செக் உணவு வகைகளின் வசதியான பட்டியலை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். அதை அச்சிட்டு, செக் உணவகங்களுக்கு உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

செக் பீர் உலகின் மிகச் சிறந்த ஒன்றாகும் என்பது மறுக்க முடியாத உண்மை. ஆனால் செக் மக்கள் பீர் மட்டும் பணக்காரர்கள் அல்ல. செக் குடியரசின் தேசிய உணவு வகைகள் அதன் பன்முகத்தன்மையுடன் மிகவும் புகழ்பெற்ற நல்ல உணவைக் கூட ஆச்சரியப்படுத்தும். எந்தவொரு செக் உணவகம் அல்லது பப்பில் (பிரபலமாக "ஹோஸ்போடா" என்று அழைக்கப்படும்) மிகவும் பிரபலமான தேசிய உணவுகளை நீங்கள் சுவைக்கலாம்.

நீங்கள் வாசலைத் தாண்டியவுடன் முதலில் செய்ய வேண்டியது, அன்பர்களே, வணக்கம் சொல்லுங்கள். இந்த வழியில் நீங்கள் உங்கள் நல்ல பழக்கவழக்கங்களையும் நல்லெண்ணத்தையும் காட்டுவது மட்டுமல்லாமல், பணியாளரின் கவனத்தையும் ஈர்ப்பீர்கள், அவர் தயவுசெய்து உங்களை வெற்று அட்டவணைக்கு அழைத்துச் செல்வார்.

செக் குடியரசிற்கு அடிக்கடி பயணம் செய்பவர்கள், சில உள்ளூர் உணவகங்கள் மேம்பட்ட சேவைக்கு கட்டணம் வசூலிப்பதை அறிந்திருக்கலாம், எனவே உங்கள் மேஜையில் ஒரு கூடை சாஸ்கள் (கூவர்ட்) அல்லது ரொட்டியைக் கண்டால், கூடுதல் செலவுகளுக்கு தயாராக இருங்கள். தேவையற்ற செலவுகளைத் தவிர்க்க, கட்டணச் சேவை இல்லாத நிறுவனத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் அட்டையை மறுக்கலாம், ஆனால் இது மோசமான சுவைக்கு அடையாளமாக இருக்கும்.

நீங்கள் Jídelní lístek இலிருந்து உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு கிளாஸ் பீர் ஆர்டர் செய்யுங்கள். பொதுவாக, பெரும்பாலான செக் உணவகங்கள் தங்கள் பார்வையாளர்களுக்கு ஒரே ப்ரூவரிலிருந்து பல வகையான வரைவு பீர் (točené pivo) வழங்குகின்றன.

உங்களுக்கு பிடித்த பீர் குவளையை குடிக்கும் போது, ​​நீங்கள் மெனுவைப் படிக்க ஆரம்பிக்கலாம். எந்த செக் உணவகத்திலோ அல்லது உணவகத்திலோ, பணியாளர் உங்களிடம் கொண்டு வருவார்:

• jídelniček (yidelniček) – உணவு மெனு
• pitníček (pithouse) - பானங்கள் கொண்ட மெனு.

எனவே, செக் சமையல்காரர்கள் முயற்சி செய்ய எங்களுக்கு என்ன வழங்குகிறார்கள்?

எந்த விடுமுறை நிகழ்ச்சியின் முதல் பகுதி Něco na zčátek

Něco na začátek - ரஷ்ய மொழியில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது - தொடக்கக்காரர்களுக்கு. இந்த பிரிவில் நீங்கள் பீர் உடன் செல்ல ஏராளமான லேசான தின்பண்டங்களைக் காணலாம்:

• Masové prkénko (குளிர் இறைச்சி) - நேர்த்தியாக நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, ஹாம், தொத்திறைச்சி, மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி மற்றும் ஊறுகாய் மிளகு ஆகியவை பிக்வென்சிக்காக சேர்க்கப்படுகின்றன.
• Sýrové prkénko (வகைப்பட்ட சீஸ்) - நீங்கள் விரும்பும் சீஸ் வகைகளின் தேர்வு. பெரும்பாலும் இது நிவா, ரோமடூர், ஈடன் அல்லது ஹெர்மெலின்.
• Рivni sýr obložený - பீர் சீஸ், ஸ்ப்ராட், வெங்காயம், வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு துளி பீர் சேர்த்து செய்யப்பட்ட அசல் சிற்றுண்டியுடன் ரொட்டி பரவுகிறது.
• Topinky s křupavou slaninou a česnekem – மிருதுவான பன்றி இறைச்சி மற்றும் பூண்டுடன் டோஸ்ட்.
• Tatarský biftek z lososa na salátovém lůžku s opečenou bagetkou – வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியுடன் பச்சையாக நறுக்கிய சால்மன். கீரை இலையில் பரிமாறப்பட்டது.
• Hovězí tatarák s topinkami – பச்சையாக நறுக்கிய மாட்டிறைச்சியுடன் வறுத்த ரொட்டி.
• Vltavský utopenec - சுவையான ஊறுகாய் தொத்திறைச்சி.
• Tlačenka s cibulí a octem - வெங்காயம் மற்றும் வினிகருடன் காரமான பிரவுன்.
• Grilované klobásky s křenem a hořice - ருசியான இறைச்சி sausages, மிருதுவான வரை வறுக்கப்படுகிறது. குதிரைவாலி மற்றும் காரமான கடுகுடன் பரிமாறப்பட்டது.

பீருக்கு சூடான தின்பண்டங்கள்

"பீர்க்கான சூடான தின்பண்டங்கள்" பிரிவில் நீங்கள் பின்வருவனவற்றைக் காணலாம்:

• Smažený hermelin - ஹெர்மெலின் சீஸ், அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுத்த ரொட்டி மற்றும் லிங்கன்பெர்ரி சாஸால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. பொருட்களின் அசாதாரண கலவை இருந்தபோதிலும், வறுத்த ஹெர்மெலின் சுவை ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி.
• Grilovaný hermelin என்பது முந்தைய உணவின் மாறுபாடு. வித்தியாசம் என்னவென்றால், சீஸ் வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, இது காய்கறிகள் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
• Houbové (zeleninové) rizoto - காளான் (காய்கறி) ரிசொட்டோ.
• Zapečené smetanové brambory s listovým špenátem – பஞ்சுபோன்ற புளிப்பு கிரீம் சாஸில் கீரையுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.

பசியிலிருந்து முக்கிய படிப்புகளுக்கு சுமூகமாக செல்வோம்.

சூப்கள் - Polevky

Drštková (Drshtkova)

சூப்கள் - Polévky - செக் உணவு வகைகளில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. எந்த உணவகமும் தேர்வு செய்ய பல்வேறு வகையான "வோல்ஸ்" வழங்கும். மிகவும் பிரபலமானவற்றில் சில இங்கே:

• Drštková (drštkova) - டிரிப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த சூப் செக் நாட்டின் தேசியப் பெருமை. ஒரு காலத்தில், "drshtkova" ஏழைகளிடையே மிகவும் பொதுவான உணவாக இருந்தது.
• Zelňačka - சார்க்ராட் சூப்.
• Česnečka (பூண்டு) - ஒரு காரமான பூண்டு சூப். "பூண்டு" என்ற சிறப்பு நறுமணம் அதில் சேர்க்கப்படும் புகைபிடித்த உணவுகளால் வழங்கப்படுகிறது.
• Cibulačka (tsibulachka) - சீஸ் துண்டுகள் மற்றும் மிருதுவான croutons கொண்ட வெங்காய சூப்.
• Bramboračka என்பது ஒரு பழக்கமான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான் சூப் ஆகும், இது பெரும்பாலும் ஒரு அசாதாரண ரொட்டி கிண்ணத்தில் பரிமாறப்படுகிறது.
• Jihočeská kulajda (jigocheska kulajda) - கிட்டத்தட்ட புளிப்பு கிரீம் கொண்டு, bramborachka அதே.
• Gulášová polévka (gulash vole) - கௌலாஷ் சூப்.
• Zeleninová polévka (Zelenin's vole) - அத்தகைய வேடிக்கையான பெயரில் - "Zelenin's vole" - ஒரு காய்கறி சூப்பைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை.
• Pivní polévka (pivni vole) - செக் மக்கள் பீரை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், அவர்கள் அதை சூப் செய்ய கூட பயன்படுத்துகிறார்கள். எந்த உணவகத்திலும், சீஸ் க்ரூட்டன்களுடன் கூடிய பீர் சூப் - பிவ்னி பொலெவ்காவை முயற்சி செய்ய உங்களுக்கு வழங்கப்படும்.

இரண்டாவது படிப்புகள்

முக்கிய படிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, அவர்களின் பட்டியல் "Yidelnichka" இன் பெரும்பகுதியை எடுக்கும். செக் மக்கள் இறைச்சியின் மீது மிகுந்த மரியாதை கொண்டுள்ளனர், எனவே மெனுவில் பன்றி இறைச்சி (vepřovo maso), மாட்டிறைச்சி (hovězí maso) மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி (Skopové அல்லது jehněčí maso) ஆகியவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இதயம் நிறைந்த உணவுகள் உள்ளன.

பன்றி இறைச்சி

• Vepřo-knedlo-zelo செக் உணவு வகைகளில் மிகவும் பொதுவான பன்றி இறைச்சி உணவாகும். இது பாலாடை மற்றும் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி. சேவை செய்வதற்கு முன், "veprsho-knedlo-zelo" தாராளமாக குழம்புடன் ஊற்றப்படுகிறது.
• Pečené vepřové koleno (HIT!) - குதிரைவாலி மற்றும் கடுகு சேர்த்து அடுப்பில் சுடப்படும் பன்றி இறைச்சி. நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் "பன்றியின் முழங்கால் கல்லீரல்" ஆர்டர் செய்தால், அதை தனியாக சாப்பிடுவது சாத்தியமில்லை என்பதற்கு தயாராக இருங்கள். டிஷ் மிகவும் பிரபலமானது!
• Pečený vepřový bok - பன்றி இறைச்சி பக்கத்திலிருந்து மட்டுமே முந்தைய உணவைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது.
• Pečená vepřová žebírka v medu – வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் மற்றும் இனிப்பு தேனீ தேன் ஆகியவற்றின் அசாதாரண சுவையை இணைக்கும் ஒரு உணவு. ஒரு சேவையில் நிறைய விலா எலும்புகள் உள்ளன. மூலம், "பன்றியின் கில் தேனில் சுடப்பட்டது" ஒரு காலத்தில் ஏழைகளின் உணவாக கருதப்பட்டது. ஆம், ஏழை செக்கர்கள் நன்றாக வாழ்ந்தார்கள்!
• Staročeská Bašta குளிர் வெட்டுக்கள் டிஷ் தயார் செய்ய கடினமாக உள்ளது. இது வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, வேகவைத்த வாத்து இறைச்சி, புகைபிடித்த கழுத்து மற்றும் வேகவைத்த sausages ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. காய்கறிகளில் சுண்டவைத்த வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், அத்துடன் உருளைக்கிழங்கு கேக்குகள் மற்றும் ரொட்டி பாலாடை ஆகியவை அடங்கும். "முதியவரின் பாஷ்டா" வின் ஒரு பகுதி பசியுள்ள பல ஆண்களுக்கு உணவளிக்க போதுமானது.
• Vepřová panenka s houbovou omáčkou - உணவின் பெயரின் சூழலில் panenka என்ற வார்த்தைக்கு "பொம்மை" என்று பொருள். இதை செக் மக்கள் மீட்லோஃப் என்று அழைக்கிறார்கள், தாராளமாக காளான் சாஸுடன் தெளிக்கிறார்கள்.
• Přírodní vepřový řízek na pepři - வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி. ஒரு விதியாக, இறைச்சி தரையில் மிளகுத்தூள் கலவையுடன் நன்கு பதப்படுத்தப்படுகிறது.
• Vepřová kotleta v omáčce - உணவின் பெயரில் கோட்லெட்டா என்ற வார்த்தை இருந்தபோதிலும், இந்த டிஷ் முழு பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நீங்கள் யூகித்தபடி, சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது.
• Vepřový guláš - ருசியான பன்றி இறைச்சி goulash. Veprsov goulash ரொட்டி அல்லது உருளைக்கிழங்கு பாலாடை பரிமாறப்படுகிறது.
• Královský meč - இது வாள் வடிவ சூலத்தில் கட்டப்பட்ட இறைச்சி கபாப்பிற்கு செக் மக்கள் வழங்கிய கம்பீரமான பெயர். பெரும்பாலும் உணவகங்களில் அவர்கள் ஷிஷ் கபாப்பை ஒன்றல்ல, ஒரே நேரத்தில் பல வகையான இறைச்சியை முயற்சிக்க முன்வருகிறார்கள். நிலையான தொகுப்பு - பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் காய்கறிகள்.
• Pečená vepřová játra என்பது அடுப்பில் சமைத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைத் தவிர வேறில்லை.
• Moravský vrabec - இந்த சற்றே அசாதாரண பெயர் - "மொராவியன் குருவி" - சுட்ட பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை மறைக்கிறது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் செக் தேசிய உணவு வகைகள் மிகவும் மாறுபட்டவை மற்றும் அசல். ஆனால் உணவக மெனுவில் பன்றி இறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பழக்கமான ஸ்டீக்ஸ் (Vepřový steak) மற்றும் schnitzels (Vepřový řízek) ஆகியவை அடங்கும்.

மாட்டிறைச்சி

மிகவும் சுவாரஸ்யமான செக் மாட்டிறைச்சி உணவுகள் இங்கே:

• Svíčková na smetaně – சுவையாக சமைத்த மாட்டிறைச்சி மென்மையானது, ஒரு அற்புதமான புளிப்பு கிரீம் சாஸில் நீச்சல். "புளிப்பு கிரீம் கொண்டு Svichkova" எலுமிச்சை, மென்மையான கிரீம், பெர்ரி ஜாம் (பொதுவாக லிங்கன்பெர்ரி) மற்றும் பாலாடை ஒரு துண்டு பரிமாறப்படுகிறது.
• Biftek naložený v barevném pepři s omáčkou - இந்த டிஷ் பிஃப்டெக் மற்றும் ஒரு சைட் டிஷ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, வண்ணமயமான மிளகுத்தூள் ஒரு தட்டில் அழகாக அமைக்கப்பட்டது.
• Pivovarský guláš எனக்கு மிகவும் பிடித்த உணவு, மாட்டிறைச்சி இறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கௌலாஷ். பாலாடை மற்றும் குழம்பு பரிமாறப்பட்டது.
• Rumpsteak s bylinkovým máslem - வெண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் மாட்டிறைச்சி ரம்ப்ஸ்டீக்.
• Čertovy roštěnky (அடடா வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி) - செக் குடியரசில் காரமான வறுத்த மாட்டிறைச்சிக்கு இது ஒரு சுவாரஸ்யமான பெயர்.
• செக் மக்கள் மொராவ்ஸ்கி ஹர்னெக் பானையில் சுடப்பட்ட மாட்டிறைச்சி இறைச்சி என்றும், மாட்டிறைச்சி ஸ்டீக் ஹோவிசி ஸ்டீக் என்றும் அழைக்கின்றனர்.

ஆட்டிறைச்சி

Jehněčí kýta pečená na česneku a majoránce – பூண்டு மற்றும் செவ்வாழையில் சுட்ட ஆட்டுக்குட்டியின் கால்

செக் மக்கள் ஆட்டுக்குட்டி உணவுகளையும் விரும்புகிறார்கள். ஆனால் இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவர்கள் அவர்களை நேசிக்கிறார்கள் என்பது அல்ல, ஆனால் அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும்.

• Dušená jehněčí kýta – ஆட்டுக்குட்டியின் சுண்டக் கால்.
• Jehněčí s jáhlovou kaší – இளம் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி. ஒரு பக்க உணவாக - தினை கஞ்சி.
• Cikánská skopová kotleta என்பது காரமான மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியின் சமைத்த முழுத் துண்டு.
• Skopové platky na majoránce – மார்ஜோரம் கொண்டு சமைக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி இடுப்பு.
• Jehněčí plec s citrónem – எலுமிச்சை சாறுடன் ஆட்டுக்குட்டி தோள்பட்டை.
• Jehněčí na fazolkách – பீன்ஸ் கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி.

விளையாட்டு

செக் உணவகங்களின் மெனுவில் நிறைய விளையாட்டு உணவுகள் (Zvěřina) உள்ளன.

• Bažant na víně – ஃபெசண்ட் (bažant) லேசான ஒயின் சாஸுடன்.
• Bažantí prsa s hruškami - பேரிக்காய் கொண்டு சுடப்பட்ட ஃபெசண்ட் மார்பகங்கள்.
• Divočák na pivě se zelím – மிருதுவான முட்டைக்கோசுடன் பீரில் சமைக்கப்படும் காட்டுப்பன்றி.
• Polada s divočáka – காட்டுப்பன்றி இறைச்சி ரோல்.
• Dančí guláš – தரிசு மான் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கௌலாஷ்.
• Jelení guláš - மான் கௌலாஷ்.
• Pečená koroptev - மிருதுவான வரை சுடப்படும் பார்ட்ரிட்ஜ்கள்.
• Pečená srnčí kýta – சுட்ட கெமோயிஸ் கால்.
• Kanec na česneku - காட்டுப்பன்றி இறைச்சி நிறைய பூண்டுடன் சுடப்படுகிறது.
• Jelení řízky na víně – ஒயின் சாஸுடன் மான் ஸ்டீக்.
• Zaječí Paštika - முயல் இறைச்சி பேட்.

பறவை (Drůbež)

Drůbež எனப்படும் yidelnichek பிரிவில் நிறைய சுவையான கோழி உணவுகள் உள்ளன.

• Francouzská paštika z kachních jater இந்த பிரிவின் மிகவும் பிரபலமான சுவையானது. வாத்து கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பிரபலமான ஃபோய் கிராஸ் பேட், உலகெங்கிலும் உள்ள gourmets மூலம் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது.

பின்வரும் உணவுகள் குறைவான சுவையானவை அல்ல:

• Kachna s ořechy po čínsku – கொட்டைகள் கொண்ட வாத்து, சீன மொழியில் சமைக்கப்படுகிறது.
• Kachní prsa s mangem - கவர்ச்சியான மாம்பழத்துடன் சுடப்பட்ட வாத்து மார்பகங்கள்.
• Pečená kachna s pomerančem a jablky – வாத்து ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளுடன் பாரம்பரிய செய்முறையின் படி சுடப்படுகிறது.
• Kuřecí křidélka - மிருதுவான கோழி இறக்கைகள். பலவிதமான சாஸ்கள் "குர்சிக் கிரிடெஸ்கா" உடன் வழங்கப்படுகின்றன.
• Pečená kachna - அடுப்பில் சமைக்கப்படும் வாத்து. செக் குடியரசில், "பெச்சென் கஹ்னா" பாரம்பரியமாக பாலாடையுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
• Krůtí steak - வான்கோழி ஸ்டீக்.
• Kuřecí plátek, steak, medailonky, řízečky - ஃபில்லட், ஸ்டீக் அல்லது கோழி இறைச்சி துண்டுகள்.
• Pečená husa s ovocem – வாத்து பழத்துடன் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

மீன்

செக் குடியரசின் சிறந்த உணவகங்களில் நீங்கள் நதி மற்றும் கடல் மீன்களிலிருந்து பலவிதமான உணவுகளைக் காணலாம். எனவே, "ரைபா" பிரிவில் இருந்து என்ன சுவையான விஷயங்களை நீங்கள் எதிர்பார்க்கலாம்?

• Pečený pstruh - வகையின் ஒரு உன்னதமான, சுட்ட ட்ரவுட்.
• Tradiční smažený kapr – சமமான பாரம்பரிய உணவு – வறுத்த கெண்டை.
• Pečený kapr na česneku - பூண்டுடன் சுடப்படும் கெண்டை.
• Grilovaný platýs - வறுக்கப்பட்ட flounder.
• Uzený kapr s křenovou omáčkou - புகைபிடித்த கெண்டை. இது குதிரைவாலி சாஸுடன் வருகிறது.
• Smažená treska v pivním těstíčku – மாவில் வறுத்த காட். மூலம், பீர் இடி சேர்க்கப்படுகிறது.
• Pečený candát s houbovou omáčkou – காளான் சாஸுடன் அடுப்பில் சமைக்கப்படும் பைக் பெர்ச்
• Pečený candát se sýrovou omáčkou – அதே பைக் பெர்ச், சீஸ் சாஸுடன் மட்டுமே.
• Grilovaný mořský jazyk na másle - ஒரே, வெண்ணெய் கொண்டு வறுக்கப்பட்ட.
• Pečený tuňák – வேகவைத்த சூரை.
• Pečený losos na smetaně a česneku – புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸில் சால்மன்.
• Kalamari na česneku - பூண்டுடன் ஸ்க்விட் இறைச்சி.
• Pečený úhoř podávaný se šalvějovým máslem – சுட்ட விலாங்கு ஒரு சுவையான உணவு. முனிவர் வெண்ணெய் பரிமாறப்பட்டது.
• Grilovaná štika s bylinkovým máslem - மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுக்கப்பட்ட பைக்.

தொடு கறிகள்

இறைச்சி, விளையாட்டு, மீன் - எல்லாம் நல்லது. பக்க உணவுகள் பற்றி என்ன? எனவே, "பக்க உணவுகள்" (Přílohy) பிரிவில் நீங்கள் என்ன காணலாம். செக் சமையல்காரர்களால் வழங்கப்படும் பக்க உணவுகளின் பட்டியல் மிகவும் பெரியது:

• Krokety என்பது உருளைக்கிழங்கு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆழமான வறுத்த பந்துகள்.
• கரி பிளாட்கி - உருளைக்கிழங்கு கறி சுவையூட்டும், துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமாக வறுத்த.
• Hranolky - ஆழமாக வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சிலைகள்.
• ரோஸ்டி என்பது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பர்மேசன் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், பொன்னிறமாகும் வரை ஆழமாக வறுக்கப்படுகிறது.
• Vařeny brambor - சரி, இங்கே எல்லாம் மிகவும் சாதாரணமானது - இது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.
• Americké brambory - உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைக்கப்பட்டு, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமாக வறுக்கப்படுகிறது.
• Kořeněné americké brambory - முந்தைய உணவைப் போலவே, மசாலாப் பொருட்களுடன் மட்டுமே.
• Pečený brambor v alobalu – உருளைக்கிழங்கு படலத்தில் சுடப்பட்டது.
• Bramborová kaše - பாரம்பரிய கூழ்.
• Šťouchané brambory se slaninou - பன்றிக்கொழுப்பால் அடைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு.
• Bramboráčky – Bramborové placky – வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கேக்குகள். அரைத்த மூல உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
• Vařena zelenina - வேகவைத்த பல்வேறு காய்கறிகள்.
• Dušená rýže - வேகவைத்த அரிசி.
• Máslová ப்ரோகோலிஸ் - எண்ணெயில் உள்ள ப்ரோக்கோலி.
• Fazolové lusky na slanině – கிராக்லிங்ஸுடன் வறுத்த பீன்ஸ்.
• Topinky, tousty - crispy toast மற்றும் croutons.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, செக் உணவகங்களில் ஒவ்வொரு சுவை மற்றும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றவாறு உணவுகள் உள்ளன. ஆனால் அவை சமைக்க 5 நிமிடங்கள் எடுக்காது.

நேரம் முடிந்துவிட்டால் என்ன செய்வது? உதாரணமாக, மதிய உணவு சாப்பிட உங்களுக்கு அரை மணி நேரம் மட்டுமே உள்ளது. இந்த வழக்கில், "ரெடி மீல்ஸ்" பிரிவில் (ஹோடோவா ஜிட்லா) உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இங்கே நீங்கள் பல வகையான முதல், இரண்டாவது மற்றும் பக்க உணவுகளைக் காணலாம்.

இனிப்பு வகைகள்

Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem – பழத்துடன் கூடிய ஐஸ்கிரீம்

இதயம் நிறைந்த மதிய உணவுக்குப் பிறகு, உங்களை இனிப்புக்கு உபசரிப்பது பாவமில்லை. மேலும், செக் டெசர்டி ஆச்சரியமான ஒன்று!

• Horká láska என்பது "ஹாட் லவ்" என்ற உணர்ச்சிமிக்க பெயருடன் கூடிய ஒரு இனிப்பு, இது சூடான ராஸ்பெர்ரி சிரப்புடன் கூடிய குளிர் ஐஸ்கிரீம்.
• Domácí tiramisy zdobený čerstvým ovocem – புதிய பழங்கள் கொண்ட tiramisu.
• Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem ஒரு இனிப்பு அல்ல, ஆனால் ஒரு உண்மையான கலை வேலை. இது ஐஸ்கிரீம் க்யூப்ஸை அடிப்படையாகக் கொண்டது. பலவிதமான பழங்கள், இனிப்பு சாஸ்கள், அப்பளம், சாக்லேட் போன்றவை இங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.
• Zmrzlinové palačinky s horkými malinami a šlehačkou – ஐஸ்கிரீம் நிரப்பப்பட்ட இனிப்பு அப்பங்கள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சிரப். கிரீம் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
• Čokoládové palačinky s marmeládou a ovocem – கொட்டைகள், பழங்கள், மர்மலேட் கொண்ட சாக்லேட் அப்பங்கள்.
• Jablečný závin – ஆப்பிள்கள் நிரப்பப்பட்ட ஒரு சுவையான ரோல்.
• Tvarohový dort s pomerančovou omáčkou – காற்றோட்டமான தயிர் கேக் ஆரஞ்சுகளால் அடைக்கப்படுகிறது.
• Čokoládové fondue s čerstvým ovocem - புதிய பழம் மற்றும் சாக்லேட் ஃபாண்ட்யு.

ஆனால் செக்குகள் உணவகங்களில் மட்டுமே சாப்பிடுகிறார்கள் என்று நினைக்க வேண்டாம். அவர்கள், வேறு எந்த தேசத்தின் பிரதிநிதிகளையும் போல, தெருவில் சாப்பிடுவதற்கு அந்நியமானவர்கள் அல்ல.

அதிலும் விடுமுறை நாட்களில். பிரமாண்டமான நாட்டுப்புற விழாக்கள் அழகான செக் தெருக்களையும் மத்திய சதுரங்களையும் பெரிய, மகிழ்ச்சியான பஜார்களாக மாற்றுகின்றன. மற்றும் இங்கே என்ன இல்லை! ஓ, ஒரு எச்சில் அல்லது வென்செஸ்லாஸ் தொத்திறைச்சியில் பன்றியின் ஒரு துண்டு பீர், புதிய காற்றில் சாப்பிடுவது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது.

அதைத்தான் trdelniks செய்கிறார்கள்

நீங்கள் இங்கே பலவிதமான சுவையான உணவுகளையும் முயற்சி செய்யலாம்: செக் ஓப்லாட்கி - உள்ளே நிரப்பப்பட்ட மெல்லிய வாஃபிள்ஸ், வறுத்த பாதாம் மற்றும் கஷ்கொட்டை, வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் மற்றும், நிச்சயமாக, பிரபலமான டிஆர்டிலோ. முட்டாள் - இந்த தேசிய சுவையானது ரஷ்ய மொழியில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. Trdelnik என்பது வெனிலா பேஸ்ட்ரியின் ஒரு துண்டு, சூடான உலோகக் குழாயைச் சுற்றி நன்கு வறுக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட "முட்டாள்" தரையில் பாதாம், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை பூசப்பட்டுள்ளது. ஏன் முட்டாள்? ஆம், இந்த சுவையானது உள்ளே காலியாக இருப்பதால், அவர்கள் மக்களை "முட்டாளாக்கியது" போல் தெரிகிறது.

செக் மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமான பானம் (நிச்சயமாக பீருக்குப் பிறகு) svařák ஆகும். பானம் "ஸ்வர்சாக்" என்பது மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய சூடான ஒயின் ஆகும், அதில் ஒரு துண்டு ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கப்படுவது வழக்கம்.

கோகோ கோலாவின் உள்ளூர் சமமான கோஃபோலாவை இளைஞர்களும் குடிக்க விரும்புகிறார்கள்.

வெளியீட்டு தேதி: 2015-04-22

“ஒரு துண்டு வறுத்த ஹாம், உப்புநீரில் ஊறவைத்து, உருளைக்கிழங்கு பாலாடையுடன், வெடிப்புகளுடன் தெளிக்கப்பட்டது, மற்றும் முட்டைக்கோஸ்! உண்மையான ஜாம்! அதுக்குப் பிறகு, சந்தோஷமா பீர் குடிக்கிறீங்களே!... இன்னும் என்ன வேணும் ஆளுக்கு?”

"தி அட்வென்ச்சர்ஸ் ஆஃப் தி குட் சோல்ஜர் ஷ்வீக்", ஜரோஸ்லாவ் ஹசெக்

உலகெங்கிலும் இருந்து மில்லியன் கணக்கான சுற்றுலாப் பயணிகளின் செக் குடியரசின் வருடாந்திர யாத்திரை வளமான வரலாற்று பாரம்பரியம் மற்றும் தனித்துவமான பண்டைய கட்டிடக்கலை ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது. தேசிய உணவு வகைகளை இந்த நாட்டின் முழு ஈர்ப்பு என்று அழைக்கலாம்.

செக் உணவு வகைகளின் சுருக்கமான விளக்கம்

செக் குடியரசின் புவியியல் இருப்பிடம் அதன் சமையல் மரபுகளை முன்னரே தீர்மானித்தது. பல நூற்றாண்டுகளாக, செக்ஸின் காஸ்ட்ரோனமிக் பழக்கம் அவர்களின் அண்டை நாடுகளால் பாதிக்கப்பட்டது - மேற்கில் ஜெர்மன்-ஆஸ்திரிய உணவுகள், தெற்கில் ஹங்கேரிய மற்றும் கிழக்கில் ஸ்லாவிக். மேற்கத்திய அண்டை நாடுகள் அனைத்து வகையான தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோசுகளுடன் செக் உணவுகளை வளப்படுத்தினர், தெற்கில் இருந்து அவர்கள் தடிமனான, பணக்கார சூப்கள், கௌலாஷ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தாராளமாக சுவையூட்டும் உணவுகளின் பாரம்பரியத்தைப் பெற்றனர், மேலும் கிழக்கின் பங்களிப்பை கஞ்சி, உணவுகள் என்று கருதலாம். இறைச்சி துணை பொருட்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் இருந்து.

முதல் பார்வையில், செக் உணவு மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சிக்கலற்றது. இது இறைச்சி மற்றும் கோழி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாவு தயாரிப்புகளின் உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது முக்கிய செக் பானத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது - பீர். ஆனால் பிசாசு, அவர்கள் சொல்வது போல், விவரங்களில் உள்ளது. உன்னிப்பாக ஆராய்ந்தால், செக் உணவு வகைகளின் வெற்றியானது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் மிக உயர்ந்த தரமான பிற தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு, அவற்றின் திறமையான சமையல் செயலாக்கம் மற்றும் பல்வேறு சுவையூட்டிகள், மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் தாராளமான வரம்பில் இருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.

"இறைச்சி-பாலாடை-பீர்" என்ற திரித்துவத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது அவர்களின் தேசிய உணவுகள் என்று செக்ஸே விரும்புகிறார்கள்.

செக் குடியரசை ஒரு சொர்க்கமாக அழைப்பது கடினம் (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பிரஞ்சு அல்லது இத்தாலிய உணவு வகைகளில் இது போன்ற நேர்த்தியான உணவுகள் இல்லை), ஆனால் ஊட்டமளிக்கும், சுவையான மற்றும், மிக முக்கியமாக, மலிவானது. உணவு, சாத்தியங்கள் வெறுமனே முடிவற்றவை. செக் குடியரசில் உள்ள பகுதிகள் மிகப் பெரியவை (மேலும் நீங்கள் சுற்றுலா மையங்களில் இருந்து வருகிறீர்கள், பெரியது), விலைகள் மிதமானவை, மேலும் எந்தவொரு நிறுவனத்திலும் பாரம்பரிய சிற்றுண்டிகளுடன் புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட பீர் ஒரு கிளாஸ் ஒவ்வொரு அடியிலும் சாப்பிடலாம். பிரபலமான உணவகத்திற்கு ஒரு எளிய சீருடை.

செக் உணவுகள் இறைச்சி உண்பவர்களுக்கு சிறப்பு மகிழ்ச்சியைத் தரும் - அதன் பெரும்பாலான உணவுகள் இறைச்சி (முக்கியமாக பன்றி இறைச்சி) மற்றும் கோழி (வாத்து, வான்கோழி) ஆகியவற்றின் பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. நீங்கள் செக் குடியரசில் மீன்களைக் காணலாம், ஆனால் அரிதாக. செக் மக்கள் முக்கியமாக நன்னீர் மீன்களை சாப்பிடுகிறார்கள். முக்கிய செக் மீன் கெண்டை ஆகும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸில் சுடப்படும் இது ஒரு பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் உணவாகும்.

செக் தேசிய உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய இடம் சூப்கள் மற்றும், நிச்சயமாக, பாலாடை - வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த மாவு பொருட்கள் ஈரமான ரொட்டியை ஒத்திருக்கிறது. தாராளமாக சாஸுடன் தெளிக்கப்படுகிறது, அவை பல்வேறு உணவுகளுடன் ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகின்றன.

பாரம்பரிய செக் சூப்கள்

சூப்கள், அல்லது செக்கில் polevky, செக் உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. செக் மக்கள் இறைச்சி குழம்புடன் கூடிய தடிமனான நறுமண சூப்களை விரும்புகிறார்கள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் கூடிய ப்யூரி சூப்களை விரும்புகிறார்கள் ("புளிப்பு", சார்க்ராட், புளிப்பு பால் அல்லது ஆப்பிள்கள் பொதுவாக சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன). சமையல்காரர்கள் மசாலாப் பொருட்களைக் குறைப்பதில்லை, அதிக அளவு சீரகம், மார்ஜோரம், வறட்சியான தைம், இஞ்சி, வளைகுடா இலை, மிளகு, மிளகு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் - வெந்தயம், வோக்கோசு. அவற்றை தடிமனாக மாற்ற, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, ரவை, மாவு, மசித்த காய்கறிகள், கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். தடிமனான நிலைத்தன்மையின் காரணமாக, பல செக் சூப்கள் சாஸ்களுடன் எளிதில் குழப்பமடையலாம்.

செக் குடியரசிற்கு வரும் சுற்றுலாப் பயணிகள் எப்போதும் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள் ரொட்டியில் சூப்கள். சூப் சிறப்பு ரொட்டி "பானைகளில்" வழங்கப்படுகிறது, அதன் உள்ளே நொறுக்குத் தீனி அகற்றப்பட்டது. மிருதுவான பானையின் மேற்பகுதி முன் வெட்டப்பட்ட ரொட்டி மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். இறைச்சி கௌலாஷ் சூப், தூய காளான் சூப், கெட்டியான உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் பல சூப்களுக்கு இந்த சேவை பொதுவானது. ஒரு விதியாக, ஒவ்வொரு செக் உணவகமும் ரொட்டியில் சூப்பிற்கான அதன் சொந்த கையொப்ப செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது. இது மிகவும் சுவையானது, நீங்கள் உள்ளடக்கங்களை மட்டுமல்ல, அடர்த்தியான இறைச்சி சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களில் நனைத்த மிருதுவான பானையையும் எப்படி சாப்பிடுவீர்கள் என்பதை நீங்கள் கவனிக்க மாட்டீர்கள்!

பூண்டு, சீஸ் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கோழி குழம்புகள் பெரும்பாலும் லேசான முதல் உணவுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பாரம்பரிய செக் சூப்களில் பின்வருவன அடங்கும்:

பிரம்போரோவா போலேவ்காஅல்லது bramboračka - பழைய செக் செய்முறையின்படி புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும்/அல்லது காளான்களுடன் கூடிய கெட்டியான உருளைக்கிழங்கு சூப். மாவு கலந்த புளிப்பு கிரீம் உடையணிந்து. பெரும்பாலும் ரொட்டியில் பரிமாறப்படுகிறது.

gulášova polevka- கவுலாஷ் சூப். பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது முயல் அடிப்படையில் பிரபலமான கெட்டியான சூப். இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, கோழி, கோழி மற்றும் வாத்து கிப்லெட்டுகளை இதில் சேர்க்கலாம். வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பில் வறுத்த மாவு, ரவை அல்லது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெஜிடபிள் ப்யூரியுடன் கெட்டியானது. இது ரொட்டியில் பரிமாறப்படுவதும் பாரம்பரியமானது.

česneková polevkaஅல்லது česnečka - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் கொண்ட பூண்டு சூப், மிகவும் தடிமனாக (பின்னர் தாக்கப்பட்ட முட்டைகள் அதில் சேர்க்கப்படும்) அல்லது அதிக திரவமாக தயாரிக்கப்படலாம். பெரும்பாலும் க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

koprová polevka- ஒரு பழைய செய்முறையின் படி புளிப்பு பாலுடன் வெந்தயம் சூப். தாராளமாக புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சுவை. செக் பீருக்குப் பிறகு உங்கள் தலை மிகவும் அரிதாகவே வலிக்கிறது என்றாலும், முந்தைய இரவு அதை அப்சிந்தே, மதுபானம், பிளம் பிராந்தி அல்லது பெச்செரோவ்காவுடன் கலந்தால், இது ஹேங்கொவருக்கு சிறந்த சிகிச்சையாகும்.

சிபுலோவா பொலெவ்காஅல்லது cibulačka - croutons மற்றும் சீஸ் கொண்ட வெங்காய சூப். இறைச்சி அல்லது எலும்பு குழம்பு தயார். வெங்காயம் பன்றிக்கொழுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது. இது ஒரு பணக்கார, கூர்மையான சுவை கொண்டது.

hovězí polevka s játrovými knedlíčky- கல்லீரல் பாலாடை கொண்ட மாட்டிறைச்சி சூப். இந்த சூப்பின் சிறப்பம்சம் என்னவென்றால், பாலாடை, ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் பாலில் ஊறவைத்த கல்லீரல் துண்டுகள்.

குலஜ்தா- Kulajda அல்லது தெற்கு போஹேமியன் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான் சூப் - தெற்கு போஹேமியாவில் இருந்து முதல் டிஷ் ஒரு பழைய செய்முறையை. இது செக் உணவு வகைகளின் தலைசிறந்த படைப்புகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. பால் அல்லது கிரீம் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையும், வெள்ளை நிறம் மற்றும் பணக்கார காளான் வாசனையும் கொண்டது.

zelná polevka- சார்க்ராட் சூப். இது செக் உணவு வகைகளின் முட்டைக்கோஸ் சூப் என்று சொல்லலாம். இது வெற்று அல்லது பால் (கிரீம்) மற்றும் வெண்ணெயில் வறுத்த கெட்டியான மாவு சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

dršťková polevka- டிரிப் சூப். அடர்த்தியான, பணக்கார பன்றி இறைச்சி டிரிப் சூப், செக் விவசாயிகளின் பாரம்பரிய உணவாகும். மிளகு, பூண்டு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் (மார்ஜோரம், சீரகம், மிளகு) தாராளமாகப் பொடிக்கவும்.

துப்பு: நீங்கள் ப்ராக் நகரில் மலிவான ஹோட்டலைக் கண்டுபிடிக்க விரும்பினால், இந்த சிறப்புச் சலுகைகள் பகுதியைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். பொதுவாக தள்ளுபடிகள் 25-35%, ஆனால் சில நேரங்களில் 40-50% அடையும்.

செக் உணவு வகைகளின் முக்கிய (இரண்டாவது) உணவுகள்

இரண்டாவது உணவுகளாக (hlavní chod), செக் மக்கள் பக்க உணவுகளுடன் இறைச்சி உணவுகளை விரும்புகிறார்கள். பிரபலத்தில் பன்றி இறைச்சி முதல் இடத்தைப் பிடித்துள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து கோழி இறைச்சி மற்றும் மூன்றாவது இடத்தில் மாட்டிறைச்சி உள்ளது. வாத்து, வான்கோழி, வாத்து மற்றும் ஃபெசண்ட் போன்ற உணவுகளும் பொதுவானவை. மீன் மிகவும் குறைவான பிரபலமாக உள்ளது, இருப்பினும் பெரிய உணவகங்களில் நீங்கள் எப்பொழுதும் ட்ரவுட், கெண்டை அல்லது காட் போன்ற பல உணவுகளைக் காணலாம். இது பொதுவாக வறுத்த, சுட்ட அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் உணவு அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. கெண்டை மீன். இது புளிப்பு கிரீம்-பூண்டு அல்லது சீஸ்-பூண்டு சாஸ் மூலம் சுடப்படுகிறது.

செக் மக்கள் இறைச்சி உண்பவர்கள் என்பதால், அவர்கள் இறைச்சி உணவுகளை சிறப்பாக சமைக்கிறார்கள். இறைச்சி முன் marinated, பெரும்பாலும் அனைவருக்கும் பிடித்த செக் பீர். இரண்டாவது படிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய முறைகள் சுண்டவைத்தல், வறுத்தல் மற்றும் பேக்கிங், கிரில்லிங் (கரி) உட்பட. செக் மக்கள் இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக, முழுதாக (வறுத்த வாத்து அல்லது பன்றி இறைச்சி நக்கிள் போன்றவை) அல்லது கௌலாஷிற்காக சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட விரும்புகிறார்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் செக் உணவு வகைகளுக்கு பொதுவானவை அல்ல, வீனர்கள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகள் (utopęci) தவிர, செக் காரர்கள் முக்கிய உணவுகளாக அல்ல, ஆனால் பீர் தின்பண்டங்களாக வகைப்படுத்துகிறார்கள்.

இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிக்கும் போது, ​​அவை தாராளமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மசாலா மற்றும் மசாலா- வெங்காயம், பூண்டு, கடுகு, குதிரைவாலி, செவ்வாழை, மிளகு, சீரகம், இஞ்சி, வறட்சியான தைம், முனிவர், கொத்தமல்லி, ஏலக்காய், துளசி, வெந்தயம்.

சாஸ்கள், அல்லது omáčky, செக் உணவு வகைகளில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. அவை முக்கிய உணவுகள், பசியின்மை, பக்க உணவுகள் மற்றும் பாலாடைகளுடன் வழங்கப்படுகின்றன. செக் சாஸ்கள் பெரும்பாலும் அடர்த்தியானவை, பணக்கார சுவைகள் மற்றும் நறுமணம் கொண்டவை. அவற்றின் நுகர்வு மரபுகள் இடைக்காலத்திற்கு முந்தையவை. பழங்கால சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையானது கொழுப்பில் மாவு வறுக்கப்படுகிறது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட வகுப்பைச் சேர்ந்த நுகர்வோரைப் பொறுத்து, தண்ணீர், இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு, ஒயின், பால், கிரீம் மற்றும் பீர் ஆகியவற்றுடன் நீர்த்தப்பட்டது. மசாலா, வேர்கள் மற்றும் மூலிகைகள் அவற்றில் சேர்க்கப்பட்டன. அந்த நேரத்திலிருந்து, சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் கொஞ்சம் மாறிவிட்டது.

செக் உணவு வகைகளுக்கான பாரம்பரிய சாஸ்கள்: பூண்டு, தக்காளி, வெள்ளரி, வெந்தயம், வெங்காயம், காளான், கிரீம், லிங்கன்பெர்ரி, குருதிநெல்லி, கருப்பட்டி. அவற்றின் சுவையை மேம்படுத்த, வெண்ணெய், கிரீம், பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன.

- நகரம் மற்றும் முக்கிய இடங்களுடன் முதல் அறிமுகத்திற்காக குழு சுற்றுப்பயணம் (10 பேர் வரை) - 3 மணி நேரம், 20 யூரோக்கள்

- ப்ராக் நகரின் உண்மையான உணர்வை உணர சுற்றுலாப் பாதைகளில் இருந்து விலகி ப்ராக் நகரின் அதிகம் அறியப்படாத ஆனால் சுவாரஸ்யமான மூலைகளில் ஒரு நடை - 4 மணி நேரம், 30 யூரோக்கள்

- செக் இடைக்காலத்தின் வளிமண்டலத்தில் மூழ்க விரும்புவோருக்கு பஸ் பயணம் - 8 மணி நேரம், 30 யூரோக்கள்

முக்கிய முக்கிய படிப்புகள்

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி முழங்கால் (Pečené vepřové koleno)

பெரும்பாலான சுற்றுலாப் பயணிகள் செக் குடியரசை இணைக்கும் உணவு. செக் உணவு வகைகளின் முக்கிய உணவு புதிய பன்றி இறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - தாடையின் நடுவில் இருந்து தொடையின் நடுப்பகுதி வரை. முழங்காலை வெவ்வேறு வழிகளில் சுடலாம். பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளுக்கு இடையிலான கருத்தியல் வேறுபாடு கொதிநிலையின் இல்லாமை அல்லது இருப்பு ஆகும். பாரம்பரிய செய்முறையின் படி, ஷாங்க் முதலில் குழம்பு அல்லது பீரில் பல்வேறு வேர்கள் (செலரி, கேரட்), வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து வேகவைத்து, பின்னர் கிரில்லில் சுடப்படுகிறது. சார்க்ராட் அல்லது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் பரிமாறப்பட்டது.

தேனில் சுட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் (Pečená vepřová žebírka v medu)

இந்த செய்முறையின் சிறப்பம்சமாக ஒரு சிறப்பு தேன் அடிப்படையிலான இறைச்சி உள்ளது. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், விலா எலும்புகள் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கப்பட்டு, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் சுடப்படுகின்றன, அதனால்தான் அவை நடைமுறையில் உங்கள் வாயில் உருகும்;

Vepro-knedlo-zelo (Vepřo-knedlo-zelo)

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியின் மற்றொரு பழைய செக் டிஷ், பாலாடை (ஒரு சிறப்பு செக் "ரொட்டி" சைட் டிஷ், ஆனால் இன்னும் சிறிது நேரம் கழித்து) மற்றும் சுண்டவைத்த சார்க்ராட். புகழ்பெற்ற செக் பாரம்பரியத்தின் படி, இது தாராளமாக தடிமனான குழம்புடன் ஊற்றப்படுகிறது.

Svičkova மற்றும் smetaně

சாஸுடன் வேகவைத்த இளம் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் டெண்டர்லோயின். இந்த டிஷ், இறைச்சி குறிப்பாக கவனமாக தேர்வு, மற்றும் சமையல் முன் அது 1-2 நாட்கள் மசாலா marinated. முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையில் சாஸ் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது இறைச்சி குழம்பில் சுண்டவைத்த காய்கறிகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவை ப்யூரிட் வரை தட்டிவிடப்படுகின்றன. சுவைக்காக, பால், கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சேர்க்கப்படுகிறது. பெர்ரி சாஸ்கள் அல்லது புளிப்பு பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் - குருதிநெல்லி, லிங்கன்பெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி - டிஷ் ஒரு சிறப்பு piquancy கொடுக்கிறது. சரி, டிஷ் உடன் பரிமாறப்படும் பாலாடையின் சில துண்டுகள் அனைத்து சாஸையும் ஊறவைக்க உதவும்.

மற்ற முக்கிய படிப்புகள்

vepřový řízek - வறுத்த ரொட்டி பன்றி இறைச்சி சாப். இது ஒரு செக் வகை ஸ்க்னிட்செல் அல்லது எஸ்கலோப் ஆகும். ஜெர்மனி மற்றும் ஆஸ்திரியா-ஹங்கேரிக்கு அருகாமையில் இருந்ததன் செல்வாக்கின் கீழ் இந்த டிஷ் தேசிய செக் உணவு வகைக்குள் நுழைந்தது.

rečená vepřová játra - சுட்ட பன்றி இறைச்சி கல்லீரல். கல்லீரலின் உட்புறம் மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும்படி இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது. வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் தடித்த மாவு சாஸுடன் பரிமாறப்பட்டது.

பாலாடை கொண்ட Goulash

hovězí guláš s knedlíkem - பாலாடை கொண்ட மாட்டிறைச்சி goulash. தடிமனான குழம்பில் இறைச்சியை சுண்டவைப்பதற்கான ஒரு பாரம்பரிய செய்முறை. அதன் ஹங்கேரிய அண்டை நாடுகளிலிருந்து செக் உணவு வகைகளுக்கு "இடம்பெயர்ந்தது". நறுமண இறைச்சி குழம்பு ஒரு துளி கூட வீணாகாமல் இருக்க, டிஷ் பல உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் அல்லது மாவு பாலாடைகளுடன் இருக்கும். "சரியான" செக் கௌலாஷ் தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒரே நிலையான பொருட்கள் ஜூசி இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி (தக்காளி பேஸ்ட்) ஆகும். மற்ற அனைத்தும் (பூண்டு, மிளகு, மிளகு, இஞ்சி, கொத்தமல்லி மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள்) சமையல்காரரின் விருப்பப்படி உள்ளது.

பாலாடை கொண்ட வாத்து

pečene kachna - சுட்ட வாத்து அல்லது வாத்து. செக் உணவு வகைகளின் பண்டிகை உணவு வகையைச் சேர்ந்தது. முழு சுட்ட பறவையும் சார்க்ராட் மற்றும் பாலாடையுடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு மிருதுவான, நறுமண மேலோடு பெற, பறவை தேன் அல்லது உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட தேன் கலவையை பூசலாம்.

ரோஸ்மேரி கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி

jehněčí na rozmarýnu - ரோஸ்மேரி கொண்டு சுடப்படும் ஆட்டுக்குட்டி. செக் மேஜையில் அரிதான ஆட்டுக்குட்டியின் சுவையான உணவு. புதிய ரோஸ்மேரி sprigs டிஷ் piquancy சேர்க்க. பல்வேறு ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகளை வறுக்க பயன்படுத்தலாம் - முதுகெலும்பு (hřbetu), விலா எலும்புகள் (žebírka), கழுத்து (krk) மற்றும் கால் (kýta). செய்முறையின் மாறுபாடுகள் பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை மற்றும் மர்மலாட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன. பெரும்பாலும் டிஷ் புளிப்பு பெர்ரி (லிங்கன்பெர்ரி, கிரான்பெர்ரி) செய்யப்பட்ட சாஸுடன் வழங்கப்படுகிறது. ஆட்டுக்குட்டி உணவுகளின் மற்றொரு வகை போஹேமியன் இறைச்சி. டிஷ் தயாரிக்க, மென்மையான ஆட்டுக்குட்டி செவ்வக துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த மற்றும் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

tradiční smažený kapr - சுட்ட கெண்டை மீன். செக் உணவு வகைகளில் உள்ள சில மீன் உணவுகளில் ஒன்று, இது நாட்டின் முக்கிய கிறிஸ்துமஸ் உணவு என்று அழைக்கப்படலாம். பாரம்பரியமாக கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகை மேஜையில் பணியாற்றினார். இந்த சந்தர்ப்பத்தில், சிறப்பு கெண்டை ஊட்டி - பெரிய மற்றும் கொழுப்பு. மீன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பீர் சாஸ், வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு சுடப்படுகிறது. வயிற்றை வதக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் சாம்பினான்களால் நிரப்பலாம். சமைப்பதற்கு முன், அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் 1-2 நாட்களுக்கு பீரில் கெண்டை ஊறவைக்கிறார்கள் (அவசியம் இருண்ட பீரில்). ஆண்டு முழுவதும் உங்கள் பணப்பையில் கிறிஸ்துமஸ் கெண்டையில் இருந்து செதில்களை எடுத்துச் செல்வது வழக்கம் - அவை பணத்தையும் செல்வத்தையும் ஈர்க்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

pečený pstruh - சுட்ட டிரவுட். செக் உணவு வகைகளில் உள்ள சில மீன் உணவுகளில் மற்றொன்று. மீன் எலுமிச்சை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுடப்படுகிறது - ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், பூண்டு, மிளகு. மீன் பல்வேறு வழிகளில் சுடப்படுகிறது - கிரில்லில், நிலக்கரிக்கு மேல், படலத்தில்.

செக் பக்க உணவுகள்

செக்கை விவரிக்கிறது தொடு கறிகள்(přílohy), கதையை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம் - பாலாடை மற்றும் எல்லாவற்றையும் பற்றி.

உண்மையில், உலகில் கிட்டத்தட்ட எந்த நாட்டிலும் செக்கை நினைவுபடுத்தும் ஒரு உணவு இல்லை. பாலாடை(knedlik). இது ரொட்டி மற்றும் பக்க உணவுகளுக்கு இடையில் சில சிறப்பு நிலைகளில் நிற்கிறது, செக்களுக்கு ஒரே நேரத்தில் இரண்டையும் மாற்றுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் வரலாற்றில் ஒரு குறுகிய பயணத்தை மேற்கொண்டால், பாலாடை செக் சமையல் நிபுணர்களின் கண்டுபிடிப்பு அல்ல என்பதைக் கண்டு நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். அவர்கள் ஜெர்மனி மற்றும் ஆஸ்திரியாவிலிருந்து செக் குடியரசிற்கு வந்தனர். டிஷ் என்ற பெயர் ஜெர்மன் வேர்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஜெர்மன் "knödel" இலிருந்து வந்தது. இருப்பினும், தெற்கு ஜெர்மனி மற்றும் டைரோலில் நுகரப்படும் knodels மற்றும் செக் பாலாடைகளின் உடன்பிறப்புகள் (அல்லது, இன்னும் துல்லியமாக, பெரிய-தாத்தாக்கள்), ஒரு "பிராண்ட்" நிலையை அடைய முடியவில்லை மற்றும் பிராந்திய முக்கியத்துவம் வாய்ந்த ஒரு தெளிவற்ற நிகழ்வாக இருந்தது. இந்த நாடுகளின் சமையல் வரைபடம். செக் பாலாடை நாட்டின் முக்கிய தேசிய சின்னங்களில் ஒன்றின் அதிகாரப்பூர்வ அந்தஸ்தைப் பெற்றுள்ளது, மேலும் ஒவ்வொரு சுயமரியாதை செக் இல்லத்தரசிக்கும் மிகவும் "சரியான" வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கான குறைந்தபட்சம் மூன்று சமையல் குறிப்புகள் தெரியும்: உருளைக்கிழங்கு, மாவு (ரொட்டி) மற்றும் இனிப்பு.

எனவே, உன்னதமான செக் பாலாடை என்றால் என்ன? இங்குதான் மிகப்பெரிய பிரச்சனை எழுகிறது. பாலாடை "சரியானது" மற்றும் "தவறு" என வகைப்படுத்த முற்றிலும் வழி இல்லை - அவற்றைத் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஒவ்வொரு பகுதிக்கும் (என்ன ஒரு பகுதி - ஒவ்வொரு குடும்பமும்!) அதன் சொந்த பாலாடை செய்முறை உள்ளது மற்றும் இயற்கையாகவே, மிகவும் உண்மையான மற்றும் சுவையானது .

அனைத்து பாலாடைகளும் அடிப்படையில் பொதுவான ஒன்றைக் கொண்டுள்ளன - பலவிதமான பொருட்களிலிருந்து கலந்து மாவைப் போன்ற வெகுஜனத்தைத் தயாரிக்க வேகவைத்தல் அல்லது கொதிக்கும் நீர். "மாவில்" பிசைந்த மூல அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மாவு, ஸ்டார்ச், முட்டை, பழமையான ரொட்டி துண்டுகள் அல்லது பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி ஆகியவை அடங்கும். பாலாடைக்கட்டி, சோளம் அல்லது ரவை, கல்லீரல், பன்றி இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, காய்கறிகள், காளான்கள், மூலிகைகள்: இந்த தளத்திற்கு பல்வேறு தயாரிப்புகளை சேர்க்கலாம். சர்க்கரை, பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை மாவில் சேர்க்கும் போது, ​​இனிப்பு பாலாடை பெறப்படுகிறது, செக் உணவுகளில் இனிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இனிப்பு சாஸ்கள், ஐஸ்கிரீம், பழங்கள், பாப்பி விதைகள், கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம்.

செய்முறையைப் பொறுத்து, பாலாடை மாவை ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட் இல்லாததாக இருக்கலாம்.

பாலாடைகளின் அழகு என்னவென்றால், அவை தங்களுக்குள் விவரிக்க முடியாத சுவையைக் கொண்டிருந்தாலும், அவற்றின் நிலைத்தன்மையின் காரணமாக அவை முக்கிய உணவின் அனைத்து சுவை நிழல்களையும் முழுமையாக உறிஞ்சுகின்றன. எனவே, அவை தடிமனான சூப்கள் மற்றும் பல்வேறு சாஸ்களுக்கு ஏற்றவை, இதற்காக செக் உணவு பிரபலமானது.

பாரம்பரிய பக்க உணவுகளிலிருந்துசெக் உணவுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• பிரம்போரோவா கேஸ்- பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு. தடிமனான சாஸ்கள் மற்றும் மீன் கொண்ட இறைச்சி உணவுகளுடன் சரியானது;
• bramborové hranolky- கிளாசிக் பிரஞ்சு பொரியல். செக் மக்கள் பொதுவாக உருளைக்கிழங்கு பக்க உணவுகளை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், எனவே நீங்கள் மெனுவில் பலவிதமான விருப்பங்களில் உருளைக்கிழங்கைக் காணலாம். - வேகவைத்த, சுடப்பட்ட, வறுத்த பன்றி இறைச்சி, பூண்டு, வெந்தயம், முதலியன;
• crokety - croquettes. ஆழமாக வறுத்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகள். அவர்கள் சிறிய குச்சிகள், ரோஜாக்கள் மற்றும் பிற வடிவத்தை எடுக்கலாம்;
• dušene zelí(சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்) மற்றும் dušene kysané zelí(சுண்டப்பட்ட சார்க்ராட்) - சார்க்ராட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்றொரு பிரபலமான செக் சைட் டிஷ். முக்கிய படிப்புகள் அல்லது சிக்கலான பக்க உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக சுயாதீனமாக பரிமாறப்பட்டது. பன்றி இறைச்சி நக்கிள், உடோபென்கி, வேகவைத்த விலா எலும்புகள் மற்றும் பிற பாரம்பரிய செக் உணவுகளுடன் செய்தபின் இணைகிறது. வளைகுடா இலைகள், கேரவே விதைகள், குருதிநெல்லிகள், லிங்கன்பெர்ரிகள், கேரட், ஆப்பிள்கள் சேர்த்து, வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்யலாம்;
• fazolové lusky- வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த பச்சை பீன்ஸ்.

பீர் தின்பண்டங்கள்

பாரம்பரிய பீர் சிற்றுண்டிகளைக் குறிப்பிடாமல் செக் உணவுகளைப் பற்றிய கதை முழுமையடையாது. செக் குடியரசில் பீர் நுகர்வு பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான தேசிய பாரம்பரியமாகும், இது நாட்டிற்கு வரும் மில்லியன் கணக்கான சுற்றுலாப் பயணிகளால் மகிழ்ச்சியுடன் ஆதரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு குடிப்பழக்க நிறுவனத்திலும், பசியுள்ள புழுவை விரைவாகக் கொல்லக்கூடிய மற்றும் பல வகையான பீர்களின் சிறந்த சுவை குணங்களை முன்னிலைப்படுத்தக்கூடிய தின்பண்டங்களின் ஈர்க்கக்கூடிய பட்டியலை நீங்கள் காணலாம் - இருண்ட, அரை இருண்ட, ரூபி, ஒளி, கசப்பு, புளிப்பு, புகைபிடித்த, கோதுமை மற்றும் பல. , பலர்.

எந்த நல்ல பீர் சிற்றுண்டிக்கும் இரண்டு இலக்குகள் உள்ளன: நுரை பானத்தின் தனித்துவமான சுவையை வலியுறுத்துவதற்கும், தாகத்தைத் தூண்டுவதற்கும், அடுத்த கண்ணாடியை ஆர்டர் செய்வதற்கு வழிவகுக்கும். இரண்டாவது கருத்தில், செக் பீர் தின்பண்டங்களின் பெரும்பகுதி ஏராளமான உப்பு மற்றும் அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களால் வேறுபடுகிறது.

- ஊடாடும் பணிகளை முடித்தல் மற்றும் பதில்களைக் கண்டறிதல், படிப்படியாக, நீங்கள் ப்ராக் மற்றும் அதன் வரலாற்றை நன்கு அறிந்து கொள்வீர்கள் - 3 மணி நேரம், 20 யூரோக்கள்

- சாக்சோனியின் தலைநகருக்கு பயணம் - கலை நகரம், நேர்த்தியான கட்டிடக்கலை, சிறந்த அருங்காட்சியக சேகரிப்புகள் - 11 மணி நேரம், 35 யூரோக்கள்

முக்கிய பசி உணவுகள்

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ஹெர்மெலின் (நாக்லாடான் ஹெர்மெலின்)

செக் மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட ஹெர்மெலின் என்றால் "ermine". இது மேற்பரப்பில் வெள்ளை அச்சு கொண்ட மென்மையான, கொழுப்பு நிறைந்த பசுவின் பால் பாலாடைக்கட்டியின் பெயர். ஹெர்மெலின் ஃபிரெஞ்ச் கேமெம்பெர்ட்டைப் போலவே சுவை கொண்டது. வெள்ளை ஒயின் ஒரு பசியின்மை பணியாற்றினார். பீர் சிற்றுண்டியாக ஊறுகாய் பரிமாறப்பட்டது. இதைச் செய்ய, வெங்காயம், பூண்டு, மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு, மிளகாய், வளைகுடா இலை, வறட்சியான தைம் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் சூடான மிளகுத்தூள் - காய்கறி (ரேப்சீட்) எண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு இறைச்சியில் இரண்டு வாரங்களுக்கு சீஸ் ஊறவைக்கப்படுகிறது. " (பாலிவ் ஃபெஃபெரோன்கி).

ஒரு சூடான பசியின்மையாக, ஹெர்மெலின் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது ( smažený ஹெர்மெலின்) அல்லது வறுக்கப்பட்ட ( கிரிலோவனி ஹெர்மெலின்) பாலாடைக்கட்டியின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் அனைத்து அம்சங்களையும் வெப்ப சிகிச்சை வெளிப்படுத்துகிறது. பாலாடைக்கட்டியின் வெளிப்புறம் பசியைத் தூண்டும் மிருதுவான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் அதன் உள்ளே மென்மையான, பாயும் உள்ளடக்கங்கள் உள்ளன, அவை உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும். பூண்டு, வெள்ளரி-வெந்தயம், குருதிநெல்லி அல்லது லிங்கன்பெர்ரி சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

கற்பனாவாதிகள் (utopenci)

Utopentsy - செக் மொழியிலிருந்து "மூழ்கிய மக்கள்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. அசல் விளக்கக்காட்சியுடன் கொழுப்பு இறைச்சி sausages (சுமார் இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு புளிப்பு இறைச்சியில் marinated) - ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சி நீளமாக வெட்டி, தக்காளி துண்டுகள், ஊறுகாய் வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு, ஊறுகாய் வெள்ளரி, ஊறுகாய் பெப்பரோனி, முதலியன வெட்டு செருகப்படும். புதிய மூலிகைகள் தாராளமாக மேலே தெளிக்கப்படுகின்றன.

வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியுடன் மாட்டிறைச்சி டார்டரே (hovězý tatarák s topinkami)

ரொட்டியுடன் டார்ட்டர்

இது முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பிரபலமான டாடர் சிற்றுண்டியின் மாறுபாடாகும். மிருதுவான ரொட்டி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது - சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, பூண்டு, ஊறுகாய் வெங்காயம், ஆலிவ் மற்றும் பல்வேறு சாஸ்கள். உறுதியான இறைச்சி தரத்துடன் நம்பகமான இடங்களில் டார்டாரை முயற்சிப்பது நல்லது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பச்சையானது மற்றும் சமைக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஓலோமோக் சீஸ்கேக்குகள்

ஒரு வகையான செக் பசியை "அனைவருக்கும்." இது பழுக்க வைக்கும் தயிர் சீஸ் வகை. அவை கூர்மையான, குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டவை. வெண்ணெய் தடவிய தோசையுடன் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஓலோமோக்கிற்கு அருகிலுள்ள லோஸ்டிஸ் கிராமத்தைச் சேர்ந்த செக் விவசாயிகளின் இந்த பண்டைய "சுவையான உணவை" முயற்சி செய்யத் துணிபவர்கள் (இது 15 ஆம் நூற்றாண்டில் மீண்டும் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது), நீங்கள் வாசனைக்கு கவனம் செலுத்தவில்லை என்றால், பாலாடைக்கட்டியின் சுவை மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மை - புகைபிடித்த ஹாலிபுட்டை நினைவூட்டுகிறது.

கிளாசிக் சிற்றுண்டி உணவுகள், நீங்கள் ஒருவேளை எந்த செக் பப் அல்லது உணவகத்தில் காணலாம்:

• tlačenka - tlachenka. இந்த பெயரில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி துணை பொருட்களிலிருந்து நன்கு அறியப்பட்ட பிரவுன் உள்ளது. ஊறுகாய் வெங்காயம், குதிரைவாலி, கடுகு மற்றும் வெள்ளை சாஸ்களுடன் பரிமாறப்பட்டது;
• grillované klobásky - வறுக்கப்பட்ட sausages. ஒரு மிருதுவான மேலோடு சுவையான வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி sausages. பல்வேறு சூடான சாஸ்கள் மற்றும் கடுகு பரிமாறப்பட்டது. ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருவாக்க, அவர்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு பக்கங்களிலும் குறுக்காக வெட்டலாம்;
• tatarský biftek z lososa - மூல சால்மன் டார்டரே. வறுக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி, எலுமிச்சை, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கீரை மீது பரிமாறப்பட்டது;
• pivni sýr oblozený - பீர் சீஸ். பீர் சீஸ், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஸ்ப்ராட், வெங்காயம், வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு துளி பீர் ஆகியவற்றின் அசல் சிற்றுண்டியுடன் ரொட்டி.

வெகுஜன பீர் நுகர்வு கலாச்சாரத்தை கருத்தில் கொண்டு, ஒவ்வொரு குடி நிறுவனமும் உங்களுக்கு வறுத்த உணவை வழங்குகின்றன சிற்றுண்டி(topinky) பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் (துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது மீன், பாலாடைக்கட்டி, நெத்திலி, பன்றி இறைச்சி, பூண்டு, வெங்காயம்), அத்துடன் இறைச்சி(masové prkenko) அல்லது பாலாடைக்கட்டி(sýrové prkenko) வகைப்படுத்தப்பட்ட.

சாலடுகள்

இதயம் நிறைந்த இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை விரும்பினாலும், செக் மக்கள் இலகுவான தின்பண்டங்களைப் பற்றி மறந்துவிடுவதில்லை. இருப்பினும், உள்ளூர் சமையல் சுவையின் தொடுதலுடன். எடுத்துக்காட்டாக, மிகவும் பிரபலமான செக் சாலட்களில் ஒன்று உருளைக்கிழங்கு சாலட் - bramborový சாலட். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைத் தவிர, அதில் கேரட், செலரி மற்றும் வோக்கோசு வேர்கள், சிவப்பு வெங்காயம், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், பன்றி இறைச்சி வெடிப்புகள் மற்றும் தொகுப்பாளினியின் விருப்பத்தின் பிற பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும். இந்த சாலட் பெரும்பாலும் கிறிஸ்துமஸ் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது. "ஏழை" பதிப்பில் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் வினிகர் அல்லது ஒயின் (சூடாக பரிமாறப்பட்டது) ஆகியவற்றுடன் கடுகு டிரஸ்ஸிங் ஆகியவை அடங்கும். செக்ஸின் காஸ்ட்ரோனமிக் விருப்பங்களுக்கு மற்றொரு தெளிவான உதாரணம் விளாஷ் சாலட் ( vlašský salát) உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பட்டாணி மற்றும் இறைச்சி பொருட்களின் தொகுப்பு - தொத்திறைச்சி, ஹாம், வியல், நாக்கு போன்றவை. (ஆலிவர் சாலட்டின் செக் அனலாக்). ஆஸ்திரியா-ஹங்கேரியின் பொதுவான வரலாற்றின் ஒரு விசித்திரமான எதிரொலி இனிப்பு ஊறுகாய் மிளகுத்தூள், வெங்காயம், செலரி ரூட் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளின் சாலட் ஆகும்.

இனிப்புகள், துண்டுகள்

ஒரு விதியாக, செக் குடியரசில் இருந்து திரும்பும் பயணிகள் உள்ளூர் இனிப்புகளை அரிதாகவே குறிப்பிடுகின்றனர். மற்றும் முற்றிலும் வீண்! நிச்சயமாக, சுற்றுலாப் பயணிகளில் பெரும்பாலோர், செக் பீரின் ருசி வகைகள் மற்றும் பிராண்டுகளில் உறிஞ்சப்பட்டு, பீர் சிற்றுண்டிகளில் ஈடுபடுவதே இதற்குக் காரணம். இயற்கையாகவே, இந்த சூழ்நிலையில், பெரும்பாலான மக்கள் இனிப்புகளுக்கு நேரமில்லை. இருப்பினும், இனிப்புப் பல் உள்ளவர்கள், தனித்துவமான ஆஸ்திரிய சுவைகள் மற்றும் ஸ்லாவிக் வேர்களைக் கொண்ட சுடப்பட்ட பொருட்களுடன் வியக்க வைக்கும் செக் இனிப்புகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.

டிராமிசு, சீஸ்கேக், நெப்போலியன் அல்லது பிரவுனி - உலகின் எந்த நாட்டிலும் காணக்கூடிய பிரபலமான சர்வதேச இனிப்புகளில் நாங்கள் வசிக்க மாட்டோம். செக் குடியரசில் அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும், மேலும் இந்த திறமையின் அளவு குறிப்பிட்ட நிறுவனத்தைப் பொறுத்தது. நாட்டிற்கு வெளியே நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாத தனித்துவமான செக் இனிப்புகளைப் பற்றி நாங்கள் பேசுவோம்.

- செக் காய்ச்சலின் வரலாறு மற்றும் மரபுகளுடன் அறிமுகம், அதன் சொந்த மதுபானம் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய மதுபான ஆலைக்கு வருகை - 3 மணி நேரம், 40 யூரோக்கள்

- ஒரு அழகிய பள்ளத்தாக்கில் உள்ள புகழ்பெற்ற ரிசார்ட்டின் மயக்கும் இயல்பு, பணக்கார வரலாறு மற்றும் காய்ச்சும் ரகசியங்கள் - 11 மணி நேரம், 30 யூரோக்கள்

ட்ரெடெல்னிக், டிஆர்டிலோ

செக் குடியரசில் மிகவும் பொதுவான தெரு பேஸ்ட்ரி. ட்ரெடெல்னிக் கொண்ட கூடாரங்கள் ஒவ்வொரு மூலையிலும் காணப்படுகின்றன, மேலும் அப்பகுதி முழுவதும் பரவும் இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா மற்றும் புதிய வேகவைத்த பொருட்களின் மனதைக் கவரும் வாசனையால் அவற்றின் இருப்பிடத்தை நீங்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி தீர்மானிக்க முடியும். அவை செறிவூட்டப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவின் வெற்று குழாய்கள், உருட்டல் முள் மீது உருட்டப்பட்டு, சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன, சில சமயங்களில் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள் அல்லது தேங்காய் துருவல், தேன், சாக்லேட் அல்லது சூடான கேரமல் பூசப்பட்டிருக்கும். திறந்த நெருப்பில் சுடப்பட்டது. ட்ரெடெல்னிக்ஸ் இல்லாமல் செக் குடியரசில் எந்த நாட்டுப்புற விழா, நியாயமான அல்லது தெரு திருவிழாவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.

ஸ்காலிகாவின் ஸ்லோவாக் கிராமம் (மற்றும் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் அங்கு பணிபுரிந்த ஹங்கேரிய எழுத்தாளர் ஜோசப் குவாடானியின் சமையல்காரர்) மற்றும் பண்டைய செஸ்கி க்ரம்லோவ் ஆகியோர் மிகவும் பிரபலமான செக் சுவையான படைப்பாளிகள் என்று அழைக்கப்படுவதற்கான உரிமைக்காக வாதிடுவது சுவாரஸ்யமானது. பிந்தைய பதிப்பின் ஆதரவாளர்கள் ட்ரெடெல்னிகி ஒரு நகர பேக்கரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதாகக் கூறுகின்றனர், அவர் தனது தயாரிப்புகளை ஒரு பெரிய கண்காட்சியில் விற்க முடிவு செய்தார். அந்த ஆண்டுகளில், பாரம்பரியத்தின் படி, ஒவ்வொரு வணிகரும் அல்லது கைவினைஞரும், தயாரிப்புக்கு கவனத்தை ஈர்ப்பதற்காக, அழகான பெண் உறவினர்களை கவுண்டருக்குப் பின்னால் வைத்தனர். பேக்கரின் மகள் குறிப்பாக அழகாக இல்லை, ஆனால் அவள் ஒரு சிறந்த ஸ்பின்னர். அவரது தயாரிப்பில் கவனத்தை ஈர்க்க, பேக்கர் சிறுமியை மாவைச் சுட வைக்க முடிவு செய்தார், அவற்றை ஒரு மரச் சுழலில் முறுக்கி, வாடிக்கையாளர்களைப் போற்றும் முன் இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையுடன் தெளித்தார். புதிய சுவையான உணவின் தலைவிதியைக் கருத்தில் கொண்டு, பேக்கரின் யோசனை ஒரு அற்புதமான வெற்றி என்று நாம் கூறலாம், மேலும் அவரது சந்தைப்படுத்தல் நடவடிக்கை மிகவும் வெற்றிகரமாக மாறியது. மூலம், செக் மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட trdlo என்றால் "பிளாக்ஹெட்" அல்லது "முட்டாள்".

பற்றி பிரிவில் ஏற்கனவே பாலாடை பற்றி விரிவாக விவரித்துள்ளோம். இனிப்பு பாலாடையில் அதிக அளவு மாவு உள்ளது; அவை பாலாடைக்கட்டி, மென்மையான பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைக் கொண்டுள்ளன. புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய் அல்லது கஸ்டர்ட், வெண்ணெய், சாக்லேட், ஜாம் அல்லது ஜாம் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு பிரபலமான இனிப்பு பாலாடை வகைகள் szilvás gombóc(ஹங்.) அல்லது knedlíky se švestkami - பிளம்ஸ் கொண்ட பாலாடை. அவை உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாலாடைக்கட்டி மாவின் வட்ட பந்துகள், பிளம்ஸ் அல்லது பிற இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழங்களால் அடைக்கப்படுகின்றன. கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கவைத்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, தூள் சர்க்கரை, தேங்காய், பாப்பி விதைகள் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள்.

பேக்கரிபழங்கள், பெர்ரி, கொட்டைகள், திராட்சைகள், உலர்ந்த பாதாமி அல்லது கிரீம் சீஸ் நிரப்புதல்களுடன் பல்வேறு வடிவங்களின் பணக்கார ஈஸ்ட் மாவை அடிப்படையாகக் கொண்டது. எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு: கலாச்(koláč) - ஒரு சிறிய சுற்று ரொட்டி மற்றும் குளியல்(vánočka) - நீளமான பின்னல்.

ஜாவின் - செக் ஸ்ட்ரூடல். இது கிட்டத்தட்ட ஆஸ்திரிய ஸ்ட்ரூடலின் நகலாகும். ஆப்பிள்கள், பெர்ரி, பாலாடைக்கட்டி, பாப்பி விதைகள் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றின் நிரப்புகளுடன் மெல்லிய பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ரோல் வடிவில் சுடப்படுகிறது. செக் தின்பண்டங்கள் பெர்ரி மற்றும் இளம் புதினா அல்லது எலுமிச்சை தைலம் இலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட கிரீம், ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட் அல்லது வெண்ணிலா சாஸ் ஆகியவற்றுடன் ஸ்ட்ரூடலைப் பரிமாறுகிறார்கள்.

Věneček- ஒரு மோதிரத்தின் வடிவத்தில் ஒரு சிறிய கஸ்டர்ட் கேக். செக் சமமானதா eclairs. அதன் பெரிய "சகோதரன்" vetrnik. தட்டிவிட்டு கிரீம், கஸ்டர்ட், வெண்ணெய் அல்லது முட்டை வெள்ளை கிரீம் நிரப்பப்பட்ட, படிந்து உறைந்த மேல், தட்டிவிட்டு கிரீம், கொட்டைகள் அல்லது பெர்ரி அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. அதன் மற்றொரு வகை ஒரு நீள்வட்ட வடிவத்தின் எக்லேர் ஆகும், இது கருப்பு நகைச்சுவையின் காதலரால் பெயரிடப்பட்டது. "ரக்விக்கா" - சவப்பெட்டி.

பாலசிங்கி- இனிப்பு மெல்லிய அப்பத்தை. செக் மிட்டாய்கள் அவற்றை குறிப்பாக மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகின்றன. ஐஸ்கிரீம், கிரீம் கிரீம், மர்மலாட், சிரப், ஜாம் அல்லது உருகிய சாக்லேட் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பெர்ரி, பாதாம் சில்லுகள், தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கவும்.

Oplatky- மெல்லிய சுற்று நிரப்புதலுடன் வாஃபிள்ஸ். "poplatek" என்ற வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்டது - பலகை. நாணயங்களுடனான வெளிப்புற ஒற்றுமை காரணமாக அவர்கள் இந்த பெயரைப் பெற்றனர். அவை மேற்பரப்பில் ஒரு நிவாரண வடிவத்துடன் சுடப்படுகின்றன மற்றும் இனிமையான தங்க-மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவை சாக்லேட், நௌகட், கிரீம் கிரீம் மற்றும் பழ துண்டுகளால் நிரப்பப்படுகின்றன. சுவை பிரபலமான வியன்னாஸ் வாஃபிள்ஸை நினைவூட்டுகிறது. தாவணிகளின் பிறப்பிடம் கார்லோவி வேரி ஆகும், அங்கு அவை 18 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் உள்ளூர் இல்லத்தரசிகளின் அட்டவணையில் தோன்றின.

பெர்னிக் - கிங்கர்பிரெட். செக் குடியரசின் பல்வேறு பகுதிகளில் பண்டைய சமையல் படி சுடப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமான - பார்டுபைஸ் கிங்கர்பிரெட்(Pardubický perník) இதய வடிவில் மற்றும் ஷ்ட்ராம்பர் காதுகள்(Štramberské uši), மெல்லிய கிங்கர்பிரெட் மாவின் பந்துகள் வடிவில் சுடப்படுகிறது.

தெரு உணவு மற்றும் செக் துரித உணவு

ப்ராக், கிட்டத்தட்ட முழு செக் குடியரசைப் போலவே, உலகம் முழுவதிலுமிருந்து சுற்றுலாப் பயணிகளால் தீவிரமாக பார்வையிடப்பட்ட இடமாகும். எனவே, விறுவிறுப்பான தெரு வர்த்தகம் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. ஏற்கனவே விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றுடன் கூடுதலாக டிரெல்னிகோவ், செக் குடியரசில் பிரபலமான தெரு உணவு ஹாட் டாக் (párek), வறுத்த sausages உடன் cauldron பக்க உணவுகள் - உருளைக்கிழங்கு பாஸ்தா மற்றும் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ். செக் ஷவர்மாவின் தனித்துவமான பதிப்பு பிரம்போராக் - ஹாம், பன்றி இறைச்சி, மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய சலாமி ஒரு உருளைக்கிழங்கு கேக்கில் மூடப்பட்டிருக்கும். மத்திய சதுரங்களில், பிரபலமான பன்றியின் முழங்கால் மற்றும் பன்றிகளின் முழு சடலமும் கூட அவற்றின் கவர்ச்சியான நறுமணத்துடன் கிண்டல் செய்கின்றன. அவர்களின் அசாதாரண தோற்றம், மரத்தாலான மினி-ஸ்கேவர்களில் கட்டப்பட்ட ஆழமான வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் சுருள்களுடன் பசியுள்ள (மற்றும் பசியுடன் இல்லை) வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கிறது - அத்தகைய தனித்துவமான சில்லுகள். பைத்தியக்காரத்தனமான நறுமணத்தின் அடிப்படையில் மறுக்கமுடியாத தலைவர் புகைபிடிக்கப்படுகிறார் Prosciutto di Praga(பிரபலமான பழைய ப்ராக் ஹாம்). அதன் சுவை பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, இது இத்தாலிய புரோசியூட்டோ அல்லது பால்கன் புரோசியுட்டோவை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல. வறுத்த சீஸ் (ஸ்மாசாக்) மற்றும் லாங்கோஸ் (ஹங்கேரிய லாங்கோஸிலிருந்து - உமிழும்) - சீஸ், பூண்டு சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றுடன் வறுத்த மிருதுவான பிளாட்பிரெட் - அதனுடன் போட்டியிட முயற்சிக்கிறது.

துரித உணவுசெக் குடியரசில் அதன் சொந்த தேசிய "அனுபவம்" உள்ளது. பாரம்பரிய மெக்டொனால்ட்ஸ், பர்கர் கிங் மற்றும் கேஎஃப்சிக்கு கூடுதலாக, இது பிரபலமான ஐரோப்பிய பிராண்டான நோர்ட்ஸீ (ஒருவேளை கடல் உணவு உணவுகளுடன் கூடிய சிறந்த துரித உணவு), மெக்டொனால்டின் ஃபாஸ்டிஸ், பேகெட்டரி பவுல்வர்டு மற்றும் எக்ஸ்பிரஸ் சாண்ட்விச் (சுரங்கப்பாதையின் செக் அனலாக்) ஆகியவற்றின் தேசிய ஒப்புமைகளால் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்படுகிறது. சர்வதேச சங்கிலிகளின் மெனுவில், செக் மக்கள் இறைச்சியில் அதிக ஆர்வம் காட்டுகின்றனர், எனவே நீங்கள் தேசிய சுவையுடன் கூடிய உணவுகளை காணலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மெக்டொனால்டில், பார்வையாளர்களுக்கு செக் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் பெரும்பகுதியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மேஸ்ட்ரோ போஹேமியா பர்கர் வழங்கப்படுகிறது. உள்ளூர் உணவகங்கள் பரந்த தேர்வை வழங்குகின்றன க்ளெபிச்கோவ்- சாண்ட்விச்களின் செக் பதிப்பு, அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானது ஹாம், சீஸ், பல்வேறு புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் சால்மன் கொண்ட ரொட்டி. சுவைக்காக, கீரை, மூலிகைகள், பீர் சீஸ், மயோனைசே சாஸ் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை பெரும்பாலும் ரொட்டியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

செக் குடியரசு மிகவும் வளர்ந்த தெரு உணவுத் தொழிலைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக சுற்றுலாப் பகுதிகளில். எல்லாமே சுவையாகத் தெரிகிறது, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்கள், மேலும் சில... இந்த பக்கத்தில் நாம் இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள் பற்றி பேசுவோம். மிகவும் சுவையான மற்றும் பிரபலமான 11 மதிப்பீட்டைப் படிக்கவும்.

11வது இடம்

பூனை நாக்குகள் - கவலைப்பட வேண்டாம், அவை வெறும் சாக்லேட்டுகள்

செக் மொழியில் “Kočičí jazýčky” (Kočič மொழிகளில்).

இந்த சாக்லேட்டுகள் அவற்றின் வடிவம் காரணமாக இந்த பெயரைப் பெற்றன, இது ஒரு நாக்கை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது.

இந்த சாக்லேட்டின் வடிவம் மற்றும் பெயர் பற்றிய யோசனை செக் அல்ல, ஆனால் ஆஸ்திரியன். இது முதன்முதலில் 1892 ஆம் ஆண்டில் ஆஸ்திரிய நிறுவனமான Küfferle (இப்போது லிண்ட்ட் நிறுவனம்) மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது, செக் மக்கள் இந்த யோசனையை வெறுமனே எடுத்தனர்.

"பூனை நாக்குகள்" எங்கள் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் பல சுற்றுலாப் பயணிகள் செக் குடியரசில் முதல் முறையாக அவற்றைப் பார்க்கிறார்கள், இருப்பினும் அவை ஜெர்மனி, போலந்து மற்றும் பிரேசிலில் கூட தயாரிக்கப்படுகின்றன. சுற்றுலாப் பயணிகளிடையே முதல் எதிர்வினை எப்போதும் சுவாரஸ்யமானது: “இது என்ன? பூனைகளுக்கு சாக்லேட்? பூனைக்கான உணவு?".

செக் குடியரசில் மிகவும் பிரபலமான சாக்லேட் பார்கள் ORION பிராண்டின் கீழ் "Kočičí jazýčky" ஆகும். முதலில் அவர்களைப் பரிந்துரைக்கிறோம். 2013 ஆம் ஆண்டில், பெண்கள் இணைய போர்டல் prozeny.cz வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து "பூனை நாக்குகளின்" பல மாதிரிகள் பற்றிய ஆய்வை வெளியிட்டது, மேலும் ORION விலையைத் தவிர மற்ற எல்லா வகையிலும் வென்றது. காலப்போக்கில் தரம் மோசமடையவில்லை என்று நம்புகிறோம். ORION பிராண்ட் நெஸ்லே நிறுவனத்திற்கு சொந்தமானது.

சாக்லேட்டுகளின் விலை: 100 கிராமுக்கு 25 முதல் 50 செக் கிரீடங்கள். கடைகளில் ORION விலை: 100 கிராமுக்கு 40 முதல் 45 CZK வரை. செக் கிரீடத்தின் தற்போதைய மாற்று விகிதத்திற்கு, எங்கள் "" கட்டுரையைப் பார்க்கவும்.

10வது இடம்

பை ஃப்ரகல் - செக் இனிப்பு பீஸ்ஸா

செக் மொழியில் "Frgál" (Frgal).

ஆரம்பத்தில், இது மாவின் ஸ்கிராப்புகளுக்கு வழங்கப்பட்ட பெயர். எங்காவது அவற்றைப் பயன்படுத்த, நீங்கள் மாவை உருட்டி, கிடைக்கக்கூடிய எந்த நிரப்புதலையும் மேலே (பொதுவாக பீட் அல்லது முட்டைக்கோஸ்) வைத்து, பையை சுட வேண்டும். காலப்போக்கில், அத்தகைய துண்டுகள் ஃப்ராகல் என்று அழைக்கத் தொடங்கின.

இந்த பாரம்பரியம் வல்லாச்சியா பகுதியிலிருந்து வருகிறது, அதில் ஒரு சிறிய பகுதி (மொராவியன் வல்லாச்சியா) இப்போது செக் குடியரசில் அமைந்துள்ளது. தொழில்நுட்ப ரீதியாக, இந்த உணவை தங்கள் சொந்தமாக அழைக்க செக்களுக்கு முழு உரிமை உண்டு.

செக் குடியரசில், பாலாடைக்கட்டி, பாப்பி விதைகள், பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமானவை இனிப்பு நிரப்புகளுடன் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன. பாரம்பரிய ஃப்ராகல் ஒரே ஒரு நிரப்புதலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது நிரப்புதல்கள் கலக்கப்படவில்லை. பொதுவாக பையின் விட்டம் சுமார் 30 சென்டிமீட்டர் ஆகும். வெளிப்புறமாக, frgal பீஸ்ஸாவுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, சில சுற்றுலாப் பயணிகள் கூட அவர்களை அழைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள், ஆனால் செக் மக்கள் புண்படுத்தப்படுகிறார்கள்.

விலை - ஒரு முழு பைக்கு 100-120 CZK (விலை நிரப்புதல் வகையைப் பொறுத்தது), முழு பையின் எடை - 650-750 கிராம். நீங்கள் ஒரு டெலி அல்லது ஓட்டலில் ஒரு துண்டு வாங்கினால், ஒரு துண்டுக்கு 15-20 கிரீடங்கள்.

9 வது இடம்

பாரிசியன் கேக் - சாக்லேட் கிளாசிக்

செக் மொழியில் "Pařížský dort" (பாரிசியன் அழுக்கு).

செக் குடியரசில் இது "ஹார்லெக்வின்" அல்லது "தேவதை" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது செக் மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமான கேக்குகளில் ஒன்றாகும், இல்லையென்றால் மிகவும் பிரபலமானது.

வெளிப்புறமாக, செக் "பாரிஸ் கேக்" எங்கள் "ப்ராக்" கேக்கைப் போன்றது, ஆனால் தோற்றத்தில் மட்டுமே. உண்மையில், எங்கள் “ப்ராக்” கேக்கிற்கும் செக் குடியரசிற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை, இது “ப்ராக்” உணவகத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இருப்பினும் அனுபவங்களை பரிமாறிக்கொள்ள சோவியத் ஒன்றியத்திற்கு வந்த செக் மிட்டாய்க்காரர்களின் அனுபவத்தின் செல்வாக்கின் கீழ். .

கிளாசிக் செக் "பாரிஸ் கேக்" என்பது ரம் அல்லது காக்னாக், சாக்லேட் கிரீம் ஆகியவற்றில் ஊறவைக்கப்பட்ட ஒரு கடற்பாசி தளத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் முழு கேக் சாக்லேட் ஐசிங்கால் மூடப்பட்டிருக்கும். செக் குடியரசில் அதன் தயாரிப்பிற்கு தெளிவான தரநிலை எதுவும் இல்லை, எனவே ஒவ்வொரு மிட்டாய் அதை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக தயாரிக்கிறது.

கடையில் தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட "Pařížský dort" ஒரு கிலோவிற்கு 500-600 CZK செலவாகும். இருப்பினும், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை பொதுவாக 3-5 நாட்கள் ஆகும், மேலும் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். எனவே, ஆபத்துகள் இல்லாமல், நீங்கள் "பாரிசியன் கேக்கின்" பதிவுகளை மட்டுமே வீட்டிற்கு கொண்டு வர முடியும், ஆனால் கேக்கை அல்ல.

8வது இடம்

பழ பாலாடை - செக் பாணியில் இனிப்பு பாலாடை

செக் மொழியில் "ஓவோக்னே நெட்லிகி" (ஓவோக்னே பாலாடை).

பாலாடை தேசிய செக் பாலாடை. பாலாடைக்குள் இனிப்பு நிரப்புதல் வைக்கப்பட்டால், அதன் விளைவு "ஓவோக்னே பாலாடை" ஆகும், இது "பழ பாலாடை" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. "ovce" என்ற வார்த்தை செக் மொழியிலிருந்து "பழம்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும் இது "காய்கறி" என்ற ரஷ்ய வார்த்தைக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.

ஸ்ட்ராபெரி, பாதாமி, பீச் மற்றும் புளுபெர்ரி ஆகியவை இப்போது மிகவும் பிரபலமான நிரப்புகளாகும். செக்கர்கள் அவற்றை ஏறக்குறைய எந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் அல்லது கேரமல் அல்லது இனிப்பு பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தயாரிக்கிறார்கள். பழ பாலாடை தூள் சர்க்கரை அல்லது இறுதியாக துருவிய பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது, குறைவாக அடிக்கடி உருகிய வெண்ணெய், பாப்பி விதைகள் அல்லது சீஸ்.

சுவை மற்றும் வடிவத்தில், செக் பழ பாலாடை நாம் பழகிய இனிப்பு நிரப்புதலுடன் கூடிய பாலாடைகளிலிருந்து கிட்டத்தட்ட வேறுபட்டதல்ல. செக் இனங்கள் 2-3 மடங்கு பெரியவை.

செம்மறி பாலாடை குளிர்ந்த (உறைந்த நிலையில் இல்லை) கடைகளில் விற்கப்படுகிறது. விலை - ஒரு கிலோவிற்கு 80-100 CZK. அனுபவத்தின் படி இவை வீட்டிற்கு கொண்டு வரப்படலாம், அவை பொதுவாக ரஷ்யாவிற்கு விமானத்தில் பிழைத்து, மோசமடையாது.

கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில், 150 கிராம் பகுதிகள் 40 முதல் 100 CZK வரை இருக்கும், இது ஸ்தாபனத்தின் அளவைப் பொறுத்து இருக்கும்.

7வது இடம்

Medovnik - ஒரு சொந்த ஸ்லாவிக் இனிப்பு

செக் மொழியில் "மெடோவ்னிக்" (மெடோவ்னிக்).

தோற்றத்திலும் சுவையிலும் இது எங்கள் பிரபலமான தேன் கேக்கைப் போலவே உள்ளது. செக் குடியரசில், "Medovník" என்ற பெயர் 1997 முதல் Vizard S.r.o நிறுவனத்தில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த பெயரில் இனிப்பு தயாரிக்க அவர்களுக்கு மட்டுமே உரிமை உண்டு. அவர்களின் செய்முறை கண்டிப்பாக ரகசியமாக வைக்கப்பட்டுள்ளது. மாதம் ஒன்றுக்கு 60,000 பெரிய தேன் பானைகள் தயாரிக்கிறார்கள்.

பிற வணிகங்கள் மற்றும் பேக்கரிகளும் இந்த கேக்கை தயாரிக்கின்றன, ஆனால் சற்று வித்தியாசமான பெயர்களில். பல செக் மக்கள் அதை வீட்டில் தயார் செய்கிறார்கள். கேக், விஸார்ட் எஸ்.ஆர்.ஓ.வின் கேக்கில், தேனுடன் கலந்த மாவு மற்றும் கேரமல் அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒவ்வொன்றும் 5 அடுக்குகள்.

மொராவியாவில் மார்லெங்கா என்று அழைக்கப்படும் மிகவும் ஒத்த கேக் உள்ளது. பொதுவாக, தேன் கேக் பொதுவான ஸ்லாவிக் கருதப்படுகிறது. இப்போது அதை எங்கே, யார் கண்டுபிடித்தார்கள் என்பதை தீர்மானிக்க முடியாது.

Vizard S.r.o. வழங்கும் அசல் Medovníkக்கான சில்லறை விலைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன: 350 கிராம் கேக்கிற்கு 100 CZK, 850 கிராம் கேக்கிற்கு 250 CZK, 1600 கிராம் கேக்கிற்கு 320 CZK. அறை வெப்பநிலையில் அடுக்கு வாழ்க்கை 7 நாட்கள் ஆகும், எனவே இந்த இனிப்பை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் வீட்டிற்கு கொண்டு வரலாம்.

6வது இடம்

பலாச்சிங்கி - இனிப்பு நிரப்புதலுடன் அப்பத்தை

செக் மொழியில் “Palačinky” (Palačinki) அல்லது “Sladké palačinky” (Sweet palačinky).

ரஷ்யர்களுக்கு இந்த டிஷ் பற்றி சிறப்பு எதுவும் இல்லை, இவை மெல்லிய (ஈஸ்ட் இல்லாத) அப்பத்தை. கோதுமை மாவு, பசுவின் பால் மற்றும் முட்டை கலவையை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். அடுத்து, ஒரு இனிப்பு நிரப்புதல் கேக்கில் மூடப்பட்டிருக்கும்: புதிய பழங்கள், அல்லது சிரப்கள், அல்லது ஜாம்கள் அல்லது சாக்லேட் பரவல். மேலே கேரமல், சாக்லேட், கிரீம் கிரீம் அல்லது துருவிய பாலாடைக்கட்டி.

செக் குடியரசில் தெரு உணவாக பலசின்கி மிகவும் பிரபலமானது, தெருக் கடைகளில் பிரபலமாக உள்ளது, அவை இனிப்பு வகைகளில் ட்ரெடெல்னிகிக்கு அடுத்தபடியாக உள்ளன (அவற்றைப் பற்றி பின்னர் பேசுவோம்). செக் குடியரசில் அவர்கள் சுவையான நிரப்புதல்களுடன் பாலாசிங்கியை உருவாக்குகிறார்கள் - இறைச்சி அல்லது சீஸ், ஆனால் இது அரிதானது, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, palačinki முதன்மையாக ஒரு இனிப்பு.

ஒரு சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், துரித உணவுகள், கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் ஆயத்த (தொகுக்கப்பட்ட) மரணதண்டனை செய்பவர்களுக்கு சேவை செய்கின்றன. ஆனால் செக் மக்கள் அவற்றை வீட்டில் சமைத்தால், அவர்கள் அப்பத்தை தனித்தனியாகவும், நிரப்புதலை தனித்தனியாகவும் பரிமாறுகிறார்கள், மேலும் ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த அப்பத்தை பேக் செய்கிறார்கள்.

ஒரு ஓட்டலில் அல்லது துரித உணவில் பரிமாறப்படும் 250 கிராம் விலை 30-45 CZK ஆகும், இது ஸ்தாபனத்தின் நிலை மற்றும் நிரப்புதலைப் பொறுத்து. ஒரு நல்ல உணவகத்தில் ஒரு சேவையின் விலை 100 CZK வரை இருக்கும்.

கடைகளில் நீங்கள் உறைந்த palachinki வாங்க முடியும், விலை ஒரு கிலோகிராம் 100-150 CZK, பூர்த்தி பொறுத்து.

5வது இடம்

கிரெம்ரோல் - சுவையான வைக்கோல்

செக் மொழியில் "கிரெம்ரோல்" (கிரெம்ரோல்) அல்லது ஸ்லோவாக் மொழியில் "ட்ரூபிகா" (டுபிச்கா).

இது வெண்ணெய் கிரீம் நிரப்பப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி குழாய். முக்கிய விஷயம் kremroll மற்றும் trdelnik குழப்பம் இல்லை, இந்த வெவ்வேறு இனிப்பு உள்ளன. கிரெம்ரோல் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து சுடப்படுகிறது, மற்றும் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து ட்ரெடெல்னிக். Kremrol கிரீம் மட்டுமே நிரப்பப்பட்டிருக்கும், ஆனால் trdelnik உள்ளே எந்த இனிப்பு நிரப்புதல் முடியும்.

கிரெம்ரோல் எங்கள் பிரபலமான கிரீம் குழாய்களுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், நம் நாட்டில் வைக்கோல் கூம்பு வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதனால் கிரீம் எதிர் பக்கத்தில் இருந்து வெளியேறாது, ஆனால் செக் குடியரசில் ஒரு வைக்கோல் உண்மையில் ஒரு வைக்கோல் ஆகும். உண்மையைச் சொல்வதானால், கூம்பு வடிவம் இன்னும் வசதியானது, மேலும் செக் கிரீம்ரோல்களை கவனமாக சாப்பிட வேண்டும், இதனால் நிரப்புதல் வெளியேறாது.

இதேபோன்ற இனிப்பு அண்டை நாடான ஜெர்மனி, ஆஸ்திரியா மற்றும் போலந்தில் பிரபலமாக உள்ளது. கிரெம்ரோல் யார், எப்போது, ​​​​எப்படி கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்பதை இப்போது கண்டுபிடிக்க முடியாது. இருப்பினும், செக் மக்கள் அதை தேசியமாகக் கருதுகின்றனர். பிரபல செக் எழுத்தாளரும் உணவு விமர்சகருமான விளாடிமிர் போஸ்டுல்கா, செக் க்ரெமரோல்ஸ் என்பது பிரெஞ்சு உணவான "கார்னெட்ஸ் டி'அமூர்" (காதல் கூம்புகள்) இன் தழுவல் நகல் என்று கூறுகிறார்.

கஃபேக்கள் மற்றும் தட்டுகளில் கிரெம்ரோலின் விலை ஒரு துண்டுக்கு 10-20 CZK ஆகும். கிரீம் விரைவாக மோசமடைந்து மாவு கடினமாகிவிடும் என்பதால், நீங்கள் அவற்றை வீட்டிற்கு கொண்டு வர முடியாது. அடுக்கு வாழ்க்கை 24 மணிநேரம் மட்டுமே.

இருப்பினும், செக் கடைகளில் நீங்கள் சமையல் மாவை சிலிண்டர்களை வாங்கலாம் மற்றும் வீட்டில் கிரீம் ரோல் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். 30 சிலிண்டர்களுக்கான விலை - 100-120 CZK.

4வது இடம்

Vetrnik - பிரான்சில் இருந்து மிகவும் சுவையான கொள்முதல்

செக் மொழியில் "Větrník" (Vetrnik).

செக் மக்கள் இந்த இனிப்பை பிரெஞ்சு உணவு வகைகளில் இருந்து கடன் வாங்கினர், ஆனால் சற்று மாற்றியமைக்கப்பட்ட வடிவத்தில். ஒருவேளை இந்த காரணத்திற்காக, செக் குடியரசில், வெட்டர்னிக் ஒரு தேசிய உணவாக கருதப்படுகிறது.

வெட்னிக் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது; ரொட்டியின் உள்ளே ஒரு குழி உருவாகிறது. மேலே ஒரு அலை அலையான மேற்பரப்பு உருவாகிறது, எனவே இனிப்பு என்று பெயர். "vetrnik" என்ற வார்த்தை செக் மொழியிலிருந்து "வானிலை வேன்" அல்லது "காற்றாலை" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, அத்தகைய குழந்தைகளின் பொம்மை உள்ளது. ரொட்டி பொதுவாக 15 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது.

பேக்கிங் செய்த பிறகு, ரொட்டி பாதியாக வெட்டப்பட்டு, நிரப்புதல் மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது. கிளாசிக் காற்றாலை இரண்டு அடுக்கு நிரப்புதலைக் கொண்டுள்ளது. கீழ் அடுக்கு வெண்ணிலா மற்றும் ரம் கொண்ட பட்டர்கிரீம் ஆகும். மேல் காபி அல்லது கேரமல் சேர்த்து விப்ட் க்ரீமால் ஆனது. ரொட்டியின் மேல் சாக்லேட் அல்லது கேரமல் உள்ளது.

இனிப்பு மிகவும் சுவையாக மாறும், ஆனால் கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது. சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி ரொட்டி விரைவாக கடினமடைகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு அனிமோன் கடினமாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும்.

கஃபேக்கள் அல்லது கடைகளின் சமையல் துறைகளில் விலை ஒரு துண்டுக்கு 10-20 கிரீடங்கள். அடுக்கு வாழ்க்கை - 24 மணி நேரம்.

கடைகளில் நீங்கள் தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட அனிமோன்களை வாங்கலாம், வழக்கமாக ஒரு தொகுப்புக்கு 3 துண்டுகள், விலை 100 கிராமுக்கு 12-16 CZK ஆகும். அடுக்கு வாழ்க்கை நீண்டது - 7 நாட்கள் வரை, ஆனால் அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். உங்கள் விடுமுறையின் கடைசி நாளில் நீங்கள் முற்றிலும் புதியவற்றை வாங்கினால், அவை ரஷ்யாவிற்கு செல்லும் விமானத்தில் தப்பிப்பிழைக்கும்.

3வது இடம்

ஸ்ட்ரூடல் - ஆஸ்ட்ரோ-ஹங்கேரிய பேரரசின் சுவையான மரபு

செக் மொழியில், “Štrůdl” (Strudl) அல்லது “Jablečný závin” (Apple zavin).

Strudel என்பது ஒரு தேசிய ஆஸ்திரிய உணவாகும், இது செக் மக்கள் ஏற்றுக்கொண்டு விரும்புகிறது. செக் செய்முறையில், நிரப்புதல் இலவங்கப்பட்டை, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் மேலே தூள் சர்க்கரையை தெளிக்கவும். செக்ஸ் கிளாசிக் ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலை மட்டுமல்ல, செர்ரி, பிளம்ஸ், ஆப்ரிகாட், பாப்பி விதைகள் அல்லது திராட்சையும் கொண்ட அதன் வகைகளையும் விரும்புகிறார்கள்.

ஆனால் செக் செய்முறைக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு மாவில் உள்ளது. கிளாசிக் ஆஸ்திரிய ஸ்ட்ரூடல் மீள் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் செக் ஸ்ட்ரூடல் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. செக் ஸ்ட்ரூடலின் சுவை மற்றும் தோற்றம் சற்று வித்தியாசமானது.

பேஸ்ட்ரி கடைகளில் (அல்லது டெலிவரியுடன்) புதிய ஸ்ட்ரூடலின் விலை ஒரு கிலோவிற்கு 300-400 CZK ஆகும். அத்தகைய ஸ்ட்ரூடலின் அடுக்கு வாழ்க்கை 48 மணிநேரம் ஆகும், அதாவது, நீங்கள் அதை வீட்டிற்கு கொண்டு வர முடியாது.

ஒரு ஓட்டலில் அல்லது உணவகத்தில், ஸ்தாபனத்தின் அளவைப் பொறுத்து ஒரு துண்டு 70-100 CZK செலவாகும்.

2வது இடம்

Poppy kolaček - செக் பாணியில் சுவையான சீஸ்கேக்

செக்கில் “மகோவ் கோலாசெக்” (பாப்பி கோலாசெக்) அல்லது “கோலாக்” (கோலாக்).

இந்த இனிப்பு பேஸ்ட்ரி எங்கள் பாலாடைக்கட்டிக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் செக் மக்கள் அதை பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அல்ல, ஆனால் பாப்பி விதைகள் மூலம் செய்கிறார்கள். அல்லது மாறாக, ஜாம், மற்றும் பாப்பி விதைகள் ஒரு அடுக்கு மேல். பாதாம் அல்லது தேங்காய் மெல்லிய துண்டுகள் மேலே சேர்க்கப்படும். நிரப்புதலில் வெண்ணிலின் அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்.

பாப்பி விதை சிறியது, பொதுவாக 10-12 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 40-50 கிராம் எடை கொண்டது. சில செக் பேக்கரிகள் 30 சென்டிமீட்டர் வரை ராட்சத மாதிரிகளைத் தயாரிக்கின்றன. இவை கண்டிப்பாக "கோலாச்" என்று அழைக்கப்பட வேண்டும், "கோலாச்சிக்" என்று அழைக்கப்படக்கூடாது.

பிப்ரவரி 2018 இல், ஆன்லைன் போர்ட்டல் vitalia.cz ப்ராக் நகரில் உள்ள பத்து மிட்டாய் கடைகளில் இருந்து பாப்பி விதைகளை சோதனை முறையில் வாங்கியுள்ளது. சுவை மற்றும் விலையை நிர்ணயிக்கும் மிக முக்கியமான காரணி கசகசாவின் அளவு. தயாரிப்பு விலைகள் 10 முதல் 25 CZK வரையில், 18 CZKக்கான சிறந்த கோலாச்சிக் பேக்கரி பெகர்னா கபாட் ஆகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, செக் குடியரசில் பாப்பியின் அளவை இயல்பாக்கும் தரநிலைகள் எதுவும் இல்லை. எனவே முடிவு: மலிவான பாப்பி விதை கோலாச்சியை வாங்க வேண்டாம், நீங்கள் ஒரு கோலாச்சிக் அல்ல, ஆனால் ஜாம் கொண்ட சீஸ்கேக்கை சாப்பிடுவீர்கள்.

ஒரு பாப்பி விதையின் (50 கிராம்) விலை 10 முதல் 25 CZK வரை இருக்கும். நீங்கள் ஒரு தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட கோலாச்சிக் ஒரு கடையில் வாங்கினால், அடுக்கு வாழ்க்கை 5 நாட்கள் ஆகும். நீங்கள் அதை ஒரு ஓட்டலில் அல்லது பேக்கரியில் வாங்கினால், அடுத்த நாளே மாவு காய்ந்து சுவை இழக்கப்படும்.

1வது இடம்

Trdelnik சுற்றுலாப் பயணிகளிடையே அதிகம் விற்பனையாகும்

செக்கில் “Trdelník” (Trdelnik) அல்லது “Staročeské Trdlo” (Staročeske Trdlo).

செக் குடியரசில் இது மிகவும் பிரபலமான தெரு உணவாகும், குறைந்தது சுற்றுலாப் பகுதிகளில் நிச்சயம்.

ஈஸ்ட் மாவை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு உலோக உருளை சுற்றி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. இந்த உருளை "trdlo" என்று அழைக்கப்படுகிறது, எனவே "trdelnik" என்று பெயர். தற்செயலாக, செக் மொழியில் "trdlo" என்ற வார்த்தை மிகவும் பெரிய புத்திசாலித்தனம் இல்லாதவர்களைக் குறிக்கிறது. "கிளப்" என்ற வார்த்தையை நாம் எப்படி ஒரு முட்டாள் என்று அழைக்கிறோமோ அப்படித்தான் இதுவும். "trdelnik" என்ற பெயரை "முட்டாள்" என்று மொழிபெயர்க்கலாம் என்று மாறிவிடும்.

இந்த சிலிண்டர்களில், மாவை நிலக்கரி மீது சுடப்படுகிறது, பின்னர் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட ட்ரெடெல்னிக் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இறுதியாக அரைத்த கொட்டைகள் கலவையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். நிரப்புதல் உள்ளே வைக்கப்பட்டுள்ளது மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்கள் ஐஸ்கிரீம், கிரீம் கிரீம், சேர்க்கைகள் கொண்ட ஒளி கிரீம். இது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.

சுற்றுலாப் பகுதிகளில் தெரு உணவுகளில் ட்ரெடெல்னிகி மிகுதியாக இருப்பதால், பெரும்பாலான சுற்றுலாப் பயணிகள் இது ஒரு அசல் செக் இனிப்பு என்று நினைக்கிறார்கள். ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. டிஷ் தாயகம் ருமேனியாவின் டிரான்சில்வேனியா பகுதி. அங்கிருந்து, ட்ரெடெல்னிக் ஸ்லோவாக்கியாவுக்கு, ஸ்காலிகா நகருக்கு பரவியது, அங்கு இது ஏற்கனவே உள்ளூர் உணவாகக் கருதப்படுகிறது. "Skalický trdelník" (Skalick trdelnik) என்ற பெயர் இப்போது PGI (உணவுகளின் தோற்றத்தைப் பாதுகாப்பதற்கான ஐரோப்பிய அமைப்பு) ஆல் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

ஏற்கனவே ஸ்லோவாக்கியாவிலிருந்து ட்ரெடெல்னிக் செக் குடியரசிற்கு "வந்தார்", மற்றும் மிக சமீபத்தில் - 2010 இல். Trdelniki விரைவில் சுற்றுலா பயணிகள் மத்தியில் புகழ் பெற்றது. இப்போதெல்லாம் ட்ரெடெல்னிக் செக் சுற்றுலாத் துறையின் முக்கிய பகுதியாக கூட அழைக்கப்படலாம்.

ஆனால் ட்ரெடெல்னிக் செக் உணவுகளுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை என்பதே உண்மை. பிரபல செக் பத்திரிகையாளர் ஜானெக் ரூப்ஸ் எழுதியது போல்: "ஒரு ஹாம்பர்கர் கூட மிகவும் பாரம்பரியமான செக் உணவு."

என்ன ஒரு முரண்! செக் இனிப்புகளின் தரவரிசையில் முதல் இடத்தில் ட்ரெடெல்னிக் இருந்தது, இது செக் உணவு வகைகளுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. ஆனால் trdelniki ஏற்கனவே செக் குடியரசு மற்றும் செக் நாடுகளுடன் தொடர்புடையது, அதை எங்கள் தரவரிசையில் குறைவாக வைக்க முடியவில்லை.

நிரப்பாமல் ஒரு trdelnik விலை 50-60 CZK ஆகும். சர்க்கரை மூடிய மாவின் ஒரு துண்டுக்கு இது சற்று விலை உயர்ந்தது, ஆனால் இங்கே நீங்கள் டிஷ்க்கு பதிலாக, "விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட" பெயருக்கு பணம் செலுத்துவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.

செக் இனிப்புகளில் இருந்து நல்ல பதிவுகளைப் பெறுங்கள், மேலும் செக் மற்றும் செக் குடியரசு பற்றிய எங்கள் கட்டுரைகளைப் படியுங்கள் ( கீழே உள்ள இணைப்புகள்).

பாரம்பரிய உணவுகளை ருசிக்காமல் செக் குடியரசின் அழகை முழுமையாக புரிந்து கொள்ள முடியாது - நாட்டின் தேசிய பெருமை. ஆனால் நீங்கள் ஏதேனும், மிகவும் எளிமையான உணவகத்திற்குள் நுழையும்போது, ​​​​முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளின் பெரிய தேர்வால் நீங்கள் மூழ்கிவிடுவீர்கள், பல்வேறு வகையான பீர் தின்பண்டங்களைக் குறிப்பிட தேவையில்லை, இது ஒரு தனி மெனுவுக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.

மூலம், செக் தேசிய உணவு வகைகளின் மிகவும் சுவையான மற்றும் பிரபலமான அனைத்து உணவுகளையும் ருசிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், உங்கள் இடுப்பு மற்றும் இடுப்பில் இரண்டு கூடுதல் சென்டிமீட்டர்களை நீங்கள் பொறுத்துக்கொள்ள வேண்டும் - இங்குள்ள உணவு கலோரிகள் மற்றும் நிரப்புதல்களில் மிக அதிகமாக உள்ளது; பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி (கோழி, விளையாட்டு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி) செக் மிகவும் பிடிக்கும். உணவகங்களில் உள்ள பகுதிகள் மிகப் பெரியவை, நீங்கள் ஒரு உணவை இரண்டுக்கு எளிதாக ஆர்டர் செய்யலாம் ... எஞ்சியிருப்பது சரியாக என்ன ஆர்டர் செய்ய வேண்டும் என்பதை முடிவு செய்வதுதான்?

பாரம்பரிய செக் உணவு வகைகளின் TOP 10 மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான உணவுகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம், அவை நிச்சயமாக முயற்சிக்க வேண்டியவை.

இந்தக் கட்டுரையில் படியுங்கள்

வறுத்த பன்றி இறைச்சி முழங்கால்

பாரம்பரிய சுவையான உணவு (Pečené vepřové koleno) இத்தாலியில் உள்ள ஸ்பாகெட்டி அல்லது உஸ்பெகிஸ்தானில் உள்ள பிலாஃப் ஆகியவற்றுடன் ஒப்பிடத்தக்கது மற்றும் இது ஒரு உண்மையான காஸ்ட்ரோனமிக் பிராண்டாகும். நறுமணம், ஜூசி, ரோஸி, பன்றி இறைச்சி முழங்கால் எலும்பில் முடிந்ததும் கிட்டத்தட்ட ஒரு கிலோகிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் பொதுவாக 2-4 பேருக்கு ஆர்டர் செய்யப்படுகிறது. இது ஒவ்வொரு உணவகம் மற்றும் பப்பிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது வெவ்வேறு வழிகளில் வழங்கப்படுகிறது: குதிரைவாலி, தக்காளி, பூண்டு மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன், ஏராளமான சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவிகளைக் குறிப்பிட தேவையில்லை.

கடுகு மற்றும் பீர் கொண்ட குதிரைவாலியுடன் சுட்ட கால் 200 CZK செலவாகும். நீங்கள் ஒரு முழங்காலை மட்டும் ஆர்டர் செய்தால், அதன் விலை 150-160 CZK ஆக இருக்கும்.

பாலாடை

பாலாடை செக் தேசிய உணவுகளில் புனிதமானது. இருப்பினும், மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், ஆரம்பத்தில் இந்த உணவு ஆஸ்திரிய மற்றும் ஜெர்மன் உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது, ஆனால் இன்று இது செக் குடியரசின் தேசிய உணவாக மாறியுள்ளது, அதன் சமையல் சின்னம். முக்கியமாக, இது ஒரு நீண்ட மாவை (மாவுடன் பிசைந்து அல்லது உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து) அதிக அளவு தண்ணீரில் வேகவைத்து அல்லது வேகவைத்து, பின்னர் ஒரு ரொட்டியைப் போல குறுக்காக வெட்டி ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, அதே சுட்ட முழங்கால். பாலாடைகள் முக்கியமற்றவை மற்றும் பிரகாசமான சுவை இல்லை என்பது சுவாரஸ்யமானது, ஆனால் இறைச்சி மற்றும் சாஸ்களுடன் இணைந்து அவை முக்கிய உணவின் அனைத்து சுவைகளையும் முழுமையாக உறிஞ்சுகின்றன.

நன்றாக, நீங்கள் இனிப்பு பெர்ரி சிரப் கொண்டு பாலாடை ஊற்ற மற்றும் பழங்கள் அவற்றை அலங்கரிக்க என்றால், நீங்கள் ஒரு சுவையான இனிப்பு கிடைக்கும். பாலாடை மலிவானது - 5 முதல் 20 கிரீடங்கள் வரை.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்! செக் குடியரசில் உள்ள பகுதிகள் தாராளமாக உள்ளன, எனவே எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் ஆர்டர் செய்ய அவசரப்பட வேண்டாம், 2-3 பேருக்கு ஒன்று என்ற விகிதத்தில் இரண்டாவது படிப்புகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

நீரில் மூழ்கிய மக்கள், குளோபாசி, ட்லாசென்கி

உண்மையான செக் சிற்றுண்டியுடன் ஒப்பிடுகையில் பட்டாசுகள், சிப்ஸ் அல்லது நட்ஸ் போன்ற பீர் தின்பண்டங்கள் - சுவையான இறைச்சி தொத்திறைச்சிகள்! அவை பொதுவாக பலவிதமான சாஸ்களுடன் வறுத்து பரிமாறப்படுகின்றன.

செக் குடியரசில் நீங்கள் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டிய மிகவும் பிரபலமான தொத்திறைச்சிகள்:

மெனுவில் உடோபென்சி போல தோற்றமளிக்கும் நீரில் மூழ்கிய இறைச்சிகள், வினிகர் இறைச்சியில் ஊறவைக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சிகள், அவற்றின் பிரகாசமான சுவை காரணமாக, அவை பீருடன் மட்டுமே உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

வறுத்த தொத்திறைச்சிகள், க்ளோபாசா என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, இது குறைவான கடுமையான சுவை கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்; இந்த சுவையான தொத்திறைச்சிகள் சொந்தமாக நல்லது, ஆனால் ஒரு நுரை பானத்துடன் இணைந்தால் அவை வெறுமனே தெய்வீகமாக மாறும்.

Tlachenka (மற்றும் செக் மொழியில் - tlacenka) என்பது பன்றி இறைச்சி கால்கள், நாக்கு அல்லது ஆஃபல் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் வினிகருடன் உண்ணப்படும் வலுவான ஜெல்லி இறைச்சி அல்லது பிரவுனை நினைவூட்டும் ஒரு இறைச்சி உணவாகும். பரிமாறும் போது, ​​மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் வினிகர் பருவத்தில்.

அறிவுரை! செக் குடியரசில் உள்ள பப்கள் மற்றும் உணவகங்களில், உணவு எப்போதும் காலையில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டது மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளை முயற்சிக்க விரும்பினால், காலையில் அல்லது மதிய உணவுக்கு அருகில் சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனென்றால்... மாலைக்குள், முதல் தேவையின் உள்ளூர் சுவையான உணவுகளின் ஒரு தடயமும் இல்லை.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: ப்ராக் தெருக்களில் பெரும்பாலும் தொத்திறைச்சிகள் விற்கப்படுகின்றன. இது ஒரு பழைய பாரம்பரியம், எனவே செக் தலைநகர் ஒரு கையில் தொத்திறைச்சியுடன் காட்சிகளைப் பார்க்கும் ஏராளமான மெல்லும் சுற்றுலாப் பயணிகளால் ஆச்சரியப்படுவதில்லை. தெரு வகைப்படுத்தலில், பவேரியன், பழைய ப்ராக், ப்ராக் மற்றும் வென்செஸ்லாஸ் தொத்திறைச்சிகளை முயற்சிப்பது மதிப்புக்குரியது, இதன் விலை 50 முதல் 80 CZK வரை இருக்கும். விலையில் பாலாடை அல்லது ரொட்டி மற்றும் சாஸ்கள் அடங்கும்: மயோனைசே, கடுகு, கெட்ச்அப்.

Vepro-knedlo-zelo

நீங்கள் நல்ல நம்பிக்கையுடன் உள்ளூர் சுவையான உணவுகளை ருசிக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் ஒரு பன்றி இறைச்சியை மட்டும் சாப்பிட மாட்டீர்கள். Vepřo-knedlo-zelo போன்ற ஒரு இதயப்பூர்வமான உணவை உணவகத்தில் ஆர்டர் செய்ய மறக்காதீர்கள், இது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி, பாலாடைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

பொதுவாக, தோள்பட்டை அல்லது இடுப்பின் பகுதிகள் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மசாலாப் பொருட்களில் மாரினேட் செய்யப்பட்டு முதலில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், பின்னர் அடுப்பில் சுடப்படும். பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, ​​பன்றி இறைச்சி குழம்பு மற்றும் அதன் விளைவாக சாறு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, இதன் விளைவாக இறைச்சி மிகவும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும், மொழியில் உருகும். செக் மக்கள் பொதுவாக பன்றி இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள் மற்றும் திறமையாக சமைக்கிறார்கள், இது ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சியை விட மிகவும் மலிவானது. சரி, ஒரு பக்க உணவாக சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் ஜெர்மனியில் போலவே, வகையின் உன்னதமானது.

இந்த புகழ்பெற்ற உணவை நீங்கள் ஸ்ட்ராஹோவ் மடாலயத்தில் இருந்து 140 கிரீடங்களுக்கு ஆர்டர் செய்யலாம்.

செக் சூப்கள்

செக் குடியரசில் இருப்பது மற்றும் உள்ளூர் சூப்களை முயற்சி செய்யாதது உண்மையான குற்றம் - polevki. இங்குள்ள முதல் படிப்புகள் மிகவும் திருப்திகரமாகவும், பணக்காரமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். அவர்கள் நாட்டின் சொத்தாகவே கருதலாம். திரவ வெளிப்படையான சூப்கள் செக்ஸைப் பற்றியது அல்ல, இல்லை. தடிமனான முதல் படிப்புகள் இங்கே மதிக்கப்படுகின்றன, மேலும் பொருத்தமான நிலைத்தன்மையை உருவாக்க, காய்கறி ப்யூரிகள், ரவை அல்லது மாவு மாஷ் பொதுவாக சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவையை சேர்க்கும் சூப்களில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு அசாதாரண மூலப்பொருள் வறுத்த ஈஸ்ட் ஆகும்.

குறிப்பு! பெரும்பாலும் சூப்கள் ரொட்டி ரோலில் வழங்கப்படுகின்றன - அதை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள், இது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, ஆனால் மிக முக்கியமாக - சுவையானது!

செக் குடியரசில் மிகவும் பிரபலமான முதல் படிப்புகள்:

Česnečka - பூண்டு மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் கொண்ட நறுமண மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான சூப்,

Pivní polévka - பீர் கொண்ட அசல் சூப், சீஸ் க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது,

Bramboračka - பிரபலமான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான் சூப்; மூலம், இது பாரம்பரியமாக ரொட்டியில் பரிமாறப்படுகிறது,

குலாஜ்தா - காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய தடிமனான குண்டு, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவைக்கப்படுகிறது, வேகவைத்த முட்டையுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

செக் சூப்பின் ஒரு சேவையின் விலை 40 CZK மற்றும் அதற்கு மேல்.

கௌலாஷ்

செக் உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளின் பட்டியலில் பாரம்பரிய ஹங்கேரிய உணவை உருவாக்குவது எது என்று தோன்றுகிறது? உண்மையில், செக் மக்கள் நீண்ட காலமாக தங்களுக்காக கடன் வாங்கியுள்ளனர், உண்மையில் அதை நேசிக்கிறார்கள் மற்றும் மதிக்கிறார்கள். கேட்டரிங் நிறுவனங்களில் நீங்கள் கௌலாஷின் பல்வேறு மாறுபாடுகளைக் காணலாம் - இது பாரம்பரிய மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வியல், முயல், ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் குளிர் வெட்டுக்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. Szegedinsky, கிராமப்புற, வேட்டை, ஸ்லோவாக், ஹங்கேரிய மற்றும் பிற வகையான goulash உள்ளன. உண்மையான செக் நிறுவனங்களில் அதன் மாறுபாடுகளில் ஒன்றை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம் - இது ஒரு சுற்றுலா உணவு அல்ல, எனவே உள்ளூர்வாசிகளை இலக்காகக் கொண்ட உணவகங்களில் இதைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது.

200 கிராம் விலை, எடுத்துக்காட்டாக, பாலாடை கொண்ட Pilsner மாட்டிறைச்சி goulash 100-120 CZK ஆகும்.

வறுத்த கெண்டை மீன்

செக் மக்கள் எந்த வடிவத்திலும் பன்றி இறைச்சியின் தீவிர ரசிகர்கள் என்ற போதிலும், மீன்களும் இங்கு மதிக்கப்படுகின்றன. வறுத்த கெண்டை (மெனுவில் - pečený kapr) முயற்சி செய்ய குறிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இந்த டிஷ் கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகை அட்டவணையில் இருக்க வேண்டிய உறுப்பு ஆகும். நீங்கள் வேகவைத்த ட்ரவுட்டை மறுக்கக்கூடாது - Pečený pstruh.

1 மீனின் விலை 110-150 CZK.

ஓலோமோக் சீஸ்கேக்குகள்

சீஸ் செக் குடியரசில் விரும்பப்படுகிறது, குறிப்பாக பீர் சிற்றுண்டியாக. மென்மையான ஹெர்மெலின் சீஸ், அதன் வெள்ளை அச்சுடன் கேம்ம்பெர்ட்டை நினைவூட்டுகிறது, அதே போல் பிவ்னி சிர் மற்றும் ஸ்லாடா நிவா போன்ற வகைகளையும் முயற்சிக்கவும்.

ஆனால் முதலில் ருசிக்க வேண்டிய மிக முக்கியமான சீஸ் டிஷ் பிரட் மற்றும் வறுத்த ஓலோமுகி சீஸ்கள். ஓலோமுகா சீஸ் செக் குடியரசில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும், வறுத்த போது முற்றிலும் மறைந்துவிடும். ஓலமுக் சீஸ் பாலாடைக்கட்டிகள் குறிப்பாக பீர் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வழக்கமான கம்பு ரொட்டியுடன் நன்றாக ஒத்துப்போகின்றன.

டாடர் சாஸுடன் வறுத்த சீஸ் (150 கிராம்) 120-150 CZK செலவாகும்.

Trdlo

நீங்கள் முக்கியமாக தெருவில் மட்டுமே "முட்டாள்" என்றும் அழைக்கப்படும் trdelnik அல்லது trdlo ருசிக்கலாம். இந்த இனிப்பு பேஸ்ட்ரி பணக்கார ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு உலோக உருட்டல் முள் மீது உருட்டப்பட்டு கிரில் அல்லது அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஆர்டிலோ உருட்டல் முள் அகற்றப்பட்டு, சர்க்கரை, பாப்பி விதைகள், நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது நறுமணமுள்ள தேங்காய் துகள்களுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

இதேபோன்ற பேஸ்ட்ரிகள், வெவ்வேறு பெயர்களில் இருந்தாலும், ஹங்கேரி மற்றும் ஸ்லோவாக்கியாவின் தெருக்களில் சுடப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன என்பது சுவாரஸ்யமானது.

ஒரு Trdlo 45-50 CZK செலவாகும், நீங்கள் அதன் சுவைக்கு Nutella ஐச் சேர்த்தால், 60 CZK.

ஸ்ட்ரூடல்

செக் குடியரசில் பல தேசிய இனிப்புகள் (வனோச்கி, கோலாச் போன்றவை) இருந்தாலும், சுவை மற்றும் தேவையின் தலைவர் நல்ல பழைய ஜெர்மன்-ஆஸ்திரிய ஸ்ட்ரூடல் ஆகும், இது மெனுவில் "ஜாவின்" என்ற வார்த்தையால் நீங்கள் அடையாளம் காண முடியும்.

பழங்கள், பெர்ரி, பாலாடைக்கட்டி போன்றவை: மெல்லிய உருட்டப்பட்ட புளிப்பில்லாத மாவில் பலவிதமான நிரப்புதல்களை போர்த்தி, மிக உயர்ந்த மட்டத்தில் இங்கே தயார் செய்கிறார்கள்.

செக் குடியரசிற்கான பயணம், நாட்டின் வரலாறு மற்றும் அதன் இடங்களைப் பற்றிய அறிமுகத்தை மட்டுமல்லாமல், செக் உணவு வகைகளின் வண்ணமயமான மற்றும் வியக்கத்தக்க சுவையான உணவுகளை முயற்சிப்பதற்கான வாய்ப்பையும் வழங்கும். செக் சமையல் நிபுணர்களின் தனித்துவமான சமையல், மாநிலத்தின் வரலாற்றைப் போலவே, ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகள் பழமையானது. இந்த கட்டுரையில் செக் குடியரசில் தேசிய உணவின் அம்சங்கள் மற்றும் உள்ளூர் உணவு வகைகளின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான உணவுகள் பற்றி பேசுவோம்.

செக் தேசிய உணவுகளின் தோற்றம்

நீண்ட காலமாக நாடு ஆஸ்ட்ரோ-ஹங்கேரிய பேரரசின் ஆட்சியின் கீழ் இருந்தது, இது செக்ஸின் தேசிய உணவு வகைகளில் அதன் அடையாளத்தை விட்டுச் சென்றது. இங்கே நாம் ஆஸ்திரிய ஷ்னிட்செல், ஹங்கேரிய கவுலாஷ், ஜெர்மன் சார்க்ராட் மற்றும் வறுத்த வாத்து ஆகியவற்றைக் காண்போம். சில செக் உணவுகள் முதலில் ஸ்லாவிக்: சூப்கள், தானியங்கள், பக்க உணவுகள்.

வலதுபுறத்தில் உள்ள புகைப்படத்தில் (பெரிதாக்க கிளிக் செய்யவும்) "smeared rizek" எனப்படும் பிரபலமான செக் உணவு. ஆஸ்திரியா-ஹங்கேரியின் பாரம்பரியத்தின் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க எடுத்துக்காட்டு இது - பிரபலமான ஒரு நகல்.

ஆனால் செக் குடியரசில் இருந்து கடன் வாங்கிய உணவுகள் கூட அவற்றின் சொந்த சிறப்பு சுவைகளைப் பெற்றுள்ளன, மேலும் அவை செக் முறையில் தங்கள் சொந்த பொருட்களைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. நாங்கள் இப்போது சமையல் புத்தகங்களைப் பார்க்க மாட்டோம், ஆனால் செக் உணவகங்களில் நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய உணவுகளில் ஒரு சிறிய பயணத்தை மேற்கொள்வோம்.

செக் உணவு வகைகளின் அம்சங்கள்

செக் மக்கள் இனிப்புகளை விரும்புகிறார்கள். அவர்கள் சாலடுகள், சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவிகளில் கூட சர்க்கரை சேர்க்கிறார்கள், இது உணவுகளை இனிமையாக்குகிறது. உதாரணமாக, செக் குழந்தைகள் பாப்பி விதைகள் மற்றும் வேகவைத்த பாலுடன் இனிப்பு நூடுல்ஸை விரும்புகிறார்கள்.

செக்ஸின் விருப்பமான மசாலாப் பொருட்களில்: சீரகம், செவ்வாழை, பாப்பி விதைகள், சிவப்பு மிளகு, இஞ்சி, வெந்தயம். வினிகரில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட அனைத்து இறைச்சி உணவுகளிலும் கடுகு சேர்க்கப்படுகிறது. ஸ்வீட் கெட்ச்அப் செக் மக்களுக்கு மிகவும் பிடித்த சாஸ் ஆகும்.

முக்கிய தேசிய உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகள் மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி கொண்டவை. கூடுதலாக, கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் உள்ள பகுதிகள் ஈர்க்கக்கூடியவை. ஒரே நேரத்தில் பல உணவுகளை ஆர்டர் செய்ய வேண்டாம் என்று நாங்கள் கேட்டுக்கொள்கிறோம்; அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் நாட்டின் குடிமக்களின் அளவை பாதிக்கிறது; 21% மக்கள் பருமனானவர்கள்; ஒருவேளை நாம் செய்யும் முதல் விஷயம் உணவை துஷ்பிரயோகம் செய்வதாகும்.

சூப்கள் - அவற்றின் வகைகள் மற்றும் அம்சங்கள்

செக் மக்கள் சூப்களை "வோல்ஸ்" என்று அழைக்கிறார்கள், அவை இல்லாமல் செக் உணவுகளை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. ரஷ்ய பாரம்பரியத்தைப் போலவே, உணவின் ஆரம்பத்திலேயே சூப்களுக்கு ஒரு இடம் வழங்கப்படுகிறது. செக் சூப்கள் நிலைத்தன்மையில் அடர்த்தியானவை, பெரும்பாலும் சாஸ்களை நினைவூட்டுகின்றன. சமைக்கும் போது, ​​அவர்கள் ரவை அல்லது கூழ் காய்கறிகள், வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்க்கிறார்கள்.

முக்கிய மூலப்பொருளைப் பொறுத்து, அவை உள்ளன: பூண்டு சூப்கள், சார்க்ராட் சூப்கள், வெங்காய சூப்கள், காய்கறி சூப்கள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள், காளான்கள், கவுலாஷ் சூப்கள், சீஸ் சூப்கள், சீரகத்துடன் பீர் சூப்கள், ஆப்பிள்களுடன் சார்க்ராட் சூப்கள், புளிப்பு பாலுடன் வெந்தயம் சூப்கள் மற்றும் பிற. .

டிஷ் ஒரு தட்டில் அல்லது ரொட்டியில் பரிமாறப்படுகிறது (அத்தகைய டிஷ் இரண்டு மடங்கு அதிகமாக செலவாகும்). பிரபலமான சூப்களில் நாம் "பூண்டு" என்று பெயரிடுவோம். இது உருளைக்கிழங்குடன் கோழி குழம்பு அடிப்படையிலானது, அதில் சுமார் 10 கிராம்பு பூண்டு வைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் அதை கம்பு ரொட்டியில் பரிமாறுகிறார்கள். இது ஒரு சிறந்த ஆண்டிமைக்ரோபியல் முகவர். உங்கள் காதலருடன் உணவை முயற்சிப்பதைத் தவிர, அத்தகைய உணவுக்குப் பிறகு நீங்கள் ஒரு தேதியில் செல்லக்கூடாது என்பது தெளிவாகிறது.

நீங்கள் இறைச்சியை விரும்பினால், கௌலாஷ் சூப்பை ஆர்டர் செய்யுங்கள். அதில் நிறைய இறைச்சி உள்ளது, அது தூய மற்றும் ஒரு கெட்டியான கஞ்சி போல் தெரிகிறது.

குளிர்ந்த பீர் சூப் அசாதாரணமாகத் தோன்றும். அரைத்த ரொட்டி, சர்க்கரை, திராட்சை மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவை பீரில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களும் அத்தகைய பொருட்களை ஒரு தட்டில் கையாள முடியாது. இந்த உணவுடன் கவனமாக இருங்கள்.

வேறு எங்கும் பாலுடன் கூடிய வெந்தய சூப்பை நீங்கள் காண்பது சாத்தியமில்லை. செக் குடியரசில் அவர்கள் அதை தயார் செய்கிறார்கள். இது பால், புளிப்பு கிரீம், முட்டை, மாவு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. சுவை அசாதாரணமானது மற்றும் அனைவருக்கும் பிடிக்காது.

செக் குடியரசு இறைச்சி உண்பவர்களுக்கு சொர்க்கம்

செக் உணவு வகையின் முக்கிய உணவை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள் - நக்கிள்: வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி முழங்கால் (ரீசீன் வெப்ரோவ் கோலெனோ, வலதுபுறத்தில் படம், பெரிதாக்க புகைப்படத்தில் கிளிக் செய்யவும்). செக் குடியரசில் உள்ள ஒவ்வொரு உணவகம் மற்றும் ஓட்டலில் இந்த உணவு மெனுவில் உள்ளது.

இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு பீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் வேகவைக்கப்பட்டு, புகைபிடிக்கப்படுகிறது. இது தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இது பொதுவாக சாஸ்கள், கடுகு அல்லது குதிரைவாலியுடன் பரிமாறப்படுகிறது; செக் உணவும் வெளியே கிரில்லில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் பெரிய ஷாங்க்களை வறுக்கவும், நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு அவற்றை துண்டிக்கவும்.

ஒரு பண்டைய செக் உணவு "vepro-knedlo-zelo". இது பாலாடை மற்றும் சுண்டவைத்த சார்க்ராட்டுடன் சுட்ட பன்றி இறைச்சி. இவை அனைத்தும் தடிமனான குழம்புடன் தாராளமாக ஊற்றப்படுகின்றன. அத்தகைய உணவை வயிறு "உயிர்வாழ" முடியுமா?

செக் குடியரசில் கௌலாஷ் எப்போதும் ஒரு பாரம்பரிய உணவாக இருந்து வருகிறது. ஒவ்வொரு உணவகத்திற்கும் இந்த உணவுக்கான சொந்த செய்முறை உள்ளது. இது மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, முயல், கோழி, கல்லீரல் அல்லது வகைப்படுத்தப்பட்டவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். கௌலாஷ் சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது, எப்போதும் பாலாடையுடன், சில சமயங்களில் சார்க்ராட்டுடன், பூண்டு மற்றும் சீரகத்துடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

இறைச்சி உணவுகள் அவற்றின் வகை மற்றும் தயாரிக்கும் முறையால் ஆச்சரியப்படுகின்றன. மற்றும் அவர்களுக்கு சாஸ்கள் என்ன! பன்றி இறைச்சி கழுத்து, ஹாம்ஸ், ஸ்க்னிட்ஸெல்ஸ், மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுத்த வாத்து அல்லது செக் தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றை நாங்கள் குறிப்பிடவில்லை. ஆர்டர், முயற்சி, மகிழுங்கள்!

மீன் பிரியர்கள் செக் உணவு வகைகளை காண மாட்டார்கள். பாரம்பரியமாக, கிறிஸ்துமஸில், செக் மக்கள் கெண்டை வறுத்து, உருளைக்கிழங்கு சாலட் உடன் சாப்பிடுவார்கள். உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களில், மெனுவில் பின்வருவன அடங்கும்: கார்ப் சூப், சாப்ஸ் அல்லது வறுத்த கெண்டை. இறைச்சிக்குப் பிறகு உங்கள் வயிற்றில் இன்னும் இடம் இருந்தால், அதை மீன்களுக்காக ஒதுக்கி வைக்கவும், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.

முக்கிய உணவுகளுக்கான பக்க உணவுகள்

செக் குடியரசில் முக்கிய மற்றும் தவிர்க்க முடியாத சைட் டிஷ் பாலாடை ஆகும். மாவு அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாவை வேகவைத்து, கல்லீரல், இறைச்சி, வெங்காயம் அல்லது முட்டைக்கோஸ் உள்ளே வைக்கப்படுகிறது. பாலாடை உணவுகளுக்கு துண்டுகளாக பரிமாறப்படுகிறது, முக்கியமாக இறைச்சி. அவற்றை சாஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் பரிமாறலாம். இனிப்பு பாலாடை உள்ளன, அவர்கள் பழம் அல்லது பாலாடைக்கட்டி கொண்டிருக்கும் மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க.

பிரபலமான பக்க உணவுகளில் உருளைக்கிழங்கு உணவுகள், முட்டைக்கோஸ், காய்கறிகள் மற்றும் குரோக்கெட்டுகள் ஆகியவை அடங்கும்.

"பிரம்போராக்கி" - உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை முயற்சிக்கவும் (எங்கள் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தைப் போல, வலதுபுறத்தில் படம், பெரிதாக்க புகைப்படத்தின் மீது கிளிக் செய்யவும்). அவற்றில் மார்ஜோரம் (ஒரு வற்றாத தாவரத்திலிருந்து ஒரு நறுமண சுவையூட்டல்) அல்லது இறைச்சி உள்ளது.

ஒரு பக்க உணவை ஆர்டர் செய்வதற்கு முன், அது முக்கிய உணவில் சேர்க்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

பீருக்கு சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள்

சாலட்களில் நாம் "பிரம்போரோவி சாலட்" என்று குறிப்பிடுகிறோம். உருளைக்கிழங்கு கூடுதலாக, கேரட், வோக்கோசு ரூட், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், சிவப்பு வெங்காயம், பேக்கன் கிராக்லிங்ஸ் மற்றும் சமையல்காரரின் வேண்டுகோளின்படி மற்ற பொருட்கள் அதில் வைக்கப்படுகின்றன. செக் மக்கள் இந்த சாலட்டை கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணைக்கு தயார் செய்கிறார்கள். "Vlashsky" சாலட் வழக்கமான "Olivier" ஐ உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது.

செக் மக்கள் இந்த தயாரிப்புடன் பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் உணவுகளை விரும்புகிறார்கள். தேசிய உணவு "கேம்பெர்ட்" - ரொட்டி மற்றும் வறுத்த சீஸ். இது சாஸ்கள் அல்லது முட்டைக்கோசுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. மற்றொரு தேசிய சிற்றுண்டி "utopentsy" ஆகும், இவை marinated sausages அல்லது மிளகு மற்றும் வெங்காயத்துடன் பதப்படுத்தப்பட்ட சிறிய sausages ஆகும்.

ஏராளமான மற்றும் பல்வேறு சாஸ்கள்

செக் சாஸ் ஒரு சுயாதீன உணவு வகை உணவு. பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு, சாஸின் அடிப்பகுதி (இது யிஹா என்று அழைக்கப்பட்டது) கொழுப்பில் வறுத்த மாவு. மது, தண்ணீர் அல்லது பீர், மசாலா மற்றும் பல்வேறு மசாலா வேர்கள் இதில் சேர்க்கப்பட்டது. இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக இருந்தது, சில நேரங்களில் அது இறைச்சியுடன் பரிமாறப்பட்டது.

இப்போதெல்லாம், சாஸில் உள்ள முக்கிய பொருட்கள் வெள்ளரிக்காய், குதிரைவாலி, தக்காளி, பூண்டு, வெந்தயம், வெங்காயம் போன்றவையாக இருக்கலாம். அவை "ஓமாச்சி" ("டிப்" என்ற வார்த்தையிலிருந்து) என்று அழைக்கப்படுகின்றன. வறுத்த இறைச்சி, புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஒயின் சாறு பயன்படுத்தி இந்த சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. Omachki இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

செக் இனிப்புகள்

பழங்கள், பெர்ரி, கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள், சாக்லேட், பாலாடைக்கட்டி: இது உள்ளே நிரப்பப்பட்ட ஒரு மெல்லிய மாவை ரோல் ஆகும். கிரீம், ஐஸ்கிரீம் அல்லது சாக்லேட் சிரப் உடன் பரிமாறவும்.

Trdelnik - வெனிலா, சர்க்கரை படிந்து உறைந்த அல்லது இலவங்கப்பட்டை மூடப்பட்ட ஒரு திறந்த தீ மீது செய்யப்பட்ட வெற்று குழாய்கள். இந்த வார்த்தை ரஷ்ய மொழியில் "முட்டாள்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, உள்ளே இனிப்பு காலியாக உள்ளது என்பதற்கான குறிப்பு.

மற்றொரு சுவாரஸ்யமான கேக், குறிப்பாக அதன் பெயர் காரணமாக, "ரக்விக்கா" (ரஷ்ய மொழியில் "சவப்பெட்டி"). இது செக் மக்களிடையே பிரபலமான இனிப்பு. கேக் ஒரு நீள்வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நிறைய சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் உள்ளது.

மதிய உணவின் முடிவில், நீங்கள் அதை கையாள முடிந்தால், "பலச்சிங்கி" (அப்பத்தை) ஆர்டர் செய்யுங்கள். அவர்கள் ஐஸ்கிரீம் அல்லது கிரீம் கிரீம் உடன் பரிமாறப்படுவார்கள். மூலம், செக் மக்கள் ஐஸ்கிரீமை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், இது எல்லா இடங்களிலும் வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் விற்கப்படுகிறது. பாரம்பரிய செக் இனிப்பு வகைகளில், "ஹாட் லவ்" - வெனிலா ஐஸ்கிரீம் சூடான ராஸ்பெர்ரி சிரப் மூலம் கலக்கப்படுகிறது.

செக் குடியரசில் பிடித்த பானங்கள்

நிச்சயமாக, பீர். செக் பீரின் உலகளாவிய புகழை விளம்பரப்படுத்த சுமார் 70 மதுபான ஆலைகள் வேலை செய்கின்றன. இந்த தொழிற்சாலைகளின் தயாரிப்புகளை சுவைப்பது பெரும்பாலான ரஷ்ய சுற்றுலாப் பயணிகளின் விருப்பமான பொழுது போக்கு.

தேசிய மூலிகை மதுபானம் Becherovka அல்லது எலுமிச்சை கொண்ட தேநீர் ஒரு சிறந்த செரிமான செயல்முறைக்கு பங்களிக்கும். செக் மக்கள் சோடா நீர் மற்றும் பழச்சாறுகளை விரும்புகிறார்கள்: ஆரஞ்சு, ஆப்பிள், பேரிக்காய்.

செக் குடியரசில் கேட்டரிங் சேவை

செக் குடியரசில் நீங்கள் எல்லா இடங்களிலும் சாப்பிடலாம்: தட்டுகளிலிருந்து தெருவில், விற்பனை இயந்திரங்களிலிருந்து உணவை வாங்குதல், சிற்றுண்டி பார்கள், கேண்டீன்கள், பைரோஷ்கி, கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில். சரி, எண்ணற்ற பப்கள் உள்ளன.

நீங்கள் ஒரு ஓட்டலுக்கு அல்லது உணவகத்திற்குச் சென்றால், அத்தகைய நிறுவனங்களில் செக் சேவையின் சில நுணுக்கங்களுக்கு தயாராக இருங்கள். மெனு பெரும்பாலும் ஸ்தாபனத்தின் முன் காட்டப்படும், நுழைவதற்கு முன்பு நீங்கள் அதைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளலாம். அக்கம்பக்கத்தினர் உங்களுடன் உங்கள் மேஜையில் சேரலாம், இது மிகவும் சாதாரணமானது. இதை தத்துவ ரீதியாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் நண்பர்களை உருவாக்க வாய்ப்பு இருக்கும்.

மற்றொரு ஆச்சரியம் ஒரு நாய் அதன் உரிமையாளரால் மக்கள் சாப்பிடும் இடத்திற்கு கொண்டு வரப்படும். செக் மக்கள் பொதுவாக நாய்கள் மற்றும் விலங்குகளை விரும்புகிறார்கள். நாய் உங்கள் மேஜை, உணவு ஆகியவற்றை மோப்பம் பிடிக்கும், இது விஷயங்களின் வரிசையில் இருக்கும்.

பல உணவுகளை ஆர்டர் செய்ய அவசரப்பட வேண்டாம், அவை அனைத்தும் இதயபூர்வமானவை, பகுதிகள் பெரியவை, எனவே படிப்படியாக உங்களை நிரப்பவும், ஒரு குறிப்பிட்ட அதிர்வெண்ணில் உணவுகளை ஆர்டர் செய்யவும்.

செக் குடியரசில் முக்கிய உணவுகளுக்குப் பிறகு இனிப்புகள் உண்ணப்படுவதில்லை: பசி உங்களை ஆச்சரியத்தில் ஆழ்த்தினால் அல்லது மதிய உணவு மிகவும் குறுகியதாக இருந்தால் அது ஒரு சிறிய சிற்றுண்டி.

நாட்டில் கணிசமான அளவு பீர் கொண்டு உணவைக் கழுவுவது வழக்கம், ஏனெனில் உணவு கனமானது, கொழுப்பு, நிறைய இறைச்சிகள், புகைபிடித்த இறைச்சி, உப்பு, இனிப்பு. எனவே, கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் அதன் மிகுதியால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்.

பரிமாறிய உடனேயே பீர் குடிப்பதில்லை; ஒரே நேரத்தில் பல வகைகளை ஆர்டர் செய்ய வேண்டாம். உங்கள் பீர் உடன் சிற்றுண்டியையும் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

ஆல்கஹால் உங்கள் பானமாக இல்லாவிட்டால், தேநீர் மற்றும் ப்ராக் கேக்கை ஆர்டர் செய்யுங்கள்.

வணிக மதிய உணவுகளை (denny nabidke) வழங்கும் உணவகங்களில் வார நாட்களில் நீங்கள் சாப்பிடலாம். இது ஒரு முக்கிய உணவு, சாலட், இனிப்பு மற்றும் பானம் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.

குறிப்புகள் மசோதாவில் சேர்க்கப்படாமல் இருக்கலாம். உங்களுக்கு சேவை மற்றும் உணவு பிடிக்கவில்லை என்றால், பில்லை ரவுண்ட் அப் செய்ய வேண்டாம் என்று முன்கூட்டியே எங்களிடம் கூறுங்கள், ஆனால் மெனுவின் படி கண்டிப்பாக பணம் செலுத்துங்கள். இருப்பினும், மசோதாவில் குறிப்புகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ள நிறுவனங்களை நீங்கள் காணலாம்.

செக் மக்கள் சீக்கிரம் எழுந்து சீக்கிரம் படுக்கைக்குச் செல்வார்கள் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள், எனவே அவர்களின் காலை உணவு காலை 9 மணிக்குத் தொடங்குகிறது, மதிய உணவு பன்னிரண்டு மணிக்கு அருகில், இரவு உணவு இரவு 9 மணி வரை நீடிக்கும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, முழு மெனுவுடன் ஒரு நிறுவனத்தைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம்.

செக் குடியரசின் நினைவுப் பொருட்களாக தயாரிப்புகள்

சுற்றுலாப் பயணிகள் செக் குடியரசில் இருந்து அசாதாரணமான ஒன்றைக் கொண்டுவர முயற்சிக்கின்றனர். பெரும்பாலும் உணவு ஒரு நினைவுப் பொருளாகவும் வாங்கப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமான பானங்கள் பரிசுகள் மதுபானங்கள், ஓட்கா, பீர் மற்றும் மொராவியன் ஒயின்கள்.

இனிப்பு பல் உள்ளவர்கள் ஓட்லட்கி, ஸ்ட்ரூடல், ப்ராக் கேக் மற்றும் கிங்கர்பிரெட் ஆகியவற்றை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்கிறார்கள். சீஸ் பிரியர்கள் ஹெர்மெலின், ஓலோமோக் சீஸ்கேக்குகளை ஒரு நினைவுப் பொருளாக வாங்குகிறார்கள்.

உங்களுடன் உணவை எடுத்துச் செல்லும்போது, ​​அவற்றின் காலாவதி தேதி மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். எங்கள் மதிப்பாய்வை "" படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

நீங்கள் செக் உணவு வகைகளை முழுமையாக அனுபவிக்க விரும்புகிறோம், மேலும் செக் குடியரசைப் பற்றிய எங்கள் சுவாரஸ்யமான கட்டுரைகளைப் படிக்கவும் ( கீழே உள்ள இணைப்புகள்).