Draniki sa mesom - najbolji recepti. Draniki sa mesom: recept Kako kuvati krompir palačinke sa mesom
Draniki sa mesom
Recept za klasične palačinke od krompira već je objavljen na stranicama naše web stranice. Ovog puta vas pozivamo da skuvate krompir palačinke sa mesom. Ovo jelo je veoma ukusno i zasitno, savršeno za porodični ručak ili vikend večeru. Kuhanje palačinki od krompira s mesom nije nimalo teško, pogotovo ako imate pri ruci detaljni foto recept!
Sastojci za pripremu palačinki od krompira sa mesom:
- mleveno meso (govedina + svinjetina) – 300 g
- crni luk – 1 kom.
- krompir – 1 kg
- jaja – 2-3 kom.
- brašno - 3 kašike.
- biljno ulje
- sol, začini - po ukusu
Recept krompir palačinke sa mesom:
Mljeveno meso posolite, dodajte začine i dobro promiješajte.
Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. U mleveno meso dodati luk, promešati.
U mleveno meso dodati jedno jaje i dobro promešati.
Od mlevenog mesa oblikovati tanke ravne male pogačice.
Krompir ogulite, operite, isjeckajte kuhačom ili narendajte na sitno.
U krompir dodati jaja i promešati.
Dodati brašno, dobro promešati i posoliti.
Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Kašiku krompirovog tijesta stavite u palačinke.
U sredinu palačinki stavite somun od mljevenog mesa.
Na palačinke ponovo stavite krumpirovo tijesto tako da potpuno prekrije meso.
Kada palačinke sa mesom porumene sa jedne strane, pažljivo ih okrenite i pržite sa druge strane.
Tako, kao što je prikazano na fotografiji, ispecite sve palačinke od krompira sa mesom. Ako sumnjate da je meso iznutra dobro proprženo do kuvanja, onda sve gotove palačinke možete staviti u veći lonac ili posudu za pečenje, dodati malo vode, pokriti poklopcem i dinstati palačinke sa mesom u rerni ili preko otvorenoj vatri 10 minuta.
Sada su krompir palačinke sa mesom definitivno spremne! Ove palačinke je najbolje poslužiti sa pavlakom.
cook-s.ru
Krompir palačinke sa mesom
Krompir palačinke sa mesom
Draniki su poznato nacionalno jelo bjeloruske kuhinje. Ali ne pripremaju ih samo Belorusi. Ove zlatne palačinke s hrskavom nežnom korom i ukusnim središtem zaživjele su u Ukrajini, Rusiji i mnogim drugim zemljama. Najzanimljivije je da postoji mnogo različitih opcija za njihovu pripremu. U našoj porodici svako ima svoj omiljeni recept. Danas ću vas upoznati sa omiljenom opcijom mog zeta - krompir palačinke sa mesom. Ja sam pripremila mljeveni pileći file, ali možete koristiti i drugo meso. Obavezno probajte ovo ukusno jelo!
Uklonite kožu sa butina i uklonite kost. Ostavite file čistim.
Ogulite krompir.
Krompir sam narendao u električnoj mašini za mlevenje mesa pomoću diska specijalno dizajniranog za ovu svrhu. Zajedno sa krompirom, meso i luk sam stavila kroz mašinu za mlevenje mesa, unapred iseći ih na komade. Ako kuvate ručno, krompir i luk narendajte na rende (najbolje sitno). Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa sa velikim rupama, ali je bolje da ga vrlo sitno iseckate nožem, tada se u gotovim palačinkama mogu osetiti komadići mesa, što jelo čini posebno ukusnim.
Mešavina krompira sa lukom i mesom se pasira.
Pripremate li palačinke od mladog krumpira, zapamtite da su sočnije, pa je bolje u dobivenu masu dodati 2 žlice brašna koje će zadržati vlagu. Ako krompir nije mlad, onda ne morate dodavati brašno, palačinke će biti mekše.
Posolite, pobiberite, dodajte kiselu pavlaku, jaja i dobro izmiješajte. Dodamo kiselu pavlaku da smjesa od krompira ne potamni. Konzistencija tijesta će biti poput guste kisele pavlake.
U tiganju zagrejte biljno ulje i kašikom dodajte smesu od krompira. Ako želite da palačinke imaju lijep oblik, sipajte krumpirovo tijesto u sredinu palačinke i masa će se ravnomjerno rasporediti u svim smjerovima. Pržite krompir palačinke sa mesom sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumene (oko 2 minuta sa svake strane). Vrijeme prženja ovisi o debljini palačinki, tiganju i toplini.
Poslužite vruće. Krompir palačinke sa mesom veoma su ukusne poslužene sa sosom od kisele pavlake pomešane sa režnjem belog luka propuštenog kroz presu i prstohvatom soli.
Prijatno!
rutxt.ru
Krompir palačinke sa mesom
krompira 1,2 kg
mleveno meso (svinjetina/junetina/piletina) 200 gr
Draniki, latkes, palačinke, krompir palačinke, kremzlici, ragmunk - desetine naziva i stotine recepata u različitim kuhinjama svijeta. Ove palačinke od krompira, sa ili bez nadjeva, zasluženo su postale jedno od popularnih jela jednostavne kuhinje. Uostalom, ukusni su i brzo se pripremaju. Jedan od klasičnih recepata su palačinke od krompira sa mesom. Dakle, ogulite krompir i narendajte ga na sitno rende. Ocijedite višak tečnosti.
U pire krompir dodajte jaje, pavlaku, brašno i jedan luk, takođe narendan. Posolite i pobiberite po ukusu.
Volim ovo. Posebno pomiješajte mljeveno meso sa drugim rendanim lukom. Dodajte malo vode. Začinite solju i biberom.
U tiganju zagrejte ulje. Uz pomoć kašike formirajte male palačinke. Ispecite ih sa jedne strane i na njih stavite mesni fil.
Zatim prelijte fil drugom porcijom smjese od sirovog krompira i okrenite. Pržite dok ne bude gotovo.
Poslužite sa pavlakom!
Označite ovu stranicu kako ne biste izgubili recept.
Fotografije pripreme jela:
nuvkusno.ru
Draniki sa mesom - 5 recepata
Draniki, palačinke, vračevi (palačinke od krompira sa filom) nacionalno su jelo Belorusije. Tradicionalno se priprema od bjeloruskog krompira koji ima veliku količinu škroba, što čini pahuljaste palačinke s mesom posebno ukusnim. Zbog visokog sadržaja kalorija, ovo jelo se poslužuje samostalno, a može se dopuniti pavlakom, puterom, sosom od gljiva, laganom salatom od povrća ili kiselim kupusom.
Trikovi za pravljenje ukusnih palačinki
Svaka domaćica sama prilagođava palačinke od krompira sa mesom, uzimajući u obzir ukusne karakteristike porodice. Na primjer, neke žene kuhaju krumpir unaprijed do pola, što značajno skraćuje vrijeme za prženje palačinki, a gotovo jelo je nježnije.
Tajne iskusnih domaćica:
- Prilikom odabira krompira treba obratiti pažnju na zrele, jake gomolje sa grubom kožom i žutim središtem. Takav krumpir ima pozitivan učinak na okus gotovih palačinki i pomaže u održavanju oblika proizvoda tijekom prženja;
- Najčešće se gomolji naribaju na sitno rende, ali kako bi masa imala bolje prianjanje i ne širila se pri prženju, dio krumpira se nariba s velikim čipsom;
- Dodavanje male količine ulja u smjesu krumpira dat će palačinkama poroznu konzistenciju;
- Škrob dobiven taloženjem tekućine iscijeđene iz krumpira može se koristiti za zamjenu brašna, koje je uključeno u recepte, tada će jelo biti nježnije i sočnije;
- S obzirom da se palačinke od krumpira trebaju pržiti u velikoj količini ulja, nakon kuhanja se izlažu na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće.
Palačinke od krompira sa mesom: klasični beloruski recept
- 700 g gomolja krompira
- luk
- 2 kokošja jaja
- 2 tbsp. pšenično brašno
- 200 g mlevenog mesa
- sol i papar
- rast. ulje za prženje
Kuvanje korak po korak:
- Vaše omiljeno mleveno meso posolite i popaprite, zatim dodajte sitno seckani crni luk i dobro umesite dok ne postane glatka.
1-2 kašike mleka ili pavlake dodati mlevenom mesu učiniće ga sočnijim.
Draniki sa mesom u loncima
Sastojci za 4 porcije:
- kg krompira
- 0,5 kg svinjske potrbuške
- 2 kokošja jaja
- 5 tbsp. brašno
- soli i začina
- veliki luk
- 100 g kisele pavlake
- biljno ulje
Priprema
- Oguljeni gomolji se drobe pomoću rende. U isceđenu dobijenu masu dodati jaja, 4 kašike. brašno i sol. Sve je dobro izmešano.
- Kolači od krompira se prže u zagrejanom tiganju. Prečnik palačinki ne bi trebao biti veći od prečnika postojećih lonaca.
- Potrbušina se iseče na sitne komade i prži sa seckanim lukom, začinima za meso i soli u tiganju četvrt sata.
- Kašiku brašna pomešati sa pavlakom i pola čaše hladne vode. Dobijeni preljev se sipa u tiganj sa mesom, nakon čega se prsa pirjaju još 3-4 minute.
- Stavite 1 krompir palačinku u suhe, čiste lonce, stavite malu količinu mesa i umaka na vrh i prekrijte drugom 1 palačinkom od krompira.
- Lonci se pune slojevima ravnih kolača i mesa, pokrivaju poklopcima i stavljaju na lim za pečenje.
- Rerna je zagrejana, a zatim se pleh sa loncima stavi u rernu na 15 minuta na 190⁰C.
– Istinita priča o gubitku 12 kg Ksenije Borodine
– Kako BRZO izgubiti 10 kg?
Kako skuvati palačinke od krompira sa piletinom?
- 2 kg krtola krompira
- 700 g pilećih prsa
- 3 glavice luka
- 2 kokošja jaja
- 100 g kisele pavlake
- gomila svežeg kopra
- tsp sušeni ili svježi bijeli luk
- 50 g pšeničnog brašna
- ulje za prženje
Priprema
- Prsa se iseku na komade i samelju zajedno sa 2 glavice luka u mleveno meso u mašini za mlevenje mesa ili mašini za hranu.
- U mljeveno meso dodaju se jaje, sitno sjeckani kopar i sol. Sve se izmeša i stavi u frižider.
- Oguljeni krompir se narendaju. Izvađeni sok se ocijedi, nakon čega se u šindre krompira dodaju so, jaje, pavlaka, beli luk i brašno. Masa je dobro umesena.
- Šindre od krompira stavljaju se u zagrijani tiganj sa biljnim uljem uz pomoć kašike i oblikuju u ravan kolač.
- Kada rubovi palačinki počnu rumeniti, na vrh se stavlja mljevena piletina u obliku ravnog kotleta.
- Meso je prekriveno novim slojem šindre, zatvarajući piletinu između slojeva krompira.
- Draniki se prže na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane.
- Gotovo jelo se servira sa pavlakom, ukrašeno grančicom začinskog bilja.
Palačinke od krompira pečene u rerni
- 800 g gomolja krompira
- 250 g mlevenog mesa
- 150 g tvrdog sira
- jaje
- so i začini po ukusu
Priprema
- Mleveno meso se posoli, začini začinima, umesi i stavi u frižider.
- Oguljeni krompir se izgnječi, isceđen sok se ocedi.
- U šindre krompira dodajte narendani komad sira od 100 g, jaje, so i mleveni crni biber. Masa je dobro umesena.
- Dok se rerna zagreva na 200⁰C, lim za pečenje se namasti. ulje Polovina krompirove šindre se položi na lim za pečenje u obliku palačinki, na koje se položi mljeveno meso i druga polovina krumpirove mase.
- Pripravak za palačinke prekrijte folijom i pecite u rerni 40 minuta.
- Nakon isteka vremena, folija se skida, krompir palačinke se posipaju naribanim sirom i stavljaju u rernu još 5 minuta.
Jednostavan recept za palačinke u Minsku
- 800 g krompira
- 4 žlice. omekšanog putera
- 4 žlice. biljno ulje
- 400 g svinjskog mesa
- so i biber po ukusu
- 6 čena belog luka
Priprema
- Meso sa belim lukom se melje u mleveno meso, u koje se dodaju so i biber, sve se mesi dok ne postane glatko.
- Oguljeni gomolji krompira se izrendaju. Izdvojeni sok se ocijedi, posoli u šindre i promiješa.
- Zagrijava se tava s debelim dnom, dodaje se biljno ulje u kojem se prže krumpirići do zlatno smeđe boje.
- Posuda otporna na toplinu, na primjer, pače, namaže se maslacem, zatim se u njega položi sloj krumpirovih palačinki, na vrh se položi sloj mljevenog mesa koji je prekriven kolačima od krumpira.
- Jelo se peče u rerni zagrejanoj na 200⁰C oko pola sata.
Prije nego što pripremite palačinke s mesom, pokušajte pravilno izračunati prinos gotovog jela, jer se poslužuju vruće. Ohlađeni proizvodi se gube ukus i prestaju da hrskaju.
attuale.ru
krompir palačinke recept klasičan sa mesom
Draniki - palačinke od krompira, tradicionalno jelo bjeloruske nacionalne kuhinje. Iako su palačinke od krompira poznato jelo bjeloruske kuhinje, prvi ih je spomenuo Jan Shytler 1830. godine. Palačinke od krompira pojavile su se pod uticajem nemačke kuhinje. Danas su palačinke od krompira dobro poznate u ruskoj, ukrajinskoj, istočnoj i evropskoj kuhinji. Ali u svakoj zemlji ovo jelo ima svoje ime. Na primjer, u Ukrajini se palačinke od krompira nazivaju palačinke, tertyukhi, kremzlik. U Izraelu, naziv za draniki je latkes, u Bjelorusiji - draniki, u različitim regijama Rusije - kakorki, teruns, teruntsy, terunki, derricks. Obično se poslužuju tople sa pavlakom i puterom.
Postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki od krompira, ali način pripreme svakog je prilično jednostavan. Međutim, da biste skuhali prave palačinke od krompira, morate znati neka pravila.
Najautentičnije, klasične palačinke od krompira pripremaju se bez brašna. Kako biste izbjegli brašno prilikom pripreme palačinki, morate dobro iscijediti krompir. Za izradu palačinki bolje je uzeti mrvičaste sorte krompira, koje sadrže mnogo škroba. Preporučljivo je uzeti žuti krompir, ima malo soka. Odličan je za palačinke od krompira.
Prvo morate oguliti krompir za palačinke, a zatim ga vrlo sitno nasjeckati. Najbolja opcija je da koristite rende za pire; Rezultat će biti homogena masa u obliku kaše. Ako je ispušteno puno soka, samo ga treba iscijediti. I imajte na umu: prave palačinke od krompira pripremaju se bez luka i paprike!
Ali ovo je klasičan recept. Danas je ovaj recept modificiran na sve moguće načine. Jedan od ovih recepata su i palačinke od krompira sa mesom. Vrlo zanimljiva raznolikost palačinki od krumpira - ispada vrlo ukusno, sočno i hranjivo jelo!
Za pripremu palačinki od krompira sa mesom trebat će vam:
krompir – 2-3 kom.
svinjetina (pulpa) – 200 g
crni luk – 1 kom.
khmeli-suneli - po ukusu
mljeveni crni biber - po ukusu
Kako kuvati krompir palačinke sa mesom:
1. Krompir oguliti, isprati pod mlazom vode i narendati na sitno.
2. Dodati jaje, prosejano brašno, so i sve dobro izmešati.
3. Za naš recept će vam trebati svinjske mrvice, oprati je, osušiti i narezati na male komadiće.
4. U meso ćemo dodati luk, odmah ga oljuštiti, oprati pod vodom i sitno iseckati. Pomiješajte svinjetinu sa lukom u posebnoj posudi, dodajte začine. Dobro promiješajte.
Bakin recept za empanade
Predlažem da napravite krompir krompir palačinke sa mesom (vračevi). Ovo je jelo bjeloruske kuhinje. Priprema se i u ukrajinskom Polesju, gde ga zovu palačinke od krompira sa mesom. Slična jela pod različitim nazivima mogu se naći u kuhinjama drugih slavenskih (i ne samo) zemalja. To je zato što je prženi krompir punjen mesom ukusan, a mnogi ljudi vole ovu klasičnu kombinaciju.
Sastojci:
- 1 kg. krompir
- 400-500 gr. mleveno meso (na fotografiji mleveno svinjsko i teleće meso, ali možete koristiti i svinjetinu-junetinu, svinjetinu ili junetinu)
- 2 tbsp. l. brašno
- 1 tbsp. l. kajmak
- 1 jaje
- 2 velika luka
- biljno ulje ili mast
- mljeveni crni biber
Priprema:
- Ogulite i isperite luk hladnom vodom. Sameljite ga tako što ćete ga okretati u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. U mleveno meso (od svinjskog i telećeg, svinjskog i junećeg, samo svinjskog ili samo telećeg, junećeg) dodajte polovinu luka, so i mlevenu papriku, dobro umesite.
- Krompir ogulite i operite, napunite hladnom vodom da ne potamni.
- Priprema krompirovog "tijesta" za palačinke sa mesom (vračevi). Krompir narendajte na krupno rende (po želji možete i sitno rende), lagano izgnječite da ne bude previše vodenast, dodajte drugu polovinu luka, so, jaje i pavlaku, pobrašnite. Dobro promešati.
- Od mlevenog mesa pravimo loptice (oko 1 kašičica sa gomilom mlevenog mesa po porciji, možda i malo više da se oseti meso u palačinkama, ali i da se posle lako prekrije krompirom) .
- Od 1,5-2 žlice. l. Na dasci za sečenje ili dlanu oblikujte krug od krompirovog testa. Koristeći čajnu žličicu ili prst, napravite malu udubinu u sredini kruga. U to stavite lopticu mlevenog mesa.
- Na vrh stavite dovoljno mešavine krompira da dobro pokrije meso (1-1,5 kašika). Kašikom ili prstima lagano pritisnite rubove sa svih strana kako bi palačinke dobro zadržale oblik, pa ih isecite.
- Da biste pržili palačinke s mesom, potreban vam je tiganj s debelim dnom (lijevo željezo dobro radi). Takav da se ništa ne lijepi za njega niti se zalijepi za njega.
- Palačinke sa mesom stavite u tiganj na vrelu masnoću (biljno ulje ili otopljenu mast). Ako ste ih formirali na dasci za rezanje, prenesite ih tankom širokom lopaticom. Da bi se palačinke dobro ispekle, u tiganju treba biti dosta masnoće.
- Na srednjoj vatri pržite palačinke (vračeve) 2-3 minute, a zatim smanjite vatru na srednje nisku, pokrijte poklopcem (dobro je da ima otvor da para izlazi) i pržite još 7-8 minuta.
- Zatim ga pažljivo okrenite i pržite palačinke sa druge strane još 8-10 minuta.
- Gotove palačinke sa mesnim filom stavite na tanjire prekrivene papirnim ubrusima ili salvetama da uklonite višak masnoće.
- Poslužujemo krompir palačinke sa mesom (vračeve), baš kao i obične.
Čarobnjaci nisu samo ljudi sa natprirodnim sposobnostima, već i drugo ime za palačinke od krumpira punjene mljevenim mesom. Vizuelno podsjećaju na pite, a tijesto im je krumpirovo. Ovako jednostavan skup sastojaka čini jelo veoma zadovoljavajućim. Ako želite brzo prehraniti svoju porodicu, onda će palačinke od krumpira s mljevenim mesom biti odlična opcija.
Kako kuvati krompir palačinke sa mlevenim mesom
Svako nacionalno jelo određene zemlje, kada se koristi van njenih granica, prolazi kroz proces adaptacije. Palačinke od krompira sa mlevenim mesom možete pripremiti na različite načine, u zavisnosti od preferencija određene osobe i njegovog domaćinstva. Čarobnjaci, koji su se pojavili u Bjelorusiji, su mesni nadjev skriven ispod krumpirovog tijesta i imaju ukusnu koricu. Poljske i litvanske adaptacije više podsjećaju na knedle - ne sadrže krompir.
Prije pripreme krumpirovih palačinki s mesom, mora se proći kroz mlin za meso ili sitno nasjeckati nožem. Ovo će učiniti jelo mekšim. Kulinarski stručnjaci imaju različita mišljenja o komponenti krompira. Neki ljudi više vole da prvo skuvaju krompir, dok ga drugi koriste sirove. U oba slučaja užina ispada veoma ukusna. Gotovo jelo se odlično slaže sa kiselom pavlakom i umacima na bazi nje.
Draniki sa mesom u rerni
Isti recept se može primijeniti na različite načine, ali okus gotovog proizvoda može se razlikovati. Vjeruje se da su palačinke od krompira s mesom u pećnici zanimljivije po ukusu. U zatvorenom prostoru sastojci izmjenjuju svoje arome, što rezultira kompletnim jelom. Ova metoda izbjegava dodavanje viška masnoće sadržane u ulju za prženje, jer se proizvodi peku na plehu obloženom papirom.
Draniki sa mesom u tiganju
U tiganju možete pržiti ne samo palačinke, već i sve vrste pita. Ovo je manje dijetetski način kuhanja, ali će omogućiti proizvodima da steknu ukusnu hrskavu koricu. Palačinke od krompira sa mesom u tiganju ispadaju veoma ukusne, ali će im trebati duže da se kuvaju nego u rerni, povremeno pokrivajući poklopcem i okrećući nekoliko puta. Obavezno je osigurati da je nadjev od mesa potpuno kuhan.
Recept za palačinke od krompira sa mlevenim mesom
Najjednostavnija jela često mogu biti mnogo ukusnija od onih čija je priprema dugotrajna. Recept za palačinke od krumpira s mljevenim mesom ne sadrži nikakve specifične komponente, sve su dostupne svima. Pripremite testo od krompira, dodajte malo pšeničnog brašna, sakrijte u njega fil i vaše jelo je spremno za prženje. Draniki sa mlevenim mesom i piletinom biće podjednako ukusni i zadovoljavajući. Fil je dopunjen lukom i belim lukom za veću raznolikost ukusa.
Palačinke od krompira sa mlevenim mesom
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Broj porcija: 2 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal/100 g.
- Namjena: ručak.
- Kuhinja: beloruska.
Bjeloruski čarobnjaci, toliko obožavani od strane stanovnika Rusije, ne zahtijevaju puno vremena za pripremu ili posebne kulinarske vještine. Međutim, palačinke od krumpira s mljevenim mesom bit će odlična opcija za domaći ručak ili užinu za piknik. Jedno jelo kombinuje mesnu komponentu i jedinstven prilog uz to. Savršeno se nadopunjuju sa začinskim biljem i sosom.
Sastojci:
- mljeveno svinjsko meso - 300 g;
- krompir – 8 kom.;
- luk - 1 kom.;
- jaje – 2 kom.;
- brašno – 2 kašike. l.;
- sol;
- mljevena paprika;
- biljno ulje.
Način kuhanja:
- Ogulite krompir. Sljedeći korak je da svaki komad izrežite na 4 dijela i narendajte ih na rende srednje veličine.
- Stavite pulpu od krompira u prikladnu zdjelu. Višak ispuštene tečnosti mora se isprazniti.
- Dodajte jedno po jedno jaje, brašno, so i začine.
- Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.
- Smesu od krompira rasporedite na vrelo ulje u sloju srednje debljine.
- Koristeći supenu ili kašičicu, pažljivo stavite malo mlevenog mesa u sredinu otvora za krompir.
- Na fil staviti još jedan sloj krompira.
- Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni, pa smanjite, pokrijte poklopcem i pržite sa obe strane po 7 minuta.
- Da bi jelo izgledalo kao na fotografiji, ukrašeno je kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
Draniki sa mlevenom piletinom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 136 kcal/100 g.
- Namjena: ručak.
- Kuhinja: beloruska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Palačinke od krompira sa mlevenim mesom mogu se tako nazvati samo figurativno. U stvari, konveksniji su zbog punjenja. Draniki s mljevenom piletinom nisu ništa manje ukusni nego kada se koriste druge vrste mesa. Ova opcija je malo dijetnija i povoljnija. Za ove namjene je bolje koristiti pileći file, ali nije zabranjeno u fil stavljati meso iz drugih dijelova piletine.
Sastojci:
- file pilećih prsa - 1 kg;
- krompir – 14 kom.;
- jaje – 2 kom.;
- brašno – 2 kašike. l.;
- luk - 2 kom.;
- sol;
- biber;
- biljno ulje.
Način kuhanja:
- Oguljeni krompir izrendati, pomešati sa nekoliko grama brašna (2 kašike), jajima i sitno iseckanom polovicom luka.
- Sljedeći korak je početak punjenja: filet provucite kroz mlin za meso. Na isti način skrolujte i preostali luk.
- Posolite i pobiberite mleveno meso. Dobro promešati.
- Kada se ulje u tiganju zagreje, brzo dodajte sloj krompira. Propržite ga malo.
- U sredinu kašikom stavite mleveno meso. Ivice treba ostaviti prazne.
- Pokrijte fil drugim slojem krompira.
- Sačekajte da proizvodi malo porumene sa obe strane.
- Proizvodi se moraju peći u rerni pola sata na 180 stepeni.
Lijene palačinke sa mljevenim mesom
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Broj porcija: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 154 kcal/100 g.
- Namjena: ručak.
- Kuhinja: beloruska.
- Teškoća pripreme: niska.
Često ostaje vrlo malo vremena za kuvanje, ali želite da obradujete svoje goste i članove porodice ukusnim, neobičnim jelom. Lijene palačinke s mljevenim mesom priskaču u pomoć, brže se kuhaju od klasičnog recepta. U ovoj varijanti mljevenom mesu u fazi pripreme tijesta dodaje se rendani krompir. Po pravilu se komponente mesa i krompira uzimaju u željenim omjerima.
Sastojci:
- svinjetina – 400 g;
- krompir – 1 kg;
- jaje – 2 kom.;
- brašno – 2 kašike. l.;
- biljno ulje;
- sol.
Način kuhanja:
- Sameljite svinjetinu u mašini za mlevenje mesa ili koristite mašinu za hranu, dodajući svinjetinu u porcijama.
- U mleveno meso dodajte jaja i posolite.
- Oguljeni krompir narendati.
- Iscijedite tekućinu od krompira ne dopuštajući da se upije i uvelike omekšajte proizvod.
- Krompir sjediniti sa mlevenim mesom, dodati brašno, promešati.
- Stavite proizvode na vreli tiganj. Pokrijte poklopcem i pržite na laganoj vatri.
- Skinite poklopac, pojačajte vatru. Palačinke od krompira potrebno je okrenuti i peći dok ne porumene.
Draniki sa mlevenim mesom i sirom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Broj porcija: 3 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 142 kcal/100 g.
- Namjena: ručak.
- Kuhinja: beloruska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Ako dosadnom jelu želite dodati novi okus, dodajte dodatni sastojak. Draniki sa mesom i sirom sadrže proizvode od kojih se svaki dobro slaže. Za začin i malo pikantnosti možete koristiti malo bosiljka ili suneli hmelja. Sitno nasjeckano zelje, koje ima pozitivan učinak na okus i izgled proizvoda, neće biti suvišno.
Sastojci:
- file pilećih prsa – 600 g;
- luk - 2 kom.;
- krompir – 1 kg;
- sir – 350 g;
- jaje – 3 kom.;
- brašno – 5 kašika. l.;
- bijeli luk;
- sol;
- biljno ulje;
- zelenilo.
Način kuhanja:
- Prvi korak je mljevenje piletine s lukom i bijelim lukom.
- Pileću masu posolite, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.
- Krompir i sir sameljite na različitim ribanjima. Kombinujte ove proizvode.
- U smesu krompir-sir dodati jaja i brašno. Testo dobro zamesite.
- U tiganju zagrejte ulje, rasporedite komade krompirovog testa.
- Kašikom stavite fil u centar, prekrijte ga slojem mešavine krompira i sira.
- Čim palačinke malo porumene i iz tiganja krene mirisna para, prebacite ih u pleh i pecite u rerni još 20 minuta na 180 stepeni. Jelo je spremno, možete ga probati!
Tajne pravljenja palačinki od krompira sa mlevenim mesom
Svaka domaćica može svakodnevnu hranu učiniti malo ukusnijom. Prije nego što skuhate palačinke s mljevenim mesom, naučite njihove tajne:
- Ako za tijesto koristite sirovi krumpir, narendajte ga običnim ribanjem, a ne kuhačom. U drugom slučaju nastaje puno tekućine s kojom će izaći škrob.
- Rendani krompir brzo će potamniti ako ga odmah ne pomiješate sa sjeckanim ili naribanim lukom.
- Ako kuhate u tiganju, "pitu" možete sastaviti direktno na nju. Stavite sloj palačinki od krompira, zatim mleveno meso i ponovo krompir.
- Možete koristiti mljeveno svinjsko meso pomiješano sa piletinom, to će palačinkama dati zanimljiv ukus.
Video: Bujni vračevi od krompira sa mlevenim mesom
Ponekad mi se čini da je mom mužu dovoljan krompir - samo bi ga jeo. Dođe li mu kraljica želuca na sto u obliku palačinki od krompira, posebno palačinki sa mesom, sreći nema granica. I tako, pržeći po stoti put ove sedmice palačinke, postavljam sebi pitanje: kome treba ova raznolikost u hrani?
Moj muž, sa svojom muževnom idejom pravilnog kuhanja, ne razumije ništa o mojoj strasti prema prekomorskom voću, novim grickalicama, laganim salatama i ukusnim desertima. Tako ispada da se trudim isključivo za sebe. Kao što i sami razumete, ovo je apsolutno neozbiljno!
Tražim kompromise. Da ne bih pekao beskonačne palačinke, danas ću ih nazvati čarobnjacima. I sledeći put sa palačinkama od krompira. Ili tertikov. Sedmicu kasnije - pljačkaši krompira. Ili palačinke od krompira. Da raspoloženje bude još vedrije, počeću da naizmenično menjam filove. Možda ćemo na današnjem meniju imati... krompir palačinke sa mesom, a u četvrtak... krompir palačinke sa mesom. Jednostavno, brzo, zadovoljavajuće i - što je najvažnije - ne banalno kao samo krompir palačinke!
Sastojci
Da biste napravili palačinke od krompira sa mesom, trebat će vam:- 7-8 krompira srednje veličine;
- 2 jaja;
- 2 čena belog luka;
- 1 luk;
- 3 žlice. l. brašno;
- sol po ukusu;
- 200 g mljevenog mesa;
- biljno ulje za prženje;
- pavlaka za serviranje.
Priprema
KUVANJE KROMPIRA S METOM. Pre svega, operite i ogulite krompir i stavite ga u posudu sa vodom.
Očistimo luk. Beli luk je isti.
I počinjemo ono najzanimljivije - gotovo ples uz tamburu: sav očišćeni sjaj mora se naribati. Mala. Nokte, kožu i krv bolje je zadržati za sebe. Štoviše, potrebno ga je brzo naribati - uz produženi kontakt sa zrakom, krumpir će postati plav i pretvoriti se u nešto neukusno. Inače, luk je u ovom slučaju vrlo koristan - zahvaljujući meni nepoznatoj, ali vrlo iznenađujućoj hemiji, krompir, koji se druži sa naribanim lukom, gotovo da ne potamni.
Zagovornici ručnog rada mogu sa sigurnošću da pređu na sledeći pasus, kažem lijenčinama poput mene: već dugi niz godina prilično uspešno tražim zajam svog prerađivača hrane. Vjerujte, on trlja sve što vam treba na najčudesniji način: brzo, efikasno i netaknutim rukama.
U KROMPIR MASU DODATI JAJA,SO,BRAŠNO. Promešati i staviti da se zagreje tiganj - onaj stari, crni, ali najpouzdaniji. Sipajte malo ulja i ostavite da se zajedno zagreju.
Provjeravamo mljeveno meso - za mesne palačinke ne smije biti suho, mora se posoliti i dodati biber. Po potrebi se meso može pomešati sa kašikom kisele pavlake ili vrhnja, a može se dodati i malo kipuće vode.
PRŽENJE DRANIKA OD KROMPIRA SA MESOM. Stavite malo testa na tiganj – otprilike veličine kašike. Rasporedite i lagano poravnajte, formirajući urednu palačinku. Požar je minimalan. Na svaku palačinku stavite malu količinu mljevenog mesa. Ne stavljamo ga u centar u šareni brežuljak, već ga ravnomjerno raspoređujemo po cijeloj površini palačinke. Uzimamo još malo testa i pokrivamo meso.
Važno je da ne pravite visoke „višespratne“ palačinke od krompira sa mesom - možda se jednostavno neće ispeći. Pokušajte težiti razumnom minimumu - i tada ćete uspjeti!
Pržite na laganoj vatri sa obe strane dok se ne pojavi čvrsta zlatna korica.
VOILA, SVI SU DOBRO DOŠLI ZA STOL! Poslužite palačinke uz meso sa pavlakom ili rastopljenim puterom. Dobra je ideja da gotove vračare pospite sitno nasjeckanim bijelim lukom.
Recept za palačinke od krompira sa mesom © Magic Food.RU.
Ne znam za vas, ali moja porodica je spremna da jede krompir u bilo kom obliku i za bilo koji obrok. Zamislite koliko morate biti sofisticirani da uvijek bude drugačije, zdravo i ukusno! Ali, ako dodate nešto ovakvo poznatom jelu, ono će zablistati s drugim aspektima. To se dogodilo sa palačinkama od krompira, tako zgodnim u svakom pogledu, koje su mojoj porodici već pomalo dosadile.
Ovaj put sam se sjetila jednog recepta. Da, on će te, naravno, natjerati da petljaš. Ali u budućnosti, ako porodica bude tražila palačinke od krompira (ili palačinke od krompira, kako ih još zovu), svaki put ih možete oduševiti različitim ukusima. Kako? I ovako! Uostalom, osim mljevenog mesa za krompir, napravit ćete mješavinu sa gljivama, svježim sirom i drugim raznim sastojcima! Dakle, jesmo li spremni?
Sastojci za pravljenje palačinki sa mesom unutra
- 3-4 krompira
- 1 jaje
- 2-3 čena belog luka (po želji)
- 100 g crnog luka
- 1,5 tbsp. brašno
- 1 tbsp. kajmak
- Posolite i pobiberite po ukusu
- 150 g mlevenog mesa
- Biljno ulje za prženje
Kako kuhati palačinke od krompira sa mesom - korak po korak recept sa fotografijama
Nakon ljuštenja krompira, luka i belog luka, napravićemo mleveno meso (ako nemate već gotovo). Imao sam pileći file. Meso sam isjekla na komade koji bi udobno stajali u mašini za mljevenje mesa i samljela.
Meso sameljite u mljeveno meso
Nema potrebe da vas podsećamo da su palačinke od krompira nacionalno jelo Belorusa. Nije sasvim jasno, međutim, zašto se zovu vračevi... U našoj tradiciji se uglavnom zovu palačinke od krompira, kakorki, teruntsi. A u Izraelu je to laktes, u Poljskoj je pljatski, u Ukrajini je to kartoplyanichki, terchiniki, itd. Pa, preuređivanje termina ne mijenja sumu. Stoga sam narendao krompir, odabravši za to krupne rende.
Krompir narendajte na krupno rende
Znate li zašto se palačinke od krompira tako zovu? Da li se zaista raskidaju? Da, ali to je bilo davno. Kad nije bilo rende na vidiku. A Bjelorusi su prilagodili šiljastu ploču. Pa, kao i u klasičnim palačinkama od krompira, i ja sam narezao luk.
Crni luk sitno nasjeckajte
Inače, luk treba podijeliti na dva dijela. Ide u krompir i mleveno meso. Možete ga naribati na isto krupno rende ili vrlo sitno nasjeckati. Ali nemojte meljeti! Jer u masi ne bi trebalo biti puno vlage. Nakon što sam posolila i popaprila ovu lepoticu, dodala sam jaje. Brzo se meša. Dodato brašno.
U dobijenu masu dodajte brašno
Ali nisam žurila da mešam krompir sa brašnom. Prvo sam nastavio sa manipulisanjem mlevenim mesom. Dodala sam i soli i bibera, izmešala i sjedinila sa lukom, seckanim belim lukom i pavlakom. Šta je sledeće? Napravljene lopte.
Od pripremljenog mlevenog mesa praviti kuglice
U tiganju treba da bude dosta ulja i dobro zagrejano. Kao i obično sa palačinkama, dodala sam kašiku smese od krompira. Pržite minut-dva. Na vrh sam pažljivo stavila lopticu mlevenog mesa, unapred je umesila na tanko - na veličinu kolača od krompira. I odozgo ga je prekrila smjesom od krompira, prilagođavajući ga sa strane. Zato smesa od krompira ne bi trebalo da bude ni tečna ni gusta.
Formiranje palačinki od krompira u tiganju
Volite li hrskave haš braon? Okrenite ih na drugu stranu bez smanjivanja temperature. I isključite ga nakon 5-7 minuta. Ali da se uverim da su pečeni, pokrio sam tiganj poklopcem. Krčkajte 10 minuta na maloj vatri.
To je sve! Prije serviranja, prvu porciju, a ostale nakon nje uklonila sam iz ulja tako što sam poslastice stavila na salvetu (možete staviti na sve što upija ulje). I dala ga je. Ovu ljepotu možete posuti ili posuti nečim što volite!
Možete ponuditi pavlaku za palačinke od krompira. Prijatno!
- U tu svrhu pokušajte uzimati voće s visokim sadržajem škroba, ali istovremeno isključujući mladi krompir. Sadrži malu količinu ovog elementa, koji je važan za palačinke od krompira.
- Kada birate krompir, ne bi trebalo da bude zelen ili mekan. Uzmite samo elastičnu, grubu kožu.
- Kako naribani krompir ne bi potamnio, pokušajte naizmenično ribati (ili samljeti) njega i luk.
- Nemojte stavljati puno brašna u smjesu od krompira, ako odjednom smjesa ispadne tekuća. Bolje je da ocijedite sok, inače ćete dobiti tvrde palačinke, a ne palačinke od krompira.
- Ako se ispostavi da je smjesa tečna, jednostavno ocijedite višak mase ili dodajte 1 žlicu. skrob. No, budući da bi tijesto u ovom receptu trebalo da bude nešto tanje, pazite na njegovu konzistenciju od samog početka.
- Ulje treba da ključa u tiganju, ali pazite da krompir ne zagori!
Najvažniji uslov: u tiganju treba da bude dovoljno dobro zagrejanog ulja da pokrije palačinke do pola! Inače, kako će se pržiti mleveno meso?
