Verduras rústicas guisadas en una olla. Verduras guisadas en ollas al horno Cómo guisar verduras en una cazuela de barro.

20.02.2024 Psicología

En los Balcanes, especialmente en Bulgaria, es muy común cocinar diversos platos en loza de barro. En casi todas partes se pueden degustar perfectamente cocidas verduras guisadas, carne o pescado guisado en una cazuela de cerámica. O, como también dicen, gyuvech.

El material de la vasija es arcilla, muy resistente al fuego. La mayoría de las veces, las macetas están pintadas con diseños muy bonitos y agradables a la vista.
La diferencia entre el gyuvech búlgaro y otros platos similares es que en el plato terminado se rompe un huevo, que se hornea encima y le da al plato un cierto encanto. Pero esto no siempre se hace.

Las verduras guisadas en una olla siempre quedan muy ricas. Teniendo en cuenta que todos los ingredientes se preparan de forma diferente, a menudo es necesario freír o hervir algunos de ellos.

El principio general: verduras picadas en trozos grandes, hierbas finamente picadas, muchas especias y todo al mismo tiempo. Las verduras guisadas se cocinan a fuego muy lento para permitir que el plato hierva a fuego lento. Además, cuanto más tiempo, mejor.

Y además, esto es muy importante, la olla se coloca en un horno o horno frío. Siempre me advirtieron sobre esto. Verduras guisadas en una olla - gyuvech balcánico. El otoño y el verano siempre nos deleitan con las verduras.

Verduras guisadas en una olla. Paso a paso

Ingredientes (4 porciones)

Calabacín 1 pieza
Berenjena 1 pieza
patatas 2 piezas
Pimiento dulce 2 piezas
Tomates 3-4 piezas
cebolla 1 pieza
Ajo 2-3 dientes
perejil y eneldo 3-4 ramas
Aceite de oliva 3-4 cucharadas. l.
Vino blanco seco 100ml
Especias: sal, pimienta negra, laurel, ajedrea gusto

Es sorprendente que no sea común que cocinemos en ollas, porque la comida en ollas queda mucho más jugosa y sabrosa que cocinada en sartén o sartén, el aroma de todo el plato se conserva dentro de la olla, para esto la tapa está; a menudo “sellado” con masa. Las verduras guisadas en una olla no se hierven ni se fríen y, en general, ni siquiera se cuecen. Y este no es el resultado final. Más bien languidecen allí. Además, la comida en una cacerola de cerámica prácticamente no se quema.
Se recomienda enjuagar la olla de cerámica con agua fría antes de añadir alimentos y dejar reposar durante 10-15 minutos. Es necesario que los poros de la cerámica absorban agua, entonces las verduras guisadas quedarán mucho más jugosas.
Es necesario sofreír un poco las cebollas, los pimientos y las berenjenas antes de ponerlos en la olla. En primer lugar, aportarán un agradable aroma a las verduras guisadas y, en segundo lugar, quedarán mucho más suaves y sabrosas. Cuando se fríen, las cebollas generalmente se vuelven dulces.
Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté suave y ligeramente dorada.
Pimientos dulces: muy bonitos, si los pimientos son de diferentes colores, pélelos y córtelos en trozos grandes. Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos. También pelamos y cortamos las patatas en dados. El tamaño del corte queda a tu criterio, pero creo que no debes cortarlo demasiado fino.
Agrega los pimientos picados a las cebollas fritas y sofríe todo junto hasta que los pimientos se ablanden. Si el pimiento está lo suficientemente espeso, simplemente puedes hornearlo y pelarlo. Y solo entonces córtalo. En este caso no es necesario freírlo.
Coloca la mezcla de cebollas y pimientos en una olla, nivela para que la mezcla se distribuya completamente por el fondo.
Coloque las patatas cortadas en cubitos encima en una sola capa.
Freír las berenjenas cortadas en cubos en el aceite que quedó de sofreír las cebollas. Las berenjenas absorben el aceite como una esponja, pero no debes agregar aceite. Basta sofreír las berenjenas en una sartén durante unos minutos.
Coloque los calabacines crudos pelados y cortados en cubitos encima de las patatas. Si el calabacín ya tiene semillas formadas, es mejor cortarlas.
Agregue un poco de sal, pimienta negra molida y una cucharadita de ajedrea seca, “chubritsa” en búlgaro. Una especia excepcionalmente adecuada para verduras y carnes en cazuela.
Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y quitarles las semillas. Pica la pulpa del tomate en trozos grandes y colócala encima del calabacín.
Colocar encima las berenjenas fritas.
Rallar el ajo por encima con un rallador fino y espolvorear todo con las hierbas picadas.
Vierta 100 ml de vino blanco seco y 100 ml de agua en la olla.
Cubra la olla con una tapa y colóquela en el horno. Y solo después de eso enciende el gas. Ajuste la temperatura del horno a 220-230 grados.

Una vasija de barro puede considerarse fácilmente la "progenitora" de todos los utensilios de cocina. Se ha demostrado desde hace tiempo que los platos cocinados en ollas resultan mucho más sabrosos y saludables. Gracias a la cocción lenta, los productos conservan todos los microelementos y vitaminas útiles.

Verduras en ollas al horno: principios básicos de cocción

Puedes cocinar primeros, segundos platos e incluso postres en ollas. Es muy importante elegir las macetas adecuadas. Lo mejor es utilizar platos de barro o cerámica para cocinar. Es necesario preparar ollas nuevas antes de empezar a cocinar en ellas. Para ello se llenan de agua y se meten en el horno. Mantener hasta que el líquido hierva. Se apaga el horno y se deja la olla dentro hasta que el agua se haya enfriado por completo.

Puedes cocinar absolutamente cualquier verdura en ollas. A la hora de guardarlo, tenga en cuenta el tiempo de cocción. Primero se añaden las verduras que tardan más en cocinarse.

El tiempo de cocción depende de los productos utilizados, así como de la forma en que se almacenen. Es recomendable freír las verduras hasta que estén medio cocidas.

Es mejor cortar patatas, calabazas y otras verduras duras en trozos pequeños, pero los tomates, por el contrario, en trozos grandes.

Las verduras en ollas se pueden cocinar con carne, salchichas o champiñones, lo que hará que el plato sea más satisfactorio.

Receta 1. Verduras en cazuelas al horno, estilo rústico

Ingredientes

75 ml de aceite de oliva;

patatas - cuatro tubérculos;

dos dientes de ajo;

media cabeza de repollo;

dos puerros;

dos zanahorias;

una vaina de pimiento dulce;

dos cebollas;

tres tomates;

200 g de judías verdes.

Metodo de cocinar

1. Antes de cocinar, remojar las ollas en agua fría durante una hora.

2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños. Pelar las cebollas y los puerros y picarlos en cuartos finos. Rallar en trozos grandes las zanahorias peladas. Le quitamos el rabo y las semillas al pimiento dulce. Picar la pulpa de verduras en trozos pequeños. Picar finamente los dientes de ajo pelados. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel fina. Cortar en cubos. Lavar las judías verdes y cortarlas en trozos de un centímetro. Triture la col en tiras finas y amase ligeramente con las manos.

3. Coloque las cebollas en una sartén con aceite de oliva caliente y fríalas hasta que estén blandas. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante otros tres minutos.

4. Colocar las cebollas y los tomates fritos en el fondo de las ollas. Coloque las verduras restantes en capas en este orden: zanahorias, patatas, judías verdes, repollo rallado, puerros y pimientos dulces. Sazona todo con pimienta y sal.

5. Vierta agua purificada hasta que llene la olla aproximadamente un tercio. Cerrar las tapas y colocar en el horno. Enciende 180 C y cocina por media hora. Luego abra las tapas, exprima el ajo en las ollas con una prensa y cocine por otros diez minutos. Antes de servir, espolvorear con hierbas picadas.

Receta 2. Verduras al horno con carne

Ingredientes

200 g de cualquier carne;

sal marina;

100 g de patatas;

mezcla de pimienta molida;

30 g de pimiento dulce;

100 ml de caldo;

50 g de zanahorias;

30 g de mantequilla;

50 g de coliflor;

50 gramos de tomates.

Metodo de cocinar

1. Pelar las zanahorias, las cebollas y las patatas, lavarlas y picarlas en trozos pequeños.

2. Separar la coliflor en pequeñas inflorescencias y blanquearla en agua hirviendo durante tres minutos. Luego colocar sobre un colador y dejar escurrir todo el líquido.

3. Enjuague el pimiento dulce, límpielo con una servilleta y quítele las semillas y los tallos.

4. Vierta agua hirviendo sobre el tomate y quítele la piel fina. Corta la pulpa de verdura en rodajas.

5. Lavar la carne bajo el grifo, secarla con servilletas y cortarla en rodajas pequeñas. Condimente con pimienta y sal. Remover.

6. Enjuague la olla, coloque las patatas en el fondo y coloque un trozo de mantequilla encima. Un poco de sal. Coloca trozos de carne encima de las patatas y cubre con una capa de cebolla. Coloque encima las zanahorias, las hierbas finamente picadas, la coliflor y las rodajas de tomate. Sal ligeramente cada capa.

7. Vierta el caldo en la olla. Cubrir con una tapa y colocar en el horno. Enciéndelo a 200 C. Cuando el contenido hierva, reduce ligeramente la temperatura y cocina a fuego lento durante una hora más.

Receta 3. Verduras al horno con champiñones

Ingredientes

300 g de champiñones congelados;

sal;

cabeza de cebolla;

Pimienta molida;

zanahoria;

una mezcla de hierbas provenzales;

cuatro tubérculos de patata;

aceite de oliva;

calabacines pequeños;

dos tomates;

vaina de pimiento dulce.

Metodo de cocinar

1. Pelar las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla. Ralla las zanahorias en trozos grandes.

2. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreír las zanahorias y las cebollas hasta que estén blandas.

3. Coloque los champiñones en una sartén, agregue sal y revuelva. Freír a fuego lento, sin tapar, hasta que se haya evaporado todo el líquido de las setas.

4. Cortar las patatas peladas y el calabacín en cubos pequeños. Quitar el tallo al pimiento dulce, quitarle las semillas y picarlo en rodajas pequeñas. Lavar los tomates, limpiarlos y cortarlos en trozos.

5. Coloque todas las verduras en un recipiente hondo, pimienta, sal y agregue los champiñones fritos. Remover.

6. Colocar las verduras en ollas, taparlas y meter al horno. Hornear durante cuarenta minutos a 200 C.

Receta 4. Verduras al horno con albaricoques y frutos secos

Ingredientes

medio kilogramo de carbonato;

100 ml de crema agria;

tres zanahorias;

especias;

seis patatas;

tres cebollas;

cuatro hojas de laurel;

200 g de albaricoques secos o enlatados;

200 g de frutos secos.

Metodo de cocinar

1. Cortar la carbonada en cubos. Pelar la cebolla y picarla en rodajas. Pela las zanahorias y las patatas y córtalas en trozos en diagonal.

2. Freír la cebolla en aceite vegetal, añadiendo la hoja de laurel, los granos de pimienta y el comino.

3. Coloca los ingredientes en capas en la olla:

- patatas con zanahorias;

- carbonato y cebollas fritas con condimentos;

- frutos secos y albaricoques.

4. Llenar el contenido de las ollas con agua hervida y meter en el horno durante cuarenta minutos, encendiéndolo a 180 C.

5. Pasado este tiempo, escurrir el caldo de las ollas, mezclarlo con la crema agria y añadir los puerros. Vierta la salsa resultante en las ollas y colóquela en el horno durante un cuarto de hora más.

Receta 5. Verduras al horno “Hojas de Otoño”

Ingredientes

400 g de cerdo;

un poco de jugo de limón;

dos salchichas ahumadas;

pimiento rojo molido;

cuatro patatas;

berenjena;

dos pimientos morrones;

3 g de comino y comino cada uno;

bulbo;

dos vasos y medio de harina de trigo;

cuatro dientes de ajo;

un vaso de harina de centeno;

5 g de azúcar;

aceite de oliva;

especias;

un paquete de levadura;

un montón de vegetación;

400 ml de agua tibia.

Metodo de cocinar

1. Disuelva el azúcar y la levadura en agua tibia. Vierta un par de cucharadas de aceite de oliva y agregue especias y sal. Remover. Agregando poco a poco la harina, amasa una masa firme. Cubrir con una toalla y dejar reposar tibio.

2. Cortar la carne en tiras. Sal, pimienta, sazona con especias, exprime el ajo y espolvorea con aceite. Remueve y deja marinar.

3. Rocíe los pimientos morrones con aceite de oliva y hornee. Colóquelo en una bolsa, átelo, déjelo enfriar y quítele la piel.

4. Cortar la berenjena en tiras. Exprima el ajo, agregue sal, espolvoree con jugo de limón y aceite de oliva. Remueve y deja marinar diez minutos. Luego freír en una sartén seca hasta que esté medio cocido.

5. Picar las patatas peladas en tiras y sofreír en aceite de oliva hasta que estén medio cocidas.

6. Colocar la carne junto con la marinada en una sartén seca y sofreír un par de minutos. Agrega las salchichas cortadas en trozos, revuelve y agrega la cebolla picada. Freír, revolviendo constantemente, durante tres minutos.

7. Coloca las patatas fritas en la olla. Luego las berenjenas y los pimientos dulces se cortan en tiras. Coloque encima los tomates y espolvoree con hierbas. Coloca la última capa de carne frita con salchichas y cebolla.

8. Golpear la masa, formar bollos pequeños, dejando un poco para decorar, colocar en una olla, pincelar con clara de huevo y espolvorear con semillas de alcaravea. Coloca las verduras en ollas durante 20 minutos y cocina a 190 C. Corta las hojas del resto de la masa y espolvoréalas con cúrcuma. Retirar las ollas, pintarlas con clara de huevo y decorar los bollos con hojas. Hornee por otros 20 minutos.

Receta 6. Verduras en ollas al horno con salsa de serbal

Ingredientes

50 ml de aceite de oliva;

100 g de azúcar;

120 g de serbal rojo;

un pimiento rojo.

Plato principal

300 g de cerdo;

150 g de hojaldre;

200 g de champiñones ostra;

100 ml de aceite de oliva;

12 patatas;

bulbo;

zanahoria.

Metodo de cocinar

1. Lavar la carne y cortarla en trozos pequeños.

2. Picar la cebolla en cubos. Cortar las patatas peladas en barras. Pelar las zanahorias y rallarlas en trozos grandes. Freír las verduras en aceite de oliva hasta que estén medio cocidas.

3. Lavar las setas ostra y cortarlas en trozos pequeños.

4. Sofreír la carne en aceite de oliva y añadir las setas ostra picadas. Freír hasta que esté medio cocido. Coloque la carne de cerdo y los champiñones en ollas. Coloque las verduras encima de la carne.

5. Lavar el serbal, quitarlo de las ramas, ponerlo en un colador y sumergirlo en agua hirviendo durante un minuto.

6. Cortar el pimiento, sin semillas ni tallos, en cubos.

7. Coloque el serbal y el pimiento en una sartén, agregue el azúcar y el aceite de oliva. Mantener al fuego hasta que hierva, revolviendo continuamente. Muele todo con una batidora de mano y vierte la salsa resultante en el contenido de las ollas. Coloque encima las rodajas de queso.

8. Recortar cuadrados del hojaldre y cubrir con ellos las ollas. Pincelar con huevo batido, cubrir con papel aluminio y meter al horno durante 25 minutos. Un par de minutos antes de cocinar, quitar el papel de aluminio y colocar encima una ramita de serbal.

Freír las verduras antes de agregarlas, esto reducirá significativamente el tiempo de cocción.
Si añades verduras crudas, pícalas finamente.
Para que las verduras queden jugosas, vierta un poco de caldo, crema agria o pasta de tomate diluida en agua hirviendo.
Si quieres que las patatas se ablanden añade al final los tomates o tomates.

Puedes servir las verduras en una cacerola con queso rallado, crema agria u otra salsa. Coloca todo esto en platos separados, y cada uno irá añadiendo tanto como quiera a su olla.
Si aún no sabes cómo utilizar correctamente las vasijas de barro, algunos consejos te ayudarán. 1-2 horas antes de cocinar, enjuagar las ollas con agua fría y dejar sin limpiar. Durante este tiempo, el agua será absorbida y las macetas no se agrietarán. Asegúrate de colocar las ollas en un horno frío para que se calienten de manera uniforme. Lave las ollas después de que se hayan enfriado por completo con agua tibia. Todo esto también es necesario para evitar que tus platos se agrieten.
Las ollas son muy cómodas porque en ellas puedes servir comida. Terminarás teniendo que lavar menos platos. La arcilla retiene bien el calor. Incluso después de unas horas, las verduras seguirán calientes. Si quieres recalentarlas, mete las verduras al horno durante 10 minutos a 180 grados y volverán a estar calientes y fragantes.
Si cocinas verduras con grasa animal (tocino, manteca de cerdo, grasa de cordero), es necesario lavar las ollas de forma especial. Rellénalas con agua fría y vinagre y colócalas en el horno durante media hora. Aumente gradualmente el fuego desde mínimo hasta 200 grados. Tras esto, enjuaga la olla con agua y jabón y quedará perfectamente limpia.
No utilice un cepillo duro para lavar una vasija de barro. Podría rayar la superficie. Las partículas de comida y la grasa penetrarán en estos arañazos. Utilice trapos y toallitas suaves. De esta forma mantendrás tu vajilla en buen estado durante mucho tiempo.
No coloque la olla inmediatamente sobre una mesa fría u otra superficie. Es mejor dejarlo enfriar un poco o utilizar un soporte de madera.
Puedes sustituir la tapa de la olla por masa. Amasar un poco de masa con agua y harina. Forme una torta plana y cubra el plato con ella. Mientras se cuecen las verduras, el pan plano tendrá tiempo de cocinarse y convertirse en pan fragante. Es bonito, sabroso y original. Este método de cocción también te ayudará si la tapa se rompe o se pierde.
Verduras como el repollo, la berenjena, el calabacín y los tomates contienen mucho líquido. Durante el tratamiento térmico comienza a separarse. Por lo tanto, cuando guises estas verduras, no es necesario añadir agua en absoluto. Lo mismo se aplica a las setas.
Para obtener un sabor original, pruebe a guisar verduras con cerveza, vino seco o salsa de tomate con hierbas aromáticas. Si usas pasta de tomate, mézclala con un poco de azúcar. Equilibrará el sabor amargo.
Pele y pique las verduras inmediatamente antes de cocinarlas. Cuando se exponen al aire libre, comienzan a oxidarse y las vitaminas se destruyen. Asegúrese de guardar las patatas cortadas en agua fría para evitar que se doren.
Las verduras guisadas en una olla se pueden comer como plato independiente. Los vegetarianos y las personas que ayunan deben prestarle especial atención. Simplemente omita la crema agria y la mantequilla para crear un excelente plato vegetariano. Las verduras guisadas también quedarán apropiadas como guarnición de carne.

Pasos de preparación de recetas con fotos.

Para preparar verduras guisadas en una olla, tome patatas, zanahorias, cebollas, calabacines, champiñones, tomates, crema agria y mantequilla. También necesitarás sal, pimienta, otras especias al gusto y aceite vegetal para freír verduras.

Cortar la cebolla en cubos grandes, de hasta 1 cm de ancho aproximadamente. La cebolla se someterá a un tratamiento térmico prolongado y los trozos grandes no se desbordarán.

Corta las zanahorias en semicírculos. Agrega a la cebolla, sofríe por 5 minutos a fuego lento.

Lavar los calabacines y quitarles la piel a los viejos. Cortar la verdura en cubos de 1 cm de grosor. Freír en aceite vegetal por separado durante 10 minutos.

Engrasa una cazuela de barro con aceite vegetal. Agrega las cebollas y las zanahorias.

La siguiente capa son patatas, cortadas en cubos.

Coloque los calabacines encima de las patatas.

Unte los calabacines con crema agria.

Las verduras guisadas en una olla siempre quedan muy ricas. Teniendo en cuenta que todos los ingredientes se preparan de forma diferente, a menudo es necesario freír o hervir algunos de ellos.

El principio general: verduras picadas en trozos grandes, hierbas finamente picadas, muchas especias y todo al mismo tiempo. Las verduras guisadas se cocinan a fuego muy lento para permitir que el plato hierva a fuego lento. Además, cuanto más tiempo, mejor.

Verduras guisadas en una olla. Paso a paso

Ingredientes (4 porciones)

Calabacín 1 pieza
Berenjena 1 pieza
patatas 2 piezas
Pimiento dulce 2 piezas
Tomates 3-4 piezas
cebolla 1 pieza
Ajo 2-3 dientes
perejil y eneldo 3-4 ramas
Aceite de oliva 3-4 cucharadas. l.
Vino blanco seco 100ml
Especias: sal, pimienta negra, laurel, ajedrea gusto

Es sorprendente que no sea común que cocinemos en ollas, porque la comida en ollas queda mucho más jugosa y sabrosa que cocinada en sartén o sartén, el aroma de todo el plato se conserva dentro de la olla, para esto la tapa está; a menudo “sellado” con masa. Las verduras guisadas en una olla no se hierven ni se fríen y, en general, ni siquiera se cuecen. Y este no es el resultado final. Más bien languidecen allí. Además, la comida en una cacerola de cerámica prácticamente no se quema.
Se recomienda enjuagar la olla de cerámica con agua fría antes de añadir alimentos y dejar reposar durante 10-15 minutos. Es necesario que los poros de la cerámica absorban agua, entonces las verduras guisadas quedarán mucho más jugosas.
Es necesario sofreír un poco las cebollas, los pimientos y las berenjenas antes de ponerlos en la olla. En primer lugar, aportarán un agradable aroma a las verduras guisadas y, en segundo lugar, quedarán mucho más suaves y sabrosas. Cuando se fríen, las cebollas generalmente se vuelven dulces.
Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté suave y ligeramente dorada.
Pimientos dulces: muy bonitos, si los pimientos son de diferentes colores, pélelos y córtelos en trozos grandes. Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos. También pelamos y cortamos las patatas en dados. El tamaño del corte queda a tu criterio, pero creo que no debes cortarlo demasiado fino.
Agrega los pimientos picados a las cebollas fritas y sofríe todo junto hasta que los pimientos se ablanden. Si el pimiento está lo suficientemente espeso, simplemente puedes hornearlo y pelarlo. Y solo entonces córtalo. En este caso no es necesario freírlo.
Coloca la mezcla de cebollas y pimientos en una olla, nivela para que la mezcla se distribuya completamente por el fondo.
Coloque las patatas cortadas en cubitos encima en una sola capa.
Freír las berenjenas cortadas en cubos en el aceite que quedó de sofreír las cebollas. Las berenjenas absorben el aceite como una esponja, pero no debes agregar aceite. Basta sofreír las berenjenas en una sartén durante unos minutos.
Coloque los calabacines crudos pelados y cortados en cubitos encima de las patatas. Si el calabacín ya tiene semillas formadas, es mejor cortarlas.
Agregue un poco de sal, pimienta negra molida y una cucharadita de ajedrea seca, “chubritsa” en búlgaro. Una especia excepcionalmente adecuada para verduras y carnes en cazuela.
Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y quitarles las semillas. Pica la pulpa del tomate en trozos grandes y colócala encima del calabacín.
Colocar encima las berenjenas fritas.
Rallar el ajo por encima con un rallador fino y espolvorear todo con las hierbas picadas.
Vierta 100 ml de vino blanco seco y 100 ml de agua en la olla.
Cubra la olla con una tapa y colóquela en el horno. Y solo después de eso enciende el gas. Ajuste la temperatura del horno a 220-230 grados.

La coliflor se debe desmontar en pequeñas inflorescencias. A veces hay errores en ellos. Para deshacerte de los insectos, debes llenar todo con agua fría y salada. Después de esperar 10 minutos, escurre el agua y enjuaga el repollo. No debes ponerlo en una olla de inmediato, de lo contrario puede quedar insípido y seco. Es mejor verter primero agua hirviendo sobre las inflorescencias y cocinar durante 5 minutos desde el momento de hervir. Las inflorescencias se deben escurrir en un colador.

Mientras se cocina la col, puedes preparar las berenjenas. Las pelamos y las cortamos en dados pequeños. Si están amargos, hay que salar generosamente los cubos y dejar reposar 15 minutos. Luego las berenjenas se deben lavar y secar.

Tres zanahorias (peladas y lavadas) en un rallador grueso. El tomate se debe escaldar y pelar, para luego picarlo finamente. Corta las semillas del pimiento. Después de eso, córtalo en tiras.

Necesitas calentar el aceite vegetal en una sartén. Saltee las zanahorias durante 3 minutos.

Luego agregue pimienta allí.

Y después de otros 3 minutos, un tomate.

Por último, transfiere las berenjenas a la sartén. Las verduras deben cocinarse a fuego lento durante otros 5 minutos, agregar sal y pimienta y luego retirar del fuego.

Coloca la coliflor en macetas. Debe llenar el volumen a la mitad. Las inflorescencias deben colocarse lo suficientemente apretadas para que queden menos huecos. No olvides salar el repollo.

Colocar encima las verduras guisadas y verter en ellas 50 ml de agua o caldo de verduras. Cubra los recipientes con tapas y colóquelos en el horno. Después de eso, es necesario calentarlo a 180 grados. Tiempo listo: 20 minutos.