Եթե ​​բույսն աճել է բանուկ ճանապարհներից և արդյունաբերական ձեռնարկություններից հեռու գտնվող ջերմոցում կամ տարածքում, ապա այն լվացվելու կարիք չունի։ Այս դեպքում այն ​​կտրվում է առավոտյան՝ առավոտյան ցողից հետո։ Եթե ​​մոտակայքում կա արտադրական օբյեկտ, ապա կանաչիները պետք է լվացվեն։

Նրանք անցնում են դրա միջով, հեռացնում դեղնած ճյուղերն ու բեկորները։ Լվացված մաղադանոսը թողնում են քամել և փռել անձեռոցիկի վրա՝ խոնավությունը հեռացնելու համար։

Տեսանյութից դուք կիմանաք կանաչեղենի օգտակար հատկությունների մասին։

Մաղադանոսը ճիշտ չորացնելու մի քանի եղանակ կա:

Առավել նուրբ միջոցը մաղադանոսը բնական եղանակով չորացնելն է։ Լավագույնն այն է, որ այն ամենահաստ ցողունները հեռացնելուց հետո տարածեք ցանցի մակերեսի վրա կամ բամբակյա սրբիչի վրա: Պետք է ստվերում լավ օդափոխվող տեղ ընտրել։ Եթե ​​կանաչին չորացնում են արևի տակ, ապա դրանք այրվում են, և վիտամինները ոչնչանում են։ Ավելի լավ է մաղադանոսը չկտրել չորացման համար, այլ թողնել, որ նրա տերևներն ամբողջությամբ չորանան։ Այս չորացումը տևում է մի քանի օրից մինչև երկու շաբաթ:

Եթե ​​ամառը անձրեւոտ է, խոտը տեղադրելու համար ազատ տեղ չկա, կամ պետք է արագ իրականացնել այս գործընթացը, կարող եք օգտագործել ջեռոցը։

Պատրաստի մաղադանոսը դրվում է թխման թերթիկի վրա, որը նախապես ծածկված է թղթով և տեղադրվում է ջեռոցում: Այդ նպատակով ջեռոցը միացրեք ամենացածր ջերմաստիճանում, իսկ դուռը բաց թողեք, որպեսզի օդն ազատ շրջանառվի։

3-4 ժամից ամբողջությամբ չորացրած կանաչի կստանանք։ Չորացրած մաղադանոսի պատրաստակամությունը մենք որոշում ենք այն բանով, թե որքան հեշտությամբ է այն փշրվում ձեր մատների միջև: Սառչելուց հետո ցողունները հանվում են չոր կանաչ զանգվածից։ Պատրաստի համեմունքը լցվում է պահեստավորման տարաների մեջ։

Պատրաստի կանաչիները կարող եք թելերով կապել փոքր փնջերի մեջ և կախել հովանոցի տակ կամ լավ օդափոխվող սենյակում։ Չորացման ժամանակը կախված է ջերմաստիճանից և խոնավությունից և կարող է տևել մինչև երկու շաբաթ: Երբ չորացրած կանաչիները լիովին պատրաստ են, դրանք մանրացված են, որպեսզի հեռացնեն կոպիտ ցողունները:

Ստացված չոր մաղադանոսը երկու տարի մնում է կանաչ, բուրավետ և չի կորցնում իր հատկությունները։ Այն հարմար է օգտագործման համար և հեշտ է դոզան: Պետք է հիշել, որ չոր մաղադանոսն ավելի ընդգծված համ ունի։ Հետեւաբար, դուք պետք է շատ քիչ ավելացնեք այն ճաշատեսակներին, ճաշ պատրաստելու հենց վերջում:

Այժմ կան էլեկտրական սարքեր, որոնք օգնում են տնային տնտեսուհիներին չորացնել դեղաբույսերը։ Դրանք բազմամակարդակ ցանցային կառուցվածք են, որի մեջ տեղադրվում են պատրաստված կանաչիները:

Օգտագործելով էլեկտրական տաքացուցիչ, չորանոցը պահպանում է մշտական ​​ջերմաստիճան, որն առավել հարմար է ընտրված արտադրանքը չորացնելու համար: Չորացման ռեժիմն ընտրված է այնպես, որ սննդանյութերի կորուստը նվազագույն լինի։

Նույն կերպ, ինչպես կանաչիները, արմատային մաղադանոսը կարելի է հավաքել: Դրա համար նրա արմատները փորում են, մաքրում կանաչ տերևներից և լվանում։ Դրանք մաքրելու կարիք չկա, պարզապես լավ քերեք։ Սուր դանակով արմատը բարակ կտրատեք օղակների կամ շերտերի: Ավելի լավ է արմատները չորացնել ջեռոցում, պահպանելով նույն կանոնները, ինչպես սովորական կանաչեղենի համար, կամ էլեկտրական չորանոցում, հետևելով դրա համար նախատեսված հրահանգներին: Չորացրած արմատային մաղադանոսը պահեք թղթե տոպրակների կամ գործվածքների տոպրակների մեջ:

Մաղադանոսը ճաշատեսակների հաճելի հավելում է, որը բարելավում է դրանց համը։ Պարզապես ձմռանը բավականին դժվար է թարմ խոտաբույսեր ստանալը: Ինչպե՞ս չորացնել մաղադանոսը ձմռանը, որպեսզի ցուրտ եղանակին ձեր ուտելիքը հարստացնեք համով և օգտակար հատկություններով: Պարզեք այս հոդվածում:

Ինչպե՞ս չորացնել մաղադանոսը տանը:

Ինչպես չորացնել մաղադանոսը տանը

Չորացումը թույլ է տալիս կանաչեղենի մեջ պահպանել վիտամիններն ու միկրոտարրերը և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Բացի տերևներից, կարող եք նաև չորացնել մաղադանոսի կոճղարմատները, սա հիանալի հավելում է ապուրին:

Չորացման համար ընտրվում են նուրբ տերևներ, հեռացվում են կոպիտ ցողունները։ Հեռացվում են նաև դեղնության ցանկացած աստիճան ունեցող կանաչիները։ Տեսակավորելուց հետո մաղադանոսը լվանում են ջրի ամանի մեջ, ապա դնում հոսող ջրի տակ։ Վերջում մաքրեք բամբակյա սրբիչով:

Լվացված խոտը կա՛մ տրորում են, կա՛մ տերևների բաժանում, իսկ կոճղարմատները կտրատում են։

Մաղադանոս չորացնելու ամենահեշտ ձևը էլեկտրական չորանոցն է: Պարզապես պետք է բաղադրամասերը շարել սարքի սկուտեղների վրա, ջերմաստիճանը դնել մոտ 60 աստիճանի և թողնել, որ այն ամբողջությամբ չորանա։

Եթե ​​դուք նման սարք չունեք, կարող եք օգտագործել վառարան։ Մաղադանոսը բարակ քսել թխման թերթիկի վրա, դնել 60 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և չորացնել, մինչև դուռը բաց լինի։

Օդային տապակը նույնպես կաշխատի. շատ մոդելներ ունեն «չորացման» գործառույթ, և դուք պարզապես պետք է մաղադանոսը դնել ցանցի վրա, սահմանեք օդափոխիչի արագությունը միջին կամ ցածր (կախված մոդելից) և սպասեք:

Եթե ​​չեք շտապում, կարող եք պարզապես կանաչիներն ու կոճղարմատները փռել սկուտեղի վրա և դնել բաց երկնքի տակ։ Բայց համոզվեք, որ դրանք չեն ենթարկվում արևի լույսի, այլապես մաղադանոսը կդեղնանա և կկորցնի իր օգտակար հատկությունների մեծ մասը։ Չորացման ընթացքում անհրաժեշտ է մի քանի անգամ խառնել սկուտեղների պարունակությունը։

Ինչպես չորացնել մաղադանոսը փնջերով

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում անհանգստանալ պատրաստման հետ, կարող եք պարզապես լվանալ ամբողջ ճյուղերը, չորացնել և կապոցների մեջ դնել՝ ամրացնելով դրանք առաձգական ժապավենով կամ թելով: Այնուհետև պատրաստի կապոցները պարանով կախեք չոր, օդափոխվող սենյակում կամ բաց երկնքի տակ: Այնուամենայնիվ, դրանք չպետք է ենթարկվեն արևի ուղիղ ճառագայթների: Այս մեթոդը միջինում տևում է մինչև մեկ շաբաթ՝ կախված ջերմաստիճանից և խոնավությունից։

Բոլորս էլ լավ գիտենք, որ հենց կանաչեղենն է ճաշատեսակին տալիս այդ վերջնական և յուրահատուկ համը։ Ռեհանը, սամիթը, սամիթը, կիլանտրոն, մաղադանոսը պարզապես պետք է լինեն իսկական խոհարարի համեմունքների տուփում: Այնուամենայնիվ, ի՞նչ անել, եթե դրսում ձմեռ է, և համեմունքները միայն խանութում են վաճառվում: Ավելին, առաջին անգամից հնարավոր չէ կռահել, թե կոնկրետ ինչ է լցվում այդ համեմունքների փաթեթների մեջ։

Որպեսզի չկռահեք և չօգտագործեք անհայտ բաղադրիչներ ամբողջ ընտանիքի համար ուտեստներ պատրաստելիս, ամռանը խոտաբույսերով պաշարեք՝ դրանք չորացնելով ձեր ջեռոցում կամ հատուկ էլեկտրական չորանոցում: Բոլոր առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների համար ամենատարածված համեմունքը չորացրած մաղադանոսն է:

Բաղադրյալ

• 2 մեծ փունջ մաղադանոս

Ինչպես չորացնել մաղադանոսը

1. Չորացնելու համար մեկ թխում թերթիկը տեղավորում է մաղադանոսի երկու մեծ փունջ: Լվացեք կանաչիները տաք ջրի մեջ և կտրեք դրանք ճյուղերից՝ փորձելով բացառել ցողունները. դրանք կարող են դառնություն պարունակել: Թեև արտադրողները հաճախ ավելացնում են և՛ կանաչիները, և՛ ցողունները փաթեթավորված համեմունքներին: Կանաչիները կտրատել տախտակի վրա։ Կտրեք այն շատ նուրբ կամ, ընդհակառակը, թողեք ավելի մեծ, դա ձեր որոշելիքն է:

2. Թակած մաղադանոսը դրեք տարայի մեջ և թխման թերթիկը քսեք մագաղաթյա թղթով: Եթե ​​մաղադանոսը չորացնում եք էլեկտրական չորանոցում, ապա կարիք չկա այն կտրատել, քանի որ երբ այն չորանում է, այն կարող է վերին աստիճանից ընկնել ստորին. ավելի լավ է պարզապես ճյուղերը կտրել ցողուններից և դնել դրանք: շերտերի վրա.

3. Այնուհետեւ շերտերը միատարր շերտով քսել մագաղաթյա թղթի վրա։ Թխում թերթիկը դնել 890-100C ջեռոցում 30-40 րոպե։ Այս անգամը բավական կլինի, որ կանաչին ամբողջությամբ չորանա, բայց ջեռոցի դուռը պետք է թեթևակի բացել։

4. Չորացրած խոտաբույսերը հանեք ջեռոցից և թողեք, որ սառչի։

5. Եթե ցանկանում եք նուրբ փոշի ստանալ, ապա մաղադանոսի չորացրած տերեւները լցնել կոմբայնի կամ բլենդերի տարայի մեջ։

Ցավոք, մեզ մոտ ամբողջ տարին հնարավոր չէ կանաչի աճեցնել, ուստի ձմռան համար շատ այգեգործական բերք են հավաքում։ Չորացրած մաղադանոսը շատ տարածված է:

Բերքահավաքի այս մեթոդը լավ է, քանի որ մաղադանոսը գործնականում չի կորցնում իր համը, և նրա բույրն ավելի ընդգծված է դառնում: Առաջին ճաշատեսակներին ավելացվում է այս ձևով պատրաստված համեմունք, որից պատրաստվում են միս, ձուկ, աղցաններ և սոուսներ։

Եթե ​​թարմ խոտաբույսերը պահվում են սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ, ապա չորացրած մաղադանոսը կարող է ուտելի մնալ երկու տարի, եթե պահպանվեն պահպանման կանոնները։

Քիմիական բաղադրությունը

Չորացրած մաղադանոսը բավականին բարձր կալորիականություն ունի– 276 կկալ 100 գ արտադրանքի համար: Բայց քանի որ այս համեմունքը ճաշատեսակներին ավելացվում է փոքր քանակությամբ, դա մեծապես չի ազդում էներգիայի արժեքի վրա:

Այս բույսի կանաչիները և արմատները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Մաղադանոսի քիմիական բաղադրությունը ներառում է.

• վիտամիններ A, C, D, P, K, E, PP, B վիտամիններ;
• բետա-կարոտին;
• լյուտեին;
• գլյուկոզա;
• սախարոզա;
• ֆրուկտոզա;
• կալցիում;
• մագնեզիում;
• կալիում;
• ցինկ;
• պղինձ;
• սելեն;
• երկաթ;
• նատրիում;
• ֆոսֆոր.

Չորացրած մաղադանոսը գործնականում չի փոխում իր բաղադրությունը թարմի համեմատ։Այն պահպանում է նույն օգտակար նյութերը, որոնք օգնում են աջակցել մարմնին:

ԳՕՍՏ ԵՎ ՏՈՒ

Ինչպես ցանկացած ապրանքի դեպքում, կա չորացրած մաղադանոսի պետական ​​ստանդարտ: ԳՕՍՏ 32065-2013 «Չոր բանջարեղեն. Ընդհանուր տեխնիկական պայմանները» կիրառվում են ջերմային մշակմամբ չորացրած բույսերի կանաչեղենի նկատմամբ՝ մինչև խոնավության զանգվածային մասի հասնելը, որն ապահովում է դրանց պահպանումը։

Ստանդարտը բացատրում է տերմիններն ու սահմանումները, տրամադրում է արտադրանքի դասակարգումը, տեխնիկական պահանջներն ու բնութագրերը, ինչպես նաև հումքի պահանջները, որոնցից պատրաստվում են չոր խոտաբույսերը: Նշված են փաթեթավորման, մակնշման, ընդունման, պահպանման և տեղափոխման կանոնները: Հավելվածներում նշված է 100 գ բանջարեղենի սննդային արժեքը, պահպանման պայմանները և պահպանման ժամկետը: Չորացրած մաղադանոսի տեխնիկական պայմաններն այլևս չեն գործում:

Օգտակար հատկություններ և հնարավոր վնաս

Մաղադանոսը գնահատվում է ոչ միայն իր հաճելի համի և ընդգծված բույրի, այլև մարդու օրգանիզմի համար օգտակար նյութերի մեծ քանակի համար։

Չորացրած բույսի առավելությունները հետևյալն են.

Մաղադանոսը կարող է վնասակար լինել միզաքարային հիվանդություններով, ցիստիտով, երիկամների հիվանդություններով և ալերգիաներով տառապող մարդկանց համար: Այս բույսի չափից ավելի օգտագործումը կարող է առաջացնել գլխացավեր, սրտխառնոց, մարսողության խանգարում, մկանային ցավ և նույնիսկ ջղաձգություն:

Հումքի պատրաստում

Որպեսզի չորացրած մաղադանոսը պահպանի ավելի շատ սննդանյութեր և հնարավորինս երկար պահվի, դուք պետք է ընտրեք ճիշտ բույսեր բերքահավաքի համար: Իհարկե, Ավելի լավ է օգտագործել ձեր սեփական այգու հողամասում աճեցված կանաչիները:Միայն այս դեպքում կարող եք լիովին վստահ լինել դրա անվտանգության և օգտակարության վրա: Խոտը պետք է հավաքել չոր եղանակին ցերեկը, երբ ցող չկա։ Նախապատրաստման համար հարմար են թարմ կանաչ ճյուղերը նուրբ տերեւներով։ Հավաքումը պետք է իրականացվի մինչև բույսի ծաղկումը:

Եթե ​​դուք չունեք ձեր սեփական հողամաս, ապա կարող եք մաղադանոս գնել խանութում կամ շուկայում բերքահավաքի համար: Այս դեպքում բույսը պետք է հատկապես ուշադիր ընտրել։ Կանաչիները պետք է այնպիսի տեսք ունենան, կարծես դրանք հենց այգուց են հավաքվել.

• չոր;
• պայծառ;
• թարմ;
• առանց թառամած կամ վնասված տերևների:

Բարձրորակ մաղադանոսը վառ կծու բուրմունք ունի։Պետք չէ վերցնել ճմրթված, չորացած և գունատ կանաչիներ՝ անհասկանալի ծածկույթով և տերևների վրա բծերով։ Կպչուն և փայլուն տերևները ցույց են տալիս, որ բույսը բուժվել է քիմիական նյութերով: Փչացած մաղադանոսն ունի հստակ փտած հոտ:

Ուշադրություն.Երբեք չպետք է մաղադանոս գնել ճանապարհի եզրին, քանի որ բույսը կլանում է փոշին, արտանետվող գազերը և այլ վնասակար արտանետումները:

Եթե ​​մաղադանոսը ձմռանը հավաքում են ոչ գնման օրը, այն կարելի է թարմ պահել սառնարանում։ Փնջերը դրվում են ջրով տարայի մեջ և դրվում սառնարանում։ Դուք պետք է համոզվեք, որ մոտակայքում սուր հոտով ապրանքներ չկան:

1. Չորացնելուց առաջ մաղադանոսը տեսակավորվում է և փչանում, հանվում դեղնած ու թառամած ճյուղերը։
2. Ավելի լավ է կտրել ստորին հաստ ցողունները: Այնուհետև խոտը մանրակրկիտ լվանում է հոսող ջրի մեջ և դնում թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի հեղուկը քամվի:
3. Մաղադանոսի արմատները լվանում և մաքրվում են կոշտ խոզանակով:
4. Դանակի օգնությամբ մաքրեք մաշկը և կտրեք բարակ շերտերով կամ շերտերով:

Ինչպե՞ս չորացնել կանաչիները տանը:

Չորացրած մաղադանոսը ձմռանը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ընտրում է իր համար ամենահարմարը։

Օդում

Այս մեթոդը բոլորից ամենաերկարն է: Բայց միևնույն ժամանակ բույսը պահպանում է սննդանյութերի մեծ մասը և պահպանվում է երկար ժամանակ։ Օդային չորացրած մաղադանոսը կարելի է պահել զով տեղում 2-3 տարի։ Հիմնական բանը այն է, որ բույսը չպետք է ենթարկվի արևի ուղիղ ճառագայթների, հակառակ դեպքում այն ​​կդեղնանա:

Ձմռան համար կանաչեղենը կարելի է չորացնել ինչպես շերտի, այնպես էլ ամբողջ ճյուղերի տեսքով։

Մանր կտրատած կանաչիներն ավելի արագ են չորանումքան տերևներով ճյուղեր:

Փնջեր

Մաղադանոսը փնջերով չորացնելը թույլ է տալիս պահպանել բույսի արժեքավոր նյութերի ողջ բազմազանությունը: Այսպես չորացրած մաղադանոսը վիտամին C-ի և ֆոլաթթվի պարունակությամբ չի զիջում թարմ մաղադանոսին։ Կանաչի պատրաստելն ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, քանի որ պետք չէ դրանք կտրել:

Լվացված և պատրաստված մաղադանոսի ճյուղերը կապում են փոքր փնջերով և կապումպարանի վրա, սաղարթները ներքև օդափոխվող, տաք տեղում: Մոտ մեկ շաբաթից չորացրած մաղադանոսը պատրաստ կլինի։

Ջեռոցում

Պատրաստման շատ ավելի արագ և հարմար միջոց։ Այս դեպքում որոշակի քանակությամբ օգտակար նյութեր, մասնավորապես եթերայուղեր կորչում են։ Դրանք ոչնչացվում են բարձր ջերմաստիճանից։ Այս մաղադանոսի պահպանման ժամկետը մոտ երկու տարի է։

1. Կանաչիները ջեռոցում չորացնելու համար մաղադանոսը մանր կտրատել և բարակ շերտով քսել թխման թերթիկի վրա։
2. Աշխատանքային մասը չորանում է մոտավորապես 5-6 ժամ ջեռոցի դուռը բաց վիճակում:
3. Ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 50 աստիճանը։

Էլեկտրական չորանոցում

Այս մեթոդը նման է ջեռոցում չորացմանը: Չորացրած մաղադանոսը վերամշակման ընթացքում կորցնում է վիտամինների փոքր քանակությունը,բայց պահպանում է իր գույնն ու բույրը: Այն պետք է երկու տարի պահել ամուր փակ ապակե տարայի մեջ։

1. Կանաչին կտրատում են դանակով կամ մնում են ամբողջական ճյուղեր։
2. Չորանոցի վրա դրեք «Խոտաբույսերի համար» ռեժիմը կամ ձեռքով դրեք ջերմաստիճանը 40-45 աստիճան:
3. Սկուտեղները պարբերաբար փոխվում են, որպեսզի մաղադանոսը հավասարապես չորանա:

Կոնվեկցիոն վառարանում

Մաղադանոսը օդափոխիչով չորացնելը գործնականում չի տարբերվում էլեկտրական չորանոցում չորացնելուց: Կանաչները պահպանում են սննդանյութերի առավելագույն քանակությունըև մնում է նույնքան համեղ։

1. Թակած խոտաբույսերը տեղադրվում են կոնվեկցիոն ջեռոցում:
2. Դուռը մի փոքր բաց է թողնում, որպեսզի օդը շրջանառվի:
3. Ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 45 աստիճանը, հզորությունը սահմանվում է առավելագույն արժեքով:
4. Բույսը չորացնելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 20 րոպե:

Միկրոալիքային վառարանում

Սա ձմռանը չորացրած մաղադանոս պատրաստելու ամենաարագ միջոցն է։Դրա շնորհիվ կանաչեղենի մեջ պահպանվում է առավելագույն քանակությամբ բուժիչ նյութեր, բույր և համ։ Նման հումքը պահվում է ավելի քան երկու տարի:

1. Նախապես լվացված մաղադանոսը կտրատում են սուր դանակով և դնում հարթ ուտեստի վրա։
2. Միկրոալիքային վառել երկու րոպե առավելագույն հզորությամբ:
3. Եթե ​​այս ընթացքում խոտն ամբողջությամբ չչորանա, կարող եք թողնել ևս մեկ րոպե։

Ինչպե՞ս համալրել բանջարեղենը:

Դուք կարող եք հավաքել ոչ միայն մաղադանոս ձմռանը, այլև արմատները: Դրանք ավելացվում են ապուրների, բորշի և հիմնական ճաշատեսակների մեջ։

1. Ջեռոցում մաղադանոսի արմատը չորացնելու համար այն մանրակրկիտ լվացեք, կեղևազրկեք և բարակ շերտերով կտրատեք։
2. Հումքը դրվում է թխման թերթիկի վրա և ուղարկվում ջեռոց 4-5 ժամով 50-60 աստիճան ջերմաստիճանում։
3. Պահպանեք մաղադանոսը սերտորեն փակ տարայի մեջ։

Ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները կարող եք կատարել նաև էլեկտրական չորանոցով։ Արմատները կտրում են շերտերով կամ փոքր շերտով և չորացնում 40-45 աստիճան ջերմաստիճանում։

Աշխատանքային մասի վնասման նշաններ

Չորացրած մաղադանոսը պետք է պահել չոր, մութ տեղում։հեռու ջեռուցման սարքերից. Եթե ​​պահպանվեն բոլոր ստանդարտները, ապա աշխատանքային կտորները մնում են բարձր որակի ավելի քան երկու տարի:

Սխալ պահելու դեպքում մաղադանոսը կարող է փչանալ։ Փչանալու առաջին նշանը բորբոսն է։ Դա տեղի է ունենում, եթե չոր խոտը ընկած է խոնավ տեղում կամ պարբերաբար ենթարկվում է ջրի: Միջատները, ինչպիսիք են սննդային ցեցերը, կարող են ապրել խոտի մեջ, ուստի պաշարները պետք է պարբերաբար ստուգվեն և օդափոխվեն:

Պատշաճ պատրաստման և պահպանման դեպքում դուք կարող եք ձեռք բերել չորացրած մաղադանոսի հիանալի պաշար ձմռան համար: Այս համեմունքը հիանալի հավելում կլինի շատ ուտեստների համար՝ դրանց համը ավելացնելով և օրգանիզմը հագեցնելով օգտակար նյութերով։

Մաղադանոսը հիանալի խոտաբույս ​​է, որը կարելի է օգտագործել միսից, ձկանից և թռչնամսից տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Ընդ որում, հայտնի է ոչ միայն թարմ կանաչին, այլեւ չորացրած կանաչ զանգվածն ու արմատները։ Սովորելու համար, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել չորացրած մաղադանոսը ձմռանը տանը, կարդացեք այս հոդվածը:

Մաղադանոս պատրաստելը

Լավագույն տարբերակն այն է, երբ դուք ձեր սեփական կանաչի եք աճեցնում ձեր սեփական այգում: Խոտը պետք է հավաքել չոր, արևոտ եղանակին, ցողի անհետանալուց հետո։

Չորացման համար ընտրեք թարմ կանաչ ճյուղեր՝ նուրբ սաղարթով։ Ցանկալի է մաղադանոս հավաքել հետագա պահպանման համար՝ նախքան բույսի ծաղկումը:

Եթե ​​դուք չունեք այս համեմունքի ձեր բերքը, կարող եք այն գնել ցանկացած սննդի շուկայում: Այս դեպքում պետք է ընտրել թարմ առաձգական փնջեր՝ առանց դեղնած տերեւների։ Դուք նաև պետք է խուսափեք կանաչի գնելուց, որը գտնվում է ջրի գավաթների մեջ, քանի որ վաճառողները օգտագործում են այս մեթոդը երկարացնելու կանաչեղենի ներկայացումը, որը կարող է այլևս թարմ չլինել:

Հաջորդ քայլը մաղադանոսը տեսակավորելն է՝ հեռացնելով դեղնած մասերն ու թառամած ճյուղերը։ Եթե ​​ցողունների ստորին հատվածը թառամած է, ապա այն նույնպես պետք է կտրել։

Այս ընթացակարգից հետո այն դրվում է թղթե սրբիչների վրա և թույլ է տալիս չորացնել: Դուք կարող եք նաև չորացնել ճյուղերը՝ դրանք դնելով դատարկ բաժակի կամ գավաթի մեջ՝ փրփրելով տերևները:

Չորացնելուց առաջ մաղադանոսի արմատը մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ, գերադասելի է օգտագործել կոպիտ խոզանակ։ Այնուհետև օգտագործեք դանակի սուր կողմը՝ մաշկի բարակ շերտը քերելու համար: Կեղևավորված արմատները կտրվում են բարակ շերտերով կամ շերտերով:

Ինչպես չորացնել մաղադանոսը

Օդում

Չորացման ամենաերկար, բայց ոչ պակաս արդյունավետ միջոցը մաքուր օդում է։

Կանաչիները կարելի է չորացնել ինչպես շերտի, այնպես էլ ամբողջ ճյուղերի տեսքով։ Կարելի է ոչ միայն տերևները կտրատել, այլև բույսի ցողունները մանրացնել և չորացնել։

Կանաչ կտրվածքները տեղադրվում են հարթ ափսեների կամ սկուտեղների վրա, ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր շերտով և տեղադրվում են լավ օդափոխվող սենյակում: Ապահովելու համար, որ կանաչի մեջ քլորոֆիլը պահպանվի և դրանք չդեղնանան, չորացումը պետք է պաշտպանված լինի արևի ուղիղ ճառագայթներից։ Միատեսակ ջրազրկմանը նպաստում է նաև հատումների պարբերական խառնումը։

Փնջերի մեջ մաղադանոսը չորացնում են տերևները ցած, կապում են պարանով կամ դնում ծղոտե ներքնակների վրա։ Առաջին մեթոդը թույլ է տալիս չվերահսկել չորացման գործընթացը, իսկ երկրորդ տարբերակով կանաչեղենը պետք է հաճախակի հարել։

Մաղադանոսի արմատները չորանում են բնական եղանակով, ինչպես խոտաբույսերը՝ մանրացված ծղոտե ներքնակների վրա:

Չորացման ընդհանուր ժամանակը տատանվում է 5-ից 14 օր՝ կախված արտադրանքի տեսակից, ինչպես է այն կտրվում և եղանակային պայմաններից:

Վառարանը կօգնի ձեզ շատ ավելի արագ հաղթահարել առաջադրանքը: Դա անելու համար այն ջեռուցվում է 45 - 50 աստիճան ջերմաստիճանում: Կանաչիները կամ արմատները դրվում են ջեռոցում և չորանում բաց դռնով մոտ 5-6 ժամ։

Ժամանակը խնայելու համար կանաչ զանգվածը մանրացնում են և բարակ շերտով քսում թխման թերթիկների վրա։ Այս ձևով մաղադանոսը կարող է ամբողջությամբ չորանալ բառացիորեն 1,5 - 2 ժամում:

Էլեկտրական չորանոցում

Կանաչիները կարելի է չորացնել կամ մանր կտրատել։ Արմատները կտրված են շերտերով կամ անիվներով:

Սարքի վրա միացրեք «Խոտաբույսերի համար» հատուկ ռեժիմը կամ ձեռքով սահմանեք ջերմաստիճանը 40 - 45 աստիճան: Նման ջերմային ազդեցության դեպքում մաղադանոսը արագ կչորանա՝ առավելագույն քանակությամբ պահպանելով բոլոր օգտակար նյութերն ու բույրը։

Չորացման ժամանակը կախված է շրջակա միջավայրի խոնավությունից, համեմունքի տեսակից և կտրվածքի չափից։ Որպեսզի սնունդն ավելի հավասարաչափ չորանա, մաղադանոսով սկուտեղները պետք է փոխարինել յուրաքանչյուր 1,5 ժամը մեկ:

Միկրոալիքային վառարան

Մաղադանոսը դնել անձեռոցիկով ծածկված հարթ ուտեստի վրա։ Փոխարենը կարող եք օգտագործել թղթե ափսեներ: Սարքը միացված է ամբողջ հզորությամբ 2 րոպե։ Պատրաստության ազդանշանից հետո ափսեը հանվում է, և ապրանքը ստուգվում է: Եթե ​​լրացուցիչ չորացում է պահանջվում, ապա ընթացակարգը շարունակվում է: Հետագայում հսկիչ հետազոտություններն իրականացվում են 1 րոպե ընդմիջումներով։

Կոնվեկցիոն վառարանում

Թակած խոտաբույսերը կամ արմատները տեղադրվում են կոնվեկցիոն վառարանում: Միավորի դուռը ամբողջությամբ փակված չէ, ինչը թույլ է տալիս օդի շրջանառությունը: Ջեռուցման ջերմաստիճանը սահմանվում է 40 - 45 աստիճան, իսկ փչող հզորությունը սահմանվում է առավելագույն արժեքի: Կանաչ զանգվածը չորացնելու համար կպահանջվի բառացիորեն 20 րոպե։ Արմատները մի փոքր ավելի երկար են տևում չորանալու համար՝ մոտ 40 րոպե:

Ինչպես պահել չորացրած մաղադանոսը

Լավ չորացրած արտադրանքը հիանալիորեն փշրվում է, այնպես որ, եթե խոտը չորացնեք ճյուղերի վրա, կանաչիները հեշտությամբ կազատվեն ցողուններից:

Մանրացված մաղադանոսը լցնում են բանկաների մեջ և կափարիչները սերտորեն պտտվում են: Մաղադանոսի արմատի համեմունքները պետք է փաթեթավորվեն թղթի կամ սպիտակեղենի տոպրակների մեջ:

Պահպանման վայրը պետք է լինի մութ և լավ օդափոխվող:

Ինչպես չորացնել մաղադանոսը տանը - չորացրած խոտաբույսեր և մաղադանոսի արմատ ձմռանը

Ինչպես չորացնել մաղադանոսը տանը - չորացրած խոտաբույսեր և մաղադանոսի արմատ ձմռան համար Մաղադանոսը հիանալի խոտաբույս ​​է, որը կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար:

Ինչպես չորացնել մաղադանոսը տանը

Ամռանը քչերն են մտածում այն ​​մասին, որ ձմռանը մաղադանոսը կարժենա, թեև իր քաշը ոսկով չարժե, շատ ավելին:

Դե, նրանք, ովքեր մտածում են մաղադանոսի անվտանգության մասին ապագա օգտագործման համար, ամենից հաճախ այն չորացնում են: Չէ՞ որ ձմռանը, անուշաբույր ու առողջարար, այս կծու կանաչեղենը ոչ միայն վիտամիններով կհարստացնի ցանկացած ուտեստ, այլև կբարելավի դրա համը։

Ինչպես պատրաստել մաղադանոս չորացման համար

Մաղադանոսը նուրբ տերևներով և չկոշտ ցողուններով հարմար է չորացման համար։

Եթե ​​կանաչեղենը շուկայից են գնում, ապա այն չպետք է թառամած, դեղնած կամ փտած ցողուններով լինի։

Ջրի մեջ կանգնած մաղադանոսը պիտանի չէ չորացնելու համար (շատ վաճառողներ դա անում են կանաչին շուկայական տեսք հաղորդելու համար): Նման կանաչիները խիստ հագեցած են ջրով և, հետևաբար, լավ չեն չորանա:

Եթե ​​մաղադանոսը աճում է ձեր սեփական այգում, ապա այն հավաքվում է չոր եղանակին, քանի որ նման մաղադանոսը ավելի հեշտ կլինի չորացնել:

Մաղադանոսի ցողունները տեսակավորվում են և հեռացնում թառամած ու դեղնած տերևները։ Մի փոքր կտրեք ճյուղերի հատակը։

Կանաչիները մանրակրկիտ լվանում են սառը ջրով, սկզբում ամանի մեջ, ապա հոսող ջրի տակ։

Մաղադանոսը դրեք բամբակյա սրբիչի վրա, որպեսզի լավ չորանա ջրից: Գործընթացը արագացնելու համար կանաչիները վերևից թղթե սրբիչով մաքրեք:

Ինչպես չորացնել մաղադանոսը փնջերով

Մաղադանոսի չորացրած ճյուղերը մի քանի կտորով միացնում են և դարձնում փոքր ազատ «փնջեր»՝ կապելով դրանք թելով կամ բռնելով առաձգական ժապավենով։ Նրանք կախված են ձգված պարանից «գլխիվայր»՝ ձգված, բայց խուսափելով արևի ուղիղ ճառագայթներից։

Թեև կանաչեղենն ավելի արագ է չորանում արևի տակ, և որոշ մարդիկ հաճախ օգտագործում են դա, ավելի լավ է չօգտագործել այս մեթոդը։ Նախ՝ արևի ճառագայթները քլորոֆիլը ոչնչացնում են, և դա հանգեցնում է նրան, որ չորացած տերևները դառնում են դեղնավուն։ Եվ երկրորդ՝ արեւի տակ չորանալու պատճառով անհետանում են եթերային յուղերը, որոնց համար գնահատվում են այս կանաչեղենը։

Մաղադանոսը մաքուր օդում չորանալու համար տևում է երկու-յոթ օր: Ամեն ինչ կախված է եղանակային պայմաններից, սենյակի ջերմաստիճանից և օդի խոնավությունից:

Երբ տերևները ամբողջովին չորանան և սեղմելիս հեշտությամբ կոտրվեն, կարող եք ավարտել չորացումը:

Փնջերը հանվում են պարանից և կալսվում, այսինքն՝ ազատվում ցողուններից։

Այնուհետեւ տերեւները մանրացված են: Հումքը ավելի լավ պահպանելու համար դրանք կարող են հետագայում չորացնել՝ դնելով թխման թերթիկի կամ սկուտեղի վրա:

Չոր մաղադանոսը լցնում են կափարիչով ապակե տարայի մեջ և պահում չոր, մութ, զով տեղում։

Մաղադանոսի պահպանման ժամկետը 1 տարի է։

Ինչպես չորացնել մաղադանոսը ջեռոցում

Եթե ​​եղանակային պայմանները թույլ չեն տալիս օդով չորացնել մաղադանոսը, այն կարելի է չորացնել ջեռոցում։

Որպեսզի մաղադանոսը ավելի արագ չորանա, ավելի լավ է այն չորացնել առանց ցողունների: Հետեւաբար, պատրաստված մաղադանոսի բոլոր տերեւները պոկվում են։ Թխում թերթիկը ծածկված է մագաղաթով։ Վրան բարակ շերտով քսում են կանաչին։

Կանաչիները դնում ենք 45-50° տաքացրած ջեռոցում և բաց դռնով չորացնում, որպեսզի կանաչին գոլորշի չգա։

Մաղադանոսը պարբերաբար շպրտվում է, որպեսզի հավասարապես չորանա:

Չորացման ժամանակը կարող է տեւել մինչեւ մի քանի ժամ, սակայն գործընթացը չի կարելի արագացնել, որպեսզի հումքը չայրվի կամ չշագանակի։

Մաղադանոսը կարելի է չորացնել նաև թակած վիճակում։

Դրա համար մաղադանոսը բարակ ցողունների հետ կտրատել, մեկ շերտով շարել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը։ Չորանում են նաև 45-50° ջերմաստիճանում։

Լավ չորացրած հումքը հեշտությամբ փշրվում է։

Ճիշտ չորացրած մաղադանոսը կանաչ գույն ունի: Հոտը կծու է, համը՝ մի փոքր դառը։

Մանրացված մաղադանոսը պահվում է ապակե տարաների մեջ՝ պտուտակավոր կափարիչով, որպեսզի բույրը չթափվի: Պահպանեք չոր, լավ օդափոխվող տարածքում:

Ինչպես չորացնել արմատային մաղադանոսը

Մաղադանոսի հետ միասին կարելի է չորացնել նաև արմատային մաղադանոսը։

Այն փորում են այնպես, ինչպես գազարը։

Գագաթները և փոքր արմատները կտրված են արմատներից: Արմատները լվանում են սառը ջրով։ Մաշկը սովորաբար չի կտրվում, բայց միայն վերին շերտը թեթևակի քերվում է:

Չորացնել ջրից՝ դնելով բամբակյա սրբիչի վրա։

Այնուհետեւ մաղադանոսի արմատները կտրում են բարակ շրջանակներով կամ շերտերով։

Դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թողեք, որ մի փոքր չորանա նախագծման մեջ:

Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում և կտորները չորացնել 35-40° ջերմաստիճանում։ Դուռը բաց է պահվում։

Պահպանեք արմատային մաղադանոսը թղթե տոպրակների կամ կտավե տոպրակների մեջ չոր, մութ, լավ օդափոխվող տարածքում:

Ինչպես օգտագործել չորացրած մաղադանոս

Չոր մաղադանոսն ավելի ընդգծված համ ու բույր ունի, քան թարմ մաղադանոսը։ Հետևաբար, այն պետք է օգտագործվի ճաշատեսակների մեջ շատ խնայողաբար, բառացիորեն մի պտղունց միաժամանակ, ավելացնելով պատրաստման վերջում:

Ինչպես չորացնել մաղադանոսը ձմռանը տանը. 3 մեթոդ (ակնարկներ)

Ինչպես չորացնել մաղադանոսը տանը Ամռանը քչերն են մտածում այն ​​մասին, որ ձմռանը մաղադանոսը կարժենա, թեև իր քաշը ոսկով չարժե, շատ ավելին: Դե, նրանք, ովքեր մտածում են անվտանգության մասին

Ինչպես ճիշտ պատրաստել և չորացնել մաղադանոսը տանը

Ինչպես պատրաստել

Եթե ​​բույսն աճել է բանուկ ճանապարհներից և արդյունաբերական ձեռնարկություններից հեռու գտնվող ջերմոցում կամ տարածքում, ապա այն լվացվելու կարիք չունի։ Այս դեպքում այն ​​կտրվում է առավոտյան՝ առավոտյան ցողից հետո։ Եթե ​​մոտակայքում կա արտադրական օբյեկտ, ապա կանաչիները պետք է լվացվեն։

Նրանք անցնում են դրա միջով, հեռացնում դեղնած ճյուղերն ու բեկորները։ Լվացված մաղադանոսը թողնում են քամել և փռել անձեռոցիկի վրա՝ խոնավությունը հեռացնելու համար։

Մաղադանոսը ճիշտ չորացնելու մի քանի եղանակ կա:

Առավել նուրբ միջոցը մաղադանոսը բնական եղանակով չորացնելն է։ Լավագույնն այն է, որ այն ամենահաստ ցողունները հեռացնելուց հետո տարածեք ցանցի մակերեսի վրա կամ բամբակյա սրբիչի վրա: Պետք է ստվերում լավ օդափոխվող տեղ ընտրել։ Եթե ​​կանաչին չորացնում են արևի տակ, ապա դրանք այրվում են, և վիտամինները ոչնչանում են։ Ավելի լավ է մաղադանոսը չկտրել չորացման համար, այլ թողնել, որ նրա տերևներն ամբողջությամբ չորանան։ Այս չորացումը տևում է մի քանի օրից մինչև երկու շաբաթ:

Եթե ​​ամառը անձրեւոտ է, խոտը տեղադրելու համար ազատ տեղ չկա, կամ պետք է արագ իրականացնել այս գործընթացը, կարող եք օգտագործել ջեռոցը։

Պատրաստի մաղադանոսը դրվում է թխման թերթիկի վրա, որը նախապես ծածկված է թղթով և տեղադրվում է ջեռոցում: Այդ նպատակով ջեռոցը միացրեք ամենացածր ջերմաստիճանում, իսկ դուռը բաց թողեք, որպեսզի օդն ազատ շրջանառվի։

3-4 ժամից ամբողջությամբ չորացրած կանաչի կստանանք։ Չորացրած մաղադանոսի պատրաստակամությունը մենք որոշում ենք այն բանով, թե որքան հեշտությամբ է այն փշրվում ձեր մատների միջև: Սառչելուց հետո ցողունները հանվում են չոր կանաչ զանգվածից։ Պատրաստի համեմունքը լցվում է պահեստավորման տարաների մեջ։

Պատրաստի կանաչիները կարող եք թելերով կապել փոքր փնջերի մեջ և կախել հովանոցի տակ կամ լավ օդափոխվող սենյակում։ Չորացման ժամանակը կախված է ջերմաստիճանից և խոնավությունից և կարող է տևել մինչև երկու շաբաթ: Երբ չորացրած կանաչիները լիովին պատրաստ են, դրանք մանրացված են, որպեսզի հեռացնեն կոպիտ ցողունները:

Ստացված չոր մաղադանոսը երկու տարի մնում է կանաչ, բուրավետ և չի կորցնում իր հատկությունները։ Այն հարմար է օգտագործման համար և հեշտ է դոզան: Պետք է հիշել, որ չոր մաղադանոսն ավելի ընդգծված համ ունի։ Հետեւաբար, դուք պետք է շատ քիչ ավելացնեք այն ճաշատեսակներին, ճաշ պատրաստելու հենց վերջում:

Տանը

Այժմ կան էլեկտրական սարքեր, որոնք օգնում են տնային տնտեսուհիներին չորացնել դեղաբույսերը։ Դրանք բազմամակարդակ ցանցային կառուցվածք են, որի մեջ տեղադրվում են պատրաստված կանաչիները:

Օգտագործելով էլեկտրական տաքացուցիչ, չորանոցը պահպանում է մշտական ​​ջերմաստիճան, որն առավել հարմար է ընտրված արտադրանքը չորացնելու համար: Չորացման ռեժիմն ընտրված է այնպես, որ սննդանյութերի կորուստը նվազագույն լինի։

Նույն կերպ, ինչպես կանաչիները, արմատային մաղադանոսը կարելի է հավաքել: Դրա համար նրա արմատները փորում են, մաքրում կանաչ տերևներից և լվանում։ Դրանք մաքրելու կարիք չկա, պարզապես լավ քերեք։ Սուր դանակով արմատը բարակ կտրատեք օղակների կամ շերտերի: Ավելի լավ է արմատները չորացնել ջեռոցում, պահպանելով նույն կանոնները, ինչպես սովորական կանաչեղենի համար, կամ էլեկտրական չորանոցում, հետևելով դրա համար նախատեսված հրահանգներին: Չորացրած արմատային մաղադանոսը պահեք թղթե տոպրակների կամ գործվածքների տոպրակների մեջ:

Ինչպես չորացնել մաղադանոսը տանը՝ նրա օգտակար հատկությունները պահպանելու համար

Մաղադանոսը կարելի է սառեցնել, պահածոյացնել կամ չորացնել։ Ամենահեշտ միջոցը մաղադանոսը չորացնելն է։ Ինչպե՞ս ճիշտ չորացնել մաղադանոսը տանը:

Ինչպես չորացնել խոտաբույսերը (սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս) ձմռանը տանը

Կարծում եմ՝ բոլորը լավ գիտեն, որ կանաչեղենը պարունակում է բազմաթիվ հանքանյութեր և վիտամիններ, որոնք օգտակար են մեր օրգանիզմի համար։ Շատ այգիներում աճեցնում են սամիթ, ռեհան, մաղադանոս, ռուկոլա, նեխուր, թրթնջուկ և սպանախ։ Կանաչեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ P, K, E վիտամիններ, միկրո և մակրոտարրեր, սննդային մանրաթելեր, կարոտին, ասկորբինաթթու և այլն։ և այլն: Տնային տնտեսուհիներն օգտագործում են կանաչեղեն գրեթե բոլոր ուտեստները պատրաստելիս, այն ոչ միայն օգուտ է տալիս նրանց, այլև տալիս է հիանալի համ և յուրահատուկ բուրմունք։ Այդ իսկ պատճառով այն մեզ անհրաժեշտ է խոհանոցում ողջ տարին։ Իսկ ամառը ձմռանը օգտակար նախապատրաստվելու ժամանակն է։

Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ չորացնել խոտաբույսերը, ինչպիսիք են սամիթը, մաղադանոսը, ռեհանը և կանաչ սոխը: Իհարկե, թարմ կանաչին ավելի օգտակար է, քան չորացրած կամ սառեցված: Բայց այն դեռ շատ օգտակար նյութեր է պարունակում մարդու օրգանիզմի համար։ Բացի այդ, ավելի լավ է առողջարար համեմունքներ պատրաստել ինքներդ, քան դրանք գնել սուպերմարկետից պարկերով։ Ի վերջո, դեռ հայտնի չէ, թե ինչ են այնտեղ արտադրողները դնում։

Ձմռանը կանաչեղենի պատրաստման ամենատարածված միջոցը չորացնելն է։ Իհարկե, ամբողջ ձմեռ կարող եք սառեցնել սոխը, սամիթը, մաղադանոսը և այլ խոտաբույսեր, թթու դնել կամ նույնիսկ աճեցնել պատուհանագոգին: Բայց չորացնելը դեռևս ամենահեշտ և ամենատարածված միջոցն է խոտաբույսերը ձմռանը պահպանելու համար: Դուք կարող եք չորացնել այն տարբեր մեթոդներով. Հիմնական բանը այն է, որ այն չի դեղնում: Եկեք նայենք մեթոդներից յուրաքանչյուրին ավելի մանրամասն: Դուք, իհարկե, կարող եք պարզապես թողնել սամիթը կամ մաղադանոսը սեղանի վրա կամ ուղղակիորեն փնջերով կախել թելից, բայց այս կերպ մեր խոտաբույսերը մի քանի օր կչորանան: Եվ մենք կանդրադառնանք ավելի արագ ուղիներին:

Ինչպես չորացնել կանաչիները ջեռոցում

Այս մեթոդը ամենապարզներից է և հիանալի է, եթե դուք ունեք շատ կանաչի։

1. Կանաչիները ապամոնտաժվում են՝ հեռացնելով դեղին ու վնասված հատվածները։ Եթե ​​կան արմատներ և հաստ, կոպիտ ճյուղեր, կտրեք դրանք: Երիտասարդ, թարմ տերեւները հարմար են չորացման համար։ Եթե ​​սա ձեր այգու արտադրանքն է, պարզապես լվացեք այն մի քանի ջրերում: Բայց եթե մենք այն գնել ենք սուպերմարկետից կամ շուկայում, ապա ավելի լավ է փունջը 10 րոպե ընկղմել թույլ աղած ջրի մեջ (1 լիտր հեղուկի դիմաց մեկ լիքը ճաշի գդալ աղ): Հաջորդ քայլում տերևները մի շերտով դրեք մաքուր բամբակի կամ թղթե սրբիչի վրա (սրբիչը լավ կլինի), որպեսզի չորանան:

2. Մեր խոտաբույսերը կամ սոխը պետք է մանր կտրատել, եթե տերեւները մեծ չեն, կարող եք դրանք թողնել որպես ճյուղեր։

3. Տեղադրել թակած տերեւները ջեռոցում դրված թխում թերթիկի վրա: Շերտը չպետք է լինի շատ հաստ՝ 1,5-2 սմ, որպեսզի տերեւները լավ չորանան։ Վերևը ծածկել թխելու թղթով։

4. Չորացման ջերմաստիճանը մի քանի ժամով սահմանեք 40C: Տերեւները թառամելուց հետո ջերմությունը բարձրացրեք մինչև 50C։ Գազարի, մաղադանոսի կամ նեխուրի բույսերի արմատները չորանում են ավելի բարձր ջերմաստիճանում՝ մոտավորապես 65C:

Այս մեթոդով կանաչիները կամ արմատները չորացնելիս ավելի լավ է ջեռոցը կիսաբաց թողնել։

Եվ մի մոռացեք խառնել, որպեսզի այն հավասարապես չորանա: Չորացման ժամանակը մոտավորապես 4-5 ժամ է՝ կախված տերևների չափից և քանակից։

5. Պատրաստի արտադրանքը կարելի է պահել ապակե տարաների կամ ստվարաթղթե տուփերում (ես օգտագործում եմ կոշիկի տուփեր), ծածկված կափարիչով։

Ինչպես չորացնել կանաչիները միկրոալիքային վառարանում

Այս մեթոդը ավելի քիչ ժամանակատար է: Հիանալի է նաև, եթե դուք ունեք մի փոքր փունջ խոտաբույսեր կամ սոխ:

Բայց զգույշ եղեք, օրինակ, սամիթը կարող է հրդեհվել միկրոալիքային վառարանում չորացնելիս: Ուստի անհրաժեշտ է ամեն րոպե վերահսկել չորացման գործընթացը, քանի որ ժամանակը կախված է չափաբաժնի ծավալից։

1. Կտրեք բույսի վատ տերեւներն ու մսոտ մասերը։ Նրանք հարմար չեն միկրոալիքային վառարանում չորացնելու համար: Մեզ պետք են բարակ տերևներ և ճյուղեր։

2. Մենք լվանում ենք մեր կանաչիները հոսող ջրի տակ։ Թղթե անձեռոցիկով թեթևակի քսել:

3. Հիմա որոշենք ճաշատեսակները։ Մի մեծ հարթ ափսե, որը կարող է տեղադրվել միկրոալիքային վառարանում, լավ կլինի:

4. Մի երկու թղթե անձեռոցիկներ դնել ափսեի մեջ, իսկ վրան՝ պատրաստված խոտաբույսերը: Շերտը շատ հաստ մի դարձրեք։ Եվ մենք մեկ այլ անձեռոցիկ ենք դնում վերևում:

5. Միկրոալիքային վառարանում չորացման հզորությունը սահմանեք առավելագույնը 700-800 Վտ: Չորացնել մոտ 4 րոպե։ Խառնվելու կարիք չկա, բայց ավելի լավ է ամեն րոպե ստուգել։ Եթե ​​տերեւները կորցնում են իրենց պայծառությունը եւ դառնում փխրուն ու չոր, ապա գործընթացը ավարտված է։ Եթե ​​ոչ, ապա ավելացրեք ժամանակը 1-2 րոպեով։

Կանաչի չորացում էլեկտրական չորանոցում

Բարձր տեխնոլոգիաների դարաշրջանում տնային տնտեսուհիներին օգնության են հասնում տարբեր էլեկտրական սարքեր։ Էլեկտրական չորանոց է հորինվել դեղաբույսերի, բանջարեղենի և մրգերի չորացման համար։ Այն բաղկացած է մի քանի շերտերից, որոնք ներկայացնում են ցանց: Այս սարքն օգտագործելիս կանաչեղենից ստացված օգտակար նյութերը առավելագույնս պահպանվում են։

1. Ընտրում ենք որակյալ հումք, լվանում, թողնում ենք, որ ջուրը քամվի։ Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել միայն բույսերի տերեւները։ Ցողուններն ու ճյուղերը հարմար չեն այս մեթոդի համար։

2. Ցանցային սկուտեղների վրա 1-2 սմ շերտով դրեք մանր կտրատած տերևները կամ սոխը:

3. Չորացման ջերմաստիճանը կախված է կանաչի տեսակից։ Սովորաբար այն 35-40C է։ Հրահանգներում ամեն ինչ մանրամասն գրված է։

4. Չորացման ժամանակը մոտ 4 ժամ է։ Ամեն ժամ ծղոտե ներքնակները պետք է տեղափոխվեն մի մակարդակից մյուսը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք չորացման ժամանակը մինչև պատրաստ լինելը: Կանաչները կդառնան փխրուն, փխրուն և գույնը կփոխեն մուգ ու խունացած:

Դուք կարող եք չորացնել ցանկացած խոտաբույսեր՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Այն կարող է օգտագործվել առանձին կամ համակցված։ Դուք կարող եք հանդես գալ ձեր սիրելի համադրություններով, օրինակ՝ ռեհան + մաղադանոս + ռուկոլա կամ սամիթ + համեմի տերեւ + նեխուր։

Ավելի լավ է տարբեր տեսակի պատրաստի արտադրանքը պահել առանձին, որպեսզի դրանց հոտերը չխառնվեն կամ չհամընկնեն միմյանց: Չորացրած խոտաբույսերը լավագույնս պահվում են ամուր փակ տարաներում.

Նշեք յուրաքանչյուր խոտի անունը հենց բանկայի վրա: Ես օգտագործում եմ անթափանց սպիտակ ժապավեն: Կտրում եմ մի փոքրիկ ժապավեն, վրան գրում եմ դեղաբույսի անունը և սոսնձում տարայի վրա։ Չորացնելուց հետո խոտաբույսերը կարելի է մանրացնել։ Դուք կարող եք օգտագործել հավանգ, կամ կարող եք մանրացնել այն ձեր ձեռքերով: Չորացրած համեմունքները ավելացնում են մսից, բանջարեղենից, ձկից և կարտոֆիլից պատրաստված ուտեստներին։ Այն ավելացնելով պատրաստի ուտեստների մեջ, նույնիսկ ձմռանը ձեր սեղանը բուրավետ կլինի խոտաբույսերի ամառային բույրերով։

Ինչպես չորացնել խոտաբույսերը (սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս) ձմռանը տանը

Ինչպես չորացնել կանաչեղենը (սամիթ, կանաչ սոխ, մաղադանոս) տանը, կարծում եմ, բոլորը լավ գիտեն, որ կանաչեղենը պարունակում է բազմաթիվ հանքանյութեր և վիտամիններ, որոնք օգտակար են մեր օրգանիզմի համար։ Սամիթ,