Ang sea buckthorn ay nararapat na matawag na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na berry para sa ating katawan. Mayroon din itong ganap na walang kapantay na lasa at aroma.

At iyon ang dahilan kung bakit gusto nilang uminom ng tsaa kasama nito, at siyempre, inihahanda nila ito para sa taglamig.

Maaari itong magamit bilang isang additive sa iba't ibang mga pinggan, dessert, o bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto. At kung magkano ang maaaring gawin mula dito: compote, jam, jelly, juice, at marami pang iba. Magkano ang presyo ng jelly alone, mmm... Nasubukan mo na ba? Ito ay kamangha-manghang masarap! At ang mga compotes ay talagang isang kaloob ng diyos - napakaginhawa para sa isang holiday, halimbawa, upang magbukas ng garapon.

At higit sa lahat, ito ay isang ganap na natural na produkto!

Ngayon nais kong dalhin sa iyong pansin ang ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mapaghimalang berry na ito para sa panahon ng taglamig.

Maaari mong matutunan kung paano maghanda ng masarap, malusog na halaya para sa mga "kapritsoso" na almusal ng mga bata. Paano maghanda ng compote para sa lahat ng okasyon, amber jam para sa tsaa, at kung paano maghanda ng isang "magic" na berry para sa taglamig. Ang lahat ng mga recipe ay medyo simple upang ipatupad at hindi nangangailangan ng maraming oras.

Ang sariwang sea buckthorn na walang pagluluto ng mga berry ay isang tunay na "bitamina bomba" na sumusuporta at nagpoprotekta sa katawan mula sa lahat ng uri ng karamdaman at sakit.

Bukod dito, ito ay napakasarap din. Sa pamamagitan ng paglalagay ng ilang kutsara sa mainit na tsaa, nakakakuha tayo ng mabangong inumin na kaaya-aya sa lasa.

Palagi akong naghahanda ng mga berry sa ganitong paraan din upang makagawa ng malusog, masarap na inuming prutas. Ang mga bata ay natutuwa sa mga ito.

At siguraduhing maghanda ng ilang mga garapon. Bukod dito, ang lahat ay ginagawa nang madali hangga't maaari.

Kakailanganin namin ang:

• 700 gramo ng asukal
• 1 litro ng sea buckthorn

Kung nagbibilang ka sa kilo, pagkatapos ay para sa 1 kg ng sea buckthorn dapat kang kumuha ng 1300 - 1500 na asukal, depende sa kung anong antas ng tamis ang gusto mo.

Paghahanda:

1. Siyempre, ang berry ay dapat hugasan bago magtrabaho kasama nito, at ang mga labis na dahon at mga sanga ay dapat alisin. Pagkatapos ay bigyan ito ng pagkakataong matuyo. Dahil hindi namin ito lulutuin, hindi ipinapayong manatili ang tubig sa ibabaw. Maaari itong mag-trigger ng proseso ng pagbuburo.

Samakatuwid, mas mahusay na hugasan ang mga prutas nang maaga upang ang lahat ng tubig ay may oras na sumingaw bago lutuin. At para makasigurado, pahiran din ng paper towel ang itaas.

2. Pagkatapos ay gilingin ito sa isang gilingan ng karne o processor ng pagkain, ngunit subukang pigilan ang iyong katulong sa paghagupit nito sa parehong oras.

Maaari mo ring gilingin ang mga berry gamit ang isang blender. At kung hindi mo nais na ang natapos na jam ay naglalaman ng mga buto at balat, pagkatapos ay gilingin sa isang salaan.

Kahit na hindi ko ipapayo sa iyo na gawin ito. Ang mga balat ay naglalaman ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, at ang mahalagang langis ng sea buckthorn ay ginawa mula sa mga buto.

3. Maaaring magdagdag ng asukal pagkatapos gilingin ang orange na "beauty". Kung gumagamit ka ng isang blender o processor ng pagkain, pagkatapos ay mas mahusay na ibuhos ito bago ka magsimulang mag-churning.

Sa kasong ito, ang mga kristal ay matutunaw nang mas mabilis at hindi na kailangang pukawin ang mga nilalaman sa loob ng mahabang panahon upang makamit ang nais na estado.

4. Ilipat ang nagresultang katas sa malinis, isterilisadong garapon at magdagdag ng dalawang kutsarang asukal sa ibabaw. Sa gayon. gagawa kami ng "safety cushion", at ang natapos na aromatic puree ay hindi magbuburo.

Ang handa na gadgad na delicacy ay dapat na naka-imbak sa refrigerator o sa isang malamig na cellar. Kung ang temperatura ng imbakan ay higit sa 4 degrees, ang mga proseso ng pagbuburo ay maaaring magsimula sa garapon.

Pagkatapos ng simula ng malamig na panahon, maaari mong ilabas ang workpiece papunta sa glassed-in loggia, at sa gayon ay magpapalaya ng espasyo sa refrigerator.

5. Kumain anumang oras na may kasamang tsaa, o gumawa ng masarap na inuming prutas. Sa kasong ito, ipasa ang diluted na inumin sa pamamagitan ng isang salaan, kung saan ang lahat ng mga balat at buto na hindi na kailangan sa oras na iyon ay mananatili.

Ito ay napaka-simple at napakasarap! At maraming maybahay ang naghahanda ng mga prutas sa ganitong paraan.

Recipe para sa paghahanda ng sea buckthorn sa sarili nitong juice nang hindi kumukulo ang mga berry

Ang recipe na ito ay mas simple kaysa sa nauna. Ang pinakamahirap na bagay tungkol dito ay ang paghahanda ng mga berry, iyon ay, pag-uuri ng mga ito mula sa mga labi at mga sanga, paghuhugas at pagpapatuyo sa kanila.

Ang handa na jam ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at sustansya.

Kakailanganin namin ang:

• sea ​​buckthorn - 1 kg
• asukal - 1400 gr

Paghahanda:

1. Hugasan at isterilisado ang mga garapon at takip. Patuyuin ang mga ito.

2. Ibuhos ang malinis na tuyong prutas sa mga garapon sa isang layer na mga 2 - 3 cm Pagkatapos ay iwisik ang layer na ito ng asukal. At sa gayon, alternating, punan ang buong lalagyan ng salamin nang lubusan.

3. Takpan ng takip at hayaang tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng 12 oras. Ang berry ay maglalabas ng kaunting juice, at ito ay mabuti, nangangahulugan ito na nagsimula na ang proseso.

Ngayon ay maaari mong ilagay ang aming paghahanda sa refrigerator, ang proseso ng pagbuo ng sugar syrup ay patuloy na magaganap doon. Pagkaraan ng ilang oras, ang lahat ng mga berry ay nasa loob nito.

Pagkatapos ng halos isang linggo, ang juice ay ilalabas sa halos kalahati ng garapon, at pagkatapos ng isa pang linggo, ang lahat ng mga prutas ay nasa sarili nilang aromatic juice.

Itabi ang mga napunong garapon nang hindi inaalis ang mga ito sa refrigerator.

Hindi na kailangang sabihin, ang resulta ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na paghahanda, ang mga berry na tila kinuha lamang mula sa bush!

Sea buckthorn jam - ang pinakamahusay na recipe para sa paggawa nang walang isterilisasyon

Ang pulang berry na ito ay nagiging banal na masarap kahit na niluto na may asukal. Ang magandang amber jam na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ngunit siyempre, hindi namin lutuin ang delicacy sa loob ng mahabang panahon, upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Sa kasong ito, gagamit kami ng kaunting asukal kaysa sa mga nakaraang recipe. Ito ay dahil sa ang katunayan na ihahanda namin ang jam ayon sa "limang minutong" prinsipyo.

Kakailanganin namin ang:

• 1 litro ng berries
• 1 kilo ng asukal

Paghahanda:

1. Pinalaya namin ang sea buckthorn mula sa maliliit na labi, hinuhugasan ito mula sa posibleng alikabok at mga contaminants - nakakakuha kami ng berry pagkatapos ng berry! Ibuhos ang malinis na prutas sa isang enamel kitchen bowl o malawak na kawali, ito ay gagawing mas maginhawa upang lutuin ang mga ito.

2. Magdagdag ng asukal at mag-iwan ng labindalawang oras, pinakamahusay na gawin ito sa gabi. Sa panahong ito, ang berry ay magkakaroon ng oras upang makagawa ng juice.

Ngayon ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Nagluluto kami ng limang minuto, hindi na kailangan, gusto naming mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina.

Huwag kalimutang i-skim off ang foam para makakain mo ito kaagad!) Palagi kaming may linya para dito! At hindi nakakagulat na may ganito at ganoong aroma!…

3. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon nang direkta habang mainit at isara gamit ang mga sterile lids. Hayaang lumamig ang jam sa mga garapon sa temperatura ng kuwarto at iimbak sa pantry o refrigerator.

Dahil hindi nagtagal ang paghahanda nito, mas mainam na iimbak ito sa isang malamig na lugar. Bagama't na-hedge namin ang aming mga taya sa pamamagitan ng pagdaragdag ng malaking halaga ng asukal.

Hindi namin itinatago ang gayong masarap na ulam sa loob ng mahabang panahon. Sa loob ng isang buwan kinakain namin ito, hinugasan ng tsaa, at sa lalong madaling panahon ay wala nang natitira na bakas ng jam.

Halaya mula sa purong sea buckthorn na may asukal

Marami sa atin ang mas gusto ang jam at jellies, lalo na ang mga bata. Napakahusay na maaari mong pagsamahin ang malusog at malasa sa isa.

Ano ang kakailanganin mo:

• Litro ng mga berry ng sea buckthorn
• Asukal - kilo

Paghahanda:

1. Una, siguraduhing ayusin at banlawan ang mga berry. Pagkatapos ay kailangan nating kumuha ng juice at katas mula dito, alisin ang balat at mga buto. Upang gawin ito, ipasa ang mga berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender. At kung mayroon kang isang pinagsama, ang buong proseso ay tatagal lamang ng ilang minuto.

Sa kasong ito, mahalaga lamang na i-chop ang mga prutas;

2. Ngayon kumuha ng isang salaan, ilagay ito sa isang malalim na plato at ibuhos ang sea buckthorn mass dito. Mas mainam na i-post ang mga nilalaman sa maliliit na batch upang maging mas madali at mas mabilis na magtrabaho.

3. Gumiling gamit ang isang kutsara upang ang sea buckthorn juice at katas ay mahulog sa plato sa ilalim ng salaan.

Kung wala kang malaking salaan, maaari kang kumuha ng gauze at pisilin ito. Ganito palagi ang ginagawa nila noon. Maaaring tumagal ng kaunti, ngunit ang resulta ay pareho sa lahat ng dako.

Hindi namin itinatapon ang cake; maaari kang uminom ng tsaa sa pamamagitan lamang ng paglalagay nito sa isang mainit na brew.

4. Magdagdag ng 80% na asukal sa nagresultang katas at ihalo nang maigi hanggang sa ito ay matunaw. Maaari mong iwanan ito sa kusina nang ilang sandali at pukawin tuwing 15 hanggang 20 minuto.

Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng tatlong oras.

5. Samantala, isterilisado ang mga garapon at takip at hayaang lumamig nang buo. Mas mainam na gawin ito nang maaga upang ang tubig ay may oras upang maubos o sumingaw.

At maaari mong ibuhos ang hinaharap na halaya sa mga garapon. Sa bawat isa sa kanila, ibuhos ang natitirang asukal sa ibabaw ng halaya, mga isang pares ng mga kutsara bawat garapon.

Kung mayroon kang napakaliit na mga lalagyan, dapat mong ibuhos nang mas kaunti nang naaayon.

Pagkatapos ng isang araw, ang misa ay mag-gel at ang aming dessert ay handa na.

Itabi ang natapos na pagkain sa refrigerator, na may takip. Pagkatapos buksan ang garapon, mas mainam na gamitin ito sa loob ng isang linggo o dalawa.

Sea buckthorn na may pulot para sa taglamig nang hindi niluluto ang mga berry

Ang honey, siyempre, ay hindi kasing ganda ng isang preservative bilang asukal, ngunit ito ay napaka-malusog, at sa kumbinasyon ng sea buckthorn ito ay isang tunay na benepisyo! Kung kukuha ka lamang ng isang kutsarita ng delicacy na ito sa isang araw, makakatulong ito sa iyong immune system na makayanan ang mga sipon.

At gayon pa man, ito ay napakasarap!

Kakailanganin namin ang:

• Tatlong baso ng berries
• Isang baso ng pulot

Paghahanda:

1. Alisin ang maliliit na debris at dahon mula sa mga berry at banlawan ang mga ito ng maigi sa ilalim ng tubig na umaagos. Ilagay sa isang malinis na tuwalya sa kusina upang masipsip ang lahat ng labis na tubig.

Dahil hindi namin lutuin ang mga berry sa bersyon na ito, ang tubig ay hindi kailangan dito sa lahat, upang hindi ito maging sanhi ng mga proseso ng pagbuburo.

2. Ilagay ang mga pinatuyong berry sa isang enamel bowl o malaking lalagyan ng salamin. Gamit ang isang masher, pindutin ang lahat ng mga nilalaman sa isang katas, na siyempre ay lalabas na may mga balat at buto.

Kung ninanais, maaari silang, siyempre, alisin, ngunit kasama ang mga ito ay aalisin namin ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang ayaw natin ay kung bakit natin iniiwan ang lahat.

3. Magdagdag ng pulot sa masa na ito at ihalo nang mabuti. Binibigyan namin ito ng pagkakataon na ganap na magkalat at mapuno ang lahat ng nilalaman sa lasa nito. Upang gawin ito, iwanan ang mangkok na may halo-halong mga berry sa mesa ng kusina para sa 3 - 4 na oras.

Sa panahong ito, ang masa ay dapat ihalo nang maraming beses.

4. Pagkatapos ay ibuhos ang aming delicacy sa isterilisado at pinatuyong mga garapon at takpan ng malinis na takip.

Sea buckthorn compote sa mga garapon

Ang sea buckthorn compote ay isang hiwalay na paksa. Nung una kong sinubukan, puro "sabog" sa isip ko. Hindi ko man lang naisip noon na ganito pala kasarap.

Sa pangkalahatan, ito ay isang inumin para sa lahat ng okasyon - ito ay mabuti para sa simpleng pawiin ang iyong uhaw, at ito ay isang dalubhasa sa pagpapalayaw sa iyong sarili na may katangi-tanging panlasa, at ito ay palaging masaya na tratuhin ang mga bisita.

Sa lahat ng iyon, napakalusog din nito na gusto mong inumin ito nang walang tigil...

Kakailanganin namin ang:

• litro ng berries
• tatlong baso ng asukal
• tatlong litro ng tubig

Paghahanda:

1. Una sa lahat, siyempre, kailangan mong ayusin at hugasan ang sea buckthorn. Ang mga berry ay dapat malinis lahat, walang buntot o magkalat.

2. Pagkatapos maubos ang tubig, ilagay ang mga prutas sa mga garapon ng litro, punan ang mga ito ng 1/3 puno at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Takpan ng mga takip at hayaang tumayo ng sampung minuto. Ang mga prutas ay dapat na napakahusay na pinainit.

Ang parehong mga garapon at mga takip ay dapat na isterilisado.

3. Ibuhos ang tubig sa kawali. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na takip na may mga butas para dito, ang mga berry ay mananatili sa garapon.

4. Magdagdag ng asukal sa tubig na ito at pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa, ang lahat ng mga kristal ay dapat siyempre matunaw.

5. Mayroon kaming isang syrup at ibuhos ang mga nilalaman sa mga garapon kasama nito. Dapat mong ibuhos hanggang sa leeg upang kapag isinara mo ang mga talukap ng mata, kahit na ang kaunti sa labis ay tumalsik.

Mas mainam na isara ang mga compotes na may mga takip ng bakal gamit ang isang seaming machine. Ito ang pinaka maaasahang paraan ng pangangalaga.

6. Ibalik ang natapos na compote at ilagay ito sa takip, balutin ito ng kumot. Iwanan itong tulad nito upang lumamig nang dahan-dahan nang halos isang araw. o sa halip, hanggang sa ganap na lumamig ang syrup.

Ito ay isang karagdagang isterilisasyon ng mga nilalaman, na tinatawag na pasteurization. Ang mabagal na paglamig ay nagtataguyod ng mas mahusay na imbakan sa hinaharap.

7. Ang compote ay dapat na naka-imbak sa isang malamig at madilim na lugar. Ang isang cellar sa iyong bahay o isang storage room sa iyong apartment ay perpekto.

Sa taglamig, buksan ang garapon at ganap na tamasahin ang lasa, amoy at kulay ng inumin!

Ang mga compotes ay maaari ding gawing halo-halong. Kaya, lumalabas na napakasarap na lutuin ang mga ito gamit ang mga mansanas. Lumilitaw ang isang bagong pagpuno at isang kawili-wiling kumbinasyon ng lasa.

At siyempre, maaari mong paghaluin ang iba't ibang mga berry - gagawin ang mga currant, lingonberry, cranberry, at chokeberry. Iyon ay, halos lahat ng mga berry ay nasa panahon.

Paano i-freeze ang sea buckthorn para sa taglamig

Para sa mga hindi gustong makitungo sa mga garapon, mayroong isang madaling paraan upang mapanatili ang mga bitamina berries - nagyeyelo. Ito ay lumiliko tulad ng masarap at malusog, ngunit walang labis na abala.

Mula sa mga frozen na prutas, maaari kang gumawa ng mga inuming prutas, compote, o simpleng durugin ang mga ito at magbuhos ng tsaa na may asukal anumang oras.

Kakailanganin namin ang:

• Litro ng sea buckthorn
• Kalahating kilo ng asukal

Paghahanda:

1. Inuuri namin ang mga berry mula sa mga sanga at maliliit na labi, hugasan ang mga ito at ilagay sa mga tuwalya ng papel upang matuyo. Sapat na ang 40 minuto para sumingaw ang lahat ng kahalumigmigan.

Para makasigurado, maaari mo ring lagyan ng mga tuwalya ng papel ang tuktok.

2. Ngayon ay kailangan mong ilipat ang mga berry sa isang tray o baking sheet upang sila ay hiwalay sa bawat isa. Ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng tatlong oras.

Ang temperatura ng hangin sa freezer ay dapat na mga dalawampung degree.

Pagkatapos ay alisin ang baking sheet at ilagay ito sa mga bag o lalagyan. Kung gusto mo ng mas matamis, maaari mong paghaluin ang mga berry sa asukal bago ilagay ang mga ito sa mga bag.

Ganun kasimple! Aabutin lamang ng kaunting oras at handa na ang pagyeyelo.

Video kung paano gumawa ng masarap na sea buckthorn jam

Maaari kang gumawa ng iyong paboritong jam mula sa higit sa isang berry. Ito ay pinakamasarap sa pagdaragdag ng mga walnuts. At ang syrup ay inihanda batay sa rose hips.

Iyan ay kawili-wili! Iyon ay, wala nang isang kumplikadong bitamina, ngunit dalawa, at kahit tatlo. Pagkatapos ng lahat, ang rose hips ay kilala bilang isang kamalig ng bitamina C, at hindi lamang... At ang mga mani ay naglalaman din ng ilang mga kapaki-pakinabang na bagay.

Ito ay isang sobrang bitamina jam. Siguraduhing lutuin ito, ito ay masarap!!!

Mga kaibigan, ngayon ito ang lahat ng mga paraan na alam ko sa paghahanda ng masasarap na berry. Siyempre, mayroong mga pagpipilian at pagkakaiba-iba, ngunit lahat sila ay ginawa batay sa mga pangunahing prinsipyo at recipe na ito.

Samakatuwid, kung kilala mo sila, magagawa mong maghanda ng ganap na anumang jam, mayroon man o walang pagluluto.

Sa pangkalahatan, napansin mo ba kung gaano kadali ang paghahanda ng sea buckthorn para sa taglamig? At anong masarap na "magic" ang nakukuha sa bawat inihandang garapon! At lahat ng ito ay hindi lamang masarap, ngunit napaka-malusog din!

Samakatuwid, magluto, kumain nang may kasiyahan, at laging maging malusog!

Bon appetit!

Ang sea buckthorn ay isang kahanga-hangang berry, malusog at malasa. Siguraduhing ihanda ito para sa taglamig: i-freeze ito, gumawa ng jam, jelly, jam, compote. Sa anumang anyo, ang sea buckthorn ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay.

Nag-aalok ako sa iyo ng isang simpleng recipe para sa paghahanda nito para sa taglamig - sea buckthorn jam. Kailangan lang namin ng mga berry at asukal. Karaniwan akong kumukuha ng parehong dami ng asukal gaya ng mga berry.

Hugasan ang sea buckthorn, alisin ang mga dahon at sanga. Magdagdag ng asukal sa mga berry at ilagay sa mataas na init.

Paghalo, dalhin ang sea buckthorn sa isang pigsa, bawasan ang init sa daluyan at kumulo ang mga berry sa syrup sa loob ng 10-15 minuto.

Ngayon na ang mga berry ay lumambot, gilingin ang mga ito gamit ang isang immersion blender.

Ngayon ay kailangan nating alisin ang mga buto upang gawin ito, kuskusin ang tinadtad na sea buckthorn sa pamamagitan ng isang salaan.

Ilagay ang nagresultang masa sa katamtamang init at kumulo, pagpapakilos, para sa 20-30 minuto, ang dami ay bababa ng halos isang katlo.

Habang nagluluto ang sea buckthorn, isterilisado ang mga garapon sa isang maginhawang paraan. Samantala, handa na ang sea buckthorn jam, ibuhos ito sa mga inihandang garapon. Siguraduhing iwanan ang jam upang subukan, ito ay napaka-masarap!

Magbuhos ng tsaa at subukan ito! Ang sea buckthorn jam na inihanda para sa taglamig ay lumalabas na napakayaman at mabango.

Ang jam ay magpapalapot habang lumalamig. Sa sariwang tsaa at masarap na tinapay - ano ang mas mahusay!

Tratuhin ang iyong sarili sa kahanga-hangang sea buckthorn jam at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay!

Ang mga maliliwanag na matamis at maaasim na prutas na may magaan na aroma ng pinya, katulad ng mga garland ng Christmas tree, ay pinalamutian ang mga plot ng hardin at isang kamalig ng mga bitamina at mahalagang mga hilaw na materyales na panggamot. Ang maselan na amber delicacy gel ay perpekto dahil sa malaking halaga ng natural na pectin.

Ang pagpili ng mga berry ay medyo matrabaho, kaya kailangan nilang punuin ng tubig nang maraming beses upang ang mga tuyong labi ay lumutang sa ibabaw. Ang pinakuluang masa ay dapat na lubusan na kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan dahil sa kasaganaan ng maliliit na matitigas na buto.

Kapag ang isang crust ay nabuo sa ibabaw ng jam, ang mga garapon ay dapat na selyadong. Ang natitirang cake ay magiging kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng isang decoction.

Mga sangkap

Kakailanganin mo ng 0.5 litro na lalagyan:

• 700 g ng sea buckthorn berries
• 400 g ng butil na asukal
• 2 kurot ng citric acid

Paano gumawa ng sea buckthorn jam

1. Hugasan ang binili o nakolektang sea buckthorn berries sa tubig, alisin ang mga tangkay. Ibuhos ang buong masa sa mangkok ng isang processor ng pagkain at gilingin sa loob ng 5-10 minuto sa isang pulsating mode, o, kung ang naturang kagamitan ay hindi magagamit, pagkatapos ay pindutin ang lahat gamit ang isang pinakuluang patatas na pindutin, i-on ito sa katas.

2. Ang natapos na sea buckthorn puree ay naglalaman ng mga buto at cake kung nais, maaari silang agad na salain sa pamamagitan ng isang salaan o bahagyang pinakuluan.

3. Ibuhos ang timpla sa isang kasirola, kaldero o kawali na may non-stick na ilalim at ilagay ang lalagyan sa kalan.

4. Magdagdag ng granulated sugar, citric acid at ihalo. Pakuluin ang laman ng lalagyan at bawasan ang apoy sa mababang init. Pakuluan ang jam sa loob ng 20 minuto.

5. Pagkatapos nito, ibuhos ang timpla sa isang salaan at punasan ito ng isang kutsara.

6. Ibuhos muli ang nagresultang katas sa kasirola at painitin hanggang kumulo. Kasabay nito, isterilisado ang mga garapon at takip kung saan ibubuhos mo ang jam.

Ang sea buckthorn na may asukal na walang pagluluto para sa taglamig ay hindi isang madalas na panauhin sa aming mga mesa, ngunit walang kabuluhan, dahil alam mismo ng aming mga ninuno ang tungkol sa mga benepisyo nito. Ang pagkain ng isang maliit na kutsarita ng jam na ito araw-araw ay magdadala ng higit pang mga benepisyo sa katawan kaysa sa mga bagong uri ng bitamina at pandagdag sa pandiyeta, at ang paghahanda ng gayong delicacy ay medyo simple.

Maliit na maasim na berry, na halos imposibleng kunin nang hindi nasaktan sa matutulis na mga tinik na makapal na tumatakip sa mga sanga. Sulit ba ang paghihirap nang labis para sa isang garapon ng jam? Ang sagot sa tanong na ito ay malinaw - oo, siyempre. Ang dahilan para sa naturang categoricalness ay ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sea buckthorn.

Ito ay hindi para sa wala na ang mga maliliit na amber na kulay na berry ay tinatawag ding king berry, dahil naglalaman ito ng malaking dami ng bitamina B, C, K, E, pati na rin ang folic acid, iron, sodium at magnesium. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay hindi lamang may kakayahang suportahan ang kaligtasan sa sakit sa tamang antas, kundi pati na rin ang pagkaya sa depression, stress, pagpapabata ng katawan at pag-normalize ng paningin.

Isang mahalagang punto: ang mataas na temperatura at sikat ng araw ay sumisira sa mga bitamina sa mga sariwang berry, kaya ang pinakamalaking benepisyo ay nasa paghahanda sa taglamig na walang paggamot sa init, na nakaimbak sa isang malamig na lugar na walang access sa sikat ng araw.

Sea buckthorn na may asukal para sa taglamig nang walang pagluluto - isang klasikong recipe

Ang klasikong recipe para sa paghahanda ng sea buckthorn na may asukal para sa taglamig ay itinuturing na pinaka banayad. Nakakatulong ito na mapanatili hindi lamang ang magandang kulay ng amber ng mga berry, kundi pati na rin ang halos lahat ng bitamina.

Upang maghanda kailangan mo lamang:

• 1000 g ng mga berry;
• 1300 g ng asukal.

Ginagawa namin ang paghahanda nang sunud-sunod:

1. Maingat na pag-uri-uriin ang mga berry, alisin ang mga labi, dahon at mga specimen ng pagsabog. Pagkatapos ay hugasan sa malamig na tubig at tuyo, kumalat sa isang manipis na layer sa isang tuwalya o napkin.
2. Susunod, maingat, upang hindi makapinsala sa mga berry, paghaluin ang sea buckthorn na may 1000 g ng asukal. Ilagay ang mga prutas sa asukal sa tuyo at isterilisadong mga garapon, pinupuno ang lalagyan ng ¾ puno. Budburan ang natitirang dami ng asukal.
3. Takpan nang mahigpit ang mga garapon gamit ang mga takip at ilagay ang mga ito sa refrigerator. Unti-unti, ang lahat ng asukal ay matutunaw at ihalo sa berry juice, na iiwan lamang ang mga berry sa makapal na sugar syrup sa garapon.

Paano magluto na may hawthorn

Salamat sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng sea buckthorn at hawthorn, ang paghahanda na ito ay halos hindi matatawag na dessert, dahil ito ay isang matamis na gamot na susuportahan ang immune system sa panahon ng malamig na panahon.

Mga proporsyon ng mga sangkap na kasama sa paggamot:

• 1000 g sea buckthorn;
• 600 g hawthorn;
• 500 g ng butil na asukal.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Pagbukud-bukurin ang mga orange na sea buckthorn berries, banlawan at tuyo, ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa isang salaan, pagkatapos ay kuskusin ang mga ito sa parehong salaan.
2. Paputiin ang pinagsunod-sunod na prutas ng hawthorn sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay ipasa ang mga ito sa isang fine-mesh na metal na salaan.
3. Tinitimbang namin ang dami ng sea buckthorn at hawthorn berry puree na ipinahiwatig sa recipe, ihalo ito sa asukal at init hanggang pitumpung degree.
4. Hugasan at isterilisado nang maigi ang litro at kalahating litro na garapon ng salamin. Ibuhos ang pinainit na halo sa mga garapon at ipadala para sa isterilisasyon. Ang tagal ng prosesong ito para sa mga lalagyan na may dami ng 0.5 litro ay magiging 20 minuto, para sa 1 litro - 25-30 minuto.
5. I-roll up ang sterile workpiece na may mga takip at, pagkatapos ng paglamig, itago ito sa isang cellar o pantry.

Pagluluto sa isang blender

Gamit ang isang blender, sa loob ng ilang minuto maaari kang makakuha ng isang makinis, walang buto na sea buckthorn puree, kung saan, kasama ng asukal, ang mga bitamina na mayaman sa berry ay perpektong napanatili. Ang paghahanda na ito ay maaaring idagdag sa tsaa, ginagamit para sa pagluluto ng hurno, o kinakain lamang gamit ang isang kutsara.

Para sa isang serving ng sea buckthorn na may asukal sa isang blender kakailanganin mo:

• 1250 g sea buckthorn;
• 1000 g puting mala-kristal na asukal.

Paano magluto ng sea buckthorn na may asukal nang hindi nagluluto:

1. I-pure ang mga inihandang malinis na berry gamit ang isang blender sa maikling pagsabog. Salain ang nagresultang pulp sa pamamagitan ng isang salaan upang paghiwalayin ang mga buto.
2. Ibuhos ang asukal sa natapos na katas, pukawin at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng apat na oras, paminsan-minsang pagpapakilos upang ang lahat ng matamis na kristal ay matunaw.
3. Pagkatapos nito, ilagay ang workpiece sa malinis at sterile na mga garapon, takpan ang tuktok na may pergamino, naylon o mga takip ng bakal at mag-imbak sa isang malamig at madilim na lugar.

Upang lumikha ng mas kanais-nais na mga kondisyon para sa pag-iimbak ng mga workpiece na hindi maaaring gamutin sa init, maaari kang gumawa ng isang "plug" ng asukal sa bawat garapon sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang pares ng mga kutsara ng asukal sa itaas.

Sea buckthorn pureed na may asukal at mansanas

Ang makapal na jam na walang paggamit ng mataas na temperatura ay nakuha mula sa sea buckthorn kasama ang pagdaragdag ng mga mansanas. Ang paghahanda na ito ay maaaring ikalat sa toast para sa morning tea o ginagamit para sa pagpuno ng mga pie. Ang mga mansanas ay dapat mapili mula sa matamis at maasim na varieties.

Para sa paggamot sa taglamig na ito kakailanganin mo:

• 1000 g sea buckthorn puree;
• 400 g mashed mansanas;
• 500 g ng asukal.

Pagkakasunud-sunod ng mga proseso sa pagluluto:

1. Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng sea buckthorn puree at pureed apples sa dami na tinukoy sa recipe. Para sa una, pindutin ang hugasan at pinagsunod-sunod na mga berry sa pamamagitan ng isang salaan. Ang resultang cake ay maaaring gamitin upang maghanda ng compote.
2. Hugasan ang mga mansanas, gupitin ang mga ito sa mga hiwa, ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may kaunting tubig (mga isang baso ay sapat) na ibinuhos sa ilalim. Pagkatapos nito, kumulo ang prutas hanggang malambot at pindutin sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Ilagay ang mga inihandang garapon sa oven para sa calcination at isterilisasyon, at pansamantala, pagsamahin ang sea buckthorn, mansanas at asukal, ihalo ang lahat nang lubusan at init sa 70 degrees.
4. Ilagay ang paghahanda sa mainit na garapon, isteriliser sa parehong paraan tulad ng sa recipe na may hawthorn, agad na igulong ang mga lids at iimbak.

Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang sea buckthorn na may asukal na pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ay mukhang maganda sa isang garapon. Ang paraan ng pag-aani na ito ay mabuti din dahil pinapayagan ka nitong mabilis na maproseso ang isang malaking bilang ng mga berry sa maikling panahon.

Ang ratio ng asukal at king berries ay ang mga sumusunod:

• 1000 g sea buckthorn;
• 1500 g ng butil na asukal.

Pag-unlad:

1. Magdagdag ng 300 g ng kabuuang halaga ng asukal.
2. Hayaang umupo ang nagresultang masa ng ilang oras sa isang malamig na lugar, na tinatakpan ito ng malinis na tuwalya. Pagkatapos ay ilagay ang sea buckthorn sa mga tuyo at inihurnong garapon, gumawa ng mga plug ng asukal sa ibabaw ng jam mula sa dati nang ibinuhos na asukal, at i-seal ng mga takip.

Paano mag-imbak ng sea buckthorn na may asukal?

Ang mga paghahanda sa taglamig na walang pagluluto mula sa sea buckthorn at iba pang mga berry at prutas ay nangangailangan ng malapit na pansin sa mga kondisyon ng imbakan. Siyempre, ang asukal ay gumaganap bilang isang natural na pang-imbak, ngunit upang maiwasan ang hilaw na jam mula sa pagbuburo, dapat itong maiimbak sa isang cool na silid na may mahusay na bentilasyon. Sa isang apartment ng lungsod, ang isang refrigerator ay maaaring gamitin para sa layuning ito.

Ang sea buckthorn na may asukal ay maaaring maging minatamis at hiwalay sa syrup at halaya;

Ang buhay ng istante ng sea buckthorn na may asukal na walang pagluluto sa ilalim ng tamang mga kondisyon ay hanggang sa dalawang taon, ngunit hindi inirerekomenda na kainin kaagad ang paghahanda pagkatapos ng pagluluto;

Ang sea buckthorn ay isang multivitamin na halaman. Hindi tulad ng iba pang mga pananim na prutas at berry, ang mga prutas ng sea buckthorn ay naglalaman ng halos lahat ng mahahalagang taba at bitamina na nalulusaw sa tubig. Nag-iipon sila sa malalaking dami ng bitamina C, karotina, bitamina K, unsaturated fatty acid, tocopherols (bitamina E), nitrogenous base, phospholipids, atbp. Ang bitamina B ay nagpapataas ng resistensya ng katawan at isang immunity factor.

Ang sea buckthorn ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga carotenoid at ang pinaka-aktibong anyo nito - karotina. Ang mga orange at orange-red na prutas ay mas mayaman sa carotenoids. Ang mga flavonoid ay matatagpuan din sa mga prutas ng sea buckthorn. Naaapektuhan nila ang pagkamatagusin at pagkalastiko ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo, may isang preventive effect at isang therapeutic effect sa atherosclerosis.

Ang mga prutas ng sea buckthorn ay may kaaya-ayang lasa at masarap na amoy ng pinya. Matagal na silang ginagamit upang gumawa ng iba't ibang mga produktong pagkain sa bahay.

SEA BUCKTHORN JAM (HINDI PASTEURIZED)
Pagbukud-bukurin ang mga prutas, alisin ang mga tangkay, hugasan sa malamig na tubig at tuyo.
Ibuhos ang mainit na syrup sa mga prutas at mag-iwan ng 3-4 na oras, pagkatapos ay ihiwalay sa syrup.
Dalhin ang syrup sa temperatura na 106-107°C, pagkatapos ay palamig nang bahagya, ilagay ang mga prutas sa loob nito at lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot (iwasan ang mabilis na pagkulo).
Mga palatandaan na ang jam ay handa na: ang mga prutas ay pantay na ipinamamahagi sa syrup at hindi lumulutang, ang syrup ay transparent; ang isang patak nito ay inilapat sa isang malamig na platito ay hindi kumakalat.
I-pack ang jam sa mga tuyong garapon lamang matapos itong ganap na lumamig.

SEA BUCKTHORN JAM (PASTEURIZED)
Ang pasteurized sea buckthorn jam ay mas matatag sa panahon ng pag-iimbak;
Lutuin ang pasteurized jam sa temperatura na 105°C, i-package ito sa mainit na isterilisadong mga garapon ng salamin at i-pasteurize sa tubig na kumukulo: kalahating litro na garapon - 15 minuto, litro na garapon - 20 minuto.

Para sa 1 kg ng mga inihandang prutas - 1.5 kg ng asukal, 1.2 litro ng tubig.

SEA BUCKTHORN COMPOTE
Pagbukud-bukurin ang mga sariwang piniling prutas (mas mabuti na bahagyang hindi pa hinog), putulin ang mga tangkay, hugasan ng maigi sa tubig at tuyo.
Pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa mainit na isterilisadong garapon, ibuhos ang mainit na asukal sa syrup at i-pasteurize sa tubig na kumukulo: kalahating litro na garapon - 10-12 minuto, litro na garapon - 15-17 minuto (pagbibilang mula sa sandali ng kumukulo).
Para sa 1 kg ng mga berry - 1.22 litro ng tubig, 1 kg ng asukal.

SEA BUCKTHORN JAM
Magdagdag ng asukal sa pinagsunod-sunod at hugasan na mga prutas, init sa mababang init hanggang sa matunaw ito, pagkatapos ay dagdagan ang apoy at, pagpapakilos ng pinaghalong, lutuin ang jam hanggang malambot.
Kung ikaw ay naghahanda ng hindi pa pasteurized na jam, itigil ang pagluluto kapag ang kumukulo ay umabot sa 106.5-107°C, ngunit kung ang jam ay pasteurized, ang pag-init ay maaaring ihinto sa temperatura na 104.0-105°C.
Ang pasteurized jam ay nakabalot sa mainit na isterilisadong garapon ng salamin at pasteurized sa tubig na kumukulo: kalahating litro na garapon - 15 minuto, litro na garapon - 20 minuto.
Pagkatapos ng pasteurization, i-seal kaagad ang mga garapon.
I-pack ang hindi pa pasteurized na jam na mainit sa mga isterilisadong mainit na tuyong garapon, na tinatakan kapag may nabuong crust sa ibabaw ng jam.
Para sa 1 kg ng inihandang bunga ng sea buckthorn - 1-1.2 kg ng asukal, 1.2 litro ng tubig.

SEA BUCKTHORN JELLY
Init ang sea buckthorn juice sa isang enamel saucepan sa 70 ° C, magdagdag ng asukal, pukawin hanggang sa ganap itong matunaw, dalhin sa isang pigsa at kumulo hanggang malambot, unti-unting bawasan ang apoy.
Upang matukoy ang pagiging handa, ilipat ang isang patak ng halaya sa isang malamig na platito. Kung handa na ang halaya, ang isang patak nito ay hindi kumakalat at mabilis na tumigas.
Ang pagluluto ay dapat isagawa sa loob ng 30-35 minuto, iyon ay, hanggang sa humigit-kumulang 2/3 ng orihinal na halaga ng juice ay nananatili sa kawali.
Ang nagreresultang bula ay dapat alisin.
Ibuhos ang mainit na halaya sa mainit, tuyo, isterilisadong mga garapon at agad na i-roll up.
Pagkatapos ng paglamig, ilipat ang mga garapon ng jelly sa isang malamig na lugar.
Upang madagdagan ang katatagan ng imbakan, ang halaya ay maaaring i-pasteurize sa loob ng 15 minuto sa 85°C (kalahating litro na garapon).
Para sa 1 litro ng sea buckthorn juice - 0.6-0.8 kg ng asukal.

SEA BUCKTHORN PUREE NA MAY ASUKAL
Pagbukud-bukurin ang mga prutas, hugasan ang mga ito sa malamig na tubig, ibuhos ang mga ito sa isang salaan sa isang manipis na layer at hayaang matuyo, pagkatapos ay kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang hindi kinakalawang na asero salaan.
Magdagdag ng asukal sa katas, ihalo nang lubusan, init hanggang 70°C at agad na ilagay sa mainit, tuyo, isterilisadong mga garapon.
Pagkatapos ay takpan ang mga garapon ng mga takip ng canning at i-pasteurize sa tubig na kumukulo: kalahating litro - 20 minuto, litro - 25-30 minuto at i-seal kaagad.
Takpan ang mga garapon na may mga takip ng salamin at mga gasket ng goma hanggang sa pasteurisasyon.
Para sa 1 kg ng katas - 0.8-1 kg ng asukal.

SEA BUCKTHORN ITULAK NG ASUKAL
Kolektahin ang mga berry kapag hinog na, pagbukud-bukurin ang mga ito, banlawan nang maigi sa umaagos na tubig, at ilagay sa isang salaan o malinis na tela.
Sa sandaling matuyo sila, ibuhos sa isang enamel pan, magdagdag ng asukal at, pagpapakilos, giling na may isang kahoy na halo.
Ilipat ang nagresultang masa sa malinis na garapon at takpan ng makapal na papel (maaari mo ring takpan ang papel na may mga plastic lids).
Mag-imbak ng mga garapon sa isang malamig, madilim na lugar. Sa simula ng malamig na panahon, maaari mong ilagay ang mga ito sa balkonahe o sa kamalig.
Ang niligis na patatas ay hindi nagyeyelo sa lamig dahil sa mataas na konsentrasyon ng asukal.
Para sa 1 kg ng mga berry - 1-1.5 kg ng asukal.

SEA BUCKTHORN ITULAK NA MAY MANSANA
Pagbukud-bukurin ang mga prutas ng sea buckthorn, hugasan ang mga ito sa malamig na tubig, ibuhos ang mga ito sa isang salaan sa isang manipis na layer at hayaang matuyo, pagkatapos ay kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang hindi kinakalawang na asero salaan. Magdagdag ng asukal sa halo na ito.
Hugasan ang mga mansanas ng matamis at maasim na varieties, ilagay ang mga ito sa isang kawali (mas mabuti ang enameled), magdagdag ng tubig at, pagpainit hanggang sa isang pigsa, pakuluan ng 8-15 minuto (depende sa iba't, kaasiman ng prutas, antas ng pagkahinog at laki) .
Ang mga matamis na mansanas ay kailangang lutuin nang mas mahaba, maasim - mas kaunti.
Kuskusin ang mainit na pinakuluang prutas sa pamamagitan ng isang hindi kinakalawang na asero na salaan o colander.
Magdagdag ng purong mansanas at asukal sa sea buckthorn berry puree. Paghaluin nang lubusan ang masa, painitin ito sa temperatura na 70°C at agad itong ilagay sa mainit, tuyo, isterilisadong mga garapon.
Pagkatapos nito, isara ang mga garapon na may mga takip ng canning at i-pasteurize sa tubig na kumukulo: kalahating litro - 20 minuto, litro - 25-30 minuto at agad na i-seal.
Para sa 1 kg ng sea buckthorn prutas - 1 baso ng tubig; para sa 1 kg ng sea buckthorn puree - 0.25-0.4 kg ng purong mansanas, 0.6-0.7 kg ng butil na asukal.

SEA BUCKTHORN RUBBED WITH HAWTHROOK
Pagbukud-bukurin ang mga berry ng sea buckthorn, hugasan ang mga ito sa malamig na tubig, ibuhos ang mga ito sa isang salaan sa isang manipis na layer at hayaang matuyo, pagkatapos ay kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan.
Paputiin ang mga prutas ng hawthorn sa loob ng 1-2 minuto, at pagkatapos ay kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne o sa pamamagitan ng isang hindi kinakalawang na asero salaan. Magdagdag ng gadgad na hawthorn at asukal sa gadgad na sea buckthorn.
Paghaluin ang masa na ito nang lubusan, painitin ito sa temperatura na 70°C at ilagay ito sa mainit, tuyo, isterilisadong mga garapon.
Pagkatapos ay takpan ang mga garapon na may mga takip ng canning at i-pasteurize sa tubig na kumukulo: kalahating litro - 20 minuto, litro - 25-30 minuto, pagkatapos ay i-seal.
Para sa 1 kg ng pureed sea buckthorn - 600 g ng pureed hawthorn, 500 g ng asukal.

SEA BUCKTHORN JUICE
Hindi posible na makakuha ng sapat na dami ng juice sa pamamagitan ng direktang pagpindot sa minasa o dinurog na bunga ng sea buckthorn, kaya pagkatapos ng unang pagpindot ang masa ay dapat na giling muli, pagdaragdag ng 30-40 porsiyento ng tubig na pinainit hanggang 40°C, ihalo nang mabuti, mag-iwan ng 20-25 minuto, pagkatapos Bakit pindutin ito muli?
Ulitin ang operasyong ito ng 2-3 beses, pagsamahin ang lahat ng mga extract at iimbak ang mga ito sa isang malamig na lugar hanggang sa pasteurization.
Salain ang juice sa pamamagitan ng gauze na nakatiklop sa 2-3 layer, init hanggang 75°C, pilitin muli, ibuhos sa mainit na garapon ng salamin na pasteurized sa oven at pasteurize sa mainit na tubig sa temperatura na 85°C: kalahating litro - 15 minuto, litro - 20 minuto.
Para sa 1 kg ng sea buckthorn berries - 0.4 liters ng tubig.

SEA BUCKTHORN JUICE NA MAY ASUKAL
Upang mapabuti ang lasa ng sea buckthorn juice, magdagdag ng 45% na sugar syrup dito, ihalo, init sa temperatura na 75-80 ° C, salain sa pamamagitan ng cheesecloth at pasteurize sa paraang ipinahiwatig sa nakaraang recipe.

SEA BUCKTHORN JUICE NA MAY PULP
Ang sea buckthorn juice na nakuha gamit ang isang press ay naglalaman ng kaunting carotene at bitamina E, dahil ang mga sangkap na ito ay nakapaloob sa mga plastid at karamihan ay nananatili sa pulp. Ang juice na may pulp ay nailalarawan sa pamamagitan ng makabuluhang mas malaking halaga, lasa at aroma.
Upang makakuha ng juice na may pulp, hugasan ang mga sariwang prutas, isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto at kuskusin sa isang hindi kinakalawang na asero salaan. Magdagdag ng mainit, sariwang inihanda na syrup sa purong masa, ihalo nang lubusan, init sa temperatura na 60-65 ° C, pagpapakilos sa lahat ng oras gamit ang isang hindi kinakalawang na asero na kutsara, ibuhos sa mainit na isterilisadong 0.5 litro na garapon at i-pasteurize sa loob ng 25 minuto sa 90 °. C.
Ang juice na may pulp na inihanda sa bahay ay maaaring maghiwalay sa panahon ng pag-iimbak (ito ay dahil sa hindi sapat na paggiling ng pulp ng prutas), ngunit hindi nito binabawasan ang nutritional value ng produkto o nakakaapekto sa lasa at aroma nito.
Bago inumin ang juice na ito kailangan mo lamang iling o ihalo sa isang garapon.
Para sa 5.5 kg ng pureed sea buckthorn berries - 1.5 kg ng asukal, 2 litro ng tubig.