Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլն ավելի դժվար է նկարագրել քայլ առ քայլ, քան պատրաստել։ Ճաշատեսակն ունի բազմաթիվ առավելություններ՝ մատչելիությունից մինչև բազմակողմանիություն: Հարմար է դիետիկ և առօրյա սննդակարգի համար, պարզապես անփոխարինելի է արշավի ժամանակ կամ երկրում:

Տարբերակելով բաղադրիչներն ու համեմունքները լայն տեսականիով, փոխելով սոսի հիմքը, օրեցօր կարող եք պատրաստել բոլորովին յուրօրինակ ուտեստներ, որոնց հիմքը մանրազնին ուսումնասիրելուց հետո պարզվում է, որ նույն կարտոֆիլն ու միսն են։

Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլի պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Առաջարկվող ուտեստի բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի մսով, այդ թվում՝ թռչնամսով։ Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը ընտրվում են այնպես, որ առաջարկվող բազմազանությունը ցանկության դեպքում կամ անհրաժեշտության դեպքում փոխարինվի առկաով: Այսպիսով, յուղոտ մթերքների սիրահարները նախընտրում են խոզի միջուկը՝ ճարպաշերտերով կամ երիտասարդ խոզի կողերով, անյուղ մթերքների գիտակները կընտրեն տավարի միսը, իսկ դիետա պահողները՝ հավի միսը։

Ապրանքների առաջարկվող համամասնությունները դոգմա չեն, դրանք կարող են մի փոքր փոփոխվել: Թույլատրվում է ավելի շատ միս ավելացնել կամ նվազեցնել դրա քանակը։ Այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին գազարն է, կարելի է ամբողջությամբ բացառել, բայց սոխը պետք է ներկա լինի ճաշատեսակին: Նախնական տապակումը և երկար շոգեխաշելը այնքան կփափկի սոխը, որ նրա կտորները պատրաստի ուտեստի մեջ չեն զգացվի։

Դուք կարող եք փորձարկել նաև համեմունքներով: Նվազագույն հավաքածուն դասականն է՝ դափնու տերեւ և աղացած պղպեղ։ Ավելի համի համար կարող եք ավելացնել գործարանային արտադրության համեմունքների հավաքածուներ, որոնք ընտրված են մսով կամ կարտոֆիլով ուտեստների համար: Ընդունելի է և նույնիսկ ցանկալի է ավելացնել սխտորն ու դեղաբույսերը։ Այս բաղադրիչները ներմուծվում են մանրացված, եփելուց մի քանի րոպե առաջ կամ նույնիսկ ջերմային մշակման ավարտից հետո, պատրաստի ուտեստի մեջ:

Խտությունը կարելի է կարգավորել՝ սուսի մեջ եռացող ջուր կամ տաք արգանակ ավելացնելով։ Ի վերջո, դա չպետք է շատ լինի, մենք ապուր չենք պատրաստում. Խորհուրդ է տրվում ջուր լցնել այնպես, որ այն միայն մի փոքր ծածկի ուտելիքը կամ հասնի գագաթին։

Որպեսզի սուսը նուրբ համ ունենա, հագնվելու համար օգտագործվում է թթվասեր։ Դրան կարող եք համտեսություն ավելացնել լոլիկի հետ՝ թարմ լոլիկի, հյութի կամ տոմատի մածուկի տեսքով։

Շոգեխաշած կարտոֆիլն ու միսը եփում են վառարանի վրա կամ ջեռոցում, ամեն դեպքում, կարևոր է ընտրել ճիշտ սպասքը։ Այն պետք է ծանր լինի հաստ պատերով, իդեալականը դա կաթսա է, բադի ձագ կամ սագի աման: Նման տարաները լավ են պահում ջերմությունը և հավասարապես տաքանում են ամբողջ բարձրության վրա: Նորաստեղծ խոհանոցային հարմարանքները, ինչպիսիք են ճնշման կաթսան կամ դանդաղ կաթսան, նույնպես կարող են լավ օգնություն լինել: Այսօրվա ընտրանին պարունակում է տարբեր տարբերակներով շոգեխաշած կարտոֆիլի մանրամասն բաղադրատոմսեր։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ մսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս խոզի մսով ջեռոցում

Շոգեխաշելու համար ավելի լավ է բադի կամ սագի շոգեխաշել։ Բայց եթե գտնեք մի փոքրիկ կաթսա, որը հեշտությամբ տեղավորվում է ջեռոցում, կարող եք նաև օգտագործել այն: Խոշոր կերամիկական կամ կավե տարաները հարմար են: Այս դեպքում միսն ու բանջարեղենը պետք է տապակել տապակի մեջ, իսկ կարտոֆիլը՝ թույլ եռացնել։

Բաղադրությունը:

Խոզի միջուկ՝ ճարպային շերտերով – 700 գ;

Մեկուկես կիլոգրամ ընտրված, միջին խաշած կարտոֆիլ;

Երեք մեծ սոխ;

Մեկ մեծ գազար;

400 գր. թարմ լոլիկ;

Զտված յուղ, մոտավորապես 50 մլ (կախված մսի յուղայնությունից);

Ձեռքի աղացած պղպեղի մեկ երրորդը;

Երկու փոքրիկ դափնու տերև՝ ​​դարչնագույն գույնի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Անմիջապես մաքրեք կեղևը, լվացեք և կտրատեք բոլոր բանջարեղենները՝ գազարը կիսաշրջանաձև, կարտոֆիլը՝ փոքր, բարակ շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Կարտոֆիլները լցնում ենք կաթսայի մեջ և լցնում սառը ջրով, որպեսզի ճիշտ ժամանակին չմթնեն։

2. Լվանալ խոզի միսը սառը ջրով: Թաց միսը, որպես կանոն, կտրելիս ձեռքիցդ դուրս է սահում, իսկ կոկիկ կտորներ ստանալը բավականին դժվար է։ Ցելյուլոզը չորացրեք թղթե սրբիչներով, նախքան այն դնելը կտրող տախտակի վրա: Խոզի միսը կտրատում ենք քառակուսի կտորների, ոչ ավելի, քան 3 սմ չափսերով, կարևոր չէ, թե որքանով է հատիկի երկայնքով կամ միջով, միայն ցանկալի է, որ յուրաքանչյուր կտոր ունենա ճարպի բարակ շերտ:

3. Վառարանի վրա դնել շոգեխաշելու համար հարմար տարա։ Յուղը լցնելուց հետո միացրեք առավելագույն կրակը և սպասեք մոտ երեք րոպե։ Վերցրեք մի քանի բյուրեղ կոպիտ չոր աղ և նետեք դրանք ճարպի մակերեսին։ Եթե ​​լսում եք բնորոշ ճաք, զգույշ, որպեսզի չվառվեք, միսը իջեցրեք և մի րոպե չդիպչեք՝ թույլ տալով, որ ստորին կտորները լավ տապակվեն։ Այնուհետև, առանց կրակը նվազեցնելու և անընդհատ խառնելու, տապակել կտորները, մինչև բոլոր կողմերից լավ կարմրեն։

4. Ավելացնել սոխը և անմիջապես իջեցնել կրակը միջին չափի։ Առանց տապակելու, եփել մոտ տասը րոպե։ Այս ընթացքում կես օղակները բավականաչափ կփափկեն և իրենց բույրը կհաղորդեն յուղին։ Մսին ավելացնել գազարն ու տապակել մի քանի րոպե։ Շաղ տալ մանրացրած պղպեղով և մի քիչ աղ ավելացնել։ Լավ խառնելուց հետո ավելացնել կարտոֆիլը։ Խառնելով ամենացածր կրակի վրա, երեք րոպե եփեք այն մսի հյութի մեջ։

5. Ջերմությունը դնել առավելագույնի, կարտոֆիլի վրա լցնել եռման ջուր։ Համոզվեք, որ ջուրն ամբողջությամբ ծածկում է ամեն ինչ։ Եռման ակնհայտ նշանների ի հայտ գալուն պես, տարան կափարիչով պինդ փակեք և դրեք մինչ այդ նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Եփել 180 աստիճանով ուղիղ մեկ ժամ։

6. Պատրաստել լոլիկը։ Լոլիկները ջրով լավ լվանալուց հետո դնել ամանի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Մեկ րոպե անց ցամաքեցնել տաք ջուրը և լոլիկը դնել հոսող սառը ջրի տակ։ Սառչելուց հետո ցողունի կեղևը կտրատել և հանել, միջուկը քերիչով մանրացնել խյուսի մեջ։

7. Կարտոֆիլի ամանը հանում ենք ջեռոցից, վրան լցնում պատրաստի լոլիկի խյուսը, ավելացնում դափնին։ Խառնել և վերցնել նմուշ։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել և նորից դնել ջեռոցը կես ժամով։ Թարմ լոլիկը կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով, հյութով կամ ջրով նոսրացված տոմատի սոուսով։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ մսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս տավարի մսով դանդաղ կաթսայի համար (թթվասերով)

Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլը հեշտ է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Շնորհիվ հերմետիկ փակ կափարիչի, հավասարապես տաքացվող ամանի և հատուկ «Շոգեխաշել» ռեժիմի՝ ջեռոցում եփելու էֆեկտ է ձեռք բերվում։ Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում օգտագործվում է տավարի միջուկ: Այն այնքան յուղոտ չէ, որքան խոզի միսը, հետևաբար ուտեստը պարզվում է ցածր կալորիականությամբ։ Եթե ​​բացառեք համեմունքները, ապա այս կարտոֆիլը կարելի է մատուցել երեխաներին։

Բաղադրությունը:

Ընտրված կարտոֆիլ - մեկ կիլոգրամ;

400 գր. տավարի միս;

Թթվասեր 20%-ից ոչ ցածր յուղայնությամբ – 150 գ;

Երկու միջին չափի սոխ;

Չորս ճաշի գդալ յուղ;

Կարրի, աղացած սև պղպեղ - յուրաքանչյուրից կես թեյի գդալ;

Թարմ երիտասարդ սամիթ - ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տավարի միսը մի քանի անգամ սառը ջրով ողողելուց հետո մարմինը չորացրեք թղթե սրբիչներով կամ սպիտակեղենի անձեռոցիկով և կտրեք փոքր երկարավուն կտորների։

2. Մաքրել բանջարեղենը։ Կարտոֆիլը երկայնքով կտրատել սեպերի մեջ, այնուհետև կտրատել կտորներով՝ զգույշ լինելով, որ այն շատ չփոքրանա։ Կարտոֆիլը կտրելիս հաշվի առեք դրանց որակը։ Եթե ​​կարտոֆիլը նախապես խաշած է եղել և բավականաչափ փափուկ է եղել, կտրատել դրանք։ Սոխը կիսով չափ կտրատում ենք երկայնքով, ապա բարակ կիսօղակներով։

3. Խոհարարական ամանի մեջ լցնել չորս ճաշի գդալ ձեթ։ Ակտիվացրեք «Թխում» կամ «Տապակել» ռեժիմը: Երեք րոպե տաքացրեք ճարպը և միսը իջեցրեք դրա մեջ։ Խառնելիս կտորները լավ տապակել բոլոր կողմերից։ Մի շրջեք մինչև շագանակագույնը:

4. Տավարի մսի մեջ ավելացնել սոխը։ Պարբերաբար խառնելով, եփել տասը րոպե։ Չմոռանաք խառնել, որպեսզի այն չայրվի։

5. Երբ սոխի շերտերը հաճելի սաթի երանգ ստանան, կարտոֆիլը դրեք ամանի մեջ։ Թթվասերը խառնել կարրիի և աղացած պղպեղի հետ, սոուսը լցնել կարտոֆիլի վրա, ավելացնել միայն մի քիչ աղ և ավելացնել տաք ջուր։ Ինքներդ որոշեք, թե որքան հեղուկ է ձեզ անհրաժեշտ։ Սննդի առաջարկվող քանակի համար բավական է մեկ բաժակից քիչ ջուր լցնել։ Եթե ​​խառնելուց հետո սուսը քիչ է, զգուշորեն ավելացրեք։

6. Կափարիչը իջեցնելով և ամրացնելով, անցեք «Մարման» ռեժիմին և ծրագրավորեք ժամաչափը 60 րոպեով: Դադարեցնելուց և ձայնային ազդանշանը հնչելուց հետո մի բացեք կափարիչը ևս քառորդ ժամ: Արդեն պատրաստի ուտեստի մեջ կանաչի ավելացրեք՝ մուլտիօջախն անջատելուց անմիջապես հետո։

Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս կողերով կաթսայի մեջ վառարանի վրա (լոլիկով)

Տոմատի սոուսով շոգեխաշած կարտոֆիլի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Ճաշատեսակը համեմվում է՝ օգտագործելով լոլիկի խյուս թարմ լոլիկից։ Եթե ​​թարմ բանջարեղեն չկա, կարող եք օգտագործել պահածոյացված լոլիկը սեփական հյութի, լոլիկի հյութի կամ մածուկի մեջ:

Բաղադրությունը:

Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, միջին չափի;

1,2 կգ խոզի կողիկներ;

Երկու սոխ;

Խոշոր դափնու տերեւ;

Մեկ գազար;

1/3 բաժակ նիհար, սառեցված կարագ;

Երկու ճաշի գդալ չաղած հաստ լոլիկ;

Համեմունքների հավաքածու «Անուշաբույր մսի համար».

Խոհարարության եղանակը.

1. Կողերը լվանալ սառը ջրով։ Ցելյուլոզը կտորների կտրեք այնպես, որ յուրաքանչյուրը պարունակի մեկ ոսկոր: Ամենամեծերը կիսով չափ կտրեցինք։

2. Վառարանը միացրեք առավելագույն ջերմության վրա, մի փոքրիկ կաթսա դրեք այրիչի վրա։ Լցնել ձեթը և սպասել, որ այն տաքանա։ Հենց յուղի վերևում մի փոքր մշուշ հայտնվի, կողոսկրերն իջեցրեք կաթսայի մեջ։ Խառնելով, կտորները լավ տապակել մինչև կարմրեն, կրակը չթուլացնել։

3. Մաքրել երկու սոխ ու գազար։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և ավելացնել տապակած միսը։ Մինչ սոխը տապակվում է, գազարը մանր կտրատել։ Այն ավելացրեք մսի մեջ, երբ սոխը բավականաչափ փափկի ու թափանցիկ դառնա։ Խառնելով, եփեք բանջարեղենը և միսը մինչև թույլ կարմրեն: Վերջում ավելացնել համեմունքներ և մի քիչ աղ ավելացնել։ Սննդի նշված քանակի համար անհրաժեշտ է օգտագործել մոտ երկու թեյի գդալ համեմունք: Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս համեմունքների բույրը, կարող եք հաղթահարել միայն սև պղպեղը:

4. Նեղ կտորներով կտրատած կարտոֆիլը լցնում ենք մսի տապակի մեջ, վրան լցնում եռման ջուր և մի քիչ աղ ավելացնում: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ջուրը պետք է ծածկի միայն կաթսայի պարունակությունը: Կրակը միացրեք առավելագույնը և սպասեք, որ այն եռա։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք մինչև նվազագույն սահմանաչափը, կաթսան ամուր փակելով կափարիչով: Կարտոֆիլն ու միսը եփեք առնվազն մեկ ժամ։

5. Ստուգեք պատրաստությունը - դանակով ծակեք կարտոֆիլի մեծ կտորները: Եթե ​​սայրը հեշտությամբ սահում է ներս, կարող եք ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Տոմատի մածուկը նոսրացնում ենք քառորդ բաժակ տաք եռացրած ջրով ու լցնում կարտոֆիլի մեջ։ Այստեղ մանրացրեք 2 մեծ պճեղ սխտոր, ավելացրեք դափնու տերևներ և մանրակրկիտ խառնեք։ Հասցրեք եռման աստիճանի, ապա եփեք թույլ կրակի վրա ևս երեք րոպե։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ մսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս հավի մսով ճնշման կաթսայի համար

Ճնշման կաթսան, ինչպես բազմաբնակարանը, հեշտացնում է շոգեխաշման գործընթացը: Ապրանքների պատրաստումը կրճատվում է նվազագույն ժամանակով: Ապրանքները նախապես տապակելու կարիք չունեն՝ միաժամանակ ավելացվում է միս, կարտոֆիլ և բանջարեղեն։ Ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի՝ շոգեխաշած կարտոֆիլը պատրաստվում է հավի մսով, սակայն ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ միս, որը մանր ոսկորներ չի պարունակում։ Ճնշման կաթսայի կարտոֆիլի մեծ մասը շոգեխաշվում է մինչև խյուսի վիճակ, և եփելուց անմիջապես հետո ուտեստը կարող է հոսող թվալ, բայց երբ սառչում է, այն թանձրանում է:

Բաղադրությունը:

Երկու մեծ ոտքեր;

Երեք փոքր սոխ;

Մեկուկես բաժակ եռացրած ջուր;

Կես ձողիկ «Գյուղացիական» կարագ;

Երկու չոր դափնու տերև.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ոտքերը, հեռացրեք մաշկը և կտրեք ոտքի աճառը: Հավի միսը դրեք ճնշման կաթսայի ներքևի մասում, այլևս մանրացնել չի պահանջվում:

2. Սոխը կտրատել։ Կարևոր չէ, թե դա օղակներ է, կտորներ, թե կես օղակներ ճնշման կաթսայի մեջ, այն լավ կփափկի և չի նկատվի պատրաստի ուտեստի մեջ: Սոխը դնել ոտքերի վրա։

3. Մաքրել կարտոֆիլը։ Պալարները կտրում ենք լայնակի ափսեների մեջ և տեղադրում ճնշման կաթսայում դրված սննդի վրա։ Լրացրեք տարան երկու երրորդից մի փոքր բարձր: Դուք կարող եք կոպիտ կերպով առաջնորդվել բռնակների գամներով. կարտոֆիլը չպետք է բարձրանա դրանցից վեր:

4. Կարագ քսել կարտոֆիլի վրա։ Ճնշման կաթսայի մեջ լցնել մեկուկես բաժակ սառեցված ջուր, ավելացնել աղ։ Հրահանգների համաձայն, սեղմված կաթսան կիպ փակեք կափարիչով և դրեք առավելագույն ջերմության վրա։ Մենք չենք հեռանում! Փականից դուրս եկող գոլորշու ինտենսիվ շշուկին սպասելուց հետո իջեցրեք կրակը։ Գոլորշին չպետք է ինտենսիվորեն դուրս գա փականից: Կարտոֆիլը եփեք մեկ ժամ։

5. Վառարանը անջատելուց հետո ճնշման կաթսան թողեք կես ժամ նստի, որպեսզի դրա մեջ կուտակված գոլորշին ամբողջությամբ դուրս գա։ Ստուգելու համար բարձրացրեք փականը և արյունահոսեք դրա մնացորդներից: Բացեք կափարիչը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Շոգեխաշելու ժամանակ հավը այնքան կշոգեխաշվի, որ խառնելիս միսն ինքնուրույն կհեռանա ոսկորներից՝ դրանք պետք է հեռացնել։

Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստելու հնարքներ՝ օգտագործելով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ օգտակար խորհուրդներ

Լրջորեն վերաբերվեք կարտոֆիլի ընտրությանը: Վատ կամ արագ խաշած սորտերը լավագույն տարբերակը չեն: Ցանկալի է օգտագործել նախկինում արդեն պատրաստված մեկը։ Սա թույլ կտա ճիշտ որոշել, թե ինչպես կարելի է կտրել պալարները:

Եթե ​​նախընտրում եք, որ ձեր շոգեխաշած կարտոֆիլը կտոր լինի, վերցրեք միջին խաշած կարտոֆիլը և կտրեք դրանք տարբեր չափերի սեպերի մեջ։ Այս կարտոֆիլից մի քանիսը արագ կեփվեն կարտոֆիլի պյուրեով, եթե դրանցից մի քանիսը կտրվեն ավելի փոքր կտորներով:

Վերոնշյալ ուտեստների պատրաստման իդեալական անոթը էմալապատ հաստ շերտով հաստ պատերով կաթսան է։ Այն կարելի է փնտրել խորհրդային արտադրության հին ուտեստների մեջ։ Ժամանակակից տարբերակ՝ կերամիկական ծածկույթով մետաղական սպասք, նույնպես հարմար է, թեև ոչ այնքան լավ:

Ամսաթիվ՝ 2017-01-30

Բարև, մեր խոհարարական բլոգի սիրելի ընթերցողներ: Ի՜նչ համեղ կարտոֆիլ և միս եք ստանում դանդաղ կաթսայում՝ ճնշման կաթսա, այդպիսի ուտեստ անպայման արժե պատրաստել: Հնարավորինս ամենակարճ ժամանակում՝ առատ, հարուստ և շատ ախորժելի ճաշ կամ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար: Ձեր ճաշակին համապատասխան հեղուկի քանակությունը փոփոխելով՝ կարող եք ավելի խիտ կամ ապուրանման ուտեստ ստեղծել: Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս դիտել տնական բաղադրատոմսը։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ ճնշման կաթսայում

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 2 կգ
• Միս – 500 գր. (Ես ունեմ խոզի միս)
• Գազար - 1-2 հատ:
• Սոխ – 2 հատ.
• Ալյուր – 3 ճ/գ. (առանց սլայդի)
• Տոմատի մածուկ – 2 ճ/գ.
• Ջուր – 1 լիտր (պակաս հնարավոր է)
• Աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունք ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ.

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը խոզի մսով դանդաղ կաթսայում - ճնշման կաթսա.

Ես կարտոֆիլ և միս շոգեխաշել եմ բազմաբնակարանային կաթսայում՝ Ռեդմոնդի ճնշման կաթսա (հզորությունը 900 Վտ):

Լվացեք խոզի միսը, կտրատեք փոքր կտորներով, տեղադրեք մուլտիօջախի ամանի մեջ՝ փոքր քանակությամբ բուսական յուղով և տապակել «Fry» ռեժիմով՝ բաց կափարիչով մոտ 5-7 րոպե, երբեմն խառնելով սպաթուլայի հետ: .

Սոխն ու գազարը պետք է մաքրել և կտրատել (ես գազարը կոպիտ կտրատել եմ), ավելացնել մուլտիօջախի ամանի մեջ՝ ճնշման կաթսայի մեջ, խառնել սպաթուլայի հետ և տապակել նույն ռեժիմով ևս 5 րոպե։

Կարտոֆիլը խոշոր կտրատել, դնել ամանի մեջ, համեմել, խառնել։

Առանձին տարայի մեջ խառնել ջուրը տոմատի մածուկի և ալյուրի հետ մինչև հարթ լինի։

Ստացված զանգվածը լցնել կարտոֆիլի և մսի վրա։

Փակեք բազմաբնակարան - ճնշման կաթսայի կափարիչը, փականը դրեք «Բարձր ճնշման» դիրքի վրա, ընտրեք «Շոգեխաշել/Փիլաֆ» ռեժիմը 30 րոպե:

Ռեժիմի ավարտից հետո զգուշորեն բացեք փականը և բաց թողեք տաք օդը (զգույշ եղեք, որ չվառվեք): Խառնել ամանի պարունակությունը։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ մսով դանդաղ կաթսայում - ճնշման կաթսա պատրաստ է:

Մատուցումների քանակը՝ 6–8 հատ։

Բաղադրությունը:

Տավարի միս - 1,2 կգ

Աղ - ըստ ճաշակի

Պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ալյուր - 2 ճ.գ. լ.

Կարագ - 2 ճ.գ. լ.

Սոխ - 1 հատ.

Սխտոր - 2 պճեղ

Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.

Կարմիր գինի - 150 մլ

Արգանակ - 3 բաժակ:

Գազար - 3 հատ:

Մաղադանոս - 3 հատ:

Նեխուր - 3 հատ.

Կարտոֆիլ - 700 գ

Ուրցի ճյուղ – 3 հատ։

Մաղադանոս - 1 փունջ

Պատրաստում:

1. Միսը լվանում ենք ու կտոր-կտոր անում, դնում ամանի մեջ։ Մսին ավելացնել ալյուրը, աղը և աղացած սև պղպեղը, հարել։ Միացրեք ճնշման կաթսան և ավելացրեք ձեթը, միացրեք «Saute» ռեժիմը և տապակեք միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա հանեք ամանի միջից և դրեք ամանի մեջ։

2. Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ, լվանալ և մաքրել գազարը, մաղադանոսը, նեխուրը, կարտոֆիլը և կտրատել կտորների։ «Saute» ռեժիմով տապակել սոխը, ապա լցնել արգանակի և գինու մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու տոմատի մածուկը։

3. Կարտոֆիլը, միսը, ուրցը լցնել տարայի մեջ և դնել «Միս» ռեժիմը, փակել ճնշման կաթսայի փականը, եփել 20 րոպե։ Մի շտապեք անմիջապես բացել կափարիչը, այլ թողեք 30 րոպե։

4. Ճաշատեսակը դնել ափսեի մեջ եւ զարդարել մաղադանոսով, մատուցել տաք վիճակում։

Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլն ավելի դժվար է նկարագրել քայլ առ քայլ, քան պատրաստել։ Ճաշատեսակն ունի բազմաթիվ առավելություններ՝ մատչելիությունից մինչև բազմակողմանիություն: Հարմար է դիետիկ և առօրյա սննդակարգի համար, պարզապես անփոխարինելի է արշավի ժամանակ կամ երկրում:

Տարբերակելով բաղադրիչներն ու համեմունքները լայն տեսականիով, փոխելով սոսի հիմքը, օրեցօր կարող եք պատրաստել բոլորովին յուրօրինակ ուտեստներ, որոնց հիմքը մանրազնին ուսումնասիրելուց հետո պարզվում է, որ նույն կարտոֆիլն ու միսն են։

Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլի պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

• Առաջարկվող ուտեստի բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի մսով, այդ թվում՝ թռչնամսով։ Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը ընտրվում են այնպես, որ առաջարկվող բազմազանությունը ցանկության դեպքում կամ անհրաժեշտության դեպքում փոխարինվի առկաով: Այսպիսով, յուղոտ մթերքների սիրահարները նախընտրում են խոզի միջուկը՝ ճարպաշերտերով կամ երիտասարդ խոզի կողերով, անյուղ մթերքների գիտակները կընտրեն տավարի միսը, իսկ դիետա պահողները՝ հավի միսը։
• Ապրանքների առաջարկվող համամասնությունները դոգմա չեն, դրանք կարող են մի փոքր փոփոխվել: Թույլատրվում է ավելի շատ միս ավելացնել կամ նվազեցնել դրա քանակը։ Այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին գազարն է, կարելի է ամբողջությամբ բացառել, բայց սոխը պետք է ներկա լինի ճաշատեսակին: Նախնական տապակումը և երկար շոգեխաշելը այնքան կփափկի սոխը, որ նրա կտորները պատրաստի ուտեստի մեջ չեն զգացվի։
• Դուք կարող եք փորձարկել նաև համեմունքներով: Նվազագույն հավաքածուն դասականն է՝ դափնու տերեւ և աղացած պղպեղ։ Ավելի համի համար կարող եք ավելացնել գործարանային արտադրության համեմունքների հավաքածուներ, որոնք ընտրված են մսով կամ կարտոֆիլով ուտեստների համար: Ընդունելի է և նույնիսկ ցանկալի է ավելացնել սխտորն ու դեղաբույսերը։ Այս բաղադրիչները ներմուծվում են մանրացված, եփելուց մի քանի րոպե առաջ կամ նույնիսկ ջերմային մշակման ավարտից հետո, պատրաստի ուտեստի մեջ:
• Խտությունը կարելի է կարգավորել՝ սուսի մեջ եռացող ջուր կամ տաք արգանակ ավելացնելով։ Ի վերջո, դա չպետք է շատ լինի, մենք ապուր չենք պատրաստում. Խորհուրդ է տրվում ջուր լցնել այնպես, որ այն միայն մի փոքր ծածկի ուտելիքը կամ հասնի գագաթին։
• Որպեսզի սուսը նուրբ համ ունենա, հագնվելու համար օգտագործվում է թթվասեր։ Դրան կարող եք համտեսություն ավելացնել լոլիկի հետ՝ թարմ լոլիկի, հյութի կամ տոմատի մածուկի տեսքով։
• Շոգեխաշած կարտոֆիլն ու միսը եփում են վառարանի վրա կամ ջեռոցում, ամեն դեպքում, կարևոր է ընտրել ճիշտ սպասքը։ Այն պետք է ծանր լինի հաստ պատերով, իդեալականը դա կաթսա է, բադի ձագ կամ սագի աման: Նման տարաները լավ են պահում ջերմությունը և հավասարապես տաքանում են ամբողջ բարձրության վրա: Նորաստեղծ խոհանոցային հարմարանքները, ինչպիսիք են ճնշման կաթսան կամ դանդաղ կաթսան, նույնպես կարող են լավ օգնություն լինել: Այսօրվա ընտրանին պարունակում է տարբեր տարբերակներով շոգեխաշած կարտոֆիլի մանրամասն բաղադրատոմսեր։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ մսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս խոզի մսով ջեռոցում

Շոգեխաշելու համար ավելի լավ է բադի կամ սագի շոգեխաշել։ Բայց եթե գտնեք մի փոքրիկ կաթսա, որը հեշտությամբ տեղավորվում է ջեռոցում, կարող եք նաև օգտագործել այն: Խոշոր կերամիկական կամ կավե տարաները հարմար են: Այս դեպքում միսն ու բանջարեղենը պետք է տապակել տապակի մեջ, իսկ կարտոֆիլը՝ թույլ եռացնել։

Բաղադրությունը:

• խոզի միջուկ՝ ճարպային շերտերով – 700 գ;
• մեկ ու կես կիլոգրամ ընտրված, միջին խաշած կարտոֆիլ;
• երեք մեծ սոխ;
• մեկ մեծ գազար;
• 400 գր. թարմ լոլիկ;
• զտված յուղ, մոտավորապես 50 մլ (կախված մսի յուղայնությունից);
• մեկ երրորդը թեյի գդալ ձեռքով աղացած պղպեղ;
• երկու փոքր դափնու տերև՝ ​​դարչնագույն գույնի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Անմիջապես մաքրեք կեղևը, լվացեք և կտրատեք բոլոր բանջարեղենները՝ գազարը կիսաշրջանաձև, կարտոֆիլը՝ փոքր, բարակ շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Կարտոֆիլները լցնում ենք կաթսայի մեջ և լցնում սառը ջրով, որպեսզի ճիշտ ժամանակին չմթնեն։
2. Լվանալ խոզի միսը սառը ջրի մեջ: Թաց միսը, որպես կանոն, կտրելիս ձեռքիցդ դուրս է սահում, իսկ կոկիկ կտորներ ստանալը բավականին դժվար է։ Ցելյուլոզը չորացրեք թղթե սրբիչներով, նախքան այն դնելը կտրող տախտակի վրա: Խոզի միսը կտրատում ենք քառակուսի կտորների, ոչ ավելի, քան 3 սմ չափսերով, կարևոր չէ, թե որքանով է հատիկի երկայնքով կամ միջով, միայն ցանկալի է, որ յուրաքանչյուր կտոր ունենա ճարպի բարակ շերտ:
3. Վառարանի վրա դնել շոգեխաշելու համար հարմար տարա։ Յուղը լցնելուց հետո միացրեք առավելագույն կրակը և սպասեք մոտ երեք րոպե։ Վերցրեք մի քանի բյուրեղ կոպիտ չոր աղ և նետեք դրանք ճարպի մակերեսին։ Եթե ​​լսում եք բնորոշ ճաք, զգույշ, որպեսզի չվառվեք, միսն իջեցրեք և ոչ մի րոպե ձեռք մի տվեք՝ թույլ տալով, որ ստորին կտորները լավ տապակվեն։ Այնուհետև, առանց կրակը նվազեցնելու և անընդհատ խառնելու, տապակել կտորները, մինչև բոլոր կողմերից լավ կարմրեն։
4. Ավելացնել սոխը և անմիջապես իջեցնել կրակը միջինի։ Առանց տապակելու, եփել մոտ տասը րոպե։ Այս ընթացքում կես օղակները բավականաչափ կփափկեն և իրենց բույրը կհաղորդեն յուղին։ Մսին ավելացնել գազարն ու տապակել մի քանի րոպե։ Շաղ տալ մանրացրած պղպեղով և մի քիչ աղ ավելացնել։ Լավ խառնելուց հետո ավելացնել կարտոֆիլը։ Խառնելով ամենացածր կրակի վրա, երեք րոպե եփեք այն մսի հյութի մեջ։
5. Ջերմությունը դնել առավելագույնի վրա և կարտոֆիլի վրա լցնել եռման ջուր։ Համոզվեք, որ ջուրն ամբողջությամբ ծածկում է ամեն ինչ։ Եռման ակնհայտ նշանների ի հայտ գալուն պես, տարան կափարիչով պինդ փակեք և դրեք մինչ այդ նախապես տաքացրած ջեռոցը։ Եփել 180 աստիճանով ուղիղ մեկ ժամ։
6. Լոլիկի պատրաստում. Լոլիկները ջրով լավ լվանալուց հետո դնել ամանի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Մեկ րոպե անց ցամաքեցնել տաք ջուրը և լոլիկը դնել հոսող սառը ջրի տակ։ Սառչելուց հետո ցողունի կեղևը կտրատել և հանել, միջուկը քերիչով մանրացնել խյուսի մեջ։
7. Կարտոֆիլի ամանը հանում ենք ջեռոցից, վրան լցնում պատրաստի լոլիկի խյուսը, լցնում դափնիը։ Խառնել և վերցնել նմուշ։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել և նորից դնել ջեռոցը կես ժամով։ Թարմ լոլիկը կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով, հյութով կամ ջրով նոսրացված տոմատի սոուսով։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ մսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս տավարի մսով դանդաղ կաթսայի համար (թթվասերով)

Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլը հեշտ է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Շնորհիվ հերմետիկ փակ կափարիչի, հավասարապես տաքացվող ամանի և հատուկ «Շոգեխաշել» ռեժիմի՝ ջեռոցում եփելու էֆեկտ է ձեռք բերվում։ Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում օգտագործվում է տավարի միջուկ: Այն այնքան յուղոտ չէ, որքան խոզի միսը, հետևաբար ուտեստը պարզվում է ցածր կալորիականությամբ։ Եթե ​​բացառեք համեմունքները, ապա այս կարտոֆիլը կարելի է մատուցել երեխաներին։

Բաղադրությունը:

• ընտրված կարտոֆիլ - մեկ կիլոգրամ;
• 400 գր. տավարի միս;
• թթվասեր 20%-ից ոչ ցածր յուղայնությամբ – 150 գ;
• երկու միջին չափի սոխ;
• չորս ճաշի գդալ կարագ;
• կարրի, աղացած սև պղպեղ - յուրաքանչյուրից կես թեյի գդալ;
• թարմ երիտասարդ սամիթ - ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տավարի միսը մի քանի անգամ սառը ջրի հոսքով լվանալուց և լվանալուց հետո մարմինը չորացրեք թղթե սրբիչներով կամ սպիտակեղենի անձեռոցիկով և կտրեք փոքր երկարավուն կտորների։
2. Մենք մաքրում ենք բանջարեղենը: Կարտոֆիլը երկայնքով կտրատեք սեպերի մեջ, այնուհետև կտոր-կտոր արեք՝ զգույշ լինելով, որ այն շատ չփոքրանա։ Կարտոֆիլը կտրելիս հաշվի առեք դրանց որակը։ Եթե ​​կարտոֆիլը նախապես խաշած է եղել և բավականաչափ փափուկ է եղել, կտրատել դրանք։ Սոխը կիսով չափ կտրատում ենք երկայնքով, ապա բարակ կիսօղակներով։
3. Խոհարարական ամանի մեջ լցնել չորս ճաշի գդալ ձեթ։ Ակտիվացրեք «Թխում» կամ «Տապակել» ռեժիմը: Երեք րոպե տաքացրեք ճարպը և միսը իջեցրեք դրա մեջ։ Խառնելիս կտորները լավ տապակել բոլոր կողմերից։ Մի շրջեք մինչև շագանակագույնը:
4. Տավարի մսին ​​ավելացնել սոխը։ Պարբերաբար խառնելով, եփել տասը րոպե։ Չմոռանաք խառնել, որպեսզի այն չայրվի։
5. Երբ սոխի շերտերը ձեռք են բերում հաճելի սաթի երանգ, դրեք կարտոֆիլը ամանի մեջ։ Թթվասերը խառնել կարրիի և աղացած պղպեղի հետ, սոուսը լցնել կարտոֆիլի վրա, ավելացնել միայն մի քիչ աղ և ավելացնել տաք ջուր։ Ինքներդ որոշեք, թե որքան հեղուկ է ձեզ անհրաժեշտ։ Սննդի առաջարկվող քանակի համար բավական է մեկ բաժակից քիչ ջուր լցնել։ Եթե ​​խառնելուց հետո սուսը քիչ է, զգուշորեն ավելացրեք։
6. Կափարիչը իջեցնելով և ամրացնելով, մենք անցնում ենք «Մարման» ռեժիմին և ծրագրավորում ժմչփը 60 րոպեով: Դադարեցնելուց և ձայնային ազդանշանը հնչելուց հետո մի բացեք կափարիչը ևս քառորդ ժամ: Արդեն պատրաստի ուտեստի մեջ կանաչի ավելացրեք՝ մուլտիօջախն անջատելուց անմիջապես հետո։

Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս կողերով կաթսայի մեջ վառարանի վրա (լոլիկով)

Տոմատի սոուսով շոգեխաշած կարտոֆիլի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Ճաշատեսակը համեմվում է՝ օգտագործելով լոլիկի խյուս թարմ լոլիկից։ Եթե ​​թարմ բանջարեղեն չկա, կարող եք օգտագործել պահածոյացված լոլիկը սեփական հյութի, լոլիկի հյութի կամ մածուկի մեջ:

Բաղադրությունը:

• կիլոգրամ կարտոֆիլ, միջին չափի;
• 1,2 կգ խոզի կողիկներ;
• սխտոր;
• երկու սոխ;
• մեծ դափնու տերեւ;
• մեկ գազար;
• 1/3 բաժակ նիհար, սառեցված կարագ;
• երկու ճաշի գդալ չաղած հաստ լոլիկ;
• համեմունքների հավաքածու «Անուշաբույր մսի համար».

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք կողոսկրերը սառը ջրով։ Ցելյուլոզը կտորների կտրեք այնպես, որ յուրաքանչյուրը պարունակի մեկ ոսկոր: Ամենամեծերը կիսով չափ կտրեցինք։
2. Միացրեք վառարանը առավելագույն ջերմության վրա և մի փոքր կաթսա դրեք այրիչի վրա: Լցնել ձեթի մեջ և սպասել, որ այն տաքանա։ Հենց յուղի վերևում մի փոքր մշուշ հայտնվի, կողոսկրերը իջեցրեք կաթսայի մեջ։ Խառնելով, կտորները լավ տապակել մինչև կարմրեն, կրակը չթուլացնել։
3. Մաքրել երկու սոխ և գազար: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և ավելացնել տապակած միսը։ Մինչ սոխը տապակվում է, գազարը մանր կտրատել։ Այն ավելացրեք մսի մեջ, երբ սոխը բավականաչափ փափկի ու թափանցիկ դառնա։ Խառնելով, եփեք բանջարեղենն ու միսը մինչև թույլ կարմրեն: Վերջում ավելացնել համեմունքներ և մի քիչ աղ ավելացնել։ Սննդի նշված քանակի համար անհրաժեշտ է օգտագործել մոտ երկու թեյի գդալ համեմունք: Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս համեմունքների բույրը, կարող եք հաղթահարել միայն սև պղպեղը:
4. Մսի տապակի մեջ դնել բարակ կտորներով կտրատած կարտոֆիլը, վրան լցնել եռման ջուր և ավելացնել մի քիչ աղ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ջուրը պետք է ծածկի միայն կաթսայի պարունակությունը: Կրակը միացրեք առավելագույնը և սպասեք, որ այն եռա։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք մինչև նվազագույն սահմանաչափը՝ կիպ փակելով կաթսան կափարիչով։ Կարտոֆիլն ու միսը եփեք առնվազն մեկ ժամ։
5. Պատրաստությունը ստուգում ենք դանակով կարտոֆիլի մեծ շերտերը ծակելով։ Եթե ​​սայրը հեշտությամբ սահում է ներս, կարող եք ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Տոմատի մածուկը նոսրացնում ենք քառորդ բաժակ տաք եռացրած ջրով ու լցնում կարտոֆիլի մեջ։ Այստեղ մանրացրեք 2 մեծ պճեղ սխտոր, ավելացրեք դափնու տերևներ և մանրակրկիտ խառնեք։ Հասցրեք եռման աստիճանի, ապա եփեք թույլ կրակի վրա ևս երեք րոպե։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ մսով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս հավի մսով ճնշման կաթսայի համար

Ճնշման կաթսան, ինչպես բազմաբնակարանը, հեշտացնում է շոգեխաշման գործընթացը: Ապրանքների պատրաստումը կրճատվում է նվազագույն ժամանակով: Ապրանքները նախապես տապակելու կարիք չունեն՝ միաժամանակ ավելացվում է միս, կարտոֆիլ և բանջարեղեն։ Ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի՝ շոգեխաշած կարտոֆիլը պատրաստվում է հավի մսով, սակայն ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ միս, որը մանր ոսկորներ չի պարունակում։ Ճնշման կաթսայի կարտոֆիլի մեծ մասը շոգեխաշվում է մինչև խյուսի վիճակ, և եփելուց անմիջապես հետո ուտեստը կարող է հոսող թվալ, բայց երբ սառչում է, այն թանձրանում է:

Բաղադրությունը:

• երկու մեծ ոտքեր;
• երեք փոքր սոխ;
• մեկուկես բաժակ եռացրած ջուր;
• կես տուփ «Գյուղացիական» կարագ;
• երկու չոր դափնու տերեւ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք լվանում ենք ոտքերը, հեռացնում ենք մաշկը և կտրատում ենք ոտքի աճառը։ Հավի միսը դրեք ճնշման կաթսայի ներքևի մասում, այլևս մանրացնել չի պահանջվում:
2. Սոխը կտրատում ենք։ Կարևոր չէ, թե դա օղակներ է, կտորներ, թե կես օղակներ ճնշման կաթսայի մեջ, այն լավ կփափկի և չի նկատվի պատրաստի ուտեստի մեջ: Սոխը դնել ոտքերի վրա։
3. Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը: Պալարները կտրում ենք լայնակի ափսեների մեջ և տեղադրում ճնշման կաթսայում դրված սննդի վրա։ Լրացրեք տարան երկու երրորդից մի փոքր բարձր: Դուք կարող եք կոպիտ կերպով առաջնորդվել բռնակների գամներով. կարտոֆիլը չպետք է բարձրանա դրանցից վեր:
4. Կարագը դրեք կարտոֆիլի վրա։ Ճնշման կաթսայի մեջ լցնել մեկուկես բաժակ սառեցրած ջուր, ավելացնել աղ։ Հրահանգների համաձայն, սեղմված կաթսան կիպ փակեք կափարիչով և դրեք առավելագույն ջերմության վրա։ Մենք չենք հեռանում! Փականից դուրս եկող գոլորշու ինտենսիվ շշուկին սպասելուց հետո իջեցրեք կրակը։ Գոլորշին չպետք է ինտենսիվորեն դուրս գա փականից: Կարտոֆիլը եփեք մեկ ժամ։
5. Օջախն անջատելուց հետո կաթսան կես ժամ թողեք, որպեսզի դրա մեջ կուտակված գոլորշին ամբողջությամբ ազատվի։ Ստուգելու համար բարձրացրեք փականը և արյունահոսեք դրա մնացորդներից: Բացեք կափարիչը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Շոգեխաշելու ժամանակ հավը այնքան կշոգեխաշվի, որ խառնելիս միսն ինքնուրույն կհեռանա ոսկորներից՝ դրանք պետք է հեռացնել։

Մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ պատրաստելու հնարքներ՝ օգտագործելով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ օգտակար խորհուրդներ

• Լրջորեն վերաբերվեք կարտոֆիլի ընտրությանը: Վատ կամ արագ խաշած սորտերը լավագույն տարբերակը չեն: Ցանկալի է օգտագործել նախկինում արդեն պատրաստված մեկը։ Սա թույլ կտա ճիշտ որոշել, թե ինչպես կարելի է կտրել պալարները:
• Եթե ​​նախընտրում եք, որ ձեր շոգեխաշած կարտոֆիլը կտոր լինի, վերցրեք միջին խաշած կարտոֆիլը և կտրեք դրանք տարբեր չափերի սեպերի մեջ։ Այս կարտոֆիլից մի քանիսը արագ կեփվեն կարտոֆիլի պյուրեով, եթե դրանցից մի քանիսը կտրվեն ավելի փոքր կտորներով:
• Վերոնշյալ ուտեստների պատրաստման իդեալական անոթը էմալապատ հաստ շերտով հաստ պատերով կաթսան է։ Այն կարելի է փնտրել խորհրդային արտադրության հին ուտեստների մեջ։ Ժամանակակից տարբերակ՝ կերամիկական ծածկույթով մետաղական սպասք, նույնպես հարմար է, թեև ոչ այնքան լավ:

Մեր սիրելի կարտոֆիլը եփում ենք վառարանի վրա դրված կաթսայի մեջ, տապակում տապակի մեջ, թխում ջեռոցում։ Ինչպիսի՞ն կլինի շոգեխաշած կարտոֆիլը ճնշման կաթսայում: Հնարավո՞ր է այնտեղ եփել, որ ոչ միայն համեղ լինի, այլև ախորժելի տեսք ունենա։
Պարզվում է՝ դա հնարավոր է, և ինչպես։
Այսօր առաջարկում եմ ձեզ տավարի մսով կարտոֆիլ պատրաստելու պարզ տարբերակ։ Համեղությունն անսովոր է ստացվում։

ԱՊՐԱՆՔՆԵՐ:
շոգեխաշած տուփ (ես օգտագործում եմ տավարի միս, քաշը մոտավորապես 400-500 գ է),
1 կգ կարտոֆիլ,
1 սոխ,
1 միջին գազար
պղպեղ, աղ եւ դափնու տերեւ ըստ ճաշակի:

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
1. Կլպեք և լվացեք կարտոֆիլը, կտրատեք ցանկացած ձևի խոշոր կտորներով։
2. Մաքրել սոխը և մանր կտրատել։
3. Մաքրել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։
4. Տապակել սոխն ու գազարը (բայց կարող եք բաց թողնել այս քայլը)
5. Այնուհետև սկսում ենք շերտերով շարել բոլոր բաղադրիչները՝ կարտոֆիլ, շոգեխաշած կտորներ և վրան ցանել մանր կտրատած սոխ ու գազար, աղ, պղպեղ և նորից շարել կարտոֆիլը: Եվ մենք շարունակում ենք հերթափոխով լցնել տապակը։ Փորձում եմ շոգեխաշած ճարպը վրան դնել, որպեսզի հետո այն ընկնի և հագեցնի բոլոր կարտոֆիլները։
6. Լցնել մի քիչ ջուր և եզրերին դնել մի քանի դափնու տերև։
7. Փակեք ճնշման կաթսայի կափարիչը և բարձրացրեք կրակը, որպեսզի ճնշումը մեծանա: Երբ փականը սուլում է, կրակն իջեցրեք և եփեք 30-40 րոպե։
8. Անջատեք կրակը և թույլ տվեք, որ ճնշումը դուրս գա ճնշման կաթսայից: Երբ ճնշումը ազատվի, բացեք կափարիչը և խառնեք:
Շոգեխաշած կարտոֆիլը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!