Това ястие принадлежи към испанската кухня. Според класическата рецепта гаспачото може да се приготви в различни варианти. В зависимост от сезона се използват различни зеленчуци, но задължително трябва да присъстват зрели домати.

Приготвянето на гаспачо у дома е много лесно. Основното нещо е да следвате последователността - първо нарежете зеленчуците и билките и след това ги смесете. Яжте супата студена. Преди сервиране се охлажда и настоява поне три часа и се сервира с парчета лед.

съставки:

• домати – 460 г;
• черен пипер;
• лук – 1 бр.;
• сол;
• краставица – 1 бр.;
• сос табаско - 5 капки;
• пипер – 1 бр.;
• зехтин - 40 ml;
• доматен сок - 750 мл;
• червен винен оцет – 80 ml;
• кантарион - 0,5 чаши.

Приготвяне:

1. Залейте доматите с вряла вода. Отстранете кожата. Нарежете половината на малки парченца. Нарежете краставицата. Първата част ще е необходима на малки парчета. Нарежете лука. Накълцайте една част.
2. Поставете готовите продукти в купа. Включете блендера. Смелете. Добавете черен пипер. Разбъркайте.
3. Накълцайте кориандъра. Добавете към пюрето. Налейте доматен сок. Налейте оцета, а след това и олиото. Добавете табаско. Разбъркайте.
4. Нарежете останалите зеленчуци. Парчетата трябва да са възможно най-малки. Добавете към пюрето. Добавете малко сол. Разбъркайте.
5. Поставете в хладилника.

Вариант за готвене с раци

Ако решите да почерпите гостите си с гаспачо с раци, те ще бъдат изненадани не само от изящния външен вид, но и от вкуса на ястието. Те ще оценят вашия кулинарен шедьовър.

съставки:

• черен пипер - 2 бр.;
• раци – 210 г;
• кантарион - 25 г;
• млян черен пипер;
• домат – 1100 г;
• сол;
• краставица – 550 г;
• захар – 1 с.л. лъжица;
• чесън – 3 скилидки;
• лимонов сок - 40 ml;
• зехтин - 35 ml;
• лук – 1 бр. виолетово;
• доматен сок - 600 ml;
• чили – 1 бр.;
• магданоз – 25 гр.

Приготвяне:

1. Да заври вода. Залейте доматите. Тази процедура ще ви позволи лесно да премахнете кожата. Нарязани. Ще ви трябват големи парчета.
2. Смелете чушката на ситно. Накълцайте лютата чушка.
3. Лукът се нарязва на ситно.
4. Накълцайте скилидките чесън и магданоза.
5. Поставете в купа. С помощта на блендер пюрирайте.
6. Оставете да изстине.
7. Натрошете месото от раци на фибри. Залейте с масло. Поръсете с нарязан кориандър. Залива се с два вида сок. Поръсват се със захар. Добавете малко сол. Добавете черен пипер. победи. Използвайте блендер.
8. Изсипете охладеното пюре в купички, като добавите няколко лъжици маса от раци.

Със скариди

Вкусна доматена супа, която ще се хареса на любителите на морски дарове. Гаспачото със скариди е нежно и ароматно.

съставки:

• кимион - 3 g;
• сол;
• оцет - 1 с.л. лъжица за вино;
• черен пипер;
• смес от зеленчукови сокове – 750 г;
• краставица – 0,5 бр.;
• чесън – 3 скилидки;
• скариди - 120 г малки;
• кориандър - 4 клона;
• домати в собствен сок – 470 г;
• лук – 8 зелени пера;
• магданоз - 4 клона;
• черен пипер – 1 бр.

Приготвяне:

1. Накълцайте кориандъра.
2. Накълцайте скилидките чесън.
3. Нарежете зеления лук на едро.
4. Накълцайте чушката.
5. Нарежете краставицата.
6. Включете блендера. Разбийте доматите със сока.
7. Сварете скаридите.
8. Смесете всички съставки. Добавете черен пипер и кимион. Налива се оцет. Добавете малко сол. Разбъркайте.
9. Поставете в хладилника.
10. Оставете за три часа.

Здравословно първо ястие с целина

Друг вариант, който ще ви помогне да разнообразите диетата си.

съставки:

• черен пипер – 2 бр. зелено;
• пипер;
• сол;
• домат – 4 бр.;
• черен пипер – 2 бр. червен;
• лед на кубчета;
• лук – 1 бр.;
• пресен босилек;
• прясна мента;
• целина – 1 бр.;
• доматен сок – 1100 мл;
• краставица – 1 бр.

Приготвяне:

1. Пиперът ще е необходим под формата на кубчета.
2. Залейте доматите с вряла вода. Отстранете горния слой. Нарежете на кубчета.
3. Накълцайте краставицата. Имате нужда от малки парченца.
4. Накълцайте лука.
5. Ще ви трябва целина на малки парчета.
6. Поставете в купа. Използвайте блендер и разбийте.
7. Смелете ментата и босилека. Залейте зеленчуковото пюре с доматения сок. Поръсете с билки. Добавете малко сол. Поръсете с черен пипер. Разбъркайте.
8. Сервирайте с лед.

Горещо гаспачо

Традиционно тази супа се сервира студена, но през зимата можете да зарадвате домакинството си с топла версия на любимото си ястие.

съставки:

• месо - 1000 г;
• домат – 1 бр.;
• питки за хляб;
• чесън – 3 скилидки;
• мащерка;
• месен бульон - 550 мл;
• зехтин – 2 с.л. лъжици;
• розмарин;
• бяло вино;
• сол;
• дафинов лист - 1 лист.

Приготвяне:

1. Отстранете кожата от домата. За да направите това, изсипете вряща вода върху плодовете.
2. Накълцайте скилидките чесън. Поставете в тиган, използвайте с високи страни. Налива се олиото. Пържете.
3. Нарежете месото. Изпратете да се пържи. Налейте вино. Пържете. Влагата трябва напълно да се изпари.
4. Налейте месния бульон. Поставете лавър. Смелете шафрана. Добавете в тигана. Вари се четвърт час.
5. Начупете питката. Добавете към супата. Масата трябва да е гъста и задоволителна. Сервирайте горещ.

В бавна печка

Чудесна охлаждаща яхния може да се направи в бавна готварска печка.

съставки:

• домати – 4 бр.;
• сол;
• черен пипер – 1 бр.;
• подправки;
• хляб - 300 г;
• краставици – 2 бр.;
• Сос табаско - 2 супени лъжици;
• лук – 1 бр.;
• мляко - 30 ml;
• слънчогледово масло - 110 ml;
• оцет - 3 ч.л.

Приготвяне:

1. Нарежете доматите на четири части. Отстранете семките.
2. Отрежете кожата от краставиците. Отстранете семките.
3. Нарежете всички зеленчуци на едро. Поставете в купа. Залейте с масло. Добавете мляко. Налейте оцет и сос Табаско. Разбъркайте.
4. Поставете в хладилника. Оставете за час и половина.
5. Прехвърлете в блендер. победи. Изсипете в купата на фурната.
6. Ако пюрето се окаже много гъсто, можете да добавите вода. Добавете малко сол. Добавете черен пипер. Разбъркайте.
7. Включете режима "Супа". Време за избор на четвърт час.
8. Изсипете в контейнер. Поставете в хладилника.
9. Нарежете питката на кубчета. Поставете във фурната. Изберете режим „Кори“ или „Печене“. Времето е четвърт час.
10. Охладената смес разсипете в купички. Поръсете с бисквити.

Испанска супа гаспачо със салса

За разхлаждане в горещите летни дни пригответе вкусна супа. Използвайте само пресни и зрели домати.

Супата трябва да се съхранява в хладилник преди сервиране, но ако имате търпение и я поднесете ден по-късно, яхнията ще се получи невероятно вкусна и наситена с вкусове.

Компоненти:

• пшеничен хляб - 120 г кубчета;
• лед - 8 кубчета;
• вода – 500 мл студена;
• черен пипер;
• домати – 950 г;
• сол;
• краставица;
• нарязан червен пипер;
• сос табаско - 5 капки;
• нарязана люта чушка;
• сок от лайм - 30 ml;
• чесън - 2 скилидки, нарязани;
• лимонов сок - 30 ml;
• олио – 35 мл зехтин;
• босилек – 15 листа.

Крутони:

• пшеничен хляб – 120 г без кори;
• зехтин – 150 мл;
• чесън – 1 скилидка, наситнена.

Салса:

• краставица - 2,5 см, кубчета;
• авокадо – 1 бр.;
• люта чушка - 0,5 бр. смачкан;
• лимонов сок - 5 мл.

Приготвяне:

1. Накиснете хляба. Оставете за пет минути.
2. Изсипете вряща течност върху доматите. Чисто. Отстранете семките. Смелете.
3. Отрежете горния слой на краставицата. Разрез. Изберете семена. Накълцайте.
4. Поставете краставица, домати, чушка, чесън, чили, сок, олио, табаско в купа. Да се ​​напълни с вода. победи. Не е необходима напълно течна маса, трябва да се усещат малки парчета. Добавете малко сол. Сезон. Готино. Ще отнеме три часа.
5. Сега е ред на крутоните. Натрийте хляба с чесън. Нарязани. Получените кубчета се поставят в съд, в който предварително е налято масло. Клатя. Парчетата трябва да са равномерно напоени с масло. Поставят се в тиган. Пържете. Заготовката трябва да придобие красив златист цвят.
6. За салсата нарежете авокадото. Залейте получените кубчета със сок. Това ще помогне на авокадото да запази цвета си.
7. Смесете чили с краставица. Комбинирайте с авокадо.
8. Охладената смес разсипете в купички. Поставете лед на порции. Добавете салса. Поръсете с босилек. Поръсете с крутони.

С добавено авокадо

Ястието е пикантно и леко сладникаво. Медът придава на ястието кадифен и обгръщащ вкус.

съставки:

• босилек - 35 г;
• зехтин - 55 ml;
• черен пипер;
• вода - 100 ml;
• домати – 5 бр.;
• морска сол;
• магданоз - 20 г;
• чесън – 2 скилидки;
• лилав лук – 1 бр.;
• мед - 15 ml;
• целина – 1 стрък;
• сок - 50 л лимон;
• сладък червен пипер – 1 бр.;
• авокадо – 1 бр.

Приготвяне:

1. Залейте доматите с вряла вода. Отстранете горния слой. Добавете сок. Налива се вода. Нарязани.
2. Смелете скилидките чесън. Накълцайте босилека. Залейте с масло. Налива се вода. Добавете малко сол.
3. Включете блендера. победи.
4. Обелете авокадото. Нарязани. Накълцайте лука. Накълцайте стръка целина. Накълцайте чушката. Всички продукти трябва да излязат под формата на малки кубчета.
5. Смесете нарязаните съставки с пюрето. Разбъркайте.
6. Накъсайте магданоза. Добавете към масата.
7. Поръсете с черен пипер.
8. Оставете да изстине.

Гаспачо по андалуски

Това известно ястие, което днес може да се намери във всички ресторанти в Испания, първоначално е било приготвяно от бедните. Все пак яхнията е евтина, засищаща и много бърза за приготвяне.

съставки:

• домати – 2 бр.;
• магданоз;
• черен пипер - 2 бр.;
• пипер;
• лук – 1 бр.;
• сол;
• чесън – 1 бр.;
• олио – 75 мл;
• краставица – 1 бр.

Приготвяне:

1. Всички продукти трябва да се натрошат. За това е по-добре да използвате блендер. Поставете нарязани зеленчуци и билки в купа. победи.
2. Налива се олиото. Добавете малко сол. Поръсете с черен пипер. победи.
3. Готино. Ще отнеме поне три часа.

Когато термометърът пред прозореца пълзи все по-високо от жегата, последното нещо, което искате да направите, е да хапнете нещо горещо. Студената минерална вода с лимон става най-добрият спътник. Горещо е, но обядът е по график. Как да сготвим нещо студено, вкусно и засищащо за обяд в летните жеги? Една от най-добрите рецепти за лятото е супата гаспачо. Испанската супа гаспачо е истинската гордост на испанската народна кухня, приготвя се лесно и се яде бързо.

Съставки (за 2 порции):

• домати 4 бр.,
• краставици 2 бр.,
• Сладък пипер 1 бр.,
• Чесън 1 скилидка,
• газирана минерална вода 1 чаша,
• Сол на вкус
• Сок от половин лимон
• Една връзка зелен копър,
• Смелете в хаванче 3 зърна черен пипер
• Зехтин 1ч.л.

Да представят:

• Магданоз,
• Крекери.

Приготвяне на ястието стъпка по стъпка:

Класическата рецепта за испанско гаспачо включва домати, краставици, чушки, чесън и сол. Крайният цвят на гаспачото зависи от цвета на използваните съставки: червената супа гаспачо, както е на снимката, се прави от червени домати и чушки, жълтите чушки и доматите ще направят гаспачото съответно жълто. Ако приготвяте многоцветни съставки в зависимост от цвета (първо пригответе всички зелени съставки, след това червените), тогава от получените многоцветни пастообразни маси можете красиво да украсите супата при сервиране.

Да започнем с черен пипер. Отстранете кожата на червените чушки във фурната. Поставете пипера в предварително загрята фурна за 15 минути, след което го извадете и го поставете в торбичка; в резултат на тези манипулации кожата на пипера може лесно да се отстрани. Белите вътрешни израстъци на чушката заедно със семките също трябва да се отстранят. След това пиперът се нарязва на парчета, не е нужно да се опитвате да го нарежете красиво, всичко ще бъде смачкано в блендер до пюре. Поставете нарязаните чушки в купа на блендер.

Докато чушките са във фурната се погрижете за люспите на доматите. За да направите супа гаспачо, ви трябват зрели домати. Истинските испански домати имат невероятна миризма и рохкава, месеста плът. Когато избирате домати в нашите супермаркети, обърнете внимание на еластичността на кората, която не трябва да е набръчкана или да има видими повреди. Ако един домат е заобиколен от равномерен матов филм, тогава той е наистина свеж. Колкото по-тъмен е цветът на домата, толкова по-сладък е той. Чери доматите са признати за най-сладки.

Така че, нека продължим да разглеждаме рецептата за нашата супа. Кожата на домата за гаспачо също трябва да се отстрани. Препоръчително е винаги да отстранявате кожата от доматите. Приготвянето в ресторанта включва белене на домати, дори и за салати. Е, за супите е абсолютно необходимо да премахнете кожата от доматите. Това става по следния начин: в съд с подходящ размер се налива вода и се кипва.

Докато водата ври, трябва внимателно да изрежете сърцевината на доматите с тънък нож, след това да направите кръстчета и да поставите доматите във врящата вода. Внимавайте да не хвърляте домати във вряща вода, за да избегнете изгаряния. Поставете домата върху супена лъжица и спуснете лъжицата, съдържаща домата, във врящата вода. Поставете всички домати във вряща вода, изчакайте не повече от една минута и ги извадете в плоска чиния. Когато доматите изстинат, кожата почти ще се отлепи сама. Доматената супа ще има още по-интересен аромат, ако нарязаните домати се поръсят леко с балсамов оцет и след това се добавят в купата на блендера заедно с чушката.

Отстранете кората от краставиците с помощта на белачка за зеленчуци. Избършете ръцете и лицето си с вътрешната повърхност на кората и едва след това я изхвърлете. Нарежете краставицата и я добавете към доматите и чушките.

В купа, където вече има домати, краставици и чушки, добавете газирана минерална вода, сол, копър, една чаена лъжичка зехтин екстра върджин, 1 скилидка чесън (или повече, за тези, които обичат лютиво), изцедете сока от половин лимон (лимоновият сок придава киселинността, ако не сте фен на киселината в храната, тогава една супена лъжица лимонов сок ще бъде достатъчна). Студените испански супи могат да се приготвят на базата на зехтин, като по този начин се намалява калоричното съдържание на супата. Смесете всичко с блендер, доведете сместа до хомогенно състояние, изсипете в чинии, поръсете с нарязан магданоз. Сервирайте крекери, направени от пшеничен и ръжен хляб в купа наблизо.

Сервирайте красиво!

Можете да направите двуцветно гаспачо от домати и да изненадате любимите си хора. За целта смесете отделно зелените съставки (краставици, копър, чесън, сол, зехтин, минерална вода) в купа на блендера, а червените съставки (домати, чушки, чесън, сол, зехтин, минерална вода) в друга купа. Намажете долния ръб на лист картон със слънчогледово масло, поставете картона в чиния и бързо изсипете червената част от супата от едната страна на картона, а зелената част от другата. Рамките и другите декоративни елементи зависят от вашето въображение.

По ваша преценка можете да добавите следните съставки към рецептата за студена супа: маслини (или черни маслини), лук, варени яйца, скариди.

Начинът, по който сервирате студена супа гаспачо зависи от личните предпочитания. Някои хора обичат да ядат гаспачо веднага след готвене, докато други предпочитат ястие, което е престояло няколко часа.

Пригответе вкусна и здравословна супа у дома. Добър апетит!

Класическото гаспачо е ястие от испанската кухня, което преди това е било основната храна на бедните селяни, работещи на полето в невероятна жега, тъй като утолява жаждата и засища добре. С ниско съдържание на калории, супата не беше уморителна и насърчаваше по-нататъшна работа.

В съвременния свят се приготвя от много хора като алтернатива на другите студени супи.

Тайните на приготвянето на гаспачо

Съставът на продуктите, използвани при приготвянето му, включва получаване на маса витамини и в същото време „охлаждане“ на тялото в жегата. Последното, между другото, има благоприятен ефект върху процеса на отслабване, тъй като яденето на почти всяка студена храна води до загуба на тегло.

Студената супа не е най-разпространеното ястие в кулинарията. Ето защо гаспачото стана толкова популярно поради своята простота и богат вкус.

Гаспачото се сервира в охладени стъклени купички или купички, задължително с лед. Трябва да го съхранявате в хладилник в специален глинен гювеч, така подсилва уникалния си вкус. А истинският вкус на супата се проявява на следващия ден след приготвянето. Гаспачо се яде само през лятото, в жегите, когато по пазарите има изобилие от зрели натурални зеленчуци.

Как да си направим гаспачо у дома? Ние ще ви кажем рецептата!

Студената супа съдържа пасирани домати, зехтин, краставици, сладки чушки, стар бял хляб, чесън, лимонов сок, винен оцет, люта чушка. Ястието е с андалуски произход и е типичен представител на супите от средиземноморската кухня.

По принцип няма една единствена рецепта за гаспачо – колкото и домакини да го приготвят, толкова различни интерпретации има. Всеки готвач има своя собствена тайна за приготвяне на вкусна студена супа и добавя любимата съставка на семейството си. Гаспачото може да се приготви с риба, месо, ягоди и пъпеш, скариди и каперси, грозде и сметана.

Класическа рецепта за гаспачо

Не е трудно да се приготви гаспачо по класическата рецепта - основното е съставките да са под ръка и със сигурност пресни. Ако нямате домати у дома, спокойно може да ги замените с доматен сок. Можете също така да фантазирате и експериментирате с останалите компоненти. При сервиране не забравяйте да сервирате крутони с или без чесън, на малки кубчета или на парчета.

Супата трябва да е студена, на масата може да има лед. Основата на супата се нарязва и пасира, а малка част от съставките се нарязват на кубчета или плочки. Всички видове гаспачо трябва да съдържат зехтин (дори ако го приготвяте в резерв за зимата), той омекотява вкуса и прави ястието по-богато. Наличието на оцет предпазва супата от ферментация и придава уникален вкусов акцент.

съставки:

• Домати (леко презрели) - килограм;
• Сладък жълт пипер - 2 броя;
• Дълга краставица - 1 бр.;
• Испански червен лук – 1 бр.;
• Чесън – 2 скилидки;
• Бяла остаряла филия хляб (за предпочитане бял);
• Винен оцет - супена лъжица;
• Зехтин – 2 супени лъжици;
• Сол, захар - на вкус.

Приготвяне:

Измийте доматите, след това обелете кожата с вряща вода (намалете за 2 минути, след като направите кръстовидни разрези отстрани на стъблото; след като заври водата, охладете рязко със студена вода). Това прави доматите лесни за белене. След това трябва да отрежете и отстраните дръжката и семената. Чушката се почиства от дръжките и семките, нарязва се на кубчета. Счукайте чесъна с нож или чукал. Обелете и нарежете лука.

Обелете краставицата и нарежете на едри кубчета. Начупете хляба на няколко парчета. Смелете всичко в блендер до гладкост, коригирайте на вкус със сол, оцет, захар, лимон и сос Табаско. Можете да го претриете през сито, но не е необходимо. Подправете супата със зехтин, разбъркайте, изсипете в глинена кана. Приберете в хладилник до следващия ден или поне 3 часа, за да се охлади.

Това първо ястие обикновено се сервира с прясно приготвени крутони от бял хляб. За да ги приготвите, хлябът трябва да се нареже на големи квадратчета и да се запържи в зехтин. При сервиране гарнирайте ястието със ситно нарязани сладки зелени чушки, поръсете със зехтин и добавете няколко парчета лед.

Доматена супа за любителите на лютото

За любителите на пикантното може да приготвите студена доматена супа с люти чушки. За четири порции супа трябва да вземете литър пресен доматен сок, две краставици, две люти чушки, две глави лук, 50 грама бял оцет, сос Табаско на вкус, сол, лед.

Обелваме всички зеленчуци, нарязваме ги, смиламе ги в блендер, след това ги претриваме през сито и ги довеждаме до желания вкус с помощта на подправки и подправки. Ако обичате много горещи ястия, добавете още сос Табаско. Получената смес трябва да се охлади в хладилник за поне три часа. Слагаме лед в чашите (препоръчително е да използвате натрошен лед) и изсипваме порции супа отгоре, украсяваме с нарязана краставица и билки.

Разбира се, тези хора, които имат гастрит или стомашна язва, категорично не се препоръчват да ядат такива ястия. Но за тези, които имат ниска киселинност на стомашния сок, те ще бъдат много полезни.

Гаспачото не може да се нарече екзотично ястие, но очевидно няма да бъде редовен гост на вашата маса. Може би преди днешното близко запознаване с това вкусно и здравословно ястие дори не сте знаели за него.

Основното забележително качество на това ястие е запазването на всичките му основни компоненти в оригиналната им форма, поради което те продължават да носят всичките си основни ценни свойства. Добър апетит!

Студената супа гаспачо дойде при нас от Италия. С течение на времето той придоби популярност в целия свят. Въпреки че всъщност преводът на името звучи като „накиснат хляб“, защото... Преди това се състоеше само от хляб, вода, чесън и зехтин. Бедните селяни приготвяха яхния, за да се освежат и разхладят в жегата. Модерната класическа версия също съдържа крекери, но също така включва домати, краставици, чушки и други зеленчуци.

Най-доброто гаспачо е студената доматена супа, защото... Възторжените отзиви единодушно потвърждават богатия му вкус и способността да утолява жаждата. Освен това не се подлага на термична обработка и може да се счита за напълно сурова храна. Предлагаме на вашето внимание стъпка по стъпка рецепта за това здравословно ястие.

Съставки за приготвяне на класическо гаспачо у дома:

Процесът на приготвяне на класическо гаспачо у дома

Така че, нека да поговорим за това как да приготвим яхния у дома. Първо измийте добре всички зеленчуци. Правим кръстовидни разрези отстрани на стъблото на всеки домат и го спускаме във вряща вода за няколко минути. След това веднага потопете плодовете в ледена вода и ги обелете, като изрежете дръжката. Нарежете пулпата на произволни парчета и я поставете в купа на блендер.

Там също изпращаме парчета червен пипер, обелена и нарязана краставица, обелени и счукани скилидки чесън. Пюрираме всичко, хвърляме начупена филия хляб. След 5-7 минути, когато трохите набъбнат, отново разбийте масата.

За произхода на испанската супа можете да прочетете в статията

Овкусете получената смес, като добавите малко табаско, захар, сол, лимонов сок и оцет.

Изсипете италианската супа в сито, смилайте я, за да се отървете от семките и кората. По принцип класическата рецепта стъпка по стъпка не ви задължава да пюрирате масата, но консистенцията на такова студено доматено ястие е много по-приятна.

Добавете няколко супени лъжици зехтин към испанската доматена супа, разбъркайте и оставете да се охлади за три до четири часа.

Продължаваме с готвенето, а именно пърженето на крутоните за сервиране. За да направите това, отрежете кората от хляба и го нарежете на малки кубчета. Слагат се в тиган със сгорещено олио и се запържват до светло златисто кафяво.

Обелете, измийте зелената чушка и червения лук, нарежете зеленчуците на малки кубчета.

защото ястието се приготвя без варене, тогава приготвянето на студеното ястие е почти готово.

Охладената вкусна супа-пюре се разлива в купички, поръсва се с нарязаните на кубчета сладки чушки, лук и крутони.

Това завършва историята със снимки за това как да приготвите диетична супа у дома - най-добрата рецепта за лятото.

Ако приготвите супа от доматен сок или доматено пюре, тогава вкусът на такова ястие ще бъде коренно различен от супата, приготвена от пресни домати. И ползите от такава храна ще бъдат съмнителни.

Какъв зеленчук е основата на супата гаспачо?

Има три основни вида гаспачо: червено, зелено, бяло. Кой зеленчук ще изберете ще зависи от това кой зеленчук ще стане основата.

За червения вариант основата е от домати, чушка и краставица.

Зеленчуци за зеления вид - зелени домати, краставица, авокадо, мента и други зеленчуци.

Бялото се приготвя от смлени бадеми, добавя се чесън, хляб, зехтин.

Без какво не можете да направите испанска супа

Въпреки че рецептата за тази студена супа е проста, има съставки, без които не може да се приготви. Задължителните съставки включват пресни домати, други зеленчуци, чесън, зехтин, оцет и хляб. Всички останали компоненти могат да се променят.

Андалуска рецепта

В родината на Андалусия ястието се приготвя почти по същия начин като класическата версия. Само консистенцията на ястието е много по-рядко срещана, тъй като... разрежда се с вода. След охлаждане андалуското гаспачо се налива в чаши и се пие като разхлаждаща напитка. За ситост отделно се сервират шунка, пушено месо, морски дарове, сирене и дори горски плодове.

В тази област има много други варианти за ястие: диня, горски плодове или нощница, зелени домати и пъпеш и други.

В Испания всички много обичат традиционното първо ястие, чиято рецепта се използва по целия свят. приготвено от домати е много вкусно и здравословно поради разнообразните зеленчуци, които съдържа. Включените в състава му домати съдържат веществото ликопен, което предпазва сърцето и дава сила на мъжете. Това ястие може да се намери в менютата на ресторантите в Испания. Смлените домати, краставици, лук, чесън и сладки пиперки се овкусяват с лимонов сок, оцет и зехтин, различни подправки и Тази супа се поднася с трохи от бял хляб. Има много рецепти за това испанско ястие. Нека да разгледаме по-подробно как да приготвим доматена супа гаспачо.

Традиционно гаспачо

Състав: килограм и половина домати, две сладки чушки, осемстотин грама млади краставици, двеста и петдесет грама стар пшеничен хляб, една глава лук, три скилидки чесън, осемстотин грама ягоди, половин лимон, люто черен пипер, сол и подправки на вкус, балсамов оцет.

Приготвяне на супа

Гаспачо, рецептата, за която сега ще разгледаме, е много проста за приготвяне. Първо измийте добре всички зеленчуци. Сладките чушки се пекат във фурната, след което се охлаждат и обелват. Сокът заедно с месестата част се поставят в блендер. Там се изпращат и обелени и почистени от семена домати, предварително нарязани на четири части, и всичко се смила. Полученото пюре се изсипва в тенджера, като само една трета от него остава в блендера. Почистените краставици се нарязват и също се смилат в блендер заедно с хляба, лука и чесъна. Към същата маса добавете сол и малко зехтин и разбийте добре. Всичко това се изсипва в тенджера и се разбърква, добавят се натрошени ягоди, поръсват се със сол и подправки, налива се лимонов сок и се оставя на студено за два часа.

Студената доматена супа гаспачо се налива в чинии, във всяка от които се слагат по една щипка кора от краставица и две кръгчета люта чушка. Зехтинът също се сервира отделно и може да се добави по желание.

В Испания, в допълнение към (студените) ястия, има много възможности за приготвяне на топли първи ястия. Гаспачото не е изключение.

Супа Гаспачо: рецепта

Горещата супа е обичана не само от испанците, но и от жителите на много други страни. Приготвя се много лесно.

Продукти: две скилидки чесън, една зелена чушка, четири зрели домата, един килограм стар хляб, един горчив портокал, зехтин.

Подготовка

Поставете доматите и парчето хляб в тенджера, добавете вода и оставете да заври. След като заври се изваждат и водата се оставя за по-нататъшно приготвяне на супата. От домата се отстранява кората, останалата питка се омесва с ръце и всичко се наглася. В блендер се слагат чесънът, наситнената чушка, солта, свареният и пресен хляб, доматите и се разбиват добре. Ако масата се окаже гъста, добавете малко вода към нея. След това добавете зехтина и продължете да разбивате. Доматената супа гаспачо се прехвърля в тенджера, завива се с кърпа и се оставя да вари десетина минути. След време се разсипва горещ в чинии и се поръсва със сок от горчив портокал. Сервирайте на масата, украсена с клонче зеленина.

Екстремадурска супа гаспачо: рецепта

Приготвянето на топла супа не е трудно и отнема много малко време.

Продукти: шест яйца, три скилидки чесън, две пилешки гърди, сто и петдесет грама меко сирене, сто и петдесет грама шунка, един пушен колбас, една филийка бял хляб, четири супени лъжици зехтин, сол и оцет , един домат.

Подготовка

Гответе яйцата за единадесет минути след кипене. Шунката, пушената наденица, кашкавалът и хлябът се нарязват на малки кубчета. Пилето се сварява и също се нарязва. Отделно омекнете чесъна със сол, добавете сварените жълтъци и оцета. Добавете тук три четвърти литър студен пилешки бульон, нарязан белтък, масло, хляб, домати, разбъркайте всичко и оставете да заври. Гореща доматена супа гаспачо, рецептата, за която прегледахме, се изсипва в чинии, добавяйки към всяка наденица, сирене, шунка и пиле.

Гаспачо с домати, краставици и скариди

Съставки: петстотин грама домати, две краставици, четири малки сладки чушки, една голяма глава лук, една филийка бял хляб, една връзка кориандър, една връзка зелен лук, шест супени лъжици зехтин, четиристотин грама скариди, сол и подправки на вкус.

Подготовка

Супата от доматено пюре Гаспачо се приготвя по следния начин: в тиган се загрява олиото, добавят се лукът, солта и подправките и се запържва десет минути. Доматите се обелват и се слагат в блендер заедно с чушките, след което се смилат. Отделно нарязаният на кубчета хляб и чесънът се запържват в олио, след което се изпращат към доматите заедно с лука, кориандъра и краставицата. Към сместа се добавят лимоновият сок, солта и подправките. Охладената супа се налива в чинии, а след това във всяка от тях се слагат по четири скариди. Отделно се сервира плато с репички, краставици, авокадо или манго и консервирана царевица.

Със и сирене

Тази доматена супа гаспачо е много здравословна. Готвенето не е трудно.

Състав: седем жълти домата, една сладка жълта чушка, двадесет и пет грама кедрови ядки, сто грама сирене фета, две супени лъжици винен оцет, една шепа листа босилек, две супени лъжици зехтин, както и триста грама салам, две филийки хляб, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Белените чушки и доматите се смилат в блендер. След това добавете оцет, олио, сол и черен пипер. Масата се охлажда и се изсипва в чинии или чаши. Готовата доматена супа гаспачо, рецептата за която току-що разгледахме, е подправена с босилек, сирене и ядки, салам и кубчета хляб.

Гаспачо в провинциален стил

Състав: две чаши нарязани на кубчета краставици, две чаши нарязан червен пипер, две чаши нарязани белени домати, половин чаша нарязан лук, две чаши половин чаша винен оцет, както и тридесет и пет грама зехтин , сол, черен пипер и сос Табаско на вкус.

Подготовка

Поставете всички съставки в купа и ги разбъркайте. Поставете половината от сместа в блендер и пасирайте до гладкост. Сместа отново се изсипва в купата и се поставя на студено място за шест часа. Готовата супа се налива в чаши и се консумира в горещ летен ден.

накрая...

Гаспачо се счита за древно испанско ястие, което преди това се е приготвяло от зелени зеленчуци. С течение на времето обаче супата се зачерви. Традиционно супата не се готви на котлон, а се яде студена, като чашата се поставя върху чиния с лед. Перфектно утолява жаждата и освежава и е лек. Обикновено съдържа домати, чушки и краставици, лук и чесън, зехтин и оцет. А за по-деликатен вкус добавете заквасена сметана или кисело мляко. Гаспачото насища тялото с енергия, необходима през горещия сезон. А ако искате да се запасите с белтъци, към супата можете да сервирате пържено месо. Можете да вземете супата със себе си на пикник или плаж в хладилна чанта. Във всеки случай приготвянето му не отнема много време, можете да го приготвите само за половин час.

През зимата, когато искате да се стоплите, можете да приготвите горещо гаспачо; испанците знаят много рецепти за такова ястие. Съставът на съставките не се различава много от „студения“ вариант, както и процесът на готвене. Много е удобно да имате няколко варианта за приготвяне на вкусна испанска супа, която ободрява и освежава, стопля и дава сила.