Lingonberry არის გემრიელი და ჯანსაღი კენკრა მცირე სიმწარით. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბენზოის მჟავას, რაც საშუალებას იძლევა შეინარჩუნოს იგი დიდი ხნის განმავლობაში. ლინგონის ჯემის მომზადებით თქვენს ოჯახს ვიტამინებით მდიდარ ორიგინალურ დელიკატესს მიაწვდით. Lingonberries შეიძლება გაერთიანდეს სხვა ტყის და ბაღის კენკრა, რათა მიიღოთ უფრო ორიგინალური გემო.

ინგრედიენტები

გრანულირებული შაქარი 600 გრამი

• პორციების რაოდენობა: 2
• მომზადების დრო: 1 წუთი

ლინგონბერის ჯემის რეცეპტი

კლასიკური ჯემის რეცეპტი შედგება მხოლოდ ლინგონბერისგან. ეს დელიკატესი ზამთარში ბავშვების ჯანმრთელობას უზრუნველყოფს. Confiture შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღვეზელების გამოსაცხობად, როგორც შევსება. ხილის სასმელი ლინგონის ჯემით კარგად მოგიკლავს წყურვილს.

ჯემის მოსამზადებლად აიღეთ: 1 კილოგრამი და 300 გრამი ახალი კენკრა, 900 გრ გრანულირებული შაქარი და 1 ჭიქა წყალი.

1. კენკრას ვახარისხებთ და კარგად ვრეცხავთ. ჩვენ ვირჩევთ მხოლოდ ნათელ მარცვლებს ლაქების ან ჩახრილების გარეშე. თეთრი და უმწიფარი მურაბასთვის არ ვარგა, გვერდით ვდებთ.
2. მოათავსეთ სქელძირიან ქვაბში და შეავსეთ წყლით.
3. დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. აუცილებლად ჩამოიშორეთ ქაფი.
4. თქვენ უნდა მოხარშოთ სანამ კენკრა რბილი გახდება. ამის შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი.
5. განუწყვეტლივ ურიეთ, ტაფა დადგით ცეცხლზე. მოცულობა სამჯერ უნდა შემცირდეს. სიროფი შეგიძლიათ გადაწუროთ ქილაში.
6. ჯემს ქილებში ვდებთ და თავსახურებს ვახვევთ.

ლინგონბერის ჯემი მზად არის ზამთრისთვის.

ლინგონბერის ჯემი: რეცეპტი ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში ჯემის დამზადების პროცესი გამარტივებულია, მომზადების დრო კი გაცილებით ნაკლებს მოითხოვს. დიასახლისები ჯემის რეცეპტს ლიმონსაც კი უმატებენ. ეს ხელს უწყობს ლინგონის სიმწარის განეიტრალებას.

ჯემის გასაკეთებლად აიღეთ:

• გრანულირებული შაქარი - 600 გ;
• ნახევარი ლიმონი;
• 1 კგ ლინგონბერი;
• კბილი - 3 ცალი;
• 1 სუფრის კოვზი თაფლი.

ფრთხილად დაალაგეთ კენკრა, ამოიღეთ ყველა ნარჩენი, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. არ გამოიყენოთ მოუმწიფებელი კენკრა, მათ შეუძლიათ გააფუჭონ გემო. ამის შემდეგ მინანქარი მოათავსეთ ნელ ცეცხლზე და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და თაფლი.

ლიმონი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ქერქის მოცილების გარეშე. ლიმონის ნაჭრები გახეხეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებული მასა ჩაამატეთ ნელ გაზქურაში, დაამატეთ კბილი.

მოხარშეთ ჯემი „ჩაშუშვის“ რეჟიმში 60 წუთის განმავლობაში. ხარშვისას ორჯერ ან სამჯერ აურიეთ მულტიქუკერის შიგთავსი. მას შემდეგ, რაც კონფიგურაცია მზად არის, დატოვეთ იგი ორი საათის განმავლობაში დახურული სახურავით. თუ გსურთ მურაბა უფრო სქელი იყოს, ჩართეთ „თბილი“ რეჟიმი.

მიღებული კონფიგურაცია მოათავსეთ ქილებში და დახურეთ.

ჯანსაღი კენკრის შესანარჩუნებლად შესანიშნავი გზა ყველაზე ცივ ამინდამდე. ზამთარში საკუთარი და თქვენი ოჯახის იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად ან გაციების სამკურნალოდ მომზადებული პროდუქტის გამოსაყენებლად გამოიყენეთ ჩვენი ერთ-ერთი რეცეპტი. ამ სტატიაში შემოგთავაზებთ 4 ხერხს ლინგონბერის ჯემის მომზადებისთვის. სხვათა შორის, ამისთვის არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული უნარები ან დიდი დრო - ჩვეულებრივ, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია მოამზადოს ასეთი დელიკატესები. ერთადერთი ის არის, რომ ბაზარში (ან ტყეში) თქვენ უნდა აირჩიოთ ყველაზე მწიფე კენკრა, სასურველია ნამსხვრევებისა და ფოთლების გარეშე, რადგან ლინგონების დახარისხება საკმაოდ რთულია. და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ საქმე.

ლინგონბერის ჯემი: კლასიკური რეცეპტი

ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 4 ჭიქა მწიფე კენკრა;
• 300 გრ გრანულირებული შაქარი (თუ უფრო ტკბილია, აიღეთ ცოტა მეტი);
• 3 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი წყალი.

გარეცხეთ და დაალაგეთ კენკრა, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და დაასხით მითითებული რაოდენობის ჩვეულებრივი წყალი. აურიეთ და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი კენკრა დარბილდება, გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან და დააქუცმაცეთ კენკრა საფქვავით, ან ათქვიფეთ ნარევი ახლავე დადგით თასი საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ მურაბა ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში. მზად არის - შეგიძლიათ დაასხით ქილებში და გაგზავნოთ გრძელვადიანი შესანახად.

ლინგონბერის ჯემი: რეცეპტი ციტრუსის ხილით

1 კილოგრამი მწიფე კენკრისთვის დაგჭირდებათ ნახევარი კილო გრანულირებული შაქარი, ნახევარი ლიმონი და 1 ფორთოხალი. გარეცხეთ და დაალაგეთ კენკრა, ციტრუსები დაჭერით ნაჭრებად და ამოიღეთ თესლი. არ არის საჭირო ქერქის მოცილება. ახლა ბლენდერში დააბლენდერეთ ლინგონი და ციტრუსები, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე. შემდეგ თქვენ უნდა შეამციროთ ცეცხლი და გააჩეროთ ნარევი 10-15 წუთის განმავლობაში. მზადაა - შეგიძლიათ ქილებში ჩაასხათ.

ლინგონბერის ჯემი: რეცეპტი ვაშლით

კილოგრამი კენკრისთვის აიღეთ:

• ნახევარი კილოგრამი მჟავე ვაშლი;
• 3 კილოგრამი გრანულირებული შაქარი;
• 4 ჭიქა ჩვეულებრივი წყალი.

ვაშლები გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, მოხარშეთ წყალში დარბილებამდე და შემდეგ მოამზადეთ მისგან პიურე. ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ მარცვლები და შაქარი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება (სანამ კენკრა არ დარბილდება) დაბალ ცეცხლზე. დაგჭირდებათ 30-დან 40 წუთამდე. შემდეგ დაასხით პრეპარატი სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ და შეინახეთ ზამთრის გაციებამდე.

არაჩვეულებრივი ლინგონბერის ჯემი: რეცეპტი ჭარხლით

მომზადება:

• 1 კილოგრამი კენკრა;
• ნახევარი კილო ტკბილი ჭარხალი;
• 300-500 გრ შაქარი.

მარცვლები გარეცხეთ, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ ცალკე თასში, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ჭარხალი გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად ან პატარა ნაჭრებად. ადუღეთ ადუღებულ წყალში 8-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაუმატეთ ლინგონი. აურიეთ და მურაბა მიიყვანეთ მზადყოფნამდე. შემდეგ სამუშაო ნაწილი ჩადეთ ქილებში და შეინახეთ. ეს პრეპარატები შესანიშნავი დამატება იქნება ფინჯანი ცხელი ჩაისთვის ზამთრის ცივ საღამოებზე და ასევე შესანიშნავია ღვეზელების ან ფუნთუშების შესავსებად. ხოლო იმ სასმელის მოსამზადებლად, რომელიც გაციების დროს შეგინარჩუნებთ იმუნიტეტს, უბრალოდ აურიეთ ერთი სუფრის კოვზი ჯემი ჭიქა თბილ წყალში, დაამატეთ თაფლი გემოვნებით და დალიეთ სიამოვნებით. Გაუმარჯოს!

ლინგონის ჯემის უნიკალური გემო არცერთ ტკბილ კბილს არ დატოვებს გულგრილს. გარდა უნიკალური გემოსა, დესერტს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. Lingonberries თავად მდიდარია ვიტამინი C. ახალი ან გამხმარი სახით, კენკრა შეიძლება მოხმარებული ართრიტის და დიარეის თავიდან ასაცილებლად. მასტიტისა და ანთებითი პროცესების თავიდან ასაცილებლად მეძუძურ დედებს ურჩევენ დღეში 2-3 სუფრის კოვზი მარცვლეულის ან მურაბის მიღებას. შემოდგომაზე სქელი, გემრიელი დესერტი მითითებულია, როგორც იმუნომაძლიერებელი და სიცხის დამწევი საშუალება.

ზამთრისთვის ლინგონბერის ჯემის რეცეპტი მარტივია. ამის დანახვა თავადაც შეგიძლიათ ინტერნეტში გამოქვეყნებულ უამრავ ფოტოსა და ვიდეოში. ბევრს არ მოსწონს ახალი კენკრა, რადგან მას მჟავე გემო აქვს, მაგრამ ყველას მოსწონს ჯემი ან ჯემი. გამოცდილი დიასახლისები ხშირად ატარებენ ექსპერიმენტებს და ამზადებენ მურაბას მსხლის ან ვაშლის დამატებით. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით პექტინს, ბუნებრივ გასქელებას, რომელიც დესერტს უფრო მკვრივს ხდის. ამ მიზნით ხილის გარდა ჟელატინის გამოყენება შეიძლება.

როგორც წესი, კენკრის ჯემის რეცეპტები შაქრის დამატებას გულისხმობს. დიაბეტით დაავადებულთათვის ეს დესერტი უკუნაჩვენებია. თუმცა, თუ ძალიან გინდა ლინგონის სიტკბო, შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიმე კოვზი შვედური ჯემი, რომელიც ორიგინალურად არის მოხარშული გრანულირებული შაქრის მინიმალური დამატებით. გარდა ამისა, ამ დესერტის მომზადების დრო მხოლოდ 20 წუთია.

რეკომენდაციები დესერტებისთვის კენკრის არჩევისა და შემდგომი დამუშავებისთვის მათი მომზადებისთვის

იმისთვის, რომ ბოლოს ხარისხიანი და გემრიელი ჯემი მიიღოთ, ძალიან პასუხისმგებლობით უნდა მიუდგოთ კენკრის არჩევანს და მათ პირველად მომზადებას.

დესერტად იდეალური კენკრის შერჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მწიფე, წვნიან ლალისფერი ხილს, რომელსაც აქვს ელასტიური, მაგრამ არც ისე მჭიდრო კანი. ამავდროულად, თავიდან უნდა იქნას აცილებული ზედმეტად მწიფე მარცვლები, ასევე ბზარები და სხვა თვალსაჩინო დაზიანებული კენკრა - მათ საკმაოდ შეუძლიათ გააფუჭონ მომავალი სიტკბო.

მოხარშვამდე ეს პროდუქტი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ, მოათავსოთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს და გაშრეს ქაღალდზე ან ვაფლის პირსახოცებზე. განსაკუთრებული სიფრთხილით მოაცილეთ ყველა ფოთოლი, რადგან ისინი მზა კერძს სიმწარეს მატებს და თქვენი ჯემი აღარ იქნება შესანახი.

ხუთწუთიანი ლინგონბერის ჯემის რეცეპტი

ლინგონბერის ჯემის მომზადების სწრაფი და მარტივი გზა უნდა იყოს ყველა დიასახლისის კულინარიულ წიგნში. მჟავე, ტორტი, ტკბილი დესერტი კარგად უხდება ხაჭოს, ფაფას ან ხელნაკეთ ნამცხვრებს.

ინგრედიენტები

ულუფები: - +

• cowberry 1 კგ
• შაქარი 1,5 კგ
• გამოხდილი წყალი½ ლ

თითო პორცია

კალორიები: 104 კკალ

ცილები: 0,7 გ

ცხიმები: 0,5გრ

ნახშირწყლები: 28 გ

25 წთ. ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

შეაფასეთ ეს სტატია

მოგეწონათ რეცეპტი?

მშვენიერი! უნდა გამოვასწოროთ

ლინგონბერის ჯემი

პორციების რაოდენობა: 50

მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი

ენერგეტიკული ღირებულება

• კალორიული შემცველობა - 156 კკალ;
• ცილები - 0 გ;
• ცხიმები - 0 გ;
• ნახშირწყლები - 38.

ინგრედიენტები

• ლინგონბერი - 700 გ;
• შაქარი - 300 გ;
• გამოხდილი წყალი - 1/4 ს.კ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. ჩვენ ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ ახალ მარცვლებს მშრალი ფოთლებისა და ყლორტებისგან.
2. ქვაბში ჩავყაროთ კენკრა, შაქარი, დავასხათ წყალი. ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე.
3. მოხარშეთ ინგრედიენტები, სანამ ნაყოფი არ გახდება რბილი და არ დაიწყებს გადაქცევას "მუშად".
4. გამორთეთ ცეცხლი. ხელის საფქვავი ან ბლენდერის გამოყენებით კენკრა გახეხეთ გლუვ პიურემდე.
5. ტაფა დადგით გაზქურაზე. როგორც კი ცაცხვის მასა ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ ჯემი კიდევ 3 წუთი. მთელი ამ ხნის განმავლობაში ტაფის შიგთავსი რეგულარულად ურიეთ.
6. Გამორთე. დესერტი გაცივდეს. ქილებში ვასხამთ. მოდით გააფართოვოს.

უგემრიელესი ლინგონბერის ჯემი კანის გარეშე

პორციების რაოდენობა: 55

მომზადების დრო: 45 წუთი

ენერგეტიკული ღირებულება

100 გრამი მზა დესერტისთვის:

• კალორიული შემცველობა - 275,8 კკალ;
• ცილები – 0,6 გ;
• ცხიმები - 0,5 გ;
• ნახშირწყლები - 66 გ.

ინგრედიენტები

• ლინგონი - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 650 გ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. სათანადოდ მომზადებული გარეცხილი და გამხმარი ლინგონი ფრთხილად აურიეთ ბლენდერის თასში, სანამ გლუვდება და მიღებული პიურე გახეხეთ სქელი კულინარიული საცრით პატარა ნახვრეტებით, რომ ყველა კანი მოიშოროთ.
2. კენკრის მასა ჩაასხით ჯემის მოსამზადებლად განკუთვნილ დიდ ქვაბში ან თასში, დაასხით მთელი მოცულობის გრანულირებული შაქარი და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ.
3. ცხელი დელიკატესი ფრთხილად ჩაასხით ორთქლზე მომზადებულ მშრალ შუშის ჭურჭელში, გააბრტყელეთ ხრახნებით და გააგრილეთ თბილი საბნის ქვეშ, შემდეგ დაამატეთ იგი ზამთრისთვის დანარჩენ კონსერვაციას.

არაჩვეულებრივი რეცეპტი ლინგონბერის ჯემისთვის ფორთოხლისა და დარიჩინის დამატებით

პორციების რაოდენობა: 90

მომზადების დრო: 1 საათი 5 წუთი

ენერგეტიკული ღირებულება

100 გრამი მზა დესერტისთვის:

• კალორიული შემცველობა - 243,2 კკალ;
• ცილები - 1 გ;
• ცხიმები - 0,4 გ;
• ნახშირწყლები – 58,3 გ.

ინგრედიენტები

• ლინგონბერი – 0,9 კგ;
• ფორთოხალი - 1 კგ;
• დაფქული დარიჩინი - 50 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 0,9 კგ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. კენკრა ფრთხილად დაალაგეთ, შეარჩიეთ მხოლოდ მწიფე, მკვრივი და წვნიანი ხილი, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ და მდუღარე წყლის გადასხმის შემდეგ, ერთ ფენად მოათავსეთ ბამბის პირსახოცზე გასაშრობად.
2. ასევე რბილი ფუნჯით კარგად გაწურეთ ფორთოხალი დინების ქვეშ, გააცალეთ კანი და ციტრუსების გათხელების შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. მომზადებული პროდუქტები გადაიტანეთ ღრმა ემალის თასში ან აუზში, ნარევი დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ სამზარეულოს ჭურჭელში ჩაამატეთ შაქრის კრისტალები და დაფქული დარიჩინი, კარგად აურიეთ მასა და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი, ხილი დაფქვით ხის დაფქვით.
5. მზა არომატული მურაბა ამოიღეთ საწვიდან, გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე და მოათავსეთ პატარა სუფთა კონტეინერში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, შედგით მაცივარში.

მდიდარი ლინგონბერის ჯემი ნელ გაზქურაში

პორციების რაოდენობა: 115

მომზადების დრო: 1 საათი 35 წუთი

ენერგეტიკული ღირებულება

100 გრამი მზა დესერტისთვის:

• კალორიული შემცველობა - 265,2 კკალ;
• ცილები – 0,8 გ;
• ცხიმები - 0,5 გ;
• ნახშირწყლები – 62,7 გ.

ინგრედიენტები

• ლინგონბერი - 2,5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1,25 კგ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. სტანდარტული წესით მომზადებული ლინგონი მოათავსეთ ელექტრომოწყობილობის ჭურჭელში, დააფარეთ გრანულირებული შაქარი და მეოთხედი საათის განმავლობაში გათბობის რეჟიმის ჩართვით, დაელოდეთ სანამ ყველა კრისტალები მთლიანად დაიშლება.
2. შემდეგ, სპეციალური პლასტმასის ან ხის ღვეზელის გამოყენებით, ფრთხილად დაფქვით ნაყოფი, შეცვალეთ მულტიქუკერის პროგრამა „Stewing“-ზე და დააყენეთ ტაიმერი 1 საათის განმავლობაში, სახურავის დახურვის გარეშე პირველი 15 წუთის განმავლობაში.
3. როგორც კი ნახარშის ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება, აურიეთ და დაახურეთ მოწყობილობას თავსახური, სანამ სიგნალი მომზადების დასრულებაზე არ მიუთითებს.
4. მზა ლინგონბერის ჯემი ჩაალაგეთ სტერილიზებულ მშრალ ქილებში, გააბრტყელეთ თუნუქის ხუფებით და დატოვეთ გაცივდეს რაღაც თბილი ქვეშ.

დელიკატური ლინგონბერის ჯემი ვაშლით

პორციების რაოდენობა: 125

მომზადების დრო: 1 საათი 15 წუთი

ენერგეტიკული ღირებულება

100 გრამი მზა დესერტისთვის:

• კალორიული შემცველობა - 353,9 კკალ;
• ცილები – 0,4გრ;
• ცხიმები - 0,2 გ;
• ნახშირწყლები – 87 გ.

ინგრედიენტები

• ლინგონი - 1 კგ;
• ვაშლი - 1 კგ;
• წყალი - 165 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 2 კგ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. უპირველეს ყოვლისა, დაბალ ცეცხლზე დადგით ქვაბი გრანულირებული შაქრისა და სუფთა სასმელი წყლის ნარევით და ხსნარი ადუღებამდე მოხარშეთ სიროფი.
2. სანამ თავისუფალი დრო გაქვთ, ხილი გარეცხეთ გრილ წყალში, გააცალეთ კანი დიასახლისით, ამოიღეთ ბირთვი თესლით სპეციალური ბასრი ცილინდრული დანით და დაჭერით პატარა შემთხვევით ნაჭრებად.
3. ცხელ სიროფს დაუმატეთ დაჭრილი ვაშლი, ადუღეთ 10 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან, ნარევი მთლიანად გაცივდეს, შემდეგ ისევ გაიმეორეთ ეს პროცესი.
4. ბოლო, მესამე, ხარშვისას, ხილს დაუმატეთ გარეცხილი და გამხმარი მარცვლები, კარგად მოურიეთ მასა, დააბლენდერეთ ბლენდერით ერთგვაროვნებამდე და ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ.
5. მზა ნაზავი გადაანაწილეთ მშრალ, დეზინფექციურ პატარა ქილებში, მჭიდროდ დახურეთ ხრახნიანი თავსახურებით და გააგრილეთ.

ცხარე ლინგონბერი-ქლიავის ჯემი

პორციების რაოდენობა: 100

მომზადების დრო: 1 საათი 20 წუთი

ენერგეტიკული ღირებულება

100 გრამი მზა დესერტისთვის:

• კალორიული შემცველობა - 337,8 კკალ;
• ცილები – 1,3 გ;
• ცხიმები - 0,5 გ;
• ნახშირწყლები – 81,7 გ.

ინგრედიენტები

• ლინგონბერი - 500 გ;
• ქლიავი (უნგრეთის ჯიში) – 1,25 კგ;
• წყალი - 125 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 1,4 კგ;
• ჯანჯაფილის ფესვი – 115 გ;
• ვარსკვლავური ანისი (ვარსკვლავური ანისი) – 5 ც.;
• დარიჩინი - 1 ც.

ეტაპობრივი მომზადება

1. მომზადებული გარეცხილი მშრალი კენკრა და ხილი მოათავსეთ სქელ ფსკერზე შესაფერისი ზომის ქვაბში, დაასხით 125 მლ ჩამოსხმული წყალი, დააფარეთ თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
2. დაელოდეთ სანამ ნარევი ადუღდება, შემდეგ გააჩერეთ 10 წუთი - ამ ხნის განმავლობაში მარცვლებს დრო ექნება დარბილება და თესლი ქლიავიდან ცვენას დაიწყებს.
3. მოხარშული პროდუქტები მოათავსეთ სქელ წვრილ ბადეზე, ოდნავ გაცივდით და ფრთხილად გახეხეთ, მოაშორეთ კანი და თესლი.
4. ერთგვაროვანი პიურეს ნარევი დააბრუნეთ კონტეინერში კონტეინერების მოსამზადებლად, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი და 3 ვარსკვლავიანი ანისი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში დუღილის დაწყებიდან. მომზადების ამ ეტაპზე აუცილებლად მოაცილეთ ყველა ქაფი, რომელიც ზედაპირზე წარმოიქმნება და დესერტი საათობრივად ურიეთ.
5. ორთქლზე მოხარშული და გამხმარი მინის ჭურჭლის ძირში მოათავსეთ დარჩენილი ანისული და რამდენიმე ნაწილად გატეხილი დარიჩინის ჯოხი, ზემოდან შეავსეთ მდუღარე ჯემით და მაშინვე გააბრტყელეთ.

ლინგონბერის ჯემი სტაფილოთი

პორციების რაოდენობა: 70

მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი

ენერგეტიკული ღირებულება

100 გრამი მზა დესერტისთვის:

• კალორიული შემცველობა - 228,9 კკალ;
• ცილები - 1 გ;
• ცხიმები - 0,4 გ;
• ნახშირწყლები – 54,3 გ.

ინგრედიენტები

• ლინგონი - 1 კგ;
• სტაფილო - 0,5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 0,65 კგ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. დაასხით მდუღარე წყალი კარგად გარეცხილ და გამშრალ მარცვლებს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ ქილაში და დაუშვით ზედმეტი ტენიანობა.
2. სტაფილო გაფცქვენით დიასახლისით, გარეცხეთ, დაჭერით თხელ რგოლებად და ასევე დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ მომზადებული კენკრა მოათავსეთ დესერტის მოსამზადებელ ჭურჭელში, დააფარეთ შაქრით და ადუღების მოლოდინის შემდეგ ადუღეთ დაახლოებით 13 - 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
4. ლინგონის ნარევს დაამატეთ სტაფილო და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
5. მზა ჯემი დააბლენდერეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი, გაანაწილეთ მშრალ, დეზინფექციურ ქილებში და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ ლითონის ხრახნებით.

ლინგონის ჯემის სათანადო შენახვის პირობები და პირობები

ზამთრისთვის ყველა სხვა კონსერვის მსგავსად, ლინგონის ჯემი უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით - ეს შეიძლება იყოს სარდაფში, სარდაფში ან მაცივრის მთავარ განყოფილებაში.

რაც შეეხება შენახვის ვადას, ისინი საკმაოდ განსხვავდება მურაბების, მარმელადის და სხვა ხილისა და კენკრის დელიკატესებისთვის. მურაბები, რომლებიც დამუშავებულ იქნა თერმული დამუშავებით, ადვილად შეიძლება გაგრძელდეს დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში, ხოლო "ახალი" დესერტები უნდა მიირთვათ ექვსი თვის განმავლობაში.

ლინგონბერის ჯემი ვიტამინების შეუცვლელი საწყობია შემოდგომაზე და ზამთარში. დესერტის სწრაფად მოსამზადებლად ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს ტექნიკა - ნელი გაზქურა ან პურის მადუღარა. მურაბა გამოდის მდიდარი და წარმოუდგენლად გემრიელი. მშვენივრად უხდება ხელნაკეთ ბლინებს ან ბლინებს.

შეაფასეთ ეს სტატია

მოგეწონათ რეცეპტი?

მშვენიერი! უნდა გამოვასწოროთ

Lingonberry-ის პრეპარატები არ არის ისეთი გავრცელებული, როგორც ჟოლოს ან მარწყვის პრეპარატები. მაგრამ ეს კენკრა არანაკლებ, ზოგჯერ უფრო გემრიელსაც ამზადებს მურაბებს და კონსერვებს. Lingonberries ასევე გამოიყენება ხორცისთვის საინტერესო სოუსების დასამზადებლად.

მურაბის დამზადება შეგიძლიათ სახლში, როცა კენკრა აქტიურად მწიფდება.

ბლანკების დამზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. საინტერესოა, რომ თითოეულ შემთხვევაში გემო განსხვავებული იქნება.

ლინგონბერის ჯემის რეცეპტები

ლინგონბერის ჯემი, როგორც იკეაში

სილა არის ასეთი უნივერსალური ჯემის რეცეპტი აბსოლუტურად ნებისმიერი ბაღის ან ტყის კენკრისთვის და თუნდაც ხილისთვის. ის მოდის შვედეთიდან, სადაც ადგილობრივები მას მრავალი, მრავალი წლის განმავლობაში ამზადებდნენ.

საინტერესოა, რომ გემოვნებით და კონსისტენციით ოდნავ განსხვავდება იმისგან, რასაც ჩვენ შეჩვეულები ვართ.

სილა არც ისე ავად ტკბილია და უფრო ჟელესმაგვარ მურაბას ჰგავს.

ინგრედიენტები:

- ახალი ლინგონბერი,

- გრანულირებული შაქარი.

რეცეპტი:

უმჯობესია მივიღოთ ტკბილი და არა სქელი კენკრა. დაალაგეთ, გარეცხეთ და მოაყარეთ კანი, ჩაასხით ქვაბში და დაუწიეთ ცეცხლს.

საქმე იმაშია, რომ კენკრამ რაც შეიძლება მეტი სითხე დათმოს. თუ ეს არ გამოდგება, მაშინ ჩვენ ვეხმარებით: მსუბუქად წაიღეთ ისინი ჩანგლით.

ადუღეთ 15-20 წუთი, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან.

ცხელ მასაში ჩაასხით შაქარი 600-800გრ 1 კგ ლინგონზე, ურიეთ სანამ არ გაიხსნება. ჩაასხით ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

შვედური ლინგონის ჯემი, როგორც IKEA-ში, მზად არის. ჯემის სილამაზე ის არის, რომ ის ნორმალურ ტემპერატურაზე ინახება და კენკრის ყველა ვიტამინს ინარჩუნებს.

ლინგონბერის ჯემი დარიჩინით და ფორთოხლით

ინგრედიენტები:

- 1 კგ ახალი ლინგონბერი;

- 500 გრ შაქარი ან თაფლი;

- ჭიქა წყალი;

- 3 გ დარიჩინი;

- მეოთხედი ნაჭერი ფორთოხლის ცედრა.

რეცეპტი:

გარეცხილ და გასუფთავებულ კენკრას დაასხით წყალი, დაუმატეთ შაქარი, ცედრა და დარიჩინი. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ ჯემი ბლანტი არ გახდება. ჩაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

ლინგონბერი-ვაშლის ჯემი

ინგრედიენტები:

- თითო 1 კგ ვაშლი და ლინგონი,

- ჭიქა წყალი,

- შაქარი და დარიჩინი - გემოვნებით.

რეცეპტი:

ჯერ მოამზადეთ სიროფი: ადუღეთ შაქარი და წყალი დიდ კონტეინერში. შემდეგ დაუმატეთ ლინგონი და მოხარშეთ ადუღებამდე. გააგრილეთ და ისევ ადუღეთ.

გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ კენკრას. სურვილისამებრ დაუმატეთ დარიჩინი. ვაშლი მოხარშეთ მანამ. ცხელი ჯემი ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

უნივერსალური ჯემი დარიჩინით და მიხაკით

ეს პრეპარატი არ არის ძალიან ტკბილი. დესერტებში დამატების გარდა, ის შეიძლება გამოვიყენოთ ფრინველის, ხორცისა და შემწვარი ყველის სოუსად. ჯემი მზადდება 30 წუთში.

ინგრედიენტები:

- 1 კგ ლინგონბერი,

- 500 გრ გრანულირებული შაქარი,

- დარიჩინი,

- მიხაკი და წყალი.

რეცეპტი:

გააცალეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ, გაწურეთ მდუღარე წყლით და გადააგდეთ ქილაში. ჩაასხით ქვაბში შაქრით და დაამატეთ წყალი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ. ამ პროცესში დაუმატეთ დარიჩინის ჯოხი და რამოდენიმე კბილი. როცა ადუღდება, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

გააგრილეთ ლინგონის ჯემი, შემდეგ ჩაასხით მომზადებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ამ რეცეპტების გამოყენებით მოამზადებთ სხვადასხვა გემოს მურაბებს, რომლებიც ზამთრის საღამოებზე მზიან ზაფხულს მოგაგონებთ.