ரஷ்ய உணவு வகைகளின் இந்த தேசிய உணவு 12 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றியதாகக் கூறப்படுகிறது, ஆனால் அதன் தற்போதைய பெயர் பல நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு அதற்கு ஒதுக்கப்பட்டது. அதற்கு முன், மீன் சூப் அனைத்து திரவ முதல் உணவுகள், unsweetened compotes உட்பட. பைக் பெர்ச் என்பது அரச மீன் சூப்பிற்கான ஒரு உன்னதமான அடிப்படையாகும், ஆனால் சில இல்லத்தரசிகள் இந்த மீனுடன் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரியும்.

பைக் பெர்ச் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலாவதாக, தொழில் வல்லுநர்கள் (குறிப்பாக பிரபலமான சோவியத் சமையல் நிபுணர் வி.வி. போக்லெப்கின்) "மீன் சூப்" மற்றும் "மீன் சூப்" என்ற கருத்துகளை வேறுபடுத்திப் பார்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் பிந்தையது பல தனித்துவமான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது. குழம்பு செறிவூட்டப்பட்ட மற்றும் வெளிப்படையானதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் மீன் மட்டுமே புதியதாக இருக்க வேண்டும். பாரம்பரியமாக, வீட்டில் சமையலுக்கு நெருப்பு எரிகிறது அல்லது அடுப்பு எரிகிறது, நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

பொதுவான திட்டம் இது:

1. ஒரு பற்சிப்பி / களிமண் பானையைப் பயன்படுத்தி, தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, வெங்காயத்துடன் சிறிது நேரம் சமைக்கவும்.
2. அதை தூக்கி எறியுங்கள், உப்பு.
3. மீனைச் சேர்த்து மூடி இல்லாமல் சமைக்கவும், வெப்பத்தை நடுத்தரத்திற்கு அமைக்கவும்.
4. பைக் பெர்ச் மீன் சூப்பை எத்தனை மசாலாப் பொருட்களாலும் சுவைக்கலாம், ஆனால் மீன் சூப்பிற்கு வோக்கோசு வேர்கள், மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் வெந்தயம் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
5. காது சமைத்த பிறகு, அது 8 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படும் (இந்த கட்டத்தில் ஒரு மூடி தேவைப்படுகிறது).

வீட்டில் பைக் பெர்ச் சூப்பிற்கான செய்முறை

இந்த இதயப்பூர்வமான உணவை சமைப்பதற்கான ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான கடுமையான விதிகள் அதன் உருவாக்கத்திற்கான பல தொழில்நுட்பங்களால் ஈடுசெய்யப்படுகின்றன, எனவே பைக் பெர்ச் மீன் சூப்பிற்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட சரியான செய்முறை உள்ளது. தேசிய உணவு வகைகளால் உருவாக்கப்பட்ட கட்டமைப்பிற்குள் கூட, சமையல்காரர்களுக்கு உருவாக்க வாய்ப்பு உள்ளது. இந்த நன்னீர் மீனுக்கு ஏற்ற அனைத்து விருப்பங்களையும் கீழே நாங்கள் கருதுகிறோம்: வேகவைத்த, கலப்பு, இனிப்பு மற்றும் கிரேக்க மீன் சூப்.

பைக் பெர்ச் தலை சூப் - செய்முறை

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 5 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 1612 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.

உன்னதமான மீன் சூப்பிற்கான எளிய படிப்படியான செய்முறை உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சமைக்க முயற்சிக்கவும். பாரம்பரிய பதிப்பில் உள்ள ஒரே வித்தியாசம் கேரட்டின் அதிகரித்த விகிதமாகும், இது இந்த உணவின் இனிப்பு வகைக்கு பொதுவானது. பைக் பெர்ச் மீன் சூப் மற்ற மீன்களின் ஃபில்லெட்டுகளுடன் தயாரிக்கப்படலாம்: வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு இனங்கள். நீங்கள் புதியதாக அல்ல, ஆனால் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சடலத்தை எடுத்துக் கொண்டால் அது இன்னும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பைக் பெர்ச் தலைகள் - 3 பிசிக்கள்;
• பைக் பெர்ச் ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• விளக்கை வெங்காயம்;
• கேரட் - 400 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 5 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. தலைகளை (கில்கள் இல்லாமல்) தண்ணீரில் நிரப்பவும். கொதித்த பிறகு, அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், நுரை தோற்றத்தை கண்காணிக்கவும், இது அகற்றப்பட வேண்டும்.
2. குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற. அது மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள்.
3. வளைகுடா இலை, அரை வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் க்யூப்ஸ் எறியுங்கள்.
4. 4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பைக் பெர்ச் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். நேரம் கால் மணி நேரம்.
5. டைமர் சிக்னலுக்குப் பிறகு, மீன் சூப்பில் உப்பு சேர்த்து, துளையிட்ட கரண்டியால் வெங்காயத்தை அகற்றவும். ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, 8 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

பைக் பெர்ச் மீன் சூப் - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 3063 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: கிரேக்கம்.

தோற்றத்தில் உங்களுக்குத் தெரிந்த, ஆனால் ஆச்சரியப்படுத்தும் திறன் கொண்ட ஒன்றை நீங்கள் விரும்புகிறீர்களா? இந்த சுவையான பைக் பெர்ச் ஃபில்லட் சூப்பை முயற்சிக்கவும், இது ககாவியா எனப்படும் கிரேக்க உணவின் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. இங்கே பல வகையான மீன்களை இணைப்பது முக்கியம், சமைப்பதற்கு முன் அவற்றின் ஃபில்லெட்டுகளை வறுக்கவும். பாரம்பரியமாக, இந்த மீன் சூப், ரஷ்ய உகாவைப் போலவே, அதன் பொருட்களில் எளிமையானது, ஆனால் பின்னர் அது இறால், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தக்காளியுடன் கூடுதலாக வழங்கப்பட்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• காட் - 1 கிலோ;
• பைக் பெர்ச் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• உப்பு;
• எலுமிச்சை.

சமையல் முறை:

1. பைக் பெர்ச் மற்றும் காட் ஃபில்லெட்டுகளை சிறிய சம துண்டுகளாக வெட்டி, கழுவவும், எலும்புகளை அகற்றவும்.
2. வெங்காயத்தை நறுக்கி, அது வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை செங்குத்தாக 8 குடைமிளகாய்களாக வெட்டி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். 8 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பர்னர் சக்தியைக் குறைக்கவும்.
4. தனித்தனியாக, மீன் ஃபில்லட்டின் துண்டுகளை பிரவுன் செய்து, ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு-வெங்காய அடுக்கில் வைக்கவும். தண்ணீரில் நிரப்பவும் (அது ஒரு லிட்டருக்கும் குறைவாக ஆகலாம் - இது இரண்டு சென்டிமீட்டர்களால் மீன்களை மூட வேண்டும்). உப்பு சேர்க்கவும்.
5. மூடியைப் பயன்படுத்தாமல் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும் மற்றும் அடுப்பை நடுத்தர சக்திக்கு அமைக்கவும். கிளற தேவையில்லை.
6. கால் மணி நேரம் கழித்து, எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், கிளறி, அடுப்பை அணைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

ரோஸ்டோவ் மீன் சூப் - செய்முறை

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 10 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 1788 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

ரஷ்யாவின் சில பகுதிகள் மீன் சூப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதில் அவற்றின் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளன, முக்கியமாக அங்கு காணப்படும் மீன் வகையைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், இது ஒரு பிராந்திய செய்முறையின் தனித்துவமான அம்சமாக மாறக்கூடிய ஒரே விஷயம் அல்ல. ரோஸ்டோவ் அல்லது டான் பாணியில் உகா தக்காளியின் கட்டாய சேர்க்கையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் குழம்பு சிறிய மீன்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வடிகட்டுதல் இல்லாமல்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிறிய மீன் - 0.9 கிலோ;
• பைக் பெர்ச் - 0.5 கிலோ;
• தக்காளி - 0.4 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 2.2 எல்;
• மசாலா;
• ஒரு கொத்து பசுமை.

சமையல் முறை:

1. சிறிய மீன்களை சுத்தம் செய்து துணியில் போர்த்தி வைக்கவும். இதன் விளைவாக பையை கட்டி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். மீன் சூப் குழம்பை 17 நிமிடங்களுக்கு மூடி இல்லாமல் சமைக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸுடன் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் துண்டுகளை (குறிப்பாக மெல்லியதாக வெட்டவும்) அங்கு ஊற்றவும்.
3. அனைத்து 3 கூறுகளும் மென்மையாக மாறும் போது, ​​நீங்கள் பெரிய பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட பைக் பெர்ச் ஃபில்லட்டை சேர்க்க வேண்டும்.
4. 12 நிமிடங்கள் நேரம் ஒதுக்குங்கள் - அதன் பிறகு நீங்கள் தக்காளி துண்டுகளை உங்கள் காதில் செருக வேண்டும்.
5. மற்றொரு 4 நிமிடங்கள் - மற்றும் மசாலா பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் பான் கீழ் தீ அணைக்கப்படும்.
6. ஒரு மூடி அதை மூடி, மற்றும் 7 நிமிடங்கள் கழித்து, மூலிகைகள் கொண்டு சுவையூட்டும், தட்டுகள் மீது மீன் சூப் ஊற்ற.

தினை கொண்ட பைக் பெர்ச் சூப்பிற்கான செய்முறை

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 1002 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

தினை கொண்ட பைக் பெர்ச் சூப், எந்த தானியத்தையும் போலவே, கிளாசிக் ஒன்றை விட தடிமனாக மாறும். முத்து பார்லி, அரிசி, கோதுமை போன்றவற்றிலும் இதைச் செய்யலாம் - இது குண்டு சுவையை மட்டுமே பாதிக்கும். வடிகால் தண்ணீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை தினை நன்கு துவைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், முடிந்தால், அரை மணி நேரம் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை ஊறவைக்கவும் அல்லது குழம்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் தனித்தனியாக வேகவைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பைக் பெர்ச் - 400 கிராம்;
• வெங்காயம்;
• தினை - அரை கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 2.3 எல்;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 7 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. கசப்பை நீக்க தினையை நன்கு துவைக்கவும்.
2. பைக் பெர்ச் சடலத்திலிருந்து தலை மற்றும் வால் துண்டிக்கவும், செதில்களை சிறிது துடைத்து, குடல்களை அகற்றவும். தண்ணீரில் நிரப்பவும், அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. மீனைப் பிடித்து, குழம்பை பாலாடைக்கட்டி மூலம் இரண்டு முறை வடிகட்டி, மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.
4. தினை எறியுங்கள், அதே நேரத்தில் மிகவும் கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் துண்டுகளை சேர்க்க வேண்டாம்.
5. பைக் பெர்ச் பகுதிகளாக வெட்டி 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மீண்டும் வைக்கவும்.
6. வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் வளைகுடா இலை சேர்க்கலாம்.
7. தானியங்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் போது, ​​மீன் சூப் மிளகுத்தூள். அதை அணைத்து காய்ச்சவும்.

மெதுவான குக்கரில் பைக் பெர்ச் சூப்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 887 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

மெதுவான குக்கரில் பைக் பெர்ச் சூப் ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான இரவு உணவாகும், இது ஒரு குழந்தை கூட நம்பலாம். உங்கள் குழந்தைக்கு இந்த உணவை நீங்கள் ஊட்டலாம், ஏனெனில் அவர் மீது வீசப்படும் மீன் குறைந்த ஒவ்வாமை கொண்ட ஒன்றாகும். கூறுகளின் தொகுப்பு அடிப்படையானது, கூடுதல் கொழுப்புகள் இல்லை, எனவே குழந்தைகளின் செரிமானத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. வட்ட அரிசி தேர்வு - அது நன்றாக சமைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பைக் பெர்ச் - 450 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.7 எல்;
• அரிசி - 110 கிராம்;
• கேரட் - 200 கிராம்;
• விளக்கை வெங்காயம்;
• வெந்தயம் sprigs;
• உப்பு, வளைகுடா இலை.

சமையல் முறை:

1. பைக் பெர்ச் குடல், செவுள்களை அகற்றி, கழுவி, வால் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றவும்.
2. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், வேகவைத்த சூடான நீரை சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
3. பைக் பெர்ச் அகற்றவும், எலும்புகளை அகற்றவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, திருப்பி அனுப்பவும்.
4. அரிசியைக் கழுவவும், கேரட்டை அரைக்கவும், வெங்காயத்தை நறுக்கவும். அதையும் அங்கே ஊற்றவும். 15 நிமிடங்களுக்கு "சூப்" முறையில் சமைக்கவும்.
5. உப்பு, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. வெந்தயம் சேர்த்து சூப் மூடிய மூடியின் கீழ் அரை மணி நேரம் உட்காரவும்.

பைக் பெர்ச்சின் தலைகள் மற்றும் வால்களில் இருந்து காது

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 2102 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

பைக் பெர்ச்சின் தலைகள் மற்றும் வால்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வேகவைத்த மீன் சூப், மீன் ஃபில்லட்டின் கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சையில் கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இது சமைக்கும் முடிவில் குழம்பிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். சிறிய துண்டுகள் ஒரு பாரம்பரிய முட்டை மற்றும் மாவு இடி கொண்டு சிகிச்சை, விரைவில் வெண்ணெய் வறுத்த மற்றும் திரும்ப. இறுதி கட்டத்தில், அடிக்கப்பட்ட (!) பெரிய முட்டை அதில் ஊற்றப்படுகிறது. சூப் கொழுப்பு, அதிக நறுமணம் மற்றும் அதிக சத்தானதாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பைக் பெர்ச் தலைகள் மற்றும் வால்கள் - 600 கிராம்;
• பைக் பெர்ச் ஃபில்லட் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு, தரையில் மிளகு;
• மாவு - 12 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. குளிர்ந்த நீரை (2.5 லி) கில்கள் அகற்றப்பட்டு வால்களுடன் தலையில் ஊற்றவும். சுமார் அரை மணி நேரம் உப்பு சேர்க்காமல் சமைக்கவும். வெப்பம் நடுத்தரமானது, ஒரு மூடி பயன்படுத்த தேவையில்லை. பிளாஸ்டிக் கூறுகள் இல்லாமல் ஒரு பான் எடுக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, அதாவது, அது அடுப்புக்கு ஏற்றது.
2. குழம்பு வடிகட்டி, மீன் கழிவுகளை நிராகரித்து, திரவத்தை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பைக் பெர்ச் ஃபில்லட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மசாலா, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் க்யூப்ஸ் மற்றும் வெங்காயத் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. முட்டையை அடித்து, ஒரு ஸ்பூன் மாவு சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியை வெண்ணெயுடன் சூடாக்கவும்.
5. வாணலியில் இருந்து மீனைப் பிடிக்க ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும், அதை இந்த கலவையில் நனைத்து, சிறிது வறுக்கவும், மீண்டும் மீன் சூப்பில் எறியுங்கள்.
6. மற்றொரு 6 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அதே பர்னர் சக்தியை பராமரிக்கவும்.
7. அடுப்பை 160 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மீதமுள்ள முட்டையை அடித்து காதில் ஊற்றவும்.
8. கடாயை அடுப்பில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

பைக்-பெர்ச் மற்றும் பெர்ச் சூப்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 15 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 1757 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

இந்த சத்தான, சுவையான உணவின் மீனவரின் பதிப்பு 2 விவரங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது: முதலாவதாக, சமையல் முடிவதற்கு முன், ஒரு சிறிய ஓட்கா வாணலியில் ஊற்றப்படுகிறது. இது சுத்தமாக இருக்க வேண்டும் - இது அடிப்படை விதி. இரண்டாவதாக, மீன் சூப் பைக் பெர்ச் மற்றும் பெர்ச்சிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது, இது எந்த சிறிய நதி மீனையும் மாற்றலாம். மீனவரின் குண்டுக்கான உன்னதமான தொழில்நுட்பத்தின்படி, அவர்கள் நெருப்பைக் கொளுத்தி ஒரு கெட்டியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் அடுப்பில் அது நன்றாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 1.7 எல்;
• பைக் பெர்ச் - 1 கிலோ;
• பெர்ச் - 0.5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.4 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• ஓட்கா - 50 கிராம்;
• மசாலா.

சமையல் முறை:

1. பெர்ச்களை சுத்தம் செய்யாமல், அவற்றை நன்கு துவைத்த பிறகு, நான்கு முறை மடிந்த துணியில் போர்த்தி, ஒரு பையை உருவாக்கவும். மிகவும் இறுக்கமாக கட்டவும், இல்லையெனில் நீங்கள் குழம்பு வடிகட்ட வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
2. உப்பு சேர்க்காமல், திறந்த பாத்திரத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுப்பு சக்தி - 55-60%. குழம்பு மேகமூட்டமாக மாறுவதைத் தடுக்க அவ்வப்போது நுரை அகற்றவும்.
3. பெர்ச்களுடன் பையை தூக்கி எறியுங்கள், அதன் இடத்தில் வெங்காய அரை மோதிரங்கள், உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் மற்றும் கேரட் வைக்கவும்.
4. மீண்டும் கொதித்த பிறகு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பைக் பெர்ச் சேர்க்கவும் (குடல் மற்றும் முதலில் துவைக்க). 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது காய்கறிகள் முன்னதாக தயாராக இருந்தால் சிறிது குறைவாகவும்.
5. ஓட்காவை ஒரு ஷாட்டில் ஊற்றவும், அடுப்பை அணைக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் மீனவர் சூப்பை விட்டு விடுங்கள்.

பைக் பெர்ச் மற்றும் சால்மன் சூப்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 2011 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

முன் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் சூப்பை சமைக்கும் தொழில்நுட்பம் சமையல்காரர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது, செய்முறையானது 2 வகையான மீன்களைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது: சிவப்பு மற்றும் நன்னீர் - மிகவும் வெற்றிகரமான விருப்பம். டிஷ் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை, நறுமணம் மற்றும் தோற்றம் கொண்ட உத்தரவாதம். சிவப்பு மீன் மற்றும் பைக் பெர்ச் கொண்ட ஒரு இதயமான மற்றும் அழகான மீன் சூப் ஒரு அரச அட்டவணைக்கு தகுதியானது, குறிப்பாக அதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடித்தால்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் - 0.6 கிலோ;
• பைக் பெர்ச் - 0.6 கிலோ;
• வெங்காயம் - 160 கிராம்;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்;
• வோக்கோசு வேர்;
• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்;
• மிளகுத்தூள், உப்பு;
• குங்குமப்பூ - 2 கிராம்;
• பசுமை.

சமையல் முறை:

1. மீன் சூப் கசப்பு சுவை இல்லை என்று இரண்டு வகையான மீன் குடல், செவுள்கள் நீக்க வேண்டும். ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. சால்மன் தலையை மூன்று முறை நெய்யில் போர்த்தி, கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். தோன்றும் நுரையை அகற்றி, பர்னர் சக்தியை 60% ஆகக் குறைத்து, 25 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
3. தலையை நிராகரித்து, உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.
4. சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் மெல்லிய துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். அதே நேரத்தில், இரண்டு வகையான மீன்களின் ஃபில்லெட்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
5. 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியைப் பயன்படுத்தாமல், நடுத்தர சக்தியை விட (40%) குறைவாக சமைக்கவும்.
6. சிறிது உப்பு சேர்த்து, வோக்கோசு வேர், மிளகு, குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். 8 நிமிடங்கள் விட்டு, ஒரு துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

இந்த உணவின் அடிப்படை பண்புகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, எளிய மீன் சூப்பில் இருந்து வேறுபடுத்தி இருந்தால், நீங்கள் ஏற்கனவே சரியான பாதையில் இருக்கிறீர்கள். இருப்பினும், இன்னும் சில முக்கியமான விஷயங்களைத் தெரிந்துகொள்வது வலிக்காது:

• கலக்காதே! இந்த விதி மீன் சூப்பின் சரியான கட்டமைப்பிற்கு முக்கியமாகும்.
• எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் ஒரு குண்டு தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், கீரைகளை பாத்திரத்தில் விட தட்டுகளில் வைக்கவும்.
• பைக் பெர்ச் கொண்ட மீன் சூப் ஒரு டைமருடன் சமைக்கப்படுகிறது: அதன் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து 7-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
• பிரதானமானது பைக் பெர்ச் என்றாலும், எந்த மீனிலும் அடித்தளத்தை உருவாக்கலாம், ஆனால் ஹெர்ரிங், குட்ஜியன்கள், ப்ரீம், ரோச் மற்றும் ரோச் ஆகியவற்றின் பிரதிநிதிகளை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• நீங்கள் குங்குமப்பூவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால் (இரண்டு கிராம்கள் குழம்புக்கு தங்க நிறத்தைக் கொடுக்கும்), வளைகுடா இலையைத் தவிர்க்கவும்.
• மீன் சூப் சமைக்க தீ மூட்ட திட்டமிட்டுள்ளீர்களா? அதன் கீழ் ஒரு ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் பானை எடுக்கவும்.

காணொளி

அற்புதமான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சூப்பை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்களா? மீன் சூப்கள் எப்போதும் குழந்தைகளால் வரவேற்கப்படுவதில்லை. பெரியவர்களைப் பற்றிப் பேசத் தேவையில்லை! உங்கள் குடும்பத்தை மிகவும் இனிமையான முறையில் ஆச்சரியப்படுத்துவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• வெங்காயம் 5-6 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் 25 கிராம்
• தரையில் மிளகு 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தண்ணீர் அல்லது குழம்பு 1-1.5 லி
• உருளைக்கிழங்கு 2 பிசிக்கள்.
• பைக் பெர்ச் ஃபில்லட் 250 கிராம்
• ருசிக்க உப்பு
• தரையில் மிளகு
• பசுமை
• இருண்ட ரொட்டி

பாப்ரிகாவுடன் பைக் பெர்ச் சூப் செய்வது எப்படி

வெங்காயம் பீல் மற்றும் ஒரு grater அல்லது பிளெண்டர் அதை வெட்டுவது. வெங்காயத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் வழக்கமான வெங்காயம், 2 துண்டுகள் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நான் வெங்காயத்தை பரிந்துரைக்கிறேன் (குறிப்பாக நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு சமைக்கிறீர்கள் என்றால்), அவை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் போட்டு, உருக்கி, அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் கிரீம் வரும் வரை வறுக்கவும்.

பின்னர் வெங்காயத்தில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை சில நிமிடங்கள் கிளறவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், இது வேகமாக சமைக்க உதவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, கொதித்த பிறகு, நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

சிறிய பைக் பெர்ச்சை ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டி, அனைத்து எலும்புகளையும் துண்டிக்கவும். நீங்கள் ஒரு முழு பைக் பெர்ச் வாங்க முடியாது, ஆனால் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட மீன் வடிகட்டிகள்.

தோல் இல்லாத ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை காத்திருந்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

மீன் துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அடுப்பை அணைத்து, பாத்திரத்தை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை பைக் பெர்ச்சுடன் 10 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும், இதனால் அது சிறிது குளிர்ந்து "சுவை நிறைந்ததாக இருக்கும்."

மீன் சூப்பை சூப் கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், அதற்காக டார்க் ப்ரெட் க்ரூட்டன்களை உருவாக்கி ஒன்றாக பரிமாறவும் - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சுவைக்கு ஏற்ப கீரைகளைச் சேர்க்கவும். பைக் பெர்ச், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட கெட்டியான சூப் உங்கள் குடும்பத்தினரால் பாராட்டப்படும்.

மூலம். வெங்காயத்தை அரைக்கும்போது நன்றாக அழலாம். நீங்கள் விரும்பினால் உங்கள் இதயத்தை அழுங்கள். உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், ஒரு அசாதாரண தந்திரத்தை முயற்சிக்கவும்: உங்கள் காதுக்கு பின்னால் வெங்காயத் தோலை வைக்கவும், ஆச்சரியப்படும் விதமாக, அது வேலை செய்கிறது.

முதல் டிஷ் நல்ல உணவை விரும்புவோர் இருவரையும் ஈர்க்கும் - இது மிகவும் பழக்கமானதல்ல - மற்றும் எளிமையான ஒன்றை விரும்பும் அனைவருக்கும். பைக் பெர்ச் மீன் சூப் அடிக்கடி தயாரிக்கப்படுவதில்லை, அது சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது, ஆனால் இது ஒரு பொதுவான உணவு அல்ல, அதன் தயாரிப்பில் பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள் இதனுடன் பரிமாறவும், வழக்கமான மீன் சூப் "மீன் சூப்" தவிர வேறு என்ன வகைகள் உள்ளன

பைக் பெர்ச் "வசிப்பிட" மிகவும் சுத்தமான நீர்நிலைகளை மட்டுமே தேர்வு செய்கிறது, எனவே அதன் இறைச்சி அதன் குளம் உறவினர்களை விட சுவையாகவும், அதிக நறுமணமாகவும் மற்றும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். பைக் பெர்ச் ஒரு நன்னீர் மீன் என்ற போதிலும், குரோமியம், சல்பர், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் தவிர, அதன் இறைச்சியில் அயோடின் உள்ளது, இது நடுத்தர மண்டலத்தில் வசிப்பவர்களுக்கு மிகவும் அவசியம்.

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் 85 கிலோகலோரி மட்டுமே, இதில் 18.5 கிராம் புரதம் உள்ளது, இது மாட்டிறைச்சிக்கு சமம், மேலும் இந்த எண்களைப் பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள், 1.1 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே! இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு சிறியது, கிட்டத்தட்ட குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி போன்றது, எனவே விடுமுறை நாட்களில், பைக் பெர்ச் சூப் உண்ணாவிரத மதிய உணவிற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

கிளாசிக் இரட்டை பைக் பெர்ச் மீன் சூப்

தேவையான பொருட்கள்

• பைக் பெர்ச் (பிணம்) - 500-600 கிராம் + -
• - 3-4 பிசிக்கள். + -
• - 2 பிசிக்கள். + -
• - 1 பிசி. + -
• - 3-5 பிசிக்கள். + -
• - 1-2 இலைகள் + -
• - 1/2 கொத்து + -
• - 1/2 கொத்து + -
• - 1 டீஸ்பூன். எல். + -

கிளாசிக் பைக் பெர்ச் மீன் சூப்பின் படிப்படியான தயாரிப்பு

நாங்கள் உடனடியாக பைக் பெர்ச் வெட்டினோம்

• மீனுடன் ஆரம்பிக்கலாம். நிச்சயமாக, மீனவர்களிடமிருந்து அல்லது புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட மீன்களைக் கொண்டு வரும் சிறப்பு கடைகளில் வாங்குவது சிறந்தது. கடைசி முயற்சியாக, நீங்கள் ஐஸ்கிரீம் வாங்கலாம். இது அறை வெப்பநிலையில் இயற்கையாகவே defrosted வேண்டும்.
• நாங்கள் வழக்கம் போல், ஒரு சிறப்பு கத்தி கொண்டு பைக் பெர்ச் சுத்தம் செய்கிறோம். இது மிகவும் முட்கள் நிறைந்த மீன் - துடுப்புகள், செதில்கள், அனைத்தும் உங்கள் கைகளை காயப்படுத்தலாம், எனவே நாங்கள் அவற்றை கவனித்துக்கொள்கிறோம் அல்லது கையுறைகளைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
• நாங்கள் தலை, துடுப்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றை துண்டிக்கிறோம், ஆனால் அதை தூக்கி எறிய வேண்டாம், இவை அனைத்தும் நமக்குத் தேவைப்படும்.
• நாங்கள் சடலத்தை உறிஞ்சி, ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கிறோம். பகுதிகளாக வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இப்போது மீன் சூப் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்

1. 3 லிட்டர் பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் துடுப்புகள், வால் மற்றும் தலையை வைத்து சமைக்கவும். நாங்கள் ஒரு கேரட்டை காலாண்டுகளாகவும், ஒரு முழு வெங்காயத்தையும் அங்கு அனுப்புகிறோம். வெங்காயத்தை நறுக்கினால், சுவை வித்தியாசமாக மாறும், மேலும் குழம்பு செழிப்பாக இருக்கும்.
2. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, நுரை நீக்க, ஒரு வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் சேர்த்து ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. தலை மற்றும் துடுப்புகள் சமைக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும், வழக்கமான சூப்பைப் போல, இரண்டாவது கேரட்டிலும் இதைச் செய்யுங்கள்.
4. முடிக்கப்பட்ட குழம்பு திரிபு, அதை மீண்டும் தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. உப்பு, நறுக்கிய காய்கறிகள் சேர்க்கவும்.
5. மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட பைக் பெர்ச் வெளியே அனுப்பவும். நாங்கள் இன்னும் 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம், புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்த்து, உண்மையில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வளவுதான்! மீன் சூப் தயாராக உள்ளது, புளிப்பு கிரீம், பான் பசியுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது!

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கிளாசிக் செய்முறையின் படி பைக் பெர்ச் சூப் இரட்டை குழம்பு பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது.

விரைவான மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சூப்

உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால் அல்லது தொந்தரவு செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு எளிய சூப் போல சமைக்கலாம்.

• இதைச் செய்ய, மீனின் தலை மற்றும் பல பகுதி துண்டுகளை தண்ணீரில் போட்டு, துடுப்புகள் மற்றும் மீதமுள்ள இறைச்சியை அடுத்த முறை வரை விட்டு விடுங்கள்.

நீரின் அளவு குறைவாக எடுக்கப்பட வேண்டும், 2.5 லிட்டர் அல்ல, ஆனால் 1.5, இல்லையெனில் சூப் தண்ணீராக மாறும்.

• மீன் கொதித்தவுடன் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
• க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்ப்பதற்கு முன் (சுமார் 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு), நாம் தலை மற்றும் துடுப்புகளைப் பிடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
• பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.

இந்த வகை மீன் சூப் குறைவாக பணக்காரமானது, ஆனால் வெண்ணெய்க்கு நன்றி, சுவை இரட்டை சூப்பிற்கு குறைவாக இல்லை.

வேகவைத்தவற்றை விட வதக்கிய காய்கறிகளை விரும்புவோருக்கு, காய்கறி அல்லது வெண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்க எதுவும் தடுக்காது. தலை மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றிய பிறகு குழம்பில் வறுத்தெடுப்பது நல்லது.

வறுவல் பிரியர்களுக்கு மற்றொரு செய்முறையும் உள்ளது! மீன் சூப்புக்கு ஒரு தகுதியான மாற்று கிரீம் சூப் ஆகும்.

அசாதாரண பணக்கார கிரீம் பைக் பெர்ச் சூப்

தேவையான பொருட்கள்

• பைக் பெர்ச்சின் தலை மற்றும் துடுப்புகளிலிருந்து குழம்பு - 500 மில்லி
• பைக் பெர்ச் ஃபில்லட் - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• வெண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன்
• மாவு - 2 டீஸ்பூன்
• கிரீம் - ½ கப்
• வோக்கோசு, வெந்தயம் - 1/3 கொத்து
• அரைத்த செலரி (விரும்பினால்) - 1 தேக்கரண்டி

சுவையான கிரீமி பைக் பெர்ச் சூப் படிப்படியாக தயாரிப்பது எப்படி

1. வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும், உடனடியாக ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயில் வறுக்கவும். அது வெளிப்படையானதாக மாறியவுடன், நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து, செலரி சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. கலவையில் மெதுவாக மாவு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். மாவு பொன்னிறமாக மாறும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம் (3 நிமிடங்கள்) மற்றும் குழம்பு மற்றும் உப்பு ஊற்றவும்.
3. எல்லாம் கொதித்தவுடன், மூல ஃபில்லட், மிளகு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. நாங்கள் மீன் சூப்பில் இருந்து மீனை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அதிலிருந்து எலும்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம், அவற்றில் பல இல்லை, பைக் பெர்ச் எலும்பு அல்ல, நாங்கள் இறைச்சியை திருப்பி அனுப்புகிறோம். ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தி, மென்மையான வரை அனைத்தையும் அரைத்து, கிரீம் ஊற்றவும், கொதிக்கவும். தயார்!

இந்த கிரீம் சூப்பை வெள்ளை அல்லது போரோடினோ பிரட் க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறுகிறோம். பிந்தையவற்றின் காரமான சுவை செலரியின் நறுமணத்தால் சிறப்பாக வலியுறுத்தப்படுகிறது.

காய்கறிகள் மற்றும் பைக் பெர்ச் கொண்ட சுவையான தக்காளி சூப்

பைக் பெர்ச்சிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தக்காளி சூப்பும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் இரண்டாவது செய்முறையைப் போல காய்கறிகளை வறுக்கலாம், ஆனால் தக்காளி விழுது (சுமார் 2 டீஸ்பூன்) சேர்த்து, அல்லது புதிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியை நேரடியாக குழம்பில் சேர்க்கலாம்.

2 லிட்டர் திரவத்திற்கு, உங்களுக்கு 1 பெரிய புதிய தக்காளி அல்லது 2 சிறியவை தேவைப்படும். நாங்கள் அவற்றை எரித்து, தோலை அகற்றி, அவற்றை நறுக்கி, எந்த கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சையும் இல்லாமல், உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து சமைக்கலாம்.

இந்த மாற்றியமைக்கப்பட்ட கலவைக்கு மற்ற மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது: துளசி, உலர்ந்த பூண்டு, வறட்சியான தைம்.

முட்டையுடன் பைக் பெர்ச்சிலிருந்து வைட்டமின் சூப்

தேவையான பொருட்கள்

• பைக் பெர்ச் - 400 கிராம்
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்
• ரொட்டி (எந்த ரொட்டி, ஆனால் கோதுமை சிறந்தது) - 150 கிராம்
• வோக்கோசு (நறுக்கப்பட்ட வேர்) - ½ தேக்கரண்டி.
• செலரி (நறுக்கியது) - ½ தேக்கரண்டி
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.
• வினிகர் 6% - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, மசாலா - சுவைக்க

படிப்படியாக பைக் பெர்ச்சுடன் எளிதாக மீன் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• ரொட்டியை 1 x 1 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டி, அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பட்டாசுகளை உலர வைக்கவும். இதை எப்படி அழகாகவும் எளிதாகவும் செய்வது என்று எங்கள் சமையல்காரரின் வீடியோவைப் பாருங்கள்.

• நாங்கள் பைக் பெர்ச் சுத்தம், குடல் மற்றும் வெட்டி.
• கழிவுகளை (தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகள்) தண்ணீரில் நிரப்பவும், வோக்கோசு மற்றும் செலரி சேர்த்து, அவர்களிடமிருந்து குழம்பு சமைக்கவும்.
• 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்பு வடிகட்டி, பைக் பெர்ச் ஃபில்லட், உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• முட்டையைக் கழுவவும், மஞ்சள் கருவை வினிகருடன் அரைத்து, சூடான குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, கலவையை சூடாக்கியவுடன், எல்லாவற்றையும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். காதில் மஞ்சள் கருவைத் தடுக்க கூடுதல் வெப்பமாக்கல் அவசியம்.
• ஒரு பரிமாறும் தட்டில் க்ரூட்டன்களை வைக்கவும், அவற்றை மீன் சூப்புடன் நிரப்பவும், வோக்கோசின் துளிகளால் அலங்கரிக்கவும். தயார்!

பைக் பெர்ச் மீன் சூப்பின் இந்த பதிப்பில் உருளைக்கிழங்கு இல்லை, இது அதிக உணவை உண்டாக்குகிறது, ஏனெனில் நீங்கள் எப்போதும் பட்டாசுகளைத் தவிர்க்கலாம் அல்லது முழு தானிய ரொட்டியைப் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பைக் பெர்ச் மீன் சூப் போன்ற வெளித்தோற்றத்தில் எளிமையான நாட்டுப்புற உணவிற்கு பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகள் உள்ளன. மிக முக்கியமாக, பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்!

பைக் பெர்ச் சூப் உங்கள் உணவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும், ஏனெனில் மீன் இறைச்சி சுவையானது மட்டுமல்ல, மனித உடலுக்கு மிகவும் அவசியமான ஏராளமான சுவடு கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது.

சூப்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தானவை, எனவே அவை ஒவ்வொரு நாளும் சிறந்த முறையில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. அவை உடலுக்குத் தேவையான பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் கிரீம் மற்றும் வழக்கமான பைக் பெர்ச் சூப்கள் இரண்டையும் தயார் செய்யலாம். அவை அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

பைக் பெர்ச் ஒரு கொள்ளையடிக்கும் மீன், அதன் இறைச்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதில் கால்சியம், குரோமியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், ஃவுளூரின், பொட்டாசியம், அயோடின், சல்பர் மற்றும் கோபால்ட், அத்துடன் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, பிபி மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன. உடலின் ஆரோக்கியமான செயல்பாட்டை பராமரிக்க, முடிந்தவரை அடிக்கடி மீன் சாப்பிடுவது அவசியம்.

உங்கள் உணவுகளை முடிந்தவரை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற, எப்போதும் உறைந்திருக்காத புதிய பொருட்களிலிருந்து அவற்றைத் தயாரிக்கவும். அவை அதிக எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள கூறுகளை சேமிக்கின்றன.

பைக் பெர்ச் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - 15 வகைகள்

லேசான சூப் எளிமையானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பைக் பெர்ச் - 1 கிலோ. 100 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள். (சராசரி)
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்
• வட்ட அரிசி - 4 டீஸ்பூன்.
• வெந்தயம் - 0.5 கொத்து
• வோக்கோசு - 0.5 கொத்து
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 2.8 லி.
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• கருமிளகு
• சுவைக்கு உப்பு

தயாரிப்பு:

மீனை வெட்டி, கழுவி, தலை, முதுகெலும்பு, துடுப்புகள் எடுத்து சுமார் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். மீன் ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

குழம்பில் நனைத்து, முதலில் தலை, முகடு மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றவும்.

உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

அரிசியைக் கழுவி தனியாக வேகவைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், அரிசியுடன் காய்கறிகளைச் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

கீரைகளுடன் பரிமாறவும்.

சூடான பருவத்தில் கடல் சூப் கைக்கு வரும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மஸ்ஸல் - 200 கிராம்.
• பைக் பெர்ச் - 400 கிராம்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• மசாலா
• பசுமை

தயாரிப்பு:

மீனை வெட்டி, எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கவும். குழம்பு வேக வைக்கவும்.

துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

முடியும் வரை சமைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, மட்டி சேர்த்து காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

சமையலின் முடிவில், பான் உள்ளடக்கங்களை சூப்பில் ஊற்றவும்.

சாஸ்களுடன் பரிமாறவும்.

தயார் செய்ய ஒரு எளிய செய்முறை, ஆனால் குறைவான சத்தானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பைக் பெர்ச் - 500 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய்
• ஆலிவ்கள் மற்றும் கருப்பு ஆலிவ்கள் - 200 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மசாலா

தயாரிப்பு:

பைக் பெர்ச் வெட்டி அதை கழுவவும்.

பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

குழம்பு வேக வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக நறுக்கி சூப்பில் சேர்க்கவும்.

முடியும் வரை சமைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

சமையலின் முடிவில் சூப்பில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

ஆலிவ்களை மோதிரங்களாக நறுக்கி, சூப்பை அணைத்து அவற்றைச் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்.

நீங்களும் உங்கள் விருந்தினர்களும் இந்த சத்தான சூப்பை விரும்புவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பைக் பெர்ச் - 600 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• பாஸ்தா - 150 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• பசுமை
• மசாலா

தயாரிப்பு:

பைக் பெர்ச் தோலுரித்து, துவைக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சமைக்கும் வரை குழம்பு வேகவைத்து, உப்பு சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, கப் வெட்டவும்.

காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும்.

பாஸ்தாவுடன் சூப்பில் சேர்க்கவும்.

அனைத்து பொருட்களும் தயாரானதும், நீங்கள் அதை பல்வேறு சாஸ்களுடன் பரிமாறலாம்.

பைக் பெர்ச் சூப் - ஒரு எளிய செய்முறை

அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு மிகவும் லேசான சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பைக் பெர்ச் - 1-1.2 கிலோ.
• தண்ணீர் - 2-3 லி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள். (சிறிய அளவு)
• வோக்கோசு ரூட் - 1-2 பிசிக்கள்.
• வோக்கோசு - 0.5 கொத்து
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்.
• மசாலா - 10 பட்டாணி
• உப்பு - சுவைக்க
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள். (சுவை)
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். (விரும்பினால்)

தயாரிப்பு:

முதலில், மீனை வெட்டி, துடுப்புகள், தலை மற்றும் வால் ஆகியவற்றை எடுத்து சுமார் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து சூப்பில் சேர்க்கவும்.

முழு கேரட்டையும் கைவிடவும்.

வோக்கோசு ரூட் சேர்க்கவும்.

வோக்கோசு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

பின்னர் மீனை அகற்றவும். குழம்பு வடிகட்டி.

உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

மேலும் கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை குழம்பில் வேகவைக்கவும்.

பிறகு மீன் சேர்க்கவும்.

முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

இந்த சூப் ஆரோக்கியமான பொருட்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பைக் பெர்ச் - 500 கிராம்.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• பச்சை பட்டாணி - 1 ஜாடி
• மிளகு
• மசாலா
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• ஆலிவ்கள் - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு:

தொடங்குவதற்கு, மீனை சுத்தம் செய்து வெட்டவும், குழம்பு கொதிக்க வைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

காய்கறிகளை போதுமான எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

சமையல் முடிவில், அவற்றை சூப்பில் சேர்க்கவும்.

2 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து பரிமாறலாம்.

பைக் பெர்ச் சூப் - மார்சேயில் செய்முறை

Marseille சூப் அதன் அசாதாரண சுவையான வாசனையால் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் - 1 கிலோ.
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• மஞ்சள்தூள் - 0.5 டீஸ்பூன்.
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• டோஸ்ட்ஸ் - 4 பிசிக்கள்.
• செலரி - 1 பிசி.
• தைம் - 1 கொத்து
• சோம்பு டிஞ்சர் - 60 கிராம்.
• பதியம் - 10 கிராம்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 150 கிராம்.
• மயோனைசே - 4 டீஸ்பூன்.
• பூண்டு - 3 பல்
• சிவப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
• பர்மேசன் - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு:

மீனை வெட்டி, பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

கேரட்டை பெரிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

செலரியை அதே வழியில் நறுக்கவும்.

மீனை கடாயில் போட்டு வதக்கவும்.

மசாலா சேர்க்கவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.

பின்னர் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

முடியும் வரை சமைக்கவும்.

சமையல் முடிவில், சூப் திரிபு.

நீங்கள் கடல் உணவை விரும்பினால், இந்த சூப் உங்களுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பைக் பெர்ச் - 600 கிராம்.
• இறால் - 400 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• மசாலா
• பசுமை

தயாரிப்பு:

பைக் பெர்ச் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, குழம்பு கொதிக்க அனுப்பவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

சுமார் 2 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெயில் இறாலை வறுக்கவும்.

காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கி, சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை நறுக்கி சூப்பில் வைக்கவும்.

சமையலின் முடிவில், இறால் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, 1 நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கீரைகளுடன் பரிமாறவும்.

பைக் பெர்ச் சூப் - கிரீம் சூப்

நீங்கள் மீனில் இருந்து கிரீம் சூப் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், முதலில் அதை அனைத்து எலும்புகளிலிருந்தும் சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

காற்றோட்டமான சூப் அதன் மறக்க முடியாத சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பைக் பெர்ச் - 600 கிராம்.
• கிரீம் - 20 மிலி.
• இறால் - 150 கிராம்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• மசாலா

தயாரிப்பு:

மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றவும்.

காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கி, சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, குழம்பு, உப்பு சேர்த்து ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும்.

வேகவைத்த இறாலால் மீண்டும் சூடுபடுத்தி அலங்கரிக்கவும்.

நீங்கள் அதை பகுதிகளாக மேஜையில் பரிமாறலாம்.

இந்த சூப் ஒரு அற்புதமான காளான் வாசனை மற்றும் மயக்கும் சுவை கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 200 கிராம்.
• பைக் பெர்ச் - 500 கிராம்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மிளகு
• பசுமை

தயாரிப்பு:

காய்கறிகளை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நறுக்கவும்.

பைக் பெர்ச் சுத்தம் செய்து அதை வெட்டுங்கள்.

வாணலியில் மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து சூப்பை வேக வைக்கவும்.

மசாலா சேர்க்கவும்.

காளான்களை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

சமையலின் முடிவில், காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை சூப்பில் சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

பைக் பெர்ச் சூப் - உகா

சூப்பிற்கான கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுத்த அல்லது வேகவைக்கலாம். நீங்கள் ஒரு பணக்கார சூப் விரும்பினால், அதை வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு உணவு உணவை விரும்பினால், அதை சமைக்கவும்.

இந்த மீன் சூப்பை வீட்டிலும் வெளியிலும் தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பைக் பெர்ச் - 600 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 4-6 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

பைக் பெர்ச்சில் இருந்து எலும்புகளை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.

குழம்பு கொதிக்க வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மசாலா சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை நறுக்கி சமைக்கவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, வறுக்கவும், சூப்பில் சேர்க்கவும்.

சூடாக பரிமாறவும்.

இந்த சூப் மதிய உணவிற்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பைக் பெர்ச் - 500 கிராம்.
• அரிசி - 100 கிராம்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• மசாலா

தயாரிப்பு:

பைக் பெர்ச் பீல் மற்றும் வெட்டி.

உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, குழம்பு கொதிக்க வைக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயில் பைக் பெர்ச் பொன்னிறமாகும் வரை லேசாக வறுக்கவும், பின்னர் அரிசியுடன் சூப்பில் நனைக்கவும்.

மசாலா சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, சமையலின் முடிவில் சேர்க்கவும்.

கீரைகள் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும்.

இந்த சூப்பில் பட்டாணி உள்ளடக்கம் இருப்பதால் பச்சை நிறத்தில் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பைக் பெர்ச் - 500 கிராம்.
• பச்சை பட்டாணி - 1 ஜாடி
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மிளகு
• மசாலா

தயாரிப்பு:

மீன் குழம்பை வேக வைக்கவும்.

மீன் தயாரானதும், அதை அகற்றி எலும்புகளை அகற்றவும்.

சூப்பிற்குத் திரும்பி உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

அதை கொதிக்க வைக்கவும்.

சமையலின் முடிவில், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும்.

ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.

பட்டாசுகளுடன் பரிமாறவும்.

நீங்கள் சூப்பில் காய்கறிகளை விரும்பினால், இந்த செய்முறை உங்களுக்கானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் - 500 கிராம்.
• ப்ரோக்கோலி - 300 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• மசாலா
• மிளகு

தயாரிப்பு:

மீன் சுத்தம் மற்றும் அதை வெட்டி, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து சமைக்க அதை வைத்து.

மீன் தயாரானதும், எலும்புகளை அகற்றி அகற்றவும்.

சூப்பில் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

மீன் மற்றும் ப்ரோக்கோலி சேர்க்கவும்.

ஒரு கலப்பான் கொண்டு அடிக்கவும்.

சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.

ப்ரோக்கோலியால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

முழு குடும்பத்திற்கும் ஏற்ற ஒரு அற்புதமான சூப்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மீன் - 150 கிராம்.
• தக்காளி - 1 பிசி.
• வோக்கோசு
• இறால் - 100 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 3 பல்
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன்.
• மசாலா

தயாரிப்பு:

தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

மசாலாப் பொருட்களுடன், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். மேலும் பூண்டு.

கடாயில் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

பின்னர் பைக் பெர்ச் ஃபில்லெட்டுகளைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து சமைக்கவும்.

பிறகு இறால் சேர்க்கவும்.

சமையல் முடிவில், கீரைகள் சேர்க்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைக் பெர்ச் சூப் என்பது ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட தயாரிக்கக்கூடிய நம்பமுடியாத சுவையான, சத்தான, ஒளி மற்றும் எளிமையான உணவாகும். எந்த மீன் சூப்பின் உன்னதமான பதிப்பானது பொருட்களின் குறைந்தபட்ச கலவையை உள்ளடக்கியது: தண்ணீர், மீன் மற்றும் சில மசாலா. இன்று நான் மீன் சூப்பின் சற்று குறைவான சந்நியாசி பதிப்பைத் தயாரிக்க முன்மொழிகிறேன். ஒரு பணக்கார, நறுமண குழம்பு அடிப்படையில் காய்கறிகள், வேர்கள், மசாலா மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கூடுதலாக, ஒரு சுவையான வீட்டில் பைக் பெர்ச் சூப் தயார் செய்யலாம். நாம் தொடங்கலாமா?!

பட்டியலின் படி பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

மீனைக் கழுவி, துடுப்புகளை அகற்றவும், தோலின் ஒருமைப்பாட்டை உடைக்காதபடி, துடுப்புகளின் அடிப்பகுதியில் இருந்து சற்று விலகிச் செல்லவும். செதில்கள், குடல்கள், கண்கள் மற்றும் செவுள்களை அகற்றவும். மீன்களை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

மீன் தலைகள் மற்றும் வால்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும்.

மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, எந்த நுரையும் உருவாகும்.

தண்ணீர் கொதித்ததும், தீயை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். குழம்பில் ஒரு குறுக்கு வெட்டு வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு வேர், ஒரு கொத்து வோக்கோசின் அடிப்பகுதி, 2-3 வளைகுடா இலைகள் மற்றும் 10 மசாலா பட்டாணி சேர்க்கவும்.

குழம்பை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர், வெப்பத்தை குறைத்து, மற்றொரு 25-30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தேவைப்பட்டால் உருவாகும் எந்த நுரையையும் மூடி வைக்கவும்.

பின்னர் மீனின் வேர்கள், வால்கள் மற்றும் தலைகளை அகற்றவும் - நமக்கு அவை இனி தேவையில்லை.

குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சில சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் குழம்பு கொதிக்கும் போது, ​​நறுக்கிய கேரட் சேர்க்கவும்.

குழம்பு மீண்டும் கொதித்ததும், மீன் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். குழம்பு மீண்டும் கொதிக்கவைத்து, மீன் சமைக்கப்படும் வரை, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மீன் சூப்பை சமைக்கவும்.

வெப்பத்தை அணைக்கவும், குழம்பு சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால், அதிக உப்பு அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை சுவைக்கவும். விரும்பினால், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சில சிட்டிகைகள். பின்னர் ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மீன் சூப்பை பரிமாறுவதற்கு முன் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

வீட்டில் பைக் பெர்ச் சூப் தயார். பொன் பசி!