როგორც წესი, ბოსტნეულის ჩაშუშული მზადდება ყველაფრისგან. ამ რეცეპტში შევეცადე შემეგროვებინა გემოვნების ოპტიმალურად შესატყვისი ბოსტნეული და კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი რომ ყოფილიყო, დავამატე კარტოფილი.

ყაბაყის ჩაშუშული კარტოფილით შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც გარნირად, ასევე დამოუკიდებელ კერძად. ის დაბალკალორიულია, არ შეიცავს ცხოველურ პროდუქტებს და იდეალურია ვეგეტარიანელებისთვის, ბავშვებისთვის და მარხვისთვის.

ასე რომ, დავიწყოთ. სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ხახვი წვრილად დაჭერით.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი და მოვაყაროთ ხახვი. შეწვით გამჭვირვალემდე. აღსანიშნავია, რომ ამ კერძის მომზადება შეიძლება შეწვის გარეშეც, დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ბოსტნეულის ჩაშუშვა წყალში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი. ჩემი აზრით, ყაბაყისა და კარტოფილის ჩაშუშული შეწვის გარეშე უარესი არ გამოდის.

შემწვარს დაუმატეთ სტაფილო და მოხარშეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, ურიეთ საშუალო ცეცხლზე.

ამასობაში კარტოფილი გავთალოთ და დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად. დაუმატეთ ტაფაში.

გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა და ამოიღეთ თესლი. გაჭერით შუაზე და დაჭერით თხელ ზოლებად.

გარეცხეთ ყაბაყი და მოაცილეთ კანი. დავჭრათ კუბიკებად და ასევე დავამატოთ ტაფაში. ამ ნარევს ვადუღებთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. შეგიძლიათ ბოსტნეული ცოტაოდენი ზეთით მოასხათ.

ამასობაში პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და წვრილად დავჭრათ კამა. დაამატეთ ისინი ტაფაში, ასევე გამოწურეთ ნიორი, მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი. აურიეთ, ბოსტნეულის ნახარშს ტაფაზე დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

ყაბაყის ჩაშუშული კარტოფილით მზადაა, შეგიძლიათ მიირთვათ პურთან ან ხორცის საჭმელთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

ადრე ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადება ზაფხულის სეზონის დაწყებასთან იყო დაკავშირებული, როდესაც პირველი ბოსტნეული გამოჩნდა. მაგრამ ამჟამად სხვა ქვეყნებთან ეკონომიკურმა ურთიერთობებმა შესაძლებელი გახადა სუფრაზე ნებისმიერი ხილისა და ბოსტნეულის მიღება, სეზონის მიუხედავად.

ჩვენს ოჯახში ჯერ კიდევ მიჩვეულები ვართ ზაფხულთან და მსუბუქ საკვებთან ასოცირებას (ბოსტნეულის ჩაშუშვას). სიცხეში ხომ ჩვენს ორგანიზმს გასათბობად ბევრი კალორიის მოხმარება არ სჭირდება და ამიტომ ხორცის მოთხოვნილება საგრძნობლად მცირდება. ამიტომ ამ პერიოდში ბოსტნეულის ჩაშუშული გამოდგება.

ამ კერძის მომზადებისას ყველა ინგრედიენტს ვწვავ, რადგან... მეჩვენება, რომ ეს აძლიერებს გემოს. ბოსტნეული კი ფორმას უკეთ ინარჩუნებს, ვიდრე უბრალოდ ჩაშუშვისას, შეწვის გარეშე.

ხარშვის დროის მხრივ, ხარშვი არც თუ ისე სწრაფია, ამიტომ მოხარშვის დაწყებამდე 1 საათი მაინც უნდა გამოყოთ. მაგრამ იმსახურებს, რადგან... ეს კერძი ძალიან გემრიელია მაშინაც კი, როცა ცივია.

მას ჩვეულებრივ ცალკე კერძად ვჭამთ, რადგან... საკმაოდ სავსეა.

თუ მოგეწონათ ჩემი რეცეპტის იდეა, მაშინ დავიწყოთ მისი მომზადება!

პროდუქციის საწყისი შემადგენლობა.

როგორც ვხედავთ, ჩვენს ჩაშუშულს მარტივი შემადგენლობა აქვს: ყაბაყი, კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, ნიორი, სანელებლები და დაფნის ფოთოლი.

ეტაპობრივად აღწერა შესახებბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით.

1. ბოსტნეულის მომზადება.

პირველი ნაბიჯი არის კარტოფილის მომზადების დაწყება, რადგან... მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ჩვეულებრივ პროდუქტებს. გარეცხეთ კარტოფილი წყალში და გააცალეთ კანი. ახალგაზრდა კარტოფილსაც კი მთლიანად ვაშორებ კანს, თუმცა თხელ კანს შეგეძლო უბრალოდ გაფცქვნა, მაგრამ კანს მოვუჭერი ისე, რომ მოხარშვისას კარტოფილი დარჩეს რბილი და დამსხვრეული. ეს ასე არ გამოიყურება, თუ ახალგაზრდა კარტოფილს უბრალოდ კანს მოაშორებთ.

გასუფთავებულ კარტოფილს ისევ ვრეცხავთ გრილ წყალში და ვიწყებთ 3x3 სმ-ის დიდ ნაჭრებად დაჭრას.

ისე დავჭრა, როგორც მამამ მასწავლა, ე.ი. ჯერ ტუბერი უნდა გაჭრათ ორ ნაწილად, შემდეგ კი, როგორც იქნა, მკვეთრი კუთხეები მოვწყვიტე.

ახლა, როცა კარტოფილი მოვაგვარეთ, გადავიდეთ ყაბაყზე. ასევე ვრეცხავთ წყალში და შემდეგ ვაშორებთ ქერქს (თუნდაც ყაბაყი ახალგაზრდა იყოს). მაგრამ მე ვტოვებ ახალგაზრდა ბოსტნეულის თესლს, რადგან... ისინი რბილია და მოხარშვის შემდეგ უხილავი იქნება. თუ თქვენ გაქვთ საშუალო სიმწიფის გოგრა, მაშინ უნდა აირჩიოთ თესლი, რადგან... ისინი რთული იქნება მზა კერძში.

ყველა დასუფთავების პროცედურის შემდეგ, ვიწყებთ მის დაჭრას. ყაბაყს ჯვარედინად ვჭრით რამდენიმე ნაწილად, შემდეგ 2 სმ სისქის ფენებად ვანაწილებთ, თითოეულ ფირფიტას სიგრძეზე ვჭრით ჩხირებად, დაახლოებით 2 სმ და მხოლოდ ამის შემდეგ ვაქცევთ ჩხირებს 1,5 სმ კუბებად.

ხახვის თავი: გაფცქვენით, ჩამოიბანეთ წყალში და გაჭერით ორ ნაწილად.

შემდეგ თითოეული ნახევარი უნდა დავჭრათ ვერტიკალურად კუბებად და მხოლოდ ამის შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად. ამ კერძში ხახვის ნაჭრების ზომას დიდი მნიშვნელობა არ აქვს (დიდი თუ პატარა).

პომიდორი გავრეცხოთ: დავჭრათ ორ ნაწილად, თითოეული ნაწილი დავჭრათ ვერტიკალურად ჩხირებად და შემდეგ ეს ჩხირები ჰორიზონტალურად დავჭრათ ორ ნაწილად. პომიდორთან მუშაობისას საჭიროა ბასრი დანა. მხოლოდ ბასრი დანით იქნება თქვენთვის მოსახერხებელი პომიდვრის დაჭრა, რადგან... მოსაწყენი დანა პომიდორს დააქუცმავებს.

მსხვილ სტაფილოებს ასევე უნდა გავრეცხოთ წყალში, გავფცქვნათ და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.

გარეცხილი ბულგარული წიწაკისგან აუცილებელია ღერო და თესლი. ამისთვის აიღეთ დანა, გახეხეთ წიწაკა კუდის არეში და შიგნიდან ამოჭერით წრიული მოძრაობით.

შემდეგ მომზადებული წიწაკა გავჭრათ ორ ნაწილად, შემდეგ კი თითოეული ნაწილი ვერტიკალურად დავჭრათ 3 ნაწილად, რომელთაგან თითოეული 1,5-2 სმ სიგანის ნაჭრებად არის დაჭრილი.

2. დავიწყოთ საჭმლის შეწვა.

ჯერ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი შეწვით. ტაფაში ჩაასხით 6 ს/კ. კოვზები მზესუმზირის ზეთი, ჩართეთ გაზი სრული სიმძლავრით და დაელოდეთ ზეთის გაცხელებას. შემდეგ დაასხით კარტოფილი გახურებულ ზეთში და შეწვით მაღალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში, 3 წუთის შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 7 წუთი. ჩვენ უნდა გვქონდეს ლამაზი ხრაშუნა ქერქი.

ყაბაყს სხვა ტაფაზე შევწვავთ. ამისთვის ტაფაში დაასხით 4 ს/კ. კოვზები მზესუმზირის ზეთი, აურიეთ სრული სიმძლავრით და როცა ზეთი გაცხელდება, დაუმატეთ დაჭრილი ყაბაყი. შეწვით შიგთავსი მაღალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ საშუალოზე და შეწვით კიდევ 10 წუთი. არ დაგავიწყდეთ გამუდმებით მორევა.

ხახვი შეიცავს უამრავ წვენს, ამიტომ მას გამოვიყენებთ შეწვით მაღალ ცეცხლზე მუდმივად - მუდმივი მორევით. მის შეწვას დაახლოებით 15 წუთი მჭირდება.

ვინაიდან შეწვისას სტაფილო ბევრ სითხეს შთანთქავს, ტაფაში უნდა დაასხით 5 ს/კ. კოვზები მზესუმზირის ზეთი, გააცხელეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო. შეწვით მაღალ ტემპერატურაზე 4 წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ სითბო და შეწვით კიდევ 6 წუთი მინიმუმამდე.

ახლა ბულგარული წიწაკის ჯერია. შევდგათ გახურებულ ტაფაში 4 ს.კ. კოვზები მზესუმზირის ზეთი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში - აღარ არის საჭირო.

3. ვიწყებთ ხარშვის მომზადებას.

მიმაჩნია, რომ მოხარშული ხარშვის ნელ გაზქურაში მოხარშვა მოსახერხებელია, მაგრამ მისი მოხარშვა ჩვეულებრივ ქვაბშიც შეგიძლიათ.

შემწვარი კარტოფილი მოათავსეთ ნელ გაზქურაში. მაგრამ ამავე დროს, ზეთი, რომელშიც ის იყო შემწვარი, უნდა დარჩეს ტაფაში.

კარტოფილს ნახევრამდე ვწვავ, რადგან... იგი სრულ მზადყოფნას მიაღწევს სრული მომზადების პროცესში.

მეორეც, ნელ გაზქურას დაუმატეთ შემწვარი სტაფილო (მზესუმზირის ზეთთან ერთად). ზეთი ამ შემთხვევაში ჩვენს ნახარშს სასიამოვნო ოქროსფერ შეფერილობას მისცემს. შეურიეთ კარტოფილი და სტაფილო.

სტაფილოს შემდეგ შემწვარი ნელ გაზქურაში მოათავსეთ: ხახვი და წიწაკა (მზესუმზირის ზეთთან ერთად). შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

მომზადების პროცესის დაწყებამდე მთლიან მასას უნდა დაუმატოთ: 2 ს.კ. კოვზები ცივი წყალი, 0,5 ჩაის კოვზი მარილი. აურიეთ ყველაფერი და დააყენეთ ჩაშუშვის რეჟიმი. ეს რეჟიმი შეესაბამება 100 გრადუსს. ამ რეჟიმში ბოსტნეული 20 წუთის განმავლობაში უნდა იყოს ჩაშუშული.

თუ ხარშეს ქვაბში ამზადებთ, მაშინ 2 ს/კ-ზე მეტი უნდა დაამატოთ. კოვზები წყალი, მაგრამ 0,5 ჭიქა, რომ მასა არ დაიწვას. შემდეგ შიგთავსი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და შიგთავსი 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად აურიოთ ყველაფერი.

როგორც კი 20 წუთი გავიდა, დაუმატეთ შემწვარი ყაბაყი და მოურიეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეურიეთ შიგთავსი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. დროდადრო ურიეთ. თუ ნახარშის ნარევი მშრალი აღმოჩნდა, დაამატეთ კიდევ 1 ს.კ. კოვზი წყალი.

ბოლოს დაუმატეთ პომიდორი და დაფნის ფოთოლი, შეურიეთ ბოსტნეულს და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

ბოლო მომენტში უნდა დაუმატოთ ნიორი, რომელსაც ნივრის საწნახში გავატარებთ, სუნელი და მარილი სასურველი გემოთი. შეურიეთ ყველა შიგთავსი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

ჩვენი გემრიელი ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით მზად არის. თეფშებზე ვდებთ და ყველას სუფრასთან ვიწვევთ. ეს ჩაშუშული შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშულ ბრინჯთან ან დაფქულ კარტოფილთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

ყაბაყის ჩაშუშული გემრიელი კერძია, რომელიც მზადდება სხვადასხვა ბოსტნეულისგან. ბოსტნეული იხარშება ტაფაში და ნელ გაზქურაში. სანელებლების დამატება მათ ორიგინალურ გემოს აძლევს. შედეგად, ისინი გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ამ გზით ჩაშუშულ ბოსტნეულს იყენებენ გარნირად. თუ ასეთი კერძის მომზადებისას მასაც დაამატებენ, მაშინ ის უკვე მთავარად ითვლება.

როგორც რჩევა: სცადეთ გამოიყენოთ ახალგაზრდა ყაბაყი და ამოიცნობთ ნაყოფის სასიამოვნო სინაზეს გემოს. თქვენი ორგანიზმი უდავოდ გაჯერებული იქნება სასარგებლო მინერალებით.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ხორცით ტაფაში

შეიტყვეთ ხორცით გემრიელი ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტი. შემოთავაზებული ინგრედიენტები სავსებით საკმარისია იმისათვის, რომ მომზადებული კერძი გაჯერდეს თქვენს სხეულს.

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი

1. გახეხილი ბადრიჯანი დავჭრათ პატარა შემთხვევით კუბებად.

2. ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

3. ყაბაყი ამოღებული თესლით გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

4. ტკბილი წიწაკა ამოღებული თესლით, დაჭრილი ზოლებად.

5. პომიდორი, გაჭერით შუაზე, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაცილეთ კანი.

6. რეცეპტი ითვალისწინებს ხორცს ყაბაყის ჩაშუშულში. ამიტომ ღორის ხორცს დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

7. ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ ზეთით გახურებულ ტაფაზე და შეწვით 3-დან 5 წუთის განმავლობაში.

8. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით დარბილებამდე.

9. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ბადრიჯნის ნაჭრები და ადუღეთ სახურავის ქვეშ 15-20 წუთის განმავლობაში.

10. ჩაშუშვის შედეგად ადრე დაყენებული ინგრედიენტები რბილი ხდება, მაგრამ იქ არ არის ნაზი ყაბაყი. დაუმატეთ და ხარშეთ თავდახურული 15-20 წუთის განმავლობაში.

11. დაამატეთ ბოლო ინგრედიენტები: ტკბილი წიწაკა და დაფქული პომიდორი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ადუღეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი მზად არ იქნება.

12. ყაბაყის ჩაშუშული ხორცით მზად არის.

13. თეფშებზე მოათავსეთ ბოსტნეული და ხორცი, მოაყარეთ კამა და მიირთვით.

ისიამოვნეთ ჭამით!

ვიდეო - ბოსტნეულის ჩაშუშული ქათმით ნელ გაზქურაში

ნახეთ, რამდენად მარტივი და გემრიელია ბოსტნეულის მომზადება ნელი გაზქურის გამოყენებით. კარტოფილი, კომბოსტო და ყაბაყი ნაზი და სურნელოვანი ხდება.

თუ მულტიქუკერი არ გაქვთ, მაშინ შემდეგი რეცეპტი გაგახარებთ ღრმა ტაფაში მსგავსი კერძის მომზადების შესაძლებლობით.

ყაბაყის, კომბოსტოს, კარტოფილის და ქათმის მკერდის ჩაშუშული

შეიტყვეთ ელეგანტური სადილის რეცეპტი 30 წუთში ბოსტნეულის ჩაშუშული ქათმის ხორციდან.

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი

1. შეწვით ქათმის მკერდის ნაჭრები ღრმა ტაფაზე, სანამ არ დაიბრაწება.

2. ხორცს დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური. მოაყარეთ მეტი მარილი და ქათმის სანელებლები. დახურეთ სახურავი და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში.

3. ახლა დაუმატეთ კარტოფილის ნაჭრები ჩაშუშვისთვის ტაფის სითბოსთან ერთად.

4. ჩაშუშვის ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი ნახევრად არ მოიხარშება.

5. დროა დავამატოთ თანმიმდევრულად: კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა და ყაბაყი.

6. შეურიეთ ინგრედიენტები და გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.

7. ვაზავებთ 1,5 ს.კ. კოვზები ტომატის პასტა 400 მლ წყალში. ჩაასხით განზავებული მაკარონი და დაჭრილი პომიდორი ტაფაში ჩაშუშულ ბოსტნეულთან ერთად.

8. ბოსტნეულს ტაფაში სჭირდება სანელებლები, მარილი, შაქარი - დაამატეთ.

9. აუცილებლად გამოწურეთ ორი კბილი ნიორი, ყველაფერი აურიეთ და დააფარეთ თავსახური. ახლა ადუღეთ სანამ არ დასრულდება.

10. ცოტა დრო გავიდა, გახსენით სახურავი და ნახეთ ყაბაყის ბოსტნეულის ჩაშუშული ქათმის მკერდით მზად არის.

ჭურჭლის ზედაპირი მწვანილებით გააფორმეთ და თეფშებზე მოათავსეთ.

გემრიელი ჩაშუშული ხორცის ბურთულებით "ზაფხულის არომატები" - ვიდეო

გაეცანით კერძის რეცეპტს, რომლის მომზადებაც ზაფხულშიც და ზამთარშიც გსურთ. ასეთი მშვენიერი სადილი თქვენს ოჯახს გულგრილს არ დატოვებს. კაშკაშა ბოსტნეული დიდი ხორცის ბურთულებით სწრაფად დააკმაყოფილებს თქვენს შიმშილს.

დღეს გავეცანით კერძებს, რომლებიც შეიცავს ყაბაყს. ნახარშის შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. შემდეგ სტატიებში შეისწავლით სხვა კომბინაციებს. Გნახავ!

გამარჯობა! ისე, უკვე ივნისის შუა რიცხვებია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჩვენს საწოლებში მწიფდება ბოსტნეული და მწვანილი, ხილი და კენკრა. და იმისდა მიუხედავად, რომ ახლა მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი პროდუქტი მთელი წლის განმავლობაში, ხელნაკეთი პროდუქტები და განსაკუთრებით საკუთარი ხელით მოყვანილი პროდუქტები უფრო ფასდება და ისინი ბევრად უფრო გემრიელია.

ასე რომ, უკვე შეგიძლიათ მოხარშოთ ან გააკეთოთ ჯანსაღი. მარწყვი კი უკვე მომწიფებულია, ამიტომ დროა თქვენი ორგანიზმი ვიტამინებით გაჯეროთ. რასაკვირველია, ბევრი ბოსტნეული ახლახან იწყებს ყლორტს და ჩვენ ვერ ვიტანთ მის გამოჩენას, რათა გავაგრძელოთ ჩვენი საყვარელი საზაფხულო კერძების მომზადება. ერთ-ერთი ასეთი კერძია ადვილად მოსამზადებელი ბოსტნეულის ჩაშუშული. ეს არის ზუსტად ის, რაზეც დღეს ვისაუბრებთ.

ეს კერძი სხვებისგან განსხვავდება იმით, რომ მას არ აქვს სპეციფიკური შემადგენლობა, რადგან ის ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს იმისდა მიხედვით, თუ რა ბოსტნეულის ინგრედიენტები გაქვთ. ამავე დროს, გემო ყოველთვის საუკეთესო იქნება. გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ასეთი ლუდი ძალიან ჯანსაღი და დიეტურია, მთავარია ის კი არ გადააქციოთ პიურედ, არამედ შეინარჩუნოთ მოჭრილი პროდუქტების ფორმა.

ამ შერჩევაში აქცენტი გაკეთდება საკვებზე ახალი კარტოფილისა და ყაბაყის დამატებით. მაგრამ ვიმეორებ, შემადგენლობის შეცვლა ყოველთვის შეგიძლიათ ამა თუ იმ ბოსტნეულის მიმატებით თუ არა. სხვათა შორის, ამ სტატიისთვის რეცეპტების შედგენისას წავაწყდი ვებსაიტს, სახელად bitbat.ru. ასე რომ, მას აქვს მაგარი სტატია, თუ როგორ მოვამზადოთ ჩვენი კერძი, მხოლოდ ბადრიჯნით. ამიტომ, თუ "პატარა ლურჯის" მოყვარული ხართ, გირჩევთ ეწვიოთ ამ ბლოგს.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 3 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1-2 ც.;
• ტომატის პიურე - 300 გრ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. წვრილად დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

2. გარეცხეთ კარტოფილი და ყაბაყი. დავჭრათ კუბიკებად. გრილზე ჯერ კარტოფილი დადეთ, შემდეგ ყაბაყი. მოაყარეთ მარილი და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

უმჯობესია აიღოთ ძალიან ახალგაზრდა და ნაზი ყაბაყი, რათა მისი თესლით და კანით ჩაშუშოთ.

3. გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით თვითნებურ ფორმებად. დაამატეთ ბოსტნეული, ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაამატეთ ტომატის პიურე, სანელებლები და მარილი. დახურეთ სახურავი და გააგრძელეთ ადუღება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

4. ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

იცოდით, რომ ფრანგულიდან თარგმნილი ბოსტნეულის ჩაშუშული ნიშნავს "მადას ასტიმულირებს".

ბოსტნეულის კერძის მომზადება ნელ გაზქურაში

ვფიქრობ, პირველი რეცეპტის წაკითხვის შემდეგ მიხვდით, რომ ამ ლუდის მომზადება მართლაც მარტივია. მაგრამ კიდევ ერთხელ ვიმეორებ, რომ ამ პროცესში მთავარია შევინარჩუნოთ მოჭრილი პროდუქტების ფორმა. და აქ მულტიქუკერი შეიძლება გამოვიდეს სამაშველოში, რადგან ყველამ იცის, რომ ის პასუხისმგებელია მასში ჩასმული ინგრედიენტების უსაფრთხოებაზე.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1-2 ც.;
• ახალი კარტოფილი - 3 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მცენარეული ზეთი - 1-2 ჩაის კოვზი;
• მწვანილი - სურვილისამებრ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ უნდა მოამზადოთ ყველა პროდუქტი. გაფცქვენით ხახვი და წვრილად დაჭერით კუბიკებად. სტაფილო გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით წვრილ კუბებად.

ყაბაყი უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით, თესლი ამოიღოთ. და შემდეგ დაჭერით ისინი ნაჭრებად. გაფცქვენით კარტოფილი და ასევე დაჭერით პატარა კუბიკებად.

2. ჩართეთ მულტიქუკერი 150 გრადუსზე, ხარშვის დრო 20 წუთი. ჩაასხით მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ხახვი და სტაფილო თასში. შეწვით ბოსტნეული 7 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით. შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყი და შეწვით კიდევ 5 წუთი ჯერ ღია სახურავით, შემდეგ კიდევ 5 წუთი დახურული სახურავით.

3. შემდეგ დავამატოთ კარტოფილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ მასა და შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. აირჩიეთ "Stew" პროგრამა 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ, გადაიტანეთ თეფშებზე და ზემოდან მოაყარეთ თქვენი საყვარელი დაჭრილი და ახალი მწვანილი.

ეს რეცეპტი საკმაოდ სწრაფია. ამიტომ, თუ დაიღალეთ ან სასწრაფოდ გჭირდებათ სადილად რაიმეს მომზადება, მაშინ გაითვალისწინეთ ეს!

ხარშეთ ღუმელში მოხარშული ყაბაყით, ბადრიჯნით და კარტოფილით

აქ არის კიდევ ერთი ძალიან საინტერესო მომზადების მეთოდი. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი დელიკატესი ჩვეულებრივ ჩაშუშულია ტაფაში და არა ღუმელში შემწვარი. მაგრამ გამოდის, რომ ღუმელში გამოცხობის ერთი 100%-იანი ვარიანტია. თუ საცხობ პარკს იყენებთ, ძალიან წვნიან ჩაშუშულს მიიღებთ. არ გჯერა? ამიტომ სცადეთ მისი მომზადება თავად. დარწმუნებული ვარ მოგეწონებათ ეს რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 2 ც.;
• ყაბაყი - 2 ც.;
• სტაფილო - 3-4 ც.;
• კარტოფილი - 3 ც.;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• Მცენარეული ზეთი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ბადრიჯანი და მოაჭერით ღეროები. წვრილად დაჭერით კუბიკებად. შემდეგ ჩაყარეთ ისინი ღრმა თასში და მოაყარეთ მარილი. გააჩერეთ ამ მდგომარეობაში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ამით ბოსტნეულს ზედმეტი სიმწარე მოაცილებთ.

2. ყაბაყი ასევე უნდა გაირეცხოს და გაფცქვნას, თესლის ამოღება. დავჭრათ ისინი კუბებად.

3. იგივეს ვაკეთებთ სტაფილოზე: გავრეცხოთ და გავფცქვნათ, დავჭრათ წრეებად ან კუბიკებად. გააცალეთ ნიორი.

4. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. დავჭრათ დიდ კუბებად, მარილი და პილპილი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. ზემოდან დაჭერით ნივრის კბილი ან გახეხეთ.

5. ახლა ბადრიჯანი მოათავსეთ საწურში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.

6. აიღეთ საცხობი ტომარა და ჩაყარეთ მასში ყველა მომზადებული ინგრედიენტი, დაასხით მცენარეული ზეთი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები. მიამაგრეთ ჩანთა, მაგრამ დატოვეთ ცოტა ადგილი ბოსტნეულისთვის. ნაზად შეანჯღრიეთ ყველაფერი.

7. აიღეთ სუფთა და მშრალი საცხობი ფურცელი და დაასხით მსხვილი მარილი, ანუ მოაყარეთ მარილის საფუძველი. ზემოდან მოათავსეთ ჩვენი პრეპარატი ჩანთაში და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში.

8. დროის გასვლის შემდეგ შიგთავსი ფრთხილად გადაიტანეთ ღრმა თეფშში და მოაყარეთ ახალი მწვანილი, როგორიცაა კამა. დაეხმარეთ თქვენს ჯანმრთელობას!

ქათმის შემწვარი რეცეპტის ვიდეო YouTube-დან

რა თქმა უნდა, ნებისმიერი ბოსტნეულის კერძი ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს ხორცის კომპონენტით. უფრო მეტიც, აბსოლუტურად ნებისმიერი ხორცი შესაფერისია ჩაშუშვისთვის. და კიდევ, ყველაფერი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: კარტოფილი, ყაბაყი, კომბოსტო, პომიდორი, ქათმის ფილე, ხახვი და სტაფილო.

სხვათა შორის, უმჯობესია პომიდორს ქერქი წინასწარ მოაცილოთ, რათა ხელი არ შეუშალოს კერძის ჭამის პროცესს.

ბოსტნეულის ხარშეთ ყაბაყი, კარტოფილი და კომბოსტო

შემდეგი რეცეპტი ჩემთვის კლასიკად ითვლება, რადგან კერძს ზუსტად ამ შემადგენლობით და ბოსტნეულის დამატების იგივე თანმიმდევრობით ვამზადებ. გამოდის მართლაც გემრიელი და ასევე ძალიან ლამაზი. ასე რომ, შეგიძლიათ გააციოთ ეს მადა და მიირთვათ ცივად ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 500 გრ.;
• თეთრი კომბოსტო- 200 გრ.;
• ყაბაყი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა- 2 ცალი;
• პომიდორი - 3 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• Მზესუმზირის ზეთი- 50 მლ;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• არომატული მწვანილი - გემოვნებით;
• წყალი - 200 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ბოსტნეული დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

2. გარეცხეთ და გააცალეთ ყაბაყი, თუ თესლი დიდია, ამოიღეთ ისინიც. ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად. გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით თხელ ზოლებად.

3. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და მსუბუქად მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო. შემდეგ დაუმატეთ ყაბაყი და წიწაკა, შეწვით ყველაფერი ერთად 5-7 წუთის განმავლობაში.

გამოიყენეთ მაღალი გვერდითი ტაფა, რადგან მასში ჩაშუშული იქნება მთელი კერძი.

4. ამ დროს დაჭერით კომბოსტო.

5. კომბოსტო დავამატოთ ეგრეთ წოდებულ შეწვას, შევამციროთ ცეცხლი და გავაგრძელოთ ბოსტნეულის შუშვა.

6. თუ ახალი კარტოფილი გაქვთ, უბრალოდ გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. თუ ძველია, ჯერ გაასუფთავეთ.

7. ტაფაში ძირითად მასას დაუმატეთ კარტოფილი და ისევ აურიეთ ყველაფერი.

8. გარეცხეთ და გააცალეთ პომიდორი, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ტაფაში კარტოფილთან ერთად.

9. ახლა გახსენით ტომატის პასტა წყალში და დაასხით ეს სითხე ჩვენს ბოსტნეულს. მარილი და პილპილი, სურვილისამებრ დაამატეთ სანელებლები. მოხარშეთ დახურულ სახურავის ქვეშ, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. და ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, ახალი მწვანილი და მწვანილი.

10. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში და დაიწყეთ ჭამა.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის და ხორცის ღუმელი

სინამდვილეში, ეს კერძი ითვლება არა მხოლოდ ჯანსაღად და დიეტურად, არამედ დამაკმაყოფილებელადაც. თუმცა, ვისაც ეშინია შიმშილის არ დაკმაყოფილების, ვთავაზობ ხორცის დამატებას: ქათმის, ღორის ან საქონლის ხორცი. პრინციპში, ხორცი არ დააზარალებს. თქვენ მიიღებთ სწორ სადილს ან ლანჩს).

ინგრედიენტები:

• ხორცი - 300 გრ.;
• კარტოფილი - 3-4 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 4-5 კბილი;
• ყაბაყი - 1 ც.;
• წიწაკა - 2 ც.;
• პომიდორი - 2-3 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 8 ს.კ. კოვზი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
• ტომატის პასტა - 200 გრ.;
• კამა ან ოხრახუში - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. კარტოფილი დავჭრათ დიდ კუბებად, ნიორი ნაჭრებად, სტაფილო თხელ ზოლებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად.

2. ტაფაში ჩაასხით და გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი, დაუმატეთ კარტოფილი და დაიწყეთ მოშუშვა დახურულ თავსახურზე და საშუალო ცეცხლზე. ამ დროს ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ცალკე ტაფაში შეწვით ხორცი მცენარეულ ზეთში.

3. ამ დროს გავრეცხოთ ყაბაყი, წიწაკა და პომიდორი. გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად ყაბაყი და დაუყონებლივ დაუმატეთ კარტოფილს. პომიდორი და წიწაკა დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად.

4. ახლა შეწითლებულ ხორცს დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიორი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და აურიეთ. განაგრძეთ შეწვა საშუალო ცეცხლზე. და კარტოფილს დაუმატეთ წიწაკა და პომიდორი.

5. 7 წუთის შემდეგ შემწვარი ხორცი გადაიტანეთ პირველ ტაფაზე კარტოფილთან და სხვა ბოსტნეულთან ერთად. გააგრძელეთ ადუღება 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

6. პომიდვრის პასტა გახსენით მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი. დაასხით ეს სოუსი ჩვენს ბოსტნეულს და ხორცს, აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ სანამ სითხე ცოტა არ დაიკლებს. სუფრასთან მიტანის წინ მწვანილი წვრილად დაჭერით და კერძი ამით გააფორმეთ.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი ტაფაში

როგორც ხედავთ, ამ კერძის იმდენი განსხვავებული რეცეპტია, რომ ის უბრალოდ თავბრუდამხვევია. ასე რომ, ახლა მე გთავაზობთ, რომ დივერსიფიკაცია მოახდინოთ და დაამატოთ მეტი ყვავილოვანი კომბოსტო.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 2 ც.;
• კარტოფილი - 5-7 ც.;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• ყაბაყი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 5 ს.კ. კოვზი;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი ემსახურება.

მომზადების მეთოდი:

1. ყველა ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ.

2. ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ მარილი. გააჩერეთ 20 წუთი სიმწარის მოსაშორებლად.

3. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით წვრილად. დაიწყეთ მისი შეწვა ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.

4. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით პატარა კუბებად. დაუმატეთ ხახვი და გააგრძელეთ ბოსტნეულის შეწვა 5 წუთის განმავლობაში.

5. შემწვარი ქვაბში გადაიტანეთ, სადაც მომავალში ჩაშუშული იქნება. ახალი კარტოფილის გახეხვის გარეშე დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ტაფაში, სადაც ხახვი და სტაფილო იყო შემწვარი. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ბოლოს დაამატეთ ცოტა მარილი.

6. გააგზავნეთ კარტოფილი შესაწვავად, ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილოვანი ყვავილი შეწვით ტაფაზე 8-10 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ მარილის მორევა.

7. ტაფაში მოათავსეთ კომბოსტო მესამე ფენად. და ტაფაში შეწვით ბადრიჯანი 3-5 წუთის განმავლობაში და ასევე გადაიტანეთ ტაფაზე.

8. ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ 5 წუთი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ სანელებლები და შემდეგ მოვათავსოთ ბადრიჯნებს ზემოდან.

9. შევსებული ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და შეავსეთ ცხელი წყლით (2/3 ჭიქა), დააფარეთ თავსახური. მიღებული მასა ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მარილი. მზა კერძი გააფორმეთ მწვანილებით და ახალი პომიდვრის ნაჭრებით.

მიუხედავად ამისა, ბოსტნეულის ჩაშუშული უნივერსალურ კერძად ითვლება და ამაზე არ დაგეთანხმოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ის ისეთი ნაზი და არომატული გამოდის, რომ ნებისმიერ გურმანს მოეწონება. მიუხედავად იმისა, რომ ჩემს ქმარს ნამდვილად არ მოსწონს ეს კერძი და მხოლოდ ხორცთან ერთად ჭამს. როგორ გრძნობს თქვენი ოჯახი ამ სასმელს? და მოგწონთ ეს საჭმელი? დაწერეთ კომენტარები, ერთად ვიმსჯელოთ! აბა, გემშვიდობებით და კეთილ მადას!

ტვიტი

უთხარი VK-ს

მოგესალმებით ყველას და მზიან დღეს გისურვებთ! რამდენს გიყვართ ბოსტნეული? ვფიქრობ, რომ უმეტესობა ამ კითხვას დადებითად უპასუხებს და მართლაც ყველანი ვჭამთ მათ ყოველდღე. ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია როგორც გვერდითი კერძები, როგორიცაა კარტოფილის პიურე. რას ამზადებთ ჩვეულებრივ? დღეს შემოგთავაზებთ საოცარ ბოსტნეულის კერძებს ბოსტნეულის ასორტის სახით, სხვა არაფერი, თუ არა ბოსტნეულის ჩაშუშული.

საინტერესოა! სხვადასხვა ქვეყანაში მას სხვანაირად ეძახიან, მაგრამ ყველა მათგანს ერთი და მნიშვნელოვანი წესი აერთიანებს: ბოსტნეული ჩაშუშულია საკუთარ წვენში ან სპეციალურად მომზადებულ სოუსში, არაჟანში. ესპანური ჩაშუშული სხვა არაფერია, თუ არა პისტო, 🙂, საფრანგეთში დაარქვეს სახელი რატატუი, იტალიაში კაპონატას ეძახიან, საქართველოში ზოგადად აჯაფსანდალს ცხარე წიწაკით სასაცილო სახელი ჰქვია.

იცით, რატომ არის ეს კერძი ასე პოპულარული ჩვენს რუსულ ოჯახებში და არა მარტო. საქმე იმაშია, რომ მის მოსამზადებლად არაფრის გამოგონება და შექმნა არ გჭირდებათ, უბრალოდ აიღეთ სამზარეულოს დანა, დაჭერით ყველა ინგრედიენტი და დადგით ცეცხლზე, რომ ადუღდეს. ძალიან მარტივი და ყველასთვის საყვარელი ვარიანტი მთავარი კერძისთვის გარნირის მოსამზადებლად, რომელსაც აქვს არაჩვეულებრივი ხრიკები და საიდუმლოებები. 🙂

ასეთი ჯანსაღი დელიკატესი შეგიძლიათ მიირთვათ მთელი ოჯახი, თუნდაც ბავშვები და ბავშვი ერთი წლის შემდეგ.

ბევრი ადამიანი ამზადებს ბოსტნეულს, რადგან მას დიეტურ კერძებში შეაქვს და წონის დასაკლებად იყენებს.

ეს ვარიანტი არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი, საუკეთესო და ამავე დროს ყველაზე გემრიელი და დადასტურებული. მასში არის გარკვეული კერძი, რაც ამ კერძს გასაოცარ გემოს ხდის. და ეს ნივთიერება, უცნაურად საკმარისია, არის არაჟანი, მის გარეშე არც ისე სურნელოვანია.

გემრიელი ჩაშუშული ბოსტნეულის კიდევ ერთი საიდუმლო არის ის, თუ რაში ამზადებთ; ამ მიზნით უმჯობესია ქვაბი ან ნელი გაზქურის წაღება. ასე ბოსტნეული უკეთ გაშრება და სითბოსა და ზაფხულის გემოს მოგცემთ. პრინციპში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ქვაბი ან შემწვარი ტაფა, აიღეთ ის, რაც ხელთ გაქვთ და სცადეთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კარტოფილი - 6 ცალი.
• თეთრი კომბოსტო - 1 ​​თავი
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ყაბაყი - 1 ც.
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
• გაყინული მწვანე ბარდა - 250 გ
• ტომატის პასტა - 3 ს.კ.
• არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 3 ს.კ.
• მარილი, პილპილი, ნიორი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. პირველივე ნაბიჯი ბოსტნეულის დაჭრაა. ამისათვის შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი საყვარელი სამზარეულოს დანა და სწრაფად დაჭრათ ისინი კუბებად ან ზოლებად. თქვენი გადასაწყვეტია, მე ჩვეულებრივ კარტოფილს ვჭრი კუბიკებად, სტაფილოს თხელ ზოლებად, ხახვს კი რგოლებად. ქვაბს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და წყალი და შეწვით ყველა ეს ინგრედიენტი დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.

2. შემდეგ დაუმატეთ ბარდა, შეგიძლიათ წაიღოთ გაყინული ან დაკონსერვებული. თუ პარკოსნები არ მოგწონთ, შეგიძლიათ საერთოდ გამოტოვოთ მათი ამ კერძში დამატება. ყაბაყი დავჭრათ წვრილად, როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები, კომბოსტო დავჭრათ წვრილად, ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. ისევ დაასხით წყალი ისე, რომ არაფერი დაიწვას და ადუღეთ დახურულ სახურავის ქვეშ კიდევ 10 წუთი, დროდადრო ურიეთ. თუ მოგწონთ თქვენი ბოსტნეულის ჩაშუშული სითხე, დაამატეთ მეტი წყალი. მაგრამ ჩემი აზრით, ეს ბოსტნეულის წვნიანი აღმოჩნდება. 🙂

Მნიშვნელოვანი! ბარდის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეულის ნარევი, მაგალითად მექსიკური)

3. შესაძლოა, გარკვეული დროის შემდეგ ბოსტნეული ჯერ არ იქნება მზად, შემდეგ ადუღეთ, სანამ არ გახდება რბილი. ამის შემდეგ დაუმატეთ ტომატის პასტა, არაჟანი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

4. აურიეთ. ფაქტიურად 2-3 წუთი და გამორთეთ გაზქურა. სასწაული გემრიელი მზად არის! მორთეთ მწვანილებით, როგორიცაა ოხრახუში ან კამა. კერძი ცოტა ხანს უნდა დადგეს და ადუღდეს, მერე კიდევ უფრო გემრიელი და არომატული გახდება.

Მნიშვნელოვანი! კერძი მზადდება დაბალ ცეცხლზე.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ბადრიჯანი, ყაბაყი, წიწაკა, პომიდორი და სტაფილო

რა თქმა უნდა, ზამთრის სეზონზე ასეთი სასწაულის მომზადება რთულია, მაგრამ ზაფხულში ყაბაყი და ბადრიჯანი ყოველთვის ჩვენს რაციონშია. ამიტომ, შეეცადეთ მოამზადოთ ამ ვარიანტის მიხედვით და გაახარეთ თქვენი ოჯახი. მაშ, როგორ მოვამზადოთ სწორად და ეტაპობრივად?

ჩვენ დაგვჭირდება:

მომზადების მეთოდი:

1. უმჯობესია ბადრიჯანი და ყაბაყი ახალგაზრდა იყოს. იმიტომ, რომ ხილს, რომელიც ახალგაზრდა არ არის, ქერქის მოცილებას დიდი დრო დასჭირდება. დავჭრათ კუბებად, როგორც სურათზეა ნაჩვენები.

Მნიშვნელოვანი! ეს ოდესმე დაგემართათ?ბოსტნეულის ჩაშუშული მწარეა, როგორ გამოვასწოროთ? ეს ყველაფერი ბადრიჯნებს ეხება, სანამ მოხარშვას ან შეწვას მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 20-30 წუთი, მარილი უნდა მოკლას მთელი ეს სიმწარე. ზოგადად, მე კი ძალიან მომწონს სიმწარე.

ოჰ, და არ დაგავიწყდეთ მათი გამდინარე წყლით გარეცხვა დროის გასვლის შემდეგ.

2. ახლა ბულგარული წიწაკა, უმჯობესია აიღოთ ყვითელი ან წითელი, ისინი ნათელ ფერებს აძლევენ მზა კერძს. გაასუფთავეთ ისინი თესლისგან, ფრთხილად ამოიღეთ ბირთვი და გარეცხეთ. სამზარეულოს დანით დაჭერით პატარა კვადრატებად.

3. ეცადეთ აიღოთ მწიფე პომიდორი, ოღონდ არც ისე რბილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი დაჭრა გაგიჭირდებათ. დანა კარგად უნდა იყოს გამახვილებული. დავჭრათ ნაჭრებად, უმჯობესია შეინახოთ ისინი პატარა.

Მნიშვნელოვანი! დარწმუნდით, რომ მზა ჩაშუშულში არ იყოს პომიდვრის კანი, რადგან ისინი უხეში და ძნელად საჭმელად გახდებიან. უმჯობესია მათი ამოღება. როგორ გავთალოთ პომიდორი სწრაფად და მარტივად? პომიდორი მოათავსეთ თასში და დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და დაუყოვნებლივ ჩასვით ყინულის წყალში. ვოილა, სცადე, კანი თავად იწმინდება პომიდვრის რბილობისაგან.

4. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, მოვათავსოთ მცენარეულ ზეთზე შემწვარ ტაფაზე, მოვშუშოთ თითქმის მომზადებამდე, ურიოთ. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, აურიეთ. ახლა შემდეგი ნაბიჯი არის ბულგარული წიწაკა, დაამატეთ იგი იქ.

Მნიშვნელოვანი! უნიკალური გემოს მისაღწევად, ამ კერძს დაამატეთ კიდევ რამდენიმე კოვზი ტომატის პასტა. ისე, თან ძალიან გემრიელი გამოდის.

6. ტაფას დაუმატეთ ცოტა წყალი და ყველა ინგრედიენტი მოხარშეთ მოხარშვამდე. არ დაგავიწყდეთ მორევა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. Გემრიელად მიირთვით!

მიირთვით როგორც მთავარი კერძი, როგორც გვერდითი კერძი, მაგალითად ამ ხორცის კატლეტებთან ერთად.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყისა და პომიდვრისგან

ეს ალბათ ყველაზე მარტივი და პოპულარული სახეობაა, როცა გარეთ ზაფხულია და ძალიან გინდა ჩაშუშული და გემრიელი. როგორ უნდა მოამზადო ისე, რომ ყველამ უბრალოდ „თითები შეჭამოს“ :) ბიუჯეტის ვარიანტი, ასე ვთქვათ, ეკონომიური, რადგან ინგრედიენტები მინიმალურია. ის შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც მჭლე დიეტური სახეობა.

როგორ მიირთვით ჩაშუშული, ცივი თუ ცხელი? ძირითადად ცხელი მიყვარს, ცივად მივირთმევ, თუ ხორცით თბილი კარტოფილია. იმიტომ, რომ მაშინ, ჩემი ბოსტნეულის ჩაშუშული სალათად იქცევა. Და შენ?

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 1 ც.
• პომიდორი - 3-4 ცალი.
• ხახვი - 1-2 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• ოხრახუში - 2 ს.კ.
• რეჰანი - 1 ს.კ.
• Მცენარეული ზეთი- 2-3 ს.კ.
• მარილი - გემოვნებით
• შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. ახალგაზრდა ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად. რა თქმა უნდა, ჯერ უნდა ამოიღოთ ნაყოფის ბირთვი და თესლი. თუ კანი სქელია, ასევე მოაცილეთ იგი სპეციალური დანით ან ბოსტნეულის გამწმენდით.

2. პომიდორს მოაცილეთ კანი, ამისათვის თასში დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ კი ცხელი წყალი შეცვალეთ ცივზე. ყველაფერი ადვილად მოიხსნება ტემპერატურის სხვაობიდან.

3. ჩაშუშულს შევწვავთ ტაფაზე. ამისათვის, პირველ რიგში, დაამატეთ დაჭრილი ყაბაყი და დაჭრილი ხახვი რგოლებად ან კუბიკებად. დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ და ადუღეთ სანამ ყაბაყი არ გახდება რბილი. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი, ისინი უნდა დავჭრათ საშუალო ზომის, დაახლოებით ისე, როგორც ნაჩვენებია ამ ფოტოში.

4. მოხარშეთ ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით, სანამ არ დარბილდება. ბოლოს დაუმატეთ პრესით გავლილი ნიორი და მწვანილი. ეს შეიძლება იყოს ოხრახუში ან რეჰანი. საერთოდ, ყველაზე მეტად კამა მიყვარს. ჩვეულებრივ რას აყენებთ?

5. მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. ოჰ, რა ფერადი სილამაზეა. და ეს საოცარია! მე სულ ვღრიალებ! გაიხარე 😆)

კარტოფილით და ყაბაყით ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადების ტექნოლოგია

ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია მარხვის დროს, ვეგეტარიანელები მას უბრალოდ აღმერთებენ და ორივე ლოყაზე ჭამენ. ჩემი საყვარელი ბიჭებიც შეუჩერებლად ჭამენ. ამიტომ, გირჩევთ, სასწრაფოდ სცადოთ!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 0,5 ც.
• კარტოფილი - 3-4 ც.
• პომიდორი - 2 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• შერეული წიწაკა - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
• ხმელი მწვანილი - 2 ს/კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ყველა ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ დაჭერით ისინი თვითნებურად ისე, როგორც გსურთ. ან პომიდორი, ყაბაყი, ხახვი და კარტოფილი კუბიკებად, სტაფილო კუბიკებად, ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ქვაბში, ქვაბში ან ღრმა ტაფაში ეტაპობრივად დაიწყეთ შუშვა, პირველი ხახვი მცენარეული ზეთით ოქროსფერდებამდე, მეორე ხახვს დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და შეწვით 2-3 წუთი, შემდეგ მესამე საფეხურია ყაბაყი. და კარტოფილი, დაასხით ცოტა წყალი და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ პომიდორი, პილპილი და მარილი, აურიეთ.

2. მოხარშეთ კიდევ 3-4 წუთი, მოაყარეთ წიწაკის ან სუნელი სვიის ნარევი, სურვილისამებრ დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ.

3. ტაფაში ჩაშუშული ჩაშუშული გადაანაწილეთ თეფშებად და ყველას სუფრასთან მოუხმეთ. მკვებავი, მკვებავი და გამოიყურება ისეთი ჯადოსნური, რომ თვალს ვერ აშორებ.

ბოსტნეულის ჩაშუშული კარტოფილით და კომბოსტოთი, ვიდეო

კარგად, ახლა მოდით შევხედოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ყველაზე პრიმიტიული და ჩვეულებრივი ვერსია კომბოსტოთი. გირჩევთ უყუროთ ამ ვიდეოს YouTube-დან:

ბოსტნეულის ჩაშუშული ხორცით, კარტოფილით და კომბოსტოთი

წელს პირველად მოვამზადე ეს კერძი ხორცით, როგორც ყოველთვის, ცალკე უნდა მომზადებულიყო სხვა რაღაცის სახით, მაგალითად, ხორცის ზრაზა. ამ ვარიანტისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ხორცი, იქნება ეს საქონლის ხორცი, ღორის ან თუნდაც ელა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ღორის ან საქონლის ხორცი - 600 გ
• კარტოფილი - 3-4 ც.
• ხახვი - 2 ც.
• ყაბაყი - 1 ც.
• პომიდორი - 2-3 ც.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი კორექტირება, მაგალითად, ყვავილოვანი კომბოსტოს დამატება.

მომზადების მეთოდი:

1. მაშ, გავარკვიოთ რის შემდეგ რა დავაყაროთ, მგონი, ყველას ესმის, რომ ხორცი ყველაზე მეტად ცეცხლზე უნდა მოიხარშოს. ამიტომ დაიწყეთ ამ კერძის მომზადება მასთან ერთად. დაჭერით ნაჭრებად ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ხახვთან ერთად შეწვით ღრმა ტაფაზე თითქმის მზადყოფნამდე, დაუმატეთ ხახვი არა მაშინვე, არამედ ბოლოს, როცა ხორცი თითქმის მზად იქნება. შემდეგ წვრილად დაჭრილი ყაბაყი. შეწვით 10-15 წუთის განმავლობაში

Მნიშვნელოვანი! შეწვით რაფინირებულ მცენარეულ ზეთში.

2. ყველა სხვა ინგრედიენტი დაჭერით კუბიკებად, ეს ეხება კარტოფილს და პომიდორს. ურიეთ და მოშუშეთ სანამ არ მოიხარშება, პომიდორიდან ტენიანობა უნდა გამოჩნდეს, ამიტომ დააკვირდით, თუ პომიდორი წვნიანი არ არის, შემდეგ ტაფაზე ცოტა წყალი დაუმატეთ. ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე, სანამ ყველა ბოსტნეული რბილი და არომატული გახდება. მარილი, პილპილი, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.

Მნიშვნელოვანი! მოვშუშოთ დახურული სახურავით, რომ ბოსტნეულმა არომატი უკეთ გამოუშვას.

3. ნაწილებად მოათავსეთ თეფშებზე. მორთეთ ნებისმიერი ახალი მწვანილის ფოთლებით. მიირთვით არაჟნით და კარგ ხასიათზე. გემრიელი აღმოჩენები!

ბოსტნეულის ჩაშუშული ქათმის ხორცით და კარტოფილით

შესაძლოა, ეს ვარიანტი თქვენთვის ღვთაებრივი საჩუქარი იყოს, თუ კარტოფილის გარეშე გააკეთეთ, ძალიან დაბალკალორიული იქნება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ქათმის ფილე - 500 გ
• კარტოფილი - 5-6 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• დაკონსერვებული ბარდა - 1 ქილა
• პომიდორი - 2 ც.
• მცენარეული ზეთი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• გამწვანება

მომზადების მეთოდი:

1. ახალი ახალგაზრდა კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სპეციალური დანით დაჭერით სტაფილო ზოლებად. მოხარშეთ კარტოფილი ქვაბში, შეგიძლიათ წყალს ცოტა მარილი დაუმატოთ.

Მნიშვნელოვანი! როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, გადაწურეთ მთელი წყალი. რა უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ ბოსტნეულის ჩაშუშული არ გადაიზარდოს პუდში? დროა დავინახოთ, რომ კარტოფილი მოხარშულია და მაშინვე გადავწუროთ წყალი. კარტოფილის მზადყოფნის დადგენა შესაძლებელია ხარშვისას დანით დაჭერით. თუ დანა კარტოფილს ადვილად ჭრის, მაშინ ყველაფერი მზადაა.

2. ხახვი დაჭერით დანით და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ქათმის ხორცი ან ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

3. შეწვით ქათმის ნაჭრები ტაფაზე მცენარეული ზეთით. გაითვალისწინეთ, რომ დაახლოებით 20-30 წუთში ხორცი მზად იქნება. მას დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი.

5. სუფრასთან მიტანისას გახსენით ბარდის დაკონსერვებული ქილა. დადგით თეფშზე და აურიეთ. ბოსტნეულის ჩაშუშული, მისი მომზადება ზაფხულის არაჩვეულებრივ გემოს მოგცემთ, ასევე კარგ გულიან ვახშამს. Გემრიელად მიირთვით! კიდევ უფრო მადისაღმძვრელად რომ გამოიყურებოდეს, მოაყარეთ მწვანილი. და ისეთი შეგრძნებაა, თითქოს რესტორანში შეფ-მზარეულზე უარესი საჭმელი არ შეგიძლია, არა?

ბოსტნეულის ჩაშუშული სოკოთი, ყაბაყით და კარტოფილით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ბადრიჯანი - 1 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• კარტოფილი - 2-3 ც. სურვილისამებრ
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ
• პილპილი და მარილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად. არ არის საჭირო ქერქის მოცილება. თუ სიმწარე არ მოგწონთ, შეავსეთ ისინი წყლით და მოაყარეთ მარილი, გააჩერეთ 15 წუთი, შემდეგ დაასხით წყალი. სიმწარე უნდა გაქრეს.

2. კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, ბულგარული წიწაკა და ხახვი. ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი მოათავსეთ ქვაბში ან ტაფაში და შეწვით მცენარეული ზეთით.

Მნიშვნელოვანი! არ დაგავიწყდეთ ბოსტნეულის მორევა, რომ არაფერი დაიწვას.

2. მას შემდეგ რაც დაინახავთ, რომ ბადრიჯანი დარბილდა და კარტოფილი თითქმის მზადაა, დაუმატეთ სოკო. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო, თუ მწნილისგან შეწვით ან მოშუშეთ, პრინციპში, გაცილებით ნაკლები დრო მოგიწევთ ადუღება, კიდევ 5 წუთი. თუ სოკო ახალია, ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ მოიხარშება.

Მნიშვნელოვანი! ამ კერძს კარტოფილის დამატება არ გჭირდებათ, შეგიძლიათ კარტოფილის გარეშეც მოამზადოთ. ძალიან გემრიელიც გამოვა!

3. სურვილისამებრ მოვაყაროთ მარილი და ახლად დაფქული შავი ან წითელი პილპილი. ჩაშუშვის ბოლოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. აურიეთ და ადუღეთ კერძი.

4. სოკოს ეს დელიკატესი მართლაც ღვთაებრივი სასწაულია, ის უბრალოდ ფანტასტიკურად ლამაზად გამოიყურება. მორთეთ ოხრახუშით ან რეჰანით.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით და კარტოფილით ნელ გაზქურაში

აბა, როგორ შეიძლება ზაფხულის ნაყოფის მომზადება სასწაულმოქმედი დამხმარის გარეშე, რა თქმა უნდა, ამის გარეშე არ შეგიძლია. ეს ვერსია იყენებს უჩვეულო სანელებლებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი. მრავალ გაზქურაში შეგიძლიათ მოხარშოთ ან ჩაშუშოთ ამ სტატიაში წარმოდგენილი ნებისმიერი ვარიანტის გამოყენებით. ამიტომ შეარჩიეთ თქვენი შეხედულებისამებრ და შექმენით უგემრიელესი შედევრები.

ჩაშუშული ბოსტნეულის ყველაზე პოპულარული და მარტივი ვერსია, რომლისთვისაც,

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კარტოფილი - 4-5 ცალი.
• ყაბაყი - 1 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• თეთრი კომბოსტო - 200 გ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
• პაპრიკა - 0,5 ჩ/კ
• სანელებლები ბოსტნეულისთვის - 1 ჩ.კ
• კარი - 0,5 ჩ/კ
• ხმელი და ახალი ნიორი - 1 კბილი
• მცენარეული ზეთი
• წყალი - 0,5 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ყაბაყი და კომბოსტო დაჭერით ისევე, როგორც სურათზე.

2. კარტოფილი და ხახვიც დავჭრათ კუბიკებად.

3. დაჭრილი კარტოფილი და ხახვი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ჩართეთ "Fry" რეჟიმი სახურავის გარეშე და შეწვით 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ყაბაყი და კომბოსტო. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ იქ. მარილი, პილპილი, მოაყარეთ არომატული სანელებლები. კერძი აურიეთ და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

შემდეგი ნაბიჯი არის „ჩაშუშვის“ რეჟიმის არჩევა, საჭმელს დაასხით წყალი, მოურიეთ, დაახურეთ თავსახური და დაელოდეთ 15 წუთს.

შემდეგ გახსენით მულტისასწაული და ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი. ყველა ინგრედიენტი დადგით და ადუღეთ.

Მნიშვნელოვანი! თუ დაფნას ხარშვის დასაწყისშივე დაუმატებთ, კერძს სიმწარეს შემატებს. ყოველთვის დადეთ ბოლოს ყველგან.

4. სუფრასთან მიტანის დროს მორთეთ კამათ და მოაყარეთ გახეხილი ნიორი კერძის უკეთესი არომატისთვის.

ბოსტნეულის ჩაშუშული ქოთნებში ღუმელში

მოგეხსენებათ, ქოთნებში ის ყოველთვის უფრო მდიდარი და არომატული გამოდის. ასე რომ, რატომ არ მოხარშოთ ბოსტნეულის ჩაშუშული მათში. ასეთ ჭურჭელში ამზადებთ?

საინტერესოა, თურმე თუ ამ კერძს ყაბაყის და კარტოფილის გარეშე მოამზადებთ, მიიღებთ სომხურ კერძს, სახელად აილაზანს. ასევე მზადდება ხორცის გარეშე, მაგრამ დიდი სიყვარულით და საყვარელი ადამიანებისადმი ზრუნვით, ასეთი ბოსტნეულის ქმნილება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ბადრიჯანი - 2 ც.
• ყაბაყი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
• კარტოფილი - 3-4 ც.
• პომიდორი - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ბოსტნეულის ბულიონი - 0,5 ს.კ. ან წყალი
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ
• მწვანილი - გემოვნებით
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი, ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად, ან რაც შეიძლება წვრილად.

2. მეორე ეტაპი - პომიდორი დავჭრათ თხლად ნახევარწრეებად, სტაფილო და წითელი წიწაკა ზოლებად.

Მნიშვნელოვანი! პომიდორს კანი მოაცილეთ, რომ ჭამაში ხელი არ შეუშალოთ.

3. კარტოფილი კუბიკებად, ტაფაში დაასხით მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ კარტოფილი, ბადრიჯანი, ყაბაყი, ხახვი, მარილი და პილპილი. შეწვით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, ისინი უნდა მოათავსოთ ტაფიდან ქოთნებში. ახლა ცალ-ცალკე შეწვით პომიდორი და ბულგარული წიწაკა სხვა ტაფაზე ზეთით (მარილი და პილპილი), დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ მოათავსეთ ქვაბებში.

4. ახლა შეავსეთ ქოთნები წყლით ან რაიმე ბულიონით, შესაძლოა ბოსტნეულით ან ხორცით. გამომცხვარი ბოსტნეული ადუღეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ეშმაკობა! ბულიონი შეიძლება გაყინოთ ცალ-ცალკე, მსგავსი სიმსივნეებით, შემდეგ კი, როცა ამის შესაძლებლობა გაჩნდება, დაუმატეთ ნებისმიერ კერძს.

მზა კერძი გააფორმეთ მწვანილებით. ისეთი გემო გამომივიდა, როგორც საბავშვო ბაღში, ან ისეთი შეგრძნება, რომ სკოლის წლებში ვჭამდი ასეთ ღუმელს. კარგი მადა, მეგობრებო!

მეგობრებო, სცადეთ ამ კერძის მომზადება გაყინული ბოსტნეულისგან? დაწერეთ თქვენი კომენტარები ამის შესახებ. ზამთრისთვის მხოლოდ ხუფიანი ქილებში ვამზადებდი ღუმელებს.