რძისა და კარაქისგან მძიმე კრემს საკუთარი ხელით ვაკეთებთ.

საიდუმლო არ არის, რომ ათქვეფილი კრემი ძალიან გემრიელი და დელიკატური დესერტია, რომლის მომზადებაც მარტივად შეგიძლიათ სახლში. თუმცა, მხოლოდ სპეციალური კრემია გამოსადეგი, რომლის ცხიმიანობა უნდა იყოს მინიმუმ 30%. თუ გაგიჭირდათ ამის ატანა, მე გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ მძიმე კრემი რძისა და კარაქისგან სახლში.

წვრილმანი კრემი რძისგან და კარაქისგან

ზოგადად, სამრეწველო პირობებში, ჩვეულებრივია მძიმე კრემის მიღება გამოყოფის მეთოდით, ანუ სხვადასხვა სიმკვრივის სითხეების გამოყოფით. კრემი შეიძლება იყოს ნატურალური, რომელიც მიიღება მთლიანი რძისგან და აღდგენილი - მშრალი კრემის საფუძველზე. მე არ ვახსენებ მცენარეულებს, რადგან არასდროს ვიყენებ მათ.

გულახდილად რომ გითხრათ, ძალიან მიჭირს მაღაზიაში საცხობი კრემის ყიდვა. ჩემს რეცეპტებში ვიყენებ ნატურალურ მძიმე კრემს შენახვის ვადა 5-7 დღე, მაგრამ ის ძალიან იშვიათად იყიდება (ჰიპერმარკეტებშიც კი მიწოდება ხდება კვირაში ერთხელ და ძნელი მისახვედრია ზუსტად როდის). მე არ ვიღებ კრემს ტეტრა შეფუთვაში, რომლის შენახვაც შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში, პრინციპულად - მიყვარს ყველაფერი ბუნებრივი და ვცდილობ ვიყიდო პროდუქტები კონსერვანტების გარეშე (ან მათი მინიმალური რაოდენობით).

და არც ისე დიდი ხნის წინ, საიტის ერთ-ერთმა სტუმარმა, ჟენეჩკა დერევესნიკოვამ (დიდი მადლობა!), მითხრა მშვენიერი გზა რძისა და კარაქისგან მძიმე კრემის გასაკეთებლად. თავიდან საკმაოდ სკეპტიკურად ვიყავი განწყობილი ამ მეთოდის მიმართ (თავი არ შემეძლო იმ ფაქტს, რომ კარაქი და რძე ერთიანი გამხდარიყო და შემდეგ ფორმა შეინარჩუნოს ათქვეფის შემდეგ), მაგრამ მაშინვე წავედი შესამოწმებლად. და შედეგმა 100%-ით გამახარა - ახლა არ ვარ დამოკიდებული მაღაზიებზე და თავად ვამზადებ მძიმე კრემს და როცა მჭირდება.

ასე რომ, სახლში კრემის გასაკეთებლად მხოლოდ რძე და კარაქი გვჭირდება. მიიღეთ ნებისმიერი ცხიმიანი რძე, მაგრამ კარაქი - რაც უფრო ცხიმიანია, მით უკეთესი. არანაირი სპრედი ან მარგარინი არ იმუშავებს - მხოლოდ მაღალი ხარისხის კარაქი (მინიმუმ 72%). სხვათა შორის, მზა კრემის ცხიმის შემცველობა მარტივად შეიძლება დარეგულირდეს - თქვენ უბრალოდ უნდა გამოთვალოთ ორიგინალური პროდუქტების ცხიმის შემცველობა და პროპორციები.

მაგალითად, თუ თქვენ გჭირდებათ კრემი 33-35% ცხიმის შემცველობით, მიიღეთ რძე და კარაქი თანაბარი პროპორციით. გრამამდე სიზუსტე არც ისე მნიშვნელოვანია - +/_ 10 გრამ-მილილიტრი განსხვავება არ იქნება. კრემი დაახლოებით 25% ცხიმის შემცველობით შეგიძლიათ მიიღოთ 500 მილილიტრი რძისგან და 280 გრამი კარაქისგან (შეგიძლიათ მიიღოთ 2-ჯერ ნაკლები პროდუქტი, თუ ნაკლები ნაღები გჭირდებათ). ისე, და ნაკლებად ცხიმიანი (მგონი მათთან არანაირი პრობლემა არ არის) -15% ნაღები - მოამზადეთ 630 მილილიტრი რძისგან და 175 გრამი კარაქისგან.

უნდა ითქვას, რომ ხელნაკეთი მძიმე კრემის ღირებულება დაახლოებით 1,8-ჯერ იაფია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი კრემი. არაა ეს მშვენიერი? გარდა ამისა, კარაქის მარაგში (უბრალოდ იყიდეთ რამდენიმე შეკვრა და ჩააგდეთ საყინულეში) და რძე (მაცივარში ყოველთვის დიდი რაოდენობით გვაქვს), შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს მოამზადოთ ნებისმიერი დესერტი, რომელიც შეიცავს მძიმე კრემს. ათრთოლებისთვის.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 200 გრამი
• რძე - 200 მილილიტრი

მძიმე ნაღების გასაკეთებლად, რომელიც შესაფერისია ათქვეფილისთვის, ვიღებთ მხოლოდ ორ ინგრედიენტს - კარაქი და რძე. ჩემი რძე 1,7% ცხიმიანია, კარაქი კი 72%.

პატარა ქვაბში ჩაასხით 200 მილილიტრი რძე და დაუმატეთ 200 გრამი კარაქი. ზოგადად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რბილი კარაქი (წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან) ან დაჭრათ ნაჭრებად - ეს პროცესი უფრო სწრაფად წავა. თუმცა, მე ამით არ ვიწუწუნებ და ხანდახან კარაქს პირდაპირ საყინულედან ვიყენებ.

დადგით თასი საშუალო ცეცხლზე და აურიეთ, კარაქი მთლიანად დაითხოვოს. არ არის საჭირო რძისა და კარაქის ნარევის ადუღება - უბრალოდ გაათბეთ ყველაფერი მანამ, სანამ კარაქი არ გადნება და ზედაპირზე ამოცურავს. შედეგად, მასა საკმაოდ ცხელი იქნება.

რჩება მხოლოდ რძე და კარაქი შეურიოთ ერთ მთლიანობას, ანუ მივიღოთ მძიმე კრემი. ამისათვის ცხელი ნარევი კარგად უნდა იყოს სცემეს. ამის გაკეთების ყველაზე მოსახერხებელი და სწრაფი გზა ბლენდერია (რომელშიც კოქტეილებს ამზადებენ), თუმცა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელის ან სადგამი მიქსერიც. ჩაასხით რძე და კარაქი (ჯერ კიდევ ცხელი) თასში და ჩართეთ მიქსერი.

ათქვიფეთ ყველაფერი დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია მოწყობილობის სიმძლავრეზე). შედეგად დაინახავთ, რომ ნარევი სრულიად ერთგვაროვანი გახდა და ზედაპირზე იქნება საკმაოდ მკვრივი ქაფი.

მომზადებული ნაღები ჩაასხით შესანახად შესაფერის ჭურჭელში და დატოვეთ ნარევი მთლიანად გაგრილება. ამის შემდეგ კრემი შედგით მაცივარში 6-12 საათით. კრემს ჩვეულებრივ საღამოს ვაკეთებ და დილამდე ვტოვებ მაცივარში. არსებითად, ამ დროის შემდეგ, მძიმე ათქვეფილი კრემი სრულიად მზად არის. სავსებით შესაძლებელია, რომ გაგრილების შემდეგ კრემის ზედაპირზე მკვრივი შედედება დაინახოთ, მაგრამ არ ინერვიულოთ - ეს ნორმალურია.

ათქვეფილი კრემი უნდა გაცივდეს. თუ ნამცხვრებისთვის ან ნამცხვრებისთვის კრემს ამზადებთ, ცივ კრემს დაუყოვნებლივ დაუმატეთ შაქრის პუდრა და ვანილინი (სურვილისამებრ).

სქელი ნაღები ათქვიფეთ მიქსერით ან ხელით ათქვიფეთ, სანამ რბილი ან მკვრივი არ გახდება - ტექსტურა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რისთვის გამოიყენებთ კრემს. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ ათქვიფეთ ნაღები, თუ ზედმეტად ათქვიფეთ სქელი ნაღები, ის ისევ კარაქად და რძად გადაიქცევა (ნაღების ათქვეფის შემდეგ დარჩენილი პროდუქტი).

ათქვეფილ კრემს ვიყენებთ დამოუკიდებელ დესერტად (ამ შემთხვევაში მიირთვით ახალ ხილთან და კენკრასთან ერთად) ან ხელნაკეთი ნაყინის საფუძვლად. ათქვეფილი კრემი ასევე არის გემრიელი ფენა ბისკვიტისთვის ან საძირკველი დელიკატური და ჰაეროვანი კრემის შესანიშნავი ტიპების შესაქმნელად. Ექსპერიმენტი!

თუ რეცეპტი მოითხოვს კრემს და არ გაქვთ, დაივიწყეთ ეს პრობლემა და გამოიყენეთ ხელნაკეთი კრემის რეცეპტი! კრემი გამოდის ისევე, როგორც მაღაზიაში ნაყიდი კრემი და დარწმუნებული ვარ, ბევრ თქვენგანს ეს რეცეპტი დასჭირდება. რეცეპტი ძალიან მარტივია, შედეგი კი ძალიან სასიამოვნო. ასევე კრემის ცხიმის შემცველობა შეიძლება დარეგულირდეს 10%-დან 50%-მდე. Სცადე! Წარმატებები!

დაგჭირდებათ:
რძე - 400 მლ (2,5-3,5%)
- კარაქი (რაოდენობა დამოკიდებულია სასურველ ცხიმიანობაზე,
- 380-400 გრამი 35%-იან ნაღებზე) კარაქი მოათავსეთ საყინულეში.

მოსავლიანობა - 500 მლ

მომზადება:

1. ასე რომ, აქ არის რძე და კარაქი. კარაქი მოათავსეთ საყინულეში.

2. რძეში გახეხეთ კარაქი.

3. დადგით ყველაზე დაბალ ცეცხლზე ისე, რომ რძე ძლივს გახურდეს და კარაქი მთლიანად გადნება.

4. გაზქურიდან და პირდაპირ ბლენდერში. თავდაპირველად კარაქი და რძე ერთმანეთისგან ცალ-ცალკე არსებობენ.

5. ათქვიფეთ 3 წუთი მაღალი სიჩქარით. ახლა რძე და კარაქი ერთია.

6. ჩაასხით ქვაბში - ეს არის მიღებული მასა. და მაცივარში. ღამით ვაკეთებ.

7. ამას ვიღებთ დილით.

8. ჩავასხათ მიქსერით და ჩვეულებისამებრ ავთქვიფოთ.

9. მასა თანდათან მკვრივდება.

10. დაუმატეთ შაქრის ფხვნილი და ყველაფერი სრულიად „გაგრილება“ ხდება!

რძეში გახეხეთ კარაქი. ნარევი ადუღეთ წყლის აბაზანაში, სანამ ზეთი მთლიანად არ დაიშლება. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ადუღოთ რძე, უბრალოდ კარგად გაათბეთ.

როდესაც კარაქი გაიხსნება, ნარევი გადაიტანეთ ბლენდერში (პირებით!) და ჩართეთ 3 წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპზე, როგორც ჩანს, რძე და კარაქი ერთმანეთს ერწყმის.
- ჩაასხით სხვა კონტეინერში და დაახურეთ თავსახური. შედგით მაცივარში 8 საათით.

ესე იგი, კრემი მზადაა, ახლა შეგიძლიათ ათქვიფეთ.

ახლა ნაღები შეიძლება შაქრით ათქვიფეთ ან გამოიყენოთ რეცეპტის მიხედვით. ეს გავაკეთე მიქსერის გამოყენებით, ძალიან მარტივი და მარტივი. მთავარია, დროულად გაჩერდე, თორემ შეიძლება ისევ ზეთი დაგიმთავრდეს.

პირველ ეტაპზე, როდესაც რძე და კარაქი გაცხელების შემდეგ ბლენდერში ათქვიფეთ, ისინი უნდა გაერთიანდეს ერთ მთლიანობაში.
- თუ რძე და კარაქი გამოყოფილია. კარაქის ქერცლის თავიდან ასაცილებლად კრემი ოთახის ტემპერატურაზე გავაციოთ, გადავაფაროთ თხელი ქსოვილით და მაცივარში მოთავსებისას თავსახური დავადოთ ტილოზე. კონდენსაციის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად. მე ვწერ "კემპინგის პირობებში", იქნებ ვინმემ დაწერა უკვე.
- თუ მეორე დღეს ჩამოსხმულ რძეს ცოტა კარაქს დაუმატებთ, ათქვეფილი კრემი კიდევ უკეთესი იქნება.
- თუ რძე ამოიღეთ, სითხე კი ზემოდან სქელია და ქვევით თხელი, არ ინერვიულოთ, ყველაფერი არ დაიკარგება, კრემი კიდევ ცოტათი უნდა ათქვიფეთ, სანამ სასურველ სისქეს არ მიიღებთ.
- თქვენ უნდა გამოიყენოთ ბლენდერი დანებით, რადგან ათქვეფისას არ არის დამატებითი ჰაერის წვდომა, სახურავი დახურულია, მაგრამ წყალქვეშა აქვს ასეთი ჰაერის წვდომა.

ვიმედოვნებ, რომ ყველაფერი გამოგივა! Გემრიელად მიირთვით!

სახლში მომზადებული რძის კრემი უფრო ჯანსაღი პროდუქტია, ვიდრე მაღაზიის თაროებზე წარმოდგენილი. გარდა ამისა, კრემის სახლში დამზადებით პოტენციურ მყიდველს შეუძლია დარწმუნდეს მის კარგ ხარისხში და ჰქონდეს შესაძლებლობა დაზოგოს ამ შენაძენზე. მიუხედავად იმისა, რომ ამ რძის პროდუქტის დასამზადებლად ჯერ კიდევ მოგიწევთ რძის შეძენა, ნაკლები თანხა დაიხარჯება.

რძისგან კრემის დამზადების პროცესი

მეთოდი პირველი:

ეს მეთოდი მარტივი და მარტივია, თუმცა, ის მოითხოვს მთლიან რძეს, მაღაზიაში ნაყიდი პროდუქტი არ იქნება შესაფერისი. რძე უნდა ჩაასხით შუშის ჭურჭელში, შემდეგ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ გრილ ადგილას დაახლოებით თორმეტი საათის განმავლობაში. კრემი რძის ზედაპირზე ამოვა და კოვზით შეძლებთ მის ამოღებას. ამისთვის არის სპეციალური კოვზები – კრეკერები, რომლებსაც შეუძლიათ დავალების გამარტივება.

რჩევა: რაც უფრო მაღალია რძეში ცხიმის შემცველობა, მით მეტ კრემს მიიღებთ ბოლოს. ძროხის რძე ზაფხულში უფრო ცხიმიანია.

მეთოდი ორი:

რძე და კარაქი ამ შემთხვევაში მთავარი ინგრედიენტებია. აქ შესაძლებელია მაღაზიაში შეძენილი რძით გადატანა, თუმცა პროდუქციის მაღალი ხარისხი არ გაუქმებულა.

• კრემის ცხიმის შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს 15-დან 35 პროცენტამდე.
• პროდუქტის თანაფარდობა შემდეგია:
• 15% ნაღები – 170გრ კარაქი/630გრ რძე
• 25% ნაღები – 285გრ კარაქი/515გრ რძე
• 35% ნაღები – 400გრ კარაქი/400გრ რძე

მომზადება შემდეგია:

გააცხელეთ რძე წვრილად დაჭრილი კარაქის ნაჭრებთან ერთად, გამუდმებით ურიეთ. შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერში და დადგით გრილ ადგილას 7-10 საათით.

მეთოდი სამი:

კრემის დამზადების ამ ვარიანტის არჩევისას, ხარჯები უფრო მაღალი იქნება, ვიდრე წინა მეთოდებში, რადგან საჭირო იქნება გამყოფი. მაგრამ ამ ხელსაწყოს დახმარებით ნაღების გარდა შეგიძლიათ მიიღოთ კარაქი და არაჟანიც. ასე რომ, რეგულარული გამოყენებით, მისი დაბალი ღირებულება გამართლდება.

სეპარატორის გამოყენებისას რეგულირდება კრემის ცხიმის შემცველობა კრემის მაქსიმალური ცხიმიანობა იქნება ორმოცდაათი პროცენტი.

მოქმედების პრინციპი აბსოლუტურად მარტივია - სეპარატორში ასხამენ მთლიან რძეს, რეგულირდება ცხიმის შემცველობა და გამოსავალზე მიიღებთ საკუთარი წარმოების გასუფთავებულ კრემს.

თუ ცოტა ხნით გრილ ადგილას ინახება, კრემი არაჟანად გადაიქცევა. და ბლენდერში მათი შერევით, შეგიძლიათ გადააქციოთ ზეთში.

რჩევა:

• მექანიკური გამყოფები უფრო იაფი იქნება, მაგრამ ელექტრო უფრო პროდუქტიული.
• უმჯობესია აირჩიოთ გამყოფი, რომელსაც არ აქვს პლასტმასის ნაწილები, რადგან მათი გატეხვის შემთხვევაში მათი შეცვლა შეუძლებელია - ახალი მოწყობილობის შეძენა მოგიწევთ.

ათქვეფილი კრემის დამზადება სახლში

ზემოთ აღწერილი მეთოდებით მომზადებული კრემიდან შეგიძლიათ ათქვეფილი კრემიც გააკეთოთ. ეს საკმაოდ აქტუალურია იმის გათვალისწინებით, რომ ისინი ძნელია იპოვოთ მცირე მაღაზიებში და შეძენილი პროდუქტი შეიცავს სხვადასხვა კონსერვანტების მაქსიმალურ რაოდენობას, რაც აშკარად არ გააუმჯობესებს ჯანმრთელობას.

ინგრედიენტები:

• ერთი ჭიქა მძიმე კრემი
• ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი
• 40 გრამი შაქარი

მომზადება:გააგრილეთ კრემი (არ შედოთ საყინულეში). შემდეგ დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და დაიწყეთ თქვეფა მინიმალური სიჩქარით, თანდათან გაზარდეთ, სანამ სქელი კონსისტენციის ათქვეფილ კრემს არ მივიღებთ. მიღებული მასა შეინახეთ მაცივარში.

მნიშვნელოვანია: ცხიმის მცირე პროცენტული კრემი არ გამოდგება ათქვეფილ კრემს, თქვენ უნდა მიიღოთ 33% ან მეტი კრემი.

ათქვეფილი ნაღები რძისგან

თუ საჭიროა ათქვეფილი ნაღები, მაგრამ დრო არ არის სქელი კრემის მოსამზადებლად, მაშინ არის გამოსავალი ამ სიტუაციიდან.

დაგჭირდებათ:

• ნახევარი ჭიქა რძე;
• მეოთხედი ჭიქა გრილი წყალი;
• ჩაის კოვზი ჟელატინი;
• მეოთხედი ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• ჩაის კოვზი ვანილი.

მომზადება:გახსენით ჟელატინი ცივ წყალში. გააცხელეთ რძე საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ დამწვარი გემო არ დარჩეს. რძე შეურიეთ ჟელატინს და ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე. დაუმატეთ შაქარი და ვანილი მიქსერით განაგრძეთ თქვეფა. მიღებული მასა შედგით მაცივარში ორი საათით, ყოველ ათ წუთში ურიეთ. შემდეგ გამოიღეთ კრემი მაცივრიდან და ათქვიფეთ ბლენდერით მაქსიმალური სიჩქარით, სანამ ათქვეფილი კრემი სქელი კონსისტენციის არ გახდება.

რჩევა:

• აუცილებლად აურიეთ ნარევი გაგრილებისას, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გაიყოს.
• ათქვეფილ კრემს არომატის მისაცემად შეგიძლიათ დაუმატოთ ლიქიორი, კაკაოს ფხვნილი, შოკოლადი, ფორთოხლის ან ნუშის ექსტრაქტი, ლიმონი და სხვა დანამატები გემოვნებით.
• ფერადი კრემის გასაკეთებლად, შეგიძლიათ დაამატოთ საკვების შეღებვა.

სარგებელი

ახალი კრემი სასარგებლოა მათთვის, ვისაც აწუხებს:

• გასტრიტი;
• კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული;
• მოწამვლა.

კრემი ასევე შეიცავს ამინომჟავას, რომელიც ორგანიზმში გარდაიქმნება სიხარულის ჰორმონად, რითაც აუმჯობესებს განწყობას და შესრულებას. და კრემის დამატებით სასმელებში, როგორიცაა ყავა, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ნადების გამოჩენა.

უკუჩვენებები

კრემს შეიძლება ჰქონდეს არასასურველი ეფექტი ორ წლამდე ასაკის ბავშვებზე და ადამიანებზე:

• სიმსუქნე;
• ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების დარღვევა;
• ღვიძლის პათოლოგიები;
• გულის და სისხლძარღვების დაავადებები;
• ჰიპერტენზია;
• ლაქტოზას შეუწყნარებლობა.

დასკვნა

დასასრულს, აღსანიშნავია, რომ სახლში დამზადებული კრემით თქვენი კერძები უფრო გემრიელი, ჯანსაღი იქნება ოჯახისთვის და განსაკუთრებით ბავშვებისთვის და ექნება უფრო ბუნებრივი და მდიდარი გემო. ბუნებრივია, მაღაზიაში პროდუქტის ყიდვა უფრო ადვილია, მაგრამ ეს ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. გარდა ამისა, ზემოაღნიშნული მიზეზების გამო, სახლში კრემის კრემის მომზადების ძალისხმევა ღირს ძალისხმევად.

რძის პროდუქტები უნდა იყოს ყველა ადამიანის დიეტაში. ასეთი საკვები არის დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებების წყარო, ის აჯერებს ორგანიზმს სასარგებლო ცილებით, ვიტამინებით, მინერალებით და მჟავებით. დღეს მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ უამრავი რძის პროდუქტი, რომელიც განსხვავდება მათი თვისებებით, მომზადების მეთოდებით და ადამიანის ორგანიზმზე ზემოქმედებით. მაგრამ ბევრი მომხმარებელი არ ენდობა მაღაზიაში შეძენილ პროდუქტებს და ცდილობს შეიძინოს ასეთი პროდუქტები სოფლის სანდო ადამიანებისგან და ასევე დამოუკიდებლად მოამზადოს. მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ კრემი სახლში, ჩვენ მოგცემთ ამის რეცეპტს.

კრემი წარმოადგენს რძეში შემავალი ცხიმის უმეტეს ნაწილს. როდესაც რძე დნება, მსუბუქი ცხიმები ადრე ამოდის ზედაპირზე, ისინი უბრალოდ შეიძლება ამოღებულ იქნეს ახალი რძიდან გარკვეული დროის განმავლობაში დგომის შემდეგ. სამრეწველო პირობებში ასეთი პროდუქტი მიიღება გამოყოფით.

როგორ მოვამზადოთ კრემი სახლში?

სახლის პირობებში კრემის მოსამზადებლად საჭიროა ოთხასი მილილიტრი რძე (ცხიმიანობა 2,5-3,5%) და გარკვეული რაოდენობის მომზადება. ასე რომ, 35% ცხიმიანი კრემის მისაღებად დაგჭირდებათ ოთხასი გრამი კარაქი. ბოლოს მიიღებთ ხუთასი მილილიტრ კრემს.

ჩაასხით რძე ქვაბში, გახეხეთ გაყინული კარაქი. დადგით კონტეინერი დაბალ ცეცხლზე და გააცხელეთ ნარევი, სანამ ზეთი მთლიანად არ დაიშლება. რძე არ უნდა ადუღდეს;

როგორც კი კარაქი გაიხსნება, გადაიტანეთ ნარევი ბლენდერში (პირებით) და ჩართეთ სამი წუთის განმავლობაში. აუცილებელია რძე და კარაქი ისე შეერწყას ერთ მთლიანობას. შემდეგ ჩაასხით სხვა ქვაბში ან თასში, გააციეთ ოთახის ტემპერატურაზე და დააფარეთ თავსახური. მიზანშეწონილია ქსოვილზე სახურავის დადება, რათა თავიდან აიცილოთ კონდენსაცია. შედგით მაცივარში რვა საათის განმავლობაში. მზა პროდუქტი უნდა იყოს შერეული. ყველა. ნებისმიერ მსურველს შეუძლია დაეუფლოს ამ კრემის რეცეპტს სახლში.

როგორ მოვამზადოთ კრემი ხელნაკეთი რძისგან?

თუ თქვენ მოახერხებთ ნამდვილი რძის შეძენას (არა მაღაზიაში ნაყიდი), გაგზავნეთ იგი პირდაპირ ქილაში გრილ, ბნელ ადგილას. დაახლოებით ერთი დღის შემდეგ ზემოდან ცხიმის ფენა – კრემი – იქმნება. მისი დანახვა შეუიარაღებელი თვალითაც შეიძლება, ასეთი პროდუქტის კონსისტენცია განსხვავდება რძის სტრუქტურისგან. კრემი კოვზით ჩაასხით ცალკე პატარა ქილაში.

ხელნაკეთი ათქვეფილი კრემი

ასეთი პროდუქტის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ ნახევარი ჭიქა რძე, მეოთხედი ჭიქა ცივი წყალი, მეოთხედი ჭიქა შაქრის ფხვნილი, ჩაის კოვზი ჟელატინი და ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.

პირველ რიგში, დაასხით მეოთხედი ჭიქა წყალი პატარა თასში. ჩაასხით მასში ჟელატინი და დატოვეთ ცოტა ხნით ისე, რომ ამოიბეროს და შეიწოვოს სითხე.

რძე ჩაასხით პატარა ქვაბში, დადგით საშუალო ცეცხლზე და გამუდმებით ურიეთ გააცხელეთ. როგორც კი რძე ტაფის კიდეებზე ბუშტუკებს დაიწყებს, გამორთეთ ცეცხლი. ჩაასხით ცალკე თასში და შეურიეთ ჟელატინს. საფუძვლიანად ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ, გამუდმებით თქვეფისას კონტეინერში ჩაასხით შაქარი და ვანილის ექსტრაქტი. მიღებული მასა შედგით მაცივარში ოთხმოცდაათი წუთის განმავლობაში. ყოველ ათ წუთში აურიეთ მოსამზადებელი კრემი.

ოთხმოცდაათი წუთის შემდეგ, მოათავსეთ თასი უფრო დიდ კონტეინერში, რომელიც სავსეა ყინულის წყლით. განუწყვეტლივ ურიეთ, გააგრილეთ კრემი ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ნარევის თასი წყლიდან და ათქვიფეთ ელექტრო მიქსერით, სანამ არ მიიღებთ სქელ, ფუმფულა კრემს. ოღონდ არ გადააჭარბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემმა შეიძლება დაიკლო ან მოცულობა დაკარგოს.

გამყოფის გამოყენება

სახლის პირობებში კრემის მისაღებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სეპარატორიც. მისი შეძენა შესაძლებელია ონლაინ და სპეციალიზირებულ მაღაზიებში. სახლში, უმჯობესია გამოიყენოთ ხელით გამყოფი, ისინი იკავებენ მცირე ადგილს, არ იშლება, მაგრამ მოითხოვს ფიზიკურ ძალას. ასეთი მოწყობილობის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ სხვადასხვა ხარისხის ცხიმის შემცველობის კრემი - 50% -მდე. ყველას არ შეუძლია ასეთი კრემის მომზადება რძისგან სახლში. თქვენ უნდა ჩაასხით რძე მანქანაში და დაარეგულიროთ ცხიმის შემცველობა. სეპარატორი არა მარტო აცალკევებს კრემს, არამედ კარგად ასუფთავებს მას - მატებს სისუფთავეს და გემოს.

კრემის სარგებელი

კრემი არის საოცრად ჯანსაღი საკვები პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია დიდი სარგებელი მოუტანოს ადამიანებს. ისინი ადვილად ასათვისებელი ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების წყაროა. გარდა ამისა, ისინი შეიცავს უამრავ პროვიტამინს A, E, H და PP. კრემი შეიცავს უამრავ და, ქლორს და, და. ისინი მდიდარია იოდით, კობალტით და მოლიბდენით.

ნაღების პროტეინები შეიცავს უფრო მეტ ლეციტინს, ვიდრე რძე, და ეს ნივთიერება მნიშვნელოვანია ქოლესტერინის ოპტიმალური მეტაბოლიზმისთვის. ლეციტინი ასევე არის მრავალი ფოსფატიდის წყარო, რომელიც აუცილებელია უჯრედის მემბრანების, აგრეთვე ციტოპლაზმისა და ბირთვების ასაშენებლად.

სწორედ ლეციტინის წყალობითაა რეკომენდებული კრემის დამატება ყავასა და ჩაიში, სხვადასხვა კერძებში, რომლებიც წარმოდგენილია მარცვლეულით, სალათებით, სოუსებითა და სუპებით. თუმცა, ისინი არ უნდა დაექვემდებარონ სითბოს დამუშავებას.

აღსანიშნავია, რომ კრემის მოხმარება საზიანოა სიმსუქნის, გულ-სისხლძარღვთა მრავალი დაავადების, ღვიძლის პათოლოგიების, ჰიპერტენზიისა და მეტაბოლური დარღვევების დროს. ეს პროდუქტი არ არის ნაჩვენები რძის ცილების შეუწყნარებლობის მქონე პაციენტებისთვის. ის არ უნდა მიეცეს ორ წლამდე ასაკის ბავშვებს.

დამატებითი ინფორმაცია

ტრადიციული მედიცინის სპეციალისტები ხშირად იყენებენ კრემს ყოველდღიურ ცხოვრებაში მრავალი პათოლოგიური მდგომარეობის სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის.

ითვლება, რომ ეს რძის პროდუქტი იდეალურია მზის დამწვრობის სამკურნალოდ. თქვენ უბრალოდ უნდა შეზეთოთ დაზარალებული ადგილები დღეში რამდენჯერმე.

ასეთი დამწვრობის მკურნალობა უფრო ეფექტური რომ გახდეს, ღირს კრემის კარტოფილთან შერწყმა. გარეცხეთ რამდენიმე კარტოფილი, მოხარშეთ და გახეხეთ პიურემდე. მიღებულ მასას დაუმატეთ კრემი. მიღებული ნაზავი წაისვით დაზიანებულ ადგილზე ოცი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ დარჩენილი წამალი ბამბის ტამპონით.

კრემი სასარგებლოა მეძუძური ქალებისთვის. ასე რომ, დედის რძის წარმოების გასაზრდელად, თქვენ უნდა დააკავშიროთ ჭიქა შაქარი და ჭიქა ნაღები. ჩაასხით ეს კომპონენტები ლიტრი ახლად მოხარშულ (სუსტ) ჩაის და კარგად აურიეთ. მიღებული ნარევი დალიეთ დღეში. ასეთი მკურნალობის ორი-სამი დღე, ტრადიციული მედიცინის სპეციალისტების აზრით, უზრუნველყოფს დედის რძის აქტიურ წარმოებას.

კრემის წასმა შესაძლებელია პირდაპირ კანზე, ის შესანიშნავად აქრობს გაღიზიანებას, გამონაყარს და ა.შ.

თუ გაწუხებთ თირკმლის აქტივობასთან დაკავშირებული შეშუპება, მიიღეთ ახლად გამოწურული სტაფილოს წვენი კრემით. ეს თაფლით ტკბილი სასმელი ასევე დადებითად აისახება სექსუალურ ფუნქციაზე.

ტრადიციული მედიცინის ექსპერტები ასევე ამტკიცებენ, რომ კრემი დაგეხმარებათ კუჭის დაავადებების განკურნებაში: კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული, გასტრიტი და ა.შ. ასეთი პროდუქტის მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების სწრაფად და ეფექტურად გამოდევნას, მათ შორის მოწამვლის შემთხვევაში. კრემი ასევე აუმჯობესებს მუშაობას და აქრობს უძილობას და დეპრესიას.

აღსანიშნავია, რომ კრემი ჯანსაღი, მაგრამ ძალიან მაღალკალორიული პროდუქტია. ამიტომ, არ უნდა მიირთვათ ისინი ჭარბი რაოდენობით.