Dārzeņu asorti ziemai ar kāpostiem, gurķiem un tomātiem. Recepte ar ziedkāpostu. Soli pa solim receptes gurķu kodināšanai ar kāpostiem burkās ziemai un uzglabāšanas apstākļi konservēšanai Pikantu kāpostu un gurķu salāti ziemai

Dārzeņu asorti ziemai ar kāpostiem, gurķiem un tomātiem. Recepte ar ziedkāpostu. Soli pa solim receptes gurķu kodināšanai ar kāpostiem burkās ziemai un uzglabāšanas apstākļi konservēšanai Pikantu kāpostu un gurķu salāti ziemai

21.04.2024 Narkotikas

1. solis: sagatavojiet kāpostus.

Kāpostiem noņemiet augšējās lapas, noskalojiet atlikušās lapas, noņemiet kātu un ērtības labad sadaliet kāpostu galviņu ceturtdaļās. Kāpostus sagriež plānās sloksnēs.

2. solis: sagatavojiet gurķus.

Nomazgājiet un nosusiniet gurķus. Sagrieziet dārzeņus plānās šķēlēs. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar speciālu nazi dārzeņu smalcināšanai.

3. solis: sagatavojiet sīpolus.

Sīpolus nomizo, noskalo ar tekošu aukstu ūdeni un sagriež mazos kubiņos.

4. solis: sagatavojiet ķiplokus.

Izjauciet ķiploka galvu, nomizojiet katru daiviņu un pēc tam sasmalciniet to, izmantojot īpašu presi.

5. solis: sajauciet salātus.

Lielā šķīvī, bļodā vai baseinā liek sasmalcinātus kāpostus, pievieno gurķa šķēles, sīpolus un ķiploku mīkstumu. Tur pievienojiet nomazgātas un smalki sagrieztas sīpolu spalvas un selerijas lapas. Pēc tam ielej nepieciešamo cukura un sāls daudzumu, pārlej ar augu eļļu un etiķi. Visu kārtīgi samaisa (nav jāspiež) un atstāj istabas temperatūrā uz 2 stundas.

6. solis: sagatavojiet kāpostus un gurķus ziemai.

Kad kāpostu un gurķu salāti ir ievilkties, pārliek tos tīrās, sterilizētās burkās un pievieno lauru lapas. Nosedziet sagataves ar vākiem un ievietojiet pannā, kuras apakšdaļa ir pārklāta ar dvieli vai audumu. Piepildiet burkas ar ūdeni tā, lai tās tajā iegremdētu līdz 2/3 augstuma, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pasterizē. 20 minūtes. Pēc tam izvārītās burkas ar preparātiem izņem no pannas ar verdošu ūdeni, nekavējoties cieši aizver vākus un ļauj atdzist.

7. solis: pasniedziet kāpostus ar ziemai sagatavotiem gurķiem.

Kāposti un gurķi jāuzglabā tumšā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Pasniedz kā salātus – uzkoda karstajiem gaļas ēdieniem vai zivju ēdieniem.
Labu apetīti!

Nav jāvāra burciņas ar salātiem, bet šajā gadījumā uzglabā tikai ledusskapī un ne ilgāk par 3-4 nedēļām.

Dažkārt gatavojot šos salātus, gurķus sagriež nevis apļos, bet strēmelītēs.

No šī sastāvdaļu daudzuma jūs iegūstat 4 burkas pa 900 mililitriem katrā.

Gatavi gurķu un kāpostu salāti ziemai izceļas ne tikai ar zemu kaloriju saturu, bet arī ar izsmalcinātu garšu.

Tieši ziemai gatavotie gurķu un kāpostu salāti atrod īpašu pielietojumu kulinārijā.

Tas ir lielisks pagatavojums gardam buljonam vai brīnišķīgam marinētam gurķim un pamats daudziem salātiem, kā arī piedeva visdažādākajiem sānu ēdieniem un pārsteidzoši garšīga atsevišķa uzkoda.

Kāpostu salāti ar gurķiem ziemai

Neparasti krāsaini salāti ar pārsteidzošu, nedaudz pikantu garšu noteikti patiks ne tikai mājiniekiem, bet arī viesiem. Pēc izmēģināšanas viņi noteikti sāks lūgt šī brīnišķīgā darījuma recepti.

Jums būs nepieciešams:

1 kg. mazi gurķi;
1 kg. tomāti;
100 gr. eļļas;
1 kg. parastie kāposti;
1 kg. jauni burkāni;
1 kg. Saldie pipari;
50 gr. sāls;
200 gr. etiķis 9%;
2 ēd.k. l. Sahāra.

Pilnīgi visus dārzeņus mazgā un žāvē.
Kāpostus vajadzētu sagriezt plānās sloksnēs.
Tomātus sagriež kompaktās šķēlēs.
Piparus atdala no sēklu kastes un sagriež plānās strēmelītēs.
Burkānus iepriekš notīra un mazgā. Tikai pēc tam to var sagriezt plānās sloksnēs.
Gurķus sagriež ļoti plānās gredzenu pusītēs.
Sasmalcinātus dārzeņus sajauc ar visām pārējām sastāvdaļām un vāra apmēram desmit minūtes.
Šajā laikā jums vajadzētu sagatavot ēdienus, kuros kāpostu salāti tiks uzglabāti nākotnē. To mazgā un pasterizē sodas šķīdumā.
Salātus liek augstā temperatūrā apstrādātās burkās un bez kavēšanās sarullē.

Tagad ir atrisināta problēma, kur izmantot vasaras augļus. Šie pārsteidzoši viegli pagatavojamie salāti ir ideāls risinājums. Tas izrādās nedaudz neparasts un noslēpumains. Lielisks variants negaidītu viesu pacienāšanai. Viņi noteikti būs apmierināti.

Jums būs nepieciešams:

250 gr. tomāti;
250 gr. gurķi;
250 gr. parastie kāposti;
250 gr. Saldie pipari;
2 burkāni;
1 parasts sīpols;
2 viengadīga ķiploka daiviņas;
20 gr. jebkuri apstādījumi;
2 tējk. sāls;
1/2 ēd.k. l. etiķa esence 70%;
2 ēd.k. l. eļļas

Visi dārzeņi ir jāmazgā.
Burkānus vajadzētu nomizot un rūpīgi sagriezt plānās sloksnēs. Šim nolūkam nav ieteicams izmantot rīvi, jo burkāni var izrādīties diezgan mīksti.
Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
No pipariem izņem sēklu kastīti un sagriež kubiņos tāpat kā sīpolu.
Gurķi jānomizo no cietās mizas un tikai tad jāsagriež strēmelēs, tāpat kā burkānus.
Zaļie tomāti jāsagriež mazos kubiņos.
Kāpostus sagriež plānās sloksnēs. Turklāt tā gabalu izmēram jābūt pāris reižu lielākam par visiem pārējiem.
Dārzeņu salātiem pievieno presē saspiestu ķiploku un sāli. Ļaujiet salātiem nostāvēties stundu un pēc tam vāriet.
Vārīšanās procesā salātiem pievieno etiķi un eļļu.
Noteikti sagatavojiet ēdienus, kas vēlāk būs nepieciešami konservēšanai. To mazgā ziepju šķīdumā un nekavējoties sterilizē.
Salātus liek termiski apstrādātās burciņās un uzreiz pārliek plašā ūdens pannu, kur tos sterilizē apmēram piecpadsmit minūtes.
Tikai pēc tam bankas nekavējoties tiek sarullētas.
Tagad tas nekavējoties jāapgriež un jāpārklāj.

Padoms: dārzeņu proporcijām šajos salātos nav nozīmes. Ja vēlaties, varat tos droši mainīt. Salāti izrādīsies ne mazāk garšīgi. Šeit ir svarīgi kaut kas pavisam cits – nepārgaidiet to uz plīts. Tikai stingra termiņa ievērošana termiskās apstrādes laikā ļaus dārzeņiem palikt kraukšķīgiem, it kā tie nebūtu glabāti burkā, bet tikko atvesti no dārza.

Gurķu un kāpostu salāti ziemai

Šie neticami vienkāršie salāti ir vienkārši neatvairāmi. Tas ir ne tikai viegls, bet arī svaigs un garšīgs. Patīkamais kāpostu rūgtums lieliski papildina gurķu maigumu. Saldie burkāni vienkārši uzsver garšas izsmalcinātību.

Jums būs nepieciešams:

500 gr. gurķi;
2 kg. kāposti;
500 gr. parastais sīpols;
500 gr. jauni burkāni;
3 ēd.k. l. sāls;
50 gr. etiķis 9%;
300 gr. eļļas

Kāpostus uzreiz sagriež plānās strēmelītēs un uzreiz sajauc ar sāli, eļļu, etiķi un cukuru.
Gurķus vajadzētu sagriezt plānās sloksnēs.
Burkānus nomizo un sagriež tāpat kā gurķus.
Sīpols ir jānomizo un jāsagriež gredzenos.
Visus dārzeņus sajauc ar kāpostiem un vāra tikai apmēram piecas minūtes.
Jums arī jāsagatavo ēdieni. Kurā salāti vēlāk tiks uzglabāti. To mazgā sodas šķīdumā un nekavējoties pasterizē.
Pašus salātus liek jau termiski apstrādātās burkās un uzreiz sarullē.

Padoms: ja vēlaties pikantāku ēdienu, tam varat pievienot asos piparus un sinepju sēklas. Tajā pašā laikā tas vairs nebūs maigs, bet ugunīgu ēdienu cienītājiem tas būs neticami garšīgs.

Kāpostu salāti ziemai ar gurķiem

Kāpostu salātus ar gurķiem ziemai ar medu var pamatoti saukt par īpašiem. Medus pievienošana tam ir negaidīta pieeja konservēšanai kā tādai. Pateicoties šim komponentam, visi dārzeņi izrādās maigāki un pārsteidzoši garšīgāki.

Jums būs nepieciešams:

500 gr. kāposti;
500 gr. gurķi;
500 gr. burkāni;
500 gr. Saldie pipari;
1,5 l. ūdens;
2 ēd.k. l. sāls;
3 ēd.k. l. medus;
50 gr. etiķis 9%.

Kāpostus vajadzētu sagriezt sloksnēs vai gabaliņos.
Burkānus var nomizot un sarīvēt uz rīves, kas paredzēta dārzeņu pagatavošanai korejiešu valodā.
Pietiks gurķus sagriezt vienkāršos gredzenos.
Piparus atdala no sēklām un sagriež strēmelēs, tāpat kā kāpostus.
Īpaša uzmanība jāpievērš ēdieniem, kuros tik izsmalcināti salāti tiks izklāti. To mazgā vājā sodas šķīdumā un nekavējoties pasterizē.
Salātus liek burkās, kas jau ir izgājušas nepieciešamo apstrādi šādā secībā: vispirms kāposti, tad burkāni un tad gurķi un paprika. Tādā veidā katra burka ir piepildīta līdz pašai augšai.
Sākas pildījuma gatavošana. Ūdenim pievieno sāli, medu un etiķi, pēc tam to uzvāra.
Salātus pārlej ar tikko labi izvārījušu mērci un burciņas liek platā katliņā ar ūdeni uz piecpadsmit minūšu sterilizāciju.
Tikai pēc sterilizācijas kannas var sarullēt.

Svarīgs! Medu nav ieteicams aizstāt ar parasto cukuru. Neapšaubāmi, salāti būs garšīgi, taču vairs nebūs pikantuma un oriģinalitātes, ko pagatavošanai piešķir medus. Cukura marināde daudzējādā ziņā ir zemāka par medu.

Ziemas salāti gurķi kāposti

Pārsteidzoši salāti, kuros ir visi iecienītākie un populārākie dārzeņi. Visas vasaras sezonas dāvanas ietilpst vienā burciņā. Šie salāti ir iespēja iepriecināt pilnīgi ikvienu produktu klāsts ir ļoti bagātīgs.

Jums būs nepieciešams:

500 gr. parastie kāposti;
250 gr. gurķi;
2 burkāni;
250 gr. tomāti;
250 gr. jauni cukini;
2 ķiploka daiviņas;
2 diļļu lietussargi;
2 bazilika lapas;
2 vīnogu lapas;
2 parastie piparu graudi;
50 gr. Sahāra;
2 ēd.k. l. sāls;
2 tējk. etiķis 70%.

Sākotnēji vajadzētu sagatavot visus ēdienus, kuros salāti faktiski tiks uzglabāti līdz ziemai. To vajadzētu mazgāt sodas šķīdumā un sterilizēt.
Iepriekš apstrādātās burkās liek dilles, vīnogu un bazilika lapas, piparus un ķiplokus. Nav nepieciešams sasmalcināt ķiplokus. To ir pietiekami viegli notīrīt.
Kāpostus sagriež ļoti lielos gabalos un liek burkā.
Burkāni jānomizo un jāsagriež patvaļīga biezuma apļos, pēc tam jāliek virsū kāpostiem.
Cukini sagriež uz pusēm gredzenos un izliek pēc burkāniem.
Pipari tiek atdalīti no sēklu kastes un sagriezti. Jums vajadzētu iegūt 4 gabalus, kas jānovieto zem burkas malām.
Gurķus izklāj veselus, lai tajos neuzkrātos gaiss.
Arī tomātiem jābūt veseliem. Caurdurumi stublāja zonā neļaus tiem pārsprāgt.
Dārzeņu izkārtošana šādā secībā turpinās, līdz burka ir pilnībā piepildīta.
Visbeidzot pievieno dilles, cukuru un sāli.
Salāti jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāievieto plašā ūdens pannā piecpadsmit minūšu sterilizācijai.
Šī procesa beigās pievieno etiķi un salātu burciņas uzreiz sarullē.
Tiem vajadzētu atdzist otrādi un droši nosegt.

Ziemas kāpostu salāti ar gurķiem ir īpašs konservēšanas veids, kuru apgūstot, var nemitīgi pārsteigt savus mīļos. Katra burciņa ir īpašs trauks, kurā droši glabājas vasaras dāvanas.

Katra mājsaimniece zina, cik ērta un praktiska ir šī sagatavošana. Ar tās palīdzību pat ziemā var pagatavot vasarai pazīstamākus ēdienus. Par vitamīnu kompleksu, kas arī glabājas šajā preparātā, pat nav ko teikt.

Nu, kurš gan nezina par dārzeņu priekšrocībām?

Avots: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-s-kapustoi.html

Vasarā un rudens sākumā taupīgās mājsaimnieces cenšas uzkrāt dārzeņus turpmākai lietošanai, jo sezona paies, un vitamīni organismam būs nepieciešami vēl vairāk. Viens no dārzeņu pagatavošanas veidiem ir to konservēšana.

Īpaši iecienītas ir uzkodas, kurās iekļauti vairāki dārzeņi uzreiz, jo tie ir garšīgāki un veselīgāki, turklāt tie ir arī gatavs ēdiens, ko vajag tikai atvērt un ielikt salātu bļodā. Viens no ekonomiskākajiem dārzeņu konservu variantiem ir gurķu un kāpostu salāti ziemai.

Liels skaits recepšu ļauj izvēlēties uzkodu atbilstoši savai gaumei, un to pagatavošanas vienkāršība un galveno sastāvdaļu zemās izmaksas padara to pieejamu katrai ģimenei.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Neskatoties uz to, ka gurķu un kāpostu salātu gatavošana ziemai ir pavisam vienkārša, tāpēc ar šo uzdevumu var tikt galā pat jauna mājsaimniece, kura iepriekš neko nav konservējusi, ir daži punkti, kas jums jāzina. Tikai tad, ja ievērosiet dažus vienkāršus, bet svarīgus noteikumus, gurķu un kāpostu uzkoda izrādīsies sulīga, garšīga un labi noturēsies visu ziemu.

Salātiem var izmantot jebkurus kāpostus, taču priekšroka joprojām tiek dota vēlīnām šķirnēm, jo tie ir sulīgāki un labāk uzglabājas. Ir svarīgi, lai kāpostu galviņas nebūtu bojātas, un jānoņem augšējās lapas, kas visbiežāk ir ļenganas.
Kāpostu un gurķu salātiem der gan jauni, gan pārauguši dārzeņi, taču tomēr labāk atturēties no gurķu lietošanas ar ļoti lielām sēklām – tie neuzlabos preparāta garšu.
Dažreiz kāpostu un gurķu salātos ietilpst tomāti. Šai uzkodai vajadzētu izvēlēties cietus augļus, pat negatavus, pretējā gadījumā gatavā ēdiena garša un izskats būs tālu no gaidītā.
Pēc kāpostu sasmalcināšanas vai sagriešanas receptē prasītās formas un izmēra gabaliņos tie ir kārtīgi jāsamaisa ar rokām, lai tie izdalītu sulu.
Ja jums garšo kraukšķīgi dārzeņi, tad izvēlieties receptes ar sterilizāciju. Šī manipulācija padara gatavošanas procesu sarežģītāku, taču palīdz izvairīties no dārzeņu gatavošanas un saglabā to svaigumu un ieguvumus. Ja vēlaties, lai kāposti salātos būtu mīkstāki, labāk izvēlēties recepti bez sterilizācijas: jo vairāk dārzeņus gatavojat, jo mīkstāki tie kļūs.
Neatkarīgi no izvēlētās receptes, ziemai gatavotās salātu burkas rūpīgi jāizmazgā, vienmēr izmantojot sodu, un pēc tam jāsterilizē sev ērtā veidā. Vāki arī jāsterilizē: lai to izdarītu, vienkārši vāriet.
Burkas ar gatavām uzkodām ir cieši jāaizver. To var izdarīt, izmantojot skrūvējamus vāciņus vai pabeigtus metāla vāciņus. Plastmasas vāki nenodrošina pareizu blīvējumu.
Pēc tam, kad salātu trauki ir noslēgti, tie jānovieto ar vākiem uz leju un jāietin siltās drēbēs. Atdzesējot tvaika pirtī, dārzeņi turpina saglabāties, padarot tos daudz vērtīgākus.

Kāpostu un gurķu salātu konservēšanas tehnoloģija bieži vien ir atkarīga no konkrētās receptes, tāpēc rūpīgi jāizpēta izvēlētajai receptei pievienotā instrukcija.

Kāpostu, gurķu, burkānu un sīpolu salāti

Sastāvs (uz 3 l):

kāposti - 1,8 kg;
gurķi - 0,7 kg;
burkāni - 0,5 kg;
sīpoli - 0,5 kg;
sāls - 60 g;
galda etiķis (9 procenti) - 60 ml;
augu eļļa - 0,3 l.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet dārzeņus.
Noņemiet no kāpostu galvas augšējās mīkstās lapas un izgrieziet kātu. Sasmalciniet kāpostus. Atcerieties to ar rokām, pievienojiet tam sāli, cukuru un sviestu. Atstājiet to uz brīdi.
Nomazgājiet gurķus un iemērciet tos vismaz stundu aukstā ūdenī, lai tie kļūtu stingrāki un kraukšķīgāki.
Sīpolu nomizo un sagriež plānās pusītēs vai gredzenu ceturtdaļās atkarībā no sīpolu lieluma.
Nomizojiet un sasmalciniet burkānus, izmantojot korejiešu salātu rīvi. Ja nav šīs noderīgās ierīces, burkāni būs jāsagriež plānās sloksnēs, bruņojoties ar smagu nazi.
Gurķus vēlreiz nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Gurķiem nogriež galus, pēc tam dārzeņus sagriež plānās strēmelītēs.
Burkānus, sīpolus un gurķus liek katliņā ar kāpostiem un apmaisa. Līdz tam laikam kāposti izdalīs sulu un nedaudz nosēdīsies.
Novietojiet pannu ar dārzeņiem uz mazas uguns un pagaidiet, līdz tās saturs uzvārās. Pagatavojiet 5 minūtes, ja vēlaties, lai dārzeņi jūsu salātos paliktu kraukšķīgi, vai 10–15 minūtes, ja vēlaties mīkstas dārzeņu uzkodas. Garšojiet salātus un, ja vēlaties, pievienojiet sāli vai cukuru.
Ielejiet etiķi, samaisiet un noņemiet maisījumu no uguns.
Gurķu un kāpostu salātus liek sterilizētās burkās un nekavējoties sarullē.
Novietojiet burkas ar dibenu uz augšu un pārklājiet ar segu. Pēc dienas uzglabājiet to pieliekamajā.

Šī ir vienkāršākā un visizplatītākā gurķu un kāpostu salātu recepte, kas tiek gatavota ziemai. Tāpēc šo recepti var saukt par klasisku.

Gurķu un kāpostu salāti “Donava”

Sastāvs (7 l):

gurķi - 1 kg;
kāposti - 1 kg;
saldie pipari - 1 kg;
tomāti - 2 kg;
sīpols - 1 kg;
burkāni - 1 kg;
ķiploki - 2 galviņas;
pētersīļi - 100 g;
cukurs - 0,25 kg;
etiķis - 40 ml;
sāls - 120 g;
augu eļļa - 0,2 l.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet, noņemiet novītušas kāpostiem lapas un smalki sasmalciniet. Neaizmirstiet to mīcīt ar rokām, lai tā izdalītu sulu.
Nomazgājiet saldos piparus, nogrieziet to kātiņus un izņemiet sēklas. Papriku sagriež plānās sloksnēs.
Burkānus nomizo, sagriež mazās strēmelītēs vai rupji sarīvē.
Gurķus sagriež mazos kubiņos. Ja jums ir pārauguši dārzeņi, labāk nogrieziet to sēklas vai izņemiet tos ar tējkaroti.
Sīpolus nomizo un sagriež plānos pusgredzenos vai pat ceturtdaļgredzenos.
Tomātus sagriež kubiņos vai plānās šķēlēs. Tādā gadījumā tos nomizot nav nepieciešams, bet gatavo salātu garša būs izsmalcinātāka, ja noņem miziņu. To nebūs grūti izdarīt, ja tomātiem iegriezīsiet krustveida griezumus, pēc tam tos minūti vārīsiet verdošā ūdenī un atdzesēsiet. Pēc šīs manipulācijas jūs ātri noņemsiet ādu no tomātiem.
Nomizojiet ķiploku daiviņas un smalki sasmalciniet ar nazi.
Smalki sagrieziet pētersīļus pēc mazgāšanas un žāvēšanas.
Ievietojiet visus dārzeņus lielā katliņā un pievienojiet visas receptē norādītās sastāvdaļas, izņemot etiķi.
Novietojiet pannu uz plīts un uz lēnas uguns uzvāra tās saturu.
Pēc uzkodas vārīšanas 10 minūtes ielejiet etiķi un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
Dārzeņus liek sagatavotās burkās un piepilda ar pannā atlikušo sulu. Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem.
Plašas pannas apakšā uzklājiet drānu un uzlieciet salātu burkas. Ja aizmirstat nolikt drānu, sterilizācijas procesā burkas var saplaisāt.
Ielejiet ūdeni pannā. Tam vajadzētu sasniegt kārbu pakaramos.
Pannu ar burkām liek uz mazas uguns un sterilizē 10–20 minūtes atkarībā no tilpuma.
Satiniet kārbas un apgrieziet tās, ietiniet siltā segā. Pēc 24 stundām noņemiet salātu burkas no segas un pārvietojiet tās uz vietu, kur parasti glabājat ziemas krājumus.

Šie daudzkomponentu salāti ir barojoši, garšīgi un ļoti veselīgi, tāpēc tos visbiežāk gatavo lielos daudzumos. Taču, ja neesi gatavs uzreiz uzņemties šādus apjomus, tad sastāvdaļu daudzumu var samazināt uz pusi. Lai pagatavotu 3,5 litrus salātu, jums nebūs vajadzīgs daudz laika vai pūļu.

Gurķu un kāpostu salāti “Royal”

Sastāvs (4,5 l):

kāposti - 3 kg;
gurķi - 1 kg;
bulgāru pipari - 1 kg;
sīpoli - 0,5 kg;
augu eļļa - 0,25 l;
galda etiķis (9 procenti) - 80 ml;
sāls - 80 g.

Gatavošanas metode:

Smalki sagrieziet kāpostus.
Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas, sagrieziet ceturtdaļās gredzenos vai sloksnēs.
Burkānus rupji sarīvē. Korejiešu salātu gatavošanai vislabāk ir izmantot rīvi, bet, ja tādas nav, varat izmantot parasto.
Gurķus sagriež plānos puslokos.
Atcerieties kāpostus un sajauciet tos ar gurķiem. Vēl nepārnes tos uz pannas, kur gatavosi ziemas uzkodas.
Šīs pannas apakšā ielej eļļu un uzkarsē. Tajā apcep sīpolus, papriku un burkānus, līdz tie mīksti, tikai tad pievieno pārējos dārzeņus. Ielejiet etiķi, pievienojiet sāli.
Samaisiet un sautējiet salātus 5-10 minūtes.
Ievietojiet uzkodu sterilizētās burkās un aizveriet tās. Apgrieziet to otrādi, aptiniet un ļaujiet tai atdzist tvaika vannā.

Nākamajā dienā uzkodu var nolikt pieliekamajā, to var uzglabāt istabas temperatūrā. Ļoti neparasta ir kraukšķīgu gurķu un kāpostu kombinācija ar maigu papriku. Pipari piešķir salātiem unikālu un cēlu izskatu. Un, pateicoties viņam, uzkoda izskatās kā karalis.

Gurķu un kāpostu salāti “Lauku”

Sastāvs (4 l):

kāposti - 1,5 kg;
gurķi - 1 kg;
tomāti - 1 kg;
sīpoli - 1 kg;
ķiploki - 1 galva;
sāls - 20 g;
ābolu sidra etiķis (6 procenti) - 80 ml;
augu eļļa - 80 ml.

Gatavošanas metode:

Sasmalciniet kāpostus.
Gurķus sagriež ripiņās.
Burkānus rupji sarīvē.
Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs.
Tomātus nemizot, sagriež plānās šķēlītēs.
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
Sajauc dārzeņus, pievieno sāli un atstāj uz stundu.
Samaisiet dārzeņu maisījumu un piepildiet ar to sagatavotās litru burkas.
Katrā burkā ielej ēdamkaroti etiķa un augu eļļas.
Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet pusstundu.
Uzskrūvējiet, uzlieciet uz vākiem, pārklājiet ar segu. Kad burkas ir atdzisušas, tās var pārvietot uz pieliekamo.

Salāti pēc šīs receptes būs kraukšķīgi, ar pikantu, pikantu garšu un aromātu, kādu tiem piešķirs ķiploks.

Gurķu un kāpostu salātus uz ziemu ir jēga slēgt arī tad, ja vari atļauties veikalā iegādāties konservētus dārzeņus. Mājas uzkoda izrādās daudz garšīgāka un veselīgāka, un tās pagatavošana neaizņem pārāk daudz laika un pūļu.

Avots: http://OnWomen.ru/salat-iz-ogurcov-i-kapusty-na-zimu.html

Ziemas salāti ar kāpostiem un gurķiem: soli pa solim recepte. Vitamīnu salāti ziemai: receptes

Vasarā katrs no mums cenšas piesātināt organismu ar noderīgiem mikroelementiem un vitamīniem, bagātinot savu uzturu ar dažādiem augļiem un dārzeņiem. Taču nevar nepiekrist, ka tieši ziemā mūsu imunitātei nepieciešams papildu atbalsts. Aukstajā sezonā talkā nāk ar vitamīniem bagāti dārzeņu salāti, par to sagatavošanu jau iepriekš;

Gardi ziemas salāti ar kāpostiem un gurķiem

Ir daudz recepšu kāpostu un gurķu marinēšanai. Pateicoties garšai un labvēlīgajām īpašībām, šie dārzeņi ir kļuvuši par populārākajiem no visiem dārzeņiem, ko saimnieces gatavo ziemai.

Protams, kāpostus un gurķus var uzkrāt atsevišķi, taču daudz vēlams tos uzreiz apvienot vienā salātos un iepakot burkās. Šīs izvēles priekšrocības ietver sagatavošanās laika ietaupījumu.

Tāpat mums ir jāizsaka atzinība dārzeņu marinēto gurķu augstajai garšai.

Tagad soli pa solim apskatīsim recepti vienkāršu ziemas salātu pagatavošanai. Šim gardajam ēdienam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

3 kg gurķu;
10 kg kāpostu;
1 kg burkānu;
ķekars diļļu lietussargu;
sāls.

Lai pagatavotu šos salātus, labāk ņemt mazus, stingrus uz tausti un zaļus gurķus. Ja nepieciešams, konservēšanas apjomu var samazināt. Jums tas jādara tikai saskaņā ar proporcijām.

Salātu gatavošanas soļi

Pirms gatavošanas visi dārzeņi rūpīgi jāizskalo aukstā ūdenī. Īpaši tas attiecas uz gurķiem, jo tad tie būs kraukšķīgāki.
Sasmalciniet kāpostus.
Mēs tīrām burkānus. Pēc tam sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež plānās strēmelītēs.
Sajauciet sagatavotos dārzeņus. Kāpostus nedrīkst pārāk daudz samīcīt ar rokām.
Gurķus sagriež ripiņās.
Paņemiet kodināšanas trauku un novietojiet dārzeņus kārtās, sākot ar kāpostiem. Tas jādara cieši. Katram slānim jābūt labi sālītam un uz augšu jāliek dilles.

Uz augšējās uzlieciet papīra salveti vai pārtikas papīru. Uzliekam tam kādu atsvaru. Tas viss ir atkarīgs no kodināšanas tvertnes izmēra. Krava var būt ar ūdeni piepildīta panna.
Pēc dažām dienām kāposti izdalīs sulu. Ja tas pilnībā nenosedz salātus, jums būs jāpievieno sālījums. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams sāls, cukurs un ūdens. Vienam litram šķidruma jāpievieno 2 ēdamkarotes sāls un glāze cukura. Sālījumu uz lēnas uguns uzvāra. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, tas jāielej traukā ar kāpostiem. Diemžēl nav iespējams norādīt precīzu sālījuma daudzumu. Vienīgais precizējums ir tāds, ka tai pilnībā jāpārklāj dārzeņi.
Uz nedēļu liekam zem spiediena ziemas salātus ar kāpostiem un gurķiem.
Tagad kravu var noņemt un mūsu gardo ēdienu var novietot vēsā vietā.
Pirms ēšanas salātiem ieteicams pievienot tikai zaļo sīpolu spalvas un aromātisku augu eļļu.

Ikviens zina, ka ziemai var pagatavot pilnīgi jebkurus dārzeņus. Un, ja mūsu mājsaimniecību ir diezgan grūti pārsteigt ar gurķu un tomātu marinētiem gurķiem, tad interesanti salātu asorti viņus noteikti iepriecinās un būs pēc garšas. Šāda veida sagataves ir ļoti ērtas.

Lai palutinātu savus mīļos ar veselu virkni aromātisku un veselīgu dārzeņu, atliek tikai atvērt tikai vienu burciņu.

Nav nekā vieglāk, kā paņemt ziemai gurķu un kāpostu salātus un pagatavot veiksmīgu uzkodu, kā arī izrotāt ar to jebkuru pirmo vai otro ēdienu. Šādas sagatavošanas priekšrocības palielinās vairākas reizes. Sortimentu var pagatavot veselu dārzeņu veidā vai sasmalcināt. Tie var būt pikanti vai vienkārši sāļi, ar zaļumiem un jebkādām garšvielām.

Ziemas salāti ar ziedkāpostu

Tagad jūs uzzināsiet vēl vienu recepti - garšīgus salātus ziemai. Kāposti, gurķi, tomāti ir tās galvenās sastāvdaļas. Lai sagatavotu sortimentu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

seši ziedkāpostu ziedkopu gabali;
astoņi vidēja izmēra gurķi;
piecas ķiploka daiviņas;
pieci mazi tomāti;
trīs saldie pipari;
viena mārrutku lapa;
viens diļļu lietussargs;
nedaudz balto kāpostu (pēc garšas).

Lai pagatavotu marinādi gurķu un kāpostu salātu pagatavošanai ziemai, jums jāņem:

trīs ēdamkarotes cukura;
pieci gabaliņi melno piparu graudiņu;
trīs krustnagliņu gabaliņi;
viena ēdamkarote etiķa esences (70%).

Pirmkārt, jums rūpīgi jānomazgā visi dārzeņi zem auksta tekoša ūdens. Tad ņem balto kāpostu un noņem no tā augšējās lapas. Dārzenis jāsagriež pēc iespējas plānāk. Saldos piparus sagriež mazās šķēlēs. Noņemiet no tā sēklas. Gurķus sagriež ne pārāk plānās šķēlēs. Tādējādi visi dārzeņi tika sagatavoti.

Novietojiet mārrutku un diļļu lapu uz iepriekš sterilizētas stikla burkas dibena. Pievienojiet nedaudz ķiploku. Dārzeņus liek burciņā kārtām.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot sāli, cukuru, piparus un krustnagliņas. Pārlej dārzeņus. Visbeidzot pievienojiet burciņām etiķa esenci. Uzskrūvējiet vāku vai sarullējiet to ar konservu attaisāmo.

Mūsu salāti ir gatavi ziemai! Kāposti, gurķi, tomāti rotās jūsu galdu arī aukstajā sezonā.

Vitamīnu salāti “Ziemas galdam”

Skaisti kāposti ir neaizstājams dārzenis dažādu salātu asorti. Tā garša labi sader ar citiem produktiem, kā arī ar visu veidu garšvielām. Ja ievērosiet recepti, produkts saglabās savas derīgās īpašības un tiks uzglabāts ļoti ilgu laiku. Pagatavosim šos salātus šodien. Burkāni, kāposti, gurķi, tomāti ziemai ir brīnišķīgs papildinājums jebkuram galdam.

Saskaņā ar recepti mums būs nepieciešams:

viens kilograms balto kāpostu;
1 kg gurķu;
puskilograms burkānu;
1,5 kg tomātu;
1,5 kg bulgāru piparu;
puse kilogramu sīpolu;
200 ml saulespuķu eļļas;
divas ēdamkarotes sāls;
viena ēdamkarote cukura;
viena trešdaļa glāzes ābolu sidra etiķis 10%.

Vispirms jums ir jāsasmalcina kāposti. Pēc tam uz rupjās rīves sarīvē burkānus un gurķus (mizot nevajag). Saldos papriku un sīpolus sagriež nelielos kubiņos. Tomātus nepieciešams apstrādāt ar karstu ūdeni, tāpēc tos būs viegli nomizot.

Visus dārzeņus liek lielā traukā, pievieno augu eļļu, sāli, cukuru, etiķi. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Gatavojot salātus ziemai ar kāpostiem un gurķiem, tie jāsaliek karsti mazās stikla burciņās, iepriekš sterilizēti. Pirms vāku uztīšanas trauki ar dārzeņiem jāsterilizē 5 minūtes.

Tagad mēs iemācīsimies sagatavot vēl vienus salātus ziemai. Kāposti, gurķi, tomāti, malti pipari - šīs sastāvdaļas mums būs vajadzīgas nākamās sagatavošanas pagatavošanai.

Salāti, kas sastāv no kraukšķīgiem kāpostiem un gurķiem, sulīgiem tomātiem, aromātiskiem sīpoliem un pipariem, var kļūt par labāko ēdienu uz jūsu galda.

Zīmīgi, ka šī recepte ļauj saglabāt ne tikai dārzeņu svaigo garšu, bet arī tajos esošos vitamīnus.

Recepte salātiem “Gurķi ar kāpostiem ziemai”

Lai pagatavotu salātus, mums būs nepieciešams:

baltie kāposti - 1,5 kg;
tomāti - 1 kg;
sīpoli - 1 kg;
ķiploki - viena galva;
gurķi - 1 kg;
malti pipari - puse tējkarotes;
ēdamkarote smalkas sāls.

Vienai litra burkai vērpjot jāņem viena lauru lapa, ēdamkarote etiķa (9%), divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Pirmās kāpostu lapas jānoņem un smalki jāsagriež. Burkāni, iepriekš nomazgāti un nomizoti, jāsarīvē uz rupjās rīves. Lai iegūtu saldākus un sulīgākus salātus, korejiešu burkānu pagatavošanai ieteicams izmantot rīvi. Nomazgātos tomātus sagriež četrās šķēlēs.

Lai nodrošinātu kraukšķīgus gurķus, veikalā vai tirgū priekšroka jādod stiprākiem dārzeņiem. Sagrieziet tos gredzenos. Sīpols ir jānomizo un jāsagriež pusgredzenos. Sagrieziet ķiploku daiviņas mazās šķēlēs.

Dziļā bļodā sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas. Ēdienu apkaisa ar sāli un pipariem un atstāj uz 15 minūtēm. Mūsu salāti ziemai ir gandrīz gatavi. Gurķi, tomāti, sīpoli, kāposti atgādinās par vasaras dienām un rotās jebkuras svētku vakariņas.

Burku sagatavošana

Tagad ir pienācis laiks sagatavot burkas. Katra litra trauka apakšā, kas iepriekš sterilizēta, jāievieto lauru lapa. Pievieno salātus. Virsū ielej augu eļļu un etiķi.

Burkas pārklāj ar vākiem un liek pannā ar verdošu ūdeni uz 30 minūtēm. Sarullējam ar atslēgu un, apgriežot otrādi, novietojam siltā vietā.

Kad konteineri ir atdzisuši, tos var pārvietot uz pieliekamo.

Gurķu, paprikas un kāpostu salātus ziemai labāk garšot ar mājās gatavotu eļļu. Nerafinēts produkts piešķirs ēdienam vairāk garšas.
Receptēm balto kāpostu vietā varat izmantot sarkanos kāpostus.
Ražas novākšanai paredzētajiem gurķiem un tomātiem jābūt gataviem, bet ne pārgatavotiem. Tikai šajā gadījumā salāti būs kraukšķīgi un atsvaidzinoši.

Šie vienkāršie padomi padarīs jūsu ziemas salātus vēl labākus.

Kāposti, gurķi, tomāti, paprika iegūs nepārspējamu garšu.

Dārzeņu maisījums

Šī recepte iepriecinās gardu ēdienu cienītājus un sacentīsies ar ēdieniem pat uz svētku galda. Gandrīz visas saimnieces ziemai gatavo dažādus salātus no gurķiem, paprikas, kāpostiem.

Tomēr, neskatoties uz to, ka dārzeņi tiek atkārtoti gandrīz visās receptēs, proporcijas un dažas nianses gatavošanas laikā ļauj sasniegt individuālu garšu katrā atsevišķā gadījumā.

Šīs receptes pamatā ir viena trīs litru burka. Dārzeņu asorti mums būs nepieciešams:

4 tomāti;
7 mazi gurķi;
3 saldie pipari;
viens mazs balts kāposts;
1 burkāns;
2 sīpoli;
3 ķiploka daiviņas;
1 diļļu lietussargs;
dažas jāņogu, ķiršu un mārrutku lapas;
apmēram 10 melnie pipari;
2 gabaliņi krustnagliņas;
trīs ēdamkarotes ābolu sidra etiķa (9%).

Lai pagatavotu sālījumu, jāņem pusotrs litrs ūdens, 2 ēdamkarotes sāls, 3 ēdamkarotes kausēta maija medus. Tagad mēs iemācīsimies pagatavot salātus ziemai no gurķiem, kāpostiem un burkāniem.

Soli pa solim instrukcija

Pirms sākat gatavot, jums vajadzētu sterilizēt vairākas burkas. Katram no tiem apakšā jāliek mārrutku lapas, ķirši, upenes un dilles lietussargs. Dārzeņi, kas iepriekš nomazgāti aukstā ūdenī, jāliek burkās kārtām. Šajā gadījumā papriku vajadzētu sagriezt vairākās daļās, burkānus sagriezt šķēlēs, kāpostus sasmalcināt.

Ielejiet burkās verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm izlejiet ūdeni. Tagad atkal ielejiet mūsu nākotnes sālījumu un ļaujiet salātiem brūvēt vismaz 25 minūtes. Vēlreiz izlejiet ūdeni un atšķaidiet tajā sāli un medu.

Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā posmā burkās jāpievieno etiķis, krustnagliņas un melnie pipari. Ielejiet sagatavoto sālījumu. Ar speciālu atslēgu uztinam vākus un aptinam burkas ar siltu segu.

Garšīgi ziemas salāti ar kāpostiem un gurķiem ir gatavi!

Kā jūs un es redzējām, salātu gatavošana no mūsu iecienītākajiem dārzeņiem ziemai ir radošs process un nepavisam nav sarežģīts. Ar nelielu iztēli jūs varat viegli izdomāt savus unikālos salātus. Lai to izdarītu, nedaudz jāmaina produktu sastāvs, atstājot nemainīgas proporcijas un konservantu daudzumu.

Kamēr rudens mūs priecē ar sezonas ražu, iesaku ziemai pagatavot gurķu un kāpostu salātus. Lieliski salāti katrai dienai, piknikam, svētku galdam. To nav grūti pagatavot, galvenais ir svaigi dārzeņi, vēlams, protams, no sava dārza.

Lai sagatavotu gurķu un kāpostu salātus ziemai, ņemiet šos produktus.

Kāpostus sagriež strēmelītēs un liek piemērotā pannā.

Pievienojiet sloksnēs sagrieztus papriku.

Nomazgājiet gurķus, sagrieziet plānās šķēlēs. Griešanai varat izmantot virtuves kombainu.

Pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu.

Nomazgājiet tomātus, sagrieziet plastmasas gabaliņos, pievienojiet pārējām sastāvdaļām.

Pievieno sāli, cukuru, saulespuķu eļļu, galda etiķi. Samaisiet. Atstāj uz 1,5-2 stundām, lai dārzeņi izdala sulu. Ik pa laikam apmaisa. Sāls un cukura daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes.

Liek tīrās burkās. Nedaudz saspiediet. Sterilizējiet 20-25 minūtes no vārīšanās brīža.

Aizveriet ar vāku, apgrieziet un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.

Gurķu un kāpostu salāti ir gatavi ziemai.

Šis nav pirmais gads, kad rullēju gurķus kopā ar kāpostiem. Gan gurķi, gan kāposti ir ļoti garšīgi. Ziemā šis preparāts vienmēr ir populārs. Gan gurķus, gan kāpostus var pasniegt pie dažādiem piedevām un pie gaļas, gurķi der arī dažādu salātu pagatavošanai. Aprēķins dots 1 burkai ar tilpumu 3 litri.

Lai pagatavotu ar kāpostiem marinētus gurķus, sagatavo gurķus, kāpostus un garšvielu komplektu. Gurķus vēlams pāris stundas mērcēt aukstā ūdenī, bet, ja tos savācāt savā dārzā, varat nekavējoties sākt ražas novākšanu.

Rūpīgi nomazgājiet gurķus un sagrieziet tos no abām pusēm. Tāpat labi izmazgājiet burkas, lai tās būtu drošas.

Katras burkas apakšā novietojiet lielu diļļu lietussargu kopā ar kātu, pusi no kāpostu daudzuma, ķiploka daiviņas, melnos piparus un smaržīgos piparus, kā arī lauru lapu.

Piepildi burkas ar gurķiem, pārējos kāpostus liek kaut kur burkas centrā.

Uzvāra ūdeni un 15 minūtes pārlej gurķiem. Pēc tam ielejiet ūdeni atpakaļ pannā un vēlreiz uzvāriet. Pievienojiet burkā cukuru, sāli un etiķi.

Virsū pārlej verdošu ūdeni un ar atslēgu satiniet burku.

Apgrieziet burkas uz vāka, aptiniet tās frotē dvielī un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Dzīvoklī lieliski uzglabājas ar kāpostiem marinēti gurķi. Ziemā baudām gardus pagatavojumus.

Sveiki mani dārgie draugi! Šodien es atkal atgriežos pie sagatavju tēmas. Mēs apsvērsim dažādas receptes garšīgiem kāpostu salātiem ziemai. Neatkarīgi no tā, kādā veidā jūs to pagatavojat, tā vienmēr būs lieliska uzkoda visiem gadījumiem.

Jūs neticēsiet, cik daudz lietu jūs varat pagatavot no šī brīnišķīgā dārzeņa – un veids, kā jūs varat to pagatavot ar pildījumu. Jā, daudz kas ir iespējams.

Aukstajā sezonā mums vienmēr pietrūkst vitamīnu un šādi preparāti ne tikai derēs uz jebkura galda, bet arī ir ļoti noderīgi mūsu organismam. Katru reizi, atverot šo salātu burciņu, sajutīsi vasaras smaržu un jutīsies nedaudz siltāks.

Bet, godīgi sakot, es nekad negatavoju daudz, tikai dažas burciņas. Ātri apēdam un atkal jātaisa jaunas porcijas, bet šoreiz savādāk, man patīk dažādība.

Tātad visas receptes ir personīgi pārbaudījuši un novērtējuši manas ģimenes locekļi, un tās ir ieteicamas ikvienam, jo tās ir neticami garšīgas.

“Rudens” kāpostu salāti ar papriku, burkāniem un sīpoliem ziemai

Es vienmēr sāku gatavoties ar šiem salātiem. Tas ir diezgan vienkāršs un iegūst ļoti garšīgus un kraukšķīgus kāpostus. To var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu galdam, vai arī ar to var pagatavot brīnišķīgu kāpostu zupu.

Sastāvdaļas (svaru mēra nomizotā veidā):

Kāposti - 5 kg
Burkāni - 1 kg
Sīpoli - 1 kg
augu eļļa - 0,5 l
Sarkanie paprika - 1 kg

Marināde:

Cukurs - 350 gr
Rupja sāls - 4 ēd.k.
Ūdens - 1 litrs
Etiķis (augļu) 6% – 300 ml

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostus. Burkānus sarīvē uz rupjās vai korejiešu rīves. Sagrieziet papriku mazos gabaliņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ielieciet visus dārzeņus dziļā traukā un viegli nospiediet, lai atbrīvotos no sulas.

2. Tagad pievienojiet sāli, cukuru, ūdeni, augu eļļu un jebkuru augļu etiķi. Visu kārtīgi samaisa un ļauj brūvēt divas stundas. Šajā laikā dārzeņi izdalīs savu sulu.

Starp citu, vispopulārākais augļu etiķis ir ābolu sidra etiķis. To ļoti plaši izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā vai medicīnā.

3. Pēc tam, kad dārzeņi ir izmirkuši, ievietojiet tos burkās līdz pleciem un vienmērīgi pārlejiet ar atlikušo sulu. Sapildītās burkas liek lielā katliņā, pārklāj ar vākiem un katliņā ielej ūdeni. Ūdenim jāpārklāj burkas līdz vidum. Liek uz uguns un sterilizē no vārīšanās brīža 20 līdz 40 minūtes.

Ja jums ir 0,5 litru burkas, tad jums pietiks ar 20 minūtēm. 700 gramu burciņām nepieciešama 30 minūšu sterilizācija. 1 litra burkām tas aizņem 40 minūtes.

4. Pēc sterilizācijas uzmanīgi noņemiet tos no pannas un uzvelciet vākus. Atstājiet burkas atdzist istabas temperatūrā, un pēc tam varat tās novietot uzglabāšanas vietā. Šos salātus varat uzglabāt vēsā vietā vai istabas temperatūrā visu ziemu.

Kuban salāti no kāpostiem, gurķiem un tomātiem bez sterilizācijas

Šī ir viena no slavenākajām receptēm, nu, kurš gan nezina šādus salātus. Šī ir vienkārši vitamīnu krātuve, jo tajā ir vairāki dažādi dārzeņi, kas satur daudz noderīgu lietu. Gatavojot šo uzkodu, vienmēr pagatavoju nedaudz vairāk, lai pārējo varētu uzreiz apēst. Jo gatavošanas laikā smarža ir vienkārši satriecoša un ievērojami palielina jūsu apetīti.

Sastāvdaļas:

Kāposti - 1 kg
Tomāti - 1 kg
bulgāru pipari - 5-6 gab.
Gurķi - 1 kg
Burkāni - 500 gr
Sīpoli - 500 gr
Sāls - 1,5 ēdamkarotes
Cukurs - 100 gr
Etiķis 9% – 150 ml
augu eļļa - 250 ml
Melnie piparu graudi

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostus jebkurā jums ērtā veidā. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež gredzenu ceturtdaļās. Sagrieziet tomātus vidējos gabaliņos. Gurķi - ne ļoti plāni pusgredzeni. Sagrieziet papriku vidējās sloksnēs.

2. Visus dārzeņus liek vienā bļodā un samaisa. Sāli, pievieno cukuru, nedaudz etiķa un augu eļļu. Vēlreiz labi samaisa un atstāj uz 1-2 stundām, lai izdalītos sula.

Ja vēlaties, varat pievienot svaigus sasmalcinātus garšaugus. Piemēram, dilles vai pētersīļi.

3. Pēc pagājušā laika pārliek dārzeņus pannā kopā ar sulu, kas izdalījusies, pievieno piparu graudus, pārlej ar atlikušo etiķi un liek uz uguns. Pēc vārīšanās vāra vēl 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

4. Pēc tam salātus liek burkās, vienmērīgi sadalot dārzeņu sulu. Satiniet burkas ar vākiem un apgrieziet. Pārklājiet ar siltu segu un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam ielieciet to sagatavju noliktavā.

Garšīgi ziemas salāti no ziedkāpostiem un tomātiem ar papriku

Šī uzkoda šķiet tik vienkārša. Bet patiesībā tā ir tikai bumba, kas uzsprāgs ar neticamu un pārsteidzošu garšu mutē. Man jau asarojas mute. Noteikti izmēģiniet to. Šāds produktu sastāvs dod 4,5 litrus salātu.

Sastāvdaļas:

Ziedkāposti - 2 kg
Tomāti - 2 kg
bulgāru pipari - 2 gab
Ķiploki - 2 galviņas
Cukurs - 100 gr
Sāls - 2 ēdamkarotes
Augu eļļa - 1 glāze
Smaržo piparu kukurūzas - pēc garšas
Galda etiķis 9% - 10 ēdamkarotes

Sagatavošana:

1. Kāpostus sadala ziedkopās un nomazgā. Nomazgājiet tomātus un ievietojiet dziļā bļodā. Tos aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm. Pēc tam noņemiet no tiem ādu. Un tad izlaiž caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā. Varat arī izmantot blenderi.

Papriku pārgrieziet uz pusēm un noņemiet stublājus, apvalkus un sēklas. Un tad sagriež tos lielos gabalos, katru pusi trīs vai četrās daļās. Smalki sagrieziet ķiplokus.

2. Piparus liek katliņā, pārlej ar sagatavoto tomātu sulu, pievieno sāli, cukuru un augu eļļu. Visu samaisa un liek pannu uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

3. Kad vārās, pievienojiet kāpostus. Atkal uzvāra, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. 5 minūtes pirms beigām pievieno smaržīgos piparus, ķiplokus un etiķi.

4. Gatavo uzkodu liek sterilās burkās un aizver ar vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar segu. Atstājiet tos šajā stāvoklī, līdz tie pilnībā atdziest. Pēc tam jūs varat tos novietot uzglabāšanas zonā.

Un, lai pārliecinātos, ka nemeloju par tā garšu, vienkārši ielieciet nedaudz uz šķīvja, lai mēģinātu, un tad jūs visu sapratīsit.

Video recepte gurķu un kāpostu salātiem ziemai - laizīsi pirkstus

Divi no populārākajiem un iecienītākajiem uzkodu dārzeņiem vienā burciņā. Vai tas nav brīnums? Protams, jums ir jāizmēģina šie salāti, un jums tie patiks pirmo reizi. Ērtības labad esmu izrakstījusi receptes sastāvdaļas, bet pašu pagatavošanu noskaties video.

Sastāvdaļas:

Gurķi - 2,5 kg
Kāposti - 2,5 kg
Sīpoli - 1 kg
Ķiploki - 150 gr
Karstie pipari - 3 gab
Dilles - 200 gr
Sāls - 3-4 ēdamkarotes
Cukurs - 1 glāze
Lauru pipari - 5 gab
Pipari - 1 ēdamkarote
augu eļļa - 250 ml
Etiķis 9% – 250 ml

Es arī ziemā no tā gatavoju vinegretu. Izrādās ļoti garšīgs. Lai gan tas pats par sevi kalpo kā lieliska neatkarīga uzkoda. Un, ja jūs to pasniedzat ar kartupeļiem, jūs pat varat norīt mēli.

Piecu minūšu kāpostu salāti ar sālījumu burkās ar dzelzs vākiem

Kāpēc es to saucu par "piecām minūtēm"? Jā, jo šie salāti tiek pagatavoti diezgan ātri un vienkārši. Un jūs varat ēst nākamajā dienā. No piedāvātā produktu sastāva tiek iegūti 2,5 litri gatavu uzkodu un vēl nedaudz atliek testēšanai.

Sastāvdaļas:

Kāposti - 2 kg
bulgāru sarkanie pipari - 5 gab.
Sīpoli - 5 gab.
Burkāni - 5 gab.
Sāls (rupja, bez joda), malti pipari - pēc garšas
Cukurs - 1 glāze
Etiķis 9% - 1 glāze
Augu eļļa - 1 glāze

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostus. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Pēc tam burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Nomizojiet papriku no kātiņa un sēklām, sagrieziet sloksnēs. Visus dārzeņus liek dziļā bļodā, pievieno sāli un maltus piparus.

2. Atsevišķā traukā ielejiet etiķi, augu eļļu un pievienojiet cukuru. Rūpīgi samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

3. Vienmērīgi samaisiet dārzeņus un sasmalciniet tos ar rokām, līdz izdalās kāpostu sula. Tad ielej sālījumu un vēlreiz labi samaisa.

4. Pēc tam dārzeņus liek sterilizētās burkās, kārtīgi sablīvējot un vienmērīgi sadalot sālījumu, lai visur pietiktu.

5. Tagad novietojiet virtuves dvieli vai jebkuru citu tīru drānu plašas pannas apakšā. Novietojiet tur burkas un pārklājiet tās ar vākiem. Piepildiet apmēram divas trešdaļas burkas ar aukstu ūdeni un novietojiet pannu uz uguns. Kad ūdens vārās, sterilizē apmēram 15-25 minūtes, atkarībā no burkas izmēra.

6. Kad esat salātus sterilizējuši, ļoti uzmanīgi izņemiet burkas un cieši aizskrūvējiet vākus. Atstāj atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam vienkārši ievietojiet to savās tvertnēs.

Garšīgi salāti ar kāpostiem un baklažāniem bez sterilizācijas

Šeit ir iespēja no korejiešu virtuves. Mans vīrs īpaši novērtē šo recepti. Salāti sanāk diezgan pikanti. Tiem, kam garšo kaut kas pikants, šis būs tieši tas, kas vajadzīgs. To sauc par "Viņš", kas gatavots no dārzeņiem - viens no populārākajiem korejiešu ēdieniem, kuram arī ir daudz recepšu. Šis ir viens no tiem.

Sastāvdaļas:

baltie kāposti - 1 kg
Baklažāni - 1 kg
Ķiploki - 1 galva
Burkāni - 350 gr
Sarkanie karstie pipari - 1 gab.
Smaļie pipari - pēc garšas
Sāls - 1,5 ēd.k.
Etiķis 5% - 0,5 tases

Sagatavošana:

1. Nogrieziet baklažānu kātus un ievietojiet tos pannā ar verdošu ūdeni. Pagatavojiet tos 6-8 minūtes, pēc tam noņemiet no pannas un ļaujiet atdzist.

2. Pēc tam sasmalciniet kāpostus. Burkānus sarīvē uz rīves ar korejiešu stiprinājumu. Izspiediet ķiplokus caur presi. Nomizojiet aso piparu stublājus un sēklas un pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos. Vārītus baklažānus sagriež kubiņos. Visus sagatavotos dārzeņus liek dziļā bļodā, pievieno sāli, smaržīgos piparus un etiķi.

3. Rūpīgi samaisiet salātus ar rokām. Pēc tam liek burkās un cieši aizver vākus. Uzglabāt vēsā vietā. Pēc 8-10 dienām šī uzkoda būs gatava. Varat turpināt uzglabāt vēsā vietā vai ēst.

Soli pa solim recepte "Hunter" kāpostu salātiem ziemai

Padomju laikos salāti bija ļoti populāri. Tas labi sader ar jebkuru garnīru un gaļas ēdienu. Pateicoties tā sastāvam, tajā ir daudz vitamīnu. Un, protams, tas ir ļoti garšīgs. Citādi nevar būt!

Sastāvdaļas:

Kāposti - 0,5 kg
Burkāni - 0,5 kg
Gurķi - 0,5 kg
paprika - 0,5 kg
Sīpols - 0,5 kg
Tomāti - 1,5 kg
Cukurs - 100 gr
Sāls (rupja) - 45 kg
augu eļļa - 125 ml
Etiķis 9% – 75 ml
Melnie pipari - 5 gab.
Lauru lapa - 3 gab

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un, ja nepieciešams, nomizojiet. Smalki sagrieziet kāpostus. Burkānus un gurķus sagriež ripiņās. Piparus nomizo no sēklām un sagriež lielās sloksnēs. Sīpolu sagriež ceturtdaļas gredzenos. Tomātus nepieciešams sagriezt lielās šķēlēs.

Lielā katliņā ielej pusi augu eļļas. Tagad sākam dārzeņus kārtot kārtās - vispirms burkānus, tad kāpostus, sīpolus, gurķus, papriku, un pēdējā kārtā liekam tomātus. Virsū uzlej otru pusi eļļas.

2. Uzliek pannu uz uguns un vāra, uzliekot vāku, līdz vārās uz vidējas uguns. Tas aizņems apmēram 15 minūtes. Tad var pievienot sāli, cukuru, lauru lapu, piparu graudus un samaisīt dārzeņus. Pēc tam uzvāra un ielej etiķi, pārklāj pannu ar vāku un vāra 5 minūtes.

3. Sagatavo tīras, sterilizētas burkas un uzvāra vākus. Ievietojiet tajos salātus, vienmērīgi sadalot dārzeņus un visas izdalītās sulas.

4. Uzlieciet audumu uz pannas apakšas un novietojiet tur burkas. Nosedziet tos ar vākiem. Ielejiet karstu ūdeni līdz burku pakaramajiem un novietojiet uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē 5-10 minūtes.

Ja jums ir 0,5 litru burkas, tad pietiks ar 5 minūtēm. Ja tas ir 1 litrs, sterilizējiet 10 minūtes.

5. Kad sterilizācijas process ir pabeigts, uzmanīgi izņemiet burkas un aizveriet tās ar vākiem. Apgrieziet, aptiniet un atstājiet 2-3 stundas. Pēc tam apgrieziet to atpakaļ un ļaujiet tai pilnībā atdzist istabas temperatūrā.

Saldie kāpostu salāti ar bietēm burciņā

Ir daudz veidu, kā pagatavot šos dārzeņus kopā, bet šis ir viens no maniem iecienītākajiem. Kad tas būs pilnībā gatavs, tas iegūs skaistu un piesātinātu biešu krāsu. Ziemā no tā var pagatavot brīnišķīgu boršču vai ēst kopā ar savu iecienīto piedevu.

Sastāvdaļas:

Kāposti - 3 kg
Bietes (vidēja) – 3 gab.
Ķiploki - 5 daiviņas
Burkāni - 2 gab.
bulgāru pipari - 3 gab
Sāls - 3 ēdamkarotes
Cukurs - 0,5 glāzes
Etiķis 9% - 0,5 glāzes
Ūdens - 3 litri
Pipari - 10 gab.
Lauru lapa - 3 gab

Sagatavošana:

1. Kāpostus sagriež lielos kubiņos. Burkānus, papriku un bietes sagriež lielās sloksnēs. Ielieciet dārzeņus katliņā. Pēc tam sajauciet visus dārzeņus.

2. Nomizo ķiplokus un sagriež daiviņas šķēlēs vai apļos. Novietojiet to sterilu burku apakšā. Pēc tam cieši salieciet dārzeņu asorti līdz pašai augšai, bet nesablīvējiet tos.

3. Katliņā ielej ūdeni, pievieno piparu graudus, lauru lapu, cukuru un sāli. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tas uzvārās, pievieno etiķi un vāra 5 minūtes, tad uguni izslēdz.

4. Ar marinādi pārlej dārzeņus līdz augšai un pārklāj ar vākiem. Ļaujiet nostāvēties 3 minūtes, pēc tam cieši pieskrūvējiet. Atstāt istabas temperatūrā uz dienu un pēc tam uzglabāt vēsā vietā. Jūs varat to izmēģināt trīs dienu laikā.

Dārgie draugi, es centos jums piedāvāt pēc iespējas vairāk un daudzveidīgākas iespējas, lai jūs varētu izvēlēties jebkuru recepti, kas jums patīk. Atliek tikai uzkrāt dārzeņus un sākt gatavot.

Veiksmi sagatavošanās darbos! Čau!