Bugun nonushta uchun tuxumsiz tayyorladim. Men mubolag'a qilmayapman - kreplar aslida mayin bo'lib chiqadi, skovorodkada yaxshi ko'tariladi va mazali bo'ladi! Men kreplarni yoqtirmayman, na ovqat, na qovurish, na biron bir retsept bo'yicha. Lekin bolalar vaqti-vaqti bilan so'rashadi, shuning uchun men pishiraman. Uy qurilishi pishloqini tayyorlaganimdan so'ng, menda zardob qoldi, va zardobli pancakes retsepti juda qulay bo'ldi. Men kreplar haqiqatan ham ular va'da qilganidek yaxshimi yoki yo'qmi, sinab ko'rmoqchi edim. Aytishim mumkinki, zardobga asoslangan kreplar to'liq sovutilganda mazali bo'lib chiqdi, ular ham yaxshi edi; Retsept bo'yicha juda ko'p krep tayyorlanadi, shuning uchun sizda ovqat etarli bo'lmasa, barcha ingredientlarni yarmiga bo'ling.

Ingredientlar

• - 400 ml
• - 400 g.
• - 2 osh qoshiq
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Soda - 1 osh qoshiq slaydsiz

Miqdori: 25 dona

Zardobli yam-yashil pancakes - qanday pishirish uchun retsept

1. Pancakes tayyorlash uchun zardob, un, tuz, shakar, soda oling.

2. Zardobni metall chashka ichiga quyib, ozgina qizib ketguncha isitiladi. Biz buni barmog'imiz bilan sinab ko'ramiz - sarum yonmasligi kerak, lekin issiq ham emas.

3. Issiq zardobga tuz va shakar tushiring va aralashtiring.

4. Unni soda bilan aralashtiring.

5. Unni issiq zardob bilan stakanga to'kib tashlang va xamirni qoshiq bilan yoğurun. Xamirni tez va yaxshilab yoğurun, shunda bo'laklar qolmaydi.

6. Qovurilgan idishga bir oz yog' quying. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring, lekin uni qizdirmang! Xamirni qoshiqdan chiqarib oling va pancakesni panga soling.

Ikkala tomondan kreplarni qovuring, agar kerak bo'lsa, ko'proq yog' qo'shing. Issiqlik o'rtacha yoki hatto biroz kamroq bo'lishi kerak, aks holda kreplar yonib ketadi va o'rtada xom bo'lib qoladi.

Mazali, yumshoq va unutilmas kreplar, ayniqsa, zardobdan tayyorlangan bo'lsa, ularni sinab ko'rgan har bir kishining qalbini zabt etadi. Ushbu taomning retsepti juda oddiy va hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham buni qila oladi.

Qanday krep mazali va eng haqiqiy bo'lmagan bo'lishi mumkin? Tabiiyki, retsept bo'yicha qat'iy ravishda tayyorlanganlar, shuningdek, to'ldirishni o'z ichiga olganlar.

Aslida, ko'plab kreplarni tayyorlash oson, hatto ular plomba bilan tayyorlangan bo'lsa ham.

Bu nima bo'lishi mumkin? Bularning barchasi shaxsiy ta'mga va imtiyozlarga bog'liq.

Foydalanish mumkin:

1. Dudlangan cho'chqa go'shti;
2. murabbo;
3. Yangi uzilgan mevalar;
4. mevalar;
5. shakarlangan mevalar;
6. shokolad;
7. mayiz;
8. Kartoshka;
9. Yashillik;
10. qaynatilgan tuxum;
11. tofu;
12. Go'sht.

Sosga kelsak, to'ldirishga qarab, siz shirin yoki sho'r yoki baharatlı tanlashingiz kerak.

Yumshoq zardobli kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Pancakes va kreplarni umuman aralashtirmaslik kerak.

Ikkinchisi boshqacha:

1. dabdabali;
2. Kichik o'lcham;
3. Tayyorlash tezligi.

Pancakes har doim oddiy, qoniqarli va mazali taom bo'lib kelgan. Ular nonushta, tushlik, kechki ovqat va hatto atıştırmalık uchun ham mos bo'lishi mumkin. Ular xamirturush bilan tayyorlanishi mumkin, ammo agar asos suv bo'lsa, xamirturush tayyorlanadi. Pancakesga yumshoqlik qo'shish uchun kefir, yogurt yoki zardobdan foydalanish yaxshidir. Ushbu suyuqliklarning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular kislotali muhitga ega bo'lib, unda soda qo'shilganda darhol reaktsiya boshlanadi. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, karbonat angidrid ajralib chiqa boshlaydi, buning natijasida juda zarur ulug'vorlik paydo bo'ladi.

1. Xamir yoyilmasligi uchun qalin bo'lishi kerak.
2. Agar pishirish pechda pergamentda yoki ko'p pishirgichda, teflon qovurilgan idishda amalga oshirilsa, unda kreplarni ingichka qilib qo'yish tavsiya etiladi.
3. Soda qo'shganingizga ishonch hosil qiling, aks holda barcha ulug'vorlik yo'qoladi.

Xamirni tayyorlash oxirida limon kislotasini qo'shishga arziydi, lekin bu komponentdan keyin un endi quyilmaydi, aks holda reaktsiya butunlay boshqacha bo'ladi va un bo'laklarga aylanadi.

Ingredientlar

1. Zardob, siz sut yoki tvorogdan foydalanishingiz mumkin - 0,5 l.
2. Shakar - 3 osh qoshiq. l.
3. Tuz - 0,5 osh qoshiq.
4. Un - 3,5 osh qoshiq.
5. Vanil shakar - 1 paket.
6. Soda.
7. Shakar kukuni.

Zardobli kreplarni tayyorlash: bosqichma-bosqich retsept

Shunisi e'tiborga loyiqki, bu krep retsepti tuxumsiz tayyorlanadi.

Retsept:

1. Siz nordon bo'lmagan yoki boshqacha aytganda, eski bo'lmagan zardobni tanlashingiz kerak. Zardob juda ko'p kislotalilikka ega emas, shuning uchun unga soda qo'shmasdan oldin u sirka bilan o'chiriladi.
2. Qo'llashdan oldin sarum teriga chidamli bo'lgan haroratgacha isitiladi. Tarkibi qaynatilmasligi kerak. Tuz va shakar qo'shiladi.
3. Un eng sifatli bo'lishi va elakdan o'tkazilishi kerak. Agar un bug'doy bo'lsa, unda siz javdar qo'shishingiz mumkin.
4. Har bir narsa ko'pirtirgich yordamida aralashtiriladi. Bu xamirni kislorod bilan to'yintirishga yordam beradigan ko'pirtirgich bo'lib, u kreplarni havodor qiladi.
5. Vanil shakar yoki shunchaki vanil qo'shilishi idishga lazzat qo'shadi. Xamirning mustahkamligi yog 'miqdori 15% bo'lgan smetanaga o'xshash bo'lishi kerak. Keyin sirka bilan o'chirilgan soda qo'shiladi. Bu xamirni biroz yupqaroq qiladi.
6. Idishning tarkibi infuzion bo'lishi kerak. Un shishiradi, xamir kislorod bilan to'yingan bo'ladi, krep esa qovurilganda yumshoq va yumshoq bo'ladi.
7. Qovurishdan oldin qovurilgan idishga yog' quyib, uni maksimal darajada qizdirib, olovni yarmigacha kamaytirishingiz kerak. Har bir xamirdan oldin qoshiqni botirish uchun yaqin atrofga bir piyola sovuq, yaxshisi muzdek suv qo'ying.
8. Qoshiq ho'llanadi, xamir qoplanadi va yog'ga solinadi. Xamir bir hil bo'lishi kerak. Keklarni bir nuqtaga qo'ying, ularni qirralarning bo'ylab shakllantirmasdan, o'zlari oval bo'ladi; Pishirish har ikki tomondan oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha amalga oshiriladi. Qoida tariqasida, har tomondan bir necha daqiqa qovurish kifoya qiladi. Pancakesning ichki qismi pishirilmasligidan qo'rqishning hojati yo'q, chunki xamir mayin bo'lsa ham yupqa bo'ladi. Pancakes qovurilgan idishga solingandan so'ng darhol ko'tariladi.
9. Qovurilganidan so'ng, krep ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi. Faqat quriting yoki bir necha daqiqaga qoldiring.

Pancakesga issiq va choy, qahva yoki issiq shokolad va shunga o'xshash ichimliklar bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Zardobli krep (video)

Shunisi e'tiborga loyiqki, zardob shaxsiy imtiyozlarga qarab shirin va mazali krep tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, agar so'ralsa, har xil turdagi plomba qo'shishga ruxsat beriladi. Sosni qo'shishga kelsak, bu ularning sho'r yoki shirinligiga bog'liq. Birinchisi smetana, sarimsoq yoki mayonez sousiga mos keladi. Shirinliklar uchun qo'shimchalarni tanlash shunchaki cheksizdir - bu murabbo, murabbo, sirop, quyultirilgan sut, murabbo, yogurt va shunga o'xshash mahsulotlar bo'lishi mumkin.

Zardobli yam-yashil krep: retsept (foto)

Bilaman, ko'plab uy bekalari chiroyli yupqa kreplarni qovurayotganda qo'rqishadi yoki krep pishirishga jur'at etmaydilar. Ammo krep - oilangiz uchun ajoyib yakshanba nonushtasi. Bolalar ham, kattalar ham bundan xursand bo'lishadi. Yuragingiz xohlagan narsa bilan kreplarga xizmat qilishingiz mumkin. Quyultirilgan sut, murabbo, smetana bilan asal va shunga o'xshash sut bilan ular ishtahani ochadi. Siz eng oddiy va eng arzon mahsulotlardan krep tayyorlashingiz mumkin. Biz zardob yordamida yumshoq krep tayyorlaymiz.

Murakkab:
- sarum - 200 ml,
- un - 180 g,
- shakar - 2 osh qoshiq. l.,
- soda - 0,5 choy qoshiq,
- vanil shakar - 1 osh qoshiq. (Men vanil ekstraktidan foydalanaman - 1 choy qoshiq).

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Yumshoq kreplarni tayyorlash uchun biz eng oddiy unni olamiz (eng yuqori navni olish shart emas, non uni qiladi), zardob, shakar, vanil, soda va odatdagidek bir chimdim tuz.
Birinchidan, sarumni olaylik. Pancakes yumshoq bo'lishi uchun zardob iliq bo'lishi kerak, shuning uchun biz uni mikroto'lqinli pechda yoki pechda isitamiz, qaysi biri osonroq bo'lsa. Asosiysi, uni haddan tashqari oshirmaslik - zardob qaynatilmasligi kerak. Endi zardob iliq bo'lsa, siz shakar, vanil (har qanday shaklda) va bir chimdik tuz qo'sha olasiz. Ko'pirtirgichni oling va shakar eriguncha aralashmani aralashtiring.




Unni elakdan o'tkazing (bu kerak emas, lekin tavsiya etiladi) va zardobga qo'shing.




Endi eng muhimi, hamma narsani yaxshilab aralashtirishdir, xamirdagi bo'laklar qabul qilinmaydi. Xamirning mustahkamligi o'rtacha qalinlikda va qoshiqdan dangasa siljiydi.
Xamirning eng oxirida soda qo'shing.






Kuchli aralashtiramiz - soda xamirning butun hajmi bo'ylab teng ravishda taqsimlanishi kerak.




Zardobli xamir tayyor - bizning kreplarimiz qovurilishi mumkin. Qovurilgan idishni (yaxshisi quyma temir) yaxshilab qizdiring.




Har tomondan o'simlik yog'ida zardob bilan aralashtirilgan yumshoq kreplarimizni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Eslatib o'tamiz, oxirgi marta tayyorgarlik ko'rgan edik

Har bir uy bekasi sarum bilan muvaffaqiyat qozona olmaydi. Aslida, hamma narsa juda oddiy. Ushbu taom uchun bir nechta maxfiy fokuslar va original retseptlar sizning menyuingizga yana bir tez va mazali nonushta qo'shadi.

Oddiy klassik retseptlar

Zardobli kreplarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• sarum 120 ml;
• tuxum 1 dona;
• bug'doy uni 150 g;
• ta'mga ko'ra tuz va vanil;
• qovurish uchun yog ', 1 osh qoshiq. l. xamir ichiga.

Tuz va shakar bilan elenmiş unga so'nmas ohak soda qo'shing (kislotali zardob bilan kerakli reaktsiya paydo bo'ladi). Suyuqlik asta-sekin quyiladi, smetana mustahkamligi qalin bo'lguncha yoğurulur. Ikkala tomondan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring.

Maslahat. Pancakes yaxshiroq ko'tarilishi uchun panning qopqog'ini 30-40 soniya davomida yopishingiz mumkin.

Tuxumsiz pancakes tayyorlash. 1 stakan suyuqlik uchun mahsulotlar to'plami:

• un 1,5 osh qoshiq;
• shakar 1 osh qoshiq. l.;
• 1 choy qoshiq. soda, tuz, qovurish uchun yog'.

Xamirni yoğurun, asta-sekin suyuqlikni un bilan birlashtiring. Shunday qilib, massa bir hil va bo'laklarsiz bo'lib chiqadi. Vaqt bo'lsa, xamirni iliq joyda 10-15 daqiqa davomida "unutishingiz" mumkin. Qovurilgan idishda massa tarqalmasligi kerak, lekin tekis va plastik tarzda yotqizilishi kerak. Agar siz unni haddan tashqari oshirsangiz, siz og'ir, pishirilmagan kreplarga ega bo'lasiz. Tayyor pancakes quyultirilgan sut, shirin sirop, murabbo yoki konservalar bilan to'ldiriladi.

Xamirturush bilan eski retsept

Soda o'rniga, buvilarimiz qilganidek, xamirturushdan foydalanishingiz mumkin. Pancakes mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Biroq, siz biroz ko'proq vaqt o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Tarkibi: zardob 1 osh qoshiq, shakar 2 osh qoshiq. l., 1 tuxum, xamirturush 20 g (quruq), un 2 osh qoshiq. Qovurish uchun yog ', tuz, ta'mga vanillin.

Maslahat. Sizga uch barobar ko'proq jonli xamirturush kerak bo'ladi.

Biz hamma narsani ko'rsatmalarga muvofiq bajaramiz:

• Xamirturush tayyorlash. Isitilgan suyuqlikka tuz, shakar va xamirturush qo'shiladi. Aralash yog'och spatula bilan ehtiyotkorlik bilan yoğurulur.

• Xamir 20-25 daqiqa davomida issiq joyga qo'yiladi. Yuqori qismini shaffof plyonka yoki oshxona sochiq bilan yoping.

Maslahat. Xamirturush o'sadigan xonada hech qanday qoralama bo'lmasligi kerak.

• Xamir tayyor bo'lgach, elenmiş un qo'shing. Bir hil va bo'laksiz bo'lguncha aralashtiring. Xamir yana 1 soat ko'tarilishi uchun qoldiriladi.
• Bir soat o'tgach, pancake xamiri yoğrulur, shu bilan karbonat angidrid pufakchalari chiqariladi. Ular yana ko'tarilish uchun olib ketiladi. Ovoz ikki baravar oshganda, xamirturushli pancake xamiri tayyor.
• Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Aralashmani spatula bilan yoyib, har tomondan bir tekisda pishiring. Keraksiz yog'larni olib tashlash uchun kreplarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Turli qo'shimchalar bilan pancakes

Zardobli kreplarga turli xil plomba qo'yishingiz mumkin. Barcha mahsulotlar yoğurulur va krep an'anaviy tarzda pishiriladi.

Tvorog bilan pancakes. Sinov uchun:

• zardob ¾ osh qoshiq;
• tuxum 2 dona;
• 200 g tvorog;
• 150 g un (elakdan o'tkazilgan);
• 3 osh qoshiq. l. shakar, tuz, limon qobig'i (1 osh qoshiq), soda.

Tuxum shakar va tuz bilan ko'piklanadi. Alohida-alohida tvorog va qizdirilgan zardobni birlashtiring. Ikkala aralashma ham birlashtiriladi, maydalangan qobiq qo'shiladi. Keyin ular 0,5 soat davomida iliq joyda yashirishadi. Pishirishdan oldin, massani aralashtirmang, lekin ehtiyotkorlik bilan qoshiq bilan to'kib tashlang va uni qovurilgan idishga soling.

Olma bilan pancakes. 0,5 stakan suyuqlik uchun sinov uchun:

• un 3 osh qoshiq;
• 500 ml. kislotali zardob;
• 1 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
• 1 tuxum;
• 1 o'rta olma;
• tuz, soda.

Diqqat! Agar yangi fermentlangan sut mahsuloti ishlatilsa, soda sirka bilan o'chiriladi.

Iliq suyuqlik kaltaklangan tuxum va shakar bilan birlashtiriladi. Un qo'shing, aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Soda qo'shing, sirtda pufakchalar paydo bo'lguncha xamirni muloyimlik bilan aralashtiring. Yaxshi isitiladigan yog'da pishiring.

Qovurilgan idishdagi pancakes yordamida tayyorlanishi mumkin va zardob va kefir. Ushbu retsept uchun sizga ikkala suyuqlikdan 1 stakan kerak bo'ladi. Bundan tashqari, ular quyidagilarni qabul qilishadi:

• un 3 osh qoshiq;
• 3 osh qoshiq. l. Sahara;
• tuz, vanil, soda.

Bir choy qoshiq soda kefirda suyultiriladi va 10-15 daqiqaga qoldiriladi. issiqda. Ayni paytda shakar iliq zardobda eritiladi, natijada olingan aralash kefir va soda bilan birlashtiriladi. Un va vanilni aralashtiring. Fotosuratdagi kabi oltin jigarrang bo'lguncha yog'da pishiring.

Choux pirojnoe

Choux pastry yordamida mazali yumshoq kreplarni tayyorlash oson. Buning uchun kislota zardobi (1 osh qoshiq) 60-70 ° S ga qadar isitiladi. Donador shakar (90 g) qo'shing, ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Alohida-alohida suyultiriladigan un (350 g) va soda, asta-sekin yopishqoq xamir qiling. 1 tuxum, tuz qo'shing, keyin aralashmani yana yoğurun. Ko'p miqdorda sariyog 'ichida past olovda o'tirishga va pishirishga ruxsat bering.

Maslahat. Tuzli narsalarni yoqtiradiganlar uchun kreplarga ziravorlar qo'shiladi: maydalangan zanjabil, achchiq qalampir, kardamon, doljin.

Shirin berry sousi mehmonlar uchun krep bilan xizmat qilishi mumkin. Gilos sousi:

• 300 g gilos;
• shakar 50 g;
• suv 250 ml;
• kraxmal 1 osh qoshiq. l.

Shakarni gilos bilan birlashtiring, 1 osh qoshiq quying. suv, 2-3 daqiqa qaynatiladi. Kraxmal suvda suyultiriladi va gilosga qo'shiladi. Sosni qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Gilos o'rniga har qanday muzlatilgan yoki yangi mevalarni olishingiz mumkin. Issiq zardobli pancakes sous bilan ta'mlanadi va stolga keltiriladi.

Siz mehmonlaringizni idishning original dizayni bilan hayratda qoldirishingiz mumkin: masalan, uni tekis plastinka ustiga qoziqlarga qo'ying, o'tlar va qaymoq qo'shing. Bunday "manzara" kattalar va bolalarga yoqadi.

Sizning sevimli krep retsepti nima?

Zardobli kreplarni qanday tayyorlash mumkin: video