konsumoni nga brenda, por edhe të bëni të gjitha llojet e maskave dhe scrub-eve për lëkurën, flokët dhe thonjtë. Këtu është një listë e pjesshme e vetive kryesore të dobishme të lëvores së portokallit:

• Hesperidina, e përmbajtur në lëvozhgë, thith lipidet që përmbahen në gjak, duke rezultuar në djegien e përshpejtuar të yndyrës dhe largimin nga trupi. Një fakt interesant është se tuli i një portokalli përmban shumë më pak nga kjo substancë sesa lëvozhga e tij, kështu që duke përfshirë lëkurën e agrumeve në dietën tuaj, mund të kontrolloni lehtësisht peshën e tepërt.
• Lëkura e portokallit gjithashtu përmban pektinë. Falë tij, ju mund të shmangni shumë probleme me traktin gastrointestinal.
• Lëkura e thatë e portokallit e shtuar në pjata gjithashtu ndihmon në ruajtjen e niveleve të kërkuara të sheqerit në gjak nga trupi.
• Përmbajtja e lartë e vitaminës C në lëkurë ndihmon në parandalimin e artritit dhe artrozës, si dhe furnizon trupin me kalcium, duke rritur kështu forcën e kockave.
• Lëkura e portokallit përmban një sasi të madhe antioksidantësh, të cilët mund të parandalojnë shfaqjen dhe zhvillimin e qelizave kancerogjene.
• Produkti ka një efekt koleretik, kështu që ndihmon në lehtësimin e mëlçisë nga stresi i tepërt dhe pastrimin e trupit.

Kjo nuk është një listë e plotë e vetive të dobishme të lëvores së portokallit. Mund të bluhet në pluhur për t'u shtuar në pjata si erëza, ose thjesht mund ta prisni në copa të vogla për të përgatitur infuzione dhe konfigurime të ndryshme.

Ekziston një recetë e shkëlqyer për përgatitjen e një infuzioni të shëndetshëm që do të ndihmojë në pastrimin e trupit, rivendosjen e forcës dhe tonifikimin e trupit. Për ta përgatitur, duhet të zieni një gotë me ujë, t'i shtoni dy lugë çaji me lëkurë të grirë dhe ta lini të ziejë për dhjetë minuta. Pas kësaj, hiqeni supën nga zjarri, mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet për të paktën pesë minuta. Kur të ftohet pak, mund ta merrni nga goja para ngrënies.

Lëkura e portokallit nuk është vetëm një shtesë e shijshme për produktet e pjekura dhe ëmbëlsirat tuaja, por edhe një ilaç i shijshëm që do të ndihmojë në parandalimin dhe shërimin e disa sëmundjeve. Por ky produkt gjithashtu mund të shkaktojë dëm. Kjo ndodh nëse një person është alergjik ndaj frutave të agrumeve, ose nëse abuzohet me zest. Gjithashtu nuk rekomandohet përdorimi i tij për personat që janë të ndjeshëm ndaj çrregullimeve të shpeshta të zorrëve ose që vuajnë nga ulçera ose gastriti.

Kështu, duke përdorur siç duhet lëkurën e portokallit, mund të ndjeni efektet pozitive të tij tek vetja, si dhe t'i bëni pjatat tuaja më të shijshme dhe aromatike.