Ha valami ízletes és szokatlan dologgal szeretne meglepni, és ugyanakkor a legegyszerűbb és legolcsóbb termékeket szeretné használni, akkor azt tanácsolom, hogy próbálja ki ezt a receptet - a töltött padlizsán nagyon gyengéd és lédús, teljesen keserűség nélkül. Ráadásul ez a tápláló és egyben alacsony kalóriatartalmú étel ínyenceknek és diétázóknak egyaránt megfelel. A töltött padlizsán receptje meglehetősen egyszerű, még egy kezdő is megbirkózik vele.

Hozzávalók:

(4 adag)

• 1 kg. fiatal padlizsán
• 400 gr. darált hús
• 1 hagyma
• 1 tojás
• 1 liter tej
• frissen őrölt fekete bors
• 2-3 evőkanál. növényi olaj
• majonéz, tejföl (elhagyható)
• zöldek a díszítéshez

• Először is készítsük elő a padlizsánt. Ehhez vegyen 4 db. közepes padlizsán, csak kiderül, hogy körülbelül egy kilogramm. Mossa meg a padlizsánt, vágja le a szárát. Ezután minden padlizsánt kettévágunk, de ne hosszában, hanem keresztben.

• Egy éles késsel vágjon ki egy hornyot, a képen látható módon.

• Kés vagy kanál segítségével távolítsa el a padlizsán pépet. Ennek eredményeként be kell szereznünk ezeket a cuki padlizsános „hordókat”, amiket megtöltünk.

• Ha a padlizsán nagyon kicsi, akkor nem vághatja két részre, hanem vágjon le még egy kicsit a tövénél, majd vágjon egy lyukat. De az első lehetőség gyorsabb és egyszerűbb.

• Helyezze a padlizsándarabokat sós vízbe 15-20 percre. Só hatására a keserűség kijön a padlizsánból.

• A pépet nem dobjuk ki, a töltelék elkészítéséhez használjuk. A keserűségtől való megszabadulás érdekében öntsön sós vizet a padlizsánpépbe (jobb ezt a készítményektől külön megtenni).
• Öntsön egy kis növényi olajat egy tiszta serpenyőbe. Amikor a serpenyő forró, megdinszteljük a finomra vágott hagymát.
• A padlizsán pépet jól kinyomkodjuk, majd apró kockákra vágjuk. Amikor a hagyma puha és átlátszó lesz, hozzáadjuk az apróra vágott padlizsánpépet.

• Lassú tűzön, lefedve, addig pároljuk az egészet, amíg a padlizsán megpuhul.

• Keverje össze a nyers darált húst, a főtt padlizsánpépet, a tojást, a sót és a borsot. teszek bele 1 kis púpozott teáskanál sót, 1/3 teáskanál borsot. A sótlan ételeket kedvelők csökkentsék a só mennyiségét.

• Az egészet alaposan összekeverjük, ezt a gyönyörű, padlizsánnal tarkított hústölteléket kapjuk.

• Vegye ki a padlizsán hordókat a vízből, öblítse le hideg vízben, majd töltse meg. A tölteléket nem helyezzük túl szorosan.

• Vegyünk egy serpenyőt, egy bográcsot vagy egy széles, vastag aljú serpenyőt. Öblítsük le hideg vízzel, majd helyezzük el a töltött padlizsánunkat. A padlizsánokat forró tejjel öntjük, ízlés szerint sózzuk.

• Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, csökkentsük a hőt, és főzzük puhára. A töltött padlizsán hozzávetőleges főzési ideje 30-35 perc. A padlizsánokat legalább egyszer fordítsa át a másik oldalára, nehogy megégjen és egyenletesen süljön.

• Hagyja a padlizsánt kissé kihűlni. Közben a mártásos csónakba öntjük a nagyon finom tejlevest. Tálalhatjuk töltött padlizsánnal úgy, ahogy van, vagy annak alapján

A töltött padlizsán olyan étel, amely minden ünnepi lakomán otthon lesz. Sokféle töltelékkel készülnek, minden ízlésnek megfelelően, és főételként vagy eredeti snackként is használhatók.

Hogyan töltsünk padlizsánt?

Azok a háziasszonyok, akik úgy döntöttek, hogy megtanulják a töltött padlizsán készítését, vegyék figyelembe a következő ajánlásokat:

1. A nyers zöldségeket előre elkészítik: félbe vágják, amelyből a közepét eltávolítják, „csónakokat” képezve.
2. A keserűségtől való megszabadulás érdekében a padlizsánt jól megsózzuk, és fél órán át főzzük, majd megmossuk.
3. Ezután ízlés szerinti tölteléket (darált hús, gomba, zöldségek, sajt) helyezünk a padlizsánba.
4. A töltött padlizsán receptje gyakran azt jelenti, hogy a sütőben 180 fokon sütik.

Töltött padlizsán a sütőben

Általános és népszerű recept a sütőben sült töltött padlizsán. A folyamat nagymértékben függ attól, hogy milyen zöldségeket használnak fel. Ha tehát vastag héjú padlizsánnal találkozik, annak érdekében, hogy jobban süljön, használja ezt a trükköt: öntsön egy kis paradicsomlevet a sütési edénybe.

Hozzávalók:

• padlizsán - 0,5 kg;
• darált hús - 300 g;
• paradicsom - 250 g;
• hagyma - 150 g;
• sajt - 100 g;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Készítmény

1. Csinálj csónakokat.
2. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és a padlizsánpépet a teljes masszához, és pirítsuk puhára.
4. Töltsük meg a csónakokat, szórjuk meg reszelt sajttal. A töltött padlizsánokat fél órán át sütjük.

Zöldségekkel töltött padlizsán

A zöldségdiétát követő emberek számára ideális egy olyan előétel, mint a zöldségekkel töltött és sütőben sült padlizsán. Ezek a csónakok az ízek leírhatatlan kombinációját alkotják. A padlizsán remekül passzol a paprikához és a paradicsomhoz. Az étel minimális kalóriát tartalmaz, és rendkívül laktató. Még diétásabbá teheti, ha növényi olaj helyett vizet használ sütés közben.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• paradicsom - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• bors - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fekete bors, só, gyógynövények - ízlés szerint.

Készítmény

1. Készítse elő a csónakokat.
2. A zöldségeket és a pépet ledaráljuk.
3. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és pároljuk körülbelül 10 percig.
4. Töltsd meg a csónakokat. A zöldségekkel töltött padlizsánt körülbelül 15 percig sütjük.

Töltött padlizsán sajttal és fokhagymával

A sajttal töltött padlizsán kiváló lehetőség mindenki kedvenc sajtos és fokhagymás snackjének felhasználására. Különféle fűszerek használatával finom ízkombinációt érhetünk el, hatékonyan díszíthetjük az ételt szeletelt koktélparadicsommal. Főzés közben ne csak a padlizsánfeleket, hanem a belőlük kivont pépet is megszórjuk sóval és hideg vízbe áztatjuk.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• paradicsom - 2 db;
• sajt - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény

1. Csinálj csónakokat.
2. A zöldségeket és a padlizsánhéjat felaprítjuk, a sajtot lereszeljük.
3. A hagymát és a fokhagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a pépet és a fűszereket, pároljuk 7 percig.
4. Adjuk hozzá a paradicsomot, pároljuk pár percig, majd adjuk hozzá a sajtot.
5. Töltsük meg a csónakokat, és süssük fél órán keresztül a töltött padlizsánokat.

Hússal töltött padlizsán

Hihetetlenül kielégítő és tápláló étel a hússal töltött és sütőben sült padlizsán. Érdekes ízkombinációt adhatsz nekik mindenféle zöldség hozzáadásával. A hús lehet marhahús vagy csirke. Aki szereti a sajtos tölteléket, annak érdemes néhány perccel a sütés előtt beletenni, hogy a nyújtható sajthéj hatását érje el.

Hozzávalók:

• padlizsán - 0,5 kg;
• hús - 300 g;
• paradicsom - 300 g;
• sajt - 100 g;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Készítmény

1. Csinálj csónakokat.
2. Darált húst készítünk és 10 percig pirítjuk, hozzáadva a hagymát és a fokhagymát.
3. A zöldségeket és a pépet felaprítjuk, a darált húshoz adjuk, további 10 percig pirítjuk.
4. Töltsük meg a csónakokat, és süssük 40 percig a hússal töltött padlizsánokat.

Padlizsán tekercs sajttal

Hidegen tálalva minden ünnepi asztal nélkülözhetetlen dísze lesz. A padlizsántekercsek tölteléke kemény sajtból készül, fokhagyma hozzáadásával, amely élességet és pikantériát kölcsönöz az ételnek. Kívánt esetben főtt tojást adhat hozzá, ami szintén javítja az ízt.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• tojás - 1 db;
• sajt - 50 g;
• majonéz - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Készítmény

1. Vékony padlizsánszeleteket készítünk, jól megsózzuk, és 10 percig állni hagyjuk. Megsütjük őket.
2. A tölteléket elkészítjük a reszelt tojás és a sajt, a fokhagyma és a majonéz összekeverésével.
3. Helyezze a tölteléket a tányérokba, és tekerje be a tekercseket. Hűtőbe tesszük több órára.

Gombával töltött padlizsán

Valóban leírhatatlan étel a gombás tölteléket tartalmazó töltöttek. A gombát legjobban fokhagymával, fűszernövényekkel, dióval kombináljuk, kiegészíthetjük zöldségekkel is, ideális kombináció például a csiperkegomba paprikával és paradicsommal.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• bors - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• gomba - 150 g;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Készítmény

1. Csinálj csónakokat.
2. A pépet, a zöldségeket és a gombát kockákra vágjuk.
3. A zöldségeket megpirítjuk.
4. Adjunk hozzá fokhagymát a teljes tömeghez.
5. A gombát külön megpirítjuk. Adjuk hozzá őket a teljes tömeghez.
6. Töltsük meg a csónakokat, a sült töltött padlizsánt 10 percig főzzük.

Dióval töltött padlizsán grúz stílusban

A padlizsánt számos étel elkészítéséhez használják. Így Grúziában a dióval töltött padlizsán népszerű ételnek számít. Különlegességük, hogy fűszerekkel gazdagon ízesítik, emellett fűszernövényeket is tartalmaz az étel. Az előétel hidegen és melegen is fogyasztható, tekercs formájában készül.

Hozzávalók:

• padlizsán - 0,5 kg;
• dió - 100 g;
• ecet - 0,5 teáskanál;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény

1. A padlizsánt vékony csíkokra vágjuk és megpirítjuk.
2. Turmixgép segítségével aprítsd fel a diót, a fűszernövényeket, a fokhagymát, adj hozzá egy kis vizet.
3. Adjunk hozzá ecetet és fűszereket a keverékhez.
4. Tekercseket formázunk a töltelékkel, és hidegen vagy melegen tálaljuk.

Töltött padlizsán török ​​módra

Egy érdekes török ​​étel - a karniyarik - paradicsommal és csípős paprikával van töltve. Az étel teljes elkészítési ideje körülbelül 1,5 óra, és az eredmény még a tapasztalt ínyenceket is lenyűgözi. A padlizsán különleges ízét fűszeres íze adja, amelyet az erős paprika összetételének köszönhetően ér el.

Hozzávalók:

• padlizsán - 3 db;
• darált hús - 250 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• paradicsom - 3 db;
• erős paprika - 1 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• víz - 2 pohár;
• gyógynövények, fűszerek.

Készítmény

1. Hámozzuk meg a padlizsánokat. Vágjon beléjük, és tegye fél órára sós vízbe. Majd megfordítva megsütjük.
2. A tölteléket úgy készítjük el, hogy a hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst és a tésztát (1 evőkanál).
3. A paradicsomot pürésítjük, és a töltelékhez adjuk.
4. A fokhagymát és a borsot őröljük meg, adjuk hozzá a keverékhez, pirítsuk 10 percig.
5. A padlizsánokat megtöltjük a töltelékkel, megtöltjük vízzel hígított masszával (1 evőkanál). 25 percig sütjük.

Sózott padlizsán sárgarépával és fokhagymával töltött

A töltöttek elkészítésének nagyszerű módja a sózás. A főzési folyamat 3-5 napot vesz igénybe, mivel a zöldségeket speciálisan elkészített sós lében kell átitatni. Ezalatt a padlizsán erjed, így olyan terméket kapunk, amelyet egész télen tárolunk.

A zöldségekkel töltött padlizsán egy hihetetlenül ízletes előétel, amelyet melegen és hidegen is tálalhatunk. Ezeket a padlizsánokat a kapott szósszal leöntve bármilyen körethez hozzá lehet adni, az előétel pedig tökéletes húshoz vagy szárnyashoz.

A zöldségekkel töltött padlizsán elkészítéséhez készítse elő a szükséges termékeket a lista szerint. Az előételekhez való padlizsánnak nagynak kell lennie.

Mossa meg a padlizsánt, és távolítsa el a szárát. Végezzen mély bevágásokat a padlizsánok kerülete mentén a közepéig, valami zsebet kell kapnia. A padlizsánt meg kell sózni, hogy a só a vágásokba kerüljön, és 20-30 percig kell hagyni.

Ez idő alatt a hagymát és a paprikát kockákra vágjuk.

A paradicsomot is felaprítjuk, a fokhagymát pedig finomra vágjuk. Kívánt esetben eltávolíthatja a bőrt a paradicsomról. Részben eltávolítottam, ahol gond nélkül levált magától.

Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk. A padlizsánokat szalvétával itassuk meg, enyhén kinyomkodhatjuk. Forró olajba tesszük és minden oldalát megsütjük. A sütés körülbelül 12-15 percet vesz igénybe. A padlizsánokat hengerszerűen forgatva sütjük meg. Ezután tányérra tesszük a padlizsánokat és hagyjuk kicsit kihűlni.

Adjuk hozzá a hagymát és a paprikát az olajhoz, amelyben a padlizsánokat sütöttük, pirítsuk addig, amíg a hagyma áttetsző lesz, majd adjuk hozzá a fokhagyma és a paradicsom felét. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Néhány perc elteltével vegyük le a tűzről, és kissé hűtsük le.

Egy teáskanál segítségével kanalazzuk a tölteléket a padlizsán hasítékaiba. Ne próbálja meg az összes tölteléket felhasználni; a zöldségek egy része megmarad, és megsül a serpenyőben.

Helyezze vissza a padlizsánt a serpenyőbe, és öntsön egy pohár forró vizet. A padlizsán fele vagy kicsit kevesebb legyen a szószban. A zöldségekkel töltött padlizsánt zárt fedő alatt 8-10 percig lassú tűzön pároljuk, majd kinyitjuk a fedőt és óvatosan megfordítjuk a padlizsánokat, hogy egyenletesen párolódjanak. A padlizsánt megszórjuk a maradék fokhagymával, letakarjuk és 10-15 percig állni hagyjuk.

A padlizsánt megmossuk, szárát eltávolítjuk, kétfelé vágjuk. Kis késsel mindkét felét vágjuk, majd egy teáskanál segítségével óvatosan távolítsuk el a pépet, így kb. 1 cm vastag falakat kapunk. Sózzuk meg a kapott csónakokat, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig, hogy az összes keserűség eltűnjön. A pépet apró kockákra vágjuk.

Közben a hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.

A sárgarépát megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.

Az édes paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk, és szintén apró kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben 2-3 evőkanál növényi olajat hevítünk, a hagymát kevergetve puhára pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott kaliforniai paprikát, és időnként megkeverve 4-5 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a padlizsán pépet a serpenyőbe a zöldségekkel, és pirítsuk a zöldségeket 5 percig közepes lángon, ne felejtsük el időnként megkeverni.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. A paradicsomdarabkákat a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük, alaposan összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig pároljuk.

Amíg a zöldségek párolnak, a sajtot finom reszelőn lereszeljük. A sajt egy részét félretesszük a feltéthez.

Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Adjunk hozzá reszelt sajtot és fokhagymát az előkészített zöldségekhez. Mindent alaposan összekeverünk. A padlizsán tölteléke készen áll.

Töltsön meg minden padlizsán csónakot zöldség és sajt keverékével. A zöldségekkel töltött padlizsánokat hőálló edénybe tesszük. A forma aljába kevés hideg vizet öntünk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb 30-40 percig sütjük.

10 perccel a sütés vége előtt szórjuk meg a csónakokat a maradék sajttal. Az edény készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy a padlizsánokat fogpiszkálóval szúrja ki (nem lehet kemény). Tálalás előtt a lédús, ízletes, zöldségekkel töltött padlizsánt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

A töltött padlizsán nagyon elterjedt étel a világ minden népe körében, és mindegyik másképp készül. De sokan szeretik a töltött padlizsánt finom ízük miatt, ideális előétel, és remekül mutatnak az ünnepi asztalon. Sok hihetetlen recept létezik a töltött padlizsánokhoz, amelyek csodálatosan mutatnak az asztalon.

Sokféle termékkel megtöltheted, attól függően, hogy milyen tölteléket szeretsz a háztartásodban, lehet zöldséges darált hús vagy csak zöldség. Főleg diétás ételekhez nagyon alkalmas a zöldségekkel töltött töltött padlizsán.

Ha töltött padlizsánt szeretnénk főzni, akkor ki kell pucolni a magjából, megszórni sóval, 20-25 percig állni hagyni, majd folyó vízzel leöblíteni, jól kinyomkodni és megtölteni a választott töltelékkel. Helyezze a töltött padlizsánt egy mély tálba, és tegye a sütőbe egy kis időre.

A töltött padlizsán elkészíthető kis előételként paradicsommal és fokhagymával, de önálló ételként is elkészíthető darált húsból töltelékként, amelyhez sült hagymát, sárgarépát és különféle fűszereket adunk. A szószhoz használhatunk olíva- vagy bármilyen más növényi olajat, tejfölt vagy majonézt.
Ha nem szereti a nagyon magas kalóriatartalmú ételeket, akkor a zöldségekkel töltött padlizsán receptje, mint az alábbi képen, ideális az Ön számára.

A töltött padlizsán az ünnepi és a hétköznapi asztalok dísze... melegen és hidegen is jók... külön ételként vagy köretként!

Így néznek ki a töltelékek ("farok nélkül"):

Ha kész, az étel így néz ki ("farokkal"):

Vagy megtöltheted anélkül, hogy a padlizsánt kettévágnád (zebrapucolás):

Darált hússal töltött padlizsán

Hozzávalók:
Padlizsán 5-6 db; Darált marhahús 300 gramm; Hagyma 1 fej; 2 paradicsom; 3 gerezd fokhagyma; 2 szelet kenyér kéreg nélkül; 2 csirke sárgája; Zöldek ízlés szerint; Növényi olaj; Só, bors, egyéb fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:
Vágja félbe a padlizsánt hosszában anélkül, hogy eltávolítaná a bőrét. Óvatosan vágja ki a közepét a magokkal úgy, hogy körülbelül két centiméteres vékony falak maradjanak. A „csónakokat” szórjuk meg sóval, majd fél óra múlva öblítsük le folyó víz alatt.
Óvatosan helyezze a padlizsánokat egy sütőlapra, miután meglocsolta őket növényi olajjal, és 15 percre a sütőbe tesszük őket 180 ° -on.
Amíg a padlizsán a sütőben van, vegyünk ki 2 piros paradicsomot, és távolítsuk el a héjukat (ehhez a paradicsomot 2-3 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, és apróra vágjuk).
A növényi olajat jól felforrósítjuk, megpirítjuk benne a finomra vágott padlizsán közepét, a hagymát és a paradicsomot.
A darált húshoz adjuk a tejbe áztatott kenyeret, adjuk hozzá a fokhagymát, a fűszernövényeket, és mindent egy serpenyőbe tegyünk a paradicsommal. Folyamatosan kevergetve egy spatulával, hogy ne képződjenek csomók, főzésig pirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. vegyük le a tölteléket a tűzhelyről.
Most csirke sárgájára van szükségünk, adjunk hozzá egy kevés forralt vizet, keverjük össze a darált hússal és jól keverjük össze.
Töltsük meg a padlizsán feleket darált hússal, és tegyük vissza a sütőbe fél órára. 5 perccel a készenlét előtt megszórjuk reszelt kemény sajttal. Kész!

Grúz töltött padlizsán

Ez az étel a grúz konyha két fontos összetevőjét tartalmazza. Az első az utskho-suneli fűszer, amely finom diós aromát kölcsönöz az ételnek. A második a dió, amely nélkül a grúz konyha egyszerűen elképzelhetetlen. Kombinációjuknak köszönhetően a töltött padlizsán nem csak diós aromát, hanem finom diós ízt is kap.

Hozzávalók:
5 padlizsánhoz, darált húshoz 400 g; dió - egy marék; paradicsom a saját levében vagy 3 közepesen túlérett paradicsom, 1 hagyma; petrezselyem 3-4 szál; fokhagyma 3 gerezd; koriander (őrölt) 1 teáskanál; utskho-suneli 1 teáskanál; vaj 50 g

Főzési folyamat:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A padlizsánokat hosszában kétfelé vágjuk. Végezzen mély hosszirányú vágást mindkét felén, majdnem a bőrig. Ezután keresztben vágja be a teljes hosszában, szórja meg vastagon sóval és hagyja állni 15 percig, majd öblítse le és szárítsa meg. Kenje meg a padlizsán felét növényi olajjal.

Egy turmixgépben keverje össze a vajat, egy gerezd fokhagymát, 15 g diót és 1-2 szál petrezselymet. Simára daráljuk a padlizsánokat az elkészített masszával, tepsire tesszük, és 12-15 percre 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

A hagymát apróra vágjuk, a maradék fokhagymát felaprítjuk. A többi diót törjük össze vagy aprítsuk fel késsel (nem morzsára).

Melegítsünk fel egy serpenyőt, adjunk hozzá növényi olajat, pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát közepes lángon 1-2 percig. Ezután a serpenyőbe adjuk a darált húst, közepes lángon, kevergetve 5-7 percig pirítjuk. Beleöntjük a pürésített paradicsomot. Adjunk hozzá őrölt koriandert és utskho-suneli-t. Só, bors. Hozzáadjuk a diót, és közepes lángon további 4-5 percig pirítjuk. Ha a töltelék nagyon sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá pár evőkanál vizet. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Helyezzük a tölteléket a padlizsánokra, és tegyük a sütőbe további 8-10 percre.
A kész töltött padlizsánokat tálalás előtt szórjuk meg dióval.

Olasz töltött padlizsán

Könnyű, ízletes étel. Ezt az ételt a legjobb olasz éttermekben szolgálják fel, és egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Minden a termékkészletről szól: mozzarella, bazsalikom, oregánó, amelyek igazi olasz ízt adnak.

Hozzávalók:
Hosszú padlizsán (2 db), kapribogyó, kis paradicsom, mozzarella (fél kör), parmezán, tojás, oregánó, bazsalikom, kevés olívaolaj.

Főzési mód:
Töltelék előtt egész padlizsánt sütünk. Annak érdekében, hogy a padlizsán ne „felrobbanjon”, meg kell szúrni a bőrt. Helyezze őket a sütőbe körülbelül 15 percre. Ezután lehűtjük és félbevágjuk, a magházát óvatosan kivesszük, amit a paradicsommal és a hagymával együtt megpirítunk. Kicsit sózzuk, hozzáadjuk a tojást, a kapribogyót, az apróra vágott bazsalikomot, összekeverjük és megtöltjük a padlizsános „csónakokat”. A mozzarellát vágjuk kockákra, és tegyük a tetejére csónakokba, szórjuk meg parmezánnal. Ismét betesszük a sütőbe körülbelül 15 percre. Kérges lett a Paremezan? Elkészült tehát az ételünk.

Padlizsán túróval

Egy kis túró egészen új ízt ad ételünknek. Tálalhatjuk köretként, snackként, vagy önálló ételként, hidegen vagy melegen. Ízletes, alacsony kalóriatartalmú és tápláló.

Hozzávalók:
Túró (150 g), padlizsán (1 kg), burgonya (200 g), paradicsom (200 g), növényi olaj, tojás (3 db), kemény sajt, fél citrom, petrezselyem, fokhagyma, só.

Főzési mód:
Előkészítjük a padlizsánokat. Távolítsuk el a magot és a szárakat, távolítsuk el a keserűséget (hosszában 2 felé vágjuk, sűrűn sózzuk és fél órát állni hagyjuk, majd a sót lemossuk).
A hagymát, a burgonyát (kockákra vágva), a paradicsomot és a padlizsánmagot víz hozzáadásával megpároljuk. A kissé kihűlt keveréket túróval és fokhagymával keverjük össze. Adjunk hozzá petrezselymet, és töltsük meg a padlizsán felét. A tetejére paradicsomszeleteket rakunk, és megszórjuk reszelt sajttal. Készre sütjük, szeletelt citrommal tálaljuk.

Töltött padlizsán "hordók"

Gyönyörű és ízletes étel. Bármilyen tölteléket készíthet: húsos, zöldséges, gombás töltelékkel.

Hozzávalók:
Padlizsán, darált hús, főtt rizs, sárgarépa, hagyma, piros kaliforniai paprika, só, őrölt fekete bors, almaecet, növényi olaj, petrezselyem, kemény sajt.

Főzési folyamat:
A padlizsánt nem hosszában, hanem keresztben vágjuk (mint a fenti fő fotón). Közepes padlizsánt 2 részre, nagyot 3 részre. Csinálj egy lyukat a padlizsán belsejébe, de ne át. Erősen megszórjuk sóval, és fél órát állni hagyjuk, majd leöblítjük, ezzel eltávolítjuk a keserűséget.
Pirítsd meg a hagymát, sárgarépát, padlizsán pépet, borsot, ecetet, fűszereket. Kicsit lehűtjük, hozzáadjuk a rizst, a sót, a fűszernövényeket, és megtöltjük a „hordókat”. A tetejére sajtot szórunk, és betesszük a sütőbe.

Padlizsán Papoutsakya burgonyapürével

A „Papoutsakya” (fordítva „cipő”) az egyik legfinomabb görög étel, aki nem rajong a besamel szószért, a tejszín helyett használhat burgonyapürét, nagyon finom és gyönyörű lesz!

Hozzávalók:
Padlizsán - 4 db .; Darált hús (marha/sertés 1:1) - 500 gr.; Paradicsompüré - 1-2 evőkanál; Petrezselyem (zöldek) - 1 csokor; Hagyma (nagy fej) - 1 db; só és fekete bors (ízlés szerint); Tej - 1,5 csésze; Liszt - 3 evőkanál; Olajleeresztés. (tejszínhez) - 3 evőkanál; Növényi olaj (padlizsán sütéséhez)

Főzési folyamat:
A padlizsánokat jól megmossuk, kettévágjuk, keresztbe vágjuk, fél óráig megszórjuk sóval. A padlizsánokat öblítsük le a sótól, szárítsuk meg jól papírtörlővel, és kezdjük el sütni. Ezt mindkét oldalon meg kell tenni, és azonnal egy kényelmes tepsibe kell helyezni a sütőben (előzetesen kenje meg olajjal a serpenyő alját).

Egy másik tálba öntsünk egy kevés olívaolajat, pirítsunk meg benne apróra vágott vöröshagymát, tegyük bele a darált húst, keverjük folyamatosan, amíg színe megváltozik, majd adjuk hozzá a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, kevés vizet és hagyjuk a tűzön, amíg a folyadék teljesen el nem fogy. elpárolgott. Kapcsolja ki, adjon hozzá fűszernövényeket, keverje össze.
Egy kanál segítségével mélyedést készítünk a padlizsánban, amelybe az előkészített darált húst (tölteléket) helyezzük.

Ezután kezdje el elkészíteni a krémet. Ez a krém nagyon népszerű a görög konyhában (ez ugyanaz a Besamel szósz), de itt krémként működik, Besamel néven.
A vajat felolvasztjuk, a lisztet kicsit megpirítjuk benne, hozzáöntjük (lehetőleg forró) tejet, sózzuk, és habverővel mindenképpen keverjük, hogy ne legyenek csomók. Amikor a krém elkezd buborékolni, kész is. Ebben a szakaszban sokan tojást adnak hozzá, amitől a krém fényes lesz. Hagyjuk állni a krémet, miután kicsit kihűlt, tetszőleges fúvókával ellátott cukrászzacskóba tesszük. Egy cukrászzacskóból a tejszínt a töltelék tetejére nyomkodjuk a padlizsánokra.
Egy „cipős” forma aljába óvatosan öntsünk 1/2 kávés csésze vizet, és 225-250*C-on süssük addig, amíg a krém szép arany héjat nem kap.

török ​​padlizsán

Hozzávalók:
* 500 g padlizsán * 500 g darált hús (bármilyen) * 250 g paradicsom * 1 hagyma * 100 g sajt (kemény) * 3 gerezd fokhagyma * növényi olaj * só * bors * zöldhagyma * keleti fűszerek

Főzési mód:
A padlizsánokat megmossuk és hosszában kettévágjuk.
Távolítsa el a pépet mindkét feléből, és sózzuk meg 30 percig. Ezután hideg vízben öblítsük le (ezt azért teszik, hogy ne keserűljenek meg).

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A padlizsánt meghámozzuk, a paradicsomot felaprítjuk. A zöldhagymát apróra vágjuk.

Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a darált húst, kevergetve pirítjuk (kb. 5 perc, közepes lángon). Adjuk hozzá a padlizsánpépet, a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, és puhára sütjük (kb. 8-10 perc).

Az elkészített keverékkel megtöltjük a padlizsán felét, tepsibe tesszük. A padlizsánok tetejére szórjunk egy kevés majonézt, és tegyük a sütőbe.
180 fokon 30-35 percig sütjük. A kész padlizsánra szórjuk a finomra vágott fűszernövényeket.

Tintahalral töltött padlizsán

Hozzávalók:
Padlizsán - 1 kg; tintahal - 400 g filé; tejfölös szósz paradicsommal - 500 g; hagyma - 4 db; félig főtt rizs - 4 evőkanál. kanalak; olaj - 4 evőkanál. kanalak; búzaliszt - 3 evőkanál. kanalak; só és őrölt fekete bors ízlés szerint; lomb

Főzési mód:
A padlizsánokat meghámozzuk (a fiatalokat nem kell meghámozni), megmossuk, hosszában kettévágjuk, és a pép nagy részét kivágjuk. Sózzuk meg a padlizsánt, és hagyjuk állni 20-30 percig. Kinyomkodjuk, lisztbe panírozzuk és megsütjük.

A meghámozott tintahalfilét húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a lisztet, sózzuk, borsozzuk és megsütjük. Hozzáadjuk a tintahalhoz az eltávolított padlizsánpépet, az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, és kevergetve 10 percig pirítjuk. Kapcsold el a tüzet.

A padlizsánokat kivajazott tepsire tesszük, megtöltjük az előkészített darált hússal, leöntjük a szósszal és a sütőben megsütjük.
Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. (itt - válassz)

5 további finom padlizsán recept:

Sült padlizsán baconnel

Hozzávalók:
Padlizsán - 500 g; Bacon - 70-100 g (lehetőleg szeletelve); Paradicsom - 1-2 db; kaliforniai paprika - 1 darab; Kemény sajt - 100 g; Majonéz; Fokhagyma; petrezselyem vagy koriander; Só; Bors

Főzési folyamat:
Mossa meg a padlizsánokat, szárítsa meg, és mindegyik padlizsánt hosszában kétfelé vágja.
Vágja le mindegyik felét hosszában, hogy egy legyezőt képezzen, de ne vágja le egészen a végéig, hogy a vágás szegmensei osztatlanok maradjanak.

A padlizsánszeleteket megszórjuk sóval, és 30 percig állni hagyjuk. 30 perc elteltével mossa le a sót a padlizsánról, és szárítsa meg.
A szalonnát csíkokra vágjuk (jobb szeletelve vásárolni). A kaliforniai paprikát megmossuk és hosszú csíkokra vágjuk. A paradicsomot megmossuk és karikákra vagy félkarikára vágjuk. A sajtot szeletekre vágjuk.
Az elkészített padlizsánfeleket kivajazott tepsibe vagy tepsibe helyezzük. Töltsük meg a padlizsánt, a darabokba tegyünk szalonnát, paradicsomot, paprikát és sajtot.
A majonézt összekeverjük apróra vágott fokhagymával, apróra vágott fűszernövényekkel, sóval és borssal. A padlizsán tetejét jól bekenjük a majonézes keverékkel (csak majonézt használhatunk), igyekezzünk bejutni a bevágásokba.
A padlizsánokat 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük ~30 percre. Kész! - Ez finom!

rakott "Mix"

Meglepően puha, kétrétegű rakott cukkini, padlizsán, túró és csirke kombinációja. Kiváló kiegészítő a tejfölös szósz zöldségekkel, mustárral, amiben mindez megsül.

Hozzávalók:
Az első réteghez:
2 közepes fiatal cukkini; 300 g túró (túrósajt); 2 tojás; 2 gerezd fokhagyma; szója szósz; egy kis csokor petrezselyem; só és őrölt bors ízlés szerint

A szószhoz:
150 g tejföl; 1 evőkanál. l. mustár (ha nagyon erős, akkor egy teáskanál); 1 nagy paradicsom; 1 közepes édes paprika; fokhagyma; só és őrölt bors ízlés szerint

A második réteghez:
4 közepes padlizsán; 700 g csirkehús (darált hús); 1 nagy hagyma; 2 gerezd fokhagyma; 2 tojás; só és őrölt bors ízlés szerint

Tehát kezdjük el a termékek előkészítését.
A padlizsánt hosszában nagyon vékony szeletekre vágjuk (különben nem sül meg), sózzuk és 30-40 percig állni hagyjuk, hogy a keserűség elmúljon.

A cukkinit 2-3 mm vastag szeletekre vágjuk, szójaszósszal meglocsoljuk és 30 percig állni hagyjuk.

A húst darált húsba daráljuk, hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát turmixgépben, jól összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A túrót a tojással, sóval, őrölt borssal turmixgéppel homogén masszává verjük (vagy villával daráljuk össze).

Adjuk hozzá a préselt fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet. Jól összekeverni. Ha a keverék sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá még egy tojást.

Most a szósz: keverjük össze a mustárt és a tejfölt, adjunk hozzá apróra vágott borsot és paradicsomot (eltávolítjuk a magokat), nyomott fokhagymát, sót és őrölt borsot.

Most kezdjük az összeszerelést.
Első réteg: A rugós forma alját (a recept végén van magyarázat, hogy miért van szükség erre a tepsire) kenjük ki növényi olajjal, fektessük ki a cukkini felét. A túrós masszát elosztjuk rajtuk, és ráhelyezzük a maradék cukkinit.

Második réteg: Helyezzen egy kis darált húst egy padlizsáncsíkra, és tekerje fel. Ugyanígy járunk el minden padlizsánnal.

A maradék darált húst ráhelyezzük a cukkinire, ráhelyezzük a tekercseket.

Mindenre ráöntjük a szószt, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára. A formát tepsire kell helyezni, hogy a keletkező lé ne folyjon a sütő aljára!

Most miért van szükség egy rugós tepsire: sütés közben sok leve képződik, és le kell engedni. Ezzel a formával ezt sokkal egyszerűbb megtenni: a formát enyhén ferdén tesszük, és egy kicsit szétnyitjuk - a felesleges lé nagyon könnyen kifolyik. Nem kell kiönteni – kiváló szószalap lehet. Alternatív megoldásként a leveshez adjuk a levét, vagy főzzünk hozzá kását... Természetesen bármilyen más formával is meg lehet birkózni, csak ha nem kanalazunk egy kanállal, nehezebb lesz lecsepegtetni.

Miután megszabadította a levétől, távolítsa el a forma oldalát, és hagyja kicsit hűlni. Minden! Ideje az asztalhoz menni!

Rakott padlizsán burgonyával, paradicsommal és mozzarellával

Hozzávalók:
2 nagy padlizsán; 3-4 közepes burgonya; 2-3 közepes paradicsom; 1-2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint); Mozzarella; só bors; növényi olaj padlizsán sütéséhez

Főzési folyamat:
A padlizsánokat +-1 centiméter vastag csíkokra vágjuk, és növényi olajon mindkét oldalukat enyhén barnára sütjük.
A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
Forraljuk fel a vizet, sózzuk, adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, és főzzük félig. A főzési idő a szeletek vastagságától és a burgonya fajtájától függ, átlagosan 3-4 perc. Engedje le a vizet.
Kenjük ki a formát. vajat, ízlés szerint szórjuk meg reszelt zsemlemorzsával.
Rendezzük el a padlizsán szeleteket. Sózzuk a tetejére, és most rendezzük el a főtt burgonyát.
Távolítsuk el a paradicsomból a magokat a körülöttük lévő folyadékkal együtt, a héját vágjuk apró kockákra, és helyezzük a burgonya tetejére.
Megszórjuk finomra vágott fokhagymával, reszelt mozzarellával, és ízlés szerint enyhén borsozzuk.

200 C-ra előmelegített sütőben teljesen készre sütjük. A főzési idő vizuális, hiszen itt minden látható - ha kell, villával mindig meg lehet szúrni és meghatározni a készenlétet - a padlizsánnak és a burgonyának meg kell puhulnia.

Rakott padlizsán darált hússal mártásban

Hozzávalók:
Padlizsán - 4 közepes; Édes piros paprika - 1 db; Vegyes darált hús - 300-350 g; Tojás - 1 db; Hagyma - 1 db; Só; Őrölt feketebors; Paradicsomszósz - 2 evőkanál. kanalak; Tejföl - 3 evőkanál. kanalakat
Növényi olaj sütéshez; Petrezselyem; Khmeli-suneli - egy csipetnyi; Fokhagyma - 2-3 gerezd; Húsleves - 0,5 csésze; Kemény sajt - 50 g

Főzési folyamat:
A padlizsánokat zebracsíkosra hámozzuk (a héját hosszában levágjuk, majd 1 cm-t hátralépve vágjuk újra – kép fent a receptek előtt).
Ezután legfeljebb 1 cm vastag szeletekre vágjuk Sózzuk. 7-10 perc múlva öblítse le hideg vízzel és szárítsa meg. De mindezt nem kell megtenned, ha szereted a padlizsán fűszeres keserűségét.
A padlizsánszeleteket enyhén megpirítjuk növényi olajon. Helyezze papírtörlőre. Amíg a padlizsán hűl, elkészítjük a darált húst.

A darált húshoz adjuk a finomra vágott hagymát és paprikát, az apróra vágott fűszernövényeket, a tojást, a zúzott fokhagymát, a sót és az őrölt fekete borsot, valamint a suneli komlót. Az egészet jól összekeverjük és felverjük.

Tűzálló serpenyőbe, amiben lehet sütni, majd tálalni, tegyük a padlizsánkarikákat, majd a darált húsos „kalácsokat”, majd a padlizsánokat, majd a darált húst. Így váltakozva körben, amíg az egész űrlapot ki nem tölti.
A paradicsomszószt (pasztát) és a tejfölt hígítsuk fel a húslével, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a fokhagymát, keverjük össze és öntsük a darált hússal a padlizsánra. 180*C-os sütőben 1 órát sütjük.
15 perccel a készítés előtt vegyük ki a padlizsános serpenyőt, és szórjuk meg reszelt sajttal. Helyezze vissza a sütőbe. Hidegen és melegen is finom!

Pácolt padlizsán „gombás módra”

Hozzávalók:
Padlizsán 1 kg; Sárgarépa 1 kg; kaliforniai paprika 1 kg (piros 0,5, zöld 0,5); hagyma 0,5 kg; 1 csípős paprika (nem kell hozzá); fokhagyma 1 fej; keleti fűszerek; cukor 1 teáskanál; só ízlés szerint; ecetes asztal. 2 evőkanál; növényi olaj 0,5 csésze; zöldek (koriander, kapor)

Főzési folyamat:
Forraljunk fel vizet egy mély tálban, sózzuk meg, tegyük bele a megmosott padlizsánokat farok nélkül, és forraljuk 10 percig, letakarva egy tányérral, hogy az összes padlizsán vízbe merüljön és ne úszzon fel. Szedjük ki a padlizsánt egy szitára, fedjük le ismét egy tányérral, és állítsuk be a súlyt. Amíg a padlizsánból kifolyik a víz, elkészítjük a zöldségréteget. Ne feledje, hogy a padlizsánt kissé alul kell sütni.

A készítmény elkészítése a sütéshez:
A hagymát félbevágjuk és felaprítjuk. A sárgarépát koreaiul hosszában és keresztben kockákra vágjuk. A kaliforniai paprikát is hosszában kettévágjuk, ismét ketté és átlósan feldaraboljuk, hogy hosszabbak legyenek a kockák. A csípős paprikát hosszában kettévágjuk, a magokat kivesszük, felaprítjuk. Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.

Most vegyünk egy mély serpenyőt (wok) és hevítsük fel az olajat, mert gyors lesz a sütés. Először a hagymát pirítsuk meg kb. 5 percig, majd adjuk hozzá a sárgarépát, kb 10 perc, majd a kaliforniai paprikát, 5 percet vesz igénybe. A zöldségeket állandóan erőteljesen keverjük. Most adjunk hozzá fűszereket, ecetet, csípős borsot, fokhagymát, cukrot, sót. 5 percig kevergetve pirítjuk. Kapcsold ki. Adjunk hozzá zöldeket, keverjük össze. A sült legyen enyhén sózva (attól függően, hogy mennyi só van a padlizsánban), és nem sült meg. (a zöldségféléket félig meg kell főzni, ecet alatt „megfőnek”).

Most távolítsa el a padlizsán héját, és vágja kockákra (kb. 1,5 cm-es), mint a zöldségeket. Ehhez vágja félbe a padlizsánt hosszában, és mindkét felét ismét félbe. 4 csíkot készít. Vágja keresztben átlósan. A blokk körülbelül 1,5 x 5 méretű legyen.

Vegyen az Ön számára kényelmes edényeket (1 literes üvegek vagy tartályok). Az aljára helyezzük a zöldségsütést, majd egy réteg padlizsánt, majd újra és újra sütjük a padlizsánt. Az utolsó rétegnek sütésnek kell lennie. Miután a sűrített snack kihűlt, tegyük egy napra a hűtőszekrénybe.

Az első előkészítés és tesztelés után Ön dönti el, hogy mennyi sót és ecetet kell hozzáadnia ízlésének megfelelően - ezek a fő ízszabályozók ebben a receptben. (Recept: Ravil Kadyrov)