სტაფილო არის კერძი, რომელიც არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიცაა. განსაკუთრებით ბავშვებს ძალიან მოსწონთ. ამ დესერტს მიირთმევენ ოდნავ გაცივებულ ჩაის ან რძესთან ერთად. მოდით გადავხედოთ მისი მომზადების რამდენიმე რეცეპტს და თქვენ თავად ირჩევთ თქვენთვის ყველაზე შესაფერისი.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ჩაასხით სემოლინა და გააჩერეთ 30 წუთი მაინც, რომ ოდნავ ადიდდეს. ამასობაში სტაფილოებს ვასუფთავებთ, წვრილ სახეხზე ვჭრით და მსუბუქად ვშუშავთ ტაფაში. ამისათვის გაადნეთ ნაჭერი კარაქი და დაამატეთ ცოტა წყალი.
კეფირთან ერთად ბურღულს დაუმატეთ შაქარი, მარილი, გაცივებული სტაფილო და ძმრით გამომშრალი სოდა. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დარიჩინი ან ვანილის შაქარი გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაუმატეთ კვერცხები. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და ფრთხილად მოასხით მიღებული ცომი. გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე.
ინგრედიენტები:
მომზადება
გატეხეთ კვერცხები თასში და კარგად ათქვიფეთ შაქართან ერთად მიქსერით ან ბლენდერით. შემდეგ დაუმატეთ სემოლინა და ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. გარეცხეთ სტაფილო, გააშრეთ პირსახოცით, გააცალეთ კანი, ჩამოიბანეთ და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.
ხაჭო ჩანგლით მოვზილოთ, მოვაყაროთ სტაფილო, მოვაყაროთ არაჟანი და ჩავასხათ ადრე მომზადებული კვერცხის მასა. ყველა ცომი საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს. მულტიქუერის თასს უხვად წაუსვით კარაქი, თანაბრად წაუსვით ხაჭოსა და სტაფილოს ნარევი, დააყენეთ მოწყობილობა „გამოცხობის“ პროგრამაზე და გააჩერეთ 60 წუთი.
მზადყოფნის ხმოვანი სიგნალის შემდეგ, დაუყოვნებლივ არ გაახუროთ სახურავი, მაგრამ ცოტა ხნით გააჩერეთ პუდინგი და ოდნავ გაგრილდება. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ორთქლის ჭურჭლის გამოყენებით, გადაიტანეთ ბრტყელ ჭურჭელში, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მოიწვიეთ ყველა ჩაის დასალევად.
ინგრედიენტები:
მომზადება
გაფცქვენით სტაფილო და ვაშლი, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად და მოასხით რძეში. ქლიავი გააჩერეთ დაახლოებით 1 საათი, მოხარშეთ და წვრილად დაჭერით. კვერცხის გულები კარგად გახეხეთ შაქართან ერთად, შეურიეთ სტაფილო, ვაშლი, დაფქული პურის მარცვლები, ქლიავი და დარიჩინი.
ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაამატეთ ათქვეფილი ცილა და მიღებული მასა გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში. ცხელ ღუმელში გამოაცხვეთ სტაფილო და ვაშლის პუდინგი, შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა, ფიჭვის თხილი და მიირთვით.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ასე რომ, ჯერ ვხარშავთ ბლანტიანი ფეტვის ფაფას და ვაცივებთ. სტაფილოებს ვასუფთავებთ, წვრილად ვჭრით და ვშუშავთ მცირე რაოდენობით წყალში. შემდეგ აიღეთ დიდი თასი, შეურიეთ მასში ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ქვაბში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.
გეპატიჟებით თქვენი ჩაისთვის გამოაცხოთ წარმოუდგენლად გემრიელი, არომატული და ჯანსაღი სტაფილოს პუდინგი, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
უმი სტაფილოს ვასუფთავებთ, გავხეხავთ, გამოვწურავთ წვენს და მსუბუქად ვწვავთ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით, დაუმატეთ გული, შაქარი, ლიმონის ცედრა და დარიჩინი. ბოლოს სტაფილოს ნარევს დაუმატეთ კვერცხის ცილა, ცალკე აფუებული ძლიერ ქაფად. მომზადებული ნაზავი მოვათავსოთ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმებში, მოვასხათ დაფქული პურის ნამსხვრევები და გამოვაცხოთ ღუმელში. სუფრასთან მიტანისას პუდინგს დაასხით გამდნარი კარაქი.
ინგრედიენტები:
მომზადება
შეავსეთ სემოლინა წყლით და დატოვეთ გაჟღენთილი. სამი სტაფილო წვრილ სახეხზე, შეურიეთ რძე და გამდნარი კარაქი. მოათავსეთ ნარევი მულტიქუკერის თასში და დააყენეთ დრო 20 წუთზე და „ჩაშუშვის“ რეჟიმში. კვერცხები გავხეხოთ შაქართან ერთად და შევურიოთ ხაჭოს. ამის შემდეგ შეურიეთ სემოლინას და ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად და მსუბუქად ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. ახლა მუსი შეურიეთ სტაფილოს ნარევს და მოათავსეთ სტაფილო ნელ გაზქურაში 40 წუთით, ჩართეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი.
ინგრედიენტები:
მომზადება
გახეხილი სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, დავასხათ ცოტა წყალი, მოვაყაროთ მცენარეული ზეთი და შევდგათ გაზქურაზე, რომ ადუღდეს. ვაშლებს ვასუფთავებთ, ვჭრით ზოლებად, ავსებთ წყლით და ვშუშავთ. შეუთავსეთ ბოსტნეული და ხილი და ყველაფერი გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ სემოლინა, შაქარი და კვერცხი. მთელი მასა მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ და დაფქული პურის ნამცხვრებით გაწურულ ტაფაში და გამოაცხვეთ სტაფილო-ვაშლის პუდინგი ოქროსფერამდე.
გეპატიჟებით თქვენი ჩაისთვის გამოაცხოთ წარმოუდგენლად გემრიელი, არომატული და ჯანსაღი სტაფილოს პუდინგი, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
უმი სტაფილოს ვასუფთავებთ, გავხეხავთ, გამოვწურავთ წვენს და მსუბუქად ვწვავთ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით, დაუმატეთ გული, შაქარი, ლიმონის ცედრა და დარიჩინი. ბოლოს სტაფილოს ნარევს დაუმატეთ კვერცხის ცილა, ცალკე აფუებული ძლიერ ქაფად. მომზადებული ნაზავი მოვათავსოთ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმებში, მოვასხათ დაფქული პურის ნამსხვრევები და გამოვაცხოთ ღუმელში. სუფრასთან მიტანისას პუდინგს დაასხით გამდნარი კარაქი.
ინგრედიენტები:
მომზადება
შეავსეთ სემოლინა წყლით და დატოვეთ გაჟღენთილი. სამი სტაფილო წვრილ სახეხზე, შეურიეთ რძე და გამდნარი კარაქი. მოათავსეთ ნარევი მულტიქუკერის თასში და დააყენეთ დრო 20 წუთზე და „ჩაშუშვის“ რეჟიმში. კვერცხები გავხეხოთ შაქართან ერთად და შევურიოთ ხაჭოს. ამის შემდეგ ხაჭოს მასა შეურიეთ ბურღულს და ისევ ყველაფერი კარგად მოზილეთ და მსუბუქად ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. ახლა მუსი შეურიეთ სტაფილოს ნარევს და სტაფილო-ხაჭოს პუდინგი შედგით ნელ გაზქურაში 40 წუთით, ჩართეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი.
ინგრედიენტები:
მომზადება
გახეხილი სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, დავასხათ ცოტა წყალი, მოვაყაროთ მცენარეული ზეთი და შევდგათ გაზქურაზე, რომ ადუღდეს. ვაშლებს ვასუფთავებთ, ვჭრით ზოლებად, ავსებთ წყლით და ვშუშავთ. შეუთავსეთ ბოსტნეული და ხილი და გაწურეთ ყველაფერი საცერში, დაუმატეთ სემოლინა, შაქარი და კვერცხი. მთელი მასა მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ და დაფქული პურის ნამცხვრებით გაწურულ ტაფაში და გამოაცხვეთ სტაფილო-ვაშლის პუდინგი ოქროსფერამდე.
პანკრეასის დაავადების მქონე ადამიანებს უნიშნავენ თერაპიულ დიეტას No5p. პანკრეატიტით დაავადებული პაციენტებისთვის სპეციალური კვების შემუშავებისთვის საჭირო იყო დიეტოლოგებისა და ექიმების კომპლექსური კვლევა.
პანკრეატიტის დროს სპეციალურ დიეტურ კვებას შეუძლია საჭმლის მონელების ნორმალიზება და ტკივილისგან განთავისუფლება. ერთ-ერთი ასეთი დიეტური კერძია სტაფილოს პუდინგი.
პუდინგში შემავალი პროდუქტები ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას. მე-5 დიეტის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ორგანიზმის ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე და შესაბამისად არ გააჩნია მკაფიო შეზღუდვები. ქრონიკული პანკრეატიტის დროს ასეთი კვება შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე წლის განმავლობაში. ამ დიეტის მთავარი მახასიათებელია საკვების არარსებობა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების სეკრეტორული აქტივობა.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ სტაფილოს პუდინგი:
ამ დესერტის მთავარი ინგრედიენტი სტაფილოა. ცნობილია, რომ სტაფილო არის ვიტამინების A, B, K, კალიუმის მდიდარი წყარო, შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, ბეტა-კაროტინს, ფერმენტებს, ამინომჟავებს, ანუ მას აქვს სასარგებლო საკვები ნივთიერებების სრული სპექტრი.
სტაფილოს პუდინგი მენიუში შეიძლება შევიტანოთ ნებისმიერ კვებაზე - საუზმეზე, ლანჩზე, დესერტზე, შუადღის ლანჩზე ან ვახშამზე. ეს კერძი დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელების პროცესზე.
ეს რეცეპტი არ არის გამოცდილი პანკრეატიტის დიეტური კვებისთვის. რეცეპტი შეიცავს კეშიუს თხილს და ნუშს, რომლებიც აკრძალულია მწვავე პანკრეატიტის ან ქრონიკული პანკრეატიტის გამწვავების დროს. სტაბილური რემისიის პერიოდში, შეგიძლიათ დაუშვათ ამ პროდუქტების გამოყენება შეზღუდული პორციით.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ სტაფილოს პუდინგი:
შენიშვნა: სტაფილოს კასეროლი შეიძლება მაცივარში 5-7 დღის განმავლობაში შეინახოთ. ვიმეორებ, ეს რეცეპტი არ ეხება პანკრეატიტის დადასტურებულ რეცეპტებს.