Сырдың калориялығы, құрамы, тағамдық құндылығы, пайдалы қасиеттері және қарсы көрсеткіштері. Калория мазмұны Қатты ірімшік. Химиялық құрамы және тағамдық құндылығы Бір тілім ірімшікте қанша ккал бар
Сүт өнімдерінің пайдасы туралы қазірдің өзінде көп айтылды - оларда кальций, фосфор, оңай сіңетін ақуыз, витаминдер және т.б. бар. Ірімшік - сүтті сүзбеден және сарысудан ірімшіктен бөліп алу және одан кейін ашыту, престеу немесе басқа процестер арқылы алынатын өнім. Бұл өнімді дайындаудың көптеген технологиялары бар, сонымен қатар оның сорттары - қатты, жұмсақ, өңделген ірімшіктер, пресстелген, әртүрлі пішінді, маринадталған, сүзбе және т.б. Ірімшіктің құрамы мен калориялығы, сондай-ақ әртүрлі сорттардың пайдалы қасиеттері ерекшеленеді.– ірімшіктің калориялылығына ондағы майлар мен ақуыздар әсер етеді, бұл өнімнің тағамдық қасиеттеріне әртүрлі аминқышқылдарының, ферменттердің және т.б.
Ірімшікте ақуыздың көп мөлшері бар - бұл өнімнің кейбір сорттары ақуыздың құрамында етке қарағанда жоғары. Оның үстіне, бұл ақуыз, ет протеинінен айырмашылығы, адам ағзасына өте оңай сіңеді. Сондай-ақ ірімшік құрамында А, С, В дәрумендері, кальцийдің, фосфордың және басқа микроэлементтердің минералды тұздары, сондай-ақ әртүрлі ферменттер бар. Ірімшік сонымен қатар алмастырылмайтын амин қышқылдарына бай, соның ішінде адамға ең жетіспейтіндер – триптофан, метионин, лизин. Сүт майы балқитын құрылымы мен фосфотиттердің көп болуына байланысты біздің ағзамызға толығымен сіңеді. Ірімшік тәбетті ынталандырады, жақсы қанықтырады және ас қорытуды қалыпқа келтіреді, ол жақсы сіңіп қана қоймайды, сонымен қатар басқа өнімдердің сіңімділігін жақсартады. Бұл өнімді пайдалану барлығына - спортшыларға, салмақ жоғалтқысы келетіндерге, жасөспірімдерге, жүкті немесе бала емізетін әйелдерге және қарт адамдарға пайдалы.
Оған көптеген факторлар әсер етеді – ірімшіктегі май мөлшері, көмірсулар немесе белоктар, бұл өз кезегінде ірімшікті дайындаудың түрі мен әдісіне байланысты. Әдетте, ірімшіктерде көмірсулар аз (тек қой ірімшігі, қой сүтінен жасалған барлық өнімдер сияқты, көмірсулар көп), сондықтан ірімшіктегі калорияның негізгі көзі май болып табылады. Ең майлы сорттар - Буковин, Грюйер, Чеддар, Рокфор, Орыс, Пармезан, маскарпоне және өңделген ірімшіктер. Майдың ең аз мөлшері үй ірімшігі, маринадталған және сүзбе ірімшіктерінде кездеседі.
Ең аз калория мөлшері сүзбе немесе маринадталған ірімшіктерде, ең жоғарысы осы өнімнің әртүрлі қатты және жартылай қатты сорттарында. Мысалы, Адиге ірімшігінің немесе фета ірімшігінің калория мөлшері 100 г үшін 250-260 ккал аспайды, фета ірімшігінің калория мөлшері 100 г үшін 215 ккал құрайды Адыге ірімшігі, үй ірімшігі, фета және фета ірімшігі ірімшіктердің осы түрлеріндегі майлардың да, ақуыздардың да төмендігімен түсіндіріледі. Бұл ірімшіктер салаттар үшін өте қолайлы, олар көкөністермен жақсы үйлеседі, олар сондай-ақ осетин пирогтары, хачапури және басқа пісірілген өнімдерді ірімшікпен толтыру үшін өте қолайлы (Адыге, үй) қызыл шараппен жақсы үйлеседі;
Орыс ірімшігінің, сондай-ақ швейцариялық, чеддер, буковин және пармезан ірімшігінің калориялығы 100 г-ға 370-380 ккал-дан асады . Бұл сорттар біздің азаматтардың сүйіктісі болуы мүмкін - оларды сэндвичке, пиццаға немесе кастрюльге қолдануға болады, дегенмен жоғары калориялылығы әйелдерді қорқытады.
Орташа калориялық ірімшіктердің 100 г-да 280-ден 350 ккал-ға дейін бар. Мысалы, голланд ірімшігі мен Маасдам ірімшігінің калориялығы шамамен 350 ккал, 100 г Камамберде шамамен 290 ккал, шұжық ірімшігінің калориялығы 270-280 ккал құрайды. Шұжық ірімшігінің калория мөлшері оның құрамындағы қоспаларға байланысты (бұл саңырауқұлақтар, маринадталған қиярлар, шөптер, паприка және т.б. болуы мүмкін). Маасдам ірімшігінің калория мөлшері мен голланд ірімшігінің калория мөлшері бір өндірушіден екіншісіне олардың құрамындағы белок пен майдың құрамына байланысты аздап өзгеруі мүмкін. Бұл ірімшіктер ең танымал, олар әмбебап, яғни сэндвичтерге, пісіруге және балқытуға жарамды, ал швейцариялық немесе ресейлік ірімшіктерге қарағанда калориялары аз.
Ірімшіктің калориялық кестесі
Келесі калориялық кестеде ірімшіктер калориясына байланысты 3 топқа бөлінеді. 
Төмен калориялы ірімшіктер (100 г үшін 280 ккал дейін):
- үй - 100 г үшін 113 ккал;
- фета – 100 г үшін 215 ккал;
- фетаки – 100 г үшін 219 ккал;
- фетакс – 100 г үшін 261 ккал;
- Адыге ірімшігі - 100 г үшін 240 ккал;
- моцарелла – 100 г үшін 240 ккал;
- бризна (сиыр) – 100 г үшін 260 ккал;
- Буковин – 100 г үшін 261 ккал;
- ысталған ірімшік – 100 г үшін 270 ккал;
- шұжық ірімшігі – 100 г үшін 271 ккал.
Ірімшіктердің орташа калория мөлшері (100 г үшін 281-ден 350 ккал-ға дейін):
- фета ірімшігі (қой) – 100 г үшін 287-298 ккал;
- Камамбер - 100 г үшін 290 ккал;
- сулугуни – 100 г үшін 290 ккал;
- Бри ірімшігі - 100 г үшін 291 ккал;
- Балтық - 100 г үшін 309 ккал;
- рокфор – 100 г үшін 337 ккал;
- Кострома - 100 г үшін 343 ккал;
- Маасдам – 100 г үшін 350 ккал;
- Ярославль - 100 г үшін 350 ккал;
- Эстония - 100 г үшін 350 ккал;
- голландиялық – 100 г үшін 350 ккал;
- Пошехонский – 100 г үшін 350 ккал.
Ірімшіктердің жоғары калориялылығы (100 г үшін 350 ккал жоғары):
- Gouda ірімшігі - 100 г үшін 356 ккал;
- орыс ірімшігі - 100 г үшін 363 ккал;
- Ламберт ірімшігі - 100 г үшін 377 ккал;
- пармезан – 100 г үшін 384 ккал;
- чеддер ірімшігі - 100 г үшін 392 ккал;
- Швейцария - 100 г үшін 396 ккал.
Диеталық тамақтану үшін майсыз және төмен калориялы ірімшіктер, мысалы, сүзбе, ашытқысыз ірімшік, мысалы, үй немесе адиге жарайды. Бірақ калориясы жоғары ірімшіктер, мысалы, швейцариялық немесе ресейлік, төмен калориялы сорттары бар диеталар кезінде жақсы ауыстырылады.
Ірімшік кімге зиянды?
Сүт ақуызына төзбеушіліктен зардап шегетін басқа сүт өнімдері сияқты ірімшік жеу ұсынылмайды. Бұл өнімді төмен калориялы өнім деп атауға болмайтындықтан, семіздікпен немесе артық салмақпен ауыратындарға ірімшікті тұтыну ұсынылмайды. Гипертония, бүйрек ауруы, сондай-ақ асқазан мен ішектің гастриті және ойық жарасы бар адамдарға (әсіресе қышқылдығы жоғары) ірімшіктерді тұтыну ұсынылмайды. Егер сіз жүкті болсаңыз немесе емізетін болсаңыз, көгерген сорттардан аулақ болғаныңыз жөн.
Егер сізге бұл мақала ұнаса, оған дауыс беріңіз:(4 дауыс)
Ірімшіктің калория мөлшері: 330 ккал*
* 100 г орташа мән, өнімнің түріне және майлылығына байланысты
Ірімшік ең танымал сүт өнімдерінің бірі болып саналады. Сорттардың үлкен әртүрлілігінің ішінен әркім өзі үшін ең қолайлысын таңдай алады. Барлығы 100-ден астам сорттар бар, олар құрамы, консистенциясы және майлылығы бойынша ерекшеленеді.
Майлылығы әртүрлі ірімшіктің энергетикалық құндылығы
Диеталық тамақтануға арналған күнделікті өнім, қоспалар мен толтырғыштары бар балалардың сүйікті деликатесті, өткір дәмі бар керемет нәзіктік - мұның бәрі ірімшік. Дегенмен, өнімнің асқазан-ішек жолына пайдалы әсеріне, микроэлементтер мен аминқышқылдарының жоғары болуына қарамастан, ұсынылатын тәуліктік тұтыну мөлшері 40 г-нан аспайды.
Ірімшіктің қатты және жұмсақ сорттарының ішінде соңғысы 100 г үшін 300 ккал көрсеткіші бар ең жоғары калориялы болып саналады, бұл қаттыға қарағанда 40 бірлік жоғары.
Майлылығы 45% және 50% өнімдер үшін құндылық көрсеткіші ең жоғары – сәйкесінше 330 және 380 ккал. Фигураға аз қауіпті - май мөлшері 30% және 20% - 240 және 210 ккал сорттар. Дегенмен, олар диеталық тамақтану үшін қолайлы емес, майдың пайызы 6% -дан аспайтын нұсқаларға назар аударған жөн. Бұл, мысалы, тофу, жеңіл «Чечил», «Ольтермани», «Гаудет», «Рикотта». Әртүрлі ірімшік брендтерінің тағамдық құрамы туралы оқыңыз.
Ірімшік түрлері
Сүзбе ірімшігінің калория мөлшері шамамен 320 ккал құрайды, бірақ өнімде әртүрлі қоспалар болса, бұл көрсеткіш өзгеруі мүмкін. Бұл сорттың ерекшелігі - оның сүзбеге ұқсас нәзік дәмі және жұмсақ құрылымы. Қанша екенін біздің басылымнан біле аласыз.
Калориясы 400 ккал-ға дейінгі қатты ірімшіктер өте танымал:
- «орыс»,
- «Литва»,
- «Голланд»,
- «Чеддар»,
- «Кострома».
Ең танымал жұмсақ сорттар - «Горгонзола», «Рокфор», «Охотничий», «Медынский». Тұз бен майдың жоғары болуына байланысты (шамамен 45%) диетаны ұстанған кезде тұздалған қияр өнімі ұсынылмайды. Жеңіл опциялар майдың аз мөлшерімен (160 ккал) фета және ірімшік болып табылады, олар көкөніс салаттары үшін өте қолайлы.
Энергетикалық құндылығы 210 - 280 ккал болатын сүйікті кремді сорттар:
- «Арла»
- «Маскарпоне»
- «Филадельфия»,
- «Ольтермани»
- «Табиғат».
Өңделген ірімшікті шегу арқылы алынған дәмді шұжық ірімшігі (275 ккал), 115 ккал калориялы үй өнімі әлдеқайда пайдалы; Көк ірімшіктер (рокфор, Бри, Камембер) шамамен 300 ккал құндылыққа ие.
Диета кезінде пісірілген немесе қуырылған тағамдарды жеуге болмайды. Тамаша дәмі мен қытырлақ қыртысына қарамастан, ол фигураға елеулі зиян келтіреді энергетикалық құндылығы 100 г үшін кем дегенде 300 ккал;
Калориялық мазмұны бар танымал брендтер
Қарастырылып отырған сүт өнімдерінің әрбір бренді өзіндік құны бойынша ғана емес, сонымен қатар энергетикалық құндылығымен де ерекшеленеді. Белгілі бір тамақтану жүйесін ұстанған кезде, мұны ескеру және майсыз ірімшіктерді таңдау маңызды.
Ең көп таралған диеталық «тофу» ақуызға және микроэлементтерге бай, оның калория мөлшері небәрі 90 ккал құрайды.
«Президент Камембер» деп аталатын 100 г майы аз өнімде 190 ккал бар. Майлылығы 18% (270 кал) «Чеддар» төмен калориялы тағамдарды дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін. Шамамен бірдей көрсеткіш «сулугуни», «фета», қой және сиыр ірімшігі үшін.
Еліміздегі ең танымал ірімшік «Российский» майлылығы 50% - 363 ккал, ал «Пармезан» 30 бірлік артық.
Дәмді, нәзік құрылымы бар «Маскарпоне» (412 ккал) десертті дайындау үшін қолданылады. Майы аз сорттарға «Косичка» және «Чечил» (шамамен 300 ккал), сондай-ақ «Моцарелла» (240 ккал) жатады. Танымал Хочландтың калория мөлшері 100 г үшін 260-дан 290 ккал-ға дейін өзгереді.
«Адыгей» және «Осетинский» үшін көрсеткіштер сәйкесінше 240 және 360 ккал құрайды. «Адиге» ірімшігі оңай сіңеді және қоректік заттарға бай, ол жиі спортшылар мен балалардың диетасына кіреді. Өнім төзімділікті арттырады, бұл Кавказ тұрғындарының ұзақ өмір сүруіне ықпал етеді.
Өңделген ірімшіктегі калория және олармен бірге тағамдар
Өңделген ірімшіктер – сарысу, тұз және әртүрлі дәмді күшейткіштер қосылған калориясы 180-ден 320 ккал-ға дейінгі ірімшік сүзбелері. «Орыс балқытылған» энергетикалық құндылығы 300 ккал құрайды. Шамамен бірдей сандар тілімдерде және Советскийде Hochland сэндвичінде байқалады.
Салмақты жоғалтудың ең жақсы нұсқасы - «Сэндвичтерге арналған президент шамы» (180 ккал).
Өңделген сүт өнімінен дәмді ыстық тағамдар дайындауға болады. 100 г ірімшік сорпаларының калория мөлшері 44 ккал, 260 г бір табақта - шамамен 115 ккал. Бұл сандар тағамға 2 өңделген ірімшік, 1 пияз, 3 картоп және аз майсыз кілегей кіретін болса, маңызды.
Құрамында ірімшік бар өнімдердің калориялық мазмұнына шолу
Диета кезінде тұтынуы фигураға әсер етпейтін тағамдарға арналған ингредиенттерді таңдау маңызды. Статистикаға сәйкес, майлылығы 50-70% аралығындағы ірімшіктер ең көп сатылатын ірімшіктер болып табылады. Дегенмен, салмақ жоғалту үшін бұл көрсеткіш 20% -дан аспауы керек.
Тағамдық құндылығы төмен пайдалы тағамдардың мысалы қызанақ немесе макарон және ірімшік (90 және 150 ккал).
Төмендегілер «ауыр» деп саналады: фета ірімшігі қосылған грузин хачапури (300 ккал); Пармезан, Горгонцола, Эмментал немесе Моцарелла қосылған пицца (280 ккал). Егер сіз лаваштан хачапури дайындасаңыз, оның мәні 250 ккал дейін төмендейді. Ламберт пен ветчина қосылған қатпарлы қамырдың калория мөлшері 240 ккал, ал Эмменталь және фета ірімшігі қосылған қатпарлы қамырдың 100 г-ға шаққанда 270 ккал.
100 г ірімшіктің калориялық кестесі
100 г-дағы калориялық кесте сүт өнімдерінің белгілі бір түрінің энергетикалық құндылығын анықтауға көмектеседі.
Ірімшік сэндвичінде қанша калория бар?
Сэндвичтің энергетикалық құндылығы оның құрамдас бөліктерімен анықталады. Егер композицияда тек нан мен қатты ірімшік болса, онда оның калория мөлшері 150-250 ккал құрайды. Сары майды қосқанда индикатор 60 ккал, ал шұжық - 50 ккал артады.
Егер сэндвич майсыз ветчина немесе тауықтың төс етінен жасалған болса, онда оның мәні 160 ккал болады (күнделікті калорияның шамамен 10%). Диета кезінде жеңіл тағамдарды дайындау үшін майдың мөлшері 20% дейін ірімшіктерді пайдаланған дұрыс, ал нанды дәнді нанмен ауыстырған дұрыс. Бұл туралы біздің мақалада оқыңыз.
Ірімшік қоректік, керемет дәмі бар және көптеген тағамдарға ингредиент ретінде пайдалануға болады. Диета үшін сіз майдың аз мөлшері бар сортты сатып алуыңыз керек.
Ірімшіктің кең таралуы оның әртүрлі дәмдік қасиеттерімен ғана емес, сонымен қатар пайдалы қасиеттері мен тағамдық құндылығымен де байланысты. Бұл өнім адам ағзасына тез қанықтырады және сіңеді.
БІЛУ МАҢЫЗДЫ!Көріпкел Баба Нина:
«Ақшаны жастығыңның астына қойсаң, әрқашан көп болады...» Толығырақ >>
Бүгінгі таңда бұл ашытылған сүт өнімдерінің түрлері мен сорттарының бай ассортименті бар. Дайындалу әдісі мен ингредиенттеріне байланысты ірімшіктің калориялық құрамы, сыртқы және техникалық сипаттамалары әртүрлі.
Өнім сипаттамасы
Сыр – шикі сүттен ұю ферменттерін қосу немесе басқа сүт өнімдерін балқыту арқылы алынатын ашытылған сүт тағамдық өнімі. Ол үшін әртүрлі сүттер қолданылады: ешкі, жылқы, қой, сиыр. Бүгінде ірімшіктің 700-ден астам түрі бар. Мұндай әртүрлілік өндіріс технологияларының айырмашылығына байланысты.
- Диетологтар ірімшіктерді ірімшіктерге, ашытылған сүтке және өңделген ірімшіктерге бөледі, олар өз кезегінде топтарға бөлінеді:- белгілі бір температурада алдын ала пісіру арқылы ұзақ уақыт престеу арқылы (6 айдан бірнеше жылға дейін) алынған. Сондықтан кесілген жерде көздер мүлдем жоқ немесе өте кішкентай. Мұндай сорттар бүкіл денеге, әсіресе ас қорыту және жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді. Өнімді үнемі пайдалану арқылы жалпы денсаулық жақсарады. Өнімнің 100 граммындағы калория мөлшері 340-350 килокалорияны құрайды.
- Жартылай қатты- тығыз, бірақ пластикалық құрылымға ие. Ішінде хаотикалық тесілген үлгі бар. Бұл ірімшіктер бірнеше ай ғана піседі.
- Жұмсақ- кілегей-сүзбе консистенциясы бар, іші жұмсақ, бірақ сырты тығыз. Беткі қабықсыз немесе аздап көгерген. Олардың құрамында аз калория (шамамен 230 ккал), сондықтан олар салмақ жоғалту үшін ұсынылады. Пісетін және піспеген сорттары бар. Дәмі ащы бұрыш, саңырауқұлақ, ашытылған сүт, аммиак болуы мүмкін.
- Сүзбе- құрамында витаминдер мен микроэлементтер көп ақуызды ірімшік өнімі. Вегетарианшылар үшін олар етті толық алмастыра алады. Олар ұзақ уақыт сақталмайды.
- Балқытылған- арнайы әдіспен, әртүрлі сүт өнімдерін біріктіру арқылы, балқыту тұздарын қосып, кейіннен термиялық әсер ету арқылы алынған. Олар кальций, фосфор және амин қышқылдарына бай.
- Тұздық- пісуді және арнайы тұз ерітіндісінде сақтауды қамтиды. Олардың қышқыл-өткір дәмі мен хош иісі, қабатталған және нәзік құрылымы бар. Олар жұмсақ және қатты болып бөлінеді. Бұл санатқа дәстүрлі грузин ірімшігі Сулугуни, сондай-ақ Брынза, Чанах, Фета, Адыгей кіреді. Асқорыту жүйесіне пайдалы әсер етеді.
- Зеңмен- өндірісте денсаулыққа қауіпсіз зең саңырауқұлақтары енгізілген ірімшік өнімдерінің элиталық сорты. Зеңнің түсі әртүрлі болуы мүмкін: көк, жасыл, ақ, көкшіл, қызыл. Бұл тағам түрі лактозаға төзімсіздігі бар адамдар үшін жақсы.
Танымал ірімшік сорттары:
| Аты | Санат | Классификация | Фото |
| Моцарелла | Жұмсақ, маринадталған | Ешкі сүтіне негізделген итальяндық асхананың классикалық ірімшік өнімі. Майлылығы 22–24%. Біркелкі дерлік құрылымы бар, тығыз. Жұқа тілімдерге кесуге болмайды. Дәмі бейтарап. Әдетте шарлар немесе өрілген түрінде сатылады | |
| адыге | Жұмсақ, маринадталған | Пайдаланылатын сүт түріне байланысты дәмі айырмашылығы бар тығыз сүзбе құрылымы. Тез дайындалады, тұзды ерітіндіде 2-3 апта жеткілікті |  |
| Сулугуни | Қатты, тұзды ерітінді | Тығыз, сыртқы түрі өңделген ірімшікке ұқсас. Ол тұзды ерітіндіде сақталады, әйтпесе ол ауа райына ұшырап, үстіне көгеріп, жарылып кете бастайды. Көбінесе ешкі мен қой сүтінен қайнатады. Дәмі әрқашан тұзды |  |
| голланд | Жартылай қатты | Оның басқа түрлерінен ерекшелігі, ол тек жаңа сиыр сүтінен, шетелдік қоспасыз дайындалады. Өткір-қышқыл дәммен қамтамасыз етілген |  |
| Гуда | Қатты | Голландиялық сүт өнімі, кесілген кезде сары, жаңғақ дәмі бар. Ұзақ экспозиция кезінде ол өткір дәмге ие болады. Оның майлылығы шамамен 50% құрайды. Жас ірімшікті жұқа тілімдерге кесу оңай, ескі ірімшік өте қиын |  |
| Маасдам | Жартылай қатты | Ішінде үлкен тесіктері бар дәстүрлі голланд ірімшігі. Оның аздап тәттілігі бар ерекше ірімшік дәмі бар. Майдың мөлшері - шамамен 30% |  |
| Ламберт | Қатты, ірімшік | Алтай өңірінен алынған сүт негізінде өндірілген бірегей сорт. Оның айқын кремді дәмі мен сарғыштығы бар. |  |
| Рикотта | Жұмсақ, сарысу | Сүт майының төмен мөлшері бар өнім. Ірімшіктен гөрі сүзбе массасына ұқсайды. Оның ерекше иісі жоқ, дәмі тәтті. Майлылығы сүттің түріне байланысты: сиыр сүті – 10%, ешкі – 22–25%. Түсі қарлы ақтан кремге дейін өзгереді |  |
| Маскарпоне | Жұмсақ, сүзбе | Кілегей консистенциясы, майлылығы 74% дейін. Композиция сүзбенің толық аналогы болып табылады. Дәмі сары майға жақын. Көрнекі түрде үй кремімен салыстыруға болады. Пісіру кезінде ол десерт кремдерін жасау үшін қолданылады |  |
| Пармезан | Қатты | Ұзақ пісетін және ерекше қаттылықтағы ірімшік. Өткір пышақпен де кесуге болмайды. Нағыз Пармезанды тек балғамен бөлшектеуге болады. Ыдыстарды себу үшін қолданылады. Сатылымда әдетте жас ірімшік бар, бұл соншалықты қиын емес. Сыртқы жағынан, ол ақ түсті жабынның арқасында өте тартымды емес. Өнімнің майлылығы - 30% |  |
| Шошқа (шечил) | Қақталған, тұзды ерітінді | Талшықты құрылымы бар дәстүрлі армян өнімі. Дәмі сулугуниге ұқсас. Қолмен жасалған |  |
| Камемберт | Зеңмен жұмсақ | Бастапқыда Франциядан. Көрнекі түрде бұл кремді десертке ұқсайды. Құрамындағы майдың жоғары болуына байланысты ол оңай ериді. Өнім жаппай шығарылмайды, сондықтан қымбат. Ондағы көгеру ақ түсті. Майдың мөлшері 43-45% |  |
| Тофу | Көкөніс | Жасанды ингредиенттерден жасалған танымал соя ірімшігі. Дәмі бойынша ол фета ірімшігі немесе моцареллаға жақын. Арықтау үшін көрсетілген диеталық ірімшіктерге жатады. Оны ас қорыту жүйесі бұзылған адамдарға да қолдану ұсынылады. Майдың мөлшері 100 граммға 5%, калория мөлшері 70-72 ккал. |  |
Құрама
Ірімшік - витаминдер мен минералдардың үлкен кешенімен бірге табиғи, оңай сіңетін ақуыз. Бұл әсіресе балаларға, қарт адамдарға, жүкті және бала емізетін әйелдерге пайдалы. Егер сізде жеке лактозаға төзбеушілік болса, ірімшікті сүтпен алмастыруға болады.
Құрамында адам ағзасында өндірілмейтін бірегей аминқышқылдары бар: лизин, триптофан, метионин. Ірімшіктердегі витаминдер: B, E, A, PP, C, D тобы. Минералды компоненттерден: мырыш, фосфор, кальций, мыс, магний, калий, күкірт, темір. Ірімшіктің калория мөлшері түріне байланысты және 100 грамм үшін 250-ден 400 ккал-ға дейін болады.
Әр түрлі ірімшіктерде BJU тағамдық құндылығы және таралуы:
Зәйтүн майы - құрамы, калория мөлшері, пайдалы қасиеттері және қарсы көрсеткіштері
Пайда
Өндіріс технологиясына қарамастан барлық ірімшіктер пайдалы. Бұл аминқышқылдарының құнды жеткізушісі, олардың жетіспеушілігі сусыздандыруға және ерте қартаюға әкелуі мүмкін. Өнім ашыту нәтижесінде алынады, сондықтан ол асқазан-ішек жолдарының жұмысына пайдалы әсер етеді. Көк ірімшіктер метаболизмді тездетуге және бактериялық инфекциялардан қорғауға көмектеседі.
Мұндай өнімді тұрақты диетаға қосқанда, адам ағзаға минералды қанықтыру, атап айтқанда кальций тұрғысынан толық қолдау көрсетеді. Бұл әсіресе балалар мен қарт адамдар үшін өте маңызды.
Ірімшіктердің барлық түрлері физикалық күшті қолдау үшін көрсетілген:
- жүктілік және лактация кезінде;
- өкпе туберкулезі үшін;
- иммунитет әлсіреген жағдайда.
Тіске, көру қабілетіне, шаш пен тырнаққа оң әсер етеді. Диетологтар салмақ жоғалтқанда және тромбоз кезінде майдың аз сорттарын жеуге кеңес береді.
Спортшылар мен күнделікті физикалық шамадан тыс жүктемесі бар адамдар үшін мұндай тағамдық қоспа тезірек қалпына келтіруге көмектеседі. Денені өмірлік маңызды заттармен толық қамтамасыз ету үшін күніне 100 грамм жеу жеткілікті. Құрамындағы кальцийдің көп мөлшеріне байланысты ол сүйек сынықтары үшін көрсетілген.
Әрбір ірімшік түрінің артықшылықтары:
| Аты | Әсер |
| Моцарелла | Тыныштандырады және ұйқысыздықпен тиімді күреседі |
| Бри, Камемберт | Асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді. Көгілдір ірімшік ақуыз мөлшері жағынан жұмыртқа мен балыққа қарағанда жоғары. Аминқышқылдардың арқасында бұлшықет тіндері түзіледі, ал композициядағы кальций сүйектерді нығайтады. Мұндай ірімшіктерді жиі қолдану арқылы дененің ультракүлгін сәулеленуден қорғаныс функциясы артады. |
| Гоуда, Эмментал, Эпуас | Кальций көзі |
| Тофу | Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар майдың аздығымен бірге ақуызға бай. Асқорыту патологиясы бар адамдарға қолдануға ұсынылады. Дегенмен, бұл өнімге шамадан тыс әуестену жадыға теріс әсер етуі мүмкін. |
| Швейцария, Голландия | Сүйек қаңқасын нығайту, тіндердің регенерациясын жақсарту. Кариес пен остеопороздың алдын алуға көмектеседі |
| адыге | Медициналық себептер бойынша ең пайдалы ірімшіктердің бірі. Вегетарианшылар мен салмағын жоғалтатын адамдарға арналған. Витаминдер мен минералдардың жетіспеушілігін толтыруға көмектеседі. Жүрек-тамыр аурулары, остеопороз, онкология және жүйке ауруларының алдын алу шарасы ретінде қызмет етеді. Шаршау мен анемияға арналған |
Бір жасқа дейінгі балаларға кез келген ірімшік тәттілеріне тыйым салынады. Бұл бүйрек пен бауырға зиян келтіруі мүмкін. Бір жыл өмір сүргеннен кейін баланың асқазаны ірімшікті сіңіруге қажетті ферменттерді шығара бастайды.
Жүкті әйелдер көк ірімшіктен бас тартуы керек. Оның құрамындағы саңырауқұлақтар дамып келе жатқан ұрыққа зиян тигізуі мүмкін. Асыл зеңі бар ірімшіктерді күніне 50 грамнан артық тұтынуға болмайды, ал 8 жасқа дейінгі балалар мүлдем қарсы. Асқазанды бактериялық флорамен шамадан тыс жүктеу дисбиозға ықпал етеді.
Кез келген ірімшікті шамадан тыс жеу ұйқысыздықты, қан қысымын және бас ауруын тудыруы мүмкін, бұл өнімде триптофанның болуына байланысты. Тұтыну нормасын ұстанатын болсаңыз, қатты және жұмсақ сорттар мүлдем зиянсыз.
Ірімшік өзінің пайдалы құрамын жоғалтпай тез қаныққан және тез қорытылады.
Және аздап құпиялар туралы ...
Оқырмандарымыздың бірі Инга Ереминаның әңгімесі:
Мен 41 жасымда салмағымнан қатты күйзелдім, мен 3 сумо балуанының салмағын қостым, атап айтқанда 92 кг. Артық салмақтан қалай толық арылуға болады? Гормоналды өзгерістер мен семіздікпен қалай күресуге болады? Бірақ ештеңе адамды өзінің фигурасынан жас етіп көрсетпейді.
Ал осының бәріне қашан уақыт табасың? Және бұл әлі де өте қымбат. Әсіресе қазір. Сондықтан мен өзіме басқа әдісті таңдадым...
Егер сіз ірімшікті жақсы көретін болсаңыз және салмақ жоғалтқыңыз келсе, ірімшікте қанша калория бар екенін білу пайдалы болуы мүмкін. Сондай-ақ, өнімнің денсаулыққа және салмақ жоғалтуға пайдасы туралы білесіз, ірімшік диетасы және оның ерекшеліктері туралы оқыңыз.
Көптеген адамдар ірімшікті жақсы көреді. Ол әртүрлі тағамдарды дайындау үшін және шай немесе кофемен жеңіл тағамдар ретінде қолданылады. Бұл нәзіктік салмақ жоғалтуға көмектесетінін білесіз бе? Оның көмегімен сіз қосымша фунттармен қоштасып, тіпті денеңіздің денсаулығын жақсарта аласыз.
Құрама
450 г өнімді дайындау үшін сізге 4,5 литр қажет. сүт. Ірімшіктегі қоректік заттардың концентрациясы кестеден тыс. Өнім, атап айтқанда, келесі пайдалы заттарға бай:
- A, D, K, C, E витаминдері;
- В6 және В12 витаминдері;
- B1, B3, B7 және B5 дәрумені (пантотен қышқылы ретінде жақсырақ белгілі);
- фолий қышқылы (В кешені витамині);
- кальций;
- рибофлавин;
- мырыш және мыс;
- хром;
- темір;
- фосфор;
- магний;
- қанықпаған май қышқылдары - Омега-3 және Омега-9.
Ірімшік - ақуыздың тамаша көзі. Мысалы, Чеддердің үлкен тілімінде (салмағы 30 г) 6,7 г ақуыз бар. Бір кесе сүт ішу арқылы сіз бірдей мөлшерде ақуыз аласыз.
Денсаулыққа пайдасы
- Ең алдымен, өнім тістерге пайдалы. Өйткені, оның құрамында көп мөлшерде кальций және аз мөлшерде лактоза бар. Ғалымдар ірімшікті үнемі тұтыну тіс жабынының пайда болу қаупін азайтатынын анықтады. Ол тістердегі фосфор мен кальцийдің тұндырылуына ықпал етеді, бұл өздігінен тіс эмальының беріктігіне ықпал етеді. Казеин деп аталатын жоғары сапалы ақуыз тістердің бетінде қорғаныш пленка жасайды, ол тістерімізді зақымданудан қорғайды.
- Бұл өнімді пайдалану қатерлі ісіктің тамаша алдын алу болып табылады. Оның құрамында линол қышқылы және сфинголипидтер бар. Бұл заттар денені бос радикалдардың зиянды әсерінен қорғайды. Сондай-ақ, В дәрумені қатерлі ісіктің даму қаупін азайтуға жауап береді, ірімшікті үнемі тұтыну дененің жұмысын жақсартады және аналық бездер мен простата аймағында ісіктерді болдырмауға көмектеседі.
- Өнім дәрумендерге, макро- және микроэлементтерге бай, сондықтан оны үнемі тұтыну дененің иммундық жүйесінің жұмысын жақсартады.
- Ірімшіктің құрамында триптофан деп аталатын амин қышқылы бар. Бұл стрессті жеңілдетуге және ұйқыны жақсартуға көмектеседі.
- Балалар, жүкті әйелдер және қарт адамдар ірімшікті үнемі жеу керек. Кальций мен В дәрумені шеміршек пен сүйектерді қалыптастыру және нығайту үшін өте маңызды. Ал қосымша заттар, олардың айтарлықтай мөлшері өнімде бар, кальцийдің жақсы сіңуіне ықпал етеді.
- Остеопороз үшін кальцийді тұтыну жеткіліксіз (ақыр соңында, ол ілеспе компоненттерсіз нашар сіңеді). Сізге протеин және дәрумендердің бүкіл кешені қажет, олармен өнім байытылған. Сондықтан дене салмағы жеткіліксіз балаларға, сондай-ақ менопаузадан кейінгі әйелдерге арналған ірімшікке ерекше назар аударған жөн.
- Егер сіз мигреннен зардап шегетін болсаңыз, онда сіз диетаға ірімшікті қосуыңыз керек. Кальцийдің ауыр бас ауруларын жеңілдететіні дәлелденген.
- Жақында сүт өнімдерінің құрамындағы пайдалы заттар бүкіл әлемдегі әйелдерге PMS-пен оңай күресуге көмектесетіні белгілі болды.
- Сырды жүкті әйелдер үнемі тұтынуы керек. Ғалымдар дәрігерлермен бірге болашақ аналарға дені сау және күшті сәбилерді дүниеге әкелу үшін ақуыз, кальций және В дәрумендері қажет деп санайды.
- Өнімнің құрамындағы қанықпаған май қышқылдары қант диабетінің даму қаупін азайтады.
- Сырдың спортпен шұғылданатын адамдар үшін пайдасы кем емес. Белоктың айтарлықтай мөлшері денені қарқынды жаттығулардан кейін тезірек қалпына келтіруге мүмкіндік береді. Фосфор бұлшықет ауырсынуын азайтады.
- Ғалымдар ірімшік жеу жүрек жұмысын жақсартатынын дәлелдеді. Гипертониядан зардап шегетін адамдар үшін күніне 15-25 г ірімшік қарсы болмаса да, құрамында тұзы аз өнімді таңдау керек. Бұл қан қысымының жоғарылауын болдырмайды. Жүрек-қан тамырлары аурулары бар адамдарға арналған ірімшік диетасы фета, моцарелла және рикоттаны тұтынуға негізделуі керек.
Бұл өнімнің құрамындағы заттар шаштың, тырнақтың және терінің күйін жақсартуға көмектеседі. Теріңізде проблемалар болса, ірімшікті тұтынуға болмайды деген мифті жоққа шығарғым келеді. Көптеген адамдар осылай ойлайды, өйткені оның құрамында майдың көп мөлшері бар. Дегенмен, В дәрумендері дерманың қалпына келуіне, оның табиғи жарқылына және сау өңіне ықпал етеді. Осы фактіні ескере отырып, шарап пен ірімшік диетасы итальяндық және француз сұлулары арасында соншалықты танымал болуы таңқаларлық емес.
Арықтау үшін ірімшіктің пайдасы
- Тұрақты тұтыну майды жағуға әкеледі.
- Сүт майлары зат алмасуды белсендіреді.
Егер сіз салмақ жоғалтқыңыз келсе, голландиялық, Кострома, Сметанкова (олардың калория мөлшері 100 г үшін 340-360 ккал) жеуді тоқтату керек. Диета кезінде құрамында 364 ккал бар ешкі ірімшігі де қарсы.
Оның орнына таңдаңыз:
- Моцарелла ірімшігі (100 г үшін 280 ккал).
- Гоуда 7% (Гуда ірімшігінің калория мөлшері 200 бірлік). Камемберттің тағамдық құндылығы бірдей.
- Фета және ірімшік.
- Рикотта (ол сарысудан жасалғандықтан және оның майлылығы өте төмен – 8-ден 24%-ға дейін). Рикотта ірімшігінің калория мөлшері 100 г үшін 174 ккал құрайды.
- Тофу (76 ккал.).
Pigtail және Chechil (олардың 313 калориясы бар) майы аз тағамдар ретінде ұсынылса да, олармен абай болу керек. Олардың құрамында көп мөлшерде тұз және ыстық дәмдеуіштер бар, олар тәбетті күйдіріп, денеде судың сақталуын тудыруы мүмкін. Сулугуниге де (290 ккал) қатысты.
Арықтауға арналған ірімшік мәзірінің ерекшеліктері
Француз диетасы айқын дәмі бар бұл хош иісті нәзіктіксіз бір күн өмір сүре алмайтын гурмандар үшін өте қолайлы. «10 ірімшік» диетасы белоктар санатына жатады, сондықтан ол келесілерге қарсы:
- жүктілік;
- атеросклероз және гипертония;
- қант диабеті;
- бүйрек және бауыр аурулары.
Салмақ жоғалтуға арналған ірімшік диетасы көп мөлшерде су ішуді қамтиды. Шырындардан, шай мен кофеден басқа, кем дегенде 2 литр ішу керек. күніне таза су.
Диеталық мәзір ақуызға (ет, ірімшік, сүт түрінде) қаныққан және көкөністер мен көмірсуларға өте нашар. Бірақ көмірсулар бізге өмірлік қуат береді, сондықтан біз оларды диетадан шығара алмаймыз. Диетаны жасаушылар оны 5-7 күн бойы ұстануды ұсынса да, оны 3 күнмен шектеуді ұсынамыз.
Ірімшік әуесқойлары үшін аспаздық трюктар
Егер сіз таңғы асты сэндвичсіз немесе салатсыз жеңіл тағамдарсыз елестете алмасаңыз, бірақ сүйікті тағамыңыздың калориялылығына алаңдасаңыз, олардың фигураға зиянын азайтудың бірнеше нұсқасын ұсынамыз.
- Майонез қосылған сэндвичтерді ұнатасыз ба? Бір қасық майонез 94 ккал екенін білесіз бе? және 10 г майға дейін?! Артық салмақтан арылғысы келетіндерге тосттарға кілегейлі ірімшік жағуды ұсынамыз. Мысалы, бір қасық үшін калория мөлшері 30 г болатын Моцарелла ірімшігі тек 2,5 г майдан тұрады.
- Егер сіз ресейлік ірімшікті «Фитнес» белгісі бар өніммен ауыстырсаңыз, май мен ірімшік қосылған сэндвичтің калориясын азайтуға болады.
- Қаймақ қосылған жеміс салаты - йогуртқа ұқсас дәмді десерт. Бірақ бұл ашытылған сүт соусының 30 г құрамында 110 ккал бар. және 11 г май. Диетологтар жеміс қоспасын толығымен Рикоттамен немесе 50/50 қаймақпен толтыруды ұсынады. Рикотта құрамында 39 ккал бар. және 2 г май. Паста тәрізді ірімшікті болгар бұрышы мен жұмыртқаны толтыру үшін де қолдануға болады.
- Бірақ спагетти немесе пісірілген тағамдарды дайындау үшін классикалық нұсқаны - Пармезанды қолданған дұрыс. Пармезан ірімшігінің калория мөлшері 431 ккал, бірақ бұл қорқынышты емес. Өйткені, ол қанық дәм мен хош иіске ие, сондықтан оны тағамдарға аз мөлшерде қосу керек.
- Көкөніс салаттарының дәмі фета ірімшігі немесе фетамен байытылуы керек. Бұл ірімшіктер фигураға мүлдем зиян тигізбейді. Фета ірімшігі мен фета ірімшігінің калория мөлшері 260 ккал құрайды.
Зиян
Бұл маңызды өнім кез келген адамға зиян тигізуі мүмкін екенін елестету қиын. Дегенмен, дәрігерлер құрамында бактериясы бар көк ірімшіктерді жегенде сақ болуға кеңес береді. Олар листериоздың дамуына ықпал ете алады. Бұл әсіресе жүкті әйелдерге және лактация кезеңіне қатысты.
Сарапшылар күніне екі порциядан артық ірімшік тұтынуды ұсынады. Сирек жағдайларда оны шамадан тыс мөлшерде жеу өте қатты бас ауруы мен ұйқының бұзылуына әкелуі мүмкін. Бұл өнімдегі триптофанның (біздің ағзамыз өндірмейтін амин қышқылы) болуына байланысты.
Мифтер
Кейбір лактозаға төзбейтін адамдар ірімшікті жеуге болмайды деп санайды. Шындығында, басқа сүт өнімдерімен салыстырғанда ірімшікте лактоза тым аз. Сондықтан өнімді аз мөлшерде қауіпсіз түрде үнемі тұтынуға болады.
Ірімшікті көп жеу іш қатуға әкеледі деген пікір бар. Бірақ оның асқазан-ішек жолдарының жұмысына әсері туралы ғылыми дәлелдер мүлдем жоқ.
Салмақты жоғалту үшін тек майы аз сорттарды жеудің қажеті жоқ. Мысалы, ресейлік ірімшіктің калория мөлшері 100 г үшін 363 бірлік болса да, оны жеуге болады. Бірақ сонымен бірге калория тапшылығын сақтау үшін диетаның калориялық мазмұнын үнемі есептеп отыру қажет.
Ірімшіктің калориялық кестесі
Міне ірімшіктің ең танымал сорттарының калориялық құрамын көрсететін кесте:
| Аты | Ккал саны. 100 г үшін. |
|---|---|
| адыге | 240 |
| Бри | 291 |
| Ешкі сүтінен жасалған ірімшік | 271 |
| Сиыр сүтінен жасалған ірімшік | 260 |
| Қой сүтінен жасалған ірімшік | 298 |
| Буковиндік | 361 |
| Виола | 305 |
| Гуда | 356 |
| голланд | 352 |
| Грюйер | 395 |
| Үй | 113 |
| Дор көк | 354 |
| Камемберт | 290 |
| Шұжық | 271 |
| Темекіленген | 270 |
| Маасдам | 350 |
| Моцарелла | 240 |
| Олтерманни | 270 |
| Пошехонский | 350 |
| Балтық | 309 |
| Рокфорт | 337 |
| орыс | 363 |
| Кремді крем | 270 |
| Сулугуни | 290 |
| Қатты пармезан | 369 |
| Тілситер | 334 |
| Фета | 215 |
| Фетаки | 219 |
| Фетакса | 261 |
| Чеддар | 392 |
| швейцариялық | 396 |
| эстон | 350 |
| Ярославский | 350 |
Тіршілік ету ортасы: ірімшік немесе жоқ (бейне)
Егер сіз дұрыс тамақтансаңыз және салмақ жоғалтқыңыз келсе, тәттілерді жеуден бас тартудың қажеті жоқ. Әрине, модерацияны сақтау және ірімшіктің диеталық түрлерін таңдау маңызды. Содан кейін салмақ жоғалту процесі рахатқа бөленеді. Өйткені, жіңішке бел үшін сүйікті өнімнен бас тартудың қажеті жоқ.
Ірімшіктер – тірі өнім. Ол сүттің қатты заттарының концентратынан тұрады және сүтті коагуляциялау, содан кейін сүзбені арнайы өңдеу арқылы алынады. Ірімшіктің кейбір түрлерінің пісуі үшін кем дегенде 8-9 ай қажет, ал сақтау мерзімі бір жылға дейін болуы мүмкін.
Ірімшік - жоғары калориялы өнім. Оның калория мөлшері оның құрамындағы сүт майына тікелей байланысты (20-дан 60% -ға дейін) және 100 граммға 300-400 калориядан тұрады. Ірімшікте ақуыз көп – 28-30% дейін. Пісу процесінде ақуыздар ішінара бактериялармен өңделеді және денеге жақсы сіңеді. Сондай-ақ пісу процесінде әртүрлі биологиялық белсенді заттар түзіледі.
Ірімшік витаминдер мен микроэлементтерге бай. Оның құрамында кальций мен фосфордың өте көп мөлшері бар.
Ірімшіктер дәмі мен тағамдық қасиеттеріне байланысты біздің рационымызға мықтап енді. Бірақ оның фигурасын бақылайтын адам үшін ірімшік мөлшері шектеулі болуы керек. Сулугуни және Чечил сияқты маринадталған ірімшіктерді пайдалансаңыз жақсы. Олардың калориялары төмен және сіңуі оңай. Чечил ірімшігінің калория мөлшері 100 граммға небәрі 140 ккал құрайды, бұл Пармезан ірімшігінің калориясынан үш есе дерлік аз.
Ірімшіктер Кремль диетасы, Дюкан диетасы сияқты ақуыздық диеталарда жиі қолданылады, өйткені оларда маңызды ақуыз мөлшері бар көмірсулардың ең аз мөлшері бар. Ерекшелік - өңделген ірімшік, оның 24% көмірсулар.
Бірақ барлық ірімшіктер бірдей пайдалы емес. Нағыз ірімшікпен ешқандай байланысы жоқ ірімшік атын жамылған көптеген түрлі өнімдер шығарылады.
Ірімшік жасау технологиясы бұзылса, бұл бір нәрсе - бұл пісетін мерзімнің бұзылуы, шамадан тыс ылғалдылық немесе сапасыз шикізат болуы мүмкін. Бұл ірімшік өзінің пайдалы қасиеттерінің көпшілігін жоғалтады. Бірақ ірімшіктегі сүт майын өсімдік майымен ауыстырып, композицияға соя протеинін енгізгенде, бұл мүлдем басқа өнім. Сондықтан бұл дәмді және пайдалы өнімді сатып алғанда абай болыңыз.
100 граммға ірімшіктің калориялық кестесі
|
Өнім |
Тиіндер |
Майлар |
Көмірсулар |
Ккал |
|
Адыге ірімшігі |
18.5 |
240 |
||
|
Алтай ірімшігі |
26.5 |
356 |
||
|
Альпі ірімшігі |
353 |
|||
|
Кәріптас ірімшігі |
220 |
|||
|
Аппенцеллер ірімшігі |
24.7 |
31.7 |
403 |
|
|
Бийский ірімшігі |
24.2 |
29.9 |
371 |
|
|
Сыр бонгрин күзгі эпизод |
28.8 |
267 |
||
|
Бри ірімшігі |
291 |
|||
|
Брынза ірімшігі (сиыр сүтінен жасалған) |
17.9 |
20.1 |
260 |
|
|
Брынза ірімшігі (қой сүтінен жасалған) |
14.6 |
25.5 |
298 |
|
|
Брынза Сербская ірімшігі |
11.9 |
15.5 |
208 |
|
|
Сыр Вырусский |
258 |
|||
|
Гоуда ірімшігі |
356 |
|||
|
Голланд ірімшігі |
26.8 |
352 |
||
|
Горгонцола ірімшігі |
330 |
|||
|
Сыр тауы |
29.3 |
29.7 |
400 |
|
|
Грана Падано ірімшігі |
384 |
|||
|
Грюйер ірімшігі |
396 |
|||
|
Дат ірімшігі |
24.3 |
330 |
||
|
Сыр ауылы |
10.3 |
103 |
||
|
Джуга ірімшігі |
364 |
|||
|
Үй ірімшігі |
12.7 |
113 |
||
|
Дор көк ірімшік |
354 |
|||
|
Dor Blue ірімшігі - крем |
265 |
|||
|
Дорогобужский ірімшігі |
332 |
|||
|
Камамбер ірімшігі |
291 |
|||
|
Кантали ірімшігі |
26.7 |
14.1 |
234 |
|
|
Ашыған сүт ірімшігі |
133 |
|||
|
Ешкі ірімшігі |
21.3 |
21.7 |
290 |
|
|
Қақталған шұжық ірімшігі |
271 |
|||
|
Қақталған ірімшік |
27.7 |
25.3 |
380 |
|
|
Костромская ірімшігі |
25.2 |
26.3 |
345 |
|
|
Ламберт ірімшігі |
23.7 |
30.5 |
377 |
|
|
Ламберт кілегейлі ірімшігі |
23.7 |
32.5 |
395 |
|
|
Ламберт Тильситер ірімшігі |
339 |
|||
|
Маасдам ірімшігі |
23.5 |
350 |
||
|
Маскарпоне ірімшігі |
41.5 |
412 |
||
|
Сыр Мондзер |
20.3 |
280 |
||
|
Моцарелла ірімшігі |
240 |
|||
|
Олтерман ірімшігі |
270 |
|||
|
Пармезан ірімшігі |
392 |
|||
|
Өңделген ірімшік |
16.8 |
11.2 |
23.8 |
257 |
|
Полесский ірімшігі |
14.3 |
221 |
||
|
Пошехонский ірімшігі |
26.5 |
350 |
||
|
Прибалтийский ірімшік |
209 |
|||
|
Сыр Раклет |
22.7 |
357 |
||
|
Рикотта ірімшігі |
174 |
|||
|
Rochischio ірімшігі |
366 |
|||
|
Рокфор ірімшігі |
337 |
|||
|
орыс ірімшігі |
24.1 |
29.5 |
363 |
|
|
Сыр Сметанковы |
27.5 |
332 |
||
|
Степной ірімшігі |
26.3 |
350 |
||
|
Сулугуни ірімшігі |
290 |
|||
|
Тильситер ірімшігі |
27.8 |
334 |
||
|
Углич ірімшігі |
25.8 |
26.3 |
347 |
|
|
Ірімшік Favita |
176 |
|||
|
Фермер ірімшігі |
18.5 |
14.1 |
207 |
|
|
Фета ірімшігі |
290 |
|||
|
Филадельфия ірімшігі |
253 |
|||
|
Холлендер ірімшігі |
265 |
|||
|
Чеддер ірімшігі |
392 |
|||
|
Сыр Чечил |
19.5 |
140 |
||
|
Шечил ірімшігі ысталған тұзды ерітінді |
19.5 |
320 |
||
|
Швейцариялық ірімшік |
24.9 |
31.8 |
396 |
|
|
Эдам ірімшігі |
330 |
|||
|
Қақталған Эдам ірімшігі |
24.8 |
334 |
||
|
Эмменталь ірімшігі |
28.8 |
29.7 |
380 |
|
|
Кәріптас өңделген ірімшік |
27.3 |
289 |
||
|
Жарлсберг ірімшігі |
364 |
|||
|
Жарлсберг жеңіл ірімшіккептірілген жемістердің калориялық мазмұны және басқа калориялық кестелер. Ника Сестринская -арнайы сайт сайты үшін |
