Сізге апельсин ұнайды ма? Сонда сіз жемістерден басқа, олардың қабығы пайдалы емес екенін білуіңіз керек). Бұл өнім әртүрлі салаларда қолданылады. Хош иісті қыртыс косметологияда, медицинада және аспаздықта қолданылады. Бұл мақалада апельсин қабығынан дәмді және өте пайдалы тағамдарды қалай жасау керектігі туралы айтатын боламыз.

Өнімнің пайдалы қасиеттері

Апельсин қабығының пайдасы көне заманнан бері жақсы зерттелген. Қабық құрамында жараларды емдеу үшін қолданылатын фитонцидтер бар. Қазіргі уақытта бұл өнімді жеу бүкіл дененің жағдайына пайдалы әсер ететіні белгілі. Апельсин қабығы қандағы холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді, ісінуді жеңілдетеді, жүрек пен қан тамырларын емдейді, ауыр кезеңдерде әйелдердің жағдайын жояды және жеңілдетеді. Мұның бәрі қабықтың құрамында көптеген пайдалы заттар бар болғандықтан болады: кальций, фосфор, C, A, P, B1, B2 витаминдері және бета-кератиндер.

Апельсин сорттары

Корокты көптеген үй шаруасындағы әйелдер ұрпақтан-ұрпаққа береді. Тағамды дайындаудың басты құпиясы - дұрыс жемістерді таңдау. Кептелуге тек қалың қабығы бар апельсиндер қолайлы, өйткені олардың құрамында көп мөлшерде дәм бар. Сіз итальяндық корольдерді пайдалана аласыз - орташа өлшемді және қызарған терісі бар сорт. Өкінішке орай, бұл жемістер біздің елде өте танымал емес. Жаффа апельсиндері де мадақталады. Алайда, олар тек Палестина мен Израильде өсіріледі, оларды Ресейде табу өте қиын. Жақсырақ болмағандықтан, басқа қалың қабығы бар апельсиндерді таңдауға болады. Фотосуреттері бар дәмді рецепттер олардан хош иісті кептелуді жасауға көмектеседі.

Апельсин дәмі джемі. Ингредиенттер

Бұл нәзіктікті дайындау өте қарапайым. Оны дайындау үшін сізге тек үш ингредиент қажет:

• түйіршіктелген қант - 1 кг;
• апельсин қабығы - 1 кг;
• лимон қышқылы (дәміне қарай).

Апельсин дәмінен джем жасау

1. Алдымен жинақталған апельсин қабығын жинау керек. Әрбір еңбекқор үй шаруасындағы әйел бұл өнімді ас үйде оңай пайдалана алады.
2. Содан кейін қыртыстарды үлкен контейнерге салып, сумен толтырып, отқа қою керек.
3. Әрі қарай, өнімді қайнатыңыз, оны оннан он бес минутқа дейін пісіріп, суды төгіп тастаңыз. Апельсин қабығындағы ащыдан құтылу үшін бұл процедураны тағы үш рет қайталау керек.
4. Енді қабықты салқындату және өлшеу керек. Өйткені, кептелуге қажет қант мөлшері апельсин қабығының салмағына байланысты. Әдетте өнімдер 1: 1 қатынасында қабылданады.
5. Осыдан кейін, қыртыстарды ет тартқышы арқылы айналдырып, алынған массаға қант қосып, шамамен қырық минут пісіріңіз. Пісірудің соңында лимон қышқылын қосуға болады.
6. Әрі қарай, сіз дайын тағамды стерильді банкаларға салып, қақпақтарды орап алуыңыз керек.

Бұл рецепт тек қант пен апельсин қабығын пайдаланады. Бұл өнімді тағам дайындауда пайдалану дерлік десерттерді дайындаумен байланысты. Апельсин қабығынан керемет тәтті жемістер жасауға болады. Оның үстіне, қажетті өнімдердің құрамы джем жасау кезіндегідей болады. Төменде тәтті жемістерді жасау рецепті сипатталған.

Қантты жемістерді дайындауға арналған ингредиенттер

Өзімізді және жақындарымызды осы нәзіктікпен қуанту үшін бізге қажет:

• лимон қышқылы - 2-3 грамм;
• апельсин қабығы - 1 кг;
• су - 450 миллилитр;
• қант (сироп үшін) - 1,8 килограмм;
• қант (безендіру үшін) - 1,5 кесе.

Қантталған жемістер. Дайындау әдісі

1. Ең алдымен, жаңа піскен апельсин қабығынан ащылықты алып тастау керек. Мұны істеу үшін оларды төрт күн бойы суық суда ұстау керек. Бұл жағдайда сұйықтықты күніне екі-үш рет өзгерту керек.
2. Содан кейін апельсин қабығын он-он бес минут бойы орташа отта пісіру керек. Осыдан кейін оларды дуршлагқа тастап, аздап кептіріп, ұқыпты тілімдерге кесу керек.
3. Әрі қарай, апельсин қабығын эмаль бассейніне немесе басқа сыйымды ыдысқа салу керек.
4. Осыдан кейін сиропты дайындау керек. Мұны істеу үшін қантты суға салып, толығымен ерігенше пісіріңіз. Содан кейін сиропты сүзіп, апельсин қабығына құйып алу керек.
5. Енді сіз тәтті апельсин қабығын дайындауға болады. Рецепт оларды үш кезеңде пісіру керек екенін айтады. Алғашқы екеуі он минутқа созылуы керек. Бұл жағдайда қыртыстарды қайнағанша баяу отта ұстау керек, содан кейін он сағат бойы сиропқа малынған.
6. Үшінші пісірудің ең соңында тәтті жемістерге лимон қышқылын қосып, оларды қажетті қалыңдыққа қайнатыңыз. Процесс шамамен 20-25 минутты алады.
7. Енді сіз апельсин қабығын ағызып алуыңыз керек, толық дайын болғанға дейін қайнатылған, дуршлаг. Олар жақын арада қолданылмайды: алдымен қантталған жемістерді сироп толығымен ағып кеткенше бір сағатқа қалдыру керек, содан кейін оларды бөлме температурасында бір күн бойы кептіру керек.
8. Осыдан кейін, қыртыстарды қантқа салып, тағы бір күн ашық ауада ұстау керек.

Қантты жемістер дайын! Оларды жабық контейнерде бөлме температурасында сақтау керек. Бұл десертті жасау процесі өте көп еңбекті қажет етеді. Дегенмен, кәмпиттерді дүкеннен сатып алғанша, үй жағдайында дайындаған дұрыс. Фотосуреттері бар дәмді рецепттер тіпті бастаушы аспазға пісіру процесін тез меңгеруге көмектеседі.

Тұнбаны дайындау

Бұл алкогольді сусынды жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• су - 350 миллилитр;
• арақ - 0,5 литр;
• қант - 120 грамм;
• бір апельсиннің дәмі.

Тұнбалары. Пісіру процесі

1. Алдымен су мен қантты араластырып, сиропты он минут бойы баяу отта пісіру керек. Осыдан кейін өнімді салқындату керек. Сіз шамамен 250-300 грамм тұтқыр сұйықтықты алуыңыз керек.
2. Әрі қарай, апельсин қабығын мұқият шаю керек. Қабықты пайдалану өте тез табылуы мүмкін, бірақ өндірушілер жиі оның бетіне жемісті жақсартатын арнайы консервант қолданатынын есте ұстаған жөн. Бұл заттан қыртысты ыстық ағынды сумен шаю арқылы құтылуға болады.
3. Енді сіз қант шәрбаты мен арақты араластырып, алынған қоспаны қабығы бар контейнерге құйыңыз.
4. Осыдан кейін құмыраны қақпақпен жауып, шамамен бес күн бойы жылы жерге қою керек. Біріншіден, дәмдеуіштер жоғарғы жағында, құмыраның мойнының астында жиналады. Содан кейін, бір-екі күннен кейін ол ісініп, бірте-бірте түбіне батып кете бастайды, ал ыдыстағы сұйықтық сарыға айналады.
5. Көрсетілген мерзімнен кейін құмыраны ашып, арақты сүзіп, ұзақ сақтау үшін бөтелкеге ​​салу керек.
6. Енді хош иісті апельсин қабығының тұнбасы дайын. Ол тән жеміс иісі мен дәмі бар 27-32 градус күші болуы керек. Жертөледегі сусынның жарамдылық мерзімі 12-15 ай.

Көріп отырғаныңыздай, ешқандай жағдайда апельсин қабығын тастамау керек. Олар үшін әрқашан пайда болады. Аз уақыт жұмсай отырып, сіз апельсин қабығынан отбасыңыздың барлық мүшелеріне ұнайтын нағыз аспаздық шедеврлерді жасай аласыз. Ас болсын!

Апельсинді жемес бұрын оның дәмін алып тастаңыз. Бұл жұқа қабық ас үйде, ванна бөлмесінде, дәріханада, тіпті ел үйінде де пайдалы. Цитрустық пальтоды кез келген жерде қолдануға болады екен!

Апельсинді жақсылап жуып, үстіне қайнаған су құйғаннан кейін қабығын алыңыз. Құрамында көптеген эфир майлары мен дәрумендері бар жемістің ең жоғарғы, түсті қабаты ғана құнды. Сондықтан қабығын тазарту үшін майда үккіш, көкөніс тазалағыш немесе арнайы пышақ қолданамыз. Алынған қабығын кез келген уақытта қолында болатындай етіп дұрыс сақтау маңызды. Әдетте қабығы 2-3 күн бойы кептіріледі, содан кейін кофе тартқышта ұсақталып, құрғақ контейнерге құйылады. Бұл дайындау әдісімен майлар мен шырындар буланбауы үшін апельсинді үгіткішпен емес, пышақпен аршу керек. Сондай-ақ, кәмпиттер қабығын сақтауға болады.

Қабықтардың ең көп таралған түрі - тамақ дайындау. Ол ерекше хош иіс пен ерекше дәм үшін пісірілген өнімдердің барлық түрлеріне белсенді түрде қосылады. Суфле немесе джем сияқты басқа десерттер де апельсин қабығымен жақсы үйлеседі. Сонымен қатар, ол кетчуп және майонез сияқты үй соустарына нәзіктік қосады. Және, әрине, сіз сусындардың дәмінсіз жасай алмайсыз: ыстық шай, сергітетін лимонад, тіпті үйдегі алкоголь оның қатысуынан ғана пайда көреді. Жаңа піскен дәмі тағамдарды ұсыну үшін қолданылады.

Оның жоғары дәмімен қатар, дәмі де емдік қасиеттерге ие. Ол қандағы холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді, көңіл-күйді жақсартады, ағзаны токсиндерден тазартады және ісінуді болдырмайды. Оның негізінде PMS ауруымен күресу үшін дәрілік тұнбалар жасалады.

Дегенмен, қабықты қолдануға қарсы көрсеткіштер де бар. Цитрус жемістеріне аллергиясы бар, асқазан жарасы, қышқылдығы жоғары, қан қысымы төмен және кейбір басқа да аурулары бар адамдарға ұсынылмайды.

Сіз өзіңіздің ваннаңызға қосу арқылы дәмнің эфир майларын барынша пайдалана аласыз. Бұл жағдайда су процедуралары көбірек рахат пен релаксация әкеледі, С витаминінің арқасында иммундық жүйе нығайып, ауа жағымды цитрус хош иісімен толтырылады. Қаласаңыз, кез келген тұрғын үйді дәммен хош иістендіруге болады.

Қабықтағы майлар кейбір жәндіктерді итереді. Пикникте жүргенде көрпенің айналасына апельсин қабығын салыңыз, масалар, шыбын-шіркейлер мен құмырсқалар сізден аулақ болғанды ​​жөн көреді.

Сонымен қатар, апельсин қабығы майлары Каминді жағу кезінде пайдалы болады. Олар өте тұтанғыш және өзіне тән цитрус иісін шығарады.

Егер мысық жабық өсімдіктерге жартылай болса және кастрюльдің мазмұнын бұзуға тырысса, қабығын гүлдердің жанына қойыңыз. Төрт аяқтыға иіс тым өткір болып көрінеді және ол үй төсегіне жақындамайды.

Тіпті бұл апельсин қабығын қолданудың толық тізімі емес. Бұл дерлік әмбебап, сіз өзіңіздің қиялыңызды пайдалануыңыз керек!

Апельсин қабығының химиялық құрамы және энергетикалық құндылығы, пайдалы қасиеттері, оны үйде қалай дайындау керек, оны қолдану рецепттері, қызықты деректер.

Мақаланың мазмұны:

Апельсин қабығы - бұл жеміс перикарпының ашық түсті сыртқы қабаты, оның құрамында көп мөлшерде эфир майы бар. Хош иісті дәмдеуіш сәл ащы және сонымен бірге тәтті. Ол аспаздық және алкогольдік сусындарды өндіруде белсенді қолданылады. Оны көптеген тағамдарға көп мөлшерде қосуға болады. Ең танымал жаңа піскен өнім емес, кептірілген апельсин қабығы. Бұл дәмдеуіштерді үйде дайындау оңай: астыңғы ақ қабаты жоқ өткір пышақпен жеміс қабығының жұқа қабатын кесіп тастау керек, содан кейін оны құрғатып, алынған массаны ұсақ үгінділерге дейін ұнтақтаңыз. Дәл осы пішінде ол тағамдағы дәмі мен хош иісін толығымен ашады.

Апельсин қабығының құрамы мен калориялығы

Жемістер мен жидектердің көптеген пайдалы қасиеттері және керемет жағымды дәмі бар. Көбінесе бұл жемістерден алынған целлюлоза, бірақ қабығы цитрус жемістерінде де өте танымал. Апельсин дәмі де ерекшелік емес, өйткені... оның құрамында көптеген құнды компоненттер бар және тағамдарға жақсы дәм ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа да үлкен пайда әкеледі, сондықтан тағам дайындауда ерекше орын алады.

100 г апельсин қабығының калория мөлшері 97 ккал құрайды, оның ішінде:

• ақуыздар - 1,5 г;
• Майлар - 0,2 г;
• Көмірсулар - 14,4 г;
• Диеталық талшықтар - 10,6 г;
• Су - 72,5 г;
• Күл - 0,8 г.

100 г апельсин қабығындағы витаминдер:

• С дәрумені - 136 мг;
• PP дәрумені - 0,9 мг;
• В5 дәрумені - 0,49 мг;
• Е дәрумені - 0,25 мг;
• В6 дәрумені - 0,176 мг;
• В1 дәрумені - 0,12 мг;
• В2 дәрумені - 0,09 мг;
• В9 дәрумені - 30 мкг;
• А дәрумені - 21 мкг.

100 г макроэлементтер:

• калий - 212 мг;
• кальций - 161 мг;
• магний - 22 мг;
• фосфор - 21 мг;
• натрий - 3 мг.

100 г микроэлементтер:

• темір - 0,8 мг;
• мырыш - 0,25 мг;
• мыс - 92 мкг;
• селен - 1 мкг.

100 г май қышқылдары:

• Омега-6 - 0,029 г;
• Омега-3 - 0,011 г;
• пальмитикалық - 0,021 г;
• Миристикалық - 0,001 г;
• стеарикалық - 0,001 г;
• олеикалық - 0,032 г;
• пальмитол - 0,005 г;
• линол қышқылы - 0,029 г;
• Линолен - 0,011 г.

Апельсин қабығында 100 г өнімге 34 мг мөлшерінде фитостеролдар да бар. С витаминінің нақты мөлшері нормадан 50%-ға асады.

Бір қызығы, жеміс қабығының сыртқы қабатында нитридтер мен нитраттар жиналмайды, сондықтан оны жаңа піскен, өңделмеген түрінде де қауіпсіз пайдалануға болады.

Апельсин қабығының пайдалы қасиеттері

Өнімнің құрамынан оның ағзада маңызды биологиялық рөл атқаратыны анық, өйткені ол емдік заттардың қоймасы болып табылады. Сондықтан адам үшін апельсин қабығының пайдасы зор.

Апельсин қабығы қандай жағдайларда пайдалы болуы мүмкін және оның қандай құнды денсаулық қасиеттері бар екенін егжей-тегжейлі қарастырайық:

1. Иммундық жүйе. Құрамында С дәруменінің жоғары болуына байланысты ағзаның қорғаныс функцияларын арттырады. Бактериялар мен вирустармен жасушалардың жойылуын болдырмайды.
2. Жүрек-тамыр жүйесі. Қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, қызыл иектің қан кетуін болдырмайды және олардың босатылуын болдырмайды. Мұрыннан қан кету ықтималдығын азайтады. Бұл дәмдеуіштің құрамындағы флавоноидтар жүрек бұлшықетінің жұмысын жақсартады және қан тамырларын тазартатын жаман холестеринді азайтады. Жеміс қан қысымын төмендетуі мүмкін.
3. Метаболизм. Темірдің сіңуін жақсартады, тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Апельсин қабығының өмір беретін химиялық құрамы және оның тағамдық құндылығы, атап айтқанда, қоректік заттардың болуы, төмен калория мөлшері, натрийдің төмен мөлшері және қанттың болмауы өнімді салмақты азайтуға арналған диеталық тағамдарда қолдануға мүмкіндік береді. Көмірсу-май алмасуы жақсарады.
4. Асқазан-ішек жолдары. Қабықтағы талшық пен пектиннің мазмұны ас қорытуды жақсартуға мүмкіндік береді. Бұл заттардың асқазан-ішек жолына түсуімен ішек қызметі белсендіріледі, тағамның шірік процестеріне жол берілмейді, зиянды заттар сіңіріліп, кейіннен денеден шығарылады. Өт түзілуі ынталандырылады.
5. Тірек-қимыл жүйесі. Дәмдеуіш сүйектерді нығайтады, остеопороздың дамуына жол бермейді.
6. Жүйке жүйесі. Өнім жүйке импульстарын беруге көмектеседі және бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Жалпы жүйке жүйесінің жұмысын реттейді. Кептірілген қабықтың хош иісі тыныштандыратын қасиетке ие, сондықтан ол жүйке кернеуін тамаша жеңілдетеді және депрессия белгілерін жояды. Ол сондай-ақ концентрацияны арттырады және көңіл-күйді жақсартады.

Сонымен қатар, апельсин қабығының құрамы өнімді дезинфекциялаушы ретінде пайдалануға мүмкіндік береді.

Дәмдеуіш теріні керемет ылғалдандырады және оны витаминдермен қанықтырады, ерте қартаюмен күресуге көмектеседі және тіндердің қалпына келуін тездетеді. Сондықтан бұл қымбат косметологиялық өнімдердің арзан аналогы.

Апельсин қабығын қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері

Цитрус жемістері көптеген адамдарда аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін екені белгілі, сондықтан жеке төзімсіздік болса, апельсин дәмін пайдалану ұсынылмайды. Аллергия әртүрлі жолдармен көрінуі мүмкін, бірақ көбінесе дененің жағымсыз реакциясы теріде бөртпе мен тітіркену пайда болуымен көрінеді.

Асқазан-ішек жолдарының белгілі бір патологиялары - асқазанның қышқылдығы жоғарылағанда, ойық жара, ұлтабар дисфункциясы, ішектің бұзылуы кезінде бұл дәмдеуішті тағамға қосуға болмайды.

Төмен қысыммен байланысты апельсин қабығына қарсы көрсетілім бар.

Апельсин дәмі бар рецепттер

Кез келген тағамның негізгі өнімдері қаншалықты дәмді болса да, дәмін одан сайын байыту үшін дәмін қосқыңыз келеді. Бұл құпия ингредиент жиі апельсин дәмі болып табылады. Ашық цитрус хош иісі оны кондитерлік өнімдерде ғана емес, сонымен қатар сусындар, соустар, бұқтырылған көкөністер мен ет өндірісінде сәтті қолдануға мүмкіндік береді.

Осы өнімді қосу арқылы бірнеше дәмді тағамдарды дайындауды ұсынамыз:

• Рикотта қосылған канноли. Еленген ұн (350 г), қант (50 г), даршын (5 г) және бір шымшым тұздан тұратын құрғақ қоспаға салқындатылған сары майды (80 г) қосып, кішкене кесектерге кесіңіз де, үгінділер пайда болғанша мұқият араластырыңыз. Содан кейін қызыл шарапқа (100 мл) құйыңыз, жұмыртқаны шайқаңыз (2 дана). Қамырды тегіс болғанша 8-10 минут илеңіз, пленкаға орап, тоңазытқышта 60 минутқа салқындатыңыз. Осыдан кейін массаны 4 бөлікке бөліңіз, қалыңдығы 1 мм қабаттарға жайыңыз, одан диаметрі 10 см болатын шеңберлерді кесіңіз, нәтижесінде алынған дискілерді диаметрі 2,5 см және ұзындығы 10 см болатын арнайы канноли түтіктеріне ораңыз. , және көпіртілген жұмыртқаның ағынымен майлаңыз. Күнбағыс майын 180 градусқа дейін қыздыру арқылы алдын ала дайындаңыз (шамамен 800 мл). Содан кейін, каннолиді бір-бірден ыстық майға тастаңыз және ашық қоңыр болғанша бірнеше минут қуырыңыз. Пішіндер толығымен салқындағаннан кейін дайын цилиндрлерді алып тастау керек. Кремді рикотта (450 г), қант (150 г), ваниль сығындысы (10 г), даршын (10 г) және апельсин қабығын (5 г) араластыру арқылы дайындаңыз. Каннолиді толтыру үшін құбыр дорбасын пайдаланыңыз. Дайын түтіктерді жарты шие немесе тәтті апельсиндермен безендіріңіз.
• Зімбір печеньесі. Ұн (500 г), қопсытқыш (10 г), даршын (20 г), ұнтақталған имбирь (20 г), ұнтақталған мускат жаңғағы (5 г), ванильді қант (5 г), апельсин қабығы (40 г) құрғақ қоспасын дайындаңыз. ). Оны жұмсақ сары маймен (150 г) ұсақ үгінділер пайда болғанша араластырыңыз. Жұмыртқаны (2 дана), қантты (150 г) және балды (40 мл) бөлек шайқаңыз. Екі қоспаны біртекті қамырға араластырыңыз және оны тоңазытқышта 60 минут суытыңыз. Жіңішке етіп жайып, печенье кескіштерді пайдаланып пішіндерді кесіңіз. Оларды пісіру парағына қойып, 180 градуста төрттен бір сағатқа дайын болғанша пісіріңіз.
• Итальяндық ыстық шоколад. Кремді (40 мл) жебе крахмалы ұнымен (5 г) араластырыңыз. Кілегейдің тағы бір бөлігін (80 мл) қайнатыңыз, қантты (20 г) және жебе қоспасын қосыңыз. 50 секунд қайнатыңыз. Бұл уақыт дайындаманың қалыңдай бастауы үшін жеткілікті болады. Ыстықтан алыңыз, үккіш арқылы ұсақталған қара шоколадты (60 г) қосыңыз, араластырыңыз және кесеге құйыңыз. Апельсин қабығымен безендіріп, дереу қызмет етіңіз.
• Жидек-бал соусы бар ет. Бұл тағам үшін сиыр еті (500 г) таңдаңыз. Ол кішкене тең бөліктерге кесіліп, тұз және дәмдеуіштермен маринадталған. Әр жағынан жоғары отта 5 минут қуырыңыз. Жидек-бал соусын жасау - өте қарапайым тапсырма. Апельсин шырыны (100 мл), жидектер (200 г), апельсин қабығы (10 г) кастрюльде араласады және баяу отта қайнатылады, салқын. Қоспаға бал қосып, араластырыңыз - соус дайын. Ыдысқа қызмет ету үшін етті табаққа салып, соусты құйыңыз.
• Алкогольсіз глинтвейн. Кәстрөлде жүзім шырынын (600-800 мл), суды (100 мл) араластырыңыз. Апельсин қабығын (40 г) және лимон қабығын (40 г), мейізді (40 г), даршынды (5 г), туралған алманы (1 дана), қалампырды (3 г), кардамонды (3 г), имбирді (1) қосыңыз. g). Араластырыңыз және баяу отта қайнатыңыз. Сусынды 5 минут қайнату керек. Содан кейін оны стакандарға құйып, қызмет етіңіз. Апельсин қабығы бұл рецептке дәм мен хош иісті жақсарту үшін ғана емес, сонымен қатар оны нығайту үшін қосылады.
• Даршын және қызанақ қосылған бұқтырылған түсті қырыққабат. Дайын кептірілген қызанақтарды (6 дана) алыңыз, оларды 60 минут бойы сумен (200 мл) толтырыңыз, содан кейін алып тастаңыз, құрғатыңыз және кесіңіз. Қызыл пиязды (1 дана), сарымсақты (2 түйірді) ұсақтап турап, қыздырылған зәйтүн майы (60 мл) қосылған қуырғыш табаға қосып, 8 минут қуырыңыз. Гүлді қырыққабатты (1,2 кг) гүлдерге бөліп, пияз-сарымсақ қуыруға қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Өз шырынында пісірілген қызанақ (200 г), қырыққабаттың төрттен бір бөлігі жоғары болатындай аздап су, лавр жапырағы (2 дана), даршын (1 таяқ), апельсин қабығы (20 г), тұз және қосыңыз. бұрыш. Баяу отта қайнатыңыз. 20 минуттан кейін кептірілген қызанақты қосыңыз. Тағы 5 минуттан кейін дәміне қарай түйіршіктелген зәйтүн (12 дана), ақжелкен (30 г), тұз және бұрыш қосыңыз. Оны біраз уақыт отта ұстаңыз, даршын мен лавр жапырағын алыңыз. Табаға салып, қызмет етіңіз.

Жас апельсин қабығының химиялық құрамы өсу орнына және оның табиғи жағдайларына байланысты. Сонымен, кейбір жемістердің қабығы жеміс пайда болған сәттен бастап жасыл болады. Бұл хлорофиллдің болуын көрсетеді, оның мөлшері өскен сайын азаяды, сондықтан жеміс сарғыш түске ие болады. Дегенмен, бірден «туылған» апельсиндер де бар. Тәуелділік қарапайым: экваторға жақын болған сайын хлорофилл деңгейі жоғары болады.

Апельсин қабығы күнделікті өмірде жиі қолданылады, себебі... оның хош иісі жәндіктерді итермелей алады.

Лимон қабығымен қатар, апельсин перикарп металл беттеріндегі тақтаны кетіреді және микротолқынды пеш пен тоңазытқышты жағымсыз иістерден арылтады.

Апельсин қабығы туралы бейнені қараңыз:

Ұзақ уақыт бойы апельсин қабығы елеусіз қалды. Оның пайдалы қасиеттері Францияда ашылды. Содан бері бұл дәмдеуіш туралы ақпарат бүкіл әлемге тарады. Енді қарапайым өнім миллиондаған кәсіби және үй асханаларында қонақ болып табылады, өйткені көптеген аспаздар табиғаттың сыйлықтарын барынша пайдалануды үйренді.

Адамдар ежелден өсімдіктерді, олардың белгілі бір бөліктерін, тұқымдар мен жемістерді дәмдеуіштер ретінде - тағамға хош иісті және хош иістендіргіш қоспалар ретінде пайдаланған. Цитрус жемістерінің хош иісті және сәнді дәмі - бұл денсаулыққа пайдасын тигізетін керемет дәмдеуіш және оны қалай дайындау және пайдалану туралы біздің мақалада. Оның жұмсақ ащы дәмі мен жеңіл хош иісі кез келген тағамды «ойнатады» және барлық ингредиенттердің, соның ішінде ең қарапайымының да әмбебаптығын көрсетеді!

Қабық - бұл цитрус ағаштарының жемістерінің сыртқы, ең жоғарғы қабығы: лимон, лайм, апельсин, апельсин, грейпфрут және мандарин. Бұл қабық пигменттермен қарқынды боялған және эфир майларымен толтырылған кеуектермен (бездермен) жабылған. Безді қапшықтардағы эфир майлары ұшпа болғандықтан, тағамды хош иістендіреді және оған жеңіл өткір дәм береді.

Кептірілген қабықты қалай дайындау керек

Цитрус жемістерінің қабығы екі қабаттан тұрады: жоғарғы – пигментті және маңызды қабат және төменгі – ақ тығыз және серіппелі қыртыс асты қабаты. Бұл ақ массаны дәмдеуіштерге арналған шикізатқа қоспау керек, өйткені ол ащы және дайындалған тағамның соңғы дәмін бұзуы мүмкін.

Цитрус жемістерінің сыртқы қабығына өте бай эфир майлары тері тесігі тәрізді эфир майы бездерінде кездеседі. Міне, біз пышақпен мұқият алып тастауымыз керек! Қабықты неғұрлым жіңішке кессеңіз, дәмі соғұрлым сапалы болады.

Цитрус жемістерінің қабығын дайындамас бұрын щеткамен мұқият жуып, терең шыныаяққа салып, үстіне 1 минут қайнаған су құйыңыз. Бұл цитрус қабығын дайындаудағы қажетті қадам, өйткені өндірушілер көбінесе олардың бетін қорғаныс химиялық қосылыстармен өңдейді.

Егер жемістің беті ұстағанда тым жылтыр немесе жабысқақ болып көрінсе, онда өнімдер балауыз композициямен өңделген болуы мүмкін, сондықтан қабығын алмас бұрын жемісті қайнаған суға салып қою керек. Әрі қарай, ылғалды сүлгімен алып тастаңыз және қабықтың үстіңгі қабатын мұқият кесіңіз.

Жоғарғы пигментті қабатты кесу үшін сізге жұқа пышақпен өте өткір пышақ қажет, оның көмегімен қабығы әдетте жұқа жолақпен жойылады. Сіз арнайы пиллинг пышағын сатып ала аласыз, оның көмегімен жоғарғы қабық таспа түрінде 2 мм қабатта кесіледі. Бұл кесу өте жоғары сапалы өнімді алуға мүмкіндік береді.

Көбінесе жаңа піскен жоңқаларды алу үшін орташа немесе кішкентай өткір пышақтары бар үккіш қолданылады. Біз мұны істеуді ұсынбаймыз, өйткені жиі торлы пышақтар эфирі бар бездерді ерітеді, нәтижесінде эфирлер буланып, иіс әлсіз болады немесе мүлдем жоғалады.

Кесілген пигментті қабықты жалпақ фарфор ыдысқа жұқа қабатпен саламыз. Ыдыс-аяқтың түбін ақ қағаз парағымен жауып, кептіру үшін үстіне қабықтың жолағын салған жөн.

Кептіру процесінде чиптерді араластырыңыз, оларды басқа жаққа бұраңыз. Дайын өнім сынғыш болады және саусақтардың арасында оңай ұсақталады. Әдетте, ас үйде тері 3 күн ішінде ылғалды толығымен жоғалтады. Содан кейін оны ерітіндіде ұнтақтаңыз немесе ілмекпен ұнтақталғанша ұсақтап, қақпағы тығыз шыны ыдысқа салыңыз.

Дәмді қалай мұздатуға болады

Аттас цитрус жемістерінің шырынындағы мұздатылған қабық сусындар мен десерттерге арналған соустардың, гравийлердің және хош иістендіргіштердің әсерлі ингредиенті болып табылады. Жалпы алғанда, бұл көптеген тағамдардың рецепттеріндегі әмбебап дәмдеуіш!

Біз цитрустың жоғарғы қабығын кесіп тастаймыз, оны мұз науасына салып, оны жаңа ғана аршылған жеміс шырынымен толтырамыз. Мұздатайық! Дәмдеуіш дайын! Көбінесе лимон мен апельсин қабығы мұздатылған.

Қант себілген маңызды қабық шайға және басқа сусындарға, тәтті бәліштерді толтыруға, десерттерге, кастрюльдерге, бабаларға және пудингтерге хош иістендіретін тамаша қоспа болып табылады.

Әдетте, кәмпиттер қабығы апельсин, лимон, әк немесе мандариннен жасалады.

Цитрус жемістерінің дәмінің артықшылықтарын және әр түрдің нақты қолданылуын қарастырайық.

Лимон қабығы

Бұл тағам дайындауда ең көп қолданылатын дәм! Лимон қабығының жоғарғы маңызды қабатын алып тастамас бұрын, әсіресе қатты тырысу керек! Бұл жұмысты өте мұқият орындауды ұсынамыз, өйткені ақ түстің төменгі қыртыс асты қабаты өте ащы, ал оның бір бөлігі тағамға түссе, тағам ащы дәмге ие болады.

Егер сіз лимон қабығынан маңызды қабатты мұқият және жұқа етіп кесіп алсаңыз және шынымен піскен лимонды таңдасаңыз, кептіруден кейін оның түсі лимон-сары түсін сақтайды. Егер сіз тым көп ақ қыртыс асты массасын басып алсаңыз, қабық қоңыр дақтары бар біркелкі емес сары түсті болады.

Лимон қабығының пайдалы қасиеттері

Лимон қабығының адам денсаулығына пайдасы соншалық, оны рецепттерде қолдануды елемеуге болмайды! Лимон қабығы витаминдермен, минералды қосылыстармен және бағалы органикалық қышқылдармен қаныққан.

100 г маңызды қабатта 129 мг аскорбин қышқылы (С витамині), 160 мг калий және 134 мг кальций бар!

• Лимонның сыртқы қабығы сүйектерімізге пайдалы, оларды биоактивті кальциймен қанықтырады! С витаминімен бірге артрит пен артроздың, буын ревматизмінің және остеопороздың дамуына жол бермейді.
• Уытты заттар мен радионуклидтерді жояды - биофлавоноидтардың жоғары құрамына байланысты. Биофлавоноидтар сонымен қатар қан тамырларындағы холестериннің түзілуіне және жиналуына жол бермейді.
• Лимон қабығын жеу ағзадағы тотығу реакцияларының метаболикалық бұзылыстарымен бірге жүретін тотығу стрессінің әсерін жеңілдетуге көмектеседі.
• Жер қыртысының калиймен қанықтылығы оны жүрек-тамыр жүйесін нығайтуға, сондай-ақ қан қысымын қалыпқа келтіруге тиімді құрал етеді.
• Лимон қабығы антиоксиданттарға, сондай-ақ сальвестрол Q40 және лимонен заттарына бай - жасушалардың қатерлі ісікке айналуынан қорғайды.
• Ұнтақталған кептірілген лимон қабығын жеу ауызды сау сақтайды, өйткені оның құрамындағы С дәрумені цинге, қызыл иектің қан кетуіне және гингивитке көмектеседі. Ол сонымен қатар тіс эмальын ағарта алады.

Пісіру кезінде лимон қабығын қолдану

Лимонның маңызды құрамдас жоғарғы қабатында лимон қышқылы жоқ, сондықтан кез келген ыдысқа қосқанда, ол оларға өз қышқылын бермейді, тек оңай танылатын хош иіс береді. Әдетте, дәмдеуіш ұнтағы тағам дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын қосылады және тағы 3-4 минутқа қалдырылады.

Бұл лимон өнімін көкөністер мен еттен бастап, кез келген кондитерлік өнімдерге дейін әртүрлі тағамдарда қолдануға болады! Суық және ыстық тағамдардан басқа, олар сусындардың барлық түрлерімен - алкогольмен немесе алкогольсіз байытылған.

Лимон қабығының маңызды хош иісі мен хош иісі балық пен ет тағамдарына, оларға арналған гравийлерге, сондай-ақ желе, аспик, кастрюль және пудингтерге ерекше дәм мен хош иіс береді. Егер сіз лимонның кептірілген қабығын қоссаңыз, сорпалар мен ходжеподждар, салаттар мен пасталар таңғажайып хош иіс пен дәмге ие болады.

Жоғарыда аталған қасиеттер мен қолданудың барлығы әк қабығына да қатысты, тек әктің нәзік хош иісі бар, ол оның қабығының хош иісінен көрінеді.

Апельсин дәмі

Ащы апельсиннің шырынды целлюлозасы қышқыл-ащы дәміне байланысты жеуге жарамсыз. Сондықтан тағам дайындауда тек оның жоғарғы кеуекті қабығы пайдаланылады, ол хош иісі бойынша лимонды, ал қасиеттері мен химиялық құрамы бойынша апельсинді еске түсіреді.

Апельсин қабығы апельсин немесе лимон қабығына қарағанда әлдеқайда нәзік дәмге ие.

Апельсин қабығының пайдалы қасиеттері

• Апельсин қабығы тәбеттің төмендеуі немесе зат алмасу бұзылыстары үшін өте пайдалы. Ыдыс-аяқтардағы ұнтақталған қабық бауыр мен бүйрекке көмектеседі, егер олар тастардың пайда болуына бейім болса, яғни. ол диуретикалық және холеретикалық әсерге ие.
• Иммундық жүйені нығайтады және антиоксиданттық әсер көрсетеді. Витамин тапшылығын жояды, қан құрамын жақсартады, анемияны емдейді.
• Дәнекер тіндердің серпімділігі мен беріктігін арттырады, дененің қартаюын баяулатады.
• Антисептикалық және микробқа қарсы әсері бар.
• Ащы апельсиннің хош иісі - керемет антидепрессант! Жағымды көңіл-күй тудырады және меланхолия сезімін жояды.

Пісіру кезінде апельсин қабығын пайдалану

Ол негізінен кондитерлік өнімдерде (баба, пасха торттары, кекстер), алкогольді және алкогольсіз сусындар, әртүрлі десерттерде қолданылады. Нәзік хош иісі бар дәмдеуіш ретінде - ет және балық тұздықтарында, құс және балыққа арналған салмаларда.

Сүзбе, йогурт, ақуыз кремі немесе күріш сияқты ұсақталған ақ тағамдар шырынды ашық сары түске айналады.

Апельсин дәмі

Апельсин - керемет витаминді жеміс. Салауатты апельсин целлюлозасынан басқа, оның дәмі татымды қоспа ретінде сіз оны қосатын тағамдардың тағамдық құндылығын айтарлықтай арттырады. Эфир апельсин майы жеміс қабығының жоғарғы қабатынан сығылады.

Біз жоғарыда дәмдеуіштерді қалай дайындау керектігін сипаттадық. Айтпақшы, оны жұқа қабығы бар апельсинге немесе лимонға қарағанда апельсиннен кесу оңайырақ, өйткені субкортикалық қабат олар сияқты ащы және ащы емес.

Апельсиннің қабығын алып тастамас бұрын, жемісті щеткамен мұқият жуып, бір минут бойы ыстық суға салып қою керек. Бұл әдіс пилинг бетіндегі ықтимал химиялық заттардан арылуға көмектеседі. Мұны жасамасаңыз, дайындалған өнім сіздің денсаулығыңызға зиян тигізуі мүмкін.

Кесілген қабықты кептіргеннен кейін оны құрғақ банкаға құйып, оны қараңғы жерде қақпақтың астында сақтаңыз.

Апельсин қабығының маңызды қабаты жемістің ең пайдалы бөлігі болып табылады! Пайдасы соншалықты керемет болса, біз неге қабығын тастап кетеміз? Біздің ақпаратымыздан кейін сіз өміріңіздің сапасын жақсартуға көмектесетін нәрсені тастамайсыз деп үміттенеміз.

• Лимонның қабығы сияқты, апельсиннің сыртқы қабатында көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Ол сондай-ақ пектинге бай және әсерлі емдік қасиеттері бар эфир майына бай. Оны суық сығымдау немесе айдау арқылы алады.
• Пектиндер мен талшықтар ішекке пайдалы және жұмсақ әсер етеді және асқазан-ішек жолында болатын барлық процестерді жақсартады. Апельсин қабығындағы пайдалы заттар мотор қызметін жақсартады және ондағы шіріткіш бактериялардың дамуына жол бермейді. Олар сондай-ақ қанықтыруға ықпал етеді және аштықты жеңілдетеді, метаболизмді үйлестіреді.
• Апельсиндердің кептірілген және жаңа піскен сыртқы қабығы қандағы холестерин деңгейін төмендетеді және иммунитетті арттырады (С және В тобының дәрумендерінің арқасында). Фосфор мен кальцийдің минералды тұздары сүйектерді нығайтады және буындардың денсаулығын қалпына келтіреді.
• Эфир майлары, органикалық қышқылдар мен пектиндер жүрек пен қан тамырларының жұмысын қалыпқа келтіреді, олардың серпімділігін тазартады және жақсартады.
• Жер қыртысы бауырға жүктемені жеңуге көмектеседі, өйткені олар холеретикалық әсерге ие.

Пісіру кезінде апельсин қабығын пайдалану

Апельсин қабығы іс жүзінде кептірілген кезде өзінің қызғылт сары түсін сақтайды, бұл тағамға аздап ақ реңк береді. Ол тек кондитерлік өнімдер мен десерттерді жасауда, сондай-ақ алкогольді және басқа сусындарды өндіруде қолданылады.

Бірақ экспериментаторлар үшін ешқандай шектеулер жоқ! Оны балық пен ет тағамдарына қосып көріңіз. Бұл өте ащы болып шықты!

Мандариндердің қабығы жұқалығына және оны қыртыс асты қабатынан алудың қиындығына байланысты қабығын тазарту үшін өте сирек қолданылады. Кептірілген кезде мандарин хош иісін жоғалтпайды.

Мандарин қабығының пайдалы қасиеттері

Мандарин дәмінің қандай пайдасы бар? Оның емдік қасиеттері басқа цитрус жемістерінен аздап ерекшеленеді, бірақ олар ішінара қайталанады. Бірақ сонымен қатар ерекшеліктер бар:

• Мандарин қабығының үстіңгі қабаты (оның тұнбасы) жоғары қақырық түсіретін қасиеттерге ие және жиі секрецияны сұйылту үшін бронхитті емдеуде қолданылады. Мандарин қабығы ұнтағы халықтық медицинада қызуды басатын және қабынуға қарсы агент ретінде қолданылады.
• Бұл диарея үшін сенімді тұтқыр.
• Тыныштандыратын әсер көрсетеді, көңіл-күйді тұрақтандырады және депрессияға пайдалы.

Пісіруде мандарин қабығын пайдалану

Кептірілген мандарин қабығынан алынған ұнтақ пісірілген өнімдерді, кондитерлік өнімдерді, кремдерді, балмұздақтарды және басқа десерттерді дәмдеу үшін қолданылады. Мандарин қабығы өте нәзік және тазартылған хош иіске ие.

Ол сондай-ақ балық, ет және көкөністерге арналған соустар мен гравийлерде жеңіл дәмдеуіш ретінде пайдаланылады және пирогтарды толтыруға қосылады.

Грейпфрут дәмі

Грейпфрут - табиғи айқас тозаңдану нәтижесінде алынған гибридті жеміс. Бірақ бұл оны цитрус жемістерінің басқа түрлеріне қарағанда пайдалырақ етпейді, бірақ керісінше! Лимон мен апельсин гибриді өзінің химиялық құрамы мен емдік қасиеттерінің байлығымен таң қалдырады.

Грейпфруттың қабығын кетіру өте оңай! Оны жұқа етіп кесудің қажеті жоқ, өйткені субкортикалық ақ қабат ащы емес, бірақ жеткілікті жағымды дәмге ие. Ең жоғарғы қабық хош иістердің өте көп қырлы және күшті букеті бар және жұмсақ дәмдеуіш ретінде қосылған тағамдардың дәмін тамаша көрсетеді.

Грейпфрут қабығының пайдалы қасиеттері

Грейпфруттың барлық бөліктері өте пайдалы! Бірақ қабықтың сыртқы қабатының өзіндік құпиялары бар!

• Жемістің қайнатылған қыртысы қандағы қантты төмендетуге көмектеседі және қант диабеті кезінде әл-ауқатты жақсартады.
• Жүректің күйіп қалуын басады, асқазан, бауыр ауруларына көмектеседі.
• Грейпфрут қабығы тәуелсіз десерт ретінде де, дәмдеуіш ретінде де метаболизмге пайдалы әсер етеді, көбінесе оны тездетеді және оны қалыпқа келтіреді. Сондықтан жемістердің барлық бөліктері салмақ жоғалту үшін көптеген танымал диеталарда қолданылады.
• Кептірілген және ұнтақталған грейпфрут қабығымен массаж целлюлиттен арылуға көмектеседі.

Пісіруде грейпфрут қабығын пайдалану

Қабықтың үстіңгі қабаты кондитерлік және нан өнімдерінде, алкогольдік тұнбалар мен алкогольсіз сусындар өндіру үшін қолданылады. Сондай-ақ, маңызды грейпфрут қабығының дәмді хош иісі десерттер мен жеміс салаттарын жақсартады.

Цитрус дәмі - таңғажайып дәмдеуіш, ол сіздің қоймаңызда болуы керек! Оның хош иісі мен жұмсақ дәмін татқаннан кейін оны барлық дерлік тағамдарға қосасыз!

Бұл әлсіз дәмі бар жұмсақ дәмдеуіш, сондықтан оны рецептке көп мөлшерде қосуға болады - басқа дәмдеуіштерді пайдаланумен салыстырғанда. Өлшем тағамның дәмі болып табылады - аздап ащы пайда болуы дәмдеуіштердің көлемі жеткілікті екенін көрсетеді.

Апельсин дәмі- Бұл ашық қызғылт сары түсті және қанық хош иісі бар цитрус жемістерінің қабығы. Ол негізінен десерттерге немесе пісірілген тағамдарға түпнұсқа дәм қосу үшін, сондай-ақ алкогольдік сусындар мен ет дайындау үшін қолданылады.

Апельсин тәуелсіз дақыл ретінде Қытайда біздің дәуірімізге дейінгі екі мың жыл бұрын пайда болды, содан кейін өсімдік Еуропаға әкелінді. Апельсиндерді өсіру үшін арнайы ғимараттар салынды, олар жылыжайлар деп аталды, ал ағаштар тек тропикалық және субтропикалық климатта жақсы жеміс береді. Бұл жемістер әрқашан жеп келген және олардың қабығы алғаш рет Францияда қолданылған.

Апельсин қабығында эфир майы бар кішкентай тесіктер бар, ол жемісті өзіне тән хош иіспен қамтамасыз етеді. Дәмі ащы тәтті, кейде тіпті қышқыл.

Қазіргі уақытта дүкеннен дайын кептірілген апельсин қабығын оңай табуға болады.Дегенмен, оны өзіңіз дайындағаныңыз әлдеқайда жақсы және пайдалы болады. Мұны істеу үшін сізге жаңа хош иісті апельсин сатып алу керек, сонымен қатар осы мақалада таба алатын біздің ұсыныстарымызды пайдалану керек.

Оны үйде қалай жасауға болады?

Үйде өз күшіңізбен апельсин дәмін жасау өте қарапайым. Апельсиндердің қажетті санын жинаңыз, цитрус жемістерін ағынды суда жақсылап жуыңыз және таза шүберекпен құрғатыңыз.

Көкөністерді аршуға арналған арнайы заттың көмегімен қабығын кетіруге болады, ал егер қолыңызда болмаса, кәдімгі үккіш немесе пышақты қолдануға болады. Хош иісті дәмдеуішті дайындағанда, тері астындағы ақ қабаттың өте ащы дәмі бар екенін есте сақтаңыз. Оның қабығында қалмауы маңызды, өйткені сіз оны қосатын тағам ащы болады.

Қабықты мұқият алып тастаңыз және қажет болса, оны пышақпен қосымша кесіңіз. Содан кейін оны дұрыс кептіру керек. Бұл келесідей орындалады:

• Қабықты турағаннан кейін кең науаны алып, оны пергамент қағазымен сызыңыз.
• Науаға жұқа апельсин қабығын салыңыз, оны бүкіл бетке біркелкі таратыңыз.
• Науаны құрғақ, жақсы желдетілетін жерде қалдырыңыз. Барлық кептіру ережелері сақталса, қабығы екі-үш күннен кейін дайын болады.

Егер сіз қабығын дайындамас бұрын піскен және жоғары сапалы апельсинді таңдасаңыз, қабығы кепкеннен кейін оның түсі ашық болып қалады, ал хош иіс жаңадан да бай болады. Егер сіз ақ қабатпен бірге қабықты кездейсоқ кесіп алсаңыз, ол қоңыр дақтармен жабылуы мүмкін.

Пісіруде қолданыңыз

Апельсин қабығы пісіру кезінде пісірілген тағамдарға немесе десерттерге дәмді қосымша ретінде пайдаланылады. Ол сондай-ақ етке немесе балыққа қосылады, одан хош иісті алкогольді сусындар, сондай-ақ джемдер мен конфигурациялар жасалады.

Апельсин қабығын кекстер, печенье, Пасха торттары, пирогтар, кекстер, торттар, тоқаш және пудингтер сияқты пісірілген өнімдермен біріктіру өте сәтті болады. Бірақ бұл шектен алыс, өйткені одан ликерлер, тұнбалар, сондай-ақ сыра мен самогон жасалады. Цитрус дәмі бар дайын сусындар жағымды апельсин хош иісі мен нәзік дәмге ие болады.

Апельсин қабығы кәстрөлдер мен печеньелерге қосылады, сонымен қатар кілегейге ұсақталған өнімді қосу арқылы торттың салмасын жасау үшін қолданылады.

Егер сіз шайды немесе кофені ұнатсаңыз, бұл сусындарға қосылған апельсин дәмі оларға дәмді хош иіс береді, сонымен қатар олардың тоник қасиеттерін арттырады.

Кептірілген цитрус қабығынан жасауға болатын тағы бір десерт - джем немесе джем. Сонымен қатар, сіз лимон немесе грейпфрут қабығын пайдалана аласыз, бұл емнің дәмін жақсартатын цитрус қоспасын жасай аласыз. Сонымен қатар, мұндай нәзіктіктің дәмі қабықтың қаншалықты дұрыс кесілгеніне тікелей байланысты екенін ұмытпаңыз, өйткені қабықтың астындағы ақ қабат кептелістің дәмін бұзуы мүмкін.

Сіз апельсин қабығын тәтті тағамдардан көп нәрсе жасау үшін пайдалана аласыз. Сонымен, қоспаны етке жиі қосады. Тұмшапеште пісірілген тауық еті әсіресе дәмді, апельсин қабығымен, кейде лимон қабығымен себілген.Бірақ сіз препаратты тікелей етке қосуға болмайды, бірақ оның негізінде еттің дәмін ерекшелеп, цитрус хош иісін беретін тұздықты дайындаңыз.

Ақырында, дәмін пайдалану тек тамақ дайындаумен шектелмейді! Көбінесе бастамашыл үй шаруасындағы әйелдер одан хош иісті сабын, сондай-ақ дене мен бет скрабтарын дайындайды. Апельсин қабығының құрамындағы эфир майлары теріні нығайтуға, оны сергітуге және қан айналымын жақсартуға көмектеседі.

Апельсин қабығының зияны мен пайдалы қасиеттері

Адам тұтынатын кез келген өнім зиянмен қатар пайда әкелуі мүмкін. Апельсин қабығының пайдалы қасиеттері оның құрамында эфир майларының көп болуына, сондай-ақ витаминдер мен микроэлементтердің көп мөлшеріне байланысты. Оны іштей тұтынып қана қоймай, теріге, шашқа, тырнақтарға арналған маскалар мен скрабтардың барлық түрлерін жасау пайдалы. Міне, апельсин дәмінің негізгі пайдалы қасиеттерінің ішінара тізімі:

• Қабықтың құрамындағы гесперидин қандағы липидтерді сіңіреді, нәтижесінде майды жағуды және денеден шығаруды тездетеді. Бір қызығы, апельсиннің целлюлозасында оның қабығына қарағанда бұл зат әлдеқайда аз болады, сондықтан диетаңызға цитрус дәмін қосу арқылы сіз артық салмақты оңай басқара аласыз.
• Апельсин қабығында пектин де бар. Оның арқасында сіз асқазан-ішек жолдарының көптеген проблемаларынан аулақ бола аласыз.
• Ыдыс-аяққа қосылған кептірілген апельсин қабығы да қандағы қанттың қажетті деңгейін ұстап тұруға көмектеседі.
• Қабықтағы С дәруменінің жоғары мөлшері артрит пен артроздың алдын алуға көмектеседі, сонымен қатар денені кальциймен қамтамасыз етеді, осылайша сүйек беріктігін арттырады.
• Апельсин қабығында рак клеткаларының пайда болуы мен дамуына жол бермейтін антиоксиданттардың көп мөлшері бар.
• Өнім холеретикалық әсерге ие, сондықтан ол бауырды артық стресстен босатуға және денені тазартуға көмектеседі.

Бұл апельсин қабығының пайдалы қасиеттерінің толық тізімі емес. Оны тағамға дәмдеуіш ретінде қосу үшін ұнтаққа айналдыруға болады немесе әртүрлі инфузиялар мен конфигурацияларды дайындау үшін оны жай ғана кішкене бөліктерге кесуге болады.

Денені тазартуға, күшті қалпына келтіруге және денені сергітуге көмектесетін пайдалы инфузияны дайындаудың тамаша рецепті бар.Оны дайындау үшін бір стақан суды қайнатып, оған екі шай қасық туралған дәмдеуіштерді қосып, он минут қайнатыңыз. Осыдан кейін сорпаны оттан алыңыз, қақпақпен жабыңыз және оны кем дегенде бес минут қайнатыңыз. Аздап суыған кезде тамақ алдында ауызша қабылдауға болады.

Апельсин қабығы пісірілген тағамдар мен десерттерге дәмді қоспа ғана емес, сонымен қатар белгілі бір аурулардың алдын алуға және емдеуге көмектесетін дәмді құрал. Бірақ бұл өнім зиян келтіруі мүмкін. Бұл адамның цитрус жемістеріне аллергиясы болса немесе қабығы теріс пайдаланылса болады. Сондай-ақ оны жиі ішек ауруларына бейім немесе ойық жара немесе гастритпен ауыратын адамдарға қолдану ұсынылмайды.

Осылайша, апельсин қабығын дұрыс пайдалану арқылы сіз оның оң әсерін өзіңізге сезіне аласыз, сонымен қатар тағамдарыңызды дәмді және хош иісті ете аласыз.