Ljudi koji žele voditi zdrav način života znaju ili bi se svakako trebali upoznati s takvim povrćem kao što je celer. Dijetalna je biljka i korisna za organizam. Zanimljivo je da se nedavno nije jeo, već se smatrao korovom. S vremenom su znanstvenici otkrili njegov jedinstveni sastav i počeli ga koristiti u medicinske svrhe. Danas svi svjetski kuhari znaju da se od ovog povrća mogu pripremiti ukusna jela. Stoga se mnogi pitaju kako korisni korijen celera pomaže zdravlju i ima li kontraindikacija.

Sastav i korisna svojstva korijena celera

Za vrijeme vladavine Katarine II Velike u Rusiju je prvi put stiglo nevjerojatno povrće pod nazivom celer. Dugo se vremena smatrala isključivo ukrasnom biljkom i samo se povremeno koristila u medicinske svrhe. Tada su provedena brojna istraživanja kako bi se utvrdilo je li korijen celera jestiv. Dobrobiti i štete od njega, kao i drugih dijelova spomenute biljke, temeljito su proučene. Ispostavilo se da je ovo povrće potpuno jestivo: korijenje, stabljike, lišće i peteljke ispali su jestivi.

Ugodan miris dotične biljke duguje visokom sadržaju raznih eteričnih ulja u gomoljima. Osim toga, korijenje celera sadrži mnogo drugih vrijednih sastojaka:

KEMIJSKI SASTAV I NUTRITIVNA ANALIZA

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "Celer (korijen)".

U tablici je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 g jestivog dijela.

Hranjiva tvar	Količina	Norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
Sadržaj kalorija	21 kcal	1684 kcal	2%	5.9%	1700 g
Vjeverice	1,3 g	76 g	1.7%	5%	76 g
masti	0,3 g	60 g	0.5%	1.5%	60 g
Ugljikohidrati	6,5 g	211 g	3.1%	9.1%	210 g
Organske kiseline	0,1 g	~
Alimentarna vlakna	3,1 g	20 g	15.5%	45.6%	20 g
Voda	87,7 g	2400 g	3.7%	10.9%	2370 g
Pepeo	1 g	~
Vitamini
Vitamin A, RE	3 mcg	900 mcg	0.3%	0.9%	1000 g
Beta karoten	0,01 mg	5 mg	0.2%	0.6%	5 g
Vitamin B1, tiamin	0,03 mg	1,5 mg	2%	5.9%	2 g
Vitamin B2, riboflavin	0,06 mg	1,8 mg	3.3%	9.7%	2 g
Vitamin B5, pantotenski	0,4 mg	5 mg	8%	23.5%	5 g
Vitamin B6, piridoksin	0,15 mg	2 mg	7.5%	22.1%	2 g
Vitamin B9, folat	7 mcg	400 mcg	1.8%	5.3%	389 g
Vitamin C, askorbinska kiselina	8 mg	90 mg	8.9%	26.2%	90 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,5 mg	15 mg	3.3%	9.7%	15 g
Vitamin H, biotin	0,1 mcg	50 mcg	0.2%	0.6%	50 g
Vitamin RR, NE	1,2 mg	20 mg	6%	17.6%	20 g
Niacin	0,9 mg	~
Makronutrijenti
Kalij, K	393 mg	2500 mg	15.7%	46.2%	2503 g
Kalcij, Ca	63 mg	1000 mg	6.3%	18.5%	1000 g
Magnezij, Mg	33 mg	400 mg	8.3%	24.4%	398 g
Natrij, Na	77 mg	1300 mg	5.9%	17.4%	1305 g
Fosfor, Ph	27 mg	800 mg	3.4%	10%	794 g
Mikroelementi
Željezo, Fe	0,5 mg	18 mg	2.8%	8.2%	18 g
Probavljivi ugljikohidrati
Škrob i dekstrini	1 g	~
Mono- i disaharidi (šećeri)	5,5 g	max 100 g
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline	0,1 g	max 18,7 g

Energetska vrijednost Celer (korijen) iznosi 21 kcal.

** Ova tablica prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu.

Zanimljivo je da je uz toliku količinu vrijednih tvari kalorijski sadržaj proizvoda samo 34 kcal na 100 g. Ovo je jedno od najkorisnijih svojstava korijena celera za žene koje sanjaju o brzom i sigurnom mršavljenju i uspostavljanju metabolizma. procesa u organizmu.

Aktivni sastojci korijena celera:

• Do 4% šećera;
• 2,5% biljnih proteina;
• Elementi kalij, kalcij i fosfor;
• Velika količina vitamina C. Po sadržaju ovog vitamina celer nadmašuje sve vrtne kulture. Ova tvar je uključena u mnoge biološke procese tjelesnih stanica i očituje se kao snažan antioksidans.
• Karoten (prekursor vitamina A); karoten usporava stvaranje aktivnih radikala. Tako štiti stanice imunološkog sustava od oštećenja aktivnim kemijskim spojevima i pomaže u održavanju visoke razine imuniteta. Karoten je prirodni imunostimulans koji povećava imunološke rezerve organizma bez obzira na vrstu štetnih čimbenika, odnosno ima nespecifičan učinak.
• B kompleks vitamina je neophodan za metabolizam ugljikohidrata, masti i proteina;
• Vitamin E. Tvar tokoferola pokazuje svojstva antioksidansa i tvari koja poboljšava apsorpciju kisika u stanicama, što nije suvišno u suvremenom svijetu s velikim brojem kemijskih aditiva u hrani i širokom spektru kemikalija za kućanstvo.
• Vitamin K. Prisutnost ove tvari neophodna je za normalnu sintezu proteina, koji osiguravaju funkcioniranje enzima u različitim fazama zgrušavanja krvi. Ovaj spoj djeluje kao katalizator metabolizma kalcija u koštanom i vezivnom tkivu tijela, kao i u regulaciji funkcije izlučivanja bubrega.
• Vitamin RR. Sudjeluje u većini redoks reakcija, stvaranju aktivnih enzima u različitim organima tijela i regulaciji metabolizma lipida i ugljikohidrata radi opskrbe stanica energijom. Primjenom se šire kapilare, poboljšava cirkulacija krvi i sprječava sljepljivanje crvenih krvnih zrnaca.

Također, korištenje biljnih gomolja daje sljedeće pozitivne učinke:

• smanjenje i stabilizacija krvnog tlaka;
• uklanjanje upalnih procesa;
• pomlađivanje stanica i tkiva;
• normalizacija funkcioniranja živčanog sustava;
• zacjeljivanje oštećene kože;
• zaustavljanje rasta i prevencija metastaza malignih tumora;
• poboljšanje metabolizma vode i soli;
• stimulacija proizvodnje želučanog soka;
• borba protiv zatvora;
• povećan apetit;
• obnova cirkulacije krvi;
• jačanje imunološkog sustava;
• ublažavanje simptoma alergije;
• toniranje tijela u cjelini;
• opuštanje glatkih mišića, uključujući srce;
• povećanje koncentracije hemoglobina u krvi;
• smanjenje oteklina;
• korekcija proizvodnje sinovijalne tekućine u zglobovima;
• prevencija infekcije zaraznim virusnim bolestima.

Ljekovita svojstva korijena celera

Uspjeh liječenja raznih bolesti pomoću celera objašnjava se visokim sadržajem magnezija. Uostalom, nedostatak ove tvari u tijelu dovodi do čestih napada neobjašnjive tjeskobe, straha, razdražljivosti, povećane razdražljivosti, noćnih grčeva, kao i pojave znakova ateroskleroze. Zbog činjenice da je korijen celera (fotografije predstavljene u članku pomoći će vam da steknete ideju o ovom povrću) bogat željezom, njegova konzumacija također poboljšava metabolizam vode i soli. Osim toga, ovaj se proizvod koristi i kao prevencija prijevremenog starenja.

Opisani gomolji se strogo preporučuju osobama koje pate od raznih probavnih smetnji i pretilosti. Dodavanje biljke u prehranu ublažava dispeptičke poremećaje, sindrom boli zbog bolesti gastrointestinalnog trakta, brzo normalizira metaboličke procese i potiče uklanjanje viška tekućine.

Ljekovita svojstva korijena celera također se koriste u kompleksnoj terapiji određenih patoloških stanja:

Upotreba korijena celera u medicinske svrhe

Korijen celera koristi se za liječenje i prevenciju raznih bolesti:

1. OKOt kronični kolitis, gastritis, čir na želucu, zatvor i alergije : 2 žlice. žlice nasjeckanog korijena prelije se čašom hladne, ali prokuhane vode i ostavi dva sata. Uzmite 1/3 čaše 3 puta dnevno prije jela, pola sata.
2. Od viška masti, od dijabetesa, za jačanje živčanog sustava, povećanje potencije i za pomlađivanje : korijenu dodati 250 g vode, kuhati 20 minuta i uzimati 3 supene kašike (kašika) 3 puta dnevno prije jela.
3. Za ozebline : 200 gr. Korijen skuhati u jednoj litri vode, malo ohladiti (da ruka može podnijeti), umočiti promrzli dio tijela i držati dok se voda potpuno ne ohladi. Zatim isperite hladnom vodom, obrišite, premažite guščjom mašću i zamotajte.
4. Za urtikariju: 2 žličice prelijte korijenje s 400 g kipuće vode i ostavite da se kuha 3 sata. Piti žlicu 3 puta dnevno 15 minuta prije jela.
5. Za kožne bolesti : 3 žlice. žlice mljevenog korijena prelijte toplom prokuhanom vodom i kuhajte u vodenoj kupelji 40 minuta, nanesite izvana.
6. Za neplodnost : zgnječen korijen - 50 g preliti sa 300 g kipuće vode i kuhati još par minuta na jakoj vatri, ohladiti i piti u 4 doze dnevno.

Korijen celera u kozmetologiji

Korijen celera koristi se ne samo u narodnoj medicini i kulinarstvu, već iu kozmetologiji; od njega se rade razne maske i pilingi nakon kojih koža izgleda puno svježije i mlađe.

• Maska za piling: Korijen se suši, zdrobi, pomiješa s đumbirom, muškatnim oraščićem i cilantrom. Dodajte med, promiješajte i nanesite na lice masažnim pokretima, isperite nakon 2 minute.
• Hranjiva maska ​​za suhu kožu: Pomiješajte 1 žlicu. žlice korijena i masnog svježeg sira, dodajte 3 žlice. žlice toplog mlijeka. Sve dobro promiješajte i nanesite na kožu 15 minuta, isperite toplom vodom.
• Maska za izbjeljivanje: U 2 žlice. žlice smrvljenog korijena, dodajte pola žličice soka od limuna i 1 žličicu kiselog vrhnja. Sve dobro promiješajte, nanesite na lice, nakon 15 minuta isperite prvo toplom, a zatim hladnom vodom.
• Vitaminska maska: Naribajte pola jabuke, dodajte žlicu naribanog korijena i isto toliko zobenih pahuljica, promiješajte, nanesite na lice i ostavite 15 minuta.

Celer za mršavljenje

Kao što je već spomenuto, korijen celera pomaže u normalizaciji metabolizma, zbog čega osoba gubi višak kilograma. Zato nutricionisti preporučuju konzumaciju ovog korijena. Celer vam može pomoći da smršavite čak i ako ste pretili.

Prednosti korijena celera tijekom dijete nisu samo u normalizaciji metabolizma, već iu njegovom univerzalnom svojstvu - ima negativan sadržaj kalorija. Kako to može biti? Stvar je u tome što je kalorijski sadržaj ovog povrća 21 kcal na 100 grama, ali da bi ga asimilirao, tijelo treba više kalorija nego što je unijelo u tijelo. Unatoč tome, dobivate vitamine u potrebnim količinama.

Korijen celera možete koristiti za pripremu juha, salata i sokova. Korijen celera, iako ima specifičan miris, nije tako jak kao kod stabljike. Stoga, ako niste previše ljubitelji mirisa ovog povrća, ali ga želite koristiti za mršavljenje, odaberite korijen.

Možete ga naribati, narezati na trakice ili kockice, možete i samo pregrizati komadić sirovog korijena.

Dijeta korijena celera

Kako bi izgubili višak kilograma, mnogi ljudi pribjegavaju dijeti koja se temelji na korijenu celera. Blagotvorna svojstva koja posjeduje daju izvrsne rezultate. Osnova dijete je lagana juha od celera. Možete ga jesti u neograničenim količinama.

Juha od celera za mršavljenje. Recept. Prednosti i nedostatci

Ova čudotvorna juha priprema se jednostavno i brzo. Mora se konzumirati svakodnevno. Dijeta na bazi ove juhe pomoći će vam da se riješite 5 kg u tjedan dana, a bolje je da se dijete držite četrnaest dana. Osim juhe, možete jesti bilo koje povrće i voće, kuhano meso i ribu. I, naravno, ne zaboravite piti vodu. Naravno, treba isključiti slatku hranu i piće.

Koliko često možete pribjegavati ovoj dijeti s juhom od celera za mršavljenje?

Ne bi se trebao mučiti. Jednom svakih šest mjeseci možete pribjeći takvoj dijeti maksimalno tjedan ili dva. Ako ga jedete češće, možete dobiti zdravstvene probleme. Ne unosimo dovoljno kalorija. Metabolizam se usporava.

Evo recepta za pripremu juhe od celera.

Potreban:

• 2 luka;
• 5 rajčica;
• 500 g bijelog kupusa;
• 2 paprike babure;
• 1 korijen celera;
• peršin.

Luk i papriku narežite na kockice, kupus nasjeckajte. Rajčice ogulite i zgnječite vilicom. Celer naribajte na krupnije ribež, a peršin nasjeckajte. Kuhajte povrće dok ne omekša u kipućoj vodi. Dvije minute prije kraja kuhanja dodajte peršin. Zatim ostavite da se kuha 10-15 minuta.

Juha od pirea od celera za mršavljenje

Ako volite kremastu juhu, sljedeći recept je za vas.

Potreban:

• 2 stabljike celera;
• 1 luk;
• 4 stvari. krumpir;
• kopar i peršin.

Skuhajte krumpir i luk. Samljeti celer i začinsko bilje u blenderu. Smjesu dodati u prokuhano povrće i ponovo izmiksati mikserom. Ako je pregusto dodajte vode i pirjajte pet minuta na laganoj vatri.

Juha od celera od rajčice za mršavljenje

Evo još jednog zanimljivog recepta - juha od paradajza i celera.

Potreban:

• 2 litre soka od rajčice;
• 1 korijen celera;
• pola glavice kupusa;
• 2 zelene paprike;
• cilantro i peršin.

Kelj nasjeckajte, a preostalo povrće narežite na trakice. Vodu stavite na štednjak, kad proključa u nju stavite povrće i kuhajte dok ne bude gotovo, zatim dodajte sok od rajčice i prokuhajte. Nakon toga dodajte začinsko bilje i ostavite da se kuha dvadesetak minuta na ugašenom štednjaku.

U principu, sastojke možete malo mijenjati. Na primjer, umjesto bijelog kupusa uzmite cvjetaču ili kiseli kupus. Ako volite češnjak, dodajte dva češnja. Juhu je bolje ne soliti, ali ako ne možete jesti bez soli, dodajte vrlo malo.

Dijetalna opcija s juhom od rajčice:

1 dan – juha + voće;
2. dan – juha + salata od povrća;
3. dan – juha + sirovo povrće + ljuska krumpira;
Dan 4 – juha + banana + 200 g kefira;
5. dan – juha + 200g. nemasno meso + 5 kom. svježe rajčice;
Dan 6 – juha + 300 gr. prsa (pileća) + sirovo povrće;
Dan 7 – juha + kuhana riža (smeđa) + povrće (sirovo).
Sljedećih 7 dana dijeta se ponavlja.

Lagana salata od korijena celera

Da biste dobili najveći učinak od ovog proizvoda i osjetili sva blagotvorna svojstva, jedite salatu od korijena celera. Jednostavan recept za salatu nalazi se u nastavku.

Trebat će vam:

• korijen celera - 0,5 kg;
• sok od limuna, svježe iscijeđen - 2 žlice. l.;
• majoneza (niskokalorična ili salata) - 1-2 žlice. l.;
• zelena salata - 1 hrpa;
• list celera - 1-2 grančice;
• sol, začini.

Korijen celera ogulite i narežite na tanke trakice; nakon rezanja celer odmah poprskajte pripremljenim sokom od limuna. Dodajte preostali sok od limuna u majonezu, dobro promiješajte dok ne postane glatko, ulijte dobivenu smjesu u celer. Dobro izmiješajte, dodajte začine i sol po ukusu. Da biste salatu učinili originalnijom, upotrijebite svoju maštu. Možete uzeti listove zelene salate i lijepo ih posložiti na tanjur, a na vrhu salatu od celera. Ili možete napraviti nekoliko porcija tako da na nekoliko listova zelene salate stavite malo salate (posebno za svaki). Prije posluživanja jelo pospite prethodno nasjeckanim listom peršina ili celera.

Jedući ovu jednostavnu salatu svaki dan, u potpunosti ćete osjetiti dobrobiti korijena celera.

Salata od celera, banane i jabuke

Potreban:

• 2 jabuke;
• 1 korijen celera;
• 2 banane;
• 2 rajčice;
• 20 g zelene salate;
• nemasnog jogurta.

Banane, rajčice i jabuke narežite na kockice, celer naribajte, zelenu salatu narežite na trakice. Sve pomiješajte i začinite jogurtom.

Kotleti "zobene pahuljice"

Sastojci:

• zobene pahuljice - 100 gr.
• korijenje i stabljike celera - 2 kom.
• sirovo jaje - 1 kom.
• luk – 1 kom.
• mlijeko - 100 gr.
• limun – 1
• krušne mrvice

Pahuljice prelijte mlijekom, nakon 30 minuta kada nabubre dodajte nasjeckani celer i luk, umutite jedno jaje, iscijedite sok od limuna i oblikujte kotlete. Uvaljajte ih u krušne mrvice i pržite u biljnom ulju.

Celer za muškarce

Zašto je ova povrtna kultura toliko važna za potenciju? Sve je u sadržaju androsterona (feromona), glavnog sastojka biljke, što je čini jednim od glavnih popularnih prirodnih afrodizijaka. Hormon pospješuje razvoj sekundarnih spolnih obilježja, osim toga, korijen celera je koristan za muškarce jer sadrži mnoge vitamine, makro- i mikroelemente potrebne za zdravlje: kalij, kalcij, vitamine A, B1, B2, B3, željezo, cink, mangan, fosfor, askorbinska kiselina (vitamin C).

Celer je vrlo važan za mušku potenciju, njegov bogat sastav vitamina, minerala, ugljikohidrata, sadržaj vlakana i klorofila korisni su i za druge muške bolesti. Imajući diuretski učinak, povrće pozitivno utječe na metabolizam, uklanja toksine i smanjuje težinu. Celer je pronašao primjenu:

• u borbi protiv i prevenciji prostatitisa;
• za liječenje zaraznih bolesti genitourinarnog područja;
• za bolesti bubrega i jetre;
• za liječenje problema reproduktivnog sustava.

Svaki tretman zahtijeva sustavan pristup: za potenciju, celer se mora koristiti redovito, tek tada se mogu postići rezultati. Za seksualne probleme ova biljka se koristi u jelima i kao tinktura. Muškarcu i voljenoj ženi lako je pripremiti jednostavne salate:

• Naribajte celer (trebat će vam 1 korijen), dodajte 1 naribanu jabuku, možete dodati med ili samo šećer po vašem ukusu, smjesu začinite kefirom ili jogurtom, po mogućnosti niskokaloričnim. Redovito jedenje ove salate može se mijenjati dodavanjem drugih sastojaka svaki put: orasi, rajčica, krastavac, grožđe, mrkva, začinsko bilje.
• Celer (1 korijen povrća) krupno naribajte, dodajte naribanu svježu repu, mrkvu, poškropite limunovim sokom, posolite i prelijte maslinovim uljem.

Svakodnevna salata može zamijeniti sok od celera, za čiju pripremu naribano povrće treba ocijediti kroz gazu, ali je bolje koristiti sokovnik. Sok možete piti samostalno po 2 žličice 4 puta dnevno ili ga zasladiti medom ili ga dodati u svježe cijeđene sokove od drugog povrća i voća. Prekrasan okus dobiva se u kombinaciji sa sokom od rajčice ili mrkve. Biljku je dobro koristiti i kao začin u osušenom obliku (stabljike, listovi) za mnoga jela – juhe, variva, temeljce.

Za muške tegobe aktivno se koristi tinktura celera, koja se može pripremiti na sljedeće načine:

• Za 2 žlice nasjeckanog korijena celera potrebno je 600 ml vode. Nakon 4 sata infuzije, možete početi piti 1/3 čaše tri puta dnevno. Ovo je nježna opcija za one koji imaju alergijske reakcije na alkohol.
• Tinktura celera s votkom priprema se kada nema alergije na alkohol. Za 1 korijen, 2 peteljke, 1 žlicu sjemenki celera potrebna vam je 1 litra votke. Smjesa se infuzira 5 dana. Osim što poboljšava libido, jača cjelokupni imunitet.

Posebne kontraindikacije za pripravke na bazi korijena celera

Zapravo, dotična biljka nije sposobna uzrokovati značajnu štetu tijelu. Samo kada ga koristite, trebali biste biti oprezni i ne prekoračiti utvrđene doze, posebno ako imate sljedeće bolesti:

• epilepsija;
• hipotenzija;
• gastritis;
• flebeurizam;
• čir želuca;
• kolitis;
• tromboflebitis.

Kako odabrati pravi korijen celera?

Prije kupnje nemojte odbiti pregledati stabljike. Trebali bi biti gusti i jaki, kada se slome, čuje se karakteristično krckanje.

Kada je potrebno kupiti korjenasto povrće, treba ga uzeti u maloj veličini - do 10 cm u promjeru. Ne preporuča se uzimati preteško - 1 kg maksimalne težine. Kod odabira većeg primjerka postoji mogućnost da je unutrašnjost oštećena ili će biti prazna šupljina.

Izuzetno je nepoželjno koristiti u svim fazama trudnoće, kao i za dojilje, jer to može izazvati osjećaj razdražljivosti kod beba.

Kako ispravno provjeriti postoji li praznina unutra? Trebate samo tapkati po korjenastom povrću. Zvuk zvona znači da unutra postoje šuplji dijelovi ili potpuno prazna jezgra. Naprotiv, tupa jeka ukazuje na gust sadržaj povrća.

Prilikom odabira morate obratiti pozornost na izgled gomolja:

• bez truleži i plijesni,
• glatka i gusta na dodir
• boja – jednolična
• koža – glatka, čista
• miris – bez slatke arome truleži

Posebnost velikih gomolja u odnosu na male i srednje je njihova povećana gustoća i krutost kada se jedu. Dakle, nema potrebe uzimati prvo voće na koje naiđete u trgovini. Bolje ga je pregledati sa svih strana kako biste ga u potpunosti iskoristili, nego ga djelomično baciti.

Čuvanje korijena celera

Metode skladištenja korijena celera:

• Celer se čuva na hladnom, tamnom i suhom mjestu, na temperaturi od 0-12 C. Takvi uvjeti su podrum, zastakljena terasa i hladnjak.
• Na sobnoj temperaturi voće se može čuvati ne više od 5 dana. Ako ga zamotate u plastičnu vrećicu ili prozirnu foliju i stavite u hladnjak, proizvod neće izgubiti hranjiva svojstva 10 dana. Nakon toga počinje isparavanje korisnih tvari.
• Za dulje skladištenje gomolj se stavlja u pijesak u drvenu kutiju. Voće stavite okomito tako da peteljka bude na površini. Kroz njega se kisik dovodi do usjeva korijena i osigurava se dugo razdoblje očuvanja biljke u ispravnom obliku. Dakle, povrće se može čuvati ne više od 4 mjeseca.
• Osim prirodnog skladištenja, povrće se guli, sitno nasjecka ili nariba. Dobiveni komadi se suše na tamnom mjestu, poslagani u jednom sloju. Osušeni sastojci se stavljaju u staklene posude i potpuno začepe. Rok trajanja od trenutka stavljanja u spremnik je 6 mjeseci.
  

Kako jesti korijen celera

Gotovo svatko se susreo s ovim problemom. Kako pravilno jesti korijen celera tako da su sačuvana sva njegova korisna svojstva? Povrće treba jesti svježe. Ova metoda je najpovoljnija. Operite, osušite, očistite. Korijen možete jednostavno nagrizati, a možete ga dodati u sve vrste salata (naribati ili sitno nasjeckati). Ovo povrće dobro se slaže sa začinskim biljem.

Savršeno rješenje bilo bi dodati korijen celera, jabuku i mrkvu u salatu. Osim toga, ukusna biljka savršeno poboljšava okus jela od ribe, gljiva i mesa, kao i morskih poslastica. Korijen celera se po želji može ispeći.

1. Sadrži androsteron - hormon feromon koji se oslobađa zajedno s muškim znojem i privlači žene na instinktivnoj razini.
2. U Pompejima su slavni kuhari od njega pripremali slastice. U pećnici su zapekli sitno nasjeckano povrće i poslužili uz mljevenu papriku i med.
   za ovu su biljku znali već tisuću šesto dvadeset i treće!
3. Svima poznata Madame de Pompadour jela je juhu od ove biljke kako bi privukla kralja Luja Petnaestog, jer je pokušavala održati svoju figuru, postati vitkija i jesti zdravu hranu. Osim toga, francuska kurtizana tjerala je kralja da jede ovu juhu kako bi povećala njegovu "mušku želju".
4. Vjeruje se da ga je Casanova ljubavnik koristio u velikim količinama, palio i održavao vatru strasti u sebi i svim ženama oko sebe.
5. Sam korijen, za razliku od stabljika, sadrži mnogo više alergena. Stoga je opasno.

Korijen celera- podzemni dio biljke iz obitelji Apiaceae. Ovo povrće ima nježnu i aromatičnu pulpu. Korijen se koristi dosta dugo.

Korisna svojstva

Korijen celera sadrži vlakna koja pomaže kod zatvora. Tvari sadržane u ovom proizvodu su poboljšavaju pamćenje i štite od senilne demencije.

Korijen celera ima negativan sadržaj kalorija, što znači da se na njegovu probavu troši više energije nego što tijelo dobiva. Zahvaljujući tome, proizvod se može uključiti u dopušteni jelovnik mnogih dijeta. Ovo povrće pozitivno djeluje i na živčani sustav jer sadrži tvari koje djeluju umirujuće. Redovitom konzumacijom korijena celera smanjuje se količina “lošeg” kolesterola u krvi, što pak izvrsna je prevencija ateroskleroze. Osim toga, povrće pomaže normalizirati krvni tlak. Pozitivno djeluje i na srčani mišić te na njega djeluje kardiotonično. Korijen celera jača imunološki sustav, što vam omogućuje da se u budućnosti nosite s raznim virusima i infekcijama.

Ovaj korijen sadrži ftalide i poliacetilene koji pomažu neutralizirati učinke karcinogena i drugih otrovnih tvari. Ovaj proizvod sadrži vitamin K koji je neophodan za zgrušavanje krvi, a dobar je i za kosti. Kalcij, koji se nalazi u korijenu celera, uključen je u regulaciju metabolizma, ravnoteže vode i soli, a također ima pozitivan učinak na rad srca.

Također je korisno konzumirati sok od korijena celera jer pročišćava krv i pomaže kod kožnih bolesti. Ovo povrće sadrži vitamin A, koji pozitivno utječe na stanje kože, čineći je elastičnijom. Osim toga, redovita konzumacija ovog korijena poboljšava vid.

Koristiti u kuhanju

Korijen celera može se podvrgnuti bilo kojoj toplinskoj obradi i koristi se u salatama, juhama, umacima i juhama. Ovo povrće se može kuhati, pržiti, peći, puniti, pirjati, ali i jesti sirovo. Celer je svestran proizvod koji se dobro slaže s drugim povrćem.

Od korijena celera pravi se začin koji ima široku primjenu u kulinarstvu. Ovaj začin ima blago gorak okus pa je izvrstan dodatak jelima od mesa, ribe, gljiva, povrća i plodova mora.

Prednosti korijena celera i liječenje

Prednosti korijena celera su zbog njegovog bogatog sastava. Ovo povrće se koristi za liječenje raznih bolesti. Poznato je da korijen celera pomaže u borbi protiv kroničnog prostatitisa, jer poboljšava rad prostate i cirkulaciju krvi. Osim toga, ovaj proizvod je izvrstan afrodizijak.

Dokazano je da se redovitim konzumiranjem korijena celera tijelo aktivno nosi i sprječava nastanak kancerogenih tumora. Danas u apoteci možete pronaći lijekove koji sadrže celer. Koriste se kao tablete za spavanje, analgetik, zacjeljivanje rana, a također i kao lijek za pretilost. Osim toga, postoje lijekovi koji pomažu u suočavanju s alergijskom reakcijom.

Korijen celera također se široko koristi u narodnoj medicini. Pomaže kod reume, kao i kod bolesti bubrega. Povrće se također koristi za uklanjanje mokraćne kiseline iz tijela.

Šteta korijena celera i kontraindikacije

Korijen celera može biti štetan za trudnice i dojilje. Osobe s proširenim venama trebaju regulirati količinu konzumiranog povrća. Osobe s čirom na želucu imaju kontraindikacije za konzumaciju korijena celera.

Korijen celera bio je poznat još u antičko doba, stari liječnici su ga koristili kao lijek, a jeli su ga i stanovnici stare Grčke i Rima. Danas su znanstvenici dokazali zdravstvene dobrobiti celera i svima preporučuju korijen ove biljke za jačanje imunološkog sustava, mršavljenje, prevenciju i liječenje mnogih bolesti.

Celer je biljka kišobran, podijeljena u dvadeset vrsta. Ova kultura je poznata čovječanstvu od davnina; spominje se u djelima starog pjesnika Homera. Stari Rimljani su je poštovali kao svetu biljku i koristili je i za hranu i za ukras.

Celer je kao lijek poznat od davnina. Tijekom razvoja stare Grčke, liječnici su naširoko i uspješno koristili korijen ove biljke za liječenje mnogih bolesti. Hipokrat, jedan od najpoznatijih iscjelitelja antike, opisao je u svojim spisima ljekovita svojstva celera i savjetovao svojim pacijentima da češće jedu njegovo korijenje kako bi ojačali organizam. Prema starogrčkoj legendi, božica Afrodita jela je svaki dan korijen celera koji je sačuvao njenu ljepotu i mladost.

U Rusiji se celer pojavio za vrijeme vladavine Katarine II., ali se prvenstveno koristio kao ukrasno bilje, iako su već tada ljudi počeli shvaćati ljekovita svojstva stabljike i korijena celera, koji su se ponekad koristili i kao lijek. Kasnije su znanstvenici dokazali dobrobiti celera i cijelom svijetu rekli koje vitamine i mikroelemente sadrži i koje bolesti liječi ovo korjenasto povrće.

Prednosti celera

Danas je celer jedna od najčešćih dijetetskih namirnica. Problem prekomjerne težine zabrinjava veliki broj modernih ljudi, a svojstva korijena celera pomažu u uklanjanju kilograma masnoće. Sto grama celera sadrži samo šesnaest kalorija, to je namirnica s negativnim sadržajem kalorija, odnosno na njegovu probavu troši se više energije nego što je sadrži celer.

Korijen celera sadrži askorbinsku kiselinu, vitamine B skupine, kolin, oksalnu kiselinu, glikozide, eterična ulja, kalij, kalcij, natrij, fosfor i mnoge druge korisne vitamine i mikroelemente. Svojstva celera toliko su raznolika da ovaj korijen može liječiti mnoge bolesti i djelovati kao profilaktičko sredstvo protiv gotovo svih ljudskih bolesti. Dakle, korijen celera je vrlo koristan za vaskularne patologije i bolesti srca, sprječava razvoj ateroskleroze, snižava krvni tlak i poboljšava rad srca. Celer ima dobar učinak na živčani sustav, potiskujući djelovanje takozvanog "hormona stresa" i djelujući kao sedativ.

Korijen celera sadrži puno vlakana, što normalizira rad gastrointestinalnog trakta. Ovaj proizvod posebno je koristan za muškarce, sprječava razvoj kroničnog prostatitisa, poboljšava cirkulaciju krvi, a također je jak afrodizijak koji dobro utječe na potenciju. Korijen celera preporuča se jesti nakon bolesti i operacija jer ima regenerativno djelovanje.

Korijen celera razvija rad mozga i poboljšava pamćenje, čime sprječava senilnu demenciju. Jača imunološki sustav, pomaže u borbi protiv virusa i zloćudnih bolesti. Celer blokira štetna svojstva kancerogenih tvari koje ulaze u ljudsko tijelo.

Korijen celera također ima kontraindikacije: ne smiju ga koristiti osobe koje pate od gastritisa, visoke kiselosti želuca, tromboflebitisa i proširenih vena. Trudnice i dojilje također bi trebale ograničiti konzumaciju ovog proizvoda.

Upotreba korijena celera

Pri odabiru korijena celera obratite pozornost na njegovu boju i miris - trebao bi biti jarko zelen, ugodnog mirisa i čvrst. Veliki korijeni su tvrđi, ali su prednosti i velikih i malih korijena iste. Poželjno je da korijen ima glatku površinu bez čvorova. Kako biste saznali ima li šupljina unutra, kucnite po voću - ako je zvuk glasan, uzmite drugi celer.

Korijen celera ima sočnu, gustu pulpu jake arome. Korijen celera se u pravilu ne jede zasebno - reže se na sitne komadiće i dodaje juhama, pirja s povrćem i dodaje kiselim krastavcima. Korjenasto povrće dobro se slaže s mrkvom, jabukama i začinskim biljem, naglašava bogat okus mesnih jela, može se jesti s gljivama i plodovima mora.

Što su komadići celera manji, to je jelo aromatičnije i ukusnije.

U Rusiji su se prve sorte celera pojavile pod Katarinom Velikom. Međutim, biljka se dugo smatrala dekorativnom, povremeno joj se pribjegavala kao dio tradicionalne medicine. U međuvremenu, u davna vremena proizvod se smatrao svetim, a Hipokrat je čak opisao njegova široka ljekovita svojstva. Korijen celera, o čijoj se dobrobiti i šteti danas naširoko raspravlja, u potpunosti je proučavan mnogo kasnije, kada su se počeli jesti lišće, stabljike i peteljke.

Komponente

1. Prirodna vlakna u korijenu celera privlače nutricioniste više od niske kalorijske vrijednosti proizvoda. Ova komponenta čisti crijeva, uklanja toksine i otpad, ubrzavajući proces probave. Upravo su gruba vlakna ta koja pomažu u borbi protiv nepravilnog pražnjenja crijeva.
2. Kao i drugi dijelovi celera, korijen je bogat kompleksom vitamina. Sadrži askorbinsku kiselinu, vitamine B, beta-karoten, niacin, vitamin E, folnu kiselinu. Sve ove biološki aktivne tvari spašavaju vas od nedostatka vitamina zimi, jačaju imunološki sustav i značajno povećavaju tonus tijela. Blagotvorna svojstva vitamina mogu poboljšati stanje kože, usana, očiju i kose, kao i na vrijeme regenerirati stanične strukture.
3. Velika količina škroba i dijetalnih vlakana čini korijenje biljke hranjivim i prilično dijetalnim. Pravilan omjer takvih tvari osigurava dobru apsorpciju bilo koje proteinske hrane. Zato se celer tako često preporučuje da se posluži kao prilog mesnim jelima.
4. Mineralni sastav korijenskog sustava jednako je učinkovit i za muškarce i za žene. Tako se poboljšavaju funkcije mišićno-koštanog sustava kada fosfor iz celera uđe u organizam, a kalcij povećava libido, kontrolira metabolizam i regulira rad srčanog mišića. Sadržaj magnezija određuje dobar umirujući učinak biljke. Korijenje sadrži cink i mangan koji potiču borbu organizma protiv infekcija izazvanih mikrobima. Velika količina željeza omogućuje celeru podizanje razine hemoglobina u krvi. Ostali makro- i mikroelementi uključuju kalij, natrij i jod.
5. Korisna svojstva korijena ponekad su zbog rijetkih tvari. Na primjer, poliacetileni i ftalidi, koji su dio celera, vrlo učinkovito suzbijaju učinke toksičnih formacija, posebno karcinogena. Neki od sastojaka biljke sprječavaju razvoj demencije u starijoj dobi i poboljšavaju procese pamćenja.
6. Za besprijekornu aromu proizvoda zaslužni su anhidrid i sedanolid sedanske kiseline. Te iste tvari imaju dodatni antimikrobni učinak. Također je vrijedno napomenuti da celer sadrži rijedak vitamin K, koji je vrlo koristan za koštano tkivo i povećava zgrušavanje krvi.
7. Eterično ulje također ima određena ljekovita svojstva, kojih ima u izobilju u celeru, uključujući i korijenje. Ova komponenta sadrži nekoliko desetaka organskih tvari, uključujući aldehide, kiseline i alkohol. Stoga celer povećava otpornost osobe na stres, poboljšava san i stabilizira probavu. Nedvojbena korist ulja je u tome što povećava brzinu stvaranja želučanog soka, što utječe na rad žlijezda.
8. Za dijabetičare je važno znati da korijen sadrži prirodni zaslađivač – manitol. Celer također sadrži tvari koje djeluju poput inzulina. Dakle, stabilan unos povrća aktivira nadbubrežne žlijezde, tako da se unos lijekova može malo smanjiti.
9. Organske kiseline celera su prvenstveno zastupljene klorogenskom i oksalnom kiselinom. Prvi utječe na metabolizam ugljikohidrata, tako da gubitak težine zahvaljujući zelenim biljkama nije osiguran samo njihovim niskim sadržajem kalorija. Što se tiče druge kiseline, ona dobro stimulira mišićno i živčano tkivo.

Opća korist

Korijen celera, čije dobrobiti i štete mnogi ljudi ne razumiju u potpunosti, djeluje kao svojevrsni lijek za većinu zdravstvenih problema. Pravilnom prehranom na bazi ovog proizvoda ili pravilnim doziranjem tradicionalne medicine s takvom biljkom možete postići zapanjujuće rezultate. U isto vrijeme, celer se koristi ne samo za prevenciju bolesti, već iu fazi njihovog razvoja ili čak pogoršanja.

Za početak treba reći da je proizvod uključen u jelovnik raznih dijeta. To se odnosi i na dijabetičare i na pretile osobe. Prvo, celer ima negativne kalorije. To jest, daje našem tijelu malo energije, ali da bismo probavili korijenje, moramo potrošiti više. Drugo, povrće snižava razinu kolesterola u krvi.

Kardiolozi također mogu bez straha konzumirati celer. Njegovo korijenje stabilizira krvni tlak, sprječava aterosklerozu i savršeno tonizira srčani mišić. U hladnoj sezoni, konzumiranjem proizvoda, možete prevladati mnoge viruse.

Ljudi koji više nisu mladi mogu se okrenuti celeru kako bi normalizirali metabolizam soli. Tako jednostavnu zadaću korijen obavi u kratkom vremenu, pa biljka sprječava pojavu reume, artritisa i gihta.

Korisna svojstva korijenskog sustava biljke koriste razne farmaceutske tvrtke. Lijekovi na bazi celera smanjuju vjerojatnost raka, uklanjaju simptome alergije, poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta i bubrega. Konkretno, korijen liječi čireve i smanjuje nadutost. Također je dokazano da česta konzumacija povrća smanjuje razinu štetne mokraćne kiseline u ljudskom tijelu.

Zahvaljujući uključivanju korijena celera u jelovnik, možete ublažiti upalne procese, ubrzati zacjeljivanje rana i smanjiti sindrom boli. Ova biljka je dobar antiseptik i antioksidans, a također ublažava stanje nakon teškog stresa, psihičkog i fizičkog.

Koje se još bolesti mogu, ako ne izliječiti, onda spriječiti korištenjem korijena celera u svakodnevnoj prehrani? Liječnici kažu da je popis prilično širok: Alzheimerova bolest, otekline, bubrežni kamenci, urtikarija, kronični umor, gastritis i kolitis. Vrijedno je posebno spomenuti što može učiniti svježe iscijeđeni sok od ove vrste povrća. Čisti krvožilni sustav, smanjuje dijatezu i dermatitis te liječi malariju. Za otklanjanje živčanih poremećaja preporuča se piti sok od celera uz iscijeđenu mrkvu.

Korisna svojstva proizvoda vrlo dobro djeluju kod kroničnog pankreatitisa. Celer značajno smanjuje opterećenje gušterače i aktivira obnovu stanica. Međutim, ako osoba ima akutni stadij bolesti, bolje je ne jesti korijen, inače može doći do proljeva i nadutosti.

Kako bi ojačali stijenke krvnih žila i istovremeno osigurali stabilan pad razine šećera, liječnici dijabetičarima savjetuju da jedu korijen celera, samljeven s limunom. Ovu masu treba zagrijati u vodenoj kupelji i piti ujutro na prazan želudac.

Postoji i narodni lijek za sprječavanje gihta. U tome pomaže 2-satna infuzija zgnječenog korijena celera, koja se pije 6 puta dnevno. Ista tekućina koristi se za izradu losiona i obloga na bolna mjesta s upaljenim zglobovima.

Treba napomenuti da se u ljekovite svrhe korijen celera koristi za izradu velikog broja tinktura. Izrađuju se ne samo s alkoholom i votkom. Na primjer, u slučaju živčane iscrpljenosti, stručnjaci savjetuju prelijevanje povrća Cahorsom ili vinom. Nakon vrenja, smjesa se ohladi i filtrira. Uzimajte tri puta dnevno.

Pomoć za jači spol

Korijenski sustav celera donosi ogromne prednosti muškarcima. Za početak, treba napomenuti da povrće sadrži androsteron. Ovo je spolni hormon koji povećava potenciju i ubrzava razvoj sekundarnih spolnih karakteristika. Kada se takva tvar otpusti zajedno sa znojem, pretvara se u feromon, što znači da privlači i uzbuđuje djevojke.

Zaštititi jači spol od prostatitisa pomoći će i korijen celera. Korisna svojstva ovog proizvoda uključuju dobar diuretski učinak, tako da se povrće bori protiv infekcija reproduktivnog i genitourinarnog sustava. Mnogi problemi s bubrezima i jetrom kod muškaraca mogu se otkloniti ako svaki dan pojedu malo celera.

Kako bi se poboljšala spolna funkcija kod muškaraca, tradicionalni liječnici predlažu izradu jednostavne tinkture. Trebate nasjeckati povrće i dodati alkohol ili votku. Nakon 2 tjedna infuzije, potrebno je uzimati 30 ml napitka svaki dan.

Za muškarce je također relevantna situacija s prekomjernom težinom, pa je celer potreban u prehrani kako bi se dugo održao osjećaj sitosti. Pivski trbuh kod muškaraca nestaje vrlo brzo ako jedete svježe povrće bez povećanja kalorijskog sadržaja uljem ili začinima.

Korisna svojstva korijena celera utječu na kardiovaskularni sustav. Dobra prokrvljenost i stabilan krvni tlak snovi su mnogih muškaraca nakon 30. godine. Konzumacija zelenog povrća sprječava moždani udar i trombozu. Proizvod će također pomoći da vaši zglobovi ostanu pokretljivi dugi niz godina. Zauzvrat, mišići će ostati čvrsti i elastični dugo vremena.

Seksualna želja muškaraca često ovisi o njihovom tonusu i općem psihoemocionalnom stanju. U ovoj situaciji treba imati na umu da korijen celera ublažava nesanicu i ima pozitivan učinak na osobu u situacijama stresa i živčane razdražljivosti. Velika količina vitamina C osigurava dobar imunitet.

Za mnoge muškarce potpuno je normalno imati rane, posjekotine i ogrebotine na tijelu. Kako bi se koža brzo obnovila i modrice brzo nestale, bolje je koristiti sok od korijena celera. Potrebno je samo redovno stavljati natopljenu gazu na bolna mjesta.

Korisna svojstva celera pomažu jačem spolu da dugo održava energiju, aktivnost i visok tonus. Iznenađujuće, povrće pomaže muškarcima čak i kod kratkog daha. Stalno uzimanje korijena također vas spašava od tako opasne bolesti kao što je skorbut.

Osim navedenog, korijen celera je djelotvoran za muškarce ako piju velike količine alkohola. U narodnoj medicini ovaj proizvod je čak uključen u proces oporavka od alkoholizma. Zapravo, povrće je odličan protuotrov za sve toksine koji se nalaze u takvim pićima. Osim toga, svježe iscijeđeni sok od korijena može se konzumirati u slučaju mamurluka. Njegova korisna svojstva u ovom slučaju svode se na ubrzano otrežnjenje i obnovu normalnog metaboličkog procesa.

Efekt za djevojke

Za žene koje traže idealnu figuru korijen celera pravi je prijatelj. Negativan sadržaj kalorija u kombinaciji s vlaknima i grubim vlaknima osigurava ne samo brz gubitak viška masnoće, već i pravilnu probavu.

Jedna opcija za dan posta je da ujutro pojedete laganu salatu od celera s limunovim sokom. Da biste poboljšali metabolizam i spriječili pretvaranje ugljikohidrata u masti, bolje je piti svježi sok od korijena povrća. Celer također pokazuje blagotvorna svojstva u kombinaciji s medom. Ako jelo konzumirate tri puta dnevno po 1 žlicu, nakon 14 dana možete izgubiti najmanje 5 kg.

Ako je ženama potrebna ozbiljna korekcija težine, razvijena je čak i posebna dijeta koja se u potpunosti temelji na zelenim proizvodima. U sklopu ove dijete možete kuhati juhe na bazi celera i dodavati ih glavnim jelima u kombinaciji s rižom, ribom i mesom. Uz redovitu konzumaciju, povrće uklanja svu višak tekućine i smanjuje proces fermentacije u crijevima.

Korisna svojstva celera učinkovita su ne samo za figuru djevojaka. Jedući korijen možete potpuno očistiti tijelo od toksina i poboljšati stanje folikula dlake i ploče nokta. A ako lice obrišete kockicom smrznutog soka, možete zategnuti kožu, usporiti njezino starenje i ukloniti upalni proces.

Budući da celer sadrži mnogo vitamina A, proizvod štiti od očnih bolesti. Aktivni antioksidansi smanjuju vjerojatnost raka dojke i reproduktivnog sustava. Za žene, povrće može biti izvrstan lijek za poremećaje spavanja, asteniju i depresiju. Ako djevojka često puši, celer će pomoći neutralizirati karcinogene iz dima cigareta.

Važna kvaliteta proizvoda je njegov učinak na ženski libido. Stoga čak i mala porcija celera može poboljšati vaš seksualni život. Za starije žene važno je da biljka dezinficira genitourinarni sustav, rješava kamenje i normalizira metabolizam vode i soli.

Za žene koje vole visoke pete, problem proširenih vena također postaje relevantan. Budući da korijen jača stijenke krvnih žila, uspješno sprječava razvoj ove neestetske bolesti.

Šteta

Kontraindikacija za korištenje korijena celera je urolitijaza u akutnoj fazi. Činjenica je da stalna uporaba proizvoda povećava aktivnost neoplazmi i mogu začepiti kanale. Tada ćete morati učiniti hitnu operaciju.

Budući da povrće stimulira rad crijeva i želuca, neke njegove kontraindikacije vezane su upravo za ovaj sustav. Osobito se ne preporuča koristiti proizvod u slučaju gastritisa s visokom kiselošću i čira na dvanaesniku.

Kao relativna kontraindikacija mogu se uzeti u obzir teške proširene vene i tromboflebitis. Potrebno je regulirati dozu povrća kod povišenog krvnog tlaka i epilepsije.

Kod muškaraca čest oblik kontraindikacije je upala štitnjače, kao i kolecistitis i pankreatitis. Govorimo o stadiju bolesti kada su svi simptomi izraženi, tj. Razdoblje remisije još nije došlo.

Naravno, individualnu netoleranciju na celer također treba uzeti u obzir kao dio kontraindikacija, kao i alergije. Ako vaše tijelo slabo reagira na lišće, peteljke i stabljike celera, bolje je ne uključiti korijen u svoju prehranu. Ili počnite koristiti vrlo male doze.

Kod žena, trudnoća i dojenje su kontraindikacije. Činjenica je da povrće može uzrokovati pobačaj ili prijevremeni porod zbog jake stimulacije maternice. Konzumacija korijena u velikim količinama uzrokuje nadutost, a to također negativno utječe na fetus. U slučaju majčinog mlijeka, uzimanje celera povećava broj alergena opasnih za bebu. Također se vjeruje da biljka suzbija laktaciju.

Tablica vrijednosti

Nutritivna vrijednost (na 100 grama)
Vjeverice
masti
Ugljikohidrati
Voda
Alimentarna vlakna
Zasićene masne kiseline
Nezasićene masne kiseline
Organske kiseline
Mono- i disaharidi
Škrob
Pepeo
Sadržaj kalorija

Vitamini		Makronutrijenti
Beta karoten		Kalcij
vitamin A		Magnezij
Vitamin B1 (tiamin)		Natrij
Vitamin B2		Kalij
Vitamin B5		Fosfor
Vitamin B6		Mikroelementi
Vitamin B9		Željezo
Vitamin C
Vitamin E
vitamin H
Vitamin PP (NE)

Zdrav i ukusan korijen celera brzo vraća nekadašnju popularnost. Postojeća raznolikost kulinarskih jela i recepata tradicionalne medicine objašnjava se sadržajem povrća u velikim količinama vitamina, mikroelemenata, eteričnih ulja i aminokiselina.

Alternativna medicina celer smatra moćnim prirodnim lijekom. Korijen je prisutan u receptima za liječenje mnogih bolesti: visokog krvnog tlaka, muške impotencije, zamagljenog vida, niske razine hemoglobina, pojačanog rada žlijezda znojnica, nesanice, problema probavnog trakta i urogenitalnog sustava. Nutricionisti također vole korijen celera zbog njegovog aktivnog pozitivnog učinka na metaboličke procese u tijelu. Razvijene celer dijete u kombinaciji s tjelesnim vježbama doprinose učinkovitom nestanku suvišnih kilograma.

Parfemska industrija aktivno koristi ekstrakte celera za stvaranje aroma parfema. Korijen celera idealan je za pripremu soka. Sastav soka: korijen celera – 1 kom., kruška (može se zamijeniti jabukom) – 2 kom., korijen đumbira (može se zamijeniti limunom, limetom, hrenom) – 2 kom. Operite i očistite sve komponente soka. Izrežite na komade kako biste omogućili nesmetan prolaz kroz otvor sokovnika. Iscijedite sok i ulijte u čaše. Po želji možete dodati kockice leda.

Ljubitelji prvih jela će voljeti juhu s korijenom celera. Pripremite: veliki korijen celera - 1 kom., poriluk - 2 kom., maslac - 3 žlice, luk - 1 glavica, kiselo vrhnje - 3/4 žlice, vrhnje s udjelom masti od 30% - 1/4 žlice. , voda - 1 l, sol - 1 žličica, crni papar - po ukusu, vlasac za ukras. U loncu od 4 litre otopite maslac i dodajte nasjeckani poriluk i luk. Pržite smjesu luka oko 15 minuta dok ne porumeni, ali ne smeđe. U to vrijeme narežite oguljeni korijen celera na ploške 2,5 puta 1,5 cm debljine do 1 cm. Dodajte ploške u tavu s lukom zajedno sa soli i 100 g vode. Pokrijte sadržaj poklopcem i kuhajte 10-15 minuta dok ne omekša. Ako voda brzo ispari dodati još 100 g vode. Zatim ulijte preostalu vodu, zakuhajte i kuhajte još 20 minuta. Nakon što se malo ohladi, samljeti cijelu masu u blenderu dok ne postane kremasta. Sat vremena prije posluživanja umutiti kiselo vrhnje i vrhnje. Ulijte juhu u male šalice ili tanjure. Svaku porciju prelijte žlicom kiselog vrhnja i vrhnja, a jelo završite prstohvatom mladog luka i papra.

S korjenastim povrćem možete napraviti zdravu salatu. Uzmite: sočni korijen celera - 1 kom., limun - 1 kom., orahovo ulje - 2 žlice, maslinovo ulje - 1/4 žličice, šećer - 2 žličice, crveni vinski ocat - 1 žlica - 1/3 žlice, peršin - 2-4 grančice, sol i papar po ukusu. Oguljeni celer narežite na sitne trakice. Na pola rezanja dodajte žlicu limunova soka. To će spriječiti potamnjenje korijena. U drugu polovicu također dodajte sok od limuna. Pomiješajte sadržaj sa soli i paprom. Preostali sok od limuna pjenasto izmiješajte s uljem od oraha, maslinovim uljem, šećerom i octom. Dobivenu masu s kaparima i nasjeckanim peršinom pošaljite na korijen celera. Sve pomijesati. Jelo je spremno - uživajte u okusu.

Palačinke od korijena celera su ukusne i lijepe. Sastojci: korijen celera – 1,2 kg, krumpirovo ili kukuruzno brašno – 80 g, maslinovo ulje – 30 g, hren – 30 g, jabuke – 230 g, sol i papar po ukusu. Pripremite umak od jabuka. Jabuke očišćene od kore i sjemenki prelijte malom količinom kipuće vode. Kuhajte dok ne omekša. Zatim izradite pire u blenderu. Ohladiti i dodati naribani hren. Korijen naribati, posoliti, popapriti i pobrašniti. Sve dobro promiješajte. Pržite dok ne porumene. Poslužite na tanjuru s umakom od jabuka.

Broj ljubitelja korjenastog povrća u stalnom je porastu. Korisna svojstva, nezaboravan okus i prepoznatljiva aroma omogućuju korištenje korijena celera u različitim područjima ljudskog života.